كعكة "بانتشو" بالأناناس هي حلوى رائعة على طاولتك. أفضل الوصفات لكعكة البانشو بالأناناس: بسيطة ومعقدة. الوصفة الكلاسيكية لكعكة البانشو مع الأناناس للطهي في المنزل

كعكة بانشو

كيفية عمل كعكة سانشو بانشو بالأناناس - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو. وصفة كعكة البانشو سهلة للغاية ويمكنك تحضيرها مع أطفالك.

1 ساعة و 30 دقيقة

250 سعرة حرارية

5/5 (3)

أدوات وأدوات المطبخ:غربال وخلاط وطبق الخبز.

كيفية تحضير هذه الحلوى المثيرة للاهتمام؟ كل شيء سهل للغاية، ما عليك سوى خبز كعكة إسفنجية. كل ما عليك فعله هو تشكيل الكعكة وقد انتهيت! الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنها يمكنك الطبخ مع الأطفال. أنا متأكد من أن جميع الأطفال سيكونون سعداء بالمساعدة في تحضير هذه الحلوى البسيطة واللذيذة، والأهم من ذلك أنهم سيستمتعون بها بكل سرور.

يقولون أن هذه الوصفة ظهرت في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية عندما كان هناك نقص في الطعام وتم تجميع الكعكة مما هو متاح. عندها فقط فعلوا ذلك، وليس بالأناناس.

هذه الوصفة الأصلية سوف ترضي جميع أفراد الأسرة، وهذه الوصفة تكفي لتحضير ما يصل إلى 10 حصص، لذلك سيكون هناك ما يكفي من الكعك للجميع. وأبرز ما في الحلوى هو أن كعكة البانشو محضرة بالأناناس والجوز، مما يعني أنها تحتوي على طعم غريب.

المنتجات المطلوبة

للاختبار:

للكريمة والحشوة:

• سكر - 2 كوب.
• القشدة الحامضة – 900 غرام.
• المكسرات - 1.5 كوب.
• الأناناس - 1 علبة.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 1 بار.
• زبدة – 30 جم.

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

يعد الخبز محلي الصنع أفضل من الكعكة التي يتم شراؤها من المتجر، لأنك تعرف دائمًا ما هي الحلوى التي تصنعها وأنها طازجة بالتأكيد. يجب التعامل مع اختيار المنتجات بمسؤولية. إذا لم يكن لديك مؤامرة منزلية خاصة بك وتشتري الطعام في المتجر، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد البسيطة.

كيفية اختيار البيض

يجب أن يكون البيض بدون عيوبوالشقوق. يجب أن تكون نظيفة. للتحقق من نضارة البيضة، ضعها بالقرب من أذنك وقم بهزها. إذا سمعت الغرغرة، فإن البيضة فاسدة. وهناك علامات أخرى على النضارة: إذا كانت قشرة البيضة غير لامعة والبيضة نفسها ثقيلة فهي طازجة، أما إذا كانت القشرة لامعة والبيضة خفيفة فالأغلب أنها فاسدة.

مهم! نصيحتي الشخصية. لا تشتري أبدًا البيض أو المنتجات الغذائية الأخرى من الأسواق العفوية! المنتج لم يتم اختباره، وليس لديه وثائق ولا يمكن تحديد تاريخ انتهاء صلاحيته بدقة.

كيفية اختيار القشدة الحامضة

يجب عليك دائمًا إلقاء نظرة على العبوة: إذا لم تكن مكتوبًا عليها قشدة حامضة، بل قشدة حامضة أو منتج ألبان، فهذا يعني أنها تحتوي على دهون نباتية (عادةً زيت النخيل سيئ السمعة). تحتاج أيضًا إلى قراءة التركيبة: يجب أن تحتوي التركيبة الكلاسيكية فقط على الكريمة والعجين المخمر. المظهر مهم أيضا. يجب أن تكون القشدة الحامضة بيضاء اللون ومتجانسة وخالية من الكتل.

وصفة لكعكة سانشو بانشو مع الأناناس

فيديو لوصفة خطوة بخطوة لكعكة البانشو بالأناناس

فيديو طبخ البانشو. تشبه وصفتي إلى حد كبير، والفرق الوحيد هو أن البياض يُخفق بشكل منفصل عن الصفار.

بسكويت:

• 5 بيضات
• 150 جرام سكر
• 100 جرام دقيق
• 30 جرام نشا (أنا استخدمت نشا الذرة)
• 30 جرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

التشريب:

• 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب الأناناس + 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

حشوة:

• 1 علبة أناناس معلب (لدي علبة 600 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من النشا (يفضل نشا البطاطس)

كريم:

• 600 جرام قشطة 33-35%
• 100 جرام حليب مكثف
• 30 جرام سكر بودرة
• 2 كيس كريم مثبت
• رقائق جوز الهند للتزيين

كعكة طرية وناعمة ولذيذة بالطبع مع الأناناس المعلب. كأساس، أخذت بسكويت اللحم الأبيض، الذي كنت قد استخدمته بالفعل من قبل، وهذا البسكويت هو حاليًا النوع المفضل والأكثر نجاحًا. استخدمت علبة أناناس معلب للحشوة، وصنعت الكريمة من الكريمة الثقيلة مع الحليب المكثف. أنا أحب الكعك رطبًا ومنقوعًا جيدًا، لذلك بالطبع نقعت الكعكة الإسفنجية جيدًا في الشراب، مع إضافة القليل من عصير الليمون لإبراز الحلاوة. لقد أصبحت الكعكة طويلة جدًا وأنيقة واحتفالية وناصعة البياض لدرجة أنك لا تستطيع أن ترفع عينيك عنها! لقد أحببته أنا وجميع متذوقي حقًا. أعتقد أن هذه الكعكة هي ببساطة عالمية، وسوف تعجب الجميع، سواء الأطفال أو البالغين من جميع الأعمار!

تحضير:

قومي بتحضير الكيكة الاسفنجية كما في الصورة تماماً.
كان بيضي كبيرًا، وتبين أن البسكويت طويل جدًا، حتى أنه "خرج" من القالب قليلاً.

دعونا نجهز التشريب.
من جرة الأناناس قياس 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون، ضجة.

دعونا نجهز الأناناس.
يُنقل باقي الشراب من البرطمان مع الأناناس إلى قدر ويُضاف عصير الليمون ويُشعل النار. يُضاف النشا إلى ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ويُسكب في الأناناس، ويُجمع كل شيء معًا حتى يصبح سميكًا. رائع.

دعونا نجهز الكريم. تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة، ثم يُضاف إليها الحليب المكثف والسكر البودرة ويُخفق المزيد. أضفت أيضًا مثبتًا كريميًا واستخدمت كيسين (كل منهما بسعة 200 مل من الكريم) حتى يحافظ الكريم على شكله جيدًا.

تجميع الكعكة.
قطعي الكيكة الإسفنجية إلى ثلاث طبقات، ضعي الطبقة الأولى على طبق أو لوح.
باستخدام ملعقة صغيرة، نقع في حوالي ثلث التشريب.

وزعي نصف حشوة الأناناس.

انتشر حوالي الجزء الرابع من الكريم.

ضعي طبقة الكيك الثانية، وانقعيها، ثم أضيفي النصف الآخر من الأناناس، وجزء آخر من الكريمة.
غطيها بطبقة الكيك الثالثة وانقعيها أيضًا وأضيفي جزءًا آخر من الكريمة. نغطي الكيكة بالكريمة المتبقية من جميع الجوانب، ونترك جانبًا القليل من الكريمة للتزيين إذا رغبت في ذلك.

لملء:

• الجوز – 1 كوب.
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 50 جم.
• زبدة - 30 جم.

لا تخف من العدد الكبير من المكونات. كعكة البانشو رغم مذاقها اللذيذ إلا أنها سهلة التحضير. وسوف تقتنع بهذا من خلال قراءة المقال حتى النهاية. وللتوضيح، قمت بالتقاط صور خطوة بخطوة.

كيفية صنع كعكة بانشو محلية الصنع؟

خبز البسكويت

الأمر بسيط للغاية، أول شيء فعلته هو خبز كعكة إسفنجية. للقيام بذلك، كسرت 6 بيضات، في درجة حرارة الغرفة، في وعاء كبير.

ولمدة خمس دقائق تقريبًا قمت بضربهم بالخلاط حتى تصبح رغوة ناعمة.

بعد ذلك أضيفي السكر إليهم واستمري في الخفق حتى يذوب تماماً.

في وعاء منفصل، أخلطي الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو.

وشيئًا فشيئًا، مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة، سكب الدقيق من خلال المنخل.

اعجن العجينة بعناية حتى تصبح ناعمة.

لقد غطيت الجزء السفلي من طبق الخبز (قطره 25 سم) بالرق ودهنته بالزبدة مع الجوانب.

صببت العجينة في القالب وأخبزتها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

لقد تحققت من الجاهزية باستخدام سيخ.

لجعل الكعكة الإسفنجية أكثر رقة، يمكنك فصل البياض عن الصفار. ويقلب بياض البيض المخفوق في العجينة في النهاية.

أنا أصنع القشدة الحامضة

بينما كانت العجينة تخبز، قمت بتحضير الكريمة. لقد خفقت الكريمة بالخلاط حتى تصبح سميكة.

فاز حتى يذوب السكر تماما. الكريم جاهز.

أخرج البسكويت النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً.

ثم حرره من القالب وأزال الرق ووضعه على رف سلك هكذا حتى يبرد تماماً.

أقوم بتحضير الحشوة

بينما كانت القشرة تبرد، قمت بتقطيع الجوز جيدًا واستنزاف السائل من الأناناس في كوب (سأحتاجه لاحقًا).

بالمناسبة، حدثت ظواهر خارقة للطبيعة في شقتنا في ذلك اليوم. تخيل أننا في حوالي الساعة الخامسة صباحًا نستيقظ من صوت انفجار قوي. كان الأمر كما لو أن شخصًا ما قد سقط وكسر شيئًا ما. جاء الصوت من المطبخ قفزت من السرير وذهبت لمعرفة ما حدث. عندما وصلت إلى المطبخ، سمعت شيئًا يسقط ويتحطم من إحدى خزائن الحائط. كانت الفكرة الأولى هي أن الفأر قد وصل إلى مكاننا بطريقة ما. ولكن عندما فتحت باب الخزانة، رأيت الصورة التالية.

الغطاء الزجاجي للقدر، الذي خدم بأمانة لأكثر من 3 سنوات دون شكاوى، تحطم ببساطة إلى قطع صغيرة. تمامًا مثل ذلك، انفجر فجأة في الخزانة في الخامسة صباحًا!

لقد صدمت أنا وزوجتي! دخلت على الإنترنت على الفور وبدأت القراءة عن حالات مماثلة. وتخيل، لقد وجدت ذلك. هناك العديد من هذه الحالات، بعضها تنفجر أوعية الحلوى، والبعض الآخر تنفجر أوعية السلطة. كما يقولون، السبب هو عيب الزجاج. حسنًا، لا أعرف... بالنسبة لي، لا تزال هذه القضية لغزًا.

شئ مثل هذا. إذا حدث شيء مماثل أيها القراء الأعزاء، فسأكون سعيدًا بقراءته في التعليقات.

هذا كل شيء، وداعا للجميع!

لا تنس الانضمام إلى مجموعة فكونتاكتي الخاصة بي، فهناك وصفات أكثر إثارة للاهتمام.

تأكد من الاشتراك في تحديثات المدونة وستصلك الوصفات مباشرة على بريدك الإلكتروني، فقط أدخل بريدك الإلكتروني في النموذج أدناه

لذلك، اليوم على جدول الأعمال كعكة بانشو مع الأناناس والجوز، وصفة محلية الصنع! 😉 وبما أنني من أكبر المعجبين بهذه الكعكة في عائلتي 😀، فقد كان هناك تقليد على مدى السنوات التسع الماضية وهو أن أخبزها مباشرة في عطلاتي الشخصية. ولكن في أغلب الأحيان لا يكون عيد ميلاد، بل يوم اسم - يوم الشهيد المقدس جوليا قرطاج (29 يوليو). نعم، نعم، لم أتمكن من نشره منذ يوليو! هناك وصفات لم يتم نشرها لفترة أطول. ستكون صور Pancho موجودة أيضًا، إن لم يكن لظرف واحد - لقد جربتها منذ وقت ليس ببعيد. ولكن للحصول على شيء للمقارنة به، قررت أولاً نشر الوصفة الكلاسيكية. والآن عنه...

المرة الأولى التي جربت فيها هذه الكعكة كانت في عام 2007. الآن خطرت لي فكرة - كم كان ذلك مؤخرًا وفي نفس الوقت منذ متى!.. لقد أحببته حقًا! وبما أنني أحب الخبز وكنت أفعل ذلك طوال حياتي تقريبًا، فقد وجدت على الفور طريقة لخبز كعكة بانشو فيلي بيكر في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية! بانشو أسهل وأسرع في الأداء من أخيه، وهو ما فعلته في يوم اسمي العام الماضي! مع بانشو، يصبح كل من البسكويت والكريمة أخف قليلاً، والأهم من ذلك، أنك لا تحتاج إلى تأخير القشدة الحامضة، لذلك تسير الأمور بشكل أسرع بكثير.

يتم تحضير كعكة البانشو بالأناناس والجوز حسب الوصفة التالية. يتم خبز كعكة إسفنجية كبيرة، ثم يتم تقطيعها إلى قسمين، أو يتم خبز طبقتين من الكعك بشكل منفصل. يتم استخدام أحدهما كقاعدة للكعكة، والثاني يتم تقطيعه إلى مكعبات، والتي يتم وضع كومة منها.

تُصنع الكريمة دائمًا من القشدة الحامضة، وهي بسيطة جدًا - مجرد كريمة حامضة مخفوقة بالسكر. الشيء الرئيسي هنا هو التخمين بمحتوى الدهون. لا أنصح بتناول أقل من 25%، حيث سيتحول إلى سائل أكثر من اللازم. الخيار الأمثل هو 30-35٪. من المستحيل أيضًا صنعه من قشدة القرية الحامضة وحدها - عند خفقها ستتحول ببساطة إلى زبدة. لكن هذا لا يعني أنها غير مناسبة للقشدة. ما عليك سوى أن تأخذه كأساس بإضافة ما لا يقل عن 100 جرام (أو أكثر) من الحليب الأقل دهنية الذي يتم شراؤه من المتجر. لقد مارست هذا على نطاق واسع في الفترة 2008-2009، عندما أتيحت لي الفرصة لشراء كريمة حامضة جيدة الصنع من الأصدقاء.

أما بالنسبة للحشوات، يمكنك تحضير كعكة سانشو بانشو بالأناناس بدون مكسرات. لكن النسخة الكلاسيكية لا تزال تتضمنهم جنبًا إلى جنب. ومع ذلك، لا أحد يمنعك من الانحراف عن هذه القاعدة والتجربة، أو مجرد اختيار مكونات إضافية حسب رغبتك. يمكن أن تكون هذه مكسرات أخرى، وليس بالضرورة الجوز. الفواكه المعلبة الأخرى - الخوخ هو ثاني أكثر الفاكهة شعبية المستخدمة في بانشو بعد الأناناس. يمكن أن يكون هناك أي فواكه مجففة على الإطلاق - البرقوق والمشمش المجفف والزبيب والتمر والتين. الشيء الرئيسي هو أنها ليست صعبة في الكعكة. لذلك، يجب أولا أن يتم طهيها على البخار (على البخار) أو ببساطة ملؤها بالماء الساخن لفترة من الوقت. والأفضل من ذلك -... سوف يصبح عطريًا ولذيذًا للغاية!

يمكنك استخدام الصقيل الذي تم شراؤه من المتجر (هناك خيارات مريحة ولذيذة جدًا)، ويمكنك صنعه بنفسك - في الواقع، ليس الأمر صعبًا. يمكنك طهيه مع الحليب، كما فعلت هذه المرة. أو، على سبيل المثال، طهيها مع القشدة الحامضة. اختر الخيار الذي تفضله أكثر! 😉

كعكة البانشو بالأناناس والجوز – المقادير:

للبسكويت:

• بيض - 6 قطع
• سكر - 220 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 2 كوب*
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

* 1 كوب = 200 مل سائل = 125 جرام دقيق

للتشريب:

• قهوة قوية - 100 مل
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 30٪ - 700 جم
• سكر - 0.5 كوب

حشو النكهة:

• أناناس معلب - 340 جم (580 مل)
• الجوز - 1 كوب

بالنسبة للتزجيج:

• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 25 جم

كعكة البانشو مع الأناناس والجوز. وصفة محلية الصنع:

لقد بدأت مع البيض. ليست هناك حاجة لإزالتها مقدما. من الأفضل أن تكون باردة.
نفصل البياض عن الصفار. الأول - في وعاء عميق مناسب لضرب العجين وتحضيره. صفار البيض - في وعاء صغير.

لقد قمت بجلد البيض (وحده، بدون كل شيء) في رغوة قوية. لقد فعلت ذلك باستخدام مضرب كهربائي من مجموعة الخلاطات. فاز لمدة 4 دقائق تقريبا.
ثم أضفت الملح وببطء، في تيار رفيع إذا أمكن، أضفت السكر. فاز لمدة 4 دقائق أخرى.

عندما أصبحت كتلة البروتين لامعة وبدأت تتشكل علامات ثابتة من المخفقة، بدأت بإضافة صفار واحد في كل مرة. من الملائم الإمساك بهم بملعقة مصفاة. ومع ذلك، يمكنك التعامل مع المعتاد.
أضفت كل الصفار الستة واحدًا تلو الآخر، مع الضرب في كل مرة. هذا كل شيء، الآن يمكنك وضع الأجهزة الكهربائية جانبًا وتسليح نفسك بأداة أكثر حساسية - الملعقة.

قمت بنخل مسحوق الكاكاو (الكلاسيكي، بدون سكر أو أي مواد حشو) في كتلة البيض الرقيقة. يمكنك فقط إضافة الكاكاو. لكن المسحوق المنخل أفضل - بدون كتل وأكثر تهوية.
حرك بلطف (!) باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة. لقد استخدمت الخشب، ولكن يمكنك أيضًا استخدام السيليكون.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُخلط ويُنخل الخليط في العجينة.

قم بخلط العجينة بعناية ولكن بدقة مرة أخرى باستخدام ملعقة (لا داعي للخفق!) حتى تصبح ناعمة.

قمت بدهن القالب (قطري = 26 سم) بقطعة صغيرة (10 جم) من الزبدة. ضعي العجينة بعناية ثم قومي بتنعيمها في الأعلى.

أخبز لمدة 45 دقيقة عند 180-200 درجة. لقد تأكدت من أن الجزء العلوي لا يحترق، ولكن يجب عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة!
ضعي الكيك على شبك معدني واتركيه ليبرد تماماً. وتبين أن ارتفاعه الذي يبلغ قطره 26 سم يبلغ 5 سم.

لقد قمت بتقطيع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى طبقتين متطابقتين تقريبًا. إذا تبين أنها مختلفة، فاستخدم النوع الأرق للقاعدة.
للتشريب، صنعت قهوة قوية وخلطتها مع الفودكا. يمكنك أيضًا تناول مشروبات كحولية أخرى - الروم والكونياك وصبغة الكحول ذات درجة 40. إذا لم يكن هناك شيء، فما عليك سوى تحضير قهوة قوية جدًا (بالمناسبة، يمكنك استبدالها بالشاي إذا رغبت في ذلك).
لقد نقعت طبقتي الكيك وتركتهما لمدة نصف ساعة أو ساعة تقريبًا.

لقد قطعت واحدة من الكعك إلى مكعبات.

أعددت الحشوات - قطعت الأناناس والجوز جيدًا. يمكن أن يختلف حجم القطع.
سأؤكد مرة أخرى أن 340 جرامًا هو الوزن الصافي للأناناس المستخدم، وليس مع الشراب (حجم هذا الجرة 580 مل).

بالنسبة للكريمة، اخفقي أولاً 30٪ كريمة حامضة بدون أي شيء لمدة 4-5 دقائق. ثم يضاف السكر في أجزاء ويضرب لمدة 4-5 دقائق أخرى.

لقد وضعت كعكة إسفنجية كاملة على حامل الكيك. نغطيها بالكريمة.

توضع قطع الأناناس والمكسرات على الكريمة. لقد غمست مكعبات البسكويت في الكريمة ووضعتها على القشرة.

لذلك واصلت تجميع الكعكة وتشكيل شريحة - مما أدى إلى تقليل القطر. تناوب الأناناس والمكسرات والكعك الإسفنجي بالكريمة.

افعل ذلك حتى تختفي جميع المكونات. لقد استخدمت الكريمة المتبقية "لجص" الكومة الناتجة.

بالنسبة للتزجيج، قمت بدمج الكاكاو والسكر والحليب في قدر. اختلط الأمر.

لقد قمت بغلي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجته من الموقد وأضفت الزبدة على الفور. حرك جيدا. دعها تبرد تماما. لا تغطي الكعكة بالزجاج الساخن!

بعد ذلك، قمت ببساطة بأخذ الطلاء الزجاجي المبرد بملعقة وسكبته من الأعلى (الوسط) إلى الجانب. تم تزيين المعول بالشوكولاتة المزخرفة :)

كالعادة، تركت الكعكة في المطبخ في درجة حرارة الغرفة طوال الليل لأتركها تنقع. في الصباح أضعه في الثلاجة. وبعد بضع ساعات قمت بقطع قطعة لتجربتها! وهنا مقطع عرضي منه:

الآن أنت تعرف كيفية صنع كعكة بانشو بالأناناس والجوز - كعكة احتفالية وعطرة ولذيذة للغاية! واحد من المفضلين لدي! ;) ش ش ش ش... لذيذ!

مشاهدة إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات الخبز عبر الإنترنت في ،

اليوم لدينا كعكة بانشو طرية للغاية ومتجددة الهواء للتحلية. أوصى أصدقائي بالوصفة وأثنوا على سهولة التحضير وطعم الكعكة. قررت أن أطبخه، لكنني لم أعتقد حتى أنه سيكون لذيذًا جدًا! خرجت الكعكة السحرية. كل شيء فيها مثالي: كعكة إسفنجية خفيفة من الشوكولاتة، كريمة حامضة قليلة الدسم، قطع من الأناناس الحلو، وبالطبع كريمة الشوكولاتة. إذا لم تسمع من قبل عن هذه الوصفة لكعكة البانشو بالشوكولاتة والأناناس، فتأكد من تجربتها. أعدك أنها سوف تصبح واحدة من المفضلة لديك.

تبدو كعكة الشوكولاتة التي تحمل الاسم الإيطالي الرنان "Pancho" مثيرة للاهتمام للغاية وهي تشبه إلى حد كبير بركانًا مصغرًا. ولكن حتى مظهره الفاتح للشهية لن ينقل روعة الذوق بأكملها. إنها رائعة، مذهلة، لذيذة... ربما مفرداتي من الصفات لا تكفي لوصف هذه الكعكة. حسنًا، ما الذي يمكن وصفه هنا؟ لا يمكن أن يكون تحضيرها أسهل، لذا أقترح عليك أن تشمر عن سواعدك وتبدأ في إعداد هذه الحلوى الرائعة.

مكونات:

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. خل.

للكريمة والحشوة:

• 1 علبة أناناس (680 جم)؛
• 800 مل 20٪ قشدة حامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم.

لتزجيج الشوكولاتة:

• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة (90-100 جم)؛
• 50 جرام زبدة.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة بانشو مع الأناناس

1. أولاً، لنقوم بتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. تنضج عجينة البسكويت بسرعة كبيرة، لذلك قم بتشغيل الفرن على الفور وضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر.

2. اخفقي كل شيء بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل رغوة قوية.

3. أضف الدقيق. من الأفضل استخدام الدقيق الممتاز، لأن جودة البسكويت الناتج تعتمد بشكل مباشر على الدقيق. لتشبع عجينة البسكويت بالأكسجين بشكل أفضل، يُنصح بنخل الدقيق أولاً.

أضف مسحوق الكاكاو. اروي الصودا بالخل وأضفها إلى باقي المكونات. هذه التقنية ضرورية لتجنب رائحة الصودا في المخبوزات الجاهزة. ولكن بفضل الصودا، سترتفع عجينة البسكويت جيدًا أثناء الخبز وستصبح الكعكة أكثر تهوية.

4. امزجي كل شيء أولاً مع إيقاف تشغيل الخلاط حتى لا يتناثر كل الدقيق والكاكاو. ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة عالية واضربه لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن تكون العجينة سائلة، مع وجود العديد من الفقاعات الصغيرة. اتساق العجين هو شيء بين الكفير السميك الدهني والقشدة الحامضة السائلة.

5. اسكبي العجينة في طبق الخبز بقطر 25-30 سم، إذا كنت تستخدمين قالب السيليكون فلا تحتاجين إلى معالجته بأي شيء، ولكن يجب دهن القالب المعدني بالزيت النباتي حتى ينضج البسكويت. لا عصا. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة (يفضل وضع المقلاة في الجزء السفلي من الفرن).

6. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية جاهزة. الآن يجب السماح لها بالتبرد في مكان دافئ بدون مسودات حتى لا تتقلص العجينة كثيرًا.

7. أخرج البسكويت المبرد من القالب. لجعل البسكويت أكثر طراوة ورطوبة، أوصي بتغليفه في غلاف بلاستيكي وحفظه في الثلاجة لبضع ساعات، أو يمكنك تركه طوال الليل. وإذا لم يكن لديك الوقت وكانت عائلتك تنتظر بفارغ الصبر كعكة لذيذة، فيمكنك ببساطة ملاحظة هذا الفارق الدقيق. نقطع البسكويت إلى نصفين كما هو موضح في الصورة.

8. حصلنا على طبقتين من الكيك، إحداهما ستكون بمثابة أساس لكعكة البانشو مع الأناناس، وسنقطع الثانية إلى مكعبات متوسطة.

9. ضعي قاعدة الكيك في طبق لتقديم الكيك.

10. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق منفصل وأضيفي إليها السكر البودرة.

11. اخفقي كل شيء بلطف باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تبين أن الكريم لطيف للغاية وسائل وغير دهني.

12. دهن كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة.

13. افتح علبة الأناناس. لا نحتاج إلى العصير، نسكبه في كوب منفصل ونتركه جانبًا. ضعي قطع الأناناس على القشرة بالكريمة.

14. أضيفي مكعبات البسكويت بالشوكولاتة فوقها.

15. أسكبي فوقها القليل من الكريمة الحامضة.

16. ثم ضعي مكعبات البسكويت مرة أخرى.

17. بالتناوب بين طبقات البسكويت مع الكريمة الحامضة والأناناس نشكل "بركان" أو "شريحة" حسب رغبتك.

18. نسكب الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة فوق الكعكة ونضعها في الثلاجة.

19. قم بتحضير طلاء الشوكولاتة في حمام مائي أو بخاري. للقيام بذلك، صب القليل من ماء الصنبور العادي في قدر أو قدر ووضع وعاء زجاجي أو معدني في الماء. أضيفي الزبدة المقطعة والشوكولاتة الداكنة المكسورة. يُغلى الماء ويُقلب الزينة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا في الزبدة.

20. تذوب الشوكولاتة بسرعة حيث تبدأ في الذوبان عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. يصبح الزينة دافئة ويمكن استخدامها فورًا لتزيين الكيك.

21. أسكبي صلصة الشوكولاتة فوق الكيكة. إذا ظلت الكعكة في الثلاجة لفترة طويلة وتم تبريدها بشكل كبير، فإن الجليد يبدأ في التثبيت على الفور.

22. نضع جمالنا في الثلاجة حتى يتماسك كريمة الشوكولاتة تمامًا. كلما كانت الكعكة أفضل في الثلاجة، كلما كان ألذ.

كعكة البانشو اللذيذة مع الأناناس جاهزة! قطع واستمتع بهذه الحلوى الخفيفة والحساسة. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+