قم بطهي الحليب المكثف في علبة لفترة من الوقت. كيفية طهي الحليب المكثف في وعاء زجاجي. كم لطهي الحليب المكثف في جرة

كثير من الناس يحبون الحليب المكثف المسلوق. كانت هذه الأطعمة الشهية من أكثر الأطعمة شهرة في العصر السوفيتي. ولكن حتى الآن ، يأكله كل من البالغين والأطفال بسرور. يتم حشو الأنابيب والكاسترد بالحليب المكثف ، ويستخدم لصنع كريمات الكيك والمعجنات. كان هذا المنتج دائمًا شائعًا.

اليوم ، يمكن شراء هذه الأطعمة الشهية. لكن ربات البيوت على يقين من أن حليبهن المطبوخ المكثف المسلوق ألذ بكثير. في الواقع ، غالبًا ما لا يتمتع الحليب المكثف المشتراة بمذاق جيد ، لأنه يحتوي على جميع أنواع المواد المضافة.

للحصول على أفضل نتيجة ، من المهم اختيار الحليب المكثف المناسب:

يُنصح بشراء المنتجات التي تحمل نقش "GOST" على العبوة فقط ، حيث تشير أيقونة "TU" إلى أن الحليب يحتوي على إضافات مختلفة ، بما في ذلك المواد ذات الأصل الكيميائي ؛
من الضروري التأكد من أن الحليب طازج ؛
غالبًا ما يحدث أن المنتج الذي يحتوي على تركيبة جيدة ليس لذيذًا جدًا ، لذلك عليك أن تختار استخدام التجربة والخطأ ؛
لا ينبغي شراء العلب المجعدة ، لأن البكتيريا الخطرة يمكن أن تخترق الداخل مسببة تلف الحليب المكثف.

كيفية تحضير برطمان من الحليب المكثف للطبخ؟

قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير البرطمان:

إزالة الملصق الورقي ؛
اغسل الحاوية جيدًا
إذا لم تتم إزالة الصمغ تمامًا على الفور ، امسحه بفرشاة معدنية صلبة ، لكن احرص على عدم إتلاف الجرة.

كم من الوقت يستغرق طهي الحليب المكثف في وعاء؟

وقت الطهي للحليب المكثف المسلوق منزلي الصنع مباشرة يعتمد على محتوى الدهون في المادة الخام:

سيكون الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 8-8.5 ٪ جاهزًا خلال 1.5-2 ساعة ؛
يتم تحضير الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 8.5٪ خلال 2-2.5 ساعة.

باختصار ، كلما زاد محتوى الدهون ، زاد نضج الحليب المكثف.

كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في برطمان حتى يصبح لونه بني؟

تهتم العديد من ربات البيوت بمدة طهي الحليب المكثف في جرة حتى يكتسب لونًا بنيًا لطيفًا. عليك ان تعلم ذلك:

بعد ساعة من الطهي ، سيصبح الحليب المكثف سائلًا وبيجًا ؛
بعد ساعتين ستكتسب كثافة متوسطة ولون بني فاتح ؛
بعد 3 ساعات يصبح سميكًا وبنيًا ؛
بعد 4 ساعات ، سيتحول الحليب إلى جلطة كثيفة بلون الشوكولاتة.

لطهي الحليب المكثف ، مطلوب قدر كبير. الحقيقة هي أن الحليب ينضج لعدة ساعات ، لذلك سيغلي الماء حتما. يمكنك فقط إضافة الماء الساخن. إنه أمر مزعج بما فيه الكفاية. لذلك ، من الأفضل اختيار حاوية كبيرة للطهي على الفور بحيث يكون هناك ما يكفي من الماء طوال فترة الطهي.

معلومات مفيدة:

كيف لطهي الحليب المكثف في جرة؟

يمكنك تحضير طعام شهي مثل هذا:

ضع الجرة في مقلاة مُعدة مسبقًا واملأها بالماء ؛
ضع الموقد وأشعل نارًا قوية ؛
عندما يغلي الماء ، قلل الغاز واغلي الحليب لعدد الساعات المطلوبة ؛
ثم أطفئ الموقد واترك البرطمان في الماء حتى يبرد تمامًا.

الحليب المكثف المسلوق جاهز. يمكنك فتح الحاوية والاستمتاع بالطعم الرائع!

الطبخ في طباخ متعدد

الطباخ البطيء هو جهاز مطبخ ممتاز يجعل الحياة أسهل لربات البيوت. من الممكن تمامًا طهي الحليب المكثف المغلي فيه. من المهم اتباع جميع القواعد لتجنب انفجار العلبة:

ضع حصيرة سيليكون في قاع الحاوية ، ضع عليها جرة ؛
املأه بالماء البارد حتى لا يصل إلى الحد الأقصى بمقدار قسم واحد ؛
أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الغليان" ؛
بعد الغليان ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" وقم بغلي الحليب لمدة 2-2.5 ساعة ؛
عندما يصبح جاهزًا ، افتح الغطاء واترك البرطمان يبرد في الماء.

كيف لطهي الحليب المكثف في جرة حتى لا تنفجر؟

تخشى بعض النساء طهي الحليب المكثف المغلي لأنهن يخشين أن تنفجر العلبة. اذا كان اتبع النصائح أدناه، مثل هذا الإزعاج لن يحدث.

في وضع ملء الشاشة

السكر الذي أقرره 1 كجم ، يمكنك القيام بذلك ، لكن يمكنك أن تأخذ أقل. أنا أقيس برطمان لتر ، يخرج أقل من 1 كجم. يُسكب السكر في قدر كبير ويُسكب كل الحليب (لدي أكبر 4 لترات) لتناسب كلًا من السكر والحليب. حسنًا ، لأكون مرتاحًا. نضع ما يزيد قليلاً عن الحرارة المتوسطة ونقلب باستمرار ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. احرص على عدم حرق السكر. عندما يذوب كل السكر ، انتظر حتى يغلي الحليب.

في وضع ملء الشاشة

عندما يغلي الحليب ، يُرفع عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز وعصير الليمون. (بالمناسبة ، أمي لا تضع عصير الليمون بل حامض الستريك بالماء المخفف. تقول أن الحليب ليس داكنًا جدًا بهذه الطريقة). بحرص! سيبدأ الحليب في "الهسهسة" والرغوة. نعيد كل شيء إلى النار وننتظره مرة أخرى حتى يغلي. من اللحظة التي يغلي فيها الحليب ، لاحظي الوقت - 3 ساعات مع غليان طفيف. عند الغليان ، سوف يتشكل الحليب قليلاً ، لكن لا داعي لمكافحته. بمرور الوقت ، ستختفي الرغوة من تلقاء نفسها. إذا كان الحريق مرتفعًا بشكل معتدل ، فسيتم تقليل وقت الطهي ، ولكن يتم تقليل كمية الحليب أيضًا. أطبخ على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة. ثم في آخر 30 دقيقة أجعل النار أقوى. سيبدأ الحليب في تغيير لونه.

في وضع ملء الشاشة

لا تعرف كل ربات البيوت كيفية طهي الحليب المكثف بدون علبة. بعد كل شيء ، معظمهم معتادون على إخضاع هذه الحلاوة للمعالجة الحرارية مباشرة في الحاوية التي تم بيعها فيها. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المنتجين الحديثين للحليب المكثف غالبًا ما ينتجون هذا المنتج في عبوات بلاستيكية أو أكياس خاصة. في هذه الحالة ، يطرح السؤال عما إذا كان بدون بنوك. سنخبرك عن هذا أدناه.

التحضير التقليدي للحليب المكثف المسلوق (في جرة)

إذا اشتريت الحلاوة المذكورة في علبة من الصفيح ، فمن السهل جدًا صنع الزلابية اللذيذة منها. للقيام بذلك ، قم بإزالة الملصق من المنتج ، ثم اغمره في قدر مملوء بالماء.

بعد وضع الأطباق على نار قوية ، يجب الانتظار حتى يغلي السائل. بعد ذلك ، يجب خفض درجة الحرارة ، وإغلاق المقلاة - الغطاء. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى الوقت.

وقت طهي الحليب المكثف في البرطمان

للحصول على حليب مكثف شبه سائل ، يجب غليه لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، ومن أجل الحصول على حلاوة أكثر كثافة ، يجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 140 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى البطاطس المسلوقة السميكة والداكنة ، فقم بغليها لمدة 3 ساعات.

هل من الممكن طهي الحليب المكثف بدون جرة

قلة من الناس يعرفون الإجابة على هذا السؤال. تدعي بعض ربات البيوت أنه من الصعب جدًا طهي الحليب المكثف بهذه الطريقة. ومع ذلك ، يفيد اختصاصيو الطهي أن هذه العملية لا تختلف عمليا عما سبق.

فكيف لطهي الحليب المكثف بدون علبة؟ سيتم تقديم طرق مختلفة للمعالجة الحرارية لهذه الحلوى في الوقت الحالي.

نقوم بطهي حلوى لذيذة على الموقد

كيف لطهي الحليب المكثف بدون وعاء على الموقد؟ للقيام بذلك بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو استخدام المعدات المناسبة والتحلي بالصبر.

لذلك ، لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، نحتاج إلى:

مقلاة عميقة
جرة زجاجية بحجم 500-750 مليلتر ؛
يشرب الماء.

كيف لطهي الحليب المكثف بدون علبة ، يعرف أولئك الذين يفضلون شراء هذه الحلاوة في أكياس أو زجاجات بلاستيكية.

بادئ ذي بدء ، يجب سكب محتويات الحاوية في وعاء زجاجي بحجم 500-750 مل. إذا أمكن ، يوصى بتعقيمه مسبقًا عن طريق تحطيمه بالماء المغلي. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنفجر الجرة أثناء المعالجة الحرارية ولا تتسرب محتوياتها فوق المقلاة.

بعد ملء الحاوية الزجاجية ، توضع في وسط صينية المينا. لتحقيق استقرار أفضل ، يتم وضع منديل الوافل أو بعض الركائز الأخرى أولاً في قاع طبق كبير.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم سكب الماء العادي في المقلاة. في الوقت نفسه ، يجب أن تصل فقط إلى أكتاف العلبة. في هذا الشكل ، يضعونه على نار قوية وينتظرون حتى يغلي.

بمجرد أن يغلي الماء ، قم بتغطية المقلاة بغطاء (ليس تمامًا). في هذا الشكل ، يُغلى الحليب المكثف لمدة ساعتين تقريبًا. في نفس الوقت ، يتم فحص كثافتها بشكل دوري. أيضًا ، أثناء الغليان ، أضف الماء إلى الأطباق.

بعد فترة من المفترض أن تذوب تمامًا.

كيفية طهي الحليب المكثف بدون علبة في الفرن

من المثير للدهشة أن الحلاوة المعنية يمكن طهيها ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن. يتم ذلك بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. يُسكب الحليب المكثف بعناية في وعاء زجاجي يوضع في شكل عميق مقاوم للحرارة. أيضًا ، يتم سكب ماء الشرب في الأطباق التي يجب أن تصل إلى أكتاف الجرة.

حتى لا يتم تغطية الحليب المكثف بقشرة صلبة في عملية نوع من "الخبز" ، يجب أن تكون الحاوية ذات الحلاوة مغطاة بورق الطهي السميك.

بعد بناء الهيكل ، يتم إرساله على الفور إلى الفرن. بعد ضبط درجة الحرارة على 195 درجة ، ينضج الحليب المكثف لمدة ساعتين تقريبًا. في الوقت نفسه ، يجب أن يتكاثف بشكل ملحوظ ، ويتغير لونه أيضًا (يصبح بنيًا).

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الحليب المكثف الساخن يبدو رقيقًا بعض الشيء. ومع ذلك ، بعد التبريد ، يصبح سميكًا جدًا. لذلك ، من الضروري الحكم على جودة تحضير الطعام الشهي المعني فقط بعد تبريده الأولي.

عمل حليب مكثف مسلوق في الميكروويف

كيف لطهي الحليب المكثف بدون جرة في الميكروويف؟ لا يعرف كل الطهاة الإجابة على هذا السؤال. هذا يرجع إلى حقيقة أن العديد منهم معتادون على حقيقة أن فرن الميكروويف يخدم فقط لتسخين الوجبات المختلفة. ومع ذلك ، من خلال المناولة المناسبة ، يمكن أن يكون جهاز المطبخ هذا مفيدًا لأغراض أخرى.

تعتبر الطريقة المدروسة لتحضير الحليب المكثف المغلي هي الأسرع والأسهل. لذلك ، غالبًا ما يستخدمه أولئك الذين ليس لديهم وقت للانتظار وطهي الحلويات لفترة طويلة على الموقد أو في الفرن.

لتنفيذ هذه الطريقة ، يجب سكب الحليب المكثف من العبوة في وعاء مصمم خصيصًا لفرن الميكروويف. يمكن أن يكون على شكل زجاج أو سيراميك بدون عناصر ذهبية وعاكسة.

وضع الحاوية المملوءة في فرن الميكروويف ، يتم تشغيلها على الفور بقوة متوسطة. في هذه الحالة ، يتم ضبط المؤقت لمدة 15-20 دقيقة.

من أجل طهي الفارينكا تمامًا وبشكل متساوٍ ، يجب إيقاف تشغيل الميكروويف كل ثلاث دقائق ، ويجب خلط الحليب الحلو جيدًا. مثل هذه العملية لن تسمح للحلويات بـ "الهروب" خارج الحاوية ، كما أنها تحميها من تكون الكتل غير السارة.

يجب تحديد مدى استعداد الحليب المكثف المغلي حسب اللون. كلما كان لونها بنيًا ، زادت سماكة الطعم الشهي.

اختيار مواد الألبان الخام

لا يكفي مجرد معرفة كيفية طهي الحليب المكثف بدون علبة. بعد كل شيء ، إذا لم يتم تصنيع هذا المنتج وفقًا لـ GOST ، فإن أي معالجة حرارية سوف تفسده فقط.

أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار الحليب الحلو هو الاسم. إذا كان يبدو مثل هذا - "حليب مكثف بالسكر" - أو "حليب مكثف كامل الدسم" ، فهذا يشير إلى منتج عالي الجودة لا يحتوي على الدهون النباتية وزيت النخيل.

إذا كان الملصق يقول "Varenka" أو "منتج ألبان طبيعي" أو "حليب مكثف" ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج.

يجب إعطاء التفضيل الخاص بك فقط للمنتج الذي يتوافق مع GOST. كقاعدة عامة ، يحتوي على التركيبة التالية: حليب البقر والماء والقشدة وحمض الأسكوربيك والسكر ومشتقات البوتاسيوم والصوديوم.

عادة ما تكون مدة صلاحية الحليب المكثف الطبيعي سنة واحدة. تشير فترات التخزين الأطول إلى وجود مواد مضافة غير مفيدة للغاية. لذلك ، يجب أيضًا التخلي عن شراء مثل هذا المنتج.

يتميز الحليب المكثف المحضر في المنزل ليس فقط بمذاقه "الطبيعي" ، ولكن أيضًا من خلال القدرة على الحصول على منتج "تناسق مختلف": سائل - للفطائر ، والآيس كريم ، وسلطات الفواكه ، والسميك - لصنع الكريمات ، فائقة السماكة - للاستخدام في الحشوات.

إكليرس ، مكسرات الغريبة ، البسكويت وكعك الوافل - كل هذا يصعب تخيله بدون الكريمة المكثفة ، ولكن كيف تريد طهي كعكات منزلية الصنع حقًا - بدون مواد حافظة ، وأصباغ ، وغيرها من أفراح صناعة الطعام لدينا في بعض الأحيان "حديثة للغاية"!

بالنسبة لخبراء المنتجات الطبيعية ، هناك أخبار سارة - الحليب المكثف في المنزل ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه أيضًا ليس أقل ذوقًا من المتجر "الأكثر تقدمًا". صحيح ، سيتعين عليك الانتظار قليلاً ، لأن تحضيره يستغرق ساعتين على الأقل.

يمكن وينبغي طهي الحليب المكثف محلي الصنع بهامش ، بحيث يمكنك إخراجه من الثلاجة لبضعة أيام أخرى لإعداد الحلويات التي تذوق طعم الطفولة.

حول وصفة الحليب المكثف محلي الصنع

حول إضافة الصودا:يساعد في الحفاظ على اللبن من التخثر ، مما يضمنه عمليًا ، حتى لو لم يكن طازجًا جدًا. منذ أن استخدمت حليب الأمس ، قمت بتضمين صودا الخبز في الوصفة. أسارع إلى الطمأنينة: الحليب المكثف ليس له طعم الصودا.

إذا لم يكن هناك صودا.يمكن تحضير الحليب المكثف بدون إضافة الصودا ، ولكن بعد ذلك يجب تناوله طازجًا (يجب أن تكون متأكدًا من نضارته) وكامله (محدد).

نسبة السكر والحليب.أما وصفات الحليب المكثف محلية الصنع فهي تختلف من حيث نسبة السكر والحليب حسب درجة الحلاوة المرغوبة. ولكن هنا كل ربة منزل لديها سر عملي خاص بها - مع هذه النسبة اتضح لي أنها جميلة جدًا بالنسبة لي.

شراب سكر وليس سكر.أوصي بشدة بخلط الحليب ليس مباشرة مع السكر ، ولكن مع شراب السكر ، لذلك سوف يدرك المنتج الحلو بشكل أفضل وحتى يصبح أكثر سمكًا في الاتساق. ( افتتاحية. في التجربة التحريرية ، لم يتم تأكيد ذلك ، تحولت الكثافة الممتازة بدون شراب).

حول الحليب المجفف.في بعض الأحيان ، للحصول على طعم حليبي أكثر تعبيراً ، يُضاف مسحوق الحليب (المسحوق) إلى الوصفة ، عادةً بنسبة 1 إلى 1 مع السكر ، ولكن بعد ذلك يكون من الأفضل تناول نصف كمية المنتج الطازج.

هل تريد حليب مكثف مسلوق؟إذا كنت ترغب في الحصول على حليب مكثف محلي الصنع مسلوق ، اطهيه 1.5 مرة أكثر.

وقت الطهي: ساعتان.
المحصول: 1 لتر حليب = 500-600 جرام حليب مكثف.

مكونات

الحليب (محتوى الدسم 3.2) 1 لتر
سكر 0.5 لتر.
صودا 0.5 ملعقة حلوى
سكر الفانيليا (اختياري) 1 ملعقة صغيرة
ماء 70 مل

كيف لطهي الحليب المكثف في المنزل

لتحضير الحليب المكثف ، من الأفضل استخدام وعاء كبير بطبقة مقاومة للالتصاق ، لأن الحليب الحلو سيرغى في البداية ، ثم يحترق حتى القاع. إذا لم يكن هناك مثل هذا المقلاة ، فسيتعين عليك تقليبها كثيرًا ، كثيرًا.
يُسكب الفانيليا والسكر العادي في المقلاة ، ويُسكب القليل من الماء.

يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار بملعقة أو خفق حتى تذوب كل بلورات السكر وتتحول الكتلة إلى شراب السكر.

الآن صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في الشراب (هذا مهم) ، امزج ، واتركه حتى الغليان.
من الأفضل استخدام الحليب الدسم والطازج دائمًا (حتى الحليب قليل الحامض سوف يتخثر عند تسخينه).

تحضير نصف ملعقة حلوى من صودا الخبز.

بعد أن يغلي الحليب لبضع دقائق ، قلل الحرارة إلى وضع صغير ، أضف الصودا.

قم على الفور بتحريك الحليب المكثف المستقبلي بشكل مكثف ، لأن الرغوة الخصبة ستبدأ في الارتفاع عليه. بعد أن تهدأ الرغوة ، أشعل نارًا صغيرة (أقل من المتوسط) واترك الحليب على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، مع تقليبها من حين لآخر وإزالة الرغوة من الجدران (لا تتخلص من الرغوة ، ولكن ضعها مرة أخرى في المقلاة).

بعد فترة ، سيكتسب الحليب غطاء قهوة خفيف. إذا كنت بحاجة إلى حليب مكثف سائل ، فيمكنك في هذه المرحلة إزالته من الحرارة.

إذا كنت ترغب في زيادة كثافة الحليب المكثف ، قم بغليه أكثر بقليل (30 دقيقة).

حددي الجاهزية من خلال المظهر والمذاق - فكلما طالت مدة غليان الحليب ، أصبح أكثر سمكًا وأغمق وحلاوة.

دع الحليب المكثف النهائي يبرد ، ثم اسكبه في وعاء زجاجي.

يحفظ في الثلاجة. للاحتفاظ بالحليب المكثف في المنزل لفترة أطول ، لا تخرج البرطمان بأكمله من الثلاجة لفترة طويلة ولا تجمع الحليب إلا بملعقة نظيفة وجافة.

افتتاحية

أعد محررو الموقع أيضًا حليبًا مكثفًا محلي الصنع وفقًا لوصفة Elbi وفتاتها ، حيث غلي الحليب لمدة 2.5 ساعة. إليكم ما حصلنا عليه - حليب مكثف كثيف مسلوق بلون شوكولاتة جميل:

وبالتالي يمكن تعديل درجة الكثافة عن طريق زيادة أو تقليل وقت الطهي.

المرجعي. حليب مكثف مسلوق ، هي مربى الحليب ، المعروف أيضًا باسم dulce di leche- منتج مشهور جدًا في أمريكا اللاتينية. يبدو مثل حليبنا المكثف ، ولكن ربما يكون من الأصح تسميته بمربى الحليب. في الأرجنتين ، غالبًا ما يستخدم ككريم للكعك والمعجنات ، أو ببساطة كدهن على الخبز.

كيف وكم لطهي الحليب المكثف في جرة في المنزل.

الحليب المكثف المسلوق هو حلوى لذيذة جدا. يمكن تناوله ببساطة كحلوى للشاي ، أو يمكن استخدامه كحشو للخبز (كعك البندق) أو كعك أنتيل ، أو إضافته إلى الكريمة: مع الزبدة أو الكريمة الحامضة. على أي حال ، اتضح أنه لذيذ بجنون.

تبيع المتاجر الآن الحليب المكثف المسلوق في جرة. بالطبع يمكنك شرائه ، لكن الكثير من الناس يفضلون طهيه في المنزل. هذا أمر مفهوم.

أولاً ، غالبًا ما يشترون الحليب المكثف تمامًا مثل هذا "فقط في حالة تناول الشاي ، وعندها فقط يقررون أنه مثالي لكعكة مسلوقة ، وثانيًا ، كل ما يتم طهيه في المنزل (من المنتجات عالية الجودة) يكون دائمًا ألذ وأفضل .

لكي ينضج الحليب المكثف جيدًا ويصبح سميكًا ، تحتاج إلى اختيار منتج عالي الجودة في البداية ، يجب أن تكون التركيبة بسيطة: الحليب كامل الدسم والسكر. لا يوجد سوى منتجين. يجب ألا يكون هناك دهون نباتية وبدائل دهون الحليب. سيبقى هذا الحليب المكثف سائلاً بعد الطهي ، حتى لو تغير لونه إلى لون أغمق.

سنحتاج

1 علبة حليب مكثف (صفيح) 380 جم
قدر 2 لتر

كيف وكم لطهي الحليب المكثف في جرة في وصفة منزلية مع صورة:

العملية بسيطة للغاية.

نأخذ وعاء. من الأفضل أن تأخذ واحدة قديمة ، من الألمنيوم أو تلك التي عادة ما تغلي فيها الماء في الصيف ، خلال موسم الإغلاق ، إذا لم يكن لديك واحدة ، خذ أي وعاء.

نضع علبة من الحليب المكثف على جانبها في قدر.

صب الماء بحيث يغطي الجرة بالكامل.

نضرم النار

عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة حتى لا يغلي الماء كثيرًا في المقلاة ، لكنه يظل يغلي.

كم من الوقت لطهي جرة من الحليب المكثف:

اتركه على نار هادئة مغطى لمدة ساعتين. للحصول على حليب مكثف عالي الجودة ، هذه المرة كافية. الشيء الرئيسي هو مراقبة مستوى الماء ، إذا غلي الماء بعيدًا ، ستكون محتويات الجرة على السقف.

إذا كان الماء قد غلى كثيرًا ، فمن الأفضل إضافة الماء الساخن أو الماء المغلي إلى المقلاة حتى لا تنخفض درجة الحرارة. يقولون أن هذا يؤثر على جودة الحليب المغلي المكثف لكني لم ألاحظ ذلك. نعم ، تكفي أواني سعة 2 لتر لطهي الحليب المكثف في برطمان خلال ساعتين ، ولا داعي لإضافة الماء ، فهو يغلي إلى النصف تقريبًا.

تبين أن الحليب المكثف المغلي يكون سميكًا وله بنية جميلة.

هناك وصفات على الشبكة حيث يتم غليها لمدة 3-4 ساعات ، إنه أمر فظيع! للحصول على حليب مكثف جيد ، يكفي 1.5-2 ساعة ، اعتمادًا على الاتساق الذي تحتاجه.

في غضون 1.5 ساعة ، ستحصل بالفعل على يخنة لذيذة ذات لون أحمر غامق جميل ، ولكنها لن تكون سميكة مثل تلك التي تم طهيها لمدة ساعتين. بالنسبة لكريمات الكعك ، أطبخها لمدة ساعتين. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الغريبة "Nutlet" تكفي لمدة 1.5 ساعة.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، صفي الماء المغلي وأزل البرطمان من المقلاة واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا في الهواء.

عندما يبرد تمامًا ، افتح البرطمان بفتاحة علب واحصل على هذا اللذيذ:

استخدام وفقا لتوجيهات. لقد صنعت كريم كعكة إسفنجية ، اتضح أنها لذيذة جدًا!