وصفة سلطة البتولا ذات الطبقات. وصفات الطهي وصفات الصور. تشكيل سلطة ذات طبقات

سلطة "بيرش" ، والمعروفة أيضًا باسم "البتولا البيضاء" و "بيرش جروف" ، هي ملك للمطبخ الروسي. يمكن العثور على وجبات خفيفة مماثلة في بلدان أخرى ، لكن سلطة بيريوزكا مع الدجاج والخوخ تختلف عنها في تكوينها الرئيسي وخصائص تقديمها. يشمل دائمًا الخيار والفطر والبيض والبصل والمايونيز ، وفي بعض الأحيان يتم تضمين مكونات أخرى. كل منهم مكدسة في طبقات على شكل جذع ، ملطخة بالمايونيز ، مزينة بالبقدونس والخوخ المقطّع إلى شرائح رفيعة. هذا يجعلها تشبه جذع البتولا - شجرة هي أحد رموز روسيا. طعم وطريقة تقديم المقبلات يجعلانها جديرة بطاولة احتفالية ، حيث ستصبح واحدة من الزخارف الرئيسية. سلطات "براغ" و "مقدمة" و "مرسيليا" لها تركيبة مماثلة ، وصفات لها ، جنبًا إلى جنب مع النسخة الكلاسيكيةسيتم إعطاء "بيرش" في هذه المادة.

أسرار الطهي

تتنوع وصفات سلطة البتولا ، وتقنية تحضيرها ليست متطابقة دائمًا. ومع ذلك ، يمكننا أن نقدم للقراء القليل قواعد عامة، مما يجعل المقبلات لذيذة بشكل خاص وجميلة وصحية.

سلطة "البتولا البيضاء" ذات طبقات ، لذا يجب تحضيرها قبل 2-3 ساعات من التقديم ، حتى تنقع الطبقات في الصلصة.
تأكد من ترك المكونات تبرد قبل تجميع السلطة حتى درجة حرارة الغرفةخلاف ذلك ، سوف تفسد السلطة بسرعة.
حاول ألا تغير تسلسل تكديس المنتجات الموصى بها في الوصفة.
يوصى بتبخير البرقوق قبل طحنه مع الاحتفاظ به لمدة 20-30 دقيقة في ماء دافئ.
ستكون السلطة ألذ إذا تم نقع البصل من قبل. للقيام بذلك ، يتم سحق الخضار وغمرها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل. عصير ليمونأو الخل المخفف بالماء. حسب الذوق ، يمكنك إضافة السكر والملح والتوابل إلى ماء مالح.
إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستخدمه لذلك. فيليه مسلوقصدور الدجاج ، والخيار الطازج ، وتقليل عدد البيض ، والفطر ليس مقلي ، ولكن مسلوق أو معلب. يمكن استبدال المايونيز زبادي يونانيأو القشدة الحامضة ، لكن هذا سيؤثر على طعم الوجبة الخفيفة.

أظهر خيالك من خلال تزيين الطبق قبل التقديم - سيقدره الضيوف بالتأكيد.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة "البتولا" بالفطر

ماذا تحتاج:

مغلي صدر دجاج(فيليه) - 0.4 كجم ؛
الفطر - 0.4 كجم ؛
بصل - 0.2 كجم ؛
خيار (طازج أو مخلل) - 0.3 كجم ؛
بيض دجاج - 3 قطع ؛
خوخ محفور - 150 جم ؛
الزيت النباتي والمايونيز - كم سيستغرق ذلك ؛
الخضر - للزينة.

كيف تطبخ:

اسلقي صدور الدجاج والبيض. ترطيب.
افصل الشرائح عن العظام عن طريق إزالة الجلد. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
البيض نظيف ، صر.
قطع الخيار إلى مكعبات أو القش.
يُسكب البرقوق بالماء المغلي. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء ، جفف الفواكه المجففة بمنشفة ، مقطعة إلى شرائح. اتركي القليل منه للتزيين.
يُقطع الفطر إلى أطباق ، ويُقلى بالزيت مع البصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
على طبق مستطيل أو بيضاوي (أو في نفس وعاء السلطة) ، ضعي طبقات: نصف دجاجة ، برقوق ، خيار ، باقي الدجاج ، فطر ، بيض. وزعي المايونيز على جميع الطبقات.

يبقى تزيين السلطة بالخضار والخوخ جانباً ، اتركها تنقع لبضع ساعات ، وضعها في الثلاجة لهذا الوقت. في المطعم ، غالبًا ما يتم تغيير الوصفة الكلاسيكية قليلاً ، بما في ذلك المكسرات وتعديل تقنية الطهي قليلاً.

نسخة المطعم من "بيرش" مع المكسرات

ماذا تحتاج:

صدر دجاج (فيليه) مدخن أو مخبوز - 0.4 كجم ؛
الفطر الأبيض أو الفطر - 0.2 كجم ؛
بيضة دجاج - 0.5 دزينة ؛
بصل - 75 جم ؛
نوى عين الجمل- فنجان؛
خوخ محفور - 10-12 قطعة ؛
خيار طازج أو مخلل - 0.2 كجم ؛
زبدة - 40 جم ؛
المايونيز - كم ستذهب.

كيف تطبخ:

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، تقسم إلى جزئين. نضع إحداها على شكل مستطيل على طبق بيضاوي ، دهنها بالمايونيز.
نقطع البرقوق على البخار إلى شرائح ، نضع ثلثيها على الدجاج ، ونترك الباقي للزينة ، ويغطى بشبكة رقيقة من المايونيز.
سحق المكسرات في هاون أو خلاط ، ورشها بالخوخ.
قشر الخيار ، يقطع إلى شرائح رفيعة ، يوضع على المكسرات ، يُدهن بالصلصة.
ضعي الدجاج المتبقي على الخيار ودهني بالمايونيز.
قطع الفطر إلى شرائح البصل - قطع صغيرة. تحمص في زبدة، ضع الطبقة التالية. قم بتغطيته بشبكة المايونيز.
نبشر البيض ونخلطه مع المايونيز ونضع فوقه ونشحم بطبقة أخرى من المايونيز.
افرد البرقوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب.

هذا الإصدار من سلطة White Birch في نسخة مأدبة مناسب لأي احتفال ، بما في ذلك حفل الزفاف أو الذكرى السنوية أو يوم عاديعيد ميلاد ، عيد الحب و 8 مارس.

نسخة بسيطة من "بيرش" (طراز منزلي ، بدون فطر)

ماذا تحتاج:

لحم دجاج مسلوق - 0.3 كجم ؛
خوخ محفور - 100-120 جم ؛
بيض - 4 قطع ؛
بصل - 75 جم ؛
المايونيز - كم ستذهب.

كيف تطبخ:

نقطع لحم الدجاج المسلوق.
يقطع البصل إلى أرباع الحلقات. مخلل أو تحرق بالماء المغلي. يضعط.
القراصيا البخارية الجافة. مقطعة إلى شرائح.
ابشر البيض المسلوق.
ضعي أو اخلطي الدجاج والبصل والخوخ والبيض. دهن الطبقات بالمايونيز أو دهنها بالسلطة.
زين الطبق بقطع من الفواكه المجففة والأعشاب.

يمكن صنع هذه السلطة بعجلةلتناول العشاء أو وصول غير متوقعضيوف.

"بيرش" بالتفاح والجبن

ماذا تحتاج:

دجاج مسلوق - 0.3 كجم ؛
تفاح - 0.4 كجم ؛
البيض - 4 قطع ؛
مخلل بصل - 150 جم ؛
برقوق - 100 جم ؛
جبن - 0.2 كجم ؛
المايونيز ، الخضر - كم ستذهب.

كيف تطبخ:

نخلط البصل المقطّع إلى حلقات في محلول الخل ونخلطه ماء ساخنبنسبة 1: 3.
قشر التفاح من اللب وقشر. صر بخشونة ، ضغط.
قطع الفواكه المجففة إلى شرائح.
اطحن بياض وصفار البيض المسلوق بشكل منفصل على مبشرة.
ابشر الجبن جيدًا.
نضع البصل داخل حلقة الطهي ونضع الدجاج عليها ودهنها بالمايونيز.
يرش بالصفار ويوضع البرقوق والتفاح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف طبقة من البرقوق ، واستخدامها فقط لتزيين الطبق.
رشي الجبن والبروتينات وفرشاة الصلصة.

يبقى تزيين السلطة حسب رغبتك. عندما يبرد حلقة الطهيإزالة المقبلات وتقديمها على الطاولة. لديها لطيف طعم طازجالتي ستحبها السيدات. إذا استبدلت المايونيز بالقشدة الحامضة أو الزبادي الأبيض ، فستحصل على ذلك خيار النظام الغذائيالخس "بيرش".

سلطة مرسيليا بالدجاج والبرقوق والجزر

ماذا تحتاج:

مغلي فيليه دجاج- 180 جم ؛
الخوخ المجفف - 80 جم ؛
جزر مسلوق(يمكن استبدال وجبة خفيفة كورية) - 100 جرام؛
ثوم - 2 فصوص ؛
حبات الجوز - 40 جم ؛
بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
جبنة - 100 جم ؛
مايونيز - 0.25 لتر ؛
ريحان - للزينة.

كيف تطبخ:

نقطع الدجاج إلى مكعبات ، ونقطع البرقوق إلى شرائح.
الجبن و البيض المسلوقيُبشر بخشونة ويُمزج ويُضاف الثوم والمايونيز ، ويُمرر من خلال مكبس ، إليهما.
ضعي الدجاج في طبقات أولاً ، ثم الخوخ ، ثم الجزر ، ووزعي الطبقات بالمايونيز.
يُغطى بطبقة من الجبن والبيض.
تُزين بالمكسرات والأعشاب المسحوقة.

الوصفة لا تحتوي على البصل والفطر ولكن يوجد جزر وثوم. طعم السلطة أكثر حراوة من "بيرش" الكلاسيكية. المقبلات مختلفة أيضا.

سلطة "مقدمة" بالدجاج والخوخ - نظير "بيرش"

ماذا تحتاج:

فيليه دجاج - 0.25 كجم ؛
فطر مخلل - 0.25 كجم ؛
جبنة - 100 جم ؛
الجوز - 0.5 كوب ؛
برقوق - 100 جم ؛
بصل - 50 جم ؛
مايونيز - 150 مل.

كيف تطبخ:

تُطحن جميع المكونات وتُمزج بشكل منفصل مع المايونيز. لا تخلط المكسرات مع الصلصة فقط.
نضع في وعاء السلطة بالتسلسل التالي: الفطر ، البصل ، الدجاج ، الخوخ ، الجبن ، المكسرات.

مذاق سلطة "المقدمة" ليس مثل "البتولا" على الإطلاق ، على الرغم من أنها تستخدم مجموعة مماثلة من المكونات.

سلطة "براغ" من الدجاج مع الخوخ

ماذا تحتاج:

صدر دجاج مسلوق أو مدخن (فيليه) - 0.3 كجم ؛
جزر - 0.2 كجم ؛
خيار مخلل - 0.2 كجم ؛
معلب البازلاء الخضراء- إناء؛
بصل - رأس واحد ؛
الخوخ المجفف - 150 جم ؛
بيض الدجاج - 2-3 قطع ؛
عصير ليمون - 20 مل ؛
ماء - 40 مل ؛
المايونيز - كم ستذهب.

كيف تطبخ:

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقعها في خليط من الماء الساخن وعصير الليمون.
يُسكب البرقوق بالماء المغلي ، ويُجفف بعد 20 دقيقة ، ويُقطّع إلى شرائح.
قطع الدجاج بنفس الطريقة.
ابشر البيض المسلوق.
يُسلق الجزر ويُقطع على مبشرة.
نفرم الخيار.
ضع طبقات داخل حلقات خبز الكيك ، وقم بتغطية كل مكون بشبكة مايونيز: دجاج ، بصل ، خيار ، بيض ، جزر ، بازلاء خضراء. نضع القراصيا أخيرًا دون تغطيتها بالصلصة.

ظاهريًا ، تشبه السلطة كعكة ، فهي لا تشبه على الإطلاق "البتولا" الروسية في المظهر ، لكنها تذكرنا كثيرًا في الذوق.

سلطة "بيرش" مع الدجاج والخوخ قادرة على تزيين طاولة احتفالية. يبدو جيدًا على طاولة وضعت بمناسبة عيد ميلاد السيدة ، في 8 مارس ، يوم الأسرة والحب والإخلاص (يوم بيتر وفيفرونيا) ، 14 فبراير ، وكذلك في ذكرى الزواج.

محتوى المقال:

سلطة الدجاج على الطاولة لكل شخص تقريبًا. إنه سهل التحضير وممتاز استساغة، خاصة إذا اخترت المجموعة الصحيحة من المنتجات. يمكنك استخدام أي مكونات ترغب في صنعها. السر كله في الاختيار المتناغم الصحيح. تجمع سلطة "بيرش مع فيليه الدجاج" ، قدر الإمكان ، بين هذه القواعد. تركيبة منتج رائعة بالإضافة إلى طعم لا ينسىلن أتركك غير مبال. يمكن تقطيع مكونات الطبق أو تقطيعه أو بشره. سلطة الدجاج طعمها رائع. لا تتبع التعليمات الواضحة بشكل أعمى. هم ببساطة غير موجودين. تخيل!

سلطة "بيرش مع دجاج فيليه"

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 350 غرام ؛
البيض - 6 قطع ؛
مخلل الفطر - 350 غرام ؛
بصل أخضر
مايونيز.

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً. فطر مقطع ، بصل أخضر و دجاج مسلوق. في البيض المسلوق ، افصل البروتين عن صفار البيض ، وافركه على مبشرة. الآن نجمع سلطتنا. نضع اللحم في القاع ، ثم الفطر ، مبشور البروتين ، يليه صفار البيض. يرش كل شيء بصل أخضر. يتم تلطيخ جميع الطبقات بالمايونيز. يمكنك رسم البتولا على خلفية صفار رث مع المايونيز. اصنع أوراقًا من البصل الأخضر. سيكون احتفالي جدا. لدينا "البتولا" جاهزة. كل شيء بسيط.

قليلا عن الدجاج

مع الدجاج ، تدخل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل أ ، د ، هـ إلى أجسامنا ، وتلعب المعادن الموجودة في اللحوم دورًا بيولوجيًا مهمًا في جسم الإنسان. مثالي للرياضيين ومن يتبعون نظامًا غذائيًا.

سلطة "بيرش مع دجاج فيليه وخوخ"

وصفة سلطة الدجاج المعروضة هنا كلاسيكية. إذا كنت ترغب في تغيير مذاقه قليلاً ، فيمكنك إضافة البرقوق. ثم تتألق سلطتك بألوان أخرى. يجلب البرقوق النكهات الحارة إلى الوصفة ، ويصبح الطعم أكثر ثراءً وأكثر إثارة للاهتمام. سلطة "بيرش مع فيليه الدجاج والخوخ" ستزين أي طاولة احتفالية. فاجئ ضيوفك.

ستحتاج لسلطة الخوخ:

فيليه دجاج - 370 غرام ؛
البيض المسلوق- 4 أشياء.
بصلة القوس الأبيض- 2 قطعة ؛
البرقوق - 200 غرام ؛
بصل أخضر
مايونيز.

تحضير سلطة بالخوخ. نحن نغلي اللحم. نترك لتبرد. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونسكب عليها الماء المغلي حتى تختفي المرارة ، ثم نستبدلها على الفور تحت ماء بارد. عندها لن يفقد البصل عصارته وصلابته. اتركي الماء يجف جيدًا واخلطيه مع بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. اتركه لمدة 15-20 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع اللحم ونبشر البيض ونفصل الصفار عن البروتينات. الفواكه الجافة للسلطة تغسل جيدا وتقطع. كل شيء جاهز لتجميع السلطة مع الخوخ. ضعي الدجاج في قاع الطبق مع مخلل البصل والخوخ والسناجب المبشورة وصفار البيض في الأعلى. نغطي السلطة بالمايونيز. تزيين الجزء العلوي بالبصل الأخضر. سلطة "بيرش مع فيليه الدجاج والخوخ" جاهزة. جربها! يشتهر الطعام مع الخوخ طعم فريد.

قليلا عن الخوخ

الخوخ هو الساحر بين الفواكه المجففة. لديها الكثير خصائص مفيدةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. له تأثير تقوي عام محفز للمناعة. يعالج البرقوق بمرض البري بري وفقر الدم. يساعد في أمراض المعدة والأمعاء ، الأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، يعمل كملين. يكفي سعرات حرارية.

سلطة "بيرش بالفطر والدجاج"

هناك وصفة أخرى تشمل الفطر. احصل عليه جاهزًا ، سوف يعجبك ذوق رفيعورائحة.

للطبخ سوف تحتاج:

دجاج - 400 غرام ؛
فطر - 450 غرام ؛
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
بصل أخضر؛
زيت نباتي؛
مايونيز.

يُسلق اللحم ويُقطّع إلى قطع عشوائية. فطر مقلي في مقلاة زيت نباتي، الملح والفلفل حسب الذوق. ترطيب. نضع الدجاج في قاع الطبق ونملأه بالفطر والسناجب المبشورة في الأعلى ثم صفار البيض. تزيين الجزء العلوي بالبصل الأخضر. نقوم بتشويه الطبقات بالمايونيز. يمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد لأطباق الفطر والدجاج.

علماء الفطر

وفقًا للدراسات الحديثة التي أجراها العلماء ، فقد وجد أنه لا يوجد تقريبًا أي كولسترول وصوديوم في عيش الغراب. فيهم صيانة منخفضةسعرات حراريه. لديهم أيضا مفيدة الألياف الغذائية، الذي يدخل في الأمعاء مع الفطر له تأثير مفيد عليه. الفطر له خصائص للتأثير إيجابيا على الخلايا جهاز المناعة. أظهر للقتال الأورام الخبيثة. مضادات الأكسدة الموجودة في الفطر لها تأثير مفيد على الكلى والكبد ونخاع العظام والعينين.

سلطة "بيرش مع دجاج فيليه وخيار"

إذا كنت تريد لطيف و سلطة خفيفة، ثم نقدم نوعًا مختلفًا من هذا الطبق مع الخيار.

مكونات:

لحم الدجاج - 250 غرام ؛
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
خيار طازج أو معلب - 2 قطعة ؛
بصل أخضر
القشدة الحامضة أو الزبادي

يُطهى اللحم ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات. افصل بياض البيض عن الصفار. يُقطع الخيار ناعماً ، ويمكن أن يبشر طازجاً على مبشرة خشنة. تكدس في طبقات: دجاج ، خيار ، بروتين ، صفار ، بصل أخضر. دهن كل طبقة بالقشدة الحامضة أو الزبادي. الطبق الأكثر رقةجاهز للإستخدام. مفيد وسعرات حرارية منخفضة. أتمنى لك وجبة شهية.

كيفية اختيار الخيار للسلطة:

إذا كان هناك الكثير من البثور على الخيار ، فقد يشير ذلك إلى وجود عدد كبير من المواد الكيميائية ؛
اضغط على الخيار بالقرب من الذيل ، إذا تم الضغط عليه ، فسيبدأ قريبًا في التدهور ؛
احذر خيار مغسول، سوف يبدأون بسرعة في التعفن ؛
تجنب الخيار مع لمعان ، يمكن تغطيتها بالشمع ؛
رائحة الخيار ، لا ينبغي أن رائحة العفن والمواد الكيميائية ؛
لا تشتري الخيار الذي يحتوي على بقع داكنة أو فاتحة.

مهم! كيف تخزن السلطات بشكل صحيح؟
إذا كانت السلطة عدد كبيرالمكونات ، من الأفضل تخزينها في الثلاجة بدون مايونيز. يوم واحد كحد أقصى. دهن السلطة قبل التقديم مباشرة. إذا قمت بتخزين سلطة مغطاة بالمايونيز ، فسيتم تقليل وقتها في الثلاجة إلى ست ساعات. من المهم بشكل خاص مراعاة هذه المعايير في الصيف ، عندما تتطور البكتيريا المسببة للأمراض بسرعة كبيرة. سلطة منتج قابل للتلف! اعتني بصحتك.

بغض النظر عن مدى التفسيرات الرائعة التي يتوصل إليها الطهاة الكبار ، بغض النظر عن المكونات التي تحل محل مثل هذه الحساسية منتج اللحوم، مثل الدجاج ، يتضح أن "البتولا" مع هذا اللحم هو الأكثر رقة وعصارة واحتفالية حقًا. يمكنك استبدال جميع الطبقات في وصفة سلطة البتولا دون استثناء ، تختلف في النسب ، ولكن من المستحيل ببساطة استبعاد الدجاج. بعد كل شيء ، سلطة "البتولا" بالدجاج بدونها ستكون طبقًا مختلفًا تمامًا.

نريد أن نلفت انتباهكم إلى سلطات أخرى ، و.

الرقة والحنان لحم دجاجوالتفوق الفطر المقليمن الأفضل التأكيد عليه بمساعدة المعتاد بطاطا مسلوقة، والتي يتم دمجها مع جميع مكونات هذه السلطة الرائعة بأفضل طريقة ممكنة.

لسلطة البتولا البيضاء سوف تحتاج:

2 بطاطس
3 بيضات؛
300 غرام فرخة؛
400 غرام الفطر؛
100 غرام جبنه؛
200 غرام مايونيز؛
1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
20 غرام بَقدونس؛
20 غرام الخوخ.
30 غرام زيوت.

سلطة البتولا البيضاء بالدجاج والفطر:

يُغسل لحم الدجاج ثم يُغمر في ماء مغلي ومملح بالفعل ، حيث يُسلق حتى يصبح طريًا. عند الانتهاء من الطهي ، يتم تبريده وتقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين.
تغسل درنات البطاطس بجودة عالية وتسلق في قدر بالماء ثم تبرد وتقشر وتفرك مبشرة خشنة.
يُسلق البيض أيضًا لمدة عشر دقائق ، والتي يتم تبريدها مباشرة بعد هذه الفترة الزمنية في الماء عند أدنى درجة حرارة ممكنة وتنظيفها. في الختام ، يتم فركهم على مبشرة متوسطة.
يتم غسل الفطر وتقطيعه قليلاً. يتم تقطيعها ، وهي مقليّة في مقلاة.
نضع البطاطس في وعاء سلطة واسع ونضيف القليل من الملح والدهن بالمايونيز. يجب إجراء نفس التلاعب في المستقبل مع بقية المنتجات.
يوضع الدجاج بعد ذلك ويوضع عليه الفطر المبرد.
ثم يتم وضع البيض فقط في الطبق.
الجبن المبشور ناعماً هو اللمسة الأخيرة هنا.
السلطة مزينة بالبقدونس وشرائح رقيقة من البرقوق.

نصيحة: لجعل الفطر أكثر تشبعًا ولذيذًا ، يمكنك أيضًا استخدام البصل والثوم والقشدة الحامضة في عملية التحضير. سيتغير الطعم بشكل جذري.

سلطة بيرش مع دجاج فيليه وخوخ

هذا الاختلاف في "بيرش" يختلف قليلاً عن النوع الكلاسيكي ، لأنه يتضمن مثل هذا العصير و منتج دقيقمثل الملفوف الصيني. لكن بفضله ، الطبق ببساطة طعم لا يصدق. النضارة والخفة من أهم مزاياها ، والتي لا يمكنك المجادلة معها.

للحصول على سلطة مع الدجاج والخوخ ، تحتاج إلى:

250 غرام الملفوف الصيني;
300 غرام فرخة؛
120 غرام ذرة معلبة؛
100 غرام الخوخ.
3 بيضات؛
220 غرام مايونيز خفيف.

سلطة البتولا البيضاء بالدجاج والخوخ:

يجب غسل الملفوف ثم تقطيعه جيدًا ، ثم ضغطه قليلاً بيديك ووضعه أولاً في وعاء السلطة.
يُرش هذا المكون على الوجه بحبات الذرة ويُغطى بكمية كبيرة من المايونيز.
يوضع اللحم في الماء المغلي ويغلى ، ثم يبرد ويقطع إلى شرائح رقيقة. يتم تقطيعه ، وينتشر فوق الذرة ويتم تشحيمه أيضًا.
ينقع البرقوق لمدة نصف ساعة تقريبًا ماء ساخن، ثم اعصرها وفرمها ناعماً. يتم وضعها فوق الدجاج ، وبطبيعة الحال ، يتم تلطيخها أيضًا.
يُسلق البيض لمدة عشر دقائق تقريبًا. ستكون هذه الفترة الزمنية كافية لهم حتى يتم سلقهم جيدًا. بعد أن يتم تبريدها وتنظيفها ، يتم فصل أحد المكونات عن الآخر و مبشرة بخيرفرك.
انشر الصفار أولاً ثم البروتين الذي ينقع بكثرة في المايونيز.
السلطة مزينة بالخوخ المقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا.

نصيحة: بدلاً من ملفوف بكين ، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض الأكثر شيوعًا. لكن في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أكثر توابلًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيرها مختلف إلى حد ما. لا يكفي مجرد طحنها. يتم سحقها بشكل نشط وملحها وإصرارها لمدة خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت ، يطلق الملفوف العصير ويصبح أكثر نعومة وطراوة.

وصفة سلطة البتولا بالتفاح

سلطة التفاح قصة مختلفة. لا عجب أن هذه الفاكهة البسيطة بدأ استخدامها في جميع أنواع الأطباق. بعد كل شيء ، هو الذي يعطي ألوانًا خاصة لأي شخص خلق الطهي. نعم ، و "بيرش" معه يتضح أنه خاص ، وأكثر رقة وفي نفس الوقت طازجًا بشكل مدهش.

سوف تحتاج:

400 غرام فرخة؛
1 بصلة
150 غرام مايونيز؛
1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
1/4 ملعقة صغيرة الصحراء.
150 غرام جبنه؛
1 تفاحة
3 بيضات.

سلطة البتولا وصفة خطوة بخطوة:

يجب غلي الشرائح في ماء مملح ، وبعد ذلك يُسمح لها بالتبريد مباشرة في المرق. عندما تبرد ، تقطع إلى قطع صغيرة.
في غضون عشر دقائق ، يُسلق البيض أيضًا ، ثم يتم تبريده وتنظيفه وفركه بشكل منفصل ، مكونًا واحدًا من الآخر على مبشرة.
يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
يُقلى البصل المسحوق مع إضافة السكر والملح.
يوضع البصل المقلي أولاً في الطبق.
يُوزّع اللحم المفروم ناعماً على الوجه ويُنقع بالمايونيز. ستحتاج أيضًا إلى تشريب جميع المكونات اللاحقة بعد ذلك.
توضع البروتينات مباشرة بعد اللحم.
يُقشر التفاح ويفرك جيدًا قدر الإمكان ويوضع على الفور فوق البروتينات.
بعد ذلك ، ضعي الجبن المفروم ناعماً على مبشرة.
يتم تلطيخ جميع المنتجات وتزيين السلطة على شكل خشب البتولا.
توضع السلطة في الثلاجة لفترة قصيرة وتقدم على الفور.
قبل التقديم ، يوصى برشها بالأعشاب.

نصيحة: يميل لون التفاح إلى أن يصبح داكنًا عند تعرضه للأكسجين. لمنع حدوث ذلك ، يوصى بسقيها كمية قليلةعصير ليمون.

سلطة البتولا مع فيليه الدجاج والخيار

ها هي وصفة البتولا الكلاسيكية المألوفة. تم إعداد هذا لسنوات عديدة. وهذا هو بالضبط ما أحبته. لحم دجاج طري ، فطر مقلي بالزبدة وبالطبع خوخ. هذا الطبق لا يمكن أن يكون أكثر دقة. كل شيء فيه ينسجم.

للحصول على سلطة البتولا البيضاء مع الدجاج ، فأنت بحاجة إلى:

350 غرام فرخة؛
300 غرام الفطر.
2 خيار
3 بيضات؛
1 بصلة
100 غرام الخوخ.
200 غرام مايونيز؛
50 غرام خضرة.

وصفة سلطة البتولا بستان:

يُسلق البيض أولاً لمدة عشر دقائق ، ثم يبرد.
في نفس الوقت يبدأ الدجاج في الطهي. إنه مغمور في ماء يغلي بالفعل ومملح بالضرورة. ثم اتركه يبرد في الماء.
ينقع البرقوق لمدة نصف ساعة في الماء المغلي.
يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم انتشر في مقلاة واقلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
يُقشر البصل ويقطع نصف حلقات. من المهم أن يتم قصها بشكل رفيع جدًا. ثم يتم قليها أيضًا.
يخلط الفطر مع البصل الجاهز.
يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة أو مربعات صغيرة.
يتم قطع الخيار بنفس الطريقة.
يتم تحرير البرقوق المنقوع من السائل ، ثم عصره ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يُقشر البيض ثم يُفرك عنصرًا واحدًا من الثاني على مبشرة بأكبر قدر ممكن من النعومة.
يوضع الخوخ المفروم أولاً على طبق وينقع بالمايونيز. يتم إجراء نفس الشيء في المستقبل مع المكونات الأخرى للطبق.
ثم انشر الفطر المبرد مع البصل.
يتم رش هذه الطبقة بالصفار.
يوضع لحم الدجاج المبرد والمفروم فوق الصفار.
الخيار والسناجب هي التالية.
يتم تلطيخ السلطة بالمايونيز من الجانبين ورشها بالكثير من الأعشاب المفرومة والمغسولة مسبقًا.
يُنصح بتبريده قليلاً ، لكن يمكن للأشخاص الذين نفد صبرهم أخذ عينة على الفور.

وصفة سلطة البتولا بالدجاج

لا يمكن الحصول على سلطة خاصة ولاذعة وحارة قليلاً إلا إذا تم تضمين خيار مخلل فيها. حتى أبسط المنتجات يمكن شراؤها طعم غير عاديبفضل هذا المكون. لذلك تبين أن "بيرش" الخاصة بنا مختلفة تمامًا.

سوف تحتاج:

300 غرام فرخة؛
300 غرام الفطر.
50 غرام بصل أخضر؛
5 خيار مخلل
5 بيضات
30 غرام زيوت؛
150 غرام مايونيز.

سلطة البتولا بلحم الدجاج:

يتم غسل الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح.
يتم تقشير البصل ببساطة وتقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين.
يتم وضع كلا المنتجين المسحوق في مقلاة ، ويصب الزيت فيهما ويقلى. يُنصح بإجراء هذه العملية مع إغلاق الغطاء.
يُغطس صدر الدجاج في ماء مملح قليلًا ، وقد بدأ بالفعل في الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة البهارات المفضلة لديك ثم سلق الدجاج بالكامل. بعد الطهي ، يبرد اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.
تأكد من سلق البيض أيضًا. ثم يتم تبريدها وتنظيفها. مقشر ومقطع ناعما بسكين أو مبشرة.
خيار مفروم ناعما.
يتم وضع الفطر مع البصل أولاً في طبق. الشيء الرئيسي هو أنها باردة بالفعل.
يوضع اللحم المسلوق فوقها ويُغطى بالمايونيز.
التالي هو صفار البيض والخيار ، والتي تنقع أيضًا.
النهائي في هذا الخلق هو البروتينات ، والتي يتم رشها بالتساوي مع كل شيء.
تزيين الأطباق على شكل خشب البتولا حسب تقديرك.

يمكن طهي الدجاج التقليدي "بيرش" ليس فقط بالطريقة الكلاسيكية. إضافة تفاحة أو ملفوف إليها يعطي نكهة جديدة نكهة الظللكنهم في نفس الوقت لا يحرمونها من حنانها المميزين وتعقيدها. الشيء الرئيسي هو الترتيب بشكل صحيح وجبة جاهزة. وليس من الضروري الالتزام بالمعايير على الإطلاق. يمكنك أيضًا إنشاء روائعك الخاصة.

أيضا على موقعنا يمكنك أن تجد أخرى خيارات مثيرة للاهتمامسلطات الطبخ ، على سبيل المثال ، أو.

كافية طبق مشهور، التي تشبه إلى حد ما البتولا ، بحنانها وجمالها ونضارتها غير العادية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مختلفة جدًا أيضًا طعم لطيف. علاوة على ذلك ، سيتطلب إعدادها حدًا أدنى من الوقت والجهد. لهذا نحتاج:

مكونات:

خيار (2 قطعة)
فيليه دجاج (250-300 جم)
شامبينونس (200 غ)
برقوق (200 غ)
بيض (3 قطع)
بصل (رأس واحد)
مايونيز (200-250 جم)

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج. كما لاحظت بالفعل ، نستخدم فيليه لهذه الوصفة. يجب أولاً غليها حتى تصل إلى القوام الذي يبدو أنها تذوب في فمك. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة - من الضروري حرفيًا تقطيعها إلى قطع.
بعد ذلك ، دعونا نتعامل مع البرقوق. قبل البدء فيه مزيد من المعالجة، تحتاج إلى تبخيره بشكل صحيح. إذا كان ذلك ممكنا ، إذن خيار مثاليسوف تستخدم الفواكه المجففة المعلبة.
حان الوقت الآن للانتقال إلى الخيار. نغسل الخضار ونقشرها. يرجى ملاحظة أنه يتم إزالة القشرة من الخيار بغض النظر عن الصنف - وهذا مطلوب من قبل الوصفة نفسها. بعد ذلك ، نفرك الخيار على مبشرة كبيرة "عيار".
الخطوة التالية هي تحضير البيض الذي يجب سلقه وتقطيعه أو تمريره عبر مبشرة خشنة.
قشر البصل وأزل عدة طبقات - وبهذه الطريقة نحصل على الأحدث والأكثر نضارة الخضار العصير. بعد ذلك ، اقطعها جيدًا.
أما بالنسبة للفطر ، فيجب أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليها في مقلاة بالبصل. في الوقت نفسه ، من المهم عدم تحويل البصل إلى اللون الأسود حتى لا يتحول إلى مرارة في النهاية.
للخدمة و الإيداع الصحيح، يجب عليك استخدام وعاء سلطة مستطيل. نضع عليه أولاً البرقوق ثم الدجاج والفطر مع البصل والبيض و الطبقة الأخيرةضع الخيار.
يستخدم المايونيز كضمادة يتم وضعها على كل طبقة باستثناء الخيار الأخير. بالتوازي ، يمكنك تتبيل كل طبقة بجزء صغير من الملح.
والآن أكثر خطوة مهمةالذي يحدد اسم السلطة. يتكون من التصميم الصحيح للخوخ. يتم وضع الثمار في مثل هذا التسلسل بحيث يشبه النمط النهائي خشب البتولا.
من أجل تشبع السلطة بشكل صحيح بالعصير والمايونيز ، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة ، وتغطيتها فيلم التشبث. بعد الوقت المحدد يمكنك أن تأكل.

ستكون هذه السلطة خلاصًا لأي مضيفة تريد مفاجأة ضيوفها وإنشاء تحفة فنية بسرعة. السلطة تحتوي على أكثر منتجات بسيطة. لكن العنصر الرئيسي سيكون خيالك في تصميم هذا الطبق. للتقديم ، من الأفضل استخدام طبق سمك الرنجة بحيث يبدو الطبق مستطيلاً ، مثل جذع البتولا.

يمكن تزيين سلطة بيريوزكا مع شرائح الدجاج بأغصان البقدونس ، وتقليد أوراق الشجر الخضراء.

يجلب البرقوق طعمًا خاصًا ونوتة حلوة ، فمن الأفضل عدم استبداله بأي شيء. سوف يندهش الضيوف وأفراد الأسرة من مواهبك في الطهي.

كيفية طهي سلطة البتولا مع شرائح الدجاج والخيار - 14 نوعًا

الوصفة الأصلية للسلطة مكونات بسيطة. متواضع في التصميم.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم
بصل - 150 جم
بيض - 3 قطع
الفطر البستاني - 200 جم
خيار - 200 جم
برقوق - 100 جم
مايونيز - 150 جم

طبخ:

من الأفضل صب البرقوق مقدمًا ماء دافئيُسلق فيليه الدجاج والبيض ويبرد

نقطع الخيار الطازج والبرقوق إلى شرائح.

نقطع شرائح الدجاج ، ثلاث بيضات على مبشرة. يقلى البصل والفطر.

ننشر الطبقات في وعاء سلطة: الخوخ والمايونيز والبصل والفطر والقليل من الملح والمايونيز وشرائح الدجاج والملح وصب المايونيز والبيض والمايونيز مرة أخرى والخيار والمايونيز.

نقوم بتزيين السلطة بالأعشاب والخوخ. نضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.

يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية قليلاً مع فيليه الدجاج المدخن والجوز.

مكونات:

فيليه مدخن - 300 جم
برقوق - 100 جم
فطر البصل مع البصل - 200 جم
بيض مسلوق - 6 قطع
خيار - 130 جم
الجوز - 40 جم
مايونيز - 200 جم
ملح الفلفل

طبخ:

نقطع الفيليه والخوخ والخيار إلى شرائح.

ثلاث بيضات على مبشرة ناعمة في وعاء منفصل ، أضف 120 جم من المايونيز والملح والفلفل. تخلط جيدا.

ينقع الخوخ المنقوع مسبقًا ، ويُنقع ويُجفف بين منشفتين ورقيتين

نأخذ شكلًا مستطيلًا وعميقًا ، نضع مسبقًا مع فيلم التشبث.

توضع في طبقات: فيليه دجاج ، برقوق وجوز مفروم ناعماً ، خيار ، فيليه دجاج ، بصل مشروم. يتم تلطيخ كل طبقة ، باستثناء الأخيرة ، بالبيض والمايونيز.

يغطى بورق ورقائق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

ننشر السلطة على طبق ونغطي الجزء العلوي بالمايونيز ونزينها بالخوخ.

فيديو مفصل مع وصفة لمثل هذه السلطة ، انظر أدناه:

يمكن تحضير سلطة بيريوزكا ليس فقط باستخدام الفطر المقلي ، ولكن أيضًا باستخدام أنواع أخرى من عيش الغراب حسب ذوقك. لكن يجب أولاً أن يتم غليها وقليها بالبصل.

مكونات:

فيليه دجاج مسلوق - 300 جم
برقوق - 100 جم
فطر الغابةمع البصل - 200 جم
بيض مسلوق - 4-5 قطع
خيار - 130 جم
مايونيز ، ملح ، فلفل

طبخ:

شرائح فيليه مسلوقة وخيار مقطعة إلى شرائح. قطع البرقوق.

افصل الصفار والبروتينات ، وابشر على مبشرة جيدة.

ننشر البرقوق ونسكب المايونيز.

لا تصب طبقة سميكة وحاول تشويهها ، فقط قم بعمل "شبكة" في الأعلى

ثم الخيار والمايونيز و بياض البيض(اصنع جذعًا أبيض).

نحن نزين ، يمكنك صنع "أغاريق ذبابة" من الطماطم (كما في الصورة).

تستخدم معظم وصفات سلطة البتولا الخوخ. ولكن إذا لم يكن لديك برقوق في متناول اليد ولا تحب مذاقه ، يمكنك استبداله. الوصفة أدناه تستخدم الزيتون الأسود.

مكونات:

فيليه دجاج (مسلوق) - 300 جم
خيار مارينا. - 2 قطعة
بيض مسلوق - 5 قطع
فطر - 300 جم
جبنة -200 جم
زيتون
بصل أخضر
بَقدونس
مايونيز

طبخ:

اختيار الفطر أكبر

يقطع الفطر بخشونة. اقلي كل فطر على حدة. اترك الفطر للزينة.

ضعي الدجاج المفروم على طبق. مدهن بالمايونيز والملح والفلفل.

ننشر الفطر والخيار المفروم والمخلل والزيتون.

يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً.

نفرك البيض على مبشرة جيدة في الأعلى. نصنع شبكة من المايونيز.

إذا صنعت شبكة من المايونيز ، ولم تقم بتلطيخها وسحقها بملعقة ، فستظل السلطة جيدة التهوية وخفيفة.

ثلاث جبن في الأعلى.

نقوم بتزيين السلطة.

المكونات الرئيسية للسلطة ستكون الصيف الخضروات الطازجة(يمكنك أيضًا بدون شرائح الدجاج).

مكونات:

فيليه دجاج - 250 جم
البيض - 2 قطعة
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
بصل أخضر
كريمة حامضة 20٪ - 200 جم
خيار - 2 قطعة
برقوق - 60 جم
ملح فلفل

طبخ:

يتم تقطيع جميع المكونات ، مكدسة في طبقات. نملح كل طبقة قليلاً ونصنع شبكة المايونيز. الطبقة العليا - فلفل حلووالمايونيز والبيض المبشور.

نحن تزيين كما في الصورة.

سلطة بريوزكا مع الدجاج والخيار والفطر والبطاطس - طرية جدًا!

خيار آخر للطهي هو جدا سلطة شعبيةالبتولا. تستخدم هذه الوصفة كلاً من لحم الدجاج والبطاطس مع الجزر.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم
بصل - 1 قطعة
جزر - 1 قطعة
بطاطا - 2 قطعة
فطر مارينا. - 250 جرام
خيار مارينا. - حاسب شخصي 1
بيض مسلوق - 2 قطعة
جبنة - 150-200 جم
زيتون
بصل أخضر
مايونيز

طبخ:

نفرم جميع المكونات.

افصل الصفار عن البيض ، وافركه بمبشرة جيدة.

ضع في طبقات. مفرومة فرما ناعما بصلة، خيار مخلل ، جزر مسلوق ، مبشور على مبشرة ناعمة ، دهن بالمايونيز.

نضع الدجاج والفطر المخلل والبطاطا (من الأفضل أن نبشر) والمايونيز.

يرش كل شيء بالجبن وصفار البيض.

للراحة ، يمكنك استخدام كيس طعام مع المايونيز. هذا يجعل الخطوط أرق.

نحن نزين في الإرادة.

ستساعدك هذه الوصفة إذا لم يكن لديك مكون واحد في متناول اليد - الفطر. لكن لا يهم ، فالسلطة لن تكون أسوأ من وصفة البتولا الكلاسيكية.

مكونات:

صدر دجاج مسلوق - 300 جم
خيار - 1 قطعة
جوز - 100 جم
برقوق - 100 جم
بيض مسلوق - قطعتان
مايونيز ، ملح

طبخ:

يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا وتقسيمها إلى طبقات. نملح كل طبقة قليلاً ونغطيها بالمايونيز.

أيضا ، يمكن خلط السلطة ببساطة مع المايونيز ، فقط في هذه القضيةمن الأفضل تتبيل السلطة قبل التقديم مباشرة.

تفاوت هذه الوصفةعلى ال فترة الشتاءعندما لا يمكنك استخدام الخيار الطازج ، ولكن الخيار المخلل.

مكونات:

فيليه دجاج (مسلوق) - 300 جم
شامبينونس - 300 جم
خيار مارينا. - 5-6 قطع
بصل أخضر - حفنة واحدة
بيض مسلوق - 5 قطع
مايونيز

طبخ:

قطع فيليه.

يقلى الفطر مع البصل.

يقطع الخيار المخلل ناعماً.

ننتشر في وعاء سلطة في طبقات: البصل والفطر وصدر الدجاج والمايونيز والبروتين المبشور والخيار المخلل.

دهن الطبقة العليا جيدًا بالمايونيز ، ورشيها بصفار مبشور. نحن تزيين كما في الصورة.

لا يحب الجميع البصل الطازج في السلطة ، لكن يمكنك استبداله. بديل رائع- مخلل بصل احمر (يالطا). سيضيف هذا المكون قرمشة ممتعة للطبق.

مكونات:

فيليه دجاج مسلوق - 350 جم
شامبينونس - 250 جم
برقوق - 150 جم
بيض مسلوق - 3 قطع
بصل (للقلي) - 1 قطعة.
يالطا البصل - 1 قطعة
جبنة - 150 جم
خيار طازج - 4 قطع
للتتبيلة - خل التفاح. 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة
مايونيز - 250 جم
خضار ، فلفل ، ملح

طبخ:

انقع بصل يالطا في الخل مع السكر لمدة ساعتين.

قطع المكونات المتبقية ، صر (البياض والصفار بشكل منفصل - إذا وضعت في طبقات).

يمكنك مزج السلطة مع المايونيز والملح والفلفل.

يرش صفار البيض على الطبقة العليا. تزيين حسب ذوقك.

من الأفضل تحضير مثل هذه السلطة بشكل أكبر وأعمق. الحل الأمثلإلى عن على عائلة كبيرة. أيضًا ، ستكون هذه السلطة زخرفة رائعة لطاولة رأس السنة الاحتفالية.

مكونات:

فيليه دجاج (مسلوق) - 300-400 جم
بيض - 4-5 قطع
خوخ (منقوع) - 100-150 جم
خيار طازج - 2-3 قطع
الجوز - 40 جم
فطر مارينا. - 1 بنك
مايونيز ، ملح ، فلفل

طبخ:

نقطع جميع المكونات ونبشر البيض.

فيليه دجاج بالملح. يتبل بقليل من المايونيز. نضعها في النموذج.

يرش بالبيض المبشور. نصنع شبكة مايونيز.

ننشر الجوز المفروم (يمكنك البندق) والخوخ.

ضع شرائح الخيار. ملح.

رمي الفطر المتبل. دهن المايونيز بكمية وفيرة. افرد البرقوق على شكل شرائح.

لا تختلف النسخة الفرنسية لمثل هذه السلطة كثيرًا في التكوين عن "البتولا الروسي" ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. مثالي لعشاء رومانسي.

مكونات:

صدور دجاج (مسلوقة) - 150 جم
جزر على الطريقة الكورية - 100 جم
خيار - 2 قطعة (اختياري)
الجوز - 30 جم
برقوق - 70 جم
جبنة - 80 جم
الثوم - 2-3 فصوص (حسب الرغبة) صلصة الجبن)
مايونيز ، خضار

طبخ:

نسكب البرقوق بالماء الدافئ ، ونتركه يقف. يُصفّى ويُجفف بمنشفة ويُقطّع إلى شرائح.

قطع فيليه. صر على مبشرة جيدة جبنة قاسية، بيض مسلوق وانقله مع المايونيز (اتركه قليلاً بيض مبشورللطبقة العليا).

رتب بعناية في طبقات على طبق. أولاً ، يُرش الدجاج مع الخوخ ، ويُصنع شبكة خفيفة من المايونيز. ننشر الجزر باللغة الكورية ، نسكب المايونيز مرة أخرى ، والخيار.

ننشر صلصة الجبن والبيض ونرشها بالبيض المبشور.

تزين بالأعشاب والمكسرات.

سلطة بيريوزكا من شرائح الدجاج والخيار - أسهل وصفة وبأسعار معقولة

في هذا البديل هذه السلطةيمكنك استبدال فيليه الدجاج بأرجل مسلوقة ، فلن يجف لحمها. أضف أيضًا البطاطس وأي فطر. ولن نضيف الخوخ ، بل نستبدله بالزيتون الأسود.

مكونات:

دجاج (أرجل مسلوقة) - قطعتان
أي فطر - 200-300 جم
بطاطس مسلوقة مقشرة - 2-3 قطع
بيض مسلوق - قطعتان
زيتون أسود - بنك واحد
خيار طازج- 2-3 قطع.
بصل أخضر أو شبت
مايونيز

طبخ:

نقطع جميع المكونات ونفرك البطاطس والخيار والبيض على مبشرة خشنة.

اترك بعض الزيتون للزينة. نقطع باقي حبات الزيتون - الطبقة الأولى. ننشر الدجاج والمايونيز.

صب الفطر والمايونيز.

ثلاث بطاطس ، اسكبها ، لا تسحقها كثيرًا. انتشر جيدا مع المايونيز. نضيف البيض. يُسكب الخيار المبشور والمايونيز.

نقوم بتزيين السلطة.

سلطة بيريوزكا مع شرائح الدجاج والخيار ، عنصر سري - تفاح!

يمكن استكمال تكوين سلطة بيريوزكا إلى ما لا نهاية بمكونات جديدة ، لكنها ستتماشى مع الخوخ الحلو و عين الجمل- تفاحة. وصفة مجربة ولذيذة.

مكونات:

فيليه دجاج (مسلوق) - 300 جم
الفطر - 500 جرام (أقل ممكن)
برقوق - 200 جم
الجوز - 1 ملعقة كبيرة.
جبنة - 200 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 1 قطعة
التفاح - 1 قطعة
مايونيز ، ملح

طبخ:

يقلى البصل مع الفطر.

نقطع صدر الدجاج ونخلطه مع المايونيز.

نفرك الجبن على مبشرة كبيرة.

نقطع الخوخ والتفاح جيدًا.

انثر طبقات من الفطر والمايونيز والتفاح (ليس سميكًا جدًا) وصدر الدجاج والملح والخيار والخوخ والمايونيز والجبن والقليل من المايونيز ورشها بالجوز. نحن نزين في الإرادة.

ماذا يحدث إذا استبدلت شرائح الدجاج - كبد الدجاج؟ لا شيء أقل شأنا الوصفة الكلاسيكية سلطة جديدةالبتولا. يمكن أن يكون هذا الطبق مختلفًا في كل مرة.