كيفية صنع فطيرة الجبن من عجين الفطير. فطيرة الفطيرة بالجبن وإضافات أخرى
فطيرة البف باستري جيدة لبساطتها وسرعة تحضيرها. العملية برمتها تتلخص في التكوين حشو بسيط، لأن العجين يستخدم بالفعل مطبوخ مسبقًا أو تم شراؤه. نلفت انتباهكم إلى نوع مختلف من الخبز السريع ، ولكن في نفس الوقت فاتح للشهية ومرضي للخبز بالجبن ، والذي يمكن استخدامه إما طبق مستقلأو كإضافة إلى الوجبة الرئيسية.
لذلك ، نحن اليوم نصنع فطيرة فطيرة الجبن البطيئة. قاعدة منتهيةوالحشو الابتدائي - ماذا يمكن أن يكون أسهل ؟!
مكونات: 
- جبنة - 350-400 جم ؛
- عجين الفطير(خميرة) - 300 جم ؛
- صفار البيض (لتليين العجين) - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- نظرًا لأننا نستخدم العجين الجاهز ، فإننا نبدأ بالحشو. نفرك مبشرة خشنةالجبن كله. في هذه القضيةللفطيرة أي إرادةالجبن ، الشيء الرئيسي هو أنه ليس مالحًا جدًا.
- نتحول كتلة الجبنفي وعاء مناسب ، أضيفي الكريما الحامضة / المايونيز واخلطيهم جيدًا. يجب أن تكون الحشوة من خليط بلاستيكي واحد. إذا كانت الكتلة متفتتة وجافة ، أضف القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز.
- افرك قالبًا بقطر 20-22 سم بالزيت أو قم بتغطيته برق. دعنا نبدأ الاختبار. من الأفضل إخراجها من الفريزر في المساء وتركها في الثلاجة طوال الليل. باستخدام هذه الطريقة ، تصبح قاعدة النفخ "مرنة" قدر الإمكان ، مما يسهل عملية الطهي. افردي العجينة المذابة رقيقةويوزع في الشكل ، مع ترك جانب على الجانبين.
- على قاعدة نفخة من فطيرة المستقبل وضع حشوة الجبن. وزع في طبقة متساوية بدون فجوات.
- نثني جوانب العجين إلى الحشوة والغطاء صفار البيض الخاميخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء لتشكيل قشرة ذهبية.
- نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا. نخبز فطيرة الجبن من عجين الفطير عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال تشكيل صبغة ذهبية.
- بمجرد أن تبرد الكيكة تمامًا ، أخرجها من القالب. يمكن تقديم الكيك على شكل قطع باردة ودافئة ومقسمة قليلاً الخبز النهائيالخامس فرن المايكرويف.
فطيرة جبنةيمكن تناول عجين الفطير مع المرق أو مع الشاي / القهوة العطرية. بالعافية!
الخبز هو نقطة ضعف للكثيرين. وأحيانًا يكون رفض الكيك والشوكولاتة أسهل من رفض الكيك الساخن المعطر. تقاسم خيارات متعددة فطائر لذيذةوالجبن.
محتوى الوصفة:
معجنات منفوخة خفيفة ومقرمشة ولذيذة ، يحبها الكثيرون. يتم استخدامه لصنع الكعك والفطائر والمعجنات والبسكويت ، مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة. إذا كان في الفريزرحزمة من المعجنات نفخة كانت ملقاة حولها ، ثم علاج لذيذلن تجعلك تنتظر طويلا! وأبسط حل هو عجين الفطير بالجبن. مثل هذه المقبلات لأي طاولة احتفاليةينهار أولا.
تحب العديد من ربات البيوت فطائر البف التي تشتريها من المتجر - منتجاتها جيدة التهوية ولذيذة للغاية ، وفي الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في تحضيرها. هذا يعطي مجالا كبيرا لخيال خبراء الطهي. بين التنوع منتجات لذيذة، والتي يمكن صنعها من عجين الفطير المشتراة - الفطائر التي يمكن صنعها بأكبر قدر حشوات مختلفة. اليوم سوف نتحدث عن حشواتهم الأكثر غرابة مع حشوات مثيرة للاهتمام.
عند الوصول إلى السوبر ماركت ، انتبه إلى المثبت نظام درجة الحرارةالغرف التي يتم فيها تخزين العجين. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 18 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، يتم تخزين العجين لمدة تصل إلى عام. إذا تذبذبت درجة الحرارة ، فهذا يؤثر سلبًا على جودة المنتج ، وإذا تم إعادة تجميد العجين ، فيمكنك أن تنسى "روعة" المنتج.
يجب أن تكون العبوة من البولي إيثيلين وشفافة ومحكمة الإغلاق. أدنى دخول للرطوبة سيكون قاتلاً. خذ العبوة بين يديك وقم بتشغيل يدك عليها. يجب أن تكون صفائح العجين صلبة وغير مشوهة. إذا شعرت بالانتفاخ والتغيرات في الشكل ، فهذا يعني أنه تم إذابة المنتج وإعادة تجميده. يجب أن تتدحرج العجينة في العبوة من مكان إلى آخر ولا تلتصق بزوايا العبوة.
ألواح العجين عالية الجودة لها سطح خشن ، رمادي فاتح أو لون أصفر فاتح. يشير وجود البقع الداكنة إلى تلف المنتج.
عجين الفطير هو الخميرة والخميرة. أسهل طريقة للتحضير هي الخميرة. إنه أكثر ليونة ونعومة. الشركات المصنعة بحسن نيةيكتبون على العبوة كيفية طهي العجين والتعامل معه بشكل صحيح ، حيث يمكن طهي المنتجات.
انتبه للتكوين خميرة العجين. يجب أن تحتوي دقيق القمح غاليوالسمن والماء والملح والليمون حمض الطعام. إنه لأمر جيد إذا كان هناك حليب و مسحوق البيض. ألا يكون في منتج عالي الجودة: الأصباغ الاصطناعية، نكهات ، إضافات بمؤشر E.
ألذ مخبوزات أكبر عددطبقات العجين. على عبوة المنتج شبه النهائي ، ابحث عن النقش مع عدد الطبقات. مؤشر الطبقات الجيد للعجين الخالي من الخميرة هو 256 ، الخميرة -48.
لا ينصح بإعادة تجميد عجين الفطير. لا يتم طرح المنتج بشكل إضافي. من أجل أن يكون الخبز كثيفًا ، يجب إذابة المنتج بشكل صحيح. أولا في الثلاجة ، وبعد 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين. إذا تم ذلك في الميكروويف ، فلن ترتفع الكعكة.
ليس من الضروري دهن ورقة الخبز لخبز عجين الفطير المجمد ، وإلا فإن الكعك سيخرج دهنيًا جدًا.
عجين الفطير هو مادة متقلبة ، ولكنها مصنوعة بشكل صحيح ومن منتجات ذات جودة عاليةقادر على أبسط كعك محلي الصنعارفع إلى أعلى مستوى صلب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 239 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- مارجرين - 200 جم
- طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
التحضير خطوة بخطوة:
- أخرجي المارجرين من الثلاجة وقطعيها إلى قطع.
- نسكب الدقيق في وعاء ونضع قطع السمن المفروم.
- يقطع السمن بالطحين بالسكين حتى تتكون الفتات.
- افعل هذا حتى تحصل على قطعة عجين. لا تحتاج إلى عجنها بيديك.
- تشكل العجينة الناتجة على شكل كرة ولفها فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
سوف يستغرق الأمر حرفيًا بضع دقائق لتحضير هذه الفطيرة ، وبعد ذلك سيتم خبزها. الخبز جيد سواء كان دافئًا أو باردًا.
مكونات:
- نفخة عجينة خالية من الخميرة- طبقتان
- لحم الخنزير - 200 جم
- جبنة - 200 جم
- خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - حفنة
- بيض - 1 قطعة.
- قم بإذابة العجين وافرد قطر القالب.
- ضع طبقة واحدة في قالب مع جوانب.
- يُدهن قاع العجين بالخردل ويُرشّ بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- نقطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات وينتشر على العجينة.
- نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضع الطبقة الأخيرة.
- يمكنك رش التوابل المفضلة لديك على الوجه حسب الرغبة.
- ضعي طبقة ثانية من العجين في الأعلى واضغطي على الحواف على طول الجوانب.
- اخفقي البيض وادهنوا الفطيرة.
- أرسل المنتج إلى فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتشكل لون مقلي جميل.
الجبن بالأعشاب و طماطم طازجةعلى قشرة مقرمشة - لذيذ جدا! الحشوة طرية ، جبنة خفيفة. نظرًا لأن الجبن طازج قليلاً ، يمكن نكهة الحشو ونكهته بأي توابل وتوابل.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- جبنة أديغة - 400 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- البقدونس - حفنة
- سمسم - 2 ملعقة كبيرة
- الخضروات النفط المكرر- 2 ملعقة طعام
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
- صر الجبن.
- اثقب بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
- يُمزج الجبن والبقدونس والملح والبهارات.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات.
- افردي العجينة وضعيها في طبق الخبز.
- تَخطِيط حشوة اللبن الرائبوترتب حلقات الطماطم في الأعلى.
في - قم بتغطيتها بورقة عجين ملفوفة ثانية وقم بعمل قطع مجعدة عليها بحيث يمكن رؤية الحشوة قليلاً.
- ادهني الكيك بالزيت النباتي ورشي بذور السمسم.
- تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يعطي الفطر الفطيرة طعم حاروالرائحة والجبن - الرقة والليونة ، و منتجات إضافية- العصير والشبع. قم بإعداد مثل هذه الفطيرة لطاولة الأعياد وإرضاء ضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- فطر - 300 جم
- جبنة صلبة - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- قطع الفطر قطع كبيرة، قشر وختم البصل. في مقلاة بالزيت النباتي ، تُقلى المنتجات حتى تنضج نصفًا ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- صر الجبن.
- تُذوّب العجينة وتُمزج على صينية خبز.
- ضع على القمة الفطر المقليونرش عليها الجبن. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الحشوة بأي توابل.
- من الأعلى ، قم بالتغطية بطبقة ثانية من الألواح الملفوفة واضغط على الحواف بشكل مجازي.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة لإخراج البخار وادهنها بالبيض المخفوق لتكوين قشرة ذهبية.
- توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
فطيرة الجبن والبصل ستكون عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة وفاتح شهية رائعة على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنسب الوصفة بأمان إلى فئة الأطباق "المتسرعة".
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- البيض - 4 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- طماطم - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- يُقشر البصل ويُقطع ويُمرر في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً.
- صر الجبن المذاب والصلب.
- يخفق البيض بالملح.
- نذوّب العجينة من الثلج ونمزجها ونقسمها إلى جزأين ونضع أحدهما في طبق الخبز.
حتى الطهاة المبتدئين يعرفون أن صنع عجين الفطير أمر سهل وبسيط. هناك العديد من الوصفات التقليدية و أطباق حديثةالتي لا تتطلب معرفة أو مهارات خاصة. من مقالنا سوف تتعلم من عجين الفطير بالجبن والحشوات الأخرى.
خاشابوري
وهي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وتحظى أطباقها بشعبية كبيرة. الخاتشابوري هي فطائر يمكن أن تكون مختلفة تمامًا عن بعضها البعض في أجزاء مختلفة من البلاد. في بعض الأحيان يتم أخذ عجينة الخميرة العادية كأساس ، ويتم استخدام الأسماك أو اللحوم كحشوة. ومن المثير للاهتمام أن هذه المعجنات يمكن أن تختلف ليس فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في الشكل. ندعوكم للتحضير فطيرة كلاسيكيةمن عجين الفطير بالجبن:
فطيرة فطيرة مع البصل والجبن
التعامل مع هذا الطبخ معجنات عطرةحتى المضيفة المبتدئة تستطيع ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها سيستغرق القليل جدًا.
- أولاً ، قم بإعداد الحشوة: نقطع بصلتين كبيرتين ناعماً ونقليهما في قطرة زيت نباتي، 150 جرام جبنة قاسيةابشر ، اقطع حفنة كبيرة من الشبت واضرب بيضة دجاج في وعاء منفصل.
- افردي ورقتين من عجين الفطير الجاهز وضعي واحدة على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق.
- يجب وضع الحشوة في طبقات بالتسلسل التالي: البصل الأول ، ثم الجبن ، والبيض ، والخضر.
- قم بتغطية الفطيرة المستقبلية بورقة ثانية من العجين ، واضغط على الحواف وقطعها بالتساوي باستخدام قاطعة بيتزا. لا تنس أن تثقب بالشوكة وترش بذور السمسم.
عندما تصبح فطيرة الفطيرة بالجبن والبصل جاهزة ، قطعيها إلى مثلثات وقدميها ساخنة مع الشاي.
افتح فطيرة الفطر
سيتذكر الضيوف طعم هذا العلاج بشكل خاص إذا كنت تستخدم طعمًا حقيقيًا فطر الغابة. لعمل فطيرة عجين الفطيرة ، أنت بحاجة إلى:
- مقطعة الى قطع صغيرة 350 جرام فطر ونفس الكمية من البطاطس المقشرة.
- صب 200 جرام من الحليب و 140 جرام من كريمة ثقيلهضعهم على النار. عندما يغلي السائل ، أضيفي البطاطس ، والثوم المفروم إليه ، واطبخي حتى تنضج. في النهاية ، يجب أن تكون الحشوة مملحة ومتبلة بالبهارات (على سبيل المثال ، جوزة الطيب).
- يقلى الفطر بالزبدة والملح.
- افردي العجينة وضعيها على ورق البرشمان. اضغط على الحواف بحيث يشبه شكلها سلة.
- نضع الحشوة على النحو التالي: البطاطس والفطر والجبن المبشور. حتى لا يحترق الجبن ، يفضل وضعه في خمس دقائق قبل الطهي.
بعد 15 دقيقة ، يمكنك دعوة أقاربك لتجربة معجنات البف المعطرة التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، حتى لا يطول وقت تناول الطعام اللذيذ.
فطيرة فطر مغلقة
إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، فلا شيء أسهل - اصنع فطيرة عجين بسيطة. يمكن أن تكون الحشوات مختلفة جدًا ، لكن الفطر يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة:
- يقلى البصل المفروم ناعما (رأسان) ومزيج من عيش الغراب (300 جرام) في مقلاة. تأكد من الملح والفلفل في النهاية.
- ابشر 100 جرام من أي جبن صلب على مبشرة ناعمة.
- افردي طبقتين من العجين. نضع الحشوة على الأولى ونرشها بالجبن ، ونغلق الفطيرة بالثانية.
- يجب طهي الخبز في الفرن حتى يتحول لون عجين الفطير إلى اللون البني.
يمكن تقطيع فطيرة الفطر بدقة إلى مربعات أو مثلثات. قدميها مع الشاي أو كإضافة للطبق الأول.
فطيرة الفطيرة بالجبن والأعشاب
لإنشاء هذا المقرمش و فطيرة القلبسوف يستغرق الأمر بعض الوقت ، و طعم لطيفسوف يتذكر أحبائك لفترة طويلة.
- صر على مبشرة خشنة بقوة و جبنة طرية(يحتاج كل منهم إلى 150 جرامًا).
- يقطع الشبت والبقدونس و بصل أخضر. امزج جميع المنتجات معًا.
- هناك حشوة كافية لفطرتين ، لذا يجب أن تدحرج أربع ورقات من العجين المذاب الجاهز.
- يُثقب القالب بالشوكة ، ويُدهن بالصفار ويُرسل للخبز حتى ينضج في الفرن.
"الحلزون" بالجبن
من المؤكد أن الشكل غير المعتاد لهذا العلاج يجذب انتباه ضيوفك ويكسب الكثير من الإطراء. ومع ذلك ، سوف تضطر إلى قضاء المزيد من الوقت في المطبخ أكثر من المعتاد:
- للحشوة ، ابشر 200 جرام من الجبن الصلب (بارميزان أو هولندي) و 100 جرام من الجبن الطري (الجبن أو الأديغة).
- نقوم بإذابة العجين ولفه ونقطعه إلى شرائح طويلة بعرض من خمسة إلى عشرة سنتيمترات (يعتمد ذلك على رغبتك وعلى الارتفاع). فطيرة منتهية). نوصي باستخدام عجينة جاهزة خالية من الخميرة ، والتي لا تباع على شكل أوراق ، بل في شكل لفائف.
- ننشر الجبن على طول الشريط بالكامل ونقرص الحواف حتى نحصل على أنبوب. نقوم بهذه العملية مع أجزاء أخرى.
- ضع ورقة أو حصيرة سيليكون للخبز على صينية خبز. ضعي حزم العجين النهائية في المنتصف ولفيها بشكل حلزوني ، واضغطي بإحكام على بعضها البعض.
- دهن "الحلزون" بالصفار ورش بذور السمسم.
لتحضير هذا علاج الأصلييمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير. من السهل تعديل الوصفات (الفطائر) وفقًا للتفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، أضف السبانخ أو الدجاج أو الفطر إلى الحشوة.
لفات
النقانق المسلوقة هي منتج يستخدم بنشاط في الطهي أطباق احتفاليةالعديد من مواطني بلدنا. هذا هو السبب في أننا لا نستطيع تجاهل فطائر الفطائر (وصفات النقانق):
- افردي الأوراق المذابة وادهنها بالكريمة الحامضة وصلصة الخردل.
- ابشر النقانق والجبن (يمكنك أخذ كمية المنتجات حسب تقديرك) على مبشرة خشنة واخلطها مع الأعشاب المفرومة. لا تنسى الملح والفلفل.
- انشر الحشوة على ورقة في طبقة متساوية ، ولفها وضمها حول الحواف. يمكنك تقطيعه إلى قطع إذا أردت. قطع مجزأةبعرض عشرة سنتيمترات.
- قبل إرسال اللفائف إلى الفرن ، يجب دهنها بالصفار المخفف كمية قليلةماء.
فطيرة بالجبن والسبانخ
عن خصائص مفيدةالسبانخ معروف للكثيرين ، لكن قلة من الناس يستخدمونه في قائمتهم. حضري فطيرة بسيطة حسب هذه الوصفة وتأكدي من أن الحشو منها لذيذ. إنه مثالي حتى لطاولة الأعياد.
لوران باي
هذا طبق تقليدي المطبخ الفرنسييمكن تحضيرها بعدة طرق. لكننا قررنا التركيز على الخيار الذي يتم فيه استخدام الجبن والسبانخ المجمد للحشو:
- افردي ورق العجين. استخدم قطاعة بيتزا لتشكيلها في شكل دائري. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
- سبانخ مجمدة ، دافئة في مقلاة ، ثم عصرها من خلال غربال ماء فائض. امزجه مع الجبن المبشور أو الجبن).
- في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين ، أضيفي كوبًا من الحليب. ملح وفلفل.
- تُغطى العجينة بطبقة رقيقة من الجبن ، ثم تُغطى بالسبانخ والحشو وطبقة أخرى من الجبن. رتب بشكل جيد في الأعلى. شرائح رقيقةطماطم طازجة.
يتم خبز هذه الكعكة لأول مرة في درجة حرارة عالية(20 دقيقة) ، ثم على الأقل (نصف ساعة أخرى).
سمسا من عجين الفطير
يمكن عمل فطائر المثلث اللذيذة في دقائق إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز لتحضيرها. لهذا يجب عليك:
- خذ اثنين أو ثلاثة كبيرة صدور الدجاجنزيل القشر ونزع اللحم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تنضج نصفها.
- قطعتان بصل كبيرتان إلى مكعبات. نخلطهم مع الدجاج والملح ونضيف الكمون والقرفة والفلفل المطحون.
- نقطع المربعات من العجين الملفوف ، نضع الحشوة في وسط كل منها (يجب أن تكون بشريحة) واضغط عليها حتى تحصل على مثلثات.
- نضع السمسا على صينية خبز مع الدرز ، ونفرشها بالبيض ، ونرش بذور السمسم ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
في الأصل ، هذه الفطائر الشرقية مصنوعة من لحم الضأن وعجينة الخميرة. ربما سيرفض معظم الرجال هذه الوصفة بشدة ويفضلونها الأداء الكلاسيكي. ومع ذلك ، فإن السيدات اللاتي يتابعن الشكل سيسعدن بمعرفة خيار الوزن الخفيف وسيحيطون علما به بالتأكيد.
ستروديل
تحظى بشعبية في بلدنا فطيرة تفاحيمكن طهي طرق مختلفةومن اختبارات مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون توفير وقتهم ، نقترح استخدام نفخة يتم شراؤها من المتجر:
- يُقشر الكيلو ويقطع إلى قطع صغيرة. نضعها في وعاء كبير ونضيف السكر والأرض المكسرات اللوز. رجي الحشوة عدة مرات وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- باستخدام شوبك ، افردي ورقة من العجين ، ضعيها على منشفة وادهنها بزيت الزيتون.
- خذ التفاح بيديك ، واضغط عليه بإحكام حتى يتدفق العصير الزائد ، وشكل شريحة على طول حافة الورقة.
- باستخدام منشفة ، قم بلف اللفافة ودهنها بالزيت وأرسلها للخبز حتى تنضج.
فطائر الفطائر المعجنات ، الصور التي شاهدتها في هذه المقالة ، يمكن أن يعدها الجميع. نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة وأن تنوع قائمتك المعتادة.
هذا فطيرة مغلقة. الحشو مثير للدهشة بفضل البيض. يمكنك استخدام الجبن فقط ، ومن الأفضل أن تؤكل الفطيرة ساخنة.
طبخ:
- قم بإذابة العجين النهائي كما هو مكتوب على العبوة.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- اخفقي البيضة بالمضرب واخلطيها مع الجبن.
- نقسم العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أكبر بقليل من الثاني.
- دهن القالب بالزبدة واتركه مع معظم العجينة ، بحيث تكون الجوانب منخفضة.
- اسكب حشو جاهز. غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين ، واضغطي على الحواف بعناية.
- اضرب صفار البيض برفق وانشره على سطح الفطيرة. هذا سوف يعطي وجبة جاهزةلون ذهبي جميل.
- اصنع بعض الثقوب في سطح الفطيرة بالشوكة.
- نضع الطبق في فرن محمى على 180 درجة.
يمكن تقديم الكعكة ساخنة أو تركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وصفة لبف باستري بالجبن والجبن القريش
مكونات الحشو:
- اللبن الرائب - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم.
- البيض - 4 قطع.
- الفلفل - قرصة
- ملح - قرصة
عند إضافة الجبن ، تصبح الحشوة أكبر بكثير.
طبخ:
- تذويب العجين. ضع الجزء في شكل مدهون مسبقًا بالزبدة ، مع تشكيل الجوانب.
- يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- قم بتليين الجبن القريش جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط.
- اخفقي البيض بشكل منفصل مع الملح والفلفل.
- أضف الكريما الحامضة والجبن القريش المحضر إلى الخليط ، 2/3 الجبن المبشور. امزج كل شيء جيدًا.
- صب الحشوة في القالب.
- أغلقها من الأعلى بالعجين المتبقي.
- توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نرفع الطبق ونرشه بالجبن المتبقي. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.
لجعل الحشوة أكثر عطرة ، يمكنك تقطيع أي أعشاب طازجة - 1-2 عناقيد - وإضافتها إلى الحشوة.
يباع المعجنات النفخ في جاهزفي أي محل بقالة. تكلفتها ليست عالية ، ونتائج الطهي ممتازة دائمًا. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت والمضيفين لا يتخطون الوصفات التي تستخدم عجين الفطير الجاهز - فهو بسيط وسريع وناجح دائمًا.
فطيرة الجبن ذات الطبقات هي واحدة من أكثر الفطائر أطباق شعبيةمن اختبار مماثل. بطريقة ما حدث أن يتم دمج الجبن تمامًا مع طعم غير مزعج. اختبار الهواء. ليس من الضروري أن يكون الجبن هو المكون الوحيد للحشو - يضيف شخص ما الفطر أو لحم الخنزير ، ويستخدمه شخص ما فقط أصناف مختلفةالجبن ، ومن ثم تغير الكعكة مذاقها تمامًا.
يمكن أن يكون شكل الفطائر المخبوزة: مفتوحًا ، مغلقًا. في بعض الأحيان يتم تشكيلها على شكل لفات أو حزم. أيضا ، يمكن جعل الفطيرة فطائر صغيرة جدا. على أي حال ، في مجموعة متنوعة من وصفات الجبن عجين الفطيريمكنك دائمًا العثور على ما هو مفضل للغاية ، والذي سيترسخ الطبخ المنزليلعدة سنوات.
فطيرة الفطيرة بالجبن والبيض
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- بيض دجاج - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- جبن نقانق معالج - 200 جم
- جبنة - 200 جم
- التوابل - حسب الرغبة
ابشر كلا النوعين من الجبن في وعاء. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. قسّم البيض إلى جبن واخلطه. افردي العجين على طاولة مع الدقيق (تحتاج قطعتين متطابقتين) بحجم صينية الخبز. غطي صينية الخبز بورق خبز أو دهن ، ضعي الطبقة الأولى من العجين ، ضعي الحشوة في الأعلى. غطيها بطبقة ثانية من العجين واقرصي كل الحواف حول المحيط. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
فطيرة البف باستري بجبنة الفيتا والموزاريلا
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- جبنة موزاريلا في محلول ملحي - 150 جم
- جبنة فيتا - 150 جم
- بيض دجاج طازج - 1 قطعة.
- الخضر - حسب الرغبة
ابشر كلا الجبن. يقطع الخضر ناعماً ، أي ، يضاف ويخلط. قسمي البيض إلى بياض وصفار. اترك الصفار جانبًا ، وأضف البروتين إلى الجبن واخلط كل شيء في كتلة متجانسة.
افردي ورقتين من العجين ، ضعي الأولى على صينية الخبز المعدة. نضع الحشوة عليها ، دهن الحواف بالصفار. تُغطى بالطبقة الثانية من العجين وتُغلق الحواف. دهن الجزء العلوي بالصفار ، وقم بعمل عدة جروح غير متقطعة على طول الجزء العلوي من العجين. تخبز في فرن مسخن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
فطيرة البف باستري بالجبن والسبانخ
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- سبانخ - 400 جم
- فيتا - 100 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- السمسم والتوابل - حسب الرغبة
يُسكب الماء المغلي فوق السبانخ الطازجة ويُصفى في مصفاة. يُترك مجمدًا فقط لتذويب الثلج ثم اعصر العصير. قطّع إلى قطع صغيرة. أضيفي بياض البيض إلى السبانخ ، وابشري الجبن الصلب. تقطيع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ، تضاف البهارات وتخلط الحشوة كاملة.
طبقة العجين ، بدون درفلة ، مقطعة على طول الجانب الطويل إلى 4-5 شرائح بعرض 3-4 سم. على كل شريط ، ضع الحشوة بحذر في صف رفيع. ثبت كل شريط على طول الحواف. سوف تحصل على خيوط ضيقة. على مدهون ورق زبدةضع الحزم مع التماس لأسفل في الشرائط المجاورة بشكل حلزوني مثبت قليلاً. قم بتشحيم اللولب النهائي بالصفار ، ورش بذور السمسم وإرسالها للخبز لمدة نصف ساعة.
فطيرة الفطيرة مع الجبن والفطر
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- شامبينونس - 500 جم
- جبنة صلبة - 80 جم
- كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 60 جم
- زبدة - 60 جم
اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح. في قدر عميق بدون زيت ، يُطهى الفطر على نار هادئة حتى يغلي. يُقطّع البصل (الأجزاء الطرية) إلى حلقات ويُقلى على حدة سمنة. ثم تخلط مع الفطر وتتبل وتعرق قليلا. يخفق البيض ويضاف الكريمة الحامضة والبهارات.
توضع طبقة العجين الملفوفة في الشكل المعد ، مع تكوين جوانب صغيرة. نضع الحشوة في الأعلى ، نسكب فوق مزيج البيض ونبشر الجبن. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة الفطيرة بالجبن ولحم الخنزير
مكونات:
- عجين الفطير - 400 جم
- لحم الخنزير - 300 جم
- جبنة صلبة - 200 جم
- السبانخ - 200 جم
- جبنة زرقاء - 120 جم
- كريم - 30 مل
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
تقطع السبانخ إلى قطع عشوائية ، وتوضع في مقلاة ، وتُسكب الكريما وتترك على نار خفيفة. نقطع الجبن الأزرق إلى مكعبات ونرسلها إلى السبانخ.
قطع لحم الخنزير والجبن الصلب إلى شرائح رقيقة.
ضعي طبقة ملفوفة قليلاً من العجين على صينية خبز مُجهزة ، وضعي لحم الخنزير في الأعلى. نضع حشوة السبانخ عليها ، عدة شرائح من الجبن الصلب ولحم الخنزير مرة أخرى. تُغلق بطبقة ثانية من الجبن ، مع رشة.
دهن السطح بالبيض ، واخبز في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. يمكن خبز الفطيرة على شكل فطائر صغيرة.
فطيرة البف باسترى بالجبن وصوص البيستو
مكونات:
- عجين الفطير - 400 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- موزاريلا - 100 جم
- بارميزان - 50 جم
- ريحان طازج - 50 جم
- الثوم - 2 فصوص
- صنوبر - 20 جم
- زيت الزيتون - 80 مل
طبقات من العجين ، بدون دحرجة أو إزالة الجليد ، مقطوعة على شكل دائرة - تحتاج إلى طبقتين. توضع جانبا لتذوب. يطحن الريحان في الخلاط. نضع الثوم ثم نقطعه ، الصنوبروجبن بارميزان. ضع كل المكونات معًا ، أضف زيت الزيتونلتحريكه جيدًا. أضف الملح حسب الرغبة.
تقطع الطماطم والموزاريلا إلى دوائر رفيعة متطابقة.
في كل دائرة (مذابة) ، ضع دوائر متداخلة من الطماطم والموزاريلا في دائرة. تُخبز كل طبقة على صينية الخبز المُعدة لمدة 20 دقيقة. على إحدى الدوائر المحضرة ساخنة ، ضعي صلصة الريحان بسخاء ، وغطيها بطبقة ثانية.
فطيرة الفطيرة بالجبن وجبن الريكوتا
مكونات:
- عجين الفطير - 300 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سبانخ - 250 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- فتات الخبز - 30 جم
- الريكوتا - 250 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جوزة الطيب والملح والفلفل - حسب الرغبة
يقطع البصل ويقلى في الزبدة. يُقطع السبانخ إلى شرائح أو قطع ويُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء. اخفقي البيض في الريكوتا وأضيفي التوابل. يتحرك حساءمن البصل والسبانخ. جبن مبشور ، مقرمشات.
افردي طبقة من العجين ليست رقيقة جدا ، ضعيها على شكل مدهون. انقلي الحشوة وغطيها بحواف العجينة قليلاً للحصول على جوانب منحنية عميقة.
اخفقي البيضة وادهنها بالفطيرة. اخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن.
مقالات ذات صلة
