Японський чайний гриб. Склад та вирощування. Хімічний склад настою
Чайна медуза або японський грибСкільки я пам'ятаю, у моєї бабусі по батьківській лінії в трилітровій банці на кухні жив чайний гриб. Коли я була маленька, то дивилася на нього з побоюванням. Він нагадував мені медузу.
Яка безстрашно купала його в кип'яченої води, обережно омиваючи з усіх боків, здавалась мені просто героїчною жінкою.
Минув час. Я стала дорослою і 15 років тому я теж завела собі чайний гриб, який тепер мешкає на моїй кухні.
Перші письмові згадки про чайний гриб у Китаї відносяться до часу правління династії Цзінь – 221 р. до н. е. Стародавні китайці називали його "еліксиром здоров'я та безсмертя".
Перший науковий опис чайного грибаналежить перу німецького міколога Ліндау, яке він зробив у 1913 році.
У Росії ж, на думку дослідників, він з'явився лише на початку ХХ століття та був привезений сюди учасниками російсько-японської війни. Дещо пізніше з Росії гриб потрапив до Європи і тепер його можна зустріти майже у всіх країнах світу. чайний гриб продається в аптеках.
Називають його по-різному морський гриб, японський гриб, маньчжурський гриб, японська губка, японська матка, чайна медуза, чайний квас.
Чайний гриб являє собою пухку масу, що складається з однієї або декількох пластин мікроорганізмів, що розмножуються, плаваючу на поверхні солодкого чаю.
Верх і низ гриба сірувато-білий, середина коричневого кольору.
Дослідивши чайний гриб, вчені з'ясували, що плівки чайного гриба здебільшого складаються з оцтовокислих бактерій. Якщо гриб не ділити на частини, то згодом він сильно "товстіє" через кількість пластин, що збільшується.
Настій чайного гриба містить вітаміни - С, групи В, РР, Д, а також ліпіди, органічні кислоти - яблучну, молочну, оцтову, лимонну, щавлеву, фосфорну, ферменти, моносахариди, дисахариди, етиловий спирт, хлорофіл…
На смак настій чайного гриба – газований солодко-кислий напій. Відсоток насолоди залежить від кількості цукру, яким нагодований гриб.
Народна медицина використовує напій чайного гриба для профілактики авітамінозу, підвищення тонусу, відновлення нормальної мікрофлори кишечника після затяжної хвороби та наслідків прийняття антибіотиків.
У 50-х і 60-х роках минулого століття вивченням чайного гриба займалися вчені Єревана, Москви (Ленінграда). Було встановлено, що настій чайного гриба сприяє загоєнню інфікованих ран та опіків. Настій чайного гриба гальмує розвиток туберкульозу та полегшує загальний стан хворих.
При кон'юнктивіті настій чайного гриба розбавляють кип'яченою водою 1:20 і закопують по 2 краплі кожне око кілька разів на добу.
Настій чайного гриба знижує вміст холестерину до норми.
Чайним грибом зацікавилися й німецькі лікарі – у процесі своїх досліджень вони дійшли висновку, що вживання чайного напоюслужить профілактикою онкології, а при наявному захворюванні у поєднанні з іншими ліками допомагає уникнути рецидивів хвороби.
Настій чайного гриба допомагає в святкові дні. Для цього горілку потрібно запивати напоєм із чайного гриба.
Існує кілька рецептів приготування напою.
Особисто я наливаю у трьох літрову банку, охолоджену слабку чайну заварку (можна чорний чай, зелений) і 2 ст. ложки цукру.
Мої знайомі кладуть 3-4 ложки цукру. Деякі додають мед та настій шипшини.
Банк повинен бути заповнений не більше, ніж на 2/3. Інакше може задихнутися. Сам гриб промивається в чистій охолодженій кип'яченій воді легкими лагідними рухами рук. Зверху банку покривається марлею.
Буває, що на гриб нападають фруктові мошки та навіть відкладають яйця на його поверхні. Щоб позбавитися цієї напасті, гриб потрібно промити, залити свіжою заваркою з цукром і, накривши банку марлею в 3-4 шари, надіти на шийку гумку або обв'язати туго ниткою. Не маючи змоги проникнути всередину, мошки зникають.
Настій чайного гриба можна не тільки пити для лікування та задоволення, його можна використовувати в косметичних цілях.
Для очищення шкіри та позбавлення вугрів та прищів, обличчя 2-3 рази на день протирають тампоном, просоченим напоєм чайного гриба. Крім того, настій чайного гриба тонізує шкіру, розгладжує зморшки. Його можна використовувати замість тоніка та лосьйону для жирної та нормальної шкіри. Якщо суха шкіра, то настій потрібно розводити водою.
Волосся
Щоб волосся було м'яким і блискучим, його споліскують після миття настоєм чайного гриба тритижневої витримки.
Для позбавлення від лупи настій регулярно втирають у шкіру до досягнення потрібного результату.
Якщо волосся схильні до випадання, то настій чайного гриба злегка підігрівають, додають 1-2 ст. ложки меду та наносять склад на волосся. Голову укутують махровим рушником. Через 1 годину настій змивають.
Нігті
Щоб їх потрібно вранці і ввечері протирати настоєм чайного гриба.
Дезодорант
1/3 склянки настою чайного гриба тритижневої витримки залити 2-3 склянками кип'яченої води.
Після душу чи ванни просочити цим розчином губку та протерти все тіло. Запаху поту не буде кілька годин. Можна цим розчином протягом дня протирати пахви.
Настій чайного гриба має антибактеріальною властивістю, знищує бактерії, які роблять піт пахучим, крім того, він добре освіжає і тонізує особливо у спеку року.
Гриби є важливою складовою японської кухні. Способів приготування цього смачного продукту, ймовірно, приблизно стільки ж, скільки його різноманітних видів. У той час як більшість людей без проблем розпізнають печерицю, перевірте, чи легко ви зможете визначити, що це за гриби продають у супермаркеті в Японії чи готують у ресторані? А якщо вас попросили приготувати з них вечерю? Як дізнатися, що робити? Однак немає приводу для занепокоєння: ми тут, щоб допомогти вам розібратися.
Перше, про що необхідно дізнатися - з японської таке茸 означає "гриб". Запам'ятавши це, погляньмо на сім самих популярних видівяпонські гриби.
1) Шіїтаке
Шіїтаке - японський гриб, про який чула більшість людей. Шії з японської - назва виду одного з дерев, 椎 сі: -кастанопсис чи карликовий каштан, у яких росте цей смачний гриб.
У Шіїтаку міститься безліч корисних поживних речовин. У них великі коричневі капелюшки, відтінок яких може змінюватись від світлого до темно-коричневого, і білі ніжки. М'ясистість і характерний димний аромат - головні особливості шиїтаке, які роблять їх інгредієнтом, що відмінно підходить для супів, жаркого тощо. Плюс до всього вважається, що вони ще дуже корисні.
Шиитаке продаються в засушеному та у сирому вигляді. Висушені гриби необхідно замочити на кілька годин - але в будь-якому випадку безпосередньо перед використанням їх у блюді, переконайтеся, що добре підсушили їх, тому що таким чином вони краще збережуть. зовнішній вигляд. Що стосується свіжих грибів, то вони повинні перевірити м'якість ніжок. М'які можна залишити, а більш тверді частини відокремити та зберегти для приготування чудового грибного супу!
У шиїтаке міститься велика кількість:
вітамінів B, D;
фосфору;
калію.
Шіїтаке також:
Мають противірусний ефект;
Стимулюють вироблення імунних клітин;
- сприяють профілактиці розвитку пухлин та раку.
2) Маїтаке
Цей гриб має кілька інших назв: наприклад, лісова куркаабо овеча голова з англійської, але в Японії цей смішно гриб називають маїтаке. Маітаке 舞茸 буквально означає «танцювальний гриб». Цей корисний делікатесможна знайти у листяних лісах Японії, а також у деяких частинах Китаю, Європи та Північної Америки.
У маїтаке досить ніжна текстура без характерної для багатьох грибів «скрипучості». З білої щільної основи росте безліч «листя»; їх можна спокійно відокремлювати руками, ніж не потрібно! Порівняно з іншими видами грибів у маїтаке сильний землистий, пряний запах, завдяки якому вони відмінно підійдуть для приготування сате. Найсезонніший продаж майтаке - вересень-жовтень, але також їх можна практично цілий рікзнайти на фермерських ринках.
У маїтаке міститься велика кількість:
антиоксидантів;
вітамінів D, C;
Клітковини.
Маїтаке також:
Зменшують кількість цукру на крові;
Зміцнюють імунітет;
Благотворно впливають стан серця;
Корисні як дієтичний препарат.
3) Еринги
Також еринги, глиняна степова, вешаня королівська, степовий білий гриб.
У ерінгів безліч назв, і вони є найбільшими великими грибамисеред глив. Зростають вони у Японії та інших частинах Азії, а й у Європі, у Середземномор'я, на Близькому Сході й у Північній Африці. Їх легко впізнати за характерною м'ясистою білою ніжкою і відносно невеликим коричневим капелюшком. Сирі еринги майже не пахнуть, проте варені, смажені або якось інакше приготовлені набувають приємного здорового запаху. Еринги є чудовою заміною м'яса для вегетаріанських та веганських страв!
В ерінгах міститься велика кількість:
Вітамінів D, B3;
Вуглеводів та білків.
Еринги також:
Зменшують ризик виникнення хронічних захворювань;
Надають профілактичний ефект, борються проти пухлин та раку;
Поліпшують потік крові;
Допомагають позбутися проблем зі шкірою.
4) Енокі
Ці групки грибів, що зрослися, звані енокиабо енокітаке(у Росії відомі також як зимові опеньки або фламуліна), довгі, тонкі та тендітні, нагадують маленькі квіти. Часто використовуються в китайській та корейській кухнях. Їхній основний сезон - з вересня по березень.
Еноки вирощуються повсюдно та доступні у будь-якому японському супермаркеті. Щоб перевірити свіжість грибів, погляньте на їхні капелюшки та ніжки. Слизьких коричневих ніжок слід уникати, а ось білі блискучі капелюшки говорять про те, що еноки свіжі та смачні!
Відносно м'який ніжний ароматеноки компенсує хрустка текстура. Вони ідеально доповнюють супи та салати. додаткова інформація: дикорослі еноки мають коричнево-оранжевий колір, а культивовані - білий через те, що їх вирощують далеко від сонячного світла.
В еноки міститься велика кількість:
Клітковини;
Вітамінів B, C;
Ще еноки:
Зміцнюють імунітет;
Вирівнюють рівень цукру у крові;
Запобігають запори;
Сприяють профілактиці розвитку пухлин та раку.
5) Мацутаке
Любителі грибів точно знають про мацутаке - дуже популярний і високо оцінюваний гриб, знаменитий своїм особливим пряним смаком. Хоч він і зростає в Азії, Європі та Північної Америки, Знайти його дуже важко, тому що ліс і місцевість, де він виростає, дуже специфічні. У Японії їх переважно можна знайти біля коренів червоних (смолистих) сосен. Перший за осінь урожай мацутаке може за вартістю сягати 1000 доларів за кілограм або більше!
Як говорилося вище, у мацутаке яскравий пряний смакі запах – за що їх і люблять. Це корисний осінній продукт японської сезонної кухні, якщо надається можливість, обов'язково спробуйте.
У мацутаке міститься велика кількість:
Вітамінів B3 та D;
Мацутаке також:
Поліпшують здоров'я серця;
Попереджають пухлини та рак;
Доброчинно впливають на імунітет;
Корисні для кровоносної системи.
6) Намеко
Намеко - кумедний малий. У природі він виглядає як група маленьких грибочків, що зрослися, з «желейними» помаранчевими капелюшками. У японській поп-культурі є досить відомий персонаж манга, який вперше з'явився в консольній грі Touch Detective – вам він може бути відомий просто як «Грибочок» (Funghi англійською). Тепер грибок Намеко має власну окрему мобільну гру Mushroom Garden.
М'який горіховий смак робить намек незамінним інгредієнтом багатьох японських страв, особливо часто можна помітити його приготованим з овочами та локшиною. Крім того, слиз, що покриває капелюшок, є натуральним загусником і втрачає свій власний смак при приготуванні, тому намек добре підходять для супів. Також їх можна зустріти у ролах.
Вітаміну B;
кальція.
Ще натяко:
Корисні для імунної системи;
Борються з пухлинами та раком;
Позитивно впливають на здатність організму протистояти вірусу стафілококу.
7) Сімедзі
Ці гриби можна знайти в Східної Азіїі Північній Європі. Насправді, сімедзі – це ціла група грибів різних формта квітів. У них у всіх схожа текстура та смак. Однак у сирому вигляді вони злегка гіркуваті, що повністю проходить при тепловій обробці. На виході ми отримуємо хрусткі грибочки з ніжним горіховим смаком. Що стосується страв, то сімедзі можна використовувати практично як завгодно: від смаження з овочами до супів, страв у горщиках, пасти і навіть гарніру чи соусу до дичини та морепродуктів – ось такий чудовий інгредієнт, який можна додати до майже будь-якої страви. Сімедзі будуть чудовим вибором, якщо ви не знаєте з чого почати і що з'їсти насамперед:)
Види сімедзі:
~ Буга сімедзі;
~ Хатаке сімедзі;
~ Бунапі сімедзі;
~ Сиротамогідаке.
У сімедзі міститься велика кількість:
Вітамінів B, D.
Сімедзі також:
Благотворно впливають на здоров'я серця;
Прискорюють метаболізм;
Зміцнюють імунітет;
Знижують рівень холестерину.
Можливо, ви куштували ще якісь японські гриби, не вказані у статті? Нам буде дуже цікаво дізнатися – пишіть у коментарі тут чи до посту у нашому паблику Вконтакті.
Років 2 тому побачила банку з чайним грибом у свого друга на кухні. Він пригостив мене прохолодним, терпкуватим напоєм. Далекий спогад із дитинства, смак, який ні з чим не переплутаєш! Здивувалася, звичайно, що він є щасливим володарем такого дива, але відволіклася на цікаву розмову, забула розпитати про настій…
Зовсім недавно натрапила на цікаві дослідження і пошкодувала, що не попросила тоді в друга частинку гриба. Дізнавшись, чим корисний чайний грибхочеться зайнятися його вирощуванням, відклавши всі інші земні справи.
"Японська матка", "маньчжурський гриб", японський гриб, медуза, медузоміцет- як його тільки не називають. У Японії медична наука давно визнала, що чайний гриб позитивно впливає на жіночу фізіологію, навіть допомагає завагітніти, тому японки шанобливо ставляться до цього терпкого настою.
Властивості чайного гриба
Чайний гриб багатий оцтовою та молочною кислотою, а також дріжджовими культурами. Особливі ферменти, що містяться в грибі, створюють в організмі благодатне середовище! Тому всім страждаючим захворюваннями шлунково-кишковий трактнеобхідний лікувальний настій, наче жива вода.
Особливо помітний ефект від вживання настою під час відновлення після прийому антибіотиків. Атибіотики вбивають у кишечнику всю корисну мікрофлору, а завдяки чудо-напою вона відновлюється дуже швидко!
Показано прийом настою чайного гриба при захворюваннях печінки та підшлункової залози. Неймовірно корисно пити його при порушенні обміну речовин, ожирінні, гормональному дисбалансі! Чайний гриб допоможе схуднути, адже нормалізація роботи шлунка відіграє величезну роль у процесі схуднення. Також настій допомагає заспокоїти нервову систему та впоратися з постійними головними болями.
Ось докладна інструкціяяка допоможе виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах. Настав час зайнятися, все заради зміцнення здоров'я!
ТЕБЕ СПОЛУЧИТЬСЯ
- чиста літрова банка
- 5 ст. л. чорного листового чаюбез добавок
- 0,5 л окропу
- 7 ст. л. цукру
- марля
ПРИГОТУВАННЯ
- Завари чайну заварку в заварнику, як завжди, дай їй настоятися. Додай цукор.
- Вимий літрову банку содою, щоб убити всі шкідливі мікроорганізми. Заповни банку наполовину процідженою через марлю чайною заваркою.
- Обв'яжи банку марлею і помісти в темне місце. За кілька тижнів заварка почне видавати характерний оцтовий аромат, а вже через півтора місяці на поверхні чаю виросте тоненький гриб! Його потрібно акуратно вийняти і помістити в трилітрову банку, Заповнену неміцним чаєм.
Виявляється, настоєм чайного гриба рекомендують обполіскувати волосся для особливої м'якості та зміцнення, протирати обличчя їм як тонік і навіть лікувати рани, які довго не гояться! Подивися на цей пізнавальний відеоролик. Впевнена, ти відкриєш щось для себе.
Регулярне вживаннянастою чайного гриба- по половині склянки 3-4 рази на день - допоможе впоратися з гіпертонією та зменшити рівень холестерину в крові. Рекомендується пити настій на ніч людям, які страждають на атеросклероз. Перед обідом випивати стаканчик настою рекомендується тим, хто страждає на анемію.
Чайний гриб – живі ліки! Якщо тобі до вподоби його смак, можу порадити ще морський рис, напій якого також нагадує квас. Чудово очищає організм від токсинів та оновлює його!
Існують і протипоказання до прийому лікувального настою: це цукровий діабет, гастрит, знижений артеріальний тиск, а також системні грибкові захворювання В решті випадків однозначно пити! Бажаю міцного здоров'ятобі та твоїй родині.
Які японські гриби можуть бути використані в терапевтичних цілях? Якими властивостями вони мають? Як їх правильно застосовувати? Про все це говоритимемо у нашій статті.
Шіїтаке
Шиитаке є пластинчастий гриб, який росте на стовбурах дерев. Він має темно-коричневий капелюшок зі світлою окантовкою та кремовою бахромою. Усю площу гриба покривають білясті лусочки. При стисканні м'якоті остання практично миттєво темніє. Ніжка шиїтаке має циліндричну формута кремовий відтінок. Структура у м'якоті волокниста, тверда.
Такий гриб застосовується не тільки в народної медицини, але й у кулінарії. На смак шиїтаке вкрай схожий із звичайним печерицем. Однак у його білкових тканинах міститься ціла маса незамінних амінокислот. Жири тут не мають холестерину. З цієї причини шиїтаке виступає чудовим дієтичним продуктомі розглядається як делікатес. Японці вживають гриб у необробленому вигляді, додаючи до салатів, а також використовують як гарнір у других стравах.
Корисні властивості шиїтаке
Японський гриб представляє інтерес для фармацевтів та народних цілителів. Результати лабораторних дослідженьпоказують, що шиїтаке містить активні речовини, які здатні протистояти вірусним інфекціямі уповільнювати зростання злоякісних пухлин. В першу чергу мова йдепро полісахарид лентінану. Мікроелемент, що синтезується в тканинах шиїтаке, надає стимулюючий вплив на імунну системулюдини.
Японський гриб, фото якого можна побачити у статті, продукує біологічно активні речовини, що активізують вироблення інтерферону в нашому організмі. Завдяки цьому виявляється протидія різним вірусним інфекціям.
Вивчено також корисні якостігриби, які відбиваються зниження рівня холестерину у крові. Таким чином, застосування шиїтаке уберігає від розвитку атеросклерозу, сприяє нормалізації тиску. Подібними властивостями японський гриб має наявність у складі активного ферменту еритаденіна.
Молочний гриб
Японська молочний гриблюдство відкрило завдяки вдалому збігу обставин. Буддистські ченці століттями сквашували у глиняних ємностях молочні продукти. Згодом вони зауважили, що продукт скисає в окремих горщиках по-різному. Судини, які мили в річках і озерах, а не в чистій джерельній воді, дозволяли отримати більш приємну на смак кисле молоко. Ченці виявили у такому глиняному посуді сліди наявності білкових біологічних сполук, з яких формувалися своєрідні грона. Завдяки послідовній культивації організму було виведено молочний гриб, вживання якого чинило позитивний впливна цілий рядорганів та систем людського організму. Засіб почав іменуватися в народі не інакше як еліксир молодості. Люди, які регулярно вдавалися до прийому молочного гриба, повільніше старіли, щодня перебували в хорошому настрої.
Секрети приготування молочного гриба
Чудодійний засіб одержують наступним чином:
- У скляну ємність поміщають суперечки молочного гриба та заливають склянкою свіжого не пастеризованого молока. Поверх пов'язують марлю і залишають напій дозрівати при кімнатній температуріна добу.
- Після проходження 24 години отриманий кефір зливають через дрібне сито. Склад помішують дерев'яною ложкою, адже при контакті з металом грона гриба можуть загинути.
- Відфільтровану масу промивають під струменем проточної води.
- Потім готують нову закваскуі повторюють процедуру наново, накопичуючи об'єм молочного гриба в іншій ємності, ретельно очищеної без застосування хімічних засобів.
Користуючись вищезазначеним способом, можна щодня добувати близько 200 г продукту. Вживати молочний гриб рекомендується по склянці на день на голодний шлунок. Цілителі радять випивати потяг за годину перед відходом до сну. З метою покращення роботи підшлункової залози, печінки, органів шлунково-кишкового тракту приймати засіб слід протягом 20 діб. Потім необхідно обов'язково перервати курс на 10-15 днів, а після проходження цього часу, при необхідності, повторити лікування.
Японський гриб мацутаке
Мацутаці в народі називають рядовкою взутою. Відомий він також як японський трюфель-гриб. Продукт надзвичайно цінується східними кулінарами та народними поціновувачами. за смаковим якостямсхожий з подосиновиком. Однак мацутаку набагато корисніше.
Це досить дорогий японський гриб. Вартість найбільших зразків може становити сотні доларів. Пояснюється подібне наявністю найширшого ряду цілющих якостей продукту, а також відсутністю можливості для його культивації в штучних умовах. Зібрати такі гриби можна тільки в лісах і лише протягом осіннього періоду.
Японський гриб мацутаке, фото якого представлено в статті, має м'ясисту, товсту ніжку білого відтінку і невеликий округлий коричневий капелюшок. Виростає переважно в соснових та дубових лісах. У вітчизняних широтах представників виду можна зустріти в Іркутській та Амурській області, у Хабаровському та Приморському краї, на Уралі.
Цілющі якості мацутаке
Японські гриби мацутаке протягом довгих століть успішно застосовуються в терапевтичних цілях східними. народними лікарями. Вживання продукту благотворно позначається підвищення захисних властивостей організму. Активні речовинизнижують показники холестерину в крові, сприяють профілактиці діабету.
Застосування мацутаку дозволяє боротися з розвитком ракових пухлин, причому на останніх стадіях онкологічних захворювань. За допомогою засобу усувають також доброякісні новоутворення, наприклад поліпи, фіброаденоми, міоми.
Виступає непоганим косметичним засобом. Екстракт мацутаке східні цілителівикористовують із метою усунення небажаної пігментації на поверхні епідермісу. Корисні ферменти знижують активність речовин в організмі людини, які відповідають за синтез меланіну - природного пігменту шкіри.
Японський чайний гриб
Чайний гриб відомий також під назвами медузоміцет, морський квас, комбуча. Продукт є поєднанням і дріжджів. Зовні гриб нагадує своєрідне желе, яке вирощується на заквасці. Він має кислувато-солодкий, дещо газований смак. Суперечки гриба збагачують чайні настої комплексом вітамінів та корисних для людського організму ферментів, а також спиртом, органічними кислотами.
Корисні властивості комбучі
Продукт є природним антибіотиком. Його вживання усуває запальні процесиу тканинах тіла, дозволяє боротися з бактеріальними ураженнями органів та систем. Чайний гриб приводить до норми процеси травлення. При підвищеній фізичної активностізасіб тонізує організм завдяки наявності у складі кофеїну.
Комбуча знаходить широке застосування у сфері виготовлення. косметичних засобів. З його допомогою усувають фурункули, ураження нігтів грибкового характеру, вугровий висип. Регулярне вживання напоїв на основі гриба відбивається на покращенні загального станушкіри.
Засіб може використовуватися з метою схуднення. Активні речовини у складі чайного гриба прискорюють перебіг метаболічних процесів в організмі людини, стимулюють утворення нових клітин, сприяють підвищеному обміну поживних речовин у тканинах.
Засіб виступає непоганим знеболюючим. Настоями на основі комбучі полощуть ротову порожнинупри погіршенні стану зубів та ясен. Підходить таке рішення і для зняття дискомфорту у разі отримання сонячних опіківшкіри.
Чайний гриб має сечогінні властивості. Засіб сприяє виведенню каміння та піску з нирок. Напої, приготовані з використанням комбучі, чудово втамовують спрагу і виглядають ідеальною заміною фруктовим сокам, лимонадам, компотів.
Як правильно заварити чайний гриб?
Для приготування напою на основі комбучі рекомендується використовувати містку скляну ємність. Оптимальним варіантомвиглядає звичайна 3-літрова банка. Готують засіб в такий спосіб. Завчасно заварюють міцний чай. Скляна посудиназаповнюють підсолодженою кип'яченою водою практично до країв. На літр рідини використовують близько 100 г цукру. Сюди ж вливають чайний настій. Насамкінець заздалегідь заготовлений міцелій комбучі промивають під проточною водоюта опускають у банку. Місткість не накривають кришкою. Адже для зростання гриб потребує надходження великої кількості кисню. Щоб уникнути забруднення складу, покривають банку відрізком марлі.
Чайний гриб зберігають у темному сухому місці при кімнатній температурі. Зазвичай на приготування цілющого настою в таких умовах потрібно не більше 3 діб. З метою оздоровлення організму та профілактики захворювань засіб вживають щодня, використовуючи як заміну звичайному чаю. Згодом склад напою стає більш насиченим, а його цілющі якостіпосилюються.
Являє собою дріжджові грибкита оцтово-кислі бактерії різноподібних видів. все одно залишиться всім грибам гриб. З його допомогою у багатьох районах нашої країни готують особливий та досить популярний газований напій – чайний квас.
Японський чайний гриб - один із найдавніших організмів, які використовуються людиною. Щоправда одні називають його «чайний гриб», інші – «маньчжурський гриб», треті – «фанго», у Європі чайний гриб часто називають гриб комбуча, а через те, що він схожий на медузу офіційно його називають медузоміцет (Меdusomyces Gisevi) . Але як не назви цей чудо організм, він настій чайного гриба ще з давніх-давен використовували не тільки як освіжаючий, приємний на смак напій, але і як лікувальний засіб. Його настій служить чудовим засобом профілактики багатьох хвороб, і на відміну від фармацевтичних засобів, що мають неприємні побічні ефектичайний гриб відновлює нормальні умови в мембранах клітин без будь-яких побічних ефектів.
Хімічний склад
У настої чайного гриба виявлені ферменти: амілаза, зимаза, карбогідраза, каталаза, ліназа, протеаза, сахараза, левансахараза, триптичні ферменти, ліпіди: стерини, фосфатиди, жирні кислоти, вітаміни С і D, тіамін, різні органічні кислоти (яблучна, лимонна, молочна, щавлева, койєва, глюконова, оцтова, піровиноградна, фосфорна), цукру: моносахариди, дисахариди, пігменти: хлорофіл, ксантофіл. Крім того, визначено сліди дубильних речовин, полісахариди типу целюлози, альдегіди, жироподібні речовини типу холін, жирові та смолисті речовини, алкалоїди, глюкозиди.
Застосування у медицині
Історія походження чайного гриба досі залишається таємницею, невідомі і шляхи проникнення культури чайного гриба в побут людини, хоча людина з давніх-давен вживає його настій як напій, що допомагає при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, анемії, ангіні, черевному тифі, головному болі, гіпертонії, геморої, гастриті, грипі, гнійних ранах, дизентерії, диспепсії, дифтерії, кров'яний тиск, кишкових інфекціях, кон'юнктивіть очі, сечокам'яної хвороби, неврастенії, порушеннях травлення, гострому катарі верхніх дихальних шляхів, отите, опіках, обмороженнях, отруєннях, набряках, паратифі, проносі, подагрі, раку, стенокардії, скарлатині, туберкульозі, тяжкій формі стоматиту, захворюваннях вуха, горла, носа, фурункульозі, холецистит, хронічному запорі. Наукові дослідженняпоказали, що настій чайного гриба зменшує вміст холестерину у крові людини, особливо медовий настій гриба. Такий напій рекомендується як засіб лікування атеросклерозу та заспокоєння нервової системи. Настій чайного гриба стимулює функції шлункових залоз. Внаслідок впливу настою в кишечнику пригнічуються кишкові палички, дріжджові та грампозитивні бактерії при одночасному збільшенні кількості. молочнокислих бактерійта анаеробів, а також настій стимулює захисні силиорганізму. Будучи нешкідливим для організму людини і тварин, настій у той же час є активним щодо великої кількостіпатогенних бактерій.
Настій чайного гриба надає позитивна діяпри різних ранах, порізах, наривах, опіках, задирках, абсцесах, маститі грудей, чир'ях, забитих місцях, пухлинах, при ранах, що не гоїться і гнояться після операцій. Допомагає він при укусах ос, бджіл, тварин, при болях у п'ятах, п'яткових<шпорах>, при переломах, трофічних виразках, при геморої, при хронічному нежитіабо гайморит.
Лікарські засоби
Для отримання настою гриба помістити гриб у абсолютно чисту та стерильну трилітрову банку та тримати її постійно прикритою марлею. Періодично гриб треба промивати теплою водою. Підгодовувати його раз на два дні настояним неміцним чаєм (краще зеленим) із цукром із розрахунку: 2 ст. л. цукрового піскуна 3-літрову банку. Наполягати при температурі 25-30 градусів протягом 1-2 тижнів. За цей час дріжджові грибки активно зброджуватимуть цукор, перетворюючи його на спирт та вуглекислий газ, а різні видиоцтово-кислих бактерій перетворюватимуть спирт на різні кислоти, ферменти та інші корисні речовини.
При ангіні (пити за 1 годину до їди 4-5 разів на день, а також полоскати горло).
Прикладати гриб до ран, при відкладенні солей після видалення шишок, після гіпсу.
За допомогою чайного гриба можна відновити голос, що сів, якщо гриб пити хоча б протягом 3 днів.
Його застосовують для зміцнення волосся (змочити волосся на 20-30 хв).
Статті по темі
