9. Як розвести оцет з оцтової есенції

Онлайн розрахунки на нашому сайті можуть бути корисними не тільки для інженерів та технічних фахівців, але й для тих, хто займається приготуванням їжі та заготівлею консервів на зиму. Інструменти, розміщені в цій статті, допоможуть вам розвести 70% оцет, а також з легкістю здійснювати переведення оцту різного відсоткового складу.

Ви можете скористатися найзручнішим, на вашу думку, інструментом

Онлайн калькулятор для перерахунку концентрації оцту

Як користуватись калькулятором концентрації оцту

Припустимо, що в рецепті зазначено, що для консервування овочів необхідно додати 50 грам 6% оцту, а у вас є лише 9% оцет. Скористайтеся калькулятором для перерахунку концентрації оцту, у полі " Дано: Кількість" введемо цифру 50, у списку виберемо грам, у полі " Дано: концентрація оцту у відсотках"вкажемо цифру 6, у полі" Перекласти у: концентрація оцту у відсоткахвкажемо цифру 9. Натисніть кнопку "Розрахувати".

У результаті отримаємо, що 50 г 6% оцту можна замінити на 33.333 г 9% оцту. Округлимо отриманий результат і додамо необхідну кількість оцтової кислоти.

Таблиця для перекладу оцту

Як користуватись таблицею. Виберіть концентрацію оцту, який є в наявності у рядку виділеного жовтим кольором, виберіть концентрацію, яку необхідно замінити у стовпці виділеним зеленим, на перетині вибраних величин ви введіть скільки частин (ложок) оцту з концентрацією виділеної жовтим кольором потрібно покласти замість кислоти з концентрацією виділеної зеленим кольором.

Формула для розрахунку оцту різної концентрації

Припустимо, що в рецепті зазначено, що в блюдо необхідно покласти X ложок (грам, мілілітрів тощо), Y-відсоткового оцту, а у вас є лише Z-відсотковий розчин оцту. Кількість ложок (грам, мілілітрів тощо) вашого Z-відсоткового оцту позначимо буквою W. Розрахуємо цю кількість.

Ця проста формула допоможе вам при розрахунку концентрації оцту.

Переклад оцту з 70% до 9%

Розглянемо приклад, у рецепті зазначено, що у страву необхідно покласти 7 чайних ложок 9% оцту, а у вас є лише 70% есенція. Перекладемо оцет з 70% на 9%. Враховуючи прийняті раніше позначення, отримаємо.

X=7 (7 ложок)
Y=9 (9 відсотків)
Z=70 (70 відсотків)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 чайних ложок.

Виходить, що можна замінити 7 чайних ложок 9% оцту однією неповною (0,9) ложкою 70% оцтової есенції.

Як розвести 70% оцет - есенцію

Якщо ви хочете отримати слабкий розчин оцту, наприклад, столовий, але під рукою є тільки оцтова есенція - не біда. Ви можете легко розвести її водою, скориставшись такою формулою

де
• m - концентрація оцту, що розбавляється, у відсотках
• n - необхідна концентрація розчину
• V - кількість частин води, які необхідно додати на 1 частину оцту, що розбавляється.

Скориставшись цією формулою визначимо, скільки ложок води потрібно додати на кожну ложку 70% оцту, для отримання розчинів різної концентрації.

Будьте уважні. За результати онлайн-обчислень адміністрація сайту відповідальності не несе. За необхідності зробіть перевірочні розрахунки

Оцет – універсальний засіб у кулінарній справі. Він використовується і як заправка до салатів, і як компонент тіста, і, звичайно ж, як незамінний інгредієнт при консервації. Крім того, він корисний і в побуті - для видалення різноманітних забруднень з безлічі поверхонь, накипу, неприємних запахів. Але якщо у вас під рукою тільки есенція, як зробити 9% оцет із 70%? У статті ми докладно дамо відповідь на це запитання.

Техніка безпеки

Так-так, перш ніж дізнатися, як із 70% оцту зробити 9-відсотковий, ще раз нагадаємо вам, що оцтова есенція – небезпечний для здоров'я і навіть життя людини продукт при неправильному з нею поводженні.

Тому завжди пам'ятайте про таке:

• У вас під рукою має бути достатньо холодної питної води.
• Під час роботи з агресивною есенцією не рекомендується пити інші напої, їсти.
• Перед тим, як зробити 9% оцет з 70% оцтової есенції, перевірте наявність у вас спеціальної мірної склянки. Визначення об'єму "на вічко", ложками або іншими ємностями не годиться.
• При попаданні оцту чи есенції на шкіру, слизові оболонки, у вічі негайно промийте уражене місце великим обсягом проточної води!
• Шкідливим для людини і протягом тривалого часу вдихати пари концентрованої оцтової кислоти - це може призвести до опіку дихальних шляхів.
• Приготовлений розчин матиме властивість швидко випаровуватися, тому зберігайте його в закритій тарі далеко від прямого сонячного світла.

Приготування оцту з есенції

Якщо оцтову есенцію розкласти на частини, то 0,3 із 1 буде водою, а 0,7 з 1 - кислотою. Шляхом простих підрахунків можна виявити, що з чайної ложки есенції шляхом розведення водою можна отримати чверть склянки оцту. Від цього розводити його з оцтової кислоти виходить набагато економічніше, ніж купувати 6%, 7%, 9% розчин.

Як з 70% кислоти зробити 9% оцет? Нам потрібно розвести 1 столову ложку есенції 7 столовими ложками води. Або 1 склянка оцтової кислоти 7 склянками питної води. Виходить це з наступної простої формули:

70%/9% = 7,7 (округлення до 7).

Для інших концентрацій оцтової есенції будуть вірні такі розрахунки для отримання 9% оцту:

• 80% есенція: одну частину кислоти вісім частин води.
• 30% есенція: одну частину кислоти дві частини води.

Докладніші розрахунки ми привели в наступному підзаголовку.

Як зробити 9% оцет із 70% есенції: формула

Не поспішайте задіяти для оцту всю пляшку есенції. Давайте спершу розрахуємо, скільки 70% оцтової кислоти нам буде потрібно. Для цього можна скористатися простою формулою:

Е = (К у * Про у) / К е, де:

Е – обсяг есенції;

К у – потрібна вам концентрація оцту;

Про у - необхідний об'єм оцтового розчину;

До е - концентрація (%) наявної у вас есенції.

Як зробити 9% оцет із 70%, використовуючи цю формулу? Допустимо, нам треба 50 мл оцту. Тепер усі значення для формули є:

Е = (9 (%) * 50 (мл)) / 70 (%).

Виконавши нескладні розрахунки отримуємо, що нам потрібно 6,4 мл 70% оцтової есенції. Решту об'єму, тобто 43,6 мл (50 мл - 6,4 мл) ми заповнюємо холодною питною водою.

Мірна таблиця

Не всім поспіхом хочеться розбиратися з розрахунками та формулами. Тому для вашої зручності ми склали наступну зручну таблицю, яка підкаже, як зробити 9% оцет із 70% і не тільки. Тут показано скільки частин води береться на одну частину есенції, щоб отримати оцет потрібної концентрації.

Користуватися таблицею просто. Наприклад, вам потрібно отримати 10% оцет із 80% есенції. Для цього розведіть 1 столову ложку оцтової кислоти 7 столовими ложками води.

Види оцту та есенції

Оцтом називається продукт скисання фруктових чи ягідних соків, вин. У кожній країні, залежно від клімату та характерних для нього плодових посадок, популярний свій вид оцту. У Росії це, наприклад, яблучний. Але про те, як зробити 9% оцет із 70%, можна розповісти і про цілу низку інших есенцій, що мають свої відмінні риси. Наприклад:

• Бальзамічний. Найдавніший рецепт – людство готує його вже ціле тисячоліття! Він наполягає у дерев'яних бочках до тягучої консистенції. Оцет відрізняє незвичайний темний колір та насичений, але м'який смак.
• Винний білий оцет. Продукт переробки білих сортів вин. У багатьох країнах його цінують за особливий пікантний смак.
• Червоний винний оцет і його рідкісний різновид - рожевий. Він уже виходить із червоних винних сортів – мерло, мальбек, каберне.
• Яблучний. Популярний у наших широтах продукт, що має характерний бурштиновий відтінок та терпкий кислуватий смак. Сировина - яблучна макуха або сидр.

• Хересова. Найдорожчий та рідкісний вид оцту. Процес його виробництва є тривалим і складним, а його сировина - дороге вино з виноградних ягід сорту Паломіно Фіно.
• У деяких країнах також популярним є кокосовий, солодовий, рисовий винний оцет.

Насамкінець ще раз попередимо вас про те, що потрібно бути гранично обережними, працюючи з оцтовою есенцією. У жодному разі не пробуйте її в нерозбавленому вигляді! Зберігати цей продукт потрібно в ємності з етикеткою, що пояснює, і в місці, недоступному для дітей.

Як погасити соду оцтом? Ще один приклад: ви хочете отримати 3% оцет із 70% оцтової есенції. Або якщо ви хочете замінити вказану в рецепті оцтову есенцію екологічно чистим та корисним натуральним оцтом. Оцтову есенцію можна купити як у чистому вигляді, так і у вигляді столового оцту, що є водним (3-9%) розчином оцтової кислоти. Оцет – це продукт, отримуваний у процесі життєдіяльності оцтовокислих бактерій.

У багатьох рецептах закруток фігурує 6% оцет, хоча у продажу є 9%. Можна звичайно додавати його в меншій кількості, але жінкам простіше не «уникати» рецепту. Паличкою-виручалочкою в подібних експериментах стане калькулятор концентрації оцту, доступний на цьому сайті. Припустимо, нам потрібно отримати 50 мл 6% оцту.

Цілком очевидно, що для приготування 6% оцту з 9% знадобиться дві третини 9% оцту і одна третина води. Ця пропорція приблизно вірна і її легко дотриматись. Якщо нам потрібно 500 мл 6% оцту, а у нас в наявності тільки оцет 9%, то беремо 335 мл оцту і додаємо туди 165 мл води. І ми отримаємо 0,5 л 6% оцту. Якщо ви хочете з 9 процентного оцту зробити 6-відсотковий, то вам доведеться до кожного сто грама 9-відсоткового додавати 50 грам води, для отримання 6-відсоткового.

Мені здається, тут все дуже просто - особисто я склала б наступну пропорцію: 9: 100 = 6: Х, де Х - це кількість оцту, яку потрібно буде розводити до стану шестивідсоткового. А в мене теж питання з приводу оцту.

Скільки оцту у столовій ложці?

Таким легким способом оцет можна одержати будь-якої процентності! Я думаю, багато хто з Вас досить часто використовують оцет при приготуванні різних страв, хтось додає його в маринади. Все ж таки есенцію, я думаю, купувати набагато вигідніше, ніж різні види оцту. Я думаю, оцтова есенція є у кожному будинку. Ось її те - ми і розводитимемо водою в різних співвідношеннях. Пам'ятайте! У жодному разі не застосовуйте оцтову кислоту не розведеною, а також зберігайте її подалі від дітей та любителів випити.

А в консервацію я давно вже використовую лимонну кислоту, чомусь оцет останнім часом трапляється поганої якості. Стоїш і думаєш, як розвести, в якій пропорції.

З оцтом людство познайомилося так само давно, як і з вином: про це свідчать давні манускрипти. Стародавні люди використовували оцет як харчову приправу, побутовий антисептичний засіб, а також засоби гігієни і в медицині. Луї Пастер в 1864 науково довів, що оцет є продуктом мікробіологічного синтезу. Сировиною для оцту можуть бути практично будь-які продукти харчування, до складу яких входять природні сахариди (мальтоза, глюкоза, фруктоза).

У кулінарії застосування яблучного оцту зводиться до заправки салатів та використання у приготуванні маринадів та соусів. Солодовий оцет – улюблений продукт мешканців Британії. Медовий оцет зустрічається досить рідко та відрізняється дуже приємним ароматом. Для отримання сироваткового оцту застосовують молочну сироватку. Можна наблизити смак синтетичного столового оцту до смаку натурального продукту, якщо наполягти його на спеціях, ароматичних травах та фруктах або використовувати штучні ароматизатори.

На полицях сучасних продуктових магазинів можна знайти столовий оцет міцністю 3%, 6% та 9%. Оцет із 9% вмістом оцтової кислоти використовують для приготування маринадів при консервуванні. Домашні господині використовують оцтову есенцію для самостійного приготування столового оцту. Дотримуватись точної рецептури для приготування столового оцту в домашніх умовах необхідно не тільки для того, щоб не зіпсувати смак страви, але й ще з однієї причини.

Наприклад, нам необхідно всього 100 мл 7% оцту, а у нас є багато, але 9%-ного. У результаті, ви зможете розвести оцет в необхідних вам пропорціях. Використовуючи покупний яблучний оцет, уважно прочитайте етикетку і переконайтеся, що в його складі відсутня оцтова кислота.

Оцет - це досить давня спеція, що застосовується у приготуванні їжі. Зазвичай, вона безбарвна, але іноді може бути й слабо забарвленою.

Рецептів їжі існує безліч. І, в якій би країні не готувалася їжа, одна з страв обов'язково міститиме оцет. Інша річ, що для приготування різної їжі потрібен оцет різної фортеці. Щоб готувати одні страви – потрібен 70-відсотковий оцет, а для інших вистачить і 9-відсоткового.

Буває ситуація, коли є лише 70%-оцет (есенція), а необхідний 9%. Щоб зробити 9-відсотковий оцет з есенції, знадобиться сама есенція та вода. Враховуючи, що інгредієнтів для маніпуляцій не так багато, то не важко здогадатися, що їх змішувати між собою.

Робимо 9-відсотковий оцет

Щоб отримати есенцію, із вмістом у ній чистого оцту в кількості 9%, необхідно до 70-відсоткового оцту додати воду у співвідношенні 1 частину оцту до 7 частин води. Наприклад, ми можемо взяти 2 ложки оцту і розбавити його 14 ложками звичайної води. Це все, що треба було зробити. Тепер у вас є 9% оцет.

Потрібно уточнити, що деякі кухарі змішують не тільки оцет із водою, а й різні види оцтів між собою. Для багатьох людей це є видом проведення часу – хобі. Змішуючи різні види оцтів вони виводять нові "сорти". Але, якщо ви не хочете перетворювати оцет на своє хобі, то вам вистачить і найпростіших знань.

Мірна таблиця

Ніколи не знаєш, яка міцність оцту буде потрібна завтра і невідомо, для яких цілей він може знадобитися (якщо ви не знали, оцет застосовується не тільки для приготування).

Певний розчин може служити і з метою дезінфекції (принаймні так було в давнину), ну а сучасна людина може взяти це на замітку (адже ніколи не знаєш, в яких умовах виявишся). Можливо, оцет стане єдиним засобом, здатним допомогти у вирішенні будь-яких проблем чи завдань.

Для отримання бажаних консистенцій можна легко вимірювати пропорції в кількості ложок. Розберемося нижче, скільки води потрібно додати в 1 столову ложку 70-процентного оцту:

• 3% розчин – 22,5 столових ложок води;
• 4% розчин – 17 столових ложок води;
• 5% розчин – 13 столових ложок води;
• 6% розчин – 11 столових ложок води;
• 7% розчин – 9 столових ложок води;
• 8% розчин – 8 столових ложок води;
• 9% розчин – 7 столових ложок води;
• 10% розчин – 6 столових ложок води;
• 30% розчин – 1,5 столових ложок води.

Сировиною для оцту служить етиловий спирт. Оцет застосовується у кулінарних рецептах безлічі страв – і це далеко не все. Без нього неможливо обійтися при приготуванні різного роду приправ і маринадів. Популярність оцту настільки висока, що він навіть додається до гарячих страв (при цьому, покращуючи їх смак). Може бути зроблений як у штучних умовах, так і природних. Він присутній у складі кетчупу, гірчиці та майонезу – тобто у нашій повсякденній їжі.

Гранена склянка - як міра

Існує знання, отримане з допомогою неодноразових дослідів. Полягає воно в тому, що гранована склянка містить у собі 17 столових ложок води. Це означає, що якщо Вам потрібно зробити 9-відсотковий оцет з оцтової есенції, то цілком достатньо буде до однієї граненої склянки води додати 2 столові ложки 70-відсоткової есенції.

Пляшечка з оцтом присутня на кухні у будь-якої господині. Але проблема: для різних цілей застосовують оцет різної концентрації. Який оцет краще купувати і як розводити оцтову есенцію до потрібного відсотка, розглянемо нижче.

Що таке оцтова есенція

Для початку прояснимо, що таке оцтова есенція. Це 70% водний розчин оцтової кислоти. У такому розчині міститься 7 частин кислоти та 3 частини води. Іноді можна зустріти у продажу 80% та 30% есенцію. Відповідно, у першій співвідношення кислоти та води буде 8:2, а у другій – 3:7. Такі концентровані розчини небезпечні, прийому внутрішньо викликають опіки слизових травного тракту. У промисловому виробництві він зветься харчової добавки Е260, а домогосподарки застосовують його на кухні та в побутових цілях у вигляді розбавленого столового оцту. Столовий оцет також продається у магазинах, його концентрація становить від 3% до 9%. Крім того, на полицях можна зустріти оцет, отриманий з натуральної сировини: яблучний, винний, солодовий, бальзамічний, хересовий і навіть кокосовий. Такий продукт застосовується для виготовлення кулінарних страв.

І все ж таки для побутових потреб есенція найбільш затребувана. Адже з однієї чайної ложки можна приготувати цілу склянку столового оцту. Перш ніж дізнатися, як розводити оцтову есенцію 70%, зупинимося на якості вихідного продукту.

Як купити оцет хорошої якості

Якісна есенція продається лише у скляних пляшках. На шийці пляшки повинні бути три опуклі кільця - для попередження людям, які слабовидять, про те, що продукт небезпечний для прийому всередину. Також на пляшці є чотири горизонтальні смужки, між нижніми двома на внутрішній поверхні скла є штамп підприємства-виробника. На етикетці вказується концентрація оцту – 70%. При струшуванні вміст спінюється, потім протягом двох-трьох секунд стає тим самим. Якщо у пляшці фальсифікат, піна протримається більше десяти секунд. Не купуйте підробки, вони шкідливо діють на здоров'я і в кращому разі зіпсують приготовані страви і консервацію.

Зазвичай на етикетці дано дуже короткі інструкції, як розводити оцтову есенцію. Виробники пишуть, що потрібно розбавити вихідний продукт водою до двадцяти. Для отримання розчину різної концентрації кількість вихідних інгредієнтів буде різною. Можна взяти на озброєння математичну формулу.

Математичний розрахунок

Для тих, хто товаришує з математикою, розводити есенцію до необхідної концентрації найпростіше за формулою:

• Кількість есенції, яка потрібна для отримання столового оцту = бажана концентрація розчину * потрібний нам обсяг готового розчину / концентрація есенції.

Наприклад: як розводити оцтову есенцію для отримання 200мл 9% столового оцту.

9% * 200 мл/70% = 25,7 мл есенції довести водою до 200 мл.

В іншому варіанті можна йти від зворотного.

• Кількість води, яка потрібна для розведення = кількість есенції * концентрація есенції / бажану концентрацію розчину.

Наприклад: необхідно розвести 15 мл 70% оцтової есенції до 6% столового оцту.

Для цього необхідно таку кількість води: 15 мл * 70%/6% = 175 мл води.

Для вимірювання об'єму можна використовувати мірну склянку або орієнтуватися на такі цифри:

1 чайна ложка = 5 мл, 1 десертна ложка = 10 мл, 1 столова ложка = 15-20 мл (залежно від її глибини). Класичний гранований стакан: повний = 250 мл, по обідок = 200 мл, горілчана стопка = 50 мл.

Для тих, кому не хочеться возитися з розрахунками, пропонуємо скористатися стандартними коефіцієнтами.

Як отримати дев'ятивідсотковий оцет

Столовий оцет такої концентрації застосовують при консервуванні продуктів. Як розбавити оцтову есенцію для одержання розчину з концентрацією 9%? Необхідно розбавити есенцію 70% водою у співвідношенні: 1 частина концентрату та 7 частин води. Тобто на 0,5 літра води необхідно додати 75 мл есенції (півтори стоси).

Розчин столового оцту рекомендують застосовувати як обтирання при захворюваннях, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Як розводити оцтову есенцію за температури? В емальований посуд наливають один літр води та додають до неї 2 ст. л. 9% столового чи яблучного оцту.

Як отримати шестивідсотковий оцет

Шестивідсотковий столовий оцет додають маринади для м'яса. Як розводити оцтову есенцію: на 1 частину концентрату 105 частин води. Для отримання 0,5 літра розчину беруть 45 мл есенції (три столові ложки).

Як отримати тривідсотковий оцет

Столовий оцет з концентрацією 3% використовують для заправки готових страв: салатів, пельменів, маринованих грибів, цибулі, соусів і т.д.

Як правильно розвести оцтову есенцію та отримати тривідсотковий розчин: на одну частину есенції беруть 22 частини води. Щоб приготувати 0,5 літра столового оцту, необхідно 20 мл оцтової есенції 70%.

Розбавляють есенцію в скляному або емальованому посуді. Спочатку до неї відмірюють необхідну кількість чистої питної води. Вода має бути прохолодна. Потім додають розраховану кількість оцтової есенції. Уникайте потрапляння концентрату на шкіру і особливо на слизову оболонку очей і рота. Але якщо все ж таки така неприємність сталася, промийте місце попадання під струменем прохолодної проточної води. Зберігайте оцтову есенцію у темному місці, недоступному для дітей. Пам'ятайте – це кислота, і при неправильному поводженні вона може завдати шкоди здоров'ю.

Оцет - це досить давня спеція, що застосовується у приготуванні їжі. Зазвичай, вона безбарвна, але іноді, може бути і слабо забарвленою. Рецептів їжі існує величезна кількість. І, в якій би країні не готувалася їжа, одна з страв обов'язково міститиме оцет. Інша річ, що для приготування різної їжі потрібен оцет різної фортеці. Щоб готувати одні страви - потрібен 70-процентний оцет, а для інших вистачить і 9-процентного. Щоб зробити 9-відсотковий оцет з есенції, знадобиться сама есенція та вода. Враховуючи, що інгредієнтів для маніпуляцій не так багато, то не важко здогадатися, що їх змішувати між собою. Робимо 9-відсотковий оцет Щоб отримати есенцію, із вмістом у ній чистого оцту в кількості 9%, необхідно до 70-відсоткового оцту додати воду у співвідношенні 1 частину оцту до 7 частин води. Наприклад, ми можемо взяти 2 ложки оцту і розбавити його 14 ложками звичайної води. Це все, що треба було зробити. Тепер у вас є 9% оцет. Потрібно уточнити, що деякі кухарі змішують не тільки оцет з водою, але й різні види оцтів між собою. Для багатьох людей це є видом проведення часу – хобі. Змішуючи різні види оцтів вони виводять нові "сорти". Але, якщо ви не хочете перетворювати оцет на своє хобі, то вам вистачить і найпростіших знань. Ніколи не знаєш, яка міцність оцту буде потрібна завтра і невідомо, для яких цілей він може знадобитися (якщо ви не знали, оцет застосовується не тільки для готування). Певний розчин може служити і з метою дезінфекції (принаймні так було в стародавності), ну а сучасна людина може взяти це на замітку (адже ніколи не знаєш, в яких умовах опинишся). Можливо, оцет стане єдиним засобом, здатним допомогти у вирішенні будь-яких проблем чи завдань. Для отримання бажаних консистенцій можна легко вимірювати пропорції в кількості ложок. Розберемося нижче, скільки води потрібно додати в 1 столову ложку 70-відсоткового оцту: 3% розчин - 22,5 столових ложок води; 4% розчин – 17 столових ложок води; 5% розчин – 13 столових ложок води; 6% розчин – 11 столових ложок води; 7% розчин – 9 столових ложок води; 8% розчин – 8 столових ложок води; 9% розчин – 7 столових ложок води; 10% розчин – 6 столових ложок води; 30% розчин – 1,5 столових ложок води. Сировиною для оцту служить етиловий спирт. Оцет застосовується у кулінарних рецептах безлічі страв – і це далеко не все. Без нього неможливо обійтися при приготуванні різного роду приправ і маринадів. Популярність оцту настільки висока, що він навіть додається до гарячих страв (при цьому, покращуючи їх смак). Може бути зроблений як у штучних умовах, так і природних. Він присутній у складі кетчупу, гірчиці та майонезу – тобто у нашій повсякденній їжі.

Без такої звичної та простої добавки при приготуванні різних страв – оцту, важко обійтись. Буває таке, що звичайний оцет закінчився, а вдома є пляшечка оцтової есенції. Як із есенції зробити оцет 9%?

Як зробити оцет 9%

Здавалося б, все дуже просто: потрібно змішати невелику кількість води та есенції, щоб отримати розчин потрібно консистенції. Але тут необхідно враховувати, що щільність концентрованого розчину не така, як щільність води. Тому без знань не обійтись.

Простий спосіб розведення есенції:

• у вас є концентрований розчин 70%. Необхідно отримати оцет, міцністю 9%;
• для цього потрібно підготувати воду та відповідну ємність для зберігання готового продукту;
• Візьміть 7 частин води. Наприклад, 7 великих ложок. Перелийте у баночку;
• додайте до води 1 частину оцтової есенції – 1 столову ложку;
• або так: візьміть 2 ложки есенції та розбавте 14 ложками води. Вийде той самий укус 9%, лише у більшій кількості.

Якщо потрібно отримати 9% оцет із есенції різної концентрації

У тому випадку, коли оцтова есенція різної міцності, то і формула приготування класичного столового або харчового оцту відрізнятиметься від стандартного способу.

У продажу представлена ​​оцтова есенція фортеці 30, 70 та 80%.

Як приготувати оцет 9%:

• Слабо концентровану есенцію (30%) розводять так: беруть 2 частини води – допустимо 1 л, додають 500 мл есенції.
• Якщо вихідна міцність есенції - 70%, тоді потрібно брати ті ж 7 частин рідини, що було описано вище, додавати 1 ложку концентрованого розчину.
• У тому випадку, коли концентрація оцтової есенції становить 80%, необхідно взяти 8 частин води та 1 частину есенції.

Як швидко розвести оцтову есенцію для отримання 9% оцту

Щоб заощадити час і швиденько розвести есенцію, необхідно скористатися звичайною гранчастою склянкою. Вже перевірено, що в цій ємності міститься 11 великих ложок води, а значить, щоб розвести 70% оцтову есенцію, необхідно додати на склянку води всього 2 столові ложки концентрованого розчину.

Як працювати з мірною таблицею

Невідомо, який міцності оцет знадобиться для приготування різних страв, тому бажано вдома мати пляшечку оцтової есенції, щоб у кожному конкретному випадку отримати оцет потрібної фортеці.

Існує мірна таблиця для розведення 70% оцтової есенції:

• щоб одержати слабо концентрований розчин оцту – 3%, необхідно 1 столову ложку розвести водою, у кількості 22 з половиною ложки;
• для отримання 4% оцтового розчину знадобиться води у кількості 17 ложок;
• 6, 7, 8 і 9% оцту розводять: 11, 9, 8 та 7 столових ложок звичайної води;
• Для отримання більш концентрованого розчину 10% потрібно додати 6 ложок води, а щоб отримати 30% розчин оцту, додайте всього 1.5 столові ложки води.

Концентрований 30% оцет застосовують не для приготування їжі, а в побуті, якщо потрібно швидко прибрати іржу або позбутися накипу.

При розведенні оцтової кислоти необхідно дотримуватись правил безпеки: пари не вдихати, не допускати попадання кислоти на шкіру.

Тепер ви знаєте, як розвести оцтову есенцію, щоб отримати 9% оцет для приготування різноманітних страв. Дотримуйтесь міри і тоді ваші страви будуть не тільки смачними, а й корисними.