Калорії у смаженому арахісі. Харчова цінність та калорійність арахісу. Позитивні властивості арахісу

Арахісбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 49,3 %, вітаміном B5 – 35,3 %, вітаміном B6 – 17,4 %, вітаміном B9 – 60 %, вітаміном E – 67,3 %, вітаміном H – 80 %, вітаміном PP – 94,5 %, калієм – 26,3 %, кремнієм – 266,7 %, магнієм – 45,5 %, фосфором – 43,8 %, залізом – 27,8 %, кобальтом – 67,5 % %, марганцем – 96,7 %, міддю – 114,4 %, молібденом – 16,6 %, селеном – 13,1 %, хромом – 19,4 %, цинком – 27,3 %

Чим корисний Арахіс

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обмін холестерину, синтез ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Арахіс ( земляний горіх) відноситься до сімейства Бобових. Вперше був відкритий і отримав зізнання у Федеративній Республіці Бразилії. На сьогоднішній день арахіс вирощують найбільше у тропічних країнах. Тим не менш, отримати врожай цієї рослини можна і в наших кліматичних умовах.

Важливість цієї культуриоцінюється дуже високо, тому що її використовують у кулінарії та медицині, а також з неї добувають масло.

Фахівці з дієтології вважають боби дуже корисними для людини, незважаючи на їхню високу калорійність. Тільки потрібно цей продукт вживати в малих кількостях.

Калорійність арахісу

Земляний горіх ідеально підходить для вгамування голоду перед процесом прийняття готової їжі. Людині вистачає вжити невелику кількість цього продукту, щоб наситити організм та отримати колосальний запас енергії. Найчастіше цей продукт застосовується у різноманітних дієтичних комплексах. Дієтологи вважають, що краще з'їсти жменьку земляного горіха, ніж включити до свого раціону жирну їжу. При цьому поживна цінністьяк першої, так і другої версії приблизно дорівнює. Особливо цей продукт цінують люди, які харчуються рослинною та молочною їжею з відмовою від м'яса.

• Калорійність сирого арахісу на 100 г складає 548 ккал.
• Білок (складна органічна речовина, головний компоненттварин і рослинних організмів) 26,3 р.
• Жири (органічні матеріали, продукти етерифікації карбонових кислот та трихатомного спирту гліцерину) 45,2 г.
• Вуглеводи (органічна матерія, що включають в себе карбонільну групу і трохи гідроксильних груп) 9,7 г.

Смажений

Фахівці з дієтології рекомендують обсмажувати арахіс, тому що в ньому збільшуються корисні властивостіпри термообробці та створюється верхній захисний шар. Завдяки цьому вітамін «Е» не руйнується та підвищується щільність антиоксидантів. Необхідно знати, що теплову обробку(обсмажування) проводять на найменшому вогні без олії та солі.

Що ж до калорійності в смаженому арахісі, то на 100 г наводиться 608, 64 ккал. У 100 г бобів міститься:

• Білків 26,9 р.
• Жиров 49,8 р.
• Вуглеводів 13,2 р.

Щоб правильно обсмажити горіхивам необхідно:

• Ретельно перебрати, очистити від сміття та шкаралупи, відібрати зіпсовані боби.
• Промити під проточною водоюу ковшіку.
• Викладаємо земляні горіхи на паперовий рушникщоб вони добре висохли.
• Висипаємо вже на нагріту сковороду невеликим шаром.
• Незабутній при термообробці арахіс часто перемішувати, а також слідкуйте, щоб вогонь був на мінімумі. Так, боби обсмажуватись за часом довше, але цим ми виключимо можливість пригорання.
• Смажені боби викладаємо у підготовлений посуд і даємо їм остудитись. Упродовж цього часу вони ще доходять.

Солоний

Що стосується калорій, то в солоному арахісі на 100 г припадає 633 ккал (мається на увазі фасована продукція, що продається в магазинах).

100 г продукту: білків 28,9 г, жирів 53 г, вуглеводів 11,1 г.

Арахіс із сіллю вважається для організму не дуже корисним. Його не рекомендують вживати майбутнім матерям – може викликати алергію у дитини та людям схильним до набряків. А також при здутті периферичних вен під шкірою (варикоз), хвороби суглобів, спричинена відкладенням у них солей. сечової кислоти(подагра) та артриті.

Арахіс у шоколаді, калорійність якого складає на 100 г 580 ккал. У 100 г цих ласощів міститься: білків 13 г, жирів 42 г, вуглеводів 37 г.

Горіхи, вкриті шоколадом, – солодощі, що поєднують у собі шкоду і користь. Корисні властивості полягають у тому, що в цих ласощах під шаром шоколаду знаходиться арахіс, що містить вітаміни та мінерали. Шкода людині може заподіяти шоколад, що сприяє накопичення в організмі зайвих калорій.

Внаслідок чого настає ожиріння. А також зростає загроза розвитку діабету. Шоколад також може завдати шкоди, людині збільшивши алергічні симптоми та розлад енергетичного балансув організмі. Необхідно вживати такі солодощі у невеликих кількостях, а людям, яким вони протипоказані, варто утриматися від спокуси.

Арахіс в глазурі

Що стосується калорійності арахісу в цукрової глазурі, то на 100 г продукту припадає 490 ккал. У 100 г ласощі міститься:

• Вуглеводів 29,1 р.
• Білків 18,5 р.
• Жиров 32,9 р.

Щоб приготувати смачні боби в цукровій глазурі, вам знадобиться 0,3 кг арахісу, 8 ст. л. цукру та 2 ст. л. води.

Послідовність приготування солодкої страви:

• Обсмажити свіжі горіхи на сковороді без соняшникової олії.
• Якщо арахіс був неочищений від лушпиння, після обсмажування потрібно його очистити.
• У теплій водірозчиняємо цукор.
• Змішуємо боби з|із| готовим солодким розчином і обсмажуємо на сковороді.
• Обсмажуємо доти, доки продукт не буде готовим (сухим).
• Наприкінці приготування страва повинна вийти із цукровою скоринкою.

Склад та корисні властивості

Про корисні властивості арахісу знають люди, які вважають за краще вживати рослинну їжу. Земляний горіх – дуже поживний продукт, але при цьому від нього люди не одужують, в цьому і виражаються його позитивні якості.

Як відомо, до складу цього продукту входять вітаміни та мікроелементи. Арахіс включає 35% мікроелементів, а також вітаміни, необхідні для організму людини: В1, В2, В6, РР, D, Е, А. У складі горіхів 50% жирів і 30% білків. Білок арахісу – це різноманітні мінеральні речовини, а також амінокислоти (насичені та ненасичені). Жир земляного горіха містить омега-3-ненасичені жирні кислоти, До складу входять амінокислоти 47,8%, полікислоти 28,5%, у них-то і проявляються всі корисні якості.

Якщо людина вживатиме в день 20-25 штук, це нормалізує роботу його кровоносної системи . Жінки, які хочуть залишатися довгий часмолодими та красивими, щоб на їх обличчі не з'являлися зморшки необхідно в раціон включити арахіс. Організм людини швидко насичується при вживанні бобів у їжу. Знамениті моделі воліють цей продукт, який входить до меню багатьох дієт. Якщо ви мрієте схуднути, тоді вам варто замінити жирні та дуже калорійні стравина жменю горіхів. Кожна людина, що худне, повинна контролювати, скільки калорій вона приймає в день.

Арахісова олія, як і сам арахіс, знижує в крові людини рівень холестерину за допомогою ненасичених жирів. Запобігає виникненню різноманітних серцево-судинних захворювань. Завдяки всім корисним речовинам, що входять до складу цього продукту, відновлюється робота нервової тканини, серця та печінки. Цей продукт дуже корисний для майбутніх матерів, але тільки в чистому та пожежному вигляді. До його складу входить фолієва кислота, що сприяє повноцінному розвитку плода. Добре покращує пам'ять та увагу, а також роботу головного мозку.

Шкода для організму

Маючи стільки корисних властивостей, навіть не віриться, що арахіс може зашкодити організму людини. Якщо у людей є зайва вага, і вони схильні до ожиріння, тоді необхідно його вживати у малій кількості. У деяких людей горіхи та продукція, до складу якої вони входять, викликають алергічну реакцію. У вигляді побічного ефекту: короста, нудота і блювання, набряклість, а також може спровокувати в окремих випадках анафілактичне шокове або перед шоковим станом.

Обов'язково запам'ятайте, що арахіс дуже важкий для травлення, застосовувати його необхідно в невеликих кількостях, тому що при використанні земляного горіха в їжу може порушитися процес обміну речовин. Якщо вживати цей продукт харчування у необмеженій кількості, ви можете лише нашкодити вашому організму.

Арахіс - це представник сімейства бобових, хоча дуже часто, помилково, його називають горіхом. Батьківщиною цієї рослини вважають Китай. Земляний горіх (як його прийнято називати у народі) має багатий вітамінний запас. Крім того, арахіс використовують для приготування деяких лікарських засобів. З цієї статті ви зможете дізнатися, чи варто вживати земляний горіх під час дієти, а також яка калорійність арахісу на 100 г продукту.

Енергетична цінність земляного горіха

Арахіс то, можливо в сирому, солоному чи сушеному видах. Звертаємо вашу увагу, що за зміни стану земляного горіха змінюється і його калорійність.

Енергетична цінність сирого арахісу

Показник енергетичної цінності сирого арахісу досить високий, він становить 551 кілокалорію на 100 г продукту. Це приблизно 27% добової нормидля чоловіків і 32% для жінок. Цей горіх не рекомендується вживати, якщо ви плануєте знижувати свою вагу. На день не варто вживати більше 30 грамів цієї бобової культури. Недотримання цієї норми може призвести до ожиріння або порушення роботи травної системи. Для порівняння шматок яловичини має енергетичну цінність 110 калорій. Це майже вп'ятеро менше, ніж у арахісі. Це одна з причин, через яку дієтологи рекомендують не вживати земляний горіх як швидкого перекушування. Для того, щоб зменшити калорійність цього продукту, необхідно просушити плоди на сухому листі, без використання соняшникової олії.

Енергетична цінність десертного арахісу

Десертний арахіс є горішки в солодкій глазурі, карамелі або шоколаді. Енергетична цінністьцієї солодощі дуже висока. Вона становить 570 кілокалорій на 100 г продукту. Однак, якщо у вас немає протипоказань до вживання земляного горіха, то без шкоди здоров'ю можна дозволити собі з'їсти 10-15 штучок. Рекомендується вживати їх у їжу після прийому їжі, запиваючи чаєм.

Енергетична цінність солоного та смаженого арахісу

Солоний і смажений арахіс мають однакову енергетичну цінність, яка значно перевищує даний горіху сирому вигляді. Його калорійність становить 626 кілокалорій на 100 г продукту. Від вживання покупного арахісу не варто чекати на користь. Саме тому рекомендовано самостійне приготуваннясолоного та смаженого арахісу. Оптимальним варіантомприготування є його запікання у духовці. При цьому горіхи рясно посипають сіллю.

Властивості арахісу

Свіжий арахіс здатний надавати сприятливий вплив на організм людини. У цьому допомагають вітаміни груп: А, З, D і Е.

Користь від регулярного вживання арахісу

Арахіс здатний викликати покращення уваги та пам'яті. При щоденному вживанніцього продукту (без підвищення дози в тридцять горіхів) ви позбавитеся таких хвороб, як діарея, дерматит, кон'юнктивіт. Крім того, ця бобова культураздатна надавати загоювальну дію на рани і гнійнички. А також арахіс можна використовувати як засіб, що стимулює роботу травної та серцево-судинних систем. Звертаємо вашу увагу, що цей продукт має багатий склад протеїну. Це допоможе спортсменам у короткий термін збільшити м'язову масу. Крім того, ця рослина здатна покращити кровообіг та мозковий кровотік.

Протипоказання до вживання арахісу

Незважаючи на те, що в арахісі немає холестерин, цей продукт є дуже алергенним. Так відбувається через високий вміст жирів та білків, що входять до хімічного складу. Основними протипоказаннями до вживання земляного горіха є індивідуальна нестерпністьпродукту, а також хвороби: варикозне розширення вен, цукровий діабет, подагра, артрит та артроз. Не рекомендується вживати цей снек при проблемах з зайвою вагою. З обережністю їдять арахіс при вагітності та періоді лактації.

Арахіс для профілактики та лікування різних захворювань

Незважаючи на високу калорійність, арахіс є дуже корисним продуктом. При щоденному вживанні 15-20 г цих бобів значно знижується ймовірність захворювань серцево-судинної системи. Крім того, цей снек може стати відмінною профілактикою онкології. Французькі вчені дійшли висновку, що цей продукт дуже ефективний як проносний засіб.

У народної медициниця бобова рослина використовувалася для лікування дитячого кашлю. Для приготування природного лікарського засобуВам знадобляться такі інгредієнти:

• Рисова молочна каша – 150 грам;
• Сирий арахіс – 10-15 штук.

Незважаючи на простоту рецепту, це один з найефективніших і найбезпечніших засобів у боротьбі з дитячим кашлем. Починаємо приготування з подрібнення арахісу. Для цього можна використовувати блендер або ступку. Подрібненим горіхом посипаємо кашу і ретельно перемішуємо. Смачні лікиготове. Його необхідно вживати двічі на день, до зникнення симптомів.

Земляний горіх є одним із найпопулярніших снеків. Однак його висока енергетична цінність не дозволяє вживати в їжу необмежену кількість цього бобової рослини. Калорійність арахісу на 100 г продукту становить 551-626 кілокалорій. Саме тому земляний горіх протипоказаний особам із надмірною вагою.

Арахіс або земляний горіх, а також китайський горіхта китайська фісташка – це рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Воно культивується для отримання насіння, яке нагадує ядро ​​горіха. Лише кілька таких маленьких плодів здатні вгамувати голод, і складне таке явище виключно з калорійністю арахісу.

Назва земляного горіха походить від грецького слова, яке в перекладі означає «павук». Багато вчених знаходять схожість малюнка на плоді з павутинням. Справжня батьківщина арахісу невідома.

Але з давніх-давен його властивості отримали широке визнання. А калорійність арахісу стала однією з найпопулярніших тем для обговорень.

Відомо, що арахіс спочатку вирощувався у Західній півкулі. І його значні запаси було виявлено у сховищах Перу. Також вчені припускають, що земляний горіх потрапив до Європи з Китаю ще у 16 ​​столітті. А в Росії він з'явився вже у 18 столітті.

На сьогоднішній день виділяють корисні та поживні властивостіа також високу калорійність арахісу. Його відносять до цінної олійної культури, з якої виробляють сировину для різних галузей промисловості та медицини.

Користь та шкода земляного горіха

Більшість медичних фахівців стверджують, що жири, які входять до складу арахісу, здатні надавати легку жовчогінну дію. Тому вони корисні людям, у яких спостерігаються гастрити та виразкові захворювання.

Незважаючи на високу калорійність, арахіс при щоденному вживанні здатний покращувати пам'ять людини, загострювати слух. Також земляний горіх допомагає посилити концентрацію уваги та підвищити потенцію у чоловіків.

До складу арахісу входять природні (натуральні) антиоксиданти. Вони сприяють захисту організму від впливу вільних радикалів. Також ці властивості мають профілактичну дію при серцево-судинних захворюваннях, злоякісні новоутворення. Уповільнюють процес старіння шкіри та організму.

За своїм рівнем калорійності арахіс виступає ідеальним продуктомдля обідніх перекушування. Він має високим змістомбілків та амінокислот, які формують його поживну здатність. Вони корисні також для людей із заниженим рівнем зсідання крові, гемофілією та геморагічним діатезом.

Арахіс збагачує людський організмпантотеновою кислотою, глобуліном та біотином. Всі дані речовини здатні надавати сприятливий вплив під час здорового харчування. Також він містить магній, кальцій, фосфор, натрій та залізо.

Відповідаючи на запитання, скільки калорій в арахісі, слід пам'ятати про способи приготування їжі. Арахіс може використовуватися як самостійна страва, і в поєднанні з іншими продуктами харчування. Дуже велике застосуванняарахіс отримав у кондитерській сферідіяльності, де його використовують у різних випічках, пасти та прикраси.

Крім того, арахіс застосовується у кулінарії. Його використовують у багатьох рецептах салатів у вигляді цілих горіхів. Також застосовують і арахісове маслодля заправки салатів. Арахіс смажать і додають до нього різні смакові добавкинаприклад, сіль або цукор. У кожному з таких випадків калорійність даного продукту відрізнятиметься один від одного.

Так, калорійність смаженого арахісу складе приблизно 551 кілокалорію на 100 г продукту. Ця цифра варіюється, оскільки може застосовуватися різний спосібсмаження. Наприклад, за одними рецептами слід додавати масло для смаження, а в деяких - його не застосовують.

Смажений арахіс вважають популярними ласощами більшості людей. Відомо, що під час смаження даний продуктвтрачає частину корисних речовин. Але в ньому все одно залишається багато вітамінів та антиоксидантів.

Калорійність смаженого арахісу із сіллю або цукром буде трохи вищою. Такі смакові добавки здатні лише змінити смак горіха, але жодних корисних властивостей йому не надають.

Тому дуже корисним і більш засвоюваним вважається смажений арахіс без солі та цукру. Такий його вигляд широко застосовують у кондитерські вироби, різноманітні десерти і солодощі.

Багато дієтологи стверджують, що для зниження рівня калорійності смаженого арахісу процес його приготування слід здійснювати без додавання олії, харчових добавокта панірування. Тоді горіх збереже набагато більше корисних елементів.

А якщо не вдається виключити масло при жарінні, то слід звести його вживання до мінімуму. Несмажений арахіс також корисний. І він також багатий на корисні різні елементи. Тільки потрібно стежити за їх дозуванням. Тому що надмірне їх вживання може призвести до нарощування не лише м'язової маси, а й зайвого підшкірного жиру.

Через великий вміст жирів (майже 40-60%) арахіс використовують для переробки та отримання арахісової олії. Найкориснішим медичні фахівці вважають арахісову олію, в якій залишилися маленькі частинки верхньої оболонки. А низькі сорти використовуються для виготовлення пластмас.

Лісовий горіх на 60-80% складається з ненасичених амінокислот, які є незамінним засобом при боротьбі із зайвим холестерином. І через високу калорійність арахісу слід завжди стежити за нормою його вживання. Тому що, з'їдаючи щодня приблизно 300 грамів таких горіхів, можна забезпечити себе денною нормоюкалорій.

Вживаючи арахіс до раціону, слід дотримуватися деяких рекомендацій. Наприклад, лісовий горіх не рекомендується використовувати мамам, що годують, або дітям віком до 5 років. Він може спровокувати різні алергічні реакції, а також порушення шлунково- кишечника, при яких формуються запори чи блювання. Алергія проявляється у вигляді почервоніння на тілі та почуття сверблячки, болю в животі, блювоті, набряклості гортані та анафілактичного шоку.

Арахіс – продукт, який припадає до душі як дорослим, так і дітям. Багато хто помилково вважає, що це один з різновидів горіхів. Насправді ж арахіс належить до роду бобових. Звичайно, від своїх родичів плід суттєво відрізняється. Арахіс дозріває у коконі під землею. Є також інші назви рослини. Часто його називають земляним жолудом або земляним мигдалем.

Де вперше виявили арахіс

складовим компонентом багатьох страв. На сьогоднішній день налічується понад 60 сортів арахісу. Він став цінною сільськогосподарською культурою та вирощується в Америці, Італії, Франції, Південній Азії та Африці.

Вперше улюблені горіхи були виявлені в Перу (в стародавніх похованнях). У країнах СНД продукт виник лише наприкінці XVIII століття. З того часу він набув широкого поширення і почав використовуватися в кондитерській та харчової промисловості. Особливо популярний солоний арахісарахіс в глазурі. Калорійність продукту настільки висока, що дозволяє вгамувати почуття голоду на кілька годин.

Свіжий арахіс. Калорійність та склад

Незважаючи на те, що продукт відноситься до роду бобових, його склад нагадує склад горіхів. Продукт містить практично 50% олії та більше 20% білка.

Ідентичний склад мають горіхи кешью. При цьому здебільшого бобових продуктіввміст жирів вбирається у 3%. Хімічний складарахісу якраз і визначає його корисні властивості.

Продукт містить безліч вітамінів та мікроелементів. Це вітаміни С, В1, В2, В3, фосфор, калій, кальцій, натрій та магній. А калорійність сирого арахісу становить 551 ккал. Енергетична цінність продукту є справді високою. Невипадково його включають у багато дієти для спортсменів, а також для людей, які страждають на надмірну худорлявість.

Як правильно зберігати арахіс

Продукт не є швидкопсувним. Але дотримуватися технології зберігання продукту все ж таки потрібно. Стандартним терміном зберігання горіха, що пройшов спеціальну обробку, вважається рік. Готують спеціальні контейнери, які надалі складають попередньо очищений арахіс. Калорійність продукту у процесі зберігання не змінюється.

Слід пам'ятати, що горіх не переносить вогкості. Арахіс повинен утримуватись у сухому приміщенні, яке завжди добре провітрюється. Ідеальним варіантомбуде суха тара, яка щільно закривається.

Корисні властивості арахісу

Продукт дозволяє не тільки максимально швидко вгамувати голод, але й корисний як

профілактики багатьох серйозних захворювань Особливо необхідний він буде людям, які мають проблеми з серцево-судинною системою. Крім того, продукт перешкоджає утворенню ракових клітин та уповільнює процес старіння. Горіх надає позитивний впливна зір та слух, покращує кровообіг. Рекомендують вживати продукт пацієнтам, які страждають на варикозне розширення вен.

Прекрасний вплив надає арахіс на чоловіче здоров'я- Поліпшує функцію статевої системи. Хлопцям та дівчатам, які піклуються про свою фігуру, також слід включити до щоденний раціонарахіс. Калорійність продукту є досить високою. Це дозволяє максимально швидко вгамувати голод і не переїдати.

Арахіс багатий на протеїн. Невипадково продукт у велику кількістьВикористовують чоловіки, які третину життя проводять у тренажерному залі. Горіх дозволяє чудово перекусити та максимально швидко наростити м'язову масу.

Кому слід побоюватися арахісу

Як і у разі користі, шкода продукту також визначається його властивостями. Причиною

набору зайвої вагиу багатьох жінок і чоловіків може бути саме арахіс. Калорійність продукту становить понад 500 ккал на 100 г. Цього не слід забувати людям, які схильні до ожиріння.

Ще однією небезпекою препарату може стати досить сильна алергічна реакція. Особливо це стосується горіхів у шкірці. Тому препарат краще використовувати в обробленому вигляді. Так, арахіс смажений, калорійність якого трохи більша, ніж сирого, матиме відмінний смакта не небезпечний для алергіків.

Цікавим є той факт, що арахіс може спричинити алергію також у тих людей, які не мають такої схильності. Тому зловживати продуктом не бажано. Не варто давати горіхи також і дітям молодше року.

Чому краще вживати смажений арахіс

Калорійність горіха у процесі обробки трохи підвищується. Під час обсмажування у продукті підвищується кількість антиоксидантів. Крім того, під впливом високої температуриутворюється оболонка, яка захищає вітамін Е, що міститься в горіху невеликій кількості.

Дієтологи рекомендують обсмажувати горіхи в невеликій кількості рослинного маслабез спецій. Дітям не рекомендують вживати солоний арахіс. Калорійність його дуже висока, та й сіль не несе користі дитині. А ось трохи підсушене на сковорідці горіх малюк може з'їсти.

Висушений арахіс сприяє також покращенню сну. Його варто включати в меню людям, які страждають на безсоння. Але зловживати все ж таки небажано. Інакше одна проблема буде замінена іншою.

Спеціальний продукт для алергіків

Арахіс - корисний продукт, який дозволяє вирішити безліч проблем зі

здоров'ям. Але як же бути людям, які схильні до алергічним реакціям? Вчені попрацювали над цим питанням і вивели спеціальний сорт арахісу, який без побоювання можуть вживати алергіку. У традиційний продуктмістяться три компоненти, які сприяють появі висипань на шкірі та інших неприємностей. Селекціонери схрестили кілька видів плоду, які мають найменша кількістьалергічних компонентів.

Новий сорт арахісу було виведено відносно недавно. Незважаючи на це, вчені припускають, що незабаром він з'явиться в широкому вживанні. Алергіки зможуть без проблем включати в щоденний раціон арахісове масло або арахіс кокосової глазурі. Калорійність цих продуктів є справді високою.

Як вибрати якісний арахіс

Продукт з'явився широкому побуті лише у середині минулого століття. Сьогодні ж пропонується величезний асортимент арахісу в кожному продуктовому магазині. Але

не можна знати, напевно, чи правильно зберігалися плоди, і які властивості вони мають. Тому кожен має знати, як обрати арахіс правильно.

Перевагу краще віддавати великим супермаркетам, які мають усі необхідні сертифікати відповідності. Вони закуповують усю продукцію на оптових складах, де дотримуються всіх технологій зберігання.

На ринках найчастіше продають арахіс, який вже заражений пліснявою чи грибком. Вживання такого продукту може бути небезпечним для життя. Не бажано також купувати оброблені прянощами та прикрашені плоди, які пропонуються на вагу. Це може бути арахіс у кокосовій глазурі, калорійність якого досить висока, або горіх у шоколаді. За допомогою барвників та різноманітних глазурів несумлінні виробникинамагаються приховати зіпсовані плоди. Тим, хто хоче придбати арахіс у глазурі, варто віддавати перевагу фасованій продукції.

Сирий арахіс повинен бути повністю сухим, мати рівну структуру, рівномірне забарвлення та приємний аромат. Якщо потрібно придбати сирий горіхкраще віддавати перевагу плоду в шкаралупі.