Суп гороховий пюре швидкого приготування. Гороховий суп-пюре з копченостями та грінками

Горох є одним із найсмачніших та найкорисніших представників сімейства Бобових. Він цінується за великий вміст білка, що легко засвоюється, вітамінів C, B, PP і A, заліза, марганцю, селену, фосфору. Є у складі гороху і цінна, необхідна організму людини амінокислота - лізин. Завдяки "вагомому" складу і прекрасним смаковим якостям горох є улюбленим і популярним продуктом.

З нього готують найрізноманітніші страви: каші, супи, пиріжки, варять навіть кисіль та роблять сир! Калорійність гороху дорівнює 60-75 ккал на 100 г, що дозволяє використовувати цей продукт у дієтичному меню. У цій статті ми розповімо, як приготувати смачний та ароматний гороховий суп-пюре. Ми представимо кілька різних рецептів виконання цієї страви. Обов'язково візьміть їх собі на озброєння!

Загальні правила приготування супу з горохом

Смачну та ситну першу страву можна готувати з різного гороху: цілого сушеного, колотого, лущеного, свіжого чи замороженого. Розколотий навпіл горох не вимагає попереднього замочування, він чудово розварюється. Цілий сушений горох зазвичай поміщають у миску з водою на ніч, щоб він швидше зварився і не викликав проблеми з травленням. Останнім часом особливою популярністю став користуватися нут – турецький горох, що є складовим елементом багатьох страв середньоазіатської кухні. Для приготування супу-пюре, крім гороху, використовують різні інгредієнти: м'ясо (телятину, курку, індичку), ковбасні вироби та копченості, овочі (морква, картопля, цибуля) та зелень. Зі спецій ідеально підходять селера, орегано і коріандр.

Пісний суп-пюре гороховий. Готуємо вдома

Отже, розглянемо, як зварити пісний гороховий суп-пюре. Рецепт зовсім не складний, а страва виходить чудово ніжною, смачною та апетитною. Своєю ніжною консистенцією гороховий суп-пюре обов'язково сподобається не лише дорослим, а й дітям. Для приготування цієї страви потрібно близько півкілограма гороху, одна морквина, головка цибулі, чорний мелений перець і трохи солі. Сухарики зробимо із білого хліба. Спочатку заливаємо сушений горох водою та залишаємо на 4 години або більше. Через певний час зливаємо воду, перекладаємо горох у каструлю і варимо до готовності протягом 40 хвилин.

Продовжуємо варити смачний, низькокалорійний суп-пюре

У цей час чистимо моркву та натираємо її на тертці. Головку цибулі очищаємо і ріжемо на кубики. Обсмажуємо овочі з невеликою кількістю олії протягом 3-4 хвилин. Перекладаємо в каструлю з горохом, доводимо суп до кипіння. На смак додаємо приправи, чорний мелений перець, не забуваємо про сіль. Знімаємо суп з вогню та збиваємо за допомогою блендера до однорідної маси. Тепер готуємо свійські сухарики. Білий хліб наріжемо на невеликі кубики, посолити, поперчити і збризкати рослинною олією. Викладемо на лист і поставимо в духовку, розігріту до 100 °C. Через 30-40 хвилин домашні сухарики будуть готові. Все, можна подавати гороховий суп із хрусткими золотистими грінками до столу.

Смачний суп з горохом та свининою

Любителям ситних, наваристих супів обов'язково сподобається наступний рецепт. Вам потрібно підготувати такі інгредієнти: 2 склянки гороху, 6 ст. л. борошна, морква та цибулину. Також знадобиться 300 г свинини, м'ясний бульйон, корінь півня, 50 г вершкового масла, сіль та спеції. Калорійність у межах 70-80 ккал на 100 г має гороховий суп-пюре. Рецепт приготування страви такий.

Заздалегідь з вечора замочуємо горох. Потім дістаємо його, добре промиваємо, перекладаємо в каструлю з водою і варимо до готовності. Поки горох готується, обмиваємо свинину, поміщаємо в іншу каструльку з водою. Варимо бульйон. Не забуваймо знімати піну. У бульйон додаємо сіль, лавровий лист. Через годину дістаємо м'ясо, трохи остуджуємо та ріжемо на невеликі шматочки. Горох протираємо через сито. Пасеруємо борошно і додаємо його в бульйон. Туди ж уводимо горохове пюре. Доводимо бульйон до кипіння. Ріпчасту цибулю та моркву очищаємо, ріжемо на дрібні кубики і обсмажуємо разом із коренем петрушки на олії. Додаємо засмажку в суп, даємо трохи покипіти. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Готовій страві даємо настоятися протягом півгодини. У тарілки розкладаємо відварену свинину та наливаємо густий, ароматний суп-пюре. Прикрашаємо зеленню. За бажання до страви можна додати свинячі шкварки, але так ви значно підвищите калорійність порції.

Рецепт приготування горохового супу в мультиварці

Перші страви, приготовані в мультиварці, мають насичений смак і аромат і, що важливо, виходять менш жирними. Якщо у вас в арсеналі є такий прилад, обов'язково спробуйте зварити гороховий суп-пюре з куркою. Вам знадобляться такі продукти: курячі стегна або грудка (500-600 г), склянка гороху, цибулина та морква. Також знадобиться картопля (2-3 шт.), лавровий лист, сіль та спеції.

Як варити гороховий суп-пюре? Для початку обробляємо м'ясо птиці – обмиваємо, видаляємо шкіру та кістки. Очищаємо цибулю, моркву, картопля. Нарізаємо овочі на дрібні шматочки. Цибулю з морквою пасеруємо на режимі "Випічка" у мультиварці. Потім додаємо в чашу приладу куряче м'ясо, горох і картопля. Заливаємо інгредієнти водою. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Вибираємо режим "Гасіння" та виставляємо час - 2 години. Ось і все, через певний час буде готовий смачний гороховий суп-пюре. У мультиварці зробити його просто і легко, адже не потрібно стежити за процесом варіння та попередньо замочувати горох. Подавати готовий суп слід гарячим, прикрасивши зеленню. До першої страви можна додати сухарики із пшеничного хліба.

Готуємо густу першу страву з горохом

Однією з найпопулярніших і улюблених багатьма страв є суп-пюре гороховий з копченостями - свинячими, яловичими або баранячими реберцями. Він має чудовий смак і яскравий, насичений аромат. Він у міру жирний, густий і ситний. Калорійність однієї порції такого супу дорівнює 170-180 ккал. Для його приготування вам знадобиться 2 години вільного часу та набір інгредієнтів. Насамперед, необхідні склянка колотого гороху та 400 г копчених ребер. За бажання реберця можна замінити копченою свинячою грудинкою. Також буде потрібна картопля (1-2 шт.), Морква, цибулина і селера. Звичайно, не обійдемося без солі, спецій, чорного меленого перцю та зелені для прикраси.

Технологія приготування супу з копченостями

Перед варінням замочуємо горох у холодній воді на 3-4 години. Цибулю, картоплю та моркву очищаємо, нарізаємо кубиками. Селеру чистимо і також ріжемо на невеликі шматочки. Кладемо копчені реберця в каструлю з водою і варимо ароматний бульйон. Витягуємо з нього копченості. Викладаємо в бульйон добре промитий горох, доводимо до кипіння. Додаємо перець, сіль. Зменшуємо вогонь і варимо горох до напівготовності протягом 20 хвилин. Додаємо овочі. Коли вони зваряться, знімаємо каструлю із плити. За допомогою міксера подрібнюємо інгредієнти у пюре. У порційні тарілки кладемо копченості та наливаємо густий суп. Додаємо дрібно рубану зелень і подаємо до столу.

Ще один рецепт супу із зеленим горошком

Пропонуємо до вашої уваги оригінальний рецепт першої страви із зеленим горошком. Цей суп має приємну кремоподібну консистенцію, вершковий смак, він поживний та дуже корисний. Для його приготування знадобиться упаковка свіжозамороженого зеленого горошку (500 г), вершки 200% (150 г), вершкове масло (50 г), зелень петрушки, м'ята, сіль і цукор.

Спочатку займемося зеленню: помиємо, обірвемо листочки і дрібно їх порубаємо. У каструлю викладемо горошок. Туди ж помістимо м'яту з петрушкою. Додамо одну чайну ложку цукру, трохи солі. Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь та проваримо протягом 15 хвилин. Потім злити рідину в миску і за допомогою блендера подрібнити інгредієнти. Перекладемо пюре в каструлю, додамо вершки, олію та половину овочевого відвару. Проваримо суп протягом 5 хвилин, безперервно помішуючи. Знімемо каструлю з вогню. Розіллємо гороховий суп-пюре по тарілках, прикрасимо гілочками м'яти та вершками. Смачного!

Звичайні рідкі супи з часом починають набридати.

Часом хочеться чогось незвичайного, але водночас простого та смачного.

Гороховий суп-пюре один із таких варіантів.

У статті опишемо докладно, як приготувати гороховий суп пюре та всі хитрощі приготування. Крім того, розповімо з чим і як краще подати вже приготовлену страву.

Горох у Росії одна із популярних бобових рослин.Страви з нього виходять корисними.

Регулярне вживання продукту в їжу сприяє нормальній діяльності органів травлення, позбавляє печії, різних проблем, що виникають при роботі кишечника, зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань, посилює процеси відновлення в тканинах і органах.

У зв'язку з чим страви, зокрема супи, з гороху виходять не лише смачними та поживними, але корисними та здоровими. Суп підходить усім: дітям, вегетаріанцям, якщо зварити без м'яса, тим, хто сидить на дієті та любителю смачно поїсти.

Суп-пюре виходить неймовірно м'яким, ніжним. Навіть тим, хто не любить звичайний гороховий суп суп-пюре обов'язково сподобається.

Покроковий класичний рецепт з фото

У супі-пюре з основним горохом з інгредієнтів є м'ясні копченості. Це можуть бути копчені свинячі ребра, шийка, ковбаски або будь-який інший м'ясний продукт з копченим смаком.

Основні компоненти:

• вода 2,5-3 л;
• шліфований горох 200 г;
• морква 1 шт;
• картопля 3 шт;
• копченості із м'яса 150-200 гр;
• цибуля 1 шт.

Додаткові:

• сіль за смаком;
• перець за смаком;
• олія рослинна для обсмажування;
• зелень для прикраси та посилення смаку.

Час приготування: 60-90 хвилин.

Калорійність на 100 гр: 234 ккал.

Рівень складності:середній.

Покроковий рецепт приготування:

Що довше горох відмочувати, то швидше він звариться.

Приготування класичного горохового супу пюре дивіться на відео:

Різні варіанти приготування

Копченість у супі-пюрі з гороху можна замінити на будь-який інший інгредієнт, а можна зовсім не додавати.Покроковий рецепт може змінитися в залежності від того який з основних інгредієнтів буде замінений.

Основний інгредієнт: курка 200-300 гр.Взяти можна будь-яку частину - грудинку, крильця, ніжки, гомілку і т. д. Інші продукти залишити в тій же кількості та складі.

Процес приготування:

1. курку відварюють у підсоленій воді. М'ясо витягають.
2. У бульйон додають відмочений горох і варять 40-60 хвилин|мінути|.
3. Цибулю, моркву пасерують і додають гороху. Залишають варитися на 10-15 хвилин.
4. Готовий суп подрібнюють блендером. Блюдо готове.

Пісний чи вегетаріанський

Страву варити також, як і попередні варіанти, але без додавання м'ясних продуктів.

Кількість картоплі у пісному супі бажано збільшити до 4-5 штук або кількість гороху до 300 гр.

За бажанням можна додати більше приправ. Калорійність такої страви невелика, близько 120 ккал.

Бажаєте приготувати дієтичний суп пюре, заходьте.

Як приготувати суп пюре з гороху, дивіться на відео:

З грибами

Всі компоненти залишаються такими самими, як і в першому рецепті.Копченість замінити на гриби в такій же кількості. Основа може бути пісною, тобто суп на воді, або м'ясною, тобто на бульйоні. Додатковий інгредієнт – вершки 100-200 г.

Кроки приготування такі:

1. цибулю подрібнюють, моркву труть на тертці, гриби дрібно нарізають.
2. Обсмажують на олії спочатку цибулю, потім моркву, гриби.
3. У воду чи бульйон (з будь-якого м'ясного продукту) додають відмочений горох. Варять хвилин 20-30.
4. Додають до гороху овочі та гриби. Варять ще півгодини.
5. Подрібнюють рідкий суп блендером. Заливають назад у каструлю та додають вершки. Проварюють до теплого чи гарячого стану. Прикрашають зеленню.

Приготувати суп із гороху з грибами вам допоможе відео:

З реберцями

Реберця, як правило, беруть свинячі.Готувати такий суп варто так само, як і суп із курки.

Основу супу складатиме бульйон на свинячих реберцях. Орієнтовна кількість свинячих реберець – 200-300 грам.

З картоплі

Основні інгредієнти:

• картопля 3-4 шт;
• горох 300 г;
• цибуля ріпчаста 1 шт;
• вода або бульйон 2,5-3 л.

Зробити його можна так:

1. цибулю подрібнюють і обсмажують.
2. Набряклий горох (після замочування в холодній воді) додають у готовий бульйон або воду. Варять протягом 40-60 хвилин.
3. Картоплю нарізають, додають до гороху, солять, перчать, варять 20-25 хвилин.
4. Подрібнюють усі в блендері. Прикрашають зеленим листям кропу, петрушка і т.д., вливають до смаку вершки або кладуть сметану.

Які ще супи пюре можна варити з картоплею, читайте у . Дуже корисні супи з різних овочів: .

Рецепт із зеленим горошком відрізняється за приготуванням від інших, як і його смакові якості.Він виходить м'якшим, соковитішим.

Інгредієнти:

• свіжий чи заморожений зелений горошок 400 гр;
• вершки жирністю 15-20% 150 гр;
• картопля середня 2 шт;
• цибуля 1 шт.

Процес приготування наступний:

1. цибулю нарізають і обсмажують на олії у каструлі.
2. Вливають до нього воду і чекають, поки закипить.
3. У киплячу масу викладають картоплю та варять приблизно 15-20 хвилин.
4. Далі додають горох та варять після закипання ще 5-7 хвилин.
5. Отриманий суп подрібнити блендером і знову перемістити в каструлю для варіння.
6. Додати вершки. Помішуючи, проварити до гарячого стану.
7. Суп-пюре із зеленим горошком готовий. Прикрасити листочками м'яти.

Дивіться приготування класичного горохового супу на відео:

Основний склад:

Спосіб приготування:

1. цибулю обсмажують.
2. Відмочений горох варять.
3. Додають до нього нарізану картоплю, спеції, цибулю та варять до легкого загусання.
4. Подрібнюють блендером. Суп-пюре готовий. У готовий продукт додають зелень та вершки. На одну порцію вистачить 1-2 чайні ложки вершків.

Суп виходить легкий та ніжний. Калорійність його 100 гр. всього 100-118 ккал.

Із зеленого гороху з каррі

Основні компоненти:

• вода чи бульйон на м'ясі 2-2,5 л;
• горох колотий, переважно зелений 300 г;
• цибуля середня 1 шт;
• помідор великий 1 шт;
• морквина середня 1 шт;
• приправа каррі 1-1,5 ст.

Порядок приготування:

1. цибулю подрібнюють ножем, моркву на тертці, помідор кубиками.
2. Цибулю обсмажують до скоринки, викладають до неї моркву і пасерують до зміни кольору, викладають помідор і гасять 5 хвилин.
3. Викладають горох у воду, варимо (40-60 хв.). За 10-15 хвилин до закінчення варіння гороху додають до гороху овочі, приправу карі.
4. Подрібнюють готовий продукт блендером. Суп-пюре з каррі можна їсти.

Ознайомтеся з приготуванням цієї страви на відео:

З сухариками

Суп готуємо за першим варіантом приготування або будь-якому іншому рецепту, що сподобався.Сухарики додають наприкінці, в тарілку до готової страви.

Для сухариків підійде білий чи чорний хліб. Сухарики готуємо наступним чином:

1. нарізаємо хліб невеликими кубиками.
2. Викладаємо на лист, ставимо в попередньо розігріту духовку. Сушимо 8-13 хвилин і витягаємо.

Якщо немає духовки, сухарики готують на сковороді. Підсушують до скоринки без олії на середньому/великому вогні при постійному помішуванні.

Приготування супу пюре із сухариками добре видно на відео:

З грінками

Грінки, як і сухарі, викладають наприкінці готову страву.Суп-пюре можна приготувати за будь-яким із улюблених або вищеописаних рецептів.

Грінки готують так само, як і сухарі, але є один виняток.

Гренки зазвичай подаються у формі брусочків та з часниковим смаком.

Для цього перед тим, як нарізати хліб на брусочки, потрібно натерти його часником.

Дивіться відео: рецепт приготування супу пюре з грінками:

Для дитини

Малюкові підійде будь-який рецепт супу-пюре з гороху, тому що він виходить ніжний, на кшталт кашки, що дозволяє легко прожувати його навіть однорічній дитині.

Важливо!Винятком для дитячого харчування є сильно приправлені перцем супи, супи з копченостями, каррі.

Гарбузово-гороховий

Вариться суп за першим рецептом або за рецептом з куркою.Додатковим інгредієнтом буде гарбуз у кількості 100-150 гр. Гарбуз ріжуть у формі кубиків і кладуть одночасно з картоплею.

Візьміть на замітку рецепти супів пюре з ( , ).

Як зварити гарбузово - гороховий суп, дізнаєтеся з відео:

У мультиварці

Суп також можна приготувати у мультиварці.Рецепт можна вибрати один із вищеописаних. Однак у техніку викладають всі продукти одночасно.

Плюси готування в мультиварці:

• швидке приготування;
• немає потреби стояти біля плити;
• смакові якості не змінюються;
• у будь-який час можна підігріти страву.

Мінусів у приготуванні супу в мультиварці майже немає, єдиним є відсутність можливості контролювати процес приготування, як, наприклад, при самостійному варінні біля плити.

Спосіб приготування супу в мультиварці дивіться на відео:

Як розварити горох у супі у пюре? Про це дізнаєтесь далі.

У виготовленні страв із гороху існують деякі тонкощі, які пов'язані безпосередньо з горохом.

Із чим і як подавати?

Подають суп для більшої пікантності та смаку з:

• зеленню – кріп, свіжа цибуля, м'ята, кінза, петрушка;
• чорним хлібом, гарячими грінками, сухариками;
• копченостями - сосисками, грудинкою, ковбасками та ін;
• зі сметаною.

Важливо!Суп-пюре має бути гарячим або дуже теплим, так його смак буде ще кращим.

Суп із гороху, особливо у вигляді пюре чи крему, стане справжньою окрасою вашого столу. Його можна приготувати як для щоденної трапези, так і для свят. Смак із дитинства оцінить будь-який гурман. Смачного!

Безперечно, кожен з нас любить смачно поїсти особливо в обід, особливо коли є і перше, і друге, і компот. Сьогодні ми приготуємо гороховий суп-пюре і в цьому нам допоможе покроковий рецепт з фото, ми розповімо, як приготувати гороховий суп-пюре з копченостями, грінками, вершками загалом для всієї родини і на будь-який смак.

Спочатку приготуємо гороховий суп-пюре за класичним рецептом з копченостями та сухариками.

Варто заздалегідь попередити, щоби значно скоротити час приготування горохового супу-пюре, радимо горох замочити на ніч. І ось кілька простих порад, які допоможуть вам зробити цю страву смачною.

- Перед початком готування, ретельно переберіть горох і промийте у проточній холодній воді кілька разів.

— Горох слід заливати холодною водою температурою не вище 15 градусів — це допоможе уникнути закисання зерен.

- Перед початком варіння необхідно поміняти воду або помістити горох у бульйон.

Гороховий суп-пюре з копченостями та грінками

Візьмемо за основу класичний рецепт і спочатку приготуємо гороховий суп-пюре із копченостями. Як копченість використовуватимемо бекон або мисливські ковбаски, а вже готову страву приправимо гренками.

складові

• Сушений горох - 1 склянка
• Бекон - 300 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Рослинна олія
• Грінки
• Паприка

Як приготувати суп-пюре?

Давайте докладніше розберемо, як приготувати гороховий суп-пюре, адже зварити його з одного боку може здатися досить просто, хоч і тут є свої нюанси, про які має знати кожен. Щоб дізнатися, як варити гороховий суп-пюре з додаванням копченостей і грінками читайте наш покроковий фото-рецепт і готуйте разом з нами.

Крок 1

Ретельно переберіть горох видаливши все сміття. Помістіть його в глибокий посуд, промийте в проточній воді 2-3 рази і залийте холодною водою, залишивши набухати на ніч.

Крок 2

Змініть воду, залийте горох бульйоном або свіжою водою, посоліть і варіть приблизно 1 годину, не забуваючи знімати пінку.

Крок 3

Почистіть картоплю та наріжте кубиками. Після години варіння гороху додайте до нього картопля.

Крок 4

Наріжте бекон. Обсмажуйте до появи золотистої скоринки, акуратно приберіть бекон на тарілку.

Крок 5

Цибулю дрібно наріжте і пасеруйте в тій же сковороді, де обсмажували раніше бекон. Потім додайте натерту моркву.

Крок 6

Додайте обсмажені овочі в каструлю і варіть до готовності картоплі та гороху.

Скористайтеся занурювальним блендером і подрібніть вміст каструлі, перетворивши звичайний суп на суп-пюре.

Крок 7

Готовий гороховий суп-пюре розлийте по тарілках, додайте грінки та прикрасьте зеленню. Окремо можете подати обсмажений бекон або наріжте на невеликі шматочки і додайте копченості прямо в суп-пюре.

Гороховий суп-пюре з вершками

Щоб додати трохи ніжності цій прекрасній страві, внесемо маленькі поправки в основний рецепт. Зараз ми коротко розповімо, як приготувати гороховий суп-пюре із вершками. Для реалізації цієї ідеї нам знадобляться 20% вершки у кількості 100 мл.

Коли гороховий суп-пюре буде готовий, вилийте вершки в глибоку каструльку, додавши туди трохи готового супу-пюре і доведіть до кипіння. Як тільки суміш закипить, відразу ж прибираємо з плити і виливаємо в каструлю із супом-пюре, перемішуємо та розливаємо по тарілках. Смачного!

Схожі рецепти:

• вода - 2,5 літра,
• м'ясо на кісточці (яловичина),
• горох (лущений колотий у нашому випадку) – 200 грам,
• сіль за смаком,
• лавровий лист – 2 штуки,
• картопля – 4 бульби,
• морква – 1 коренеплід середньої величини,
• цибуля ріпчаста - 1 головка (середньої величини),
• сало копчене або грудинка – 100 грам,
• спеції за смаком,
• сметана чи жирні вершки – 2 ст. ложки,
• сухарики готові для подачі або 3-4 скибочки житнього хліба.

Процес приготування:

Почніть процес приготування першої страви з промивання гороху. Потрібно промити його в кількох водах, доки вона не стане світлою. Потім залити його теплою водою з додаванням щіпки харчової соди, залишити на 1-1,5 години. Потім знову промити.

У каструлю відправте м'ясо на кісточці, саме з такої кісточки вийде дуже смачний і наваристий бульйон. Залийте водою.

Додайте|добавляйте| підготовлений горох, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Періодично знімайте піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Після того, як вода закипить, зменшіть полум'я до середнього, додайте сіль за смаком та лавровий лист, варіть м'ясо до готовності приблизно близько 1 години.

За цей час горох чудово розвариться.

Очистіть картоплю, наріжте її великим кубиком і опустіть в киплячий бульйон, з якого витягніть заздалегідь м'ясо. Варіть картоплю 15 хвилин, нам потрібно, щоб усі інгредієнти ретельно проварилися.

У цей час потрібно очистити цибулю та моркву, нарізати дрібним кубиком копчене сало або грудинку.

Нарізаний бекон викладіть на розігріту сковорідку та обсмажуйте до золотистої скоринки на середньому вогні. Цибулю наріжте четвертинками, а моркву натріть на середній тертці. Додайте овочі до вже підсмаженого сала. Тушіть все разом ще хвилин 5. Не потрібно додатково додавати масло або жир, достатньо буде жиру, що витопився, з копченого сальця.

Овочеву заправку відправте в бульйон із картоплею та горохом. Проварити всі інгредієнти ще 5 хвилин з моменту закипання.

Зніміть каструльку з вогню. Озброїться занурювальним бледером або перелийте супець у стаціонарну чашу блендера. Подрібніть усі інгредієнти до однорідності. Додайте|добавляйте| вершки або сметану і знову все перемішайте.

Розлийте гаряче горохове пюре в глибокі чашки і подайте з|із| житніми сухариками, які можна приготувати самостійно. Для цього наріжте хліб дрібним кубиком і обсмажте в сковорідці з додаванням невеликої кількості олії до рум'яного кольору.

Як бачите, приготувати гороховий суп пюре із копченим салом дуже просто!

Під час подачі його можна прикрасити свіжою зеленню. Повірте, від такої страви не відмовиться жодна дитина дуже смачно! Смачного!

Вітаю мої дорогі відвідувачі на сторінках свого кулінарного блогу! На даний момент, коли я пишу цю статтю, на вулиці осінь і дуже холодно. І в таку неприємну, дощову погоду хочеться з'їсти чогось такого калорійного та гарячого, щоб зігрітися. І в цій статті я розповім, як приготувати смачний гороховий суп пюре і далі покроковий рецепт з фото. А так само поділюся маленькими секретиками, щоб ця перша страва вийшла дуже смачною і розваристою. А якщо бути точнішою, розповім, як можна зробити, щоб горох добре розварився.

У моїй сім'ї дуже люблять гороховий суп, але у мене виникала постійно одна і та ж проблема, горох не розварювався і виходив жорсткуватим. І це незважаючи на те, що я його і на ніч заливала водою і варила на вогні більше трьох годин.

Потім до мене дійшло, у чому була справа і зараз у мене виходить надзвичайно смачний суп з гороху. Сподіваюся, що мої рекомендації вам допоможуть. Насправді складного нічого немає. Я більше не додаю під час варіння гороху соду, це вже не потрібно. А ось на ніч все одно заливаю його водою, щоб він розбух.

Замочувати на ніч потрібно не тільки для того, щоб горох швидше розварився в процесі варіння, але ще й для того, щоб не було сильного газоутворення, після з'їденої тарілочки супу.

Як зварити гороховий суп пюре

Продукти

• Горох-0.5 склянки
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Фарш м'ясний – 300 грн. (можна взяти шматочок м'яса на кістки і спочатку зварити м'ясний бульйон)
• Сіль, спеції за смаком
• Олія для смаження

Покроковий рецепт приготування горохового супу

Мені дуже подобається готувати суп з гороху з м'ясними фрикадельками, тому я купила фарш. Фарш можна брати будь-який, який вам більше подобається. Я люблю фрикадельки з курячого фаршу, тому що вони виходять ніжнішими.

Якщо хочете, то можна взяти будь-яке м'ясо, свинину (наприклад, свинячі реберця), курку (гомілка, крильця), копченість, ковбасу, сосиски, загалом, все на ваш смак.

Отже, ще з вечора я горох ретельно промиваю під проточною водою та заливаю його новою порцією води та залишаю на ніч.

Щоб горох добре розварювався, купуйте не цілий горох, а роздроблений на 2 частини.

Вранці зливаю воду, знову горох промиваю, перекладаю його в каструлю, заливаю новою водою та ставлю варитись на газ.

Коли вода почне кипіти, на поверхні почне утворюватись біла піна, я її знімаю ложкою. Варю горох до готовності, приблизно 1:00.

Якщо горох не розварюється протягом години, значить він уже не першої свіжості, вірніше, старий. Такий горох практично не розварюється, скільки ви його не варите.

Поки горох вариться, очищаю цибулю, моркву та мою овочі. Цибулю ріжу на невеликі шматочки.

А морквину натираю на тертці. Звичайно, моркву краще натирати на дрібній тертці, тоді вона буде практично непомітна у супі. Але я тру на великій з простої причини, що так швидше.

Порізану цибулю перекладаю в розігріту сковорідку з олією та обсмажую до золотистого кольору.

Потім, викладаю в цибулю морквину і пасерую ще 7-10 хвилин, регулярно перемішуючи овочі.

Картоплю очистити та вимити.

Коли горох буде практично готовий, викладаю в каструльку картоплю. Так як у мене суп пюре, то я кладу цілу картоплю. Ну а якщо картопля надто велика, розрізаю її на дві частини. Варити до готовності картоплі.

Коли картопля буде готова, подрібніть все блендером до однорідної маси.

З фаршу сформувати фрикадельки.

Отримані фрикадельки перекладаємо у суп.

Викладаємо заправку.

Додаємо сіль до смаку і варимо ще хвилин 10, до готовності фрикадельок.

Наприкінці додаємо спеції до смаку, варимо ще протягом 1-2 хвилин і можна суп вимикати.

Ось і все, гороховий суп пюре готовий, дайте йому трохи настоятись (хвилин 10-15) і можна розливати по тарілочках і подавати до столу. За бажанням можна перед подачею на стіл плсипати суп дрібно порізаною зеленню.

Смачного!!!