Каштанові горіхи користь та шкода. Каштан: корисні властивості, склад та лікування горіхом каштан. Каштан для майбутніх та молодих матусь

Всі ми знаємо, як виглядає дерево каштан, милуємося ароматними свічками суцвіть навесні, а восени дітлахи збирають плоди каштанів та їх колючі оболонки, так схожі на маленьких їжачків, для своїх виробів. Але мова піде не про кінського каштана, дерева якого вдосталь ростуть у парках скверах на вулицях, прикрашаючи міста своєю розкішною кроною, а про каштан їстівний.

Їстівний каштан ще називають благородним, посівним, і ще колись його називали ембейськими горіхами, оскільки центром його розведення став острів Евбея. Батьківщина їстівного каштану - Азія та Кавказ. У далекому минулому гірські народи цих територій жодного разу у житті не пробували хліба, його їм повністю замінили каштани. Але після того, як каштани почали завозити до Європи, їх почали вирощувати у Франції, Італії та Португалії. Особливо ця культура припала до душі корсиканцям. Як неможливо уявити Крит без оливок, так неможливо уявити Корсику без їстівного каштану.

Користування каштанів для здоров'я

Їстівний каштан - це горіх, і, як і всі горіхи, він дуже поживний і корисний. Каштани багаті на клітковину і вуглеводи, тому і корисні для здоров'я. Оскільки до його складу входять цукру, жири і мікроелементи, крохмаль, він став невід'ємною частиною вегетаріанської дієти. До складу цього горіха входять і С, і ще вітаміни групи В. Особливістю їстівного каштану є малий вміст жирів, порівняно з іншими горіхами. Цей факт поряд з іншими корисними складовими визначає виняткову користь їстівного каштану при дієтичному харчуванні.

Але не лише плоди їстівного каштану приносять користь. Високо цінується деревина каштану. А кора цього дерева має лікувальними властивостями. З насіння роблять відвар, який застосовують при внутрішніх кровотечах. Кору та насіння використовують при лікуванні захворювань нирок. Сухі плоди та листя їстівного каштану корисні при ангінах. Протизапальна дія має екстракт із плодів та листя, тому його широко застосовують у косметології для виготовлення кремів. Також зміцнюючі властивості цього екстракту використовують для виробництва шампунів.

Користь та шкода смажених каштанів

У багатьох, коли йдеться про їстівні каштани, виникає асоціації з продавцями цих смажених горіхів на вулицях Парижа. Восени настає сезон збору каштанів, і в країнах Південної Європи люди цілими сім'ями виїжджають на природу, щоб на відкритому вогніприготувати улюблені ласощі. У Франції цей запах нагадує про те, що незабаром різдво. У творах французьких класиків, можна побачити з якою особливою теплотою жителі цієї країни ставляться до цього смачного та запашного звичаю. не тільки дуже смачне, але корисне та поживна страва. За цими критеріями його можна прирівняти до рису, або навіть картоплі. Каштани смачні як із цукром, так і з сіллю. Єдиний момент, який може затьмарити трапезу для гурманів, що стежать за своєю фігурою, це висока калорійністьсмаженого варіанта.

Однак каштани можна не тільки смажити. Дуже корисне борошнозі їстівного каштану. Вона широко використовується в кондитерські виробита випікання хліба. Каштанова борошно за своїми якостями не поступається пшеничною, а в деяких випадках навіть перевершує її. Ще каштани можна запікати, варити, готувати з ними супи, фарширувати птахом.

Як видно, їстівний каштан надзвичайно смачний і корисний продукт. Спектр застосування його поживних та лікувальних властивостей дуже широкий. Природа вклала в нього стільки користі, що просто не можемо не скористатися таким подарунком.

Каштан Це листяне дерево із сімейства букових. Воно зростає на території Євразії та Північної Америки. Дерева каштанів розлогі, мають широку крону і листя, схожі на долоню з розчепіреними пальцями. Плоди каштана є кульками, оточеними гострими колючками зеленого кольору. Усередині цих кульок знаходяться коричневі горішки.

Каштани – традиційний символ Франції. Французи не дарма люблять плоди каштанів. У цій країні навіть існує Національне святоприсвячений цьому особливому дереву.

Розрізняють два сорти найпопулярніших каштанів:

Благородні – придатні для вживання. Усередині колючої кульки 4 коричневі їстівні горіхи.
Кінські – вважається кормовою культурою. У російських містах він виконує лише декоративну функцію, усередині верхнього плоду один горіх.

Шляхетні каштани рідко можна зустріти на території Росії, але купити їх плоди можливо у всіх великих супермаркетах та на ринку.

Плоди ж кінського дерева або як його ще називають шлунник або ескулус, не можна застосовувати в їжу через високий вміст небажаних для людини речовин усередині них, але для медичних цілей вони будуть просто незамінні, і ви дізнаєтеся чому.

Калорійність каштанів

Їстівні благородні каштани дуже калорійний продуктяк і всі інші горіхи.

Найпопулярніший харчовий плід – солодкий каштан. Його калорійність становить 180 ккал на 100г продукту смаженому виглядіта 131 ккал у вареному стані. Така висока поживністьхарактерна всім видів горіхів, але на відміну представників інших культур, в каштанах співвідношення користі і шкоди схиляється переважно вигідну бік для організму.

У складі плодів каштанів вуглеводи (62%) значно перевищують показники жирів (менше 8%).

Відмінний смак та унікальне поєднання вуглеводів та білків по відношенню до жирів, ось у чому основна користь їстівних каштанів. Саме тому вони так широко використовуються в харчової промисловості.

Види каштанів

Назву «каштани» у всьому світі прийнято розділяти на 3 відомі категорії. До них належать такі види:

1. Кінський. Кінський каштан є деревом, максимальна висота якого становить 25 м. Крона складається з великого листя, що включає більш дрібні листочки. Їхня кількість може досягати 7 в одній пластині. Порода цвіте великими дзвіночками суцвіттями, що складаються з квітів, що досягають 2 см в довжину. Дерево цвіте наприкінці весни-початку літа. В результаті запилення формується плід у твердій оболонці, оточений шипами. Для вживання в їжу кінські каштани протипоказання мають через присутність у них певних небажаних для людського організмуречовин. У медицині їх широко застосовують для лікування геморою, при варикозі, ревматиті і артриті.
2. Їстівний. Дерево їстівного каштана відноситься до виду букових, може досягати висоти 50 м або виступати в ролі чагарника. Листя має форму овалу і досягає в довжину до 25 см. Суцвіття колосоподібне, в діаметрі близько 15 см. Плід формується після відмирання суцвіття і являє собою круглу кулю з колючками, заповнену всередині горіхами каштана в кількості 2-4 штук.
3. Австралійська. Дерево австралійського каштана відноситься до категорії бобових і знаходиться у зеленому стані. цілий рік. Його висота може досягати 30 м, а листя має овальну форму, в діаметрі становить близько 35 см. Суцвіття яскраво-жовтого забарвлення з помаранчевими вкрапленнями, досягають у довжину 3 см. Запилюється такий каштан птахами. Після відмирання квіток утворюється витягнутий плід у формі циліндра. Його довжина становить близько 15-25 см, а діаметр кола близько 5 см. Усередині стручок ділиться на 3-5 відділень, що містять плоди.

Отруйні австралійські каштани протипоказання для вживання в їжу мають тільки в сирому вигляді, при вимочуванні отруйні властивості йдуть, залишаючи місця корисним, тому вони можуть бути використані в медичних цілях. Але в більшості випадків рослина використовується як декоративний елемент.

До їстівного каштану відноситься велика кількістькультур, нижче представлені його найпопулярніші сорти:

Містечковий
Американський
Генрі
Китайська
Низькорослий
Посівний
Сегю
Гібридні сорти

У чому користь каштанів також давно вивчено і з дуже ефективного боку - кора їстівного каштана має властивість твердіти так само ґрунтовно, як і деревина дуба, тому її широко застосовують при будівництві кораблів, бочок і в меблевій індустрії.

Шкода

Каштани протипоказання

Каштан, як і багато інших лікарських та харчових продуктів, має не тільки позитивні сторони, але й деякі негативні впливина організм людей. Але в каштанах користь та шкода знаходяться зовсім не в рівних співвідношеннях. Позитивних якостейпродукту набагато більше, але і його негативні впливи теж потрібно знати, щоб не припуститися помилок при застосуванні цього продукту.

До протипоказань вживання плодів даного дерева належать:

• Порушення функціонування травної системи
• Приховані кровотечі різних внутрішніх систем
• Хвороби нирок
• Особиста нестерпність
• Ендокринні захворювання, включаючи цукровий діабет та різні хвороби кровоносної системи
• Схильність до повноти (можуть сприяти збільшенню маси тіла)
• Період вагітності та лактації

У їжу можна вживати тільки їстівні сорти каштанів, кінські каштани в даному випадкупротипоказання матимуть, якщо з'їсти їх у великій кількості. При переїданні їх, можливо, отруєння.

Каштани при вагітності та грудному вигодовуванні

У момент виношування дитини плоди каштана не можна вживати категорично. Медична заборона існує через великої калорійностіта сильного впливу на кровоносну систему майбутньої матері. При такому навантаженні можуть розвинутись ускладнення у плода. Після консультації лікаря може бути допущена можливість застосування мазей, кремів або сироваток на основі каштану для усунення набряків.

Користь

У чому користь каштанів

Каштани – дивовижні плоди, для тих, хто знає, його особливості та як правильно вживати даний продукт. Корисних властивостей цієї рослини так багато, що кожен зможе підібрати відповідний спосібзастосування саме собі.

Каштан складається з безлічі корисних компонентів. До них входять:

Клітковина – допомагає впоратися з зайвими кілограмамита налагоджує роботу шлунково-кишковий тракт
Крохмаль – бадьорить та забезпечує організм додатковою енергією
Дубильні мікроелементи– зв'язувальні речовини, що добре допомагають при кровотечі, опіках та відкритих ранах поверхні шкіри
Фолієві кислоти– стимулюють роботу імунної системи, нормалізують емоційний стан, активізують процес обміну речовин
Вітамінний комплекс A, B, C- Підтримують роботу організму

Крім того, у складі каштанів присутні такі корисні елементияк: калій, магній, сапоніни, селен та багато інших речовин. Швидкість засвоєння вуглеводів організмом за глікемічним індексом відноситься до середнього значення і становить близько 60 одиниць.

Плоди каштана мають вагоме позитивний впливна організм людини, як у медицині, так і в харчовій сфері. У сфері їжі лідер корисних якостей – їстівний каштан. Він живить організм енергією, не даючи зайвих відкладень у різних частинах тіла.

Кінський каштан може мати навіть набагато більше позитивна діяна організм людини при його оздоровленні, але кінські каштани не вживають як їжу. Тому його сфера застосування широко використовується в традиційній і народної медицини. Настоянка каштана з'явилася в аптеках ще в 1866 році через свій унікальний вплив на оздоровлення тяжких захворювань.

Як корисні властивості кінського каштанаможна виділити:

• Протизапальний ефект
• Прискорення метаболізму та зміцнення стінок судин
• Зняття втоми та підвищення м'язового тонусу
• Зняття запалення слизових оболонок, допомога у лікуванні ринітів та синуситів
• Полегшення стану при геморої
• Надання зв'язуючого ефекту при забитих місцях, опіках, відкритих ранках і саднах
• Тонізуючий ефект

Препарати на основі кінського каштана здатні впоратися з важкими захворюваннями, такими як геморой, трофічні виразки.

Кінські каштани застосовують і при серцево-судинних захворюванняхпри післяопераційних тромбозах.

Але все ж таки найбільшу популярність каштани кінські набули при лікуванні варикозного розширення вен. Адже в цих видах каштанів міститься така речовина, як ескулім. Воно розріджує кров та сприяє підвищенню венозного тонусу.

Застосовують при лікуванні цих недуг настоянку з квітів чи плодів кінського каштану. Вона має тонізуючу дію на судини та підвищує проникність капілярів. Також нормалізує рівень холестерину в крові, виявляє протизапальну та знеболювальну, а також протинабрякову дії. В результаті посилюється венозний кровообіг, зменшується в'язкість крові. Що робить даний засібпотужним засобом на варті захисту судинної системивід грізних патологій Читайте нижче як приготувати цілющі настоянки із каштану.

Як вибирати та зберігати каштани

Вибираючи плоди каштану в магазині або на ринку, важливо пам'ятати, що період збирання врожаю становить лише 4 місяці: серпень, вересень, жовтень та початок листопада.

При виборі продукту важливо звертати увагу на 3 важливі критерії:

Зовнішній вигляд. Плід має бути рівний, великого розмірубез вм'ятин і вибоїн.
Маса. Якісний каштан буде важким і твердим, якщо його взяти у долоню.
Забарвлення. Колір плода має бути темно-коричневим, покриття глянсовим.

Після покупки плоди необхідно зберігати при низьких температурахв холодильнику.

Придбані каштани варто вживати протягом двох тижнів. Після закінчення терміну вони покриються пліснявою і будуть непридатні для їжі.

Відварені або запечені плоди можуть зберігатися довше, ніж варіант каштана свіжому вигляді. Термін зберігання у холодильнику у приготовленому вигляді може досягати одного місяця. При використанні морозильної камерипридатний для харчування горіх може зберегтися до 5 місяців.

Як вживати каштани

Завжди варто враховувати, що плоди каштанів (їстівних сортів) несуть користь та шкоду організму, залежно від їх застосування та обмеження щодо протипоказань.

Щоб плоди впливали на внутрішню систему людини лише позитивно, потрібно вживати їх певним чином, переважно врахувати час доби:

• Завдяки великому вмісту речовин, що сприяють виробленню енергії, каштан краще з'їсти сутра, щоб встигнути спалити усі вжиті вуглеводи.
• Але у вечірній час плоди не варто з'їдати у великій кількості. Ідеальний варіант 2-3 штуки. Вони зможуть наситити почуття голоду, а низька калорійністьне позначиться на фігурі.
• Денна ж норма споживання дорослої людини має перевищувати 40 грам. Ці горіхи можна з'їсти у запеченому, смаженому чи вареному стані.

Каштани для схуднення

Низька калорійність та великий обсяг поживних речовин, що вгамовують голод, роблять каштани незамінним продуктом, На думку дієтологів. Плід цього дерева (їстівних сортів) може бути використаний в їжі як основна страва або як поживна добавка. Каштан зможе замінити як деякі продукти харчування для тих, хто худне, так і стати повноцінною стравоюдля вегетаріанців Фахівцями навіть розроблено особливу дієту на основі цих плодів. За її строгому дотриманні через 10 днів можна розраховувати на втрату 5 кг.

Така дієта включає вживання каштану на сніданок та вечерю в обсязі близько 250 грам. На обід необхідно вживати варену курятину з овочами як гарнір. Об'єм споживаної рідини повинен становити не менше 2 л.

Під час дієти особливо бажано, уникати вживання спецій, приправ, цукру та солі.

Періодичність такого варіанта схуднення може становити один раз на два місяці.

Настоянка каштанів

Рецептів для приготування настоянки каштанів існує велика кількість. Залежно від основи – існують настоянки на спирті чи воді. А залежно від їх складу, розрізняються й галузі застосування цих ліків. Це може бути: лікування радикуліту, варикозу, усунення целюлітних відкладень або підвищення еластичності шкірного покривуУ чому користь каштанів вже давно доведена.

Загалом, існує 3 найпоширеніші методи виготовлення настоянок із каштану:

1. Зрілі, не висохлі плоди прокручують через м'ясорубку або дрібно подрібнюють іншим способом разом із шкаралупою. Отриману консистенцію заливають горілкою обсягом 1 л або медичним спиртом у розмірі 0,5 л. Настій витримують протягом половини місяця при низькому освітленні або у темряві. Після закінчення цього часу продукт поділяють із залитою масою методом проціджування. Готовий настій використовують за рекомендаціями обраного рецепту виробництва.
2. Зрілі плодипозбавляють від шкаралупи і пропускають через м'ясорубку. Отриманий продукт поміщають у каструлю, що містить 3 л води, і варять 40 хвилин. Після остигання у воду необхідно влити 0,1 л медичного спирту. Такий продукт застосовують у сфері косметології.
3. 50 грам очищених плодів розминають у дрібну крихтута заливають 0,5 л горілки. Використовують за призначенням залежно від обраного способу лікування.

ДОДАТКОВО

Кінський каштан при варикозі

Як приготувати таку цілющу настоянку з квітів кінського каштана для лікування вен:

• Зібрати у банку 0.5 л. квіти каштана кінського.
• Залити горілкою або розведеним (до 40 ° С) спиртом.
• Поставити на 10 днів у темне та прохолодне місце.
• Після закінчення цього терміну процідити.
• Протирати цим засобом 2-3 рази на добу литкові м'язи. Можна робити це і частіше за термінової необхідності.

Якщо немає протипоказання від лікаря – тоді можна застосовувати такий препарат внутрішньо протягом 3 або 4 тижнів. Слід накапати у воду 30 крапель настойки, 3 десь у день. Пити слід перед вживанням їжі.

Кінський каштан при тромбофлебіті

Лікуються кінський каштан і при такому неприємному захворюванні як тромбофлебіт, при якому може відбуватися закупорка кровоносних судин.

Отже, при підвищеній густоті крові готується водна настойка з горіхів кінського каштану:

1. Пару стиглих горіхівкінського каштана покласти їх у воду на кілька годин (щоб вони розмокли).
2. Потім розмоклі плоди очистити від шкірки, натерти на тертці або дрібно нарізати і залити водою (0,5 л.).
3. Кип'ятити протягом 10 хвилин і залишити наполягати.
4. На наступний день процідити і пити рідину, що вийшла, між прийомами їжі по 50 мл. 3 рази на день.

Можна також приготувати спиртову настоянку з квітів каштану, яку також успішно застосовують при тромбофлебіті. Для її приготування необхідно:

1. Взяти 10 грн. подрібнених квітів (найкраще свіжих) або кори каштана кінського.
2. Залити 100 гр. горілки або розведеним спиртом (не заливати чистим спиртом).
3. Залишити наполягати на 10 днів.
4. Приймати 3-4 рази на день, по 30 крапель (накапавши настоянку в столову ложку з водою). Приймати у такий спосіб можна протягом кількох тижнів.

Не варто приймати спиртові настоянкиз каштану особам із захворюваннями нирок і печінки, які страждають на гастрити, а також вагітним і жінкам, що годують, а також жінкам з порушеннями менструального циклу.

У плодах кінського каштана є: калій, кальцій, цинк, залізо, селен, срібло, йод, яблучна, молочна та лимонна кислота, ліпаза, глобулін, а також білкові та дубильні речовини, крохмаль, вітаміни В, С, К, зола та жири. Також вони складаються з глюкози та сахарози, сапону, кумаринів, флавоноїдів, каротину та інших речовин.

Каштани дуже поживні та ситні. Вони містять менше жирів і не є такими масляними, порівняно з іншими горіхами. У 100 г плодів є 210 ккал, 42% вуглеводів, 3,6 - білків, 2,2 - жирів. Каштани вважаються чудовим компонентом вегетаріанської дієти.

У народній медицині широко застосовуються плоди каштану. Вони заготовляються під час повного дозрівання, при випаданні їх із стулок. Далі горіхи сушаться в теплому та провітрюваному приміщенні. Вони можуть застосовуватися як усередину, так і зовні.

Можна просто горіхи в кишені (метод поширений при лікуванні суглобового ревматизму) і підживлюватись його природною силою. При мастопатії проводити щадний масаж плодами каштану. З них же роблять спеціальні намисто, які допомагають щитовидної залозита серцю працювати без порушень. Вони є гарною профілактикою дратівливості, поганого настрою та головного болю.

Величезне значення для здоров'я має спиртовий екстракт плодів каштану. Він має протинабрякову та протизапальну дію, зміцнює капілярні стінки, знижує в'язкість крові, артеріальний тискта поява жирових бляшок в аорті. Подібний екстракт приводить до норми вміст холестерину та лецитину в крові, а також є знеболюючим засобом.

При цьому горіхи кінського каштана накладають у банку та заливають горілкою. Тару щільно закривають і тримають спочатку три дні на сонці, а потім сорок – у приміщенні. Отриманим засобом розтирають хворі ділянки тіла. Найчастіше екстракт застосовують при радикуліті.

При цьому захворювання також корисно спати на плодах каштану, прив'язуючи їх до уражених місць. Настій плодів часто застосовується при діареї, хронічних бронхітах у курців, малярії, а відвар горіхових шкірок – при маткових кровотечах.

Нерідко в народі використовується відвар із плодів та листя каштану. Подрібнені засоби, взяті по 5 г кожне, заварюють склянкою окропу та варять на водяній бані протягом півгодини. Потім рідину проціджують і доливають до об'єму 200 мл. Для виявлення можливих побічних ефектівприймають два дні за 1 ст. ложці раз на добу. За відсутності реакцій дозу збільшують до 2-3 разів на день. Відвар п'ють після їди.

Подібне досить ефективно для лікування варикозного розширення вен (курс застосування становить від 2 до 8 тижнів), при геморої (без наявності шишок, що кровоточать, курсом 1-4 тижні), а також при гострих і хронічних тромбофлебітах, атеросклерозі судин кінцівок, артеріїті і трофічних яє гомілок.

При геморої також можна з'їсти три каштани або прийняти ванну з відвару його гілок (при кровотечі шишок). При цьому 50 г засобу заварюють у літрі води, а до одержаного розчину додають траву водяного перцю. Ванну роблять після випорожнення із прохолодною водою на 10-15 хвилин.

У горіхах каштана зосереджена сильна енергетика. Тому вони вважаються досить ефективними у боротьбі з кашлем, радикулітом та багатьма іншими недугами. При кашлі один плід каштана прикладається на бронхіальну точку між сосками та закріплюється лейкопластирем. При поривах його натискають на цю зону. Під впливом каштана кашель проходить незабаром. Вночі таку процедуру проводити не рекомендується.

Дуже корисно сидіти на каштанах працівникам інтелектуальної чи творчої праці. Навіть після нетривалої плоди віддадуть свою енергію куприкові, з якого вона зароджується, і де зосереджені резерви людського організму. Підсумком буде поява натхнення та підвищена продуктивність праці.

Що ж до протипоказань під час лікування горіхами каштана, можна назвати, що лікування небажано – каштан сильно розріджує кров. Лікарські засобиз каштаном не рекомендуються вагітним, жінкам, що годують, і людям із захворюваннями печінки, нирок і гіпотонікам.

Каштан - це рослина із сімейства букових. Росте він у країнах Європи, Азії та Північної Америки. У Росії є лише кінський каштан, який дуже отруйний і не має нічого спільного зі їстівним. У нашій країні будь-хто може придбати в магазині горіхи каштана, користь і шкода цих плодів розглянеться в цій статті.

Унікальний склад плодів каштану

У каштані у великій кількості містяться білки та вуглеводи. Жиров у ньому практично немає, що не можна сказати про інші горіхи. У ньому міститься велика кількість вітамінів групи В, а також вітаміни А і С. Також до його складу входять клітковина і крохмаль, безліч мікроелементів, необхідних для здоров'я нашого організму.

Корисні властивості каштану

Каштан має унікальні характеристики, що робить його незамінним у лікуванні різноманітних захворювань. Давайте розберемося, в чому ж користь цих горіхів. Боротьба із запаленнями

Відвар плодів каштану має відмінний протизапальний ефект. Його корисно використовувати при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Зміцнення судин за допомогою горіхів каштану

Каштан чудово відновлює еластичність судин, усуває їхню ламкість. Внаслідок своєї судинозміцнюючої дії він посилює кровотік, розріджує кров, підвищує тонус вен, запобігає утворенню тромбів та прискорює їх розсмоктування. Якщо ви страждаєте на варикозне розширення вен, тромбофлебіт або геморой, відвар з квіток і плодів каштану допоможе вам ефективно впоратися з цими захворюваннями.

Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту горіхами каштану

Каштан є унікальним продуктому боротьбі з гастритами та виразками шлунка та 12-палої кишки. Він чудово усуне болючі відчуття, відновить нормальний рівень кислотності, підвищить секреторну діяльність шлунка. Не слід приймати відвар у фазі загострення, це може посилити прояви. А у випадках хронічного перебігу захворювань каштан підійде, якнайкраще.

Ефективний засіб при шкірних захворюваннях з горіхів каштану

Зовнішньо відвар плодів каштану застосовують при наривах і фурункулах, ранах, що довго не гояться. Він зніме запалення, усуне неприємні больові відчуття і прискорить загоюючий процес.

Застосування горіха каштану у косметології

Плоди каштана, завдяки своїм цілющим властивостямшироко застосовуються в галузі косметології. Косметичні засоби, такі як креми для обличчя, піни для ванн, шампуні для волосся у своєму складі мають екстракт каштану. Відвар плодів можна приготувати вдома і додати його в будь-який засіб. Такий метод дуже ефективний, через деякий час ви помітите стан свого волосся або шкіри, що змінився. У чистому виглядівідвар застосовується для омолоджувальних процедур. Достатньо просто протирати їм через день обличчя, і ваша шкіра знову стане молодою та підтягнутою, що випромінює красу та сяйво. Додайте відвар у крем для ніг, і ви відразу відчуєте легкість, миттєво пройде втома, стануть менш помітними набряки. Також каштан захищає нашу шкіру від негативного впливусонячних променів.

Засіб для схуднення на основі горіхів каштану

Магічні властивості каштану

Народні цілителі впевнені, що горіхи каштана здатні впоратися з будь-яким нездужанням і надати нашому організму сили. Обов'язково носіть пару горішків із собою, і тоді ваша втрачена енергія швидко відновлюватиметься.

наділені корисними, дієтичними та чарівними властивостями, але при деяких захворюваннях протипоказані

Шкідливий вплив на організм горіхів каштану

Незважаючи на свої корисні якості, горіхи каштана мають протипоказання до застосування, і при недотриманні наших рекомендацій можуть завдати непоправна шкодавашому організму.

Застосування каштану при різних захворюваннях крові

Як ми зазначили раніше, каштан має здатність сильно розріджувати кров. Тому, якщо ви страждаєте на будь-які захворювання крові, особливо, якщо у вас є проблеми зі згортанням, вам протипоказано вживання горіхів у будь-якому вигляді.

Вживання горіхів каштану людям із зайвою вагою

Каштан завдяки високому змістукрохмалю та вуглеводів при його надмірному вживанніможе негативно позначитися на фігурі. Якщо у вас вже є проблеми з зайвою вагою, Є горіхи слід з особливою обережністю.

Каштан як сильний алерген

Вживання горіхів каштану при цукровому діабеті

Людям, які страждають на цукровий діабет або просто мають підвищений рівень цукру в крові, не слід вживати в їжу горіхи каштану. Вони багаті на крохмаль, який є повільнозасвоюваним вуглеводом. Перед тим, як потрапити в кров, він розщеплюється до глюкози, що може загрожувати здоров'ю та життю людей.

У цій статті ми розповіли вам про унікальне харчовий продукт- горіхи каштана, користь та шкода яких давно вже вивчена. Якщо вживання плодів не протипоказано, обов'язково оздоровлюйте свій організм його лікувальними властивостями. Ніщо не зрівняється з природними лікамиособливо коли приймати їх не тільки приємно, але й корисно.

Каштан їстівний - пишне розлоге дерево з плодами. Варені та смажені каштани за смаком нагадують солодку дуже розсипчасто-сухувату печену картоплюз горіховим присмаком. Вони з'являються на ринку як сигнал – осінь настала. І ще – це дитинство! Не уявляю його без смачних їстівних каштанів! Звичайно, в дитинстві не замислюєшся про користь чи шкоду їстівного каштану. Все, що смачно, те корисно! Але з каштаном це справді так. У каштановий сезон ми, діти, взагалі могли обходитися без іншої їжі. Плоди їстівного каштану дуже поживні. Ніхто нас не обмежував, їли скільки хотіли і в сирому, і в смаженому, і в вареному вигляді.

Про каштани

Каштанові дерева привертають погляди своєю красою, пишністю крони, але крім зовнішньої естетики вони є чудовими лікарями. Плоди дерев давно успішно використовуються для виготовлення лікарських мазей, настоянок, проте сьогодні йтиметься про побратима знайомого всім кінського каштана.

Каштанове дерево, фото:

Плоди їстівного каштана дуже схожі на ядерця неїстівного аналога. Він зацвітає наприкінці травня, а вже до кінця липня на дереві з'являються круглі супліддя. зеленого кольору, рясно покриті колючками.

До жовтня вони починають падати на землю, зрілий каштан розкривається подібно морської раковиниде знаходяться 1 або 3 горіхи. Незважаючи на назву, схожий зовнішній виглядці два дерева відносяться не тільки до різних сортовидів, але навіть до різних сімейств. Звичайний каштан належить до підродини конскокаштанових, а їстівний – до букових.

Супліддя каштана, фото:

Як відрізнити їстівні та неїстівні каштани

Дерево зі їстівними плодами вище звичайного кінського сорту, листя теж відрізняється - росте не п'ятірнею, а один за одним на гілочці. Неможливо не побачити краси квітучих кінських каштанів, але повз його їстівного побратима можна пройти і не помітити.

Так цвіте каштан їстівний

Розмір ядерців теж відрізняється - їстівні трохи менше за кінських. Зелене покриття кінського каштана має рідкісні колючки, легко видаляється, їстівний покритий колючками як їжачок, а саму шкірку досить складно зчистити. Їсти можна як сирі, так і смажені каштани їстівні, яких будуть описані нижче.

Каштани смажені, фото:

Існує кілька сортів їстівних різновидівкаштана, від належності до певного сорту висота дерева може становити від 1 до 35 метрів.

Їстівні каштани: користь та шкода

Ядра каштану містять потужну дозу вітаміну С, Б, Е, наявність білка ( рослинний аналог), фосфору, калію, магнію роблять його своєрідним природним енергетиком. Незважаючи на те, що ці плоди мають низьку калорійність (наполовину менше, порівняно з волоським горіхом) підвищений вміст крохмалю, протеїнів, жирів не дозволяють беззастережно зарахувати їх до продуктів дієтичного харчування.

У складі ядер каштану також є вуглеводи, дубильні речовини, фолієва кислота. Калорійність продукту складає 180 ккал/100 г, що допускає (в розумних кількостях) вводити його в раціон людей, які стежать за своєю вагою.

Їстівний каштан протипоказаний до вживання, якщо людина має підозру на приховані кровотечі (шлункові або легеневі). При порушеннях роботи ШКТ, наявності хвороб кровоносної системи, проявах цукрового діабетутакож не варто вживати каштани. Знову ж таки, при схильності до повноти слід вкрай помірковано ласувати цими смачними плодами.

Каштанові ядра, фото:

Де ростуть

Ці дерева люблять відкриті сонячні місця. У середній, південній смузі Росії вони добре почуваються - рясно цвітуть, приносять плоди. Виростають каштани у багатьох європейських країнахна Кавказі, на території Азії, Північної Америки. Особливо шановані вони у Франції, де є навіть національне свято каштана.

Як готувати їстівні каштани.

Дуже смачні каштани їстівні! Як готувати плоди правильно – відповіді на ці питання добре відомі європейським кухарям, кулінарам. Європейці каштанові ядерці повсюдно використовують для приготування різних страв, десерти. З них навіть роблять борошно, яке надає випічці особливий смак. Таке борошно за своїм складом дуже схоже на пшеничне, але воно більш жирне, багате на білок, має жовтуватий відтінок. Замішане на цій муці тісто більш пишне, швидше сходить, а завдяки підвищеного змістуцукру випічка може похвалитися апетитною золотистою скоринкою.

Для отримання борошна ядра піддаються активному сушінню (сирі містять багато вологи), під час якого вони стають меншими. Ступінь готовності згодом можна оцінити з легкого зняття коричневої скоринки.

Як самостійні ласощі смажені каштани неймовірно смачні, під час приготування до них додається сіль або цукор. Також їх можна консервувати, варити варення, поєднувати з овочами, морепродуктами у салатах. Не менш знаменитим є каштановий суп, після варіння з них можна зробити пюре, а вже різні варіантирізотто зі смачними ядерцями давно завоювали популярність у ресторанах Європи.

Каштан їстівний, фото:

Щоб насолодитися смаком смажених каштанів, їх спочатку відварюють, а потім підсмажують на сковорідці без додавання олії. Щоб під час приготування ядерця не «стріляли», їхню шкірку потрібно попередньо хрестоподібно надрізати. Коли шкірка почне тріскатися, ласощі вважають готовими.

Важливо, щоб занурені у воду плоди відразу падали на дно посуду, якщо вони спливають, це показник несвіжості чи наявності всяких черв'ячків.

Варіантів приготування цікавих стравдійсно багато, наприклад можна розглянути нескладну, але дуже смачну пікантну закуску.

Тушковані овочі та смажені каштани, рецепт:

• сирі каштани – 450-500 г;
• помідори (краще чері) – 300 г;
• часник – 2 зубці;
• свіжий корінь імбиру невеликий шматочокприблизно 3 см;
• оливкова олія- 5 столових ложок;
• перець, сіль - на ваш розсуд.

Каштани надрізаємо хрестоподібно, варимо 15-20 хвилин, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на шматочки середніх розмірів. Розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо каштани приблизно 3 хвилини. Ріжемо помідори шматочками аналогічного розміру, додаємо до ядерців, гасимо 2 хвилини, після чого кладемо дрібно порубаний часник, корінь імбиру. Додаємо сіль, перець, гасимо ще 10 хвилин. Виходить гостра страва з незвичною, але дуже гармонійною смаковим поєднанням. Його можна їсти як самостійна страваабо додавати до пасти, картопляному пюре, м'яса.

Вирощування їстівного каштану

Їстівний каштан – як виростити його? Є два варіанти: посадка саджанцями або ядерцями (насінням). Спочатку слід знати, що ці дерева люблять відокремленість, хоч би яку рослину ви намагалися посадити під ними або біля них – вона рости не буде. У каштанового дерева розвивається розлога крона, сильна коренева системаповерхневого типу, тому висаджувати поруч інші культури немає сенсу. Втім, цей фактор можна успішно обіграти, встановивши під деревом симпатичні лавочки, на яких буде приємно відпочивати з настанням літньої спеки.

Для повноцінного розвитку кожному саджанцю під час посадки слід виділяти не менше 3-х або 4-х метрів вільного місця (навколо). Каштан теплолюбний, відмінно почувається на вилуженому чорноземі, суглинках, добре переносить загазованість повітря або посадку на вітряних місцях.

Для посадки краще вибирати однорічні або дворічні саджанці, під які слід вирити ямки 0,5 метра глибиною. Ширина ями повинна становити приблизно 50×50 см. Вилучений грунт слід змішати з піском і перегноєм (співвідношення 2:1:1), додати до отриманої землесуміші півкіло вапна. Також не буде зайвим відразу додати фосфорно-калійні та азотні підживлення. Дно ямки зазвичай покривається шаром дренажу (приблизно 15 см), щебінь з піском добре підійдуть для цих цілей. Перед тим як помістити туди саджанець, дренажний шар потрібно трохи присипати землесумішком, ґрунтовно полити водою.

Далі саджанець засипається ґрунтом, акуратно утрамбовується, ще трохи досипається зверху – приблизно 20 см над рівнем землі. Цей маневр робиться з урахуванням подальшого просідання ґрунту, при посадці слідкуйте, щоб коренева шийка майбутнього дерева височіла над рівнем насипаного пагорба приблизно на 10 см. Забезпечте саджанцю підтримку - кілочків, який допоможе йому вистояти при сильних вітрах. Після завершення посадкового процесу деревце добре поливається водою.

Процес посадки, фото:

Каштан їстівний - вирощування насінням (ядерцями) можливе восени або навесні. Для цього необхідно зібрати осінні плоди і їх стратифікацію - перебування на холоді. Для здійснення мети добре підійде коробка з піском, всередину якої слід помістити каштани, після чого поставити в холодильник на 12-14 днів. Через зазначений час ядерця заглиблюють у відкритий ґрунт.

На вибраному місці риються грядки, заливаються водою, самі каштани заглиблюються на 6-8 см, відстань між насінням повинна становити приблизно 15 см. Покривати ядра землею не потрібно, досить щільно вкрити їх опалим листям, так вони будуть зимувати. З настанням весни на цьому місці ви зможете спостерігати зелені сходи, серед яких вам доведеться обрати найсильніших представників.

Молоді саджанці, фото:

Для весняної посадки каштани збирають восени, аналогічно пересипають піском, поміщають ємність туди, де постійно є температура повітря + 5-6 °С. Коли настане весна і прийде час посадки каштанів у відкритий ґрунт, за 5 днів до цієї події помістіть ядерця в теплу воду. Після закінчення зазначеного часу висаджуйте насіння на бажаному місці. Через рік ця розсада досягне 20-30 см висоти, а до п'яти років це вже будуть повноцінні триметрові дерева.

Протягом усього сезону, як будь-яке інше дерево, каштан слід поливати, пушити землю ствола. З настанням осені йому не завадить мульчування, для цього можна використовувати тирсу або опале листя. Для формування розлогої крони навесні можна робити деревцям стрижку - підрізати одну чверть довжини верхніх гілок. Підживлення достатньо вносити один раз на рік, з настанням весни. Селітра, сечовина, гній, азотно-калійні добрива підійдуть з цією метою.

Каштан їстівний – це довгожитель. Він може прожити не одну сотню років. Молоде дерево швидко набирає зростання, добре розвивається. Старіючий - можна підтримувати шляхом обрізки другорядних гілок на одну третину їх довжини. Це дерево теплого клімату, однак, де ртутний стовпчик градусника взимку не опускається нижче -15°C воно відмінно росте, плодоносить. Акліматизовані сорти їстівних каштанів здатні витримувати температуру -28°C.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+