Геномодифіковані продукти. Чи безпечні ГМО-продукти

У цій статті розбиратимемося - що ж таке ГМО?

Wikipedia нам на це відповідає наступне: Генетично модифікований організм (ГМО) – організм, генотип якого був штучно змінений за допомогою методів генної інженерії. Це визначення може застосовуватися для рослин, тварин та мікроорганізмів. Генетичні зміни, зазвичай, виробляються у наукових чи господарських цілях. Генетична модифікація відрізняється цілеспрямованим зміною генотипу організму на відміну випадкового, властивого природного і штучного мутагенезу.

По суті – це організми, в яких штучним способом було змінено (додано з будь-яких інших тварин організмів) генетичний матеріал (ДНК) для отримання, нібито, корисних характеристик вихідного організму-донора, таких як калорійність, стійкість до шкідників, хвороб, погоди, такі продукти швидше дозрівають і довше зберігаються, збільшується їх плодючість, що зрештою впливає собівартість товарів.

Стійка до посух пшениця, в яку вживили ген скорпіона. Картопля, що містить гени земляної бактерії, від якої мруть навіть колорадські жуки (а чи тільки вони?). Помідори з генами морської камбали. Соя та полуниця з генами бактерій. Можливо, це справжня панацея, в умовах постійно зростаючого населення та інших економічних проблем. Можна, наприклад, допомогти голодуючому населенню Африки, але чомусь країни Африки не дозволяють ввозити ГМ-продукти на свої території.

Вартість ГМ-сільгосппродуктів у 3-5 разів дешевше за звичайні! Це означає, що у гонитві за вигодою підприємці активно їх використовуватимуть. Але не означає, що виключивши зі свого раціону всю рослинну їжу із зміненою ДНК, Ви себе убезпечили. Наприклад, якщо корів на молочній фермі годувати ГМ-кормами, це, безсумнівно, позначиться і молоці, і м'ясі (якщо комусь це актуально). А бджоли, що запилюють поля з ГМ-кукурудзою, будуть робити той самий неправильний мед. Про досліди на щурах з летальним результатом я писати не стану.

Чи були проведені такі дослідження на людях інформації, я не знайшов. Хочу відразу помітити, що майже всі подібні дослідження оплачуються фірмами виробниками ГМО. На будь-які заперечення про обов'язкову сертифікацію, чесність виробників, лаборантів та іншого, можу зауважити, що жодна «незалежна» лабораторія не захоче програти тендер при наступній експертизі чи дослідженні і не один бізнесмен не захоче втратити витрачені не виробництва кревні.

Вже відомо, що регулярне вживання ГМ-продуктів може привести до серйозних проблем! Вчені виділяють такі основні ризики споживання генетично модифікованих продуктів:

1. Алергічні реакції та метаболічні розлади, внаслідок безпосередньої дії трансгенних білків.

Поки остаточно невідомо вплив нових білків, які продукують вбудовані ГМО гени, т.к. використовуються вони людиною відносно недавно і тому не ясно, чи є алергенами.

Показовим прикладом є спроба схрещування генів бразильського горіха з генами соєвих бобів - задавшись метою підвищити поживну цінність останніх, було збільшено вміст протеїну. Однак, як з'ясувалося згодом, комбінація виявилася сильним алергеном і її довелося вилучити з подальшого виробництва.

Наприклад, у США, де продукти зі зміненою ДНК дуже популярні, страждають на алергію 70,5% населення, а в Швеції, де подібні продукти заборонені всього 7%.<

2. Ще одним наслідком дії трансгенних білків може стати зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини – у кишечнику), а також порушення обміну речовин.

Наші природні мікрофлори просто не в змозі переробити продукти, невластиві тій екосистемі, в якій ми існуємо, як вид. Недарма зараз на ринку з'явилося стільки препаратів для покращення травлення, зняття дискомфорту в кишечнику, боротьби та печією та іншим, отже, є попит.

Також однією з версій, епідемія менінгіту серед англійських дітей була викликана ослабленням імунітету в результаті вживання молочних шоколадів, що містять ГМ, і вафельних бісквітів.

3. Поява стійкості патогенної мікрофлори людини до антибіотиків.

При отриманні ГМО досі використовуються маркерні гени стійкості до антибіотиків, які можуть перейти в мікрофлору кишечника, що було показано у відповідних експериментах, а це, у свою чергу, може призвести до медичних проблем – неможливості лікувати багато захворювань.

В ЄС з грудня 2004 р. заборонено продаж ГМО з використанням генів стійкості до антибіотиків. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує виробникам утриматися від використання цих генів, проте корпорації від них повністю не відмовилися. Ризик таких ГМО, як зазначається в оксфордському Великому енциклопедичному довіднику, досить великий і «доводиться визнати, що генна інженерія не настільки нешкідлива, як це може здатися на перший погляд»

4. Різні порушення здоров'я внаслідок появи у ГМО нових, незапланованих білків або токсичних для людини продуктів метаболізму.

Вже є переконливі докази порушення стабільності геному рослини при вбудовуванні в нього чужорідного гена. Все це може спричинити зміну хімічного складу ГМО та виникнення у нього несподіваних, у тому числі токсичних властивостей.

Наприклад, для виробництва харчової добавки триптофан у США наприкінці 80-х років. XX століття було створено ГМH-бактерію. Однак разом із звичайним триптофаном, з нез'ясованої до кінця причини, вона почала виробляти етилен-біс-триптофан. Внаслідок його вживання захворіло 5 тисяч осіб, з них – 37 осіб померло, 1500 стали інвалідами.

Незалежні експерти стверджують, що генно-модифіковані культури рослин виділяють у 1020 разів більше токсинів, ніж звичайні організми.

5. Порушення здоров'я, пов'язані із накопиченням в організмі людини гербіцидів.

Більшість відомих трансгенних рослин не гинуть під час масового використання сільськогосподарських хімікатів і можуть їх акумулювати. Є дані про те, що цукрові буряки, стійкі до гербіциду гліфосат, накопичують його токсичні метаболіти.

6. Скорочення надходження до організму необхідних речовин.

На думку незалежних фахівців, досі не можна точно сказати, наприклад, чи є склад звичайних соєвих бобів та ГМ-аналогів еквівалентним чи ні. При порівнянні різних опублікованих наукових даних з'ясовується, що деякі показники, зокрема вміст фітоестрогенів, значною мірою відрізняються. Тобто ми їмо не тільки те, що може нам нашкодити, але ще й не давати користі.

7. Віддалені канцерогенний та мутагенний ефекти.

Кожна вставка чужорідного гена в організм - це мутація, вона може викликати в геномі небажані наслідки, і до чого це призведе - ніхто не знає і знати на сьогоднішній день не може. Але, як відомо, саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин. До того ж, вже доведено факт посилення зростання ракових при вживанні геномодифікованих термофільних дріжджів.

За даними досліджень британських учених у рамках державного проекту «Оцінка ризику, пов'язаного з використанням ГМО у продуктах харчування для людини», оприлюднених у 2002 р., трансгени мають властивість затримуватися в організмі людини і в результаті так званого «горизонтального перенесення» вбудовуватись у генетичний апарат мікроорганізмів кишківника людини. Раніше подібна нагода заперечувалася.

Крім небезпеки здоров'ю людини, вченими активно обговорюється питання, яку потенційну загрозу несуть біотехнології довкілля.

Придбана ГМО-рослинами стійкість до гербіцидів може погано послужити, якщо трансгенні культури почнуть безконтрольно поширюватися. Наприклад, люцерна, рис, соняшник – за своїми характеристиками дуже схожі на бур'яни, і їх довільним зростанням буде непросто впоратися.

У Канаді – в одній із основних країн-виробників ГМО-продукції, подібні випадки вже зафіксовані. За повідомленням газети The Ottawa Citizen, канадські ферми окупували генетично модифіковані "супербурняки", які виникли внаслідок випадкового схрещування трьох видів ГМ-ріпаку, стійких до різних видів гербіцидів. В результаті вийшла рослина, яка, як стверджує газета, стійка практично до всіх сільськогосподарських хімікатів.

Схожа проблема виникне і у разі переходу генів стійкості до гербіцидів від культурних рослин до інших дикорослих видів. Наприклад, помічено, що вирощування трансгенної сої призводить до генетичних мутацій супутніх рослин (бур'янів), які стають несприйнятливими до гербіцидів.

Не виключена можливість передачі генів, які кодують вироблення білків, токсичних для комах-шкідників. Сміттєві трави, що виробляють власні інсектициди, отримують величезну перевагу у боротьбі з комахами, які часто є природним обмежувачем їхнього зростання.

Крім того, під загрозу потрапляють не лише шкідники, а й інші комахи. В авторитетному журналі Nature з'явилася стаття, автори якої оголосили, що посіви трансгенної кукурудзи загрожують популяціям виду метеликів-монархів, що охороняється, її пилок виявився токсичним для їх гусениць. Подібний ефект, зрозуміло, не передбачався творцями кукурудзи - вона мала відлякувати лише комах-шкідників.

До того ж живі організми, що харчуються трансгенними рослинами, можуть мутувати – згідно з дослідженнями, проведеними німецьким зоологом Гансом Каацем (Hans Kaaz), пилок модифікованого масленичного турнепсу викликав мутації бактерій, що живуть у шлунку бджіл.

Існує побоювання, що всі ці ефекти у довгостроковій перспективі можуть спричинити порушення цілих харчових ланцюжків і, як наслідок, балансу всередині окремих екологічних систем і навіть зникнення деяких видів.

Ось перелік продуктів, де можуть бути ГМО:

1. Соя та її форми (боби, проростки, концентрат, борошно, молоко тощо).
2. Кукурудза та її форми (борошно, крупа, попкорн, олія, чіпси, крохмаль, сиропи тощо).
3. Картопля та її форми (напівфабрикати, сухе пюре, чіпси, крекери, борошно тощо).
4. Томати та її форми (паста, пюре, соуси, кетчупи тощо. буд.).
5. Кабачки та продукти, вироблені з їх використанням.
6. Цукровий буряк, буряк столовий, цукор, виготовлений із цукрових буряків.
7. Пшениця та продукти, вироблені з її використанням, у тому числі хліб та хлібобулочні вироби.
8. Олія соняшникова.
9. Рис та продукти, що його містять (борошно, гранули, пластівці, чіпси).
10. Морква та продукти, що її містять.
11. Цибуля ріпчаста, шалот, порей та інші цибулинні овочі.

Відповідно існує велика ймовірність зустріти ГМО у продуктах, які виробляють із застосуванням цих рослин.

Найчастіше модифікації піддаються: соя, ріпак, кукурудза, соняшник, картопля, полуниця, помідори, кабачки, паприка, салат.

ГМ соя може входити до складу хліба, печива, дитячого харчування, маргарину, супів, піци, їжі швидкого приготування, м'ясних продуктів (наприклад, вареної ковбаси, сосисок, паштетів), борошна, цукерок, морозива, чіпсів, шоколаду, соусів, соєвого молока. і т.д.

ГМ кукурудза (маїс) може бути в таких продуктах як їжа швидкого приготування супи, соуси, приправи, чіпси, жуйка, суміші для тістечок.

ГМ крохмаль може міститися в дуже великому спектрі продуктів, у тому числі і тих, які люблять діти, наприклад, в йогуртах.

70% популярних марок дитячого харчування містять ГМО!

Близько 30% чаю та кави на ринку – генетично модифіковано.

Продукти, вироблені США, у складі яких є соя, кукурудза, ріпак чи картопля, з великою ймовірністю містять ГМ-компоненти.

Більшість продуктів, в основі яких знаходиться соя, вироблена не в США, але за межами Росії, також може бути трансгенною.

Продукти, до складу яких входять рослинні білки, з великою ймовірністю містять модифіковану сою.

Препарати людського інсуліну, вітаміни, противірусні вакцини також можуть містити ГМО.

Ось назви деяких фірм, які, за даними державного реєстру, поставляють ГМ-сировину своїм клієнтам у Росії чи є виробниками:

• Central Soya Protein Group, Данія;
• ТОВ "БІОСТАР ТРЕЙД", Санкт-Петербург;
• ЗАТ "Універсал", Нижній Новгород;
• "Монсанто Ко", США;
• "Протеїн Текнолоджиз Інтернешнл Москоу", Москва;
• ТОВ "Агенда", Москва
• ЗАТ "АДМ-Харчові продукти", Москва
• ВАТ "ГАЛА", Москва;
• ЗАТ "Білок", Москва;
• "Дера Фуд Текнолоджі Н.В.", Москва;
• "Herbalife International of America", США;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Фінляндія;
• ТОВ "Салон Спорт-Сервіс", Москва;
• "Інтерсоя", Москва.

А ось ті, хто за даними того ж державного реєстру активно використовують у своїй продукції ГМО:

• Kelloggs (Келлогс) - виробляє готові сніданки, у тому числі кукурудзяні пластівці.
• Nestle (Нестле) – виробляє шоколад, каву, кавові напої, дитяче харчування.
• Heinz Foods (Хайєнц Фудс) - виробляє кетчупи, соуси.
• Hersheys (Хершис) – виробляє шоколад, безалкогольні напої.
• Coca-Cola (Кока-Кола) – Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тонік «Кінлі»
• McDonalds (Макдональдс) – мережа «ресторанів» швидкого харчування
• Danon (Данон) – виробляє йогурти, кефір, сир, дитяче харчування.
• Similac (Сімілак) – виробляє дитяче харчування.
• Cadbury (Кедбері) - виробляє шоколад, какао
• Mars (Марс) - виробляє шоколад Марс, Снікерс, Твікс
• PepsiCo (Пепсі-Кола) - Пепсі, Мирінда, Севен-Ап.

Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть у принципі бути ГМО або їх похідні.

Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322: зв'язує воду і жири разом і використовується, як жировий елемент у молочних сумішах, печивах, шоколаді, рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101A, може бути виготовлений з ГМ- мікроорганізмів. Він додається до каш, безалкогольних напоїв, дитячого харчування та продуктів для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути виготовлені з ГМ-зерна.

• Е101 та Е101А (В2, рибофлавін)
• Е150 (карамель);
• Е153 (карбонат);
• Е160а (бета-каротин, провітамін А, ретинол);
• Е160b (аннатто);
• Е160d (лікопін);
• Е234 (низин);
• Е235 (натаміцин);
• Е270 (молочна кислота);
• Е300 (вітамін С – аскорбінова кислота);
• Е301 - Е304 (аскорбат);
• Е306 – Е309 (токоферол/вітамін Е);
• Е320 (ВНА);
• Е321 (ВНТ);
• Е322 (лецитин);
• Е325 - Е327 (лактати);
• Е330 (лимонна кислота);
• Е415 (ксантин);
• Е459 (бета-циклодекстрин);
• Е460-Е469 (целюлоза);
• Е470 та Е570 (солі та жирні кислоти);
• ефіри жирних кислот (Е471, Е472a&b, Е473, Е475, Е476, Е479b);
• Е481 (стеароїл-2-лактилат натрію);
• Е620 - Е633 (глютамінова кислота та глютомати);
• Е626 - Е629 (гуанілова кислота та гуанілати);
• Е630 - Е633 (інозінова кислота та інозинати);
• Е951 (аспартам);
• Е953 (ізомальтіт);
• Е957 (тауматін);
• Е965 (малтінол).

Іноді на етикетках назви добавок вказується лише словами, у яких також потрібно вміти орієнтуватися.

На смак та запах ГМ-продукцію визначити неможливо. Проте, продукти, які, не псуються, не вживаються шкідниками (ось де їхня користь:)) і дуже добре виглядають, можуть викликати підозру. Я, звичайно, не закликаю Вас купувати надкушені гнили овочі:)

Купуючи овочі на ринку у місцевих городників, теж не можна бути 100% впевненим у їхній безпеці. Адже все це стосується насіння.

Висновок: ГМО продукти вигідні тим, хто заробляє гроші на їхньому продажу. Всі! Явної користі для людини продукти зі зміненою ДНК не несуть (економічну сторону я не розглядаю), як і повністю довести (при поточному становищі світоустрою) шкода не можлива.

Сподіваюся, я не навів ні на кого панічного страху і ніхто не побіжить гризти каміння. :) Ця інформація не є агітаційною, а призначена для роздумів. Кожен вирішує сам, що з якою метою він вживає в їжу.

Кемеровська Державна Медична Академія

Кафедра Загальної гігієни

Реферат на тему:

"Генетично модифіковані організми (гмо)"

Виконали:

Лещова Є.С., 403 гр.,

Кострова О.В., 403 гр.

Кемерове, 2012 р.

Вступ

Що таке ГМО (історія, цілі та методи створення)

Види ГМО та їх застосування

Політика Росії щодо ГМО

Плюси ГМО

Небезпека ГМО

Наслідки використання ГМО

Висновок

Список літератури

Вступ

Число жителів Землі неухильно зростає, таким чином виникає величезна проблема у збільшенні виробництва продуктів харчування, удосконаленні медикаментів та медицини в цілому. І у світі у зв'язку з цим спостерігається соціальний застій, який стає дедалі наполегливішим. Є думка, що за нинішнього розміру населення планети лише ГМО можуть позбавити світ загрози голоду, оскільки за допомогою генної модифікації можна збільшувати врожайність та якість їжі.

Створення генетично модифікованих продуктів є зараз найголовнішим і найсуперечливішим завданням.

Що таке гмо?

Генетично модифікований організм (ГМО) - організм, генотип якого був цілеспрямовано штучно змінений за допомогою методів генної інженерії. Це визначення може застосовуватися для рослин, тварин та мікроорганізмів. Генетичні зміни, зазвичай, виробляються у наукових чи господарських цілях.

Історія створення ГМО

Перші трансгенні продукти були розроблені у США колишньою військовою хімічною компанією Монсанто ще у 80-х роках.

Monsanto Company (Монсанто)– транснаціональна компанія, світовий лідер біотехнології рослин. Основна продукція - генетично модифіковане насіння кукурудзи, сої, бавовни, а також найпоширеніший у світі гербіцид «Раундап». Заснована Джоном Френсісом Куїні в 1901 році як суто хімічна компанія, «Монсанто» з того часу еволюціонувала в концерн, що спеціалізується на високих технологіях сільського господарства. Ключовим моментом у цій трансформації став 1996 рік, коли «Монсанто» одночасно випустила на ринок перші генетично змінені сільськогосподарські культури: трансгенну сою з новою ознакою «Раундап Ре́ді» та бавовну «Боллгард», стійку до комах. Величезний успіх цих і аналогічних продуктів, що послідували за ними, на сільськогосподарському ринку США стимулював компанію переорієнтуватися з традиційної хімії і фармакохімії на виробництво нових сортів насіння. У березні 2005 року «Монсанто» придбала найбільшу насінницьку компанію Семініс, що спеціалізується на виробництві насіння овочів та фруктів.

Найбільша кількість цих площ засіяна у США, Канаді, Бразилії, Аргентині та Китаї. При цьому 96% усіх ГМО-посівів належить США. Загалом у світі допущено до виробництва понад 140 ліній генетично модифікованих рослин.

Цілі створення ГМО

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН розглядає використання методів генетичної інженерії до створення трансгенних сортів рослин чи інших організмів як невід'ємну частину сільськогосподарської біотехнології. Пряме перенесення генів, відповідальних за корисні ознаки, є природним розвитком робіт з селекції тварин і рослин, що розширили можливості селекціонерів у частині керованості процесу створення нових сортів та розширення його можливостей, зокрема, передачі корисних ознак між видами, що не схрещуються.

Методи створення ГМО

Основні етапи створення ГМО:

1. Отримання ізольованого гена.

2. Введення гена у вектор для перенесення в організм.

3. Перенесення вектора з геном в організм, що модифікується.

4. Перетворення клітин організму.

5. Відбір генетично модифікованих організмів та усунення тих, які не були успішно модифіковані.

Процес синтезу генів нині розроблений дуже добре і навіть значною мірою автоматизований. Існують спеціальні апарати, забезпечені ЕОМ, у пам'яті яких закладають програми синтезу різних нуклеотидних послідовностей.

Щоб вбудувати ген у вектор, використовують ферменти - рестриктази та лігази. За допомогою рестриктазу ген і вектор можна розрізати на шматочки. За допомогою лігазу такі шматочки можна «склеювати», з'єднувати в іншій комбінації, конструюючи новий ген або укладаючи його у вектор.

Якщо модифікації піддаються одноклітинні організми чи культури клітин багатоклітинних, то цьому етапі починається клонування, тобто відбір тих організмів та його нащадків (клонів), які зазнали модифікації. Коли ж поставлено завдання отримати багатоклітинні організми, то клітини зі зміненим генотипом використовують для вегетативного розмноження рослин або вводять у бластоцисти сурогатної матері, коли йдеться про тварин. В результаті народжуються дитинчата зі зміненим або незмінним генотипом, серед яких відбирають і схрещують між собою лише ті, які виявляють очікувані зміни.

У США соя — продукт, який найчастіше зазнає генетичного модифікування. Завдяки цьому вміст олеїнової кислоти у ній підвищується. Ця кислота замінює інші жирні кислоти в організмі та знижує рівень холестерину в крові.

Мають змінену ДНК. Це дозволяє створювати мутації із певними необхідними характеристиками. На відміну від натуральних, ці продукти зазнають змін у лабораторіях, що пізніше впливає на весь урожай.

Генномодифіковані продукти харчування були створені за допомогою біотехнологій, які дозволили перенести ген одного організму на інший, щоб нагородити його властивістю, якою у звичайному житті він не має.В даний час вчені починають генетично модифікувати і м'ясні продукти, але все-таки більшість геннозмінених продуктів сьогодні - рослинного походження, тобто це фрукти, овочі та овочі.

Спочатку ідея зміни ДНК рослин здавалася чудовою стратегією, яка допоможе зацікавити споживача, вирішить проблему світового голоду та допоможе сільському господарству, але в останні роки все більше дослідників доводять, що такі продукти є небезпечними для здоров'я людини, що негативно впливають на сільське господарство, а їх використання навіть виросло у соціальне протистояння між тими, хто виступає за використання генетично зміненої їжі, і тими, хто надає перевагу натуральним продуктам.

Як генномодифіковані продукти впливають на здоров'я?

Багато років досліджень та лабораторних експериментів виявили такі негативні властивості генетично модифікованих продуктів для здоров'я людини:

• Поява нових видів алергії.Ці продукти містять нові токсини та алергени, які негативно впливають на організм. Як доказ можна згадати гучний скандал із кукурудзою Starlink у 2000-му році в США. У цій кукурудзі у великій кількості містився токсичний білок, який викликає у людей дуже сильні алергічні реакції аж до анафілактичного шоку.
• Поява патогенних бактерій, стійких до антибіотиків.. Це означає, що деякі ліки будуть безсилі проти небезпечних для здоров'я людини бактерій і деякі захворювання неможливо буде вилікувати.
• Збільшення обсягів хімічного забруднення їжічерез широке використання хімічних добрив для культивації рослин.
• В одному австрійському дослідженні йдеться про те, що продукти ГМО знижують репродуктивну функцію людини. Це довів експеримент, який проводили мишами. Миші, яких годували генетично модифікованою кукурудзою, були менш плідними, ніж ті їхні побратими, яких годували натуральною кукурудзою.
• Поки що невідомо, як трансгенні продукти впливають на здоров'я у довгостроковій перспективі.Однак існує підозра, що вони можуть бути причиною розвитку деяких небезпечних захворювань, наприклад, раку.

Чим ще небезпечні трансгенні продукти?

Генномодифіковані продукти шкідливі не лише нашому здоров'ю. Небезпеки також наражаються на інші сфери життя людини, що регулярно обговорюють між собою представники різних держав та міжнародних організацій, стурбовані цією проблемою.

Негативний вплив на довкілля

Генетично модифіковані культури сприяють підвищеному використанню у сільськогосподарській галузі.

Хімікати впливають як на трансгенну продукцію, а й у традиційні сорти, руйнуючи їх і викликаючи незворотне порушення біологічного розмаїття .

У деяких країнах за законом фермери змушені культивувати тільки генетично модифіковане насіння, внаслідок чого традиційне насіння не використовується.

Негативний вплив на економіку

Розвиток ГМО знаходиться в руках кількох компаній. Вони продовжують розширювати свій вплив, сподіваючись захопити світовий ринок. Це позначається на світовому ринку насіння та виробництві їжі по всьому світу.

ГМО-продукти активно захоплюють ринок і шкодять виробникам звичайних культур: вони коштують дешевше за натуральні і так залучають покупця.

Які продукти найчастіше зазнають генетичного модифікування?

Нині великі компанії продовжують працювати створення генетично модифікованих продуктів. До них входить і м'ясо. Ми перерахуємо найбільш часто зустрічаються на ринку ГМ-продукти:

• кукурудза та її похідні (борошно, олія, пластівці, сиропи),
• соя та її похідні,
• бавовна,
• картопля,
• цукрова тростина,
• з тривалим терміном зберігання,
• полуниця,
• ананас,
• стручковий перець.

І наше останнє питання: Ви за використання генетично модифікованих продуктів чи проти?

Найбільш точним і простим нам здається таке визначення ГМО:

Генетично модифікований організм (скорочено ГМО) - живий чи рослинний організм, генотип якого змінено з допомогою методів генної інженерії надання організму нових якостей. Сьогодні подібні зміни відбуваються майже повсюдно при створенні продуктів харчування з господарською метою, а часом і з науковою метою.

Відмінність генетичної модифікації – у цілеспрямованому конструюванні генотипу організму, що на відміну від випадкового, характерного для природного та штучного мутагенезу.

Як впливають здоров'я ГМ-продукти?

Сьогодні доведено достеменно, що ГМО дуже згубно впливають на організм людини. Через вплив подібної продукції у людини може порушитись процес кровотворення. Люди, які вживають продукти з ГМО, набагато більше інших схильні до онкологічних захворювань.

Цікавий вплив на організм ГМО у тому, що людський організм перестає реагувати адекватно на лікарські препарати. Іншими словами, вилікувати споживача ГМО від хвороби буде набагато складніше. Генетично модифіковані організми, а також продукти, що їх містять, провокують розвиток шкірних захворювань, алергії, порушення травлення, різних порушень нервової системи.

Дані дослідження проводилися на дорослих, зі сформованим міцним організмом. Наскільки руйнівним буде використання ГМО у харчуванні дітей, можна лише уявити. До речі, у деяких країнах Європи заборонено використання ГМО у харчуванні дітей. Тепер виробники «зливають» неякісний товар до країн третього світу.

Генетично модифікована соя небезпечна?

Експерименти доводять, що соя, генетично модифікована, завдає особливої ​​шкоди здоров'ю та продовженню роду ссавців. Крім високого рівня смертності серед піддослідних щурів дослідження виявили також підвищений рівень тривожності і навіть агресії серед самців, самок, щурів, яких годували продуктами, що містять ГМО.

Сьогодні вітрини магазинів просто рясніють різноманітністю дитячого харчування. Є там і овочі, і каші, і супи, і сир, - все, що душа забажає. Насправді не все так чудово.

У харчуванні дитини слід використовувати виключно натуральні продукти, тому що тільки в цьому випадку ви можете бути впевнені, що вони не містять ГМО і ви не зашкодите здоров'ю свого чада.

Які саме продукти дитячого харчування з погляду вмісту ГМО особливо небезпечні? Це абсолютно всі м'ясні та рибні консерви, продукти, що містять соєві добавки, олію сої. Оскільки найчастіше саме соя є генномодифікованим продуктом. Майже всі суміші, що заміняють грудне молоко, містять соєві добавки. Тепер, купуючи коробочки та баночки, подумайте про це. Нехай малюк з народження звикає до здорової їжі та здорового способу життя.

Але чи є користь від ГМО?

ГМО проти раку

У вчені на основі ГМО розробили препарат проти раку шийки матки. Вже 13 жінок випробували цей препарат на собі. Їм було поставлено цей страшний діагноз. У 4 жінок значно покращав стан. У 1 пацієнтки рак пройшов повністю. З того часу минуло вже 2 роки, і повернення захворювання не повертається. Ще у трьох жінок пухлина зменшилася на 20%. 7 пацієнток, які брали участь в експерименті, на жаль, все ж таки померли від раку.

Виробники вакцини вважають, що при використанні вакцини на ранніх стадіях захворювання результати будуть набагато більш вражаючими. Сьогодні вчені також працюють із ГМО над вакцинами від раку яєчників, простати, грудей, головного мозку. За сучасної екології, на жаль, навіть здоровий спосіб життя не вбереже повністю від онкологічних захворювань.

В Англії розводять трансгенних курей, у яких яйця мають важливе значення для медицини. Протеїни яєць цих птахів беруть виготовлення препарату, здатний вилікувати злоякісні пухлини. Ця важлива подія сталася саме в тому дослідному закладі, в якому колись було створено відому овечку Доллі.

Пройшло з того часу десять років. Дане відкриття вчених знаходиться на порозі розробки нових препаратів. Ці препарати стануть набагато дешевшими, їх виготовлення буде простіше, адже для виготовлення досить просто мати курник та комбікорм. Робота вчених із Англії стане, без сумніву, новою віхою на шляху лікування людства від страшного захворювання.

Що кажуть прихильники ГМО?

Саме ГМО допоможуть вирішити проблеми із продовольством на нашій невеликій планеті. За допомогою даної технології є можливість вивести такі рослини, яким будуть ніщо і посухи африканські, і хвороби рослин. Також можна вивести особливі, генномодифіковані види сільськогосподарських тварин, вони будуть давати багато продукції і будуть при цьому не вимогливими до їжі, стійкими до захворювань.

За допомогою даної технології також можна буде вирощувати органи для трансплантації, вирощувати рослини, які підійдуть виготовлення тканин.

Що кажуть супротивники ГМО?

Виявилося, що ГМО-кукурудза, картопля та соя значно дорожчі. Крім того, генномодифіковані рослини зовсім не дають життєздатне насіння. Тобто, насамперед, це вигідно лише постачальникам посадкового матеріалу.

Інший важливий мінус у тому, що культурні ГМО рослини на полі дають з дикорослими рослинами гібриди. Можна тільки уявити собі, які мутанти будуть на нашій планеті за кілька десятків років.

Окрім іншого, може отримати новий напрямок міжнародний тероризм. Адже можна створити стільки нових та невідомих вірусів, впоратися з якими буде дуже і дуже складно, тому що при їх створенні є можливість закласти будь-які якості.

На території більшості країн сьогодні ставиться спеціальне маркування на продукти харчування, яке вказує на те, що в ньому немає ГМО. Купувати продукти з ГМО чи ні – вибір завжди залишається за вами.

Тема вживання геномодифікованих продуктів дуже актуальна. Хтось вважає генну інженерію насильством над природою, а хтось боїться за власне здоров'я та прояв побічних ефектів. Поки в усьому світі точаться суперечки про користь і багато людей купують і їдять їх, навіть не знаючи про це.

Що таке генетично модифіковані продукти?

У суспільстві простежується тенденція до правильного харчування, і стіл потрапляє все найсвіжіше і натуральне. Люди намагаються оминати все, що отримано з генетично модифікованих організмів, конституція яких була кардинально змінена за допомогою генної інженерії. Скоротити їх вживання можна лише маючи уявлення про те, що таке ГМО в продуктах харчування.

Сьогодні в супермаркетах продається до 40% продуктів з ГМО: овочі, фрукти, чай та кава, шоколад, соуси, соки та газована вода, навіть . Достатньо лише одного ГМ-компонента, щоб їжа отримала позначку «ГМО». У списку:

• трансгенні фрукти, овочі та, можливо, тварини, які вживаються в їжу;
• продукти з ГМ-інгредієнтами (наприклад, трансгенна кукурудза);
• перероблену трансгенну сировину (наприклад, чіпси з трансгенної кукурудзи).

Як відрізнити генномодифіковані продукти?

Генетично змінені продукти одержують, коли ген одного організму, виведений у лабораторії, підсаджують у клітину іншого. ГМО дають рослині або низку ознак: стійкість до шкідників, вірусів, хімічних речовин та зовнішніх впливів, але якщо на прилавки регулярно потрапляють генетично модифіковані продукти, як відрізнити їх від натуральних? Потрібно дивитися на склад та зовнішній вигляд:

1. Генетично модифіковані продукти (ГМП) довго зберігаються і псуються. Ідеально рівні, гладкі, неароматні овочі та фрукти – майже напевно з ГМО. Те саме стосується хлібобулочних виробів, які тривалий час залишаються свіжими.
2. Напхані трансгенами заморожені напівфабрикати – пельмені, котлети, вареники, млинці, морозиво.
3. Продукти зі США та Азії, що містять картопляний крохмаль, соєве борошно та кукурудзу в 90% випадків ГМО. Якщо на етикетці у складі продукту вказано рослинний білок – це модифікована соя.
4. Дешеві ковбасні вироби зазвичай містять соєвий концентрат, що є ГМ-інгредієнтом.
5. На наявність можуть вказувати харчові добавки Е 322 (соєвий лецитин), Е 101 та Е 102 А (рибофлавін), Е415 (ксантан), Е 150 (карамель) та інші.

Генномодифіковані продукти - «за» та «проти»

Про таку їжу ходить багато суперечок. Люди стурбовані екологічними ризиками їхнього вирощування: генетично мутовані форми можуть потрапити в дику природу та призвести до глобальних змін в екологічних системах. Споживачів турбують харчові ризики: можливі алергічні реакції, отруєння, хвороби. Постає питання: чи потрібні генетично модифіковані продукти на світовому ринку? Відмовитися від них повністю поки що неможливо. Вони не погіршують смак їжі, а вартість трансгенних варіантів набагато нижча від натуральних. Знаходяться як противники, і прибічники ГМП.

Шкода ГМО

Немає жодного стовідсотково підтвердженого дослідження, яке вказувало б, що модифіковані продукти шкідливі для організму. Проте противники ГМО називають безліч незаперечних фактів:

1. Генна інженерія може мати небезпечні та непередбачувані побічні ефекти.
2. Шкідливе довкілля через більшого використання гербіцидів.
3. Можуть вийти з-під контролю та поширитись, забруднивши генофонд.
4. Деякі дослідження заявляють про шкоду ГМ-продуктів як причини розвитку хронічних захворювань.

Користь ГМО

Генетично модифіковані продукти мають переваги. Що стосується рослин, у трансгенних накопичується менша кількість хімікатів, ніж у природних аналогах. Сорти зі зміненою конституцією стійкі до різних вірусів, хвороб та погоди, вони значно швидше дозрівають, а зберігаються ще більше, самостійно борються зі шкідниками. За допомогою трансгенного втручання у рази зменшується час на селекцію. Це безперечні плюси ГМО, до того ж захисники генної інженерії, стверджують, що вживання ГМП – це єдина можливість врятувати людство від голоду.

Чим небезпечні генномодифіковані продукти?

Незважаючи на всі спроби знайти користь від впровадження сучасної науки, генної інженерії, генетично модифіковані продукти харчування найчастіше згадуються у негативному ключі. Вони несуть три погрози:

1. Навколишньому середовищу (поява стійких бур'янів, бактерій, скорочення видів чи чисельності рослин та тварин, хімічне забруднення).
2. Організму людини (алергія та інші захворювання, порушення метаболізму, зміна мікрофлори, мутагенний ефект).
3. Глобальні ризики (економічна безпека, активізація вірусів).