วิธีทำแยมจากวอลนัทอ่อน วิธีการเตรียมและประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียว วอลนัท: องค์ประกอบทางโภชนาการ

รสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมจาก วอลนัทซึ่งใช้เวลานานและยุ่งยากในการปรุงอาหารแต่ล่ะครั้ง คุณสมบัติที่น่าทึ่งชดเชยความพยายามที่ทำไปอย่างเต็มที่ แม้ว่าสูตรการทำถั่วเขียวจะดูซับซ้อน แต่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการกับของหวานนี้ได้ ในหลายประเทศทั่วโลกมีการเตรียมถั่วอันละเอียดอ่อนโดยการเพิ่ม เครื่องเทศที่แตกต่างกันและเครื่องเทศ

ประโยชน์ของแยมวอลนัท

เป็นผู้นำในการจัดอันดับ ของหวานเพื่อสุขภาพแยมกับวอลนัท อาหารอันโอชะนี้มีไอโอดีน เป็นจำนวนมากทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์,บำรุงสมอง, วิตามินซี, แมกนีเซียม, สังกะสี, ทองแดง, กรดโอเลอิก. ขอบคุณ ผู้เล่นตัวจริงที่น่าทึ่งของหวานมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การทำงานของหลอดเลือดสมอง ในการรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ ความดันโลหิตสูง และปัญหาอื่น ๆ

วิธีทำแยมวอลนัท

มีแยมวอลนัทมากกว่าหนึ่งสูตร แต่ตัวเลือกทั้งหมดต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่ควรสุก การเก็บเกี่ยวมีกำหนดในขั้นตอนที่เปลือกด้านในยังอ่อนอยู่และผลมีสีน้ำนม น็อตนี้สามารถเจาะได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

กฎข้อที่สองคือทางเลือกที่เหมาะสมของเครื่องครัว ทิ้งอลูมิเนียมของยายและ อ่างทองแดงบนชั้นวาง ถือภาชนะเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส เคลือบฟันสีอ่อนจะเข้มขึ้นเนื่องจากไอโอดีน ดังนั้นควรเลือกจานที่มีสีเข้ม (ควรเป็นสีดำ) เมื่อเตรียมผลไม้และอาหารก็ยังคงเลือกหนึ่งในสามวิธีในการเตรียมวัตถุดิบ ต้องแช่มะนาว กรดซิตริก หรือกานพลูเป็นเวลาหลายวัน แล้วปอกเปลือกออกก่อนโดยเอาเปลือกสีเขียวบางๆ ออก

ด้วยมะนาว

หากต้องการแช่ถั่วในมะนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมปูนขาว จะต้องมีน้ำปริมาณมากจนถั่วในภาชนะถูกปกคลุมด้วยของเหลว 3 เซนติเมตร คุณต้องการมะนาว 70-100 กรัมต่อลิตร ใน แยกจานคนสารละลายและเทด้านบนออกเพื่อขจัดอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำ ปล่อยให้ของเหลวนั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กรองสารละลายด้วยผ้ากอซ คุณต้องเทปูนมะนาวลงบนถั่ว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ด้วยกรดซิตริก

หากคุณไม่ต้องการใช้มะนาว เรียนรู้วิธีทำแยมถั่วโดยใช้กรดซิตริกแช่ไว้ เปลือกนิ่มของวอลนัทที่ยังไม่สุกจะต้องเจาะด้วยส้อมหลายๆ ที่ คุณจะต้องใช้น้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อกรดซิตริกทุกช้อนชา เทสารละลายลงบนผลไม้ถั่วเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นต้มในน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวไม่ระบายออกแล้วจึงแช่ชิ้นงานไว้อีกวัน

ด้วยดอกคาร์เนชั่น

หากต้องการทำแยมที่ดีจากวอลนัทสีเขียว คุณสามารถแช่ในน้ำแล้วเติมกานพลูลงไปได้ ในการทำเช่นนี้ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกแทงด้วยส้อมและยัดไส้ด้วยช่อดอกกานพลู สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำเย็นแล้วแช่ผลไม้ไว้เป็นเวลา 4 วัน จะต้องเปลี่ยนของเหลวทุกๆ 4 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นวัตถุดิบอาจหมักได้ ในวันที่สี่จะต้องต้มถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมงทำให้เย็นและล้างผลไม้

สูตรแยมวอลนัท

กระบวนการทำแยมถั่วนั้นซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่อาหารจานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับความพยายามสำหรับการรักษาเช่นนี้ ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดก่อนตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่สะดวกสำหรับคุณ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีใดก็ตามต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสแยม หากผลไม้ยังคงรูปร่างไว้ แต่นิ่มและเมล็ดมีความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม รักษาสุขภาพพร้อม.

ในประเทศอาร์เมเนีย

• เวลาเตรียม: 4 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ชาวทรานคอเคเชียน

ปรุงจากวอลนัท แยมอาร์เมเนียยาว แต่กระบวนการนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยซึ่งคุณจะพบได้ อาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง. โน๊ตของเลมอน, กานพลู, อบเชย กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งไม่สามารถถ่ายทอดผ่านภาพถ่ายได้ อย่าลืมปอกเปลือกสีเขียวก่อนแล้วจึงรักษาวัตถุดิบด้วยมะนาวกานพลูหรือ กรดมะนาวเพื่อบรรเทาความขมขื่นของพวกเขา เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในแยม ให้จุ่มถุงผ้ากอซที่บรรจุเครื่องเทศเหล่านี้ลงในน้ำเชื่อม ซึ่งเพียงแค่เอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผลถั่วที่เตรียมไว้ – 1-1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กานพลู - 10 เซ็นต์;
• อบเชย – 10 กรัม;
• น้ำ – 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลให้เย็น
2. เพิ่มอบเชยและกานพลูลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
3. ใส่เข้าไป น้ำหวานถั่วแช่น้ำเทน้ำมะนาว
4. นำส่วนผสมถั่วไปต้มบนไฟอ่อน ปิดและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ในวันที่ 2 และ 3 ให้นำแยมไปต้มอีกครั้ง โดยทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. ในวันที่ 4 ปรุงส่วนผสมจนถั่วพร้อม บรรจุแยมในขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝา และเก็บในที่เย็น

ในบัลแกเรีย

• เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 262 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: บัลแกเรีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

กระบวนการทำแยมบัลแกเรียนั้นใช้แรงงานเข้มข้น คุณจะต้องต้มและทำให้ผลไม้เย็นหลายครั้งซึ่งควรแช่ไว้ก่อน เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ทำตามคำแนะนำ ทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อเพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อยและรับสมบัติ สารที่มีประโยชน์เพื่อรักษาร่างกาย

วัตถุดิบ:

• วอลนัทแช่อิ่ม – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 10 กรัม + สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทำสารละลายกรดซิตริกกับน้ำ หลังจากนั้นนำไปต้มและลวกถั่วที่แช่ไว้ประมาณ 5 นาที
2. ผลไม้ถูกดึงออกมาต้องโอนไปยังน้ำเย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอน 5-7 ครั้ง: เทน้ำเดือดด้วยกรดซิตริกต้มให้เย็น จากนั้นวอลนัทจะสุกในน้ำเชื่อมจนสุก

ในภาษายูเครน

• เวลาทำอาหาร: 3-4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 254 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน

สูตรเดียวที่ไม่ต้องแช่ผลไม้เป็นภาษายูเครน แยมจากวอลนัทหนุ่มมี อำพัน. แม้ว่าสูตรแยมยูเครนแบบคลาสสิกจะอร่อย แต่แม่บ้านหลายคนจะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันไป โดยเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่นวานิลลินหรือขิงเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ถั่วปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 12 ดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแทงถั่วในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
2. เทน้ำลงบนผลไม้แล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. ระบายของเหลวเทถั่วลงไป น้ำเย็นเพื่อความเย็น
4. ต้มน้ำเชื่อมจาก น้ำมะนาวน้ำ น้ำตาล และกานพลู
5. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
7. นำแยมมาเตรียมไว้

ด้วยช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถทำแยมถั่วได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสมบูรณ์แบบหากคุณเติมช็อกโกแลตลงไปด้วย เครื่องเทศและ ผิวเลมอนการรักษาก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่ช็อคโกแลตทำให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ไอศกรีมที่ราดด้วยแยมจะกลายเป็นคู่แข่งสำคัญของของหวานจากเชฟร้านอาหาร ใช้เปลือกพายเป็นซอสสำหรับเค้กหรือใช้ช้อนรับประทาน สำหรับสูตรอาหาร จะเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อความสวยงามของอาหาร เมื่อตัดถั่วขนาดใหญ่สำเร็จรูปจะเห็นได้ชัดว่าถั่วไม่คงอยู่ทั้งหมดและอาจเน่าเสียได้ วิวสวยถือว่า

ต้นวอลนัทแพร่หลายไปทั่วโลก แยมหวานที่ทำจากวอลนัทดิบมีความโดดเด่นเนื่องจากมีปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีมากมาย รูปแบบต่างๆ. สูตรขนมจำนวนมากมาจากกรีซมาหาเรา ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีแยม วิธีทำที่บ้าน และคุณสมบัติการจัดเก็บ

สรรพคุณทางยาของวอลนัทเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยบาบิโลนโบราณ ชาวเมืองใหญ่แห่งนี้ระบุว่าเมืองนี้เป็นอาหารสำหรับคนรวย และเฮโรโดตุสถือว่าเมืองนี้เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวา ฮิปโปเครติสสั่งกินผลไม้ วอลนัทสำหรับโรคกระเพาะ ไต หัวใจ และตับ

วอลนัทขอบคุณ สรรพคุณทางยาเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต". หลังจากออกกำลังกายแล้ว จะช่วยสนองความหิวและคืนพลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้า สารออกซิแดนท์เอมีนที่มีอยู่ในเคอร์เนลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
ผลของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" ถูกกำหนดให้กับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ ความผิดปกติของระบบประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาปรับปรุงการทำงานของตับลดลง ความดันเลือดแดงส่งเสริมการลดน้ำหนัก เสริมสร้างความจำและเนื้อเยื่อกระดูก

แนะนำให้ใช้ผลไม้ของต้นวอลนัทเนื่องจากมีปริมาณสูงสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีรังสีพื้นหลังสูง ถั่วดิบรวมกับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. วิตามิน P และ E ที่มีความเข้มข้นสูงช่วยในการต่อสู้กับความอ่อนแอ ถั่วเขียวเร่งการสมานแผล หยุดเลือด และช่วยแก้อาการท้องเสีย

องค์ประกอบของวอลนัท

ผลไม้ดิบมีวิตามินและจำนวนมาก แร่ธาตุ. ในเรื่องนี้ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมแยมและน้ำหมักและในทางการแพทย์เพื่อเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์

เก็บผลไม้สีเขียวได้ดีที่สุดในเดือนแรกของฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้มีปริมาณมากที่สุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเมล็ดและเปลือกยังคงนิ่มอยู่

วิตามิน

ผลไม้ที่ทำจากนมก็มีวิตามินเช่นกัน ควรสังเกตว่าความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ ในถั่วเขียว 100 กรัมมีปริมาณ 2,500-3,000 ไมโครกรัม ตัวอย่างเช่นใน ถั่วสุกความเข้มข้นน้อยกว่า 50 เท่าและในลูกเกด - 8 เท่า นอกจากนี้ถั่ว 100 กรัมยังมีเบต้าแคโรทีน - 0.05 มก. - 0.4 มก. - 0.13 มก. - 77 มก. โทโคฟีรอล - 23 มก. - 1 มก.

วิตามินพีพีช่วยควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ สำหรับการขยาย มวลกล้ามเนื้อนักกีฬาบริโภคเบต้าซิสเตอรอลซึ่งได้มาจากเปลือกวอลนัท

เธอรู้รึเปล่า? ถ่านกัมมันต์คุณภาพสูงเตรียมจากเปลือกวอลนัทที่ถูกเผา

แร่ธาตุ

วอลนัทดิบอุดมไปด้วยไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• - 2.3 มก.;
• - 665 มก.;
• - 120 มก.;
• - 200 มก.;
• - 2 มก.
• - 0.5 มก.;
• - 3 มก.
• - 550 มก.;
• - 0.7 มก.;
• - 2.5 มก.

ในแง่ของปริมาณไอโอดีนสามารถเปรียบเทียบถั่วนมได้ ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ธาตุเหล็กในปริมาณสูงที่มีอยู่ในผลของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" ช่วยให้สามารถนำไปใช้ป้องกันโรคโลหิตจางได้

ประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียว

ไมโครและมาโครเอเลเมนต์ วิตามินในผลไม้ดิบจะช่วยรักษาสุขภาพ ใน ยาพื้นบ้านมีการเตรียมทิงเจอร์และยาตามนั้น โรคต่างๆ. หนึ่งในที่สุด ยาอร่อยเป็นแยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียว

การซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากไม่มีขายในร้านค้าทั่วไปและถือว่า อาหารอันโอชะ. ข้อได้เปรียบหลักของแยมคือมีปริมาณไอโอดีนสูง และการอบด้วยความร้อนในระยะยาวจะช่วยขจัดความขม ลองคิดดูสิ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อา แยมจากผลอ่อนของต้นวอลนัท

มีรสหวานมันน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย ความขมขื่นเล็กน้อย. องค์ประกอบที่หลากหลายของแยมช่วยให้คุณเสริมกำลังได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุง กิจกรรมของสมอง. หลังจากออกกำลังกายอย่างหนักจะช่วยฟื้นฟูพลังงานอย่างรวดเร็วและสนองความหิว

สำคัญ!สำหรับเนื้องอกในมดลูกผู้หญิงแนะนำให้ใช้แยมจากเปลือกวอลนัทที่ไม่สุก

การรักษาที่ดีต่อสุขภาพช่วยรับมือกับความไม่แยแสและภาวะซึมเศร้า แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีภาวะขาดสารไอโอดีนในร่างกายและเป็นโรคไต การใช้แยมเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและเพิ่มความใคร่

เป็นไปได้ไหม

แพทย์หลายคนทราบถึงประโยชน์ของวอลนัท แต่มาดูกันว่าจะเป็นเช่นนี้หรือไม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์รับประทานสำหรับคนมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก

ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถรับประทานได้คือวอลนัท การรวม ของผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารและแนะนำเนื่องจากมีความเข้มข้นสูง เนื่องจากถั่วอ่อนมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงแนะนำให้ใช้ ปริมาณเล็กน้อยเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และในระหว่างตั้งครรภ์ที่มีปัญหาขาดสารไอโอดีนก็กำหนดให้เป็น สินค้าที่ต้องมีในอาหาร

สำหรับเด็ก

ความหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและผู้ที่เป็นโรคกระดูกอ่อน สำหรับเด็ก วัยเรียนช่วยรับมือกับภาระและมีสมาธิ แทนนินและกลูโคสที่มีอยู่ในแยมวอลนัทสีเขียวจะช่วยให้คุณปรับตัวเข้ากับสภาพโรงเรียนที่ยากลำบากได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติการใช้งาน: มีกฎเกณฑ์หรือไม่?

วอลนัท- มีประโยชน์มากและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและกลูโคสที่มีอยู่ในแยมจะเพิ่มความอิ่มและปริมาณแคลอรี่เท่านั้น ในเรื่องนี้จำเป็นต้องทราบถึงลักษณะเฉพาะของการบริโภคอาหารอันโอชะแล้วประโยชน์ต่อร่างกายจะสูงสุด

ที่แนะนำ บรรทัดฐานรายวันการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ก็คือ 2-3 ช้อนโต๊ะ. มันสามารถใช้เป็น จานอิสระและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเป็นไส้พาย แยมวอลนัทสีเขียวคือ นอกจากนี้ที่ดีถึง .

เธอรู้รึเปล่า? ต้นวอลนัทเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในเทือกเขาคอเคซัส และบางต้นอาจมีอายุได้ถึงสี่ศตวรรษ

กฎการเลือกถั่วที่ดี

ผลไม้วอลนัทที่ยังไม่สุกจะมีเปลือกสีเขียวและเปลือกนิ่มดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแยมในอนาคต

ถั่วจะดีกว่า รวบรวมในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนเนื่องจากพวกเขารวมความสุกงอมทางช้างเผือกและคลังสารอาหารเข้าด้วยกัน ผลไม้จะถูกเลือกให้มีขนาดเท่ากัน

สำคัญ! เปลือกไม่ควรมีรูหนอนหรือจุดใดๆ

เพื่อตรวจสอบความสุกงอมของผลไม้ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ควรผ่านอย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ น็อตจะทนต่อกระบวนการปรุงและคงรูปร่างไว้ได้ ก่อนทำแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำแยมเป็นครั้งแรก คุณต้องศึกษาขั้นตอนและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน

แยมวอลนัท: สูตรทีละขั้นตอน

ความหวานนี้เป็นหนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมติดขัดในโลกและบางคนถึงกับเรียกมันว่า "ราชาแห่งโลกอันแสนหวาน" มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายลองดูที่หนึ่งในนั้น

รายการขายของชำ

ในการทำแยมคุณจะต้องมี 100 ชิ้น. วอลนัทสีเขียวและ น้ำตาล 1 กก. จานนี้จัดทำขึ้นในเดือนมิถุนายนเมื่อมีถั่วอยู่ จำนวนมากที่สุดองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมพวกมันในเชิงนิเวศน์ พื้นที่สะอาดห่างจากทางหลวงและแหล่งผลิตใดๆ

สูตรทีละขั้นตอน

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณเปื้อนเมื่อทำงานกับผลอ่อนของต้นวอลนัทคุณต้องใช้ ถุงมือยาง.

แยมวอลนัทสีเขียว ประเทศต่างๆจัดทำขึ้นตาม สูตรต่างๆ. ตัวอย่างเช่นในโปแลนด์และยูเครนตะวันตกเพิ่มวานิลลาลงในแยมและในอาร์เมเนีย - และ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ความละเอียดอ่อนของถั่วเขียวคงคุณสมบัติไว้ได้นาน 9 เดือนที่ การจัดเก็บที่เหมาะสม. เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดและที่ อุณหภูมิห้อง. ต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ มิฉะนั้นความพยายามของคุณจะไร้ผล

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แยมวอลนัทสีเขียวอร่อยมาก จานเพื่อสุขภาพแต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มี ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลและไอโอดีนส่วนเกินในสิ่งมีชีวิต คนที่มี โรคเบาหวาน.

ควรบริโภคขนมในปริมาณปานกลาง โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การผสมผสาน ถั่วแคลอรี่สูงและกลูโคสมีส่วนทำให้น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะเป็นก็ตาม ปริมาณขั้นต่ำมันสามารถช่วยเผาผลาญปอนด์ส่วนเกินได้

สำคัญ! สำหรับสตรีมีครรภ์ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ควรจำกัดจำนวนไว้จะดีกว่า ขนมหวานเพื่อสุขภาพให้น้อยที่สุดเนื่องจากสามารถทำให้เกิดโรคได้ เช่น เบาหวานขณะตั้งครรภ์

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแยมกับถั่ว

พนักงานต้อนรับเสนอปริมาณมาก หลากหลายสูตร ความหวานมันๆ. เพื่อให้ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หรือเปลือกส้มลงในแยมถั่วเขียวได้
แต่บ่อยครั้งมากที่ใช้ถั่วเพื่อยัดไส้ผลไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มลงในถั่วคุณจะได้แยมแสนอร่อยซึ่งมักเรียกว่า "รอยัล"

ด้วยอัลมอนด์

ถั่วนี้ใช้สำหรับปรุงอาหาร หลากหลายชนิดขนม. แยมที่ทำจากอัลมอนด์ผสมผสานกันอย่างลงตัว รสนุ่มพลัม กานพลู และอบเชย ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอัลมอนด์

ในช่วงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวสามารถทำให้คุณอบอุ่นได้ แยมแอปริคอทด้วยการเติมอัลมอนด์ที่ผสมผสานความเปรี้ยวและรสอัลมอนด์ที่สดใส

ด้วยถั่วลิสง

ในแยม ถั่วลิสงถูกใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับผลไม้อื่นๆ และการใช้ถั่วเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น แยมกับถั่วลิสงจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน และลูกพลัมกับถั่วลิสงก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณจะไม่ลืมไปอีกนานแสนนาน
แยมวอลนัทสีเขียวผสมกัน รสชาติดีเยี่ยมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้เตรียมขนมได้ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งจะทำให้ลืมไม่ลง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางครั้งความหวานดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ และคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

วอลนัทใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท เช่น พาย ของว่าง สลัด แต่สูตรที่อร่อยที่สุด หอม และ แยมเพื่อสุขภาพจากวอลนัท เตรียมจากผลไม้เล็กที่เรียกว่าการสุกของนม ถั่วเขียวเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สด- มีรสขม แต่มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าที่สุด

เรานำเสนอหลายรายการยอดนิยม ยาก แต่มาก วิธีที่น่าสนใจการทำแยม

แยมวอลนัตสามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ปวดศีรษะ ความเครียดและภาวะซึมเศร้า โรคกระดูกอ่อน และภูมิคุ้มกันอ่อนแอในเด็ก มันยังถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อ การออกกำลังกายเป็นโปรตีนฟื้นฟู

ในการแพทย์ทางเลือก น้ำมันและยาต้มเตรียมจากถั่วเพื่อรักษาโรคต่างๆ โรคไขข้อ, หลอดเลือด, หัวใจล้มเหลว, ปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร,โรคหวัดถูกควบคุมโดยแยมจากผลไม้ชนิดนี้ หากคุณเตรียมการแช่ใบหรือเปลือกหอยคุณสามารถรักษากลากได้ สิวและผื่นผิวหนังอื่นๆ

แต่สำหรับหลาย ๆ คนมีข้อห้ามในการแยกวอลนัทออกจากอาหาร นี่คือการปรากฏตัวของการแพ้ผลิตภัณฑ์, โรคอ้วน 2-4 องศา, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของลำไส้, โรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้หากผลไม้นั้นเหม็นอับหรือรับประทานเข้าไป ปริมาณมากก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ คนที่มีสุขภาพดี.

เตรียมการเย็บ

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม แยมแสนอร่อยหน้าหนาวก็ต้องเตรียมตัวและมีเวลาว่างให้เพียงพอ ขั้นตอนแรกคือการเลือกน็อตที่มีรูปร่างที่แน่นอนโดยไม่มีคราบหรือความเสียหายด้านข้าง ปลายเดือนมิถุนายนและกลางเดือนกรกฎาคมเหมาะกับกระบวนการ ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีสีเขียวด้านนอกและมีผิวสีขาวด้านใน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเจาะน็อตด้วยไม้แหลมคมหรือไม้จิ้มฟันได้ หากเจาะง่ายก็พร้อมปรุงได้เลย

สำหรับขั้นตอนนี้คุณควรใช้จานที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบแก้ว แต่ไม่ใช่ทองแดงหรืออลูมิเนียม กระทะที่มีก้นสองชั้นที่ไม่ไหม้เหมาะอย่างยิ่ง

ขวดแก้วสำหรับเก็บรักษาต้องฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาหรือในน้ำเดือดก่อนหนึ่งชั่วโมง ต้มฝากระป๋องเป็นเวลายี่สิบนาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผลไม้ คุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน: แช่ผลไม้ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน โดยเปลี่ยนของเหลวทุกๆ สามหรือสี่ชั่วโมง จากนั้นแช่ถั่วในสารละลายด้วยมะนาวเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ความขมซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมหายไปจนหมด สุดท้ายใช้เข็มเจาะถั่วแต่ละตัวแล้วใส่เข้าไป น้ำเปล่าเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง

คลาสสิกของประเภท

แยมมีสองประเภท: แบบมีเปลือกและแบบไม่มีเปลือกตัวเลือกแรกเรียกว่า "สีดำ" เนื่องจากจะได้โทนสีดำระหว่างการปรุงอาหาร เปลือกไม่ได้ถูกเอาออกจากถั่ว ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายและสะดวกเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สองมักเรียกว่า "สีขาว" แต่ต้องใช้ถุงมือยางเพราะเปลือกวอลนัทจะทำให้นิ้วของคุณเปื้อน

ในการทำแยมจากผลไม้สีเขียวก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นมาก นำออกจากน้ำ เจาะหลายๆ จุด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ให้ไว้ในสูตร มันอาจเป็นกานพลู, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, อบเชย, ผิวส้ม สามารถใช้โดยตรงระหว่างปรุงอาหารโดยห่อด้วยถุงผ้ากอซ

จากนั้นคุณต้องทำอาหาร น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทของเหลวร้อนลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้มีความหวาน เมื่อครบเวลาให้ต้มส่วนผสมแล้วพักให้เย็นทิ้งไว้ 1 วันจึงส่งไปยังที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและม้วนฝาขึ้น เก็บแยมไว้ในห้องมืดและเย็น ห่างจากแสงแดด

แยมถั่วหนุ่ม

ในการเตรียมขนมหวาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หนึ่งร้อยถั่ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้ให้ดีเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกไป ต้มโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งใน 1 ชั่วโมง และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งคุณสามารถปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมงในภายหลัง

ระบายสารละลายและสร้างใหม่โดยใช้หลักการเดียวกัน ต้มแยมลงไปจนสุก ความพร้อมเต็มที่. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก ฝาดีบุก. คุณสามารถเปิดอาหารอันโอชะเป็นครั้งแรกได้สามเดือนหลังจากการปิดผนึกเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ถั่วจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะเหมาะสำหรับการรับประทานอย่างสมบูรณ์

สูตรมะยม

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมจากปริมาตรน้ำและน้ำตาลทั้งหมด จากนั้นต้มมะยมในนั้นโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงก่อนจะเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที เมื่อเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้สิบชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บกลับหัวในที่มืดและเย็นจนเปิดแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อาหารอันโอชะของถั่ว "สไตล์อาร์เมเนีย"

สูตรแยมอาร์เมเนียนี้แตกต่างตรงที่ใส่มะนาวและกรดซิตริกในถั่ว เพราะเป็นส่วนผสมที่ให้ของหวาน รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

เตรียมถั่วแล้วแช่น้ำไว้ ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ใน มวลหวานเพิ่มถั่วและบีบน้ำมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในแยม คุณสามารถห่อด้วยถุงผ้ากอซและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แต่ก่อนที่จะใส่ขนมลงในขวดควรเอาออกเสียก่อน

นำส่วนผสมของถั่วและน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อน ปิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง แล้ว ความหวานร้อนแรงสามารถส่งในขวดฆ่าเชื้อได้ แยมนี้เหมาะสำหรับพาย โรล พาย และขนมอบอื่นๆ ที่บ้าน ดื่มกับชาก็อร่อยโดยเฉพาะในช่วงที่เป็นหวัด

สูตรแยมบัลแกเรีย

สำหรับสิ่งนี้ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมถั่ว
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม

ขั้นแรกควรวางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในสารละลายด้วยกรดซิตริกเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นปรุงโดยใช้วิธีสลับกันคือแช่ในน้ำเดือดห้านาทีแล้วใส่น้ำเย็นสิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยแปดครั้งเพื่อให้ผลไม้สุกทั่วถึง

ต้มน้ำเชื่อมใส่วอลนัทลงไปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในแยม เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

ของหวานในภาษายูเครน

สำหรับการรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• กานพลูบางส่วน;
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมตามรูปแบบพิเศษ จากนั้นล้างออก แทงด้วยเข็มหนา ใส่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุง จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเพิ่ม ต่อไปคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มกานพลูและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนถั่วแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง เป็นครั้งที่สี่ ต้มส่วนผสมจนสุกเต็มที่ เย็น เทลงในขวดแล้วม้วนฝา

แยมถั่วกับอัลมอนด์

สำหรับสูตรนี้ที่ผู้หญิงทุกคนสามารถเตรียมได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วอลนัทสีเขียว Arevik สี่กิโลกรัม
• มะนาวสุกหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• กานพลูเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• อัลมอนด์ปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2. วางไว้ในอ่างขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1 วัน เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 3. เตรียมสารละลายมะนาวเพื่อแช่ความขมของถั่ว คุณจะต้องใช้น้ำห้าลิตรสำหรับมะนาวครึ่งกิโลกรัม ใส่ผลไม้ลงในส่วนผสมอีกสองสามวัน

ขั้นตอนที่ 4 นำวอลนัทออกแล้วล้างออก น้ำไหลจากกากมะนาว

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำค่อยๆ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกรดซิตริก

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้ต้มถั่วหลาย ๆ ครั้งในน้ำ เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลพร้อมกับอัลมอนด์แล้วปรุงจนผลไม้สุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 7 เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นจากนั้นนำไปวางไว้ในห้องที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมวอลนัท – พอแล้ว สินค้ายอดนิยมในสถานที่ซึ่งต้นไม้นั้นเติบโต มีคุณค่าในหมู่นักชิมจำนวนมากและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแยมนี้ในร้าน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

แยมวอลนัทสีเขียว: สูตร

ก่อนอื่นควรคำนึงถึงถั่วที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น สีเขียวและเพิ่งถึงวัยเจริญพันธุ์ของน้ำนมเท่านั้น พวกเขามีเปลือกนิ่ม กระบวนการเตรียมผลไม้เพื่อปรุงในทันทีนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง นี่เป็นเพราะความขมที่แปลกประหลาดของวัตถุดิบ เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้วางถั่วที่ยังไม่สุกในน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณสองวัน ก่อนหน้านี้พวกมันจะถูกล้างออกจากเปลือกสีเขียว

อย่าลืมสวมถุงมือขณะตัดถั่วเขียว เนื่องจากไอโอดีนมีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบ ผิวของนิ้วมือจึงเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว

ตลอดการแช่น้ำควรเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ - อย่างน้อยวันละสามครั้ง จากนั้นต้องระบายน้ำออกและเติมถั่วด้วยปูนขาว ในการเตรียม ให้ใช้น้ำเย็นและปูนขาว ทิ้งถั่วไว้ในสารละลายที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นกรองออกเพื่อกำจัดรสขมของวัตถุดิบ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล

แยมที่ทำจากวอลนัทมีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - หลังจากทำการปรับเปลี่ยนทั้งหมดแล้วถั่วจะต้องถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้ววางอีกครั้งในน้ำเย็น แต่เป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งถั่วจะสุก เพื่อใช้ในการเตรียมการ น้ำตาลปกติและน้ำ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูได้หากต้องการ

พิจารณาอัตราส่วนของสัดส่วนโดยละเอียด:

• 40 ชิ้น ถั่วดิบ
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ 1.75 ลิตรและแก้วสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก - เติมลงในน้ำเพื่อเก็บเกี่ยวถั่วหากต้องการ
• กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมให้ต้มถั่วในนั้นประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งวัน วิธีนี้ทำให้พวกเขาได้รับน้ำตาลเพียงพอและได้รับ รสชาติที่ถูกใจ. ถัดไปต้องดำเนินการทำอาหารต่อไป ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ แต่สัญญาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นว่าถั่วพร้อมแล้วก็คือสีดำแวววาว อย่าลืมโยนถุงน้ำลงไปในน้ำขณะปรุงอาหาร เครื่องเทศบด. นี่จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น จากนั้นจึงควรเทใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

หากคุณต้องการรับแยมวอลนัทสีเขียว รสชาติที่ผิดปกติคุณก็ขยับออกไปได้นิดหน่อย สูตรคลาสสิก. ดังนั้นบางคนทราบว่าแยมจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจหากคุณเติมวานิลลาหรือวานิลลาลงไปพร้อมกับเครื่องเทศตามปกติ

สำหรับอุปกรณ์ทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทองแดงหรืออลูมิเนียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ วัสดุเหล่านี้เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มเสื่อมสภาพซึ่งจะทำให้อนุภาคโลหะเข้าไปติดได้ ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– การใช้ภาชนะเคลือบเช่นเดียวกับสแตนเลส ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรล้างอุปกรณ์และฝาปิดทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้น้ำร่วมกับการเติม ผงฟู. จากนั้นลวกภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

ประโยชน์และโทษของแยมวอลนัท

ทุกคนรู้ดีว่าวอลนัทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หลายคนสงสัยว่าแยมที่ทำจากวอลนัทมีประโยชน์หรือไม่ แม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน ถั่วที่ยังไม่สุกก็ยังรักษาทุกอย่างไว้ได้ คุณสมบัติทางยา. นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เตรียมแยมดังกล่าวไม่เพียงเพื่อเหตุผลในการทำอาหารเท่านั้น มันมีจำนวนมาก สารอันทรงคุณค่าแต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีน

โดยทั่วไปประโยชน์ของแยมดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องและหากจำเป็นก็จะเพิ่มภูมิคุ้มกัน มักใช้เมื่อมีปัญหา ต่อมไทรอยด์. นอกจากนี้วอลนัทแม้จะต้มแล้วยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดในสมองอีกด้วย ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ นี่เป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ที่มีอาการไม่มั่นคง ความดันโลหิต. แยมที่ทำจากถั่วเขียวหอมยังช่วยให้มีสมาธิจดจ่ออีกด้วย

แต่ก็มีเช่นกัน ด้านหลังประโยชน์ - คุณไม่ควรหลงไหลกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป โดยเฉพาะกับผู้ที่มี น้ำหนักเกินเนื่องจากวอลนัทมีแคลอรี่สูง

สูตรวิดีโอสำหรับแยมวอลนัท

แยมถั่วอาร์เมเนีย - วิดีโอ

รสชาติไม่สามารถเทียบได้กับผลไม้หรือ แยมเบอร์รี่. เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการคุณจะต้องใช้ความพยายาม การเตรียมอาหารอันโอชะอาจใช้เวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของถั่ว

Avicenna ผู้รักษาโบราณตั้งข้อสังเกตถึงประโยชน์ของแยมวอลนัท เขาแนะนำให้คนที่ร่างกายอ่อนแอจากโรคร้ายแรงเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน

ประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวช่วยให้เราพิจารณาได้ การรักษาแบบสากลเพื่อฟื้นฟูระบบของร่างกายและเสริมสร้างเกราะป้องกัน ความลับอยู่ที่องค์ประกอบอันเข้มข้น

• วิตามินซี.เปลือกวอลนัทมีวิตามินมากกว่ามะนาวถึง 50 เท่า สารนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น นอกจากนี้ยังให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือดและทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เป็นปกติ
• วิตามินอาร์อาร์ เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย วิตามินจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท สุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ตลอดจนความงามของผิวหนัง
• วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังซึ่งขับออกจากร่างกาย อนุมูลอิสระและโลหะหนักขัดขวางการพัฒนา โรคมะเร็ง. สำหรับผู้หญิง สารนี้มีความสำคัญในแง่ของการป้องกันเนื้องอกในเต้านมและทำให้เป็นปกติ ระดับฮอร์โมน. เรียกอีกอย่างว่า "วิตามินความงาม" เนื่องจากมีประโยชน์ต่อเส้นผมและผิวหนัง
• วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในกระบวนการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย สลายกรดไพรูวิคซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท
• ไอโอดีน. ในแง่ของเนื้อหาเป็นสีเขียวและไม่ใช่วอลนัทสุกซึ่งไม่ด้อยกว่าอาหารทะเล ไอโอดีนช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาททำให้บุคคลทนต่อความเครียดได้มากขึ้น
• ไฟตอนไซด์ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคซึ่งส่งเสริม การรักษาอย่างรวดเร็วการติดเชื้อ
• กรดไขมัน. บำรุงเนื้อเยื่อทำให้ยืดหยุ่นและทนทานมากขึ้น ผลกระทบด้านลบ. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• แทนนินขจัดสารก่อมะเร็ง ล้างลำไส้ ป้องกันการเกิด กระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร
• ไกลโคไซด์ กระตุ้นการไหลเวียนของสมอง ส่งผลให้ความจำและสมาธิดีขึ้น
• แมกนีเซียม. ขยายหลอดเลือด ซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเขตอุตสาหกรรมที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี ทำงานหนักทั้งกายและใจ และต้องเผชิญกับความเครียดเพียงแค่รับประทานแยมวอลนัท ขนมหนึ่งช้อนชาต่อวันจะให้การปกป้องร่างกายที่เชื่อถือได้ ของหวานจะช่วยเติมเต็มการขาดสารไอโอดีนในผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารทะเลได้เนื่องจากการแพ้

ข้อห้าม

โดยคำนึงถึงความอิ่มตัว องค์ประกอบทางเคมีถั่วและแยมที่ทำจากพวกมันอย่าหลงไปกับความละเอียดอ่อน มันมีข้อห้าม

• โรคเบาหวาน.แยมมีน้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายหากคุณป่วย ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานในการเตรียมอาหาร
• น้ำหนักเกิน. ผลิตภัณฑ์อาหารคุณไม่สามารถตั้งชื่อมันได้ ปริมาณแคลอรี่ของแยมคือเกือบ 250 กิโลแคลอรี
• การตั้งครรภ์ ในช่วงไตรมาสที่ 2 และ 3 ของหวานสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้การส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
• การไม่ยอมรับส่วนบุคคลทั้งถั่วสุกและถั่วเขียวย่อยยากและเป็นสารก่อภูมิแพ้

ขั้นตอนการเตรียมการ

แยมวอลนัทสีเขียวจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนหากคุณรวบรวมและประมวลผลวัตถุดิบอย่างถูกต้อง

การจัดหาวัตถุดิบ: กฎ 4 ข้อ

คุณสามารถปรุงแยมวอลนัทได้จนกว่าเปลือกจะแข็งตัว ปฏิบัติตามกฎสี่ข้อในการเลือกผลไม้

1. สี. ถั่วควรมีสีเขียวอ่อน ไม่ใช้ผลไม้ที่มีจุด
2. รูปร่าง. เลือกถั่วขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงกลมพอดี ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติ
3. ระดับวุฒิภาวะเปลือกควรมีเนื้อคล้ายขี้ผึ้งสีน้ำนม และเมล็ดที่เพิ่งเกิดใหม่ควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่ การชุบแข็งเล็กน้อยก็เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์
4. ระยะเวลา. ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเตรียมวัตถุดิบ

เวลาไปกินถั่ว ให้หยิบไม้จิ้มฟันมาสองสามอัน หากปลายเจาะทะลุผลไม้ได้ง่าย วัตถุดิบนั้นก็เหมาะสำหรับเป็นของหวาน

กำลังประมวลผล: 7 ขั้นตอน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมจากวอลนัทสีเขียว สูตรจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ มันเกี่ยวข้องกับเจ็ดขั้นตอน

1. ปอกเปลือกถั่วออก เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้ลวกผลไม้ ส่งไปที่น้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่น้ำแข็ง
2. วางวัตถุดิบในน้ำเย็น ผลไม้ต้องแช่ไว้สองวัน เมื่อน้ำเข้มขึ้นก็ต้องเปลี่ยน
3. เตรียมสารละลายปูนขาว (แคลเซียมออกไซด์) สำหรับน้ำห้าลิตรให้ใช้สารครึ่งกิโลกรัม ผัดทิ้งไว้สี่ชั่วโมงแล้วกรอง
4. ใส่ถั่วลงในสารละลายเป็นเวลาสองวันเพื่อขจัดความขม
5. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
6. ใช้ไม้เสียบไม้เจาะรูน็อตแต่ละตัว
7. แช่วัตถุดิบอีกครั้ง น้ำสะอาดเป็นเวลาสองวัน. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำด้วย

เมื่อเตรียมวัตถุดิบในการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว แช่ถั่วในสารละลายเบกกิ้งโซดา เพื่อหลีกเลี่ยงการรอถึงสองวัน ให้ลองลวกผลไม้ในน้ำด้วยกรดซิตริก เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ของแม่บ้านทั้งสองวิธีก็ใช้ได้ดีกับความขมขื่น หากคุณไม่ต้องการใช้ สิ่งแปลกปลอมคุณจะต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบวัน

สูตรแยมวอลนัท: 5 ตัวเลือก

การเตรียมของหวานต้องใช้ความอดทนและทักษะบางอย่าง นำโดย สูตรทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้อย่างรวดเร็วถึงวิธีเตรียมขนมเพื่อสุขภาพ

สูตรที่ 1: ง่าย ๆ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 100 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำและน้ำตาลจนเม็ดละลาย
2. จุ่มถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
3. นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. ต้มแยมอีกครั้งต้มต่ออีกห้านาทีให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำเชื่อมจะมีความหนืดเพียงพอ
6. วางผลไม้ในขวดปลอดเชื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา

ใน สูตรง่ายๆอนุญาตให้ใช้ถั่วกับผิวหนังได้ มันกลับกลายเป็นมืดและหนา รสชาติของน้ำเชื่อมคล้ายกับน้ำผึ้งบัควีท

สูตรที่ 2: อาร์เมเนีย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 100 ชิ้น;
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• กานพลู - สิบชิ้น;
• อบเชย - ช้อนชาหรือหนึ่งแท่ง
• มะนาว - สองชิ้น

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เมื่อเม็ดละลายหมด ให้ใส่ถั่วลงในของเหลวที่เดือด
3. บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในกระทะ
4. วางกานพลูและอบเชยลงบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายแล้วมัดเป็นถุง วางในกระทะ
5. ต้มแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำวงจรอีกสองครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ที่ต้องอุ่นแยมจนถั่วนิ่ม
7. กระจายผลไม้ต้มลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนฝา

สูตรอาร์เมเนียนั้นดีเพราะแยมจะมีกลิ่นหอมและเผ็ด น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิก เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมผิวเลมอนลงไปในน้ำเชื่อม

สูตรที่ 3: บัลแกเรีย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใส่ผลไม้ลงในชามด้วย น้ำแข็งเป็นเวลาสิบนาที
3. ทำซ้ำวงจรเจ็ดถึงสิบครั้ง
4. เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
5. วางวัตถุดิบลงในของเหลวที่มีรสหวานแล้วปรุงจนนิ่ม
6. เมื่อถั่วพร้อมให้เติมกรดซิตริกหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ยกลงจากเตา
7. แจกของหวานในขวดโหล

สูตรที่ 4: จากเมล็ด

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียวไม่ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - สองแก้ว;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. วางถั่วเพื่อให้ได้รับแสงแดดโดยตรง
2. ทิ้งผลไม้ไว้กลางแดดเป็นเวลาสองถึงสามวัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ
3. ล้างถั่วและเริ่มปอกเปลือก คุณต้องเอาออกไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อกระดาษด้วยจนกระทั่งเปลือกสีขาวปรากฏขึ้น
4. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำด้วยกรดซิตริกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
5. เมื่อปอกเปลือกถั่วแล้ว ให้นำออกจากน้ำที่เป็นกรดแล้วต้มของเหลวให้เดือด
6. วางผลไม้ในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเปรี้ยวแล้วปรุงจนเม็ดละลาย
8. ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
9. ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องต้มของหวานต่ออีก 40 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สูตรที่ 5: จากถั่วสุก

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• เมล็ดถั่ว - 100 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• พริกไทย - ห้าชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล พริกไทยดำ
3. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยคอยตักฟองออกตลอดเวลา
4. เอาพริกไทยออกจากน้ำเชื่อม
5. สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้ เพิ่มลงในสต็อกแอปเปิ้ล
6. ต้มของหวานต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วกระจายลงในขวด

แยมถั่วสุกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย การใช้งานปกติป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบช่วยเพิ่มความแข็งแรงและยังส่งเสริมการรักษาภาวะมีบุตรยาก

สำหรับแยมคุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ส่วนผสมเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีการเตรียมและการเก็บรักษาอีกด้วย เคล็ดลับหกประการจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

1. ภาชนะชนิดใดที่ใช้ปรุงแยม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- กะละมังหรือกระทะทำจากสแตนเลส ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะทองแดงเพราะว่า วิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะนี้ อลูมิเนียมก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันไอออนของมันสามารถทะลุเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้
2. เตรียมภาชนะอย่างระมัดระวังต้องล้างขวดและฝาให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
3. ปกป้องมือของคุณ กำลังพิจารณา เนื้อหาสูงไอโอดีนในถั่ว มีความเสี่ยงที่ผิวมือจะคล้ำ ดังนั้นควรใช้ถุงมือกับผลไม้
4. ปล่อยให้แยมชงถึง คุณภาพรสชาติของหวานเปิดจนสุดแล้ว ห้ามเปิดขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วันหลังจากปิดผนึก
5. พื้นที่จัดเก็บ. สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแยมคือห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสีเข้ม อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 25 °C
6. ดีที่สุดก่อนวันที่ โถที่ปิดสนิทสามารถอยู่ในตู้กับข้าวได้ไม่เกินเก้าเดือน ก เปิดแยมใช้ไม่ได้หลังจากผ่านไปสองเดือน

แหล่งข้อมูลบางแห่งมีข้อมูลที่แยมจากวอลนัทอ่อนรวมอยู่ในอาหารของทหารในกองทัพของอเล็กซานเดอร์มหาราช มันให้ความแข็งแกร่งแก่พวกเขาก่อนการต่อสู้ และช่วยให้พวกเขาฟื้นตัวหลังจากการสู้รบอันยาวนานและบาดแผลสาหัส โดยคำนึงถึงจังหวะของชีวิต คนทันสมัยเขายังสามารถใช้วิธีการเพื่อให้พลังงานที่สำคัญแก่เขาได้ แยมถั่ว- สิ่งที่คุณต้องการ