วิธีทำความสุขของชาวตุรกี ความสุขของชาวตุรกีที่บ้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมตุรกี

คนส่วนใหญ่อาจชอบขนมหวานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวไม่เหมาะในบ้านที่มีเด็กรับประทานเป็นของว่างพร้อมชาและเครื่องดื่มอื่นๆ พวกเราหลายคนมั่นใจว่าขนมหวานไม่สามารถดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วมีสินค้าประเภทนี้มากมายที่ไม่เพียงแต่มีเท่านั้น องค์ประกอบตามธรรมชาติแต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือความสุขของชาวตุรกีที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ เรามาพูดถึงคุณสมบัติของความหวานนี้กันดีกว่า ลองวิเคราะห์องค์ประกอบอย่างละเอียด และเปิดเผยความลับในการเตรียม

ตำนานเล่าว่าความสุขของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุลต่านผู้เย้ายวนผู้ชื่นชอบเพศหญิงเป็นอย่างมาก และในความเป็นจริงแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ความหวานนี้รวมถึงความสามารถในการมีอิทธิพลเชิงบวกต่อความแข็งแกร่งตลอดจนเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายเพื่อชีวิตส่วนตัว

องค์ประกอบของความยินดีของชาวตุรกีคืออะไร?

ความสุขของตุรกีเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงพอสมควร ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ กากน้ำตาล น้ำตาล และแป้ง หมายเหตุเครื่องปรุงมีให้โดยการเพิ่มความหลากหลายของ ส่วนผสมเสริมเช่น เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ถั่ว เบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, วานิลลา, เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารตุรกีรสเลิศนั้นใช้เวลาสองวัน ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสร้างขึ้นด้วยตัวเองและที่บ้าน แต่ความปรารถนาอันแรงกล้าและการทำงานหนักเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ความลับหลักของการเตรียมความสุขแบบตุรกีที่ถูกต้องคือการผสมผสานอย่างพิถีพิถันและสม่ำเสมอ มวลหวานตลอดจนการปฏิบัติตามระยะเวลาการชุบแข็งอย่างเหมาะสม

วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์? สูตรอาหาร

ในขั้นตอนแรกของกระบวนการทำอาหารนี้คุณต้องใช้น้ำสี่ร้อยมิลลิลิตรผสมกับกลีบกุหลาบในบางครั้งรวมทั้งน้ำตาลสี่แก้ว สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องเพิ่มคั้นสดอีกช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. วางส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม (จะใช้เวลาประมาณสิบนาที) นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นดำเนินการในขั้นตอนที่สองของการเตรียมซึ่งประกอบด้วยการตีน้ำสามแก้วกับแป้งหนึ่งแก้วและครีมทาร์ทาร์หนึ่งช้อนชา องค์ประกอบพร้อมวางบนไฟอ่อนและตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลาซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ก่อนแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่าหยุดปลุกเร้าความสุขของชาวตุรกีในอนาคต ขั้นตอนที่สามประกอบด้วยการต้มมวลหวานที่อุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง นี่จะเป็นสัญญาณว่าสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ดังนั้นคุณจึงก้าวต่อไป ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนมวลที่มีรสหวานและหนามากให้เป็น ความหวานอร่อยทิศตะวันออก. คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อคโกแลตขูด และส่วนผสมอื่นๆ ลงในภาชนะได้ ซึ่งจะเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว ปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวสามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของมวลหวานทั้งหมด

ถัดไปจะต้องวางความสุขแบบตุรกีที่อบอุ่นและยังคงเป็นของเหลวบนกระดาษ parchment เกลี่ยบนถาดอบและทาน้ำมัน น้ำมันพืช. เพื่อกระจายมวลนี้ให้เท่ากันแนะนำให้เขย่าและเขย่ากระทะเล็กน้อย แล้วปกปิดความหวานแห่งอนาคต ฟิล์มพลาสติกและทิ้งไว้จนแข็งตัว หลังจากผ่านไปประมาณสิบสองชั่วโมงคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการแก่ชาวตุรกีได้โดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา หลังจากนั้นควรโรยขนมด้วยส่วนผสมของผงหวานและแป้ง คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวเพื่อทำสิ่งนี้ได้ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะพิเศษหรือในกระดาษห่อหุ้ม

ความสุขของชาวตุรกีมีประโยชน์อย่างไร?

ความสุขของชาวตุรกีมีกลูโคสจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมองด้วย สารนี้ยังกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนที่ช่วยปรับปรุงระดับอารมณ์และสมรรถภาพ กลูโคสในความสุขของชาวตุรกีมีผลดีต่อสภาพเส้นผมและการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสได้

ประโยชน์ของขนมหวานแบบตะวันออกนี้ยังขึ้นอยู่กับอะไรอีกด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมีผลดีต่อคุณภาพเลือดและกระบวนการย่อยอาหาร มะนาวและส้มกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือผลไม้ช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ.

ความสุขของตุรกีมีผลเสียอะไร??

การแพ้ส่วนประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีคืออะไร?

เช่นเดียวกับขนมหวานส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีดีไลท์ค่อนข้างสูง หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณสามร้อยห้าสิบแคลอรี่ ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานในปริมาณมากหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ปริมาณรายวันที่เหมาะสมจะไม่เกินห้าสิบกรัม ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและน้ำตาลจำนวนมากนั้นเป็นอันตรายต่อความสุขของชาวตุรกีเพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ น้ำหนักเกินและความหวานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความสุขของตุรกีเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

เมื่อคุณได้ลองชิมอาหารตุรกีดีไลท์เป็นครั้งแรก ดูเหมือนเป็นสิ่งที่ไม่อาจจินตนาการได้ เช่น หนึ่งพันหนึ่งคืน หวานมาก หวานจนกินเกินสองหรือสามชิ้นไม่ได้ น่าพอใจมากหลากหลาย: เครื่องเทศ, ถั่ว, ซุปผลไม้, สารปรุงแต่งกลิ่นหอม, ส่วนผสม... เมื่อคุณรู้จักกันดีขึ้น คุณจะเข้าใจว่าความหวานแบบตะวันออกนั้นร้ายกาจ: ดูเหมือนง่ายในการเตรียม มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่พ่อครัวทำขนมจะต้องใช้ความอดทนและความแม่นยำทั้งหมด: หากคุณไม่เข้าใจ “ช่วงเวลาแห่งความพร้อม” คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ ดังนั้นฉันขอแนะนำพวง: ความสุขของตุรกี - สูตรอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?ในสูตรอาหารหลายๆ สูตรที่ฉันได้อ่านและลองใช้แล้ว ยังคงรักษาองค์ประกอบ อัตราส่วนของส่วนผสม และหลักการทำอาหารไว้เหมือนเดิมฐานซึ่งเป็นพื้นฐานของความสุขแบบตุรกีนั้นมีน้ำเชื่อมเข้มข้นที่ต้มเข้มข้นผสมกับแป้ง ขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพด สำหรับน้ำเชื่อมนั้นจะต้มทั้งในน้ำและในน้ำผลไม้ที่ชงและน้ำดอกไม้ ปริมาณของน้ำเชื่อมนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ: ถ้าคุณกินมากกว่านี้คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้นและในทางกลับกัน ปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรของฉันไม่ได้มาตรฐาน แต่หมายความว่าฉันได้ลองทำอาหารตุรกีดีไลท์ด้วยของเหลวจำนวนนี้แล้วก็ได้ผลลัพธ์ มักเติมถั่วลงในอาหารตุรกี และของหวานโรยด้วยน้ำตาลผง แป้ง หรือเกล็ดมะพร้าวด้านบน

สูตรอาหารเลิศรสของตุรกีจะเอาใจผู้ที่อดอาหารเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่ต้องใช้นม ไข่ หรือเนยในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + ทำความเย็น 5-6 ชั่วโมง
จำนวนบรรจุ 18 ชิ้น *3.5 ซม

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำเปล่าสำหรับน้ำเชื่อม 0.5 ถ้วย
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำเปล่าสำหรับใส่แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาวหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ถั่ว 100 กรัม (เฮเซลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้เลือก)
• สารปรุงแต่งรสหรือสาระสำคัญ
• สีผสมอาหารเล็กน้อย
• น้ำตาลผงและแป้งอย่างละ 0.25 ถ้วยสำหรับโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราเตรียมถั่ว - ทอดและปอกเปลือกเพื่อที่ว่าเมื่อความสุขพร้อมแล้วให้เติมลงในส่วนผสมอย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาอบ: เทถั่วลงบนถาดอบและอบให้เหลืองที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร น้ำเชื่อม. ละลายน้ำตาลในน้ำ (0.5 ถ้วย) ในกระทะที่มีก้นหนาเติมกรดซิตริก (น้ำผลไม้) ลงไปครึ่งหนึ่ง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

ต้มน้ำเชื่อมจนได้รสชาติเหมือนลูกบอลแข็ง เพื่อให้ได้รสชาติแบบตุรกีเบาๆ คุณควรเคี่ยวน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน และเพื่อให้ได้กลิ่นคาราเมลโดยใช้ไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ให้ใช้ช้อนชาเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแก้วที่มี น้ำเย็น. นี่คือการทดสอบที่เรียกว่าฮาร์ดบอล เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ก็ควรจะแข็งตัว คุณสามารถตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารโดยเน้นที่อุณหภูมิ 130 องศาซึ่งเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด

วางน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้สำหรับความสุขของชาวตุรกีกัน

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมแป้งกับน้ำ (1.5 ถ้วย) แล้วเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ครึ่งหลัง

วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนมวลมีความหนาและโปร่งแสงมาก นี้ จุดสำคัญความสอดคล้องของของหวานในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาที แต่เวลานั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ - คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เทน้ำเชื่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตาให้นวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด

ปรุงส่วนผสมโดยคนเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นจึงเติมสี กลิ่น และถั่วลงไป

เอาล่ะ รูปร่างสี่เหลี่ยม– คุณสามารถใช้ถาดโลหะหรือจานอบก็ได้ – ปิดฝาไว้ ติดฟิล์มและหล่อลื่น ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช.
เทความสุขแบบตุรกีร้อนลงในพิมพ์

ปล่อยให้อาหารตุรกีเย็นลงประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อขนมแข็งตัวเต็มที่ก็จะกลายเป็นยาง

โรยพื้นผิวการทำงานอย่างหนาด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง (อย่างละ 0.25 ถ้วย) จากนั้นเกลี่ยความสุขของตุรกีที่เตรียมไว้ลงไป

โรยชั้นด้านบน ผงแป้งแล้วตัดด้วยมีดคมๆ เป็นลูกบาศก์ขนาด 3.5 ซม.

ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมให้ทั่วทุกด้าน

ใส่ความสุขของชาวตุรกีลงในภาชนะสุญญากาศ - สามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นาน 2 สัปดาห์ แต่ส่วนใหญ่แล้วของหวานจะขายหมดเร็วกว่ามาก อร่อย!

ความสุขของชาวตุรกี: ประโยชน์และอันตราย

ความสุขอันแสนหวาน คุณก็เป็นเช่นนั้น...

นักโภชนาการกล่าวว่าประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นเป็นที่น่าสงสัย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ความสุขของตุรกีคือความหวานที่มีความเข้มข้น ช่างเป็นความหวานที่น่าทึ่งจนไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้ในทางใดทางหนึ่ง น้ำตาลมากเกินไปไม่ดีสำหรับคุณ น้ำตาลทำลายฟันน็อค โหมดที่ถูกต้องการทำงานของตับอ่อน มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน ความหวานแบบตะวันออกที่ผ่อนคลายจะกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขในร่างกาย ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างมาก!

ประโยชน์ของอาหารตุรกีดีไลท์นั้นมาจากสารปรุงแต่งอย่างถั่วอย่างเห็นได้ชัด อาหารตุรกีมักประกอบด้วยถั่ว ซึ่งรวมถึงอัลมอนด์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบโดดเด่นและมีความสำคัญต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันความสุขของตุรกีก็เป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดี: ความสุขแบบตุรกีเป็นหนึ่งในของหวานไม่กี่ชนิดที่อนุญาตให้บริโภคระหว่างการอดอาหารได้ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากอาหารตุรกีดีไลท์เป็นผลิตภัณฑ์ ประการแรกเป็นมังสวิรัติ และประการที่สอง ไม่มีไขมันเลย (โดยเฉพาะถ้าสูตรไม่มีถั่ว)

ข้อสรุป? ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสิ่งใดมีมากกว่าประโยชน์หรือโทษในความยินดีของชาวตุรกี อาจเป็นเพราะ ผู้คนที่หลากหลายและข้อสรุปจะแตกต่างออกไป โดยส่วนตัวแล้วฉันยึดมั่นในแนวทางที่มีเหตุผลสำหรับฉัน: ไม่จำเป็นต้องกีดกันตัวเองจากอาหารอันโอชะแบบตะวันออกคุณภาพสูง แต่ถึงแม้ความสุขอันหอมหวานก็ยังดีในปริมาณที่พอเหมาะ

Lokum เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของตุรกีที่ผลิตในหลายประเทศของจักรวรรดิออตโตมัน เขาเป็นที่รักไปทั่วโลก แม้กระทั่งทุกวันนี้ยังคงเป็นของที่ระลึกยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวนำมาไม่เพียงแต่มาจากตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรีซ ไซปรัส บัลแกเรีย และประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้ด้วย โลกุมคืออะไรทำมาจากอะไรมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในขนมหวานนี้หรือไม่เราจะพิจารณารายละเอียดในบทความนี้

ชื่อของ "ความสุขแบบตุรกี" อันแสนหวานนี้มาจากภาษาอาหรับและแปลว่า rahat - "ความสุขความสะดวกสบายความสะดวกสบาย" ความสุขของตุรกี (โลกุม) - ชิ้น ชื่อเต็มสามารถแปลได้ว่า "พอใจในเพดานปาก" หรือ "พอใจในลำคอ"

ประวัติความเป็นมาของความยินดีของชาวตุรกี

ต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้มีหลายเวอร์ชัน อันไหนจริงและอันไหนเชิงพาณิชย์มากกว่านักประวัติศาสตร์ยังไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้ แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน - ต้นกำเนิดของความสุขแบบตุรกียุคใหม่ย้อนกลับไปถึงจักรวรรดิออตโตมันซึ่งมีมานานถึงหกศตวรรษ

ตามเวอร์ชันหนึ่ง ความสุขของตุรกีเกิดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2320 หลังจากการแสวงบุญไปยังเมกกะโดยชายชื่อ Haji Bekir Efendi เมื่อกลับจากเมกกะ เขาเปิดร้านขายขนม ซึ่งในไม่ช้าก็ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีขนมหวาน ทำเอง. ข่าวลือเรื่องความนิยมไปถึงสุลต่านมะห์มุด ผู้ซึ่งเรียกเชฟทำขนมมาตั้งให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวทำขนมประจำศาล สุลต่านมีภรรยาและเมียน้อยมากมายและชื่นชอบขนมหวานมาก

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน ลูกหลานยังคงทำงานของญาติของพวกเขาต่อไป และหลังจากการมาเยือนของหลานชายของ Haji Bekir ในยุโรปในปี พ.ศ. 2440 พวกเขาก็แนะนำให้ชาวยุโรปรู้จักกับอาหารอันโอชะนี้และจดสิทธิบัตรลิขสิทธิ์สามปีต่อมา เครื่องหมายการค้าและสูตรอาหารตุรกีรสเลิศ ในเวลานี้เองที่ความหวานนี้เริ่มได้รับความนิยมในยุโรป

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวต้นกำเนิดนี้ถูกตั้งคำถามโดยนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบางคน ตามที่ชาวอังกฤษ Tim Richardson กล่าว ปู่ของเขาเป็นหนึ่งในผู้จัดหาขนมหวานรายแรกๆ ไปยังอังกฤษ ลูกหลานของ Bekir ค่อนข้างจะพูดเกินจริงถึงความสำคัญของพวกเขา เขามั่นใจว่าสูตรอาหารตุรกีดีไลท์นั้นเก่าแก่กว่ามากและมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สูตรน้ำตาลและแป้งที่คล้ายกันซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นที่รู้จักของชาวเปอร์เซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 9 มันถูกเรียกว่า "Rooz" ซึ่งแปลว่า "ปีใหม่"

ตามเวอร์ชันอื่น ความสุขของตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 500 ปีที่แล้วสำหรับสุลต่านผู้มีฟันหวานแห่งจักรวรรดิออตโตมันผู้รักขนมหวานและผู้หญิงหลังจากที่เขาฟันหักเมื่ออมยิ้ม

เรื่องราวมีความคล้ายคลึงและมีอะไรเหมือนกันมากมาย ความสุขของตุรกีอาจมีอายุมากกว่าหนึ่งพันปี สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือฮาจิ เบเกอร์มอบให้ รสชาติใหม่ความละเอียดอ่อนนี้ด้วยการเติมถั่วลงไปและคิดค้นสูตรที่ใช้แป้งแทนแป้ง

วันนี้ความสุขแบบตุรกีรวมอยู่ในการเลือกสรรของเกือบทุกอย่าง โรงงานขนมตั้งอยู่ทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม ทุกคนเชื่อมโยงต้นกำเนิดของขนมหวานกับตุรกี และถือว่าตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ขนมประจำชาติ ในประเทศตุรกี ประเพณีจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟตุรกี

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารตุรกีรสเลิศประกอบด้วยน้ำเชื่อม (หรือกากน้ำตาล) แป้ง และน้ำกุหลาบ ความปีติยินดีเช่นนี้เรียกว่าความปีติยินดีแบบเขย่า ขนมหวานที่มีแป้งแทนแป้งเรียกว่า Turkish Delight ต่อมาพวกเขาเริ่มใส่ถั่วลงไป และหลายๆ คนก็เรียกสิ่งนี้ว่าอาหารตุรกีอันแสนหวาน

เทคโนโลยีแห่งความยินดีของชาวตุรกีนั้นเรียบง่าย แป้งที่เจือจางแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นจึงเติมถั่วลงไปและหลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ปัจจุบันอาหารอันโอชะนี้มีหลายพันธุ์รวมถึงไม่มีน้ำตาลถั่วด้วย น้ำผลไม้, ผลไม้สดหรือแห้ง, ผลไม้หวาน, วานิลลา, ช็อคโกแลต, มะพร้าว, เครื่องเทศ

ไม่ได้มีรูปทรงสี่เหลี่ยมเสมอไป ทุกวันนี้ความสุขของตุรกีสามารถซื้อได้ในรูปแบบของม้วน, สี่เหลี่ยม, หลายชั้น, สี, ตัดเป็นรูปทรง

ชื่อของมันสามารถบ่งบอกถึงสารตัวเติมและสารเติมแต่งได้โดยตรง: ผลไม้, ขิง, กับมะเดื่อ, ด้วยพิสตาชิโอ, น๊อต, ด้วยกลีบกุหลาบ

การเตรียมขนมหวานใช้เวลาสองวัน ความลับทั้งหมดของความสุขแบบตุรกีแสนอร่อยอยู่ที่ การเตรียมการอย่างระมัดระวังวัตถุดิบและการผสมมวลหวานอย่างต่อเนื่องและการระบายความร้อนในระยะยาวที่สอดคล้องกัน กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้แรงงานเข้มข้นหรือมีค่าใช้จ่ายสูงเกินไป แต่ต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านบางครั้งอาจเป็นปัญหาได้ แต่อาจจะ.

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกี

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น, สูตรคลาสสิก Lucuma มีเพียงแป้ง น้ำตาล และน้ำเท่านั้น ความสุขแบบตุรกีด้วยการเติมน้ำดอกไม้หรือน้ำผึ้งถือว่ามีราคาแพงกว่า

องค์ประกอบของขนมส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ต้องสงสัยเลย แคลอรี่มากขึ้นพบในผลิตภัณฑ์ที่มีถั่ว ช็อกโกแลต และผลไม้แห้ง ความสุขแบบตุรกี 100 กรัมมีแคลอรี่มากกว่า 300 แคลอรี่ หากต้องการความสุขแบบตุรกีกับถั่ว อาจมีแคลอรี่มากกว่า 350-370 แคลอรี่ แต่เนื่องจากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งลูกบาศก์จึงมีแคลอรี่ประมาณ 35-38 แคลอรี่

จำนวนแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำตาล เช่น บีทรูทหรืออ้อยทั่วไป และปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสุขหลากสีประกอบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ คลาสสิก – สีขาวแบบดั้งเดิม

ไม่ว่าจะเป็นความสุขแบบตุรกีทั่วไปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง กับถั่วหรือสารตัวเติมอื่น ๆ ก็ตาม ความหวานนี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเพิกเฉยต่อขนมตะวันออกแค่ไหนก็ควรบริโภคให้มากกว่า 50 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะ น้ำหนักเกินไม่คุ้มเลย

ประโยชน์ของความสุขแบบตุรกี

แม้แต่คนที่ชอบกินหวานที่สุดก็ยังสงสัยอยู่เสมอว่าขนมที่กินเข้าไปนั้นมีประโยชน์หรือไม่ ดูเหมือนไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลประโยชน์ แต่เพื่อความสุข Lokum ก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ถึงกระนั้นผู้ที่รักฟันหวานก็ควรจะพอใจซึ่งมีประโยชน์มากมายรวมถึงความสุขของชาวตุรกีด้วย

ประการแรกสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์หวานซึ่งหมายความว่ามีกลูโคส กลูโคสมีฤทธิ์บำรุงและส่งเสริมการปล่อยสารเอ็นโดรฟินเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้ก็มี ผลเชิงบวกบน ระบบหัวใจและหลอดเลือด,สมองช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

แน่นอนว่าประโยชน์ของอาหารตุรกีดีไลท์นั้นขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งที่มีอยู่ น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด การย่อยอาหาร และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วนั้นดีต่อการทำงานของสมอง ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุและให้ความแข็งแรงและพลังงานเพิ่มขึ้น

ในสมัยโบราณถือเป็นความสุขของชาวตุรกี ยา. เชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงความแรงและเรื่องเพศหญิง และประวัติความเป็นมาของแหล่งกำเนิดก็พูดถึงเรื่องนี้ทางอ้อม

ชื่อ lukuma เองก็แปลว่า "ความเพลิดเพลินในลำคอ" รสชาตินุ่มลิ้น, อาหารเสริมเพื่อสุขภาพทำให้ความหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันอาจเป็นยาอมชนิดเคี้ยวชนิดแรกที่ใช้รักษาอาการเจ็บคอได้

ความสุขของชาวตุรกี

อันตรายหลักจากความยินดีของชาวตุรกีคือปริมาณแคลอรี่ ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ซึ่งส่งผลต่อรูปร่างอย่างแน่นอน

สารเติมแต่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน

อาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน. จริงอยู่ที่ตอนนี้มีสารให้ความหวานแบบตุรกีให้เลือกมากมาย

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของความยินดีของชาวตุรกีในวิดีโอ

ความสุขของตุรกีเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ขนมหวานนี้มีพื้นเพมาจากประเทศตุรกี มีรสหวานอมน้ำตาลจนทำให้บางคนไม่แยแส พิจารณาส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะ ถั่วต่างๆ, แป้ง, น้ำตาลทรายและแป้ง เป็นเวลากว่า 500 ปีแล้วที่ Turkish Delight สร้างความพึงพอใจให้กับแฟนๆ ด้วยทางเลือกใหม่ๆ มีการศึกษาประโยชน์และโทษของขนมหวานแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกี

รายการองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของขนมที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของขนมและส่วนประกอบที่เพิ่มในลำดับเพิ่มเติมโดยตรง

ปริมาณแคลอรี่สูงสุดคือผลิตภัณฑ์ที่เติมถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตหรือกากน้ำตาล ในหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม มีการสะสมประมาณ 312 Kcal

ความสุขของวอลนัตตุรกีบางครั้งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 350-375 หน่วย เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ หนึ่งชิ้นจะมีพลังงานเพียง 36 กิโลแคลอรี คุณค่านี้เพียงพอที่จะสนองความต้องการอันหอมหวานของคุณและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใช้ในการเตรียมอาหารตุรกีด้วย ทรายอาจเป็นบีทรูทหรืออ้อยก็ได้ค่าสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบที่เพิ่มเข้าไป

อาหารอันโอชะที่มีสีควรทำด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ ความสุขแบบดั้งเดิมของตุรกีคือสีขาว ไม่ว่าจะสีอะไรก็ตาม ความหวานก็เรียกได้ว่าเป็นเมนูแคลอรี่สูงได้ง่ายๆ เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ คุณไม่ควรรับประทานเกิน 45 กรัม ปฏิบัติต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน

วิธีเตรียมอาหารตุรกีดีไลท์

1. ทรีตเมนต์นี้ทำด้วยทาร์ทาร์ครีม น้ำมะนาว น้ำบริสุทธิ์ น้ำตาลทราย น้ำกุหลาบ แป้งข้าวโพด และน้ำตาลผง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารตุรกีชื้นในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ขั้นแรกจะต้องหล่อลื่นด้วยแป้งก่อนแล้วจึงทาด้วยผง
2. ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้น คุณภาพสูงสุด. มักจะถูกแทนที่ด้วยวัตถุดิบข้าวหรือข้าวสาลี
3. เช่น การเติมที่สมบูรณ์แบบถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง ผลไม้หวานธรรมชาติแช่ในน้ำตาลและดาร์กช็อกโกแลตมีความเหมาะสม
4. หลักการเตรียมที่ง่ายที่สุดมีดังนี้: น้ำตาลผสมกับแป้งและน้ำต้มแล้วต้มจนได้มวลหนา จากนั้นใส่กรดซิตริก วานิลลา และ กากน้ำตาล. องค์ประกอบทั้งหมดเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำตาลผงและแป้ง

1. โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่ชอบรสหวานจะไม่สนใจประโยชน์ของขนมที่พวกเขารับประทาน แต่มีข้อยกเว้นสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเองและพยายามบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ความสุขแบบตุรกีมีจุดมุ่งหมายไม่เพียงเพื่อสนองความต้องการขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเพื่อปรับปรุงสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกลูโคสซึ่งช่วยเร่งการปล่อยสารเอ็นโดรฟินเข้าสู่กระแสเลือด จากที่นี่อารมณ์จะดีขึ้นและความเหนื่อยล้าหายไป
3. แนะนำให้รับประทานความสุขแบบตุรกีโดยผู้ที่ทำงานหนักและมีจิตใจยาวนาน ความหวานช่วยกระตุ้นเซลล์ประสาทในสมอง เพิ่มสมาธิ และเพิ่มความจำ
4. ถ้าตุรกีดีไลท์ก็เตรียมใช้ น้ำน้ำผึ้งด้วยการเติมถั่วแล้วการรับประทานขนมหวานจะทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะจัดให้มี ผลประโยชน์บนเส้นผม เล็บ ฟัน และกระดูก
5. ในสมัยโบราณ มีการใช้ความยินดีของชาวตุรกีเพื่อรักษาลำคอ ผู้ป่วยได้รับการเสนอให้เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์โดยทำตามขั้นตอนดังกล่าวหลายครั้งต่อวัน ไม่นานความเจ็บปวดและความเจ็บปวดก็หายไป
6. ความสุขของชาวตุรกียังถือเป็นยาโป๊ที่อร่อยมาจนถึงทุกวันนี้ มันเผยให้เห็นเรื่องเพศหญิงและทำให้เพศที่ยุติธรรมยิ่งขึ้นดึงดูดใจผู้ชายมากขึ้น
7. ถือว่าปรับปรุงเลือดโดยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้องค์ประกอบแม้จะมีน้ำตาลที่เข้ามาและส่วนประกอบที่ "เป็นอันตราย" อื่น ๆ แต่ก็เปิดหลอดเลือดและดำเนินการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดอย่างรับผิดชอบ
8. รักษาด้วยการเติมน้ำผึ้ง ถั่ว และแป้งได้ ผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของผู้คนในช่วงที่เป็นหวัด ในระหว่าง การติดเชื้อไวรัสเครื่องดื่มชาตุรกีชิ้นหนึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแกร่งในช่วงเจ็บป่วย
9. แตกต่างจากขนมอื่นๆ อาหารอันโอชะแบบตะวันออกเพิ่มขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน. หากมีการเพิ่ม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวทรีตเมนต์เน้นส่วนที่เหมาะสม วิตามินซี. จำเป็นเพื่อป้องกัน ARVI และไข้หวัดใหญ่
10. เนื่องจากฮอร์โมนแห่งความสุขถูกสร้างขึ้นเมื่อมีการบริโภคองค์ประกอบดังกล่าว จึงแนะนำให้ใช้ความสุขแบบตุรกีสำหรับผู้ที่มักเผชิญกับความเครียดทางวิตกกังวล ความหวานจะทำให้สภาพแวดล้อมทางอารมณ์และจิตใจของคุณเป็นระเบียบและทำให้คุณหลุดพ้นจากภาวะซึมเศร้า
11. ความสุขจากผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ไม่อนุญาตให้ใส่สารกันบูด สารปรุงแต่งรสชาติ และสีย้อมในขนม
12. น้ำผลไม้และใบพืชธรรมชาติมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ สารสกัดจากส้มจะช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยภายนอกได้อย่างมาก น้ำมันหอมระเหยจากดอกกุหลาบจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ

ความสุขของชาวตุรกีสำหรับการลดน้ำหนัก

1. ขนมหวานแบบตะวันออกมีปริมาณน้ำตาลสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อรูปร่างของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่าความสุขของตุรกีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตธรรมชาติ
2. ดังนั้นการรักษาจะดีต่อสุขภาพมากกว่าใดๆ ลูกกวาด. อนุญาตให้บริโภคความสุขแบบตุรกีได้หลายชิ้นต่อวันในระหว่างการลดน้ำหนัก เป็นผลให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมากและลดความอยากของหวาน
3. ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้องค์ประกอบภาพมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ด้วยการบริโภคขนมโอเรียนเต็ลอย่างเหมาะสมคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

1. โปรดจำไว้ว่าการซื้อโดยเฉพาะเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อนำคุณประโยชน์มาสู่ร่างกายเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ไม่ควรมีสีย้อม สารกันบูด หรือรสชาติ
2. เมื่อเลือกขนมหวานแบบตะวันออกควรคำนึงถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ด้วย หากอาหารตุรกีดีไลท์มีรูปทรงไม่สมมาตรและมีขอบโค้ง เป็นไปได้มากว่าการจัดองค์ประกอบภาพไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม
3. หากสินค้าแห้งวันหมดอายุหมดอายุหรือบรรจุภัณฑ์เสียหาย เมื่อกดแล้ว ขนมควรกลับคืนรูปเดิม นอกจากนี้ขนมไม่ควรติดบนบรรจุภัณฑ์

จัดเก็บความสุขของชาวตุรกี

1. การเก็บรักษาจะต้องดำเนินการโดยไม่มีอากาศเข้าถึงผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ใน บังคับเก็บความหวานแบบตะวันออกไว้ในที่เย็น หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษ parchment
2. ห้ามมิให้ห่อความสุขของชาวตุรกีด้วยพลาสติกหรือกระดาษฟอยล์ ความละเอียดอ่อนก็จะหายไป เป็นที่ยอมรับไม่ได้หากขนมเปียก ผลิตภัณฑ์ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำได้

อันตรายจากความสุขของชาวตุรกี

1. โปรดจำไว้ว่าหนึ่งในองค์ประกอบหลักของความสุขแบบตุรกีคือน้ำตาลทราย เกือบทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง ต่อร่างกายมนุษย์. น้ำตาลส่งเสริมการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน ส่วนหลังห่อหุ้มอวัยวะภายใน
2. การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดมีผลกระทบด้านลบต่อ สภาพทั่วไปบุคคล. ถือว่ากระตุ้นให้เกิดโรคอ้วนความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงของโรคเบาหวาน น้ำตาลส่วนเกินในร่างกายทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติ
3. คุณควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์หากคุณมีปัญหา ระบบทางเดินอาหาร. ความหวานแบบตะวันออกส่งผลเสียต่อสภาพของฟันโดยเฉพาะเคลือบฟัน ในไม่ช้าโรคฟันผุก็เริ่มมีการพัฒนา
4. ถ้าคุณมีบ้าง โรคเรื้อรังและการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่อาหารโอเรียนเต็ลมีข้อห้ามสำหรับคุณ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้โรครุนแรงขึ้นและทำให้น้ำหนักเกิน

ความสุขของชาวตุรกีเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าส่วนประกอบหลักของขนมคือน้ำตาล ตัวสารเองไม่สามารถให้ประโยชน์ใดๆ ได้เลย ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม บรรทัดฐานรายวันถือว่า

วิดีโอ: วิธีปรุงอาหารตุรกีที่บ้าน

ความสุขแบบตุรกีคือจุดเด่นของตุรกี

เมื่อไปเที่ยวพักผ่อนที่ประเทศอื่น เป้าหมายหลักของเราไม่เพียงแต่เป็นวันหยุดพักผ่อนที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการซื้อของที่ระลึกที่สามารถบ่งบอกลักษณะเฉพาะของประเทศที่เราไปเยือนได้ชัดเจนอีกด้วย ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ นามบัตรตุรกียังคงเป็นความสุขของชาวตุรกี - ขนมหวานตะวันออกที่แปลกใหม่ ขอบคุณ ชื่อที่ไม่ธรรมดาน่ารับประทาน รูปร่าง, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารอันโอชะของตุรกีที่หลากหลายนี้ทำให้เพื่อนร่วมชาติของเราพอใจ เมื่อเดินทางออกจากตุรกี นักท่องเที่ยวจะนำถุงที่เต็มไปด้วยอาหารตุรกีติดตัวไปเพื่อปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของหวานแบบตะวันออกที่น่าทึ่งนี้ที่บ้าน

เป็นครั้งแรกที่ความสุขของชาวตุรกี (แปลจากภาษาตุรกี rahat-lokum - “ ชิ้นที่สะดวก") ถูกสร้างขึ้นเมื่อ 230-250 ปีที่แล้ว ต้นกำเนิดของมันปกคลุมไปด้วยตำนานและการคาดเดามากมาย แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการแข่งขันระหว่างพ่อครัวสองคนของสุลต่านซึ่งแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์เจ้านายของเขาและกลายเป็นคนโปรดของเขาโดยรับตำแหน่งผู้นำในวัง ห้องครัว อาลี มาฮิดดิน หนึ่งในพ่อครัวปรุงอาหารด้วยแรงบันดาลใจ จึงได้คิดค้นอาหารจานใหม่ที่ทำจากน้ำเชื่อม แป้ง สารเติมแต่งอะโรมาติกถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานที่ละลายในปากที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้สุลต่านพอใจ และด้วยความขอบคุณ เขาได้มอบสิ่งโปรดปรานทุกประเภทให้กับพ่อครัวผู้รอบรู้ สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วประเทศในตะวันออกกลาง เอเชียไมเนอร์ และเปอร์เซีย และได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนบรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ

ความสุขของชาวตุรกีทำให้ประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว อบเชย น้ำตาลผง เมล็ดงาดำที่กินได้หรือช็อกโกแลต เสิร์ฟเป็นชิ้นและม้วน มีตั้งแต่ 1 รสชาติขึ้นไป

ปัจจุบัน อาหารตุรกีดีไลท์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารตุรกีประจำชาติ ซึ่งได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเช่นเดียวกัน ช็อคโกแลตเบลเยี่ยม, ไวน์ฝรั่งเศส, สวิสชีส. ใครก็ตามที่เคยลอง lukam มีความปรารถนาที่ไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินไปกับมันอีกครั้ง แต่ยังอยากรู้ว่าขนมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทำมาจากอะไรและอย่างไร เป็นเวลานานชาวเติร์กเก็บเทคโนโลยีและสูตรการทำอาหารตุรกีไว้เป็นความลับ แต่ความลับทุกอย่างจะชัดเจนเสมอ

ความสุขของตุรกีทำจากแป้งและน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เพื่อให้ รสชาติพิเศษเติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง ถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย ความสุขของตุรกีที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีความยืดหยุ่นและโรยด้วยน้ำตาลผง บดละเอียด. ความสุขแบบตุรกีหลากหลายประเภทสามารถทำได้โดยการเพิ่มสิ่งที่แตกต่างกัน น้ำเชื่อมผลไม้, แต่ ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิมทำขึ้นโดยเฉพาะด้วยการเติมน้ำกุหลาบ ( ผลพลอยได้ในการผลิต น้ำมันหอมระเหยกุหลาบ) น้ำกุหลาบให้ ขนมหวานง่าย ๆโทนสีชมพูและพิเศษ รสชาติที่แปลกใหม่ต้องขอบคุณความสุขแบบตุรกีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ในตุรกี อาหารตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา แต่ผู้ที่ชอบของหวานจะรับประทานเป็นอาหารนั้น ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน. ในสมัยโบราณ ปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของราชวงศ์โดยเฉพาะ ความยินดีของชาวตุรกีไม่เคยเกิดขึ้นบนโต๊ะของครอบครัวธรรมดาๆ

เมื่อมองเข้าไปในร้านค้าแห่งหนึ่งในตุรกีที่มีขนมหวานแบบตะวันออก นักท่องเที่ยวก็เบิกตากว้าง ฉันอยากจะลองและนำมันไปกับฉันทั้งหมดในครั้งเดียว หลายคนทำเช่นนี้ พวกเขาซื้ออาหารตุรกีมาทั้งกล่องโดยไม่เข้าใจจริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

มีความลับหลายประการในการเลือกความสุขแบบตุรกีที่เหมาะสม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อขนมในกล่องหรือบรรจุภัณฑ์ เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณไม่สามารถชื่นชมความสด คุณภาพ และกลิ่นหอมของมันได้ พวกเขาไม่น่าจะเปิดกล่องให้คุณ ควรซื้อความสุขแบบตุรกีจำนวนมากในร้านค้าเฉพาะ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่นั่น คุณยังสามารถจัดประเภทของอาหารอันโอชะทุกประเภทที่มีอยู่ในร้านได้อีกด้วย อย่าซื้ออาหารตุรกีบนถนนที่ซึ่งขนมหวานมักจะผุกร่อนปกคลุมไปด้วยฝุ่นและสูญเสียกลิ่นดั้งเดิมไป

เมื่อเลือกอาหารตุรกีให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าทุกชิ้นนั้นเป็นเช่นนั้น แบบฟอร์มที่ถูกต้องและส่องประกายเล็กน้อยในรอยตัด หากดึงขอบของความสุขแบบตุรกีเข้าด้านในนี่เป็นสัญญาณว่าจัดเก็บไม่ถูกต้องและแห้งแล้ว ความสุขของชาวตุรกีที่ดีเมื่อบีบแล้วจะคืนรูปทรงเดิมทันทีและไม่ติดกับถุงหรือกล่อง

ในกรณีของความสุขแบบตุรกี แนวคิดเรื่อง "อร่อย" และ "ดีต่อสุขภาพ" นั้นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด บริษัท Hazer Baba ที่มีชื่อเสียงของตุรกีได้ทำการวิจัยซึ่งผลการวิจัยพบว่าขนมเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเลยที่ผู้ปกครองทางตะวันออกทุกคนที่เข้าร่วมในสงครามที่เหนื่อยล้าอย่างไม่มีที่สิ้นสุดและมีฮาเร็มขนาดใหญ่มักจะเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งและพลังงานอยู่เสมอ มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงเป็นเวลาหลายปี จวบจนสิ้นอายุขัย พวกเขาได้ลิ้มรสอาหารอันเป็นสุข ความงามของผู้หญิงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจการของประเทศการค้าม้าพันธุ์ม้าและอื่น ๆ

ความลับอยู่ที่ส่วนผสมของอาหารตุรกีรสเลิศ ตัวอย่างเช่นถั่ว ประเภทต่างๆที่มีอยู่ในตุรกีดีไลท์ช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง โรคอ้วน นอนไม่หลับ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอล. แครอทช่วยเพิ่มการมองเห็นและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื้อมะพร้าวช่วยให้ผู้ป่วยโรคระบบทางเดินปัสสาวะและกามโรคดีขึ้น มีความเห็นในหมู่ชาวเติร์กว่าผู้ชายที่ทานอาหารตุรกีเป็นประจำทุกวันจะรักษาความแข็งแรงไว้ได้จนถึงวัยชรา

แตกต่างจากขนมตะวันออกอื่นๆ การเตรียมอาหารตุรกีไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและผ่านการขัดเกลาหรือซับซ้อนใดๆ เทคโนโลยีการทำอาหาร. คุณสามารถเตรียมอาหารตุรกีที่บ้านได้อย่างง่ายดายและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด

สูตรสำหรับความสุขของชาวตุรกี (สำหรับแขกจำนวนมาก):

ควรต้มน้ำ 4 ลิตรบนเตาอย่างช้าๆ ค่อยๆ เติมน้ำ 750 กรัม แป้งข้าวโพด, น้ำตาล 5 กิโลกรัม, กรดซิตริก 10 กรัม ผสมส่วนผสมอย่างช้าๆและต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (และไม่น้อยไปกว่านี้) นี่เป็นปัญหาเดียวในการเตรียมความสุขของชาวตุรกี เมื่อฐานมีความหนืด คุณสามารถยกออกจากเตาได้

การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและ ความชอบด้านรสชาติ. ขณะที่ส่วนผสมยังเปียกอยู่ ให้เติมอะไรก็ได้ตามชอบ โกโก้ 150 กรัม - ความสุขของตุรกีจะกลายเป็นช็อคโกแลต ถั่วทุกชนิด - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสงก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เพิ่มผลไม้หวานเพื่อความสุขของชาวตุรกี อย่าลืมว่าองค์ประกอบสำคัญหากปราศจากความสุขแบบตุรกีที่คิดไม่ถึงก็คือน้ำกุหลาบ เชฟ Ali Mahiddin เติมน้ำกุหลาบด้วย ซึ่งวันนี้ยังทำไม่ได้เลยหากไม่มีน้ำกุหลาบ

วิธีทำอาหารตุรกีดีไลท์ (วิดีโอ)

เย็นส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ม้วนเข้า เกล็ดมะพร้าว, ผงน้ำตาลหรือในสิ่งอื่น เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องอยู่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไป ขอให้อร่อยและความประทับใจที่สดใส!