แยมแอปริคอตเพื่อสุขภาพ ประโยชน์และโทษของแอปริคอทแยม - สูตร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอท (ดูรูป) - หนึ่งในผู้เป็นที่รักและเป็นที่ต้องการมากที่สุด การเตรียมฤดูหนาวพนักงานต้อนรับใด ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงการบรรจุที่ยอดเยี่ยมสำหรับจำนวนมากมาย อาหารหลากหลาย(พาย, แพนเค้ก, แพนเค้ก, เค้ก) แต่ยังปรุงรสด้วยไอศกรีมและยังเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย และมีกี่ตัวเลือกสำหรับการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถนับทุกคนได้

เนื่องจากแยมมีกลิ่นที่เข้มข้นและ รสชาติที่น่าอัศจรรย์จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ตัดสินใจลองใช้

เนื่องจากแอปริคอทนั้นมีประโยชน์มากมายและ สารอาหารพวกเขายังมีอยู่ในแยม ดังนั้นในฤดูหนาวการกินมันจะไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่ควรถูกทำร้าย ดีกว่าที่จะกินเล็กน้อยกว่าที่จะวิ่งไปหาหมอเพื่อขอความช่วยเหลือในภายหลัง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แยมแอปริคอตครอบคลุมการทำงานที่สำคัญของร่างกายที่หลากหลาย แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บเกี่ยวแอปริคอตก็ยืมตัวไป การรักษาความร้อนโดยยังคงคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ไว้

ขอบคุณแยมนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน;
• ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม
• แร่ธาตุ

การใช้ผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิด:

• การทำให้อุจจาระเป็นปกติการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• การลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ลด กระบวนการอักเสบด้วยโรคหวัด

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของแยม แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกันไม่ควรใช้:

• คนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญ
• คนที่มี อาการแพ้สำหรับแอปริคอต
• ด้วยความผิดปกติของลำไส้

นอกจาก, ใช้มากเกินไปมีส่วนทำให้ชุดของปอนด์พิเศษ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว ขวดแก้ว. ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่แตกหัก หากผนังด้านนอกมีรอยร้าวอย่างน้อยหนึ่งรอย แสดงว่าภาชนะดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปิดผลิตภัณฑ์อีกต่อไป ฝาต้องปราศจากการกัดกร่อนด้วย ในการฆ่าเชื้อภาชนะ ให้ใช้จานใบใหญ่ เติมน้ำแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้ร้อนขึ้นทันทีที่น้ำเดือดให้วางตะแกรงไว้ด้านบนแล้ววางขวดไว้เพื่อให้คออยู่ด้านล่าง ด้วยวิธีนี้ภาชนะจะถูกนึ่งซึ่งทำให้ขวดปลอดเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
2. ถัดไปเตรียมผลไม้ ล้างแอปริคอตให้สะอาด น้ำไหลแยกกระดูกออกจากเนื้อ เสียหายหรือ ผลไม้อ่อนเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและอายุการเก็บรักษาจะลดลงฉัน.

แยมแอปริคอททำอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถทำจากแยมแอปริคอทได้ ไม่เพียง แต่อร่อยและ ขนมอบหอมแต่ยัง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(โฮมไวน์).

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

การเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำอาหารมากมายดังนั้นทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปริคอตแบบคลาสสิก

อย่างที่เราเห็นมีมากมาย วิธีต่างๆทำแยมแอปริคอท แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ขึ้นอยู่กับหรือเตรียมแยม (confiture) ไม่ใช่แยม แต่ชื่อ "แอปริคอทแยม" มีรากฐานมาจากภาษาที่ไม่ได้ใช้งานแม้จะมีนักเดินทางก็ตาม แยมเป็นแยมชนิดหนึ่ง นอกจากส่วนผสมของผลไม้แบบดั้งเดิมแล้ว ส่วนประกอบยังรวมถึงสารก่อเจลด้วย โครงสร้างของผลไม้นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้บางส่วนหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่หนาและยืดหยุ่นได้ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย - สามารถเพิ่มลงในแป้งเป็นไส้หรือทาขนมปัง / ม้วนเป็นอาหารเช้า

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแยมแอปริคอต วิธีการปรุง รุ่นคลาสสิกขนมที่บ้านและจะทำอย่างไรกับมวลผลไม้หนา?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ทำไมกันแน่ แยมแอปริคอท, ไม่ติดขัดหรือติดขัด? Confiture and jam - แยมหลากหลายชนิด แยมจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เอากระดูกออกและลอกเปลือกออก ความแตกต่างระหว่างแยมอยู่ที่โครงสร้างของผลไม้ ในระหว่างการให้ความร้อนพวกเขาจะต้มให้สุกและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ

สามารถทำแยมจากแอปริคอตแห้งหรือ แอปริคอตสด? ใช่ แต่โครงสร้างของมันจะยังไม่เหมือนเดิม แยมคลาสสิก. แม้ว่าคุณจะกินแค่น้ำตาล แอปริคอต และน้ำเล็กน้อย โครงสร้างของขนมหวานสำเร็จรูปจะหนาแน่นและคล้ายเยลลี่ ทำไม องค์ประกอบของแอปริคอตมีมากมาย เป็นโพลีแซคคาไรด์จากพืชที่ช่วยปกป้องพืชจากผลกระทบของ สภาพแวดล้อมภายนอก. มันถูกใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารพร้อมด้วย ดังนั้น โครงสร้าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคล้ายกับ confiture

Confiture - เหมือนเจลลี่ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีผลไม้บดหรือผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาผลไม้จะถูกวางทั้งหมด / ชิ้นเพื่อกระจายรสชาติและการนำเสนอที่สวยงาม แยมทำจากน้ำตาลและสารก่อเจล ส่วนใหญ่มักใช้เจลาติน, เจลฟิกซ์, วุ้นหรือเพคติน

ที่น่าสนใจ: confiture สามารถทำจากผัก ก่อนการเจลต้องลวกวัตถุดิบ

ความสม่ำเสมอของแยมสามารถมีความหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - จากผลไม้ที่ข้นและยืดหยุ่นได้จนถึงชิ้นที่หนาแน่นในน้ำเชื่อม สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่สุกเต็มที่ ผลไม้สุกงอมที่มีร่องรอยการเน่าเสียชัดเจนไม่เหมาะสำหรับเป็นของหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยู่ยี่หรือเล็กเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับแยมสามารถส่งไปยัง confiture ได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งข้อบกพร่องจะมองไม่เห็น

แยมแอปริคอทต้มในอ่างขนาดใหญ่ ผลไม้จะถูกล้างล่วงหน้า, บด / ส่งทั้งหมดไปที่อ่างแล้วเท น้ำเชื่อมข้นสำหรับแยมที่ทำจากน้ำตาลทราย มวลผลไม้และน้ำตาลถูกตั้งไฟช้า ๆ ค่อยๆเพิ่มความเข้ม เนื้อหาถูกคนด้วยช้อน slotted หรือช้อนธรรมดาเพื่อให้แยมเดือดอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดกับภาชนะ หากผู้ปรุงอาหารต้องการให้ได้โครงสร้างที่เป็นส่วนประกอบของผลไม้ ส่วนผสมจะไม่ถูกคน แต่เขย่า ระหว่างการปรุงอาหารจะสะสมอยู่ที่ผิวกระดูกเชิงกราน โฟมสีขาวจะถูกลบออกตามต้องการ

Confiture ต้มจนเดือดและอีก 20-30 นาทีหลังจากนั้น การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - สีของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกลางหรือมืดเกินไป กลิ่นอ่อนลง และรสชาติจะขม

จะตรวจสอบความพร้อมของ confiture ได้อย่างไร? ใส่มวลผลไม้ 1 หยดลงบนจาน หากหยดข้นขึ้นในไม่กี่วินาที - ให้นำกะละมังออกจากเตา หากไม่เป็นเช่นนั้น - ปรุงอาหารต่อ

เมื่อพร้อมแล้ว มวลที่หนาแน่นจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วหรือภาชนะดินเผาขนาด 0.5 - 2 ลิตร ภาชนะปิดด้วยไม้ก๊อก (ปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก) หลังจากที่ confiture เย็นลงแล้วเท่านั้น บนพื้นผิวของมวลเย็นจะเกิดขึ้น เปลือกโลกหนาแน่น. ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันจากสภาพแวดล้อมภายนอก ก่อนใช้งานมักจะถูกลบออกเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อน อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 3-4 เดือน หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ม้วนขวดด้วยปุ่มกระป๋อง - อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยม

สารอาหารส่วนใหญ่ในแอปริคอตทนต่อการอบร้อนได้ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

• ควบคุมการทำงานของลำไส้
• เริ่มล้างพิษเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• รักษาเสถียรภาพของหัวใจและหลอดเลือดปกป้องระบบจากโรคที่เป็นไปได้
• เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการไอ / หวัด
• ลดอุณหภูมิของร่างกาย
• ปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเรตินา
• ต่อสู้กับโรคหอบหืด
• ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามในการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามใน การแพ้ของแต่ละบุคคล, โรคเบาหวานและโรคอ้วน ส่วนผสมเดียวในแยมที่สามารถทำร้ายร่างกายคือน้ำตาล

ข้อเท็จจริง: คาร์โบไฮเดรตผลึกสีขาวทำให้เสพติดได้มากกว่าโคเคนถึง 8 เท่า

ทุกๆ วัน ผู้คนหลายพันล้านคนค่อยๆ ฆ่าตัวตายด้วยการบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าการพึ่งพาของหวานและอาหารจำพวกแป้งเป็นความผิดปกติทางชีววิทยา มันถูกควบคุมโดยฮอร์โมนและสารสื่อประสาทที่ทำงานแทนคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายจะเคยชิน ปริมาณมากคาร์โบไฮเดรตและปฏิเสธที่จะทำงานหากไม่มีมัน

จะกำจัดได้อย่างไรและกินน้ำตาลได้เท่าไหร่? ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าอาหารทุกชนิดมีน้ำตาล แม้แต่ในขนมรสเค็มหรือเปรี้ยวก็มี. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเช้า/อาหารว่าง/อาหารกลางวันแบบพร้อมรับประทาน และรับประทานแต่เพียงอย่างเดียว อาหารสดหรือที่ต้องปรุง ปรับสมดุลอาหารของคุณ กินอาหารหลากหลาย ให้คุณทานผลไม้ อาหารรสขม ธัญพืชคุณภาพ และเนื้อสัตว์ทุกวัน ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับ อัตรารายวันซาฮาร่า คุณจะได้รับเธอจาก อาหารสุขภาพโภชนาการ กลูโคสนี้จะไม่เข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์จะเสริมด้วยวิตามินและสารอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของร่างกาย

ในช่วงแรกร่างกายจะต่อต้าน เขาคุ้นเคยกับการได้รับโดปามีนและกระตุ้นศูนย์ความสุขอย่างง่ายดาย คุณจะต้องแสดงความอดทนอย่างมากเพื่อสอนให้ร่างกายเพลิดเพลินกับอาหารธรรมดา

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องละทิ้งการผูกมัดตลอดไป? เลขที่ หากคุณไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคุณโดยปราศจากแยมแอปริคอทได้ อย่าเพิ่งรีบทิ้งเสบียงทั้งหมดออกจากตู้กับข้าว คุณสามารถกินขนมหวานอย่างน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันได้อย่างสบายใจ สิ่งสำคัญคือมื้อนี้ควรเป็น 10-15% ของอาหาร ส่วนที่เหลืออีก 85-90% ควรประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงเท่านั้น

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

Confiture ทำหน้าที่ทำอาหาร 2 อย่างในคราวเดียว - ความหวานที่แยกจากกันและส่วนประกอบอื่นๆ จานที่ซับซ้อน. ผลิตภัณฑ์ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มแยมแอปริคอทในพายเปิด / ปิด ขนมพัฟแพนเค้ก (เป็นไส้) หรืออาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง

แยมถือว่าทนความร้อนได้ ไม่ละลายหรือไหลออกจากแป้งเมื่อสัมผัส อุณหภูมิสูง. รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการแช่แข็ง / ละลาย / ให้ความร้อน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ส่วนผสมจึงมักถูกใช้สำหรับของหวาน เต้าหู้เคลือบ มวลนมเปรี้ยว,และไอศกรีม.

มีผู้ผลิตและพันธุ์มากมายในตลาด แยมแอปริคอท. ต่างกันที่รสชาติ โครงสร้าง และชื่อทางการค้า ชุดค่าผสมที่นิยมที่สุดคือแอปริคอทกับหรือ ความเอร็ดอร่อยของส้มอุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นแยมรูปแบบนี้จึงคล้ายกับเยลลี่มาก

Confiture ที่ไม่มีน้ำตาลก็เป็นที่ต้องการสูงเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้และ น้ำผลไม้. น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการให้ความร้อน ข้นขึ้น และไม่ด้อยไปกว่าน้ำเชื่อมในด้านรสชาติหรือความสม่ำเสมอ

สำคัญ: ใน สินค้าอุตสาหกรรมสามารถใส่สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารแต่งกลิ่น และสารเพิ่มรสชาติ ความสำเร็จทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหารอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลและเขา พฤติกรรมการกิน. คุณต้องการที่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์หรือไม่? เตรียมแยมสำหรับ ห้องครัวของตัวเอง. ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรทีละขั้นตอนเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ (เช่น หรือ ) และใช้เวลาทำอาหาร 1-2 ชั่วโมง ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

บนพื้นฐานของแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง เตรียมแยม (คอนฟิเจอร์) ไม่ใช่แยม แต่ชื่อ "แอปริคอทแยม" มีรากฐานมาจากภาษาที่ไม่ได้ใช้งานแม้จะมีนักเดินทางก็ตาม แยมเป็นแยมชนิดหนึ่ง ส่วนประกอบนอกเหนือจากส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลแบบดั้งเดิมแล้วยังรวมถึงสารก่อเจลด้วย โครงสร้างของผลไม้นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้บางส่วนหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่หนาและยืดหยุ่นได้ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย - สามารถเพิ่มลงในแป้งเป็นไส้หรือทาขนมปัง / ม้วนเป็นอาหารเช้า

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแยมแอปริคอต วิธีปรุงขนมแบบคลาสสิกที่บ้าน และสิ่งที่ควรปฏิบัติด้วยมวลผลไม้หนา

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ทำไมแยมแอปริคอทถึงไม่ใช่แยมหรือแยมผิวส้ม? Confiture and jam - แยมหลากหลายชนิด แยมจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เอากระดูกออกและลอกเปลือกออก ความแตกต่างระหว่างแยมอยู่ที่โครงสร้างของผลไม้ ในระหว่างการให้ความร้อนพวกเขาจะต้มให้สุกและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตสด ใช่ แต่โครงสร้างของมันจะยังดูไม่เหมือนแยมแบบคลาสสิก แม้ว่าคุณจะกินแค่น้ำตาล แอปริคอต และน้ำเล็กน้อย โครงสร้างของขนมหวานสำเร็จรูปจะหนาแน่นและคล้ายเยลลี่ ทำไม ส่วนประกอบของแอปริคอตนั้นเต็มไปด้วยเพคติน เป็นโพลีแซคคาไรด์จากพืชที่ช่วยปกป้องพืชจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารร่วมกับเจลาติน ดังนั้น โครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคล้ายกับ confiture

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายเยลลี่ที่ผลไม้บดหรือผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งผลไม้ / ชิ้นทั้งหมดจะถูกวางไว้ในมวลสำเร็จรูปเพื่อกระจายรสชาติและการนำเสนอที่สวยงาม แยมทำจากน้ำตาลและสารก่อเจล ส่วนใหญ่มักใช้เจลาติน, เจลฟิกซ์, วุ้นหรือเพคติน

ที่น่าสนใจ: confiture สามารถทำจากผัก ก่อนการเจลต้องลวกวัตถุดิบ

ความสอดคล้องของแยมอาจมีความหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - จากผลไม้ที่อัดแน่นและยืดหยุ่นได้ในน้ำเชื่อม สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่สุกเต็มที่ ผลไม้สุกงอมที่มีร่องรอยการเน่าเสียชัดเจนไม่เหมาะสำหรับเป็นของหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยู่ยี่หรือเล็กเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับแยมสามารถส่งไปยัง confiture ได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งข้อบกพร่องจะมองไม่เห็น

แยมแอปริคอทต้มในอ่างขนาดใหญ่ ผลไม้จะถูกล้างล่วงหน้าบด / ส่งทั้งหมดไปที่อ่างแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมข้นสำหรับแยมตามน้ำตาลทราย มวลผลไม้และน้ำตาลถูกตั้งไฟช้า ๆ ค่อยๆเพิ่มความเข้ม เนื้อหาถูกคนด้วยช้อน slotted หรือช้อนธรรมดาเพื่อให้แยมเดือดอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดกับภาชนะ หากผู้ปรุงอาหารต้องการให้ได้โครงสร้างที่เป็นส่วนประกอบของผลไม้ ส่วนผสมจะไม่ถูกคน แต่เขย่า ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมสีขาวจะสะสมบนพื้นผิวของกระดูกเชิงกราน มันถูกเอาออกตามต้องการ

Confiture ต้มจนเดือดและอีก 20-30 นาทีหลังจากนั้น การปรุงอาหารเป็นเวลานานทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง - สีของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกลางหรือมืดเกินไป กลิ่นอ่อนลง และรสชาติจะขม

จะตรวจสอบความพร้อมของ confiture ได้อย่างไร? ใส่มวลผลไม้ 1 หยดลงบนจาน หากหยดข้นขึ้นในไม่กี่วินาที - ให้นำกะละมังออกจากเตา หากไม่เป็นเช่นนั้น - ปรุงอาหารต่อ

เมื่อพร้อมแล้ว มวลที่หนาแน่นจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วหรือภาชนะดินเผาขนาด 0.5 - 2 ลิตร ภาชนะปิดด้วยไม้ก๊อก (ปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก) หลังจากที่ confiture เย็นลงแล้วเท่านั้น เปลือกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลที่เย็นลง ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันจากสภาพแวดล้อมภายนอก ก่อนใช้งานมักจะถูกลบออกเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อน อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 3-4 เดือน หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ม้วนขวดด้วยปุ่มกระป๋อง - อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยม

สารอาหารส่วนใหญ่ในแอปริคอตทนต่อการอบร้อนได้ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

• ควบคุมการทำงานของลำไส้
• เริ่มล้างพิษเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• รักษาเสถียรภาพของหัวใจและหลอดเลือดปกป้องระบบจากโรคที่เป็นไปได้
• เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการไอ / หวัด
• ลดอุณหภูมิของร่างกาย
• ปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเรตินา
• ต่อสู้กับโรคหอบหืด
• ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามในการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้ในกรณีที่บุคคลแพ้ยา เบาหวาน และโรคอ้วน ส่วนผสมเดียวในแยมที่สามารถทำร้ายร่างกายคือน้ำตาล

ข้อเท็จจริง: คาร์โบไฮเดรตผลึกสีขาวทำให้เสพติดได้มากกว่าโคเคนถึง 8 เท่า

ทุกๆ วัน ผู้คนหลายพันล้านคนค่อยๆ ฆ่าตัวตายด้วยการบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าการพึ่งพาของหวานและอาหารจำพวกแป้งเป็นความผิดปกติทางชีววิทยา มันถูกควบคุมโดยฮอร์โมนและสารสื่อประสาทที่ทำงานแทนคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายเคยชินกับการได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก และปฏิเสธที่จะทำงานหากไม่มีคาร์โบไฮเดรต

จะกำจัดได้อย่างไรและกินน้ำตาลได้เท่าไหร่? ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าอาหารทุกชนิดมีน้ำตาล แม้แต่ของว่างรสเค็มหรือเปรี้ยวก็มีน้ำตาลกลูโคส หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเช้า/อาหารว่าง/อาหารกลางวันแบบพร้อมรับประทาน และรับประทานอาหารที่สดหรือต้องปรุงสุกเท่านั้น ปรับสมดุลอาหาร รับประทานผลไม้ประจำวัน ดาร์กช็อกโกแลต ธัญพืชและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ไม่ต้องกังวลกับความต้องการน้ำตาลในแต่ละวันของคุณ คุณจะได้รับจากอาหารเพื่อสุขภาพ กลูโคสนี้จะไม่มาในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่จะเสริมด้วยวิตามินและสารอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของร่างกาย

ในช่วงแรกร่างกายจะต่อต้าน เขาคุ้นเคยกับการได้รับโดปามีนและกระตุ้นศูนย์ความสุขอย่างง่ายดาย คุณจะต้องแสดงความอดทนอย่างมากเพื่อสอนให้ร่างกายเพลิดเพลินกับอาหารธรรมดา

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องละทิ้งการผูกมัดตลอดไป? เลขที่ หากคุณไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคุณโดยปราศจากแยมแอปริคอทได้ อย่าเพิ่งรีบทิ้งเสบียงทั้งหมดออกจากตู้กับข้าว คุณสามารถกินขนมหวานอย่างน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันได้อย่างสบายใจ สิ่งสำคัญคือมื้อนี้ควรเป็น 10-15% ของอาหาร ส่วนที่เหลืออีก 85-90% ควรประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงเท่านั้น

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

Confiture ทำหน้าที่ทำอาหาร 2 อย่างพร้อมกัน - ความหวานที่แยกจากกันและส่วนประกอบสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มแยมแอปริคอทในพายเปิด / ปิด, ขนมพัฟ, แพนเค้ก (เป็นไส้) หรืออาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง

แยมถือว่าทนความร้อนได้ พวกเขาไม่ละลายและไม่ไหลออกจากแป้งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการแช่แข็ง / ละลาย / ให้ความร้อน เนื่องจากคุณลักษณะเหล่านี้ ส่วนประกอบนี้จึงมักใช้สำหรับของหวาน นมเปรี้ยวเคลือบ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และไอศกรีม

ในตลาดมีผู้ผลิตและคอนฟิเจอร์แอปริคอตหลากหลายมากมาย ต่างกันที่รสชาติ โครงสร้าง และชื่อทางการค้า การผสมผสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปริคอทกับส้มหรือมะนาว ความเอร็ดอร่อยของส้มอุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นแยมรูปแบบนี้จึงคล้ายกับเยลลี่มาก

Confiture ที่ไม่มีน้ำตาลก็เป็นที่ต้องการสูงเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมขึ้นจากน้ำ ผลไม้ และน้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการให้ความร้อน ข้นขึ้น และไม่ด้อยไปกว่าน้ำเชื่อมในด้านรสชาติหรือความสม่ำเสมอ

ข้อสำคัญ: สามารถเพิ่มสารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารแต่งกลิ่น และสารปรุงแต่งรสชาติลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมได้ ความสำเร็จทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหารอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลและพฤติกรรมการกินของเขา คุณต้องการที่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์หรือไม่? ทำแยมในครัวของคุณเอง ใช้หนึ่งในสูตรทีละขั้นตอน ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ (เช่น แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่หรือ วอลนัท) และใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

เรียกว่าแยมแอปริคอต ผลิตภัณฑ์กระป๋องแอปริคอตสดหรือแห้งทั้งลูกหรือสับต้ม สารละลายน้ำตาลด้วยการเติมกรดอินทรีย์และเกลือที่เป็นไปได้

มีอยู่ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันทำแยมแอปริคอท วิธีที่ทันสมัยที่สุดช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและธาตุอาหารได้สูงสุดคือวิธีการต้มในเครื่องสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ

การทำเครื่องหมายบนขวดแยม "โฮมเมด" จะช่วยให้คุณแยกแยะแยมแอปริคอตที่ปรุงตามสูตรโฮมเมดคลาสสิกที่ตรงตามข้อกำหนด GOST R 53118-2008 จากแยมผลไม้แห้ง น้ำเชื่อมสำหรับแยมแอปริคอททำในสัดส่วนที่เท่ากันของน้ำตาลและปริมาณน้ำ

ประโยชน์ของแยมแอปริคอท

ประโยชน์ของแอปริคอตทั้งแบบสดและแบบแห้งนั้นมีอยู่สูงมาก อีกทั้งแอปริคอตยังมีวิตามินเอและโพแทสเซียมสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นอีกด้วย แยมแอปริคอทค่ะ ปริมาณปานกลางจะเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ ตลอดจนผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมยังถูกเก็บไว้ในผลไม้แห้งและ แอปริคอตแห้งดีต่อใจ

แอปริคอตประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นของมนุษย์ และแคโรทีนจากแอปริคอตสามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง ทำให้ผิวสดชื่นและอ่อนนุ่ม

แน่นอนว่าแยมแอปริคอทมีน้อยกว่ามาก สารที่มีประโยชน์, ยังไง ผลไม้สด. แยมแอปริคอทถือเป็นของหวานที่ดีที่สุดและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอท

แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. น้ำ 1 แก้ว

เพื่อให้ได้แยม อย่างดีผลไม้ควรแน่นไม่มีจุดและความเสียหาย, ความแก่ที่ไม่สมบูรณ์, มีสีเขียวเล็กน้อย ล้างแอปริคอต, ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ, เอาก้านออก, ผ่าครึ่งตามร่องและเอากระดูกออก แบ่งครึ่งที่ทำความสะอาดแล้วออก กระทะเคลือบเทเดือด น้ำเชื่อมบ่มเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นต้มในสามขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลา 8-12 ชั่วโมง

แยมปรุงสุกบรรจุร้อนในเหยือกแห้งอุ่นปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้ปิดจุกและตรวจสอบคุณภาพของจุก นอกจากวิธีนี้แล้ว แยมร้อนสำเร็จรูปยังบรรจุในเหยือกแห้งอุ่น ปิดผนึกอย่างหลวม ๆ วางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิของน้ำในกระทะ 90 องศา เหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 10 นาที และความจุ 1 ลิตร - 14 นาที .

หลังจากพาสเจอร์ไรซ์แล้ว ขวดจะถูกปิดในที่สุด คูลลิ่ง-แอร์.

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

ต้องการ: แอปริคอต, น้ำ, น้ำตาล

ล้างแอปริคอตสุก น้ำเย็น, พักให้สะเด็ดน้ำ , ผ่าผลไม้ตามร่องด้วยมีดสแตนเลสแล้วคว้านเอาเมล็ดออก กระดูกที่แยกออกมาจะหัก เมล็ดจะถูกใส่เข้าไปในแอปริคอตผ่านรอยบาก

แอปริคอตที่เตรียมพร้อมเมล็ดเทลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 400 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แอปริคอตที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกต้มประมาณ 5-7 นาทีแอปริคอตจะถูกเทลงไปและเก็บไว้อีกวันหลังจากนั้นแยมจะต้มจนนุ่ม แยมพร้อมเย็นและเทลงในขวดแห้ง

แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์

น้ำตาล: 2 กก. แอปริคอต: 3 กก. อัลมอนด์: 400 กรัม น้ำ: 400 มล. น้ำตาลวานิลลา: 2 ซอง

แยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมกลิ่นแอปริคอตและวานิลลาที่มีเสน่ห์และอัลมอนด์เพิ่มความน่าสนใจ ลบหลุมออกจากแอปริคอตที่ล้างและแห้ง ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มบนไฟอ่อน เราเปลี่ยนแอปริคอตลงในชาม ใส่อัลมอนด์ น้ำตาลวานิลลา เททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ห้ามคน ห้ามต้ม เราทำเช่นนี้ 5-6 ครั้ง หลังจากที่เราวางแยมในขวดแล้วบิด

สูตรแยมแอปริคอท

แอปริคอตบด (ปอกเปลือกแอปริคอตแล้วบดด้วยเครื่องปั่น) - 1 ลิตร น้ำตาล - 1 ลิตร น้ำมะนาว 1 ลูก

สัดส่วน น้ำซุปข้นแอปริคอทและน้ำตาล - 1:1 ในแง่ของปริมาตร คุณสามารถตวงอะไรก็ได้ เช่น ถ้วย แก้ว ฯลฯ สำหรับส่วนผสมของมันบดและน้ำตาล 2 ลิตร คุณต้องใช้มะนาว 1 ลูก (โดยประมาณ) นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆแยมจากแอปริคอตกับมะนาว คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพีช (ลูกพีชต้องลวกและปอกเปลือกเท่านั้น) หรือเนคทารีน ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ!

ปอกเปลือกแอปริคอตที่ล้างแล้วและตากแห้ง ผสมในเครื่องเตรียมอาหารจนข้น วัดปริมาณที่ได้รับ ซุปผลไม้. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำซุปข้น นำไปต้มกวนและลอกโฟมออก ต้มจนแยมข้น (น้ำตาลจะละลาย แยมสักหยดจะไม่กระจายบนจานรองเย็น)

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ (วิธีการเตรียมขวดและฝา) เก็บแยมแอปริคอต อุณหภูมิห้อง. เมื่อเปิดขวดแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ชิ้นแยมแอปริคอท

1 กก. แอปริคอต 1 กก. ซาฮาร่า

แอปริคอตล้างแห้งแยกหลุม วางชั้นของแอปริคอตครึ่งหนึ่งของถ้วยขึ้นที่ด้านล่างของจาน โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้เต็มครึ่งหนึ่ง จากนั้นชั้นของแอปริคอตและน้ำตาลอีกครั้ง และอื่น ๆ ปริมาณเป็นไปตามสัดส่วน

ทิ้งแอปริคอตไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ใส่แอปริคอทลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

เมล็ดแอปริคอทมีจำนวนมาก องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และวิตามิน พวกเขากลายเป็นส่วนผสมหลักในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

เออร์เบคคือ อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่คุ้นเคยกับทุกคน มีส่วนผสมหลักคือเมล็ดแอปริคอต พาสต้าก็มี แคลอรี่สูงและ รสชาติที่เหลือเชื่อ. ประกอบด้วยสิ่งที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ไขมันและธาตุ.

เออร์เบคจาก เมล็ดแอปริคอทมีจำนวนบวกและ คุณสมบัติเชิงลบ. การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษไม่ได้ลดลง ท่ามกลาง คุณสมบัติเชิงบวกสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์:

เหตุผลหลักสำหรับการโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของ urbech คือเนื้อหาของไซยาไนด์ในเมล็ดแอปริคอท ผู้ที่ชื่นชอบ Urbech เชื่อว่าไซยาไนด์ในเพสต์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ให้บริการที่ดีเยี่ยมโดยการทำลายเซลล์มะเร็ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

ประโยชน์และโทษของน้ำมันเมล็ดแอปริคอตสำหรับผิว วิธีรับประทาน

น้ำมันเมล็ดแอปริคอทมีค่ามากและ สินค้าที่มีประโยชน์. มักใช้ในการรักษาโรคต่างๆ และผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อเสียเลย น้ำมันสามารถแก้ปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ต้านหวัด เสริมภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ปรับเสียง รัฐทั่วไปสิ่งมีชีวิต
• ลดคอเลสเตอรอลของคุณ
• ปรับปรุงสภาพผิว
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส่วนผสมหลักของน้ำมันคือหลุม (เมล็ด) ของแอปริคอต นอกจากนี้หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำมันลงในองค์ประกอบ คุณสามารถนำน้ำมันไปใช้ได้หลายวิธี เช่น ใส่ในอาหาร ซีเรียล หรือเครื่องดื่ม

ในบางกรณี น้ำมันแอปริคอตอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

• หากคุณแพ้แอปริคอตหรือส่วนผสมบางอย่างของน้ำมัน อาจเกิดผื่น รอยแดงบนผิวหนัง และอาการแพ้อื่นๆ ได้
• น้ำมันแอปริคอทมีแคลอรีสูง หากถูกทำร้ายอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ คนอ้วนไม่แนะนำให้ทานน้ำมัน

ควรตรวจสอบรูปแบบการใช้น้ำมันแอปริคอตกับผู้ผลิต โดยปกติผู้ใหญ่ควรใช้ครั้งละครึ่งช้อนชา วันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

อันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและทุกคน การรักษาที่ชื่นชอบ. สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ การอบที่บ้านหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แยมดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะสำหรับแขกหรือเพลิดเพลินในวงครอบครัว แยมแอปริคอทมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ:

• ส่วนประกอบของขนมมีวิตามินจำนวนมากที่มี ผลกระทบเชิงบวกในร่างกายมนุษย์รวมถึงภูมิคุ้มกัน ระบบประสาทสุขภาพผิว ฯลฯ
• แยมช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• อาหารอันโอชะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
• แยมเป็นสิ่งที่ดี ป้องกันต่อโรคหอบหืด
• ด้วยความช่วยเหลือของแยมคุณสามารถกำจัดอาการไอรุนแรงได้