วิธีทำแยมถั่วที่บ้าน วิธีทำแยมสไตล์อาร์เมเนียจากวอลนัทรุ่นเยาว์ - คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร สูตรแยมวอลนัทสุก

แยมวอลนัท – พอแล้ว สินค้ายอดนิยมในสถานที่ซึ่งต้นไม้นั้นเติบโต มีคุณค่าในหมู่นักชิมจำนวนมากและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแยมนี้ในร้าน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

แยมวอลนัทสีเขียว: สูตร

ก่อนอื่นควรคำนึงถึงถั่วที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น สีเขียวและเพิ่งถึงวัยเจริญพันธุ์ของน้ำนมเท่านั้น พวกเขามีเปลือกนิ่ม กระบวนการเตรียมผลไม้เพื่อปรุงในทันทีนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง นี่เป็นเพราะความขมที่แปลกประหลาดของวัตถุดิบ เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้วางถั่วที่ยังไม่สุกในน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณสองวัน ก่อนหน้านี้พวกมันจะถูกล้างออกจากเปลือกสีเขียว

อย่าลืมสวมถุงมือขณะตัดถั่วเขียว เนื่องจากไอโอดีนมีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบ ผิวของนิ้วมือจึงเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว

ตลอดการแช่น้ำควรเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ - อย่างน้อยวันละสามครั้ง จากนั้นต้องระบายน้ำออกและเติมถั่วด้วยปูนขาว ในการเตรียม ให้ใช้น้ำเย็นและปูนขาว ทิ้งถั่วไว้ในสารละลายที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นกรองออกเพื่อกำจัดรสขมของวัตถุดิบ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล

แยมที่ทำจากวอลนัทมีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - หลังจากทำการปรับเปลี่ยนทั้งหมดแล้วถั่วจะต้องถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้ววางอีกครั้งในน้ำเย็น แต่เป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งถั่วจะสุก เพื่อใช้ในการเตรียมการ น้ำตาลปกติและน้ำ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูได้หากต้องการ

พิจารณาอัตราส่วนของสัดส่วนโดยละเอียด:

• 40 ชิ้น ถั่วดิบ
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ 1.75 ลิตรและแก้วสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก - เติมลงในน้ำเพื่อเก็บเกี่ยวถั่วหากต้องการ
• กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมให้ต้มถั่วในนั้นประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งวัน วิธีนี้ทำให้พวกเขาได้รับน้ำตาลเพียงพอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ถัดไปต้องดำเนินการทำอาหารต่อไป ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ แต่สัญญาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นว่าถั่วพร้อมแล้วก็คือสีดำแวววาว อย่าลืมโยนถุงน้ำลงไปในน้ำขณะปรุงอาหาร เครื่องเทศบด- นี่จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น จากนั้นจึงควรเทใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

หากคุณต้องการรับแยมวอลนัทสีเขียว รสชาติที่ผิดปกติคุณก็ขยับออกไปได้นิดหน่อย สูตรคลาสสิก- ดังนั้นบางคนทราบว่าแยมจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจหากคุณเติมวานิลลาหรือวานิลลาลงไปพร้อมกับเครื่องเทศตามปกติ

สำหรับอุปกรณ์ทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทองแดงหรืออลูมิเนียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ วัสดุเหล่านี้เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มเสื่อมสภาพซึ่งจะทำให้อนุภาคโลหะเข้าไปติดได้ ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– การใช้ภาชนะเคลือบเช่นเดียวกับสแตนเลส ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรล้างอุปกรณ์และฝาปิดทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้น้ำร่วมกับการเติม เบกกิ้งโซดา- จากนั้นลวกภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

ประโยชน์และโทษของแยมวอลนัท

เกี่ยวกับอะไร วอลนัทมีช่วงของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทุกคนรู้ แต่หลายคนสงสัยว่าแยมที่ทำจากวอลนัทมีประโยชน์หรือไม่ แม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน ถั่วที่ยังไม่สุกก็ยังรักษาทุกอย่างไว้ได้ คุณสมบัติทางยา- นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เตรียมแยมดังกล่าวไม่เพียงเพื่อเหตุผลในการทำอาหารเท่านั้น มันมีจำนวนมาก สารอันทรงคุณค่าแต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีน

โดยทั่วไปประโยชน์ของแยมดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องและหากจำเป็นก็จะเพิ่มภูมิคุ้มกัน มักใช้เมื่อมีปัญหา ต่อมไทรอยด์- นอกจากนี้วอลนัทแม้จะต้มแล้วยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดในสมองอีกด้วย ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ นี้ รักษาสุขภาพสำหรับเด็กตลอดจนผู้ที่มีอาการไม่มั่นคง ความดันโลหิต- แยมที่ทำจากถั่วเขียวหอมยังช่วยให้มีสมาธิจดจ่ออีกด้วย

แต่ก็มีเช่นกัน ด้านหลังผลประโยชน์ - คุณไม่ควรหลงไหลกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป โดยเฉพาะกับผู้ที่มี น้ำหนักเกินเนื่องจากวอลนัทมีแคลอรี่สูง

สูตรวิดีโอสำหรับแยมวอลนัท

แยมถั่วอาร์เมเนีย - วิดีโอ

คนที่ไม่เคยเห็นสีเขียวเช่น วอลนัทที่ยังไม่สุกเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าสามารถทำแยมได้ และสิ่งนี้เป็นไปได้จริง ๆ หากคุณไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสมและนำผลไม้ออกจากต้นทันเวลา ควรมีรูปร่างที่สมบูรณ์ แต่มีสีเขียวจนเข็มแหลมสามารถทะลุผ่านได้ง่าย

ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์ตามข้อใดข้อหนึ่ง สูตรที่มีอยู่คุณต้องประเมินจุดแข็งและความสามารถของคุณตามความเป็นจริง กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมากและจะต้องมีการตรวจสอบเกือบตลอดเวลา แต่แม่บ้านทุกคนควรทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ท้ายที่สุดผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมวอลนัทอันโอชะไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการจัดการอย่างเคร่งครัดและไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรอาหาร นอกจากนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎจำนวนหนึ่งที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการและบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

1. แยมทำจากผลไม้สีเขียวขนาดกลางเท่านั้น
2. ก่อนเริ่มงานจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวบาง ๆ ขั้นตอนนี้น่าเบื่อและสกปรกซึ่งดำเนินการเฉพาะในเท่านั้น ถุงมือยาง(น้ำวอลนัทที่ไม่สุกจะล้างและล้างออกได้ยากมาก)
3. ก่อนปรุงถั่วจะต้องแช่ให้นิ่มก่อน ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 3-15 วัน ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำไม่เพียงทุกวัน แต่หลายครั้งต่อวันมิฉะนั้นส่วนประกอบจะเริ่มมีรสเปรี้ยว
4. หนึ่งใน ขั้นตอนแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์แช่คือการใช้ปูนขาว อย่ากลัวแนวทางนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด วิธีสุดท้าย สามารถใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนมะนาวได้ บางคนชอบลวกผลไม้ด้วยกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก
5. แม้ว่าบางสูตรจะแนะนำให้ทำแยมจากวอลนัทหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ด้วยแนวทางนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีลักษณะเป็นก้อนมืดมนไม่น่ารับประทาน

แม้ว่าคุณจะปรุงของหวานจากผลไม้สีเขียวตามรูปแบบเดียวกันในแต่ละครั้ง แต่ก็สามารถเปิดออกได้เสมอ สีที่ต่างกัน- อย่าแปลกใจถ้า ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปบางครั้งก็มีโทนสีเหลืองเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีดำหรือสีม่วง

สูตรแยมวอลนัทสีเขียว

เราจะต้องใช้วอลนัท 100 ลูก, น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม, มะนาว 0.5 กิโลกรัม, สารส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชยป่น 2 ช้อนชา, กานพลูและกระวาน 10 ชิ้น, น้ำ 2 ลิตร และวานิลลินเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่น

• ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วพักไว้ 3 วัน เราเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน
• สะเด็ดน้ำ ล้างส่วนผสมให้สะอาด ใช้ส้อมแทงถั่วแต่ละอันใน 2-3 ตำแหน่ง

คำแนะนำ: แม้ว่า ประโยชน์ที่ชัดเจนผลิตภัณฑ์แยมดังกล่าวไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน- ไม่สำคัญว่าจะใช้อะไรในการเตรียมองค์ประกอบภาพด้วยซ้ำ จำนวนมากน้ำตาลและวอลนัทเองก็มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง

• ผสมมะนาวกับน้ำ 5 ลิตร แล้วกรองผ่านตะแกรง แช่ถั่วในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเก็บไว้อีก 2-3 วัน หลังจากนั้นเราก็ล้างชิ้นงานให้สะอาดอีกครั้งและแช่ไว้อีก 3 วัน
• ลวกถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• ตอนนี้เราเริ่มปรุงของหวานโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วและถุงผ้าที่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงผลิตภัณฑ์โดยนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ น้ำเชื่อมจะมีความมันเงาและมีโทนสีที่สวยงาม ตอนนี้คุณต้องนำถุงออกมาใส่ส่วนผสมลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

ด้วยวิธีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับ ขั้นตอนการเตรียมการ- นี่คือที่ที่คุณไม่ควรเร่งรีบ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำลายทุกสิ่ง

แยมวอลนัทกับกรดซิตริก

ใช้วอลนัท 80 ลูก น้ำตาล 6 ถ้วย น้ำ 4 ลิตร กรดซิตริก 2 ช้อนชา กลีบ 10 กลีบ และอบเชย 1 หยิบมือ

• เติมน้ำให้เต็มถั่วแล้วแช่ไว้ 2 วัน เปลี่ยนของเหลวเป็นประจำ จากนั้นเราก็ล้างองค์ประกอบแล้วแทงด้วยส้อมแล้วแช่ไว้อีก 9-11 วัน เราเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง
• หลังจากการประมวลผลดังกล่าวแล้วเราจะเอาผิวหนังออกจากผลไม้สีเขียวโดยใช้มีดคม ๆ
• ตอนนี้ละลายในน้ำ 3.5 ลิตร กรดซิตริกใส่ถั่วลงในส่วนผสมแล้วเก็บไว้หนึ่งวัน ปรุงส่วนผสมในสารละลายเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที แล้วพักไว้อีกวัน
• เราล้างชิ้นงานอย่างทั่วถึง คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงไปผสมนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ต้องนำมวลไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวเพียงครึ่งชั่วโมง แบ่งแยมร้อนออกเป็นขวดและปิดผนึก

วิธีการเก็บรักษาส่วนผสมสีเขียวนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยให้แม่บ้านหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่น่ากลัวในการใช้มะนาวได้

ของหวานจากส่วนผสมชุดน้อย

สำหรับวอลนัท 1 กิโลกรัม เราต้องการน้ำตาลทราย 600 กรัมและน้ำ 1 แก้วเท่านั้น

• ปอกเปลือกผลไม้สีเขียวถึงเนื้อหาด้านใน สีขาว- แช่ช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3 วันใน น้ำเย็นซึ่งเราเปลี่ยนทุกๆ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล
• เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มถั่วลงไป คุณต้องปรุงส่วนผสมนี้ไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือด นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• เกือบ แยมสำเร็จรูปวางบนไฟอีกครั้งและเก็บไว้อีก 5 นาที เย็นอีกครั้งและประเมินความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ หากผลิตภัณฑ์มีความหนาเพียงพอคุณสามารถหยุดปรุงอาหารได้ หากคุณต้องการองค์ประกอบภาพที่หนาขึ้น ให้สร้างวงกลมใหม่หรือมากกว่าหนึ่งวงกลมก็ได้
• หลังจากที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมอีกต่อไป ให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วม้วนภาชนะ คนรักไปแล้ว กลิ่นหอมอันโอชะคุณสามารถวางก้านโรสแมรี่ลงบนพื้นผิวขององค์ประกอบได้

แยมแยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ปริมาณสูงสุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์แม้จะแช่วอลนัทไว้นานก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทดแทนวิตามินรวม ช่วยแก้อาการปวดท้อง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ขอแนะนำให้ใช้โดยผู้ใหญ่และเด็กที่มีไลฟ์สไตล์ต้องทำงานหนักทั้งกายและใจ

แยมวอลนัทเป็นอาหารอันโอชะที่คุณจะไม่พบในร้าน เป็นแหล่งของวิตามินซี บี อี ไอโอดีน เรซิน อัลคาลอยด์ และไกลโคไซด์

แยมวอลนัทจะช่วยรับมือกับปัญหาต่อไปนี้:

• โรคของต่อมไทรอยด์
• ช่วยทำความสะอาดตับ
• ช่วยเรื่องการนอนไม่หลับ
• ช่วยแก้หวัด (เจ็บคอ ไข้หวัดใหญ่)
• สงบประสาท
• ช่วยให้หัวใจทำงานได้
• ช่วยเพิ่มความจำ
• ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ซึ่งหมายถึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวหรือความดันโลหิตสูง
• ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการผ่าตัด
• รักษาอาการเจ็บท้องด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพอง
• ทำความสะอาดร่างกายของหนอน
• ป้องกันโรคต่อมลูกหมากในผู้ชาย รวมทั้งมะเร็ง และมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
• ร่วมกับยาอื่นๆ จะช่วยรักษาภาวะมีบุตรยาก
• ช่วยให้สภาพร่างกายที่เป็นโรคไขข้อและโรคเกาต์ดีขึ้น
• ปรับปรุงสภาพของกระเพาะปัสสาวะและไตที่เป็นโรค

ก่อนที่จะทำแยมวอลนัทคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:

• เมื่อล้างถั่ว คัดแยก และตัดขอบ คุณต้องสวมถุงมือ ไม่เช่นนั้นมือของคุณจะเปื้อนและเปื้อน สีน้ำตาลที่ไม่ล้างออกเป็นเวลานาน
• อร่อยและ แยมหอมมันจะทำจากวอลนัทถ้าคุณปรุงเป็น 3 ชุดขึ้นไป
• ที่จะได้รับ แยมหนาระหว่างปรุงอาหารคุณต้องปล่อยให้เย็นสนิท
• สำหรับรสชาติใน แยมถั่วเพิ่มนอกเหนือจากเครื่องเทศข้างต้น ผิวส้ม, น้ำมะนาว, วานิลลิน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่คุณต้องทดลองแยกกัน
• ควรเก็บแยมไว้ในที่มืด

ส่วนผสมสำหรับแยมวอลนัทคลาสสิก

สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• 50 ชิ้น ถั่ว;
• น้ำตาล 1.35 กก.
• น้ำ 3 แก้ว
• อบเชยบด 20 กรัม
• ถั่วกระวาน (14 ชิ้น);
• 7 ชิ้น ดอกตูมกานพลู

การเตรียมวอลนัทสีเขียวสำหรับแยม

วอลนัทสีเขียวอ่อนซึ่งยังคงนิ่มและมีเมล็ดที่พัฒนาแล้วเหมาะสำหรับแยม แต่ก็ยังใช้มีดตัดได้ง่าย นำถั่วทั้งหมดที่มีเคอร์เนลและเปลือกออก ในบางสูตรจะมีการปอกเปลือกถั่วบางสูตรก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น

ควรเก็บถั่วที่เหมาะกับแยมประมาณปลายเดือนมิถุนายน

ถั่วอ่อนมีรสขมและต้องเตรียมก่อนปรุงอาหาร

เรานำถั่วไปแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือมีดหนา ๆ เพื่อให้ความขมหายไปเร็วขึ้นเติมน้ำเค็มแล้วแช่ไว้ 9 วัน เราเทน้ำใหม่ลงในถั่วทุกวันโดยไม่ลืมใส่เกลือ ในวันที่ 10 ถั่วพร้อม คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

การทำแยมวอลนัท

• ล้างถั่วที่แช่ไว้อีกครั้งแล้วเท น้ำสะอาดและปล่อยให้มันปรุง ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด สะเด็ดน้ำเดือดออกจากถั่วแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วใส่ลงไป น้ำเชื่อมร้อนล้างถั่วแล้วต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เตรียมแยมต่อไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (12 ชั่วโมง)
• จากนั้นเราก็ใส่กระวานและกานพลูลงในผ้ากอซที่สะอาด มัดไว้แล้วใส่ในแยม เพิ่มลงในแยม อบเชยบดและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
• จากนั้นเราก็นำเครื่องเทศออกจากแยมในผ้ากอซแล้วโยนทิ้งแล้วกระจายแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แม้ว่าจะมีงานแยมวอลนัทเป็นจำนวนมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตุนแยมดังกล่าวไว้เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาว

แยมวอลนัทสีเขียวเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ที่มี รสชาติที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัสและยูเครนตะวันตกซึ่งมีอยู่ จำนวนมากที่สุดต้นไม้ แยมไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยา" เพิ่มเติมในการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามรวมทั้งทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการทำแยมได้จากบทความนี้

ราชาแห่งแยม - อาหารอันโอชะที่ทำจากผลไม้วอลนัทสีเขียว

อาหารอันโอชะที่ทำจากผลวอลนัทดิบสมควรได้รับการยอมรับว่าเป็น "ราชาแห่งแยม" มันไม่ได้มีเพียงแค่ความละเอียดอ่อนเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากอีกด้วย ผลไม้วอลนัทมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อหลอดเลือดในสมอง และมีวิตามินซีมากกว่าในแยมหลายเท่า ผลไม้รสเปรี้ยว- สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าเหตุใดแพทย์จึงแนะนำให้ใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อเป็นมาตรการป้องกัน โรคหวัด- นอกจากนี้แยมถั่วยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล.

ความสนใจ! นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคแยมในอาหารช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก

ประโยชน์ของแยมวอลนัท

เป็นการยากที่จะแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของความละเอียดอ่อนของผลไม้วอลนัท เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแนะนำเมื่อมีโรคต่อไปนี้เพื่อเป็นการรักษาเพิ่มเติม:

• พร่อง,
• โรคตับ
• หลอดเลือด,
• ความดันโลหิตสูง
• โรคกระเพาะ
• โรคหัวใจ
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• ไข้หวัดใหญ่.

นอกจากนี้ อาหารอันโอชะแสนอร่อยจะช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ เพิ่มกิจกรรมทางจิต และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารหลังการผ่าตัดที่ซับซ้อน

• โรคไขข้อ
• โรคเกาต์
• โรคกระเพาะปัสสาวะ
• โรคทางนรีเวช
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคหัวใจและไต

จากที่กล่าวมาข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงมีเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากสามารถบรรเทาอาการโรคต่างๆได้

ผลร้ายของแยมถั่ว

แยมวอลนัทอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนเท่านั้นเนื่องจากมี ปริมาณแคลอรี่สูงและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กเล็ก

ความสนใจ! ของหวานค่อนข้างยากสำหรับร่างกายในการย่อย โปรดจำไว้ว่าถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

สูตรแยมวอลนัท

กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำกระบวนการนี้ด้วยตัวเองโดยพิจารณาว่าแยมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

กระบวนการควรเริ่มในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้ถั่วยังคงนิ่มและตัดง่ายด้วยมีด

วอลนัทสำหรับแยมต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายวัน

ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว – 100 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.
• มะนาวสุก – 500 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• กานพลู – 8-10 ชิ้น

1. เก็บวอลนัทสีเขียวที่ยังไม่สุก เลือกถั่วที่มีประโยชน์และล้างอย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่งผลไม้
2. เทลงในชามพลาสติกทรงลึกแล้วเท น้ำเย็น- ในระหว่างวันจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้ง
3. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เตรียมน้ำปูนใส โดยเทปูนขาวกับน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 3-4 ชั่วโมง กรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหนา ระบายน้ำออกจากอ่างด้วยถั่วแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- พักไว้หนึ่งวัน
4. ในวันถัดไปสะเด็ดของเหลวแล้วล้างผลไม้ด้วยน้ำจืด วางในชามแล้วเติมน้ำอีกครั้ง พักไว้หนึ่งวัน
5. ระบายน้ำออกจากอ่าง เติมน้ำจืดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม - ลวกถั่วเป็นเวลา 25 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางถั่วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
6. ต้มให้เดือดในกระทะ น้ำเชื่อม- เพิ่มถั่ว กรดซิตริก และกานพลู ปรุงแยมหลังจากเดือดต่ออีก 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ปรุงแยมวอลนัท 5 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังเดือด

อร่อยและ แยมแสนอร่อยควรเป็นผล

แยมวอลนัทสีเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย และแม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะค่อนข้างยาวและยุ่งยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ 248 kcal/100 g. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ดังนั้นเมื่อรวมไว้ในอาหารแล้วคุณควรคำนึงถึงรูปร่างของคุณด้วย นอกจากนี้การบริโภคแยมใน ปริมาณมากจะไม่เกิดประโยชน์แก่ท่านมากนัก แต่จะก่อให้เกิดผลเสียหายแก่ท่าน

แยมวอลนัทสีเขียวเป็นจุดสุดยอด ศิลปะการทำอาหาร- ดังนั้นเมื่อเตรียมที่บ้านคุณจะไม่ละอายใจที่จะนำเสนอเป็นของหวานให้กับแขกของคุณ

หลายๆคนคงทราบเกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาวอลนัท ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่มักจะเพิ่มเข้าไป อาหารหลากหลายและปฏิบัติต่อ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารจริงๆ แยมแสนอร่อยขึ้นอยู่กับวอลนัทสีเขียว การรับประทานอาหารใช้เวลานานพอสมควร ทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเตรียมตัว ผลไม้สีเขียว- พิจารณา สูตรยอดนิยมแยมจากวอลนัทที่ไม่สุก

กฎการแช่ถั่วเขียวในน้ำดื่ม

1. คัดแยกผลไม้ที่เก็บมาสดๆ ตัดก้านและส่วนตรงข้ามของเมล็ดออก เจาะถั่วที่ยังไม่สุกด้วยเข็มถัก วางกานพลูลงในรู
2. นำกะละมังที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำเปล่าลงบนถั่วเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
3. ระยะเวลาการแก่ของถั่วเขียวในน้ำดื่มคือประมาณ 10-12 วัน โปรดทราบว่าคุณต้องเปลี่ยนของเหลวทุกๆ 12-14 ชั่วโมง ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข
4. หลังจากผ่านไปหลายวันแล้วให้ต้มน้ำลงไป กระทะขนาดใหญ่- ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปร้อนๆ เทน้ำสะอาดลงบนผลไม้อีกครั้ง รอสักวัน.

กฎการแช่ถั่วเขียวในน้ำมะนาว

1. ใน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดอะไรออกจากผลไม้ก่อนแช่ วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่มีน้ำเปล่าเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน โปรดทราบว่าขอแนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนของเหลวทุกๆ 6 ชั่วโมง
2. หลังจาก 2 วันให้เปลี่ยน น้ำดื่มสำหรับสารละลายมะนาว แนะนำให้ผสม 0.5 กก. องค์ประกอบทางเคมีด้วย 5 ลิตร ของเหลว คนส่วนผสมและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทส่วนผสมลงบนถั่วแล้วทิ้งตะกอนใดๆ ทิ้งไป
3. หลังจากผ่านไป 20-22 ชั่วโมง ให้จับผลไม้แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เจาะถั่วในหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำบริสุทธิ์ เก็บสินค้าได้ประมาณ 2 วัน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

ทำไมถั่วถึงแช่?

1. เพื่อป้องกันความขมในแยม ให้แช่ถั่วด้วยวิธีข้างต้น นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติของขนม มักจะเติมน้ำมะนาว อบเชย และกานพลูลงในองค์ประกอบ
2. หากคุณต้องการทำอาหาร ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมเมล็ดอัลมอนด์หรือโกโก้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ เครื่องเทศถูกใส่ไว้ในถั่วเขียว
3. นอกจากนี้ยังสามารถรีดแยมผลไม้ได้อย่างง่ายดาย เวลานาน. ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ล้างภาชนะด้วยโซดา เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง

แยมถั่วเขียวกับโกโก้

• วอลนัท (อ่อน) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• น้ำกรอง - 330 มล.
• โกโก้ (ผง) - 45 กรัม
• ส่วนผสม เครื่องเทศรสเผ็ด- 20 กรัม

1. เอาไปแช่ ถั่วเขียวล้างออกหากจำเป็น วางในกระทะด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วลดไฟลง ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. หลังจากนี้คุณสามารถกำจัดน้ำซุปได้ ทำให้ถั่วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกัน ในกระทะสะอาดแยกต่างหาก รวมน้ำกรองและ น้ำตาลทราย- เตรียมน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ทันทีที่มวลหวานพร้อมให้ใส่ถั่วลงไป ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ชั่วโมง 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการหลัก สะเด็ดน้ำ ปริมาณน้อยน้ำเชื่อมเจือจางโกโก้ลงไป
4. คนส่วนผสมและรอจนกระทั่งอนุภาคละลาย เทส่วนผสมลงในน้ำซุปทั่วไป ต้มส่วนผสมสักครู่แล้วปิดเตา เตรียมขวด เทแยม ปิดภาชนะด้วยไนลอน เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าว

แยมถั่วกับกระวาน

• กระวาน - 3 กรัม
• ถั่วเขียว - 3 กก.
• กานพลู - 5 ตา
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• อบเชย (ผง) - 9 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น

1. ต้องเอาเปลือกนอกออกจากผลไม้ แช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 วันใน น้ำธรรมดา- เปลี่ยนของเหลววันละสองครั้ง หลังจากนั้นให้ล้างถั่วแล้วเจาะด้วยของมีคม วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาด
2. รอให้เดือด จากนั้นเคี่ยวถั่วประมาณ 12 นาที ควรย้ายผลไม้ต้มไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้เริ่มปรุงน้ำเชื่อม
3. รวมทรายและน้ำ เคี่ยวส่วนผสมจนอนุภาคละลายหมด ในกรณีนี้ต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง สะเด็ดน้ำออกจากถั่วและทำให้แห้ง ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ทำถุงผ้าหรือผ้ากอซแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป
4. ใส่ถุงเครื่องเทศลงไป ส่วนผสมทั่วไป- ต้มส่วนผสมประมาณ 6 นาที ปิดเตาแล้วทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน ทำซ้ำขั้นตอนการต้มขนม 3 ครั้ง
5. นำถุงเครื่องเทศออกจากแยม เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในแบบคลาสสิก- เก็บขนมไว้ในที่แห้งไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิห้องควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• ถั่วอ่อน - 1.4 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร

1. ดำเนินการขั้นตอนการแช่ผลไม้ในสารละลายมะนาว ล้างถั่วและปรุงอาหาร เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที ทิ้งองค์ประกอบไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เปลี่ยนน้ำแล้วเทน้ำจืดลงไป ต้มถั่วประมาณ 5 นาที พักไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนของเหลวอีกครั้งแล้วต้มสักครู่ ถัดไปคุณต้องย้ายถั่วไปยังชามที่สะอาด
3. เทลงใน 1 ลิตร ดื่มน้ำลงในกระทะแห้งใส่น้ำตาล คนส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนกำลังไฟของเตา ม้วนขึ้น.

แยมถั่วกับน้ำมะนาว

• อบเชย - อันที่จริง
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• ถั่วเขียว (วอลนัท) - 2 กก.
• กานพลู - 10 ตา
• น้ำ - 390 มล.

1. เก็บถั่ว แกะเปลือกออก และแช่ผลไม้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ล้างเปลือกใต้น้ำไหลและวางในกระทะ ต้มถั่วจนนิ่ม
2. รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ เตรียมน้ำเชื่อมตามนี้ เทคโนโลยีคลาสสิก- เอามันมาเลย มวลหวานให้เดือดปิดเตา
3. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจน อุณหภูมิห้องแล้วใส่ถั่วต้มลงไป บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป วางภาชนะไว้บนเตา
4. ต้มองค์ประกอบหลังจากเดือดเป็นเวลา 6 นาทีในขณะที่ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปิดเตาและหุ้มกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่ รอสักวัน.
5. ทำซ้ำการจัดการ 4 ครั้ง ปรุงขนมเป็นครั้งสุดท้ายตามที่คุณต้องการ กระจายขนมลงในภาชนะแห้งแล้วปิดผนึกด้วยไนลอน เก็บในตู้เย็น

แยมวานิลลาถั่วเขียว

• วอลนัท (สีเขียว) - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 650 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

1. นำกระทะโลหะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการจัดการในภาชนะที่มีก้นหนา วางภาชนะบนเตาแล้วลดไฟลง
2. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้ผลไม้จะต้องต้มในน้ำเปล่าประมาณ 6-7 นาที
3. เทถั่วแห้งลงในภาชนะที่สะอาดเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงไปเติมวานิลลินคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน รอหนึ่งวันแล้วเคี่ยวขนมจนข้น ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 640 มล.
• วอลนัท (นม) - 980 gr
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

1. จัดเรียงถั่วและวางบนกระดาษรองอบ ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณ 1 วัน ในช่วงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะแห้งเล็กน้อย จากนั้นจะต้องแช่ถั่วในน้ำเปล่าโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. หลังจากดำเนินการบางอย่างแล้ว ให้ล้างถั่วให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5-7 นาที สะเด็ดน้ำและรอให้ผลไม้เย็น
3. นำเปลือกออกจากถั่วแล้วแช่ในสารละลายมะนาว การจัดการได้อธิบายไว้ตอนต้นของบทความ หลังจากผ่านไป 2 วันให้ล้างผลไม้ใช้ของมีคมแทงแล้วแช่ไว้ น้ำไหล- เป็นเวลา 2 วัน ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 5-7 ชั่วโมง
4. หลังจากดำเนินการบางอย่างแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลวและเย็น ใน กระทะแยกรวมน้ำบริสุทธิ์และน้ำตาลแล้ววางบนเตา
5. เมื่อน้ำเชื่อมเนียนแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10-12 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยถั่วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วต้ม
6. ต้มขนมจนข้น หากต้องการในตอนท้ายของการจัดการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อย ปิดเตา แจกจ่ายขนมถั่วลงในภาชนะที่สะอาด แล้วปิดฝา

แยมถั่วกับกานพลู

• วอลนัทอ่อน - 1.2 กก.
• กานพลู - 11 ตา
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 100 กรัม

1. วางวอลนัทลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ผลไม้แช่ไว้เป็นเวลา 4 วัน หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเปลือกสีเขียวออกจากถั่ว แช่ผลไม้สีขาวในสารละลายมะนาวเป็นเวลาหนึ่งวัน การจัดการมีการอธิบายรายละเอียดไว้ที่ตอนต้นของบทความ
2. หลังจากแช่ผลไม้แล้ว ให้ล้างด้วยน้ำประปา ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ถั่วลงไป ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ระบายของเหลวทำให้ถั่วเย็นลงเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มถัก
3. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำดื่มและน้ำตาลเข้าด้วยกัน วางภาชนะบนเตาแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในวอลนัทที่เจาะไว้ เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงบนผลิตภัณฑ์
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มกานพลูและผสมส่วนผสม รอให้ส่วนผสมเดือดต้มประมาณ 6 นาที ทิ้งขนมไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้งและตั้งค่าไฟให้เหลือน้อยที่สุด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ทำซ้ำการจัดการประมาณ 3 ครั้ง
6. ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ให้เติมผิวส้มสับลงไปบนขนม ทำให้รถไฟแห้งจนกระทั่ง ความหนาสม่ำเสมอ, เทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดขนมด้วยฝาโลหะ

เมื่อจัดการกับวอลนัทสีเขียว ให้ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือ มิฉะนั้นคุณ เป็นเวลานานคุณจะขัดไอโอดีนออก คุณยังสามารถทำให้มือเปียกด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้เปื้อน หากต้องการเอาถั่วออกจากเปลือกอย่างง่ายดาย ต้องวางผลไม้ไว้ กระดาษ parchmentหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำกิจวัตรต่อไป

วิดีโอ: สูตรแยมวอลนัทสีเขียว