Recetë e shpejtë e byrekut me pulë në furrë. Përbërësit e nevojshëm për të marrë masë maja. Pulë e pjekur nën brumë

• Autori i recetës: faqe interneti
• Kategoria: Pite dhe simite
• Mënyra e gatimit: Zierje; Pjekje
• Receta e kuzhinës: sllave
• Pas gatimit do të merrni: 10 porcione
• Koha e përgatitjes: 1 orë 45 minuta
• Koha e GATIMIT: 45 min
• Koha totale: 2 orë 30 minuta

Vlera ushqyese:

• Madhësia e shërbimit: 100 g
• Proteinat: 7,5 g
• Yndyrnat: 8,5 g
• Karbohidratet: 44,8 g
• Kaloritë: 309 kcal

Përbërësit:

Brumë:

• 1. Qumësht 3.2% yndyrë - 600 ml
• 2. Vezë pule - 2 copë
• 3. Miell gruri premium - 1 kg
• 4. Maja - 30-35 g
• 5. Gjalpë - 80-100 g
• 6. Sheqeri - 100 g
• 7. Kripë - 1-2 lugë.
• 8. Vaj luledielli - për lubrifikimin e mykut



Mbushja:

• 1. Fileto pule - 500-600 g
• 2. Djathë i fortë - 300-400 g
• 3. Kripë - 1 lugë
• 4. Vaj luledielli - për tiganisje






Përgatitja:

• 1. Merrni 30 - 35 g maja.
  
• 2. I shtojmë në 600 ml qumësht temperatura e dhomës. Shtoni 100 gr sheqer dhe përzieni derisa të tretet sheqeri. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, pa dridhje, për 15 minuta që majaja të fillojë të punojë.
  
• 3. Merrni 1 kg miell gruri premium.
  
• 4. Shtoni 1 lugë çaji kripë në miell.
  
• 5. Filloni të gatuani brumin. Vendosni shpejtësinë në 1 - 2 dhe shtoni miellit 2 vezë pule dhe 70 - 80 g gjalpë të zbutur.
  
• 6. Kur majaja të jetë “funksionuar”, ia shtojmë miellit. Dhe gatuajeni brumin për 10-15 minuta.
  
• 7. Merrni kallëpin dhe lyejeni me yndyrë vaj luledielli në mënyrë që brumi të jetë i lehtë për t'u përshtatur dhe më pas i lehtë për t'u nxjerrë.
  
• 8. Kur brumi të pushojë së ngjitur në enën e përzierjes, vendoseni në një kallëp, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, pa dridhje, për 1 orë.
  
• 9. Ndërsa brumi po rritet, fillojmë të përgatisim mbushjen. Lani fileton e pulës, shtoni kripë dhe piper, shtoni pak shafran të Indisë dhe skuqeni në një tigan derisa të zbutet.
  
• 10. Marrim djathin dhe e grijmë në rende të trashë.
  
• 11. Skuqni fileton e pulës dhe ftoheni në mënyrë që të vazhdoni të punoni me të.
  
• 12. Kur fileto të jetë ftohur e presim në copa të vogla.
  
• 13. Pas 1 ore brumi ka ardhur dhe e vendosim ne nje tavoline te sperkatur me miell.
  
• 14. Ndani brumin në 2 gjysma të barabarta.
  
• 15. Merrni gjysmën e parë të brumit dhe hapeni në një trashësi 1 – 1,5 cm.
  
• 16. Vendosni letër pjekjeje në një tepsi dhe lyejeni me vaj luledielli. Shtroni brumin e mbështjellë dhe formoni anët rreth perimetrit. Brumi i tepërt - prerë.
  
• 17. Brumin e prerë e hapim hollë dhe e presim me kallëpe – dekorime me të cilat më pas do ta dekorojmë byrekun tonë.
  
• 18. Dhe e lëmë mënjanë bukurinë tonë.
  
• 19. Fillojmë të shtrojmë mbushjen. Fillimisht shtoni një shtresë djathi, më pas gjoksin e pulës të prerë në feta dhe më pas një shtresë tjetër djathë.
  
• 20. Merrni pjesën e dytë të brumit, hapeni dhe mbuloni mbushjen sipër.
  
• 21. Shtypni me kujdes skajet në mënyrë që brumi të mos hapet. Përdorni një pirun për të shpuar brumin (deri në mbushje) në mënyrë që të mos fryhet ose të fryhet.
  
• 22. Merrni 1 vezë pule, thyeni, shtoni një majë të vogël kripë dhe rrihni pak. Lyejeni byrekun.
  
• 23. Shtroni dekorimet e brumit të përgatitur dhe i lyeni me yndyrë. Kjo do t'i japë tortës një pamje shumë të bukur, rozë.
  
• 24. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 - 45 minuta. E nxjerrim, e ftojmë në temperaturën e dhomës dhe e shërbejmë.
  
• 25. Byrek me pulë dhe djathë i bërë nga brumë tharmi me qumësht - jashtëzakonisht e shijshme!

  Lëpini gishtat!

  
  

Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të pjekë një byrek me gjoks pule dhe patate në shtëpi për të kënaqur anëtarët e familjes gjellë e shijshme. Produkti me pulë dhe patate është mbushës dhe mund të përdoret si zëvendësues për drekë ose darkë. Ju ndihmojë të mësoni sekretet e pjekjes receta të ndryshme.

Si të bëni byrek me pulë dhe patate

Përgatitja e duhur e byrekut me pulë dhe patate kërkon që të gjithë përbërësit të grumbullohen paraprakisht. Nga produktet për zierjen e brumit do t'ju duhet miell, vezët e pulës, gjalpë ose margarinë, ujë, qumësht ose kefir. Nëse dëshironi të merrni brumë i ajrosur, do të duhet të merrni maja - të thatë ose në një briket, dhe për një shije më kremoze shtoni salcë kosi në bazë. Masa e brumit kalohet me sheqer, kripë, ndonjëherë i shtohet ose zëvendësohet pluhuri për pjekje i shuar me uthull ose lëng limoni me sode.

Mbushja është patate dhe pulë. Është më mirë të merren zhardhokët e patates që janë të forta dhe kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar, në mënyrë që gjatë pjekjes të mos shpërbëhen në një masë si pure. Gjoksi i pulës mund të merret i ftohtë ose i ngrirë. Për të hequr thatësinë e mishit, aromatizohet me gjalpë, salcë kosi ose margarinë. Mund të shtoni të thata barishte aromatike, erëza dhe kërpudha të marinuara me djathë.

Pas përgatitjes së përbërësve, duhet të gatuani brumin dhe ta vendosni në shtresa të holla në një enë pjekjeje. Mbushja mund të vendoset mbi të opsione të ndryshme- bëj byrek i hapur, i mbyllur, me shumicë ose i përmbysur. Gatuani i hapur dhe aspik më shpejt, por ato të mbyllura dhe me kokë poshtë do të kërkojnë më shumë kohë gatimi. Bëni pasta të shijshme Lejohet në furrë, tenxhere e ngadaltë.

Ne furre

Nëse në furrë piqet një byrek me patate dhe pulë, atëherë fillimisht gatuhet brumi dhe formohet mbushja. Për pjekje do t'ju duhet një fletë pjekjeje ose një formë e veçantë e lyer me vaj. Pas dekorimit të byrekut, duhet ta lyeni me një vezë të papërpunuar për ta bërë atë kore kafe e artë, dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Temperatura maksimale pjekje - 200 gradë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Është po aq e lehtë për të bërë një byrek me pulë dhe patate në një tenxhere të ngadaltë nëse ndiqni teknologjinë e prodhimit. Mbushja bëhet edhe në një tas me shumë tenxhere - pula skuqet dhe përzihet me patate. Formohet një tortë, e cila dërgohet në tasin me shumë tenxhere për një orë me programin e pjekjes të ndezur. Sinjali do të njoftojë zonjën se pjata është gati shije delikate dhe konsistencë të ajrosur.

Receta e byrekut me patate dhe pulë

Për kuzhinierët modernë, nuk do të jetë e vështirë të gjejnë vetë recetën e byrekut me pulë dhe patate, e cila do të bëhet nënshkrimi i tyre dhe do të kontribuojë në krijimin pjekje perfekte. Për këtë mund të ndihmojë ndonjë nga recetat e mëposhtme - pulë, e hapur ose byrekë të mbyllur, pelte ose me kokë poshtë. Delikatesa mund të bëhet duke përdorur kefir, pastë squfur ose të përzier me maja, duke shtuar kërpudha, djathë ose lakër në mbushje.

Recetë Kurnik me patate dhe pulë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.

Një nga produktet e famshme të mishit të furrës konsiderohet të jetë byreku me kurnik me pulë dhe patate, i cili piqet nga shumë amvisa. Veçori e saj është mbushje e butë që i përshtatet në mënyrë të përkryer brumë i butë. Është mirë që këtë produkt ta servirni me salcë kosi, qumësht ose si meze me çaj dhe kafe. Majdanozi i shtuar dhe pak qepë i shtojnë një aromë të shijshme produkteve të pjekura.

Përbërësit:

• miell - 0,6 kg;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 60 ml;
• sheqer - 10 gram;
• sode - një majë;
• fileto pule - 300 g;
• patate - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - 40 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin mbi banjë me avull, ftohet, shtoni sheqer, kripë.
2. Shtoni vezën, salcë kosi, rrihni.
3. Shtoni miellin me sodë të shuar, gatuajeni brumin, formoni një top, ftohet.
4. Pritini pulën dhe patatet në feta, përzieni me qepë të grirë, barishte të grira, shtoni kripë dhe piper.
5. Ndani brumin në dy pjesë. Bëni një shtresë të hollë nga një e madhe dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendosni mishin e grirë, spërkatni me barishte, mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë, kapni skajet. Bëni një vrimë në mes që avulli të dalë.
6. Piqeni për një orë në furrë të nxehur në 220 gradë. E mbulojmë vrimën me një top të vogël brumi dhe e mbulojmë me të rrahur e kuqja e vezes, dërgoni edhe për gjysmë ore. Shërbejeni me qumësht, çaj ose kakao.

Jelied

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Bëni byrek me pelte Sa më poshtë do t'ju ndihmojë me mishin dhe patatet: recetë hap pas hapi. Kjo pjatë ndryshon nga të gjitha llojet e tjera të gjellës në atë që është e mbushur me majonezë dhe salcë kosi. Një byrek i tillë me mbushje aromatike është i përshtatshëm për një rostiçeri të kënaqshme të shpejtë; është i përshtatshëm për ta marrë me vete në një piknik ose shtëpi fshati, në punë ose t'ia jepni një nxënësi për të kënaqur urinë gjatë pushimit.

Përbërësit:

• miell - 130 g;
• salcë kosi - 0,2 l;
• majonezë - 30 ml;
• vezë - 4 copë;
• sode - 5 g;
• uthull - 10 ml;
• kripë - 5 g;
• fileto pule - 0,3 kg;
• patate - 2 copë;
• qepe te njoma– 2 pendë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me një kamxhik, shtoni miellin e situr, salcën e thartë, majonezën dhe sodën e tretur në uthull. Rrihni sërish, lërini mënjanë derisa të dalin flluska gazi.
2. Pritini patatet në feta të holla, qepën e prisni, fileton e prisni në copa.
3. Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit me pergamenë dhe lyejeni me gjalpë. Hidhni gjysmën e brumit, shtresën e patates, kripë dhe piper.
4. Përsëritni hapat me fileto pule, qepe te njoma. Përsëritni shtresat, mbushni me brumin e mbetur.
5. Piqeni për një orë në 180 gradë. Gatishmëria përcaktohet duke e shpuar me shkrepëse - sipërfaqja e saj do të jetë e thatë kur të nxirret dhe nuk do të ketë asnjë copë brumë ngjitës.

Puff

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 209 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mënyra e përgatitjes së byrekut me shtresa me pulë dhe patate përshkruhet në detaje në udhëzimet e mëposhtme. Mund ta gatuani duke përdorur përzierjen tuaj brumë sfoliat, por për të kursyer kohë është më mirë të merrni një të gatshme të blerë në dyqan. Rezultati është një produkt spektakolar, i shkrirë në gojë me mbushje mishi. Mjafton një copë për t'ju ngopur, për të fituar energji dhe energji për një kohë të gjatë. për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• brumë sfoliat– gjysmë kilogrami;
• pulë e grirë– 0,35 kg;
• patate - 3 copë;
• qepë- 1 PC;
• ullinj - 50 g;
• kaperi - 50 g;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet grijmë në rende të trashë, i përziejmë me mishin e grirë, qepët e grira, kaperin dhe ullinjtë. Kaurdisni qepën nëse dëshironi.
2. Pritini brumin në gjysmë dhe hapeni. Palosni një shtresë në një tavë të lyer me vaj dhe shtoni mbushjen. Mbulojeni me një shtresë të dytë dhe formoni skajet.
3. Lyejeni me vezë ose gjalpë të rrahur. Pjata përgatitet në 180 gradë për 40 minuta.
4. Shërbejeni të zbukuruar me salcë kosi dhe barishte. Mund ta hani me pirun ose me duar.

Hapur

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Byrek me mish të hapur brumë patate duket shumë e shijshme, kështu që është e mirë për festë festive për të befasuar të ftuarit e pranishëm. Për këtë do t'ju duhet të merrni brumin e majave, të cilin mund ta bëni vetë, ose të blini brumë të gatshëm për të kursyer kohë. Mbetet vetëm ta hapni, dekoroni dhe piqni. Të shijshme kore djathi do të shtojë sipër byrek klasik gjallëri.

Përbërësit:

• brumë maja - 0,6 kg;
• fileto pule - 0,45 kg;
• patate - 2 zhardhokët;
• qepë - 1 copë;
• erëza për pulë - një qese;
• djathë i fortë– 70 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në kubikë, përzieni me qepë të grirë dhe erëza, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ziejini patatet, të prera në kubikë. Kombinoni të dyja masat.
2. Hapeni brumin, shtoni mbushjen, spërkatni me djathë të grirë.
3. Piqeni për gjysmë ore në 195 gradë.
4. Ftoheni pak dhe shërbejeni me qumësht ose çaj. Një byrek i ftohtë nuk është më pak i shijshëm se ai i nxehtë.

Duke ndryshuar

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 198 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një recetë origjinale me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një byrek me pulë dhe patate. Produkti i bërë duke përdorur atë duket veçanërisht i bukur sepse është bërë në shtresa dhe piqet "në të kundërt". Pas pjekjes, duhet ta ktheni përmbys në mënyrë që mbushja të bëhet shtresa e sipërme dhe t'ua shërbeni mysafirëve tuaj të befasuar. Askush nuk do të refuzojë një copë aromatike byrek i shijshëm me një mbushje tërheqëse mishi.

Përbërësit:

• fileto pule - 1000 g;
• patate - 800 g;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• kefir - një gotë;
• miell - një gotë;
• sode - 5 g;
• erëza - 10 g;
• vaj perimesh- një çerek gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton, skuqeni, rregulloni me erëza.
2. Pritini qepën, prisni patatet në feta.
3. Përzieni vezët, kefirin, sodën, shtoni miell me një kamxhik, rrihni derisa të jetë e qetë.
4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shtojmë 1/2 vëllim patatet, qepët dhe pulën e plotë. Përsëritni shtresat, mbushni me brumë.
5. E pjekim për një orë në 200 gradë, e kthejmë në tepsi përpara se ta servirim. Shërbejeni të ftohur pak për të mos u djegur.

Shpejt

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 196 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Byrek i shpejtë me pulë dhe patate të përgatitura nga brumë pa maja, e cila nuk kërkon korrigjim. Nëse dëshironi të kurseni edhe më shumë kohë, përdorni brumin e gatshëm. Fileto pule e përzier me patate në mbushje do t'i shtojë butësinë produktit të pjekur dhe do ta bëjë atë të shijshëm me shija më e këndshme. Opsioni më i mirë për përgatitjen e një darke të shpejtë, një pjesë e së cilës mund të hahet në mëngjes.

Përbërësit:

• margarinë - 100 g;
• salcë kosi - 0,2 l;
• vezë - 1 copë;
• miell - gjysmë kilogram;
• sode - 5 g;
• uthull - 5 ml;
• kripë - 5 g;
• sheqer - lugë çaji;
• fileto pule - gjysmë kilogram;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini margarinën në një banjë uji, shtoni salcë kosi, vezën, sode e shuar, sheqer.
2. Hidhni miellin, gatuajeni masën e brumit dhe mbështilleni në film. Lëreni mënjanë për 10 minuta.
3. Pritini pulën në copa, grijeni qepën, grini patatet në rende të trashë. Përziejini përzierjet, shtoni kripë dhe piper.
4. Lyejeni tavën me gjalpë dhe paloseni në një pjesë të madhe të brumit të mbështjellë.
5. Shpërndajmë mbushjen, mbulojmë me pjesën e dytë të shtresës, shpojmë sipër me një pirun.
6. Piqni për gjysmë ore në 190 gradë, lyeni me gjalpë për të marrë një kore kafe të artë. Shërbejeni me çaj.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 206 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të gatuaj byrek me patate me pulë dhe kërpudha, do të mësojnë fillestarët udhëzimin e radhës. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, por dallohet nga vetitë e saj të rritjes së ngopjes. Është mirë të hani për mëngjes ose drekë, të trajtoni mysafirët ose ta mbani me vete si një meze të lehtë. Do t'ju duhet ndonjë kërpudha - mund të merrni të thatë ose kampionë të freskët, kërpudha të bardha ose goca deti.

Përbërësit:

• patate - 0,4 kg;
• vezë - 3 copë;
• miell - një gotë;
• gjoks pule - 0,25 kg;
• kampionë - 0,2 kg;
• gjalpë - 40 g;
• krem - një gotë;
• zarzavate - 40 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet me lëkurë dhe grijini në rende. Përziejini me një vezë të papërpunuar, shtoni kripë dhe piper, shtoni miell.
2. Ziejeni mishin, prisni në kubikë, skuqni, shtoni qepën. Vazhdoni ti skuqni duke shtuar shampionët e grirë, derisa lagështia të avullojë, shtoni kripë, piper dhe spërkatni me barishte.
3. Lyejeni kallëpin me vaj, derdhni brumin, mbushni, derdhni përzierjen e rrahur me krem ​​vezë, spërkatni me erëza.
4. Pjekja zgjat gjysmë ore në 180 gradë. Pjata shërbehet me qumësht ose çaj.

Mbyllur

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 215 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Byreku i mbuluar me patate përgatitet shpejt nëse përdorni petë të gatshme për bazën. Mbushja këtu është këmbët e pulës, i pastruar nga kockat, i përzier me kubikë patate. Për ta bërë më të shijshëm mishin e grirë e kalojmë me borzilok të thatë, allspice ose erëza të tjera.

Përbërësit:

• brumë për petë ose brumë për bukë të shkurtër - gjysmë kilogram;
• vezë - 1 copë;
• këmbët e pulës - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni lëkurën nga këmbët, hiqni kockat dhe priteni në kubikë. Pritini patatet në shirita të hollë.
2. Përziejini përbërësit e mbushjes me kripë, piper dhe shtoni ujë.
3. Masën e brumit e ndajmë në dy pjesë, e rrotullojmë secilën në një trashësi prej dy milimetrash.
4. Vendosim një shtresë të madhe në një kallëp, lyejmë me vaj, palosim mishin e grirë. Sipër lyeni gjalpin e grirë.
5. Mbyllni skajet, lyeni me vezën e rrahur, mbulojeni me pjesën e dytë, bëni një vrimë nga ku do të dalë avulli. Ju mund të bëni pa të, por më pas do të përfundoni me një "kapelë" të fryrë.
6. Lyejeni sipërfaqen me vezë, pjekja do të zgjasë në 180 gradë për 40 minuta.

Në kefir

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 204 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një byrek me pulë dhe patate të bërë me kefir është i ngjashëm me një byrek me pulë, vetëm më i ajrosur dhe më i butë për shkak të përdorimit të pije qumështi i fermentuar. Falë tij, nuk keni nevojë të shuani sodën për masën e provës - acidi në kefir do ta shuajë atë vetë. Mbushja është përzierja e zakonshme e mishit të pulës me feta patate dhe qepë të skuqura - rezulton shumë aromatik.

Përbërësit:

• kefir - gjysmë litër;
• margarinë - 220 g;
• miell - 6,5 gota;
• kripë - 5 g;
• sheqer - 10 g;
• sode - 5 g;
• fileto pule - 650 g;
• patate - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet margarina, përzihet me kefir dhe sode. Shtoni miellin e situr, mbështilleni brumin në një qese dhe lëreni mënjanë për një orë e gjysmë.
2. Pritini patatet në kubikë, filetojeni në copa, grijeni qepën, përzieni me gjalpë, piper dhe kripë.
3. Hapeni brumin dhe vendoseni gjysmën në kallëp. Shpërndani mbushjen, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe kapni skajet.
4. E pjekim ne 190 grade per nje ore, e servirim me pije te ngrohta.

Mbi brumin e majave

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të përgatisni një byrek me maja me pulë dhe patate, do t'ju tregojnë udhëzimet e mëposhtme: hap pas hapi. Falë përdorimit të majave, produkti do të dalë me gëzof, i ajrosur dhe do të fitojë një konsistencë tuli poroze. E lehtë e përzemërt Byreku do të bëhet i njohur në mesin e familjarëve dhe madje edhe të të ftuarve, të cilët patjetër do të kërkojnë më shumë.

Përbërësit:

• patate - gjysmë kilogram;
• fileto pule - gjysmë kilogram;
• maja e thatë - një qese;
• ujë - gjysmë litër;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 10 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 1000 g.

Mënyra e gatimit:

1. E trazojmë majanë në ujë të nxehur, e ëmbëlsojmë, e kriposim, i shtojmë gjalpin, miellin e situr. Lëreni për gjysmë ore të ngrihet.
2. Pritini pulën në feta, skuqeni pak, shtoni kripë dhe piper. Pritini patatet në feta.
3. Vendosni një shtresë brumi në kallëp, shtoni sipër patatet, pulën, kripën dhe copat e gjalpit. Mbulojeni mbushjen me fletën e dytë, kapni skajet, lyejeni me vezë.
4. Pjekja zgjat gjysmë ore në 200 gradë.

Mbushje byreku me pule dhe patate

Mbushja për byrekun me pulë dhe patate mund të jetë e larmishme. Këtu janë disa këshilla të shijshme dhe rekomandime për përgatitjen e mishit të grirë:

• përzierje pule-patate, djathë, krem;
• përzierje e filetos me copa patate, kërpudha, kopër;
• lakër, pulë të grirë, patate të grira;
• domate, piper zile, majonezë, masë patate-pule.

Video

Për shumë kuzhinierë të rritur në shtëpi, bërja e byrekut konsiderohet si niveli më i lartë i aerobatikës, dhe veçanërisht me mbushje. Në të vërtetë, brumi kërkon aftësi dhe aplikim teknologjive të ndryshme. Ky material përmban një numër të receta origjinale byrekë pule, secila e shoqëruar një histori e detajuar për përgatitjen e zierjes dhe mbushjes.

Byrek me pelte me pulë dhe kërpudha - recetë fotografike hap pas hapi

Byrekët me pelte janë një pastë e thjeshtë dhe që përgatitet shpejt, të cilën edhe amvisat fillestare mund ta trajtojnë pa problem. Në bazë të emrit, bëhet e qartë se brumi për byrekë të tillë bëhet i lëngshëm, bazuar në kefir, qumësht ose salcë kosi, dhe mbushja përgatitet nga çdo produkt i disponueshëm në dorë.

Për shembull, ka receta për byrekë me pelte me qepë, lakër, patate, kërpudha, mish ose peshk. NË këtë recetë Do të flasim për përgatitjen e një byreku me pelte të mbushur me pulë të grirë dhe kërpudha. Një byrek i përgatitur në këtë mënyrë, pavarësisht nga mbushja, do të dalë i butë dhe i butë, do t'ju kënaqë me cilësitë e shijes të gjithë familjen, dhe gjithashtu do të befasojë këndshëm mysafirët.

Koha e GATIMIT: 2 orë 0 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Vezë: 3 copë.
• Qumësht: 1/2 lugë. l.
• Pluhur për pjekje: 1 lugë.
• Kosi: 3,5 lugë gjelle. l.
• Miell: 2 lugë gjelle.
• Pulë e grirë: 500 g
• Chanterelles: 250 g
• Karrota: 1 e madhe
• qepë: 2 të mëdha
• Vaj perimesh:
• Kripë piper:

Udhëzime gatimi

Si të bëni byrekë me shtresa me mish pule

Pasta e sfumuar është një nga më të vështirat në gatim. Prandaj, është më mirë të blejnë fillestarët në biznesin e kuzhinës produkt gjysëm i gatshëm. Nëse keni guxim të mjaftueshëm dhe dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me talentin tuaj të kuzhinës, atëherë mund ta gatuani vetë.

Përbërësit (për squfur):

• Miell gruri (klasa më e lartë) - 500 gr.
• Gjalpë - 400 gr.
• Vezë pule - 1 copë.
• Kripë - pak.
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë me akull - 150-170 ml.

Përbërësit (për mbushje):

• Fileto pule - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Vezë pule - 1 copë.
• Djathë i fortë - 100 gr.
• Kripë, erëza, majonezë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Në fazën e parë, përgatitni brumin - rrihni vezën me kripë, uthull dhe ujë akull. Vendoseni përzierjen në frigorifer.
2. Hidhni miell në tavolinë. Fërkoni gjalpin e ngrirë në miell. Përziejini. Mblidhni në një tumë, bëni një vrimë sipër, në të cilën derdhni vezën e përzier me ujë.
3. Mos e gatuani brumin mënyrë tradicionale. Dhe e ngremë nga skajet, e palosim në shtresa drejt mesit derisa të mbledhë të gjithë miellin nga tavolina.
4. Formoni një briket dhe dërgojeni për ftohje. Mund të përdorni vetëm një pjesë të grumbullit, pjesa tjetër mund të ruhet në frigorifer.
5. Për mbushjen e grijmë hollë fileton e pulës. Rrihni me çekiç derisa të fitoni pothuajse mish të grirë.
6. Shtoni proteina në të vezë e papërpunuar, kripë dhe erëza, majonezë.
7. Pritini qepën dhe skuqeni në vaj. Shtoni në mishin e grirë. Grini djathin në një pjatë të veçantë.
8. Filloni të përgatisni byrekun. Hapni gjysmën e masës së përgatitur. Vendoseni pulën e grirë në mënyrë të barabartë mbi të. Spërkateni me djathë.
9. Sipër byrekut vendosim katrorin e dytë të brumit. Çikë.
10. Rrihni të verdhën, duke i shtuar pak ujë ose majonezë. Lyejeni pjesën e sipërme.
11. Piqni derisa të jetë gati (rreth gjysmë ore).

Pasta delikate me sfungjer mbushje aromatike Dhe shije unike Degusuesit janë në pritje!

Receta e byrekut me maja

Receta e mëposhtme është një klasike, ku brumi kërkon maja të freskët "të vërtetë".

Përbërësit (për brumin):

• Qumësht - 250 ml.
• Vaj i rafinuar - 3 lugë. l.
• Maja e freskët - 25 gr. (pako 1/4).
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë.
• Miell - 0,5 kg.
• Vezë pule - 1 copë. për lyerjen e byrekut.

Përbërësit (për mbushje):

• Fileto pule - 4 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Kripë dhe erëza.
• Vaj për skuqje.

Algoritmi i veprimeve:

1. Ngroheni pak nga qumështi, shtoni sheqerin, përzieni derisa të treten, majanë, përzieni përsëri, kripën dhe 2-3 lugë gjelle. l. Miell. Lëreni brumin për një çerek ore.
2. Shtoni përbërësit e mbetur - qumësht, vaj vegjetal. Përziejini.
3. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e majave. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë, gatuajeni disa herë.
4. Filloni të përgatisni mbushjen. Pritini fileton, grijeni qepën. Skuqeni në vaj. Shtoni kripë dhe erëza. I ftohtë.
5. Përgatisni byrekun metodë tradicionale. Ndani grumbullin në gjysmë. Rrotulloni. Vendosim mbushjen në njërën pjesë dhe mbulojmë të dytën. Kapni skajet në mënyrë figurative. Lyejeni sipër me vezë të rrahur.
6. Mund të lini një pjesë të brumit për të prerë elementët e formës për dekorimin e byrekut.
7. Lëreni në një vend të ngrohtë për të provuar. Piqni për 40 minuta deri në një orë, në varësi të furrës.

Anëtarët e familjes do të besojnë menjëherë se nëna e tyre e dashur është një magjistare kur të shohin një byrek të shijshëm dhe të bukur në tryezë.

Receta e kefirit

Duke zotëruar recetat për përgatitjen e majasë dhe pastave të fryra, kuzhinier në shtëpi mund ta konsiderojë veten një zot në kuzhinë. Por ndonjëherë, përkundrazi, keni vërtet nevojë darkë e shpejtë, atëherë brumi i kefirit bëhet shpëtim. Sekreti i byrekut të radhës është se grumbulli duhet të jetë gjysmë i lëngshëm, nuk keni nevojë ta hapni, por hidhni menjëherë mbushjen.

Përbërësit (brumi):

• Kefir me çdo përmbajtje yndyre - 250 ml.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Miell gruri - 180 gr.
• Sode, piper, kripë - një majë secila.
• Gjalpë - 10 g për lyerjen e mykut.

Përbërësit (mbushja):

• Fileto pule - 300-350 gr.
• Gjelbërt - 1 tufë.
• Vaj vegjetal - për skuqje.
• Qepë - 1 copë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Derdhni kefirin në një tas. Shtoni sodën, prisni derisa të shuhet. Rrihni në vezë. Shtoni kripë, miell, piper. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
2. Ziejeni fileton e pulës me kripë dhe erëza. Pritini fileton dhe qepën në kubikë dhe skuqini.
3. Lyejmë enën e byrekut me gjalpë. Hidhni një pjesë të përzierjes së kefirit.
4. Vendoseni mbushjen pak a shumë në mënyrë të barabartë. Hidhni sipër pjesën e dytë të brumit të kefirit.
5. Piqeni për rreth 40 minuta.

Lehtë, e thjeshtë, e shpejtë dhe, më e rëndësishmja, shumë e shijshme!

Byrek me pulë Laurent - një recetë shumë e shijshme

Pika kryesore e kësaj byreku është mbushje e shijshme, e cila është bërë nga kremi dhe djathi. Brumë të thatë buke, mbushje aromatike dhe mbushja më delikate– së bashku transformojnë banalen byrek i shijshëm në një vepër të artit të kuzhinës.

Përbërësit (brumi):

• Miell gruri (i shkallës së lartë) - 200 gr.
• vaj - 50 gr.
• Vezë pule - 1 copë.
• Ujë i ftohtë - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë.

Përbërësit (mbushja):

• Fileto pule - 300 gr.
• Kërpudha Champignon - 400 gr.
• Qepë - 1-2 copë.
• Kripë.
• Vaj vegjetal për skuqje.

Përbërësit (mbushja):

• Krem i rëndë - 200 ml.
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Erëza, pak kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë është zierja e brumit. Është e lehtë për t'u bërë, së pari përzieni gjalpin (të butë) dhe miellin. Rrihni vezën në pus, shtoni kripë, shtoni ujë dhe gatuajeni shpejt. I ftohtë.
2. Faza e dytë - mbushja, për këtë - zieni pulën tradicionalisht me kripë dhe erëza, copëtoni imët.
3. Kaurdisni në vaj vegjetal qepët dhe kërpudhat, fillimisht vetëm qepët, pastaj së bashku me kërpudhat. Përzihet me pulën.
4. Faza e tretë - mbushja. Rrihni vezët, shtoni kripë. Shtoni kremin, përzieni. Shtoni djathin e grirë.
5. Hapeni brumin hollë. Vendoseni në kallëp me anët. E mbushim me mbushje. Top – mbush.
6. Koha e furrës nga 30 minuta. Ju mund të përdorni gjelbërimin për dekorim.

Variacion i një pjate me mish pule dhe patate

Kur familja është e madhe dhe nuk ka shumë fileto pule, patatet do të jenë një shpëtim sepse do ta bëjnë pjatën veçanërisht të kënaqshme.

Përbërësit (brumi):

• Miell - 250 gr.
• Vaj - 1 pako.
• Vezë pule - 1 copë.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
• Pluhur për pjekje - ½ lugë.

Përbërësit (mbushja):

• Fileto pule - 200 gr.
• Patate - 400 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Gjalpë - 10 gr.
• Kripë, erëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë është përgatitja e grupit. Hidhni pluhurin për pjekje në miell. Shtoni gjalpin, të prerë në kubikë. Përziejini duke përdorur një blender. Rrihni të verdhën dhe shtoni salcë kosi. Përziejini sërish. Fshehni brumin poshtë film ngjitës, mbajeni në frigorifer.
2. Faza e dytë është përgatitja e mbushjes me patate dhe pulë. Patate të papërpunuara Dhe fileto të papërpunuar prerë në kubikë të vegjël. Shtoni qepë të copëtuara. Kripë dhe shtoni erëza.
3. Faza e tretë është montimi i byrekut. Pritini brumin në gjysmë dhe hapeni. Mbushjen e patateve dhe pulës e vendosni në një shtresë, duke mos arritur buzët.
4. Pritini gjalpin në kubikë. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e mbushjes. Mbulojeni me rrethin e dytë të brumit. Kapni skajin.
5. Bëni një vrimë në qendër përmes së cilës lëngu i tepërt do të avullojë. Mjafton ¾ orë për të pjekur këtë byrek të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Receta e byrekut me pulë dhe djathë

Një byrekë e mbushur me fileto pule dhe patate rezulton të jetë tepër ngopëse dhe me shumë kalori, prandaj nuk rekomandohet për personat obezë dhe ata që janë në dietë. Më pak kalori përmban një copë byreku, ku për mbushje përdoret e njëjta fileto pule, por e kombinuar me djathë.

Përbërësit (brumi):

• Miell i cilësisë së lartë - 1 lugë gjelle.
• Vezë pule - 3 copë.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• Majonezë - 1 lugë gjelle.
• Pluhur për pjekje - 1 qese.

Përbërësit (mbushja):

• Fileto pule - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Djathë i fortë - 250 gr.

Algoritmi i veprimeve:

1. Ziejeni brumin nga përbërësit e treguar, do të duket si salcë kosi e trashë.
2. Përgatitni mbushjen: copëtoni fileton e pulës dhe qepën. Shtoni kripë, mund të shtoni erëza ose barishte.
3. Derdhni një pjesë të masës në kallëp dhe lyeni paraprakisht me yndyrë.
4. Vendosni mbushjen e pulës në qendër. Sipër spërkatni djathin e grirë në qendër.
5. Hidhni plotësisht pjesën e mbetur të përzierjes.
6. Piqeni për rreth një orë. Ftoheni pak dhe më pas shërbejeni.

Tender, brumë i butë, djathë i shkrirë dhe pulë e shijshme- një treshe e shkëlqyer për një darkë festive.

Me lakër

Nëse keni nevojë për një pjatë me më shumë më pak kalorive, propozohet zëvendësimi i djathit me lakër. Më pak kalori, më shumë vitamina.

Përbërësit:

• Brumë maja (gati) - 500 gr.
• Fileto pule - 400 gr.
• Koka e lakrës (pirun i vogël) - 1 copë.
• Vaj perimesh.
• Vezë pule - 3 copë.
• Kripë, erëza ose erëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Meqenëse brumi tashmë është gati, duhet të filloni të përgatisni byrekun me mbushjen. Lani fileton e pulës dhe e prisni imët. Pritini lakrën.
2. Skuqini mishin në vaj vegjetal, së bashku me kripën dhe erëzat. Shtoni lakër. Për ta mbuluar me kapak. Ziej derisa të bëhet. Ftoheni mbushjen.
3. Hapeni brumin e majave në një rreth. Vendoseni në kallëp në mënyrë që të ketë anët.
4. Shpërndani në mënyrë të barabartë lakrën dhe pulën sipër.
5. Rrihni vezët me mikser derisa të jenë të lëmuara. I hidhni sipër byrekut.
6. Piqeni në furrë.

Kjo byrek është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë, shumë e shijshme dhe e bukur falë kores së saj rozë.

Kohët e fundit mbushja e byrekut me pulë po përjeton një rilindje. Shumëllojshmëria e recetave befason fillestarët dhe amvise me përvojë të cilët dinë të shfaqin më së miri aftësitë e tyre. Çdo amvise ka mundësinë të gatuajë në mënyrë të përsosur byrek me lëng me mish pule, e cila do t'ju kënaqë me aromën e saj falë përbërësve të zgjedhur siç duhet.

Karakteristikat e gatimit të byrekut të pulës

Është e rëndësishme që amvisat të dinë se si të përgatisin byrekun e pulës sipas rregullave të mëposhtme:

1. Për përgatitjen e mallrave të pjekura, përdoret brumë i thartë, i thartë, i tharmit. Në disa raste supozohet përdorimi i kosit, kosit dhe hirrës. Brumi i përgatitur siç duhet do të jetë një bazë e mirë për pjatën. Këshillohet të kihet parasysh se brumi i majave duhet të rritet afërsisht dy herë në gatim i suksesshëm pjekje.
2. Për përmirësim karakteristikat e shijes përdorni miell thekre, krunde. Të dy komponentët gjithashtu përmirësohen përbërjen ushqyese pirogu.
3. Byrekët mund të jenë më të hollë nëse përdorni më pak vezë dhe bëni një grumbull më të pjerrët. Në këtë rast do të ketë më shumë mbushje. Produktet e pjekura do të jenë të lëngshme dhe të shijshme.
4. Shtresa e poshtme e tortës duhet të ngrihet mirë. Për këtë test, ndajeni në 2 pjesë. Pjesa më e madhe është e vendosur. Mbushja vendoset në mes midis dy gjysmave.
5. Para përgatitjes së byrekut, mishi i pulës zihet në ujë me kripë dhe ftohet. Më pas nxjerrim pulën, ndajmë mishin nga kockat dhe e presim. Përzieni pulën, piperin, vezën, barishtet e copëtuara dhe kripën. Të tillë mbushje klasike Gjithashtu rezulton e shijshme.
6. Mbushja vendoset në byrekë të ftohtë.

Përgatitja e duhur pjekja konsiderohet një detyrë e përgjegjshme. Këshillohet që paraprakisht të krijohen kushte për procesin e kuzhinës.

Byrek me pulë dhe perime

Mbushja e byrekut të pulës kombinohet me perime për ta bërë më të lehtë pjekjen. Për më tepër, pjata rezulton e shëndetshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

• 300 gram miell gruri;
• një pako maja e ngjeshur;
• 150 mililitra ujë të ngrohtë;
• 35 gram gjalpë;
• 300 gram fileto pule;
• 2 qepë;
• 2 domate;
• 2 speca të ëmbël zile;
• 60 gram bollgur;
• të papërpunuara e verdha e pulës(për lubrifikimin);
• vaj ulliri, piper, kripë, cilantro, sheqer.

Përgatitja:

Përgatitur fillimisht brumë sfungjeri. Në ujë të ngrohtë shpërndajmë gjysmë luge sheqer dhe shtojmë majanë. Hidhni miellin dhe kripën në një tas. Hapni një vrimë në pjesën qendrore dhe derdhni majanë e tretur. Më pas shtoni gjalpë të ngrohtë. Gatuani brumin. Lihet në një vend të ngrohtë që të zgjerohet në madhësi. Brumi i ngritur është i fryrë.

Për mbushje skuqen një nga një qepët, karotat, specat zile, domatet dhe mishi. Mbushja kriposet dhe piperohet. Shtoni cilantro.

Bollgur i shtohet mbushjes për të përmirësuar konsistencën. Nëse dëshironi, zëvendësoni tërshërën therrime buke ose therrime buke. Mbushje pule për byrek me bollgur do të jetë e shijshme. Përveç kësaj, prerja e produkteve të pjekura do të jetë shumë më e lehtë.

Tani ata mbledhin pjatën. Dy të tretat e brumit hapen në një fletë të rrumbullakët dhe vendosen në një tepsi të thatë. Vendosni mbushjen në qendër dhe bëni një kek të sheshtë duke e shtypur lehtë nga të gjitha anët. Pjesa tjetër e brumit hapet hollë.

Pjesa e sipërme e byrekut është e lyer me yndyrë. Për ta bërë këtë, përdorni të verdhën e vezës së papërpunuar dhe një lugë çaji vaj ulliri. Kjo përzierje do të kontribuojë në shfaqjen e një nuance të bukur të byrekut dhe do të theksojë shijen.

Mbushja mbulohet me brumë. Një vrimë është bërë në qendër që avulli të dalë. Byreku futet paraprakisht për rreth gjysmë ore. Më pas pjekim për 20-25 minuta në temperaturën 200 gradë Celsius.

Të tillë byrek i lehtë me pulë do t'ju kënaqë me shijen e saj. Shtimi i perimeve do të shtojë origjinalitetin dhe freskinë.

Byrek me pulë dhe vezë

Byreku i bërë nga pula e zier me shtimin e një veze është një klasik. Përgatitja e duhur e produkteve të tilla të pjekura garanton një shije delikate dhe të ekuilibruar.

Përbërësit:

• 400 gram miell;
• 250 gram mish pule;
• 150 mililitra ujë;
• vaj perimesh;
• 2 vezë;
• 1 karotë;
• 70 gram majonezë ose salcë kosi me yndyrë të plotë;
• 2 lugë çaji kripë;
• sheqer dhe kripë.

Përgatitja:

1. NË ujë të ngrohtë shtoni sheqer dhe maja. Përziejini tërësisht. Nuk duhet të lejohen gunga. Maja lihet për 15 minuta në një vend të ngrohtë.
2. Miellit i shtohet kripë. Përziejini.
3. Më pas duhet të shtoni 100 mililitra ujë në temperaturën e dhomës dhe majanë e përshtatshme. Përziejini përbërësit me një lugë të ngrohtë.
4. Vaji vegjetal shtohet gradualisht. Brumi duhet të jetë i butë në konsistencë. Do t'ju duhet të gatuani më gjatë se zakonisht. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell. Nuk mund ta teproni me miellin. Përndryshe, produktet e pjekura do të dalin të dendura dhe të thata.
5. Brumi futet në një vend të ngrohtë pa dridhje ose zhurma. Kjo kërkon 1-1,5 orë. Brumi do të rritet në vëllim 3 herë.
6. Karotat e freskëta grihen për mbushje.
7. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla.
8. Pula është zier paraprakisht. Mishi i zier i pulës pritet në kubikë të vegjël.
9. Veza ndahet në të bardhë dhe të verdhë. Vendoseni përkohësisht të verdhën e verdhë në frigorifer. Një vezë tjetër është zier. Më pas të verdhën e vezës dhe veze e zier do të kërkohet. Proteina përdoret për të përgatitur pjata të tjera.
10. Qepët, karotat dhe mishi skuqen në vaj vegjetal në një tigan. NË mbushje e gatshme shtoni një vezë të zier dhe të grirë. Shtoni kripë dhe piper të zi. Kjo mbushje e byrekut me pulë është klasike.
11. NË përzierje e gatshme shtoni majonezë ose salcë kosi. Kjo shtesë siguron që mbushja e pulës për byrekun në furrë të dalë e lëngshme dhe e butë.
12. Ziejeni brumin e rritur me duar. Brumi ndahet në 2 pjesë. Një pjesë shtrihet në tavolinë dhe formohet formularin e kërkuar madhësia optimale për pjekje. Pastaj mbushja e përfunduar vendoset sipër. Pjesa e dytë shtrihet dhe vendoset sipër. Skajet janë të lidhura.
13. Sipër lyhet me të verdhë veze. Më pas mbulojeni byrekun me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta.
14. Për pjekje rekomandohet temperatura 180 gradë. Koha e pjekjes do të jetë 25-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
15. Petat lyhen me një shtresë të hollë vaji dhe mbulohen me një peshqir derisa të ftohen. Pjesa e sipërme do të jetë me shkëlqim.

Mbushja klasike për byrekun e pulës është në dispozicion për amvisat fillestare. Çdo grua mund ta përballojë këtë recetë.

Byrek me pulë dhe kërpudha

Një shije të veçantë ka mbushja për byrekët me pulë me shtimin e byrekut.

Përbërësit:

• 200 gram gjalpë ose margarinë;
• 3 gota miell;
• një gotë salcë kosi;
• 500 gram kërpudha;
• 250 gram mish pule;
• 150 gram djathë të fortë;
• 3 lugë majonezë;
• 1 vezë;
• pluhur për pjekje, kopër, kripë, erëza, vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisim mbushjen për byrekun. Ziejeni pulën në ujë me kripë të lehtë. Pritini imët qepën dhe skuqeni me kërpudhat. Nëse është e nevojshme, presim kërpudhat në 2-4 pjesë.
2. Merrni gjalpë të ngrohtë. Shtoni 2 gota miell dhe kripë. Përbërësit janë të përzier. Do të merrni një thërrime të lagur. Shtoni salcë kosi dhe pluhur për pjekje. Gatuani përsëri. Në fund të procesit shtohet gradualisht mielli. Brumi përzihet derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Brumë i gatshëm do të jetë e butë dhe elastike. Vendoset përkohësisht në frigorifer.
3. Kthehu përsëri në mbushje. Mishi i prerë në kubikë madhësive të vogla. Shtoni kërpudhat me qepë dhe djathë të grirë. Futen majoneza, erëzat dhe barishtet. Përziejini përbërësit tërësisht.
4. Uniforma është e mbuluar Letër pergamene për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës. E nxjerrim brumin dhe e ndajmë në 2 pjesë. Një pjesë shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund të kallëpit dhe në mure. Tani shtroni mbushjen e përfunduar të ftohur dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit.
5. Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur. Pjesa e sipërme e lyer me yndyrë do të jetë e pjekur dhe do të jetë me shkëlqim dhe mesatarisht krokante.
6. Byreku piqet në furrë për 35-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë, si gjithmonë, me një kruese dhëmbësh.

Kjo recetë meriton vëmendjen e të dashuruarve pjata klasike. Byrek me pulë të zier kombinohet me kërpudha. Klasike dhe shije të pasur do të tërheqë tifozët e produkteve të pjekura tradicionale të bëra në shtëpi.

Mbushja për byrekun e pulës zakonisht përgatitet me perime, kërpudha dhe vezë. Mbushja rezulton e shijshme nëse përgatitet në përputhje me rregullat bazë dhe në sasi të mjaftueshme. Byreku do të jetë i butë dhe i lëngshëm nëse brumi është i hollë dhe ka shumë mbushje.

Përgatitja e një byreku me pulë në furrë nuk kërkon shumë kohë dhe receta bazë mund të plotësohet me kërpudha, djathë dhe erëza sipas dëshirës. Ka shumë opsione për produktet e pjekura të mishit, gjithmonë mund të zgjidhni atë aktualin bazuar në foto, preferencat e shijes. Për një tryezë festive, ia vlen të shpenzoni kohë dhe para për të krijuar një byrek me pulë me shumë shtresa, por edhe një byrek i thjeshtë me pelte, me fileto pule, do të dekorojë një darkë familjare.

Si të bëni byrek me pulë

Pjekja me mish vlerësohet shumë kudo; parimet e përgatitjes së tij janë të ngjashme, si dhe zgjedhja e mbushjes. Shumë kuzhina në mbarë botën u japin përparësi përbërësve delikate, dietike si mbushje. mish pule, sepse është e shijshme më vete, dhe kombinimi i pulës me ushqime të tjera jep një rezultat interesant. Brumi do të bëjë edhe të gatshme, të blera në dyqan, por është më mirë ta bëni vetë bazën.

Brumë byreku

Për të bërë një byrek me pulë, fillimisht duhet të vendosni se çfarë brumi të zgjidhni dhe si ta përgatisni. Ka shumë variacione: me sode, pluhur pjekjeje, maja. Për kuzhinierin e shtëpisë Vlen të vendosni paraprakisht: brumë kosi provoni brumin e sfumuar ose majanë, nëse në grumbull duhet të shtoni patate të grira, krunde, gjizë. Ju mund të eksperimentoni duke përzier miell - grurë dhe thekër. E gjitha varet nga aftësitë dhe koha që amvisa është e gatshme t'i kushtojë punës në kuzhinë.

Mbushje byreku me pule

Mish - elementi kryesor në listën e komponentëve. Zihet ose skuqet, vihet në copa, kalohet në një mulli mishi; Do të përdoren gjithashtu nënprodukte. Mund të shtoni patate, oriz, hikërror, kungull i njomë, lakër, djathë, të papërpunuara dhe kërpudha të ziera, barishte, erëza, holloni masën me lëng mishi, krem, salcë kosi, qumësht - kjo i jep mbushjes lëngshmëri.

Receta për byrekun e pulës

Çdo vend ka recetat e veta produktet e miellit të mbushura me mish shpendësh. versioni anglisht përgatitur me krem ​​dhe bizele të gjelbërta, tatin ose quiche francez - me kërpudha, italisht - me kunguj të njomë dhe ullinj, osetianisht - me djathë turshi, maroken - me bajame dhe kanellë, gjeorgjiane - me fasule dhe suluguni, austriake me gjizë. Dhe dihen rreth pesëdhjetë lloje recetash për kurnik, një kryevepër e kuzhinës ruse!

Byrek i shpejtë me pulë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 192 kcal për 100 g.
• Qëllimi: pjekja.
• Kuzhina: kombëtare, ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Si të përgatisni shpejt një byrek me mish të shijshëm dhe me pak kalori? Këtu është një recetë e thjeshtë që tërheq vëmendjen me aksesueshmërinë, ekonominë dhe ngopjen e saj. Pjekja përgatitet me kefir me yndyrë mesatare, nuk ka vaj, nuk ka nevojë të presim që brumi të ngrihet, nuk ka nevojë të hapet. Pak punë dhe produkte investohen në proces, dhe rezultati është një trajtim spektakolar për mbrëmjen ose çaj mëngjesi.

Përbërësit:

• miell - 1 gotë;
• kefir - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• sode buke– 1 lugë;
• mish i grirë (i papërpunuar) - 300 g;
• llamba - 2-3 copë;
• erëza, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni sode, miell në kefir, derdhni vezët e rrahura, lëreni të qëndrojë për një kohë.
2. Hedhim gjysmën e masës në kallëp.
3. Vendosni mishin e grirë të përzier me qepë të grirë dhe erëza.
4. Hidhni në gjysmën e dytë të brumit.
5. Piqeni për 30-40 minuta. në 170 C.

Hapur

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 50 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për darkë ose drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Byreku me pulë pa kore të sipërme (i hapur) përgatitet lehtë në shtëpi. Metoda është e thjeshtë, produktet janë në dispozicion, mjafton t'i blini paraprakisht, t'i përpunoni, t'i prisni, t'i grini në rende, pastaj gjithçka do të jetë gati për një orë. Ndonjëherë mbushjes i shtohet pak niseshte për ta bërë sipërfaqen më elastike dhe më krokante gjatë pjekjes, por kjo nuk është e nevojshme.

Përbërësit:

• miell - 200 g;
• salcë kosi - 600 g;
• gjalpë - 100 g;
• pluhur për pjekje - 2 g;
• fileto - 500 g;
• qepë - 4 copë;
• vezë - 4 copë;
• djathë i grirë - 150 g;
• karafil hudhër - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni brumin nga mielli, salca e thartë (200 g), gjalpi, kripa, pluhuri për pjekje.
2. Shpërndani sipas formës.
3. Mishit të grirë i shtoni qepët e skuqura, hudhrat e grira, djathin e grirë.
4. Rrihni vezët me salcë kosi, derdhni mbushjen. Piqeni në 190º për 40 minuta.
5. Në fund të procesit, spërkatni me djathë të grirë.

Mbyllur

• Koha: një orë e gjysmë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

I pa ëmbëlsuar produkt mishi i pershtatshem per cdo tavoline. Lëngësia, shija e këndshme e kripur e mbushjes dhe një kore kafe e artë do ta bëjnë këtë pastë të preferuar për të gjithë familjen. Receta për byrekun e pulës nuk është e komplikuar nëse përgatitni të gjithë përbërësit paraprakisht dhe hapja, përzierja, derdhja dhe rregullimi zgjat vetëm disa minuta. Pas një ore pritje, byreku i pulës në furrë do të jetë gati. Është veçanërisht e shijshme kur është e ngrohtë.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• kefir - 150 g;
• miell - 300 g;
• kripë - 5 g;
• sode - 3 g;
• gjoks (ose fileto) - 300 g;
• kërpudha - 150 g;
• patate të ziera - 500 g;
• djathë i grirë - 100 g;
• rigon i thatë - 5 g;
• piper (tokë) - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Grini patatet dhe djathin rende e trashë.
2. Pritini pulën në copa.
3. Shkrini gjalpin, përzieni me kefir, shtoni sodë, miell, kripë, gatuajeni, ndajeni në dy pjesë të pabarabarta.
4. Hapeni dhe pjesën më të madhe të brumit e vendosni në një tepsi.
5. Vendosni shtresa mbi të: patate, pulë, kërpudha. Kriposni çdo shtresë, shtoni erëza dhe djathë të grirë.
6. Mbulojeni mbushjen me shtresën e dytë dhe bëni shpime në të.
7. Piqeni byrekun e pulës për 60 minuta (në 200 ° ). Pak para se të jetë gati, lyejeni me vezë të rrahur.

Nga brumi i tharmit

• Koha: 3 orë.
• Përmbajtja kalorike: 314 kcal për 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

E bute, byrek i harlisur me gjoks pule bëhet nga brumi i majave. Nëse keni përvojë në trajtimin e tyre, atëherë nuk parashikohen vështirësi. Për lëngshmëri, mishit të grirë mund t'i shtoni salcë kosi ose majonezë. Ekziston një kusht: fleta e pjekjes duhet të lyhet paraprakisht me yndyrë dhe të spërkatet me bukë, përndryshe gjithçka do të ngjitet në fund. Produktet e majave të mbyllura duken bukur kur lahen me vezë të rrahur.

Përbërësit:

• maja e thatë - 11 g;
• qumësht - 500 ml;
• Miell gruri– 5 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj i rafinuar luledielli - 2 lugë gjelle. l.;
• fileto shpendësh - 500 g;
• patate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 4 gota miell me majanë, derdhni qumështin e ngrohur, përzieni.
2. Shtoni një gotë miell, gatuajeni, vendosni qese plastike ftohtë (2 orë).
3. Pritini mishin e pulës, grijeni imët qepën.
4. Grini patatet.
5. Skuqini gjithçka, piper.
6. Në kallëp shpërndajmë brumin e mbështjellë (gjysmë) dhe sipër vendosim shtresën e ftohur.
7. Mbulojeni me një pjesë tjetër të brumit.
8. E pjekim ne 200 ° 40 min.

Nga brumërat

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 480 kcal për 100 g.
• Qëllimi: meze, për darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia: e lehtë.

Procesi intensiv i mundimshëm i bërjes së pastave të sfumuara po bëhet një gjë e së kaluarës, sepse versioni i ngrirë i këtij produkti i blerë në dyqan është mjaft i mirë, thjesht duhet ta shkrini paraprakisht dhe ta rrotulloni pak. Rezulton e shkëlqyer si pasta të ëmbla, dhe të kripura, me mish. Për shembull, në snack byrek pula kombinon një kore krokante dhe mbushje me lëng, është e kënaqshme, e bukur dhe mund të përgatitet brenda një ore.

Përbërësit:

• maja e pastave të fryrë - 500 g;
• mish i bardhë - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë - 100 g;
• allspice (tokë), kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni copat e filetos, rregulloni me kripë, piper, majonezë.
2. Kaurdisim qepën e grirë, e bashkojmë me mishin, E bardha e vezes.
3. Ndani brumin në gjysmë dhe hapeni hollë. Shtresën e parë e vendosim në një tepsi dhe mbi të vendosim mbushjen e spërkatur me djathë.
4. Mbulojeni me një shtresë tjetër brumi, ngjisni skajet, lyejeni me të verdhë veze dhe bëni disa shpime.
5. Piqeni në temperaturë të paktën 180 gradë për gjysmë ore.

Me pulë të zier

Koha: 50-60 minuta.
Numri i servirjeve: për 10-12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 400 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

Është mirë të kesh një meze të lehtë byrek me mish! Mbushja për të mund të përfshijë shumë përbërës të shijshëm: një kombinim i shpendëve të ziera, patateve, specave të ëmbël, kërpudhave, djathit është gjithmonë i suksesshëm nëse aditivët nuk e ndërpresin shijen e produktit kryesor. Byrek i madh me fileto pule piqet në tenxhere të ngadaltë, por furrë shtëpie gjithashtu bën punën, ju vetëm duhet të ndiqni recetat me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• kefir me yndyrë të mesme - 500 ml;
• miell - 350 g;
• sheqer - 10 g;
• vezë - 2 copë;
• sode - 5 g;
• kripë - 5 g;
• gjoks i zier– 300-400 g;
• cilantro, kopër - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin e zier në feta.
2. Skuqini qepën e grirë. Shtoni pulën, barishtet e freskëta, erëzat.
3. Ziejeni brumin nga kefiri, mielli, sheqeri, soda, vezët, më të trashë se sa për petullat. Hedhim një të tretën e saj në formën e lyer me yndyrë dhe sipër vendosim gjysmën e mbushjes.
4. Vendoseni pjesën e dytë të brumit mbi mishin e grirë, pjesën tjetër të mbushjes dhe përsëri brumin. Spërkateni me të verdhën e rrahur.
5. Piqeni për të paktën 20 minuta derisa të jetë gati.

Me pulë dhe kërpudha

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal/100 g.
• Qëllimi: pjekja.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Kuzhina franceze u ka dhënë kuzhinierëve shumë receta që kanë zënë rrënjë kudo. Vetëm shikoni byrekun e famshëm Laurent ose quiche! Francezët e përgatisin nga pastë me kore të shkurtra, me proshutë, perime, kërpudha, salcë kosi ose mbushje kremoze, i cili impregnon produktin. Kripa shtohet sipas shijes. Për të pjekur quiche e shijshme me kampionët, duhet të studioni recetën me foto.

Përbërësit:

• miell - 2 lugë gjelle;
• vaj me yndyrë të lartë - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• mish i bardhë i pulës - 400 g;
• kërpudha të freskëta– 200 g;
• qepë - 1 copë,
• vaj (vaj vegjetal pa erë) - 50 ml;
• piper i bluar - në majë të një thike;
• domate - 100 g;
• kampionë - 2 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• djathë i grirë - 100 g;
• vezë - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gjalpin e zbutur në një enë me miell, thyeni një vezë, shtoni kripë, bëni një brumë, vendoseni në frigorifer.
2. Skuqini copat e filetos.
3. Shtoni kërpudhat dhe qepët e grira dhe vazhdoni skuqjen.
4. Brumin e mbështjellë e vendosim në një kallëp të veshur me letër.
5. Rrihni kosin, vezët, shtoni djathin e grirë.
6. Mbushje me mish Vendoseni mbi brumë, mbulojeni me mbushje, vendosni sipër feta domate dhe kërpudha.
7. Piqeni në 180°C furrë 35-40 minuta.

Me pulë dhe djathë

• Koha: 2-3 orë.
• Numri i servirjeve: 9-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 360 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Osetiane.
• Vështirësia: mesatare.

Nga e buta testi i ajrit, mish i zier me kërpudha dhe barishte aromatike prodhime të famshme të pjekura byrekë osetianë. Cili është sekreti i tyre shije të jashtëzakonshme, është e vështirë të thuash, por ato thjesht shkrihen në gojën tënde. Do t'ju duhet të punoni pak gjatë përgatitjes së tyre, por rezultati ia vlen. Produkti duhet të shoqërohet me mbushje me lëng formoni në një tepsi të spërkatur me miell.

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• maja e thatë - 1 lugë;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 100 ml;
• kefir - 300 ml;
• gjalp i shkrirë– 30 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë;
• këmbë - 800 g;
• djathë (mundësisht osetik) - 300 g;
• kërpudha - 100 g;
• llamba - 3 copë;
• karrota - 1 pc.;
• cilantro, trumzë - 1 tufë secila;
• piper i nxehtë - gjysmë pod;
• kokrra piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini këmbët me qepë, karota, speca dhe pasi të ftohen i zbërtheni në fije.
2. Skuqni kërpudhat me qepë, përzieni me barishte, djathë, lëng mishi (2-3 lugë), shtoni në mish.
3. Përzieni majanë, pak miell dhe sheqerin në qumështin e ngrohur. Pasi të shfaqen flluska, shtoni kefirin, gjalpin e zbutur, miellin, vezën dhe shtoni pak kripë.
4. Gatuani një brumë të butë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
5. Bëjini tre peta, hapini dhe transferojini në tepsi. Vendosni një të tretën e mbushjes në secilën dhe mbyllni skajet.
6. Shtrijmë ëmbëlsirat nga mesi deri te skajet, bëjmë prerje në sipërfaqe.
7. Furra në fund furrë 10 minuta në 200°C, më pas ngrijeni në mes (10 të tjera
8. Lyejeni me të bardhë veze përpara se të jeni gati.

Me pulë dhe qepë

• Koha: një orë e gjysmë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 257 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Pjekja e një kurniku të vërtetë është një punë intensive; ai po përgatitet për një gjë të madhe tryezë festive. Ka shumë më të thjeshta, por jo më pak receta të mrekullueshme përfaqësues i famshëm i gatimit rus. Një produkt shumë i shijshëm me qepë. Për të përgatiten dy lloje brumi: më i trashë dhe më i hollë. Qepa duhet të pritet në gjysmë më shumë mish. Kusht i rëndësishëm– mbushja duhet të jetë e lëngshme në mënyrë që shtresa e poshtme e brumit të mos kthehet në kore.

Përbërësit:

• kefir - 100 ml;
• gjalpë - 70 g;
• miell - 15 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 30 ml;
• majonezë - 100 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• fileto - 200 g;
• qepë të mesme - 5 copë;
• Vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• piper i zi, kripë - për shije;
• hudhër - 5 karafil;
• vaj vegjetal për lubrifikim - 1 lugë gjelle. l.;
• bukë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën, shtoni kefirin me kripë, gjalpin e shkrirë, shtoni 12 lugë gjelle në këtë përzierje. Miell. Brumin e brumosur nr.1 e vendosim në frigorifer.
2. Për brumin e dytë (të lëngshëm), përzieni majonezën, vezën, 3 lugë gjelle. miell, pluhur për pjekje, qumësht.
3. Pritini fileton.
4. Skuqini gjysmën e qepës së grirë, bashkoni me mishin e bardhë, hudhrën, kripën dhe piperin. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë.
5. Brumin e parë e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë, të spërkatur me bukë dhe formojmë anët.
6. Shtrojeni gjysmën mish i grirë, dhe sipër - gjysma e masës së qepës, duke e shtypur me pëllëmbën e dorës, pastaj përsëri mishin, qepët dhe qëlloj.
7. Piqeni për 40-50 minuta në 180°C.

Me pulë dhe krem

• Koha: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Brumi i byrekut të pulës mund të bëhet duke përdorur patate të ziera. Zierja në uniformën e saj, qërimi, grirja nuk do të marrë shumë kohë dhe rezultati do të jetë shfaqja e një ushqimi aromatik në tryezë. kryevepër e kuzhinës bërë nga pula me kërpudha dhe krem, të përgatitur në bazë të brumit të patates. Mundohuni ta gatuani këtë lëng, byrek i shijshëm!

Përbërësit:

• patate xhaketë - 400 g;
• pulë e zier– 250 g;
• miell - 200 g;
• kampione - 250 g;
• krem 10% – 200 ml;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - një tufë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Për testin patate të ziera grini, shtoni miell, kripë, piper, vezë; brumos.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+