Mbushje për mbushjen e filetos së pulës. Fileto pule e mbushur me djathë, barishte dhe hudhër. Gjoksi pule të mbushur me perime

Pjatat me pule pëlqehen shumë pothuajse në çdo shtëpi. Por ndonjëherë tradicionale këmbët e skuqura mërziteni dhe më pas mund të gatuani krejtësisht të reja pjata origjinale nga gjoksi i pulës. Shumë nuk e blejnë këtë pjesë të pulës, pasi e konsiderojnë mishin e gjoksit pak të thatë. Por gjinjtë e mbushur me mbushje të përzemërt janë të lëngshëm dhe gjellë aromatike, e cila diversifikon dietën e zakonshme dhe zbukuron tryezën.

Gjoks të butë pule të mbushura me kërpudha

Mishi i pulës shkon mirë me djathin dhe kërpudha të skuqura. atë gjellë gustator zënë qendër të vëmendjes në tryezën e festave.

Për të gatuar gjoksin e pulës të mbushur me kërpudha, ju nevojiten:

Fileto pule e mbushur me djathë, barishte dhe hudhër

Zarzavate dhe hudhra - shtesë e madhe tek pula. Pjata do të dalë elegante dhe shumë aromatik.

Përbërësit:

• gjoks pule - dy copa;
• djathë - treqind gram;
• kopër majdanoz, qepë e gjelbërt- pesëmbëdhjetë gram;
• hudhër - tre karafil;
• thërrime buke - pesëdhjetë gram;
• kripë, piper, hops-suneli, susam.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 150 kilokalori.

Gjoksi i pulës i mbushur me djathë, barishte dhe hudhër përgatitet në këtë mënyrë:

1. Ne pastrojmë mishin e pulës nga lëkura dhe yndyra. Në çdo fileto bëjmë një prerje përgjatë dhe në thellësi me thikë, në mënyrë që të formohet një xhep për mbushjen;
2. Po përgatisim mbushjen. Djathin e fërkojmë në rende, i presim imët barishtet dhe hudhrat. Djathi do ta bëjë pulën me lëng, dhe zarzavatet do të mbajnë djathin që të mos rrjedhë jashtë;
3. Ne vendosim mbushjen në secilin xhep, mund ta lidhni hyrjen me një kruese dhëmbësh, fije ose një flagelum të veçantë;
4. Përziejmë krikerat, farat e susamit dhe hopin e sunelit, i hedhim pak kripë dhe piper. Nuk keni nevojë të shtoni shumë kripë pasi është tashmë në erëza. Hopsi Suneli mund të zëvendësohet me rigon, barishte provansale ose erëza të tjera të preferuara;
5. Ne rrokulliset copa pule në një përzierje krisurash dhe erëzash;
6. Gjoksët e pulës që rezultojnë mund të skuqen në një tigan derisa kore e bukur ose piqni në furrë në një temperaturë prej dyqind gradë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Receta për rrotullat e pulës me djathë dhe proshutë

Djathë dhe proshutë - një kombinim i produkteve që na erdhën nga kuzhina perëndimore.

Përbërësit:

• gjoks pule- një kilogram;
• djathë - dyqind gram;
• gjalpë - njëqind gram;
• proshutë - tre feta;
• qepe te njoma;
• kripë piper.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 437 kilokalori.

Receta për gjoksin e pulës së mbushur me djathë dhe proshutë hap pas hapi:

1. Fileto pule shpëlajeni, thajeni, pastroni nga yndyra, lëkura, tendinat. Pritini çdo fileto për së gjati për të formuar një xhep. Kripë dhe piper të gjitha prerë copat e gjoksit dhe lëreni për një orë;
2. Përgatisim mbushjen. Pritini proshutën në rripa dhe skuqeni. E shtrojmë djathin në një enë të veçantë, shtojmë gjalpin dhe qepën e grirë hollë. Presim derisa proshuta të ftohet dhe gjithashtu e shtojmë në mbushje;
3. Shtoni mbushjen në çdo xhep të filetos së pulës, goditni prerjen me një kruese dhëmbësh. Mund të qepet me një gjilpërë dhe fije të rregullt;
4. Ju mund të gatuani mish të tillë si në një tigan, duke e skuqur nga të dyja anët për pesë minuta, dhe në furrë, duke e pjekur për njëzet minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.

Mishi i pulës i mbushur me djathë në furrë

Përbërësit:

• gjoks pule - një kilogram;
• djathë i fortë - dyqind gram;
• vezë - dy copë;
• miell, krisur;
• kripë piper.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 166 kilokalori.

1. Shpëlajeni fileton, thajeni dhe në mes të secilës pjesë bëni një prerje së bashku në formën e një xhepi;
2. Djathë i prerë në pjata të holla;
3. Fusni një fetë djathi në secilin xhep, fiksoni prerjen me kruese dhëmbësh;
4. Përzieni miellin me kripën. Në një enë të veçantë rrihni vezët me piper. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë;
5. Rrotulloni secilën pjesë të mishit në miell, pastaj në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrime buke;
6. Tani gjoksi i pulës i mbushur me djathë duhet të skuqet për disa minuta nga secila anë. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.

Opsione interesante të mbushjes

Shumë kombinime të ndryshme produktesh mund të përdoren si mbushje për gjoksin e pulës.

• djathë dhe ananas. Për të përgatitur mbushjen, duhet të grisni imët ananasin, të mbushni gjoksin me të dhe të spërkatni me djathë të grirë sipër;
• kumbulla të thata dhe djathë. Thith kumbullat e thata në ujë të ngrohtë për njëzet minuta, pastaj copëtoni imët dhe përzieni me djathë të grirë;
• djathë dhe kajsi të konservuar. Vendosni tre gjysma të kajsisë në xhepin e gjoksit, më pas shtoni një përzierje me salcë kosi, hudhër dhe djathë të grirë;
• djathë, domate dhe speca. Pritini imët dhe përzieni domatet piper zile, zarzavate dhe djathë të grirë dhe pak thërrime buke;
• spinaq, gjizë dhe zarzavate. derdh spinaq ujë i nxehtë dhe e leme per disa minuta kur te thahet e presim imet. Pure gjizën me një pirun së bashku me një vezë dhe djathë të grirë, shtoni zarzavate të copëtuara dhe spinaq;
• djathë dhe ullinj. Përzieni djathin e grirë, ullinjtë e copëtuar, barishtet, lëvozhga e limonit dhe pak rozmarinë;
• fruta të thata në verë. Kajsi të thata të copëtuara dhe rrush të thatë derdhni gjysmë gote verë të kuqe. Skuqni qepën, transferoni frutat e thata në të dhe lëreni të ziejë. Shtoni arrat e grira hollë dhe prisni derisa mbushja të ftohet;
• oriz me kërpudha. Zieni orizin, skuqni kërpudhat. Përziejini përbërësit, kripën dhe shtoni disa lugë majonezë;
• perime. Në një tigan skuqim kungulleshkat e prera në kubikë, kërpudhat, hudhrat dhe domatet.

1. Për të bërë gjoks pule të shijshme të mbushur, është mirë të përdorni mish të freskët ose të ftohur. Pjata do të jetë më e butë sesa nga gjinjtë e ngrirë;
2. Për mbushjen, përdorni ushqime të përzemërta sepse vetë gjoksi është më i thatë se mishi i pulës. Një mbushje e përzemërt do të plotësojë me sukses gjoksin;
3. Para mbushjes, është më mirë të marinoni mishin e pulës për disa orë, atëherë pjata do të dalë më e lëngshme;
4. Gjoksi i mbushur shkon mirë me çdo pjatë anësore, mund të shërbehet edhe i ftohtë si meze. Para se të shërbejnë, ato duhet të priten në feta;
5. Gjoksi mund të ujitet nga lart salca të ndryshme në majonezë ose salcë kosi, me barishte dhe hudhër;
6. Një gjoks i shijshëm i mbushur me çdo mbushje përftohet duke e zier në salcë kosi në furrë.

Të bëftë mirë!

2017-12-12

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Gjoksi i pulës gatuhet në mënyra të ndryshme. Ata vetëm, lart e kaftë e Artë në vaj ulliri dhe gjalpë, të pjekur në skarë. Sot në program kemi receta për gjoksin e pulës së mbushur.

Ne do të shqyrtojmë receta të mrekullueshme, të cilat bazohen në teknologjitë e gatimit të njohura për ne - skuqja dhe pjekja. Dhe ne gjithashtu do të aplikojmë një "mashtrim" të ri - do të bëjmë një "xhep" në gjoks dhe do ta mbushim atë mbushje të shijshme nga djathi, kërpudhat, spinaqi dhe produkte të tjera.

Mbushen edhe gjokset e rrafshuara, duke i shtrirë mbushjen dhe duke i palosur copat përgjysmë (këshillohet që prerjet t'i godasni me kruese dhëmbësh). Sa më mirë të rrafshojmë fileton, do të shqyrtojmë më poshtë.

Si të bëni një "xhep" për mbushjen e gjoksit të pulës

Për të mbushur gjoksin e pulës me mish të grirë, duhet të prisni një xhep në të që do të mbajë mbushjen. Duhet të jetë mjaft i thellë dhe i gjerë për t'u mbushur rehat. Por në të njëjtën kohë, ai duhet të sigurojë "sigurinë" e mishit të grirë brenda gropës. Mbushja nuk duhet të bjerë gjatë gatimit.

Vrima është më e lehtë për t'u bërë gjoks i madh- ka një pjesë mjaft të trashë. Përdorni majën për të punuar thikë e mirë të bëni një prerje dhe më pas ta zgjeroni dhe thelloni me gishta.

Çfarë na duhet

• Gjoksi i pulës pa kocka dhe lëkurë.
• Thikë e shefit.
• Tabela e kuzhinës.

Si të bëhet

1. Vendosni gjoksin e pulës në një dërrasë prerëse. Shtypeni mbi të dhe ngjitni me kujdes majën e thikës në pjesën më të trashë. Bëni një të çarë të vogël (rreth 5 cm të gjerë) me thikë.
2. Më pas futeni me kujdes thellë në trashësinë e filetos (rreth ¾ e trashësisë), duke punuar me thikë dhe më pas me gishtat.
3. Fshini pjesët tërësisht nga të gjitha anët. peshqir letre. Tani mund të bëni një gjoks të mbushur, duke e mbushur vrimën me mbushjen tuaj të preferuar.

Receta për gjoks pule të mbushur me foto

Gjoksi pule të mbushur me djathë mocarela

Përbërësit

• Dy gjoks pule.
• Katër djathë i vogël Mocarela.
• Dy deri në tre lugë vaj ulliri.
• 2 gota spinaq të freskët të copëtuar (opsionale)
• Katër thelpinj hudhër të copëtuar.
• Një qepë e vogël e grirë hollë.
• Piper i zi i bluar.
• Kripë.

Si të gatuaj

Shërbim spektakolar - me, i cili derdhet përreth dhe vihet shpejt në valë. Ka shije të mrekullueshme edhe me salcë të ftohtë.

Gjoksi pule të mbushur me kërpudha dhe djathë në furrë

Përbërësit

• Dy gjoks pule.
• Dy lugë gjelle gjalpë.
• Një lugë gjelle vaj ulliri.
• 120-150 g të copëtuara kërpudha të freskëta(e bardha, kampione).
• Dy thelpinj hudhër të grirë.
• lugë gjelle majdanoz ose kopër të grirë
• Katër feta të vogla djathë mocarela.
• Piper i zi i bluar.
• Kripë.
• Salcë beshamel (opsionale)

Pajisjet

• Një tigan që mund të futet në furrë.

Si të gatuaj

Vërejtjet e mia

• Filetat mund të mbushen vetëm me kërpudha. Për ta bërë këtë, rriteni sasia e specifikuar kërpudha deri në 250 gram.

Gjoksi pule të mbushur me djathë dhe domate në furrë

Ju pëlqen sallata Caprese - një shije magjike dhe kombinim ngjyrash djathë të bardhë mocarela, domate të kuqe dhe gjethe borziloku jeshil? Unë thjesht e dua atë! Më pëlqejnë gjithashtu variacionet në temën Caprese.

Gjoksi i pulës i mbushur me djathë, domate dhe borzilok është një pjatë marramendëse e thjeshtë darkë romantike, një festë miqësore dhe madje edhe për një të madhe festë festive. Për të përgatitur një pjatë kaq të hollë janë disa gjëra të vogla. Sinqerisht!

Përbërësit

• Dy gjoks pule.
• Secila gjysmë luge çaji me rigon dhe borzilok të tharë.
• Një domate.
• Dy feta të vogla djathë mocarela.
• Gjashtë gjethe borziloku të freskët
• Dy thelpinj hudhër të grirë.
• një e treta e gotës Uthull balsamike ose verë ëmbëlsirë(opsionale).
• Një lugë gjelle sheqer (opsionale)
• Dy lugë vaj ulliri (një tjetër e mirë vaj perimesh).
• Piper i zi i bluar.
• Kripë.

Si të gatuaj

Vërejtjet e mia

• Në mungesë të gjetheve të borzilokut, zëvendësoni ato me ndonjë zarzavate - kopër, majdanoz, spinaq, trumzë, rigon, sherebelë. Zëvendësimi nuk është ekuivalent, por do të dalë edhe shumë i shijshëm!
• Në vend të mocarelës, merrni çedar, suluguni jo shumë të kripur.

Gjoks pule të mbushur me djathë bukë të pjekur në furrë

Përbërësit

• Dy gjoks pule.
• 60-70 g djathë i fortë.
• Dy vezë.
• Tre lugë qumësht.
• Dy thelpinj hudhre te grira holle.
• Piper i zi i bluar.
• Therrime buke.
• Kripë.

Si të gatuaj

Gjoksi pule të mbushur me piper dhe djathë

Mishi i thatë dietik mund të kthehet në një poezi shije duke e mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve të lëngshme, aromatike dhe madje ekzotike. Për shembull, gjoksi i pulës i mbushur me fruta ose gjizë do të kënaqë gustatorët më kërkues. Filetoja e mbushur piqet, skuqet dhe zihet, duke marrë çdo herë një shije të re mahnitëse.

Një pjatë e gjithanshme që mund të përgatitet për darkë me nxitim, në një piknik në një tigan grill ose shërbejeni në një tryezë festive si pika kryesore e programit. Përparësitë kryesore të recetës: mbushje e përzemërt dhe gatim i menjëhershëm në pianurë ose në flakë të hapur.

Numri i produkteve përcaktohet nga numri i ngrënësve:

• copa të përgatitura fileto pule;
• çdo djathë, i fortë ose kremoz;
• kërpudha, të freskëta, të kripura ose të thara;
• marinadë për shije (uthull me mustardë, salcë soje, verë, lëng limoni, e kështu me radhë);
• kripë;
• vezë;
• vaj dhe thërrime buke për skuqje.

Për të vendosur mbushjen në një copë fileto, bëni një xhep të vogël në të me majën e një thike të mprehtë. Copat e vogla të gjoksit mund të priten pothuajse në gjysmë, dhe më pas të fiksohen me kruese dhëmbësh ose fije.

Përgatitja e ushqimit:

• fileto - e rrahur lehtë, e mbështjellë me film ushqimor;
• kërpudha të thata - thithni, nga ato të kripura - kullojeni shëllirën, copëtoni imët;
• presim qepën dhe djathin e fortë gjithashtu.

Gatimi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

1. Pula marinohet në frigorifer për 15-20 minuta;
2. Kërpudhat dhe qepët skuqen derisa të zbuten;
3. Mbushja e nxehtë përzihet me djathin që të shkrihet pak dhe të lidhet;
4. Pas kësaj, kërpudhat duhet të ftohen pak në mënyrë që mishi brenda të mos lagështohet;
5. Pjesa e punës mbushet me mbushje dhe fiksohet rreth skajeve.

Për ta bërë mishin e skuqur me lëng, është e rëndësishme të ndiqni tre rregulla.

• Fillimisht, fileto rrihet. Pa fanatizëm, që të mos dalë lëngu. Në mish nuk duhet të shfaqen boshllëqe, mjafton të merrni copa 1 cm të trasha.
• Pas kësaj, pjesa e punës marinohet nën një kapak ose në një qese të lidhur fort.
• Kriposni dhe shtoni erëza para gatimit.

Zarfat e mishit nuk grisen ose shkërmoqen nëse i skuqni në thërrime buke.

• Rrihni vezën, mund t'i shtoni pak qumësht.
• Në këtë përzierje fillimisht zhyten copat e filetos së mbushur, e më pas në thërrime buke.
• Pula vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet në vaj vegjetal për pesë minuta nga secila anë. Korja do të dalë edhe në ngjyrë të artë nëse zjarri është mesatar.

Gjoks pule të mbushur të pjekur në furrë

Mënyra e gatimit ndryshon plotësisht shijen. Ju mund të piqni pulën me të njëjtën mbushje si në recetën e mëparshme dhe të merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme.

Në përbërës, zëvendësimi i vetëm është hudhra në vend të qepëve:

• gjoks pule;
• kërpudha të freskëta;
• disa thelpinj hudhër;
• çdo djathë, mocarela është më e mira;
• zarzavate;
• nja dy lugë lëng limoni;
• kripë dhe piper.

Koha e gatimit në furrë është pak më e gjatë se në tigan. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra e kores së sipërme.

1. Kërpudhat priten në feta dhe skuqen.
2. Mbushja ftohet, hudhra shtrydhet në të dhe shtohen zarzavate të grira imët.
3. Xhepat bëhen nga filetoja e rrahur.
4. Kriposen, piperohen, lyhen me erëza dhe spërkaten me lëng limoni.
5. Boshllëqet e mbushura fiksohen përgjatë skajit me kruese dhëmbësh.
6. Për ta bërë koren e sipërme të bukur, mund të lyeni pjesën e sipërme të filetos me salcë kosi, gjalpë ose majonezë, spërkatni me paprika ose fara susami.
7. Ena piqet në furrë për 15-20 minuta në temperaturë 2000C.

Gjoksi i pulës i mbushur me kërpudha mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Me spinaq dhe djathë në tenxhere të ngadaltë

Për ata që e kanë vlerësuar tashmë shijen dhe përfitimet e spinaqit, një recetë për gjoksin e pulës të mbushur me këtë lloj do t'u vijë në ndihmë. zarzavate perimesh. Për të ruajtur sa më shumë vetitë e tij, përdoret një tenxhere e ngadaltë për gatim.

Ju do të keni nevojë për produktet më të thjeshta:

• fileto pule;
• spinaq, i freskët ose i ngrirë;
• djathë i përpunuar, për gustatorët - djathë ricotta;
• disa thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper.

Asnjë pikë vaj! Dyfishon përmbajtjen kalorike të gjellës. AT lëngun e vet pula do të jetë e butë dhe e butë. Nëse hidhni disa lugë verë mbi fileton ose spërkatni me lëng limoni, gjella do të jetë shumë më e lëngshme.

1. Ziejini spinaqin për 3-5 minuta. I ngrirë do të japë shumë lëng, duhet të kullohet.
2. Së bashku me djathin dhe hudhrën, spinaqi bluhet në blender në një qull të trashë.
3. Mbushni xhepat e pulës me këtë përzierje. Nëse prerjet bëhen siç duhet, mbushja nuk do të rrjedhë gjatë gatimit.
4. Pjesët e porcionit kripen dhe piperohen.
5. Copat e pulës vendosen në tenxhere të ngadaltë dhe i shtohet pak ujë, jo më shumë se 50-100 ml.
6. Modaliteti "Shuarja" është vendosur për 40 minuta.

Pjata do të dalë më e shijshme nëse zieni pulën me të pjatë anësore me perime si lakrat e Brukselit.

Si eksperiment, ia vlen të zëvendësoni djathin në mbushje me gjizë me pak yndyrë dhe një vezë të rrahur. I butë shije kremoze enët do të zbukurohen me thartirë pikante.

Nëse një çift kalori shtesë nuk do t'ju prishë oreksin, gjokset e pulës në një tenxhere të ngadaltë mund të piqen deri në kafe të artë. Për ta bërë këtë, pjesët e mbushura me spinaq vendosen në një tas të lyer me yndyrë. Modaliteti "Pjekje" është vendosur. Pula skuqet për 15 minuta nga secila anë.

Gjoksi pule të mbushur me perime

Ky opsion me një mbushje të lëngshme mund të shërbehet me siguri në tryezën festive, megjithëse përbërësit janë më të zakonshëm:

• fileto pule;
• karrota;
• piper zile;
• rrënjë selino;
• kopër dhe majdanoz;
• hudhër;
• salcë kosi;
• mustardë;
• kripë dhe piper;
• paprika;
• vaj për tiganisje.

Mbushja përgatitet paraprakisht, duhet të ftohet mirë.

1. Perimet priten në copa të vogla, është më mirë të fërkoni karotat rende e trashë. Një mbushje e prerë mirë e bën më të lehtë mbushjen e xhepave të filetove.
2. Gjithçka skuqet në vaj në zjarr të fortë në mënyrë që perimet të mos ziejnë. Më shumë si tiganisje e thellë.
3. Zarzavatet dhe hudhra u shtohen perimeve të ftohta.
4. Fileto do të duhet të pritet pothuajse në gjysmë për të marrë më shumë vend për mbushjen.
5. Rrihni mishin, kripën, piperin dhe shpaloseni si një libër.
6. Vendoseni mbushjen në njërën “faqe”, mbulojeni tjetrën dhe fiksoni me kruese dhëmbësh.
7. Piqeni në furrë për 15-20 minuta në 1900C.
8. Hidhni sipër salcën e kosit, mustardës dhe paprikës dhe mbajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Nëse bëni shumë salcë, shtoni lëngun dhe mbulojeni, gjinjtë e mbushur nxirre. Do të dalë një pjatë krejtësisht e ndryshme, jo më pak e lëngshme dhe e shijshme.

Fileto e mbushur me perime shërbehet e nxehtë për të theksuar shijen e mbushjes.

Gjoksi i pulës mund të mbushet me çdo ushqim që përputhet me shijen tuaj. Këtu janë disa opsione për mbushje të ndryshme.

Fileto pule me djathë, barishte dhe hudhër

Është më mirë të bluani një mbushje të tillë në një blender:

• djathë, mundësisht i fortë;
• kopër dhe majdanoz;
• disa thelpinj hudhër;
• paprika, borzilok ose erëza të tjera për shije;
• kripë dhe piper.

Masa kremoze që rezulton mund edhe të mbushet copa të vogla fileto. Zarfat e mbushura të mishit skuqen në thërrime buke ose piqen. Koha e gatimit në furrë është e shkurtër. Mjaftojnë 15-20 minuta që mishi të gatuhet dhe djathi dhe barishtet nuk kanë kohë të rrjedhin.

Gjoksi i pulës i mbushur me domate dhe djathë

Perimet mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të konservuara. Nga ato të kripurat, duhet të kulloni plotësisht lëngun, mishi nuk do të duhet më të kriposet.

Për mbushje:

• domate;
• piper bullgar;
• majdanoz;
• djathë i fortë;
• majdanoz;
• një majë thërrime buke për çdo pjesë të ndarë;
• kripë dhe piper;
• vaj për tiganisje.

Mbushja nuk është e ekspozuar trajtimit të ngrohjes, pra koha e gatimit në furrë duhet të jetë së paku 40-50 minuta.

1. Shpëlajeni dhe copëtoni domatet, specat dhe barishtet.
2. Grini djathin, shtoni në perime.
3. Hidhni krisur në mbushje. Ata nuk do të lejojnë lëng perimesh rrjedh gjatë gatimit.
4. Mbushni xhepat e filetos së pulës të rrahur dhe të kripur.
5. Mbyllni fort skajet në perime me lëng nuk "shpëtuan" në fletën e pjekjes.
6. Piqeni në temperaturë 1900C derisa mishi dhe mbushja të jenë gati.

Mund të shërbehet i ftohtë si meze, ose i nxehtë me një pjatë anësore si pjatë kryesore.

Mbushja e përzemërt, aromatike nuk do të lërë askënd indiferent:

• proshutë;
• djathë;
• qepë ose jeshile;
• gjalpë;
• kripë dhe piper.

Gatimi do të marrë një kohë minimale.

1. Skuqni proshutën derisa të jetë gati. Ftoheni, prerë në shirita.
2. Grini pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni gjithçka.

Fileto e mbushur me proshutë është po aq e shijshme në formë të skuqur dhe të pjekur.

Mbushje të pazakonta

Për adhuruesit e eksperimenteve ofertë speciale! E mbushim pulën me djathë dhe fruta në çdo formë: të freskët ose të konservuar.

Mbushjet ekzotike do t'i japin mishit një amëz të ëmbël të mahnitshme:

• feta të holla ananasi të konservuar me djathë të grirë;
• kumbulla të thata të grira imët me djathë;
• gjysmave kajsi e freskët me salcë kosi, hudhër dhe salcë djathi të grirë;
• kajsi të thata, rrush të verdhë, arra, djathë dhe qepë të skuqura.

Fillimisht filetoja duhet marinuar në verë ose lëng limoni. Kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe do t'i japë një shije të këndshme. Xhepat e mishit mbushin ndonjë nga këto mbushje. Nëse dëshironi, copat e mbushura skuqen ose piqen në furrë.

Fileto pule, të mbushura me djathë, - një pjatë e mrekullueshme, shumë e shijshme, e gatuar shpejt në një tigan, e cila është e përshtatshme për darkë dhe për tryezë pushimi. Mishi është i butë dhe i lëngshëm, me djathë të shkrirë brenda! Salca e koprës i jep një shije të veçantë gjellës. Sigurohuni që të provoni!

Përbërësit

Për të përgatitur fileton e pulës të mbushur me djathë, do t'ju duhet:

fileto pule - 250-300 g (gjysma);

djathë i fortë - 40 g;

erëza për pulë, piper i zi i sapo bluar - për shije;

thërrime buke - 2-3 lugë gjelle. l.;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Ngroheni tiganin me mjaft vaj vegjetal, shtroni fileton e mbushur. Skuqini në zjarr mesatar derisa e kaftë e Artë nga të dyja anët (2-3 minuta secila). Më pas, duke e kthyer filetën çdo 2 minuta, e skuqim për rreth 7-8 minuta të tjera nën një kapak të mbuluar në zjarr të ulët.

Fileto pule e gatshme e shijshme, e butë e mbushur me djathë, ftohet pak, hiqeni krueset e dhëmbëve dhe më pas priteni dhe shërbejeni! Ketchup-i dhe perimet e freskëta janë plotësuesi i përsosur i kësaj pjate.

Të bëftë mirë!

Fileto e mbushur pula është një pjatë që mund të shërbehet me pjata anësore ose më vete.

Duket thjesht e mrekullueshme, rezulton e shijshme.

Në të njëjtën kohë, përgatitet shumë lehtë dhe ka shumë mbushje interesante.

Le të kënaqemi me fileton e mbushur?

Fileto pule e mbushur - Parime të përgjithshme gatimi

Fileto për pjatën përdoret e pastër, domethënë pa lëkurë, filma dhe kërc. Ka dy mënyra për ta mbushur: bëni një xhep të brendshëm ose rrotullojeni. Në rastin e dytë, copat e pulës priten në atë mënyrë që të shpalosen në një kanavacë. Më pas rrihni me një çekiç kuzhine. Pavarësisht nga mënyra, filetoja mund të marinohet paraprakisht. Do të jetë vetëm më lëng dhe më i shijshëm.

Me çfarë mund të mbushet fileto:

Frutat e thata. Një nga opsionet më të njohura. Zakonisht përdorni kumbulla të thata, kajsi të thata, rrush të thatë.

të freskëta dhe fruta të konservuara. Më shpesh janë mollë, ananas, portokall.

Djathë. Mund të përdoret vetëm ose me përbërës të tjerë. Ndonjëherë djathi spërkatet sipër filetos për kore e shijshme.

Kërpudha. Përdoreni në çdo formë, të skuqur paraprakisht.

Perimet. Ato gjithashtu mund të jenë çdo gjë.

Filetoja e mbushur skuqet në tigan në vaj. Më parë, mund të gatuhet në miell ose në thërrime buke. Pjata mund të gatuhet edhe në furrë. Ndonjëherë derdhet me salca, dhe lëngu merret menjëherë për një pjatë anësore.

Receta 1: Fileto pule e mbushur me djathë dhe proshutë

Receta pjatë pushimi nga fileto pule e mbushur me një mbushje të favorshme me djathë dhe proshutë. Duket elegante, ka shije të mirë. Dashamirët e më të trashë dhe pjata me lëng në vend të proshutës mund të përdoret proshutë.

Përbërësit

6 fileto pule;

0,15 kg proshutë;

0,2 kg djathë, është më mirë të merret fort;

7-8 lugë bukë të grirë;

Vaj dhe erëza.

Gatim

1. Lajmë fileton dhe e fshijmë mirë me peceta. Më pas presim secilën anë në mënyrë që kur ta kthejmë të dalë një tortë. Rrihni lehtë me një çekiç.

2. Gatimi i erëzave. Thjesht përzieni kripën me piper, çdo erëza dhe barishte të thata sipas gjykimit tuaj.

3. Fërkoni copat e filetos së gatuar me erëza. Mund ta lini për pak kohë për të marinuar pulën.

4. Prisni proshutën dhe djathin në kubikë, përzieni.

5. Mbi fileton vendosim mbushjen dhe rrotullojmë rrotullën.

6. Shkundni vezët e papërpunuara në një tas, zhytni rolet dhe më pas rrotulloni në thërrime buke.

7. Skuqini në një tigan nga të dyja anët. Për t'u siguruar që mishi i pulës është gatuar, pasi ta ktheni, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në gatishmëri.

Receta 2: Fileto pule e mbushur me kumbulla të thata (në furrë)

Kumbullat e thata dhe pula janë përbërës të mrekullueshëm që plotësojnë njëra-tjetrën mrekullisht. Dhe prej tyre mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme. Për fileton e pulës të mbushur, përdorim kumbulla të thata me kumbulla të thata.

Përbërësit

16 copë kumbulla të thata;

70 gram djathë;

2 thelpinj hudhër;

4 lugë salcë kosi;

Gatim

1. Marrim fileton, lajmë dhe heqim të gjitha filmat prej saj. Kjo është e rëndësishme pasi gjella do të piqet në furrë.

2. E vendosim në dërrasë dhe në secilën bëjmë një xhep anash. Ne përdorim një thikë të mprehtë, por përpiqemi të mos e presim deri në fund.

3. Thelpinjtë e hudhrës duhen qëruar dhe grirë imët. I përziejmë me salcë kosi, i hedhim kripë, piper, mund të vendosni pak kopër, por të grirë imët.

4. Fërkoni fileton me salcën që rezulton nga të gjitha anët. Mos harroni të lyeni mirë xhepin nga brenda. Le të qëndrojmë. Mund ta marinoni pulën për disa orë.

5. Lani kumbullat e thata dhe më pas pritini në rripa. Shtoni djathin e grirë në të dhe përzieni.

6. Nxjerrim fileton dhe mbushim xhepat me një masë kumbulla të thata. Prerjen e godasim me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që të mbulohet.

7. E zhvendosim pulën e mbushur në një formë të përshtatshme për furrën.

8. Hedhim pjesën tjetër sipër salcë kosi në të cilën filetoja ishte marinuar.

9. Piqni derisa të jetë gati për rreth 35 minuta. Vendoseni temperaturën e furrës në 190 gradë. Një fileto e tillë mund të shërbehet me një pjatë anësore ose më vete, e plotësuar me barishte dhe perime të freskëta.

Receta 3: Fileto pule e mbushur me kërpudha

Mbushja për një fileto pule të tillë të mbushur do të jetë kampione të zakonshme. Por gjithmonë mund të përdorni kërpudha të tjera që janë në dispozicion. Mund të merrni edhe kërpudha turshi, do të dalë shije interesante.

Përbërësit

500 gram fileto;

250 gram kampionë të freskët;

150 gram qepë;

Kripë dhe piper;

Vaj për tiganisje;

120 gram majonezë;

Djathë sipas dëshirës.

Gatim

1. Në fileton e larë bëjmë prerje anësore. Ne fërkojmë pjesën e brendshme të xhepave që rezultojnë me erëza. E rregullojmë sipër edhe pulën me erëza dhe e lëmë të qëndrojë derisa mbushja të gatuhet.

2. Për të mbushur xhepat skuqni qepët e grira.

3. Pas dy minutash, vendosni kërpudhat. Lajini fillimisht dhe pritini në feta. I hedhim pak kripë mbushjes dhe e sjellim pothuajse në gatishmëri.

4. Mbushni xhepat me masën e kërpudhave.

5. E zhvendosim fileton në një formë të lyer me yndyrë.

6. Hidhni majonezë sipër dhe piqni për 30 minuta.

7. Mund ta hiqni pas 15 minutash, ta mbuloni me djathë të grirë dhe të merrni një kore të bukur në enë.

Receta 4: Fileto pule e mbushur me ananas dhe djathë

Për këtë pjatë magjike do t'ju duhet ananasi i konservuar. Por ju mund të gatuani fileto dhe frut i fresket, nëse ka një të tillë. Kjo pjatë mund të piqet në furrë ose të skuqet në tigan.

Përbërësit

3 feta të trasha djathë;

3 copë ananasi;

Nëse gjella do të gatuhet në furrë, atëherë do t'ju duhet pak salcë kosi. Nëse filetoja do të skuqet në tigan, atëherë duhen thërrime buke.

Gatim

1. Marrim një fileto dhe presim një xhep gjatësor në çdo thikë. Spërkateni me erëza.

2. Pritini ananasit në shirita ose kubikë, mbushni xhepat dhe vendosni sipër një copë djathë.

3. Marrim kruese dhëmbësh dhe rregullojmë me kujdes prerjen përgjatë gjithë xhepit. Nëse një kruese dhëmbësh nuk mjafton, mund të përdorni dy.

4. Për furrën i zhvendosim xhepat në një kallëp, i lyejmë me salcë kosi. Mund të derdhni çdo erëz në të, shtoni hudhër të grimcuar. Ne pjekim.

5. Për gatimin në një tigan, xhepat i pjekim me ananasin në thërrime buke. Për forcë, para kësaj, mund ta zhytni fileton një vezë të papërpunuar. Pjekja do të jetë më masive dhe do të gënjejë më mirë. Skuqini derisa të skuqen mirë në vaj të nxehtë.

Receta 5: Fileto pule e mbushur me kumbulla të thata dhe mollë

Një tjetër recetë për fileto pule të mbushur, e cila rezulton thjesht magjike! Dhe kjo është e gjitha për salcë e pazakontë. Pjata gatuhet në një tigan.

Përbërësit

1 kokë qepë;

2 mollë;

50 gram kumbulla të thata;

120 gram salcë kosi;

1 lugë erëza për pulë;

2 degë kopër.

Gatim

1. Mbushim menjëherë kumbullat e thata me ujë të nxehtë, i lëmë të qëndrojnë rreth dhjetë minuta, ndërkohë që përgatisim pulën.

2. Marrim fileton dhe i bëjmë një prerje të madhe në formë xhepi. Fërkojeni me erëza pule. Nëse nuk janë, atëherë mund të merrni ndonjë tjetër, por jo të lagësht. Pula duhet të jetë e thatë.

3. Nxirrni kumbullat e thata, pritini në rripa dhe mbushni fileton e përgatitur.

4. Hidhni nja dy lugë vaj në tigan dhe skuqni pulën nga të dyja anët derisa të bëhet krokante. Kthejeni me kujdes për të mos humbur fillimin.

5. E presim qepën në kubikë dhe ia dërgojmë pulës një minutë pas grushtit të shtetit. Ne skuqim.

6. Më pas hedhim mollët të cilat i presim edhe në kubikë. Këshillohet që të hiqni lëkurën nga frutat.

7. Sapo mollët të fillojnë të lëshojnë lëng, shtoni salcë kosi. Kriposeni dhe mbulojeni me kapak.

8. Ziejini derisa fileto të jetë gati. Pulë e gatshme zbukurojeni me degëza kopër dhe shërbejeni me salcë molle.

Receta 6: Fileto pule e mbushur me kajsi të thata dhe arra

Ky është një variant i roleve me fileto pule të mbushura që mund të shërbehen të ftohta dhe madje të prera në feta për një pjatë mishi. Pjata është e ndritshme dhe me diell falë kajsive të thata. Sipas recetës përdoren arra, por një pulë të tillë mund ta gatuani me kikirikë.

Përbërësit

fileto 0,6 kg;

Kripë dhe piper;

70 gram kajsi të thata;

70 gram arra;

80 gram djathë;

Therrime buke;

1 thelpi hudhër.

Gatim

1. Pritini fileton në pjata, mbulojeni secilën dhe rrihni lehtë. Ne përpiqemi të mos e shqyejmë kanavacën dhe të ruajmë integritetin.

2. I spërkasim me kripë dhe piper të zi, i vendosim njëra mbi tjetrën dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë.

3. Për mbushjen i presim në kubikë kajsitë e thata. Nëse kajsitë janë shumë të thata, atëherë mund të njomni pak.

4. Shtoni arrat e grira dhe djathin e grirë, vendosni një thelpi hudhër dhe përzieni.

5. Me mbushjen e përgatitur spërkatni shtresat e pulës.

6. Rrotulloni rrotullat.

7. Zhyteni në një vezë, bukën në bukë dhe skuqeni në një tigan.

8. Rrotullat i dërgojmë në tavolinë të nxehtë ose të ftohtë dhe të prerë.

Receta 7: Fileto pule e mbushur me barishte dhe djathë

Një variant i një fileto pule shumë aromatik që mbushet mbushje e pazakontë nga zarzavatet dhe djathi i shkrirë. Pjata gatuhet në furrë mbushje kremi.

Përbërësit

fileto 0,5 kg;

0,15 kg djathë;

3-4 degë kopër;

5 degë majdanoz;

3 thelpinj hudhër;

1-2 degë borzilok;

200 ml krem;

50 gram djathë të fortë;

Gatim

1. E presim fileton në feta, e rrahim për të rrotulluar roletë dhe e spërkasim me erëza.

2. Ne fërkojmë djathë të përpunuar dhe bashkojeni me hudhrën e grirë. Duke shtuar zarzavate të copëtuara dhe kripë e piper. E trazojmë plotësisht mbushjen në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen.

3. Lyeni shtresën e pulës mbushje djathi, rrotullojeni rrotullën. E shpojmë me kruajtëse dhëmbësh dhe e kalojmë në një enë të lyer me vaj. Formojmë pjesën tjetër të roleve.

4. Fusim fileton në furrë në temperaturën 220 gradë dhe e ulim menjëherë temperaturën në 180. E pjekim për 15 minuta.

5. E bashkojmë kremin me djathin e fortë të grirë, i hedhim kripë dhe e hedhim në kallep me fileto pule. Piqni rrotullat për 20 minuta të tjera.

Gjatë skuqjes, fileto vendoset vetëm në vaj të ngrohur mirë. Përndryshe, buka do të jetë e ngopur me yndyrë, do të jetë pa shije dhe mund të zhvishet. Nëse keni nevojë të errësoni enën nën kapak, atëherë kjo bëhet vetëm pasi ta ktheni në anën tjetër.

Rrahja e filetos me çekiç do ta bëjë pulën shumë më të butë dhe produkti do të thithë më mirë salcat. Gjithashtu, kjo teknikë rrit mirë madhësinë e filetos dhe ju lejon të vendosni më shumë mbushje në të.

Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen në role, nuk është e nevojshme të formohen produktet një nga një. Menjëherë shtrojmë të gjitha pjesët në tavolinë, shtrojmë mbushjen dhe vetëm pas kësaj fillojmë të kthehemi.

Filetoja do të jetë shumë më e shijshme dhe më e lëngshme nëse së bashku me mbushjen vendosni një copë gjalpë brenda. Mund të përdorni gjithashtu proshutë ose t'i jepni shije mbushjes kosi me yndyrë.

Filet dashuron salca të ndryshme dhe marinadat. Para mbushjes, mund të ujisni pulën salce soje, lyejeni me majonezë ose zhyteni në një lloj lëngu, për shembull, portokalli.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+