Petulla me një recetë të thjeshtë, hap pas hapi. Peshk limoni me thërrime buke arra

Shpëlajini mushkëritë e viçit nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni tubulat me thikë. Më pas priteni në copa me madhësi të përafërt 6 me 6 centimetra, mund të jetë më pak ose pak më shumë me 1 - 1,5 centimetra. Vendosini copat në një tenxhere të thellë me ujë në mënyrë që të mbulojë mushkëritë.

Ndezni sobën në nivel të lartë, vendosni një tigan dhe lëreni ujin të vlojë. Kur të vlojë, shkuma e ndotur gri do të dalë në sipërfaqe, hiqeni tiganin nga sobë dhe derdhni ujin. Shpëlajini mushkëritë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tigan të pastër dhe të larë. Mbushni përsëri tiganin me ujë të lehtë dhe vendoseni në sobë, të ndezur në një nivel të lartë, herën e dytë nuk do të ketë shkumë të fortë, nëse shfaqet një shtresë e lehtë, hiqeni shkumën e lehtë me një lugë të çarë. Ziejini mushkëritë për 2 orë derisa të gatuhen plotësisht. Ndërkohë, qëroni qepët dhe karotat me thikë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm nga papastërtia, pritini në copa të vogla me diametër të përafërt 1,5 - 1,5 centimetra dhe vendosini në një pjatë.

Ndërsa mushkëritë janë duke u gatuar, përgatisni brumin dhe skuqni petullat. Në një tas të thellë, rrahim vezët e pulës të prera, shtoni sheqerin dhe kripën. Përbërësit i rrahim me mikser derisa të zverdhet shkuma.

Më pas shtoni gjysmën e sasisë së nevojshme të miellit dhe i rrahim përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Do të merrni një brumë shumë ngjitës.

Më pas shtoni gjysmë luge çaji sodë buke.

Dhe rrahim përbërësit për 3-4 minuta të tjera.

Tani shtoni kefir dhe rrihni masën për 2 - 3 minuta të tjera.

Futni në brumë rreth 150 - 200 mililitra vaj vegjetal dhe rrihni përsëri masën me mikser për 1 - 2 minuta.

Shtoni pjesën e fundit të miellit dhe rrihni brumin derisa të jetë i qetë për 3 deri në 5 minuta.

Ju duhet të merrni një brumë me densitet të mesëm, i ngjashëm me salcë kosi të trashë në konsistencë.

Ndezim sobën në nivel të lartë, e vendosim në një tigan dhe e ngrohim fort. Nuk keni nevojë të hidhni vaj në tepsi, pasi e keni derdhur në brumë, mjafton të merrni një copë të vogël fashë, ta palosni në 3-4 shtresa, ta lyeni në vaj vegjetal, ta shtrydhni. dhe shpejt fshijeni tiganin me këtë fashë. Një shtresë yndyre shumë e lehtë dhe e hollë duhet të mbetet në sipërfaqen e saj. Më pas merrni një lugë, mbusheni me brumë dhe hidheni në tepsi duke e anuar drejt jush.

Më pas rrotullojeni tavën me lëvizje rrethore në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën.

Një shtresë e hollë brumi duhet të shtrihet në sipërfaqen e tavës.

E skuqim nga njëra anë për 2-3 sekonda. Pritini me një shpatull dhe kthejeni petullën në anën tjetër me një lëvizje të lehtë të dorës. E skuqim në anën e dytë për 1 deri në 3 sekonda.

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Hidhni mushkëritë e ziera në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe të ftohet. Më pas shtrihuni në një dërrasë prerëse, priteni me thikë në copa të vogla me diametër 2 me 2 centimetra dhe transferojeni në një tas të thellë. Vendosim një tigan në sobë, derdhim vaj vegjetal në të, hedhim qepë dhe karota, i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë për 10-12 minuta dhe i shtojmë mushkëritë e grira.

Mushkëritë e ziera do të japin një sasi të vogël lëngu mishi, do të ziejnë karotat dhe qepët në të derisa të gatuhen plotësisht për 10 - 12 minuta, duke i kthyer periodikisht me një shpatull druri për të shmangur djegien. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini përbërësit për 5-7 minuta të tjera.

Grini ushqimet e skuqura të nxehta përmes një mulli mishi me vrima mesatare, duke ndihmuar veten t'i zhvendosni në qafën e mullirit të mishit me një lugë gjelle. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes dhe vendoseni në një tas të thellë.

Merrni një petull, vendosni sasinë e mishit të grirë që ju nevojitet në një nga skajet e saj, mund të jetë rreth 2 lugë.

Hapi 1: gatuaj mushkëritë.

Shpëlajini mushkëritë e viçit nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni tubulat me thikë. Më pas priteni në copa me madhësi të përafërt 6 me 6 centimetra, mund të jetë më pak ose pak më shumë nga 1 - 1,5 centimetra. Vendosini copat në një tenxhere të thellë me ujë në mënyrë që të mbulojë mushkëritë. Ndezni sobën në nivel të lartë, vendosni një tigan dhe lëreni ujin të vlojë. Kur të vlojë, shkuma e ndotur gri do të dalë në sipërfaqe, hiqeni tiganin nga sobë dhe derdhni ujin. Shpëlajini mushkëritë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tigan të pastër dhe të larë. Mbushni përsëri tiganin me ujë të lehtë dhe vendoseni në sobë, të ndezur në një nivel të lartë, herën e dytë nuk do të ketë shkumë të fortë, nëse shfaqet një shtresë e lehtë, hiqeni shkumën e lehtë me një lugë të çarë. Zieni mushkëritë tuaja 2 orë derisa të përgatitet plotësisht. Ndërkohë, qëroni qepët dhe karotat me thikë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm nga papastërtia, pritini në copa të vogla me diametër të përafërt 1,5 - 1,5 centimetra dhe vendosini në një pjatë.

Hapi 2: Përgatitni brumin e petullave.

Ndërsa mushkëritë janë duke u gatuar, përgatisni brumin dhe skuqni petullat. Në një tas të thellë, rrahim vezët e pulës të prera, shtoni sheqerin dhe kripën. Përbërësit i rrahim me mikser derisa të zverdhet shkuma. Më pas shtoni gjysmën e sasisë së nevojshme të miellit dhe i rrahim përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Do të merrni një brumë shumë ngjitës. Më pas shtoni gjysmë luge çaji sodë buke. Dhe rrihni përbërësit 3-4 minuta. Tani shtoni kefirin dhe rrihni masën më shumë 2-3 minuta. Futeni në brumë përafërsisht 150 - 200 mililitra vaj vegjetal dhe masën e rrahim sërish me mikser 1-2 minuta. Shtoni pjesën e fundit të miellit dhe rrihni brumin derisa të jetë homogjen 3-5 minuta. Ju duhet të merrni një brumë me densitet të mesëm, i ngjashëm me salcë kosi të trashë në konsistencë.

Hapi 3: skuqni petullat.

Ndezim sobën në nivel të lartë, e vendosim në një tigan dhe e ngrohim fort. Nuk keni nevojë të hidhni vaj në tepsi, pasi e keni derdhur në brumë, mjafton të merrni një copë të vogël fashë, ta palosni në 3-4 shtresa, ta lyeni në vaj vegjetal, ta shtrydhni. dhe shpejt fshijeni tiganin me këtë fashë. Një shtresë yndyre shumë e lehtë dhe e hollë duhet të mbetet në sipërfaqen e saj. Më pas merrni një lugë, mbusheni me brumë dhe hidheni në tepsi duke e anuar drejt jush. Më pas rrotullojeni tavën me lëvizje rrethore në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën. Një shtresë e hollë brumi duhet të shtrihet në sipërfaqen e tavës. E skuqim nga njëra anë për 2-3 sekonda. Pritini me një shpatull dhe kthejeni petullën në anën tjetër me një lëvizje të lehtë të dorës. E skuqim nga ana tjetër për 1-3 sekonda. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Hapi 4: përgatisni mishin e grirë nga mushkëritë.

Hidhni mushkëritë e ziera në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe të ftohet. Më pas shtrihuni në një dërrasë prerëse, priteni me thikë në copa të vogla me diametër 2 me 2 centimetra dhe transferojeni në një tas të thellë. Vendosni një tigan në sobë, ndizni një nivel të fortë, derdhni vaj vegjetal në të, vendosni qepë dhe karota në të, ziejini derisa të jenë gjysmë të ziera. 10-12 minuta dhe shtoni mushkëritë e copëtuara në to. Mushkëritë e ziera do të japin një sasi të vogël lëngu mishi, ziejnë karotat dhe qepët në të derisa të gatuhen plotësisht 10-12 minuta duke i kthyer periodikisht me një shpatull druri për të shmangur djegien. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini përbërësit për më shumë 5-7 minuta. Grini ushqimet e skuqura të nxehta përmes një mulli mishi me vrima mesatare, duke ndihmuar veten t'i zhvendosni në qafën e mullirit të mishit me një lugë gjelle. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes dhe vendoseni në një tas të thellë.

Hapi 5: Rrotulloni petullat.

Merrni një petull, vendosni sasinë e mishit të grirë që ju nevojitet në një nga skajet e saj, mund të jetë rreth 2 lugë. E mbulojmë mishin e grirë 1 me anën e petullës dhe e mbështjellim petullën nga të dyja anët në formë zarfi. Më pas, me lëvizje të lehta shtytëse të gishtave, rrotulloni petullën në formë roleje, larg jush. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Hapi 6: skuqni petullat.

Ndezni sobën në një nivel të lartë, vendosni një tigan mbi të, derdhni vaj vegjetal në fund të tiganit dhe ngroheni. Vendosni petullat e rrotulluara në vaj të nxehtë. Skuqni petullat nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe vazhdoni të shijoni!

Hapi 7: shërbejini petullat me një dritë.

Petulla të lehta shërbehen të ngrohta, të shtruara në një pjatë të madhe të sheshtë ose në pjesë në pjata të veçanta. Petulla të tilla mund të shërbehen me salcë kosi dhe krem, të spërkatur me barishte sipër. Gjithashtu, salcat si kungulli, boronicat e kuqe, kosi, kumbulla e shumë të tjera janë të përshtatshme për petullat e lehta. Shijoni petullat me një kënaqësi të lehtë nën verë të bardhë të thatë ose lëng të çdo lloji. E shijshme dhe ekonomike! Ju bëftë mirë!

- - Mishi i grirë për këto lloj petullash mund të bëhet i ndryshëm, për shembull, i kombinuar me mish dhe të lehta, me perime dhe barishte të ziera, nga mishi i pastër, nga kërpudhat dhe nga gjithçka që dëshiron zemra juaj.

- - Karotat dhe qepët mund të zihen së bashku me mushkëritë, më pas të grihen në copa, të gjithë përbërësit të skuqen së bashku në një tigan dhe më pas të grihen në një mulli mishi.

- − Mishit të grirë mund t'i shtoni çdo erëz që ju pëlqen për gatimet e mishit, si koriandër, kardamom, xhenxhefil, gjethe dafine të bluar, karafil, anise yll dhe shumë të tjera.

Mushkëritë e derrit janë një nënprodukt me vlerë të ulët që ka pak lëndë ushqyese në krahasim me mishin. Por, pavarësisht kësaj, prej saj dalin pjata të shijshme. Këtë përfundim e bëra pasi përgatita petullat e mbushura me dritë.

Vjehrra ime e dashur jeton në fshat dhe mban një familje të vogël, përfshirë. dhe derrat. Kur u rritën dhe u therën, na dhanë dhuratë: mish, dhjamë dhe mushkëri derri. Të shoh mushkëritë e derrit ishte një surprizë dhe surprizë e madhe për mua, sepse. Më parë mendoja se ishte e pangrënshme. Dhe po, nuk e kam arritur kurrë më parë. Në këtë drejtim u përpoqa të zgjedh mënyrën më të lehtë për ta përgatitur.

Pasi lexova forume të ndryshme, zgjodha të gatuaj këtë pjatë të veçantë, pasi më dukej më elementare. Edhe pse ky ishte debutimi im, madje eksperiment, mendoj se gjella mund të përgatitet në të ardhmen.

Por vetëm unë mendova kështu, sepse. burri im i dashur, megjithëse hante petulla me oreks, nuk kishte mish të mjaftueshëm. Herën tjetër mendoj që ai të bëjë një mbushje të kombinuar me shtimin e mishit të viçit.

Por kur prindërit e mi erdhën për të na vizituar, ata hëngrën petulla me kënaqësi dhe kërkuan më shumë suplemente. Meqë ra fjala, as nëna ime nuk kishte gatuar kurrë diçka të tillë me një të lehtë. Por tani ajo kishte dëshirë ta provonte në gatimin e saj.

Shkalla e vështirësisë- mesatare.

Koha e GATIMIT– 1 orë 20 minuta.

Përbërësit:

2 lugë gjelle vaj perimesh

sheqer për shije

një majë kripë

Mënyra e gatimit:


Shoshni miellin dhe vendoseni në një tas.

Nga brumi i përfunduar i një konsistence të lëngshme, skuqni petullat.

Kur petullat të jenë gati, filloni të përgatisni mbushjen.

Hidhni mushkëritë në një tenxhere, derdhni ujë, kripë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 1 orë.

Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza dhe skuqeni.

Kur mushkëria të jetë zier, e përdredhni në një mulli mishi dhe e vendosni në një tigan të skuqet.

Përdredhni qepën e skuqur në një mulli mishi dhe shtoni në dritë në tigan.

Shtoni gjalpin dhe përzieni.

Merrni një petull dhe vendoseni në tabelë.

Sipër vendosim mbushjen e mushkërive me qepë dhe e mbështjellim me një zarf.

Bëni të njëjtën gjë me të gjitha petullat dhe shërbejeni.

Kur e servirim, sipas dëshirës lyejmë me salcë kosi.
Këshilla:

1. Disa kuzhinierë thonë se mushkëria duhet të njomet para gatimit në mënyrë që të dalin sekrecione të përgjakshme, mpiksje dhe toksina. Por unë e bëra ndryshe: fillimisht e lashë të ziejë për 10 minuta dhe më pas e ndërrova ujin në një të ri. Kur mushkëria ishte zier, uji ishte i pastër.

2. Për të zbuluar gatishmërinë e mushkërisë, duhet shpuar me thikë ose pirun. Nëse lëngu i kuq nuk bie në sy, atëherë është gati.

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero në .

Petulla me një pjatë të lehtë, të lehtë për t'u përgatitur dhe të përballueshme për të gjithë. Petulla të ajrosura të kombinuara me dritë të zier dhe erëza do të sjellin kënaqësi të papërshkrueshme për familjen, të dashurit, të afërmit dhe nuk do të godasin buxhetin tuaj! Sigurisht, për të përgatitur këtë kryevepër kulinare, do t'ju duhet pak përpjekje, por shija e këtyre petullave ia vlen!

1. Viçi i lehtë - 1 kilogram
2. Qepë - 2 - 3 copë
3. Karota - 1 - 2 copë
4. Miell gruri i situr - 500 gram
5. Kefir, qumësht ose qumësht i gjizë - 1 litër
6. Vezë pule - 2 copë
7. Vaj vegjetal - rreth 400 gram ose aq sa ju nevojitet
8. Sheqeri - 1 lugë gjelle
9. Sode - gjysmë lugë çaji
10. Kripë - për shije
11. Piper i zi i bluar - për shije

Hapi 1: gatuaj mushkëritë

Shpëlajini mushkëritë e viçit nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni tubulat me thikë. Më pas priteni në copa me madhësi të përafërt 6 me 6 centimetra, mund të jetë më pak ose pak më shumë me 1 - 1,5 centimetra. Vendosini copat në një tenxhere të thellë me ujë në mënyrë që të mbulojë mushkëritë.

Ndezni sobën në nivel të lartë, vendosni një tigan dhe lëreni ujin të vlojë. Kur të vlojë, shkuma e ndotur gri do të dalë në sipërfaqe, hiqeni tiganin nga sobë dhe derdhni ujin. Shpëlajini mushkëritë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tigan të pastër dhe të larë. Mbushni përsëri tiganin me ujë të lehtë dhe vendoseni në sobë, të ndezur në një nivel të lartë, herën e dytë nuk do të ketë shkumë të fortë, nëse shfaqet një shtresë e lehtë, hiqeni shkumën e lehtë me një lugë të çarë. Ziejini mushkëritë për 2 orë derisa të gatuhen plotësisht. Ndërkohë, qëroni me thikë qepët dhe karotat nga lëvozhga, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm nga papastërtia, pritini në copa të vogla me diametër të përafërt 1,5 - 1,5 centimetra dhe vendosini në një pjatë.

Hapi 2: Përgatitni brumin e petullave

Ndërsa mushkëritë janë duke u gatuar, përgatisni brumin dhe skuqni petullat. Në një tas të thellë, rrahim vezët e pulës të prera, shtoni sheqerin dhe kripën. Përbërësit i rrahim me mikser derisa të zverdhet shkuma.

Më pas shtoni gjysmën e sasisë së nevojshme të miellit dhe i rrahim përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Do të merrni një brumë shumë ngjitës.

Më pas shtoni gjysmë luge çaji sodë buke.

Dhe rrahim përbërësit për 3-4 minuta të tjera.

Tani shtoni kefir dhe rrihni masën për 2 - 3 minuta të tjera.

Futni në brumë rreth 150 - 200 mililitra vaj vegjetal dhe rrihni përsëri masën me mikser për 1 - 2 minuta.

Shtoni pjesën e fundit të miellit dhe rrihni brumin derisa të jetë i qetë për 3 deri në 5 minuta.

Ju duhet të merrni një brumë me densitet të mesëm, i ngjashëm me salcë kosi të trashë në konsistencë.

Hapi 3: skuqni petullat

Ndezim sobën në nivel të lartë, e vendosim në një tigan dhe e ngrohim fort. Nuk keni nevojë të hidhni vaj në tepsi, pasi e keni derdhur në brumë, mjafton të merrni një copë të vogël fashë, ta palosni në 3-4 shtresa, ta lyeni në vaj vegjetal, ta shtrydhni. dhe shpejt fshijeni tiganin me këtë fashë. Një shtresë yndyre shumë e lehtë dhe e hollë duhet të mbetet në sipërfaqen e saj. Më pas merrni një lugë, mbusheni me brumë dhe hidheni në tepsi duke e anuar drejt jush.

Më pas rrotullojeni tavën me lëvizje rrethore në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën.

Një shtresë e hollë brumi duhet të shtrihet në sipërfaqen e tavës.

E skuqim nga njëra anë për 2-3 sekonda. Kalojeni me një shpatull kuzhine dhe kthejeni petullën në anën tjetër me një lëvizje të lehtë të dorës. E skuqim në anën e dytë për 1-3 sekonda.

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Hapi 4: përgatisni mishin e grirë nga mushkëritë

Hidhni mushkëritë e ziera në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe të ftohet. Më pas shtrihuni në një dërrasë prerëse, priteni me thikë në copa të vogla me diametër 2 me 2 centimetra dhe transferojeni në një tas të thellë. Vendosim një tigan në sobë, derdhim vaj vegjetal në të, hedhim qepë dhe karota, i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë për 10-12 minuta dhe i shtojmë mushkëritë e grira.

Mushkëritë e ziera do të japin një sasi të vogël lëngu mishi, do të ziejnë karotat dhe qepët në të derisa të gatuhen plotësisht për 10 - 12 minuta, duke i kthyer periodikisht me një shpatull druri për të shmangur djegien. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini përbërësit për 5-7 minuta të tjera.

Grini ushqimet e skuqura të nxehta përmes një mulli mishi me vrima mesatare, duke ndihmuar veten t'i zhvendosni në qafën e mullirit të mishit me një lugë gjelle. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes dhe vendoseni në një tas të thellë.

Hapi 5: rrotulloni petullat

Merrni një petull, vendosni sasinë e mishit të grirë që ju nevojitet në një nga skajet e saj, mund të jetë rreth 2 lugë.

E mbulojmë mishin e grirë 1 me anën e petullës dhe e mbështjellim petullën nga të dyja anët në formë zarfi.

Më pas, me lëvizje të lehta shtytëse të gishtave, rrotulloni petullën në formë roleje, larg jush. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Hapi 6: skuqni petullat

Ndezni sobën në një nivel të lartë, vendosni një tigan mbi të, derdhni vaj vegjetal në fund të tiganit dhe ngroheni. Vendosni petullat e rrotulluara në vaj të nxehtë.

Skuqni petullat nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe vazhdoni të shijoni!

Hapi 7: Shërbejini petullat me një dritë

Petulla të lehta shërbehen të ngrohta, të shtruara në një pjatë të madhe të sheshtë ose në formën e porcioneve në pjata të veçanta. Petulla të tilla mund të shërbehen me salcë kosi dhe krem, të spërkatur me barishte sipër. Gjithashtu, salcat si kungulli, boronicat e kuqe, kosi, kumbulla e shumë të tjera janë të përshtatshme për petullat e lehta. Shijoni petullat me një kënaqësi të lehtë nën verë të bardhë të thatë ose lëng të çdo lloji. E shijshme dhe ekonomike!

Ju bëftë mirë!

- Mishi i grirë për këto lloj petullash mund të bëhet ndryshe, për shembull, i kombinuar me mish dhe të lehta, me perime dhe barishte të ziera, nga mishi i pastër, nga kërpudhat dhe nga gjithçka që dëshiron zemra juaj.

- Karotat dhe qepët mund të zihen së bashku me mushkëritë, më pas të grihen në copa, të gjithë përbërësit të skuqen së bashku në një tigan dhe më pas të grihen në një mulli mishi.

- Mund të shtoni çdo erëz për pjatat e mishit që ju pëlqen në mishin e grirë, për shembull, koriandër, kardamom, xhenxhefil, gjethe dafine të bluar, karafil, anise yll dhe shumë të tjera.

Një pjatë universale - petulla, e dashur nga shumë. Më pëlqen që është me të vërtetë i gjithanshëm. Mund të mbështillni në petulla: havjar, mish, kërpudha, peshk, manaferra, gjizë. Nëse marrim një mushkëri derri për mbushje, në përgjithësi do të kemi një opsion buxhetor për një mëngjes ose darkë të shijshme dhe të bollshme.

Produktet

Mishi i bluar:
1) mushkëritë e derrit - 750 g;
2) qepë - 2-3 copë;
3) kripë - për shije;
4) piper i zi i bluar - për shije;
5) vaj vegjetal - për shije (për tiganisje).

Brumë:
1) qumësht - 500 ml;
2) vezë - 1 copë;
3) miell gruri i klasës më të lartë - 2 gota;
4) pluhur për pjekje - ½ lugë;
5) sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
6) kripë - një majë.

Koha: përgatitja - 3 orë, gatimi - 1 orë.
Serbimet - 17 copë.

Receta

1. Marr një mushkëri derri të freskët. E vendos gjithmone ne uje te ftohte per nje ore, e nderroj ujin te pastrohet disa here.

2. Më pas e shtroj në një tenxhere të gjatë, e derdh me ujë. Uji e mbush tiganin me 2/3, pasi gjatë zierjes formohet shumë shkumë dhe mushkëria del në sipërfaqe. E mbledh shkumen e formuar dhe e hedh. Kur ka ujë, hedh një qepë të prerë në dy gjysma në të. Të brendshmet e mishit zihen për rreth 2 orë në zjarr të ulët. Gjatë gatimit të mushkërive në tigan, e kthej disa herë.

3. Gatishmëria Provoj me thikë. Nëse, pas një shpimi me thikë, lëngu rrjedh jo i përgjakshëm, por i lehtë, atëherë mushkëria është gati. E vendosa produktin e përfunduar në një pjatë, prisni derisa të ftohet. Më pas e rrotulloj përmes një mulli mishi në një rrjetë të imët.

4. Brumi për petulla mund të gatuhet si me ujë ashtu edhe me ujë me qumësht, por petullat më të shijshme do të fitohen nëse brumi përzihet me qumësht të plotë. Rrihni vezën, sheqerin dhe kripën e tryezës me një kamxhik, shtoni qumësht të ngrohtë. I perziej te gjitha dhe me pas shtoj miellin e grurit te perzier me pluhurin per pjekje. Përpara kësaj, si për çdo pjekje, miellin e kaloj në sitë për ta pasuruar me oksigjen. Tani e vendos brumin të "pushojë" për 15 minuta. Më pas hedh 1 lugë gjelle vaj luledielli të parafinuar në brumë.

6. I skuq petullat nga të dyja anët. Duhen disa minuta për të skuqur një petull.

7. Vendosa shumë qepë në mish të grirë, duke e skuqur paraprakisht në vaj vegjetal.

8. Kur qepa të skuqet, vendos mushkëritë e derrit të bluar në të.

9. E përziejmë dritën me qepët, më pas shtoj kripë dhe piper sipas shijes, skuqim të gjitha bashkë. Nëse është e nevojshme, shtoj më shumë vaj vegjetal.

10. Pastaj kufoma nën kapak për 7-10 minuta.

11. Mbushja e mushkërive të derrit për petullat është gati. Mbushja është e lëngshme, e butë dhe e ajrosur.

12. I mbështjell petullat.

13. Në qendër të çdo petulle vendos 1 lugë (me një rrëshqitje) mbushje.

14. Më pas i mbështjell petullat me një zarf.

15. Kam marrë 17 petulla.

Petulla të mbushura me mushkëri derri me qepë janë shumë të shijshme. Duhet t'i ruani në frigorifer. Më pas mund ta ngrohni sërish në një tigan nën kapak, duke i skuqur nga të dyja anët në vaj (vegjetal) gjalpë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus