Petë të bëra vetë me pulë të grirë. Petë të mbushura me pulë të grirë
Mbushja për ushqimin tuaj të preferuar mund të jetë çdo gjë; shumica e amvisave po largohen nga receta klasike dhe po bëjnë gjithnjë e më shumë produkte jo me përbërës mishi. Megjithatë, mishi është ende mbushja më e mirë për brumin me gëzof, prandaj ju sugjerojmë të provoni të bëni petë me pulë të grirë; receta për këtë pjatë delikate do t'ju mahnitë me thjeshtësinë e saj.
Për ta bërë meze të vërtetë të shijshme, të lëngshme dhe të shijshme, brumi dhe mbushja duhet të përgatiten siç duhet; ne do të flasim për të gjitha sekretet dhe recetën hap pas hapi në detaje në artikull.
Si mbushje mishi, ne përdorim pulën e butë, ose më saktë mishin e grirë të bërë prej tij. Vetë pula, edhe pse ka një shije delikate dhe cilësi të butë, megjithatë jep një mbushje të butë dhe "të thatë". Për këtë arsye rekomandohet hollimi i tij me përbërës të tjerë që i japin lëng mishit të grirë.
Këshillohet që mishin e pulës ta përdredhni vetë, nuk duhet të blini mish të grirë të gatshëm, megjithëse mund të blihet pa problem në çdo supermarket.
Për t'i shtuar lëng mishit të përdredhur, rekomandohet të shtoni qepë ose hudhër në të; gjithashtu do të ndihmojnë piper i zi i bluar dhe kripë.
Suplemente të tilla konsiderohen klasike. Sidoqoftë, nëse nuk ju mjaftojnë (për të përmirësuar shijen), atëherë mund t'i qaseni përgatitjes së pulës së grirë në një mënyrë më origjinale.
Çfarë duhet të shtoni në mbushjen për petat e pulës
- Lakra e freskët. Ju mund të zëvendësoni qepët me të - ky opsion është shumë i pazakontë, kështu që shija nuk do të jetë për të gjithë, por pula me lakër të bardhë patjetër do t'i shtojë lëng pulës së grirë.
- Sheqeri(2-3 lugë për 1 kg produkt). Në pamje të parë, një përbërës i tillë duket i papërshtatshëm dhe plotësisht i papajtueshëm me mishin. Megjithatë, të jeni të sigurt se shija do t'ju befasojë këndshëm në fund.
- Djathë suluguni i përdredhur me hudhër dhe barishte ose djathë të bërë vetë. Aditivë të tillë do të përmirësojnë shijen dhe do ta bëjnë mbushjen më pikante dhe lëng.
- Salce soje- ju vjen gjithmonë mirë dhe nuk do të prishë në asnjë mënyrë meze me petë, edhe nëse ia shtoni mishit të grirë dhe nuk e shërbeni me petë të gatshme.
- Derri ose derri. Si rregull, amvisat përdorin disa lloje mishi për të përgatitur mbushjen e petullave. Meqenëse përbërësi ynë kryesor i mishit është mishi i pulës, rekomandohet që mishi i grirë për petë të përzihet me mish derri ose sallo.
Ata do ta bëjnë mbushjen jo aq "të thatë", por në të njëjtën kohë, ata do të diversifikojnë pak shijen e saj. Shtimi i erëzave është i mirëpritur.
Erëzat më të përshtatshme për gjoksin e pulës së grirë (ose fileton e pulës) janë paprika, kerri, koriandër e bluar, piper i zi dhe shafran i Indisë.
Petë pule: recetë hap pas hapi me hudhër
Përbërësit
- - 450 g + -
- - 450 g + -
- - 2 copë. + -
- - 1 gotë + -
- - shije + -
- — 2 copë. mase mesatare + -
- - shije + -
- - 500 g + -
- - shije + -
- - 1 lugë gjelle. + -
Si të bëni petë me mish pule të grirë dhe derri
Nëse po planifikoni të përgatisni meze të nxehtë të preferuar për darkë, por po kërkoni një recetë të pazakontë për përgatitjen e tij, atëherë thjesht duhet të dini se si të bëni petë pule të bëra vetë.
Sigurisht, do t'ju duhet të shqetësoheni pak, por padyshim që ia vlen. Pjata ka shumë përparësi, madje edhe ndaj të afërmve të tjerë të mishit, jo vetëm në shije, por edhe në përmbajtjen e kalorive.
Përgjigja e pyetjes që gjithmonë i ka torturuar gratë për të humbur peshë: sa kalori ka në petat e pulës, patjetër do t'i kënaqë ato. 100 g fileto pule përmban rreth 110 kcal, kështu që ky produkt mund të quhet me siguri diete.
Bërja e brumit për petë
- Para së gjithash, bëni brumin për petat. Kjo fazë është shumë e rëndësishme dhe kërkon njohuri dhe përpjekje të caktuara. Lexoni më shumë se si të gatuani brumin duke përdorur ujë, hirrë, qumësht të thartë dhe baza të tjera në faqen e internetit.
Përgatitja e mishit të grirë për petat e pulës
- Për ta bërë këtë fileton e presim për së gjati dhe në copa të vogla dhe e kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepën. Kriposeni produktin sipas shijes, rregulloni me hudhër të grirë imët dhe piper të bluar.
- Grini mishin e derrit (ose sallin) në një mulli mishi dhe masën që rezulton përzieni me pulën e copëtuar të erëza.
Bërja e petave duke përdorur një prodhues petash
- Ndani brumin e brumosur dhe të vendosur në disa pjesë të barabarta, pas së cilës secila prej tyre mbështillet hollë në një shtresë.
- Lyejmë me vaj (ulliri ose vegjetal) aparatin e petullave dhe mbi të vendosim një shtresë brumi të mbështjellë. Shpërndajeni me kujdes në të gjithë sipërfaqen e prodhuesit të petave, më pas vazhdoni me shtrimin e mbushjes.
- Vendosim mbushjen e parapërgatitur të pulës së grirë dhe mishit të derrit në qeliza, më pas i mbulojmë me shtresën e dytë të brumit të mbështjellë.
- E mbështjellim petullën mbi sipërfaqen e pllakës derisa të fillojmë të marrim “pite” të vogla në kallëpe.
Duke përdorur këtë parim, ne përgatisim petë nga të gjitha shtresat e mbetura të brumit.
- I lidhim skajet e petëve "me ndërgjegje", i hedhim në ujë të vluar me kripë (mund të shtoni një gjethe dafine për shije), gatuajeni për 5-10 minuta.
- Hiqni petat e gatuara me pulë të grirë dhe mish derri nga tigani me një lugë të prerë, i rregulloni me salcë kosi, krem ose ndonjë salcë.
Kjo plotëson përgatitjen e thjeshtë. Për të kursyer kohë në përgatitjen e petave në të ardhmen, përgatitini ato në rezervë.
Mos mendoni se petat janë një pjatë e mërzitshme dhe e studiuar gjatë, shija e së cilës të gjithë janë mësuar prej kohësh dhe nuk mund të diversifikohet me asgjë. Kur përpiqeni të gatuani petë me pulë të grirë (receta është përshkruar hap pas hapi më lart), do të kuptoni se sa mund të ndryshojë shija e ëmbëlsirës tuaj të preferuar. Dhe sigurisht që meriton një vend të veçantë në librin tuaj të gatimit në shtëpi.
Ju bëftë mirë!
Kjo ishte hera ime e parë që bëj petë me pulë; zakonisht bëj petë me mish të grirë. Dhe duhet të them që na pëlqyen shumë. Pas tyre nuk ka asnjë ndjenjë të rëndimit, dhe çuditërisht, ata shijojnë jo shumë të ndryshëm nga mishi dhe janë po aq të kënaqshëm! Por kjo është e natyrshme kur bëhet fjalë për petat e pulës të bëra vetë.
Kështu që kam kënaqësinë t'ju prezantoj një recetë për petë me pulë të grirë (fileto) të bërë vetë. Dhe nëse shtoni lëngun që keni gatuar, do të jetë edhe më i shijshëm, mirë, kjo varet nga ju.
Produktet:
Brumë për petë:
- 1 vezë
- 1 gotë ujë ose qumësht
- 350 g miell
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- Një majë kripë
- 500 g pulë të grirë
- 1 qepë mesatare
Receta për petat e pulës me foto:
Së pari ju duhet të përgatisni brumin për dumplings. Lidhni të gjithë komponentët. Për detajet e përgatitjes, shihni recetën me foto.
Ziejeni brumin për petat, dhe ndërsa qëndron nën kapak, duhet të përgatisni pulën e grirë. E gatuaj gjithmonë vetë, sepse... Ka kaq shumë bishta në mishin e grirë të blerë në dyqan.
Përgatita mishin e grirë për këto petë nga fileto pule, duke e grirë në një mulli mishi së bashku me qepët. Ky është sekreti i shijes së tyre të mrekullueshme!
Përzieni mishin e grirë me duar dhe shtoni kripë dhe piper (nëse dëshironi)
Hapni brumin e petës.
Nëse i bëni petat me dorë, atëherë brumin duhet ta prisni në copa të prera.Zakonisht rrathët i presim me gotë, e vendosim mbushjen në mes, formojmë petë duke shtypur skajet e brumit.
Mënyra më e lehtë për të bërë dumplings është përdorimi i një myku të veçantë. Me një lëvizje ju merrni 36 petë të bukura gjashtëkëndore të së njëjtës madhësi, sikur me zgjedhje.
Hapeni brumin në një shtresë sipas madhësisë së kallëpit. Sa i hollë të rrotullohet varet nga ju, unë e rrotulloj mjaft hollë, për petë më të trasha. Vendoseni në tepsi
Vendosni rreth gjysmë luge çaji pulë të grirë në dhëmbëza.
E mbulojmë sipër me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë.
Rrotulloni brumin tërësisht me një okllai dhe hiqni brumin e tepërt nga anët.
Të gjitha petat formohen, sipër spërkatni miell
Mbetet vetëm të ktheni kallëpin e petës në një sipërfaqe të spërkatur bujarisht me miell.
Vendosini në një dërrasë dhe vendosini disa në frigorifer
Dhe ne gatuajmë petë për të ushqyer të gjithë familjen.
Si të gatuaj dumplings:
Shume e thjeshte.
Hidhni ujë në një tenxhere ose filxhan të thellë. Sasia varet nga numri i petëve që do të gatuani, për 20 petë mjafton 1-1,2 litra ujë.
Hidhni një gjethe dafine dhe pak qepë të grirë në ujë (do të mjaftojë gjysma e qepës së vogël). Mund ta prisni si të doni, nuk keni pse ta prisni fare dhe thjesht ta vendosni siç është. Vetëm për t'i dhënë shije lëngut.
Kripë
Ziejnë
Vendosni petat e pulës në ujë të vluar, përziejini herë pas here në mënyrë që të mos ngjiten në fund të tiganit.
Kur uji të vlojë dhe të dalin në sipërfaqe, ulni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 12-15 minuta.
Kjo është ajo, petat janë gati! Vendoseni në një pjatë. nëse ju pëlqen me lëng mishi, vendoseni në një pjatë të thellë me të.
dhe mbi të hidhet kosi. Është një gjë e bukur me bukën e zezë. E shijshme!
Ju bëftë mirë!
Mund ta hidhni lëngun në një pjatë së bashku me petat, kjo është pikërisht ajo që na pëlqen. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë
Dhe gjithmonë dalin shumë të shijshëm!
Kaq për sot! Argëtohuni duke gatuar dhe ndani përshtypjet tuaja në komente. Abonohu në recetat e reja për të qenë gjithmonë të përditësuar me të rejat e faqes "Tasty Food".
Përshkrim
Petë pule, të formuara duke përdorur një kallëp të veçantë të bërë me dorë, janë mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të pasur një vakt të kënaqshëm dhe të shijshëm.
Dallimi mes këtyre petëve nga ato klasike është te mishi i grirë, sepse sipas recetës tradicionale bëhet me mish viçi ose derri. Do të përgatisim petë me pulë të grirë. Pula do t'i shtojë gjellës një aromë shumë të lehtë kremoze. Kjo pjatë mund të quhet me siguri diete. A copat e sallosë që i shtojmë mishit të grirë vetëm do të theksojnë shijen dhe do të japin një aromë jashtëzakonisht të shijshme.
Nëse nuk keni bërë kurrë më parë petë duke përdorur një kallëp manual, ne do t'ju tregojmë saktësisht se si t'i bëni ato në mënyrë korrekte. Gjithashtu, një recetë hap pas hapi me foto do të demonstrojë qartë çdo fazë të gatimit. Kështu që procesi i gatimit në shtëpi do të jetë shumë i shpejtë dhe i thjeshtë. Petat do të dalin shumë më të shijshme dhe më natyrale sesa ato të blera në dyqan.
Provoni t'i gatuani dhe shikoni vetë.
Përbërësit
-
(2 lugë gjelle.) -
(1 PC.) -
(150 ml) -
(500 g) -
(100 g) -
(1 PC.) -
(shije) -
(shije)
Hapat e gatimit
Fillimisht le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, hidhni të gjithë miellin në një tas të thellë dhe përzieni me kripë. Thyejeni vezën në një tas, përzieni dhe më pas derdhni në ujë në pjesë. Ziejeni brumin në një tavolinë të pastër dhe të thatë. Ju nuk keni nevojë ta bëni atë shumë të pjerrët, por duhet të shkëputet lehtësisht nga gishtat. Rrotulloni produktin që rezulton në një top.
Mbështilleni brumin me film ushqimor ose me një leckë të lagur. Brumi duhet të pushojë në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.
Shpëlajeni gjoksin së bashku me yndyrën kaloni dy herë në një mulli mishi në mënyrë që mishi dhe salloja të shtypen sa më shumë. Kalojeni qepën në një mulli mishi ose grijeni në blender. Përzieni qepët me mishin, shtoni erëza. Përzieni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen.
Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe hapeni një nga një në tavolinën e sipërme, të cilën duhet ta spërkatni me miell. Trashësia e shtresës së brumit të mbështjellë nuk duhet të jetë më shumë se 2 milimetra.
Duke përdorur një prodhues manual për dumplings, ne formojmë petë. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë brumi të mbështjellë në tigan, vendosni lugë çaji me mish të grirë në dhëmbëza dhe mbulojeni me një fletë të dytë brumi sipër. Për t'u siguruar që petat të ngjiten mirë, vendosni një okllai mbi tigan. Nëse nuk ka prodhues petash, duhet të bëni petë me dorë.
Përpara se të hedhim petat në tigan, vendosim ujin të vlojë dhe i hedhim kripë. Hidhni një pjesë të petëve dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Sapo të dalin në sipërfaqe i nxjerrim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një enë. Piper, kripë për shije, shtoni uthull dhe gjalpë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të copëtuara. Petat e pulës të bëra në shtëpi janë gati.
Ju bëftë mirë!
Të cilët vendosën të përkëdhelin familjen e tyre dhe të gatuajnë dumplings shtëpi, rekomandoj t'i gatuani me mish pule të grirë, është më i dobët se mishi i derrit dhe viçi, që do të thotë se figura do të mbetet të paktën pak në të njëjtën formë. Është më mirë të skalitësh me të gjithë familjen, atëherë gjërat shkojnë më shpejt, mund të përdorësh edhe një prodhues pete, por petat e derdhura me dorë duken më të shijshme.
Për të përgatitur petë të bëra vetë me pulë të grirë do të na duhen 3 orë, numri i racioneve është 9.
Përbërësit:
Për mbushje
Pulë e grirë - 700 gram
Qepë - 3 koka
Hudhra - 4 thelpinj
Vezë pule - 1 copë
Kefir i ftohtë, i bërë në shtëpi - 3 lugë gjelle
Borziloku i tharë, kopër, erëza pule, kripë - për shije
Për testin
Vezë pule - 4 copë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Uji i pijshëm - 500 mililitra
Kripë - lugë çaji
Miell premium - 800 gram.
Petë shtëpiake me pulë të grirë - hapat e përgatitjes:
Mishi i grirë që bleva ishte pak i ngrirë, kështu që e vendosa paraprakisht në dritare që të shkrihej. Mishin e grirë është më mirë ta përgatisni vetë, nga mishi i freskët i pulës.
Le të bëjmë brumin. Në një pjatë ose tas të madh të thellë rrihni vezët.
I rrahim mirë me një pirun. Shtoni ujë, kripë, vaj vegjetal.
Për mbushjen, qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini në copa për ta grirë në një mulli mishi.
Përzierjen e qepës me hudhrën, të cilën e kemi bërë duke përdorur një mulli mishi, i shtojmë pulës së grirë, një vezë, kripën, barishtet dhe erëzat e pulës.
Përzieni mishin e grirë me duar dhe shtoni kefir të ftohtë për ta bërë mishin me lëng. Mbushja për petat është gati.
Shtoni miellin e situr në një sitë në tasin me brumin, gatuajeni brumin elastik.
Lëreni të qëndrojë mënjanë për 20 minuta.
Pritini një copë brumi, bëni një litar ose sallam, të prerë në copa të vogla, 1 centimetër të gjerë.
Bëni një tortë të sheshtë nga një copë dhe vendosni një lugë çaji mish të grirë në qendër.
Mbuloni njërën anë të brumit me anën e kundërt, kapni skajet dhe formoni një petë.
Disa nga petat e ngjitura së bashku mund të ngrihen në frigorifer për një kohë tjetër, dhe pjesa tjetër mund të gatuhet. Hidhni ujë në tigan, pothuajse të mbushur. Vendoseni në sobë, lëreni të ziejë, shtoni gjethen e dafinës, bizelet e kuq dhe petat i hidhni në ujin e vluar. Sapo të dalin në sipërfaqe, ziejini për 10 minuta dhe hiqini me një lugë të prerë.
Menjëherë në një tas, petat e gatshme duhet të lyhen me gjalpë në mënyrë që të mos ngjiten.
Aromatik dumplings shtëpi me pulë të grirë gati! Shërbejeni me barishte të freskëta dhe salcë kosi.
Përveç petëve, ju mund të përgatisni role të shijshme me lakër për familjen tuaj; do të gjeni një recetë për këtë pjatë.
E pranoj, ishte hera ime e parë që bëja bukë pule, dhe ato dolën jashtëzakonisht të buta, të shijshme dhe të lëngshme, dhe gjithashtu të bukura. Më pëlqeu aq shumë receta e petave me pulë të grirë, saqë është thjesht përtej fjalëve. Natyrisht, si me çdo petë, më duhej të merresha me skulpturimin e tyre. Por shija e petave me pulë nuk është aspak inferiore ndaj pellgjeve klasike, dhe mbase edhe superiore.
Për faktin se mishit të pulës së grirë i shtohet mjaft qepë (domosdoshmërisht e grirë shumë imët) dhe salcë kosi, mbushja e petëve me pulë rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe e pasur. E përgatis brumin për petë sipas një recete të provuar, për të cilën kam folur tashmë. Rezulton shumë i butë, jo i ngushtë dhe është kënaqësi të punosh me të.
Ju mund të përgatisni vetë mishin e grirë për petat e pulës ose të përdorni ato të gatshme të blera në dyqan; zgjedhja këtu varet vetëm nga preferencat tuaja. Për këtë recetë kam përdorur gjoks pule të grirë, më pëlqen më shumë. Nga sasia e deklaruar e përbërësve, mora një sasi mbresëlënëse petash me pulë të grirë, e cila është e mjaftueshme për të ushqyer një familje katër anëtarësh të paktën tre herë.
Përbërësit:
- 800 g pulë të grirë
- 1 qepë e madhe ose 2 të mesme
- 5 lugë salcë kosi
- 250 ml qumësht
- 400 gr miell
- 1 lugë. kripë në brumë (pa një rrëshqitje) + 0,5 lugë gjelle. l. në mish të grirë
- 0,3 lugë. piper i bluar
Pete shtepiake me pule, recete me foto
Brumi për petat përgatitet shumë lehtë dhe kërkon një minimum përbërësish. Në një enë përzieni 400 gr miell dhe 250 ml qumësht të ftohtë. Shtoni një lugë çaji kripë, por pa një rrëshqitje. Fillimisht, duke përdorur një lugë, dhe më pas me duar, përzieni një brumë homogjen. Nuk do të keni nevojë të shtoni më miell, përveçse të pluhurosni sipërfaqen e punës kur hapni brumin, por kjo do të vijë më vonë. Në mënyrë që brumi të marrë një strukturë homogjene, duhet të gatuhet fuqishëm dhe të rrotullohet në tavolinë për të paktën 3-4 minuta. Dhe në fund do të merrni një top të bukur të lëmuar.
Por brumi nuk është ende gati për modelim. Duhet pak kohë për të fituar një plasticitet më të madh. Vendoseni topin e brumit në qeskë, mbylleni fort dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 15 minuta.
Ndërkohë përgatisim pulën e grirë për petat. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Për lehtësi, mund të përdorni një blender. Blenderi im bëri një punë të shkëlqyer dhe e preu qepën në copa të vogla në 30 sekonda.
Pulës së grirë i shtojmë qepën, 5 lugë salcë kosi, gjysmë luge kripë dhe një të tretën e lugës piper të bluar.
Përzieni mishin e grirë me duar. Ziejeni pulën e grirë për 2-3 minuta, pas së cilës bëhet homogjene dhe mban formën e saj në mënyrë perfekte.
Le të kthehemi te brumi për petat e ardhshme të pulës. E nxjerrim nga qesja dhe e presim në 4 pjesë. Le të merremi me pjesën e parë tani për tani, dhe pjesën tjetër ta kthejmë në paketë.
Hapeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell. Trashësia e brumit 2 mm. Duke përdorur një gotë, prisni rrathët. Brumin e mbetur pas prerjes së rrathëve e mbledhim në një grumbull dhe e vendosim në një qese me pjesën tjetër të brumit.
Vendosni rreth një lugë çaji pulë të grirë në qendër të çdo rrethi. Bëjmë peta dhe i vendosim në një dërrasë të pudrosur me miell.
Pasi të jetë mbushur dërrasa me petë, e dërgoj në ngrirje, ku petat e pulës ngrijnë të sigurt. Dhe për një grup të ri gjej një tabelë ose pjatë tjetër, e kështu me radhë në një rreth.
Si rezultat, në frigorifer formohet një qese me madhësi mbresëlënëse me petë të bëra vetë.
Epo, si mund të mos provoni petë të freskëta me pulë të grirë? E vëmë ujin të ziejë duke i shtuar 0,5 lugë çaji kripë dhe petat i vendosim në ujë të vluar (duhet t'i trazojmë menjëherë me lugë, përndryshe do të ngjiten në tigan). Presim që uji të vlojë sërish dhe numërojmë 7 minuta. Të gjitha! Pulat e pulës janë gati!
Artikuj mbi temën
