Sa kalori ka në 2 vezë të papërpunuara. Sa kalori ka vezët sipas llojit të përgatitjes: të papërpunuara, të skuqura dhe të ziera fort dhe të ziera të buta. Përdorimi i rregullt ndihmon

Një vezë pule është një produkt ushqyes universal i disponueshëm për çdo person. Është një burim i vlefshëm i proteinave me cilësi të lartë dhe elementëve gjurmë thelbësorë.

Përbërja e vezëve

Një vezë pule e mesme peshon rreth 55-60 gram. Ai përmban rreth 6,7 g proteina, 6,2 g yndyrë, 0,3 g karbohidrate. Veza përbëhet nga një lëvozhgë (10%). e bardha e vezës (60%) dhe e verdha (30%). Përmbajtja kalorike e një veze pule të zier është rreth 70-75 kilokalori.

Përbërja e të bardhës së vezës:

• ujë - 87%;
• proteina - 11%;
• karbohidratet - 1%;
• minerale - 1%;

Përbërja e të verdhës së vezës:

• ujë - 50%;
• yndyrna (të ngopura) - 32%;
• proteina - 16%;
• minerale - 2%.

Vezët e pulës, të cilat kanë një vlerë të lartë ushqyese, përmbajnë proteina, bioregulatorë dhe minerale si kalcium, fosfor, hekur, natrium, zink, kalium, selen. Vezët përmbajnë pothuajse të gjitha vitaminat, me përjashtim të vitaminës C. Ato përmbajnë një sasi të madhe të niacinës (vitaminë B3 ose PP), e cila është e nevojshme për ushqimin e qelizave GM dhe formimin e hormoneve seksuale, kolinës (vitaminë B4), e cila përmirëson kujtesën. dhe largon helmet nga mëlçia, vitaminën D, të nevojshme për të ruajtur nivelet normale të kalciumit dhe fosforit në gjak. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës D, vezët janë të dytat pas vajit të peshkut. Vezët janë një burim i mirë i vitaminës K, e nevojshme për koagulimin normal të gjakut, si dhe vitaminave A, E, B2, B6, B12, biotinës dhe acidit folik.

E bardha e vezës është një burim i plotë i proteinave me pak kalori. Proteina e një veze mesatare përmban deri në 20 kilokalori. Përthithet shumë mirë nga trupi (97%), tretet ngadalë dhe ngadalë kalon në gjak. Proteina përmban të gjitha aminoacidet thelbësore në përmasat e duhura. E bardha e vezës përmban aminoacide të vlefshme që përmbajnë squfur, duke përfshirë metioninën, të cilën trupi i njeriut nuk mund t'i sintetizojë. Metionina është e përfshirë në sintezën e adrenalinës dhe kreatinës. Aktivizon veprimin e vitaminave, acideve dhe enzimave. Në trup, metionina shndërrohet në cisteinë, e cila është e përfshirë në procesin e neutralizimit të toksinave. Mungesa e metioninës në kombinim me mungesën e vitaminës B12 çon në dëmtim të sistemit nervor.

E verdha e një veze mesatare përmban rreth 50-55 kilokalori. E verdha është e vlefshme për një kompleks unik të acideve yndyrore që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Acidi oleik, për shembull, rregullon metabolizmin. Lecitina që përmban e verdha përmirëson aktivitetin e trurit, rrit efikasitetin, përmirëson kujtesën, parandalon zhvillimin e sklerozës dhe është e nevojshme për funksionimin normal të mëlçisë.

Si të ziejmë vezët

Një vezë e zier ruan vlerën ushqyese të një produkti të freskët dhe ka një cilësi të lartë shije. Vezët që do të zihen duhet të lahen paraprakisht me ujë të ngrohtë. Një vezë e zier butë zihet në nxehtësi të ulët për 1-2 minuta pasi uji të vlojë, "në një qese" - 3-4 minuta, e zier fort - 7-8 minuta.

E verdha e vezes do te mbaje me shume acide yndyrore te vlefshme nese veza ne temperature ambjenti ulet me kujdes ne uje te vluar, pas nje minute fiket gazi, veza lihet ne uje te vluar per 5 minuta.E verdha e zier ne kete menyre , do të mbetet e lëngshme dhe proteina do të jetë mjaft e ngurtë. Vezët nuk duhet të zihen shumë, përndryshe proteina do të shndërrohet në gome, dhe e verdha do të bëhet pa shije dhe do të mbulohet me një shtresë gri-jeshile. Pas zierjes, vezët duhet të zhyten në ujë të ftohtë.

Gjatë procesit të skuqjes, struktura e të bardhës së vezës prishet. Së bashku me vajin, në trup hyjnë edhe lëndët kancerogjene, të cilat janë të dëmshme për mëlçinë dhe sistemin tretës. Vlera ushqyese e produktit është zvogëluar.

Vezët në dietë

Vezët janë ndër pesë ushqimet kryesore me pak kalori. Ato përdoren në dieta të ndryshme për humbje peshe dhe në të ushqyerit klinik. Ngrënia e vezëve ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Kushdo që preferon për mëngjes vezët e ziera, të cilat ngopin mirë dhe për një kohë të gjatë, ul përmbajtjen kalorike të dietës ditore me rreth 400 kilokalori.

Mjekët thonë se duke ngrënë një vezë në ditë, një person redukton ndjeshëm rrezikun e prekjes nga katarakti. Vezët e pasura me karotenoidë ngadalësojnë procesin e distrofisë së retinës. Si antioksidantë natyralë, karotenoidet neutralizojnë radikalet e lira që shkatërrojnë membranat qelizore. Procesi i plakjes ngadalësohet. Sipas studimeve mjekësore, duke ngrënë 6 vezë në javë, një grua ul rrezikun e kancerit të gjirit me 40%.

Vezët janë kundërindikuar për foshnjat nën një vjeç, pasi ato janë një alergjen i fortë. Një e verdhë veze përmban rreth 215 mg kolesterol, ndërsa maksimumi i rekomanduar ditor është 300 mg. Kolesteroli i vezëve balancohet nga lecitina, por njerëzit me nivele të larta të kolesterolit në gjak duhet të kufizojnë dietën e tyre në dy deri në tre në javë. E verdha e vezës nuk rekomandohet të konsumohet së bashku me yndyrna të tjera. Vezët shkojnë mirë me ushqime të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë në largimin e kolesterolit: me barishte, perime të ndryshme, si speca zile, lulelakra, kohlrabi, shpargu. Dhe gjithashtu me djathë të grirë, mish shpendësh dhe gaforre.

Vezët e pulës janë ushqimi më i përdorur në shumë dieta. Në këtë drejtim, shumë njerëz që duan të humbin peshë po pyesin: sa kalori ka një vezë e zier ose e skuqur? Duke pasur një ide për përmbajtjen kalorike të vezëve, mund të planifikoni lehtësisht dietën tuaj duke përdorur këtë produkt.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Sot, ka shumë polemika midis mjekëve dhe nutricionistëve për shtimin e vezëve në dietë. Disa thonë se duke i ngrënë ato, mund të hani dhe të mos shëndosheni, ndërsa të tjerë argumentojnë se ky produkt është i pasur me kolesterol të keq. Ka shumë pyetje për këtë. Le të përpiqemi të gjejmë përgjigje për to.

Edhe 15-20 vjet më parë, nutricionistët argumentuan se vezët janë të dëmshme për shkak të përbërjes së tyre dhe sasisë së kolesterolit që përmbajnë. Deri më sot, ky mendim ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Dhe ky vendim u ndikua nga një studim më i plotë i përbërjes së produktit.

Pesha e përafërt e një veze pule është rreth 45 gram, dhe proteina përmban:

• rreth 87% lëng;
• 11% proteina;
• vetëm një për qind e karbohidrateve;
• minerale 1%.

E verdha është paksa e ndryshme në treguesit e saj përbërës:

• gjysma e përbërësve janë ujë;
• yndyrna në masën 30-31%;
• 17% proteina;
• 2% minerale.

Fakt interesant:

Përbërja është e pasur me përmbajtjen e elementëve të tillë të dobishëm si kalciumi, fosfori, hekuri, si dhe kaliumi, natriumi, zinku dhe seleniumi.

Përveç kësaj, ai përmban shumë vitamina të ndryshme të grupit B, A, D, E, K, Pp. Shumë nutricionistë këshillojnë të hani dy vezë të ziera çdo ditë në mëngjes, pasi ato japin energji, fuqizojnë dhe, natyrisht, vrasin në mënyrë të përsosur ndjenjën e urisë. Sa kcal në një vezë varet nga shumë faktorë. Çfarë ndikon në këtë dhe si të zvogëloni numrin e kalorive?

Video "Veza - e mirë apo e keqe?"

Një program video tregues në të cilin mjeku do të shpërndajë të gjitha mitet për përfitimet dhe dëmet e testikujve të pulës.

Sa kalori ka në një vezë?

Njerëzit që monitorojnë me kujdes marrjen e kalorive e dinë se shumë faktorë ndikojnë në këtë sasi. Vlera energjetike e një veze ndikohet drejtpërdrejt nga pesha e saj dhe mënyra e gatimit.

Vlera mesatare e energjisë e një veze pule arrin afërsisht 158 ​​kcal. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike për 100 gram mund të ndryshojë, gjë që ndikohet nga mënyra e përgatitjes. Vlen të krahasohet përmbajtja kalorike në secilin lloj të këtij produkti dhe të zgjedhësh opsionin më të përshtatshëm dhe të sigurt për figurën.

Një vezë e papërpunuar

Në formën e tij të papërpunuar, ky produkt natyral praktikisht nuk ka karbohidrate në përbërjen e tij. Kështu, vetëm përbërësit e mbetur, domethënë yndyrnat dhe proteinat, ndikojnë në numrin e kilocalorive. Yndyrnat janë të pranishme në përbërjen e të verdhës së verdhë, dhe përbërësit e dytë janë baza e proteinës.

Vlera mesatare e energjisë së papërpunuar të këtij produkti është afërsisht 70 kcal. Nëse ky produkt i nënshtrohet trajtimit termik, atëherë vëllimi i kilocalorive do të ndryshojë në përputhje me rrethanat.

veze e zier

Sipas gastroenterologëve dhe dietologëve, veza e zier është më e dobishme si për figurën ashtu edhe për shëndetin e të gjithë organizmit. Ekspertët këshillojnë ta hani këtë produkt të zier gjatë mëngjesit. Kështu, do të vijë një ndjenjë lagështie dhe trupi do të rimbushet me vitaminat dhe elementët e nevojshëm.

Një vezë e zier ka shumë proteina të ziera në përbërjen e saj, e cila është përgjegjëse për një ndjenjë energjie dhe energjie. E rëndësishme është edhe forma e përgatitjes, pra do të jetë e zier e butë ose e zier fort. Nutricionistët japin disa rekomandime që do të ndihmojnë për ta bërë këtë produkt jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm:

• para gatimit, shpëlajeni guaskën me ujë të vakët (kjo do të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të rënda si salmoneloza);
• zihet në ujë me kripë të lehtë, ndërsa sasia e kripës duhet të jetë minimale;
• mos e tretni produktin, pasi kjo do të ndikojë negativisht në shijen dhe cilësitë e tij të dobishme.

Mesatarja e vezës së zier është rreth 55-60 kcal. E zier e butë - afërsisht 70 kcal, si në formë të papërpunuar.

Sa kalori në një vezë të zier varet drejtpërdrejt nga varianti i përgatitjes së saj. Është më mirë të përdorni një produkt të zier të butë.

Rosto

Sigurisht, ky produkt në formë të skuqur do të jetë më shumë kalori sesa i papërpunuar ose i zier. Përveç faktit që sasia e yndyrës rritet, kjo lloj pjate mund të shkaktojë simptoma të tjera të pakëndshme, si dhe është kundërindikuar për personat që kanë gastrit dhe patologji të tjera të traktit tretës.

Metoda e tiganisjes ndikon gjithashtu në vlerën e energjisë:

• pa përdorimin e vajit - 100 kcal;
• në vaj vegjetal - 125 kcal.

Në mesin e njerëzve në dietë, një pjatë e tillë si omleta e bardhë e vezëve është mjaft e popullarizuar. Ekziston një mit që vlera energjetike e kësaj pjate është minimale. A është me të vërtetë?

Siç u përmend tashmë, përmbajtja kalorike e një veze të skuqur ndikohet nga metoda e skuqjes (me ose pa vaj). Omëleta e proteinave gatuhet në vaj vegjetal, kështu që përmbajtja e saj kalorike nuk mund të jetë minimale. Mesatarisht, rreth 128 kcal dalin për 100 g të një produkti të tillë, që nuk është treguesi më i ulët.

Pluhur veze

Pluhuri i vezëve quhet gjithashtu melanzh i thatë. Ajo u shpik jo shumë kohë më parë dhe qëllimi kryesor i një produkti të tillë është një përbërës për gatimin e pjatave të ndryshme. Zakonisht vezët e freskëta të papërpunuara përdoren për gatim, por ky opsion është mjaft i shtrenjtë.

Një kilogram pluhur veze (melanzh i thatë) mund të zëvendësojë rreth 9 duzina vezë. Njëqind gram i këtij produkti përbën mesatarisht 542 kilokalori. Nëse krahasojmë sa kalori ka në një vezë të zier fort dhe në një pluhur të tillë, atëherë është më mirë të mos kurseni dhe hani ose shtoni vezën në ndonjë pjatë edhe një herë.

Kalori në proteina dhe të verdhë vecmas

Përmbajtja kalorike e proteinave dhe e verdhës së vezës në një vezë gjithashtu ndryshon. Pra, në të verdhën e verdhë është tre herë më shumë se në proteina. Mesatarisht, 100 gram proteina është 17 kcal. Ai përmban një minimum yndyre dhe sasinë maksimale të aminoacideve dhe vitaminave të grupit B të dobishme për njerëzit.

E verdha përfshin 50 kcal, gjithashtu përmban karbohidrate, yndyrna, mangan, kalium, zink, etj. Nutricionistët rekomandojnë të mos përdoret e verdha së bashku me yndyrnat e tjera shtazore.

Përmbajtja kalorike e vezëve të ziera dhe të skuqura është larg nga pyetja e vetme që intereson shumë vajza dhe burra që humbin peshë. Gjithashtu, ata shpesh shtrojnë pyetjen, cili është përdorimi i këtij produkti?

Përfitimet e vezëve

Ky produkt përdoret jo vetëm në ushqimin dietik për humbje peshe, por edhe për qëllime mjekësore. Ka një efekt të madh në shëndetin e përgjithshëm, ka veti të shkëlqyera forcuese për trupin e njeriut. Gjithashtu, ky produkt natyral ka përfitimet e mëposhtme:

• substancat e pranishme në përbërje mbrojnë në mënyrë të përkryer nervat optikë, parandalojnë formimin e kataraktave;
• komponentët që kanë një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut, forcojnë sistemin vaskular;
• lecitina ka veti forcuese për kujtesën, ndikon në shpejtësinë e të menduarit;
• stimulon mbrojtjen imune të trupit, duke parandaluar shumë sëmundje;
• ka veti forcuese për kockat dhe dhëmbët;
• në përbërje ka një efekt të dobishëm në lëkurë, flokë, ndihmon në ruajtjen e rinisë;
• Përbërja me pak yndyrë dhe përmbajtja relativisht e ulët kalori ndihmojnë në humbjen e peshës.

Sigurisht, ka shumë ushqime të tjera me një përmbajtje të ngjashme kalori. Sidoqoftë, janë vezët e pulës ato që janë më të kërkuara për shkak të shijes së tyre të pazakontë, kostos relativisht të ulët dhe aftësisë për të gatuar shumë pjata të ndryshme bazuar në to.

Përfitimi më i madh do të jetë vetëm nga vezët e freskëta. Ka dy mënyra për ta kontrolluar këtë: një vezë e freskët nuk bën asnjë tingull kur tundet, një vezë e freskët e ulur në ujë zhytet menjëherë, jo e freskët - ngrihet në majë.

Vezë dhe dietë

Vezët janë një nga ushqimet natyrale në listën e kalorive të ulëta. Ky produkt shpesh përfshihet në shumë dieta, shpesh përdoret për qëllime mjekësore.

Studimet kanë treguar se njerëzit që konsumojnë dy vezë të ziera çdo ditë në mëngjes, mesatarisht e zvogëlojnë përmbajtjen e kalorive të dietës së tyre në ditë me rreth 300 kilokalori.

Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e këtij produkti të paktën 2-3 në javë, kjo do të ndihmojë jo vetëm të humbni peshë, por edhe të forconi trupin tuaj. Ka disa dieta për humbje peshe që përfshijnë një numër të veçantë vezësh në ditë. Vezët bëjnë një punë të shkëlqyer për normalizimin e metabolizmit në trup.

Normat e përdorimit

Me nivele normale të kolesterolit, mund të hani një vezë në ditë. Me këtë dozë, trupi do të rimbushet me përbërësit e nevojshëm të dobishëm. Me nivele të larta të kolesterolit, rekomandohet të zvogëlohet sasia e produktit duke ngrënë 2-3 njësi në javë.

Nëse flasim për fëmijët, atëherë e verdha futet në ushqimet plotësuese rreth muajit të shtatë të jetës. Dhe në moshën dy ose tre vjeç, pediatër këshillojnë fëmijët të hanë 2-3 të verdha për shtatë ditë.

Mos harroni se vezët zakonisht përfshihen në shumë pjata. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që humbin peshë me ndihmën e dietave, duke llogaritur numrin e kalorive të ngrënë në ditë. Pra, vezët gjenden në majonezë, pasta, qofte dhe pjata të tjera të njohura.

Mos harroni faktin se përmbajtja kalorike e një veze të zier dhe një veze të skuqur është dukshëm e ndryshme. Vlera energjetike e një veze të skuqur është shumë më e lartë, ndërsa numri i elementëve të dobishëm në përbërje është gjithashtu i zvogëluar. Prandaj, nutricionistët këshillojnë t'i jepet përparësi llojit të produktit të zier.

Numri i kalorive në një vezë pule dhe në një thëllëzë, gjeldeti ose patë është gjithashtu i ndryshëm. Kjo ia vlen t'i kushtohet vëmendje kur përpiloni një menu ditore për një dietë.

Video "Të mirat dhe të këqijat e dietës së vezëve"

Video informuese me një përshkrim të hollësishëm të dietës së vezëve, të mirat dhe të këqijat e saj.

Tabela e kalorive të vezëve

Vështirë se ka një person në botë që nuk ka provuar ndonjë lloj pjate me vezë. Ky është një nga ushqimet më të zakonshme. Mund të hahen vezë të të gjitha llojeve të shpendëve dhe madje edhe disa zvarranikëve (breshkave).

Zakonisht njerëzit përdorin vezët e pulës, më rrallë - thëllëza, në raste shumë të jashtëzakonshme - patë, rosë, struc dhe gjeldeti.

Vezët nuk janë vetëm të dobishme por edhe një produkt unik. Vezë e tretshme njerëzore nga trupi me 97%. Pjesa e tretë e vezës është e verdha. Ai përfshin proteina, yndyrna, kolesterol. Pjesa tjetër është e zënë nga një proteinë e përbërë nga 90 për qind nga uji dhe dhjetë për qind nga proteina.

Kaloritë e vezëve

kalorive varet drejtpërdrejt në madhësinë e vezës, njëqind gram produkt përmban 158 kilokalori. Një vezë mesatare e papërpunuar përmban 70 kilokalori. Në një vezë të madhe - 80 kilokalori, dhe në një shumë të madhe - 90 kilokalori.

Përmbajtja kalorike e vezëve të gatuara është e ndryshme. Në një vezë të skuqur - 125 kilokalori, duke supozuar se është gatuar në vaj vegjetal. Përmbajtja kalorike e një veze të zier është 50 kilokalori, dhe një veze e zier e butë është 70 kcal. E verdha përmban tre herë më shumë kalori se proteina.

Kaloritë e vezës së thajthit(ky produkt po bëhet mjaft popullor dhe shpesh shitet në supermarkete) - 16-17 kilokalori. Masa e saj është rreth 10 - 12 gram.

Material i dobishëm

1. Përmbajtja aktive e vitaminave POR,
2. përmbajtjen e vitaminave D(për krahasim, në sasinë e vitaminës D, vezët janë të dytat pas vajit të peshkut),
3. vezët përmbajnë vitamina të grupit B1, B2, E,
4. e verdha përmban një sasi të madhe të vitaminës kolinë,
5. gjendet në vezë 96% minerale të dobishme (kalcium, fosfor, jod, bakër, hekur),
6. Kolesteroli, i cili është pjesë e të verdhës së verdhë, është i padëmshëm për shëndetin, sepse balancohet nga lecitina,
7. Yndyrnat që përmbahen në të verdhën e verdhë janë të natyrës së poliunsaturuar, prandaj ato nuk do të shkaktojnë asnjë dëm për shëndetin.

Përdorimi i vezëve në dietë

Shumë nutricionistë këshillojnë të hani vezë gjatë një diete. Rekomandohet të përdoret 2-3 vezë të ziera në javë. Nëse jeni ulur, atëherë mund të hani më shumë vezë.

Vezët nxisin humbjen e peshës dhe mbështesin funksionimin e sistemit imunitar të njeriut. Vezët e ziera të forta përdoren në shumë dieta të njohura: dietën e grupit të gjakut, dietën Protasov, dietën e Kremlinit, dietën Atkins.

Kundërindikimet

Vezët janë kundërindikuar nëse keni alergjitë, kolecistiti ose rritje të intolerancës ndaj ndonjë komponenti të proteinës ose të verdhës së verdhë. Të verdhat e vezëve lejohen të konsumohen edhe nga foshnjat nga mosha shtatë muajshe.

Si të zgjidhni vezët e duhura

Në këtë çështje, ju duhet të vendosni se cilat vezë ju nevojiten - tryezë apo dietë. Sipas shënimit të miratuar në Rusi me shkronjën " D” tregon një vezë diete, ajo duhet të shitet brenda shtatë ditëve. Letra " NGA» tregojnë vezët e tryezës që duhet të shiten brenda 25 ditëve.

Shenja e dytë tregon peshën e vezëve: 1, 2, 3 - në varësi të peshës, shkronja " O"- vezë të përzgjedhura, me peshë nga 65 gram në 75 dhe " AT“- nota më e lartë, vezët me peshë mbi 75 gram.

Kur zgjidhni vezët, shikoni datën e skadencës, datën e lëshimit të vezëve. Sigurohuni që të hapni enën me produktin dhe sigurohuni që të mos ketë vezë të plasaritura ose të thyera.

Vezët shpesh ndryshojnë në ngjyrë (nga e bardha në kafe e lehtë), por kjo nuk është nuk ndikon në cilësinë apo shijen e tyre.

Norma sasiore e vezëve

Sipas standardeve ushqimore të pranuara përgjithësisht, një person mesatar duhet të hajë 300 vezë në vit. Njerëzit që vuajnë kolesterol i larte në gjak, rekomandohet të përdoret 2-3 vezë në javë pjesa tjetër mund të hajë 5-6 vezë.

Fëmijët e vegjël njihen me të verdhën nga mosha shtatë muajshe. për fëmijë 2 – 3 vjet mund të hahet 2 deri në 3 të verdha në javë një fëmije 4-6 vjeç rekomandohet të konsumojë 3 vezë në javë.

Kur përpiloni menunë tuaj, vlen të keni parasysh se vezët gjenden në shumë produkte: majonezë, pasta dhe të tjera.

receta me vezë

Vezët mund të hahen në mënyra të ndryshme. Vezët e ziera përdoren në dietë, pasi ky është produkti me më pak kalori. Ka disa pjata të njohura dhe të shijshme nga ky produkt.

• të ziera vezë të ziera fort- Ziejini vezët për 7-8 minuta.
• të ziera veze te rrahura- Ziejini vezët për 2-3 minuta.
• Vezë të fërguara- skuqni vezën në një tigan, në një sasi të vogël vaji vegjetal, shtoni kripë, piper të zi për shije. Vezën nuk mund ta ktheni nga ana tjetër - do të merrni një vezë të skuqur të mrekullueshme, mund ta ktheni dhe ta skuqni nga të dyja anët, ose mund ta tundni në një tigan, pastaj do të mësoni se si t'i bëni vezët e fërguara - folës.

• Omëletë- Një pjatë popullore, e lehtë për t'u gatuar. Për ta përgatitur, rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në një tigan. Omëletës mund t'i shtoni proshutë, domate, speca të freskëta zile, salçiçe dhe madje edhe djathë. E gjitha varet nga imagjinata juaj.
• Vezë të ziera- Vezë të ziera në ujë pa lëvozhgë. Kjo është një pjatë origjinale franceze që e pëlqejnë shumë njerëz.

Le të përmbledhim ...

Për sa i përket përbërjes, vezët janë produkt unik dhe i pazëvendësueshëm rekomandohet si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Janë të shijshme dhe të shëndetshme, përveç kësaj kanë edhe pak kalori.

Është një depo e lëndëve ushqyese. Vitamina E forcon zemrën tonë me enët e gjakut, vitaminë D dhe fosforit efekt i dobishëm në indet e eshtrave.

Vezët janë të mira për gratë shtatzëna, sepse ato përmbajnë kolinë dhe lecitinë, të cilat zhvillojnë siç duhet trurin e foshnjës. E verdha e vezës përmban luteinë, një antioksidant i fuqishëm. Përveç gjithë asaj që u tha, është e dobishme ngrënia e vezëve për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e syve, është e dobishme të hahen me katarakte.

Vezët përdoren edhe në kujdesi për fytyrën dhe flokët. Ata ushqejnë lëkurën, luftojnë zbokthin dhe rënien e flokëve. Nuk ka asnjë maskë flokësh që nuk përfshin vezë.

Disa dekada më parë, shumë mjekë dhe nutricionistë nuk rekomandonin vezë për konsum. Ata e klasifikuan këtë produkt si të dëmshëm për trupin. Sasia maksimale e lejuar ishte 1 copë. në Javë. Kjo për faktin se kolesteroli në të verdhë veze konsiderohej i dëmshëm. Tani situata ka ndryshuar ndjeshëm. Shkencëtarët shpenzuan shumë kohë për të zbuluar se si ky produkt ndikon në trupin e njeriut, cilat janë vetitë e tij të dobishme dhe gjithashtu, sa kalori ka një vezë.

Në fund të fundit, siç doli, kolesteroli, i cili u gjet në të verdhën e vezës, neutralizohet nga lecitina. Prandaj, ky produkt është përdorur në mënyrë aktive në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, ka mjaft opsione për përgatitjen e tyre (të ziera fort, të ziera të buta, të ziera, të skuqura), kështu që ju mund të diversifikoni menunë tuaj. Diversiteti ofrohet edhe nëpërmjet përdorimit të vezëve të pulës, thëllëzës, patës.

Mesatarisht, një vezë e papërpunuar peshon rreth 45 gram, dhe përmbajtja e saj kalorike është 75 kcal.

Në këtë rast, proteina ka përbërjen e mëposhtme:

• ujë - 87%;
• proteina - 11%;
• karbohidratet - 1%;
• minerale - 1%.

Përbërja e të verdhës së verdhë:

• ujë - 50%;
• yndyrna - 31%;
• proteina - 17%;
• minerale - 2%.

Vlen gjithashtu të theksohet se ato kanë një përmbajtje të lartë të fosforit, kalciumit, natriumit, kaliumit, hekurit, zinkut dhe selenit.

Përveç kësaj, ato janë të pasura me vitamina:

• biotinë;
• acid folik.

kalorive

Për ata që përpiqen të monitorojnë dietën e tyre, numërimi i kilocalorive është normale. Vlera energjetike e vezëve të pulës është 158 kcal. Por në të njëjtën kohë, duhet të kuptohet se numri i kalorive për 100 g varet kryesisht nga forma në të cilën ato konsumohen. Në veçanti, përmbajtja kalorike e 1 veze të papërpunuar do të jetë më e vogël se ajo e një veze të skuqur. Të dhënat kryesore janë përmbledhur në tabelën e mëposhtme.

Përveç kësaj, ia vlen të merret parasysh kategoria.

Të papërpunuara

Vezët e pulës në këtë formë dallohen nga mungesa pothuajse e plotë e karbohidrateve, prandaj treguesi i vlerës së energjisë bazohet në proteina dhe yndyrna. Komponenti i parë gjendet kryesisht në proteina, i dyti - në të verdhën e verdhë. Në të njëjtën kohë, raporti i BJU për 100 g ka një proporcion prej 13:11.4:0.1.

Ju lutemi vini re: Përmbajtja totale kalorike vlerësohet nga nutricionistët në 157 kcal. Në të njëjtën kohë, nëse është i madh, atëherë është afërsisht i barabartë me 80 kcal, mesatar - 70 kcal, shumë i madh - 90 kilocalori.

të ziera

Produkti në këtë formë rekomandohet për përdorim nga shumë nutricionistë. Falë tij, një person ruan një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe nuk ka dëshirë për të ngrënë meze. Një formë e zier e produktit përmban një sasi të madhe proteinash që do të japin energji për 4-5 orë. Jo shumë njerëz e dinë se sa kalori ka në një vezë të zier. E gjitha varet nga koha e gatimit. Për të marrë një pjatë të zier të butë, rekomandohet të gatuhet për 2 minuta nga momenti i zierjes së ujit, i zier me zierje - 4 minuta, i zier fort - 7 minuta.

Vlen të theksohet se mënyra më e dobishme për ta përgatitur është e ndryshme nga gatimi i zakonshëm. Produkti duhet të futet në ujë të valë. Pas 1.5 minutash, zjarri fiket dhe lihet të "arrij" pas një kohe të caktuar. Me këtë metodë, proteina do të jetë e ngurtë, dhe e verdha do të mbetet në gjendje të lëngshme.

Këshillë praktike: Nutricionistët nuk rekomandojnë gatimin e tepërt. Në këtë rast, ushqimi do të jetë si gome. Për pastrim të lehtë, rekomandohet të mbani mend këshillën e mëposhtme: për t'i hequr lehtë lëvozhgat, është e nevojshme t'i vendosni ato në ujë të ftohtë sapo të ketë kaluar koha e gatimit.

të skuqura

Në këtë formë, produkti ka një përmbajtje të lartë kalori. Nëse skuqja ka ndodhur pa shtuar vaj, atëherë treguesi është 100 kcal. Kur shtohet vaj vegjetal, përmbajtja kalorike rritet në 125 kcal.

Nëse marrim parasysh pjatat më të zakonshme dhe të njohura, mund të theksojmë të dhënat e mëposhtme:

• vezë të fërguara nga dy vezë - 250 kilokalori;
• vezë të skuqura - 245 kcal për 100 g gjellë;
• omëletë nga dy vezë - 200 kilokalori;
• omëletë nga dy proteina - 128 kcal.

Pluhur veze

Ky produkt quhet edhe melanzh i thatë. Përdoret në mënyrë aktive në industrinë ushqimore. 1 kg e këtij pluhuri zëvendëson rreth 9 duzina. Në të njëjtën kohë, vlera e energjisë prej 100 g është 542 kilokalori. BJU është 46:37.3:4.5.

Proteina dhe e verdha veç e veç

Të verdhat janë dukshëm më të larta në kalori sesa proteinat në vezët e pulës. Nëse keni nevojë të konsumoni më pak kalori, atëherë ia vlen të ndani produktin dhe të përdorni vetëm proteina për ushqim. Nëse merrni një vezë të mesme, atëherë proteina në të do të ketë rreth 20 kilokalori. Në të njëjtën kohë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje faktit që 97% e tij absorbohet.

Ju lutemi vini re: Proteina përmban një numër të madh elementësh të dobishëm për trupin e njeriut, në veçanti, metioninë. Falë tij, ka një sintezë të adrenalinës, cisteinës, e cila është përgjegjëse për eliminimin e toksinave, si dhe kreatinës. Mungesa e këtij elementi mund të çojë në çrregullime të ndryshme, duke përfshirë dëmtimin e përgjithshëm të sistemit nervor qendror.

E verdha e një veze ka një përmbajtje kalori prej 50 kcal. Ai përmban një kompleks të tërë acidesh yndyrore, fibra dietike, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trup. Prania e lecithinës përmirëson aktivitetin e trurit, kujtesën, ju lejon të rrisni efikasitetin e një personi, parandalon zhvillimin e sëmundjeve të tilla si skleroza, ka një efekt pozitiv në mëlçi dhe ndihmon për t'u rikuperuar më shpejt pas ushtrimeve fizike.

Thëllëza

Pasi të keni kuptuar se sa kcal ka në 1 vezë pule, mund të kaloni në llojet e tjera të këtij produkti. Vezët e thajthit janë gjithashtu të kërkuara, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe vitaminash, elementësh gjurmë dhe aminoacide. Në të njëjtën kohë, mjekët nuk tregojnë kundërindikacione për përdorimin e tyre. Përkundrazi, ky produkt rekomandohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Gjithashtu, vetitë e tij të dobishme përfshijnë normalizimin e presionit të gjakut. Produkti ka një vlerë energjetike prej 168 kilokalori.

struci

Ky produkt është më pak i popullarizuar se pula ose thëllëza. Dallimi i tyre kryesor është madhësia. Duhen 1.5 orë për të zier një vezë të tillë.

100 g produkt përmban:

• proteina - 12,5 g;
• yndyrna - 11,8 g;
• karbohidratet - 0,7 g.

Krahasuar me vezët e pulës, vezët e strucit kanë një përmbajtje më të ulët kalori.

Patë

Ky produkt ka një lëvozhgë më të trashë, si dhe një peshë më të madhe se vezët e pulës. Në formën e saj të papërpunuar, vlera energjetike e 100 g vezë pate është 185 kilokalori. Rekomandohet t'i lani ato mirë para përdorimit. Gatimi zgjat të paktën një çerek ore.

Turqia

Pesha e vezëve të gjelit të detit është pak më e madhe se vezët e pulës. Është rreth 70-75 gr.Lëvozhga është më e qëndrueshme dhe kremoze. Në këtë rast, madhësia e vezëve varet nga mosha e zogjve. Vlera energjetike e produktit është 171 kcal për 100 g. Këto vezë nuk rekomandohen për ushqim dietik, pasi përmbajnë një sasi të madhe yndyre dhe shumë pak karbohidrate.

Karakteristikat e dobishme

Dobia e vezëve njihet në të gjithë botën. Përdorimi i tyre ka një efekt të dobishëm në shëndetin e burrave dhe grave.

Karakteristikat kryesore të dobishme përfshijnë:

• Prania e proteinave lehtësisht të tretshme. Në të njëjtën kohë, 1 vezë ka 15% të kërkesës ditore. Përveç kësaj, përbërja përmban proteina (6 g). Kështu, pothuajse 10% e peshës shpenzohet për të siguruar energji për trupin.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe përdorimit të rregullt, njerëzit kanë një sistem muskulor më të zhvilluar.
• Proteina ju lejon të harroni ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë dietave.
• Lecitina është e dobishme për gratë shtatzëna, pasi siguron zhvillimin normal të trurit tek fetusi.
• Yndyrnat shtazore, të cilat janë pjesë e përbërjes, kanë një efekt pozitiv në sistemin riprodhues të meshkujve.
• Vitamina D ndihmon trupin të përthithë më mirë kalciumin, gjë që ndihmon në ruajtjen e gjendjes së mirë të kockave, thonjve dhe dhëmbëve.
• Seleni përmirëson funksionet mbrojtëse të trupit, dhe gjithashtu normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide.

Gjithashtu vlen të theksohet se vezët e freskëta sjellin përfitime maksimale për organizmin. Dhe për të kontrolluar statusin e tyre, ekzistojnë disa metoda. Nëse tundni një produkt të freskët, nuk do të zbulohen tinguj. Mund ta vendosni edhe në ujë. Nëse fundoset menjëherë, atëherë është i freskët.

Vezët në dietë

Nutricionistët rekomandojnë shpesh vezët në menutë dietike. Ato me të drejtë klasifikohen si produkte me kalori të ulët dhe të shëndetshme. Përveç dietave, ato janë të përshkruara edhe në menunë e të ushqyerit klinik. Falë konsumimit të tyre, proceset metabolike normalizohen. Për më tepër, ata që preferojnë të hanë 2 vezë të ziera për mëngjes i japin vetes një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Gjithashtu redukton racionin ditor me rreth 300 kilokalori.

Këshillë veprimi: Për ata që duan të humbin peshë, dietologët rekomandojnë të hanë të paktën 2-3 vezë në javë. Në programet ushqimore me pak karbohidrate, numri i tyre rritet në 4-5.

Në formë të zier, ato mund të përmirësojnë funksionet mbrojtëse të trupit, dhe gjithashtu të ofrojnë një dietë të mjaftueshme ushqyese. Ato mund të shihen në menunë e shumë dietave të njohura dhe efektive, veçanërisht në Kremlin, proteina, Atkins dhe Protasov.

Normat e lejuara të konsumit

Për të siguruar trupin tuaj me lëndë ushqyese të mjaftueshme, rekomandohet të hani 1 copë. në ditë. Megjithatë, kjo është e mundur vetëm me një nivel normal të kolesterolit në gjak. Me norma të rritura, sasia e produktit reduktohet në 2-3 në javë. Vezët mund të futen në dietën e foshnjave nga 7 muajsh. Në fillim rekomandohet të jepni vetëm të verdhat. Për fëmijët 2-3 vjeç, norma është 2-3 të verdha për 7 ditë. Kur përpiloni menunë tuaj, duhet të keni parasysh edhe faktin që vezët gjenden në shumë produkte, veçanërisht në brumërat, majonezën, etj.

Vezët e pulës kanë një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale, duke përfshirë të ngopura me vitamina A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kalium, kalcium, natrium, magnez, fosfor, klor, hekur, jod, kobalt, bakër, molibden, selen, krom, zink.

Përmbajtja kalorike e të verdhës së vezës për 100 gram është 351 kcal. 100 g të produktit përmban 16,3 g proteina, 31,1 g yndyrna, 1 g karbohidrate.

E verdha e vezës ka shumë përfitime shëndetësore. Përbërja e tij përfaqësohet nga vitamina të tretshme në yndyrë dhe në ujë, fosfor, squfur, klor, kalcium, kalium, proteina. Komponenti më i rëndësishëm i vezës është lecitina, e cila ka një efekt antisklerotik, ushqen trurin dhe sistemin nervor.

Kaloritë e proteinave të vezëve për 100 gram

Përmbajtja kalorike e të bardhës së vezës për 100 gram është 45 kcal. 100 g produkt përmban 11 g proteina, 0 g yndyrë, 0 g karbohidrate.

Proteina e vezës së pulës nuk përmban kolesterol dhe yndyrna të dëmshme. Duhet të jetë i pranishëm në dietë kur shëroheni nga ftohjet, sëmundjet virale.

Vetitë e proteinës së pulës janë vërtetuar prej kohësh se aktivizojnë proceset e trurit, hematopoiezën. Me konsumimin e rregullt të proteinave të pulës, kataraktet parandalohen, imuniteti përmirësohet.

Kaloritë e vezëve të ziera fort për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një veze të zier për 100 gram është 159 kcal. Në 100 g të produktit ka 12,8 g proteina, 11,7 g yndyrna, 0,9 g karbohidrate.

Për të përgatitur një vezë të zier fort, ajo i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë për 9 minuta. Veza e përfunduar ka një të bardhë dhe të verdhë të dendur.

Jo të gjithë e dinë, por për sa i përket vlerës ushqyese, vezët e pulës të ziera fort janë të krahasueshme me produktet e mishit. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, atëherë zgjidhni vezët në vend të mishit, pasi ato përmbajnë dukshëm më pak kalori.

Vezë të ziera me kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një veze të zier të butë për 100 gram është 158 kcal. Në 100 g të produktit ka 12,7 g proteina, 11,7 g yndyrna, 0,7 g karbohidrate.

Për të përgatitur gjellën, veza zihet për 3 deri në 5 minuta. Koha e zierjes varet nga madhësia e vezës: sa më të vogla të jenë vezët, aq më pak duhet t'i zieni.

Një vezë e zier e butë e zier siç duhet ka një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme, jo të ngurtësuar dhe të trashur.

Vezë e zier me kalori në 1 pc.

Vezë e zier me kalori në 1 pc. varet nga lloji i produktit. Pra, një vezë e kategorisë më të lartë (pesha 75 g) përmban 117,7 kcal., në një vezë të zgjedhur (70 g) 110 kcal., në një vezë të kategorisë së parë në varësi të peshës 86 - 100 kcal, në një vezë prej kategoria e dytë 70 - 84 kcal ., në një vezë të kategorisë 3 55 - 68 kcal.

Kaloritë e vezëve të skuqura për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një veze të skuqur për 100 gram është 151 kcal. Në 100 g të një pjate ka 12,2 g proteina, 10,6 g yndyrna, 0,68 g karbohidrate.

Për të përgatitur një vezë të skuqur, duhet të ngrohni një tigan me një shtresë jo ngjitëse (përndryshe nuk mund të bëni pa luledielli ose vaj ulliri), thyeni një vezë në të, shtoni kripë, skuqni vezën për 2 minuta.

Përfitimet e vezës së zier

Kur hahen në mënyrë të ekuilibruar, vezët e ziera ofrojnë shumë përfitime për shëndetin dhe mirëqenien. Karakteristikat e dobishme të produktit janë:

• për sa i përket vetive ushqyese, një vezë është e krahasueshme me 200 g qumësht dhe 50 g mish;
• me konsum të kontrolluar të vezëve të ziera, ato absorbohen 97% nga trupi, nuk kontribuojnë në formimin e toksinave në zorrët;
• vezët e ziera janë një ilaç i shkëlqyer për stresin dhe depresionin;
• vetitë e vezëve janë vërtetuar se përmirësojnë funksionimin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë;
• produkti ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut, forcon kockat, thonjtë, përmirëson gjendjen e flokëve;
• E bardha e vezës është një përbërës i domosdoshëm i dietave sportive për “tharje”. Përmbajtja e ulët kalori me një përmbajtje të lartë proteinash ndihmon në reduktimin e yndyrës së trupit duke ruajtur masën muskulore.

Vezët e dëmshme

Me një dietë të pabalancuar të vezëve, dëmi i produktit për trupin mund të jetë shumë i dukshëm:

• ngrënia e tepërt me vezë kontribuon në akumulimin e kolesterolit të keq, i cili provokon sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut;
• shumë njerëz zhvillojnë intolerancë ndaj proteinave të vezëve, në të cilat shfaqen reaksione alergjike, ndodhin fryrje dhe keqfunksionime të tjera në traktin tretës;
• vezët e papërpunuara mund të shkaktojnë infeksion të salmonelës. Trajtimi afatgjatë termik zvogëlon rrezikun e salmonelës, por në këtë rast, vezët humbasin shumicën e vitaminave dhe mineraleve të dobishme;
• vezët e dyqaneve të prodhuesve të paskrupull janë të ngopura me antibiotikë. Për shkak të palëvizshmërisë së pulave në fermat e shpendëve, zogjtë kanë imunitet shumë të dobët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+