Mbushja me lëpjetë për byrekët është sekreti i një mbushjeje me lëng. Sekreti i mbushjes me lëng lëpjetë për byrekët dhe byrekët

Njerëzit kanë shtuar lëpjetë në ushqim që nga kohërat e lashta. Shefat e njohur preferojnë të pjekin byrekë me lëpjetë, receta e të cilave mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Kjo shumëllojshmëri do t'i lejojë çdo personi të zgjedhë produkte të pjekura që i përshtaten preferencave të shijes. Produktet e miellit me lëpjetë dalin mjaft lëng dhe të shijshëm.

Nga rruga, vetitë e dobishme të këtij produkti janë të pamohueshme. Shumë njerëz besojnë se bima mund të konsumohet vetëm e freskët. Megjithatë, kjo barishte shtohet në pjata të ndryshme të nxehta, ushqime të ftohta dhe ushqime të pjekura. Duke përdorur gjethet e një bime medicinale, mund të krijoni ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Sekretet e mbushjes me lëng lëpjetë për byrekët

Një mbushje me lëng është çelësi për të bërë byrekë të shijshëm. Mund të jenë të ëmbla ose të kripura. Një nga sekretet e një mbushjeje të ëmbël me lëng është sheqeri. E detyron bimën të prodhojë sasinë maksimale të lëngut. Sheqer pluhur shtohet në gjethet e lara dhe të copëtuara. Si rezultat i shtimit të saj, bari do të fitojë një shije më të fortë të thartë.

Mbushja e shijshme e byrekut mund të përgatitet vetëm nga një produkt i freskët, i zgjedhur siç duhet. Cila bimë rekomandohet të blini:

Duhet të blini vetëm gjethe të freskëta të bimës, me ngjyrë të gjelbër të ndezur;

duke grisur pak një gjethe bari, një person duhet të ndjejë një aromë të thartë;

Gjethja e dendur dhe elastike e bimës do të ketë shijen më të mirë;

gjethet e bimës duhet të jenë të pastra, pa zona të prekura.

Kur zgjidhni këtë bimë, jepni përparësi barit të mbledhur në tufa dhe jo në një enë. Në rastin e parë, produkti i blerë do të jetë shumë më i dukshëm. Trajtimi termik i barit redukton ndjeshëm vetitë e tij të dobishme, por përmirëson shijen e tij. Kur përgatitni byrekë me lëpjetë, mund të zgjidhni recetën e mbushjes sipas shijes tuaj. Gjatë përgatitjes së byrekut duhet të ndiqni disa rekomandime:

përgatitja duhet të kryhet në enë qeramike ose qelqi;

Është më mirë të shtoni përbërës shtesë në mbushjen e lëpjetë për ta bërë atë më pak të thartë.

Pite me lëpjetë: recetë

Shumica e popullsisë së botës mezi pret fillimin e stinës së verës, sepse është në këtë kohë që mund të përjetohet edhe një herë shijen e mahnitshme të produkteve të miellit të lëpjetë. Anëtarët e familjes do të vlerësojnë produktet e pjekura me një mbushje të ngjashme.

Pite me lëpjetë nga brumi i majave

Brumi me maja për pjekje nuk kërkon gjithmonë shumë kohë për t'u përgatitur. Brumi i shijshëm për byrekët me lëpjetë, receta e të cilit do të paraqitet më poshtë, është i përshtatshëm për ata që janë mësuar të gatuajnë me nxitim. Është mjaft e mundur të përgatisni një produkt mielli shpejt dhe të shijshëm.

Përbërësit e nevojshëm për byrekët:

1 lugë e madhe maja;

sheqer i grimcuar - 2,5 lugë;

miell - 300 gram;

kripë - 1 lugë;

qumësht ose ujë - 300 mililitra;

vaj -80 mililitra;

1 vezë pule;

gjethe lëpjetë.

Për të krijuar byrekë, duhet të hidhni majanë, 2 lugë të mëdha sheqer dhe 3 lugë miell në ujë ose qumësht. Përzieni përzierjen që rezulton derisa të jetë e qetë. Më pas lëreni mënjanë për 15 minuta.

Lëpjetë duhet të renditet, lahet dhe thahet mirë. Më pas e presim dhe e mbulojmë me sheqer të grirë. Lëreni të piqet për një kohë.

Brumi pritet në disa pjesë. Secila prej tyre hapet në një tortë të sheshtë.

I mbushim byrekët me lëpjetë dhe i mbyllim.

Duhet të piqen në furrë afërsisht 200 gradë për 1/3 e orës.

Pyet shefin!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Pite me lëpjetë të skuqura të bëra nga brumi i majave

Pitet e skuqura të bëra nga brumi i majave kanë qenë gjithmonë një sukses i jashtëzakonshëm midis adhuruesve të pjekjes. Ato përgatiten mjaft thjeshtë. Produkti përfshin përbërësit e mëposhtëm:

miell - 700 gram;

qumësht, ujë -300 mililitra;

ujë të valë - 200 mililitra;

vaj luledielli -450 mililitra;

kripë - 10 gram;

sheqer pluhur - 1455 gram;

maja - 12 gram;

gjethe lëpjetë;

raven - 4 kërcell;

bollgur - 55 gram.

Duhet të filloni përgatitjen e byrekut me mbushjen. Lëpjetë dhe raven lahen nën ujë të rrjedhshëm. Të dytën e pastrojmë nga venat e forta. Grini dhe shtoni sheqer në konsistencën që rezulton.

Brumi fillon të përgatitet duke tretur majanë në qumësht. Maja, sheqeri i grimcuar, kripë dhe vaj luledielli shtohen në përzierjen që rezulton. E trazojmë dhe e hedhim ngadalë miellin në sitë. Produktet e miellit skuqen në një tigan të nxehtë.

Pite me lëpjetë në furrë

Një nga recetat më të zakonshme janë byrekët e pjekur me lëpjetë dhe rrush të thatë. Për të përgatitur produktet e pjekura do t'ju duhet:

sheqer i grimcuar - 10 lugë;

gjysmë lugë kripë;

• rrush i thatë - 50 gram;

  kanellë - për shije;

  lëpjetë - 2 tufa.

Lani lëpjetë dhe rrush të thatë. Prisni përbërësin e parë dhe shtoni sheqer, kanellë dhe rrush të thatë në të. Përzieni brumin. Këshillohet që byrekët të piqen në furrë për 20-30 minuta.

Pite të skuqura me lëpjetë

Byrekët e skuqur me gjizë me lëpjetë janë një nga llojet më të thjeshta të furrave.

Përbërësit e nevojshëm për byrekët:

gjizë - 200 gram;

vezë pule - 2 copë;

sheqer i grimcuar - një gotë;

miell - 2 gota;

gjysmë - lugë sode;

kripë - 1 lugë;

lëpjetë - 250 gram.

Fillojmë përgatitjen me brumin: përziejmë gjizën me një lugë sheqer, shtojmë vezët dhe arrijmë homogjenitetin e përbërjes. Ngadalë shtoni miellin. Përziejini mirë. E ndajmë në 12 pjesë.

Për mbushjen e presim lëpjetë, shtojmë sheqerin e grirë dhe e përziejmë. Shpërndani mbushjen në petat e përgatitura paraprakisht dhe majeni.

Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj. Shikoni byrekët e mi me lëpjetë, receta me foto do të ndihmojë çdo amvise të përgatisë të njëjtat.

Pite të ëmbla me lëpjetë

Nëse kefiri qëndron i papunë në frigorifer për një kohë të gjatë, atëherë mund të përdoret gjatë përgatitjes së brumit për byrekët. Kjo është një nga metodat më të thjeshta dhe më të shpejta për ta përgatitur atë për një produkt të tillë mielli. Edhe ata njerëz që nuk kanë mjaftueshëm kohë të lirë do të mund ta përgatisin atë.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e produktit:

1 lugë e plotë salcë kosi;

2 vezë pule;

një gotë kefir;

gjysmë lugë çaji dhe sode;

4 lugë sheqer;

3 gota miell gruri;

një tufë lëpjetë e freskët.

Përgatitja duhet të fillojë me bazën e pjekjes së ardhshme. Thyeni vezët e gatuara në kefir, shtoni sheqer, kripë dhe sode. Kombinoni salcë kosi dhe miell gruri me përzierjen që rezulton.

Rendisni lëpjetë, lani mirë, copëtoni dhe përzieni me një sasi të caktuar sheqeri të grimcuar.

Pritini brumin në disa pjesë. E rrotullojmë në ëmbëlsira të hollë.

Vendosni mbushjen dhe mbyllni skajet.

Pitet duhet të skuqen në një tigan. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht.

Pite me lëpjetë nga brumërat

Çdo amvise përpiqet të krijojë një produkt të shijshëm mielli, duke shpenzuar një shumë minimale parash për të. Pitet me lëpjetë dhe mollë janë produkte të tilla furre. Brumi i shijshëm i pjekjes përgatitet shumë shpejt, dhe pjesa e brendshme e lëpjetë për byrekë është edhe më e shpejtë. Rekomandohet të përgatisni brumin paraprakisht ose ta blini atë në dyqan.

Komponentët e kërkuar:

pasta squfur - 450 gram;

lëpjetë - 1 tufë;

mollë - 4 copë;

sheqer i grimcuar - 100 gram;

kanellë për shije;

niseshte - 1 lugë çaji;

e verdha - 1.

Brumin e përgatitur e heqim nga frigoriferi. E ndajmë në disa pjesë të barabarta dhe e rrotullojmë në kuleç të hollë.

Po përgatisim mbushjen. Grini lëpjetë e larë, shtoni sheqer, niseshte dhe kanellë. Pritini mollët në kubikë të vegjël. Shtoni në të masën e përgatitur më parë. Mbushim ëmbëlsirat e mbështjella me masën e përgatitur.

Vendosni ëmbëlsirat në një fletë. Piqet në furrë për gjysmë ore.

Pite me lëpjetë nga brumi i majave në furrë

Mund të përgatisni produkte të pjekura me lëpjetë në furrë duke përdorur brumin e patates me maja. Rezultati i pjekjes së përgatitur do të kënaqë çdo amvise. Përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht.

Për të përgatitur brumin dhe mbushjen do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

patate pure - 300 gram;

supë patate - 300 mililitra;

sheqer i grimcuar - 1,5 gota;

kripë - 1 lugë çaji;

maja - 2 lugë çaji;

miell gruri - 5 gota;

vaj vegjetal - ½ filxhan;

lëpjetë - 2 tufa.

Fillimisht duhet të zieni patatet dhe t'i grini në një pure. Kulloni veçmas ujin e mbetur pas zierjes së patateve.

Bashkoni miellin, kripën dhe majanë. Shtoni supë dhe sheqer në pure, përzieni plotësisht. Shtoni miell në përzierjen që rezulton. Përzieni përbërjen.

Lëreni brumin për 30 minuta. Më pas derdhni vajin vegjetal dhe lëreni të ngrihet sërish.

Ndani brumin në pjesë të vogla. E rrotullojmë në ëmbëlsira të sheshta. Në qendër vendosim masën e lëpjetë të grimcuar me sheqer.

Vendoseni në një fletë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni për rreth gjysmë ore.

Pite me lëpjetë dhe vezë

Pite të shijshme të bëra nga brumi i majave me lëpjetë dhe vezë do të jenë një dekorim i mirë për tryezën e verës. Ato janë të përshtatshme për adhuruesit e ushqimeve të kripura.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë byrekë:

miell - 200 gram;

maja - 1 lugë çaji;

ujë - 1,5 gota;

sheqer i grimcuar - 1 lugë e madhe;

vaj luledielli - 3 lugë;

vezë pule - 3 copë;

gjethe lëpjetë;

kripë piper.

Maja duhet të kombinohet me sheqer pluhur dhe ujë të valuar. Prisni derisa të shfaqet kapaku i majave. Pas kësaj, mund të shtoni ngadalë miellin dhe vajin e lulediellit në lëng. Ziejeni mirë brumin dhe lëreni derisa të jetë gati për 60 minuta.

Ziejini vezët e pulës dhe grijini imët. Prisni gjethet e lëpjetë dhe përzieni me vezë dhe kripë.

Pritini brumin në disa copa të vogla dhe rrotullojeni në ëmbëlsira të sheshta. Vendosni mbushjen në pjesën qendrore të secilës prej tyre dhe kapni skajet.

Byrekët duhet të skuqen në një tigan në vaj luledielli.

Byrekët me lëpjetë mund të kenë një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të përgatitjes. Duke respektuar rreptësisht të gjitha pikat e paraqitura, edhe një kuzhinier pa përvojë mund të arrijë rezultate të shkëlqyera. Brumi dhe mbushja e përgatitur siç duhet do ta ndihmojnë kuzhinierin të befasojë familjen dhe miqtë e tij. Lëngësia e produktit të miellit do të varet kryesisht nga sasia e zarzavateve të përdorura në mbushje.

Pse e dua shumë kuzhinën ruse? Ja për byrekët e verës me lëpjetë! Mezi prisja të korrat e lëpjetë në daçë që të mund të piqja disa byrekë të shijshëm me lëpjetë. Nuk i rezistova dot tufës së parë dhe fillova të gatuaj me një këmbë në kopsht.

Unë nuk do të "ngre" një brumë të gjatë në pandispan, por do të gatuaj një brumë të shpejtë gjysmë të laminuar me produkte qumështi dhe miell. Unë do të bëj byrekë me një mbushje të ëmbël lëpjetë. Me sheqer, ato rezultojnë shumë të lëngshme dhe tepër të shijshme (në fakt, ky është sekreti kryesor i mbushjes me lëng të byrekut me lëpjetë). Unë do të çoj disa byrekë te fqinjët për t'i provuar.

Pra, byrekët me lëpjetë në furrë...

Së pari marr përbërësit për provë. Lista ime përfshin miell, salcë kosi, qumësht, majonezë, gjalpë, sheqer, kripë dhe sodë buke. Nuk ka aq shumë sa mund të duket në shikim të parë.

Gjalpin do ta pres në copa me thikë. Fillimisht duhet ta shkrini pak.

Bashkoj gjalpin me miellin dhe perberesit e thate. Në këtë fazë marr 2 gota të plota miell.

E bluaj me duar në thërrime.

Shtoj salcë kosi, majonezë dhe qumësht - pak nga gjithçka.

Filloj të gatuaj brumin. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse keni nevojë për më shumë miell, do ta shtoj.

Rezultati përfundimtar është një brumë i butë gjysmë i lëmuar. E vendos brumin ne ngrirje nderkohe qe pergatitet mbushja.

Për mbushjen do marr lëpjetë të freskët dhe sheqer. Lëpjetë duhet të lahet dhe të thahet.

Më pas copëtoni, por mos e shtypni.

Sezoni me sheqer.

Ziejeni mirë me duar.

Nxjerrim brumin nga ngrirja dhe filloj menjehere t'u jap formë byrekut. E ndaj brumin në toptha. I zhytem në miell.

E rrotulloj në ëmbëlsira të sheshta.

Në mes vendos mbushjen e ëmbël me lëpjetë.

Unë bëj byrekë me varka. Gjatë skulpturës i zhys duart në miell.

Tavën e furrës së vendit e lyejm me gjalpë. Ngroheni furrën në 200°C.

I pjekim byrekët me lëpjetë në furrë për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Byrekët shtëpiak me lëpjetë janë gati!

Ajo e mori për të trajtuar fqinjët.

Zakonisht lëpjetë lidhet me supë me lakër. Por përdoret për byrekë, byrekë dhe produkte të tjera furre. Në kombinim me përbërësit e duhur, mbushja e lëpjetë për byrekët rezulton e lëngshme, e shijshme dhe e kënaqshme.

Nëse përdorni vetëm lëpjetë, gjella do të dalë shumë e dobët. Por amvisat kanë sekretet e tyre, me ndihmën e të cilave produktet e pjekura me lëpjetë kanë shije të mahnitshme.

Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur - lëpjetë

1. Nëse blini gjethe në një dyqan, kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre. Duhet të jetë e gjelbër e ndezur.
2. Thyejeni një pjesë të gjethes dhe nuhasni atë. Era e lëpjetë zakonisht ka një notë karakteristike të thartë.
3. Në aromën e tij nuk duhet të ketë myk apo erë të tjera të huaja.
4. Sipërfaqja e gjetheve duhet të jetë e lëmuar, pa shenja insektesh ose myku mbi to.
5. Është më mirë të merrni lëpjetë në tufa, në mënyrë që të mund të inspektoni secilën gjethe.
6. Është shumë e rëndësishme që bima të përpunohet siç duhet në mënyrë që të mos ziejë dhe të mos kthehet në një top të thërrmuar.
7. Mos e ngrohni lëpjetë për një kohë të gjatë.
8. Gjatë përgatitjes së mbushjes, lëpjetë duhet të përzihet me përbërës të tjerë, përndryshe gjella do të jetë shumë e thartë.
9. Është mirë të gatuani lëpjetë në një tigan të bërë me materiale qelqi ose qeramike.

Mbushje e ëmbël lëpjetë: receta

Mbushja për byrekët ndahet në dy lloje: e ëmbël dhe e shijshme. Ky lëpjetë është një produkt universal. Mbushjet e ëmbla përgatiten shumë lehtë dhe shpejt. Një nga përbërësit kryesorë është sheqeri.

Pite të ëmbla me lëpjetë

Do t'ju duhet:

• brumë majaje;
• gjethe lëpjetë - 0,3 kg;
• sheqer - 100 g;
• një vezë pule.

Mënyra e përgatitjes së lëpjetë me sheqer:

1. Ndërsa brumi po rritet, duhet të filloni të mbushni.
2. Lëpjetë duhet shpëlarë tërësisht nën rubinet dhe çdo gjethe që duket e tharë ose e dëmtuar duhet të hiqet.
3. I presim në shirita me trashësi mesatare.
4. Vendosini copat e gjetheve në një tenxhere dhe shtypini me duar. Lëreni ashtu siç është.
5. Furra duhet të nxehet paraprakisht në temperaturën 190 gradë Celsius.
6. Rreshtoni pjesën e poshtme të tepsisë me letër pjekjeje.
7. Brumin e pjekur e ndajmë në copa të vogla dhe e rrotullojmë në ëmbëlsira të sheshta me një okllai.
8. Në mes të brumit të mbështjellë vendosim mbushjen tonë për byrekët me lëpjetë me sheqer dhe mbështjellim skajet.
9. Thyejeni vezën në një tas të veçantë, rrihni dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e produkteve.
10. Renditni byrekët sipas çdo radhe dhe filloni të pjekni.

Lëpjetë me nenexhik

Për mbushjen do t'ju duhet:

• lëpjetë e freskët - 0,25 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,1 kg;
• gjethet e nenexhikut një rrëshqitje;
• niseshte - 20 g.

1. Si të përgatisni mbushjen për byrekët:
2. Shpëlaj lëpjetë dhe nenexhik nën ujë të rrjedhshëm.
3. Lëpjetë e presim në rripa të vegjël, nenexhikun në copa të vogla.
4. Kombinoni përbërësit në një tas.
5. Mbulojini bimët me sheqer dhe niseshte.
6. Hapeni pjesën më të madhe të brumit në një tortë të madhe të sheshtë, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe bëni anët përgjatë skajeve.
7. Vendoseni mbushjen në brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Gjethet duhet të jenë shumë, pasi gjatë pjekjes ato do të zvogëlohen në madhësi dhe byreku nuk do të jetë më aq me push.
8. E mbulojmë mbushjen me një shtresë të hollë të pjesës më të vogël të brumit. Ajo formon, si të thuash, kapakun e byrekut tonë. Tani mund të dërgohet në furrë.

Lëpjetë me mollë

Kjo është një recetë më e rafinuar dhe e pazakontë.

Komponentët e kërkuar:

• lëpjetë - 0,25 kg;
• dy mollë të ëmbla;
• dy degë menteje;
• sheqer pluhur - 60 g;
• sheqer - 25 g;
• vanilje;
• dy raven.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Përpunoni lëpjetë në mënyrën e mësipërme dhe priteni në rripa.
2. Hiqni shtresën e sipërme të ravenit dhe e prisni në kubikë të vegjël.
3. Hiqni mollët lëkurën, bërthamën dhe farat dhe pritini në copa të vogla.
4. Kombinoni përbërësit së bashku me nenexhikun e grirë hollë dhe vaniljen.
5. Tani mund të piqni një tortë të ëmbël dhe aromatike.

Mbushje byreku pa sheqer

Lëpjetë është një bimë e mbushur me vitamina. Por nëse e përzieni me përbërës të tjerë më ushqyes, byreku nga njëra anë do të jetë i shëndetshëm dhe nga ana tjetër i shijshëm dhe i ushqyeshëm.

Byrek me vezë dhe barishte

Përbërësit e kërkuar:

• vaj luledielli - 20 ml;
• gjashtë vezë pule;
• lëpjetë - 100 g;
• dy qepë;
• kripë për shije.

Opsioni i gatimit:

1. Vezët duhet të zihen, të ftohen, të qërohen dhe të grihen imët.
2. Bëni të njëjtën gjë me lëpjetë.
3. Skuqini qepën e qëruar dhe të grirë imët në një tigan në vaj derisa të bëhet transparente.
4. Në këtë kohë, në të njëjtin enë hidhni lëpjetë, derdhni pak ujë dhe vazhdoni zierjen.
5. Pasi të dalë lëngu nga gjethet, hapni kapakun e tiganit dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.
6. Ftoheni përmbajtjen e tiganit dhe transferojeni në copat e vezëve, përzieni.
7. Mbushja për një byrek të shijshëm të harlisur është gati.

Lëpjetë dhe kërpudha

Byreku me vezë, lëpjetë dhe kërpudha është shumë i shijshëm. Mund të hahet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Produkte për mbushje:

• lëpjetë - 0,3 kg;
• tre vezë;
• kërpudha - 0,1 kg;
• një tufë qepë jeshile;
• kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj:

1. Zieni vezët në zjarr mesatar dhe qëroni.
2. Lani lëpjetë dhe vendosni gjethet në një dërrasë prerëse.
3. Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe skuqini në një tigan me vaj.
4. Pritini imët produktet e freskëta, duke përfshirë barishtet.
5. Ftoheni kërpudhat, përzieni gjithçka në një tas, shtoni erëza dhe kripë.

Lëpjetë është një opsion i pazakontë për byrekët. Prandaj, nëse doni të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme, piqni byrekë me lëpjetë. Ka shumë receta, të ëmbla dhe jo të ëmbla. Mallrat e pjekura dalin shumë me gëzof dhe të butë nëse i vendosni shumë mbushje.

Nuk ka materiale të ngjashme

Byrekët me lëpjetë bëhen nga brumë i shpejtë. Është shumë i butë, i lehtë për t'u punuar, dhe byrekët dalin të shijshëm. Mbushja e preferuar e verës për byrekët në Urale është lëpjetë. Për shumë njerëz, kombinimi i lëpjetë dhe sheqerit do të duket i çuditshëm, por në këtë rajon të Rusisë pite të tilla piqen për breza të tërë, duke përcjellë përmes linjës femërore të gjitha sekretet e pjekjes së byrekut me lëpjetë. Mbushja është e ëmbël dhe e thartë, shumë e lëngshme dhe e shijshme.

Këshilla. Kini kujdes kur hani byrekë të nxehtë, lëngu i nxehtë mund të rrjedhë jashtë!

Përbërësit

Për byrekun

• 450 g miell gruri premium
• 300 ml kefir
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh
• 1 lugë pa një mal me kripë
• 1 lugë pa një rrëshqitje sheqeri
• 1 lugë pa një rrëshqitje sode

Për mbushje

• 200 gr lëpjetë
• 5 lugë gjelle. Sahara
• miell për pluhur
• vaj vegjetal për tiganisje, pa erë

Si të bëni byrekë me lëpjetë dhe sheqer

Shosh miellin në një tas të madh, shtoni kefirin, gjalpin, kripën, sheqerin dhe sodën.

Gatuani brumin. Mund ta gatuani me mikser ose me dorë, brumi do të jetë i butë dhe i lehtë për t'u gatuar. Ziejeni derisa të bëhet e lëmuar dhe e njëtrajtshme dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Mbulojeni brumin me film dhe lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Lani dhe thani lëpjetë, prisni kërcellet e gjata dhe të trasha. Presim lëpjetë në rripa dhe e përziejmë me sheqer.

Spërkateni tryezën me miell. Shtrojme brumin, e formojme ne salcice dhe e presim ne copa te barabarta.

Rrotulloni secilën pjesë në një rreth me trashësi afërsisht 2-3 mm. Vendoseni mbushjen në qendër të rrethit.

Mbyllni mirë skajet e byrekut. Sigurohuni që mbushja të mos e grisë brumin.

Hidhni rreth 0,5 centimetra vaj në tigan. Ngroheni mirë vajin. Vendosini byrekët me anë të qepjes poshtë në tiganin e nxehur. Skuqini deri në kafe të artë, më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër. Vendosini byrekët e përfunduar në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

Fatkeqësisht, shumë njerëz besojnë se përdorimi i lëpjetë është i kufizuar në borscht dhe supa të ndryshme. Megjithatë, kjo nuk është aspak e vërtetë, sepse kjo bimë është e lehtë për t'u marrë. Pjekja me lëpjetë është gjithmonë çuditërisht e lëngshme, me një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

E veçanta e mbushjes së lëpjetë është se mund të jetë edhe e ëmbël edhe e kripur. Ju gjithashtu mund të përdorni absolutisht çdo brumë. Përveç kësaj, mos harroni se gjethet e lëpjetë përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, taninave, acidit askorbik dhe karotinës, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të çdo personi.

Një bonus i këndshëm për ata që humbin peshë është përmbajtja e ulët kalori e lëpjetë. Në këtë mënyrë, ju mund të piqni produkte të pjekura me kalori mjaft të ulëta. Ne ju ofrojmë disa receta për mbushjen e lëpjetë për byrekë që do t'ju pëlqejnë patjetër. Sasia e mëposhtme e mbushjes tregohet për një brumë prej 500-600 g.

Mbushje e ëmbël lëpjetë

Përbërësit:

• lëpjetë - 3 tufa
• sheqer - 150 g
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugët

Hapi i parë është që lëpjetë të shpëlahet mirë nga të dyja anët, të thahet në letër dhe të pritet imët. Më pas spërkatni lëpjetë me sheqer, gatuajeni me duar dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, përzieni me niseshte.

Mbushje jeshile me vezë

Komponentët:

• lëpjetë - 150 g
• vezë - 3 copë.
• gjalpë - 3-4 lugë gjelle. lugët
• qepë e gjelbër - 50 g
• piper i zi - për shije
• majonezë e bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle. lugë

Pritini vezët e ziera në kubikë, copëtoni qepët e njoma dhe lëpjetë e larë. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe skuqim me lëpjetë për disa minuta. Mbushja duhet të trazohet rregullisht dhe të zihet derisa zarzavatet të pakësohen përgjysmë. Më pas përzieni zarzavatet me vezët dhe piperin sipas shijes. Për ta bërë mbushjen më homogjene, shtoni një lugë majonezë të bërë vetë.

Mbushje lëpjetë dhe djathë

Komponentët:

• lëpjetë - 150 g
• djathë i butë - 150 g
• sheqer dhe kripë - një majë

E rendisim lëpjetë, i presim bishtat, e thajmë dhe e presim imët. Djathin e presim në shirita të vegjël, por nuk rekomandohet përdorimi i rendes në këtë rast. Brynza, djathi adyghe dhe feta janë të përshtatshme për këtë recetë. Djathit dhe lëpjetë i shtojmë pak sheqer dhe kripë.

Mbushje me lëpjetë dhe raven

Përbërësit:

• lëpjetë - 150 g
• kërcell raven - 150 g
• sheqer kafe - 2-3 lugë. lugët
• niseshte patate - 10 g

Lajmë lëpjetë dhe raven, i presim dhe i vendosim në zjarr në një tigan. Spërkateni me sheqer, ziejini për disa minuta në zjarr të ulët, përzieni. Pas 5 minutash, shtoni niseshte, përzieni në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Mbushje me oriz dhe lëpjetë

Komponentët:

Përzieni orizin e zier, vezët e ziera të grira, qepën e grirë dhe lëpjetë. Përziejini gjithçka tërësisht, duke mos harruar të spërkatni me barishte provansale ose erëza të tjera të preferuara.

Mbushje me gjizë me lëpjetë

Komponentët:

• gjizë - 100 g
• lëpjetë - 150 g
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer ose ëmbëlsues - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji
• kanellë - 0,5 lugë çaji

Lëpjetë e grijmë imët, e përziejmë me gjizë të grirë me sheqer. Më pas shtoni niseshtenë, sheqer vaniljen dhe pak kanellë për aromë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+