Pite nga recetat e brumit me pelte. Byreku me pelte është mbushja më e mirë. Byrek me pelte me mish të grirë: një recetë për gustatorët e vërtetë. Si të bëni një byrek me kokrra të kuqe. Byrek me peshk të konservuar
Në gatim, byreku me pelte është një koncept relativ, pasi kombinon pjekje të ndryshme jo vetëm në pamje, por edhe në teknologjinë e gatimit. Përgatitet kryesisht në dy mënyra. Për opsionin e parë, mbushja shtrihet në formën në fund, dhe më pas derdhet boshllëku i miellit të lëngshëm.
Për metodën e dytë, bëhet një bazë nga një lloj i fortë brumi, më pas shtrohet mbushja dhe më pas gjithçka derdhet me një përzierje të lëngshme. Qumështi, kosi, kefiri dhe produkte të tjera të fermentuara të qumështit mund të përdoren për të përgatitur brumin për një byrek me pelte. Ka një avantazh të rëndësishëm - shpejtësinë e gatimit, kështu që edhe një zonjë e papërvojë mund të përballojë pasta të tilla.
- Këshilla për mbushjen e brumit
- Mbushja e brumit mbi salcë kosi
- Byrek me pelte me mollë
- Shqyrtime dhe komente
Në varësi të llojit të kekut, dendësia e masës së miellit ndryshon. Nëse dëshironi të gatuani diçka të ngjashme me sharlotën, atëherë konsistenca do të jetë e ngjashme me salcë kosi të lëngshme, pasi mbushja duhet të depërtojë përmes mbushjes.
Në rast se keni zgjedhur opsionin e pjekjes, në të cilën mbushja është midis shtresave të brumit, atëherë duhet të jetë më e trashë në mënyrë që përbërësit të mos bien poshtë.
Nëse zgjedhja ra në pasta që janë të ngjashme me quiche-në popullore, domethënë kur përdoret një bazë e fortë, atëherë konsistenca e mbushjes mund të jetë e lëngshme. Pasta të tilla mund të gatuani në furrë, por mund të përdorni edhe një tenxhere të ngadaltë.
Në teknologjinë moderne, torta piqet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
Receta e brumit të byrekut me maja
Ky opsion është i përshtatshëm për byrekët në të cilat mbushja është sipër. Pjekja falë përdorimit të majave ngrihet mirë dhe rezulton e ajrosur. Gjithçka po përgatitet shumë shpejt dhe tani do ta shihni vetë.
Përgatitni produktet e mëposhtme: 1 lugë gjelle. qumësht, 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, një majë kripë, një vezë, 4 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, 0,5 thasë maja të thatë dhe miell, sasia e të cilave llogaritet në mënyrë që të merret një masë më e trashë se petullat.
Duhet të përgatitet si më poshtë: Përzieni veçmas përbërësit e lëngshëm dhe të thatë dhe më pas bashkoni dy masat e përgatitura. Lëreni gjithçka në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa brumi i majave të ngrihet. Në këtë kohë, është më mirë të mos e shqetësoni atë. Pas kësaj, gatuajeni përsëri, vendosni në një fletë pjekjeje, shpërndani mbushjen dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Receta për mbushjen e brumit për byrekët me kefir
Kefiri është ideal për të bërë pasta të tilla, të cilat janë me gëzof, të buta dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Ju mund ta përdorni këtë recetë si për darkë ashtu edhe për pasta të ëmbla.
Ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve: 1 lugë gjelle. kefir me yndyrë mesatare, 2 vezë, 1 lugë çaji kripë, 0,5 lugë ëmbëlsirë sode, 4,5 lugë gjelle. lugë miell të situr, 80 g gjalpë dhe 70 g djathë të fortë.
- Nxirreni fillimisht kosin nga frigoriferi që të ngrohet. Shtoni sodën në të dhe përziejeni mirë me një ritëm të shpejtë për të filluar reagimin. Pasi shkuma të largohet, shtoni vezët, të cilat duhet të rrahen mirë me një rrahje. Duhet të përfundoni me një masë të verdhë;
- Shkrijeni gjalpin në një banjë me avull, ftohni dhe më pas hidheni në një rrjedhë të hollë tek përbërësit e tjerë, pasi të keni shtuar më shumë kripë. Pas kësaj, shtoni djathin e grirë në një rende të imët dhe më pas miellin në pjesë. I trazojmë derisa të përftohet një masë homogjene dhe viskoze. Përdorni opsionin për kefir për byrekun e zgjedhur.
Receta e brumit të byrekut me majonezë
Një tjetër opsion që është më i përshtatshëm për byrekët me snack. Majoneza mund të përdoret e blerë në dyqan dhe e bërë në shtëpi.
Përgatitni produktet e mëposhtme: 100 g salcë kosi, 95 g majonezë dhe miell, 10 g gjalpë, 3 vezë, 1 lugë çaji pluhur për pjekje dhe 0,5 lugë çaji kripë.
Duhet të përgatitet si më poshtë: Merrni një enë të thellë dhe thyeni vezët në të. Hidhni kripë në të dhe rrihni mirë duke përdorur një kamxhik, por në raste ekstreme, një pirun. Hapi tjetër është të shtoni salcë kosi dhe majonezë, dhe më pas përzieni gjithçka mirë. Shtoni miell në pjesë për të marrë përfundimisht një konsistencë homogjene pa gunga. Në fund, mbetet të vendosni pluhurin për pjekje dhe të përzieni përsëri. Gjithçka, opsioni i majonezës është gati.
Receta e brumit të byrekut me qumësht
Qumështi jep strukturën e butësisë. Kjo recetë mund të përdoret si për bar-rostiçeri ashtu edhe për byrekë të ëmbël. Procesi është po aq i lehtë sa opsionet e tjera të diskutuara.
Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1,5 lugë gjelle. qumësht, 140 g gjalpë, 3 vezë, 1 lugë gjelle. miell dhe një majë sode.
Duhet të përgatitet si më poshtë: derdhni qumështin në një enë të përshtatshme dhe rrihni vezët në të. I trazojmë dhe i hedhim kripë dhe copa gjalpi. Shtoni pak miell, sodë buke dhe përziejini mirë. Pas kësaj, derdhni miellin e mbetur në pjesë dhe gatuajeni në mënyrë që të mos ketë gunga. Mos u shqetësoni nëse kanë mbetur copa gjalpi pasi ato do të copëtohen gjatë pjekjes. Baza e byrekut e përgatitur me qumësht është gati për përdorim.
Mbushja e brumit mbi salcë kosi
Meqenëse receta përfshin salcë kosi me përmbajtje të ulët yndyre, pjata rezulton të jetë e lehtë, por në të njëjtën kohë e harlisur. Gjithçka përgatitet shpejt dhe shumë thjesht.
Përgatitni një grup të tillë produktesh: 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi me përmbajtje yndyre 15%, 150 g miell, 3 vezë, 0,5 lugë çaji sode dhe 1 lugë çaji kripë.
- merrni një tas të madh, derdhni salcë kosi në të dhe shtoni sode. Përziejini gjithçka mirë për të filluar reagimin, i cili do ta bëjë brumin të ajrosur dhe të butë. Shoshni veçmas miellin për ta ngopur me oksigjen, kjo do të ndikojë pozitivisht në pamjen dhe shijen përfundimtare të pjekjes, dhe gjithashtu do të parandalojë formimin e gungave;
- Në një enë të veçantë, bashkoni vezët me kripë. Me anë të një kamxhiku rrihni gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene. Bashkoni masën e vezëve dhe kosit dhe më pas përzieni mirë me një kamxhik. Pas kësaj, shtoni miell në pjesë dhe vazhdoni ta rrihni. Vazhdoni të përzieni derisa të gjitha kokrrat të jenë shpërndarë.
Byrek me pelte me mollë
Tani ne propozojmë të shqyrtojmë direkt recetat për byrekët me mbushje. Le të fillojmë, siç thonë ata, me klasikët. Byreku me mollë është ideale për të pirë çaj në shtëpi dhe për të pritur mysafirë.
Kjo recetë përfshin produktet e mëposhtme: 4 mollë, 1 lugë gjelle. miell dhe sheqer, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 3 vezë, 1/4 lugë çaji sode dhe kripë, 1 lugë çaji kanellë dhe 1 lugë gjelle. një lugë sheqer pluhur.
- do të fillojmë me brumin e mbushjes për byrekun me mollë: bashkojmë veçmas përbërësit e thatë dhe të lagësht dhe më pas i përziejmë bashkë duke e trazuar derisa të mbarojnë të gjitha kokrrat;
- ngrohim pak një enë pjekjeje dhe e lyejmë me vaj. Lani mollët, hiqni bërthamën dhe më pas pritini në feta, të cilat duhet të shtrihen në fund të kallëpit. Hidh brumin sipër. E vendosim kallepin në furrë dhe e pjekim për 20 minuta. në 190 gradë. Pas kësaj, nxirreni, ftoheni pak dhe kthejeni tortën në një pjatë në mënyrë që mollët të jenë sipër. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni.
Receta e byrekut me rostiçeri
Ëmbëlsira pa sheqer janë një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri ose një darkë të plotë. Ka një numër të madh mbushjesh, ne ofrojmë versionin më të njohur me pulë. Përbërësit e përgatitur mjaftojnë për rreth 8 porcione. Ne nuk do të analizojmë se si ta përgatisim këtë opsion, pasi mund të përdorni ndonjë nga sa më sipër.
Është e nevojshme të merren produktet e mëposhtme: 300 g fileto, 225 g kampionë, 150 g djathë, 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, një tufë barishtesh, kripë dhe 1 lugë çaji pastë domate.
- ziejmë fileton derisa të zbutet dhe e presim në kubikë të vegjël. Pastroni dhe lani kërpudhat, më pas pritini në feta. I dërgojmë në vaj të nxehur dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë. Pritini imët zarzavatet, grini djathin dhe lini mënjanë 50 g për pluhur. Kombinoni përbërësit e përgatitur të mbushjes, shtoni kripë për shije dhe ngjitni;
- lyejmë kallepin me vaj dhe poshtë hedhim pak brumë dhe sipër e shtrojmë mbushjen dhe e hedhim pjesën tjetër të masës. Fusim kallepin në furrë dhe e pjekim për gjysmë ore në 220 gradë.
Tani nuk duhet të keni asnjë problem me gatimin e ëmbëlsirave të shijshme shtëpiake. Brumi me pelte është shumë i thjeshtë dhe të gjithë mund të zotërojnë teknologjinë e prodhimit të tij. Gatuani për kënaqësi.
Perime, të ëmbla, pudre, maja - nuk ka byrekë të tjerë! Ndër bollëkun e recetave për pastat e preferuara të të gjithëve, byrekët me pelte zënë një vend të denjë. Me një emër tashmë bëhet e qartë - diçka po derdhet ose derdhet diku. Parimi i përgatitjes së një byreku me pelte është i thjeshtë - bëhet një brumë i thjeshtë i lëngshëm, me të cilin derdhet mbushja e përgatitur. Mbetet vetëm të vendosim formën në një furrë të parangrohur dhe të presim 30-40 minuta.
Brumi për byrekët me pelte zakonisht përgatitet me kefir, salcë kosi, kos ose majonezë. Dy nga këta përbërës kombinohen në përmasa të barabarta (për shembull, salcë kosi + majonezë, ose kefir + majonezë, ose kos + salcë kosi). Mund të merrni vetëm kefir - torta do të dalë më pak yndyrë. Brumit i shtohen edhe vezët dhe margarina e shkrirë (ose gjalpi). Nëse përdoret margarinë, majoneza nuk ka nevojë të shtohet. Hidhni pak kripë dhe sodë (ose pluhur për pjekje) në brumë. Nëse ju pëlqen shija e ëmbël e brumit, hidhni një lugë sheqer. Rrihni të gjithë përbërësit me mikser për të thyer kokrrat.
Për mbushjen mund të përdorni çfarë të dojë zemra: copa të skuqura mish pule, qepë, patate, lakër, vezë me barishte, peshk të konservuar, kërpudha, mish të grirë, djathë, salsiçe, sallam, proshutë, salcice etj. receta të zakonshme me lakër të bardhë të zakonshme. Për ta bërë këtë, duhet ta copëtoni dhe ta zieni lehtë në gjalpë, pastaj piper dhe kripë. Në vend të lakrës së bardhë, mund të merrni Pekin, lulelakër ose brokoli - do të dalë jo më pak e shijshme, dhe gjithashtu shumë e shëndetshme.
Koha e pjekjes varet nga thellësia e mykut, sasia e brumit, lloji i mbushjes, furra, etj. Shumë njerëz gatuajnë byrekë me pelte në një tenxhere të ngadaltë, koha e gatimit do të rritet pak, por brumi nuk do të digjet patjetër.
Byrek me pelte - përgatitja e ushqimit dhe enëve
Në mënyrë që byreku me pelte të ketë sukses, rekomandohet që mbushja të përgatitet paraprakisht, pra të përpunohet termikisht. Nuk është e nevojshme të sillni përbërësit në gatishmëri të plotë, për shembull, patatet mund të skuqen derisa të gatuhen gjysmë. E njëjta gjë vlen edhe për fileton e pulës, mishin e grirë ose kërpudhat. Nëse pula nuk është e skuqur paraprakisht, koha e pjekjes së byrekut duhet të jetë të paktën një orë (në të njëjtën kohë, duhet të siguroheni që "muret" dhe pjesa e poshtme të mos digjen). Sa më të forta të jenë perimet, aq më gjatë duhet të zihen ose kaurdisen në një tigan. Nëse përdorni peshk të konservuar, mjafton t'i grini me pirun. Për byrekun me pelte me vezë dhe zarzavate, zieni paraprakisht vezët e ziera. Asnjë përgatitje nuk kërkohet për brumin (e vetmja gjë është që rekomandohet të shosh miellin) - thjesht përzieni të gjithë përbërësit dhe rrihni plotësisht derisa gunga të treten.
Byrekët me pelte janë më të përshtatshmet për t'u pjekur në një formë të gjatë, pasi brumi zakonisht ka një konsistencë të lëngshme. Forma duhet të lyhet me vaj, sipas dëshirës lyhet me letër furre. Për të përgatitur brumin, do t'ju duhet një tas i thellë, rrahni (ose mikser).
Receta për byrekë:
Receta 1: Byrek me lakër me pelte
Do të duhet rreth një orë për të përgatitur një byrek të tillë, por ëmbëlsirat patjetër do të jenë të mjaftueshme për të ushqyer një kompani të madhe. Mund ta gatuani brumin në kefir ose salcë kosi - në të dyja rastet, torta do të dalë e shkëlqyeshme.
Përbërësit e kërkuar:
- Një gotë e gjysmë kefir (ose salcë kosi);
- 2 vezë;
- Një e gjysmë deri në dy gota miell;
- Kripë;
- 3-4 g sode;
- Kripë;
- Lakër e freskët - 200-240 g;
- Gjalpë;
- Arrëmyshk.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht grijmë lakrën dhe e vendosim në një tigan me pak gjalpë. Kriposni pak për shije dhe e rregulloni me arrëmyshk (mund të piperoni edhe pak). Ziejeni lakrën në zjarr të ulët. Mbushja për byrekun tonë me lakër me pelte është gati. Hapi tjetër është përgatitja e brumit: shtoni kefir ose salcë kosi në një tas me miell, thyeni vezët dhe shtoni sodë dhe pak kripë. Është më mirë që fillimisht të merret pak më pak miell dhe nëse është e nevojshme të shtoni më shumë. Gatuani brumin nga përbërësit e treguar. Tani mbetet që mbushja me brumin të vendoset në një kallëp dhe të piqet byreku në furrë: lyejmë kallëpin me yndyrë dhe shpërndajmë fillimisht lakrën. Mbushni mbushjen me brumë dhe vendoseni formën në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes varet nga thellësia e mykut dhe vetë pjata, kështu që gatishmëria e tortës duhet të kontrollohet periodikisht.
Receta 2: Byrek me pelte me lakër dhe kërpudha
Byrek me pelte me lakër është i mirë me një "mbushje mono" të tillë, por nëse shtoni kërpudha ose qepë në lakër, do të dalë shumë më e shijshme. Kjo recetë përdor si kërpudhat ashtu edhe qepët.
Përbërësit e kërkuar:
- lakër të freskët;
- Disa kampionë të mëdhenj;
- Qepë;
- Vezë (+ 2 të tjera për mbushje)
- lugë sheqer;
- 7-8 g kripë;
- 200 ml kefir;
- Miell - 140-150 g;
- Një qese me pluhur pjekjeje;
- Margarinë e shkrirë.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht përzieni kripën dhe sheqerin dhe me këtë masë rrihni vezën. Tani derdhni kefirin në masën e vezëve. Këshillohet që të shoshni miellin dhe pluhurin për pjekje, pas së cilës ato mund të derdhen në një bazë të lëngshme. E përzieni të gjithë masën ashtu siç duhet, duke i copëtuar me kujdes kokrrat. Shkrini margarinën (rreth 150 gram) dhe hidheni me kujdes në brumë. Ne përziejmë gjithçka përsëri. Për të përgatitur mbushjen rrihni dy vezë me pak kripë. E presim lakrën dhe e ziejmë lehtë në vaj, pak më vonë do t'i hedhim kërpudha dhe qepë të grira. Le t'i bëjmë të gjitha së bashku pak më shumë. Tani le të formojmë byrekun tonë me lakër me pelte: lyejmë kallëpin me vaj dhe e mbushim me gjysmën e brumit. Shpërndajmë mbushjen, e cila duhet të derdhet me vezë të rrahura. Hidhni pjesën tjetër të brumit pas vezëve. E pjekim kekun në furrë për rreth gjysmë ore. Gatishmërinë e kontrollojmë si më poshtë: tortën e shpojmë me shkop, nëse mbi të ka mbetur brumë i papërpunuar, e zgjasim pjekjen edhe për 10 minuta.
Receta 3: Byrek me lakër me pelte me majonezë
Brumi për byrekun me pelte mund të përgatitet në çdo gjë - edhe në majonezë. Me të, pastat do të dalin të harlisur dhe të kuqërremtë, megjithatë, më shumë kalori. Nëse nuk ka kefir në frigorifer, mos ngurroni të merrni majonezë. Dhe mund të merrni 50 deri në 50 - gjysmë majonezë, gjysmë salcë kosi.
Përbërësit e kërkuar:
- 250 g majonezë dhe salcë kosi;
- Lakra;
- Kripë;
- Dy vezë;
- Sodë;
- Rreth pesë lugë miell.
Mënyra e gatimit:
Përzieni kosin me majonezë në një tas, më pas thyeni vezët në të dhe shtoni miell. Ziejeni brumin siç duhet, shtoni gjithashtu gjysmë luge çaji sode dhe kripë, përzieni përsëri. Për ta bërë brumin pa gunga, është më mirë të përdorni një mikser. Pritini lakrën, kriposni dhe ziejini derisa të zbuten në gjalpë. Nëse dëshironi, mbushjen mund ta rregulloni me piper ose erëza të tjera. Enën e pjekjes e lyejmë me vaj, fillimisht e mbushim me gjysmën e brumit dhe më pas e shtrojmë mbushjen me lakër. Hidhni lakrën me gjysmën e dytë të brumit. Tortën e vendosim të piqet në dyqind gradë.
Receta 4: Byrek me pelte kefir
Të gjithë e dinë që pjekja në kefir rezulton e harlisur dhe e pasur, dhe në rastin e një byreku me pelte, është gjithashtu me pak yndyrë. Për mbushjen, mund të merrni çdo gjë: perime, mish të grirë ose kërpudha. Kjo recetë përdor mbushje me patate dhe peshk.
Përbërësit e kërkuar:
- ½ litër kefir;
- Dy ose tre vezë (shih madhësinë);
- 7 g kripë (rreth një lugë çaji);
- Pak sheqer;
- Sodë;
- Vaj luledielli;
- Miell - me sy;
- Banka e peshkut të konservuar;
- Patate;
- Piper i zi i bluar;
- Qepë.
Mënyra e gatimit:
Për të filluar, le të bëjmë një mbushje peshku për byrekun tonë: menjëherë shtypim ushqimin e konservuar me një pirun në një tas të thellë. Presim qepën, patatet i presim në shufra të vogla. Ngrohim tiganin me vaj dhe lyejmë patatet me qepë. Shtoni perimet dhe skuqini derisa të jenë gatuar gjysmë. I kalojmë patatet në një pjatë të veçantë që të ftohen. Tani le të kalojmë te testi: shuajmë gjysmën e sodës së çajit dhe rrihim me vezë, pak sheqer dhe kripë. Shtoni dy lugë vaj vegjetal dhe kefir në përzierje. Le t'i rrahim të gjitha përsëri. Derdhni miell në pjesë të vogla dhe përzieni. Brumi duhet të dalë si salcë kosi. Marrim formën, lyejmë me vaj dhe hedhim një pjesë të brumit. Sipër shtroni qepën dhe patatet dhe më pas peshkun. Piper pak dhe derdhni brumin e mbetur. E pjekim kekun per 40 minuta.Me nje shkop druri kontrollojme gatishmerine.
Receta 5: Byrek me pelte kefir me djathë
Një byrek kaq i mrekullueshëm me pelte mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore. Për mbushjen na duhen djathë dhe proshutë (ose sallam, salsiçe, salsiçe, etj.). Rezulton edhe diçka si një picë dembel.
Përbërësit e kërkuar:
- Një gotë kefir;
- nja dy vezë;
- Pak pluhur pjekjeje;
- gram miell 140 (rreth një gotë);
- Djathë - 180-200 g;
- Proshutë - njësoj si djathi (200 gram);
- Kripë;
- Gjelbrit.
Mënyra e gatimit:
Le të bëjmë një brumë të thjeshtë: përzieni kripën me pluhurin për pjekje (mund të merrni sode) dhe rrihni me vezë. Derdhni kefirin në vezë, përzieni. Shtoni gradualisht miellin duke e trazuar masën me lugë. Brumi duhet të jetë i trashë sa petullat. Presim proshutën në rripa ose kubikë, djathin e fërkojmë trashë. Zarzavatet i presim imët. Përziejmë proshutën me djathë dhe barishte - kjo është mbushja për byrekun me pelte. Lyejmë formën me yndyrë, hedhim pak brumë dhe shtrojmë mbushjen, më pas hedhim pjesën tjetër të brumit. Dhe mund ta përzieni menjëherë të gjithë mbushjen me brumin dhe ta mbushni kallëpin me masë. E pjekim byrekun me pelte per 35-40 minuta.
Receta 6: Byrek me patate me pelte
Një recetë e lehtë byreku me patate. Për të përgatitur një trajtim të tillë, nuk është e nevojshme të jeni një kuzhinier me përvojë, thjesht ndiqni udhëzimet. Për mbushjen, përgatisni patate dhe qepë, dhe për brumin do t'ju duhet majonezë, kefir dhe vezë.
Përbërësit e kërkuar:
- Pako e mesme e majonezës (për 200 g);
- Dy vezë;
- ½ l kefir;
- Kripë;
- 1-2 lugë sheqer;
- Miell;
- Sodë;
- Piper;
- Patate;
- Qepë;
- Gjalpë.
Mënyra e gatimit:
Për mbushjen, përgatisni patatet: qëroni dhe priteni në shirita të hollë. Këshillohet që patatet të zihen për 1-2 minuta në ujë të vluar. I vendosim patatet në një kullesë dhe i kalojmë në një pjatë. Shtoni një copë gjalpë, kripë dhe piper të zi. Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë, përhapni patatet. Nga kefiri, majoneza, vezët dhe mielli, gatuajeni brumin. Duhet të jetë aq i trashë sa petullat. Shtojmë edhe kripën, një lugë çaji sodë dhe pak sheqer (dy lugë për ata që pëlqejnë shijen e ëmbël të brumit). E përziejmë brumin me mikser. Lyejeni formën me vaj dhe mbushni me gjysmën e brumit, më pas shtroni patatet me qepë dhe derdhni brumin e mbetur. E pjekim një byrek me pelte me patate për rreth gjysmë ore (ose pak më shumë).
Receta 7: byrek me patate me pelte dhe pule
Pula dhe patatet janë kombinimi perfekt për pothuajse çdo vakt. Mundohuni të piqni një byrek me pelte me ta, familja juaj do të jetë e kënaqur! Për provën, merrni salcë kosi ose kos klasik, si dhe margarinë ose majonezë. Për mbushjen, asgjë përveç qepëve nuk ka nevojë të skuqet paraprakisht.
Përbërësit e kërkuar:
- Dy gota miell;
- Jogurt i thjeshtë ose salcë kosi - 200 gram;
- Margarinë - 100 g (ose e njëjta sasi majonezë);
- Tre vezë;
- Kripë;
- Pluhur pjekje;
- Qepë;
- Patate;
- Fileto pule;
- Piper i zi i bluar;
- Susam.
Mënyra e gatimit:
Pritini fileton e pulës në shtresa të holla, qepën e prisni në gjysmë unaza të holla. Skuqini qepën deri në kafe të artë. Pritini patatet në shirita të hollë. Nga mielli, kosi dhe margarina e zbutur (ose majoneza), gatuajeni brumin, shtoni vezët, kripën dhe pluhurin për pjekje në të. Lyejeni formën me vaj, derdhni gjysmën e brumit. Sipër hidhni mbushjen me qepë, pulë dhe patate, të lyera me kripë dhe piper. Mbushni gjithçka me gjysmën e dytë të brumit. Spërkateni me farat e susamit sipas dëshirës. Lëreni të piqet për një orë. Patatet dhe filetoja e pulës mund të skuqen paraprakisht. Koha e pjekjes në këtë rast do të reduktohet në 35-40 minuta.
Receta 8: Byrek me pelte në një tenxhere të ngadaltë
Kjo recetë do t'ju ndihmojë të ushqeni shpejt dhe shijshëm të gjithë familjen. Për mbushjen, merrni vezë, djathë dhe barishte - një kombinim i shkëlqyeshëm për brumin e harlisur. Byreku me pelte në tenxhere të ngadaltë do të piqet mirë dhe nuk do të digjet, gjë që ndodh shpesh në furrat konvencionale.
Përbërësit e kërkuar:
- 350-400 ml kefir (pothuajse dy gota);
- Dy vezë (për brumë);
- lugë sheqer;
- Sodë;
- Vaj perimesh;
- Miell - 230-240 g;
- Katër vezë të ziera fort (për mbushje);
- Llambë;
- Djathë - 120 g;
- Qepë e gjelbërt;
- Kopër e freskët.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht bëjmë mbushjen e byrekut: grijmë imët qepën, skuqim lehtë në gjalpë, grijmë qepën e njoma dhe koprën dhe e vendosim në tigan tek qepa. Skuqini edhe pak. Pritini vezët e ziera fort dhe përziejini me të skuqura. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë të vegjël, ia shtojmë mbushjes, masës i hedhim kripë, e piperojmë lehtë. Tani bëjmë brumin: rrahim vezët me kripë, shtojmë një lugë sheqer, një lugë çaji sode dhe katër lugë vaj vegjetal, i përziejmë. Derdhni kefirin në masë, shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të dalë si petulla. Lyejmë me vaj tasin me shumë sobë dhe mbushim me gjysmën e brumit. Shtrojmë mbushjen, hedhim pjesën tjetër të brumit. Gatuajmë në mënyrën e “pjekjes” për 50-55 minuta. Pas përfundimit të pjekjes lëreni tortën brenda edhe për 15 minuta dhe më pas e nxirrni.
Byreku me pelte mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Dikush e vendos menjëherë mbushjen në një formë të lyer me yndyrë dhe e mbush me të gjithë brumin, amvisat e tjera fillimisht e mbushin formularin me gjysmën e brumit, e shtrojnë mbushjen sipër dhe vetëm më pas e mbushin me brumin e mbetur. Nëse dëshironi të shtoni mbushjen menjëherë, sigurohuni që tava të jetë e lyer mirë me yndyrë dhe të mbuluar me një shtresë që nuk ngjit;
Nuk ka përmasa specifike për sa i përket miellit. Është më mirë që fillimisht të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm, pastaj të hidhni miellin në pjesë të vogla. Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat, ose si salcë kosi e lëngshme;
Me një shkop druri kontrolloni gatishmërinë e byrekut me pelte. Nëse ka mbetur brumë i papërpunuar mbi të, piqni tortën për 10-12 minuta të tjera;
Pluhuri për pjekje do ta bëjë brumin me gëzof, poroz dhe të pasur. Nëse nuk ka një shtesë të tillë, përdorni sode të hidratuar (nuk keni nevojë të shuani sode për kefir);
Në fund të zierjes, keku mund të spërkatet me djathë të grirë dhe të lihet të piqet edhe për disa minuta.
Si të gatuani një byrek të shijshëm me pelte, lexoni në faqe!
Byreku me pelte është një shpëtim i vërtetë për çdo amvise. Nëse ju duhet të gatuani shpejt një vakt të përzemërt dhe ose kanë ardhur mysafirë të papritur, atëherë njohja e recetës për një byrek me pelte mund t'ju ndihmojë. Brumi për byrekë të tillë është i ngjashëm me brumin për petullat, dhe përbërësit për të, si rregull, janë gjithmonë në frigorifer - këto janë vezë, salcë kosi, kefir dhe miell.
Byrek me pelte me mbushje mishi
byrekë me pelte
Këto byrekë janë më të kënaqshmet. Si mbushje mund të përdorni mish të grirë të skuqur ose mish të zier të prerë në copa. Mishit mund t'i shtoni drithëra ose perime.
Përbërësit:
Për provë:
- kefir - 400 ml,
- vezë - 2 copë,
- miell gruri - 200-250 g,
- miell thekre - 70 g,
- sode - 1 lugë çaji,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë,
- kripë për shije.
Për mbushje:
- - 350 g,
- fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe,
- qepë - 1 copë,
- karota - 1 pc.,
- zarzavate (borzilok, majdanoz) - 1 tufë e vogël,
- vaj vegjetal për tiganisje,
- kripë, piper për shije.
Si të gatuaj:
Pritini qepën në kubikë, copëtoni karotat në një rende të imët. Kaurdisni qepën në një tigan derisa të zbutet, shtoni karotat dhe skuqeni edhe për disa minuta. Transferoni mishin e grirë tek qepët dhe karotat, ziejini derisa të zbuten, kripë dhe piper në fund. Kulloni lëngun e fasuleve dhe shtoni në mishin e grirë, përzieni gjithçka mirë. Pritini zarzavatet dhe shtoni në mbushjen e mishit. nuk duhet të jetë i lëngshëm, kështu që nëse gjatë zierjes është krijuar lëng i tepërt, kullojeni, përndryshe keku nuk do të piqet! Ftoheni mbushjen.
Shtoni sodën në kefir dhe përzieni, kështu soda do të shuhet. Më pas shtojmë vezët dhe kripën, i rrahim me kamxhik. Në përzierjen e vezëve-kefir, së pari futni miell thekre, dhe më pas grurë. Shtojmë pak nga pak miellin që brumi të arrijë konsistencën e salcë kosi të trashë. Në fund shtoni vajin vegjetal dhe përziejini mirë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Hidhni gjysmën e brumit në formë, shtroni mbushjen dhe mbushni gjithçka me brumin e mbetur. Piqni 30-40 minuta derisa të jenë gati.
Byrek me pelte peshku
byrekë me pelte
Për mbushjen e peshkut, çdo peshk, përfshirë edhe të konservuar, është i përshtatshëm. Nga filetoja e peshkut duhen hequr të gjitha kockat dhe vetë fileto pritet në feta të holla, me ç'rast peshku në byrek do të piqet dhe do të jetë gati. Nëse dëshironi të vendosni copa të mëdha peshku në byrekë, atëherë është më mirë që paraprakisht t'i vini në gjysmë të zier, p.sh. t'i zieni dhe brumit mund t'i shtohet lëngu i peshkut. Si përbërës shtesë për mbushjen, mund të përdorni qepë të njoma, kopër, patate, djathë.
Përbërësit:
Për provë:
- salcë kosi - 250 g,
- majonezë - 3 lugë gjelle. lugë,
- paste domate - 1 lugë gjelle. luge,
- vezë - 2 copë,
- miell - 150-200 g,
- kripë për shije.
Për mbushje:
- fileto peshku të bardhë - 500 g,
- ullinj - 1 kanaçe,
- qepë - 1 copë,
- kopër - 1 tufë,
- vaj vegjetal për tiganisje.
Si të gatuaj:
Hiqni kockat nga peshku dhe priteni në copa të vogla. Pritini ullinjtë në gjysmë, grijeni imët koprën. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
Në një tas të thellë, kombinoni salcën e thartë me pastën e domates. Shtoni vezët dhe rrihni. Bashkoni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje, shtoni në brumë, përzieni gjithçka mirë. Për shkak të pastës së domates, brumi do të kthehet në të verdhë-portokalli, i cili do të bëjë kontrast të mirë me mbushjen e peshkut të bardhë. Nëse peshku i kuq supozohet për mbushje, atëherë nuk mund të vendosni paste domate në brumë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Derdhni një pjesë të brumit në formën e përgatitur, vendosni copat e peshkut, ullinjtë, qepën dhe koprën, mbushni me brumin e mbetur. Piqni 30-40 minuta derisa të jenë gati.
Byrek me pelte me perime
byrekë me pelte Shtoni në mbushje çdo perime të stinës sipas dëshirës tuaj. Perimet e forta që kërkojnë një kohë të gjatë gatimi (p.sh. patatet, karotat), ziejini paraprakisht ose skuqini derisa të zbuten.
Përbërësit:
Për provë:
- salcë kosi - 350 g,
- vezë - 3 copë,
- miell - 200-250 g,
- kripë për shije.
Për mbushje:
- lulelakër - 200 g,
- - 200 g,
- domate qershi - 100 g,
- djathë i fortë - 70 g.
Si të gatuaj:
Ndani lulelakrën dhe brokolin në lule dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë, më pas kullojini në një sitë që të kullojë uji. Pritini domatet qershi në gjysmë, grijeni djathin në një rende.
Në një enë të thellë rrahim vezët, shtojmë kosin dhe i rrahim sërish. Përzieni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje. Shtoni miellin në përzierjen e kosit, përzieni mirë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejmë formën me vaj dhe e spërkasim me miell. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp, vendosim brumin, brokolin dhe gjysmat e qershisë, spërkasim me djathë dhe mbushim me brumin e mbetur. Piqni 30-40 minuta derisa të jenë gati.
Byrek me pelte djathi
byrekë me pelte
Për byrek mund të përdoret çdo djathë, si dhe një përzierje e disa varieteteve të djathit të ndryshëm. Shtoni në mbushjen e djathit, ullinjtë, kaperin, fetat e proshutës, barishtet, preshin.
Përbërësit:
Për provë:
- kefir - 300 ml,
- miell - 200 g,
- vezë - 2 copë,
- sode - 0,5 lugë,
- kripë për shije.
Për mbushje:
- djathë i fortë - 200 g,
- piper zile - 1 pc.,
- kopër - 1 tufë e vogël.
Si të gatuaj:
Derdhni kefirin në një tas të thellë dhe shtoni sode në të, përzieni mirë. Rrihni lehtë vezët me kripë me një kamxhik, derdhni në kefir dhe rrihni gjithçka mirë. Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin.
Grini djathin në një rende të trashë, prejeni në kubikë të vegjël, grijeni imët koprën. Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e spërkasim me thërrime buke ose bollgur. Shtoni mbushjen (djathë, piper dhe kopër) në brumë, përzieni dhe transferojeni në formën e përgatitur. Piqeni derisa të jetë gati (rreth 30 minuta).
Byrek i ëmbël me pelte
byrekë me pelte
Byrekët e ëmbël me pelte mund të përgatiten me çdo manaferrë dhe fruta, si dhe me gjizë, fruta të thata dhe arra. Një parakusht është që mbushja të mos jetë shumë e lëngshme ose e lagësht, përndryshe torta nuk do të piqet. Nëse vendosni t'i përdorni për mbushje, sigurohuni që t'i shkrini dhe të kulloni lëngun.
Përbërësit:
Për provë:
- vezë - 3 copë,
- sheqer - 150 g,
- salcë kosi - 100 g,
- miell - 150-200 g,
- pluhur për pjekje brumi - 1 lugë çaji,
- vanilinë në majë të një thike.
Për mbushje:
- pjatë me manaferra të ngrira - 200 g,
- mollë - 1 copë,
- sheqer pluhur për servirje.
Si të gatuaj:
Hidhni manaferrat e ngrira në një kullesë, shpëlajini me ujë të nxehtë dhe lërini të kullojnë dhe shkrihen. Pritini mollën në copa, duke hequr thelbin.
Thyejmë vezët në tasin e një blenderi dhe i rrahim me shpejtësi të lartë duke shtuar pak sheqer. Duke vazhduar rrahjen, shtoni salcë kosi. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen, shtoni në brumë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Derdhni brumin në një formë të ndashme, transferoni me kujdes manaferrat dhe fetat e mollës me një lugë duke i mbytur në brumë. Piqeni për 20-30 minuta derisa të jetë gati. Gati për t'u hequr nga furra dhe për të ftohur në formë. E nxjerrim kekun nga kallep dhe e sperkasim me sheqer pluhur.
Është e vështirë edhe të imagjinohet se sa opsione për pjekjen e brumit ekzistojnë: maja, pudre, gjalpë, bukë e shkurtër, pa gluten.
Por sot do të gatuajmë pasta në një bazë prove të ndryshme, jo më pak të shijshme - ne ofrojmë një recetë të thjeshtë se si të piqni një byrek me pelte të ajrosur në kefir! Nëse deri më tani nuk keni pasur mundësinë të njiheni me këtë trajtim të mrekullueshëm, atëherë sigurohuni që ta provoni - nuk do të lërë askënd indiferent.
Receta për një byrek me kefir me pelte është me të vërtetë elementare, por në të njëjtën kohë hap shumë mundësi, në mënyrë që vazhdimisht të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me ndjesi të reja shije.
Çdo mbushje është e përshtatshme për një byrek të tillë: perime, mish, peshk dhe madje edhe kokrra të kuqe. Përgatitni një byrek me kefir me pelte sipas recetës sonë hap pas hapi, dhe si ta bëni atë më interesante do të varet vetëm nga imagjinata juaj.
Byrek me pelte kefir: Një recetë e shpejtë
Përbërësit e brumit
(mbushja sipas zgjedhjes suaj)
- Kefir - 0,5 l + -
- - 3 copë. + -
- - 350 g + -
- Sode - 0,5 lugë + -
- - 1 lugë + -
- - per shije + -
- - 2 lugë gjelle + -
Si të gatuaj një byrek me pelte në kefir
Seti i produkteve është vërtet shumë i thjeshtë, dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm i gjeni në çdo frigorifer.
Sidoqoftë, këtu ka një mashtrim të vogël: ne duhet ta vendosim kefirin paraprakisht në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës. Nëse kjo nuk është e mundur, ngroheni pak në mikrovalë.
- Shtoni sheqer dhe sode në kefir të ngrohtë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, soda do të reagojë me kefir dhe do të shfaqen flluska të dukshme në sipërfaqen e lëngut.
- Shtoni vezët dhe përzieni plotësisht. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mikser me një shtojcë brumi, një kamxhik ose edhe një pirun të rregullt.
- E përziejmë me vaj vegjetal, do t'i japë edhe më shumë ajrosje byrekut të përfunduar. Por nëse duam të marrim një opsion diete, atëherë ky hap mund të anashkalohet.
- Shtoni kripë, tani butësisht, në pjesë të vogla, futni miellin. Mund të kërkohet në sasi të ndryshme, në varësi të densitetit të kefirit, llojit të miellit dhe madje edhe madhësisë së vezëve, kështu që le të shohim brumin.
Si rezultat, ju duhet të merrni një masë që ngjan me salcë kosi me pak yndyrë në konsistencë.
- Përsëri, përzieni gjithçka tërësisht (nuk duhet të ketë gunga).
- Byreku është pothuajse gati - gjëja më e thjeshtë ngelet: ngrohim furrën në 180 gradë dhe derisa furra po ngrohet, përgatisim formën dhe mbushjen, nëse do ta shtojmë.
- Lyejeni formën me vaj, duke mos harruar anët. Nëse përdorim një të ndashëm, atëherë për çdo rast, është më mirë ta mbulojmë shtesë me letër pjekjeje: brumi është mjaft i lëngshëm dhe mund të rrjedhë gjatë procesit të gatimit.
- Kur gjithçka të jetë gati, derdhni brumin në kallëp. Nëse kemi një mbushje, atëherë fillimisht përdorim gjysmën e brumit, më pas shtrojmë një shtresë të mbushjes dhe mbyllim gjithçka sipër me pjesën tjetër të brumit.
- Futeni në furrë për 30-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Të gjitha furrat janë të ndryshme, prandaj sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh prej druri. Për ta bërë këtë, ngjiteni në brumë dhe më pas nxirreni: nëse nuk ngjitet, atëherë byreku me pelte kefiri është gati.
E nxjerrim kekun nga furra dhe e leme te ftohet pak me pas e nxjerrim nga kallep dhe e servirim ne tavoline. Byreku me pelte mbi kefir është shumë i shijshëm, i ftohtë dhe i nxehtë, kështu që mos u shqetësoni nëse një pjesë e ëmbëlsirës mbetet në ditën e dytë.
- Zgjidhni kefirin tuaj të preferuar për gatim, atëherë torta do të dalë më e shijshme. Për ata që ndjekin përmbajtjen e kalorive, pa yndyrë është më i përshtatshëm, por në këtë rast brumi mund të mos dalë aq i mrekullueshëm.
Adhuruesit e pjekjes së ajrosur do të pëlqejnë përmbajtjen klasike të yndyrës, veçanërisht nëse është përdorur produkti më natyral. Dhe dashamirët e risive dhe një shije të theksuar kremoze mund të pëlqejnë kefirin e bërë nga qumështi i pjekur.
2. Për një byrek me pelte mbi kefir, mbushja mund të jetë absolutisht çdo, gjëja kryesore është ta sillni atë në gjysmë të gatuar paraprakisht. Pra, një nga opsionet më të njohura janë lakra, veza, barishtet, mishi i grirë, por askush nuk ju kufizon në imagjinatën tuaj.
Ne ju rekomandojmë gjithashtu të provoni byrekët e peshkut (peshk i zier apo edhe ushqim i konservuar në lëngun e vet), patate (një drekë e përzemërt "mashkullore"), kërpudha të skuqura lehtë me qepë, apo edhe mollë të spërkatura me kanellë. Por mos e bëni mbushjen shumë të lëngshme, përndryshe do të duket se keku ka mbetur pa u pjekur.
3. Zgjidhni një formë për byrekun. Shtë më mirë të merrni një diametër jo shumë të madh, kështu që torta do të dalë më e lartë dhe do të duket më festive.
Byrek me pelte është një nga opsionet më të lehta për të gatuar pasta të shijshme në shtëpi. Falë thjeshtësisë dhe përballueshmërisë së saj, kjo byrek zë vend krenar në listën e pjatave që gatuhen për mëngjes, drekë ose darkë. Në realitetet moderne, koha e shpenzuar për gatim ka një rëndësi të madhe për shumë amvise, sepse ky kriter bëhet pothuajse më i rëndësishmi në procesin e përcaktimit të menusë ditore. Për më tepër, buxheti i pjatës e dallon ndjeshëm nga pastat e ngjashme me të - dhe ky është një tjetër plus i padiskutueshëm në drejtimin e tij.
Baza e byrekut me pelte është brumi. Më shpesh, në listën e përbërësve që janë të nevojshëm për përgatitjen e tij, mund të gjeni produktet e mëposhtme: miell, vezë, kripë, sheqer, majonezë dhe salcë kosi. Nuk është e pazakontë që brumi i një byreku me pelte të përgatitet me kefir, qumësht ose kos. Në varësi të mbushjes së zgjedhur, brumit mund t'i shtohen erëza, barishte dhe erëza.
Dhënia e këshillave se si të përgatisni brumin për byrekun është mjaft e thjeshtë, por do të duhet të vendosni vetë për mbushjen. Në varësi të cilës byrekë me pelte, të ëmbël apo jo, do të varet edhe zgjedhja e mbushjes për të. Manaferrat, frutat, arrat, gjiza ose frutat e thata janë të përshtatshme për një byrek të ëmbël. Në byrekët e kripur ose jo të ëmbël mund të “fshehni” mishin ose peshkun e grirë, perimet, konservat, vezët e ziera, kërpudhat etj. Opsionet janë të shumta, dhe duke qenë se mbushja është tashmë e gatuar paraprakisht (e skuqur dhe e zier) i shtohet një byreku të tillë, koha e gatimit përfundimtar të byrekut zvogëlohet ndjeshëm.
Përpara se ta servirni, byreku me pelte mund të dekorohet. Në varësi të "ëmbësisë" - mund të jenë zarzavate, majonezë, sheqer pluhur, krem me çokollatë. Pavarësisht nga të gjitha avantazhet e tij, prekja përfundimtare në formën e një dekorimi do t'i japë tortës së përfunduar një pamje plotësisht të përfunduar, si shije ashtu edhe estetike.
Byrek me pelte me lakra
Shumë nuk janë indiferentë ndaj një kombinimi të tillë si një produkt buke dhe lakër. Ndoshta, pikërisht për shkak të kësaj, një byrek me pelte me një perime të tillë është më i popullarizuari në mesin e shumicës së specialistëve të kuzhinës.
Përbërësit:
- 500 g lakër
- 30 g gjalpë
- 50 ml. vaj luledielli
- 1 st. kefir
- ½ lugë sodë
- 3 vezë
- 1 st. Miell
Mënyra e gatimit:
- Para së gjithash lajeni mirë lakrën në ujë. Më pas e presim imët dhe e kalojmë në një tigan të lyer me vaj vegjetal.
- Shtoni kripë për shije, mbulojeni fort dhe skuqeni derisa të zbuten.
- Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e kalojmë në një enë. Lëreni të shkrihet pak.
- Hidhni vaj luledielli në gjalpë dhe vendoseni tasin në mikrovalë për 40 sekonda.
- Derdhni kefirin në një tas të thellë. Hidhni sode në të, futni një vezë, derdhni vajra nga mikrovalë dhe shtoni kripë.
- Shoshni miellin dhe shtoni në pjesë të vogla masës kryesore duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat, marrim një brumë të lëngshëm.
- Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe derdhni pak më shumë se gjysmën e brumit në të.
- Vendosni lakër të skuqur në brumë.
- Rrihni vezët e mbetura me një majë kripë derisa të jenë të lëmuara.
- Hidhni mbushjen e lakrës me masën e vezëve.
- Derdhni brumin e mbetur mbi përzierjen e vezëve.
- E dërgojmë formularin në furrë për 45 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Byrek me pelte me patate dhe qepe
Jo më pak e shijshme është një byrek me pelte me patate dhe qepë. Sherr me të është pothuajse jo më shumë se me recetën e mëparshme, dhe shija do t'ju lejojë jo vetëm të kënaqni të dashurit tuaj me një shije të re, por edhe të diversifikoni menunë tuaj të përditshme.
Përbërësit:
Për provë:- 250 ml kefir
- 100 ml majonezë
- 1 vezë
- 2 lugë Sahara
- 1 lugë sodë
- 300 gr miell
- 2 patate
- 1 llambë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- piper i bluar
Mënyra e gatimit:
- Fillimisht, le të përgatisim mbushjen me perime. Qëroni patatet, lani dhe prisni në feta.
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe vendoseni në zjarr.
- Patatet i hedhim në ujë të vluar për 60-90 sekonda, më pas i hedhim në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.
- Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqni qepën në një tigan deri në kafe të artë.
- Përziejini së bashku qepën, patatet, kripën, piperin dhe gjalpin.
- Në një tas të thellë, përzieni kefirin dhe majonezën.
- Shtoni në to vezën, kripën, sheqerin, sodën dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
- Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe derdhni gjysmën e brumit në të.
- Mbi brumin e shtrojmë mbushjen dhe e hedhim mbi brumin e mbetur.
- E dërgojmë tortën në furrë duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Koha e gatimit të byrekut është rreth 30-35 minuta.
Byrek me pelte me ushqim të konservuar
Një opsion tjetër mbushjeje është peshku i konservuar ose peshku i grirë. Për shkak të faktit se brumi është gatuar në kefir, torta rezulton të jetë jashtëzakonisht e mrekullueshme. Një pjatë ideale për t'u shërbyer gjatë takimeve në shtëpi me miqtë.
Përbërësit:
- 2 + 2 vezë
- 1 lugë Sahara
- 500 ml kefir
- 350 g miell
- ½ lugë sodë
- 250 g skumbri të konservuar
- 100 g qepë
- Gjelbrit
Mënyra e gatimit:
- Në një enë përzieni dy vezët, sheqerin dhe kripën, përzieni përbërësit.
- Hidhni kosin në masën e vezëve, përzieni përsëri.
- Shtoni miellin e situr në përbërësit kryesorë dhe përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjen.
- Shtoni sodën e bukës dhe përzieni përsëri.
- Tani le të kalojmë te mbushja. Grini ushqimin e konservuar me një pirun.
- Vezët e mbetura janë zier fort.
- Përziejmë së bashku ushqimin e konservuar, vezët e grira, qepët e grira hollë dhe barishtet.
- Hedhim gjysmën e brumit në fund të kallëpit dhe sipër vendosim mbushjen.
- Derdhni mbushjen me brumin e mbetur.
- E dërgojmë tortën për 30 minuta në furrë. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Byrek me pelte me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë
Një byrek i shijshëm me pelte mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo është receta që tani është para jush dhe ju këshilloj të gjithëve ta përdorin në rastin e parë.
Përbërësit:
- 3 qepë
- 2 karota
- 350 gr fileto pule
- 250 g kërpudha
- 3 vezë
- 100 ml salcë kosi
- 1 st. Miell
- Vaj perimesh
Mënyra e gatimit:
- Po përgatisim mbushjen. Lani, qëroni dhe copëtoni perimet.
- Lani pulën dhe kërpudhat dhe copëtoni.
- Skuqini të gjithë përbërësit për mbushjen në vaj vegjetal për rreth 10 minuta.
- Përzieni vezët, kosin dhe kripën në një tas të thellë.
- Shtoni miellin tek vezët dhe rrihni të gjithë masën derisa të jetë homogjene me një mikser. Sipas konsistencës, duhet të merrni një brumë si petullat.
- Lubrifikoni tasin e multicookerit me vaj.
- Hidhni gjysmën e brumit në fund të tasit.
- Më pas vendosim mbushjen dhe e mbushim me brumin e mbetur.
- Zgjedhim programin “Pjekje” dhe e gatuajmë byrekun me pelte në tenxhere të ngadaltë për rreth 40 minuta.
Byrek delikate me pelte me mollë
Është koha për të kaluar te byrekët e ëmbël me pelte. Me recetën e parë vendosa të përshkruaj recetën e gatimit të byrekut me pelte me mbushje molle. Ka mollë në shitje gjatë gjithë vitit, kështu që ky version i byrekut do të jetë gjithmonë i rëndësishëm në çdo stinë.
Përbërësit:
- 3 vezë
- 250 g sheqer
- 200 ml salcë kosi
- 250 g miell
- 1 lugë pluhur pjekje
- 350 g mollë
Mënyra e gatimit:
- Hidhni vezët dhe sheqerin në një tas të thellë.
- Rrihni masën e vezëve me mikser me shpejtësi të ulët.
- Shtoni salcë kosi në masë dhe vazhdoni ta rrihni për disa minuta.
- Shosh miellin dhe përziejmë me pluhurin për pjekje.
- Spërkateni miellin me pluhur pjekjeje në pjesë në masën kryesore.
- Ziejeni mirë brumin.
- Lani mollët, qëroni dhe pritini në feta.
- Formen e mbulojme me leter furre dhe i hedhim mollet.
- Mbushni mollët me brumë dhe dërgoni formularin në furrë.
- Byreku gatuhet në temperaturë 180 gradë, koha e gatimit është 45-55 minuta.
Byrek me pelte me gjizë të bërë vetë
Për recetën, natyrisht, gjiza e blerë në dyqan është gjithashtu e përshtatshme, por byreku me pelte me gjizë shtëpie rezulton të jetë shumë më i shijshëm, megjithëse mbase kjo është përshtypja ime subjektive. Ky lloj pjekje është i përsosur për të pirë çaj me miqtë dhe të njohurit.
Përbërësit:
Për provë:- 1 st. kefir
- 1 lugë sodë
- 2 vezë
- 130 g sheqer
- 1 pako sheqer vanilje
- 1 filxhan miell
- 100 g gjalpë
- 400 g gjizë
- 1 vezë
- 2 lugë gjelle Sahara
Mënyra e gatimit:
- Derdhni kefirin në një tas dhe derdhni sode në të. Përziejini mirë dhe lëreni për 10 minuta.
- Kefirit i shtojmë vezët, sheqerin, sheqer vaniljen dhe pak miell. I përziejmë të gjithë përbërësit.
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
- Përzieni miellin në brumë derisa të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencë.
- Tani le të kalojmë te mbushja e gjizës. Ne futim një vezë në gjizë, derdhim sheqer.
- Duke përdorur një blender, rrihni gjizën derisa të jetë homogjene.
- Vendosni gjysmën e brumit në formë dhe rrafshoni në fund.
- Mbi brumin hidhni mbushjen e gjizës.
- Mbushni gjizën me brumin e mbetur.
- E dërgojmë tortën në furrë për 50 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Tani ju e dini se si të gatuani një byrek me pelte. Të bëftë mirë!
Byreku me pelte fitoi zemrat jo vetëm të mikpritësve, me thjeshtësinë dhe pak kohë të nevojshme për gatimin, por edhe të të gjithë dashamirëve të ushqimit të shijshëm. Falë numrit të madh të opsioneve të gatimit për këtë byrek, ju mund të zgjidhni lehtësisht recetën që i përshtatet më së miri nevojave tuaja. Pjata e ëmbël, e kripur, e butë dhe e shijshme do të bëhet edhe më e aksesueshme për ju, falë përzgjedhjes së recetave të sotme. Së fundi, dua të jap disa këshilla për ta bërë byrekun tuaj me pelte të shijshme herën e parë:
- Të gjitha opsionet e propozuara të provës për një byrek me pelte, në densitetin e tyre të kujtojnë salcë kosi me yndyrë. Mundohuni të arrini pikërisht një efekt të tillë nëse vendosni të bëni vetë ndonjë ndryshim në përbërjen e përbërësve;
- Mos harroni formularin përpara se ta mbushni me brumë, lyejeni me perime ose gjalpë;
- Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjet. Provoni manaferra të ndryshme, fruta, perime, kërpudha, djathëra, salcice dhe mish;
- Gatishmëria e tortës mund të kontrollohet me një ndeshje të thatë. Nëse gjatë shpimit mbetet e thatë, atëherë torta është pjekur plotësisht dhe mund të hiqet nga furra.
Në gatim, byreku me pelte është një koncept relativ. Ai kombinon produkte të pjekura që janë të ndryshme jo vetëm në pamje, por edhe në teknologjinë e gatimit. Përgatitet kryesisht në dy mënyra. Për opsionin e parë, në fund të kallëpit shtrohet një mbushje, e cila derdhet sipër me brumë. Për metodën e dytë, bëhet një bazë e fortë brumi, më pas shtrohet mbushja dhe më pas gjithçka derdhet me një përzierje të lëngshme.
Brumë pelte mbi kefir
Përbërësit:
Mënyra e gatimit:
- Nxirreni fillimisht kosin nga frigoriferi për ta ngrohur në temperaturën e dhomës.
- Shtoni sodën në të dhe përziejeni mirë me një ritëm të shpejtë për të filluar reagimin.
- Kur shkuma të largohet, shtoni vezët, të cilat fillimisht duhet të rrahen mirë me një rrahje.
- Rezultati duhet të jetë një masë me ngjyrë të verdhë.
- Shkrini gjalpin në një banjë me avull, ftohni dhe më pas hidheni në një rrjedhë të hollë tek përbërësit e tjerë, pasi të keni shtuar më shumë kripë.
- Pas kësaj, shtoni djathin e grirë në një rende të imët dhe më pas miellin në pjesë.
- I trazojmë derisa të përftohet një masë homogjene dhe viskoze.
Gati, mund ta derdhni tortën.
Mbushja e brumit në majonezë
Majoneza mund të përdoret si në dyqan ashtu edhe në shtëpi.
Përbërësit:
Mënyra e gatimit:
- Merrni një enë të thellë dhe thyeni vezët në të.
- Hidhni kripë në të dhe rrihni mirë masën me një rrahëse ose pirun.
- Shtoni salcë kosi dhe majonezë, përzieni mirë.
- Shtoni miell në pjesë për të marrë përfundimisht një konsistencë homogjene pa gunga.
- Shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni përsëri.
Brumë pelte me qumësht
Përbërësit:
- 1.5 st. qumësht,
- 140 g gjalpë,
- 3 vezë,
- 1 st. Miell,
- sodë,
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Derdhni qumështin në një enë të përshtatshme dhe rrihni vezët në të, përzieni.
- Hidhni kripë dhe copa gjalpi.
- Shtoni pak miell, sodë buke dhe përziejini mirë.
- Derdhni miellin e mbetur në pjesë dhe gatuajeni në mënyrë që të mos ketë gunga. Mos u shqetësoni nëse kanë mbetur copa gjalpë. Ata do të copëtohen gjatë pjekjes.
Brumi është gati për përdorim.
Mbushja e brumit mbi salcë kosi
Meqenëse receta përfshin salcë kosi me përmbajtje të ulët yndyre, pjekja është e lehtë, por e harlisur.
Përbërësit:
Mënyra e gatimit:
- Merrni një tas të madh, derdhni salcë kosi në të dhe shtoni sode. Përziejini gjithçka mirë.
- Në një tas të veçantë, kombinoni vezët me kripën.
- Me anë të një kamxhiku rrihni gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene.
- Bashkoni masën e vezëve dhe kosit, përzieni mirë me një kamxhik.
- Më vete sisni miellin dhe shtoni në pjesë, duke vazhduar rrahjen derisa të shpërndahen të gjitha kokrrat.
Brumë maja me qumësht
Kjo recetë është e përshtatshme për bazën e byrekut me pelte, në të cilën mbushet sipër. Falë përdorimit të majave, pastat ngrihen mirë dhe janë të ajrosura.
Përbërësit:
- 1 st. qumësht,
- 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar,
- kripë,
- vezë,
- 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 0,5 qese maja e thatë
- Miell.
Mënyra e gatimit:
- Përziejini veçmas përbërësit e lagësht dhe të thatë.
- I bashkojmë dy masat e përgatitura, i përziejmë mirë.
- Lëreni në një vend të ngrohtë dhe prisni që brumi të vijë.
- Përziejini sërish tërësisht.
- Në varësi të llojit të byrekut me pelte, konsistenca e brumit duhet të ndryshojë.
- Nëse dëshironi të gatuani diçka të ngjashme me sharlotën, do të jetë e ngjashme me kosi të lëngshme, pasi mbushja duhet të depërtojë përmes mbushjes.
- Nëse keni zgjedhur opsionin e pjekjes, në të cilën mbushja është midis shtresave të brumit, atëherë duhet të jetë më e trashë në mënyrë që përbërësit të mos bien poshtë.
- Nëse zgjedhja ra në pasta që janë të ngjashme me quiche-në popullore, domethënë kur përdoret një bazë e fortë, konsistenca e mbushjes së sipërme mund të jetë e lëngshme.
- Mund të piqni një byrek me pelte si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Opsioni i dytë do të sigurojë pjekje më të shpejtë dhe më të njëtrajtshme.
Gatuani për argëtim!
Le të kuptojmë së pari se çfarë na nevojitet. Brumi i byrekut për byrekun mund të sugjerojë dy opsione. E para është kur brumi është i lëngshëm dhe mbi të hidhet mbushja. Një brumë i tillë zakonisht përgatitet me kefir, salcë kosi ose majonezë. Ai është vetë i lëngshëm. Apo ndoshta byreku vetë ka nevojë për aspik? Prandaj opsioni i dytë, kur brumi nuk është i lëngshëm, por i shkrifët i thërrmueshëm dhe mbushet me një mbushje të lëngshme. Cila nga dy opsionet ju nevojitet? Dhe për çdo rast, ju përgatita të dy, ose më mirë edhe tre! E para do të jetë në dy variante.
Mbushja e brumit për byrekun e kefirit
Kjo recetë nuk është vetëm më buxhetore, por edhe më e njohura ndër të tjerat. Gjithçka jo vetëm që rritet në mënyrë të përsosur gjatë pjekjes, por kefiri, i cili tashmë është pak i thartë apo edhe qumësht i thartë, është gjithashtu i përshtatshëm për këtë qëllim. Gjëja kryesore është të mos shtoni miell shtesë, sepse torta duhet të dalë e butë dhe e ajrosur. Shija është aq neutrale sa çdo gjë mund të shërbejë si mbushje - mishi i grirë, gjiza, frutat dhe perimet.
Përbërësit e gatimit:
- kefir - 450 ml;
- vezë - 3 copë;
- miell gruri - 280 gr;
- kripë - 1/2 lugë
- sode (pluhur pjekje) - 1/2 lugë;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë pa rrëshqitje.
Si të bëni brumë byreku
Por ka një paralajmërim! Mbushja nuk duhet të jetë shumë "e lagësht", përndryshe do të ketë një ndjenjë se torta nuk është pjekur.
Brumë për byrek me pelte me majonezë dhe salcë kosi
Byrekët me pelte përgatiten lehtë, por shpesh brumi për to është shumë i thjeshtë dhe i dobët. Kjo recetë e bazuar në salcë kosi dhe majonezë nuk është e komplikuar, dhe torta del e pasur, e shijshme dhe e butë. Përdorimi i majonezës në përbërës është i dëshirueshëm, por nuk kërkohet. Mund të përjashtohet plotësisht nëse keni salcë kosi të bërë me yndyrë të mirë.
Çfarë na duhet:
- salcë kosi - 300 gr;
- majonezë yndyrore - 3 lugë;
- kripë - një majë;
- miell - 8-9 lugë;
- pluhur për pjekje - 1 qese;
- vezë - 3-4 copa të vogla;
- farat e susamit të bardhë për sipër - 3 lugë gjelle. (opsionale).
Procesi i gatimit
Brumë buke për byrek me pelte
Shpesh e imagjinojmë përgatitjen e brumit si diçka shumë të mundimshme dhe të vështirë. Por teknologjia po ecën përpara dhe prania e një mikseri apo blenderi në kuzhinë është bërë e njohur për ne. Më shpesh gjatë punës përdorim mikser për përzierje dhe nëse masa është e trashë duhet të punojmë me duar. Kjo recetë bie ndesh me zakonet tona. Brumë të trashë dhe shumë të lirshëm do ta presim me blender.
Lista e ushqimeve:
- miell - 300 gr;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle;
- kripë - një majë;
- gjalpë i ngrirë 82% yndyrë - 180 gr;
- ujë të ftohtë - 4 lugë gjelle.
Si të bëni brumë byreku me kore të shkurtra
Si të gatuaj një byrek pastiçeri me kore të shkurtra
Meqenëse brumi është i veçantë, ka disa hollësi në gatim që duhen marrë parasysh.
Të ftuarit po vijnë tek ju, por nuk ka asgjë për çaj, apo keni vendosur të piqni një byrek, por nuk jeni bukëpjekës? Sidomos në raste të tilla, një recetë për një byrek të ëmbël me kefir do t'ju ndihmojë. Në përgjithësi, pjekja në kefir është e famshme në të gjithë botën për disponueshmërinë e saj për fillestarët ose për kursimin e kohës. Por byrekët me pelte meritojnë një vend të veçantë në gatim - një byrek i ëmbël kefir me pelte është ajo që ju nevojitet
Thelbi i byrekut me pelte është që mbushja të mos mbështillet në brumë, por të mbushet me të. Një veçori tjetër e byrekut me pelte është se ato mund të gatuhen pa furrë. Byrekët me pelte përgatiten në mënyrë të shkëlqyer si në tigan në sobë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Lehtësia e përgatitjes i bën pasta me pelte të arritshme për kuzhinierët fillestarë. Edhe një fëmijë mund të pjekë një byrek me pelte.
Një byrek me pelte në kefir mund të dështojë vetëm në rastin e parë nëse keni përdorur kefir të bërë duke përdorur teknologji moderne që vret plotësisht të gjitha bakteret e acidit laktik. Një kefir i tillë përgatitet nga qumështi steril, i cili mund të ruhet për muaj të tërë, duke përdorur startues të thatë, të cilët nuk janë natyralë. Kefiri i sojës gjithashtu nuk është i përshtatshëm.
Në mënyrë që kefiri të jetë me cilësi të lartë, është më mirë të merrni kefir të bërë në shtëpi në kërpudha qumështi ose kos të marrë nga samokvass - kjo është kur një copë bukë thekre vendoset në qumështin e ngrohur dhe lihet në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur qumështi të kthehet në një mpiksje që ngrihet lart dhe hirra të shkrihet poshtë, kosi është gati. Jo çdo qumësht i blerë në dyqan është i përshtatshëm për këtë - zgjidhni qumësht me një afat të shkurtër ruajtjeje, ai është i pasterizuar, por i gjallë.
Çfarëdo mbushjeje që planifikoni për një byrek me pelte, do të dalë gjithmonë me lëng, i butë, aromatik dhe i shijshëm në shije. Mbushjet për byrek me pelte janë të ndryshme - mish, perime, fruta, peshk, reçel, gjizë dhe të tjera. Gjithashtu, mbushja mund të kombinohet - një vezë me qepë, një peshk me oriz ose djathë me mish të grirë dhe të ngjashme.
Unë propozoj të gatuaj një byrek të ëmbël me pelte në kefir, më poshtë janë disa receta të ndryshme për të zgjedhur.
Për të përgatitur brumin e ëmbël në kefir, ju nevojiten:
0,5 litra kefir ose kos;
1 vezë të papërpunuar;
5 st. lugë sheqer të grimcuar;
0,5 lugë çaji kripë:
1 lugë çaji sode çaji;
4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
miell, sa brumë do të marrë.
Byrek i ëmbël me pelte në kefir. Si të gatuaj:
Së pari, përzieni kefirin, vajin vegjetal, kripën, sheqerin dhe vezën derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni 1 filxhan miell të përzier me sodë. Pas gotës së parë, shtoni miell në brumë në pjesë nga gjysmë gote. Sasia e miellit varet nga cilësia e tij. Ziejmë miellin derisa brumi të pushojë të pikojë nga luga dhe të fillojë të grihet. E mbulojmë brumin me një batanije ose film dhe e vendosim në një vend të ngrohtë dhe ndërkohë do të përgatisim mbushjen.
Për byrekun e ëmbël me pelte në kefir, mund të përdorni:
E grira me kanellë dhe sheqer (1 mollë e madhe + 2 lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji kanellë);
mollë me karrota, vanilinë dhe sheqer të grimcuar (1 mollë e vogël + 1 karotë mesatare, 1 qese vanilinë dhe 2-3 lugë sheqer);
mollë me nenexhik, sheqer dhe vanilje (nga një mollë dhe dardhë + 1 lugë çaji mente të thatë e të grimcuar + 2 lugë sheqer + 1 qeskë vanilinë);
kumbulla të thata me kajsi të thata dhe lëkurë limoni (100 gr kumbulla të thata të grira hollë, të ziera në avull dhe kajsi të thata + lëvore nga një limon);
gjizë me reçel (150 gr. gjizë + gjysmë gote ndonjë reçel dhe 2 lugë gjelle sheqer);
qershi me një mollë (100 gr. Qershi pa kokrra + një e 2 lugë sheqer të grimcuar):
mjedra dhe sheqer (200 gr. mjedra + 1 lugë gjelle sheqer, në vend të mjedrës, mund të përdorni rrush pa fara, luleshtrydhe, kumbulla ose manaferra të tjera).
Ka shumë mundësi mbushjeje për një byrek të ëmbël me kefir me pelte, gjithçka varet nga preferenca, shija dhe kuleta juaj.
Mund të piqni një byrek kefir me raven ose lëpjetë. Ose me shtimin e ndonjë reçeli; arra, fara luledielli ose fara kungulli; shtoni koriandër të bluar, tarragon ose anise - vetëm imagjinata juaj mund t'ju kufizojë.
Hidhni pak (pak më pak se gjysma) e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal. Më pas, shpërndajeni mbushjen në mënyrë të barabartë, hidheni mbi pjesën tjetër të brumit dhe piqeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet (rreth një orë ose pak më shumë - në varësi të furrës tuaj). Nëse temperatura e gatimit është e lartë, torta do të skuqet, por pjesa e brendshme do të jetë e papërpunuar. Gatishmërinë e kontrollojmë me kruese dhëmbësh - nëse kur e shpojmë byrekun, brumi nuk ngjitet në kruese dhëmbësh, atëherë byreku është gati.
Byrek i ëmbël me pelte me reçel
Nëse vendosni të bëni një byrek të ëmbël me pelte me reçel, atëherë duhet të shtoni reçelin përpara se të përzieni miellin. Do të merrni diçka si një biskotë, pothuajse një tortë. Nëse dëshironi të shtoni fara ose arra, atëherë hidhini ato në fund të kallëpit fillimisht, përpara se të derdhni brumin. Kur torta të jetë gati, thjesht mbuloni tavën me një shpatull, dërrasë ose pjatë të sheshtë dhe tundni (anim) tortën. Thjesht kaloni fillimisht me një thikë ose shpatull midis tortës dhe mykut rreth gjithë perimetrit. Farat ose arrat do të jenë sipër.
Kur përgatisni një byrekë pelte në një sobë në një tigan, vëllimi i brumit nuk duhet të kalojë gjysmën e formës dhe duhet të gatuhet me kapak të mbyllur, në zjarr të ulët.
Të bëftë mirë!
Mirëdita, të dashur lexues. Ka kaq shumë receta në botë sa nuk ka gjasa që ju të mund të provoni të paktën gjysmën në kuzhinën tuaj. Por sot ne ofrojmë të rimbushni shënimet në fletoren tuaj të kuzhinës dhe të përpiqeni të përgatisni brumin e mbushjes për byrekun.
Për vegjetarianët
Brumi i ligët në ujë dhe pa vezë është tepër i lehtë për t'u përgatitur.
Për ta bërë këtë, ju nevojiten produktet më të thjeshta, më të lira dhe më të përballueshme:
- 2-2,5 gota miell të cilësisë më të lartë;
- 2 gota ujë të pastër;
- 5. Art. l. vaj perimesh;
- 5 g maja të thatë;
- 0.5 st. l. sheqer pluhur;
- kripë e imët e tryezës shtohet sipas shijes.
Hapat e gatimit:
- Në një enë të thellë (mundësisht alumini), përzieni miellin e situr, sheqerin e grirë, majanë dhe kripën. Përziejini gjithçka mirë me një lugë ose shpatull druri, nëse është më e përshtatshme për ju.
- Uji duhet të ngrohet pak (jo në ujë të vluar) dhe të shtohet në përbërësit e thatë. Gjithçka është përsëri e përzier mirë dhe tërësisht.
- Në fund, derdhet vaj vegjetal. Nuk duhet ta teproni me të – 5 lugë gjelle do të jenë më se të mjaftueshme. Sillni masën që rezulton në homogjenitet.
- Brumi i lëngshëm i majave duhet të lihet mënjanë për 20 minuta, pas së cilës mund të filloni me siguri gatimin.
Receta e mëposhtme mund të përgatitet pa përdorur maja. Dhe ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë në një periudhë të shkurtër kohe. 
Për këtë do t'ju duhet:
- 0,5 l kefir me pak yndyrë;
- 150 g miell të situr;
- 2 vezë pule të freskëta;
- 2 s. l. vaj perimesh;
- 1 lugë sheqer pluhur;
- 0,5 lugë sode tavoline (e shuar);
- një majë kripë.
Hapat e gatimit:
- Rrihni lehtë vezët me një pirun ose rrihni derisa të jenë të lëmuara. Përzihen me sheqer të grimcuar, kripë dhe sodë të shuar.
- Pas kësaj, ia vlen të shtoni vaj rafinues luledielli dhe kefir. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë.
- Në fund shtohet mielli i situr në disa faza. Ju lutemi vini re se mund të jetë ose më pak ose më shumë se shuma e specifikuar. Gjëja kryesore është se si rezultat brumi i ngjan salcës kosi në konsistencë. Gjithçka përsëri përzihet plotësisht - nuk duhet të ketë gunga.
Kjo eshte e gjitha.
Brumi në kefir me një vezë është plotësisht gati. Është e përshtatshme që mbushjet e ëmbla dhe të kripura të jenë të përshtatshme për të. Mund të jetë peshk i konservuar me patate, lakër, mish të grirë, rrush pa fara dhe madje edhe mjedër.
Receta e ëmbël e mbushjes
Versioni tjetër i byrekut me pelte padyshim që do t'i pëlqejë dhëmbit të ëmbël. 
Në fund të fundit, një brumë i tillë piqet me mollë, dhe për ta përgatitur do t'ju duhen përbërës shumë të thjeshtë:
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 170 g miell të situr;
- 100 ml qumësht të freskët;
- 50 g gjalpë;
- 1 lugë pluhur pjekje;
- 0,5 lugë kanellë terren.
Hapat e gatimit:
- Vezët e papërpunuara përzihen mirë me sheqerin e grimcuar. Mund ta përdorni edhe mikserin me shpejtësi mesatare.
- Pas kësaj, qumështi derdhet. Duhet të jetë i freskët dhe mundësisht i bërë në shtëpi. Pastaj brumi do të dalë më i butë dhe më aromatik.
- Në disa faza shtohet mielli i situr, i përzier me pluhurin për pjekje. Gjithçka është e përzier plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Shtohet edhe kanella e bluar. Nëse dëshironi, sasia e saj mund të rritet pak, dhe nëse nuk ju pëlqen kjo erëz, atëherë mund të bëni pa të. Vërtetë, shija do të jetë paksa e ndryshme.
- E veçanta e këtij testi të qumështit është se mbushja i shtohet drejtpërdrejt. Dhe pas kësaj, copa gjalpi vendosen sipër, dhe gjithçka spërkatet me një sasi të vogël sheqeri.
Më besoni, një skemë e tillë është ideale për një byrek të ëmbël. Të ftuarit dhe të dashurit tuaj nuk do të mund ta harrojnë këtë shije delikate dhe erë të këndshme të mollëve të pjekura për një kohë të gjatë.
Brumë "qumësht i thartë".
Receta e radhës për brumin aspik, nëse mund të them, vjen nga fëmijëria, nga fshati i gjyshes. Prandaj, nëse doni të ktheheni në ato kohë të lashta, të paktën për disa minuta. 
Përdorni produktet e mëposhtme:
- 300 ml qumësht me gjizë;
- 170 g miell të situr;
- 2 vezë pule të freskëta;
- 0,5 lugë sode tavoline.
Hapat e gatimit:
- Qumështi i pjekur në temperaturën e dhomës derdhet në një tas të thellë. Mund të zëvendësohet gjithashtu me të njëjtën sasi ryazhenka.
- Në një tas të veçantë, rrihni vezët e papërpunuara me një pirun. Kjo është e nevojshme vetëm për t'i sjellë ato në uniformitet - nuk është aspak e nevojshme të arrihet pamja e shkumës edhe të lehtë.
- Pas kësaj, hidhet sode e shpejtë dhe mielli i situr. Sasia e tij mund të ndryshojë, si lart ashtu edhe poshtë. Gjëja kryesore është të merrni një masë të lëmuar, që të kujton salcë kosi të trashë.
- Këshillohet që të qëndroni në paqe dhe qetësi për 5-7 minuta për një brumë të tillë pa salcë kosi, pas së cilës mund të filloni të piqni një byrek bosh ose të shtoni mbushjen tuaj të preferuar të kripur.
Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë. Dhe përfitimet e një recete të tillë janë shumë herë më të mëdha se pjekja me majonezë. Mos kini frikë, provojeni vetë këtë të vërtetë dhe me siguri do të shihni një rezultat pozitiv.
- 150 g miell të situr;
- 3 vezë të freskëta pule;
- 5 st. l. salcë kosi (15%);
- 1 lugë kripë tryezë;
- 0,5 lugë sode buke.
Hapat e gatimit:
- Që në fillim duhet të përzieni kosin me sodë, t'i përzieni mirë dhe t'i lini mënjanë për 5-7 minuta. Ky truk i vogël do të ndihmojë që brumi të jetë i butë dhe me gëzof.
- Pas kësaj rrihen vezët së bashku me kripën. Për ta bërë këtë, përdorni një kamxhik dore ose një pirun të rregullt. Ju duhet të merrni një konsistencë uniforme.
- Masës së vezëve i shtohet kosi i përgatitur. Pas kësaj, i situr (kjo është shumë e rëndësishme!) Shtohet mielli në pjesë të vogla. Gjithçka gatuhet për të paktën një minutë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Brumi i propozuar mbi salcë kosi merret gjithmonë pa asnjë sherr. Mbushja me lakër dhe zarzavate është më e mira për të, por mund të provoni opsione të tjera "të kripura".
Mbi këtë, ndoshta, gjithçka. Faleminderit që kaloni kohë me ne. Nëse ju pëlqeu artikulli, atëherë ndajeni atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale dhe mos harroni të abonoheni në blogun tonë.
Derisa të takohemi përsëri dhe të shijojmë jetën tuaj!
Artikuj të ngjashëm
