Želeja glāzēs. Daudzkrāsains želeja un deserti. Klasiskā daudzslāņu želeja

Tiem, kam patīk salds zobs, kam patīk ļauties vieglie deserti, jums tas patiks mājās gatavota želeja, ko var pagatavot, izmantojot želatīnu. Tāpēc komponents ir bez garšas un smaržas gatavs ēdiens būs to ogu vai augļu aromāts, no kuriem tas ir izgatavots. Deserts izrādās ļoti garšīgs, skaists un veselīgs.

Kā pagatavot želeju

Saldums želejas veidā ir ļoti populārs visā pasaulē, jo ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs produkts. To var pagatavot, izmantojot želatīnu, pektīnu vai agaru-agaru. Šie komponenti palīdz sasniegt nepieciešamo konsistenci. Lai deserts būtu garšīgs, jums jāievēro daži želejas pagatavošanas noteikumi:

• Neizmantojiet alumīnija traukus saldumu pagatavošanai. Šādos ēdienos masa var kļūt tumšāka un iegūt specifisku garšu.
• Uzlabot garšas īpašības pārtikas pievienošana palīdzēs neliels daudzums vīnu vai citronu sulu.
• Jūs varat novērst želatīna kunkuļu veidošanos, ielejot to traukā ar siltu dibenu. Labākais variants tiek uzskatīts konteinera novietošana uz ūdens vanna.
• Produktam ledusskapī ir jāsacietē. Vielu vajag veidot elastīgā, blīvā masā, nevis sasaldēt, tāpēc nelieciet to saldētavā.

Daudzas mājsaimnieces pērk gatavie pulveri, jo ar tiem ir viegli pagatavot. Atšķirība slēpjas produkta priekšrocībās. Mājās varat nākt klajā ar daudzām iespējām: želejas bāzi gatavo no sīrupiem, piena, krējuma, krējuma, alkoholiskie dzērieni, sulas, kompots, limonāde un citi gāzētie dzērieni (bērnam patiks Kolas deserts). Pievienojiet kā pildvielu dažādi augļi(āboli, bumbieri, apelsīni, ananāsi, citroni), ogas (ērkšķogas, ķirši, sarkanās jāņogas, vīnogas, zemenes), biezpiena suflē gabaliņus.

Produktu var lietot kā neatkarīgs ēdiens. Ziemai sagatavotos saldumus ieteicams lietot augļu dzērienu atšķaidīšanai un želejas pagatavošanai. Ja neesat konservējis kompotu, samaisiet nelielu daudzumu želejas ar ūdeni. Produkts tiek izmantots dekorēšanai un pildīšanai konditorejas izstrādājumi: kūkas un konditorejas izstrādājumi. Želeja piešķir vieglumu un ir spilgts dekorācijas elements.

Kā atšķaidīt želatīnu

Svarīga procesa daļa, kā pagatavot želeju no želatīna, ir biezinātāja atšķaidīšana. Pareizās proporcijas palīdzēs jums izveidot gardu desertu:

• Atbilstība ir svarīga pareizas proporcijas. Želatīna pulveris jāatšķaida ar ātrumu 5 g uz 50 ml ūdens.
• Ir nepieciešams ielej kristālisko vielu vārīts ūdens, kas vispirms ir jāatdzesē. Želatīns uzbriest no pusstundas līdz 40 minūtēm.
• Sildiet iegūto vielu, izmantojot ūdens vannu. Procedūra jāveic, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
• Gatavā želējošā sastāvdaļa jāsajauc ar deserta pamatni (kompotu, sulu, pienu).

Kā pagatavot želeju mājās

Pagatavojot saldumu, kam ir dabiska garša un aromāts, labāk sava virtuve. Tā sagatavošanas process nav darbietilpīgs un neaizņem daudz laika. Receptes var atrast liela summa, tas viss lietošanai piemēroto sastāvdaļu daudzveidības dēļ. Par pamatu varat izmantot ievārījumu, sulu vai kompotu.

Kā pagatavot želeju no sulas

Lai pagatavotu želejas saldumus uz sulas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augļu vai ogu sula– 1 l;
• želatīns - 4 tējk.

Kā pagatavot želatīna želeju ar sulas bāzi:

1. Ielejiet glāzē želatīna kristālus un piepildiet ar sulu līdz augšai. Atstāj uz 20 minūtēm, lai želatīns uzbriest.
2. Sajauciet vielu ar pārējo šķidrumu emaljas trauki, novieto uz uguns. Kamēr sula karsējas, samaisiet to. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, lai kristāli pilnībā izšķīst.
3. Gatavs maisījums lej veidnēs, atdzesē telpas temperatūra, ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.

Kā pagatavot augļu želeju

Desertam ar augļu pildījumu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pārtikas želatīns - 4 tējk;
• sula - 400 ml;
• augļi - pēc garšas;
• smalkais cukurs.

Soli pa solim instrukcijas augļu želejas pagatavošanai:

1. Ieber 1 ēd.k želatīna pulveri. auksts ūdens, ļaujiet tai uzbriest stundu.
2. Pannā lej sulu, pievieno uzbriedināto želatīna masu. Nogaršo maisījumu, ja šķiet nesaldināts, pievieno nepieciešamais daudzums smalkais cukurs. Maisījumu liek uz uguns, karsē, līdz izšķīst cukurs un želatīns, nepārtraukti maisot.
3. Pusi no iegūtās vielas lej veidnēs, pievieno augļu gabaliņus. Pēc tam visu piepilda ar atlikušo pamatni.
4. Desertu atdzesē istabas temperatūrā un liek ledusskapī, lai sacietē.

Kārtainās želejas skaistuma galvenais noslēpums ir gatavošanas noteikumu ievērošana. Nākamo slāni nevar aizpildīt, kamēr iepriekšējais nav sacietējis. Tas aizņems nedaudz ilgāku laiku nekā parasti, bet rezultāts būs pārsteidzošs - jūs iegūsit krāsainu kārtainās želeja, kas šķērsgriezumā izskatās īpaši pievilcīgi.

Šī recepte patiks jaunajām māmiņām, jo ​​nesatur kaitīgas sastāvdaļas, lieliski papildinās mazā saldummīļa diētu. Šo kūku var pagatavot arī pirmajai dzimšanas dienai, kad mazulis vēl nav spējīgs novērtēt kulinārijas gardumus cepumu un krējuma pildījumi. Neaizmirstiet nofotografēt neaizmirstamu dzimšanas dienas zēna fotoattēlu un atsevišķu želejas slāni.

Jums būs nepieciešamas vairāku veidu augļu sulas vai ogu augļu dzērieni. Izrādās lieliski daudzslāņu želeja no dzērveņu sula, apelsīnu nektārs, persiku, ābolu, bumbieru sula.

Izvēlētās sulas jāatšķaida ar želatīnu un jāmaisa, līdz tās pilnībā izšķīst. Izmantojiet parasto želatīnu vai augu agaru, bet jāievēro šādas proporcijas:

• Želatīns ar sulu - 1 ēdamkarote uz glāzi;
• Agars-agars ar sulu - 1 tējkarote uz glāzi.

Augļu kārtas varat mainīt ar krēmīgām, radot daudzslāņu gardumu. Gatavot krēmīgs prieks, ņem 1 glāzi krējuma, pievieno cukuru pēc garšas (2-3 ēdamkarotes) un pievieno tajā izšķīdinātu un uzbriedinātu želatīnu 1 ēdamkarotes apjomā. Var novērot, kā želatīns šķīst nevienmērīgi, tomēr neļaujiet tam jūs nobiedēt, jāpagaida tikai 5 minūtes un visi kunkuļi vienmērīgi maisot pazudīs.

Pasniegšanai iepriekš jāsagatavo bļodas. Slāni pēc kārtas ielejiet daudzkrāsainu šķīdumu no augļu sula, mainot to ar krēmīgu kārumu. Uzmanību! Katrs jauns slānis Aizpildiet tikai pēc tam, kad iepriekšējais ir sacietējis. Pasniedziet kārtainās mīklas, dekorēšana svaigi augļi. Želejas pasniegšana porcijās padara šo desertu vēl iespaidīgāku.

Trīs veidu želeja glāzēs “Winter Delight”

Šī recepte ir svētkos svētkos. Jaungada galds. Recepte ir sarežģīta un ar neparastu, izteiksmīgu rezultātu. Šāds daudzslāņu ēdiens noteikti iepriecinās jūsu viesus, jo tas izraisa apetīti jau pēc izskata.

Lai to pagatavotu, būs nepieciešami 3 veidu želejas. Tajā pašā laikā izvēlieties tos pēc savas gaumes, galvenais ir saglabāt krāsu proporcijas.

Šeit ir recepte pārbaudītam daudzslāņu desertam glāzēs.

Jums būs nepieciešama želeja:

• Ķirsis;
• Apelsīns;
• No kivi;

• Citronu sula (apmēram trešdaļa glāzes);
• Pūdercukurs dekorēšanai.

Sagatavojiet brilles, tām jābūt identiskām un nevainojami tīrām. Novietojiet brilles leņķī. Ērti to darīt katliņā, glāžu kātiņus atbalstot uz trauka sieniņām. Ielejiet gatavo ķiršu. Pirmo kārtu atdzesē. Apgrieziet glāzes otrādi, ielejiet kivi kārtu. Atkal atdzesē. Uzmanīgi novietojiet glāzes taisni un ielejiet atlikušo apelsīnu slāni.

Ir pienācis laiks visu sagatavot dekorēšanai. Ielejiet pūdercukuru apakštase un sajauciet to ar cukuru. Atrodiet otu vai izmantojiet vates tamponu, lai uz glāzes malas uzklātu citronu sulu. Kamēr sula vēl ir mitra, viegli pārbīdiet glāzes augšdaļu virs apakštasītes. pūdercukurs.

Jūs saņemsiet desertu, kas piešķirs ziemas noskaņu Vecgada vakars un tas kļūs lielisks papildinājums romantiskas vakariņas. Neaizmirstiet nofotografēt šo grezno gardumu.

Želejas kūka "Varavīksne" ar augļiem

Pagatavot oriģinālu kārtaino mīklu vai kūku, izmantojot augļus, nav ļoti viegli, taču šādu desertu var novērtēt vasaras karstums kad vēlaties nogaršot svaigu, atvēsinošu ēdienu.

Recepte ir ļoti vienkārša, un varavīksnes fotogrāfija iedvesmos jūs gatavot. Lai pagatavotu Rainbow kūku, jums būs jāizveido 7 kārtas:

• Sarkans – aveņu vai zemeņu želeja ar ogām.
• Apelsīns – persiku ar kubiņos sagrieztiem persikiem.
• Dzeltens – ananāss ar gabaliņiem konservēti ananāsi.
• Zaļš - no kivi ar šī eksotiskā augļa gabaliņiem.
• Zils – ar melleņu sulas piedevu.
• Zils - ar tumšām vīnogām.
• Violeta – melleņu vai jāņogu želeja.

Jums vajadzētu zināt noderīgs noslēpums, kas palīdzēs padarīt kārtaino saldo ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī pievilcīgu. Ogas un augļus, ko pievienojat želejai, vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai no tiem noņemtu dabisko skābi, kas novērš sacietēšanu.

Lai sagatavotu sarežģītas krāsas, piemēram, zilu, ciānu un violetu, iesakām izmantot dabiskās krāsvielas– mellenes, mellenes, zīdkoka ogas. Eksperimentējiet ar krāsu, taču neaizmirstiet, ka kūkai ir jābūt ne tikai pievilcīgai, bet arī garšīgai, tādēļ, ja neesat atradis īsto sastāvdaļu, lai kārtu iekrāsotu atbilstošā krāsā, vienkārši nomainiet to ar līdzīgu toni. Piemēram, violetu var aizstāt ar bordo un lietot ķiršu želeja vīnogu vietā.

Gatavojiet ar mīlestību, jo labākā recepte– tas ir ēdiens, kas tiek gatavots mīļajiem!

Video recepte želejas pagatavošanai kārtās

Aromatizēta želeja no svaigas mājās gatavots skābs krējums- ļoti garšīgi un veselīgs gardums. Tas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tajā pašā laikā tas ir diezgan vienkārši pagatavojams. Un, ja pievienojat papildu sastāvdaļas, piemēram, banānu vai kakao, var iegūt ideāls deserts jebkuriem svētkiem. Ieprieciniet savus mīļos un mēģiniet sagatavot vairākas iespējas vienlaikus garšīga želeja no skābā krējuma.

Vienkārša recepte

Šī želeja ar skābo krējumu ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai garšīgs deserts ieslēgts ātrs labojums. Tās sastāvdaļas ir vienkāršas, tāpēc to var atrast katra saimniece.

Gatavošanas metode:

Trauku var dekorēt ar piparmētru, rīvēta šokolāde, mazie saldumi vai sīrups.

Recepte Zebra želejai ar krējuma un šokolādes kārtām

Zebra želejai ir unikāla šokolādes-piena garša un skaists skats. Šāds deserts uz svētku galda neatstās vienaldzīgu nevienu. Šīs receptes pagatavošanas metode atšķiras no iepriekšējās, tāpēc rezultāts ir pilnīgi unikāls ēdiens.

Sastāvdaļas:

• puse glāzes cukura;
• 2 glāzes skābā krējuma;
• 40 g želatīna;
• 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
• glāzi ūdens.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: 230 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums jāielej auksts želatīns dzeramais ūdens un ļaujiet tai uzbriest. Parasti laiks šim procesam ir norādīts uz iepakojuma, vidēji - 15 minūtes;
2. Pēc uzbriešanas želatīnu karsē, līdz tas izšķīst. Pārliecinieties, ka tas nevārās, pretējā gadījumā produkts tiks sabojāts un želeja neizdosies. Atstājiet želatīnu atdzist;
3. Kamēr želatīns atdziest, iemaisa saldo krējumu. Pievienojiet maisījumam želatīnu un turpiniet maisīt;
4. Tālāk iegūtais maisījums jāsadala un jāievieto divās atsevišķās traukos. Pievienojiet kakao pulveri vienā no bļodiņām - tās būs tumšās Zebra svītras.
5. Ņemam bļodas un lejam balts maisījums, tad šokolāde. Piepildiet bļodu centrā; maisījums izplatīsies, veidojot apļus. Jūs varat mēģināt uzzīmēt rakstu ar zobu bakstāmo;
6. Ļaujiet želejai ievilkties vairākas stundas.

Starus var izmantot kā zobu bakstāmo modeli iesācējiem. Tie ir ļoti vienkārši izdarāmi: jums ir jāvelk līnijas aplī no centra. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs svītrainajam tīmeklim.

Piena želeja ar krējumu un ogām (vai augļiem)

Želeja, kuras pagatavošanai izmanto pienu, izrādās ļoti maiga, ar pārsteidzošu garšu un smaržu. Augļi un ogas padara desertu vieglu un atsvaidzinošu.

Sastāvdaļas:

• 300 g trekna mājās gatavota skābā krējuma;
• 2 ēd.k. l. želatīns;
• 2/3 glāzes piena;
• sauja zemeņu, aveņu, melleņu vai kivi gabaliņu, persiku, banānu;
• 3 ēd.k. l. Sahāra.

Kaloriju saturs uz 100 g: 182,7 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu bļodu, ielejiet tajā skābo krējumu un cukuru. Sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu, līdz iegūst vidēji biezu masu;
2. Želatīnu atšķaidām pienā saskaņā ar instrukcijām. Piens nedrīkst būt auksts, to var arī karsēt kopā ar želatīnu, lai paātrinātu šķīšanu, bet nelieciet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai;
3. Kad piens ir atdzisis, izkāš to caur sietiņu tieši saldā krējuma maisījumā. Vēlreiz samaisiet;
4. Sagriež ogas vai augļus gabaliņos un liek uz želejas veidnes apakšas. Ar sagatavoto maisījumu pārlej augļus un papildus dekorē ar želeju;
5. Liek ledusskapī, lai sacietē.

Padoms: iekšā ziemas laiks Var izmantot konservēti augļi vai saldētas ogas piena želejas pagatavošanai.

Krāsaina želeja “Varavīksne” kārtās ar skābo krējumu

Krāsainā želeja “Varavīksne” ar skābo krējumu ir spilgts kārums, kas noteikti kļūs par jebkuras zvaigznes zvaigzni svētku galds. Turklāt to ir jautri sagatavot, tāpēc tā var būt jautra nodarbe bērniem.

Sastāvdaļas:

• 3 paciņas veikalā pirktas želejas dažādas krāsas;
• 0,5 glāzes skābā krējuma;
• 1 litrs piena;
• 25 g želatīna;
• 1-2 banāni.

Kaloriju saturs uz 100 g: 211 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavojas krāsaina želeja. Lai pagatavotu deserta varavīksni, labāk ir ņemt sarkanu, zaļu un dzeltenu. Maisiņu saturu atšķaidām dažādos traukos atbilstoši instrukcijai. Parasti pulveris tiek izšķīdināts karsts ūdens un maisa, līdz šķidrums ir pilnīgi caurspīdīgs. Atstāj atdzist;
2. Pēc tam, kad šķidrums ir atdzisis, tas jāielej plašās glāzēs. Tādā veidā deserts izskatīsies ļoti reprezentabls. Brilles jānovieto leņķī: novietojiet tās kaut kādā augstā formā, novietojot dvieli tā, lai tās stāvētu 45° leņķī;
3. Ielejiet sarkano kārtu un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm;
4. Tālāk mēs audzējam silts ūdens pārtikas želatīnu un pagaidiet, līdz tas uzbriest;
5. Skābo krējumu atšķaida pienā un sadala divās bļodiņās: vienā pievieno iepriekš sagatavotu banāna mīkstumu, otrai želatīnu;
6. Sildiet pienu un želatīnu, neuzvārot. Maisiet, lai iegūtu viendabīga masa nav kunkuļu. Pagaidiet, līdz piens ir nedaudz atdzisis;
7. Sajauc iegūto maisījumu ar to, kam tika pievienots banāns;
8. Izņem sarkano želeju no ledusskapja un plānā kārtā ielej banānu šķidrumu. Atkal liek ledusskapī, tikai šoreiz uz 10 minūtēm;
9. Pēc sacietēšanas pagrieziet glāzes otrā virzienā, lai nākamā, zaļā želejas kārta gultos citā leņķī. Atkal ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm;
10. Atkal veidojam banānu kārtu un gaidām, kamēr sacietēs;
11. Pēdējais slānis, dzeltens, tiek izliets bez slīpuma un pēc pilnīga gatavība deserts mēs priecājamies par iegūto skaistumu.

Šī recepte ir ļoti interesanta: jūs varat eksperimentēt ar krāsām un skābā krējuma pildījums, veido daudzslāņu želeju, galvenais ir dot vaļu fantāzijai.

Izlasiet, kā pagatavot sulīgu un garšīgu ar mērci. Šis interesants ēdiens, kas lieliski sader ar rīsu vai kartupeļu piedevu.

Izsmalcināti biešu salāti ar žāvētām plūmēm un valriekstiem.

Mēģiniet gatavot slinka pica uz maizes - ar vairāku veidu pildījumu.

Uzpūtīga želeja ar skābo krējumu, kakao un banāniem

Želeja ar skābo krējumu, kakao un banāniem pēc izskata atgādina “Zebra” recepti, taču atšķiras no tās pagatavošanas metodes un garšas ziņā. Banāni un šokolāde ir lieliski apvienoti pārtikas produkti.

Sastāvdaļas:

• puse glāzes cukura;
• 2 glāzes skābā krējuma;
• 40 g želatīna;
• 2 ēd.k. l. kakao;
• glāzi ūdens;
• 2 banāni.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 234,2 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo želatīnu. Ļaujiet tai uzbriest ūdenī, pēc tam izšķīdiniet to ūdens vannā;
2. Bļodā ielej skābo krējumu un cukuru un samaisa;
3. Sasmalciniet banānu ar dakšiņu, līdz izveidojas pasta;
4. Sadaliet iegūto skābā krējuma maisījumu divās bļodiņās: vienā pievienojiet kakao, otrā banānu;
5. Mūsu želejai būs 4 kārtas: divas šokolādes, divas banānu garšas. Bļodā lej šokolādes kārtu un ļauj 15 minūtes sacietēt. Pēc tam pārlej krējuma-banānu kārtu un atkal liek ledusskapī. Mēs to darām divas reizes.

Cienastu var dekorēt banānu šķēles vai apkaisa šokolādes čipsi.

Recepte vaniļas želejai ar krējumu un biezpienu

Vaniļas želeja ar skābo krējumu ir salda un ar ēstgribu smaržu, un biezpiens padara to arī veselīgu. Šī recepte vienkārši, ātri un apmierinoši.

Sastāvdaļas:

• 250 g skāba krējuma;
• 200 ml piena;
• 250 g biezpiena;
• 130 g cukura;
• 15 g vanilīna;
• 15 g želatīna.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Kaloriju saturs uz 100 g: 236 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Mēs atšķaidām želatīnu pienā un dodam laiku uzbriest;
2. Sajauc saldo krējumu, biezpienu un cukuru. Cukuram vajadzētu lieliski izšķīst. Kad masa kļūst gaisīga, pievieno vanilīnu;
3. Sildiet pienu ar želatīnu, izšķīdinot kunkuļus. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai;
4. Pēc tam ielejiet želatīnu ar pienu biezpiens un skābs krējums un rūpīgi samaisa;
5. Topošo desertu liekam bļodiņās un ļaujam sacietēt.

Vaniļas želeju var dekorēt ar avenēm vai tumšās šokolādes šķēlītēm.

Lai garšīgi pagatavotu saldā krējuma deserts, nepietiek tikai ar receptes ievērošanu: jums jāzina, kā strādāt ar nepieciešamās sastāvdaļas. Ēdienu gatavošanai skābā krējuma želeja Varat izmantot šos trikus:

• zema tauku satura skābo krējumu saputo labāk, tādēļ, ja recepte neprasa izmantot mājās gatavotu piena produkts, tad labāk izvēlēties veikalā pirktu;
• Skābo krējumu labāk sajaukt ar putojamo slotiņu, tad krējums izrādīsies gaisīgs;
• Lai produkti sajauktos un cukurs izšķīdinātu, sastāvdaļas jāizmanto istabas temperatūrā;
• Iepriekš notīriet augļus no mizām un sēklām, tad kāruma baudīšana būs patīkamāka.

Pateicoties šiem trikiem, želeja būs gaisīga, viegla un maiga.

Katra deserta garša ir īsts atklājums. Neskatoties uz to, ka ķīselis ar skābo krējumu ir viegli pagatavojams, tas izskatās skaisti un ir piemērots pasniegšanai svētkos un pasākumos.

Saldais deserts ir patīkams un neaizstājams jebkuru svētku atribūts. Vakaru ģimenes vai tuvāko draugu lokā vienmēr gribas noslēgt ar ko spilgtu un neparastu. Viens no visvairāk oriģinālās iespējas, šajā gadījumā būs daudzslāņu želeja. Šis smalks ēdiens būs viegls vakariņu nobeigums. Un, pagatavots ar savām rokām, tas pārsteigs visus viesus.

Želeja ar kārtām: vispārīgie pagatavošanas principi

Pagatavot šādu ēdienu nav grūti, galvenais ir izvēlēties pareizos produktus un ievērot visas tehnoloģijas. Vienkāršākais variants būtu iegādāties gatavu želejas pulveri. Šajā gadījumā varat vienkārši sekot norādījumiem uz iepakojuma. Pēc tam jūs varat lēnām liet daudzkrāsainus slāņus vienu virs otra, vispirms ļaujot katram sacietēt.

Daudzslāņu želeju var padarīt oriģinālāku, izmantojot ledusskapī leņķī uzstādītas bļodas. Tādējādi deserts sacietēs svītrainā diagonāles formā. Un augšējo slāni var veikt parastajā horizontālā stāvoklī. Turklāt želejai dažreiz pievieno augļu vai ogu gabaliņus. Tādējādi desertu var padarīt maigāku un kontrastējošāku. Turklāt pienainais slānis būs jūtams harmoniski

Pieņemot lēmumu par nākamā ēdiena izskatu, katra sastāvdaļa jāsagatavo dažādos traukos. Labāk ir sākt ar želeju, kas parādās pašā sākumā. Katrs slānis jāpievieno tikai tad, ja gatavā daļa ir sacietējusi. Tādā veidā jūs varat sasniegt visskaistāko griezumu. Ir svarīgi neļaut sagatavēm iepriekš sacietēt. Bet šajā gadījumā jūs varat tos vienkārši nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Lai deserts neizplatītos, jāgaida, līdz katrs iepriekšējais slānis ir sacietējis. Turklāt šķidrums jālej uzmanīgi, nenokļūstot uz veidnes sienām. Šajā gadījumā gatavais produkts izskatīsies pēc iespējas estētiskāk. Slāņu augstums jānosaka pēc saviem ieskatiem, pievēršot uzmanību sastāvdaļu daudzumam.

Klasiskā daudzslāņu želeja

Šī kārtainā želeja ir ļoti viegli pagatavojama, bet tajā pašā laikā neticami garšīga un skaista. Šeit jums vajadzētu sākt eksperimentēt ar variācijām. no šī ēdiena. Recepte veido 6 vidējas porcijas.

Sastāvdaļas:

· 3 iepakojumi daudzkrāsainu augļu želeja;

· attīrīts ūdens (daudzums atkarīgs no instrukcijas uz želejas iepakojuma);

· augļu vai ogu gabaliņi dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

· Vispirms jāuzvāra ūdens. Parasti vienam želejas iepakojumam nepieciešami 400 ml šķidruma. Tomēr labāk ir samazināt šo daudzumu 1,5-2 reizes, lai iegūtu vairāk bagātīga garša.

· Iegūtais šķidrums rūpīgi jāsamaisa, lai želeja pilnībā izšķīdinātu.

· Tagad var liet veidnēs pirmo kārtu. Slāņus vēlams padarīt aptuveni vienādus. Pēc tam bļodas uz pusstundu ievieto ledusskapī.

· Kad 1 kārta ir sacietējusi, var pievienot nākamo. Pa šo laiku tas būs nedaudz atdzisis un neizkausēs saldētā deserta daļu.

· Tas pats jādara ar daudzslāņu želejas 3. daļu. Tas sacietēs ātrāk, jo veidnei jau būs laiks atdzist.

· Gatavs deserts jāpasniedz skaistajās krūzēs, kurās tas tika pagatavots. Labāk būtu izrotāt to pēc saviem ieskatiem virsū.

Biezpiena un šokolādes želeja kārtās

Šīs želejas balti brūnās svītras kārtās neatstās vienaldzīgu nevienu šokolādes cienītāju. Deserts izskatās ļoti ēstgribu un ir diezgan vienkārši pagatavojams. Tajā pašā laikā tas ir garšīgs un viegls.

Sastāvdaļas:

· paciņa želatīna;

· pusglāze zema tauku satura krējuma;

· 2 iepakojumi biezpiena;

· 0,4 l saldā krējuma;

· 75 g cukura;

· 25 g kakao.

Gatavošanas metode:

· Želatīnu sajauc ar atdzesētu krējumu. Ja nepieciešams, tos var aizstāt ar pasterizētu pienu.

· Ļaujiet maisījumam nostāvēties pusstundu, pēc tam karsējiet to ūdens peldē, nepārtraukti maisot. Tas ir nepieciešams, lai želatīns izšķīst. Galvenais ir neļaut krējumam vārīties

· Sajauc cukuru ar biezpienu. Šeit pievienojiet saldo krējumu un atdzesētu krējumu ar želatīnu.

· Gatavo maisījumu sadaliet 2 vienādās daļās. Samaisiet kakao pulveri vienā.

· Vispirms ielieciet veidnē 1 šķidrumu, bet pēc sacietēšanas - otro.

Gatavu želeju var dekorēt ar kārtām šokolādes čipsi vai sasmalcinātus riekstus.

Želeja ar biezpiena un ananāsu kārtām

Viens no iemesliem, kāpēc daudzi cilvēki mīl šo desertu, ir tā vieglums un svaigums. Tāpēc daudzslāņu želejas cienītāji novērtēs ēdienu ar maigs biezpiens un ananāsus.

Sastāvdaļas:

· 0,4 l saldā krējuma;

· 2 iepakojumi biezpiena;

· 150 g pūdercukura;

· konservētu ananāsu burka;

· glāzi vārīta ūdens;

· 1 iepakojums želatīna;

· 25 g kakao.

Gatavošanas metode:

· Želatīnu pārlej ar nedaudz uzsildītu ūdeni un izšķīdina, novietojot traukus ūdens peldē. Šis maisījums regulāri jāmaisa.

· Sagrieziet ananāsu gredzenus vienādos kubiņos un novietojiet tos krūzīšu vai bļodu apakšā, kurā tiks pasniegta želeja.

· Sajauc biezpienu un skābo krējumu. Pievieno pūdercukuru. Turklāt jūs varat viegli pārspēt ar mikseri. Sadaliet maisījumu uz pusēm.

· Vienai pusei pievienojiet kakao.

· Katru daļu pa vienai pievieno veidnēs un ļauj desertam pilnībā sastingt. Gatavo daudzslāņu želeju var arī dekorēt ar ananāsu kubiņiem.

Daudzslāņu želeja no kefīra un biezpiena

Nav svarīgi, vai mājā nav piena vai krējuma. Kefīrs ir lieliski piemērots arī želejai kārtās. Šis brīnišķīgs desertsĪpaši garšīgi būs ar zemenēm.

Sastāvdaļas:

· 0,4 l kefīra;

· paciņa biezpiena;

· 25 g želatīna;

· 175 g cukura;

· zemenes jebkurā formā (var pat pievienot ievārījuma ogas).

Gatavošanas metode:

Ielieciet želatīnu katliņā vai bļodā un sajauciet to ar nedaudz silts ūdens. Pēc 30 minūtēm šķidrumu lēnām karsē ūdens vannā, lai tam būtu laiks pilnībā sajaukties.

Sajauc cukuru ar biezpienu un pārlej silts kefīrs. Samaisa un pievieno želatīnu.

· Zemenes sagriež šķēlēs vai kubiņos. Novietojiet to veidnes apakšā.

· Sagatavoto maisījumu ar želatīnu liek formiņās, pārmaiņus ar sagrieztām zemenēm. Ļaujiet katrai deserta daļai pilnībā sastingt ledusskapī 15-20 minūtes.

· Var pasniegt bļodā vai citā formā, dekorējot pēc saviem ieskatiem.

Želejas slāņi "Winter Delight"

Šī daudzslāņu želejas versija labi iederēsies jebkura svētku galda ēdienkartē. Tas ir diezgan sarežģīts izpildījumā, bet tam ir ļoti spilgta izteiksme izskats.

Sastāvdaļas:

· 3 iepakojumi daudzkrāsainas želejas maisiņos;

· attīrīts ūdens;

· 20 g citronu sulas;

· pūdercukurs.

Gatavošanas metode:

· Šīs daudzslāņu želejas galvenais akcents tiek pasniegts augstās glāzēs. Tie būs jānovieto leņķī. Tam lieliski piemērots katliņš. Briļļu kātiņus var atbalstīt pret tās sienām, novietot vēlamajā pozīcijā.

· Sagatavo 3 želejas un ūdens maisījumus, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.

· Pirmo kārtu lej slīpās glāzēs. Liek ledusskapī sastingt 15-20 minūtes.

· Apgrieziet glāzes otrādi un uzlejiet otro kārtu. Ļaujiet tai atkal sacietēt.

· Novietojiet brilles parastajā taisnā stāvoklī. Izlejiet to pēdējais slānis.

· Atliek vien izrotāt svētku daudzslāņu želeju. Eļļojiet glāžu malas no iekšpuses citronu sula, izmantojot otu. Kamēr tas vēl ir slapjš, pārlieciet glāzi apakštasei ar pūdercukuru. Tas atgādinās sniega apmali.

Daudzslāņu želejkūka “Varavīksne” ar augļiem

Ne visi var pagatavot ātri un garšīgi augļu deserts. It īpaši, ja viesi vēlas kaut ko svaigu un smalku. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot brīnišķīgu želejas kūku ar kārtām. Šis ēdiens pārsteigs pat vismodernāko gardēžu.

Sastāvdaļas:

· maksimālā summa daudzkrāsaina želeja maisiņos (dažām varavīksnes krāsām būs nepieciešama pārtikas krāsviela);

· avenes vai zemenes, persiki, ananāsi, kivi, mellenes, tumšās vīnogas un jāņogas (augļi un ogas var būt svaigas, saldētas vai konservētas);

· attīrīts ūdens.

Gatavošanas metode:

· Katrai kārtai sajauciet želeju no maisiņiem ar ieteicamo daudzumu verdoša ūdens.

· Tās krāsas, kuras nav veikalā (zila vai ciāna), var iegūt, izmantojot pārtikas krāsvielas. Šim nolūkam mēs ņemam dzeltenā želeja maisiņā, sajauc to ar ūdeni un pievieno dažus pilienus krāsvielas.

· Mēs iegūstam 7 dažādu krāsu šķidrumus. Katram no tiem pārmaiņus pievienojiet sasmalcinātus augļus vai ogas.

· Ielieciet želeju veidnē kārtās, sākot ar sarkanu, pēc varavīksnes secības. Ļaujiet katrai sloksnei nožūt pa vienam, pirms pievienojat jaunu.

· Gatava kūka Pirms pasniegšanas uz dažām sekundēm iemērciet karstā ūdenī un ātri apgrieziet. Var izrotāt ar atlikušajām ogām un augļiem virsū.

· Pievienojiet 1 tējk visiem želejas preparātiem. Sahāra. Jā, sākotnēji tas ir diezgan salds, bet pēc sacietēšanas garša ievērojami pasliktināsies.

Pievienojiet nedaudz krējumam vai pienam vaniļas cukurs. Nogaršot gatavs deserts Tas nedaudz izskatīsies pēc kausēta saldējuma.

· Ērtāk ir saldējuma bļodas ieliet ledusskapī. Ja tos pārnes ar šķidrumu, uz veidnes malām paliks krāsaina zīme.

· Galvenais vienmēr ļaut iepriekšējam slānim pilnībā sacietēt. Jā, tas prasīs vairāk laika, bet gala rezultāts ir tā vērts. Visas želejas strēmeles kārtās būs skaidras un skaistas, īpaši šķērsgriezumā.

· Labāk izvēlēties košas un kontrastējošas krāsas, lai deserts beigās izskatītos pievilcīgs.

Sals jau rotā logus ar sarežģītiem rakstiem, gaisā virmo mandarīnu smarža, Ziemassvētku vecītis ar kamanām skrien pa mežiem un stepēm, un Valsts prezidents gatavo Jaungada runu, kas nozīmē, ka laika ir ļoti maz. palicis pirms Jaunā gada un ir laiks sākt gatavot Jaungada desertus un radīt mājās svētku atmosfēru.

Brīnišķīgs deserts svētku Jaungada galdam - daudzslāņu želeja. Šis oriģināls deserts var izgatavot no dabīgā sula, un izmantojot veikalos nopērkamos paciņas. Želeju gatavo no ūdens, cukura un želatīna (ap 50 g želatīna uz 1 litru ūdens), kā arī no plkst. svaigas ogas, augļi; ogu sulas, sīrupi, piens un citi produkti. Pievienojiet aromatizēšanai vaniļas cukurs, citrusaugļu miziņa, citronskābe, vīni vai liķieri.

Želatīnu iemērc lielos daudzumos auksts ūdens un, kad tas uzbriest (apmēram stundu), lieko ūdeni nokāš un, nepārtraukti maisot, verdošajam sīrupam pievieno želatīnu. Kad želatīns pilnībā izšķīdis, šķidrumu lej veidnēs un liek aukstā vietā, lai sacietē. Ja pēc atdzesēšanas gatava želeja Ja nepieciešams to izņemt no veidnes, tad iegremdējiet to uz dažām sekundēm karstā ūdenī, izvairoties no ūdens nokļūšanas uz želejas.

Daudzkrāsains daudzslāņu želeja ir universāls deserts, kas patiks ne tikai jūsu bērniem, bet arī pieaugušajiem viesiem. Pagatavot daudzkrāsainu Jaungada želeju nepavisam nav grūti. Želatīnu izšķīdina pienā un verdošā ūdenī (dažādās bļodiņās) izšķīdina sarkanās un zaļās želejas maisiņus. Tad ņem paplāti un iesmērē to ar plānu augu eļļas kārtiņu (lai želeja var viegli “nolobīties” no apakšas). Ielejiet pirmo želatīna kārtu, pagaidiet, līdz sacietē un lej nākamo kārtu. Atkārtojiet procedūru, līdz tvertne ir pilna, un ievietojiet to ledusskapī. Kad želeja sastingusi, izņem to no pannas, sagriež porcijās kubiņos un katru dekorē ar krējuma “rozīti” un kokteiļķiršu.

No dažādu krāsu sulām varat pagatavot daudzkrāsainu Jaungada želeju.
- 3 glāzes sulas
- 25 g želatīna
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
Iepriekš uzpildiet želatīnu auksts ūdens uz 30 minūtēm. Augļu vai ogu sulu uzvāra un, nepārtraukti maisot ar karoti, izšķīdina tajā želatīnu un cukuru. Izkāš, lej veidnēs un atdzesē.

Balto želeju var pagatavot no piena, krējuma vai skābā krējuma. Gatavot piena želeja, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g piena
- 150 g granulēta cukura
- 25 g želatīna
- 25 g ūdens.
Sagatavošana
Uzvāra pienu, pievieno cukuru un vanilīnu, maisījumu uzvāra un ielej iepriekš izmērcētu uzbriedinātu želatīnu, visu apmaisa, vēlreiz uzvāra, lej veidnēs un atdzesē.

Lai pagatavotu krējuma želeju, jums būs nepieciešams:
- 100 g krējuma
- 1/4 citrona
- 30 g cukura sīrupa
- 4 g želatīna.
Sagatavošana
Uzvāra krējumu, cukura sīrupu un citrona miziņu. Pievienojiet maisījumam sagatavoto želatīnu, samaisiet, līdz izšķīst. Masu izkāš, lej veidnēs, glāzēs vai bļodiņās un atdzesē.

Interesantu efektu var panākt, novietojot glāzes slīpā stāvoklī un ielejot tajās želeju. Šajā gadījumā pēc sacietēšanas stiklā jūs iegūsit vienmērīgu slīpu līniju, uz kuras varēsiet uzklāt sviesta krēms, putukrējumu, saldējumu vai augļu salāti. Glāzēs var liet vairāk nekā vienu želejas kārtu, bet vairākas uzreiz - tad sanāks svītrains sarkanbalts deserts, kas lieliski harmonizējas ar Ziemassvētku konfektēm.

Jūs varat pagatavot desertu no šokolādes, piena un citrona vai apelsīnu želeja. Lej veidnē šokolādes želeja Kad tas nedaudz atdzisis un sabiezē, lej pa virsu atdzesētu piena ķīseli, ļauj sastingt un pārlej ar kārtiņu nekarstās apelsīnu želejas. Deserta virspusi var dekorēt ar krējumu, augļiem vai ogām.

Šokolādes želeja
Sastāvdaļas:
- 150 g šokolādes
- 100 g granulēta cukura
- 0,75 l piena
- 30 g želatīna
- 0,2 g vanilīna.
Sagatavošana
Uzrīvē šokolādi rupjā rīve un izšķīdina to kopā ar cukuru karstā pienā, pievieno vanilīnu, izšķīdinātu želatīnu un uzvāra.
Lej veidnēs un atdzesē.

Var pagatavot porciju kārumu vai pagatavot želeju apelsīna mizas pusītēs. Aizpildīts apelsīna mizaželeja var būt dažādās krāsās. Pēc sacietēšanas apelsīna mizas pusītēs esošo želeju var sagriezt šķēlēs. Pirms griešanas uzkarsējiet ļoti asu nazi karstā ūdenī. Ja apelsīna mizu iepriekš iemērc 6-8 stundas saldais ūdens pievienojot nelielu daudzumu konjaka, tas kļūs diezgan ēdams.

Citronu želeja
Sastāvdaļas:
- 0,5 citroni
- 50 g cukura sīrupa
- 200 g ūdens
- 10 g želatīna.
Sagatavošana
Citronu aplej ar verdošu ūdeni, no 1/4 citrona norīvē miziņu. Pārgrieziet šo citrona daļu uz pusēm un izspiediet sulu. Verdošam ūdenim pievieno cukura sīrupu, miziņu, izmērcētu želatīnu un uzvāra. Pēc tam masu izkāš, ļauj nedaudz atdzist, pievieno citrona sulu, apmaisa, lej bļodā un atdzesē. Jūs varat arī pagatavot želeju no apelsīna un mandarīna.

Porciju želeju var pasniegt augstās glāzēs vai caurspīdīgās deserta bļodiņās. Sarkanā un baltā krāsa izskatās ļoti Jaungada želejas deserti. Vienkārši piepildiet glāzes līdz pusei ar piena maisījumu, pagaidiet, līdz tas sacietē, un ielejiet aveņu vai ķiršu želeju. Deserta virspusi var dekorēt ar putukrējumu un ogām (vai granātābola sēklām). Želejā var pievienot augļu gabaliņus vai ogu pusītes, bet virsū klāt cepumu, bezē vai zefīra kārtu. Desertu pārlej ar putukrējumu un dekorē ar piparmētras lapiņu un sarkano ogu.

Jūs varat pagatavot "mozaīkas želeju" vai kūku " Saplīsis stikls». Sacietējusi želeja sagriež dažādas krāsas mazi gabaliņi, samaisa, liek salātu bļodā un pārlej bezkrāsainu (no bērzu sulām vai cukura sīrups) vai gaiši krāsainu (citrona sulas vai cita) želeju un liek ledusskapī sastingt.

Ja uzskatāt, ka želejkonfektēm nav vietas uz “pieaugušo” galda, tad varat pagatavot oriģinālu želejas šāvieni! Daudzkrāsaini kadri var pagatavot no jebkura alkohola, arī bezalkoholiskajiem dzērieniem krējuma liķieri, kokteiļi ar šampanieti, degvīnu, martīni un rumu. Jums būs nepieciešama viena daļa stipra (vai ne tik stipra) spirta, viena daļa ūdens un 1-2 paciņas pārtikas želatīns līdz maisījums sacietē.

Gatavojot želejas šāvieni, 85 g želatīna pulvera pietiek 125 ml verdoša ūdens un veselai glāzei liķiera, ruma, degvīna vai martini! Alkohols jāpievieno pēc tam, kad esat atšķaidījis želatīnu ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā karsējot tas sāks iztvaikot un, protams, stiprāks dzēriens, jo mazāk tas jāpievieno želejai. Ja degvīna ir ievērojami vairāk nekā ūdens, želatīns var vienkārši nesacietēt. Gatavo maisījumu ielej vīna glāzēs, veidnēs vai krūzēs, iepriekš tās ieeļļojot dārzeņu eļļa un pēc atdzesēšanas izrotājiet ar piparmētru lapiņām, šokolādes skaidiņām vai citronu. Uz vārītu Jaungada deserti neaizmirstiet pasniegt mazas karotītes – un nebaidieties eksperimentēt! Jūs noteikti iegūsit visgardāko un oriģināla apdare Jaungada galdam!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+