Kā pagatavot aveņu želeju ziemai. Kā pagatavot aromātisku un veselīgu aveņu želeju. par recepti aveņu želejai ar želatīnu jums būs nepieciešams
Mēs visi zinām par aveņu priekšrocībām, īpaši sezonas laikā. auksta ziema kad mūs pārņem saaukstēšanās, un kombinācijā ar zāles viņa mūs ātri nostādīs uz kājām.
Pastāv visa rinda receptes, kā pagatavot šīs ogas ar maksimāla saglabāšana visi vitamīni. Ja vēlaties želeju, kas ir gluda un bez sēklām, izmantojiet pektīnu vai želatīnu.
Pirmajā gadījumā jums ir jāpievieno liels daudzums cukurs un ogu sula. Otrā metode ir paredzēta tiem, kam patīk mazāk salda garša.
Aveņu želeja labi sader ar karstām pankūkām vai pankūkām, to var liet virsū biezpiena kastrolis vai vienkārši uzziež uz grauzdiņiem. Tas būs ne mazāk garšīgs kā kruasānu vai rullīšu pildījums.
Tradicionāla recepte ziemai
Klasisks veids, kā pagatavot aveņu želeju bez jebkādām piedevām. Tas, protams, nav tik biezs kā veikalā nopērkamais, taču tajā nav liekas ķimikālijas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 2 kg;
- Cukurs - 1 kg.
Un šeit tas ir soli pa solim instrukcija, kas jāievēro, lai iegūtu rezultātu brīnišķīgs gardums. Rūpīgi nomazgājiet burkas un noteikti sterilizējiet, ievietojot tās cepeškrāsns paplātē ar ūdeni un iestatot īpašo funkciju.
Tu vari izmantot vecais veids vāra - uzvelk stikla trauki uz burbuļojošas tējkannas snīpi.
Ogas samaļ blenderī vai samaļ caur caurduri. Pārliek emaljētā bļodā un uz lēnas uguns uzvāra, sistemātiski maisot, lai nepiedeg.
Noliek malā, ļauj atdzist un visu masu izkāš caur marli, lai tajā neiekļūtu neviens grams mīkstuma un sula būtu tīra.
Ielejiet ogu sulu atpakaļ bļodā un pa daļām pievienojiet cukuru. Siltumam jābūt mērenam, lai tas neuzvārās un neizlec no pannas. Nepārvietojieties tālu no plīts, samaisiet, lai neparādās rūgta, piedegusi garša.
Aveņu - ļoti maiga oga, kas neprasa ilgu sagatavošanos.
Pietiek novārīt desmit līdz piecpadsmit minūtes, nolikt malā, atdzesēt un atkal uz piecām līdz septiņām minūtēm uzlikt uz degļa.
Ar karoti maisot paceļ masu uz augšu un, lejot želeju atpakaļ, skaties pēc konsistences: ja der, var sadalīt burciņās un aiztaisīt.
Paturiet prātā, ka pēc galīgās atdzesēšanas masa kļūs vēl biezāka.
Kā pagatavot aveņu želeju ziemai bez vārīšanas
Dažas mājsaimnieces ievēro tendenci saglabāt ogas un dārzeņus bez termiskā apstrāde, pamatojot to ar lielāku iespējamību saglabāt produkta priekšrocības. Tajā ir daļa patiesības, un tāpēc ir vairākas receptes aveņu želejas konservēšanai bez vārīšanas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kg;
- Cukurs - 2 kg.
Ogas šķirojam, sabojātās izņemam un ievietojam lielā traukā. Nekādā gadījumā nemazgājiet avenes, pretējā gadījumā tās kļūs piesātinātas ar mitrumu un zaudēs lielāko daļu savu labumu. Pievienojiet cukuru un sasmalciniet ogas, izmantojot parasto koka smalcinātāju.
Var izmantot ērtāku paņēmienu - sakult ar blenderi ar iegremdējamo stiprinājumu vai vērpjot gaļasmašīnā, bet vitamīni zūd arī, augļiem saskaroties ar metālu.
Liek sterilās burkās, pa virsu uzkaisa vienu centimetru cukura kārtu, lai produkts nebojātos, tādējādi izveidojot aizbāzni, kas neļauj skābeklim iekļūt, un aizver ar plastmasas vāku.
Aveņu želeju liek ledusskapī.
Svarīgākais šajā metodē ir uzglabāt to tikai aukstā vietā un noteikti saglabāt ogu attiecību pret cukuru, pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka želeja rūgs.
“Piecas minūtes” – ērti, ātri un vienkārši
Šī aveņu želeja ziemai saņēma šo nosaukumu, pateicoties tās pagatavošanas ātrumam.
Pat visnepieredzējušākā, iesācēja mājsaimniece var to sagatavot ziemas laiks. Jums tikai jābūt vēlmei un produktu komplektam.
Sastāvdaļas:
- Avenes – 1,5 kg;
- Cukurs - 1,5 kg.
Izšķirojiet avenes no gružiem, iegremdējiet tās aukstā ūdenī tikai uz dažām minūtēm un uzmanīgi noņemiet tās ar plaukstām vai rievkaroti. Novietojiet uz dvieļa un ļaujiet nožūt.
Kad lieko mitrumu iznāks no ogām, pārliek bļodā un bez atstarpēm pārklāj ar biezu cukura kārtu.
Atstāj uz četrām līdz piecām stundām. Kad redzat, ka avenes ir pilnībā uzsūkušas smiltis un plūst sula, novietojiet tās uz plīts un uzvāra. Vāra burtiski piecas minūtes.
Burkas iepriekš rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet lielā traukā, piepildiet ar ūdeni un vāriet desmit minūtes.
Izklājiet aveņu želeju “Five Minute” līdz galam un uzskrūvējiet ar sterilizētiem dzelzs vāciņiem.
Apgrieztās burkas ietiniet biezā segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Pēc tam novietojiet to pagrabā, pieliekamajā vai jebkurā tumšā, vēsā telpā.
Mēs arī iesakām noskaidrot, ka konservēšanas tehnoloģijā nav nekā sarežģīta. Paskaties pats!
Ārkārtas garšīgs ievārījums no arbūzu mizas Jebkurš cilvēks to var izdarīt mājās, ja izmantosiet receptes no vietnes Tātad vairs nemetiet arbūzu mizas miskastē.
Un ir veidi, kā pagatavot rabarberu kompotu.
Piezīmes no pieredzējušām mājsaimniecēm
Aveņu želeja ir gatava lietošanai pusotru līdz divus mēnešus pēc konservēšanas, šajā laikā tā pietiekami sabiezēs un kļūs piesātināta. smaržīga smarža un garšo.
Nevajadzētu izmantot bojātas ogas, labāk tās nekavējoties pārstrādāt kompotā, pretējā gadījumā burkas virspusē būs iespējama rūgšana un pelējuma veidošanās.
Pirms vārīšanas jūs varat sasmalcināt sagatavi caur sietu. Tas ievērojami paātrinās un atvieglos aveņu želejas gatavošanas procesu ziemai, jo mīkstuma izkāš caur marli ir diezgan darbietilpīgs uzdevums.
Ja ievēro visas tehnoloģijas un sterilizē trauku, tad želeju no šīm ogām pagrabā var uzglabāt ilgāk par vienu vai diviem gadiem.
Novācot, uzmanīgi apskatiet avenes. Tas var saturēt kļūdas ar nepatīkama smaka, kas sabojās ēdiena aromātu un garšu.
Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes. Laimīgu gatavošanos jums, dārgās saimnieces!
Aveņu želeja - ļoti aromātisks gardums, kurā liela summa vitamīni To var pagatavot mājās, lai tikai baudītu kādu gardumu desertā, vai arī varat to pagatavot ziemai vasarā.
Šis variants neļaus aizmirst sulīgo ogu garšu, atgādinās par saulainām dienām un pacels garastāvokli.
Aveņu želeja - vispārīgie pagatavošanas principi
Želeju var pagatavot, pamatojoties uz ogu biezenis, sula vai novārījums. Tas viss ir atkarīgs no izmantotās receptes, kā arī no aveņu daudzuma. Ja ogu ir daudz, tad var pagatavot bagātīgu gardumu ar izteiktu garšu. Ja aveņu ir tikai nedaudz, tad labāk pagatavot novārījumu, tam var pievienot citas sulas un kompotus, tad no šī šķidruma pagatavo želeju. Masu var vienkārši uzvārīt, jo ogas satur želējošās vielas. Bet arvien vairāk process tiek vienkāršots želejai; Produkts tiek piegādāts plāksnēs, taču tas netiek pārdots visur. Vienkāršāk ir iegādāties birstošo pulveri maisiņos;
Pamatnoteikumi želatīna lietošanai:
1. Produkts ir stingri jāmēra receptē norādītajā daudzumā. Varat ņemt vērā instrukcijā norādīto attiecību ar šķidrumu.
2. Želatīnu vajag apliet ar vēsu ūdeni vai telpas temperatūra.
3. Želatīnam nepieciešams laiks, lai uzbriest. Tas ir instrukcijās. Pat tūlītējiem produktiem ir jānostāv 7-10 minūtes, bet vienkāršiem vēl ilgāk.
4. Želatīnu nav vēlams vārīt, izņemot sagataves ziemai. Pēc vārīšanas produkta želejas spēja samazinās.
5. Želeju nekad nesaldē, tas to tikai sabojās. Lai sacietētu, vienkārši turiet ledusskapī vairākas stundas. Precīzs laiks atkarīgs no atbilstības tehnoloģijai, uzklātā daudzuma un temperatūras.
Pēc sagatavošanas želatīnu apvieno ar šķidro želejas bāzi un karsē. Ja deserts paredzēts tūlītējai lietošanai, tad to tikai nedaudz uzsildi. Tad masu izklāj veidnēs vai lej vienā lielā bļodā un ļauj sacietēt.
Desertā aveņu želeja
Recepte vienkārša želeja no avenēm, kuras var pagatavot desertā. Šeit var izmantot svaigas vai saldētas ogas, kas ļauj pagatavot cienastu jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas
100 g avenes;
400 ml ūdens;
10 g želatīna;
30 g cukura;
1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)
Gatavošanas metode
1. Ielej 40 ml ūdens, sajauc ar irdenu želatīnu. Ir svarīgi izmantot šķidrumu istabas temperatūrā. Ja ūdens ir karsts, uzreiz parādīsies kunkuļi. Želatīnu noliek malā un uzgaidi uz iepakojuma norādīto laiku.
2. Sajauc avenes ar atlikušo ūdeni, uzliek uz plīts un vāra pāris minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās.
3. Buljonu izkāš, ogas izberž caur to pašu sietu. Izmetiet sēklas un membrānas.
4. Pievienojiet aveņu buljonam smalkais cukurs, samaisiet. Kopumā cukura daudzumu un tā saldumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet nelielu šķipsniņu vanilīna un vēlreiz samaisiet.
5. Želatīns šajā brīdī jau ir uzbriest. Vienkārši pārnes to uz karsto masu un samaisa. Ja pamatne jau ir atdzisusi, tad liek uz plīts un uz mazas uguns nedaudz uzsilda. Visiem trombiem vajadzētu izšķīst.
6. Formiņās, bļodiņās vai vāzēs lej sīrupu ar želatīnu, var vienkārši izmantot glāzes. Pagatavo trīs pilnas porcijas.
7. Atstāj ledusskapī uz trīs stundām. Pasniedzot virsū var uzlikt dažas avenes un izrotāt ar piparmētras lapiņu.
Aveņu želeja ziemai bez želatīna
Recepte spilgtai un garšīga pagatavošana ziemai. Tam var izmantot mīkstākās, saspiestās ogas, kā arī apakšā uzkrāto sulu. Galvenais ir visu sakārtot un noņemt sabojātās avenes. Ja ogas vairs nav svaigas un garšo pēc vīna, tad izmantojiet tās ziemas ražas novākšana tas ir aizliegts.
Sastāvdaļas
1 kg aveņu;
100 g ūdens;
3 grami citronskābes;
1 kg cukura.
Gatavošanas metode
1. Tīras ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru.
2. Ar piestu visu kārtīgi samīca. Nav nepieciešams to atstāt, kā tas tiek darīts, gatavojot ievārījumu, vienkārši uzlieciet to uz plīts uzreiz.
3. Uz lēnas uguns uzvāra, līdz visas smiltis izšķīst. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Aveņu ievārījums Atdzesē, izberž caur sietu, izņem visas sēklas.
5. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz plīts.
6. Izšķīdina ūdenī citronskābe. Topošo želeju lej pa karotei, katru reizi uzvārot. Vāra vēl ceturtdaļu stundas.
7. Kamēr maisījums tiek gatavots, nepieciešams tvaicēt burkas un applaucēt noslēgtos vākus ar verdošu ūdeni.
8. Lej želeju sagatavotās burkās, satin un uzglabā. Vēsā vietā masa kļūs biezāka.
Aveņu želeja ziemai ar želatīnu
Protams, želeja bez želatīna ir ļoti garšīga un maiga, bet konsistence ne vienmēr ir tāda, kādai vajadzētu būt. Parasti gardums vienkārši atgādina konfitūru, to var smērēt pat uz maizes. Tiem, kas vēlas gatavot vairāk bieza želeja no avenēm ziemai, šī recepte derēs.
Sastāvdaļas
1 kg aveņu;
700 g granulēta cukura;
30 g želatīna;
1 tējk. citronskābe;
250 grami ūdens.
Gatavošanas metode
1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, pagaidām izmanto 150 gramus, šim pulvera daudzumam pietiks. Novietojiet malā un ļaujiet tai sēdēt un uzbriest.
2. Ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru, apmaisa un nedaudz samīca, lai izdalās sula. Pateicoties želatīna pievienošanai, tajā ir mazāk cukura nekā ogās.
3. Liek avenes uz plīts un vāra līdz mīkstas. Tā kā pašas ogas ir ļoti maigas, pietiek ar desmit minūtēm.
4. Izkāš šķidrumu, noslauka atlikušās ogas. Izmetiet lieko.
5. Ieskrūvējiet salda masa uz plīts, vāra vēl desmit minūtes.
6. Pievienojiet atšķaidītu karsts ūdens citronskābe, vāra vēl piecas minūtes.
7. Pievieno uzbriedināto želatīnu. Samaisiet. Pagatavojiet želeju vēl desmit minūtes, bet tagad pagrieziet uguni uz zemāko iestatījumu. Masai nevajadzētu rīstīties vai aktīvi vārīties. Vienkārši sasildiet to kārtīgi.
8. Burkas sagatavojam iepriekš: tvaicē vai cep cepeškrāsnī, uzkarsē mikroviļņu krāsns, ielejot nedaudz ūdens. Apstrādājiet vākus ar verdošu ūdeni.
9. Lejam želeju, kamēr tā ir karsta, konsistence šķidra.
10. Ātri satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Tiklīdz aveņu gardums ir atdzisis, varat to nodot uzglabāšanai.
Aveņu un krējuma želeja
Piedāvājuma variants želejas deserts, ko gatavo ar krējumu. Parastais pārtikas želatīns, krējums ar 33% tauku saturu.
Sastāvdaļas
150 g avenes;
200 ml ūdens ogām;
40 g cukura;
150 g krējuma;
21 g želatīna;
3 ēd.k. l. pūdercukurs;
90 ml ūdens.
Gatavošanas metode
1. Atdala 14 gramus želatīna, ielej tajā 60 ml ūdens, ļauj uzbriest. Apvienojiet arī 7 g želatīna un 30 ml ūdens.
2. Vāra ogas ar receptē norādīto ūdeni, vāra uz lēnas uguns minūti un izberž caur sietu. Pievienojiet granulētu cukuru.
3. Avenes vēlreiz uzvāra, pievieno uzbriedinātos 14 g želatīna, apmaisa un pēc izšķīdināšanas noņem no uguns.
4. Izliešana aveņu sīrups porcijās, pildot tikai līdz pusei. Liek ledusskapī uz stundu.
5. Saputo krējumu ar pulveri. Pievienojiet vaniļu pēc garšas.
6. Izkausē 7 g uzbriedināta želatīna. Jūs varat derēt ūdens vanna vai nedaudz sasildiet mikroviļņu krāsnī. Ielej krējumā, turpinot putot.
7. Krēmu liek virsū aveņu želejai. Var izspiest cauri konditorejas maisiņš ar sprauslu.
8. Desertu liek ledusskapī vēl uz 2-3 stundām, ļauj pilnībā sastingt.
Aveņu želeja ar ogām
Garšīgs gardums ar veselām ogām iekšā. Desertu gatavo arī ar želatīnu, bet ar aveņu sulu. Var sajaukt ar ābolu, apelsīnu, citu augļu vai ogu sulu.
Sastāvdaļas
300 ml aveņu sulas;
150 g ogas;
15 g želatīna;
2 ēd.k. l. Sahāra;
30 ml ūdens.
Gatavošanas metode
1. Sajauc ūdeni un želatīnu, pievieno 30 ml sulas, ļauj maisījumam uzbriest.
2. Atlikušajai sulai pievienojiet granulētu cukuru un izšķīdiniet.
3. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.
4. Izkausējiet želatīnu un apvienojiet ar sulu.
5. Veidnē lej kārtiņu želejas, pusei sīrupa ir jāpazūd. Liek saldētavā uz 20 minūtēm. Želeja nesasals, bet virsa nedaudz sacietēs.
6. Izņem veidni un kārto avenes.
7. Ar karoti ber pa virsu avenes. Nav nepieciešams ātri pievienot, jo apakšējais slānis vēl nav pietiekami stiprs. Uzmanīgi izlejiet atlikušo sīrupu un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.
Aveņu un apelsīnu kārtainās želeja
Vislabāk šo želeju savākt platās glāzēs bez raksta. Caur caurspīdīgu stiklu jūs varat novērtēt deserta skaistumu.
Sastāvdaļas
250 ml apelsīnu sula;
150 g avenes;
20 g želatīna;
260 ml ūdens;
Cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Želatīnu sadala uz pusēm, katrā daļā ielej 30 ml ūdens.
2. Avenes uzvāra glāzē ūdens, noslauka vai vienkārši izspiež sulu caur marli. Cukurs pēc garšas.
3. Karstajām avenēm pievieno vienu daļu želatīna un izšķīdina.
4. Katrā glāzē ielej 1,5-2 cm aveņu buljona. Liek ledusskapī.
5. Izkausē otro želatīna daļu. Apvieno ar apelsīnu sulu. Ja tas nav pietiekami salds, varat pievienot granulētu cukuru.
6. Izņem aveņu ķīseli, kas jau ir sastingusi, pārlej ar apelsīnu sulas kārtu. Atdzesē.
7. Tiklīdz apelsīna kārta sacietē, atkal ielej aveņu buljonu.
8. Slāņu skaits un to biezums ir patvaļīgs, galvenais ir ļaut tām nedaudz sastingt, lai šķidrumi nesajaucas.
Ja plāksnēs ir želatīns, tad tā daudzums ir tāds pats kā norādīts receptē. Tas ir vienkārši iemērc auksts ūdens, kas receptē nav ņemts vērā. Un tur esošo šķidrumu vienkārši pievieno biezenim vai sīrupam. Izmērcētās plāksnes izņem no ūdens, pievieno kopējai masai un izšķīdina.
Tāpat kā gatavojot ievārījumu, ir svarīgi nosmelt putas, kas veidojas, avenēm vāroties. Tas jo īpaši attiecas uz gatavošanos ziemai. Putās uzkrājas gruži un gaiss, kas saīsina kāruma glabāšanas laiku un sabojā tā izskatu.
Avenes labi sader ar piparmētru lapām un citronu balzams, jūs varat pievienot dažus gabalus metinājumam, bet nelieciet tos burkās.
Papildus želatīnam masas biezināšanai var izmantot agaru-agaru, ko pārdod konditorejas nodaļās, deva norādīta uz iepakojuma.
Augļi un ogas
Apraksts
Aveņu želeja ziemai – Alternatīva iespēja visādi konservi un ievārījumi, ja tie jau ir apnikuši vai vienkārši esi jau pagatavojis pietiekamā daudzumā. Lai pagatavotu šādu diezgan neparastu delikatesi, mums būs nepieciešamas standarta sastāvdaļas un želeja vai agars. Šo sastāvdaļu izmanto, lai želeja sabiezinātu un sacietētu, pretējā gadījumā viss ēdiens zaudēs sākotnējo nozīmi. Gatavojot šo desertu, neizmantosim ūdeni, tāpēc tā garša būs ļoti koncentrēta un ogīga. Arī avenes saglabās savu unikālo aromātu, un pēc sacietēšanas tas izskatīsies vēl spēcīgāks.
Jebkuras želejas un jo īpaši aveņu želejas atšķirīgā iezīme ir tā, ka sagatave izrādās ļoti viegla un maiga. Visi tie paši ievārījumi būs pārāk saldi un biezi, savukārt želejai būs zināms vasaras efekts. Daudzi cilvēki zina, ka veikalā nopērkamās želejas maisiņos ir jābrūvē. Taču tās ne tikai nenes ne mazāko dabiskuma daļiņu, bet visbiežāk arī nesmaržo, kā vajadzētu. Tāpēc mēs iesakām izmantot soli pa solim recepte ar foto un pagatavo pilnīgi dabīgu un veselīgu aveņu želeju mājās pats. Gatavošanas procesā no ogām izņemsim mazas sēkliņas, lai gardums būtu pavisam gluds. Sāksim gatavot aveņu želeju ar želatīnu ziemai.
Tātad, jūs esat novākuši lielu aveņu ražu. Kā to uzglabāt ziemai? Ideālā veidā ir ievārījuma vai želejas pagatavošana no svaigām ogām. Šo preparātu var pagatavot burtiski pusstundas laikā.
Kā pagatavot aveņu želeju ziemai?
Ja jums ir sulu spiede, jūsu darbs būs daudz vieglāks. Ja tā nav, avenes būs ar roku jāsasmalcina caur sietu un jāizspiež sula.
Jebkurā gadījumā, kad tas ir iegūts, jums vajadzētu izmērīt daudzumu un pēc tam pievienot tieši tādu pašu cukura daudzumu.
Vienkāršākā recepte aveņu želejai ziemai izskatās šādi. Ņem svaigu ogu sulu un cukuru proporcijā 1:1. Sajauc abas sastāvdaļas un uzvāra maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam produkts jāielej burkās un jāatdzesē. Vairāk detalizēta recepte uzskaitīti zemāk.
Kas ir svarīgi zināt
Lai pagatavotu avenes ziemai bez pektīna, izmantojiet tikai svaigi spiestu aveņu sulu. Ja ņemsi saldētu, tad nesabiezēsies un dabūsi Svaiga oga satur pektīnu, tāpēc papildu biezinātāji nav nepieciešami.
Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 glāzes svaigi spiestas aveņu sulas.
- 5 glāzes (vai 1 kg) cukura.
Kā to izdarīt?
Sausā katliņā samaisiet aveņu sulu un cukuru. Sildiet to uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz cukurs ir izkusis.
Palieliniet siltumu līdz augstam un uzkarsējiet maisījumu līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Tas nozīmē, ka šķidrums turpina vārīties pat maisot. Vāra 10-15 minūtes vai līdz maisījums sasniedz 101°C, bieži maisot un noslaukot visas putas.
Aveņu želeju lej ziemai tīrās burkās, pārklāj ar vāku un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vēlams uzglabāt ledusskapī.
Trauku gatavošana
Jums vajadzētu sterilizēt burkas, tās mazgājot ziepjūdens un pēc tam ieliek verdošā ūdenī liels kastrolis. Pirms burciņu novietošanas noteikti novietojiet apakšā metāla ieliktni, vai arī varat izmantot salocītu auduma dvieli. Pretējā gadījumā stikls pārplīsīs, pieskaroties pannas karstajam dibenam.
Ievietojiet vākus un gredzenus verdošā ūdenī un izslēdziet uguni. Nevāriet tos, jo tas samazina blīvgumijas kvalitāti.
Aveņu želeja ziemai: soli pa solim instrukcijas konservēšanai
Ievārījumu lej sterilās burkās, augšpusē atstājot apmēram 1 cm brīvu malu. Palaidiet nazi gar burkas iekšējām malām, lai noņemtu gaisa burbuļus. Uzmanieties, lai, izmantojot metāla traukus, nepieskartos burkas apakšai.
Notīriet burkas malas ar mitru drānu vai papīra dvieli. Novietojiet vākus un pievelciet ap tiem gredzenu, bet ne pārāk cieši.
Ievietojiet burkas verdošā ūdenī lielā katliņā ar plauktu apakšā. Pārliecinieties, ka burkas ir noslēgtas ar vismaz 10 cm ūdens. Vāra 10 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un piecas minūtes atstāj tos pannā, pirms ievieto tos uz dzesēšanas plaukta.
Kad burkas ir atdzisušas, tās jāapgriež otrādi, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tos var uzglabāt pieliekamajā līdz 1 gadam.
Otrais variants
Iepriekš minētā aveņu želejas recepte ziemai nebūt nav vienīgā. Ievārījumu var pagatavot citā veidā, pievienojot citronu sula. Ko tev vajag:
- 1,5 kg avenes.
- 1,5 glāzes ūdens.
- Cukurs.
- 2 ēdamkarotes svaiga sula citronu
- Rupja sāls.
Kā to izdarīt?
Katliņā apvienojiet ogas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam enerģiski apmaisot ar koka lāpstiņu, līdz avenes ir ļoti mīkstas. Tas aizņems 10–15 minūtes. Pārlejiet maisījumu uz smalku sietu, kas novietots virs karstumizturīgas bļodas. Ļaujiet sulai notecēt, nespiežot uz ogām 4 stundas. Iegūto sulu izkāš caur sietu, kas izklāts ar mitru marli. Jums vajadzētu izdzert 3 līdz 4 tases.
Lielā sausā katliņā uzvāra sulu. Katrai sulas tasei pievienojiet 3/4 glāzes cukura. Pievienojiet citrona sulu un sāli (1/4 tējkarotes). Atkal uzvāra un vāra, bieži maisot, 8 līdz 12 minūtes. Lai pārbaudītu, vai želeja ir gatava, iemērciet tajā lielu metāla karoti, paceliet to horizontāli virs pannas un ļaujiet maisījumam atkal pilēt maisījumā. Produkts ir gatavs, kad maisījums nedaudz sabiezē un pilieni lēnām plūst pa karoti. Noteikti noslaukiet visas putas virsū.
Iegūto želeju varat uzglabāt ledusskapī jebkurā traukā līdz 1 mēnesim vai sterilizētā burkā līdz 1 gadam.
Savvaļas aveņu variants
Jūs varat arī pagatavot aveņu želeju ziemai. Tam ir specifiska garša un aromāts, kas to atšķir no dārza kultūrām. Bet paturiet prātā, ka tā krāsa ir tumšāka, un no tā nebūs skaista kristālsarkana želeja. Ko tev vajag:
- 3 glāzes gatavās ogu sulas (apmēram pusotrs kg svaigu ogu).
- 1/4 tase citrona sulas.
- 100 grami šķidrā augļu pektīna.
- 5 glāzes cukura.
Kā to pagatavot?
Šī ir piecu minūšu aveņu želeja ziemai. Pirmkārt, iesildieties meža avenes izmantojot koka lāpstiņu, sadalot to mazās partijās. Ielieciet iegūto biezeni samitrinātā maisiņā, kas izgatavots no vairākiem samitrinātas marles slāņiem. Ļaujiet sulai notecēt, netraucējot procesam, vismaz 2 stundas (vēlams visu nakti). Centieties izvairīties no maisa izspiešanas, jo pretējā gadījumā sula nebūs īpaši kvalitatīva.
Iegūto sulu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai tad ielejiet pektīnu un citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes, tad lej sterilizētās burkās.
Pikants variants
Lai cik dīvaini tas neizklausītos, pipari patiešām atdzīvojas salda garša un aveņu aromāts. Lai pagatavotu šo neparasta delikatese, Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze aveņu sulas (to var pagatavot, izmantojot jebkuru iepriekš aprakstīto metodi).
- 1/2 saldā pāksts paprikas, šķēlēs.
- 1/4 halapeno pipari, smalki sagrieztu.
- 3 glāzes baltā cukura.
- 3/4 glāzes ābolu sidra etiķa.
- 60 grami šķidrā pektīna.
Kā to pagatavot?
Pirmkārt, jums vajadzētu sterilizēt burkas un vākus, iegremdējot tos verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes. Turiet tos karstus, līdz tie ir gatavi lietošanai.
Katliņā sajauc avenes paprikas un jalapeño ar cukuru un etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un pēc tam vāra uz lielas uguns 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Pievienojiet maisījumam šķidru pektīnu un izlaidiet to caur jebkuru filtru, lai noņemtu piparu gabalus. Aveņu želeju ziemai liek sterilizētās burkās, aizver vākus un pārbaudi, vai nav noplūdes. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Pēc burkas atvēršanas ievietojiet produktu ledusskapī.
Jebkurā no iepriekš minētajām receptēm varat izmantot sarkanās vai dzeltenās avenes vai abu maisījumu. Tas neietekmē produkta garšu, bet izskats Ja izmantosi dzeltenās ogas, želeja nebūs tik skaista.
Maiga aveņu želeja, pagatavota mājās ar rokām gādīga mājsaimniece, būs satriecošs papildinājums omulīgai vakara tējas ballītei kopā ar mīļoto ģimeni un draugiem. rentabla, ekonomiska recepteļauj izmantot ogas, kas nav piemērotas ievārījuma vai konservu pagatavošanai.
Bieži vien, gatavojot saldo ievārījumu ziemai, milzīgs skaits ogu šķirošanas laikā tiek vienkārši izmestas kā nederīgas. Nesteidzieties atbrīvoties no noraidītā “materiāla”, jo viegli sasmalcinātas ogas vienmēr var pagatavot aromātisks kompots, želeja vai pavārs garšīgs cienastsželejas veidā. Piemēram, aveņu gardumus ir ļoti vienkārši pagatavot. Tādējādi jūs ne tikai atradīsiet produktam pielietojumu, bet arī iepriecināsiet savus mīļos ar gardu ēdienu. maiga želeja no avenēm.
Turklāt brīnišķīga garša un pārsteidzošs aromāts, avenēm ir daudz noderīgas īpašības. Tajā ietverto vitamīnu un minerālvielu pārpilnība unikāla oga, sniegs ķermenim možuma un enerģijas lādiņu, īpaši aukstā laikā ziemas periods kad imūnsistēma ir īpaši novājināta. Tādējādi aveņu kārums būs ne tikai garšīgs, bet arī neticams. veselīgs deserts Uz aromātiskā tēja. Zemāk ir recepte želejas pagatavošanai, neizmantojot biezinātājus.
Lai pats pagatavotu aveņu želeju mājās, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:
- svaigas ogas - 1 kg;
- glāze granulēta cukura;
- ūdens - 1 glāze;
- citronskābe - 2 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavot aveņu kārums, vispirms ievietojiet to emaljas panna ogas un kārtīgi sasmalcina, izmantojot koka piestu no rullīša, ko parasti izmanto, lai izrullētu mīklu klimpām vai klimpām.
- Pēc tam ielejiet ūdeni pannā ar sasmalcinātām ogām un samaisiet maisījumu, izmantojot nemetālisku lāpstiņu.
- Pēc tam uzlieciet trauku ar ogām uz uguns. Aveņu kārumam vajadzētu uzvārīties. Noņemiet uz maisījuma virsmas izveidojušās putas un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
- Pēc norādītā laika noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet sagatavei atdzist.
- Iegūto masu kārtīgi izberž caur sietu, tad izspiež caur marli.
- Rezultātā vajadzētu būt ogu sulai, kurā jāpievieno granulēts cukurs. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā, uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
- Pagatavojiet aveņu želejas maisījumu 40 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam noņemt plēvi no maisījuma virsmas.
- Kad aveņu gardums gatavs, pievieno tam citronskābi, labi samaisa, tad noņem pannu no plīts. Desertu lej iepriekš sagatavotās un sterilizētās burkās. Vēlams izmantot seklus konteinerus.
- Burkas ar ogu cienasts atstāt iekšā atvērta forma līdz pilnīgai atdzišanai istabas temperatūrā.
- Pēc tam aizveriet konteinerus neilona pārvalki un uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.
Aveņu delikatesi var izmantot kā deserta pildījums, saldo pīrāgu, pankūku, siera kūku vai pankūku dekorēšanai. Turklāt želeja var kļūt brīnišķīga neatkarīgs deserts uz aromātisku karstu tēju. Zemāk ir vēl viens īsi interesanta recepte aveņu želeja, pievienojot sarkanās jāņogas.
Sarkano jāņogu un aveņu želeja
Pievienojot receptei kādu sastāvdaļu, piemēram, jāņogu sulu, tiek iegūts deserts ar blīvāku konsistenci. Tajā pašā laikā želejas pagatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka aveņu sulai papildus jāpievieno jāņogu sula. Papildus tam, ka jāņogas ideāli sader ar aveņu krāsu, tās arī lieliski saželē. Tātad par litru aveņu sula jāņem apmēram 300 ml jāņogu, kā arī viens kilograms cukura.
Labu apetīti!
Video recepte aveņu želejas pagatavošanai
Raksti par tēmu
