No kā pagatavot želeju. Piena želeja ar šokolādi. Želeja ar augļiem arbūzā

1. Šokolādes želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 1 litrs piena,
• 1 glāze cukura,
• 2 tāfelītes tumšās šokolādes, bet var izmantot arī piena šokolādi (200g)
• 20 gr. želatīns.

SAGATAVOŠANA:

Sasmalciniet šokolādi (sarīvējiet), sajauciet ar cukuru un pienu. Uzvāra maisījumu. Vārītajā piena-šokolādes maisījumā izšķīdina aukstā pienā iepriekš izmērcētu želatīnu. Visu kārtīgi samaisa un lej veidnēs un liek ledusskapī. Padoms: ja vēlaties želeju, izlejiet to no veidnes, vienkārši iemērciet veidni siltā ūdenī, skaisti dekorējiet un pasniedziet.

2. Deserta skābā krējuma želeja “Putna piens”

SASTĀVDAĻAS:

Skābā krējuma slānis:

• 2 ēdamkarotes 20% skāba krējuma
• cukurs pēc garšas
• varbūt nedaudz citronskābes
• želatīna maisiņš (skābajam krējumam pietiek ar 15 g)

Sajauc skābo krējumu ar cukuru un skābi. Želatīnu atšķaida, atdzesē un ielej skābajā krējumā un kārtīgi samaisa, lai sacietē.

Šokolādes slānis:

• 2 ēdamkarotes ūdens
• 4 ēd.k. l. kakao
• cukurs pēc garšas
• želatīna paciņa

SAGATAVOŠANA:

Sajauc ūdeni, cukuru un kakao un uzvāra. Želatīnu atšķaida un ielej maisījumā. Atdzesē un lej uz krējuma kārtas. Ūdens vietā var izmantot saldo krējumu, tad vienkārši sajauc saldo krējumu, cukuru un kakao un pievieno atšķaidītu želatīnu. Labi atdzesē. Pirms pasniegšanas izņem no pannas. Lai to labāk izvilktu, veidni uz pāris sekundēm nolaidiet karstā ūdenī. Varat arī veikt vairākus slāņus. Tad ņem 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma (nedrīkst ņemt visu maisījumu) un nedaudz atšķaida ar želatīnu un liec atdzist. Pēc tam veicam arī otro kārtu, vairākas reizes mainot krāsas.
Tas ir viss.

3. Biezpiena un jogurta želeja ar augļiem/ogām

SASTĀVDAĻAS:

• biezpiens (mīksts, pastveida) -300 gr
• jogurts - 200 gr
• piens - 190-200 gr
• cukurs - 60-100 gr
• želatīns - 20 gr
• pēc izvēles: mizoti āboli -100 gr
• ķirsis - 50-100 gr
• krāsaina želeja

SAGATAVOŠANA:

Sajauc cukuru, biezpienu un jogurtu un saputo ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Želatīnu pārlej ar pienu un ļauj nostāvēties 30 minūtes, līdz tas labi uzbriest. Tad želatīnu un pienu uzliek uz uguns un uzvāra, bet nevāra (es izšķīdināju mikroviļņu krāsnī). Želatīnam visam vajadzētu izšķīst. Ļaujiet tai atdzist, līdz tas ir silts. Nelielā daudzumā biezpiena masā ieber želatīnu un samaisa. Apvieno ar atlikušo biezpiena masu. Visu labi samaisa. Sadaliet masu 2 daļās.

Vienam pievieno kakao (apmēram 1 ēdamkarote). Ābolus sagriež mazākos gabaliņos, pievieno cukuru un kanēli un vāra dažas minūtes. Atkarībā no trauka, kurā plānojat pasniegt desertu, varat to padarīt interesantāku. Plašās bļodās var liet horizontāli, glāzēs/krūzītēs - leņķī. Bļodas apakšā liek daļu biezpiena masas. Centrā liek dažus ābolus, ļauj atdzist cepeškrāsnī. Tad var variēt ar “krāsainu” želeju. Es izmantoju kivi želeju, lai izveidotu “pārejas līniju”.

Pēc sacietēšanas pārklāj ar citas krāsas biezpiena masu. Atkal liek ledusskapī, lai deserts labi sastingst, daļu biezpiena masas liek glāzēs un nostiprina traukus ledusskapī. Kad slānis ir sacietējis, piepildiet nākamo. Lai kontrastētu garšu, es ievietoju dažus ķiršus glāzes centrā. Mans virsējais slānis ir apelsīnu želeja. Deserts izrādījās negaršīgs, daudzveidīgs pēc garšas un oriģināls.

4. Augļu un krējuma želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 1 iepakojums persiku želejas (90 g)
• 0,5 nektarīni, 2 plūmes, nomizoti un sasmalcināti
• 120-150 ml krējuma (atkarībā no glāzes tilpuma)
• 2 ēd.k. l. cukuru krējumā

SAGATAVOŠANA:

Pagatavo želeju (no pusi iepakojuma), bet ņem nevis 200 ml ūdens, bet 150 ml (lai būtu droši).
Lej želeju glāzēs, pievieno sasmalcinātus augļus. Glāzes noliec, saliec bļodiņās un liek ledusskapī, lai sacietē. Pēc tāda paša principa pagatavo otru želejas porciju (no pusi iepakojuma). Forši. Krējumu sakuļ ar mikseri, pievieno cukuru pēc garšas Kad želeja ir pilnībā atdzisusi, tievā strūkliņā lej to krēmā. Uzklājiet maisījumu virs sasaldētā želejas slāņa un atgrieziet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

5. Kefīra želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 0,5 litri kefīra (jebkurš tauku saturs)
• 1 glāze (250 grami) cukura (mazāk iespējams)
• 15 g želatīna (es izmantoju šķīstošo)
• 0,5 glāzes ūdens
• vaniļas
• 3 tējkarotes kakao

SAGATAVOŠANA:

Želatīnu izšķīdina 0,5 glāzes ūdens un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Kefīru sajauc ar cukuru, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst (kefīram jābūt istabas temperatūrā), pievieno vaniļu. Pēc tam atdzesēto želatīnu lej kefīrā un 1 minūti puto ar mikseri. Pēc tam sadaliet maisījumu divās daļās, pievienojiet vienai kakao un labi samaisiet. Tālāk maisījumu lej glāzēs vai bļodiņās: vispirms vienu kārtu, tad, kad saželējis, lej otro utt.

Labu apetīti!

Želeja ir ļoti garšīgs un neticami viegls deserts. Protams, var vienkārši veikalā nopirkt želejas pusfabrikātu, atšķaidīt ar ūdeni un pēc tam atdzesēt. Taču šādu ķīseli nemaz nevar salīdzināt ar paštaisītu želeju: lai arī paštaisītās versijas pagatavošana prasa ilgāku laiku, tā izrādās ne tikai neticami garšīga, bet arī ļoti veselīga. Tāpēc neatsakieties no želejas pagatavošanas mājās.

Mājas želejas gatavošanas plusi

Mājas želejas gatavošana sniedz milzīgu iztēles iespēju - jūs varat izvēlēties ne tikai želejas izmēru un formu, bet arī krāsu, garšu un dekorēšanas iespējas. Papildus parastajām augļu želejām no dažādiem ievārījumiem var pagatavot krējumu, pienu un pat želeju.
Tāds deserts kā želeja ir labs, jo to ir ļoti viegli pagatavot. Vēl viena neapšaubāma priekšrocība, gatavojot želeju mājās, ir iespēja kontrolēt izmantoto sastāvdaļu daudzumu. Tas jo īpaši attiecas uz cukuru.
Lai pagatavotu želeju mājās, želatīnu var aizstāt ar tādiem produktiem kā pektīns (želejviela, kas atrodama ogās un augļos) un agars-agars (ļoti noderīga viela, ko iegūst no brūnajām aļģēm). Ja izvēle krīt uz agaru-agaru, ir svarīgi zināt, ka to parasti mērcē ilgāk pirms deserta gatavošanas, salīdzinot ar citām želējošām vielām.
Un, protams, pašmāju želejas oriģinālo garšu novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Un kas var būt labāks par sirsnīgu uzslavu saimniecei!

Galvenās sastāvdaļas

Želejas pagatavošanai nepieciešams želatīns (uz 1 litru - aptuveni 50 g), cukurs, ūdens (vai piens, sīrupi, sulas), kā arī svaigi augļi un ogas. Lai aromatizētu šo produktu, tiek pievienoti liķieri, vīni, citronskābe, citrusaugļu miziņa vai vaniļas cukurs.

Kā pagatavot želeju

Lai pagatavotu izcilu želeju, želatīns jāizmērcē pieklājīgā ūdens daudzumā (ūdenim jābūt aukstam!). Kad želatīns uzbriest (tas notiek apmēram pēc stundas), lieko šķidrumu notecina, un želatīnu, nepārtraukti maisot, lēnām ievada verdošā sīrupā. Želeja tiek uzskatīta par gatavu, kad želatīns ir pilnībā izšķīdis. Lejot veidnēs, liek aukstā vietā, lai sacietē.

Lai noteiktu, kad želeja ir jānoņem no uguns, veiciet pārklājumu, vispirms ar karoti uzvelkot nelielu daudzumu un pēc tam ļaujot tai slīdēt pa karotes malu atpakaļ katlā. Ja želeja vēl nav gatava, tad tā no karotes nokritīs pa divām lielām pilieniņām gar malām. Gatavības pārbaude turpinās, līdz abi pilieni sāk saplūst, veidojot vienu pilienu karotes centrā.
Ja želeja paredzēta turpmākai konditorejas miltu izstrādājumu pildīšanai, tad tā jāatdzesē nevis līdz cietam, bet viskozam stāvoklim, un produkti jāpilda ar iegūto masu vēsā vietā.
Gatavojot kārtaino želeju, katrai šī deserta kārtai jādod laiks, lai tā pilnībā sacietē.
Lai pēc iespējas vienkāršāk varētu izņemt sasalušo želeju no veidnēm, neradot nekādus bojājumus gatavajam produktam, veidnes vajadzētu iegremdēt karstā ūdenī tikai uz dažām sekundēm. Šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, ka karstais ūdens nenokļūst uz želejas.

Vai vēlaties mājās pagatavot augļu želeju, bet nezināt, kas jums nepieciešams? Mēs esam gatavi jums palīdzēt. Piedāvājam vairākas interesantas un viegli izpildāmas receptes. Mēs vēlam jums kulinārijas panākumus!

Galvenā informācija

Par želejas gatavošanu mājās parunāsim nedaudz vēlāk. Tikmēr apskatīsim šīs delikateses galvenās īpašības un derīgās īpašības.

Tātad, tas ir kaut kas starp austrumu saldumiem un padomju kompotu. Gan bērni, gan pieaugušie to ēd ar prieku. Šodien veikalos var atrast milzīgu želejas izvēli. Bet neaizmirstiet, ka šādos produktos ir daudz krāsvielu un citu piedevu. Šo desertu vislabāk ir pagatavot mājās. Jums būs nepieciešams minimāls laiks un sastāvdaļas.

Kādas ir mājās gatavotas augļu želejas priekšrocības? Atbilde slēpjas tā sastāvā. Viens no galvenajiem elementiem ir glicīns. Šī ir aminoskābe, kas labvēlīgi ietekmē locītavas un skrimšļa audus. Pēc iekļūšanas organismā uzlabojas uzmanība un atmiņa, kā arī cilvēka psiholoģiskais stāvoklis.

Želatīns, no kura gatavo želeju, satur agaru-agaru. Šī viela sniedz milzīgu labumu zarnu traktam. Vēl viens svarīgs elements ir pektīns. Tas atvieglo un paātrina smago metālu sāļu izvadīšanas procesu no mūsu ķermeņa.

Želejas pagatavošanai bieži izmanto svaigas ogas un augļus. Tie satur arī noderīgas vielas. Tāpēc sagatavojiet un ēdiet šo brīnišķīgo desertu. Zemāk jūs atradīsit vairākas receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• želatīns - 1 paciņa (20 g);
• 3 vidēji apelsīni;
• glāzi cukura.

Sagatavošana:

Daudzslāņu želejas “Varavīksne” recepte

Ēdienu komplekts (10 porcijām):

• putukrējums - 1 glāze (pēc izvēles);
• 1 neliels iepakojums želejas dažādās krāsās (zaļa, zila, sarkana utt.).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Solis Nr. 1. Paņemiet cepešpannu vai metāla paplāti. Novietojiet to ledusskapja vidējā plauktā. Kāds ir nākamais solis? Uz šīs paplātes (cepšanas paplātes) novietojiet tīras plastmasas glāzes (5-6 gab.).

Solis Nr.2. Nolēmām sagatavot daudzslāņu Rainbow želeju. Ko tas nozīmē? Mums ir vajadzīgas krāsas no sarkanas līdz purpursarkanai. Mēs atšķaidām pirmo želejas porciju. Sarkano pulveri ielej bļodā un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Mēs visu veicam saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Solis Nr.3. Iegūto želeju lej glāzēs. Ievietojiet tos ledusskapī uz 15 minūtēm. Ja vēlaties, varat pievienot putukrējumu. Bet, lai iegūtu “varavīksni”, labāk no tā atteikties.

Solis Nr. 4. Izņemiet krūzītes un ielejiet tajās apelsīnu želeju. Novietojiet to vēlreiz ledusskapī. Mēs to noliekam 15 minūtes. Mēs darām to pašu ar katras varavīksnes krāsas slāņiem. Desertu var dekorēt ar putukrējumu virsū. Kā tieši? Vienkārši katrā glāzē ielieciet karoti krējuma. Mūsu daudzslāņu želeja ir gatava pasniegšanai un turpmākai lietošanai. Šo desertu var viegli saukt par kulinārijas mākslas šedevru.

Augļu un ogu želeja

Sastāvdaļu saraksts:

• 200 g zemeņu;
• 0,5 litri augļu vai ogu sulas (pēc jūsu gaumes);
• 25 g želatīna;
• pa vienai glāzei kazenes, mellenes un avenes;
• nogatavojušies persiki - 2 gab.

Sagatavošana

Augļu sulas želeja

Produkti:

• 1 tējkarote cukura;
• 25 g želatīna;
• 2 glāzes augļu sulas (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Solis Nr. 1. Ielejiet 2 glāzes sulas nelielā katliņā. Jūs varat ņemt ananāsu, apelsīnu vai jebkuru citu. Tur pievienojiet želatīnu. Sajauc. Atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā želatīnam vajadzētu labi uzbriest.

2. darbība: vai ir pagājusi jau stunda? Tad pienācis laiks želatīnam pievienot cukuru. Novietojiet pannu ar saturu uz uguns. Maisiet želeju, līdz izšķīst cukurs un želatīns. Mums tikai jāsasilda maisījums, nevis jāuzvāra. Tas ir ļoti svarīgi.

Solis Nr. 3. Noņemiet pannu no plīts. Sadaliet iegūto želeju iepriekš sagatavotās veidnēs. To dibenā var ielikt dažas ogas vai augļu gabaliņus. Ar želeju pildītām veidnēm vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Tikai pēc tam tos ievietojam ledusskapja vidējā plauktā. Lai želeja neuzsūktu citu produktu smakas, veidnes pārklāj ar pārtikas plēvi.

Solis Nr. 4. Pēc dažām stundām varat izņemt desertu. Uzmanīgi izņemiet augļu sulas želeju no veidnēm. Novietojiet to uz šķīvja. Šo desertu var papildināt ar divām saldējuma vai putukrējuma kausiņiem.

Vēl viena interesanta iespēja ir želeja ar skābo krējumu un augļiem.

Sastāvdaļas:

• persiki - 2 gab .;
• 150 ml piena vai sīrupa;
• 10-15 vīnogas;
• 30 g želatīna;
• kivi - 1 gab .;
• 500 g skāba krējuma (ar zemu tauku saturu);
• viens banāns;
• 1-1,5 glāzes cukura;
• nedaudz rīvētas šokolādes.

Gatavošanas metode:

1. Mēs izliekam priekšā visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu želeju ar augļiem.
2. Paņemiet nelielu bļodu. Ielej tajā želatīnu. Pārlej ar aukstu ūdeni vai pienu. Kārtīgi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Atstāj želatīnu uzbriest. Tas parasti notiek pusstundas laikā. Pēc tam izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā. Nekādā gadījumā nedrīkstam ļaut tam vārīties! Mēs samazinām uguni līdz minimumam. Nepārtraukti samaisiet trauku saturu. Kad želatīns izšķīst, izslēdziet uguni. Ļaujiet mūsu galvenajām sastāvdaļām atdzist.
3. Sāksim gatavot augļus. Mēs tos mazgājam. Tad mēs noņemam ādu, sēklas utt. Jūs varat sagriezt augļus, kā vēlaties - šķēlēs, gredzenos vai strēmelēs.
4. Skābo krējumu un cukuru liek blenderī. Sakauj viņus. Ja patīk saldāks, var pievienot nedaudz vairāk cukura. Iegūto masu pārnes bļodā. Mēs sākam maisījumam lēnām pievienot želatīnu.
5. Paņemiet metāla vai plastmasas formu. Nosedziet tās dibenu ar pārtikas plēvi. Tad liekam pirmo kārtu - banānu vai kivi gabaliņus. Virsu pārklāj ar želeju. Vēlreiz pievienojiet augļus. Tālāk nāk želeja. Mainiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas. Ja vēl ir palikuši augļi, tos var izmantot kā deserta dekorāciju. Vai vienkārši ēst.
6. Želeja ar augļiem ir gandrīz gatava. Atliek tikai ielikt ledusskapī, lai sacietē. Tas prasīs apmēram 3-3,5 stundas. Izņem ķīseli, liek šķīvī, pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Kokosriekstu skaidiņas var izmantot arī kā dekorāciju.

Bērnu virtuve

Iepriekš mēs runājām par to, kā mājās pagatavot augļu želeju. Mēs piedāvājam lielisku iespēju bērniem. Saldās želejas recepte ir ārkārtīgi vienkārša.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 g citronu sulas;
• 0,2 kg ābolu (jebkura šķirne);
• 1 želatīna lapa;
• cukurs - 30 g.

Praktiskā daļa:

1. Ābolus nomazgājam ar ūdeni. Katru augli sagriežam 8 daļās. Noņemiet sēklas un astes.
2. Ielieciet ābolu šķēles nelielā bļodā. Piepildiet ar glāzi ūdens. Vāra augļus, līdz tie kļūst mīksti. Kamēr tie ir karsti, sasmalciniet ābolus pastu. Tas vēl nav viss.
3. Bļodā esošajiem āboliem pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Želatīna lapu vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī. Mēs to izspiežam un nosūtām uz Maisīšanu. Pievienojiet tur 1 tējkaroti citrona sulas. Iegūto masu uzmanīgi lej veidnē. Desertu liek ledusskapī. Saldo ķīseli izņemam, kad tā ir pilnībā sastingusi. Tas parasti notiek 2-3 stundu laikā.
5. Bērnam desertu var pasniegt ar krējumu vai atdzesētu (vārītu) pienu. Viņam noteikti patiks maigais un gaisīgais gardums.

Beidzot

Kā redzat, augļu želejas pagatavošana mājās nav problēma. Jums vienkārši jāievēro rakstā sniegtie norādījumi un ieteikumi. Rezultātā jūs iegūsit oriģinālu un gardu desertu. Izbaudi tējas ballīti!

Augļu želeja mājās ar želatīnu ieņem savu īsto vietu citu starpā, manuprāt. Šis deserts lieliski atsvaidzina un izskatās apetīti uz svētku galda. Šī deserta īpatnība ir tāda, ka želejas pagatavošanai varat izmantot jebkuras ogas un augļus.

Par pamatu parasti tiek ņemtas dažādas sulas, kompoti vai piena produkti. Es jums teicu iepriekš, bet šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot želeju no želatīna un sulas. Šai receptei izmantoju ķiršu sulu, taču derēs jebkura cita sula. Var kombinēt vairāku veidu dzērienus un liet tos kārtās vairākos posmos.

Sastāvdaļas:

• 400 ml ķiršu sulas
• 4 tējk. šķīstošs želatīns
• 100 g ķiršu un ogu dekorēšanai

Kā mājās pagatavot augļu želeju ar želatīnu:

Ir vairāki pārtikas želatīna veidi: parastais, lokšņu un šķīstošais. Ja jūs gatavojat želeju no parastā želatīna, vispirms tas ir jāizmērcē aukstā ūdenī. Vienam iepakojumam, kas sver 15-25 g, jums vajadzēs 50 ml ūdens. Pārlej ar pulveri, samaisa un ļauj uzbriest 1 stundu.

Arī lapu želatīnu nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī (daudzumam nav nozīmes) uz 3-5 minūtēm un pēc tam izspiest.

Ātri pagatavojamo želatīna pulveri visērtāk lietot. Tāpēc šodien gatavosim želeju no augļu sulas un želatīna, kuru nav nepieciešams iepriekš izmērcēt.

Ielejiet augļu sulu katliņā vai kausā un uzlieciet uguni. Kad sula kļūst karsta, pievienojiet tai šķīstošo želatīnu ar ātrumu 1 tējkarote uz 100 ml šķidruma.

Uzmanību! Nekādā gadījumā nevajadzētu uzvārīt sulu. Vienkārši uzsildiet līdz apmēram 55-65 grādiem. Ja želatīnu ielej verdošā ūdenī, tas zaudēs visas savas želejas īpašības, un rezultātā želeja nesacietēs!

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, ievērojot želatīna želejas recepti mājās. Ja pēkšņi atrodat neizšķīdušas želatīna granulas, noteikti izkāš maisījumu caur smalku sietu.

Tālāk sagatavo traukus želejai. Var izmantot stikla glāzes, bļodas, caurspīdīgas krūzes vai silikona veidnes. Apkaisīt apakšā dažus augļus vai ogas. Es izmantoju ķiršus, sarkanās un upenes.

Augļiem pārlej augļu sulu un želatīnu.

Pašdarināto augļu želejas virsu pārklāj ar želatīnu ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī. Pēc aptuveni 1-2 stundām želeja sacietēs un būs gatava lietošanai.

Klasiskajā kulinārijas literatūrā želeju sauc par augļu sulu, kas vārīta ar cukuru. Šis ēdiens parādījās ilgi pirms želatīna masveida ražošanas sākuma, tāpēc iepriekš želejas pagatavošanai tika izmantoti tikai augļi ar ļoti augstu pektīna saturu. Pateicoties šim komponentam, bez problēmām tika iegūta želeja no upenēm un cidonijām, savukārt ar skābiem āboliem, sarkanajām jāņogām, brūklenēm, dzērvenēm un mellenēm - vairumā gadījumu.

Mūsdienās vairs nav jāizlemj, kā pagatavot želeju un kādus augļus izmantot. Želatīns palīdzēs jums iegūt pareizo konsistenci jebkuram jūsu kulinārijas izstrādājumam. Galvenais ir pareizi lietot šo sastāvdaļu un skaidri atcerēties, kas želatīnam nepatīk.

Kā pagatavot želeju mājās bez želatīna?

Papildus augļiem ar augstu pektīna saturu (mēs tos jau apspriedām iepriekš), želejas pagatavošanai varat izmantot ķiršus, aprikozes, avenes, meža zemenes, zemenes, saldos ķiršus un bumbierus. Bet noteikti sajauciet tos ar pektīnu saturošiem “biedriem” vienādās proporcijās.

Augļu masai pievieno cukuru ar ātrumu 600-700 g uz 1 litru augļu. Un vāra, līdz maisījums sabiezē. Un, ņemot paraugu, no karotes noripos nevis atsevišķi pilieni, bet gan viskozs maisījums. Gatavo želeju lej bļodiņās un liek ledusskapī.

Kā pagatavot želeju no želatīna?

Želatīna izmantošana ievērojami paplašina mūsu kulinārijas iespējas. Katra želatīna želejas recepte ļaus jums:

• neierobežojiet sevi ar noteiktu augļu komplektu, bet izveidojiet jebkādus augļu un pat piena desertus;
• pievienojiet ļoti maz cukura augļu maisījumam un pat pagatavojiet mazkaloriju desertus;
• Negaidiet vairākas stundas, līdz želeja samazinās un sacietēs. Želatīna želejas sacietēšanas laiks ir vidēji no 40 līdz 60 minūtēm;
• esi pārliecināts, ka viss izdosies! Galu galā, ja jūs darāt visu pareizi, želeja noteikti būs lieliska.

Pirms želejas gatavošanas želatīnu vēlams izmērcēt aukstā ūdenī. Vienam želatīna iepakojumam (kas ir 15-25 g) nepieciešami 50 ml ūdens. Atstāj želatīnu uzbriest vismaz stundu. Un šajā laikā jūs varat sākt gatavot želejas pamatni.

Želatīns nav jāmērcē ūdenī (ja vien, protams, neizmantojat lokšņu želatīnu). Bet šajā gadījumā sacietēšanas process prasīs ilgāku laiku. Ja tiek ievērotas proporcijas (uz 2 glāzēm šķidruma viens 15 gramu iepakojums želatīna), ķīselis tik un tā sacietēs - nevis stundas laikā, bet nākamajā rītā noteikti. Taču, ja seko instrukcijām, kā pagatavot želeju mājas apstākļos, desertu vari pagatavot nevis dienu iepriekš, bet burtiski pāris stundas pirms vakariņām vai svētku sākuma.

Augļu želejas recepte

Šī želeja patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Jums būs nepieciešams:

• augļi (āboli, bumbieri) - 1 gab.,
• konservēti vai svaigi ķirši bez kauliņiem - puse glāzes,
• piparmētra - 2 zariņi,
• želatīns - 3 ēdamkarotes,
• cukurs - 100 g,
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas metode

1. Ābolus un bumbierus nomizo un sagriež gabaliņos.
2. Pagatavo sīrupu: karstā ūdenī izšķīdina cukuru, uzvāra un atstāj uz lēnas uguns.
3. Sagrieztu ābolu un bumbieri uz pāris minūtēm ieliek verdošā sīrupā, ļauj nedaudz ievilkties un izņem. Sīrupu noņem no uguns un atdzesē.
4. Veidņu apakšā liek ābolu un bumbieru kārtu, virsū liek ķiršus.
5. Iepriekš izmērcētu želatīnu liek uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izkusis. Neļaujiet maisījumam vārīties, jo želatīns zaudēs savas īpašības.
6. Sīrupam pievieno želatīnu un samaisa.
7. Ielejiet iegūto maisījumu veidnēs ar augļiem, izrotājiet ar piparmētru un ievietojiet ledusskapī, līdz sacietē.

Skāba krējuma želejas recepte

Pateicoties šai receptei, jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot gardu želeju no parastā skābā krējuma. Un kā šo pazīstamo sastāvdaļu pārvērst pārsteidzoši gardā desertā!

Jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 1 litrs vidēja tauku satura,
• žāvētas plūmes - ņemiet tik daudz, cik vēlaties,
• želatīns - 25 g,
• cukurs - 100 g.

Gatavošanas metode

1. Ļaujiet želatīnam uzbriest un izšķīst pēc 40 minūtēm, karsējot uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.
2. Skābo krējumu liek dziļā bļodā, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri vai blenderi.
3. Turpinot kult, masai pievieno želatīnu un vēl nedaudz apmaisa.
4. Smalki sagriež žāvētās plūmes, pievieno saldajam krējumam un kārtīgi samaisa.
5. Sadaliet maisījumu veidnēs vai glāzēs.
6. Liek ledusskapī līdz sacietē.

Ir ļoti daudz recepšu želatīna želejai. Galu galā, pateicoties šai sastāvdaļai, burtiski viss sasalst! Mēs jūs iepazīstinājām ar vienkāršākajiem un garšīgākajiem. Un jūs varat viegli izdomāt savu - katrai dienai un svētku galdam!

Kā pagatavot želeju mājās: video