Želejas alkoholiskie šāvieni. Aristokrātiskā alkoholiskā želejas pagatavošana. Aveņu želeja ar rožvīnu
Šis ēdiens izskatās pēc salduma, bet ir tikpat stiprs kā daudzi vīni un liķieri. ASV to sauc par “Jell-O shots”, bet šeit mēs to saucam alkoholiskais želeja. Ja vēlies dažādot savu ballīti vai pārsteigt viesus, tad labākais variants Grūti izdomāt. Vissvarīgākais ir tas, ka alkohola želejas pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Ir daudz recepšu ar degvīnu, konjaku, šampanieti un citu alkoholu.
Universāla alkoholiskā želejas recepte
Vienkāršs un ātra metode sagatavošana, kurai nav nepieciešamas retas sastāvdaļas.
- želatīns - 20 grami;
- karsts ūdens - 80 ml;
- alkohols (degvīns, viskijs, tekila, džins) – 50 ml.
Iesaku izvēlēties želeju atkarībā no izmantotā spirta. Degvīnam - apelsīns vai ķirsis, viskijam un konjakam - ābols, tekilai - citrons, džins labi sader ar želeju ar persiku un kivi garšu. Var pievienot arī augļu gabaliņus, tie būs laba uzkoda.
Optimālā sajaukšanas attiecība ir 1:2 (viena daļa spirta uz divām daļām ūdens), ar lielāku spirta koncentrāciju želeja izrādās bezgaršīga.
Sagatavošana
1. Izšķīdiniet želatīnu karstā ūdenī, kā norādīts instrukcijā uz maisiņa.
2. Želeju atdzesē līdz 30-40°C, pievieno izvēlēto spirtu un kārtīgi samaisa. Lai uzlabotu izskatu, varat izmantot pārtikas krāsvielas (pēc izvēles).
3. Ielejiet maisījumu plastmasas glāzēs un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.
Daudzslāņu spirta želeja Daži izskatās oriģināli dažādi veidiželeja vienā glāzē. Lai iegūtu šo efektu, vienkārši pagaidiet, līdz pirmais slānis sabiezē, un pēc tam pievienojiet tam otro. Pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija nemainās.
4. 5-10 minūtes pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja spirta želeju, lai tā nedaudz atkūst.
Gatavs želeja Alkoholiskie želejas šoti
Ir oriģināls izskats un izcila garša.
- citronu želatīns - 1 paciņa;
- degvīns (tekila) - 230 ml;
- karsts ūdens - 450 ml;
- auksts ūdens - 230 ml.
Recepte
1. Izšķīdiniet želatīnu karstā ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
2. Pievienot auksts ūdens, kārtīgi samaisīt.
3. Pievienojiet degvīnu (tekilu).
4. Lai izveidotu šotus, maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
5. 10 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet no ledusskapja alkoholiskos šotus un izrotājiet tos ar laima šķēlītēm.
Šāvieni Ogu želeja ar šampanieti
Sarežģīti, bet ļoti garšīga recepte alkoholiskais želeja. Skaitās lieliska uzkoda uz šampanieti.
- cukurs - 350 grami;
- želatīna granulas - 20 grami;
- šampanietis - 500 ml;
- ogas (zemenes, avenes utt.) – 200 grami.
Sagatavošana
1. 50 gramus cukura izšķīdina 1 ēdamkarote ūdens, karsē maisījumu uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
2. Pievienojiet ogas, samaisiet un karsējiet vēl 3 minūtes. Pēc tam maisījumam vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Uz lēnas uguns uzkarsē 250 ml šampanieša līdz 35-40°C temperatūrai, pievieno 300 gramus cukura un samaisa.
4. Pievienojiet želatīnu un 250 ml šampanieša, samaisiet.
5. Lej veidnēs ogu sīrups un želeju ar šampanieti.
6. Liek ledusskapī uz 60-90 minūtēm. Ēdiens ir gatavs.
Vai vēlaties brīvdienās izmēģināt ko jaunu un neparastu? Noķer 5 receptes garšīgiem un spilgtiem alkoholiskajiem želejas šotiem, kuru pamatā ir tekila, degvīns vai šampanietis. Kadri pēc šīm receptēm būs hīts jebkurā ballītē par godu. Ar tiem varat pārsteigt kolēģus korporatīvā Jaunā gada svinībās, 8. martā vai 23. februārī, vai pārsteigt savu mīļoto 14. februārī.
Želeja nošāva “Margarita”
Sastāvdaļas:
- 30 ml svaiga sula laims
- 20 g cukura, kas izšķīdināts 40 ml ūdens
- 35 g želatīna
- 85 ml tekilas
- 60 ml Cointreau
Sajauc laima sulu ar cukura sīrups, pievieno želatīnu un, maisot, maigi karsē šo maisījumu uz plīts, līdz želatīns izšķīst. Pievieno tekilu un Cointreau liķieri, lej šotiņos vai formiņās un atdzesē.
Jūs varat pievienot nedaudz pārtikas krāsvielas vai izvēlēties recepti ar spilgti augļu liķieri –
Marmelādes šoti zemenēs
Interesanta recepteželejas šoti romantiskam vakaram, kāzu gadadienai vai tamlīdzīgam. Želeju uz tekilas bāzes pagatavojam pēc iepriekš minētās receptes un pārlejam ar ogām, no kurām iepriekš izgrieztas serdes.
Bet šeit ir ideja ar ķiršiem - iemērciet ķiršus ar kociņiem jebkurā želejā pirms sasaldēšanas -
Šampanieša ogu želeja
Sastāvdaļas:
- šampanietis - 500 ml
- cukurs - 250 g
- želatīna granulas - 20 g
- ola (balta) - 1 gab.
- jebkuras ogas - zemenes/dzērvenes/avenes/mellenes – 200 g
- brūnais cukurs - 100 g
Ogu sīrupa pagatavošana:
Sajauc 50 g cukura ar 1 ēdamk. l. ūdens, karsē uz mazas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, ļauj ievilkties 5 minūtes. Pievieno ogas, apmaisa un karsē vēl 3 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist.
Uz lēnas uguns izšķīdina atlikušo cukuru pusē šampanieša. Noņem no uguns. Pievienojiet želatīnu un atlikušo šampanieti. Maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atliek tikai ogu sīrupu ielej glāzēs, pievieno šampanieti ar želatīnu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.
Pirms pasniegšanas glāžu malas var izrotāt ar cukuru. Lai to izdarītu, apakštase ielej nedaudz cukura, glāzes malas apsmērē ar olu baltumu un iemērc cukurā.
Vai arī jūs varat sasaldēt želeju nevis glāzēs, bet veidnēs vai iekšā liela forma un pēc tam sagriež ar nazi.
Želejas šāviens “Citrona šļakatas”
Sastāvdaļas:
- 1 paciņa citrona želatīna
- 450 ml karsts ūdens
- 230 ml auksta ūdens
- 230 ml degvīna vai tekilas
Želatīnu izšķīdina karstā ūdenī. Želatīnam pievieno aukstu ūdeni, pēc tam alkoholu. Lej veidnēs vai veidnēs un atdzesē. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar laima šķēlītēm. Pasniedziet tekilu ar sāli.
Vai vēlaties pārsteigt savus draugus un ģimeni ballītē vai svētku mielasts, apvienojot neparasts deserts un aperitīvs? Tad alkoholiskais želeja ir tieši tas, kas jums nepieciešams, jo tajā ir ne tikai apvienota daudzu iemīļotā želejas tekstūra, bet arī to papildina neliela alkohola pakāpe. Ja vēlaties, šādu desertu var dekorēt tik eleganti un neparasti, ka tas kļūs par īstu galda rotājumu.
Radošuma pamatelementi ēdiena gatavošanā ar alkoholu
Vispirms izlemsim, kas mums ir nepieciešams, lai pagatavotu alkoholisko želeju.
- Jebkurš alkohols no šampanieša un vīna līdz degvīnam, rumam un tekilai - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlamā stipruma. Ļoti garšīgas ir arī želejas no dažādiem liķieriem.
- Gatavā želeja no pusfabrikātiem ar dažādas gaumes(kivi, apelsīns, avenes) vai paciņa želatīna.
- Krējuma bļodas, glāzes vai mazas silikona veidnes. Galvenais nosacījums – jo lielāks spirta saturs želejā, jo mazākai jābūt porcijai. Lai iegūtu ļoti spēcīgu, izvēlieties šāvienu tilpumu vai silikona ledus veidnes.
- Ogas un augļi - ķirši ar spraudeņiem, zemenes, konservēti persiki vai ananāsi dekorēšanai. Mēs cenšamies nodrošināt, lai želejas garša sakristu ar kopā ar to pasniegtā augļa garšu vai, gluži pretēji, to izceltu. Piemēram, citronu vai apelsīnu ir labi izrotāt ar miziņu un ķiršiem piedāvāt ķiršus vai sasmalcinātus kivi.
Tātad, tagad, kad viss ir pie rokas, varat sākt veidot želeju ar alkoholu.
Alkoholiskā želeja, kas izgatavota no degvīna
1. iespēja
Sāksim ar vieglāko recepti, kas jāievēro. Aizvietot stiprs alkohols Jūs varat izmantot tinktūru, rumu vai tekilu. Galvenais, lai stiprumam jābūt vismaz 40°C.
Sastāvdaļas
- Aromatizēta želeja (gatava) – 1 iepakojums;
- Ūdens - 250 ml;
- Degvīns - 125 ml;
Sagatavošana soli pa solim
- Liesim nepieciešamais daudzums karstu ūdeni no tējkannas dziļā bļodā un ielejiet tajā želejas paciņu. Labi samaisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
- Ļaujiet tai nedaudz atdzist līdz 50-60°C un ielejiet degvīnu. Viegli samaisa vēlreiz un lej mazās formiņās.
Varat izmantot glītas “kaudzītes” - no tām želeja būs jāēd ar karotēm vai jālej silikona ledus veidnēs. Šādā gadījumā pēc sacietēšanas izņem ķīseli un skaisti kārto uz šķīvja.
Tā kā degvīna želeja izrādās salda, to pasniedzot var pulverī. apelsīna miziņa, izrotāt ar laima daiviņām vai konservēti persiki.
2. iespēja
Mēs ņemam 2 reizes vairāk no visām sastāvdaļām. Mums būs nepieciešama želeja no maisiņa dažādās garšās un krāsās. Savienojam, piemēram, avenes un citronu.
- Vispirms no vienas paciņas pagatavo alkoholisko želeju, izšķīdinot to 1 glāzē ūdens un pievienojot 125 ml degvīna.
- Lej bļodiņās un ļauj sacietēt.
- Tad izgatavojam no cita un piepildām ar otru kārtu. Liekam arī aukstumā.
- Iekšpusē var likt avenes un sasmalcinātas citrona šķēles.
Šajā variantā var izmantot arī saldējuma bļodas - tajās želeja skaisti spēlēs kārtās un Silikona formas- tos izņemt gatavs deserts, izbaudīsim arī krāsu spēli.
Vīna želeja, mājās gatavota recepte
Tiem, kam negaršo stiprais alkohols, desertā vajadzētu patikt maigajam un neuzkrītošajam sarkanvīna vai baltvīna nokrāsai.
1. iespēja
Sastāvdaļas
- Pussaldais sarkanvīns – 1 glāze;
- Želatīns - 25 g;
- Apelsīns – 1 gab.;
- Ūdens – 350 ml;
- Cukurs - 1 glāze;
- Vanilīns - uz naža gala.
Sagatavošana
- Piepildiet želatīna paciņu neliels daudzumsūdens, kā rakstīts instrukcijā, kā likums, tas ir 1:2 un ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes.
- Nelielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Izšķīdiniet visu cukuru.
- Nomizo un sagriež apelsīnu lielos gabalos. Mēs tos nosūtām uz saldais ūdens, pievienojiet tur vīnu un vanilīnu. Turiet uz lēnas uguns 2 minūtes, izslēdziet.
- Sildiet želatīnu, nekad to neuzvārot, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
- Ielejiet to atdzisušajā vīna-apelsīnu maisījumā, izņemiet augļu gabaliņus un lejiet glāzēs.
Izrotājiet vīna želeju, kā vēlaties.
2. iespēja
Sagatavosim to līdzīgi alkoholiskais deserts ar sausu baltvīnu un konservētiem ananāsiem.
- Želatīnu gatavojam tāpat kā iepriekšējā receptē un, kamēr tas uzbriest, pagatavojam vīnu.
- No ananāsu kārbas notecinām sulu, ar ūdeni, ja nepieciešams (un, ja gribas stiprāku sastāvu, ar vīnu) uzpildam tilpumu līdz 350 ml un pārlej ar spirtu. Pagaršojam pēc cukura. Ja vēlaties, pievienojiet 1 - 2 tējk. un, lai tas izkliedējas, mēs to nedaudz sasildām.
- Uzliek uzbriedinātu želatīnu ūdens vanna un pilnībā izšķīst. Visu apvienojam, apmaisām un lejam bļodiņās.
- Sagrieziet ananāsu gredzenus šķēlēs un uzmanīgi ar tējkaroti ielieciet dažus gabaliņus katrā glāzē.
Gatavo želeju liek ledusskapī. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.
Garšīga alkoholiskā želeja no šampanieša
Lielākajai daļai brīvdiena jūs varat darīt kaut ko pilnīgi neparastu. Šampanieša burbuļa struktūra un svaigas ogas- dos jums neaizmirstamu pieredzi.
Sastāvdaļas
- Šampanietis - 1 glāze;
- Svaigas zemenes - ½ tase;
- Ūdens - 3 ēdamkarotes;
- Želatīns - 10 g;
- Cukurs - 1 ēd.k.
Aristokrātiskas alkoholiskās želejas gatavošana
- Karstā ūdenī izšķīdina cukuru un tad pievieno želatīnu. Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes.
- Mēs attīrām zemenes no zaļumiem, rūpīgi noskalojam un ļaujam notecināt vispirms caurdurī un pēc tam papīra dvieli. Ogām jābūt pilnīgi sausām.
- Sildiet želatīnu ūdens peldē, līdz graudi pazūd.
- Atdzisušajā masā ielej šampanieti, apmaisa, lai putas nedaudz nosēžas, un lej silikona formiņās vai bļodiņās. Piepildiet tos līdz 1/3 un ievietojiet saldētavā uz 10 minūtēm, līdz slānis sacietē.
- Izņemam veidnes un vienmērīgā kārtā izklājam zemenes. Pievienojiet atlikušo želejas maisījumu un ievietojiet to ledusskapī uz 2 - 3 stundām.
Iespaidīgā šampanieša želeja ir gatava!
Pasniegšanas iespējas
Zemeņu vietā varat ņemt jebkuras citas mīkstas ogas vai augļus. Mēs ieteicām 1 kārtu, bet varat veidot vairākas 4 vai 5, katrā ievietojot šķēles vai ogas.
Bet, ja mums nekas nav pie rokas, mēs izveidosim citu, ne mazāk interesantu iespēju.
Sagatavojiet želejas maisījumu, kā norādīts receptē, un pēc tam ielejiet to lielā traukā taisnstūra forma, ļauj pilnībā sacietēt un ar asu nazi sagriež kubiņos. Izmantojot lāpstiņu un nazi, ļoti uzmanīgi ievietojiet tos augstās glāzēs un izrotājiet pūdercukurs, kokosriekstu skaidiņas vai saldējumu vai putukrējumu.
Viesi būs tik pārsteigti efektīva piegāde parastais dzēriens!
Alkohola želeja
Tas pārstāv milzīgu garšu izvēli. Jūs varat pagatavot savu želeju pina colada vai krēmveida baileys. Pamēģināsim?
1. iespēja: Baileys
- Ielej 3 ēd.k. attiecībā 1:1. želatīns vārīts ūdens un atstāj uzbriest.
- Uzvāri 1 glāzi kafijas bez piena, bet ar cukuru pēc garšas vai pagatavo šķīstošo kafiju, ļauj tai atdzist. Varat izmantot dažādu garšu kafijas maisiņus.
- Krējuma glāzē 20% tauku, atšķaida vanilīnu un, ja vēlas, cukuru.
- Ielejiet glāzi Baileys liķiera un nolieciet malā.
- Tagad, kad viss ir gatavs, uzkarsē un pilnībā izšķīdina želatīnu. Sadaliet to 3 daļās un katru ielejiet liķierī, kafijā un krējumā. Vispirms samaisiet un ielejiet kafiju bļodiņās vai veidnēs.
- Liek saldētavā uz 15-20 minūtēm, lai želeja sastingst, ņem ārā un taisa otru kārtiņu baileys, arī ļauj sastingt un pabeidz desertu ar krēmīgu kārtiņu.
- Želeju liek ledusskapī uz stundu līdz pusotru stundu.
- Gatavo ēdienu dekorējiet ar putukrējumu un apkaisa šokolādes čipsi un kafijas pupiņas.
Ja vēlaties, lai slāņi ātrāk sastingst, želeju lejiet nevis glāzēs, bet piepildiet ar to taisnstūrveida veidni. Gatavojam arī kārtās un tad sagriežam kubiņos. Lai deserts viegli iznāktu no veidnes, ievietojiet to uz minūti karstā ūdenī.
2. iespēja: Pinacolada
Mums vajadzēs
- Kokosriekstu liķieris (to var iegādāties, vai arī varat pagatavot pats) - 200 ml;
- Ananāsu sula (no kārbas) - 200 ml;
- Laima sula - 50 ml.
Sagatavošana
1,5 ēd.k. Želatīnu izmērcē, kā norādīts instrukcijā, un ļauj uzbriest. Pēc tam izšķīdiniet to ūdens vannā un ielejiet ½ in kokosriekstu liķieris– šis būs mūsu pirmais slānis. Ar to piepildām bļodas un liekam aukstumā.
Tikmēr no laima izspiež sulu un sajauc to ar ananāsiem, pārlej ar atlikušo želatīnu. Šķēle konservēti ananāsišķēlēs.
Pārbaudiet, vai liķiera ķīselis nav sasalis, un, ja ir, uzlejiet virsū tropisko maisījumu un uzmanīgi kārtojiet sasmalcinātos ananāsus.
Liek ledusskapī uz 2 stundām. Gatavo želeju dekorē ar putukrējumu, kokosriekstu skaidiņām un laima šķēli. Labu apetīti!
Jūs redzat, cik viegli ir pagatavot alkoholisko želeju, cik daudzveidīga un neparasta tā var būt. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt un izmēģināt ko jaunu!
Seksīga želeja 14. februārim, deserts Valentīna dienai
Želejas pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, un šī deserta skaista pasniegšana jau ir aerobātika. Mūsu šefpavārs piedāvā vienkāršu agara želejas recepti un oriģinālu noformējumu.
Ja pie jums bieži nāk ciemiņi, jūs pavadāt laiku pie galda un lietojat alkohola produkti, iesakām pārsteigt savus draugus alkoholiskie želejas šāvieni. Šis aperitīvs un deserts vienlaikus neatstās vienaldzīgus, jo vieglā želejas tekstūra izskatās ļoti kārdinoši jebkuros svētkos. Un, ja jūs paziņosit, ka traukā ir kāds alkohols, tas tiks pārdots ar lielu blīkšķi, par to nav šaubu.
Alkoholisko želeju produktu saraksts
- Pirmkārt, īpašniekam ir jāizlemj, no kuriem produktiem viņš gatavos alkoholisko želeju. Uz alkohola bāzes varbūt degvīns, šampanietis, tekila, rums, liķieris vai vīns – tie desertam piešķirs vēlamo spēku. Var izmantot dažādus liķierus, tie atstās patīkamu pēcgaršu. Vajadzēs arī pusfabrikātus ar dažādām garšām vai 1 paciņu želatīna.
- Lai dekorētu želejas šāvienus, jums vajadzētu uzkrāt zemenes, ķiršus ar kātiem, konservētus persikus vai ananāsus. Augļu piedevai jāatbilst želejas garšai vai jāizceļ. Ķiršu želejas šoti ir harmonijā ar kivi un ķiršiem. Citronu un apelsīnu deserti Labāk ir dekorēt ar miziņu.
- No traukiem var ņemt glāzes, bļodas vai mazas silikona formiņas. Tvertņu izmēru nosaka spirta saturs konkrētā alkoholiskā želejas receptē. Jo stiprāka ir alkohola sastāvdaļa, jo mazāka ir vienas porcijas izmērs. “Karstākiem” dzērieniem nepieciešamas silikona ledus veidnes vai apjomīgas glāzes.
Vienkāršākā alkohola želejas recepte
Vienkāršākais veids, kā pagatavot alkoholiskos želejas šotus, ir ar degvīnu. Ir atļauts to aizstāt ar tekilu, rumu vai spēcīga tinktūra. Galvenais, lai dzēriena stiprums nebūtu mazāks par 40 grādiem.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot želeju ar degvīnu:
- Dziļā bļodā ielej karstu vārītu ūdeni un pakāpeniski ievieto želejas kristālus. Sastāvu maisa, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
- Maisījumu atdzesē līdz 50 – 60°C un pievieno degvīnu.
- Masu vēlreiz samaisa un lej mazās formiņās.
Ja jūs izlijat svaiga želeja kaudzēm, desertu var ēst ar karotēm. Vēl viena iespēja ir ieliet šķidrumu silikona ledus veidnēs. Želeju vēlāk var rūpīgi izņemt un likt uz šķīvja. Degvīna želeju varat izrotāt ar laima daiviņām, apelsīna miziņu vai konservētiem persikiem. Augļi uzlabo alkohola produkta garšu.
Aveņu želeja ar rožvīnu
Pievilcīgs aromatizēta želeja izrādās, kad viņa receptē alkoholiskā komponenta lomu spēlē rozā vīns. Jums vajadzēs pusi pudeles. Kā augļu bāze stendi svaigas avenes. To liek 200 g daudzumā.
Palīgvielas:
- Cukurs - 200 g.
- Zars svaigs baziliks- 1 dators.
- smaržīgie pipari - 5 zirņi.
- Lapu želatīns - 4 šķēles.
Kā pagatavot alkoholisko želeju no avenēm un rožvīna? Želatīnu vispirms iemērc auksts ūdens. Citā traukā uzvāra vīnu (uzliek trauku uz lēnas uguns). Kad vīna virsma sāk burbuļot, ātri pievienojiet baziliku, piparus, cukuru un pusi aveņu. Norādītā produktu pievienošanas secība netiek pārkāpta. Tiklīdz kompozīcija uzvārās, pagaidiet 1 minūti un izņemiet traukus no cepeškrāsns.
Pēc receptes vīna maisījumā izšķīdina želatīna plāksnes alkoholiskajiem želejas šotiem. Piparus un baziliku noņem. Atlikušo masu izberž caur sietu, ar karoti piespiežot avenes. Pēc tam šķidrumu atdzesē plkst telpas temperatūra. Nav nepieciešams likt ledusskapī.
Atlikušās avenes sadala 2 porcijās. Vienu liek deserta vāzēs vai vīna glāzēs. Traukus līdz pusei piepilda ar želeju un liek ledusskapī. Sasaldētās želejas virsmu dekorē ar otru ogu porciju, pārlej ar atlikušo maisījumu un atkal liek ledusskapja plauktā līdz pilnīgai sabiezēšanai. Ja maisījuma otrā daļa ieliešanas brīdī ir sabiezējusi, to uzkarsē mikroviļņu krāsnī un ātri liek lietā.
Daudzkrāsaini alkoholiskie kadri
Daudzkrāsainas alkohola želejas sastāvs ir sarežģītāks, un tā pagatavošanas procesā jums būs jābūt uzmanīgiem. Bet tev izdosies neparasts deserts, kuras augļu sastāvdaļas varat pielāgot galvenajā receptē pēc saviem ieskatiem.
Kas jums būs nepieciešams želejas šāvienam:
Kā mājās pagatavot daudzkrāsainu želeju ar degvīnu:
- Želatīnu atšķaida ar ūdeni un pievieno sīrupu.
- Maisījumu atdzesē, pievieno degvīnu un sastāvu sadala 3 daļās.
- Pirmā daļa tiek injicēta Ķiršu sula, lej veidnēs un uz brīdi ieliek ledusskapī.
- Otro daļu apvieno ar laima sulu, bet trešo ar apelsīnu sulu.
- Laima kārtu pārlej ar ķiršu želeju un ķiršu uzmanīgi novieto ar asti uz augšu.
- Iestatīto laima kārtu pārklāj ar oranžu preparātu.
Saldētais deserts iepriecinās jūsu ģimeni un pārsteigs viesus, kuriem nekad nav bijusi iespēja ēst tik garšīgu ēdienu.
Kā redzat, spirta želejas receptes ir daudz, un šis produkts tiek pagatavots bez grūtībām. Nebaidieties eksperimentēt! Pateicoties neatlaidībai un kulinārijas māksla tu noteikti izdomāsi savu unikāla tehnoloģijaželejas šāvienu izgatavošana.
Atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift + Enter vai
Alkoholiskais ķīselis (šots vai slāņains kokteilis) ir jebkura ekskluzīva vakara karalis, taču paradokss ir tāds, ka agri vai vēlu daudzi vēlas saviem spēkiem izveidot kāda alkoholiskā šedevra recepti.
Jebkuri šāvieni ir digestifs, tas ir, dzēriens, kas uzlabo gremošanas procesu. Receptes unikalitāte slēpjas želejas izkārtojumā nesajaucošās kārtās. Tāpēc ir nepieciešams, lai tas sastāvētu no sastāvdaļām dažādas krāsas. Veiksmīga recepte Kārtainā kokteiļa pagatavošana tiks panākta, ievērojot dzērienu blīvumu.
Šoti pamatā ir liķieris – dzēriens, kas ir diezgan blīvs, lai slāņi nesajauktos. Nākamās populārākās sastāvdaļas, no kurām tiek gatavoti šoti, ir šampanietis un.
Līdzīgu integritātes efektu radīs blīvākais granāts vai aveņu sīrups, ko pārsvarā sauc par "Grenadīnu". Iesācējiem vajadzētu iemācīties gatavot universāla recepte alkoholisko želeju un tikai tad uzticies savai iztēlei.
Lai sagatavotos, nepieciešams...
- Pagatavo traukus. Gatavie šoti vislabāk izskatās glāzēs vai šotu glāzēs, taču kopā ar tiem jāpasniedz karotes. Alkoholisko želeju ērtāk pasniegt papīra veidnēs.
- Izpētiet dzērienu blīvumu. Galvenais noslēpums dzērienu blīvuma atšķirības cukura saturā. Kā mazāks daudzums cukura saturs, jo mazāks ir dzēriena blīvums.
- Visu kokteiļa sastāvdaļu pieejamība. Ērtības labad profesionāli bārmeņi iesaka visu receptē iekļauto sastāvu ievietot vajadzīgajā secībā, atbilstoši blīvumam.
- Izmantojot mērīšanas piederumus. Visus dzērienus jau iepriekš var ieliet džigeros vajadzīgajā tilpumā, tādējādi tos būs vieglāk notecināt.
Universāla recepte iesācējiem
Šī recepte ir vienkārša, un gatavošanas metode ir ātra. Turklāt jums nav nepieciešams daudz dažādu komponentu. Ir nepieciešams sagatavot želatīnu, karstu ūdeni un alkoholiskos dzērienus, degvīns, tekila, viskijs ir diezgan piemēroti, bet ir pieņemams izmantot vīnu vai šampanieti.
Iesācējiem jāievēro vienkārši saderības noteikumi:
- degvīns labi sader ar vienu vai otru, un konjaks - ar ābolu, tekila - ar citronu;
- Želejā var pievienot augļu gabaliņus, kas gatavajam produktam piešķirs krāsu;
- ir stingri jāievēro vienas alkohola porcijas saderība ar divām ūdens porcijām, un kad lielos daudzumos Alkohola slāņveida kokteilis zaudēs savu garšu.
Tātad, divas ēdamkarotes želatīna atšķaida saskaņā ar instrukcijām astoņās ēdamkarotes karsta ūdens. Iegūto šķīdumu atdzesē līdz 35ºC un rūpīgi sajauc ar piecām ēdamkarotēm spirta. Pēc tam iegūto šedevru var ielej vienkāršās plastmasas glāzēs, ievietot ledusskapī un sākt gatavot cita veida želeju. Līdz tam laikam pirmā kārta būs sabiezējusi un var liet jaunu.
Pirms pasniegšanas spirta želeja jāizņem no ledusskapja un jāļauj atkausēt. Apgūstot šāda kokteiļa pagatavošanas tehnoloģiju, varat mainīt recepti atbilstoši savai iztēlei un variēt dažādi maisījumi no želejas un alkohola garšas.
Populārākais kadrs
Šī kokteiļa – “Margarita” – popularitāti nodrošina ne tikai pagatavošanas vieglums, bet arī neparasta garša. Jums ir nepieciešams sagatavot želatīnu (35 g), vārītu ūdeni (40 ml), laimu un smalkais cukurs, 3/4 glāzes tekilas, kā arī trīs ēdamkarotes arbūzu un ābolu liķiera.
Protams, jāsāk ar karsta želatīna šķīduma pagatavošanu, ko sajauc ar aukstu ūdeni un spirtu. Tālāk divas ēdamkarotes cukura sajauc ar viena laima sulu un pievieno želatīna sīrupam. Iegūto šķīdumu karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis un pievieno tekilu.
Iegūto maisījumu sadala uz pusēm vienā daļā, pievienojot arbūzu liķieri, un otrajā ar ābolu liķieri. Abus maisījumus lej mērglāzēs un sasaldē.
Nobeigumā es vēlos jums to atgādināt pārmērīga lietošana Alkoholiskā želeja draud ar smagām rīta paģirām.
Video recepte alkoholiskā želejas pagatavošanai
Raksti par tēmu
