Jaungada deserti. Kā pagatavot Jaungada desertus un saldumus
Viņi to cepa.
Bet mums joprojām ir vēl viena ēdienu kategorija, bez kuras nevaram iztikt svētkos. Tie ir deserti! Galu galā, jāatzīst, bez saldumiem nav nozīmīgu notikumu! Tāpēc mēs nolēmām pievērst jūsu uzmanībai nelielu gardumu izlasi, kas jums noteikti patiks.
Visas šeit sniegtās receptes ir salīdzinoši vienkāršas un vienkāršas. Un vēl viena neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka visi labumi tiek pagatavoti diezgan ātri. Pirms svētkiem laiks ir īpaši vērtīgs, tā vienkārši nekad nav gana. Tāpēc ātras maltītes vienmēr ir īpaša prioritāte.
Deserts "Ziemas konuss"
Mēģināju veidot dažādu virzienu desertu izlasi: būs kārtainā mīkla, biskvīta kūka, bezcepšanas receptes cepumu saputošanai, ogu gardumi putu veidā, kā arī augļi karamelē.
Jaungada deserts “Ziemas Ziemassvētku eglīte” Bet patiesībā šeit nav nekā īpaša, ko darīt. Viss ir tik vienkārši, ka apraksts būs ļoti īss.
Mums būs nepieciešams:
- kārtainā mīkla - 500 g
- nutella - 6 ēd.k. karotes (varbūt nedaudz vairāk vai mazāk)
- olas dzeltenums - 1 gab.
- konditorejas smidzinājumi dekorēšanai
- pūdercukurs - ēd.k. karotes dekorēšanai
- mandarīns – 0,5 gab pēc izvēles
Sagatavošana:
1. Pagatavošanai izmantosim saldētu kārtaino mīklu. Šodien man ir ar raugu, bet var lietot arī bezrauga. Es parasti pat īpaši neizvēlos, kas ir ledusskapī, es gatavoju no tā.
Tas jātur uz virtuves galda, līdz var izrullēt.
Mīklu labāk izrullēt uz cepamā papīra. Tad būs vieglāk pārvietot sagatavi uz cepešpannas, un arī gatavā pīrāga noņemšana būs vienkāršāka.
2. Vispirms izrullē vienu kārtu.
Iezīmējiet uz šķīvja Ziemassvētku eglītes rakstu, darot to vienkārši stilistiski, tas ir, uzzīmējot trīsstūri un stumbru. Pēc tam sagriež atbilstoši bastingam. Ja jums ir īpašs nazis, ar kuru tiek griezta pica, tad arī šeit tas ļoti labi sagriezīsies. Šāds nazis nekaitē papīram, uz kura atrodas sagatave.
Pēc tam rīkojieties tādā pašā veidā ar otro mīklas kārtu.
3. Uzklājiet Nutella slāni uz iegūto figūru, vai arī varat izkausēt šokolādi un uzklāt to. Man vajadzēja kādus 120 - 130 gramus liku karotēs un izsmērēju diezgan biezā kārtā.
4. Pirmajai figūrai virsū liek veselu kārtu un nogriež visu lieko.
Tas ir, kontūrām precīzi jāatkārto apakšējais skaitlis. No viena no atlikušajiem mīklas gabaliņiem izgrieziet zvaigznīti augšai.
Pēc tam atlikušo mīklu var izrullēt un izveidot mazas kārtainās mīklas ar to pašu Nutella.
5. Izveidotajā figūrā veiciet pretgriezumus, negriežot 1,5 - 2 cm līdz improvizētajam stumbram.
Pēc tam katru sloksni pagrieziet spirālē, saglabājot to pašu virzienu. Tāpat ar nazi pa vidu ievelk strīpiņu, lai mīkla te pārāk nepaceļas.
6. Pievienojiet zvaigznīti un noslaukiet virsmu ar dzeltenumu, lai eglīte varētu apbrūnināt.
7. Liek sagatavi cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes Cep, līdz virsma ir brūna.
Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam uzmanīgi pārnes uz lielas šķīvja. Ja tāda ēdiena nav, tad var pasniegt uz griešanas dēļa. To savukārt var pārklāt ar tīru, skaistu salveti.
Jūs varat to izrotāt pēc savas patikas. Man bija rozmarīna zariņi un no tiem izveidoju mazus kociņus. Un, lai gan uz tiem nav lapu, joprojām ir ziema, es uz tiem uzliku mandarīnus.
Virsū uzkaisa pūdercukuru kā sniega piku un konditorejas smidzinātājus.
Deserts Jaungada galdam “Ziemas Ziemassvētku eglīte” Šo eglīšu pīrāgu pagatavo ļoti ātri un arī ātri apēd. Godīgi sakot, viņi pat nedod viņam iespēju atdzist. Un tas ir garšīgs gan silts, gan auksts. Un cik skaisti var spriest pēc fotogrāfijas.
Un ne tikai no fotogrāfijām, ir arī video.
Nācās izcept divas eglītes, vienu foto, otru video. Jā, principā un nemaz ne viņiem - cepu mazbērniem. Viņi bija laimīgi!!!
Jauns oriģināls deserts Ziemas konuss
Padomājot un liekot lietā iztēli, varat izdomāt kādu ziemas svētku noformējumu saviem ierastajiem iecienītākajiem desertiem. Un šeit ir viena no šādām receptēm.
Katru reizi, kad es to gatavoju, tas priecē manus viesus. Ko lai saka, pat mani mīļie, kuri jau ir pieraduši pie dažādiem gardumiem un zina šīs receptes noslēpumu, joprojām vienmēr priecājas par to.
Deserts “Ziemas čiekuri” Es arī jūs nenogurdināšu un uzreiz teikšu, ka šādus konusus var izgatavot, pamatojoties uz . Vai esat pārsteigts?! Visi ir pārsteigti.
Mums būs nepieciešams:
- cepumi - 300 gr
- kukurūzas pārslas (cik vien iespējams)
- sviests - 100 g
- piens - 200 ml
- kakao - 3 ēdamk. karotes
- milti - 1 ēd.k. karote
- valrieksti - 100 gr
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
- vanilīns - 1 g
- pūdercukurs, konditorejas smidzinājumi dekorēšanai
No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāca 10 ne pārāk lieli čiekuri, tieši pietika porcijai. Lai nepārēstos un sātos.
Sagatavošana:
Vispirms mums ir jāsagatavo deserta pamatne. Tas sastāvēs no divām sastāvdaļām. Tātad, sāksim tos sagatavot.
1. Mums ir jāsasmalcina cepumi drupās. Es izmantoju parastos Baked Milk cepumus, tie ir maigi un garšīgi, kas nozīmē, ka mūsu deserts izrādīsies vienāds.
Ievietojiet cepumus virtuves kombaina vai blendera bļodā un sakuliet tos vēlamajā stāvoklī.
2. To pašu varētu darīt ar riekstiem, bet man labāk patīk tos sasmalcināt ar nazi. Mēs joprojām fantazējam par čiekuriem, bet, kā zināms, tajos vajadzētu būt riekstiem. Tāpēc ļaujiet viņiem būt.
3. Riekstus apvieno ar cepumiem.
4. Tagad mums ir nepieciešama plīts. Mēs to izmantosim, lai pagatavotu gardu šokolādes maisījumu. Lai to izdarītu, katliņā sajauc kakao, cukuru un miltus un ielej nedaudz piena. Samaisa un liek uz mazas uguns. Bruņojies ar lāpstiņu vai karoti, sāciet maisīt. Ir nepieciešams salauzt visus kunkuļus un apvienot visu vienā veselumā.
Tajā pašā laikā lēnām pievieno pienu.
Katram gadījumam paņemiet līdzi putotāju. Ja jūs nevarat sadalīt kunkuļus, tas palīdzēs.
Šajā laikā mēs nepametam plīti un praktiski neatlaižam lāpstiņu vai lāpstiņu. Visu laiku maisa, lai maisījums nepiedegtu līdz apakšai. Maisījums sāks uzkarst un sabiezēt. Tiklīdz tas sāk vārīties, izslēdziet uguni un noņemiet kastroli no karstā degļa.
5. Ļauj atdzist 5-7 minūtes un vairākās porcijās lej cepumu un riekstu maisījumā. Visu samaisa kopā līdz gludai.
6. Izveidojiet sagataves vēlamās figūras formā. Man sanāca tieši 10 no tiem, kas nozīmē, ka būs tikpat daudz konusu.
Sagataves var likt ledusskapī uz apmēram 20 minūtēm, lai mīkla nebūtu pārāk mīksta. Jūs varat atstāt vienu no tiem un sākt veidot vēlamo figūru.
Kukurūzas pārslas mums palīdzēs to pagatavot.
Lai līdzība būtu acīmredzamākā, izmantojiet šokolādes vai tikai tumšās. Šeit viss ir vienkārši. Mēs ievietojam pārslas vienā galā izveidotajā sagatavē, novietojot tās aplī. Tad otrā, trešā un visas nākamās rindas.
Tātad mums vajadzīgais skaitlis pamazām sāk parādīties. Un viņa priecē aci ar savu neapšaubāmo līdzību.
7. Tādā veidā jums ir nepieciešams izveidot konusu skaitu un novietot tos uz šķīvja.
Ziemas čiekuri uz svētku galda Dekorēšanai es paņēmu rozmarīna zariņus un vienkārši ievietoju tos tukšajās vietās.
Mūsu kompozīcijas augšdaļu var pārkaisa ar pūdercukuru. Man tas ir sajaukts ar kokosriekstu skaidiņām un tāpēc lielās "sniegpārslas" sajauktas ar mazajām izskatās ļoti skaisti.
Jaungada deserts "Ziemas konuss" Deserts iegūst arī ļoti patīkamu svētku aromātu.
Nu, pēdējais dizaina punkts būs smidzinājumi. Es to paņēmu ziemas zilganās krāsās, un tas vēl vairāk dekorēja jau tā skaisto trauku.
Jaungada cienasts "Ziemas čiekuri" Konusi jāpasniedz atdzesēti. Tāpēc pirms pasniegšanas tos nepieciešams paturēt ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Deserts sanāca vienkārši pasakains!!! Un neticama garša... Neskatoties uz to, ka šeit tika izmantota parastās kartupeļu kūkas pamatne, pāris saujas kukurūzas pārslu spēja tai piešķirt jaunu pildījumu un garšu.
Starp citu, “Kartupeļu” receptēs ir vēl viens. Ir arī mūsu kanāla video. Ienāc un apskaties.
Un šī deserta varianta beigās es vēlētos pievērst jūsu uzmanību videoklipam.
Šie čiekuri izrādījās vienkārši nereāli... tie patiesībā izskatās kā īsti!
Noteikti sagatavojiet tos. Tie iepriecinās jūsu viesus!
Jaungada deserts no ogām bļodiņās bez cepšanas
Šo svētku cienastu var pagatavot tikai 10-15 minūtēs. Izrādās viegls, gaisīgs un pasniedzot izskatās ļoti skaisti.
Sarkano jāņogu deserts Noliekot uz galda visas šī kāruma sastāvdaļas, pat iedomāties nevari, ka jau pēc neilga laika viss pārvērtīsies sulīgā masā, kas kūst mutē.
Mums būs nepieciešams:
- saldētas ogas (sarkanās jāņogas) – 300 gr
- baltums no divām olām
- cukurs - 4 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu šādu desertu, ir jābūt saldētām ogām. Tajā pašā laikā var izmantot pilnīgi jebkuru. Šodien nolēmu paņemt sarkanās jāņogas. Kārums no tā izrādīsies maigi rozā, acij tīkams. Kas ir svarīgi skaistai, efektīvai prezentācijai.
Ja jums nav saldētu ogu (galu galā, desertu var pagatavot vasarā), tad jums tās vienkārši jāsasaldē. Tas var ilgt 10–12 stundas.
Starp citu, šo saldumu var pagatavot ne tikai no ogām. Ja kādus augļus sasaldēsi, sagriežot kubiņos, tad arī viss izdosies. Un katru reizi, ar katru jaunu komponentu, jūs varat iegūt jaunu garšu.
2. Saldētas sarkanās jāņogas ber miksera traukā.
Un, neļaujot atkausēt, sasmalciniet to drumstalās. Tajā pašā laikā mēģiniet iegūt daļiņas, kas nav ļoti lielas, taču, protams, nevajadzētu arī tās bāzt putrā.
3. Drupačām pievieno pusi cukura un olu baltumus. Turpiniet maisīšanu ar mikseri.
Kā redzat, mēs pievienojam ļoti maz cukura. Šajā gadījumā ir iespējams saglabāt ogu dabisko garšu. Cienasts šajā gadījumā garšos nedaudz skābens. Ņem to vērā! Ja jums ir salds zobs, pievienojiet vēl vienu vai divas karotes.
Sākumā var šķist, ka nav iespējams to sakult putās. Masa izrādās par biezu un pat nav ne miņas, ka sanāks smalks gaisīgs maisījums. Bet esiet drošs, viss izdosies vislabākajā iespējamajā veidā.
4. Pievienojiet otro pusi cukura un turpiniet strādāt ar mikseri. Sākumā izmantojiet ne pārāk lielu ātrumu, bet pakāpeniski to var palielināt līdz maksimālajam.
Un drīz jūs redzēsiet, ka masa sāks atvieglot un palielināt apjomu. Tas nozīmē, ka, kuļot, tas ir piesātināts ar skābekli.
Maisījums ir arī nedaudz saspiests, kas ļauj tam nenokrist un nezaudēt formu.
Tieši uz šādu stāvokli mēs tiecamies. Kad kārumu liekam bļodiņās, tas nedrīkst nokrist.
Sarkano jāņogu deserts 5. Dekorē ar saldētām ogām un esi gatavs pasniegšanai.
Vai arī apkaisa ar dažiem papildu smidzinājumiem. Vispār dekorēšanai var izmantot cepumu drupatas, maltu šokolādi vai kā liek iztēle.
Ogu deserts Neskatoties uz to, ka sastāvdaļu sastāvs ir diezgan viegls un mazkaloriju, kārums izrādās diezgan apmierinošs. Es varu apēst veselu saldējuma bļodu kā šis tikai divos piesēdienos.
Tāpēc, gatavojoties, ņemiet to vērā. Man sanāca trīs lielas porcijas. Labāk ir padarīt tos mazākus, piemēram, 6. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izvēlēties mazākus traukus.
Cienasts izskatās skaisti, ja tas ir izklāts vairākos slāņos šāda pilskalna formā. Tas saglabās savu formu un nenokarās apmēram stundu.
Kopumā saturu vēlams notriekt, izklāt un pasniegt uzreiz. Kārums savu garšu nezaudēs ilgi. Bet tas zaudēs savu gaisīgumu. Ogu desertu labāk uzglabāt ledusskapī.
Ja atceraties, mēs jau esam sagatavojušies. Viņi arī vienmēr lido ar blīkšķi. Tāpēc es jums pastāstīju, kā jūs varat tos izrotāt ar proteīna krēmu, kas nekrīt.
Tātad šis uzpūtenis ir piemērots arī dekorēšanai. Būs forši! Ogu grozi ar ogu uzpūteni,
Video par to, kā pagatavot gardu šokolādes dāvanu viesiem
Ikvienam patīk saņemt dāvanas Jaunajā gadā. Un tos var pasniegt viesiem tik brīnišķīga deserta veidā. Tas izskatās kā dāvanu kastīte. Un visus iekšā sagaida pārsteigums. Skaties ko...
Sagatavot šādu brīnumu nemaz nav grūti. Un video parāda, kā to var izdarīt. Tāpēc krājiet kastes un sagatavojiet pārsteigumus saviem mīļajiem un draugiem.
Draugi, kā jums patika! Esmu ļoti sajūsmā par šo recepti un tās izpildi un noformējumu. Īsts svētku cienasts. Nav iespējams iedomāties neko labāku.
Noteikti sagatavojiet to, un jūs pārsteigsiet visus.
Sūkļa ruļļi - vienkārša recepte Jaunajam gadam (jauns)
Jums noteikti patiks šis ļoti viegli pagatavojamais deserts. Galu galā tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan viegli un vienkārši pagatavojams. Tas aizņems ne vairāk kā 30 minūtes, lai tas būtu gatavs pasniegšanai.
Pamēģini pagatavot biskvīta ruļļus, un tie kļūs par īstu dekorāciju tavam svētku galdam.
Mums būs nepieciešams:
- milti - 0,5 glāzes
- olas - 3 gab
- cukurs - 0,5 glāzes
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- pārtikas krāsvielas (atkarībā no vēlamās krāsas)
Skābajam krējumam:
- skābs krējums - 400 gr
- cukurs - 0,5 glāzes
- biezinātājs krējumam – 24 g
Kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Visas trīs olas uzreiz salauž bļodā. Tur pievienojiet granulētu cukuru.
2. Maisa ar mikseri, līdz maisījums kļūst biezāks un kļūst balts. Var sajaukt arī ar putojamo slotiņu, bet šajā gadījumā putošanai būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks.
3. Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri. Neizlaidiet šo soli, jo tas padara maizes izstrādājumus gaisīgākus. Pamazām pievieno saldo olu maisījumam un turpina maisīt ar mikseri.
4. Kad maisījums kļūst viendabīgs un plastisks, ieber pārtikas krāsvielu. Pievienojiet to pa pilienam un iegūstiet vēlamo krāsas toni.
Šodien mēs izmantojam sarkano krāsvielu, bet jūs varat to ņemt jebkurā tonī, kuru vēlaties.
5. Izklājiet cepešpannu ar silikona paklājiņu un uzlejiet uz tās iegūto šķidro maisījumu un sadaliet to visā garumā un platumā un izlīdziniet ar lāpstiņu.
6. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī cepties. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra. Cepsim no 7 līdz 10 minūtēm, atkarībā no krāsns īpašībām.
7. Kamēr biskvīta kūka cepas, pagatavo saldo krējumu. Lai to izdarītu, ar mikseri sajauc saldo krējumu ar cukuru un maisīšanas beigās pievieno krējuma biezinātāju. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu krējumu.
8. Tikmēr izņem biskvītu no cepeškrāsns un sagriež divās vienādās daļās. Ieeļļojiet abus ar iegūto krēmu, vienmērīgi sadalot to pa divām virsmām.
Pēc tam, izmantojot silikona paklājiņu, sarullējiet divus garus ruļļus. Šajā gadījumā cepumus rullējam tā, kā parasti veidojam ruļļus.
Kad tie abi ir sarullēti, sagrieziet tos vienāda izmēra ruļļos.
9. Liek tos uz trauka uz kāda no griezumiem, dekorē ar konditorejas sirsniņu, vai kādu citu rotājumu. Pa virsu uzkaisa kokosriekstu skaidiņas. Tas darbosies kā sniega bumba un skaisti gulēs ne tikai uz sagatavotā deserta, bet arī uz šķīvja virsmas.
Prosto Vkusno https://youtu.be/m74gJDttXj4 Pasniedz un ēd ar prieku! Viesi vienmēr ir sajūsmā par šādu gardumu!
Jaungada karameļu āboli
Šis deserts vienmēr sagādā prieku, un tas attiecas gan uz bērniem, gan pieaugušajiem. Atceros, kad bērnībā biju priecīgs, saņemot tādu ābolu uz kociņa. Un tagad ar tādiem gardumiem cienājam savus mazbērnus. Un es redzu viņu sejās tādas pašas emocijas kā manējās.
Iepriekš man šķita, ka ne katrs var pagatavot šādu cienastu. Ka tas ir neticami sarežģīts process un rezultātu atkārtot nebūs iespējams. Bet tā bija taisnība, līdz es to izmēģināju pirmo reizi. Viss izrādījās tik vienkārši kā bumbieru lobīšana.
Iesaku pamēģināt arī tev.
Mums būs nepieciešams:
- āboli - 6-8 gab (atkarībā no izmēra)
- cukurs - 400 gr
- citronu sula - 4 ēdamk. karotes
- vanilīns - 1 g
- jebkuras krāsas krāsviela
- pūdercukurs - 3 ēdamk. karotes
- kokosriekstu skaidiņas, rieksti, sēklas, vārīšanas smidzinājumi pēc vēlēšanās
Mums būs nepieciešami arī iesmi.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ābolus, vēlams ar ziepēm, un rūpīgi noslaukiet ar sausu drānu vai dvieli. Fakts ir tāds, ka tagad augļi tiek apstrādāti ar vasku ilgākai uzglabāšanai, un, ja tas paliek uz āboliem, karamele nespēs pielipt.
Protams, ne viss ir jārisina šādi. Tātad, ja auglis ir no jūsu pašu ābeles, tad tas vienkārši jānomazgā zem tekoša ūdens un arī jānoslauka. Karamele arī slikti pielips ūdens pilieniem.
Izvēlieties ne pārāk lielus augļus. Šim desertam vislabāk der vidēji lieli augļi. Varat arī izmantot mazus.
2. No kātiņa sāniem iedur iesmu dziļāk, lai, paceļot ābolu uz augšu, tas varētu palikt uz tā.
3. Katliņā ielej citrona sulu un pievieno granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir nedaudz samitrināts.
4. Novietojiet trauku uz ļoti zemas uguns un, maisot, izkausējiet cukuru, līdz tas ir šķidrs. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties, bet ne ilgi, pietiek ar vienu vai divām minūtēm. Šajā gadījumā maisījums ir gandrīz nepārtraukti jāmaisa.
Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
5. Pilnībā samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet vanilīnu, samaisiet to ar iegūto viskozo maisījumu.
6. Kad karamele atkal sāk vārīties ap malām, lēnām ielej krāsvielu. Šeit nav jāsteidzas, nedaudz ielej, tad samaisa. Vēlreiz pievienojiet dažus pilienus un vēlreiz samaisiet. Tādā veidā jūs varat sasniegt vēlamo krāsu toni.
Pa šo laiku karamelei vajadzētu būt diezgan labi sabiezēt. Ja tas nenotiek, varat to pagatavot maisot 1 līdz 2 minūtes. Uzmanies, lai maisījums nepiedeg!!!
7. Izsijājiet pūdercukuru uz šķīvja, kur liksim savu kārumu.
8. Ābolus pa vienam iemērc karamelē, turot tos aiz kociņa. Pagrieziet to tā, lai karamele vienmērīgā kārtā pārklātu augļus no visām pusēm. Pēc tam izņemiet to un kādu laiku turiet virs kastroļa, lai noņemtu visu lieko glāzi.
Gatavo ābolu liek uz sagatavota šķīvja, kas pārkaisīta ar pūdercukuru.
Vai arī varat iemērkt ābolu, kamēr karamele vēl karsta, kokosriekstu skaidiņās, sasmalcinātos riekstos, smidzinātājos, kukurūzas bumbiņās vai izdomāt kādu interesantu dizainu savā.
Pēc tam, kad āboli ir atdzisuši, tos var pasniegt viesu priekam un izklaidei. Un bērni vienkārši nevar aprakstīt, cik viņi ir priecīgi par tik garšīgiem našķiem!!!
Svētku galdam augļu cienasts ar banāniem
Šis cienasts ir pagatavots uz saldējuma bāzes, pateicoties kuram tas labi sasalst un pasniedzot izskatās skaisti. Jebkurus augļus var izmantot kā papildu augļu sastāvdaļu. Taču nav šaubu, ka ar banānu tas būs viens no gardākajiem.
Mēs gatavosim kopā ar viņu. Kopumā šeit var izmantot arī ogas. Ieskaitot saldētās.
Mums būs nepieciešams:
- saldējums - 200 gr
- banāni - 2 gab.
- piens - 200 ml
- citronu sula
Sagatavošana:
1. Mums būs nepieciešams labs saldējums. Jūs varat vai iegādāties veikalā. Šeit lieliski iederas labas kvalitātes saldējums. Vēlams, lai tas būtu bez aromatizējošām piedevām, tad ar to var lietot pilnīgi visus augļus un ogas.
2. Nomizo un sagriež šķēlēs divus lielus banānus. Pārnes tos bļodā.
3. Uz tiem liek saldējumu. Tas ilgi negulēja uz galda un tāpēc kļuva ne pārāk ciets. Saturu ar blenderi štancējiet viendabīgā masā.
4. Pievienojiet pienu un divus vai trīs pilienus citrona sulas. Citrusaugļu garšas vietā varat pievienot vaniļu. Šajā gadījumā sulas vietā pievienojiet vanilīna vai vaniļas šķipsniņu uz naža gala. Visu vēlreiz samaisa.
5. Sagatavo glāzes un ielej tajās iegūto maisījumu. Lai uz malām nepaliktu pilieni, varat to izliet caur piltuvi.
6. Novietojiet glāzes ar saturu ledusskapī un atstājiet tās tur, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.
Dekorēšanai var izmantot jebkādus smidzinātājus, arī šokolādes skaidiņas. Un, ja jums vairāk garšo kokosrieksts, tad ņemiet to. Pēc dekorēšanas varat to pasniegt galdā un cienāt viesus.
Patiesībā Jaunajam gadam varat pagatavot jebkuru iecienītāko desertu. Jūs varat to vienkārši izrotāt šim gadījumam. Apkaisa, piemēram, ar pūdercukuru vai kokosriekstu skaidiņām. Dekorējiet ar rozmarīna zariņiem vai izkārtojiet svaigas eglītes ķepas ap šķīvi.
Ziemassvētku cepumi bieži tiek gatavoti Jaunajam gadam. Piemēram, viņi to piekarina Ziemassvētku eglē un cep kopā ar žāvētiem augļiem un riekstiem iepriekš, apmēram divas nedēļas pirms svētkiem. Visas šīs dienas tie tiek mērcēti sīrupā un tādējādi iegūst “spēku” un garšu.
Ziemassvētku pīrāgs ar cukurotiem augļiem un žāvētiem augļiem Gatavojiet arī jūs, ieprieciniet draugus un mīļos ar smaržīgiem, skaistiem konditorejas izstrādājumiem. Lai visiem garšīgs un salds Jaungada vakars. Tāpat kā visu pārējo gadu!
Laimīgu Jauno gadu visiem! Miers, laime un labestība visiem!
Jaungada deserti ir paredzēti, lai iepriecinātu bērnus un pieaugušos ar izcilu garšu un nodotu šo ilgi gaidīto svētku burvību. Šādu mājās gatavotu Jaungada “gardumu” saraksts ir ļoti garš: konfektes un saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, pudiņi un smalkmaizītes, cepumi un piparkūkas, želejas un augļu salāti, visu nevar uzskaitīt, bet mūsu bērniem tas viss tik ļoti garšo. daudz! Šādi gardumi, īpaši pašu rokām gatavoti, sagādās ne tikai prieku, bet arī uzmundrinās Vecgada vakarā. Un deserti Jaungada dienā noteikti var radīt svētku noskaņu, gluži kā Ziemassvētku zoss un Olivjē salāti.
Ņemot vērā, ka nākamā gada patrons ir dzeltenā cūka, Jaunā 2019. gada deserti jāgatavo, izmantojot košus augļus un ogas. Tam piemēroti āboli, ananāsi, banāni, citrusaugļi, vīnogas u.c. tie augļi, kas ir dzeltenā krāsā.
Galvenās Jaungada galda sastāvdaļas, protams, ir citrusaugļi un šampanietis. Tāpēc, ja desertos izdosies izmantot jebkuru šo svētku sastāvdaļu kombināciju, iegūsi lielisku deserta variantu Jaunajam gadam! Svinīgi noformēti augļu salāti vai šampanieša želeja ar augļiem būs izsmalcināts un elegants ēdiens Jūsu svētkiem. Jaungada deserts papildus tam, ka tas ir kārums, kalpo arī galda dekorēšanai un piešķir tam Jaungada šarmu.
Mūsu vietnē jūs atradīsiet daudzas iespējas Jaungada desertiem 2019. Jaungada deserti, receptes ar fotogrāfijām, kuras izvēlaties, jums noteikti patiks, jo... ir savu autoru lepnums, un viņi ir daudzkārt pārbaudīti. Gatavojot desertus Jaunajam 2019. gadam, receptes ar fotogrāfijām ievērojami vienkāršos jūsu uzdevumu un palīdzēs svētku noformējumā.
Mēs arī sniegsim dažus padomus Jaungada desertu pagatavošanai. Skatiet receptes vietnē, un šeit ir vispārīgi ieteikumi:
Atdzesējot augļu salātus, tie kļūst daudz garšīgāki;
Augļu salāti ir skaisti un oriģināli pasniegti ananāsos, melonēs;
Lai kūka cepšanas laikā nepiedegtu, pārklāj to ar mitru cepampapīru;
Cepti āboli neplaisās un nelīp pie pannas, ja tos vairākās vietās sadursities ar dakšiņu un ielejiet nedaudz ūdens;
Pankūku mīklai piena vietā varat izmantot ūdeni. Labāk to pārspēt ar mikseri. Masa būs viendabīga, bez kunkuļiem;
Ceptajiem āboliem pievienojiet nedaudz vaniļas vai kanēļa garšas iegūšanai;
Žāvētām plūmēm būs vieglāk izņemt kauliņus, ja tās pārlej ar verdošu ūdeni;
Dažās tumšajās kūkās tiek izmantota šokolāde. Izmantojiet tumšo, tumšo šokolādi, nevis piena šokolādi. Un izkausē to ūdens vannā;
Gatavojot kūku, mēģiniet pielietot dizainu tā, lai pēc tam kūku varētu skaisti sagriezt porcijās;
Lai jebkura produkta mīklu padarītu gaisīgāku, sastāvdaļas vēlams sakult ar mikseri;
Pārbaudi kūkas kārtas gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Izceptā mīkla nelīp un sērkociņš paliks sauss;
Sviesta krēmu kūkām un konditorejas izstrādājumiem var aizstāt ar sviesta krēmu: sviesta kociņu saputo ar 1 ēdamkaroti cukura un diviem dzeltenumiem, šim maisījumam pievieno vienu bundžiņu iebiezinātā piena;
Svētku galdam ir piemēroti jebkuri saldumi. Galvenais ir pareizs un interesants dizains un noformējums;
Deserta dekorēšanai var izmantot visnegaidītākos risinājumus: Jaungada “sniega bumbu” var zīmēt ne tikai ar pulveri, bet arī ar kokosriekstu skaidiņām. Cepumus vai kūku Jaungada koka formā varat izrotāt ar daudzkrāsainām “bumbiņām”, kas izgatavotas no košām dražēm. Maisījumu krāsošanai uz izstrādājumiem var iegūt, mikroviļņu krāsnī izkausējot veikalā nopērkamās konfektes. Lai to izdarītu, jūs varat pagatavot karameli mājās un tonēt ar pārtikas krāsvielu. Pasaku sniegavīrus var pagatavot no jebkura augļa, piemēram, no banāniem uz iesmiem. Interesanti izskatās karameļu un marcipāna lāstekas. Ir daudz ideju, jūs droši vien zināt kaut ko citu...
Mūsu vietnē jūs atradīsiet receptes Jaungada desertiem, kas pagatavoti bez cepšanas vai cepti cepeškrāsnī. Jauni oriģināli deserti priecēs viesus, kas sapulcējušies pie svētku galda šajā Jaungada vakarā.
Šokolādes fondī – vienkāršākā recepte
Neviens neapstrīdēs, ka fondī ir brīnišķīgs ēdiens, kas dzimis, pateicoties ganiem no Šveices un ir ieguvis milzīgu popularitāti mūsdienu pasaulē. Šokolādes fondī ir lieliski piemērots vakara sapulcēm, lai tās būtu vēl draudzīgākas un mājīgākas.
To pagatavot mājās nebūs grūti, un jūsu viesi, kas pulcējušies pie svētku galda, atcerēsies šī populārā šokolādes deserta garšu uz mūžu.
Lai pagatavotu vienkāršu šokolādes fondī recepti, jums būs nepieciešams:
- šokolāde - 300 g;
- krējums - 250 g (ja nav krējuma, tad 150 g piena un 100 g sviesta)
- ogas, augļi (zemenes, avenes, ērkšķogas utt.);
- cepumi, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes;
Klasisks šokolādes fondī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos un sadaliet veikalā nopērkamos cepumus.
Tomēr karstajā šokolādē var iemērkt jebko.
Šo desertu gatavo īpašā traukā, ko sauc par fondī katlu. Tam ir trīs galvenās sastāvdaļas: bļoda, statīvs un deglis. Ielejiet krējumu bļodā un pievienojiet šokolādi, kas vispirms jāsadala mazos gabaliņos.
Bļodu liek uz lēnas uguns. Maisījums jāmaisa, līdz šokolāde izšķīst, pēc tam novietojiet bļodu uz speciālu statīvu un iededziet degli.
Jaungada deserts ir gatavs. Izmantojot fondī iesmus, iemērciet augļus izkausētā šokolādē.
Meringue - klasiska recepte cepeškrāsnī mājās
Gaisīgs, viegls un ļoti viegli pagatavojams deserts. Bezē daudziem ir bijis iecienīts deserts jau kopš bērnības.
Sastāvdaļas:
- olu baltums - 4 gabali;
- cukurs - 200 g.
Recepte klasiskajiem bezē svētku galdam:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100C. Sagatavo divas cepešpannas, kuras jāizklāj ar cepampapīru cepšanai.
Ar mikseri sakuļ baltumus baltās, stabilās putās. Nepārtraucot, sāciet pievienot cukuru. Turpiniet putot apmēram trīs minūtes. Rezultātā jūs iegūsit viendabīgu baltu viskozu masu.
Ar karoti vai konditorejas maisiņu liek proteīna masu uz cepešpannas, piešķirot bezē vēlamo formu. Un cep apmēram pusotru stundu, bet, ja ir gāzes cepeškrāsns, tad gatavošanas laiks tiek samazināts līdz vienai stundai.
Video: Deserts uz Jaungada galda: siera kūka tasītēs
Kā pagatavot zemenes ar šokolādi
Kausētā šokolāde ir īpaši piemērota kārumu mērcēšanai un pārklāšanai, un tas ir grūtākais, gatavojot ar šokolādi pārklātas zemenes.
Izkausējiet šokolādi un uzglabājiet to siltu, bet ne karstu, 30-32 C temperatūrā. Vienmērīgu uzsildīšanu var panākt, uzstādot plīts degli minimālajā pozīcijā. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet augstas kvalitātes gardēžu tumšo šokolādi, jo tās rūgta garša labi kontrastē ar ogu garšu gatavajās zemenēs, kas pārklātas ar šokolādi.
Iemērciet zemenes šokolādē, pilnībā iegremdējot tās, līdz tās visas ir pārklātas ar šokolādi. Izmantojiet divas dakšiņas, lai nedaudz pavirpiniet zemenes, nodrošinot, ka tās ir pilnībā pārklātas. Izmantojot dakšiņas, noņemiet ar šokolādi pārklātās zemenes un ļaujiet šokolādei dažas sekundes nedaudz notecināt, ja nevēlaties, lai šokolāde kļūtu pārāk bieza.
Novietojiet ogas uz paplātes, šķīvja vai cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Noteikti izmantojiet vaska papīru, lai ar šokolādi pārklātās zemenes nepieliptu pie šķīvja vai tamlīdzīgi. Dekorējiet šokolādi ar kakao pulveri, pūdercukuru vai jebko citu, kas jums patīk.
Šokolādi pārklāto zemeņu paplāti ievietojiet saldētavā uz desmit minūtēm, lai pārklājums sacietē. Ar šokolādi pārklātās zemenes var atstāt uz letes atdzist, bet tad pārklājums notecēs un tās vairs nebūs tik spīdīgas. Tādā veidā jūs varat ātri un vienkārši pagatavot gardu un neparastu desertu Jaungada galdam.
Šokolādes panna cotta ar pienu
Krējums un šokolāde ir neticami smalka kombinācija, ar kuru var palutināt ne tikai sevi.
Sastāvdaļas:
- 350 ml bieza krējuma;
- 1,5 ēdamkarotes želatīna;
- 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
- 60 g maskarpones siera;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 60 g šokolādes;
- šķipsniņa vaniļas;
- šķipsniņu sāls.
Kā pagatavot panna cotta desertu ar šokolādi:
Lai sāktu, nelielā traukā uzkarsē, bet neuzvāra, 60 ml krējuma, pievieno tur želatīnu un atstāj uz 7 minūtēm. Pēc tam vēlreiz nedaudz uzsildiet un kārtīgi samaisiet, līdz želatīns pilnībā izšķīdis.
Pārējo krējumu lej mazā traukā, pievieno kakao pulveri, maskarponi, vanilīnu, sāli un cukuru. Visas sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Tad noņem no uguns un pievieno rīvētu šokolādi un kārtīgi sakuļ līdz krēmīgai konsistencei.
Tagad pievienojiet tur želatīna maisījumu un visu labi samaisiet līdz gludai.
Iegūto maisījumu izkāš caur smalku sietu, tad lej bļodiņās un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Bļodas pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz aptuveni 3 stundām. Pannakotu vari izrotāt pēc saviem ieskatiem.
Šo ēdienu var pasniegt gandrīz uz jebkura galda. Lieliski piemērots svētku galdam, kad visi viesi jau ir apdāvinājuši un saņēmuši siltos ēdienus.
Oriģināla ideja garda deserta pasniegšanai!
Izmantojot kristāla šampanieša glāzes panna cotta pasniegšanai, jūs ļoti patīkami pārsteigsiet savus viesus, turklāt ēst šādu ēdienu būs divtik patīkami. Kristāla glāzes izcels šokolādes maisījuma skaisto nokrāsu. Noteikti izmantojiet garās deserta karotes, lai viesiem būtu ērti ēst no šādām glāzēm, un pasniegšanas iespaids netiktu sabojāts.
Cepeškrāsnī cepti bumbieri mīklā
Neticami garšīgs deserts, kas ir lieliski piemērots Jaungada galdam un neapšaubāmi iepriecinās jūsu viesus. Jūs varat cept augļus, izmantojot jau gatavu veikalā nopērkamo mīklu, piemēram, parasto kārtaino mīklu vai filo mīklu. Tātad, izmantojiet to, ko esat sagatavojis pats mājās.
Deserta produkti:
- 150 g sviesta;
- 150 g biezpiena;
- 150 g miltu;
- 1 ola;
- šķipsniņa sāls;
- pus citrona miziņa;
- 3-4 bumbieri;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- 300 ml ūdens.
Kā mājās pagatavot bumbierus krāsnī ceptā mīklā:
Vispirms jāsagatavo mīkla ceptajiem bumbieriem. Lai to izdarītu, vajag 150 g auksta sviesta, 150 g biezpiena (žāvētā), arī aukstā, un 150 g izsijātu miltu, ar blenderi sasmalcina drumstalās, pievieno šķipsniņu sāls. Tad pievieno 1 olu un pus citrona miziņu un ātri samīca mīklu (tai nevajadzētu būt viendabīgai), veido bumbiņu, pārkaisa to ar nedaudz miltiem, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
Pēc tam jānomizo 3-4 bumbieri, negriežot astes, uzmanīgi ar kafijas karoti izņem serdi un ar nazi no apakšas nogriež nelielu gabaliņu, lai panāktu stabilitāti. Katliņā sajauc 300 ml ūdens, 4 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas, bumbierus liek sagatavotajā sīrupā un liek uz uguns 15 minūtes.
Gatavojot ēdienu, vienmēr jālieto tikai tīrs ūdens.
Noņemiet no karstuma un atdzesējiet bumbierus sīrupā, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Tad izņem mīklu no ledusskapja, izrullē kārtiņu uz miltiem apkaisītas darba virsmas, ar otu nober liekos miltus un sagriež mīklu plānās garās strēmelītēs. Bumbierus aptin spirālē ar mīklas lentēm, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep apmēram 20-30 minūtes, līdz gatavs.
Video: trīs receptes Jaungada desertiem bez cepšanas
Piena-mandeļu pudiņš - smalks deserts krūzēs
Garšīga brīvdienu deserta recepte bez cepšanas. Gatavo pudiņu lej caurspīdīgās krūzēs un dekorē ar ogām, augļiem vai zaļumiem. Neticami garšīgs un skaists deserts. Vecgada vakarā noteikti varēsiet iepriecināt savus viesus.
Sastāvdaļas:
- 10 g želatīna;
- 1 litrs piena;
- 250 g cukura;
- 1 tējk. mandeļu esence;
- augļi pēc izvēles (var būt svaigi vai konservēti);
- 2 mandeles.
Kā gatavot:
- Vispirms sajauciet pienu ar cukuru un želatīnu. Liek uz uguns un turpina maisīt, līdz vārās. Tagad noņemiet no karstuma un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Tagad pievienojiet mandeļu esenci un samaisiet, pēc tam ielejiet ramekinos un ievietojiet augļus katrā ramekīnā.
- Liek ledusskapī uz apmēram 2 stundām vai līdz sacietē.
- Izņemiet gatavos pudiņus no ledusskapja un neaizmirstiet izrotāt ar svaigiem augļiem vai mandelēm.
Tartletes ar olu krēmu
Šīs kūkas izrādās neticami maigas ar patīkamu krēmīgu garšu. Ideāls risinājums, kad jāsagatavo kaut kas salds svētku galdam.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta;
- 240 g miltu;
- 5 ēd.k. l. auksts ūdens;
- šķipsniņa sāls;
- 75 g pūdercukura;
- 4 olu dzeltenumi;
- 350 ml krējuma 35% tauku;
- 75 g cukura;
- vaniļas;
- 1 tējk. malta kanēļa.
Svētku tartletes ar olu krēmu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Vispirms jāsagatavo mīkla kūku pamatnei. Lai to izdarītu, 100 g sviesta sagriež mazos kubiņos, tad pievieno 200 g izsijātu miltu ar šķipsniņu sāls un sakapā ar nazi vai ar virtuves kombainu, līdz iegūtas drupačas. Pēc tam pievienojiet 5 ēdamkarotes ļoti auksta ūdens un pēc iespējas ātrāk mīciet mīklu.
Cepšanai sagatavo nelielas apaļas veidnes ar augstām malām. Tagad no sagatavotās mīklas izveidojiet virvi, nogrieziet no tās mazus gabaliņus un ar rullīti izrullējiet apļus. Pēc tam ielieciet apļus veidnēs, satverot malas un viegli piespiežot. Veidnes ar mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Kamēr mīkla atdziest, jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, sajauciet 4 olu dzeltenumus ar 50 g pūdercukura un atlikušajiem 40 g miltu. Atsevišķā katliņā sajauc 350 ml krējuma ar 75 g cukura, uz naža gala pievieno vaniļu, liek katliņu uz uguns un uzvāra. Uzkarsēto krējumu pamazām lej dzeltenumu masā, nepārtraukti maisot, tad atkal liek uz mazas uguns un vāra līdz sabiezē.
Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C.
Izņemiet veidnes ar mīklu no ledusskapja, ievietojiet tajās sagatavoto olu krēmu 2/3 no veidnes tilpuma. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 15-20 minūtes.
Dekorēšanai sajauc atlikušos 25g pūdercukuru ar 1 tējkaroti malta kanēļa un uzkaisa atdzisušām kūkām vai pievieno ogas un augļus.
Jaungada deserts - tiramisu ar āboliem
Piedāvājam jūsu uzmanībai itāļu desertu tiramisu, kas nebūt nav klasisks. Galvenais ir nebaidīties no eksperimentiem, un jūs varēsiet sagatavot īstu šedevru.
Sastāvdaļas:
- 20 gab. Savoyardi cepumi;
- 4 āboli;
- 75 g cukura;
- 50 g sviesta;
- kanēlis.
- Krēmam: 250 g Mascarpone siera;
- 50 g cukura;
- 3 olas;
- 2 ēd.k. l. Baileys liķieris.
- Sīrupam: 150 ml piena;
- 30 g cukura;
- 2 ēd.k. l. verdošs ūdens
Recepte oriģinālam Jaungada desertam - tiramisu ar āboliem:
Lai pagatavotu krējumu, jāņem 3 olas, atdala baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus ar 30 g cukura liek ūdens peldē un puto līdz baltumam 5-7 minūtes, līdz iegūta bieza, viskoza masa, pievieno 2 ēdamkarotes liķiera. Noņem no uguns un atdzesē. Sajauc 250 g Mascarpone siera ar dzeltenumu maisījumu. Atsevišķi saputo atdzesētus 3 olu baltumus ar 20 g cukura stabilās putās un pa karotei uzmanīgi iemaisa maskarponē.
Tad jums ir jāsagatavo sīrups Savoiardi mērcēšanai. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ar biezu dibenu jāizkausē 30 g cukura, līdz iegūst biezu brūnu sīrupu, ielej 2 ēdamkarotes verdoša ūdens un 150 ml piena. Labi samaisa, nenoņemot no karstuma. Atdzesē un izkāš caur sietiņu.
Tad ņem 4 ābolus, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tāpat kā sīrupa pagatavošanai nepieciešams izkausēt 75 g cukura un apliet ar nedaudz verdoša ūdens. Tad iegūtajam sīrupam pievieno sasmalcinātus ābolus, pārkaisa ar nedaudz kanēļa un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko sula. Noņem no uguns un pievieno 50 g sviesta. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet.
Sagatavo bļodu, kurā ieliek nedaudz krējuma, iemērc cepumus sīrupā un liek virsū krēmam, tad nedaudz karamelizētu ābolu. Atkārtojiet slāņus vēlreiz tādā pašā secībā, uzlieciet nedaudz krējuma un dekorējiet ar kanēli.
Liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai uzsūcas.
Mascarpone siers ir diezgan dārgs, tāpēc mēģiniet to pagatavot pats, izmantojot mūsu mājās gatavoto Mascarpone recepti.
Mīļās mājsaimnieces, vienmēr interesējieties par jaunākajiem kulinārijas jaunumiem un tad noteikti kļūsiet par īstām konditorejām savā ģimenē un varēsiet viegli pagatavot jebkuru desertu, patiesi gardu.
Video: Svētku deserts ar želeju, ogām un putukrējumu Jaunajam 2019. gadam
Austrumu baklavas recepte
Kopš agras bērnības mēs visi esam pazīstami ar austrumu saldumu smaržu un unikālo garšu. Baklava ieņem lepnumu viņu vidū. Piedāvājam jums recepti šī garduma pagatavošanai mājas apstākļos.
Protams, gatavošanas process nav ātrs. Bet esiet drošs, tās interesantā garša ir veltīta laika vērta, un jūsu viesi lūgs jums neticami garšīgas baklavas recepti.
Nepieciešams:
- piens - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- drupans raugs - 10 g;
- milti - ne vairāk kā 400 g;
- lielie valrieksti - 400 g;
- sviests (sviests) - 150 g;
- šķidrs medus - 50 g;
- safrāns - 1 šķipsniņa;
- vistas olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - šķipsniņa;
- tauki cepešpannas eļļošanai.
Deserta gatavošana:
Uzkarsētajam pienam pievieno sāli, nedaudz cukura un visu raugu. Viegli pievienojiet pūkainos miltus un mīciet mīklu. Atstājiet to siltā vietā un ļaujiet tai uzrūgt.
Galveno riekstu daudzumu (300 g) samaļ ar blenderi, sajauc ar safrānu un atlikušo cukuru. Uz uguns izkausē sviestu.
Sadaliet iegūto mīklu vienādos gabalos. Tiem vajadzētu būt tieši 10. Katru izrullējiet apmēram 2 mm biezumā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzlieciet sākotnējo mīklas kārtu uz cepešpannas, pēc tam bagātīgi apkaisa ar riekstu-cukura maisījumu. Virsū liek nākamo mīklas kārtu. Turpiniet to, līdz mīkla ir beigusies.
Cep 30 minūtes. Gatavo Jaungada desertu mērcēšanai pārlej ar medu.
Drīz klāt Jaunais gads un vispār jau visu esi pārdomājis, atliek tikai saldumi, kādus Jaungada desertus izvēlēties? Galu galā, būs bērni! Vai pieaugušie šādā maģiskā naktī nav bērni? Un ja tā, tad visi gaida ko saldu un pārsteidzošu.
Protams, mūsdienu veikalos var iegādāties daudz desertu gardumu, taču ne visi no tiem var lepoties ar īpašu oriģinalitāti. Un, lai gan desertu pagatavošana pašam ir atbildīgs un apgrūtinošs uzdevums, priecīgu acu dzirksti un vispārējs prieks no kāruma pilnībā kompensē jūsu grūtos centienus un, pats galvenais, mīlestību, ko ieliekat savos pašmāju deserta kārumos.
Pagatavot kaut ko saldu Jaungada galdam patiesībā nav nemaz tik grūti. Jūs varat atdzīvināt visas vecmāmiņas konditorejas izstrādājumu receptes un savas pārbaudītās. Piešķiriet viņiem Jaungada tēmas stilistiskās iezīmes, iekļaujiet tos kaut kādā žanru sistēmā - un svētki ir 100% veiksmīgi!
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu Jaungada desertus?
Pirmkārt, lai pagatavotu Jaungada desertus, jums būs nepieciešamas pārtikas krāsvielas - bez tām vienkārši nav iespējams iztikt, dekorējot Jaungada desertus. Ja jums ir aizspriedumi pret pārtikas krāsvielām, kuras var iegādāties pārtikas preču veikalā, izmantojiet dabīgo: dabīgo sulu komplektu: biešu, aveņu sulas - koši, burkānu un apelsīnu - apelsīnu, spinātu sulu - zaļas utt. Lai gan ir grūti pilnībā novērst pārtikas krāsvielas, piemēram, zilu krāsu.
Formu meklējumos – pati Jaungada tēma ierosina savas formas. Tos var atrast cepumu zvaigznēs, trīsstūrveida kūku kārtās, no lielām līdz minimālām, kuras vienkārši jāizklāj skujiņas rakstā; veidojot dizaineru konditorejas saldumus sniegavīru vai Tēva Frost un Sniega meitene formā. Nav šaubu, ka jūs pats būsiet pārsteigts par radošajām peripetijām un iedvesmu, kas jūs apmeklēs šajā svarīgajā un interesantajā jautājumā.
Kā izrotāt Jaungada desertu? Šeit ir daudz iespēju. Tiks izmantoti visa veida Lieldienu pulveri spīdīgu sudraba vai zelta bumbiņu veidā, nekustošs pūdercukurs sniegbaltu bumbiņu veidā; visu veidu krāsu zīmēšana ar glazūru un kausētu šokolādi, balto un melno. Interesantas iespējas dekorēšanai no ēdamās aplikācijas: rubīna zvaigznes no marmelādes; sukādes augļi; kaltētas mandarīna šķēles ar miziņu; daudzkrāsainas kokosriekstu skaidiņas un tamlīdzīgi.
Nepretendējot uz šādu aktivitāšu visaptverošu atspoguļošanu, mēs piedāvājam vairākus kulinārijas risinājumus, kas var šķist interesanti vai rosinās oriģinālas idejas, lai radītu pasakaina skaistuma paštaisītus Jaungada desertus par prieku visai ģimenei.
1. Jaungada kūka “Ziemassvētku baļķis” pēc oriģinālās receptes
Kūka “Ziemassvētku baļķis” lieliski iekļaujas Jaungada tematikā un tās izskats atgādinās par karstu uguni izcirtumā no pasakas “12 mēneši”, un šī svētku deserta pagatavošana ir vienkārša, ātra un pilnībā garantēta, ka ikviens. izbaudi to ar blīkšķi!
Sastāvdaļas mīklai:
- vistas olas - 3 gabali;
- sviests - 50 grami;
- granulēts cukurs - 2/3 tase;
- kviešu milti - apmēram 3 tases;
- dabīgais medus - 3 ēdamkarotes;
- cepamā soda, dzēsta ar dabīgo citronu sulu.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- pilna tauku satura skābs krējums - 700 mililitri;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- šokolāde - 50 grami.
Pagatavojiet desertu “Ziemassvētku žurnāls” saskaņā ar oriģinālo Jaungada recepti šādi:
- Izšķīdiniet sviestu un pievienojiet to olām, medum, cukuram, sāli un dzēstai sodai, sajaucot atsevišķā piemērotā traukā. Pamazām iemaisa izsijātus miltus un mīca elastīgā mīklā.
- Gatavo mīklu izrullē pa cepešpannu 0,5 centimetru biezumā un sagriež 1,0-1,5 centimetrus platās sloksnēs. Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru un uz tās izklāj visas strēmelītes, lai tās nesaliptu.
- Strēmeles cep līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī 1-12 minūtes. Nevajadzētu izvairīties no cepšanas – ārpus norādītā laika ātri piedegs.
- Kamēr strēmelītes cepas, pagatavo krēmu, saputojot saldo krējumu un cukuru līdz gaismai. Ja saimniecībā nav trekna skābā krējuma, varat iztikt ar krējumu, pievienojot pulveri saldā krējuma krēma stiprināšanai.
- Strēmeles gatavas, izņemtas no cepeškrāsns un atdzesētas. Vairākas no tām liek paralēli uz folijas loksnes, pārlej ar krēmu, liek virsū nākamos un pārlej ar krēmu, izklāj tāpat, kārtu pa kārtai atstāj ar krējumu to - 2-3 karotes - lai pēc atdzesēšanas uzlabotu kūkas formu.
- “Baļķu” uzglabāšanas beigās paņem folijas malas un, piešķirot sloksnēm noapaļotu iegarena baļķa formu, ievieto ledusskapī, neļaujot produktam sasalst, uz 7-10 stundām.
- Pēc norādītā laika izņemiet izveidoto “Ziemassvētku baļķi” no folijas un pārnesiet uz piemērotas formas servēšanas trauciņu. Ar atlikušo krēmu “aizlāpojiet” “baļķa” nelīdzenumus un ar izkausētu šokolādi uzklājiet gareniskās svītras un “mezglus”, imitējot dabīgā baļķa izskatu.
2. Oriģināla recepte Jaungada “sniegavīriem” no baltajām trifelēm ar kokosriekstu krēmu
Protams, šo recepti ir vieglāk izmantot, lai pagatavotu ļoti garšīgas un sniega bumbiņām līdzīgas konfektes bumbiņu formā, taču kāds priecīgs dekors svinīgi klātam galdam būs no tiem veidoti smieklīgi sniegavīri, izmantojot raksturīgās detaļas, kas pārvērstas par Jaungada rotaļlietām. kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Ja šādu sniegavīru veidošana jums būs apgrūtinoša, tad varat pagatavot pāris vai trīs no tiem, bet pārējās trifeļu bumbiņas, kas ir ļoti garšīgas un gleznainas, ja tās sarullējat kokosriekstu skaidiņās, mandeļu ziedlapiņās vai ne -kausēšanas cukura pulveris, novietojiet tos uz krāsaina dekoratīvā galda uz salvetes vai uz šķīvja ar Jaungada apdruku.
Sastāvdaļas:
- augstākās kvalitātes baltā šokolāde - 250 grami;
- krējums 33% - 50 mililitri;
- konjaks vai liķieris - 1 ēdamkarote;
- kokosriekstu skaidiņas, pūdercukurs, šķīstošā cukura bumbiņas, mandeļu milti;
- želejkonfektes, mastikas un cukura dekorēšanas materiāls - dekorēšanai.
Jaungada “sniegavīrus” no baltajām trifelēm ar kokosriekstu krēmu pēc oriģinālās receptes gatavo šādi:
- Izkausējiet šķelto balto šokolādi ūdens peldē. Pievieno uzkarsētu krējumu, spirtu un maisa līdz gludai ar spīdīgu, gludu virsmu. Trauku ar iegūto krēmīgo šokolādes masu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, nesasaldē, uz vismaz 5 stundām – vēlams uz nakti.
- Pēc atvēlētā laika ar deserta karoti iegremdē šokolādes pastu, ātri sarullē bumbiņās, lai rokās neizkūst nedaudz vairāk par valriekstu, un apviļā pūdercukurā. Bumbiņas, no kurām noteikti tiks uzbūvēti sniegavīri, vienu - augšējo var padarīt mazāku, bet otru - apakšējo - nedaudz lielāku.
- Izmantojot koka zobu bakstāmos, savāciet trifeļu bumbiņas un salokiet tās sniegavīru formā un vienkārši pievienojiet bumbiņas ar tām, lai nodrošinātu stabilitāti.
Šo saldo kompozīciju varat novietot uz plakana trauka, kas pārklāts ar papīra salveti, kas dekorēta ar zilām sniegpārslām.
3. Pašdarināts Jaungada deserts “Laimes cepumi”
Tādu ideju par oriģinālu nosaukt nevar, taču katrā atsevišķā gadījumā viss notiek kā pirmo reizi, ar savu izgudrojumu un degsmi. Tiem, kas nezina, atgādinām, ka pirms cepumu veidošanas tiek sagatavotas jautras uzdevuma piezīmes vai win-win loterijas numurs koncerta numuram, kas tiek uzdrukāts uz nelielas papīra strēmelītes, pārlocīts uz pusēm un novietots vēl karstajos cepumos. Kā opciju šādus cepumus uzdāvini katram viesim kā atvadas ar novēlējumu piezīmi. Tekstu izdomāsi pats, ņemot vērā kompānijas rotaļīguma līmeni un kādas ģimenes vai profesionālās intereses. Šī spēle ar cepumiem atdzīvinās Jaungada brīvdienas un atstās tavā atmiņā saldu smaidu!
Sastāvdaļas:
- vistas olu baltums - 2 gabali;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- pūdercukurs - 0,5 glāzes;
- ciete - 0,5 tējkarotes;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 0,5 glāzes;
- galda sāls - 1/3 tējkarotes.
Sagatavojiet laimes cepumus pēc mājās gatavotas Jaungada receptes šādi:
- Smieklīgām piezīmēm ar jūsu izvēlēto tekstu jābūt 1x6 centimetru izmērā. Vispirms tie jāizdrukā uz papīra lapas un pēc tam jāsagriež norādītā izmēra piezīmēs.
- Vistas baltumus saputo ar pūdercukuru, pamazām pievieno miltu, cietes un nedaudz sāls maisījumu. Ielejiet nedaudz ūdens un augu eļļas. Visu samaisa līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei.
- Kamēr mīkla ir gatava, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C, un ar karoti liek cepumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, piemēram, mini pankūkas. Cepšanas lapu ar cepumiem liek cepeškrāsnī ne ilgāk kā uz 10 minūtēm – labāk nedaudz mazāk – tie ātri piedeg.
- Visas turpmākās darbības ir ātras un prasa piesardzību, strādājot ar ļoti karstiem cepumiem, kuri ātri jāizņem, ātri jāieliek pa vidu, kā klimpā, pārloka uz pusēm zīmīte, jāsavieno cepuma malas un jāieliek karsti iekšā. šauru glāzi, lai šis “pelmenis” sastingu šādā formā. Atdzesēti cepumi nebūs vijīgi, lai gan tie paliks ēdami. Ja tā notiek, tos var likt vienu uz otra ar krēmveida pārklājumu.
Šos cepumus var dekorēt ar glazūru, uzklāt ar kaut kādu noformējumu, izmantojot radošus Jaungada spēkus un spēju savām rokām izveidot pasaku.
4. Mājas recepte Jaungada desertam - franču macarons
Jaungada kūku recepte ar neparasto nosaukumu macaroon nav viegls uzdevums tiem, kas to izmēģina pirmo reizi. Šī iemesla dēļ nevajadzētu tos sākt tieši pirms svētkiem, bet gan spert izmēģinājuma soli, lai mandeļu pamatnes ar “svārkiem” būtu pareizi vienmērīgas. Bet, ja viss izdosies, svētku galdu rotās sarkanas kūkas ar koši zaļu krēmu un baltu dekorāciju virsū. Šīm kūkām ir priekšrocība, ka tās tiek pagatavotas pirms laika – tās labi uzglabājas cieši noslēgtos traukos saldētavā. Vienkārši izņemiet to, ļaujiet temperatūrai izlīdzināties - un tie ir skaisti Jaungada deserti uz galda!
Sastāvdaļas mīklai:
- mandeļu milti - 150 grami;
- pūdercukurs - 150 grami;
- granulēts cukurs - 150 grami;
- olu baltumi - 110 grami;
- dzeramais ūdens - 37 grami;
- sarkana pārtikas krāsviela - uz naža gala.
Pildījuma sastāvdaļas:
- pistāciju pasta - 30 grami;
- biezs krējums - 70 mililitri;
- baltā šokolāde - 150 grami;
- nekūstoša pūdercukura bumbiņas;
- Zaļā pārtikas krāsviela - minimāla.
Pēc mājās gatavotas receptes Jaungada makaronus gatavo šādi:
- Jāsāk ar krēmīgu ganache pildījumu, kura nogatavināšanas laiks ir 12 stundas.
- Šokolādi salauž gabaliņos un liek krējumā, uzvāra un noņem no uguns. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai un gludai. Pēc tam pievienojiet pistāciju pastu, samaisiet un sakuliet līdz emulģētībai.
- Iegūtais ganache (krējuma pasta) jau iegūs zaļganu zāļainu nokrāsu, ar ko varētu apstāties, bet, ja tomēr gribas piesātinātāku zaļumu, pievienojiet nedaudz zaļas pārtikas krāsvielas.
- Krūzīti ar ganašu pārklāj ar pārtikas plēvi līdz virsmas saskarei ar to, lai neveidotos plēvīte, un liek ledusskapī uz 8-12 stundām bez sasalšanas. Pirms lietošanas ganache saputo ar mikseri.
- Mīklai no dzeltenumiem atdalītajiem vistu olu baltumiem ledusskapī vajadzētu nostāvēties vismaz 1 dienu, un, lai tos pievienotu mīklai, sasildiet līdz istabas temperatūrai.
- Sajauc mandeļu miltus ar pūdercukuru un izsijā.
- Pusi baltumu – 55 gramus – pievieno bļodā ar izsijātiem miltiem un ar karoti samaisa.
- Izšķīdinot cukuru ūdenī, uzvāra sīrupu: pēc vārīšanās vāra 5 minūtes, līdz tas sasniedz 118 grādus. Ja jums nav speciāla termometra, pārbaudiet tā karameļu kvalitāti ar pirkstiem: uzpiliniet pilienu uz pirksta ādas, nospiediet to ar otru un pakāpeniski atveriet - stiepjas ar garu pavedienu - tas ir gatavs; steidzas gatavot vēl nedaudz; pārtraukumi - pārcepts.
- Kamēr sīrups vārās, saputo atlikušos baltumus.
- Putojot ar mikseri, saputotajos baltumos plānā strūkliņā ielej karstu sīrupu, pievieno sarkano krāsvielu un turpina kult, līdz visa masa kļūst viendabīga, gluda un spīdīga.
- Sarkanos saputotos baltumus liek bļodā ar mīklu un ar plastmasas lāpstiņu, kārtīgi mīca mīklu, līdz masa ir viendabīga, kurai jākļūst gludai, spīdīgai, bet ne šķidrai.
- Macaron paplāti izklāj ar cepamo papīru. Gatavo mīklu ievietojiet konditorejas maisiņā, no kura vienmērīgas mīklas daļas izlaidiet uz papīra loksnes, kas pārklāj cepešpannu, veidojot vienādus apļus.
- Kad visa mīkla ir izlietota, ar abām rokām turot cepešpannu vienā līmenī, dažas reizes kārtīgi piesitiet tai pa leti, lai no mīklas atbrīvotu lieko gaisu un izlīdzinātu apļus.
- Atstājiet cepešpannu ar sagatavēm nožūt 20-30 minūtes istabas temperatūrā. Kad norādītais laiks pagājis, liec cepešpannu līdz 160 C sakarsētā cepeškrāsnī un cep makaronus 15-18 minūtes.
- Gatavos cepumus viegli noņem no papīra, kamēr tie ir karsti. Pārnes uz sausas, līdzenas virsmas, lai pilnībā atdziest.
- Kamēr gabaliņi atdziest, pēdējo reizi sakuliet atdzesēto ganašu un ievietojiet to konditorejas maisiņā. Ganašu vienādās daļās liek uz atdzesētiem macaron apļiem, tad uzliek cepumu apli, nedaudz uzspiežot to virsū. Atkal Ganache - un pēdējā cepumu kārta. Pagatavo 3 cepumus un 2 kārtas ganache. Ideāli - tāda paša auguma macarons.
- Atsevišķā šķīvī ieber pūdercukura bumbiņas un katru makaronu ripina uz tās sānis, lai baltās pūdercukura bumbiņas pielīp pie krēma.
Gatavās kūkas liek piemērotā slēgtā traukā un liek ledusskapī uz 1 dienu, izvairās no sasalšanas un pusstundu pirms pasniegšanas izņem no tās pilnībā izveidotas pēc savas gaumes. Franču makaronus varat izrotāt ar jau gataviem Jaungada dekoriem, kas sortimentā pieejami lielveikalos visā valstī. Nu mēs iepazināmies ar brīnišķīgām saldumu receptēm un tagad, iespējams, uz mūsu galda parādīsies jauni Jaungada deserti, un tiem, kam ar to nepietiek, pamēģiniet arī no Vācijas, angļu vai cepiet krāsainā glazūrā. Galvenais, lai jūsu mājās valda svētku atmosfēra)
Jaunais gads jau tepat aiz stūra, saimnieces, iespējams, ieskicējušas ēdienkarti Jaungada galdam, atliek vien domāt, ko pasniegt. Tā kā daudziem patīk salds, garšīgs, oriģināls un pārsteigums.
Kādi produkti ir nepieciešami Jaungada desertu pagatavošanai?
Desertos ir daudz dažādu saldo ēdienu, kas tiek pasniegti: želejas, suflē, putas, sambukas, konditorejas izstrādājumi, pīrāgi, dažādi saldējumi, kā arī dabīgas ogas un augļi. Daudziem desertiem būs nepieciešami visizplatītākie produkti: krējums, piens, skābs krējums, ola, sviests, cukurs, kakao pulveris, šokolāde, iebiezinātais piens utt.
Dekorēšanai vajadzēs: magoņu sēklas, sezama sēklas, dažāda veida riekstus, ogu izkaisīti, pūdercukuru, zefīrus, kompozītus veikalā nopērkamos dekorus u.c. Kūku un konditorejas izstrādājumu mērcēšanai ir svarīgi: dažādi impregnējumi, konjaks, aromātiskais vīns, medus, kļavu sīrups u.c.
Panna cotta - itāļu deserts
Arī bērni mīl saldumus, garšīgus un košus, tāpēc iepriecināsim viņus ar piena desertu, pievienojot svaigas ogas vai ogas pēc saviem ieskatiem (no saldētavas krājkasītes).
Man ir tā:
- piens - 250 mililitri;
- biezs krējums - gandrīz pilna glāze;
- vaniļas - pēc garšas;
- pūdercukurs - 3 ēdamkarotes;
- apelsīnu un citronu miziņa - 1/3 no katra augļa;
- agars-agars - 3 tējkarotes;
- avenes un zemenes - pēc izvēles.
Pagatavojiet panna cotta saskaņā ar oriģinālo Jaungada recepti šādi:
Mērcēt agaru-agaru ūdenī 5 minūtes. Ar nazi noņemiet citrusaugļiem miziņu un izspiediet sulu. Pienu un krējumu lej kausā, pievieno pūdercukuru un citrusaugļu sulu, vaniļu, uzvāra, noņem no uguns un pievieno želatinizētāju. Labi samaisiet un atstājiet malā septiņas minūtes.
Krēmveida maisījumu lej caur sietu porcijās vai glāzēs un atdzesē līdz pilnīgai sacietēšanai. Efektam var pagatavot bagātīgu aveņu novārījumu, pievienot cukuru, atdzesēt un pievienot izšķīdinātu želatīnu. Beigās pārlej ar deserta virsmu. Dekorē ar svaigām vai saldētām avenēm vai ko vien sirds kāro.
Kūka baložu piens"
Ja tev, tāpat kā man, pēkšņi gribas atcerēties bērnības garšu un Putnu piena saldumus, tad savāc visus nepieciešamos produktus un Vecgada vakarā iepriecini savus mīļos, ģimeni un draugus ar izcilu desertu. Jo tas ir ideāls, garšīgs un maigs!
Biskvīta sastāvdaļas:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 100 grami;
- milti - 80 grami;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Uzvāriet nedaudz ūdens ērtā traukā un noņemiet to no uguns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri minūti, un nekavējoties liec bļodu ūdens peldē, lai olu maisījums nesaskartos ar ūdeni. Pēc tam saputojiet maisījumu, līdz tā tilpums palielinās četras reizes. Pēc tam turpiniet sišanu vēl astoņas minūtes.
Citā bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri, samaisa un vairākās piedevās pievieno olu maisījumam, viegli samaisa ar lāpstiņu vai sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā.
Mīklu lej ar pergamentu izklātā pannā un cep 20 minūtes (20 cm pannai) uzkarsētā cepeškrāsnī. Pārbaudot gatavību, koka irbulim ir jābūt pilnīgi sausam, kad tas iznāk no biskvīta! Apgrieziet kūkas pannu otrādi un novietojiet uz režģa. Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās.
Suflē:
- olas - 5 gabali;
- cukurs - 1 glāze;
- piens - puse glāzes;
- milti - 1 ēdamkarote;
- sviests - 150 grami;
- želatīns - 11 sloksnes;
- verdošs ūdens - 75 mililitri;
- vanilīns - šķipsniņa.
D Sīrupam:
- ūdens - 1/4 tase;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- konjaks - 2 ēdamkarotes.
D glazūrai:
- tumšā šokolāde - 120 grami;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- biezs krējums - 60 mililitri.
Sagatavošana:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus liek ledusskapī. Sviestu sagriež gabaliņos un atstāj, līdz tas ir pilnībā mīksts. Želatīna strēmeles uz 5 minūtēm iemērc aukstā ūdenī. Iepriekš pagatavojiet sīrupu un atdzesējiet. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni ar cukuru un konjaku, ļaujiet sīrupam vārīties 2-3 minūtes un pēc noteiktā laika noņemiet no karstuma.
Pēc oriģinālās receptes putnu piena kūku gatavo šādi:
Dzeltenumus sajauc ar cukuru un miltiem līdz viendabīgai masai, ielej pienu, samaisa un liek ūdens peldē. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, maisījums nedaudz sabiezē, noņem no uguns un atdzesē. Atdzesēto olu maisījumu sakuļ ar mikseri sešas minūtes, tad tam vajadzētu kļūt blīvam un kļūt baltam.
Mīksto (obligāto) sviestu sakuļ ar mikseri un pievieno olu masai, turpinot putošanas procesu. Beigās pievieno vanilīnu. Glāzē ielej 75 ml verdoša ūdens un ātri pa vienai strēmelītei pievieno želatīnu. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar karoti.
Olu baltumus sakuļ stingrās putās un, turpinot tos putot, tievā strūkliņā ielej ūdenī izmērcētu želatīnu. Sakuliet trīs minūtes, pēc tam pievienojiet olu-eļļas maisījumu divās piedevās un samaisiet suflē ar mazu ātrumu līdz gludai. Sitiet ne vairāk kā minūti! Suflē labāk maisīt ar lāpstiņu.
Veidnes apakšā liek apakšējo biskvīta kārtu, iemērc to sīrupā un pārlej ar visu suflē. Otro kūkas kārtu iemērc sīrupā un pārklāj kūku. Kūkas pannu liek ledusskapī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
No rīta glazūru uzvāra ūdens peldē un pārlej pēc savas izvēles. Visi pārējie jūsu autora atbilstošā dekora elementi ir individuālas radošās iztēles lidojums. Izbaudi savu desertu!
Jaungada deserts - mango saldējums
Vispārīgajā recepšu krājumā ir arī ļoti interesants pienesums – saldējums. Kāpēc gan to nepagatavot, jo ne visi mīl desertus, piemēram, augstas kaloriju kūkas un konditorejas izstrādājumus. Protams, jā! Saldējums ir saulains un tik garšīgs, vienkārši šedevrs!
Deserta sastāvdaļas
- cukurs - 110 grami;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- piens - 280 mililitri;
- krējums - 350 mililitri;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējkarotes;
- mango - 2 gatavi augļi;
- citronu sula - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot saldējumu
Sakuļ dzeltenumus ar cukuru gaisīgās putās. Sajauc pienu ar krējumu, pievieno vaniļu, uzkarsē un tad lēnām uzvāra. Turpinot kult dzeltenumus, pakāpeniski ielej tajos piena maisījumu. Samaisa un ielej atpakaļ katliņā. Pamazām maisot un uzvārot krējumu. Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet. Liek ledusskapī uz 60 minūtēm. Tas ir jebkura saldējuma pamats!
Un tad izvēlamies, kādas garšas būs mūsu saldējums. Gribējās kaut ko dzeltenu un saulainu, līdz izvēle krita uz mango. Divu mango mīkstumu sasmalcina blenderī un sajauc ar sagatavoto aukstā piena maisījumu. Lej saldējuma automātā. Šis virtuves palīgs maisījumu pārvērš smaržīgā un maigā saldējumā 15 minūtēs! Tehnoloģija darbojas lieliski!
Pārlieciet šo gandrīz gatavo desertu traukā vai dziļā bļodā un ievietojiet to saldētavā uz 15 minūtēm. Šis laika periods ir jāsajauc divas reizes. Jūs varat to izbaudīt!
Pašdarinātas trifeles
Šīs trifeles vienmēr būs laipni gaidītas pie galda. Ja vēlas, trifeles var pagatavot ar drupinātiem vai veseliem riekstiem.
Sastāvdaļas:
- tumšā šokolāde bez piedevām - 200 grami;
- krējums 35% - 100 mililitri;
- rums vai konjaks - 2 deserta karotes;
- augstākās kvalitātes sviests - 40 grami;
- kakao pulveris - dekorēšanai.
Trifeļu gatavošana mājās
Ar rokām salauž šokolādi, liek karstumizturīgā bļodā un kopā ar krējumu izkausē ūdens peldē. Pievieno rumu un saputo sviestu. Izkausēto šokolādi ilgstoši neglabā uz plīts, bet uzreiz noņem no uguns un ļoti labi samaisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam sasmalciniet šokolādes maisījumu, izmantojot iegremdējamo blenderi, līdz tas kļūst blīvs un sāk atrauties no sienām.
Gatavo maisījumu pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj astoņas stundas vēsā vietā. Derēs palodze vai vieta pie balkona durvīm, bet nekādā gadījumā ledusskapis! Tad ar tējkaroti veidojam konfektes, piešķirot tām atbilstošu formu un bagātīgi apviļājam kakao pulverī. Visas trifeles liekam uz pergamenta, ļaujam sacietēt un liekam kastītē vai kā vēlies. Un tad mēs uzvārām sev krūzi tējas un baudām šokolādes svētlaimi
Trifeļu marmelāde ar šokolādes sīrupu
Šis gaisīgais, smalkais deserts ar porainu struktūru, manuprāt, patiks visiem saldummīļiem un derētu svētku galdā. Un, ja uzskatāt, ka jums pastāvīgi trūkst laika, tad šis deserts ir sava veida glābiņš.
Ja desertu gatavojat glāzēs vai bļodiņās, želatīna daudzumu var ievērojami samazināt. Lai iegūtu iespaidīgu prezentāciju, varat gatavot arī veidnēs. Konjaka vietā ir iespēja to aizstāt ar Ammaretto vai kafijas liķieri.
Ko tev vajag:
- biezs krējums - 400 mililitri;
- labas kvalitātes tumšā šokolāde - 120 grami;
- konjaks - 20 pilieni;
- želatīns - 5 sloksnes;
- verdošs ūdens - 3-4 ēdamkarotes.
Sīrupam:
- tumšā šokolāde - 60 grami;
- ūdens - 50 mililitri grami + 1 ēdamkarote;
- šokolādes skaidiņas - apkaisīšanai.
Deserta pagatavošanas tehnoloģija
Želatīna strēmeles iemērc aukstā ūdenī. Šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Krūzītē un pa vienai želatīna šķīvī lej verdošu ūdeni un ar karoti efektīvi maisa. Vēlams to darīt ļoti ātri, jo verdošs ūdens ātri atdziest.
3. Sakuļ saldo krējumu kopā ar konjaku spēcīgās putās, pievieno atdzesētu šokolādi un ieber želatīnu, samaisa ar rokām. Sadala glāzēs vai formiņās un liek ledusskapī uz divām stundām.
4. Pirms pasniegšanas uzvāra sīrupu. Šokolādi izkausē ūdens peldē, ūdeni un cukuru uzvāra un apvieno ar šokolādi. Gatavo desertu pēc savas iztēles dekorējiet ar šokolādes skaidiņām.
Kamēr mēs atkal satiksimies, mani dārgie draugi, rakstiet ar lielu prieku un es atbildēšu uz visiem jūsu jautājumiem.
Raksti par tēmu
