Ko var pagatavot no skudru pūžņa cepumiem? Skudru pūžņa kūka no cepumiem ar iebiezināto pienu - vienkārša un ātra. Receptes garšīgai Skudru pūžņa kūkai no cepumiem ar iebiezināto pienu. Pasniedziet gatavo desertu

Jums nav jāgatavo kūka tikai svētkiem; varat to pagatavot katrai dienai un palutināt savu ģimeni. Piemēram, šeit ir kūka “Skudru pūznis”, kas pagatavota no cepumiem ar iebiezinātu pienu bez cepšanas - piedāvājam vairākas iespējas, receptes ar fotogrāfijām.

Cepumu “skudru pūznis” ar magoņu sēklām

• Iebiezinātais piens - 1 standarta skārda bundža
• Cepumi 500-600 g
• Mājas skābs krējums 2 pilnas karotes
• Sviests mīksta puspaka
• Nedaudz magoņu un šokolādes

Ar rokas mikseri sajauc iebiezināto pienu ar sviestu, nedaudz pavirpina un, pievienojot saldo krējumu, turpina putot. Salauztos cepumus lej mīklā, pāris reizes apmaisa un liek uzkalniņā. Virsū uzkaisa magoņu sēklas un sasmalcinātus riekstus. Pusstundu ledusskapī, apakšējā plauktā, pietiks, lai kūka izmirktu.

Kūka “Skudru pūznis” ar iebiezināto pienu un žāvētām aprikozēm

• Mīksts sviests 200 g
• Kondensēts piens (obligāti vārīts)
• Puskilograms cepumu pēc jūsu gaumes
• Sauja riekstu kodolu
• Žāvētas aprikozes 5-6 gab.
• Pilna tauku satura skābs krējums 3 ēdamkarotes
• Nedaudz tumšās šokolādes dekorēšanai

Izmantojot lielu nazi, ar rokām sasmalciniet riekstu kodolus un žāvētas aprikozes un cepumus un samaisiet. Atveriet iebiezināto pienu un sajauciet ar krējumu un sviestu, to varat darīt ar rokas mikseri vai vienkārši ar karoti. Tagad salieciet visu un izveidojiet mūsu salduma slaidu. Šokolādes tāfelīte(pusi) sarīvē un uzkaisa uz kūkas. Jums jāatstāj pāris stundas, lai uzsūktos.

“Skudru pūznis” bez cepšanas ar rozīnēm

• Cepumi – 500 g
• Nomizoti rieksti - 200 g
• Brūnais iebiezinātais piens (vārīts)
• Sviests 100 g (sviests)
• Rozīnes bez kauliņiem, divas saujas
• Mazliet magoņu
• Sezams

Salauž cepumus, dažus sadrupina ar blenderi vai rullīti, bet man tas nepatīk, mainās visa kūkas garša. Rozīnes kādu laiku pamērcē ūdenī un ar lielu nazi sakapā riekstus. Saputo iebiezināto pienu ar mīksta eļļa izmantojot mikseri, man ir gatavs uzvārīts iebiezinātais piens, bet var pagatavot parasto iebiezināto pienu. Tagad salieciet visu kopā, izklājiet kūku skaistā pilskalnā, apkaisa ar magoņu sēklām un sezama sēklām.

Skudru pūžņa kūka ar liķieri

• Kvadrātveida cepumi 500 g
• Iebiezinātais piens 380 g
• Sviests 100 g
• Riekstu kodoli 150 g
• Krējums 2 karotes
• Jebkurš liķieris 1 karote
• Skābais krējums 3 karotes
• Sauja rozīņu
• Šokolāde 100 g

Sviestu un iebiezināto pienu sakuļ ar mikseri, pievieno saldo krējumu un vēl nedaudz saputo, ielej liķieri - krēms gatavs. Cepumus sadrupinām ar rokām, riekstus sagriežam ar nazi vai salaužam ar rokām, pusi porcijas uzreiz ieberam krēmā, otru izmantosim dekorēšanai. Pievieno cepumus, rozīnes, samaisa un liek pilskalnā.

Skudru pūznis tiks pildīts ar šokolādes glazūru, kurai to nepieciešams izkausēt ūdens peldē. Vispirms sadaliet to mazos gabaliņos un pievienojiet krējumu. Skudru pūzni pārlej ar karstu šokolādi un pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem. Pēc ceturtdaļas stundas šādu kūku jau var ēst, bet pēc glabāšanas ledusskapī.

Šo kūku var nedaudz mainīt, pagatavojot glazūru ar kefīru, tas piešķirs smalku skābumu. Glazūru pagatavot nav grūti, lai to izdarītu, katliņā ielej 50 gramus kefīra ar divām ēdamkarotēm kakao, nedaudz sviesta (70 grami) un divām ēdamkarotēm cukura. Tiklīdz cukurs un sviests izkūst, glazūra ir gatava. Nedaudz atdzesē un pārlej kūkai.

Esam pastāstījuši vairākus variantus, kā mājās no cepumiem un iebiezinātā piena pagatavot kūku “Skudru pūznis”, vienkārši, bez cepšanas - izvēlies, kura garšo, iepriecini ģimeni un viesus!

Sastāvdaļas:

• Cepumi (“Tējai”, “Jubileja”, “Cepts piens”) - 500 g;
• Kondensēts piens (var vārīt) - 1 kārba;
• Sviests - 200 g;
• Skābais krējums 20% - 2-3 ēdamkarotes;
• Valrieksti- 200 g;
• Magoņu sēklas, šokolāde - dekorēšanai.

Skudru pūžņa kūkas recepte no cepumiem ir vienkārši dāvana iesācējiem pavāriem un tiem, kam nepatīk pavadīt daudz laika virtuvē. Šo desertu var pagatavot ne tikai svētkiem, bet arī parastā darba dienā. Garšīgs, mīksts un ļoti salds, patiks ikvienam, kurš pamēģinās. Īpaši iepriecinās mazie, kuriem ir salds zobs.

Kā radās kūka?

Ir vairākas Skudru pūžņa kūkas receptes izcelsmes versijas. Pēc viena no viņiem ideja aizgūta no austrumu delikatesesčaks-čaks. Pēc cita teiktā, kūkas pamatā bija kādreiz populārā amerikāņu “gaļasmašīnu kūka”.

Daži apgalvo, ka kārums parādījās padomju deficīta laikā, kad to nebija tik viegli atrast pustukšos veikalu plauktos. nepieciešamie produkti un mājsaimniecēm bija jābūt “oriģinālām”, lai iepriecinātu ģimeni un viesus ar kaut ko gardu.

Lai kā arī būtu, Skudru pūžņa kūkas recepti pamatoti var saukt par tautas. Ir tik daudz versiju oriģinālā recepte, ka tagad grūti pateikt, kurš no viņiem bija pirmais. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un viltības. Viena lieta viņus vieno - pieejamās sastāvdaļas, sagatavošanas vienkāršība un pārsteidzoši rezultāti.

Autors klasiska recepte Skudru pūžņa kūka ir izgatavota no mājās gatavoti cepumi un iemērc krējumā uz iebiezinātā piena, sviesta un šokolādes bāzes. Taču gardumu var viegli pagatavot no veikalā nopērkamajiem cepumiem, kas ievērojami vienkāršos gatavošanas procesu.

Skudru pūžņa kūkas recepte bez cepšanas, kas pagatavota no cepumiem ar iebiezinātu pienu, iespējams, mūsdienās ir vispopulārākā. Derēs jebkurš cepums, ja vien tas labi sadrūp. Sviesta tauku saturam jābūt vismaz 72,5%. Sviesta aizstāšana ar margarīnu un smērējumu ir ļoti nevēlama, pretējā gadījumā garša gatavs ēdiens var tikt ievainots.

Ātra deserta pagatavošana

Sagatavojot visas sastāvdaļas, mēs turpinām tieši ar kūkas “Skudru pūznis” gatavošanu ar cepumiem un iebiezināto pienu.

1. Vispirms jāsasmalcina cepumi. To var izdarīt divos veidos: izmantojot blenderi vai ievietojot to plastmasas maisiņš, izrullē ar rullīti.
2. Iegūtās drupatas pārnes lielā traukā.
3. Mīkstinātajam sviestam pievieno iebiezināto pienu, pāris ēdamkarotes saldā krējuma un masu kārtīgi sakuļ ar mikseri vai blenderi. Pateicoties skābajam krējumam, krēms izrādās maigāks un vieglāks.
4. Valriekstus nomizo no čaumalām un membrānām un apcep uz pannas vai cepeškrāsnī. Jācep bez eļļas, nepārtraukti maisot, līdz parādās viegla riekstu smarža. Pēc tam sasmalciniet tos ar rullīti vai blenderī.
5. Pārnes pusi riekstu skaidiņas sadrupinātajām aknām pievieno saputotu iebiezināto pienu. Kārtīgi samaisa.
6. Ielieciet maisījumu kaudzē uz trauka, veidojot skudru pūzni.
7. Pārkaisa kūku ar atlikušajiem riekstiem un magoņu sēklām, kā fotoattēlā.
8. Atstājiet desertu vairākas stundas plkst telpas temperatūra tā, lai tas būtu labi izmērcēts.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot skudru pūzni no cepumiem. Mēs esam pārliecināti, ka šī ātrā un vienkāršā recepte kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām. Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar desertu, katru reizi mainot gatavā ēdiena garšu:

• Koncentrējieties uz savu gaumi. Valriekstus var aizstāt ar lazdu riekstiem, Indijas riekstiem vai jauktiem riekstiem.
• Skudru pūžņa kūku var pagatavot no cepumiem un vārīta iebiezinātā piena. Ja ir laiks, varat pagatavot mājās, atstājot kondensētā piena bundžu ūdens pannā uz plīts uz 2,5 stundām. Process ir diezgan ilgstošs, tāpēc labāk pagatavot vārīto pienu iepriekš vai izmantot veikalā nopērkamo vārītu kondensēto pienu.
• Ja vēlaties, lai kūka nebūtu tik stingra, pagatavojiet “Skudru pūzni” no cepumiem bez iebiezinātā piena. Arī šai versijai ir tiesības pastāvēt, un dažas saimnieces labprātāk mērcē cepumus ar biezpienu vai sviesta krēms. Izrādās ļoti garšīgs.
• Neparasta garša Kūkai tiks pievienoti žāvēti augļi. Labi nomazgātas rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes (katra 100 g) pusstundu mērcē vēsā ūdenī, tad sagriež mazos kubiņos un pievieno cepumiem. Pusi no žāvētiem augļiem atstājiet gatavās kūkas dekorēšanai.
• Mainiet krējuma garšu, pievienojot pāris tējkarotes liķiera vai konjaka.
• Lai uzkaisītu “Skudru pūzni”, var izmantot rīvētu vai ūdens peldē izkausētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņas un ogas.

Ja viesi atrodas pie sliekšņa, nav jāskrien uz veikalu pēc kāruma. Tagad jūs zināt, kā tikai 20 minūtēs pagatavot kūku “Skudru pūznis” no cepumiem un iebiezinātā piena. Lielisks deserts Līdz tējas laikam tas ātri pazudīs no galda. Labu apetīti!

Kūka skudru pūžņa formā no cepumiem parādījās jau pirms perestroikas. Būtībā recepte nāca no mājās gatavotas mājās gatavots deserts, kas tika pagatavota no smilšu mīklas, kas izrullēta caur gaļas mašīnā. 90. gadu beigās kūka kļuva par īstu hitu, un kopš tā laika to ražo rūpnieciski un pārdod konditorejas veikalos. In dažādas valstis Ir zināmas padomju skudru pūznis, piemēram, Amerikāņu kūka piltuves kūka, kas tiek gatavota karnevāliem un svētkiem.

Kūka “Skudru pūznis”: pagatavošanas detaļas

Es jums piedāvāju visvairāk ātrs variants Gatavojot miljoniem saldummīļu tik ļoti iemīļotu padomju laika megahitu - Skudru pūžņa kūku bez cepšanas no cepumiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju un Detalizēts apraksts. Tas tiek pagatavots rekordīsā laikā tikai no 5 sastāvdaļām, no kurām galvenās ir krekers(“Cepts piens”, “Jubilejas pušķis” u.c.) un iebiezinātais piens. Protams, iebiezināto pienu var pagatavot pats - ielej skārda bundžaūdens un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Bet, ja jums nav laika vai vēlēšanās pastāvīgi pievienot ūdeni un uzraudzīt vārīšanās temperatūru, lai burka “neeksplodētu”, varat vienkārši iegādāties gatavu. vārīts kondensēts piens veikalā.

Krēmam papildus iebiezinātajam pienam būs nepieciešams sviests, kas mīkstināts istabas temperatūrā. Lai kūkai piešķirtu vēlamo konsistenci, tās vajadzēs daudz – pat 200 gramus. Ja jums nepatīk pārāk trekni deserti un vērojat savu figūru, varat paņemt 100 g sviesta un pievienot 2 ēd.k. l. skābo krējumu (vai krējumu 33%), tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Kūku var izrotāt pēc saviem ieskatiem, tikai tās formai jāpaliek nemainīgai - piramīdai, kas imitē skudru pūzni, kas jau sen uzskatīta par klasiku. Desertu var pārkaisīt ar riekstiem vai magoņu sēklām un dekorēt šokolādes fudge un jebkurus dekoratīvos elementus pēc jūsu gaumes.

Sastāvdaļas

• cepumi 400 g
• vārīts kondensētais piens 400 g
• sviests 200 g
• tumšā šokolāde 30 g
• rieksti 50 g

Kā pagatavot skudru pūžņa kūku no cepumiem

1. 
   Sadaliet cepumus lieli gabali un ievietojiet blendera traukā, kas paredzēts ledus smalcināšanai.
2. 
   “Impulsa” režīmā mēs to sasmalcinām lielās drupatās - pietiek ar 2-3 blendera pogas nospiešanu. Cepumus nevajag samalt pulverī, citādi pēc krējuma pievienošanas tie pārvērtīsies putrā! Ja jums nav blendera, varat sakult cepumus ar roku; lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet tos maisiņā un viegli sasmalciniet ar rullīti.
3. 
   Cepumu skaidiņas lej lielā bļodā, kur būs ērti tās samīcīt ar krējumu.
4. 
   Sauju riekstu un pāris šokolādes gabaliņus samaļ blenderī un apvieno ar maltiem cepumiem.
5. 
   Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā (nekarsējiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā!). Izmantojot mikseri, samaisiet sviestu ar iebiezināto pienu.
6. 
   Pēc 3-4 minūšu putošanas lielā ātrumā krēms iegūs viendabīgu krēmīgu konsistenci.
7. 
   Krēmu liek bļodā ar sausām sastāvdaļām.
8. 
   Ar karoti visu saudzīgi samaisa - jāsanāk lipīga masa, ne sausa, bet arī ne pārāk mitra.
9. 
   Publicēšana saldais maisījums uz plakana trauka, veidojot skudru pūzni. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi, magoņu sēklas vai riekstus.
   Kūku liek ledusskapī, lai sacietē. Pēc 1-2 stundām, kad krēms sastingst, desertu var pasniegt pie tējas.

Ja ļoti gribas pagatavot īstu, gardu kūku, bet ar cepumiem, kārtaino mīklu vai smilšu mīkla Kamēr mums nav izdevies atrast kopīgu valodu, es ierosinu izmēģināt abpusēji izdevīgu un pilnībā vienkārša kūka Cepumu “skudru pūznis”, bezcepšanas recepte. Šeit jums nav nepieciešama krāsns vai plīts.

Cepumus “Skudru pūznim” ņem jau gatavus, krējumu gatavo ar iebiezināto pienu un sviestu. Kā pildvielu es iesaku pievienot nedaudz valrieksti, un kā beigu piezīme - šokolādes glazūra un kokosriekstu skaidiņas.

Viss darbs pie kūkas pagatavošanas prasīs aptuveni 15-20 minūtes, plus 2-3 stundas būs nepieciešamas, lai “Skudru pūznis” noturētu ledusskapī. Ātri, vienkārši un garšīgi. Pamēģini! Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim ir nofilmēta detalizēti, lai pat iesācēji visu saprastu.

Sastāvdaļas

• cepumi - 3 iepakojumi pa 160 g katrā,
• iebiezinātais piens - 1 bundža,
• valrieksti - 100 g,
• kakao (pulveris) - 3 ēdamk. l.,
• sviests - 100 g,
• šokolāde - 1 tāfelīte (100 g),
• kokosriekstu skaidiņas - 1-2 ēd.k. l.

Kā pagatavot skudru pūžņa kūku no cepumiem bez cepšanas

1. Mēs sākam ar riekstiem, man tie ir valrieksti, bet jūs varat pievienot, kopumā, jebkādus. Mēs izšķirojam riekstus no atkritumiem, ievietojam dziļā bļodā un sasmalcinām ar parasto smalcinātāju vai blenderi. Blenderis sasmalcina ļoti smalki, tāpēc es labāk izmantoju koka smalcinātāju.
2. Tālāk ir cepumi. Labāk ir izvēlēties kaut ko tādu, kas labi un ātri sabrūk. Paņēmu “Sugar” cepumus, tie vienkārši skaisti saplīsa, burtiski 3-5 minūtēs. Es pabeidzu visus 3 iepakojumus. Cepumus salaužam tā, lai bez ļoti drupačām paliek arī salīdzinoši lieli gabaliņi.
3. Tagad, kad Skudru pūžņa pamatnes sagatavošana ir pabeigta, sāksim gatavot krēmu. Lai to izdarītu, mēs ņemam iebiezinātu pienu, sviestu un kakao. Ja vēlaties, kakao var izslēgt no krējuma sastāva un aizstāt parasts kondensēts piens uz vārītu.
4. Visu iebiezināto pienu lej traukā, kur tiks putots krējums, un pievieno mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu.
5. Saputojiet krējumu līdz gludai, ne vienmēr līdz pilnīgai biezai, un pievienojiet tam kakao. Vēl nedaudz sakuļ, un krēms ir gatavs turpmākai lietošanai.
6. Ielejiet šokolādes masu bļodā ar riekstiem un cepumiem un samaisiet; sākumā var maisīt ar karoti, bet pēc tam būs ērtāk strādāt ar rokām - tā vieglāk sajust vēlamo masas biezumu.
7. Masai jābūt tik biezai un plastmasai, lai no tās varētu izgrebt jebko. Ja nepieciešams, pievienojiet maisījumam vairāk sasmalcinātu cepumu vai iebiezināto pienu.
8. Novietojiet maisījumu uz šķīvja, piešķirot tam pilskalna formu, un izņemiet šokolādi. Sadaliet flīzes gabalos un izkausējiet tās ūdens vannā. Ja jūsu gaumei šokolādes glazūra ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar 2-3 ēdamk. karotes piena.
9. Ļaujiet glazūrai atdzist un pārklājiet ar to kūku. Izrotājiet skudru pūzni pēc vēlēšanās (es viegli apkaisīju kokosriekstu skaidiņas) un kūka gatava! Var pasniegt uzreiz, bet garšos labāk, ja vispirms uz pāris stundām paslēpsi ledusskapī.

Līdz 12.09.2015

Kūka “Skudru pūznis” ir viens no populārākajiem konditorejas ēdieniem postpadomju telpā, un to ir patīkami pagatavot, jo tas prasa maz laika (burtiski 10 minūtes) un minimālu piepūli ( nav nepieciešama cepšana). Būtībā tās ir sasmalcinātas cepumu skaidiņas, kas sajauktas ar iebiezināto pienu un sviesta krēmu. Šo kūku ir visvieglāk pagatavot mājās. Bez šī pārsteidzošs desertsļoti garšīgs un visiem pazīstams kopš bērnības.

Lai to sagatavotu, jums nav jābūt gatavošanas prasmēm. konditorejas izstrādājumi. Visi nepieciešamie produkti ir lēti un tos var iegādāties jebkurā veikalā. Ja jūsu ģimene ir liela, sastāvdaļu daudzumu varat vienkārši dubultot. Jūs varat iesaistīt bērnus interesantā un aizraujošā gatavošanas procesā, un viņi to nevarēs sabojāt.

Sastāvdaļas

• Cepums" cepts piens"- 600 g
• Vārīts kondensēts piens - 500 g
• Sviests - 100 g
• Skābais krējums - 2 karotes
• Piena šokolāde- 30 g
• Rieksti - pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Vispirms jāsadrupina visi cepumi, lai tie paliek rupji un smalkas drupatas(ne obligāti līdz miltiem). To var izdarīt vai nu virtuves kombainā, vai parastā gaļas mašīnā, vai ar rokām.



2. Tad sākam gatavot krēmu. Lai to izdarītu, ņem gatavu vārītu iebiezināto pienu (taupa laiku, bet to var pagatavot pats) un saputo ar mikseri speciālā traukā. Tad tajā pašā bļodā pievieno skābo krējumu un vēlreiz sakuļ.



3. Iegūtajai masai pievieno sviestu (lai ātri samaisītu, to var sagriezt gabaliņos un iepriekš mīkstināt vai nedaudz izkausēt) un vēlreiz samaisīt ar to pašu mikseri. Sviesta vietā var izmantot margarīnu, taču tas nav ieteicams, jo kūkas garša atšķirsies. Pievieno sasmalcinātus riekstus (tādus pašus kā cepumus - dažāda lieluma gabaliņos) un visu masu samaisa. Patīkamai smaržai var pievienot nedaudz vanilīna.



Ja jums ir bagāta iztēle un nav problēmu ar finansēm, tad mīklai varat pievienot rozīnes, svaigi augļi vai žāvēti augļi. Protams, tādējādi kūka kļūs vēl garšīgāka.

4. Ir pienācis laiks apvienot iegūto krēmu un cepumus lielā krūzē. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīga masa lai visi cepumi būtu “slapināti” ar krēmu. Iegūtā “mīkla” nedrīkst būt šķidra. Ārkārtējos gadījumos varat pievienot vairāk cepumu vai, gluži otrādi, pagatavot nedaudz papildu krējuma.



5. Savu topošo kūku liekam kaudzē jebkuras veidnes vidū (vienkāršākais veids ir uz parastā lielā šķīvja) un izveidojam “skudru pūžņa” formu. To var darīt nejauši, lai maksimāli līdzinātos īsts skudru pūznis.



6. Tālāk šokolādi sarīvē uz sev ērtas rīves (vēlams vidēja). Jūs iegūsit skudrām līdzīgu pulveri “cirtas” formā. Ātri apkaisām savu slaidu, lai šokolādei nepaspētu izkust rokās. Var izmantot arī tumšo šokolādi, bet daudziem bērniem tā nepatīk. Nav ieteicams lietot balto, jo tas neatbilst kūkas krāsai. Ja vēlaties, varat izkausēt šokolādi un uzliet to virsū, bet tā vietā izmantot šokolādes pulveri konditorejas magones.



Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām un pagaidi, līdz tā ir pilnībā izmirkusi un sacietējusi. Pēc tam varat to sagriezt gabalos, pasniegt un izmēģināt šo vienkāršo un garšīgs cienasts. Saldummīļi būs sajūsmā! Labu apetīti!