Krāsa pankūkas ar pienu un soda. Gatavojam ažūra olu krēma pankūkas ar pienu un kefīru. Ar krējuma pildījumu

Soli pa solim receptes pankūku pagatavošanai verdošā ūdenī ar pienu: tradicionālais olu krēms, saputots mežģīņots, plāns un maigs, pievienojot skābo krējumu, ar caurumiem

2018-02-10 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

17081

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

6 gr.

Ogļhidrāti

25 gr.

174 kcal.

1. variants: klasiska recepte pankūkām ar verdošu ūdeni un pienu

Daudzas mājsaimnieces pankūku mīklas pagatavošanai izmanto verdošu ūdeni un pienu. Rezultāts ir pārsteidzoši smalkas, skaistas un gaisīgas pankūkas. Mīklu ir viegli pagatavot, un gatavie cepumi ir ļoti garšīgi. Sāksim ar tradicionālo gatavošanas recepti.

Sastāvdaļas:

• divas glāzes kviešu miltu;
• glāze piena;
• glāzi verdoša ūdens;
• trīsdesmit ml augu eļļas;
• ola;
• šķipsniņa sodas un sāls;
• viena ēdamkarote cukura.

Soli pa solim recepte pankūkām verdošā ūdenī ar pienu

Izņemam pienu no ledusskapja un atstājam istabas temperatūrā sasilt. Miltus noteikti izsijā caur sietu, tādējādi tie būs bagātināti ar skābekli, mīkla būs mīkstāka un gaisīgāka.

Uzlieciet ūdeni uz vārīšanās - mums vajag glāzi. No tējkannas varat ieliet verdošu ūdeni glāzē, lai izmērītu vajadzīgo daudzumu, un pēc tam ielej to mīklā.

Vispirms salauž olu, pievieno cukuru un ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ gaisīgā masā.

Ielejiet siltu pienu olu maisījumā un viegli samaisiet.

Miltus jau izsijājam, ieberam tajos sāli un sodu, samaisām. Iegūto masu lej mīklas šķidrajā komponentā.

Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai un ielejiet tikko saņemto verdošo ūdeni. Vēlreiz samaisiet mīklu.

Ielejiet augu eļļu. Receptē norādītais daudzums atbilst trim ēdamkarotēm. Visu vēlreiz samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties.

Pankūku pagatavošanai vislabāk der panna ar biezām sienām un dibenu. Uzkarsē, ielej eļļu.

Izmantojot kausu, paņemiet pankūku mīklu un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu. Nekautrējieties palīdzēt sev – nolieciet pannu, kamēr ielejat mīklu, lai tā ātrāk izplatīsies apakšā un gandrīz uzreiz sastingst.

Apzeltīt vienu pusi un pēc tam apgriezt ažūra pankūku uz otru pusi.

Gatavās porcijas liek kaudzē uz lielas šķīvja. Pankūkas var papildus ieziest ar sviestu.

2. variants: Ātra recepte pankūkām ar verdošu ūdeni un pienu

Gadu gaitā pārbaudīta recepte gardām pankūkām, kas tiek pagatavotas diezgan ātri un vienkārši. Lai interesantā veidā pasniegtu kādu cienastu galdā, ietiniet pildījumu pankūkās, pasniedziet galdā gardus rullīšus, rotātus ar piparmētru zariņiem vai ogām. Recepte veido apmēram divdesmit porcijas.

Sastāvdaļas:

• pieci simti ml piena;
• ceturtdaļa litra verdoša ūdens;
• divas glāzes miltu;
• trīs olas;
• viena ēdamkarote cukura;
• pieci grami sāls;
• viena ēdamkarote paaugstina eļļu;
• viena ēdamkarote notecina eļļu.

Kā ātri pagatavot pankūkas verdošā ūdenī ar pienu

Visus miltus izsijāt caur sietu lielā bļodā. Pievienojiet cukuru un sāli un viegli samaisiet.

Katliņā nedaudz uzsildiet pienu, nevāriet un neļaujiet tam sakarst. Ja ielej pārāk karstu pienu, milti tvaikos un parādīsies vairāk lipekļa.

Siltu pienu ielej miltos un puto, līdz kunkuļi izšķīst. Ja jums ir mikseris, izmantojiet to – ietaupīsiet pūles un savu laiku.

Iecilā visas olas un sajauc ar lāpstiņu vai putojamo putotāju – kā nu kuram ērtāk.

Uzvāra ūdeni, ielej verdošu ūdeni tievā strūkliņā, strādājot ar slotiņu vai mikseri.

Mēs atstājam mīklu pusstundu, lai tā sasniegtu vēlamo stāvokli.

Pēc noteiktā laika mīklā ielej sagatavoto kausēto sviestu un samaisa.

Tagad cep pankūkas ļoti karstā pannā. Pietiek ar trīsdesmit sekundēm katrā pusē.

Neizmantojiet pārāk daudz mīklas, mums vajag skaistas ažūra plānas pankūkas.

Gatavos liek uz šķīvja, piepilda ar pildījumu un sarullē. Jūs varat to vēl vairāk izrotāt.

3. variants: plānas pankūkas verdošā ūdenī ar pienu

Sastāvdaļu daudzums šai receptei ir ļoti viegli iegaumējams - galvenie produkti tiek mērīti vienā glāzē, bet pārējie jau ir iekļauti, katrs savā daudzumā. Pankūkas no mīklas, kas pagatavotas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām, sanāk plānas un skaistas.

Sastāvdaļas:

• glāze piena;
• glāze miltu;
• glāzi verdoša ūdens;
• divas olas;
• divas ēdamkarotes cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas.

Soli pa solim recepte

Ja jums ir lielas vistas olas, mīklas pagatavošanai pietiek ar divām. Ja olas ir mazas, ieplaisājiet trīs bļodā.

Olām pievieno sāli un cukuru un saputo līdz putām. Ja vēlaties pankūkas saldākas, varat pievienot nedaudz vairāk cukura, bet nepārspīlējiet. Kad mīklā ir pārāk daudz cukura, pankūkas nepievilcīgi apbrūninās un izskatās piedegušas.

Nedaudz uzsildiet pienu un ielejiet to olu maisījumā, joprojām strādājot ar putojamo slotiņu vai mikseri.

Noteikti izsijājiet miltus un pievienojiet nelielās porcijās. Nedrīkst būt neviena kunkuļa, mīklai jābūt viendabīgai un skaisti mirdzošai.

Uzvāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni mīklā. Nelejiet visu glāzi uzreiz, pievienojiet plānā strūkliņā vai nelielās porcijās. Šķiet, ka mīkla ir pagatavota un iegūst spīdīgu izskatu.

Šim testam kādu laiku jāpaliek. Aizmirstiet par to uz pusstundu un pēc tam ielejiet norādīto daudzumu augu eļļas. Samaisiet.

Apcep pankūkas nelielā eļļas daudzumā labi sakarsētā pannā. Ideāls ir čuguns ar biezām sienām un apakšu.

Gatavās pankūkas liek kaudzē uz liela šķīvja.

Piezīme: ja vēlaties vairāk caurumu uz plānām pankūkām, pievienojiet mīklai vairāk verdoša ūdens vai ūdens. Kārtīgi samaisiet un turpiniet cept.

4. variants: pankūkas verdošā ūdenī ar pienu un skābo krējumu

Ja jums ir palicis nedaudz skābā krējuma, jūs nezināt, kur to likt - pievienojiet to pankūku mīklai. Labs variants garšīgām un sātīgām pankūkām.

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes piena;
• trīs simti ml verdoša ūdens;
• četri simti gramu miltu;
• četras olas;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• viena ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• puse tējkarotes sodas;
• divas ēdamkarotes kausēta sviesta.

Kā gatavot

Tradicionāli sadaliet olas bļodā. Pievienojiet tiem sāli un cukuru un visu labi samaisiet. Procesa ērtībai un ātrumam izmantojiet maisītāju.

Pievieno divas ēdamkarotes skābā krējuma un vēlreiz samaisa.

Pienam jābūt siltam istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildītam katliņā. Lej bļodā un maisa ar mikseri vai puto līdz gludai.

Paņemiet sietu, iesijājiet miltus tieši bļodā un samaisiet. Tādā pašā veidā pievienojiet visus receptē norādītos miltus.

Nedrīkst būt recekļiem vai gabaliņiem.

Ielejiet pusi tējkarotes cepamās sodas. Ja nevarat atrast sodu, nomainiet to ar tējkaroti cepamā pulvera – nekādu problēmu. Mīkla joprojām derēs.

Visu samaisa līdz gludai.

Tagad ielejiet pusi no norādītā verdošā ūdens, samaisiet un pēc tam pievienojiet vēl. Vērojiet konsistenci, mīklai jābūt diezgan šķidrai.

Atstājiet mīklu trīsdesmit minūtes, pēc tam ielejiet tajā augu eļļu un samaisiet.

Labi sakarsētā pannā apcep sātīgas pankūkas. Nelejiet pārāk daudz eļļas. Labāk izcept vienu pankūku, izvērtēt mīklas kvalitāti, eļļas daudzumu un pievienot pēc vajadzības.

Gatavās pankūkas pasniedzam galdā tieši no karstuma.

5. variants: pankūkas verdošā ūdenī ar pienu ar caurumiem

Šajā receptē verdoša ūdens un sodas rezultātā tiek iegūti skaisti ažūra caurumi. Pēc verdoša ūdens pievienošanas mīklu ļoti ātri izmaisa, šķiet, ka tā ir pagatavota, un rezultāts ir skaistas pankūkas.

Sastāvdaļas:

• viena glāze silta piena;
• divas glāzes miltu;
• vienu glāzi verdoša ūdens;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• divas lielas vistas olas;
• divas ēdamkarotes cukura;
• pusi tējkarotes sodas.

Soli pa solim recepte

Uzliek tējkannu vārīties un uzkarsē pienu kausā.

Bļodā lej pienu, iecilā olas, pievieno cukuru un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Nākamā sastāvdaļa ir izsijāti milti. Pievienojiet nelielās partijās, mīcot mīklu, mīcot visus kunkuļus.

Ielejiet augu eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet mīklu. Tam jābūt šķidram un skaisti jāplūst no karotes vai lāpstiņas.

Ieber sodu un uzreiz ar vienu kustību pārlej verdošu ūdeni un uzreiz ar ātrām kustībām iemaisa mīklu, vai vēl labāk – izmanto virtuves tehniku.

Atstājiet uz desmit minūtēm un lieciet pannu uzkarst.

Samaziniet siltumu zem pannas, ielejiet augu eļļu un mīklu no kausa. Izklājiet plānu kārtu pa visu virsmu un apcepiet pusminūti no katras puses.

Pankūkās jau var redzēt skaistās, glītās mazās bedrītes. Salieciet tos uz šķīvja un pasniedziet.

Ir grūti iedomāties tradicionālu krievu galdu bez pankūkām, tas ir īsts nacionālās virtuves zīmols. Katrai sevi cienošai mājsaimniecei vajadzētu iemācīties gatavot šo grūto ēdienu. Brūvējot mīklu verdošā ūdenī ar pienu, plānas ažūra pankūkas izveidot bedrītē nav tik grūti, ir svarīgi ievērot proporcijas un mīklas maisīšanas noteikumus. Cepšanas prasme tiek apgūta ar pieredzi, izmantojot labu un pareizu pannu.

Kas ir pankūkas ar verdošu ūdeni un pienu

Pankūkas tiek uzskatītas par tradicionālu krievu virtuves ēdienu visā pasaulē. No slāvu dzīves vēstures ir zināms, ka sākotnēji ēdiens tika gatavots, lai pieminētu mirušos kopā ar kutya. Kopš 19. gadsimta vidus ēdiens ir kļuvis par galveno Masļeņicas svētku simbolu, kas simbolizē atvadas no ziemas. Ar pienu un verdošu ūdeni pagatavotās olu krēma pankūkas ir plānas, pēc garšas maigas un maigas, ar mežģīņu caurumu, pateicoties īpašai mīklas gatavošanas un cepšanas metodei.

Pankūku recepte ar pienu un verdošu ūdeni

Krāsa pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni gatavo, izmantojot sodu, kas kopā ar verdošu ūdeni piešķir tām cauruma efektu. Atsevišķi saputojiet olu baltumus un pēc tam pievienojiet tos mīklai, viegli maisot, neizmantojot mikseri vai blenderi. Pankūku pamatni svarīgi sajaukt ātri (lai visai masai būtu laiks uzvārīties, pirms ūdens atdziest) un ļoti kārtīgi (neatstājot kunkuļus), to var izdarīt ar virtuves tehniku ​​vai ar rokām.

Krēma pankūkas ar pienu

• Laiks: 90 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 450 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pankūku recepte ar verdošu ūdeni un pienu ir vienkārša, ir svarīgi saglabāt visu sastāvdaļu proporcijas un mīklas brūvēšanas tehnoloģiju. Labāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus, sodu var aizstāt ar cepamo pulveri. Cep pankūkas uz lielas uguns, laicīgi apgriežot, izvairoties no piedegšanas vai izžūšanas. Biezums tiek izvēlēts patvaļīgi, mīklu vienmērīgi sadala pa karstu cepešpannu. Tiek uzskatīts, ka, jo plānākas un smalkākas ir pankūkas ar verdošu ūdeni un pienu, jo augstākas ir tās saimnieces kulinārijas prasmes.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 glāze;
• verdošs ūdens - 1 glāze;
• kviešu milti - 440 g (2 glāzes);
• vistas ola - 2-3 gab .;
• augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 2-3 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• soda - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izņemiet pienu un olas no ledusskapja, lai līdz mīklas mīcīšanas sākumam tie būtu istabas temperatūrā.
2. Izsijāt miltus; Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus. Galvenajā maisīšanas traukā sajauciet olu dzeltenumus, karoti augu eļļas ar pienu, sāli un cukuru. Maisa, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši.
3. Mīklai pievieno miltus, manuāli saputojot ar putojamo slotiņu vai izmantojot mikseri. Maisa, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
4. Uzvāra ūdeni. Mīklai pievieno sodu, ielej verdošu ūdeni un olu baltumus, enerģiski mīcot.
5. Sagatavoto mīklu atstāj uz 10 minūtēm.
6. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu.
7. Cep pankūkas uz lielas uguns, vienmērīgi sadalot mīklu pa pannas virsmu, apgriežot 1,5-2 minūtes pēc cepšanas sākuma.
8. Gatavās pankūkas liekot uz šķīvja kaudzē, uz katras trešās uzliek nelielu gabaliņu sviesta.
9. Pasniedz ar iebiezināto pienu, ievārījumu, medu vai skābo krējumu.

Pankūkas verdošā ūdenī ar ceptu pienu

• Laiks: 90 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 590 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ažūra pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni gatavo uz cepta piena bāzes. Dažas mājsaimnieces pievieno sauso raugu, lai ēdienam piešķirtu īpašu skābu garšu. Nesaldinātās pankūkas ir labi pildīt ar zema tauku satura biezpienu, dārzeņiem (piemēram, kāposti ar olu), malto gaļu vai vistu. Verdošu ūdeni šajā receptē var aizstāt ar verdošu pienu, tad pankūku garša būs intensīvāka.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 400 g;
• Cepts piens – 420 ml (2 tases);
• liela vistas ola - 3 gab;
• sausais raugs - 5 mg;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• mīksts sviests - 20 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Izmēra un izsijā pusi miltu (200 g), ielej vienu glāzi verdoša cepta piena. Rūpīgi mīciet ar rokām, atdalot kunkuļus no malām.
2. Sildiet nedaudz pusglāzi piena (ūdens peldē), pievienojiet cukuru un raugu, samaisiet. Atstājiet uz 7-10 minūtēm, līdz uz šķidruma virsmas parādās putas.
3. Pievienojiet maisījumu mīklai, kārtīgi mīciet. Novietojiet siltā vietā, līdz maisījuma tilpums dubultojas.
4. Pārējam pienam pievienojiet olu dzeltenumus, sviestu un augu eļļu, kā arī soda. Ielej mīklā, samīca.
5. Sakuļ olu baltumus, pievieno mīklai un viegli samaisa.
6. Cep pankūkas karstā ietaukotā pannā. Lejot mīklu pannā, nolieciet to no vienas puses uz otru, lai pankūkas pamatne vienmērīgi sadalītos pa virsmu. Izvairieties no piedegšanas un izžūšanas, laicīgi apgrieziet pankūkas.

Pildīta ar malto gaļu

• Laiks: 140 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 890 kcal.
• Mērķis: brokastis, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pankūkas, kas vārītas verdošā ūdenī ar pienu, ir piemērotas pildīšanai gan ar saldo, gan ar gaļas vai dārzeņu pildījumu. To biezumam jābūt 2-3 mm, lai aploksnes ar saturu neplīstu un nesadalītos. Izmērs atkarīgs no izmantotās pannas diametra, ērtāk pildīt pankūkas ar diametru 30 cm un vairāk.Pirms pasniegšanas pildītās pankūkas viegli apcep līdz kraukšķīgām.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 glāze;
• verdošs ūdens - 1 glāze;
• vistas olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• malta gaļa vai vistas gaļa - 250 g;
• gaļas, dārzeņu vai vistas buljons - 100 ml;
• sīpols - 2 mazi sīpoli;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru, līdz veidojas putas.
2. Maisījumā ielej verdošu ūdeni un pienu, nepārtraukti to enerģiski maisot.
3. Izsijā miltus un sodu, pievieno masai, samīca viendabīgu mīklu bez kunkuļiem. Pievieno saldo krējumu un ēdamkaroti saulespuķu eļļas, samaisa, atstāj uz 30 minūtēm.
4. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu (līdz zeltaini brūnai), pievienojiet malto gaļu, apcepiet 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņem no uguns un sablendē ar blenderi līdz gludai.
5. Uzkarsē pannu un cep pankūkas.
6. Sagatavotās pankūkas pilda ar malto gaļu. Uz vienas ceturtdaļas pankūkas uzlieciet ēdamkaroti pildījuma ar sviesta gabaliņu un izrullējiet to glītā trīsstūrveida aploksnē. Pirms pasniegšanas apcep no abām pusēm 1-2 minūtes.

Ar krējuma pildījumu

• Laiks: 120 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 850 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pankūku mīklu sajaucot ar verdošu ūdeni un pienu, atsevišķos gadījumos pienu aizstāj ar kefīru. Mīkla nav tik šķidra, un pašas pankūkas ir blīvākas un elastīgākas. Tas ir svarīgi, ja plānojat tos ar kaut ko piepildīt pirms pasniegšanas. Krējuma pildījums uz banānu bāzes piešķir tradicionālajam ēdienam neparastu garšu, augļus var aizstāt ar biezpienu vai mīksto sieru.

Sastāvdaļas:

• kefīrs 2,5% tauku - 2 tases;
• ūdens - 2 glāzes;
• piens - 2 glāzes;
• milti -
• olas - 4 gab;
• skābs krējums - 200 g;
• kondensēts piens - 200 ml;
• banāni – 5 gab.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• ciete - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• soda - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• vanilīns - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē kefīru, pievieno izsijātus miltus, iecilā olas, pievieno cukuru, sāli un sodu. Procesa laikā visu laiku samaisiet maisījumu.
2. Pienu atšķaida ar ūdeni un uzvāra. Ielejiet masā plānā strūkliņā, nepārtraukti putojot ar mikseri.Pēdējo pievienojiet augu eļļu.
3. Cepiet pankūkas čuguna vai nepiedegošā pannā ar biezu dibenu, izvairoties no piedegšanas, 2-3 mm biezumā.
4. Banānus nomizo, sagriež un sasmalcina blenderī. Masu liek katliņā, pievieno iebiezināto pienu, saldo krējumu, vanilīnu un cieti. Sakuļ visu kopā.
5. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē, neļaujot tam vārīties, 15-20 minūtes.
6. Pilda pankūkas - uz malas liek ēdamkaroti krējuma, sānu malas ieloka uz iekšu un veido rullīti. Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai pūdercukuru.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Krēma piena pankūkas ar caurumiem ir garšīgas, ja ievērojat dažus vienkāršus mīklas gatavošanas un cepšanas noteikumus. Ēdienu gatavošanai izmantojiet svaigus dabiskos produktus, augstākās kvalitātes miltus. Lūdzu, ievērojiet šādus ieteikumus:

• Izmantojiet pannu ar biezām sienām, ideālā gadījumā čugunu. Labai saimniecei ir sava atsevišķa panna pankūku gatavošanai, kurā nekas cits netiek gatavots.
• Mīklai jābūt bez kunkuļiem, viendabīgai un vieglas struktūras. Izmantojiet maisītāju vai blenderi.
• Lai cepšanas laikā izveidotu caurumus, mīklai pievieno sodu, saputo olas baltumu un pievieno maisījumam atsevišķi.

Video

Kā pagatavot pankūkas, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni, recepte - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Ir tik daudz pankūku recepšu! Varbūt, cik daudz mājsaimnieču, tik daudz dažādu pankūku variantu. Un šī popularitāte nav pārsteidzoša, jo diez vai ir cilvēks, kuram nepatīk pankūkas. Šodien piedāvājam recepti olu krēma pankūkām, kas pagatavotas ar pienu un verdošu ūdeni. Šīs pankūkas izrādās ļoti maigas. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, papildināt ar ievārījumu, medu vai skābo krējumu. Tie ir lieliski piemēroti arī pildīšanai ar jebkādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas olu krēma pankūku pagatavošanai ar pienu un verdošu ūdeni:

• vistas olas - 2 gab.
• piens - 375 ml
• ūdens (verdošs ūdens) - 1 glāze
• kviešu milti - 1 glāze
• cukurs - 1 ēd.k.
• sāls - šķipsniņa
• cepamais pulveris mīklai – 0,5 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Recepte olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni:

Pankūkas sākam gatavot, dziļā bļodā salaužot olas un pievienojot karoti cukura.

Maisījumu rūpīgi saputo ar konditorejas slotiņu.

Pēc tam olu un cukura maisījumam pievieno pienu un samaisa ar putojamo slotiņu.

Bļodā pakāpeniski pievieno miltus, iepriekš izsijātus caur sietu, kopā ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāli, nepārtraukti maisot mīklu ar putojamo slotiņu un sadalot kunkuļus.

Pēc tam olu krēma pankūku mīklā ielej glāzi verdoša ūdens, nepārtraukti maisot to ar putojamo slotiņu.

Pēdējā posmā pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Pirms olu krēma pankūku cepšanas ļaujiet mīklai nedaudz “atpūsties” - 10-15 minūtes.

Krāsa pankūkas cep pienā un verdošā ūdenī standarta veidā: uz karstas pannas lej kausu mīklas, pannu “ritina”, lai mīkla plānā kārtā izklātos riņķī. Cep pankūku, līdz parādās caurumi un malas ir brūnas.

Pēc tam uzmanīgi paceliet to ar lāpstiņu un apgrieziet uz otru pusi. Esiet uzmanīgi, jo... olu krēma pankūkas, kas pagatavotas ar pienu un verdošu ūdeni, izrādās ļoti maigas, lai pankūka nesaplēstu, ir nepieciešama noteikta prasme. Cepiet otru pusi uz mērenas uguns līdz zeltainam.

Apceptās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja.

Nu tad! Mūsu olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni ir gatavas! Kā redzat, nekas sarežģīts. Pasniedziet pankūkas ar jebkuru piedevu, kas jums patīk.

Vai vēlaties iemācīties pagatavot plānas olu krēma pankūkas ar caurumiem pienā? Pēc tam izlasi 3 recepšu izlasi, kurā atradīsi cepšanas, pankūku mīklas mīcīšanas noslēpumus un padomus. Turklāt iesaku noskatīties video par šo tēmu. Jūs sapratīsiet, cik vienkārši, īsā laikā var pagatavot raugā cilātas, mežģīņu un plānas pankūkas ar pienu.

1. padoms. Ja mājās nav speciālas pannas ar zemām malām un nepiedegošo pārklājumu, pīrāgu cepšanai var izmantot parasto pannu. Taču, pirms mīklas lej uz pannas dibena, tā rūpīgi jānomazgā un jānoslauka. Tad liek uz uguns un kārtīgi uzkarsē. Pretējā gadījumā, apgriežot, pankūkas sāks pieķerties apakšai un saplīst vairākos gabalos.

2. padoms. Ja esat iesācējs pankūku cepšanā, tad iepriekš sagatavojiet nevis vienu, bet divas lāpstiņas. Tas saīsinās cepšanas laiku un ļaus pankūkas saglabāt neskartas, vienlaikus tās apgriežot un pārnesot no pannas uz šķīvi.

3. padoms. Pamata piederumi un aprīkojums, kas palīdzēs vienkāršot pankūku gatavošanas procesu:

• trauks mīklas mīcīšanai, tas var būt jebkas - kastrolis, bļoda, kauss utt.;
• putotājs, blenderis vai mikseris;
• kauss, lāpstiņas.

Visiem šiem piederumiem vienmēr jābūt pa rokai.

Krāsa pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni (plānas)

Neskatoties uz plāno struktūru, pankūkas cepot neplīst, lieliski apgriežas un nelīp pie pannas. Mīklu gatavo ar pienu, bet mīcīšanas laikā to papildus uzvāra ar verdošu ūdeni, kas padara gatavās pankūkas plānas un neparasti garšīgas.

• piens - 2 glāzes.
• verdošs ūdens - 1 glāze.
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 glāzes.
• olas - 3 gab.
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• sāls - 1 šķipsniņa
• vanilīns - 1 tējk
• augu eļļa bez smaržas - 3 ēdamk.
• sviests

No šīm sastāvdaļām var izcept aptuveni 20 - 22 plānas pankūkas. Jo mazāk mīklas ielej pannā, jo plānākas būs pankūkas.

Sajauc olas ar granulētu cukuru un sāli. Nesitiet, tikai samaisiet.

Tad iegūtajam maisījumam pievieno pienu, sviestu, izsijātus miltus un vaniļu. Sajauc ar putojamo slotiņu.

No uzvārītās tējkannas ielej glāzi verdoša ūdens un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā lej mīklā. Nolieciet pagatavoto mīklu malā uz 10-15 minūtēm.

Tālāk sakarsētā ar teflonu pārklātā pannā ielej karoti eļļas (tikai pirmajai pankūkai). Ar kausu savāc mīklu un ielej to, sasverot pannu dažādos virzienos, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu.

Pēc tam uzliek pannu uz vidējas uguns un cep, līdz pankūkas apakšdaļa ir brūna. Šis brīdis būs skaidri redzams, nedaudz pagriežot pankūkas malas un atpaliekot no pannas.

Kad apakšdaļa ir apbrūnējusi, ar lāpstiņu apgriež pankūku uz otru pusi. Tādējādi cepiet atlikušās pankūkas no atlikušās choux mīklas.

Gatavās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja vai sarullē trubiņās, ieziežot ar sviestu.

Pankūkas pasniedz karstas ar dažādiem pildījumiem, kas var būt kausēta šokolāde. ievārījums. cukura sīrups utt.

Krēma pankūkas ar pienu ar caurumiem

Skaists “cauruma” efekts uz pankūku virsmas tiek panākts, mīklu brūvējot ar karstu pienu. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir pilnībā pārklātas ar caurumiem.

• piens - 1 l
• olas - 3 gab.
• kviešu milti - 2,5 glāzes.
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 0,5 tējk.
• cepamā soda - 0,5 tējk.
• rafinēta augu eļļa - 7 ēdamk.

Visi pankūku mīklā iekļautie produkti iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Bļodā ielejiet pienu, olas, granulētu cukuru, sāli un sviestu. Sakuļ ar blenderi, mikseri vai putotāju.

Pēc tam iegūtajā maisījumā nelielās partijās pievienojiet izsijātus miltus.

Pēc tam atlikušo pienu uzkarsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts, bet ne vārās.

Mīklā strūklā ielej karstu pienu un nepārtraukti saputo ar mikseri. Kad viss karstais piens ir ieliets, mīklu uzskata par pagatavotu.

Cepiet pankūkas uz pannas no abām pusēm. Ja pannai nav nepiedegoša pārklājuma, ieeļļojiet to ar eļļu.

Lielākā daļa caurumu veidojas, pankūkas cepot labi sakarsētā pannā uz lielas uguns. Tomēr jums viss jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā ceptas preces var piedegt.

Rauga pankūkas ar pienu

Tiem, kam ir alerģija pret olām, šī recepte ir lieliska iespēja palutināt sevi ar gardām pankūkām. Šajā gadījumā pankūkām “svētumu” piešķir rauga mīklā ieliets verdošs ūdens.

• piens - 1 glāze.
• verdošs ūdens - puse glāzes.
• svaigs raugs - 10 g
• kviešu milti - 2 glāzes.
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - šķipsniņa
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Ja mīklā ielej vēl pusglāzi piena, pankūkas sanāks superplānas. Tāpat paturiet prātā, ka salīdzinājumā ar iepriekšējām 2 receptēm šī nav tik ātra. Rauga mīklai ir jāraudzē, un tas prasa vismaz 30 - 40 minūtes

Bļodā ievietojiet sāli, granulētu cukuru un sadrupiniet raugu. Maisot, pakāpeniski pievieno pienu, lai izšķīdinātu raugu.

Tad pievieno izsijātus miltus, ar mikseri saputo maisījumu tā, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam. Bļodu ar mīklu pārklāj ar vāku un atstāj siltā vietā uz pusstundu.

Pēc tam mīklā ielej verdoša ūdens strūklu un samaisa. Pievieno eļļu un vēlreiz mīca līdz gludai.

Mīkla gatava, var sākt cept.

Neskatoties uz to, ka šīs piena pankūkas ir bez olām, tās tomēr ir mīkstas, nevis “gumijas”, rauga bāzes un verdošā ūdens dēļ.

Video recepte olu krēma pankūkām ar pienu

Par visiem svarīgiem jautājumiem, lūdzu, sazinieties ar mums PM

Krējuma pankūkas pēc definīcijas nevar neizdoties. Fakts ir tāds, ka miltiem, kas pagatavoti ar karstu ūdeni vai pienu, ir spēja saglabāt mitrumu, kas cepšanas laikā iztvaiko un piešķir olu krēma pankūkām ļoti gaisīgumu un gaisīgumu. Vienīgās grūtības ir spēja pareizi pagatavot miltus. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmajā gadījumā izmēra nepieciešamo ūdens vai piena daudzumu, lej katliņā un sajauc ar izsijātajiem miltiem. Katliņu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot, lai milti nepiedeg un neveidojas kunkuļi. Kad maisījums pietiekami sabiezē, noņem katliņu no uguns un atdzesē. Vēl viena metode ietver miltu iepludināšanu ar karstu šķidrumu tieši bļodā: lēnām ielejiet miltos ūdeni vai pienu, ātri maisot līdz gludai. Abos variantos galvenais ir panākt brūvēto miltu maksimālu gludumu. Var mēģināt sajaukt kunkuļus, kas neizbēgami parādās brūvēšanas laikā, izmantojot blenderi vai visu masu izberzt caur sietu.

Pankūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem

Pankūkas ar caurumiem
Pankūku rullīši
Pankūkas ar banānu
Pankūkas ar lasi un ikriem
Pankūkas ar āboliem un kanēli
Pankūkas ar malto gaļu

Krāsa pankūkas var pagatavot ar raugu, kefīru, pienu vai ūdeni. Kviešu miltus var sajaukt ar griķu miltiem attiecībā 1:1. Starp citu, pankūkas ar griķu miltiem parasti nav ieteicams gatavot bez brūvēšanas, jo šie milti ir diezgan smagi. Un pēdējais noteikums: jebkuri milti pirms lietošanas ir jāizsijā.

Krējuma pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze ūdens,
2 kaudzes milti,
1 tējk soda,
3 ēd.k. Sahāra,
2 olas,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 kaudze verdošs ūdens,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Kefīru un olas sakuļ ar blenderi, pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Ielej 1 glāzi. ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus. Glāzē ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni, izmaisa, pievieno mīklai un ātri sakuļ. Ielejiet augu eļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.

Krēma pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas:
1 kaudze verdošs ūdens,
3 olas,
2 kaudzes piens,
1,5 kaudze. milti,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ tējk. sāls,
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Pienu saputo ar olām, cukuru un sāli, tievā strūkliņā ielej verdošā ūdenī, turpinot putot, tad pamazām pievieno miltus. Atstāj uz 30 minūtēm, lai milti uzbriest.

Krējuma pankūkas ar pienu - 2

Sastāvdaļas:
500 ml piena,
2 olas,
1 tējk cepamais pulveris,
200-220 g miltu,
1 kaudze verdošs ūdens,
7 ēd.k dārzeņu eļļa,
2 ēd.k. cukurs (vēlams pūdercukurs),
vanilīns.

Sagatavošana:
Olas, vaniļu un cukuru sakuļ ar mikseri, tad ielej pienu un samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam, mīcot mīklu biezā krējuma biezumā. Ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet un visbeidzot pievienojiet augu eļļu. Samaisa, ļauj nedaudz nostāvēties un cep pankūkas.

Biezpiena rauga pankūkas ar kviešu miltiem

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
1 kaudze piens,
2 olas,
20 g sviesta,
10 g presēta rauga,
1 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Raugu izšķīdina 30 g piena ar pievienotu cukuru un ļauj uzrūgt. Izsijā 100 g miltu, uzvāra ar verdošu pienu un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, ieber raugu, apmaisa un atstāj uzrūgt siltā vietā, pārklājot ar salveti. Kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet dzeltenumu biezeni, mīksto sviestu, sāli un cukuru, samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus nelielās porcijās, katru reizi labi samaisot. Atkal atstāj uzrūgt siltā vietā. Kad mīkla paceļas otro reizi, uzmanīgi iecilā saputotos baltumus, ļauj nostāvēties 20 minūtes un cep pankūkas.

Biezpiena rauga pankūkas ar griķiem un kviešu miltiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 kaudze griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g svaiga rauga,
50 g sviesta,
2 olas,
sāls.

Sagatavošana:
Sajauc abu veidu miltus, ielej 1 glāzi. verdošu pienu, samaisiet un ļaujiet atdzist. Atlikušajā pienā iecilā raugu un, tiklīdz tas uzrūgst, sajauc to ar pagatavotajiem miltiem. Noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, pārklāj ar salveti. Uzrūgusī mīklai pievieno dzeltenumus, saputotus ar cukuru, sāli, kausētu sviestu un saputotos baltumus. Samaisiet un novietojiet siltā vietā uz 20-30 minūtēm. Cep kā parasti.

Krāsa pankūkas ar griķu miltiem

Sastāvdaļas:
2 kaudzes griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g sviesta,
30 g rauga,
1 ola,
¼ glāze ūdens,
½ ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. dārzeņu eļļa,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un izlej trešdaļu no tā. Brūvējiet miltus ar pārējo pienu un labi samaisiet. Raugu saputo nelielā daudzumā silta ūdens, tad lej to atdzesētajos miltos. Sakuļ dzeltenumus un pievieno mīklai kopā ar mīkstinātu sviestu. Kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā uzrūgt. Pēc 20-30 minūtēm mīklai pievieno sāli un cukuru, pārlej ar atlikušo karsto pienu, kārtīgi sakuļ ar lāpstiņu un pievieno saputotos baltumus. Ļaujiet tai uzrūgt un cepiet karstā pannā.

Krēma prosa pankūkas

Sastāvdaļas:
600 g miltu,
80 g svaiga presēta rauga,
6 kaudzes piens,
6 kaudzes ūdens,
10 olas,
100 g sviesta,
400 g prosa,
10 ēd.k. Sahāra,
sāls.

Sagatavošana:
Prosas graudaugus kārtīgi noskalo, noņem melnos graudus, applauc ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm nokāš. Sagatavotos graudaugus liek verdošā sālsūdenī, apmaisa, uzvāra un vāra 3-5 minūtes un ūdeni notecina. Pievienojiet prosai 3 tases. pienu, sāli pēc garšas un cukuru, labi samaisa un liek uz uguns. Pagatavojiet, maisot, lai graudaugi nepiedeg. Forši. Atlikušo pienu uzvāra un pakāpeniski lej izsijātajos miltos, kārtīgi mīcot, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet mīklai atdzist, pievienojiet raugu, sāli, cukuru, izkausētu sviestu, sakultas olas un labi samaisiet. Pārklāj ar salveti un liek siltā vietā divas reizes uzrūgt. Pēc otrās uzcelšanas mīklai pievieno prosas putru. samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pannā, kas ietaukota ar speķa gabaliņu, cep pankūkas un katru pankūku pārziež ar izkausētu sviestu. Šīs pankūkas izrādās ļoti biezas, bet tajā pašā laikā biskvītainas, caurainas un gaisīgas. Mana Mordovijas vecmāmiņa tos bieži gatavoja. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk daudz pankūku, tādēļ, ja jūsu ģimene nav īpaši liela, samaziniet proporcijas 2 reizes.

Tplānas olu krēma pankūkas

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
300 g piena,
½ tase piens,
½ ēd.k. Sahāra,
1 ola,
¼ tējk. soda,
¼ tējk. citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un uzvāra miltus, rūpīgi maisot, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, pievieno olu, cukuru, šķipsniņu sāls un soda, samaisa. Citronskābi atšķaida nelielā ūdens daudzumā un pirms cepšanas ielej mīklā. Ietaukotā pannā cep plānās pankūkas.

Krāsa pankūkas ar sodu (bez piena)

Sastāvdaļas:
500-600 g miltu,
3 kaudzes ūdens,
3 olas,
3 tējk Sahāra,
½ tējk. soda,
⅓ tējk citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Sasmalciniet olas ar cukuru. Izsijātajos miltos nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sāli, sodu, citronskābi un olu biezeni. Labi samaisa un nekavējoties cep pankūkas.

Mēģiniet pagatavot olu krēma pankūkas ar garšvielām. Kā piedevu var izmantot gandrīz jebkuru pankūku garšai atbilstošu ēdienu: augļus, dārzeņus, zivis, gaļu... Lieliska ideja brokastīm!

Krāsa pankūkas ar griķu miltiem un āboliem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 glāze griķu miltu,
20 g presēta rauga,
3 kaudzes piens,
4 ēd.k. Sahāra,
50 g gī,
500 g ābolu,
3 olas,
sāls.

Sagatavošana:
Ābolus nomizo, izņem serdi, ar blenderi sasmalcina mīkstumu un uzvāra katliņā. Izšķīdiniet raugu 1 glāzē. pienu un ļaujam uzrūgt. 1 kaudze Uzvāra pienu un pakāpeniski ielej to kviešu un griķu miltu maisījumā, maisot, lai nav kunkuļu. Atdzesē, pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru un sāli, raugu un labi samaisa. Ļaujiet uzrūgt siltā vietā 2 reizes. Pēc otrreizējas mīklas mīcīšanas applaucējiet to ar glāzi karsta piena, samaisiet, pievienojiet saputotos olu baltumus un ābolu mērci. Cep uz karstas pannas kā parasti.

Krāsa pankūkas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:
2 kaudzes milti,
2 kaudzes piens,
200 g kartupeļu,
1 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sviests,
20 g svaiga rauga,
sāls.

Sagatavošana:
Neapstrādātus kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra pienu, ielej izsijātajos miltos, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Atdzesē, pievieno raugu un ļauj uzrūgt 3 reizes. Pēc tam mīklai pievieno kartupeļu maisījumu, samaisa un cep pankūkas.

Krāsa pankūkas ar kāpostiem

Sastāvdaļas:
2 kaudzes piens,
2 kaudzes milti,
30 g rauga,
2 olas,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1-2 ēd.k. Sahāra,
200 g kāpostu,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, izlej ¼ no tā un atlikušo daļu pievieno izsijātajiem miltiem. Atlikušajā pienā iecilā raugu, ļauj nedaudz uzrūgt un ielej atdzesētajos miltos. Pievienojiet olas, augu eļļu, cukuru un sāli un labi samaisiet. Liek uzrūgt siltā vietā. Tikmēr nelielā ūdens daudzumā novāra smalki sagrieztus kāpostus, notecina ūdeni un pievieno kāpostus mīklai. Ļauj nostāvēties un cep pankūkas.

Krāsa pankūkas ar zivju un sīpolu mērci

Sastāvdaļas:
½ tase milti,
½ glāzes piena,
2 olas,
1 tējk Sahāra,
20 g sviesta,
5 g svaiga rauga,
sāls,
1 sīpols,
1 zivs fileja bez kauliem,
½ ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, zaļos sīpolus sakapā un visu kopā apcep augu eļļā. Pievieno nelielos kubiņos sagrieztu zivs fileju un cep līdz gatavībai. Pievieno smalki sagrieztu vārītu olu. Uzvāra pienu, atdzesē līdz 50°C un pamazām pievieno miltus, kārtīgi maisot. Ļaujiet maisījumam atdzist, pievienojiet raugu, cukuru, sāli, dzeltenumus un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. Ļaujiet mīklai uzrūgt 2 reizes, tad pievienojiet tajā izkausētu sviestu un saputotus baltumus. Labi samaisa un pievieno zivju un ceptu sīpolu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un cepiet kā parasti.

Krāsa pankūkas ar pienu - labākās receptes

Kuram gan nepatīk dinamiskā Masļeņica ar tās bagātīgajiem ēdieniem, spilgtām krāsām un jautriem svētkiem? Visa nedēļa ir piepildīta ar jautrību un viesiem, draudzīgām sapulcēm un tējas ballītēm. Un šo svētku karalis ir pankūka visās iespējamās formās.

Pankūku receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē; šķietami vienkāršam ēdienam ir tik daudz dažādu iespēju, ka jūs to nekad mūžā neizmēģināsiet. Tos gatavo ne tikai ar pienu, bet arī ar visiem iespējamiem piena produktiem, un pat ar ūdeni. Tie tiek piedāvāti ar daudziem pildījumiem, mērcēm, piedevām vai tāpat kā ar sviestu. Viņi gatavo dažādas mīklas - rauga un olu krēma, saldās un sāļās, ar un bez cepšanas, un pateicoties tam, pankūkas katru reizi ir jaunas.

Krāsa pankūkas un to pagatavošanas noslēpumi

Vai esat kādreiz sapņojis pagatavot gandrīz caurspīdīgas, plānas, mežģīņu pankūkas ar caurumiem? Tieši šādi tie izrādās, ja tie ir izgatavoti no choux mīklas. Pankūkas izrādīsies pūkainas, maigas, caurspīdīgas un ļoti garšīgas ar pildījumu vai bez tā.

Choux pankūku mīklu var pagatavot divos veidos:

Kā pagatavot perfektas pankūkas:

Krāsa pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Gaisīgas un ļoti maigas pankūkas, tās var izcept diezgan plānas, nebaidoties saplīst.

• 0,5 l piena;
• 0,25 l verdoša ūdens;
• 450 g miltu;

Piens Verdošs ūdens Cukurs

6 olas;

3 ēd.k. karotes cukura;

4 ēd.k. karotes rafinētas eļļas.

Krēma pankūkas ar pienu - video

Mežģīņu pankūkas no choux mīklas ar soda

Mīcot ar karstu pienu mīklu, veidojas liels skaits caurumu. Palīdz arī cepšana ļoti karstā pannā, taču galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā pankūkas vienkārši piedeg.

500 g miltu;

2 ēd.k. karotes cukura;

1,5 tējkarotes sodas;

eļļa bez smaržas.

Pankūkas uz choux mīklas ar cepamo pulveri

Šī recepte ir piemērota tiem, kam nepatīk lietot sodas vai sajust tās garšu maizes izstrādājumos.

• 2 olas;
• 1 glāze piena;

1 glāze miltu;

cepamā eļļa;

0,5 tējkarotes cepamā pulvera;

1 glāze verdoša ūdens.

Krāsa pankūkas ar raugu

Rauga pankūkas vienmēr iznāk pūkaākas un apjomīgākas, un šajā gadījumā rauga dēļ caurumu skaits palielinās.

• 1,5 glāzes piena;
• 3 olas;

Sausais raugs Sviests

1,5 glāzes miltu;

15 g sausā rauga;

2 ēd.k. karotes cukura;

50 g sviesta.

Krāsa pankūkas ar pienu un kefīru ar šķiņķi un sieru

Šī neparastā piena un kefīra kombinācija vienā mīklā piešķirs pankūkām vēl lielāku gardumu un maigumu, bet čoux mīklas izstrādājumi neļaus caurulēm atšķetināties.

• 450 g miltu;
• 3 ēd.k. karote rafinētas eļļas;
• 0,5 l kefīra;

Siera šķiņķa kefīrs

0,3 l piena;

1 tējkarote sodas;

3 olas;

300 g šķiņķa;

200 g siera;

0,5 ēd.k. karotes cukura.

Rauga olu krēma pankūkas ar ceptu pienu

Ceptam pienam ir īpaši patīkama garša, lieki piebilst, ka arī pankūkas pēc šīs receptes sanāk neparastas.

Sastāvdaļas:

• 450 g miltu;
• 3 olas;
• 30 g sausā rauga;
• 3 glāzes cepta piena;
• 3 ēd.k. karote cukura;
• 70 g sviesta.

Pankūkas uz smalkmaizītes ar mannu (bez miltiem)

Vēl viena interesanta iespēja rauga pankūkām tiem, kas vēro savu figūru un atsakās no miltiem. Ja pievienosiet nedaudz vanilīna vai vaniļas cukura, garša kļūs bagātīgāka un patīkamāka.

Vanilīna manna

0,5 glāzes mannas putraimi;

100 g sviesta;

4 olas;

2 ēd.k. karotes cukura;

1 paciņa sausā rauga.

Griķu pankūkas ar sēnēm

Šīs olu krēma pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tās var dot bērniem, kuriem putras negaršo, jo no pankūkām viņi noteikti neatteiksies. Un Krievijā šādas pankūkas baudīja daudz lielāku cieņu nekā viņu brāļi, kas gatavoti no kviešu miltiem.

Krējuma pankūkas pēc definīcijas nevar neizdoties. Fakts ir tāds, ka miltiem, kas pagatavoti ar karstu ūdeni vai pienu, ir spēja saglabāt mitrumu, kas cepšanas laikā iztvaiko un piešķir olu krēma pankūkām ļoti gaisīgumu un gaisīgumu. Vienīgās grūtības ir spēja pareizi pagatavot miltus. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmajā gadījumā izmēra nepieciešamo ūdens vai piena daudzumu, lej katliņā un sajauc ar izsijātajiem miltiem. Katliņu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot, lai milti nepiedeg un neveidojas kunkuļi. Kad maisījums pietiekami sabiezē, noņem katliņu no uguns un atdzesē. Vēl viena metode ietver miltu iepludināšanu ar karstu šķidrumu tieši bļodā: lēnām ielejiet miltos ūdeni vai pienu, ātri maisot līdz gludai. Abos variantos galvenais ir panākt brūvēto miltu maksimālu gludumu. Var mēģināt sajaukt kunkuļus, kas neizbēgami parādās brūvēšanas laikā, izmantojot blenderi vai visu masu izberzt caur sietu.

Krāsa pankūkas var pagatavot ar raugu, kefīru, pienu vai ūdeni. Kviešu miltus var sajaukt ar griķu miltiem attiecībā 1:1. Starp citu, pankūkas ar griķu miltiem parasti nav ieteicams gatavot bez brūvēšanas, jo šie milti ir diezgan smagi. Un pēdējais noteikums: jebkuri milti pirms lietošanas ir jāizsijā.

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze ūdens,
2 kaudzes milti,
1 tējk soda,
3 ēd.k. Sahāra,
2 olas,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 kaudze verdošs ūdens,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Kefīru un olas sakuļ ar blenderi, pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Ielej 1 glāzi. ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus. Glāzē ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni, izmaisa, pievieno mīklai un ātri sakuļ. Ielejiet augu eļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 kaudze verdošs ūdens,
3 olas,
2 kaudzes piens,
1,5 kaudze. milti,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ tējk. sāls,
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Pienu saputo ar olām, cukuru un sāli, tievā strūkliņā ielej verdošā ūdenī, turpinot putot, tad pamazām pievieno miltus. Atstāj uz 30 minūtēm, lai milti uzbriest.

Sastāvdaļas:
500 ml piena,
2 olas,
1 tējk cepamais pulveris,
200-220 g miltu,
1 kaudze verdošs ūdens,
7 ēd.k dārzeņu eļļa,
2 ēd.k. cukurs (vēlams pūdercukurs),
vanilīns.

Sagatavošana:
Olas, vaniļu un cukuru sakuļ ar mikseri, tad ielej pienu un samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam, mīcot mīklu biezā krējuma biezumā. Ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet un visbeidzot pievienojiet augu eļļu. Samaisa, ļauj nedaudz nostāvēties un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
1 kaudze piens,
2 olas,
20 g sviesta,
10 g presēta rauga,
1 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Raugu izšķīdina 30 g piena ar pievienotu cukuru un ļauj uzrūgt. Izsijā 100 g miltu, uzvāra ar verdošu pienu un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, ieber raugu, apmaisa un atstāj uzrūgt siltā vietā, pārklājot ar salveti. Kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet dzeltenumu biezeni, mīksto sviestu, sāli un cukuru, samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus nelielās porcijās, katru reizi labi samaisot. Atkal atstāj uzrūgt siltā vietā. Kad mīkla paceļas otro reizi, uzmanīgi iecilā saputotos baltumus, ļauj nostāvēties 20 minūtes un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 kaudze griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g svaiga rauga,
50 g sviesta,
2 olas,
sāls.

Sagatavošana:
Sajauc abu veidu miltus, ielej 1 glāzi. verdošu pienu, samaisiet un ļaujiet atdzist. Atlikušajā pienā iecilā raugu un, tiklīdz tas uzrūgst, sajauc to ar pagatavotajiem miltiem. Noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, pārklāj ar salveti. Uzrūgusī mīklai pievieno dzeltenumus, saputotus ar cukuru, sāli, kausētu sviestu un saputotos baltumus. Samaisiet un novietojiet siltā vietā uz 20-30 minūtēm. Cep kā parasti.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g sviesta,
30 g rauga,
1 ola,
¼ glāze ūdens,
½ ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. dārzeņu eļļa,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un izlej trešdaļu no tā. Brūvējiet miltus ar pārējo pienu un labi samaisiet. Raugu saputo nelielā daudzumā silta ūdens, tad lej to atdzesētajos miltos. Sakuļ dzeltenumus un pievieno mīklai kopā ar mīkstinātu sviestu. Kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā uzrūgt. Pēc 20-30 minūtēm mīklai pievieno sāli un cukuru, pārlej ar atlikušo karsto pienu, kārtīgi sakuļ ar lāpstiņu un pievieno saputotos baltumus. Ļaujiet tai uzrūgt un cepiet karstā pannā.

Sastāvdaļas:
600 g miltu,
80 g svaiga presēta rauga,
6 kaudzes piens,
6 kaudzes ūdens,
10 olas,
100 g sviesta,
400 g prosa,
10 ēd.k. Sahāra,
sāls.

Sagatavošana:
Prosas graudaugus kārtīgi noskalo, noņem melnos graudus, applauc ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm nokāš. Sagatavotos graudaugus liek verdošā sālsūdenī, apmaisa, uzvāra un vāra 3-5 minūtes un ūdeni notecina. Pievienojiet prosai 3 tases. pienu, sāli pēc garšas un cukuru, labi samaisa un liek uz uguns. Pagatavojiet, maisot, lai graudaugi nepiedeg. Forši. Atlikušo pienu uzvāra un pakāpeniski lej izsijātajos miltos, kārtīgi mīcot, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet mīklai atdzist, pievienojiet raugu, sāli, cukuru, izkausētu sviestu, sakultas olas un labi samaisiet. Pārklāj ar salveti un liek siltā vietā divas reizes uzrūgt. Pēc otrās celšanas mīklai pievieno prosas putru, izmaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pannā, kas ietaukota ar speķa gabaliņu, cep pankūkas un katru pankūku pārziež ar izkausētu sviestu. Šīs pankūkas izrādās ļoti biezas, bet tajā pašā laikā biskvītainas, caurainas un gaisīgas. Mana Mordovijas vecmāmiņa tos bieži gatavoja. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk daudz pankūku, tādēļ, ja jūsu ģimene nav īpaši liela, samaziniet proporcijas 2 reizes.

Tplānas olu krēma pankūkas

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
300 g piena,
½ tase piens,
½ ēd.k. Sahāra,
1 ola,
¼ tējk. soda,
¼ tējk. citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un uzvāra miltus, rūpīgi maisot, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, pievieno olu, cukuru, šķipsniņu sāls un soda, samaisa. Citronskābi atšķaida nelielā ūdens daudzumā un pirms cepšanas ielej mīklā. Ietaukotā pannā cep plānās pankūkas.

Sastāvdaļas:
500-600 g miltu,
3 kaudzes ūdens,
3 olas,
3 tējk Sahāra,
½ tējk. soda,
⅓ tējk citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Sasmalciniet olas ar cukuru. Izsijātajos miltos nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sāli, sodu, citronskābi un olu biezeni. Labi samaisa un nekavējoties cep pankūkas.

Mēģiniet pagatavot olu krēma pankūkas ar garšvielām. Kā piedevu var izmantot gandrīz jebkuru pankūku garšai atbilstošu ēdienu: augļus, dārzeņus, zivis, gaļu... Lieliska ideja brokastīm!

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 glāze griķu miltu,
20 g presēta rauga,
3 kaudzes piens,
4 ēd.k. Sahāra,
50 g gī,
500 g ābolu,
3 olas,
sāls.

Sagatavošana:
Ābolus nomizo, izņem serdi, ar blenderi sasmalcina mīkstumu un uzvāra katliņā. Izšķīdiniet raugu 1 glāzē. pienu un ļaujam uzrūgt. 1 kaudze Uzvāra pienu un pakāpeniski ielej to kviešu un griķu miltu maisījumā, maisot, lai nav kunkuļu. Atdzesē, pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru un sāli, raugu un labi samaisa. Ļaujiet uzrūgt siltā vietā 2 reizes. Pēc otrreizējas mīklas mīcīšanas applaucējiet to ar glāzi karsta piena, samaisiet, pievienojiet saputotos olu baltumus un ābolu mērci. Cep uz karstas pannas kā parasti.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes milti,
2 kaudzes piens,
200 g kartupeļu,
1 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sviests,
20 g svaiga rauga,
sāls.

Sagatavošana:
Neapstrādātus kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra pienu, ielej izsijātajos miltos, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Atdzesē, pievieno raugu un ļauj uzrūgt 3 reizes. Pēc tam mīklai pievieno kartupeļu maisījumu, samaisa un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes piens,
2 kaudzes milti,
30 g rauga,
2 olas,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1-2 ēd.k. Sahāra,
200 g kāpostu,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, izlej ¼ no tā un atlikušo daļu pievieno izsijātajiem miltiem. Atlikušajā pienā iecilā raugu, ļauj nedaudz uzrūgt un ielej atdzesētajos miltos. Pievienojiet olas, augu eļļu, cukuru un sāli un labi samaisiet. Liek uzrūgt siltā vietā. Tikmēr nelielā ūdens daudzumā novāra smalki sagrieztus kāpostus, notecina ūdeni un pievieno kāpostus mīklai. Ļauj nostāvēties un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
½ tase milti,
½ glāzes piena,
2 olas,
1 tējk Sahāra,
20 g sviesta,
5 g svaiga rauga,
sāls,
1 sīpols,
1 zivs fileja bez kauliem,
½ ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, zaļos sīpolus sakapā un visu kopā apcep augu eļļā. Pievieno nelielos kubiņos sagrieztu zivs fileju un cep līdz gatavībai. Pievieno smalki sagrieztu vārītu olu. Uzvāra pienu, atdzesē līdz 50°C un pamazām pievieno miltus, kārtīgi maisot. Ļaujiet maisījumam atdzist, pievienojiet raugu, cukuru, sāli, dzeltenumus un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. Ļaujiet mīklai uzrūgt 2 reizes, tad pievienojiet tajā izkausētu sviestu un saputotus baltumus. Labi samaisa un pievieno zivju un ceptu sīpolu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un cepiet kā parasti.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Ja vēlaties izcept visgaršīgākās plānās ažūra pankūkas, vāriet tās pienā un verdošā ūdenī pēc manis ieteiktajām receptēm. Mežģīņu pankūkas ar gardām daudzām caurumiem – kurš gan var aizmirst to īpašo aromātu un maigo garšu? Kā likums, tie sanāk plāni, kas ļauj tos pildīt ar dažādiem pildījumiem, ogām un biezpienu, ielikt iekšā krējumu vai ievārījumu. Pagatavo sāļas plātsmaizes, bez cukura, pilda tās ar gaļu vai zivi. Vai arī pasniedz ar iebiezināto pienu, krējumu, ievārījumu un citiem labumiem.

Kā pagatavot garšīgas olu krēma pankūkas ar pienu

Iesaku iziet īsu izglītojošu programmu par to, kā pagatavot īstas pankūkas, izmantojot choux mīklas izstrādājumus. Tos gatavo ar pienu, pievienojot raugu vai bez tā. Galvenā īpašība ir īpaša gatavošanas tehnoloģija - mīklai jābūt brūvētai ar verdošu ūdeni.

• Ja vēlies pagatavot plānas pankūkas, sajauc mīklu, biezās sanāks biezas – variē pats.
• Ja nolemjat nepievienot raugu, tad noteikti izmantojiet cepamo pulveri - maisiņos vai soda. Mežģīņu ažūra pankūkas tiek iegūtas tieši pateicoties cepamajam pulverim.
• Papildus kviešu miltiem ir receptes ar kukurūzas un griķu miltiem; dažādībai ir vērts mēģināt apvienot pāris miltu veidus, pankūkas iznāk ar oriģinālu garšu.
• Noteikti izsijājiet miltus, bagātinot tos ar skābekli, kūkas kļūs gaisīgākas.
• Prasība pienam: ja izvēlaties šo recepti, tam jābūt svaigam vai skābam. Bet noteikti istabas temperatūrā.
• Sagatavotajā mīklā ielej eļļu un kārtīgi sakuļ, līdz tā “izklīst”.
• Pirmo reizi pannu ieziež ar eļļu un speķa gabaliņu. Gandrīz nav nepieciešams eļļot tālāk, izņemot dažkārt profilakses nolūkos.
• Mīklu lej ļoti karstā pannā, tad tās nelīps, pat pirmā.
• Ko darīt, ja pankūkas pielīp? Jums var būt nepieciešams pievienot miltus, jo mīkla ir šķidra.

Plānas olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni - soli pa solim recepte

Piedāvāju klasisku recepti pankūkām ar caurumiem, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni un svaigu pienu. Garantēju bedrīšu veidošanos.

Veikt:

• Svaigs piens - 2 tases.
• Milti - pusotra glāzes.
• Olas - 3 gab.
• Verdošs ūdens - glāze.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Soda - trešā daļa mazas karotes.
• Saulespuķu eļļa - 4 lielas karotes.
• Sāls - izmantojiet pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pirmais solis ir sakult olas ar sāli un pievienot cukuru.
2. Pa daļām pievienojiet miltus, katru reizi mīcot mīklas maisījumu līdz gludai, sadalot visus kunkuļus.
3. Ielejiet verdošu ūdeni tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot.
4. Beigās pievienojiet augu eļļu un vēlreiz kārtīgi samaisiet. Ļaujiet tai nedaudz “pacepties”, atstājot 15-20 minūtes siltā vietā.
5. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un sāc cept plānās pankūkas. Ielejiet mīklu, vairākas reizes apgrieziet pannu - mīkla izplatīsies pa virsmu.
6. Kad malas ir brūnas un pankūka sāk viegli atdalīties, apgrieziet to un apcepiet otru pusi tikai minūti, līdz tā kļūst brūna.

Recepte olu krēma pankūkām ar pienu un raugu

Šī recepte negatavo plānas pankūkas, bet es jūs nodrošināšu ar caurumiem. Ļoti garšīgi, maigi, tie iepriecinās izvēlīgākos cilvēkus.

• Piens - glāze.
• Milti - cik daudz mīklas prasīs.
• Raugs, dzīvs – 40 gr.
• Olu.
• Cukurs ½ glāzes.
• Saulespuķu eļļa, vanilīns, šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana ar choux konditorejas izstrādājumiem:

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno karoti cukura, ļauj tam izšķīst un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Ielejiet rauga šķīdumu lielā bļodā, pievienojiet pusi piena, lielu karoti sviesta un iecilājiet olu.
3. Maisiet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus, beigās pievienojot vanilīnu. Mīciet biezu mīklu, ielieciet to siltā vietā, pārklājiet.
4. Pēc stundas mīkla labi pacelsies. Uzvāra pienu, lej mīklā, panākot vēlamo konsistenci.
5. Atstāj nogatavoties 10-15 minūtes un sāc cept pankūkas ar caurumu.

Kā pagatavot pankūku mīklu bez olām un ūdens

Ja olas beigušās, pagatavojiet plānas pankūkas bez tām, tas nekaitēs plātsmaizes garšai.

• Piens - litrs.
• Milti - 2-2,5 glāzes.
• Cepamais pulveris - neliela karote.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes.
• Cukurs, atkarībā no vēlamā salduma - 2-4 ēdamkarotes.
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus, pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas, samaisiet.
2. Ielejiet pusi piena, samaisiet mīklu, sadalot visus kunkuļus.
3. Pārējo pienu uzvāra, pagatavo mīklu, enerģiski maisot.
4. Pievieno eļļu, vēlreiz kārtīgi samaisa un cep pankūkas.

Biezās olu krēma pankūkas ar rūgušpienu - recepte ar caurumiem

Nesteidzieties pārstrādāt rūgušpienu jogurtā; izcepiet brīnišķīgas ažūra pankūkas, izmantojot choux mīklas izstrādājumus.

Jums būs nepieciešams:

• Milti - 200 gr.
• Olas - pāris gabali.
• rūgušpiens - 250 ml.
• Soda - tējkarote.
• Sāls ½ tējkarote.
• Eļļa - 2 ēdamkarotes.
• verdošs ūdens - 250 ml.
• Cukurs - 2 karotes.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sadaliet olas, pievienojiet sāli un sakratiet. Pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ masu.
2. Ielej rūgušpienu. Ņem istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš izņem no ledusskapja.
3. Pievienojiet nedaudz izsijātus miltus, samaisiet, pievienojiet nākamo porciju, samaisiet utt.
4. Pēdējā posmā pievienojiet soda. Mīklas tekstūra būs bieza.
5. Tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot, lai olas nesarecētu. Ielejiet eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.
6. Ļaujiet mīklai nostāvēties ceturtdaļu stundas.
7. Karstu pannu iesmērē ar eļļu un sāc cept pankūkas.

Gardas olu krēma pankūkas ar ābolu pienā un verdošā ūdenī

Āboli ir visizplatītākā olu krēma pankūku piedeva. Tie ir izdevīgi, veselīgi, piešķir plātsmaizēm interesantu garšas noti, un sanāk salda, kas īpaši patīk bērniem.

Kas jums būs nepieciešams mīklai:

• Piens ar zemu tauku saturu - 2 tases.
• Milti - 1,5 glāzes.
• Atdzesē verdošu ūdeni - glāzi.
• Cukurs - 2 karotes.
• Eļļa.
• Olas - 3 gab.
• Vanilīns, šķipsniņa sāls.

Izmantošanai pildījumam:

• Āboli - 6-8 gab.
• Sausais vīns - ¼ tase.
• Rozīnes - sauja.
• Cukurs - 100 gr.
• Vanilīns - paciņa.
• Sviests - 50 gr.
• Kanēlis - ceturtdaļa karotes.
• Citrona miziņa - karote.

Kā gatavot:

1. Vispirms pagatavojiet ābolu pildījumu. Pāris ēdamkarotes vīna iemērc nomazgātas rozīnes. Kamēr tas tvaicējas, citronu applaucē ar verdošu ūdeni un ar smalku rīvi noskrāpē miziņu.
2. Nomizotos ābolus sagriež kubiņos un liek pannā. Pievienojiet tiem sviestu un cukuru, pievienojiet vīnu un pārklājiet ar vāku, vāriet uz lēnas uguns.
3. Kad āboli sautēti, pievieno rozīnes, miziņu, vaniļu un pildījumu pārkaisa ar kanēli. Samaisiet un turpiniet sautēt vēl piecas minūtes. Atdzesē pildījumu.
4. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, pievieno šķipsniņu sāls, samaisa.
5. Ielejiet pienu un sviestu. Pēc tam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
6. Uzvāra ūdeni, nepārtraucot maisīšanu, ielej. Atstāj mīklu uzrūgt ceturtdaļu stundas. Neaizmirsti pārklāt, mīklai vajag siltumu.
7. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un cep plānās pankūkas.
8. Pilda pankūkas ar āboliem un sarullē aploksnēs. Pirms pasniegšanas nedaudz apbrūniniet uz pannas.

Video recepte pankūkām, kas pagatavotas no choux mīklas pienā un verdošā ūdenī ar caurumiem. Lai jums vienmēr garšo.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+