Kā pagatavot želeju no želatīna. Želeja, putas. Video recepte garšīgai zīdkoka želejai

Augļu želeja mājās ar želatīnu ieņem savu īsto vietu citu starpā, manuprāt. Šis deserts lieliski atsvaidzina un izskatās ēstgribu. svētku galds. Šī deserta īpatnība ir tāda, ka želejas pagatavošanai varat izmantot jebkuras ogas un augļus.

Tie parasti tiek ņemti par pamatu dažādas sulas, kompoti vai piena produkti. Es jums teicu iepriekš, bet šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot želeju no želatīna un sulas. Par recepti, kuru izmantoju Ķiršu sula, bet derēs jebkurš cits. Var kombinēt vairāku veidu dzērienus un liet tos kārtās vairākos posmos.

Sastāvdaļas:

• 400 ml ķiršu sulas
• 4 tējk. šķīstošs želatīns
• 100 g ķiršu un ogu dekorēšanai

Kā mājās pagatavot augļu želeju ar želatīnu:

Ir vairāki veidi pārtikas želatīns: parastais, lokšņu un tūlītējais. Ja jūs gatavojat želeju no parastā želatīna, vispirms tas ir jāizmērcē aukstā ūdenī. Vienam iepakojumam, kas sver 15-25 g, jums vajadzēs 50 ml ūdens. Pārlej ar pulveri, samaisa un ļauj uzbriest 1 stundu.

Arī lapu želatīnu nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī (daudzumam nav nozīmes) uz 3-5 minūtēm un pēc tam izspiest.

Ātri pagatavojamo želatīna pulveri visērtāk lietot. Tāpēc šodien gatavosim želeju no augļu sulas un želatīna, kuru nav nepieciešams iepriekš izmērcēt.

Ielejiet augļu sulu katliņā vai kausā un uzlieciet uguni. Kad sula kļūst karsta, pievienojiet tai šķīstošo želatīnu ar ātrumu 1 tējkarote uz 100 ml šķidruma.

Uzmanību! Nekādā gadījumā nevajadzētu uzvārīt sulu. Vienkārši uzsildiet līdz apmēram 55-65 grādiem. Ja želatīnu ielej verdošā ūdenī, tas zaudēs visas savas želejas īpašības, un rezultātā želeja nesacietēs!

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, ievērojot želatīna želejas recepti mājās. Ja pēkšņi atrodat neizšķīdušas želatīna granulas, noteikti izkāš maisījumu caur smalku sietu.

Tālāk sagatavo traukus želejai. Var izmantot stikla glāzes, bļodas, caurspīdīgas krūzes vai Silikona formas. Apakšā apkaisa dažus augļus vai ogas. Es izmantoju ķiršus, sarkanās un upenes.

Augļiem pārlej augļu sulu un želatīnu.

Nosedzam augšpusi augļu želeja mājās ar želatīnu pārtikas plēve un ielieciet to ledusskapī. Pēc aptuveni 1-2 stundām želeja sacietēs un būs gatava lietošanai.

Kā pagatavot želeju

Saldums želejas veidā ir ļoti populārs visā pasaulē, jo ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs produkts. To var pagatavot, izmantojot želatīnu, pektīnu vai agaru-agaru. Šie komponenti palīdz sasniegt nepieciešamo konsistenci. Lai deserts būtu garšīgs, jums jāievēro daži želejas pagatavošanas noteikumi:

Daudzas mājsaimnieces pērk gatavie pulveri, jo ar tiem ir viegli pagatavot. Atšķirība slēpjas produkta priekšrocībās. Mājās varat izdomāt daudzas iespējas: netīro pamatni gatavo no sīrupiem, piena, krējuma, krējuma, alkoholiskie dzērieni, sulas, kompots, limonāde un citi gāzētie dzērieni (bērnam patiks Kolas deserts). Pievienojiet kā pildvielu dažādi augļi(āboli, bumbieri, apelsīni, ananāsi, citroni), ogas (ērkšķogas, ķirši, sarkanās jāņogas, vīnogas, zemenes), biezpiena suflē gabaliņus.

Produktu var lietot kā neatkarīgs ēdiens. Ziemai sagatavotos saldumus ieteicams lietot augļu dzērienu atšķaidīšanai un želejas pagatavošanai. Ja kompotu neesi konservējis, nemaisi liels skaitsželeja ar ūdeni. Produkts tiek izmantots dekorēšanai un pildīšanai konditorejas izstrādājumi: kūkas un konditorejas izstrādājumi. Želeja piešķir vieglumu un ir spilgts dekorācijas elements.

Kā atšķaidīt želatīnu

Svarīga procesa daļa, kā pagatavot želeju no želatīna, ir biezinātāja atšķaidīšana. Pareizās proporcijas palīdzēs jums izveidot gardu desertu:

• Atbilstība ir svarīga pareizas proporcijas. Želatīna pulveris jāatšķaida ar ātrumu 5 g uz 50 ml ūdens.
• Ir nepieciešams ielej kristālisko vielu vārīts ūdens, kas vispirms ir jāatdzesē. Želatīns uzbriest no pusstundas līdz 40 minūtēm.
• Sildiet iegūto vielu, izmantojot ūdens vannu. Procedūra jāveic, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
• Gatavā želējošā sastāvdaļa jāsajauc ar deserta pamatni (kompotu, sulu, pienu).

Kā pagatavot želeju mājās

Pagatavojot saldumu, kam ir dabiska garša un aromāts, labāk sava virtuve. Tā sagatavošanas process nav darbietilpīgs un neaizņem daudz laika. Receptes var atrast liela summa, tas viss lietošanai piemēroto sastāvdaļu daudzveidības dēļ. Kā pamatu varat izmantot ievārījumu, sulu vai kompotu.

Kā pagatavot želeju no sulas

Lai pagatavotu želejveida saldumus uz sulas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augļu vai ogu sula- 1 l;
• želatīns - 4 tējk.

Kā pagatavot želatīna želeju ar sulas bāzi:

Kā pagatavot augļu želeju

Daudz recepšu: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Desertam ar augļu pildījumu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. pārtikas želatīns - 4 tējk;
2. sula - 400 ml;
3. augļi - pēc garšas;
4. smalkais cukurs.

Soli pa solim instrukcijas augļu želejas pagatavošanai:

Kā pagatavot želeju no ievārījuma

Želejas pagatavošanai no želatīna ar ievārījumu būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:

1. ūdens - 1 ēdamkarote;
2. ievārījums - 2 ēdamkarotes;
3. želatīns - 5 tējk.

Tehnoloģija želejas pagatavošanai no ievārījuma:

• Atdaliet ievārījuma sīrupu no ogām (ja tādas ir). Pirmo komponentu atšķaida ar ūdeni. Želatīnu atšķaida saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
• Uzbriedināto želatīna masu liek katliņā un karsē, līdz tā kļūst šķidra.
• Pievieno ievārījuma sīrupu un ogas, samaisa.
• Gatavo vielu sadaliet veidnēs.
• Atstāj ledusskapī uz pāris stundām sastingt.
• 
  Video šeit: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

Kā īsts saldummīlis nevaru iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, iespējams, tāpēc arī ciešu no tā papildu mārciņas. Bet šovasar es atklāju zemu kaloriju deserts: želeja, kas izgatavota no želatīna un augļu sulām. Mājas želeja, manuprāt, ir visoptimālākais deserts vasaras laiks: šeit jūs atradīsit vēsumu, svaigumu un skaistumu (protams, dizainā). Ir vasara glāzē. To ir viegli un vienkārši pagatavot. Šodien es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot želeju glāzē, daudzslāņu augļu un piena desertu ar nosaukumu Svetofor.

Kā pagatavot želeju no želatīna un sulas

Svarīgi ir ne tikai tas, ko tu ēd, bet arī tas, kā tas izskatās. Uz daudzslāņu želeja bija iespaidīgs, kontrastam jāpievieno baltas svītras. Tāpēc krēms šeit nebija vajadzīgs. Es izmantoju vidēji tauku krējumu (12%), tas piešķīra desertam maigu krēmīgu garšu.

soli pa solim foto recepte želejai kārtās

Sastāvdaļas:

• krējums 500 grami;
• ķiršu sula 300 grami;
• apelsīnu sula 300 grami;
• negāzēts estragona dzēriens (no sīrupa) 300 grami;
• šķīstošs želatīns 50 grami;
• zaļš ābols.

Gatavošanas process:

Blenderī sakuļ saldo krējumu, sajauc ar želatīnu (10-15 grami) un visu kārtīgi samaisa. Želatīnam vajadzētu labi uzbriest.

To pašu darām ar sulām un dzērieniem. Mēs vienmērīgi sadalām želatīnu starp traukiem un izšķīdinām to šķidrumos. Lai pilnībā izšķīdinātu želatīnu, šķidrumu var nedaudz uzsildīt, bet nevārīt!

Deserta glāzēs lej 5 ēdamkarotes apelsīnu kārtas un ļauj sacietēt.

Tad ielej tikpat daudz krējuma un liek ledusskapī, līdz tas sacietē.

Pamazām piepildiet krūzes, pārmaiņus augļu kārtas ar piena kārtām.

Pirms lej pēdējo želejas augļu kārtu, sagatavo ābolu. Nomazgājiet un sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.

Ievietojiet ābolu glāzē un piepildiet to ar augļu sulu. Kad virskārta sastingusi, var ēst desertu.

Noteikti izmēģiniet, tas ir ļoti garšīgs.

Kā pagatavot svītraino želeju stāstīja Margarita Griceva, recepte un autores foto.

Kā pagatavot želeju mājās? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras vēlas palutināt savus bērnus ar kaut ko ļoti garšīgu un veselīgu. Galu galā želeja ir neparasts deserts, kam ir īpaša garša un konsistence. Lielākā daļa bērnu šo gardumu atzīst par savu iecienītāko saldo ēdienu.

Galvenā informācija

Tātad, kā pats pagatavot želeju? Lai to izdarītu, jums nevajadzētu iegādāties dārgus produktus, kā arī veltīt daudz laika to radīšanai. Galu galā šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Jāņem vērā arī tas, ka želejā ir liels daudzums noderīgi elementi. Tieši tāpēc, ja to iedosiet bērnam, viņš saņems ne tikai pozitīvu enerģijas lādiņu visai dienai, bet arī porciju augošam organismam ļoti svarīgu uzturvielu.

No kā tas ir izgatavots?

Pirms mēs runājam par to, kā pareizi pagatavot želeju mājās, jums vajadzētu noskaidrot, no kā tieši tas ir izgatavots. Speciālisti iesaka izveidot šādu delikatesi bērniem tikai no dabīgiem produktiem. Tam var izmantot augļus, pienu, ogas, jogurtu, medu u.c. Tomēr galvenajam komponentam jābūt želatīnam. Galu galā, tikai pateicoties viņam, šī delikatese spēj atkārtot un saglabāt formu, kādā tika novietota pamatne. Starp citu, papildus želatīnam, tādi saldie un skaists ēdiens Var pievienot arī agaru-agaru. Bet diemžēl parastajos lielveikalos to ir diezgan grūti atrast. Un, ja jums tas izdodas, varat to droši izmantot iepriekš minētā produkta vietā.

Kā pagatavot mājās gatavotu jogurta želeju?

Kā minēts iepriekš, šādu delikatesi saviem bērniem varat pagatavot no plkst dažādi produkti. Bet vieglākais un ātra recepte pamatojoties uz piena sastāvdaļām. Galu galā, lai pagatavotu šādu desertu, jums nav nepieciešams ilgstoši izspiest sulu no ogām vai augļiem vai pakļaut tos termiskai apstrādei.

Tātad, pirms želatīna želejas pagatavošanas jums jāiegādājas šādi komponenti:

• dzeramais jogurts ar jebkuru pildījumu (labāk lietot ar persiku vai zemenēm) - 500 ml;
• pūdercukurs - 50-60 g (ja pievienots no šīs sastāvdaļas paturiet prātā, ka jogurts jau ir salds);
• šķīstošs želatīns - apmēram 20 g;
• malta kanēļa, vanilīna u.c. smaržīgs dabīgas piedevas- garša.

Gatavošanas process

Kā pagatavot želeju no želatīna? Lai to izdarītu, jums ir jāņem dzeramo jogurtu, ielieciet to lielā bļodā un pēc tam pievienojiet pūdercukurs un sakuļ ar mikseri, līdz pamatne ir pilnīgi viendabīga. Tālāk jums jāielej želatīns liela summa siltu vārītu ūdeni un gaidiet, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam produktu nedaudz uzsilda, izkāš caur sietiņu un ielej jogurtā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas lej tās seklās stikla glāzēs, apkaisa malta kanēļa un vaniļas, un pēc tam ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām.

Pareiza pasniegšana pie galda

Pēc želejas sacietēšanas glāzes jāizņem un jāsniedz. Ja pamatni esi lējis bļodiņās, tad, lai ērti izņemtu desertu, ieteicams bļodiņu uz pāris sekundēm nolaist bļodā. karsts ūdens. Šī procedūra palīdzēs želejai attālināties no sienām, kas padarīs to paklausīgāku un mīkstāku.

Jāņogu deserts

Noteikti visi zina, ka jāņogas ir visnoderīgākās un garšīga oga, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Šajā sakarā speciālisti īpaši uzstāj, lai šis konkrētais produkts tiktu izmantots ēdiena gatavošanai bērnu deserts sauc par želeju. Galu galā šādā veidā jūs varat ne tikai iepriecināt savu bērnu ar garšīgu cienastu, bet arī palīdzēt stiprināt viņa imunitāti.

Tātad, kā pagatavot jāņogu želeju? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• šķīstošs želatīns - 20 g;
• pūdercukurs - 2/3 slīpēta stikla;
• saldās upenes - 6 glāzes.

Ogu apstrādes process

Tātad, izdomāsim, kā pagatavot jāņogu želeju. Pirmkārt, jums rūpīgi jāapstrādā svaigas ogas. Tas ir jāizšķiro, jāieliek caurdurī un rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam produkts jāievieto sietā un jāsasmalcina, izmantojot javu. Šādas apstrādes rezultātā jums vajadzētu būt aromātiskā masa 2-3 glāžu apjomā. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar pūdercukuru. Kas attiecas uz atlikušo kūku, varat to izmest vai pagatavot garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.

Želatīna izšķīdināšana

Kamēr pūdercukurs izšķīst jāņogu mīkstumā, jāsāk gatavot želatīns. Tas jāielej slīpētā glāzē un jāpiepilda ar siltu vārītu ūdeni. Pēc 35-40 minūtēm želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk jums tas jāievieto metāla bļodā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Kad ir izveidojusies viendabīga šķidra masa, tā jāizkāš caur smalku sietu.

Želejas pagatavošana

Kā pagatavot tumši bordo želeju? Šim nolūkam ieteicams izmantot pārgatavojušās upenes. Kad pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis mīkstumā, bļodā ielej siltu želatīna šķīdumu. Rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas, tās jāielej traukos un jāievieto ledusskapī. Desertu vēlams atdzesēt apmēram 3-5 stundas.

Kā pareizi pasniegt saldo cienastu?

Kad norādītais laiks ir pagājis, sasaldētā želeja ir jāizņem no ledusskapja un pēc tam jādekorē veselas jāņogas(var izmantot zariņu) un pasniedz. Jāpiebilst, ka šāds gardums kalpos par labu profilaktiski pret saaukstēšanos un gripu. Tādējādi augstais C vitamīna saturs svaigas ogas neļaus jūsu bērnam saslimt, it īpaši rudens-ziemas sezonā.

Soli pa solim recepte: kā pagatavot želeju no dažādām ogām?

Ja jūsu mājā ir nogatavojies liels skaits ogu, jums nevajadzētu steigā gatavot no tām ievārījumu. Galu galā, kā jūs zināt, laikā termiskā apstrāde Visi noderīgs materiāls burtiski iztvaiko. Šajā sakarā aicinām pagatavot garšīgus un uztura želeja, kas ne tikai paaugstinās Jūsu tuvinieku un tuvinieku imunitāti, bet arī atvēsinās vasaras karstajā laikā.

Tātad, teorētiski iemācoties pagatavot želeju no ogām, jums vajadzētu sagatavoties:

• šķīstošs želatīns - 30 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldās upenes - 2 tases;
• saldās avenes - 5 glāzes;
• lielas nogatavojušās ērkšķogas - 5 tases;
• veselas zemenes - deserta dekorēšanai;
• saldais putukrējums - deserta dekorēšanai.

Ogu apstrāde

Protams, daži cilvēki zina, kā pagatavot želeju no ērkšķogām, jāņogām un avenēm. Lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām pievērst jūsu uzmanību detalizēta recepte. Jāpiebilst, ka šāda produktu kombinācija padarīs desertu ne tikai bagātīgu un garšīgu, bet arī pārsteidzoši veselīgu.

Lai sagatavotos spilgti un aromātisks gardums Jūsu mīļajiem ogas rūpīgi jāsašķiro un, ja nepieciešams, labi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam visas attīrītās sastāvdaļas jāsasmalcina pastā, izmantojot parasto gaļas mašīnā vai blenderī.

Norādot tehnoloģiju, kā pagatavot želeju no avenēm, jāņogām un ērkšķogām, mēs atzīmējam, ka tās ir jāattīra no cietas mizas un sēklām. Par šo, sasmalcināts ogu asorti jums tas ir jāsasmalcina caur sietu, izmantojot kartupeļu smalcinātāju. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu mīkstumu un kūku. Pēdējo var izmantot, lai pagatavotu garšīgus vitamīnu sula. Kas attiecas uz mīkstumu, tam ieteicams pievienot pūdercukuru, visu kārtīgi samaisīt un atstāt malā, lai saldais produkts pilnībā izšķīst.

Želatīna gatavošana

Apstrādājot un atstājot deserta pamatni malā, jums vajadzētu sākt šķīdināt želatīnu. Tās daudzums jāņem ar likmi 1 liela karote uz 2 glāzēm šķidruma. Ja ņemsi mazāk, tad sanāk nevis želeja, bet putrai līdzīga nepatīkama masa.

Tātad, lai pareizi izšķīdinātu želatīnu, tas jāielej slīpētā glāzē un jāaizpilda aizdevums ar siltu vārītu ūdeni (gandrīz līdz augšai). Pēc 35-40 minūtēm produktam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk tas jāievieto metāla traukā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Pēc tam, kad tas ir pārvērsts viendabīgā šķidrā masā, tas jāfiltrē caur smalku sietu.

Želejas gatavošanas process

Pēc želatīna un želejas pamatnes sagatavošanas varat droši sākt veidot saldo ēdienu. Lai to izdarītu, ogu masā jāielej ūdenī izšķīdināts produkts un viss kārtīgi jāsamaisa. Tālāk pamatne jāsadala skaistās veidnēs un jāievieto ledusskapī. Šo gardumu vēlams paturēt aukstumā vismaz 5 stundas. Šajā laikā želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Pareiza piegāde

Pēc ogu sortimenta sacietēšanas tas jāizņem no ledusskapja, jānolaiž trauka dibens karstā ūdenī un tad veidni jāapgriež otrādi virs plakana šķīvja. Pirms deserta pasniegšanas to vēlams dekorēt ar svaigām zemenēm vai putukrējumu.

Pagatavo gardu cienastu no saldajiem āboliem

Kā pagatavot ābolu želeju? Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

• saldie sarkanie āboli - apmēram 1 kg;
• granulēts cukurs - apmēram 400 g;
• filtrēts dzeramais ūdens - 2,5 glāzes.

Augļu pārstrāde

Kā zināms, āboli satur lielu daudzumu pektīna – vielas, kas pēc savas būtības fizikālās īpašības diezgan līdzīgs želatīnam. Šajā sakarā šādam desertam nav nepieciešams izmantot iepriekš minēto produktu.

Tātad, lai pagatavotu ābolu želeju, jāņem 1 kg nogatavojušos saldo augļu, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež ceturtdaļās un jāizgriež sēklu pāksts. Tālāk tie jāievieto katliņā, jāpievieno ūdens, jāpārklāj ar vāku un jāvāra apmēram pusstundu (uz lēnas uguns).

Gatavošanas process

Kad norādītais laiks ir pagājis, āboliem jāpievieno granulēts cukurs. Šīs sastāvdaļas ieteicams gatavot kopā, līdz tās pilnībā sabiezē. Tātad, ja sīrups neplūst no karotes, kad tas ir atdzisis, tad mūsu želeja ir gatava. Ieteicams liet stikla burkās, aizskrūvēt vākus un novietot vēsā telpā. Pēc 24 stundām ābolu želeja būs gatavs ēst. Starp citu, jūs varat sagatavot šādu delikatesi turpmākai lietošanai un baudīt to visu ziemu.

Kā pagatavot krāsainu želeju?

Kā pagatavot augļu želeju un pasniegt to bērnu ballītei? Šim nolūkam mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• šķīstošs želatīns - 40 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldais apelsīns - 4 gab .;
• mīksts kivi - 7 gab .;
• pārgatavojies liels banāns - 2 gab .;
• jogurts bez piedevām - 250 ml;
• konditorejas pulveri - desertu dekorēšanai.

Augļu sagatavošana

Lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaista želeja Priekš bērnu ballīte, ieteicams izmantot tikai daudzkrāsainus produktus. Tādējādi ir nepieciešams nomizot apelsīnus un izspiest no tiem sulu, izmantojot īpašu sulu spiedi. Citrusaugļu miziņas jāsagriež plānās strēmelītēs un jāpievieno jogurtam bez piedevām. Kivi ir jānomizo un ar karoti vai dakšiņu jāsasmalcina pastu. Co nogatavojies banāns tas ir jādara tāpat.

Deserta gatavošanas process

Iepriekš mēs runājām par to, kā izšķīdināt želatīnu. Pēc karsēšanas uz lēnas uguns tas jāielej 1 glāzē jogurta 100 ml daudzumā. Pēc sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās jālej veidnēs. Turklāt ēdieni ir jāpiepilda tikai ¼ no ceļa, jo deserts tiks papildināts vēl vairāk.

Pēc tam, kad jogurts ir iestājies saldēšanas kamera tai jālej kivi bāze, arī sajauc ar želatīnu. Pēc tam deserts uz vairākām stundām jāieliek atpakaļ ledusskapī. Pēc laika jums jāizklāj nākamais apelsīnu sulas slānis. Visbeidzot, svētku cienasts jāpapildina ar banānu pamatni.

Kā pasniegt svētku galdam?

Pēc tam, kad visas deserta kārtas ledusskapī pa vienai būs sastingušas, saņemsiet daudzkrāsainu gardumu, kuram vienlaikus būs vairākas dažādas augļu garšas. Protams, šāds saldais ēdiens prasa daudz vairāk laika nekā iepriekš aprakstītie. Tomēr tas izrādās daudz skaistāks un garšīgāks. Tāpēc visbiežāk tas tiek gatavots tikai svētku galdam.

Apkoposim to

Kā redzat, nav nekas grūts, lai no ogām, augļiem un piena produktiem pagatavotu savu garšīgu un skaistu želeju. Parādot pienācīgu iztēli, jūs varat pagatavot šādu gardumu saviem bērniem vismaz katru dienu. Šī būs laba alternatīva visu veidu kūkām, saldumiem un šokolādei, kas bieži satur milzīgu daudzumu kaitīgas piedevas un krāsvielas.

Gaišs, vasarīgs, atsvaidzinošs, viegls un veselīgs deserts- to visu var teikt par želatīna želejas recepti. To gatavo no neskaitāmām ogām un augļiem, par pamatu izmantojot piena produktus (kefīru, krējumu, biezpienu un pienu). Delikatesi var pasniegt porcijās vai pagatavot kūkas formā. Galvenais ir izveidot šo garšīgs skaistums Tas neaizņems daudz laika, un visi smalkumi tiks apspriesti tālāk.

Ēdienu gatavošanā izmanto vairākas želējošas vielas: pektīnu, ko iegūst no augļiem (citrusaugļiem, āboliem), agar-agaru - tā pati viela. augu izcelsme(no aļģēm) un želatīnu, kas iegūts no dzīvnieku izejvielām.

Pēdējais produkts visbiežāk atrodams kulinārijas receptes. Tāpēc, pirms sākat gatavot želeju no želatīna, jums jāiepazīstas ar visiem tās sākotnējās sagatavošanas noteikumiem.

Vispirms želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Ūdens daudzums tiek ņemts atkarībā no izmantotā produkta. Lapu želatīnu var piepildīt ar ļoti lielu ūdens daudzumu, jo pēc tam to var viegli notecināt. Pulverveida vai granulēta produkta gadījumā šķidrumu parasti ņem 3-5 reizes vairāk nekā želatīna svaru.

Pietūkuma laiks var atšķirties atkarībā no dažādi ražotāji. Šajā jautājumā jums vajadzētu koncentrēties uz termiņiem, kas norādīti uz iepakojuma.

Piesātināto želatīnu izkausē līdz šķidrs stāvoklis, bet, lai nezaudētu savas želējošās īpašības, nedrīkst ļaut vārīties. Tāpēc labākais veids izkausēt ir tvaika vanna vai mikroviļņu krāsns “Atkausēšanas” režīmā. Pēc tam želatīns ir pilnībā gatavs turpmākai lietošanai.

Augļu sulas želeja ar želatīnu

Piemērots šim desertam augļu sulas bez mīkstuma ar bagātīgu krāsu, piemēram, vīnogu, granātābolu, apelsīnu vai ķiršu. To izmantošana par pamatu ļauj iegūt spilgta delikatese ar bagātīgu augļu garšu.

Sulas želejas receptē želatīnu un šķidrumu ņem šādās proporcijās:

• 500 ml jebkuras augļu sulas;
• 100 ml ūdens;
• cukurs pēc garšas, ja sula nav pietiekami salda;
• 25 g želatīna.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Biezinātājā ielej ūdeni un ļauj uzbriest atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma.
2. Saldiniet augļu vai ogu sulu pēc garšas un novietojiet uz plīts, pagaidiet, līdz tā uzvārās, un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
3. Ja želatīns jau uzbriest, bet palicis ūdens, uzmanīgi nokāš. Karsta sula Noņem no uguns un pārlej tajā želatīnu, maisa želejas pamatni, līdz visas želatīna daļiņas ir izkliedētas.
4. Nedaudz atdzesēto maisījumu lej sagatavotajās veidnēs. Ja vēlaties, varat izrotāt svaigi augļi. Ļaujiet desertam pilnībā sastingt ledusskapī.

Ievārījuma pagatavošanas recepte

Ķiršu, aveņu vai cits ievārījums var kļūt par atsvaidzinājuma pamatu vasaras gardums- ievārījuma želeja. Ja preparātā ir augļu gabaliņi vai veselas ogas, tie desertam piešķirs garšu.

Želejai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 200 ml ievārījuma;
• 100 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 25 g želatīna.

Progress:

1. Sagatavojiet želatīnu turpmākai lietošanai (izmērcējiet un izšķīdiniet līdz šķidrumam), kā norādīts instrukcijā uz iepakojuma. Tās pagatavošanai nepieciešamais ūdens daudzums nav iekļauts sastāvdaļu sarakstā.
2. Ievārījumu pārlej ar receptē norādīto ūdens daudzumu, pievieno cukuru un samaisa. Pēc tam maisījumu vāra 10 minūtes un atdzesē līdz aptuveni 50 grādiem.
3. Savieno ievārījuma pamatni un šķidro želatīnu, visu lej veidnēs un liek ledusskapī uz četrām stundām, līdz pilnībā sastingst. Pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu un dekorē ar piparmētras zariņu.

Ēdienu gatavošana ar skābo krējumu

Skābā krējuma želeja nepelnīti tiek uzskatīta par kalorijām bagātu desertu, jo pretēji plaši izplatītam uzskatam tās pagatavošanai ir ideāli piemērotas beztauku sastāvdaļas. mājās gatavots skābs krējums, A veikala preci ar tauku saturu 15%.

Lai pagatavotu maigu saldā krējuma desertu ar želatīnu, jums būs nepieciešams:

• 400 g zema tauku satura skāba krējuma;
• 120 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 30 g želatīna.

Darbību secība:

1. Lai cukurs ātrāk izšķīst skābajā krējumā un želatīns tajā nesaveltos kunkuļos, visas deserta sastāvdaļas iepriekš izņem no ledusskapja, dodot iespēju sasildīties līdz plkst. telpas temperatūra.
2. Sakuļ saldo krējumu ar mikseri sulīga masa, pamazām pievienojot vaniļu un parasto cukuru.
3. Kad visi graudi izklīst iekšā piena produkts, pāris karotes saldais skābais krējums pārnes traukā ar sagatavotu šķidro želatīnu, samaisa un apvieno ar kopējo masu.
4. Izvērst skābā krējuma želeja bļodiņās un liek ledusskapī līdz sacietē. Daļu želejas var krāsot ar kakao Brūna krāsa un ielieciet to veidnē, piemēram, daudzkrāsainu mīklu, cepot Zebra pīrāgu. Varat arī darīt kārtainās deserts, pārmaiņus augļi (jebkuri augļi, izņemot kivi un ananāsus) un želeja.

Mājas piena želeja

Vienkāršākajai piena želejai nepieciešami tikai trīs komponenti: sagatavots želatīns, piens un cukurs. Bet šo mazkaloriju desertu var variēt, pievienojot dažādas garšvielas (vaniļas, muskatrieksts, kanēlis), šokolāde vai kakao, kafija un augļi.

Klasiskai mājās gatavotai piena želejai ņemiet:

• 200 ml piena;
• 4 dzeltenumi;
• 100 g cukura;
• 10 g želatīna;
• vaniļas pulveris pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Uzliek pienu uz uguns un uzvāra. Tikmēr dzeltenumiem pievieno cukuru un vanilīnu un visu samaļ līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei.
2. Dzeltenumos ar cukuru lej karstu pienu, samaisa līdz viendabīgai masai. Tad izklāj uzbriedināto želatīnu un visu nedaudz uzsilda, nepārtraukti maisot, nekarsējot masu virs 60 grādiem.
3. Izlejiet karstās lietas piena želeja sagatavotos sausos traukos un pēc tam, kad tas ir sasniedzis istabas temperatūru, ievietojiet to ledusskapī, līdz tas pilnībā stabilizējas.

Želeju var pasniegt bļodiņās, krūzēs vai citās veidnēs, kurās tā ir sastingusi, vai arī veidni uz pāris minūtēm iemērkt karstā ūdenī un uzmanīgi izņemt želeju uz šķīvja. Tas rada vairāk iespēju efektīvai piegādei.

Kā pagatavot desertu no kompota

Attiecībā uz lietošanu sagatavošanās darbi ziemaiēdiena gatavošanai vasaras deserti, tad no ievārījuma var pagatavot ne tikai želeju, bet arī no kompota. Īpaša garša traukam var pievienot šķipsniņu citronskābe, vaniļas vai kanēļa.

Kompota želejas komponentu attiecība būs šāda:

• 500 ml kompota;
• 30 g želatīna.

Gatavošanas process:

1. Izkāš kompotu, lai izfiltrētu augļus un ogas. Veikt noplūdi nepieciešamo summušķidrumu un pārlej ar želatīnu. Atstājiet maisījumu vienu 30 minūtes.
2. Pēc tam kompotu ar želatīnu liek uz uguns un karsē, neļaujot vārīties, līdz visi graudi pilnībā izšķīst.
3. Pārlej pusi no želejas pamatnes silikona veidnes kēksiņiem un liek ledusskapī, pildot tos līdz vidum.
4. Kad želeja veidnēs sastingusi, liek uz tās ogas no kompota un pārlej ar atlikušo ķīseli. Pasniedziet, kad tas ir pilnībā sacietējis, izņemot no veidnēm.

Kefīra iespēja

Izmantojot to pašu principu kā skābā krējuma želeja, tiek pagatavots deserts, pamatojoties uz citu raudzēts piena produkts- kefīrs. Trauks var būt vienkārši balts, vai arī varat pagatavot skaistu daudzkrāsainu cienastu pārtikas krāsvielas, bet arī bez tiem var pagatavot skaistu vaniļas-šokolādes želeju.

Tam būs nepieciešams:

• 1000 ml kefīra;
• 120 g cukura;
• 100 g tumšās šokolādes bez piedevām;
• 15 g želatīna;
• 3 g vanilīna.

Recepte soli pa solim:

1. Sakuļ kefīru istabas temperatūrā ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā, kopā ar cukuru un vaniļu.
2. Kad visi saldinātāja kristāli izkusuši, pievieno sagatavoto želatīnu. Želejas pamatni sadaliet divās vienādās daļās.
3. Pasniegšanai izmantojiet skaistas vīna glāzes ar kātiem. Piestipriniet tos horizontālā stāvoklī leņķī, lai varētu līdz pusei piepildīt ar šķidrumu. Uzlejiet vaniļas želeju uz kefīra un atdzesējiet.
4. Izkausējiet šokolādes tāfelīti tvaika vanna un pievieno želeju otrajā daļā, masu saputojot ar mikseri. Kad baltā daļa ir sacietējusi, novietojiet glāzes vertikāli un piepildiet tās šokolādes želeja, pēc kura ir sacietējusi, deserts ir gatavs pasniegšanai.

Biezpiena želeja ar želatīnu

Biezpiena želeju var pagatavot tikai izmantojot biezpienu, cukuru un gatavo želatīnu. IN šajā gadījumā Labāk to mērcēt un izšķīdināt nevis ūdenī, bet pienā. Bet ir recepte, kas ir maigāka biezpiena deserts, vairāk kā suflē.

Biezpiena želejai ar maigu krēmīgu garšu ņemiet:

• 900 g mīksta diētiskā biezpiena;
• 100 ml vaniļas sīrupa;
• 20 g vaniļas cukura;
• 16 g želatīna;
• 250 ml biezs konditorejas krēms putošanai.

Kā pagatavot želeju no želatīna un biezpiena:

1. Ielieciet biezpienu piemērota izmēra traukā un ielejiet tajā vaniļas sīrups un ar iegremdējamo blenderi sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tālāk pievieno sagatavoto šķidro želatīnu un vēlreiz visu samaisa ar blenderi.
2. Atdzesētu krējumu saputo stingrās putās. vaniļas cukurs. Lai nesaputotu krējumu un neizšķīdinātu visas daļiņas, cukuru kafijas dzirnaviņās var samalt pulverī.
3. Tālāk abas masas (krējumu un biezpienu) rūpīgi sajauc ar lāpstiņu. Liek sagatavotos traukos un pēc sacietēšanas varēsi baudīt krēmveida biezpiena maigumu.

Pašdarinātas zemenes

Zemeņu sezonā būtu liela kļūda nemēģināt pagatavot gardu želeju no sulas un veselas ogas zemenes

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 550 g zemeņu;
• 220 g granulēta cukura;
• 200 ml auksts ūdens;
• 15 g želatīna.

Sagatavojiet zemeņu desertu šādi;

1. Zemenes sašķiro, noņem kātus, noskalo un nosusina papīra dvieli. Izspiediet sulu no apmēram puses no kopējā ogu skaita.
2. Pārējās zemenes pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni, uzvāra un vāra 3-4 minūtes. Pēc tam izkāš buljonu un uzmanīgi ievietojiet ogas veidnēs.
3. Pagatavo želatīnu, izmantojot zemeņu uzlējumu. Apvienojiet izšķīdušo biezinātāju ar zemeņu sula un pārlej ar ogām, un, gaidot, kad viss sacietē, var ķerties pie degustācijas.

Dzērveņu sagatavošana soli pa solim

Želejas recepte ar želatīnu un dzērvenēm ļauj iegūt ne tikai ļoti veselīgu, bet arī oriģināls deserts. Galu galā dzērveņu priekšrocības tiek saglabātas, jo tās neietekmē ogas, kas ir biezeni augstas temperatūras, un rozā, gaisīgās želejas putas padara ēdienu interesantāku.

Izmantoto sastāvdaļu proporcijas:

• 160 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 100 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 10 g želatīna.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms želatīnu ielej 100 ml auksta ūdens un droši aizmirsti par to uz nākamajām 30 minūtēm.
2. Ja izmanto saldētu produktu, dzērvenes vispirms ir jāatkausē, pēc tam jānomazgā, jāizžāvē un ar blenderi jāsamaisa biezenī.
3. Iegūto masu izberž caur sietu. Atlikušos 400 ml ūdens pārlej kūkai un uzliek uz uguns, un biezenis būs nepieciešams nedaudz vēlāk.
4. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī ar kūku un vāriet pāris minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst, noņemiet no karstuma.
5. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet tajā uzbriedinātu un izkausētu želatīnu. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu un sajauc ar dzērveņu biezeni.
6. Pārlej ar 2/3 šķidrās želejas trauku pasniegšana, nepievienojot dažus centimetrus līdz malai, un ievieto ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.
7. Atlikušo želeju atdzesē līdz šķidra želeja un ar mikseri sakuļ putās, kuras pēc tam sadala saldēta želeja, un ievietojiet desertu atpakaļ ledusskapī.

Pašdarināts plūmju cienasts

Plūmes kopā ar citiem augļiem un ogām var būt arī lielisks pamats garšīgai saldskābai želejai.

Šajā gadījumā jums ir jāņem:

• 150 g nogatavojušies augļi plūmes;
• 100 g cukura (šīs sastāvdaļas daudzumu var pielāgot atkarībā no personīgās izvēles);
• 600 ml dzeramā ūdens;
• 20 g želatīna.

Mājas recepte želejai ar plūmju želatīnu soli pa solim:

1. Nomazgātās plūmes sasmalcina pēc kauliņu izņemšanas mazos gabaliņos, ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno cukuru un pēc piecu minūšu vārīšanās visu vāra uz plīts.
2. Izmantojot atlikušos 100 ml ūdens, sagatavojiet receptē norādīto želatīna daudzumu.
3. Karstās plūmes sīrupā lej blendera traukā un sablenderē gludā, viendabīgā masā. Pēc tam atkal liek uz pannas un apvieno ar sagatavoto želatīnu.
4. Kad želeja ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tā jāsadala porcijās pa daļām un jāliek ledusskapī uz 2-4 stundām.

Ķiršu želeja ar želatīnu

Šis deserts izskatās dārgs restorāna ēdiens, ja lej bļodiņās un pirms pasniegšanas rotā ar putukrējumu un kokteiļķiršu. Var pagatavot ķiršu želeja no ievārījuma, sulas vai kompota, un sezonā varat ņemt svaigus ķiršus.

Izmantoto produktu saraksts:

• 300 g ķiršu;
• 150 g cukura;
• 600 ml ūdens;
• 20 g želatīna.

Kā gatavot:

1. Želēšanas komponentā ielej 100 ml ūdens un ļauj iesūkties mitrumā. Atkarībā no izmantotā produkta tas aizņems līdz pusstundai.
2. Atlikušo ūdeni un cukuru liek atbilstošas ​​ietilpības katliņā, apmaisa un liek uz uguns.
3. Kamēr sīrups vārās, nomazgātajiem ķiršiem izņem kauliņus. Pēc tam pārnes tos verdošā ūdenī cukura šķīdums un vāra desmit minūtes.
4. Noņemiet ķiršus no uguns, ielejiet tajos uzbriedinātu želatīnu un samaisiet līdz gludai. Pēc tam atliek tikai ieliet želeju bļodiņās un ļaut tai sacietēt.