Garā omlete uz pannas. Vienkāršas un garšīgas receptes. Pūkaina omlete ar sieru pannā

Šī barojošā, garšīgā un ātri pagatavojama maltīte ir ideāls brokastu variants. Omlešu receptes ir neskaitāmas, un katra no tām ir pelnījusi uzmanību. Klasiskā olu ēdiena gatavošanas versija paredz cepšanu pannā, bet mūsdienās to gatavo arī cepeškrāsnī, lēnajā plītī un mikroviļņu krāsnī.

Tradicionāli ēdienu gatavo ar pienu pannā, savukārt olu maisījumu svarīgi apcept no visām pusēm. Šim nolūkam pavāri ilgu laiku vingrinājās pareizi apgriezt omleti, izmetot to gaisā. Mūsdienu pavāri zem vāka cep olu kulteni, pateicoties kam ēdiens lieliski izcepas no visām pusēm, tāpēc process neprasa īpašas prasmes un katrs var pagatavot omleti.

Soli pa solim video recepte

omletes recepte

Šī ēdiena unikalitāte slēpjas tā variāciju daudzveidībā. Piemēram, pievienojot cukuru, medu, augļus vai ievārījumu, olas var pasniegt kā desertu. Vairāk pazīstamas omlešu receptes ir tās, kas paredz galvenās sastāvdaļas pievienošanu ar svaigiem tomātiem, papriku un sīpoliem. Šajā gadījumā dārzeņus vispirms apcep un pēc tam pārlej ar šķidru olu maisījumu. Zemāk ir vienkāršas un garšīgas receptes ar omletes gatavošanas fotogrāfijām.

Kā pannā pagatavot omleti ar pienu

• Trauka kaloriju saturs: 186 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.

Klasiskā recepte omletei ar pienu ir ļoti populāra, īpaši to cilvēku vidū, kuri izvēlas gatavot vienkāršu, veselīgu un apmierinošu ēdienu. Tā kā olu sastāvā ir liels ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzums, tie nodrošina cilvēka ķermeni ar enerģijas lādiņu visai dienai, tāpēc ēdiens ir ideāli piemērots brokastīm vai pusdienām. Pieredzējuši pavāri iesaka ēdienus iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tie pirms putošanas sasiltu līdz istabas temperatūrai.

• piens - ¼ st.;
• garšvielas;
• apstādījumi;
• svaigas olas - 2 gab .;
• cepamā eļļa.

1. Sakuļ olas ar mikseri nelielā ātrumā.
2. Maisījumam pievieno garšvielas, sāli, pienu, vēlreiz labi samaisa sastāvdaļas.
3. Pannā sakarsē eļļu, šeit ielej olu šķidrumu.
4. Pēc 3 minūtēm samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet trauku vēl 3 minūtes. Gatavo omleti ieteicams pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Omlete pārim

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 102 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pūkaina tvaicēta piena omlete ir diētisks ēdiens, ko papildinošu ēdienu veidā pasniedz slimniekiem, cilvēkiem, kuriem veikta operācija, un maziem bērniem. To gatavo tikai no svaigiem produktiem, kurus saputo un uzreiz nosūta uz dubulto katlu – tikai tā var panākt vēlamo krāšņumu. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā pagatavot tvaika omleti.

• sāls / garšvielas;
• olas - 4 gab .;
• sviests - 10 g;
• svaigs piens - 2/3 ēd.k.

1. Ar putojamo slotiņu sajauc pienu, olas, garšvielas, sāli.
2. Iegūto maisījumu lej eļļotā traukā, liek dubultā katlā vai, ja tāda nav, caurdurī, kas nolikts virs katla ar verdošu ūdeni.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un tvaicējiet trauku 15 minūtes. Pēc izvēles šo olu ēdienu var pagatavot ar tomātiem, sieru, zaļumiem.

Omlete pūkainā pannā

• Porciju skaits: 2 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 159 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu pūkainu omleti, galvenajam sastāvdaļu sarakstam pievieno nelielu daudzumu miltu. Produkts nodrošina traukam vieglumu arī pēc tā izņemšanas no pannas, pildot fiksatora lomu. Šim nolūkam dažas saimnieces komponentiem pievieno raugu vai sodu, bet tad garša ir specifiska. Lieliskas omletes recepte ir detalizēti aprakstīta un ar fotoattēlu zemāk.

• milti - 2 ēd.k. l.;
• svaigas olas - 4 gab .;
• pipari / sāls;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• sviests cepšanai.

1. Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet šeit garšvielas, pienu, miltus.
2. Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ, lai nepaliktu kunkuļi.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, traukā ielej olu maisījumu, vienmērīgi sadalot pa apakšu.
4. Ja omletes apakšdaļa sāk piedegt, bet augšdaļa paliek šķidra, uzmanīgi paceļ vienu pankūkas malu, ļaujot olu maisījumam notecināt. Atkārtojiet darbību otrā pusē.

Kā pagatavot omleti cepeškrāsnī

• Porciju skaits: 3 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 129 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Olu omlete cepeškrāsnī ir klasisks diētiskās ēdienkartes ēdiens. Liels šīs termiskās apstrādes metodes pluss ir gatavā olu maisījuma gaisīgums. Pannā šādu krāšņumu panākt ir daudz grūtāk pankūkas nevienmērīgās cepšanas dēļ (tikmēr cepeškrāsnī karstums nāk no visām pusēm). Kā bērnam pagatavot gardu klasisku omleti ar pienu brokastīs vai vakariņās?

• piens - ¾ st.;
• olas - 6 gab .;
• garšvielas;
• sviests.

1. Ar putojamo slotiņu sakuļ galveno komponentu, tad šeit pievieno līdz 40 grādiem uzsildītu pienu.
2. Nepārtraukti putojot, pievienojiet maisījumam garšvielas.
3. Cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu (šim nolūkam trauku labāk uzsildīt).
4. Gatavo šķidrumu lej veidnē un cep 180 grādos 25 minūtes.

Kā pagatavot omleti lēnajā plītī

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 2-3 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai lēnajā plītī iegūtu ļoti pūkainu, gaisīgu olu omleti, pavāri iesaka palielināt olu skaitu. Šajā gadījumā gatavošanas laiks jāpalielina līdz 20 minūtēm. Pirms trauku izņemšanas no bļodas pārbaudiet tā gatavību. Lai to izdarītu, pārvietojiet masu pa vidu: ja tā ir mitra, atstājiet produktu vēl 5 minūtes, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā omlete kļūs “gumijas”. Kā pagatavot gardu omleti, izmantojot lēno plīti?

• paprika zaļa / sarkana;
• olas - 6 gab .;
• gaļīgs tomāts;
• šķiņķis - 100 g;
• piens - 2/3 st.;
• garšvielas.

1. Dārzeņus, šķiņķi sagriež strēmelītēs.
2. Ievietojiet piparu un tomātu šķēles ierīces eļļotajā bļodā. aktivizējiet opciju "Cepšana".
3. Pēc 5 minūtēm šeit varat pārliet sakultās olas ar pienu un garšvielām. Pēc izvēles maisījumam varat pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu svaigu garšaugu un/vai rīvēta siera.
4. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, atstājiet tās cept 15 minūtes.
5. Atveriet vāku, ļaujiet kastrolim nostāvēties 5 minūtes (lai saglabātos pomps). Ar lāpstiņu apgrieziet pankūku no visām pusēm, tad uzmanīgi, lai nesaplīstu, izņemiet to no bļodas.

Apskatiet receptes, kā lēnajā plītī pagatavot gardu tvaicētu omleti.

Omletes gatavošana mikroviļņu krāsnī

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 153 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ceptas olas ir vecpuišu, studentu un to cilvēku iecienītākais ēdiens, kuri nevar veltīt daudz laika ēdiena gatavošanai. Ar mikroviļņu krāsns palīdzību dažu minūšu laikā var pagatavot jau ātri pagatavotu ēdienu. Tajā pašā laikā tas noteikti nepiedegs un izrādīsies lieliski. Ceptās olas pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā mikroviļņu krāsnī pagatavot omleti.

• eļļa;
• piens maisiņā vai mājās gatavots - 2/3 ēd.k.;
• olas - 4 gab .;
• garšvielas.

1. Sakuļ piena maisījumu (var pagatavot ēdienu bez piena, bet tad nederēs vēlamais krāšņums), olas, garšvielas. Šim nolūkam ir piemērota jebkura ierīce (blenderis, mikseris), slotiņa vai vienkārša dakša.
2. Sagatavoto viendabīgo olu šķidrumu ielej eļļotā veidnē, pārklāj ar vāku un nosūta uz mikroviļņu krāsni uz vairākām minūtēm, izvēloties vidēju jaudu.

Kā pagatavot omleti kā bērnudārzā

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 145 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Zemāk ir recepte gardai omletei kā bērnudārzā - ēdienam, kas ir slavens ar savu unikālo garšu, maigumu un krāšņumu. To var viegli izcept mājās, taču ir jāzina daži procesa triki. Galvenās prasības olu cepšanai ir tām pievienot ievērojamu daudzumu piena un maigi sakult. Tad omlete izrādīsies tāda pati kā dārzā.

• piens - 0,5 l;
• olas - 10 gab .;
• sviests - 4 ēd.k. l.

1. Sastāvdaļas viegli sajauc ar dakšiņu līdz gludai, nedaudz sālītas.
2. Pēc tam iegūto šķidrumu ielej eļļotā formā un trauku nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem.
3. Trauku cep pusstundu, kamēr cepeškrāsns durvis labāk nevērt vaļā.
4. Gatavo kastroli sagriež porciju gabaliņos, kuriem virsū liek sviesta šķēli un pasniedz karstu.

Diētiskā olbaltumvielu omlete

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 personai.
• Trauka kaloriju saturs: 94 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šāda veida omlete ir ideāli piemērota tiem, kas uzrauga savu svaru un cenšas zaudēt svaru. Ēdienu var pagatavot tradicionāli uz plīts, bet tad kaloriju saturs būs nedaudz lielāks, jo panna ir ietaukota ar eļļu. Tālāk aprakstītā olbaltumvielu omlete dubultā katlā satur minimālu kaloriju daudzumu un vispār nesatur holesterīnu. To var ēst pat cilvēki ar gremošanas trakta slimībām. Kā pagatavot diētiskās pusdienas?

• vājpiens - 3 ēd.k. l.;
• olu baltumi - 2 gab .;
• nogatavojies mazs tomāts;
• Zaļie sīpoli;
• konservēti zirņi - 2 ēd.k. l.

1. Lai pagatavotu diētiskās vakariņas, vispirms uz uguns uzliek katlu ar ūdeni.
2. Tad saputo baltumus ar sāli, pienu. Pēdējā pievieno sasmalcinātos zaļos sīpolus, tomātu un zirņus (šķidrums no burkas ir jāiztukšo).
3. Sastāvdaļas lej veidnē, kuru liek virsū pannai, kad tajā vārās ūdens.
4. Omlete nav jāgatavo ilgi: tiklīdz masa iegūst krāšņumu un kļūst blīva visās vietās, izslēdziet plīti.

Omletes rullītis ar kausētu sieru

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodas/bankets.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Omletes pagatavošana ar sieru ļauj pacienāt radiniekus vai viesus ar neparastu, garšīgu, bet tajā pašā laikā vienkāršu uzkodu. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu tikai no trim galvenajām sastāvdaļām - kausētais siers, olas un ķiploki. Zemāk ir nedaudz paplašināts produktu saraksts, pateicoties kuriem rullis iznāk gaisīgāks un garšīgāks. Ja vēlaties, varat pagatavot uzkodu bez ķiplokiem, pēc tam varat to ņemt līdzi uz darbu vai ceļojumā.

• piens - 2 ēd.k. l.;
• dilles;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• olas - 9 gab .;
• kausētais siers - 3 gab .;
• soda - 2 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.

1. Sakuļ galveno sastāvdaļu ar pienu, sāli, sodu. Pievienojiet šim miltus.
2. Kad masa kļūst viendabīga un šķidra (apmēram kā pankūku mīkla), karstā, eļļotā pannā sāc cept plānās kūciņas. Tajā pašā laikā turiet pannu uz svara un veiciet zemas amplitūdas apļveida kustības, sadalot šķidrumu pa visu trauka diametru.
3. Katru pankūku cep zem vāka 2 minūtes (ugunij jābūt vidējai vai gandrīz augstai).
4. Gatavās kūkas liek uz salvetēm, kas uzsūks lieko eļļu.
5. Biezpienu sarīvē uz rīves, masu sajauc ar majonēzi, izspiestu ķiploku un smalki sagrieztiem zaļumiem.
6. Uzlieciet gatavo pildījumu uz pankūkas, vienmērīgi sadalot produktu pa visu laukumu ar karoti. Pēc tam katru kūku sarullē rullī un sagriež porcijās.

Sēņu omletes recepte ar fotoattēlu

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 personai.
• Trauka kaloriju saturs: 83 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu gardas vakariņas, varat ņemt jebkuras sēnes - saldētas, marinētas vai svaigas. Tā kā šampinjoni ir visizplatītākie un pieejami jebkurā gadalaikā, tos izmanto biežāk nekā citas šķirnes. Tajā pašā laikā produktu labāk cept sviestā, tad labāk atklāsies tā garšas īpašības. Ja vēlaties pagatavot olu kulteni ar meža sēnēm, tad labāk tās vispirms izvārīt un pēc tam apcept. Zemāk ir detalizēts apraksts par to, kā pagatavot omleti ar sēnēm un sieru.

• piens - 100 ml;
• apstādījumi;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• siers - 50 g;
• eļļa cepšanai;
• olas - 2 gab .;
• garšvielas.

1. Smalki sagrieziet zaļumus, sēnes vajadzētu sasmalcināt plānās šķēlēs (tas palīdzēs ātrāk pagatavot ēdienu).
2. Vispirms eļļā apcep sēnes, pēc tam pievieno pannā 50 ml piena un uz lēnas uguns vāra produktu 3 minūtes.
3. Pārējo pienu sajauc ar olām, garšvielām un saputo.
4. Iegūto maisījumu lej sēnēs un patur pannu uz uguns vēl 5 minūtes, tad pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un var pasniegt vakariņas.

Kā pagatavot omleti, lai tā nekristu

Pareizajai omletei ir sulīga, gaisīga struktūra un patīkama, maiga garša. Lai to pagatavotu, pieredzējuši šefpavāri iesaka ievērot dažus noteikumus:

• komponentus labāk sajaukt ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, savukārt patiesi krāšņs ēdiens sanāks, ja sastāvdaļas pievienosiet šādā secībā: olbaltumvielas, dzeltenumi, piena produkts;
Lūdzu, novērtējiet recepti!

Gara omlete bez miltiem ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Gaisīgās tekstūras un maigās garšas dēļ to vienmēr ar prieku ēd gan bērni, gan pieaugušie. Līdzīgus kastroļus – garus un sulīgus – redzējām bērnudārzu un skolu ēdnīcās: tie nenogulsnējās uz šķīvja pat tad, kad bija auksti. Ēdienu gatavošana ir katras mājsaimnieces spēkos – vienkārši uzziniet brīnišķīgas omletes noslēpumu no pieredzējušiem šefpavāriem.

Tradicionāli augstā omlete tiek cepta cepeškrāsnī - pateicoties vienmērīgai trauka cepšanai no visām pusēm, tiek panākta tā porainība un krāšņums. Taču arī gaisīgu omleti uz pannas ir viegli apcept pareizi, tā ātri pagatavojas: šim trauks jāvāra zem vāka uz mazas uguns un, lai neatdziestu, ņem traukus ar biezām malām. Papildus "skolas" kastrolim var pagatavot omletes suflē - arī gardu ēdienu, kura augstums tiek panākts, rūpīgi saputojot olbaltumvielas.

6 gatavošanas noslēpumi

Kā pannā pagatavot lielisku omleti ar pienu? Klausieties pieredzējušu pavāru padomus.

1. Nepievienojiet omletei miltus: konsistence kļūs mīkstāka un vieglāka. Klasiskais ēdiens nesatur miltus – tā krāšņums tiek panākts, pateicoties pareizai receptei un gatavošanas apstākļiem, kas uzskaitīti zemāk.
2. Ievērojiet 50/50 principu. Lai ēdiens būtu garāks, piena daudzumu veido vienādu ar olu masas daudzumu. Sastāvdaļu attiecībai jābūt vienādai. Bet nepārspīlējiet: pārāk daudz šķidruma kastrolī negatīvi ietekmēs.
3. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu, vēlams čugunu. Jo masīvāki ēdieni, jo labāk trauks tiks tvaicēts. Dodiet priekšroku ēdieniem ar augstām malām un piepildiet to ar omletes masu vismaz par vienu trešdaļu.
4. Vienmēr gatavojiet ar vāku un neatveriet to gatavošanas laikā. Tas ļaus izvairīties no temperatūras starpības, kas kaitēs trauka krāšņumam. Lai varētu kontrolēt gatavošanas procesu, izmantojiet vāku, kas izgatavots no caurspīdīga materiāla.
5. Veido omletes masas kārtu vismaz 3 cm. Tas ļaus traukam pacelties līdz 4-4,5 cm.Kāpēc omlete nokrīt? Lai omlete nenokristu, turiet to uz plīts pāris minūtes, līdz trauka temperatūra tuvojas istabas temperatūrai. Taču nepārcep, citādi aukstā omlete nosēdīsies.
6. Lai omlete būtu gaisīga un nekristu, neietver tās sastāvā piedevas.(gaļa, siers, dārzeņi) par vairāk nekā 50%. Sastāvdaļu pārpalikums padarīs ēdiena konsistenci smagāku, blīvāku un atgādinās gardu, bet plakanu "pankūku".

Klasiskās pūkainās omletes recepte

No kā sastāv omlete? Vienkāršā receptē pūkains olu kultenis ar pienu pannā ietver tikai olas, sāli un pienu, izņemot miltus, cieti, soda un raugu. Lai pagatavotu augstu omleti, pietiek ievērot olu un piena proporcijas (1: 1) un vāra trauku zem slēgta vāka. Kā pagatavot omleti, lai tā nenosēstos? Kulinārijas speciālisti iesaka pēc pagatavošanas 5 minūtes turēt cepeškrāsnī vai zem vāka, pirms pasniegšanas pārnest uz iepriekš uzkarsētām šķīvjiem.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• sāls - pēc garšas;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• piens - 4 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc olas ar pienu un šķipsniņu sāls līdz gludai.
2. Nosūtiet omletes maisījumu uz pannu ar sviestu.
3. Vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns, līdz omlete sāk sabiezēt (apmēram 3 minūtes), pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.
4. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes. Pabeigts 5 minūtēs!

Omleti pannā var padarīt pūkainu, ja tuvināsi apstākļus nīkuļošanai cepeškrāsnī: apcep uz lēnas uguns, neatverot vāku, uzkarsētā traukā. Daudzi pavāri iesaka ēdiena gatavošanā izmantot tikai viena veida eļļu, taču daži atzīst, ka, sajaucot augu eļļu ar sviestu proporcijā 1: 1, ēdiena garša būs oriģinālāka.

Lieliskas omletes nemainīgs noteikums ir svaigas, atlasītas olas. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, iemērciet olas ūdenī. Tikko izdētas olas vienmēr nogrimst.

Suflē omletes

Ar sieru

Vienkāršākais veids, kā pannā pagatavot pūkainu omleti, ir pagatavot omletes suflē, kā fotoattēlā. Tās būtība ir atsevišķa dzeltenuma un olbaltumvielu sagatavošana, kas, kā likums, tiek saputota putās. Trauka smalkā tekstūra nāk no ar gaisu piesātinātiem proteīniem, taču omletes sastāvdaļas jāsajauc ļoti rūpīgi, lai to netraucētu.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 6 gabali;
• citrons - puse;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• rīvēts siers - 100 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet baltumus un sakuļ spēcīgās putās.
2. Dzeltenumiem atsevišķi pievieno sāli, citronu sulu, saliek viendabīgumu. Tālāk masā ielej sieru un vēlreiz samaisa.
3. Proteīna un dzeltenuma masas uzmanīgi sajauc kopā un lej pannā, iepriekš uzkarsējot tajā sviestu.
4. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10 minūtes.

Sulīgas omletes receptē pannā varat pievienot jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes: gaļas produktus, dārzeņus, sēnes un pat saldās sastāvdaļas. Jebkurā gadījumā viņš iepriecinās ar augumu, krāšņumu un tekstūru, kas kūst uz mēles. Kā pagatavot pūkainu omleti, skatiet tālāk redzamo video.

Pavāri iesaka omletes maisījumu sūtīt uz pannu uzreiz pēc sajaukšanas - pretējā gadījumā ēdiens, lai kā jūs mēģinātu, izrādīsies plakans un smags.

saldā omlete

Saldā omletes suflē ir abpusēji izdevīga iespēja bērnu brokastīm: to noteikti ēdīs ar prieku. Lai pabarotu bērnu ne tikai garšīgi un ātri, bet arī veselīgi, maisīšanas stadijā olām var pievienot ceturtdaļu glāzes zema tauku satura biezpiena.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 3 gabali;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sviests - 15 g;
• ievārījums vai ievārījums - 2 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana soli pa solim

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet līdz stingrībai.
2. Sajauc dzeltenumus ar cukuru.
3. Abas masas uzmanīgi apvieno ar lāpstiņu.
4. Ielejiet olu kulteni pannā un vāriet ar sviestu, uzliekot vāku, 3-5 minūtes, līdz trauka apakšdaļa ir brūna.
5. Pārnes pannu uz 5 minūtēm uzkarsētā 180° cepeškrāsnī.
6. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet ievārījumu uz trauka un apkaisa ar pūdercukuru.

Lai omletes konsistence būtu blīvāka, olu masai var pievienot 1 ēdamkaroti saldā krējuma. Saldās omletes receptei nav aizliegts pievienot vanilīnu, žāvētus augļus, medu, ķimenes, riekstus, sukādes, kā arī šķipsniņu cepamā pulvera gaisīgumam. Klasisku suflē omleti var pagatavot Kaiser stilā: no abām pusēm sautētu ēdienu (ar rozīnēm un kanēli) saplēš gabalos un tad apcep līdz kraukšķīgam.

Kā pagatavot visgaršīgāko un krāšņāko omleti, lai tā nebirtu? Nav viena noslēpuma: lai ēdiens izrādītos augsts, tā pagatavošanai vienlaikus jāievēro vairāki noteikumi. Izmantojot pieredzējušu pavāru zināšanas, var pagatavot olu kastroli "kā bērnībā" - ar krēmīgu olu garšu un maigu tekstūru, kas nenobirs arī pēc atdzesēšanas. Galvenā

Omlete ir viens no pirmajiem ēdieniem, ko cilvēks iemācās pagatavot, apgūstot gatavošanas pamatus. Patiešām, omletes gatavošanā no pirmā acu uzmetiena nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāsajauc olas un ielejiet tās pannā. Bet, lai omlete izrādītos krāšņa, skaista un ēstgribu, jums jāzina daži triki.

Lielāko daļu cilvēku uztrauc, ko pievienot omletei, lai tā būtu krāšņa. Šeit ir vairākas iespējas:




Omletei paredzēto pienu var atšķaidīt uz pusi ar minerālūdeni;
Gatavošanas maisījumam varat pievienot nedaudz sodas;
Jūs varat aizstāt pienu ar kefīru, tad omlete izrādīsies ne tikai krāšņāka, bet arī tekstūra. Šī ir laba iespēja pievienot omletei piena vietā;
Cepot omletē var ieliet nedaudz ūdens, malas nedaudz atskrūvējot ar koka lāpstiņu;
Gatavojot ēdienu, noteikti pārklājiet pannu ar vāku;
Jūs varat sakult olas ar nedaudz majonēzes;

Šie vienkāršie padomi palīdzēs jums iegūt sulīgumu. Taču vienmēr ir labāk, ja pa rokai ir pārbaudīta un efektīva recepte lieliskai omletei. Tad jums nav jāatceras dažādi veidi, kā padarīt omleti sulīgu. Pietiks tikai ar receptes saglabāšanu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas minimālas sastāvdaļas: četras olas, četras ēdamkarotes piena un četras tējkarotes kviešu miltu. Daudzi saskaras ar faktu, ka omlete pannā sāk celties un pēc tam pēkšņi nokrist. Lai tas nenotiktu, jums jāievēro gatavošanas tehnoloģija.

Sadaliet olas dziļā tīrā bļodā, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Bļodā ielej pienu (var ņemt treknu, vājpienu, mājās gatavotu). Tagad pievienojiet miltus pa karotēm. Tieši milti ir šīs receptes slepenā sastāvdaļa, spēlējot cementa lomu. Viņa piešķirs gatavajam ēdienam galīgo krāšņumu. Kad visas sastāvdaļas ir bļodā, tās jāsaputo līdz gludai. Nevajadzētu būt gabaliņiem, taču ir vēlami nelieli gaisa burbuļi.

Masu lej jau sakarsētā pannā ar izkausētu sviestu. Labāk gatavot pannā ar biezām sienām ar plakanu dibenu un augstām sienām. Masai jābūt vienmērīgi sadalītai pa visu virsmu. Ja izrādās, ka omletes augšdaļa joprojām ir taukaina, bet apakšējā garoza jau deg, tad trauku vajadzēs pacelt. Tad šķidrā sastāvdaļa tecēs uz leju, un tas neļaus traukam piedegt.

Kad virsa sabiezē, izslēdz plīti un pārklāj pannu ar vāku. Atstājiet uz dažām minūtēm, lai ēdiens nonāktu vēlamajā stāvoklī. Tas ir viss noslēpums, kā pagatavot olas, lai omlete būtu lieliska.

Interesanti, ka omletes dzimtenē Francijā viņi nedomā, ko omletei pievienot krāšņumam. Jo tur valda uzskats, ka traukam jābūt plakanam. Sākotnēji nebija jautājumu, ko pievienot, lai omlete nebirtu, jo franči to gatavoja tikai no viegli sakultām olām.

Aiz šī ēdiena tapšanas slēpjas interesants stāsts, kas nav saistīts ar Franciju, bet izklausās ļoti romantiski. 19. gadsimtā Austrijas-Ungārijas imperators medību laikā izsalcis un ieraudzījis zemnieka māju. Imperators iegāja šajā mājā, lai lūgtu ēdienu. Saimniece no cienījamā viešņa tā samulsusi, ka sajauca visas mājās esošās sastāvdaļas: olas, miltus, cukuru un pienu, rozīnes. Imperatoram ļoti garšoja saimnieces gatavotais ēdiens.

Svarīgi padomi, lai omlete nenokristu, tā izrādās garšīga un apmierinoša:




Masu omletei nepieciešams izmantot uzreiz pēc tās pagatavošanas, tad ēdiens izrādīsies maigs un gaisīgs;
Lai omlete būtu krāšņāka, tā jāvāra zem vāka, kuras iekšpusē ieteicams ieziest ar eļļu;
Omlete ir jāapcep nelielā eļļas daudzumā uz lielas uguns un pēc tam jāuzliek uz lēnas uguns un jāsagatavo;
Daži pievieno ēdieniem sauso raugu, lai iegūtu krāšņumu;
Gatavajai omletei, uzsitot uz pannas, pašai jāslīd uz šķīvja;
Jūs varat pasniegt šo ēdienu uz galda ne tikai karstu, bet arī aukstu;

Īpašu noslēpumu, ko pievienot omletei, tiešām nav. Ir svarīgi zināt un ievērot šī ēdiena recepti, kā arī visus gatavošanas posmus. Tad

Gara omlete ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Gaisīgās tekstūras un maigās garšas dēļ to vienmēr ar prieku ēd gan bērni, gan pieaugušie. Līdzīgus kastroļus – garus un sulīgus – redzējām bērnudārzu un skolu ēdnīcās: tie nenogulsnējās uz šķīvja pat tad, kad bija auksti. Ēdienu gatavošana ir katras mājsaimnieces spēkos – vienkārši uzziniet brīnišķīgas omletes noslēpumu no pieredzējušiem šefpavāriem.

Tradicionāli augstā omlete tiek cepta cepeškrāsnī - pateicoties vienmērīgai trauka cepšanai no visām pusēm, tiek panākta tā porainība un krāšņums. Tomēr arī gaisa omleti ir viegli pagatavot pannā: šim trauks ir jāvāra zem vāka uz lēnas uguns, un, lai izvairītos no atdzišanas, ņemiet traukus ar biezām malām. Papildus "skolas" kastrolim var pagatavot omletes suflē - arī gardu ēdienu, kura augstums tiek panākts, rūpīgi saputojot olbaltumvielas.

6 gatavošanas noslēpumi

Kā pannā pagatavot lielisku omleti ar pienu? Klausieties pieredzējušu pavāru padomus.

1. Nepievienojiet omletei miltus: konsistence kļūs mīkstāka un vieglāka. Klasiskais ēdiens nesatur miltus – tā krāšņums tiek panākts, pateicoties pareizai receptei un gatavošanas apstākļiem, kas uzskaitīti zemāk.
2. Ievērojiet 50/50 principu. Lai ēdiens būtu garāks, piena daudzumu veido vienādu ar olu masas daudzumu. Bet nepārspīlējiet: pārāk daudz šķidruma kastrolī negatīvi ietekmēs.
3. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu, vēlams čugunu. Jo masīvāki ēdieni, jo labāk trauks tiks tvaicēts. Dodiet priekšroku ēdieniem ar augstām malām un piepildiet to ar omletes masu vismaz par vienu trešdaļu.
4. Vienmēr gatavojiet ar vāku un neatveriet to gatavošanas laikā. Tas ļaus izvairīties no temperatūras starpības, kas kaitēs trauka krāšņumam. Lai varētu kontrolēt gatavošanas procesu, izmantojiet vāku, kas izgatavots no caurspīdīga materiāla.
5. Veido omletes masas kārtu vismaz 3 cm. Tas ļaus traukam pacelties līdz 4-4,5 cm.Lai omlete nenokristu, turiet to uz plīts pāris minūtes, līdz trauka temperatūra tuvojas istabas temperatūrai. Taču nepārcep, citādi aukstā omlete nosēdīsies.
6. Lai omlete būtu gaisīga un nekristu, neietver tās sastāvā piedevas.(gaļa, siers, dārzeņi) par vairāk nekā 50%. Sastāvdaļu pārpalikums padarīs ēdiena konsistenci smagāku, blīvāku un atgādinās gardu, bet plakanu "pankūku".

Klasiskās pūkainās omletes recepte

Vienkārša recepte pūkainai omletei ar pienu pannā ietver tikai olas, sāli un pienu, izņemot miltus, cieti, soda un raugu. Lai pagatavotu augstu omleti, pietiek ievērot olu un piena proporcijas (1: 1) un vāra trauku zem slēgta vāka. Kā pagatavot omleti, lai tā nenosēstos? Kulinārijas speciālisti iesaka pēc pagatavošanas 5 minūtes turēt cepeškrāsnī vai zem vāka, kā arī pirms pasniegšanas pārnest uz iepriekš uzkarsētiem šķīvjiem.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• sāls - pēc garšas;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• piens - 4 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc olas ar pienu un šķipsniņu sāls līdz gludai.
2. Nosūtiet omletes maisījumu uz pannu ar sviestu.
3. Vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns, līdz omlete sāk sabiezēt (apmēram 3 minūtes), pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.
4. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes. Pabeigts!

Omleti pannā var padarīt pūkainu, ja tuvināsi apstākļus nīkuļošanai cepeškrāsnī: apcep uz lēnas uguns, neatverot vāku, uzkarsētā traukā. Daudzi pavāri iesaka ēdiena gatavošanā izmantot tikai viena veida eļļu, taču daži atzīst, ka, sajaucot augu eļļu ar sviestu proporcijā 1: 1, ēdiena garša būs oriģinālāka.

Lieliskas omletes nemainīgs noteikums ir svaigas, atlasītas olas. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, iemērciet olas ūdenī. Tikko izdētas olas vienmēr nogrimst.

Suflē omletes

Ar sieru

Vienkāršākais veids, kā pannā pagatavot pūkainu omleti, ir pagatavot omletes suflē. Tās būtība ir atsevišķa dzeltenuma un olbaltumvielu sagatavošana, kas, kā likums, tiek saputota putās. Trauka smalkā tekstūra nāk no ar gaisu piesātinātiem proteīniem, taču omletes sastāvdaļas jāsajauc ļoti rūpīgi, lai to netraucētu.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 6 gabali;
• citrons - puse;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• rīvēts siers - 100 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet baltumus un sakuļ spēcīgās putās.
2. Dzeltenumiem atsevišķi pievieno sāli, citronu sulu, saliek viendabīgumu. Tālāk masā ielej sieru un vēlreiz samaisa.
3. Proteīna un dzeltenuma masas uzmanīgi sajauc kopā un lej pannā, iepriekš uzkarsējot tajā sviestu.
4. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10 minūtes.

Sulīgas omletes receptē pannā varat pievienot jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes: gaļas produktus, dārzeņus, sēnes un pat saldās sastāvdaļas. Jebkurā gadījumā viņš iepriecinās ar augumu, krāšņumu un tekstūru, kas kūst uz mēles.

Pavāri iesaka omletes maisījumu sūtīt uz pannu uzreiz pēc sajaukšanas - pretējā gadījumā ēdiens, lai kā jūs mēģinātu, izrādīsies plakans un smags.

saldā omlete

Saldā omletes suflē ir abpusēji izdevīga iespēja bērnu brokastīm: to noteikti ēdīs ar prieku. Lai pabarotu bērnu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, maisīšanas stadijā olām var pievienot ceturtdaļu glāzes zema tauku satura biezpiena.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 3 gabali;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sviests - 15 g;
• ievārījums vai ievārījums - 2 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet līdz stingrībai.
2. Sajauc dzeltenumus ar cukuru.
3. Abas masas uzmanīgi apvieno ar lāpstiņu.
4. Ielejiet olu kulteni pannā un vāriet ar sviestu, uzliekot vāku, 3-5 minūtes, līdz trauka apakšdaļa ir brūna.
5. Pārnes pannu uz 5 minūtēm uzkarsētā 180° cepeškrāsnī.
6. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet ievārījumu uz trauka un apkaisa ar pūdercukuru.

Lai omletes konsistence būtu blīvāka, olu masai var pievienot 1 ēdamkaroti saldā krējuma. Saldās omletes receptei nav aizliegts pievienot vanilīnu, žāvētus augļus, medu, ķimenes, riekstus, sukādes, kā arī šķipsniņu cepamā pulvera gaisīgumam. Klasisku suflē omleti var pagatavot Kaiser stilā: no abām pusēm sautētu ēdienu (ar rozīnēm un kanēli) saplēš gabalos un tad apcep līdz kraukšķīgam.

Kā pagatavot pūkainu omleti? Nav viena noslēpuma: lai ēdiens izrādītos augsts, tā pagatavošanai vienlaikus jāievēro vairāki noteikumi. Izmantojot pieredzējušu pavāru zināšanas, var pagatavot olu kastroli "kā bērnībā" - ar krēmīgu olu garšu un maigu tekstūru, kas nenobirs arī pēc atdzesēšanas.

Lai pagatavotu patiesi pūkainu omleti, ar olu saputošanu ar pienu nepietiks. Nereti termiskās apstrādes procesā omlete izskatās šādi – sulīga un gaisīga, taču, tiklīdz to liek uz šķīvja, no sākotnējā izskata nepaliek ne pēdas. Lai omlete nezaudētu savu formu, jums ir jāizmanto daži triki. Patiesībā ir daudz iespēju, kā pagatavot lielisku omleti. Kāds domā, ka maisījums ir jāsaputo intensīvāk, dažas saimnieces pienam un olām pievieno nedaudz sodas un pat rauga. Maisījumam var pievienot arī nelielu daudzumu miltu. Tas spēlē "cementa" lomu, kas salīmē masu un tādējādi saglabā savu formu. Starp citu, milti omletē nemaz nav jūtami, ja tos pievieno ar mēru. Pūkainu omleti vislabāk ir pagatavot cepeškrāsnī, lai gan tas aizņem nedaudz vairāk laika. Bet olu-piena maisījums tiks izcepts vienmērīgi, nevis cepts, kā rezultātā tiks saglabāts arī krāšņums.

Sulīgs omlete - ēdienu un ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu pūkainu omleti, jums būs nepieciešama nepiedegoša panna vai cepeškrāsns trauks, dziļa bļoda, putotājs un nazis, rīve un griešanas dēlis, lai sagatavotu papildu sastāvdaļas.

Iepriekš izlemiet, kāda izmēra būs omlete, šim nolūkam ir jāsagatavo noteikts skaits olu. Pienam jābūt istabas temperatūrā, un vēl labāk - nedaudz uzsildītam. Jāgriež arī pildījumam paredzētie produkti (desa, tomāti u.c.), siers jāsarīvē.

Pūkainu omlešu receptes:

1. recepte: pūkaina omlete

Izmēģiniet šo vienkāršo omletes recepti. Brokastu ēdiens patiešām izrādīsies gaisīgs un garšīgs, ja viss būs izdarīts pareizi. Šajā receptē papildus olām un pienam tiek izmantots neliels daudzums miltu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 lielas svaigas olas;
• Piens - 60 ml;
• Milti - 4 tējk;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc izvēles;
• Sviests.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā sadaliet olas, sāli pēc garšas, pēc vēlēšanās pievienojiet melnos piparus. Ielejiet pienu bļodā. Ieber miltus (uz 1 olu ņem 1 tējkaroti). Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Karstā pannā izkausē sviestu, ietauko sieniņas. Uzmanīgi ielejiet maisījumu un vienmērīgi izklājiet uz virsmas. Ja sāk piedegt apakša un omletes augšdaļa paliek šķidra, var uzmanīgi pacelt pankūkas malu vienā pusē un noliekt pannu tā, lai glāzes šķidrā daļa būtu uz leju. Dariet to pašu otrā pusē. Pūkaina omlete būs gatava, tiklīdz virspuse būs bieza.

2. recepte: sulīga omlete cepeškrāsnī

Šajā receptē tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, atšķirība ir tikai gatavošanas tehnikā. Sulīga omlete cepeškrāsnī pagatavojas nedaudz ilgāk, bet tiešām sanāk kā bērnudārzā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Olas - 6 gab.;

2. 3/4 glāzes piena;

3. Sāls - pēc garšas;

4. Sviests.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā salauž olas, sakuļ ar putojamo slotiņu 1 minūti. Uzkarsē pienu līdz 40 grādiem un lej olās, nepārtraucot tās kult. Garšojiet maisījumu ar sāli. Cepamtrauku ieziež ar sviestu un uzmanīgi ielej tajā maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un tur nosūtiet formu ar omleti. Cep apmēram 25-30 minūtes.

3. recepte: sulīga itāļu stila omlete ar šķiņķi un sieru

Lai pagatavotu tik lielisku omleti, jums būs nepieciešamas olas, garšvielas un jebkura pildviela. Šajā receptē tiek izmantots mocarellas siers un šķiņķis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab .;
• Olīveļļa - 30 ml;
• Jebkuras garšvielas;
• Sāls - pēc garšas;
• Apstādījumi;
• ķiploka daiviņa;
• rīvēts mocarellas siers - 50 g;
• Šķiņķis - 100 g;
• Piens - 45 ml.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un garšvielas. Sasmalciniet zaļumus un ķiploka daiviņu. Šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu olīveļļas, pēc tam ielej olu maisījumu. Tiklīdz omletes dibens sagrābjas, ielieciet šķiņķi un garšaugus ar ķiploku, apkaisa virsmu ar rīvētu sieru. Liek pusšķidro omleti uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatava.

4. recepte: pūkaina omlete mikroviļņu krāsnī

Šī pūkainās omletes recepte ir īsts labums tiem, kas nevēlas ķerties pie cepeškrāsns vai uzmanīt uz plīts pannu. Pietiek sajaukt visas sastāvdaļas, ievietot mikroviļņu krāsnī un pēc dažām minūtēm jau var baudīt gardu pūkainu omleti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 2 vistas olas;

2. 110-115 ml piena;

3. Puse liela nobrieduša tomāta;

4. 30 g siera;

5. 2-3 zariņi diļļu;

6. Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Salaužiet 2 olas mikroviļņu krāsnī drošā bļodā. Sakuļ olas līdz putām. Ielej pienu un visu kārtīgi samaisa. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Tomātu sagriež mazos kubiņos. Gatavojot bērnu ēdienu, no tomāta jānoņem āda. Sarīvē sieru. Ielieciet sieru un tomātus bļodā. Sasmalciniet dilles un pievienojiet olu maisījumam. Masu samaisa, vienmērīgi sadalot visas sastāvdaļas. Nosūtiet bļodu mikroviļņu krāsnī uz 4 minūtēm.

5. recepte: pūkainās desas omlete

Pūkaina desu omlete ir ideāls ēdiens dienas sākšanai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas olas, tomāti, jebkura desa un zaļie sīpoli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 3 vistas olas;

2. Piens - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 nogatavojies tomāts;

5. Zaļais sīpols;

6. Sāls - pēc garšas;

7. Olīveļļa;

8. Paprikas maisījums.

Gatavošanas metode:

Tomātu sagriež šķēlēs. Arī desu sagriež šķēlēs. Zaļos sīpolus sagriež mazos gredzenos. Sajauc olas ar pienu, pievieno piparu un sāls maisījumu. Cepamo formu ieziež ar olīveļļu (vai sviestu). Vispirms izklāj tomātu šķēles, pa virsu uzklāj desu un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Sastāvdaļas pārlej ar olu maisījumu un cep cepeškrāsnī aptuveni 200 grādu temperatūrā. Cep līdz gatavs.

Daži tālāk sniegtie padomi palīdzēs pagatavot patiesi gardu un pūkainu omleti:

– Pūkainas omletes gatavošanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no izmantotā piena kvalitātes. Tāpat ieteicams uzņemt apmēram 15 ml piena uz vienu olu (atkarībā no olu lieluma);

- Ja laiks atļauj, labāk ir saputot dzeltenumus atsevišķi no olbaltumvielām dažādās bļodiņās, pēc tam sastāvdaļas rūpīgi apvienot;

- Lai omlete būtu pūkaina, vēl nesasilušajā pannā var uzmanīgi ieliet olu maisījumu un gatavot uz ļoti mazas uguns;

- Viens no krāšņās omletes noslēpumiem ir karsta piena ieliešana maisījumā vai pustējkarotes ar etiķi apslāpētas sodas pievienošana;

- Pienu sulīgai omletei vienmēr var aizstāt ar krējumu, bet sviestu ar augu eļļu. Lai olu maisījumam piešķirtu krēmīgāku garšu, var pievienot nedaudz saldā krējuma. Vēl garšīgāka un maigāka omlete izrādīsies, ja to pagatavosit ar ceptu pienu.