Pārtikas cenas Taizemē - Taizemes kafejnīcas, ielu ēdieni makaronos. Ko izmēģināt Taizemē no ēdiena

Sarīvēts ingvers, pāris bergamotes lapiņas, citronzāles zariņš, zivju mērce, čili pipari, bieza austeru mērce, laima sula un karote cukura. Taizemes ēdiena garša ir pārsteidzoša salda, sāļa, skāba un sāļa-pikanta kombinācija. Taizemes virtuve ieņem augstu vietu labāko ēdienu sarakstā no visas pasaules. Pats katru reizi gaidu ceļojumu uz Taizemi, lai restorānā atkal pasūtītu šķīvi Tom Yum zupas, papaijas salātus vai savu mīļāko desertu - lipīgos rīsus kokosriekstu pienā ar mango. Šodien ir ieraksts par taju virtuvi ar detalizētu ēdienu aprakstu un daudzām fotogrāfijām. Pirms skatīšanās labāk paēst kārtīgi.

Mēs dzīvojām Taizemē trīs ziemas un kopā pavadījām 7 mēnešus smaidu zemē. Es apmeklēju kulinārijas nodarbības un iemācījos gatavot taju ēdienu no īsta taizemiešu šefpavāra. Par sastāvdaļām un ēdieniem zinu no pirmavotiem, labi saprotu, no kā sastāv taju virtuves galvenie ēdieni. Es būtu ļoti priecīgs, ja šis ieraksts palīdzētu jums labāk orientēties Taizemes gastronomiskajos priekos.

Taizemes pārtikas sastāvdaļas

Lai saprastu, kas ir taju virtuve, parunāsim par galvenajām sastāvdaļām. Pamatu pamatā ir mērces. Ja eiropieši cenšas saglabāt produktu sākotnējo garšu un lietot minimāli garšvielas un mērces, tad taju virtuvē mērce ir pamatu pamatā. Ēdienā jāapvieno četras garšas: jābūt skābai, sāļai, saldai un pikantai vienlaikus. Un, ja dažu ēdienu gatavošanas pikantums dažkārt tiek ignorēts, tad skābi saldi sāļais taju ēdiens ir vienkārši obligāts.

Taizemieši ēd daudz jūras veltes. Gliemeži, gliemeži, kalmāri, zivis, krabji, astoņkāji. Jūras veltes tiek pagatavotas minimālā laikā, vārītas vai ceptas ar mērcēm tikai minūti vai divas. Augstā cieņā tiek turēta arī vistas gaļa un cūkgaļa, retāk tiek pasniegti liellopa gaļas ēdieni. Tofu siers, ko liek arī ceptajās nūdelēs, dod dažādus ēdienus. Nav skaidrs, kur viņi to liek, un kur ne - tikai nūdelēs, vai ne tikai nūdelēs? Vai nūdelēs pārmaiņām un citos ēdienos - ne maiņai ..

Taizemē ir daudz dārzeņu. Taizemieši labprāt izmanto ziedkāpostus, sīpolus, kukurūzu, cukini, mazus baklažānus, tomātus un gurķus. Turklāt gurķus bieži cep pannā kopā ar citiem dārzeņiem.

Garšaugi ir neaizstājami palīgi taju ēdienu gatavošanā. Citronzāles kāti, kafīra laima (bergamotes) lapas, ingvera vai galanganas sakne, vairāku veidu baziliks, cilantro, zaļie sīpoli... Taizemieši sāli gandrīz nekad neizmanto. To aizstāj ar zivju mērci, ko gatavo no raudzētu mazu zivju sulas, kas ilgstoši tiek uzglabāta mucās. Tieši zivju mērce ēdieniem piešķir īpašu garšu, ko nekad nesasniegsiet, aizstājot šo produktu ar sojas mērci. Taizemes zivju mērce nav tik smirdīga kā vjetnamiešu, tāpēc neaizmirstiet to. Saldumu ēdieniem pievieno, izmantojot parasto balto vai brūno cukuru, kā arī biezo palmu cukuru. Tieši viņu ieliek slavenajos papaijas salātos.

Skābo garšu vienmēr rada laima sula. Tas var būt vai nu svaigs, svaigi spiests no augļiem, vai koncentrēts, ražots rūpnīcā un iepakots pudelēs.

Pamata mērces ir bieza austeru mērce, melno piparu mērce, tamarinda mērce un saldskābais čili.

Slavenākie taju ēdieni

Zupa Tom Yum Kung

Šo ēdienu daudzi uzskata par īstu taju virtuves šedevru. Tas apvieno sastāvdaļas, kas sākotnēji šķiet pilnīgi nesavienojamas viena ar otru. Spriediet paši: garneles un sēnes, sīpoli un tomāti, buljons ar kokosriekstu pienu, cukurs, zivju mērce un taju saknes un garšaugi. Tom Yum zupa ir diezgan pikanta, un, ja nevēlaties būt uguni elpojošs pūķis pēc vakariņām, palūdziet "bez čili" zupu. Tom Yam nav iespējams pagatavot bez pikanta, jo obligāta zupas sastāvdaļa ir čili pasta. Bet tomēr bez papildu čili pipariem zupa būs vairāk pielāgota Eiropas vēderam.

Daudzus mēnešus, dzīvojot Taizemē, es iemācījos gandrīz nevainojami pagatavot Tom Yum Kung, un soli pa solim dalos atsevišķā ierakstā.

Zupa Tom Kha Kai

Zupai Tom Kha ir tāds pats garšaugu un garšvielu komplekts kā Tomam Yum Kung. Bet tajā nav čili pastas un daudz vairāk kokosriekstu piena. Tāpēc tas absolūti nav pikants un ir ļoti populārs bērnu vidū. Vēl viena atšķirība ir tā, ka garneles zupā aizstāj maigo vistas fileju. Zupa Tom Kha var būt visveselīgākais un garšīgākais ēdiens, ar kuru jūs varat barot bērnus Taizemē.

Zupa Rad Na

Es to atklāju sev tikai pirms sešiem mēnešiem. Pikanta biezzupa gaļas buljonā ar sojas un zivju mērci, kas garšota ar platām rīsu nūdelēm un pak čoi lapām. Lieliska maltīte visai ģimenei.

Taizemes zupas ar asinīm

Taizemieši neizlej dzīvnieku asinis, bet gatavo no tām asinis. Tikai pēc konsekvences nav tik grūti kā pie mums. Mūsējais ir līdzīgs desai, un Taizemē šo želejveidīgo masu sauc par asins tofu. To pievieno zupām kā noderīgu olbaltumvielu sastāvdaļu. Arī Taizemes ziemeļos svaigas vistas vai zoss asinis var ieliet zupās.

Zaļie papaijas salāti Som Tam

Man ļoti patīk zaļie papaijas salāti, un tos varu ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās. Pati zaļā negatavā papaija pēc garšas ir neitrāla, bet ēdieni sanāk vienkārši lieliski īpašās saldskābās mērces dēļ. Tas ir izgatavots no ķiplokiem, čili pipariem, skābās tamarinda mērces un bieza palmu cukura.

Som Tam pievieno kaltētas garneles un sasmalcinātus zemesriekstus. Bet Taizemes ziemeļos var piedāvāt arī papaijas salātus ar ļoti sāļiem sīkiem krabjiem. Personīgi man tās nepatīk, man labāk patīk tradicionālais variants - ar garnelēm.

Roti pankūkas

Šis ēdiens nav taju, bet gan pan-Āzijas ēdiens. Tas ir gan malajiešu, gan malajiešu valodā. Bet Taizemē pankūkas izdomāja pildīt ne tikai ar augļiem, bet arī ar krāsainiem saldumiem, iebiezināto pienu un šokolādi. Nesaldināto roti iesmērē ar asām mērcēm un konservētu tunča pastu. Noteikti pasūtiet roti, ejot pa Taizemes tirgu.

Rubīni kokosriekstu pienā — (Tub tim crob)

Šī ir salda zupa, kas pagatavota no kokosriekstu piena ar ledus gabaliņiem un sarkanām saldūdens kastaņu bumbiņām, kā arī konservētiem džekfrūta gabaliņiem, mango mīkstumu vai krāsainām plānām nūdelēm. Pārdevējs piedāvās pašam izvēlēties pildījumu šim desertam. Es iesaku likt uz šķīvja mazliet visa, lai jūs varētu nogaršot vairāk garšu. Šis deserts ir salds un ļoti atsvaidzinošs.

Arī Taizemē no kokosriekstu piena gatavo bumbiņas, no olām, miltiem un kokosriekstu skaidiņām cep miniatūras kūkas un cukura apaļumus.

Taizemes eksotika: izmēģināt kaut ko jaunu

Cepti kukaiņi tiek pārdoti gandrīz visā Taizemē. Skorpioni, krupji, sienāži un zīdtārpiņu kāpuri sastopami gan Taizemes ziemeļos - Čiangmai

No pirmā acu uzmetiena taju ēdiens jums šķitīs nederīgs bērniem. Bet ir vērts to aplūkot tuvāk, un jūs atradīsit virkni iespēju, kā barot bērnu Taizemē. Vārīti rīsi ar vistu un dārzeņiem tiek pārdoti jebkurā ielas kafejnīcā. Var pasūtīt arī gaļas buljona zupu ar vistu vai gaļu, dārzeņiem un vārītu olu. Bērniem ļoti garšo taju deserti, bet uzkost var ar veikalā nopērkamo jogurtu un svaigiem augļiem.

Vai jums patīk mūsu emuārstīmekļa vietne? Vai vēlaties uzzināt vairāk par Taizemi un būt labi sagatavots savam ceļojumam? Abonējiet paziņojumus par jauniem ierakstiem sociālajos tīklos vai pa e-pastu. Visas nepieciešamās pogas atrodas lapas apakšā.

17 garšīgākie taju ēdieni:

Toms Kha

Kokosriekstu piena zupa ar sēnēm, tomātiem, galangānu vai ingveru, citronzāli, cilantro (koreandru), nav pikanta, jo kokosriekstu piens neitralizē piparus. Ir vairāki veidi: ar vistu (tom kha gai), ar garnelēm (tom kha goong) un ar cūkgaļu (tom kha muu). Šī zupa ir lieliska tiem, kuri nevar vai nevēlas ēst asu ēdienu. ES iesaku.

Khao Pad

Cepti rīsi sajaukti ar olu (vai bez olas), pasniegti ar vistas / liellopa gaļas / cūkgaļas / garneļu / krabja gabaliņiem vai ja nevēlaties gaļu, pasūtiet “khao pad pag” - atnesīs to pašu ēdienu, tikai ar cepti dārzeņi. Varat arī lūgt virsū uzlikt ceptu olu (kā fotoattēlā), lai to izdarītu, vienkārši sakiet “khai dao”. Šis ēdiens nav pikants. Pasniedz ar naam pla zivju mērci. ES iesaku.

Jams Vūns Sen

Taizemes salāti ar jūras veltēm un stikla nūdelēm. Kopumā "Yam" (angļu transkripcijā Yum vai Yam) ir vesela "klase" skābu un pikantu salātu ar stikla nūdelēm. Par Jama salātu garšu un aromātu ir atbildīga tāda paša nosaukuma mērce, kas pagatavota no saldajiem sīpoliem, zivju mērces, laima, cukura, čili, selerijas vai cilantro (tātad Tom-Yam: “vārīts jamss”). Un pildvielas var būt ļoti dažādas – no maltas cūkgaļas un grilētas liellopa gaļas līdz jūras veltēm un garnelēm. Mana mīļākā šo salātu versija ir Yam Wun Sen Gung t.i. ar garnelēm. Ļoti svaigs, "viegls" un labi remdē izsalkumu. ES iesaku.

Pēc noklusējuma salāti tiek pasniegti pikanti. Ja nevēlaties pikantu, sakiet "mai phed" – ne pikanti.

Pad Xi Yu

Šis ir ļoti vienkāršs un sātīgs ēdiens, kas sastāv no cūkgaļas, dārzeņiem un nūdelēm, ātri apceptas sojas mērcē. Galvenā šī ēdiena sastāvdaļa ir plašas rīsu nūdeles. Ēdiens netiek pasniegts pikants. ES iesaku.

Kha Toms

Taizemes rīsu zupa, parasti ar cūkgaļu, vistu vai garnelēm. Dažreiz, pasniedzot, tam pievieno sasmalcinātu ingveru. Mans vīrs kha tomu sauc par paģiru zupu. Viņš saka, ka no rīta pēc laba dzēriena tas ir ļoti garšīgs)) Zupu pasniedz ar vistu / cūkgaļu / garnelēm.

Toms Jums

Taizemes kulinārijas mākslas šedevrs ir tūristu un Karalistes viesu iecienītākā taju zupa. Zupa ar daudzām garnelēm, sēnēm, tomātiem, citronzāli, kolgāna un laima lapām (kafīru). Tas viss tiek vārīts kokosriekstu pienā un pasniegts divās versijās: ar kokosriekstu krēmu - zupu Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) vai bez tās - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Otrā versija ir nedaudz skābāka un gaišāka. Tom Yum patiešām apvieno daudzas garšas: sāļa, skāba, pikanta un salda vienā ēdienā. Tas ir patiess Taizemes virtuves iecienītākais, kas pazīstams visā pasaulē.

Soms Tam

Ķiplokus un čili vispirms saberž javā. Tamarinda sula, zivju mērce, zemesrieksti, žāvētas garneles, tomāti, laima sula, cukurniedru pasta, pupiņas un sauja zaļās papaijas nonāk javā. Salda, sāļa un pikanta garša, kas apvienota ar zaļo kraukšķīgo papaiju. Som Tam ir daudz iespēju: ar krabjiem - som tam boo, ar raudzētu zivju mērci - som tam plah lah.

Pad Thai

Vidēja izmēra rīsu nūdeles, kas ceptas ar garnelēm un dažādām sastāvdaļām - riekstiem, tofu, pupiņu dīgstiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem, laima sulu un zivju mērci. Visu pārlej ar olu un vāra, līdz ēdiens kļūst biezāks - tas piešķirs gardu garšu. Laimu izspiež uz gatavā Pad Thai un pārkaisa ar zemesriekstiem. Un atkal daži pievieno dažas ēdamkarotes cukura, kaltētus čili piparus un nelielu karoti etiķa. Tāpēc šis komplekts tiek pasniegts kā garšviela slavenajiem Pad Thai salātiem.

Gang Jued

Viena no vieglākajām taju zupām ir Gang Jute. Malto cūkgaļu, tofu un stikla nūdeles pievieno dārzeņu buljonam, kas pagatavots no kāpostiem, burkāniem un sīpoliem. Noteikti pa virsu klāt pētersīļus. Gandrīz kā mūsu svaigo kāpostu zupa, tikai taju nūdeles un tofu vietā mums ir kartupeļi un tomāti.

Khao Na Phet

Cepta pīle ir atzīta visā Āzijā kā treknāka un garšīgāka par vistu. Taizemes ēdiens Khao Na Phet tiek pasniegts uz šķīvja ar rīsiem. Atlasītos pīles gabaliņus liek uz rīsiem un virsū uzlej pīles buljonu ar akācijas lapām. Khao Na Phet ir viegli pamanāms – ielu pārtikas ratiņi iekarina pīles stikla skapī. Tāpat ir pieņemts pasniegt pīli ar vienkāršu un barojošu pīļu buljonu.

Taizemē ļoti bieži logā var redzēt noteiktus ēdienus vai pat veselus vistas vai pīles liemeņus. Tie ir īpaši izkārtojumi, kas paredzēti, lai parādītu, kāds ēdiens šeit tiek gatavots.

Kai Ji Moo Sap

Autentisks taju ēdiens, ko katrs var pagatavot pats. Olas saputo ar zivi un sojas mērci, tad pievieno malto cūkgaļu. Iegūto maisījumu pārlej ar karstiem vārītiem rīsiem. Pasniedz ar čili mērci un svaigiem garšaugiem.

Khao Ni Mu Jangs

Cūkgaļas kebabs un dekorē ar rīsiem, nūdelēm vai frī kartupeļiem. Visa grilēta gaļa Taizemē, tāpat kā visi Taizemes ēdieni – ielās un restorānos, ir ļoti garšīga un nav dārga. Jūs varat iegādāties Khao Nii Mu Yang visur un jebkurā diennakts laikā.

Gajs Jangs

Grilēta vista, tāpat kā grilēta cūkgaļa, ir moo yang, ļoti populārs taju ēdiens, tāpēc to pārdod visur, sākot no ielu pārtikas ratiņiem līdz restorāniem. Grilēta vistas kompanjons ir rīsi un garšīgi pikanti Som Tam (zaļie papaijas salāti). Jūs varat iegādāties veselu vistu vai pusi. Ielu pārtikas ratos, pie dažādiem tirgotājiem, tas tiek gatavots pēc dažādām receptēm, bet vienmēr garšīgs.

Khao Man Gai

Liesa vista ar rīsiem. Krievijā mēs to saucam par vistas buljonu ar rīsiem (kas nozīmē vistas gaļu tajā, kā parasti). Taizemes vistas Khao Man Gai pasniedz uz šķīvja ar rīsiem, buljonu tai pievieno atsevišķi. Kā garšvielu, protams, tiek piedāvāts čili un sojas mērce.

Khao Pad Kra Pao

Vēl viens ļoti populārs taju ēdiens. Šī ir smalki sagriezta (dažās versijās malta) gaļa, apcepta ar taizemiešu garšvielām un bazilika lapiņām un, protams, ar čili. Var pasūtīt gai - vistas maso, muu - cūkgaļu un nya - liellopu gaļu. Pasniedz ar rīsiem un papildus var uzlikt ceptu olu (khai dao). Ļoti gards, manuprāt, ēdiens, bet ne jau bieži šefpavārs tev var pagatavot tādu, kas nemaz nav pikants.

Pla Ka Pang Neung Manu

Veseli asari tvaika baseinā ar karstu mērci. Laima sulu lej metāla veidnē, kurā pasniedz trauku. Veidnes apakšā deg svece, lai zivis visu laiku tvaicētu. Ķiploka daiviņas un zaļais čili izspiež cilantro un laima miziņu, lai iegūtu pikantu garšu, savukārt tvaicēta salda zivs kūst mutē.

Pla Plu

Populārs ielas ēdiens ar som tam un lipīgajiem rīsiem ir vienkāršas ceptas zivis ar sāli. Zivis pilda ar citronzāli, laima lapām un citām garšīgām sastāvdaļām un stipri pārkaisa ar sāli. Tieši tāpēc, nekad nepārcepts, tas tiek grilēts līdz sulīgai pilnībai. Rezultāts ir mīksta, salda, balta zivju gaļa, kas burtiski kūst mutē. Pla plu Taizemē gatavo no visa veida zivīm.

Kā redzat, taju ēdiens ir ļoti daudzveidīgs. Par visu nevar rakstīt. Bet mums tika atlasīti visgardākie, mūsuprāt, ēdieni. Ikviena uzmanības vērts.

Neapšaubāmi, visi ceļotāji kā viens saka, ka taju virtuve ir viena no populārākajām pasaulē. Nacionālās virtuves veidošanos Taizemē ietekmēja ķīniešu kultūra, taču savu ieguldījumu deva arī portugāļi. Neskatoties uz to, pārtikai Taizemē joprojām izdevās saglabāt savu nacionālo identitāti. Ja vēlaties uzzināt, ko izmēģināt no pārtikas Taizemē, lasiet tālāk.

Klasiski taju virtuve apvieno divas galvenās garšas – skābo un saldo, tāpēc nemaz nav pārsteidzoši, ja receptēs atrodams cukura un skābo augļu sulas tandēms. Taizemes virtuves daudzveidību pārstāv arī īpaši pikanti ēdieni no nūdelēm, rīsiem, jūras veltēm.

Kādas ir taju virtuves sastāvdaļas?

Pārsteidzoši, ka Taizemes pavāru ēdienos esošo produktu sastāvdaļas ir vispazīstamākās - dārzeņi, zivis, gaļa, jūras veltes, bet galvenā sastāvdaļa ir rīsi. Tas ir atrodams gandrīz visos Taizemes ēdienos. Vienīgais – nevajag to likt salīdzinājumā ar japāņu suši un rullīšiem. Rīsi Taizemē ir atsevišķs un neatkarīgs ēdiens. Lai gatavajam ēdienam piešķirtu īpašu garšu, Tailādas virtuves meistari pievieno ap 40 dažādu garšvielu un garšvielu. Interesants fakts: vienā dienā taizemieši var apēst līdz 1,5 kilogramiem rīsu.

Skatīt arī:

Taizemes ilgmūžības noslēpums ir pārtikā

Meklējiet lētus lidojumus

Pastāv viedoklis, ka taizemieši dzīvo tik ilgi, pateicoties veselīgam un pareizam ēdienam. Bet pats noslēpums slēpjas dažādu garšvielu izmantošanā, jo daudzām no tām ir ne tikai garšas piešķiršanas funkcija, bet arī ārstnieciskas īpašības. Tā, piemēram, kopš seniem laikiem ārsti ir izmantojuši slaveno čili piparu, lai ārstētu karavīru brūces, un mūsdienās tos ārstē no bronhīta, saaukstēšanās un pat kuņģa slimībām.

Ko viņi ēd Taizemē?

Katram ir savas dīvainības - japāņiem un ķīniešiem ir īpašas nūjas, bet Taizeme, tāpat kā lielākā daļa postpadomju telpas valstu, izmanto karoti, bet mums pazīstamais nazis un dakša viņiem ir papildu priekšmeti. Pārtika Pataijā vienmēr tiks sagriezta ļoti mazos gabaliņos.

Video

Ko izmēģināt no pārtikas

Saldumi

Saldumu cienītāji varēs nogaršot īpašos Taizemes meistaru ēdienus - ķirbi kokosriekstu pienā, cukura sīrupā vārītus augļus, visdažādākos kārumus cepumu veidā, kā arī kūkas. Neparastākais ēdiens no vairākiem Taizemes desertiem ir saldās kotletes. Bet tie nav gatavoti pēc parastās "kotletes" receptes - šeit tajos ietilpst palmu cukurs, jasmīna eļļa, olas, kokosriekstu piens un pupiņas.

taju augļi

Izņēmums nav arī eksotiskie augļi, kuru dažādība ir milzīga: kokosrieksti, saldie banāni, spilgtas melones un mango, sulīgi ananāsi un. Pārsteidzoši, ka taizemieši ir pieraduši ēst banānus zaļus vai vārītus, sagriežot tos mazos gabaliņos un pārlejot ar īpašu sojas mērci.

Populārākais un pazīstamākais Taizemē auglis ir durians, tā otrais nosaukums ir “gaļa, kas aug uz koka” – tas ieguvis šādu nosaukumu, jo ir ļoti kaloriju saturs. Taizemieši saka, ka, ja no rīta apēd duriana šķēli, tad nevar sagaidīt līdz vakaram, kad radīsies vēlme ēst. Visnepatīkamākā durianā ir tā smarža, kas ar savu nepatīkamo aromātu kļuvusi slavena visā pasaulē, bet durian garša jau iekarojusi ne vienu vien tūrista sirdi.

eksotiski ēdieni

Taizemes eksotika ir iemiesota arī taizemiešu pavāru ēdienos. Pats neparastākais, kas sastopams dārgo restorānu ēdienkartē, ir dažādi cepti kukaiņi. Protams, tos neēd katru dienu brokastīs un vakariņās, taču kādu eksotisku ēdienu var iegādāties pat tempļos, gadatirgos, tirgos vai ballītēs. Ceptu kukaiņu garša atgādina nedaudz piededzinātu kūpinātu tradicionālo gaļu.

Ja šāds ēdiens jums riebjas, varat izmēģināt kādu “maigāku” eksotisku ēdienu, piemēram, haizivs spuru zupu vai krokodila gaļas steiku.

Jūras veltes

Protams, taju virtuve nevar iztikt bez jūras veltēm, jo ​​lielāko daļu valsts mazgā jūras. Šeit ir daudz dažādu jūras velšu ēdienu: garneles, kalmāri, astoņkāji, zivis, omāri, austeres utt. Mēs iesakām noteikti izmēģināt kaut ko no jūras veltēm.

Pārtikas cenas Taizemē (Puketa, Pataija)

Jūs varat ēst Taizemē patstāvīgi, pērkot pārtiku vai gatavo ēdienu veikalos, vai arī varat apmeklēt restorānu vai kafejnīcu. Taizemieši ir ļoti viesmīlīgi un pieklājīgi cilvēki, tāpēc katrai jūsu ēdienkartei viņi atradīs kaut ko, ko jums piedāvāt, taču ēdieni visā Taizemē nav īpaši dārgi. Par pilnvērtīgu maltīti vidusšķiras iestādē būs jāmaksā no 200 līdz 300 batiem, ieskaitot dzērienus.

Koh Samui pārtikas cenas ir līdzīgas vidējām cenām valstī. Pudele alus, puslitrs maksās 40

Taizemes virtuve ir pārsteidzoša parādība, jo taizemiešiem ir izdevies saglabāt savas nacionālās virtuves oriģinalitāti, neskatoties uz milzīgo Indijas un Ķīnas ietekmi. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par šīs apbrīnojamās valsts slavenākajiem un populārākajiem ēdieniem.

Taizemiešu izmantotie produkti

Taizemes ēdieni ir unikāli ar to, ka to gatavošanas laikā tiek izmantots neticami daudz visu veidu garšvielu. Karstie pipari ir ļoti populāri un ir daudzu ēdienu pamatā. Kopumā ēdieni ir ļoti asi.

Eksotiskas valsts iedzīvotāju uztura pamats ir rīsi, kas tiek uzskatīti par galveno Āzijas kultūru. Gandrīz visi Taizemes ēdieni satur šo produktu. Turklāt tiek izmantotas divas rīsu šķirnes: lipīgie un baltie drupinātie. Otro ēd ar karotēm kā piedevu, un pirmo sarullē bumbiņās, kuras pēc tam veselas liek mutē. Rīsu maisījums, ūdeņaina zupa, saldskābi rīsi... Taizemiešu gatavoto ēdienu saraksts no šī produkta ir vienkārši bezgalīgs.

Bet pie galda vienmēr tiek pasniegtas dažādas mērces (sojas, zivis). Tomēr ir vērts atzīmēt, ka taju ēdieni ir ne tikai rīsi. To pasniedz ar dārzeņiem, zivīm un gaļu.

Sojas pupiņas, kas tiek patērētas apstrādātā veidā, var uzskatīt par nākamo populārāko produktu pēc rīsiem. No tiem gatavo makaronus, biezpienu, mērci.

Daudzi taju virtuves ēdieni tiek gatavoti no zivīm. Galvenokārt tiek izmantotas saldūdens sugas, kas sastopamas vietējos ezeros un strautos. No zivīm gatavo garšīgas zupas un pamatēdienus, kas ietīti banānu lapās. Ļoti populārs Taizemē un jūras veltes.

Var šķist, ka taizemieši uzturā lieto tikai zivis. Bet patiesībā tā nav. Viņu uzturā ir arī gaļa. Vispopulārākā ir cūkgaļa, vistas gaļa (jebkura putna gaļa), no kuras tiek pagatavoti vienkārši pārsteidzoši gardi ēdieni.

Nacionālā ēdiena iezīmes

Taizemes ēdienam ir viena īpatnība. Taizemē piena un visu veidu piena produktu gandrīz pilnībā nav. Paši taizemieši no tā nekādi necieš un aizstāj tos ar kokosriekstu krējumu un pienu. Tieši šie produkti bagātina vietējo pārtiku ar neparastu garšu, kuru mūsu apstākļos ir grūti atražot.

Taizemes klimats ļauj tās iedzīvotājiem baudīt gatavus augļus visu gadu. Banāni un papaija šeit ir ļoti izplatīti. Bet tādi augļi kā rambutāns, mangostāns un mango parādās tikai sezonā, taču tie vienmēr ir pārpilnībā.

Taizemes ēdiens ir ļoti neparasts. Tās unikalitāte slēpjas apstāklī, ka tas ir sagatavots no mums ļoti neparastiem produktiem, un tā pagatavošanas metodes ir neparastas. Tāpēc šādus ēdienus mājās reproducēt ir diezgan grūti, jo jāpanāk īpašas garšas. Bet jūs joprojām varat mēģināt pagatavot populārākos ēdienus.

liellopa gaļas ēdiens

Taizemes liellopu gaļa ir pilnīgi jauna šķietami pazīstama ēdiena interpretācija. Ja piedāvāsiet saviem viesiem šādu ēdienu, viņi būs ļoti pārsteigti un noteikti prasīs vairāk.

Ēdiens ir nedaudz pikants un pikants, kas piešķir tam zināmu pikanci. Mērču un garšvielu maisījums piešķir ierastajai gaļai pilnīgi jaunu skanējumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Liellopa fileja - 260 g.
2. Viena laima.
3. Citronu zāle - 20 g.
4. Ķiploka daiviņa.
5. Zaļais koriandrs.
6. Viens čili pipars.
7. Zaļie sīpoli.
8. Baziliks.
9. Vistas buljons - 120 g.
10. Sojas mērce - 15 g.
11. niedru cukurs - 7 g.
12. Olīveļļa - 12 ml.
13. Kukurūzas ciete - 12 g.

liellopu gaļas gatavošana

Taizemes liellopu gaļa tiek pagatavota ar daudziem garšaugiem. Ēdienu gatavošana jāsāk ar rīsu sagatavošanu. Tas ir rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Pēc tam labību var apliet ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,5 un nosūtīt vārīties uz vidējas uguns. Rīsi tiek uzskatīti par gataviem, tiklīdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Pa to laiku varat pāriet uz gaļas sagatavošanu. Liellopu gaļu nepieciešams marinēt. Sagrieziet to mazos gabaliņos un ielieciet bļodā. Tagad jāsagatavo marināde: no citronzāles izspiež sulu un sagriež tās mīkstumu, pievieno sojas mērci un tieši pusi gatavās cietes. Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz liellopu gaļu.

Sasmalciniet ķiplokus un smalki sagrieziet čili piparus. Sajauc šīs sastāvdaļas un pievieno arī zivju mērci, kā arī cukuru un ceturtās laima daļas sulu.

Tālāk jums jāsasmalcina zaļais sīpols un buljonā jāizšķīdina atlikušā ciete. Tagad apcepiet liellopu gaļu labi sakarsētā pannā vairākas minūtes, vispirms noņemot citronzāli. Pēc tam uz pannas pievieno austeru mērci (mēs gatavotu) un buljonu ar cieti. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Beigās pievieno baziliku un sīpolus, pēc tam pannu noņem no plīts.

Tagad jums ir pareizi jāpasniedz ēdiens. Ielieciet liellopu gaļu uz vārītiem rīsiem un izrotājiet to ar kinzu.

Pad Thai

Vēlamies vērst jūsu uzmanību uz vienas no populārākajām un garšīgākajām Pad Thai recepti, kas sastāv no ceptām plakanajām rīsu nūdelēm (tās platums ir aptuveni puscentimetrs) un tamarinda (saldskābā) mērces. Otro komponentu diemžēl ir ļoti grūti atrast. Tāpēc tamarinda mērci var vienkārši aizstāt ar zivju un sojas mērces maisījumu ar laima sulu un augu eļļu (labi der zemesrieksti un sezams).

Ir ļoti grūti reproducēt ēdienu oriģinālajā versijā, taču jūs varat pagatavot vairāk pielāgotu versiju, kas ir tuvu oriģinālam. Visas nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties lielajos lielveikalos vai specializētos Āzijas virtuves veikalos. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami īpaši ēdieni - wok.

Tātad, sāksim ar nūdeļu sagatavošanu. Tas ir jāuzvāra saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, un pēc tam jānoskalo. Pēc tam notīriet garneles, noņemot no tām visu nevajadzīgo. Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ dažas lielas olas.

Nogrieziet sīpolu spalvas, sasmalciniet dažas šalotes un vienu ķiploka daiviņu. Sālīti grauzdēti zemesrieksti ir jāsasmalcina.

Tālāk mēs pārejam pie gaļas gatavošanas. Simts vai divsimt gramu cūkgaļas sagriež šķēlēs. Uzliekam uz plīts vokpannu un uzkarsējam uz tās sezama eļļu. Šalotes sīpolus liek bļodā un apcep apmēram minūti, tad pievieno gaļu un arī pāris minūtes pavāra. Pēc tam pannā liek ķiplokus un garneles un visas sastāvdaļas apcep vēl dažas minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.

Tagad pannā jāpievieno olas un uzreiz visu kārtīgi jāsamaisa. Ja wok panna ir pārāk karsta, varat to pacelt un izmaisīt saturu pēc svara. Olām vajadzētu pārvērsties par kaut ko līdzīgu pārslām. Šādu efektu nav tik viegli sasniegt.

Traukā liekam ēdamkaroti kečupa, divas ēdamkarotes zivju mērces, tējkaroti cukura (labāk izmantot niedru vai palmu cukuru), viena laima sulu, diedzētu pupiņu maltīti. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc un noņem no uguns. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sīpolu, maltiem pipariem un sasmalcinātiem zemesriekstiem. Pēc sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas ēdienu pasniedz īpašos traukos.

Sirracha mērce

Taizemes sriracha mērce ir neticami smaržīga un pikanta, tā lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu: rullīšiem, zivīm, gaļu, kā arī tiek izmantota ēdiena cepšanai.

Sastāvdaļas:

1. Trīs ķiploka daiviņas.
2. čili pipari - 65 g.
3. Ēdamkarote sojas mērces.
4. Viena sīpola galva.
5. Rīsu etiķis - 2 ēdamk. l.
6. Ēdamkarote augu eļļas.
7. Tomātu pasta - 120 g.
8. Cukurs - 2 ēd.k. l.

Pirmo reizi šo mērci pirms piecdesmit gadiem pagatavoja kāda taizemniece nelielā ciematā. Visiem viņš neticami patika. Un pēc kāda laika recepte tika izpirkta, un mērci sāka ražot lielos apjomos. Siracha joprojām ir ļoti populāra Āzijas valstīs. To izmanto cepšanai, cepšanai, kā marinādes sastāvdaļu.

Ēdienu gatavošana jāsāk ar sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku apcepšanu pannā. Tālāk jums jāpievieno pipari un tomāti un jāsagatavo sagatave piecas minūtes. Tagad jūs varat ielej etiķi, sojas mērci un ievietot cukuru. Pagatavojiet trauku, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Pēc tam, kad mūsu mērce ir nedaudz atdzisusi, tā ir jāsasmalcina blenderī. To var ievietot stikla burkā, aizvākot un uzglabāt ledusskapī.

Massaman karijs

Ēdiens ar tik skaistu nosaukumu ir iekļauts pasaules labāko kulinārijas produktu TOP-50. Tātad, noteikti ir vērts mēģināt. Massaman karijs tiek gatavots katrā Taizemes restorānā. Šis karija veids tiek uzskatīts par vismazāk pikantāko citu veidu vidū. Turklāt ir vērts zināt, ka ēdiens tiek gatavots tikai no liellopa gaļas. Protams, var izmantot vistu, cūkgaļu, bet tad tas nebūs gluži oriģināls ēdiens.

Ir teikts, ka Siāmas karaļa Rāmas II laikā massaman karijs bija karaliskā ēdienkartē. Ēdiena pamatā ir makaroni. Tradicionāli to veido šalotes, kaltēti sarkanie pipari, galangals, ķiploki, ķimenes, baltie pipari, citronzāle, balts koriandrs, sāls un garneļu pasta.

Apbrīnojamo liellopa mīkstuma un kartupeļu kombināciju, kas sautēta tikai kokosriekstu pienā, papildina garšvielu aromāti, kas rada ļoti harmonisku ēdienu.

Sastāvdaļas:

1. Kokosriekstu piens - 220 g.
2. Liellopu gaļa - 430 g.
3. Sīpolu komplekti - 18 gab.
4. Tamarinda pasta - pēc garšas.
5. Massaman karija pasta - 60 g.
6. Zivju mērce - pēc garšas.
7. Indijas rieksti vai grauzdēti zemesrieksti.
8. Baltais kardamons - 5 gab.
9. Lauru lapa - pēc garšas.
10. Pusi tējkarotes zira.

Ēdienu recepte

Sausā wok pannā apcep kardamonu un ziru. Gaļu sagriež gabaliņos. Izņemiet krējumu no piena burkas (kokosriekstu) un pievienojiet to pannā kopā ar karija pastu. Cepiet sastāvdaļas, līdz krēms sāk izdalīt eļļu. Pēc tam ielieciet gaļu wok pannā un sautējiet to maisījumā, līdz tā ir mīksta (30 vai 40 minūtes). Pa to laiku sagatavo sīpolus un kartupeļus, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Divdesmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pannā sīpolus, kartupeļus un zivju mērci. Traukam vajadzētu būt gatavam. Gatavošanas pašās beigās jums jāpievieno zira, kardamons, tamarinda pasta, lauru lapa. Gatavo ēdienu pasniedz dziļā šķīvī, virsū pārkaisot ar zemesriekstiem.

Taizemes brīnums

Panang Gai ir pārsteidzošs ēdiens. Mūsu rakstā mēs vēlamies sniegt vienkāršu recepti tā pagatavošanai. Galvenais ir atrast pārdošanā visus nepieciešamos produktus, jo bez karija un kokosriekstu piena ēdiens vienkārši nederēs.

Sastāvdaļas:

1. Vistas fileja - 350 g.
2. Dārzeņu eļļa.
3. Tējkarote zivju mērces.
4. Pupiņas - 120 g.
5. Trīs tējkarotes karija pastas.
6. Divas tējkarotes brūnā cukura.
7. Kokosriekstu piens - 220 ml.
8. Brokoļi - 120 g.
9. Čīle - 4 gab.
10. Šķipsniņa laima lapu.
11. Rieksti - 60 g.

Recepte

Vistas fileja jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam sagriež gabaliņos. Pēc tam sagrieziet brokoļus ziediņos, sasmalciniet un čilli. Gaļu nedaudz apcep uz pannas, pupiņas blanšē.

Katliņā liek kokosriekstu piena krējumu un uzvāra. Pēc tam pievienojiet karija pastu un samaisiet maisījumu, līdz tas izšķīst. Tagad var pievienot pienu, zivju mērci, likt dažas laima lapas un cukuru. Tālāk mēs sūtam brokoļus, čili, vistu un pupiņas uz wok. Visām sastāvdaļām vajadzētu vārīties uz lēnas uguns desmit minūtes. Dārzeņiem un filejām jāsasniedz pilnīga gatavība. Ēdiens ir gatavs.

zaļais karijs

Taizemes zaļais karijs ir viens no labākajiem ēdieniem Taizemes ziemeļos. Kokosriekstu piena kombinācija ar pikantām garšvielām piešķir pārsteidzošu garšu, padarot ēdienu neticami populāru. Tās pamatā ir pati zaļā karija pasta, ko var iegādāties vai pagatavot.

Sastāvdaļas:

1. Zirņu baklažāni - viena sauja.
2. Taizemes baklažāni - 6 gab.
3. Viena vistas krūtiņa.
4. Ziemas melone - 250 g.
5. Kokosriekstu piena kārba.
6. Čili pipari - 3 gab.
7. Karija pasta (zaļa) - 3 ēd.k. l.
8. Trīs ķiploka daiviņas.
9. Divas ēdamkarotes zivju mērces.
10. Laima lapas.
11. palmu cukurs.

Dārzeņi jāsagatavo: no zariem novācam zirņu baklažānus, sagriežam apaļus, meloni sagriežam gabaliņos, piparus sasmalcinām gredzenu formā. Čili un ķiplokus jāsasmalcina javā un jāapcep augu eļļā. Var izmantot cepšanai un kokosriekstu krēmam. Tālāk pievienojiet karija pastu uz pannas un apcepiet sastāvdaļas pāris minūtes. Pēc tam ielejiet daļu piena (kokosriekstu) un samaisiet maisījumu, ielieciet vistas gabaliņus un turpiniet gatavot uz ļoti mazas uguns. Nelieciet trauku līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā kokosriekstu piens var vienkārši nolobīties.

Tagad varat ielej atlikušo pienu un vāra, neaizmirstot samaisīt. Pievieno cukuru, zivju mērci, zirņu baklažānu, čili, laima lapas un visu vēlreiz uzkarsē. Pašās gatavošanas beigās karija ieliek bazilika lapiņas. Tos pievieno traukam un nekavējoties noņem no uguns. Kariju parasti pasniedz ar rīsu nūdelēm un rīsiem.

Taizemes salāti

Som Tam salāti ir neticami populāri taju sieviešu vidū. Ēdiens sastāv no gandrīz visiem garšaugiem un tiek ātri pagatavots. Ir divu veidu Som Tama: ar sālītiem krabjiem un kaltētām garnelēm.

Sastāvdaļas:

1. Zaļā papaija.
2. Divi čili pipari.
3. Seši ķiršu tomāti.
4. Divas ķiploka daiviņas.
5. Sešas garo pupiņu pākstis.
6. Ēdamkarote cukura.
7. Laims.
8. Divas ēdamkarotes maltu zemesriekstu.
9. Ēdamkarote žāvētu garneļu.

Papaija ir jānomizo un sēklas jāizņem no serdes. Izmantojot īpašu instrumentu, mēs berzam papaiju nūdeļu formā (nazis auglim ir nedaudz līdzīgs mūsu kartupeļu mizotam).

Javā sasmalcina čili un ķiplokus. Jo asākus salātus gribam iegūt, jo rūpīgāk berzējam garšvielas. Pēc tam pievienojiet javai tomātus un pupiņas un sasmalciniet saturu. Tomātiem vajadzētu atbrīvot sulu. Tagad liekam garneles, papaiju, zemesriekstus un visas pārējās garšvielas, izspiežam laima sulu un kārtīgi samaisām sastāvdaļas. Ēdiens ir gatavs!

taju garneles

Taizemes garneles ir neticami garšīgs jūras velšu ēdiens. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

1. Tīģergarneles (lielas) - 0,8 kg.
2. Laima lapas.
3. Citronzāle - četri kāti.
4. Ingvers - 60 g.
5. Divi čili pipari.
6. Sezama eļļa - 6 ēdamk. l.
7. Trīs apelsīnu sula.
8. Jūras sāls.

Sasmalciniet ingveru un ķiplokus uz rīves, iepriekš nomizotus. Sagrieziet citronzāles kātiņus četrās daļās. Smalki sagrieziet čili piparu un pievienojiet to ingveram un ķiplokiem. Ielejiet tur apelsīnu sulu, sezama eļļu, ielieciet sāli, citronzāli, laima lapas un labi samaisiet sastāvdaļas. Rezultāts ir marināde. Pievienojiet tam garneles un ļaujiet tām brūvēt ledusskapī sešas stundas. Marinētas jūras veltes ietinam vairākās folijas kārtās un cepam uz oglēm vai uz grila. Paredzamais gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes.

Ja vēlaties pagatavot šādu ēdienu, varat iegādāties Tom Yum zupas komplektu, tajā ir viss nepieciešamais. Tādējādi jums būs vieglāk un nebūs jāmeklē visas sastāvdaļas atsevišķi, lai pagatavotu marinādi.

Pēcvārda vietā

Mēs esam nodrošinājuši receptes tikai slavenākajiem un populārākajiem taju virtuves ēdieniem. Patiesībā to ir neticami daudz. Raksta ietvaros nav iespējams runāt par visiem. Sekojot gatavošanas padomiem, vari palutināt sevi ar kādu mājās gatavotu taju ēdienu vai vienkārši uzzināt, ko pasūtīt iestādēs, kas praktizē šādu ēdienu gatavošanu.