Dārzeņu zupa bez. Dārzeņu zupa - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot dārzeņu zupu
Sievietei ir interesanta dzīve – tik daudz lietu, kas jāzina. Un iegūsti profesiju un atrodi darbu tā, lai tas netraucē veikt mājas darbus, un iemācies gan audzināt bērnus, gan apgūt veļu un tīrīšanu, gan saglabāt skaistumu, gan virtuvi... Par ko mēs runājam? Ak jā, par to, kā gatavot dārzeņu zupu. Garšīgi, smaržīgi, veselīgi.
Labas dārzeņu zupas noslēpumi
- Galvenās sastāvdaļas – dārzeņu – daudzumam jābūt par trešdaļu mazākam nekā ūdens. Ja ņem litru šķidruma, lai burkāni sver 600-700 g.
- Kā griezt? smalki. Kubi, rombi - tas nav svarīgi, bet visa produkta sadalīšana 4 daļās, kā tas iepriekš tika darīts daudzās lauku ģimenēs, ir nepieņemami.
- Trešais noteikums ir dažādība. Jo vairāk dārzeņu būs karotē, jo garšīgāks tas būs jūsu degustētājiem.
- Dabiskas garšvielas, garšvielas, garšaugi ir vēl viens smaržīga pirmā ēdiena noslēpums.
- Graudaugi, gaļas un zivju produkti padarīs ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī apmierinošu.
- Harmonija, kā visur citur, arī zupā ir svarīga. Pēc izskata tas izrādīsies skaists, ja visas sastāvdaļas atbilst viena otrai pēc formas.
Īpašas sastāvdaļas
- Bietes. To sautē atsevišķi ar taukiem, etiķi un ūdeni – tā tiek saglabāta krāsa. Nepievienojiet etiķi tieši uz pannas - tas būs skābs.
- Parastie kāposti. Labāk arī sautēt atsevišķi, pievienojot eļļu un ūdeni, tad tas kļūs mīkstāks, zaudēs savu papildu asumu un iegūs smalku aromātu.
- Kartupeļi. Tas vienmēr tiek pagatavots vispirms un gandrīz līdz gatavs. Tas ļauj izvairīties no produkta "stiklojuma".
- Sālīti gurķi. Tie ir jānotīra, jāizņem sēklas, smalki jāsagriež un atsevišķi jāvāra nelielā ūdens daudzumā, pretējā gadījumā tie nevārīsies un nepārvērsīsies cietos gabaliņos.
- Milti. To sautē pannā ar eļļu, līdz tas kļūst krēmīgs, kā rezultātā tas zaudē savu “mitrumu”, iegūst riekstu notis, nepievienojot ēdienam lipīgumu.
Tagad par pašu procesu
- Sastāvdaļas noteikti liec tikai verdošā ūdenī – tā dārzeņos saglabājas vairāk vitamīnu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas, garšvielas.
- Ķiplokus liek pašā galā.
- Sāliet zupu ne uzreiz, bet tad, kad lielākā daļa ir gandrīz pagatavota. Šajā brīdī sastāvdaļas spēj vienmērīgi sālīt.
- Pirms liesmas izslēgšanas zem katla ielej tomātu vai burkānu sulu. No tā lietderība un labumi tikai palielināsies.
- Tieši pirms pasniegšanas ielieciet skābo krējumu un zaļumus. Ja vēlas, beigās var pievienot pētersīļus vai dilles, bet tad zupai jāvārās.
Īstu dārzeņu zupu receptes
Minestrone ir pirmais sarakstā
Sastāvdaļu ir daudz, taču šo ēdienu ir vērts izmēģināt.
- ruote makaroni (makaroni ar ritentiņiem) - 50 g
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- tomāti - 3 gab.
- kāposti un baltās pupiņas - katrs 100 g
- zaļie zirnīši - 50 g
- kartupeļi - 2 gab.
- selerijas (kātiņas) - 2 gab.
- rīvēts parmezāns (vai vienkārši cietais siers) - 4 ēdamk. l.
- svaigs baziliks - 3-4 zariņi
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
- cukini - puse no 1 gab.
- kūpināta krūtiņa - 50 g
- sviests - 2 ēd.k. l.
- pētersīļi - 3-4 zariņi
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Mērcē pupiņas iepriekš vairākas stundas, ideālā gadījumā uz nakti. Noskalojiet, piepildiet ar ūdeni (2,5-3 litri) un uzlieciet uguni.
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, sasmalciniet, sasmalciniet, sarīvējiet. Kā jums patīk, bet neaizmirstiet par harmoniju. Vēl nepieskarieties tomātiem.
- Krūšu gabalu sagriež kubiņos un apcep sviestā, tad pievieno sīpolus, ķiplokus, vēlāk burkānus, seleriju, cukini un kartupeļus.
- Tomātos izveido iegriezumus, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu. Sagrieziet mīkstumu kubiņos un nosūtiet uz "kopējo katlu".
- Tur iemet tomātu pastu un pupiņas ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.
- Nometiet zirņus. Plus 3 minūtes. Tālāk nāk makaroni 7-8 minūtes.
- Kāposti, baziliks, pētersīļi (ne visi). Atstājiet uz uguns 3 minūtes ne vairāk.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar sieru un svaigiem zaļumiem.
Sīpolu zupa - franču viesis
Nē, tas nav ūdenī vārīts sīpols, bet gan kas cits. Nav brīnums, ka ar viņu lepojas visa Francija?
- sīpoli - 800 g
- jebkurš buljons - 1 litrs un vēl viens stikls
- sviests cepšanai
- sausais baltvīns - 0,3 l
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- cukurs - 1 tējk
- balts klaips - 200 g
- cietais siers - 50-70 g
- Jūs izkausējat sviestu katliņā, un šajā laikā jūs sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un nosūtiet to kopā ar cukuru. Vāra 20 minūtes, maisot, lai nepiedeg.
- Jūs pievienojat sasmalcinātu ķiploku.
- Ielejiet buljonu, vīnu, sāli un uzkaisiet nedaudz melnos piparus. Jūs uztaisāt lēnu uguni un atstājiet to vienu stundu.
- Kamēr tur viss gatavojas, cepeškrāsnī taisa grauzdiņus, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Pasniedzot uz šķīvja liek grauzdiņus un pārlej ar zupu. Virsū var likt ar sieru kaltētu maizi. Tāpat pieredzējuši šefpavāri iesaka ieliet zupu, palaist maizes “laivas”, apbērt ar sieru un uz dažām minūtēm ielikt cepeškrāsnī.
Vienkārša zupa no visa
Gatavots ar sezonas dārzeņiem.
- kāposti - 0,5-0,6 kg
- burkāni - 2-3 gab.
- kartupeļi - 4-5 gab.
- sīpoli - 1-2 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki, augu eļļa, garšaugi, sāls
- Kāpostus sagriež kvadrātos, ielej verdošā ūdenī (2,5-3 litri)
- Sāls, vāra 15-20 minūtes.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, nosūta uz pannu.
- Burkānus, sīpolus un papriku sagriež ripiņās.
- Vispirms apcep ķiplokus, tad pievieno tam sīpolus un burkānus. Liek uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
- Piparus var pievienot cepšanai vai tieši pannā.
- Pārliek pannu uz pannas, visu kopā vāra vēl 5 minūtes.
- Garšojiet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un noņemiet no karstuma.
Dārzeņu zupām nepatīk ilgstoša uzglabāšana. Pagatavojiet tos vienu reizi. Ja vēlaties savam izstrādājumam pievienot uzturvērtību, pievienojiet skābo krējumu savam šķīvīm vai iekļaujiet krējumu sastāvdaļu sarakstā.
Diētisko dārzeņu zupu pamatā ir dārzeņu sulas vai biezeņi, kas tiek garšoti ar diedzētiem graudiem, riekstiem, dārzeņu gabaliņiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.
Pirms dārzeņu diētiskās zupas gatavošanas jums jāuzkrāj nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc dārzeņu diētisko zupu receptēm gatavoto ēdienu garšu un tekstūru var uzlabot, pievienojot raudzētus piena produktus. Tie piešķirs traukam blīvumu un patīkamu spīdumu.
Visām dārzeņu zupas diētas receptēm mēdz būt viena kopīga iezīme: papildus tam, ka tās ir viegli pagatavojamas un nenoliedzami veselīgas, tās ir garšīgi garšīgas un aromātiskas. Diētisko zupu dārzeņu buljonā var pasniegt kā uzkodu, kā galveno vai kā vieglu ēdienu.
Šajā lapā atrodamas dārzeņu zupu receptes - rāceņu, kolrābju, tomātu un citu produktu biezenis. Tāpat uzzināsiet, kā gatavot dārzeņu sālījumu diētzupu, pikanto ķirbju zupu, mazkaloriju sālījumu zupu un citas dārzeņu zupas diētas receptes.
Kā pagatavot dārzeņu buljonu diētiskajai zupai
Sastāvdaļas:
300 g jauktu dārzeņu (burkāni, pētersīļi, gabaliņš selerijas, puse puravi), 1,5 l ūdens, pētersīļi, pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
Saknes nomazgā, nomizo, noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz šķidruma daudzums samazinās līdz apmēram 1 litram. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Nokāš dārzeņu buljonu, lej krūzītēs, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.
Dārzeņu sakņu zupa
Gatavošanas metode:
1. Katliņā ielej 4 glāzes sālīta verdoša ūdens un liek nomizotas, nomazgātas un smalki sagrieztas zupas saknes un vāra 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus kartupeļus un vāra vēl 20 minūtes. Izkāš buljonu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pārklāj.
2. Izkāstus dārzeņus kārto dziļos šķīvjos, pārlej ar karstu buljonu. Katrai dārzeņu sakņu diētiskās zupas porcijai pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
gurķu dārzeņu zupas recepte
Diētiskās dārzeņu zupas ar gurķiem receptei ir neparasta garša. Sastāvdaļām būs nepieciešams 1 burkāns, 1 rāceņi, 1 sīpols, 2 svaigi gurķi, 4 kartupeļi, 1/3 tase zaļie zirnīši, 40 g spinātu, 1,5 litri ūdens, garšvielas, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus, rāceņus un sīpolus sagriež ripiņās un viegli pasautē. Svaigus gurķus nomazgā, mazos sagriež apļos, lielos - iepriekš sagriež gareniski, kartupeļus sagriež šķēlēs. Vārošā buljonā liek kartupeļus, uzvāra un pievieno apbrūninātās saknes.
2. 5-6 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā liek gurķus, spinātu lapas, zaļos zirnīšus. Pasniedz dārzeņu zupu ar gurķiem, pārkaisa ar zaļumiem.
Diētas recepte itāļu dārzeņu zupai
Sastāvdaļas:
1 mazs burkāns, 1 jauns puravs, 1 salātu selerijas kātiņš, 50 g zaļo kāpostu, 3 3/4 glāzes dārzeņu buljona, 1 lauru lapa, 1 glāze vārītu pupiņu, 1/5 tase cirtaini vermicelli, sāls un malti melnie pipari, smalki sagriezti spināti.
Gatavošanas metode:
1. Burkānu, puravu un seleriju sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet kāpostus.
2. Buljonu ar lauru lapu uzvāra. Pievienojiet burkānus, puravus un seleriju. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
3. Pievienojiet kāpostus, vārītas pupiņas un cirtainus vermicelli. Visu samaisa un vāra bez vāka uz lēnas uguns vēl 45 minūtes, līdz dārzeņi un vermicelli ir mīksti.
4. Izņemiet lauru lapu, sāli un piparus zupai pēc garšas. Itāļu dārzeņu zupu lej bļodiņās un dekorē ar smalki sagrieztiem spinātiem.
Diēta uz skābeņu zupas un biešu galotnēm
Sastāvdaļas:
280 g skābenes, 280 g biešu galotnes, 100 g sīpolu, 80 g saldā krējuma, 1,6 litri ūdens, sāls.
Gatavošanas metode:
Labi nomazgātas jaunās biešu lapas un skābeņu zaļumus samaļ ar nazi, pārlej ar karstu sālītu ūdeni un vāra 10 minūtes. Gatavā skābeņu un biešu galotņu zupā pievieno sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas.
Kā pagatavot pikantu ķirbju zupu
Sastāvdaļas:
500g ķirbja, 500ml ūdens, 1 ēd.k. karote olīveļļas, 1 ēd.k. tējkarote kviešu miltu, 1 ēd.k. karote etiķa, 1 ķekars dilles, sāls, cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet ķirbi gabalos un sautējiet viegli sālītā ūdenī, pēc tam noslaukiet caur sietu.
2. Iemaisa eļļu, uzvāra. Pikantajai ķirbju zupai pievieno etiķi, cukuru un sasmalcinātas dilles.
Recepte dārzeņu marinēšanai ar jūraszālēm
Sastāvdaļas:
200-250 g jūraszāļu, 4-5 kartupeļi, 2 marinēti gurķi, 1 sīpols, 2-3 pētersīļu saknes, 2 ēd.k. karotes nerafinētas augu eļļas, 500 ml ūdens, zaļumi un garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus, sīpolus un saknes nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Iemērciet jūraszāles verdošā ūdenī un uzvāriet. Pēc atdzesēšanas sagriež plānās sloksnēs un apvieno pannā ar sīpoliem un saknēm. Nomizojiet gurķus un pagatavojiet no tā novārījumu. Ielieciet tajā sasmalcinātus gurķus.
2. Atkal uzvāra. Vispirms iemērciet tajā kartupeļus, bet pēc 5-7 minūtēm - dārzeņus un saknes. 5-7 minūtes pirms gatavošanas zupai pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas un gurķu marinējumu.
3. Gatavo sālījumu lej pīrāgā vai uzreiz lej porcijās sadalītos šķīvjos. Apkaisiet marinētu gurķi ar jūraszālēm ar zaļumiem vai pasniedziet atsevišķi nelielā salātu traukā.
Dārzeņu diētas rāceņu biezeņa zupa
Sastāvdaļas:
4 rāceņi, 1 ēd.k. tējkarote kviešu miltu, 1 ēd.k. karote kukurūzas eļļas, gaļas buljona.
Gatavošanas metode:
1. Rāceņus nomazgā, nemizotus rāceņus uzvāra ūdenī, vēlreiz nomazgā, nogriež zaļo galotni.
2. Lai pagatavotu dārzeņu diētisko biezeņzupu, rāceņus nomizo, sagriež gabaliņos, pārlej ar ūdeni (tā, lai tas tik tikko nosedz rāceņus) un uzvāra. Karsto sakņu kultūru izberž caur sietu, pievieno grauzdētos miltus, kārtīgi samaisa, uzvāra.
3. Diētisko rāceņu zupu pēc garšas atšķaida ar gaļas buljonu un vēlreiz uzvāra.
Ziedkāpostu bazilika zupas recepte
Sastāvdaļas:
250 g Briseles kāpostu, 250 g ziedkāpostu, 250 g sīpolu, 300 g selerijas saknes, 250 g pētersīļu saknes, 1 burkānu, 200 g puravu, 1/2 tase tomātu sulas, sarkanie un melnie pipari, baziliks, estragons, sāls garša.
Gatavošanas metode:
Noskalo dārzeņus, sasmalcina, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam samaisiet tos, pievienojiet tam tomātu sulu un garšvielas un vāriet 10 minūtes. Pasniedz karstu ziedkāpostu zupu ar baziliku, pārkaisītu ar zaļumiem.
Kolrābju dārzeņu diētas zupas recepte
Lai pagatavotu šo dārzeņu diētiskās biezeņzupas recepti, jums vajadzēs 200 g kolrābju, 1 burkānu, 1 kartupeli, 1 pētersīļu sakni, 1 ēd.k. karote nerafinētas augu eļļas, 1 ēd.k. karote kviešu miltu, 2-3 upeņu un sarkano jāņogu ogas.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, pārlej verdošā ūdenī. Kolrābjus un saknes smalki sarīvē un vāra kartupeļu zupā.
2. Iegūtajā biezenī pievieno iepriekš eļļā sautētus kviešu miltus.
3. Visu kārtīgi samaisa. Kad kolrābju diētiskā zupa sabiezē, noņem pannu no uguns, pievieno ogas, vēlreiz samaisa un pasniedz.
Diētas recepte tomātu un ābolu zupai
Sastāvdaļas:
4 tomāti, 1 litrs buljona, 1 burkāns, 1 sīpols, 23 āboli, 1 ēd.k. tējkarote kviešu miltu, 1 ēd.k. karote kukurūzas eļļas, 1 ēd.k. karote sasmalcinātu aso piparu, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus un sīpolus sagriež ripiņās un viegli apcep eļļā. Pievieno ar asiem pipariem sajauktus kviešu miltus un turpina cept vēl 2 minūtes.
2. Tad pārliek katliņā, pārlej ar karstu gaļas buljonu, uzvāra, pievieno sagrieztus tomātus un svaigus ābolus, nomizotus un sēkliņas un vāra 30 minūtes.
3. Masu izberž caur sietu, vēlreiz uzvāra un pievieno sāli. Ielejiet tomātu un ābolu zupu bļodiņās un pasniedziet.
Dārzeņu zupas biezenis ar cukini un mērci
Sastāvdaļas:
1 cukini, 1 kartupelis, 1 burkāns, 125 g konservētu zaļo zirnīšu.
Mērcei: 250 ml vājpiena, 1 ēd.k. karote olīveļļas, 1 ola, 1 ēd.k. tējkarote kviešu miltu, 3 glāzes dārzeņu buljona, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Atsevišķi nelielā ūdens daudzumā novāra kartupeļus, burkānus un cukini. Konservētos zirņus novāra, ūdeni notecina.
2. Sagatavotos dārzeņus noslauka, apvieno ar mērci, uzvāra. Garšojiet ar olu maisījumu un sāli.
3. Lai pagatavotu mērci, pusi dārzeņu buljona uzvāra. Pārējā daļā atšķaida miltus, kas iepriekš žāvēti cepeškrāsnī.
4. Iegūto maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej verdošā buljonā un vāra 10 minūtes. Pasniedz karstu zupu ar cukini un mērci, pārkaisa ar zaļumiem.
Diēta uz veģetāro zupu ar cukini
Sastāvdaļas:
1 mazs cukini, 4 burkāni, 4 pētersīļi, 1 litrs ūdens, 1 glāze zema tauku satura krējuma, 4 kartupeļi, 1 glāze konservētu zaļo zirņu, 2 tomāti, 2 ēd.k. sasmalcināti spināti, zaļumi, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Burkānu un pētersīļu saknes smalki sagriež un uz lēnas uguns sautē skābā krējumā. Pārlej ar verdošu ūdeni, ieliek sasmalcinātus kāpostus, cukini un kartupeļus, vāra 15 minūtes.
2. Pirms vārīšanas beigām ielieciet ar vārītu ūdeni nomazgātos konservētos zirņus, sagrieztus tomātus un spinātus, sāli.
3. Veģetārās cukini zupas šķīvjos var pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Kā pagatavot auksto dārzeņu zupu no kazzālēm
Sastāvdaļas:
400 g podagras, 240 g svaigu gurķu, 160 g zaļo sīpolu, 40 g dilles, 1,2 l kvasa, 400 ml rūgušpiena, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Vāra podagru līdz pusei vārīta sālsūdenī, sasmalcina gaļas mašīnā, atdzesē buljonu.
2. Atdzesētajā buljonā ielieciet sasmalcinātus gurķus (vai gurķu garšaugu), pievienojiet sīpolu, zaļumu biezeni, dilles, rūgušpienu, kvasu.
3. Lej zupu bļodiņās un pasniedz.
Lai pēc iespējas vairāk saglabātu dārzeņos esošos vitamīnus karsto zupu gatavošanas laikā, ieteicams:
- nomizo un sagriež dārzeņus tieši pirms vārīšanas;
- nekavējoties nolaidiet dārzeņus verdošā ūdenī;
- pārliecinieties, ka zupa nevārās pārāk spēcīgi;
- nesildiet atkārtoti dārzeņu auksto zupu no podagras.
Aukstās tomātu sulas zupas ar sieru recepte
Sastāvdaļas:
1/2 litrs tomātu sulas, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 100 g siera, pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Atdzesētai tomātu sulai pievieno rīvētu sieru, smalki sakapātus pētersīļus, augu eļļu un labi samaisa. Šī aukstā tomātu sulas zupa ar fetas sieru ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām.
Diētiskā aukstā pētersīļu sakņu zupa
Sastāvdaļas:
5 pētersīļu saknes, 3 selerijas saknes, 2 sīpoli, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, 1/2 tase ūdens, sāls, etiķis, cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, pievieno aprindās sagrieztas pētersīļu saknes un ripiņās sagrieztu seleriju.
2. Tad visu kārtīgi samaisa, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli, etiķi, cukuru un liek gatavībai.
3. Auksto sakņu pētersīļu zupu atdzesē, pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus un pētersīļus.
Diēta uz dārzeņu zupas no rūgušpiena bulgāru valodā
Sastāvdaļas:
750 ml rūgušpiena, 1 svaigs gurķis, 4-5 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2-3 ēd.k. karotes sasmalcinātu valriekstu, 2 ēd.k. karotes diļļu vai pētersīļu, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomizo svaigu gurķi (apmēram 300 g) un smalki sagriež. Sāls un mērcē 5-10 minūtes. Ielej jogurtu, pievieno saspiestu ķiploku. Rūpīgi samaisiet rūgušpienu, pakāpeniski ielejot 1 glāzi auksta ūdens.
2. Pēc tam pievieno sakapātu gurķi, augu eļļu, drupinātus valriekstus, smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus un sāli pēc garšas.
3. Viegli samaisiet jogurta zupu bulgāru gaumē un pasniedziet.
Grieķu rūgušpiena zupas diētas recepte
Dārzeņu zupas ir neaizstājams ēdiens vienkāršā un veģetārajā virtuvē, taču, protams, gaļas zupas nevar sabojāt. Kā pagatavot dārzeņu zupu? Un kādus pārtikas produktus vajadzētu apvienot dārzeņu zupā? Mēģināsim to izdomāt. Piemēram, apsveriet dažas dārzeņu zupu receptes.
Zupas no parastajiem dārzeņiem (kāposti, kartupeļi, sīpoli, burkāni, rāceņi un ķirbji) lieliski sader ar liellopa buljonu, pākšaugu zupas labi sader ar bekonu vai kūpinātu cūkgaļu, un zaļās zupas (nātres, skābenes, kvinoja, fenheļa piparmētra) ir piemērotas plānas putnu gaļai. buljoni. Zupām dārzeņus smalki sagriež. Ļoti bieži viņi gatavo dārzeņu zupas ar dažādiem graudaugiem, makaroniem, klimpām vai rīvmaizi. Garšojiet dārzeņu zupas ar skābo krējumu vai olīveļļu. Dārzeņu zupai iespējams piešķirt patīkamu garšas toni, pievienojot tomātus, riekstus vai olīvas.
Skābeņu dārzeņu zupas recepte
Sastāvdaļas:
skābenes - 250 gr.
Kartupeļi - 2-3 gab.
Ola - 1 gab.
Ūdens - 1 litrs
Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
Sāls un pipari pēc garšas
Kartupeļus sagrieziet kubiņos un vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet skābenes, turpinot gatavot. Pēc vārīšanas pievieno olas dzeltenumu un skābo krējumu. Zupa gatava, labu apetīti.
Spāņu dārzeņu zupa ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
baltie kāposti - 500 gr.
Šķiņķis - 200 gr.
Sīpols - 2 gab.
Tomāti - 200 gr.
Ķiploki - 1 daiviņa
Novecojusi melnā maize - 4 šķēles
Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Sāls un pipari pēc garšas
Sīpolus un ķiplokus apcep eļļā, pievienojot tomātus, lai nedaudz sautētos.
Tad pievieno smalki sagrieztus kāpostus, nedaudz ūdens, sāli un piparus. Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno viegli apceptu, iepriekš kubiņos sagrieztu šķiņķi. Zupa goov, labu apetīti.
Recepte ar kukurūzu
Sastāvdaļas:
Kukurūzas vālītes - 4 gab.
Kartupeļi - 6 gab.
Piens - 0,5 l.
Burkāns - 1 gab.
Sviests - 1 ēd.k.
Cukurs un sāls pēc garšas.
Apcep burkānus, iepriekš sagrieztus kubiņos. Kukurūzas graudus uzvāra un nomizo. Iegūtajā buljonā ielej pienu un pēc tam pievieno kartupeļus un burkānus, vāra apmēram 15 minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet kukurūzas graudus, cukuru un sāli, un varat pasniegt. Zupa gatava, labu apetīti.
Recepte dārzeņu zupai ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
Buljons - 0,5 l.
Tomāti (zaļi) - 250 gr.
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Pētersīļu sakne - 10 gr.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sviests - 10 gr.
Rīsi - 50 gr.
Sāls un cukurs pēc garšas.
Viegli apcep sīpolu sviestā. Sagrieztus pagatavojiet līdz mīkstam kopā ar sīpolu uz lēnas uguns. Pievienojiet burkānus, rīsus un pētersīļus, pēc tam ieberiet dārzeņu vai smalki sagrieztu ķiploku, sāli un cukuru, turpinot gatavot 10-15 minūtes. Pēc tam biezo noslaukiet caur sietu un vēlreiz uzvāriet. Zupa gatava, labu apetīti.
Ķīniešu dārzeņu zupas recepte
Sastāvdaļas:
Vistas buljons - 0,5 l.
Svaigi šampinjoni - 100 gr.
Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Puravs - 1 kāts
Augu eļļa - 6 ēdamk.
Ingvers, sojas mērce un sāls pēc garšas.
Vāra nūdeles. Sēnes notīra un sagriež strēmelītēs. Sēnes un papriku sautē augu eļļā apmēram 5 minūtes. Tad var ieliet buljonu, pievienot nūdeles, ingveru un sojas mērci. Zupa gatava, labu apetīti.
Gurķu dārzeņu zupas recepte
Sastāvdaļas:
gaļas kauli - 200 gr.
Svaigi gurķi - 0,5 kg.
Burkāns - 1 gab.
Pētersīļu sakne - 50 gr.
Milti - 20 gr.
Skābais krējums - 200 gr.
Rudzu klimpas - 400 gr.
Zaļumi un sāls pēc garšas.
Vāra buljonu no kauliem. Nomizotus un kubiņos sagrieztus svaigus gurķus, ieliek nelielā ūdens daudzumā, ūdeni iepriekš jāsālī. Izkāstītajā buljonā ielieciet gurķus un piepildiet zupu ar aukstā buljonā atšķaidītu pasivāciju. Pasniegšanas reizē katrā šķīvī liek pelmeņus, garšo ar zaļumiem un skābo krējumu. Zupa gatava, labu apetīti.
dārzeņu zupa dārzeņu zupas recepte Dārzeņu zupas gatavo ar gaļu, sēnēm, vistas buljoniem vai bez buljona. Dārzeņu zupām var pievienot pienu, skābo krējumu, krējumu, tas tiek darīts, lai ēdienam piešķirtu lielāku uzturvērtību, it īpaši, ja tas ir pagatavots bez buljona.
Dārzeņu zupa bez buljona ir vērtīgs diētisks ēdiens ar zemu kaloriju saturu.
Šādas zupas ir iekļautas uztura ārstēšanas tabulās vai sagatavotas izkraušanai.
Dārzeņu zupas vislabāk neglabāt ledusskapī, bet lietot uzreiz pēc pagatavošanas. Jo šādā zupā esošie vitamīni ātri tiek iznīcināti.
Klasiskā sīpolu zupa.
Sīpolu zupa pie mums nonāca no franču nacionālās virtuves. Klasiskā sīpolu zupa ir lēts un garšīgs, mums nedaudz neparasts ēdiens. Lai to pagatavotu, nepieciešams: vistas vai liellopa buljona pusotrs litrs; 700 grami sīpolu, dažas ķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes augu eļļas un viena ēdamkarote sviesta, 300 ml sausa baltvīna, viena tējkarote cukura, sāls, pipari. Krutoniem nepieciešams: sešas baltmaizes šķēles un 200g Šveices cietā siera.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Lai pagatavotu dārzeņu zupu, jums jāņem sekla kastrolis ar biezu dibenu. Uzkarsē tajā sviestu un pievieno augu eļļu, liek sīpolu un apcep, pievieno nedaudz cukura un turpina cept, nepārtraukti maisot. Cep apmēram divdesmit minūtes, sīpolam vajadzētu kļūt gaiši brūnam. Šādi cepti sīpoli padarīs zupu zeltainā krāsā. Ja vēlaties, lai zupa būtu tumši brūna, pievienojiet sīpolu mizas. Pirms pasniegšanas izņemiet to.
Nomizo un sasmalcina ķiplokus, pievieno pannā ar sīpoliem, apmaisa un turpina cept vienu minūti. Tad ielej gaļas buljonu, samaisa, pievieno baltvīnu. Ielieciet sāli un piparus. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram stundu.
Pirms vārīšanas beigām sagatavo grauzdiņus. Sagriež baltmaizi, uz katras maizes šķēles uzliek siera šķēli un cep cepeškrāsnī. Krutoni iegūs zeltainu krāsu.
Liek grauzdiņus porciju šķīvjos un pārlej ar karstu dārzeņu zupu.
Kukurūzas zupa.
Meksikāņu nacionālās virtuves pārstāvis kukurūzas zupa. Zupu gatavo ar vistas buljonu. Nomazgāto vistas fileju liek katliņā ar ūdeni, uz lielas uguns uzvāra. Noņemiet putas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Gatavošanas laikā buljonā ielieciet nomizotu sīpolu, kas sagriezts divās vienādās daļās. Gatavā gaļa ir jāizņem no buljona, sagriež porcijās. Izkāš buljonu, jo sīpols var uzvārīties.
Otro sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet čili piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Karstā pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolus un piparus. Pēc tam pievienojiet vienas konservētas kukurūzas bundžas saturu, pievienojiet arī šķidrumu no skārdenes. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, nedaudz samazinot siltumu.
Pēc tam, kad maisījums ir sautēts, tas jāsadala divās daļās. Citā bļodā noliek malā apmēram trešdaļu no visas masas, pārējo apstrādā blenderī.
Blenderī iegūto biezeni lej katliņā, pielej pienu un vāra līdz vārās. Ielejiet izkātu buljonu, pievienojiet sīpolu un kukurūzu, sasmalcinātu fileju un ēdamkaroti eļļas. Sāls pēc garšas.
Smalki sakapā dilles un pievieno zupai, ber bļodiņās. Lai pagatavotu šo pikanto meksikāņu kukurūzas zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
divas vistas filejas;
puse čili pipara;
250g konservētas kukurūzas;
divas sīpolu galviņas;
500 ml piena;
trīs ēdamkarotes augu eļļas;
viens ķekars dilles;
sāls.
Tomātu zupa ar tortiljām.
Tomātu zupa ar tortiljām ir vēl viens meksikāņu viesis mūsu virtuvē. Lai pagatavotu tomātu zupu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
500g konservētu tomātu savā sulā;
200g konservētas kukurūzas;
200g konservētu zaļo pupiņu;
divas tortiljas;
viens čili pipars;
viena tējkarote žāvēta oregano;
viena tējkarote ķimeņu sēklu;
trīs ēdamkarotes kukurūzas eļļas;
četras ķiploka daiviņas;
seši zirņi melnie pipari, sāls.
Recepte:
Konservētos tomātus izberž ar sietiņu, lej katliņā un, nepārtraukti maisot, vāra desmit minūtes.
Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un smalki sasmalciniet. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Pannā ielej kukurūzas eļļu, uzkarsē, liek čili un ķiplokus, pievieno piparu graudus un cep divas minūtes. Pēc tam atdzesē un apstrādā blenderī, pievieno iepriekš pagatavoto tomātu masu, oregano un ķimenes.
Tortiljas apcep uz pannas, kur bija apcepti ķiploki un pipari, tos piespiežot ar lāpstiņu. Jums jācep divas minūtes no katras puses. Pēc atdzesēšanas tie ar rokām jāsadala patvaļīgas formas gabalos.
Katliņā pievieno kukurūzas eļļu ar iepriekš iegūto tomātu, ķiploku un garšvielu maisījumu un vāra vēl piecas minūtes. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Kartupeļus liek katlā ar zupu un pielej vienu litru ūdens. Vāra desmit minūtes. Tad pievienojiet pupiņas un kukurūzu. Zupa ir gatava piecu minūšu laikā.
Pie galda tiek pasniegta karsta dārzeņu zupa, atsevišķā šķīvī ir tartillas gabaliņi.
Ministrone.
Ministrane ir itāļu dārzeņu zupa ar garšaugiem. To var pagatavot ar vistu.
Dārzeņu zupas recepte:
trīs tomāti;
1,4 litri dārzeņu buljona;
divi kartupeļu bumbuļi;
100 g kāpostu;
70 g balto pupiņu;
viens burkāns;
50 g zaļie zirnīši;
selerijas sakne;
viens cukini;
viena sīpola galva;
divas ēdamkarotes cirtainu nūdeles;
viena ķiploka daiviņa;
pāris bazilika zariņu; vairāki pētersīļu zariņi;
pipari un sāls.
Pupiņas jāsagatavo iepriekš - iemērc ūdenī vairākas stundas. Pēc tam uzvāra, tas prasīs apmēram vienu stundu. Kad pupiņas ir pagatavotas, izņemiet tās un izkāš ūdeni. Visus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, garšaugus un ķiplokus sakapā.
Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē un piecas minūtes apcep sīpolu un ķiploku. Tad ielieciet cukini, burkānus un selerijas sakni un apcepiet vēl piecas minūtes. Pievieno pupiņas, tomātus, tomātu pastu un pārlej ar buljonu. Tas viss tiek pagatavots vienu stundu.
Tad zupā liekam kartupeļus, nūdeles, zirņus. Pēc desmit minūtēm pievienojiet kāpostus, baziliku, pētersīļus, sāli un piparus. Zupu vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes un noņem no uguns. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat sarīvēt parmezānu un apkaisīt zupu.
Indijas zupa ar zaļajiem zirnīšiem.
Indijas zaļo zirņu zupa ir mazkaloriju veģetārs ēdiens. Viegli pagatavojams jebkurā gadalaikā, bet vasaras karstumā īpaši aktuāla ir viegla zupa.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
900 g dārzeņu buljona;
100g zaļie zirnīši, ja svaigu nav, var ņemt saldētus;
viena sīpola galva;
divas ķiploka daiviņas;
čili;
viena tējkarote kurkuma;
viena tējkarote koriandra pulvera, ķimenes;
četras ēdamkarotes skāba krējuma;
nedaudz zaļa cilantro;
pipari un sāls.
Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Pannā uzkarsē eļļu, vienu minūti apcep sīpolu un ķiploku, pievieno kartupeļus. Maisot apcep piecas minūtes. Pēc tam ielieciet garšvielas un samaisiet, apcepiet vienu minūti.
Sarkano čili nomazgā un smalki sagriež, noņemot sēklas. Ielieciet čili pannā ar kartupeļiem un ielejiet buljonu un vāriet divdesmit minūtes. Tad ielieciet zaļos zirnīšus un vāriet piecas minūtes.
Zupa ir gatava. Zupas bļodā liek skābo krējumu un koriandra zariņus. Atsevišķi tiek pasniegtas grauzdētas maizes šķēles.
Dārzeņu zupa ar riekstiem.
Dārzeņu zupa ar riekstiem ir afrikāņu ēdiens. Nepieciešami šādi produkti:
250 g zaļās pupiņas;
viens baklažāns;
trīs tomāti;
200g kausēta siera;
500 ml dārzeņu buljona;
viena spuldze;
viens čili pipars;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
50 g zemesriekstu;
viena ēdamkarote rīvētas ingvera saknes;
divas ēdamkarotes tomātu pastas;
daži selerijas zariņi;
1/4 tējkarotes muskatrieksta;
divas tējkarotes sausa koriandra;
pipari, sāls.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet čili piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet. Augu eļļā apcep ķiplokus, sīpolus, ingvera sakni.
Pēc četrām minūtēm pievienojiet tomātu pastu, muskatriekstu un koriandru un turpiniet cept vēl divas minūtes.
Nomazgājiet un sagrieziet baklažānus un tomātus vidēja izmēra gabaliņos, sagrieziet zaļās pupiņas un ielieciet dārzeņus pannā un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
Pēc tam pievieno vistas buljonu un kausēto sieru, samaisa. Pēc desmit minūtēm zupa gatava, vajag tikai sāli un piparus.
Pēc tam, kad zupa ir iebērta bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, zaļo seleriju.
Diētiskā dārzeņu zupa.
Lai pagatavotu dārzeņu zupu, nepieciešami produkti:
50 g ziedkāpostu;
50g burkāni;
50 g zaļās pupiņas;
50 g zaļie zirnīši;
50 g kukurūzas;
viens sīpols;
puse paprikas;
viens tomāts;
viens kartupeļu bumbulis;
viena ēdamkarote tomātu pastas;
daži zaļie pētersīļi un cilantro;
pipari un sāls;
divas ēdamkarotes augu eļļas.
Pirms zupas vārīšanas sagatavojiet dārzeņus. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Zaļās pupiņas sagriež trīs daļās, ziedkāpostu sadala ziedkopās, piparus sagriež plānās strēmelītēs.
Katliņā ielej ūdeni, ieliek dārzeņus un uzvāra. Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad dārzeņi gatavi, pievieno apceptos sīpolus un uzvāra zupu. Apkaisa diētisko dārzeņu zupu ar zaļumiem.
Vecmāmiņas zupa
Sagatavosim dārzeņus. Burkānus un pētersīļus un selerijas saknes nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos, ziedkāpostu sadala mazās ziedkopās. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu.
Ielejiet ūdeni pannā un pēc tam, kad tas uzvārās, ielieciet saknes. Tad visus dārzeņus liekam zupā, nedaudz sāli un piparus. Kad dārzeņi vārās, jāpievieno apceptie sīpoli. Pēc tam, kad dārzeņi ir pilnībā gatavi, ielejiet sakultu olu un enerģiski samaisiet, pievienojiet zaļumus pēc garšas.
Lai pagatavotu vecmāmiņas zupu, nepieciešami šādi produkti:
trīs kartupeļi;
viena pētersīļu un selerijas sakne;
300 g ziedkāpostu;
divi burkāni;
50 g zaļie zirnīši;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
divi litri ūdens;
pipari un sāls;
viena ola.
Tomātu zupa ar baziliku un makaroniem. Itāļu virtuve.
Lai pagatavotu tomātu zupu, jums ir nepieciešams:
viena konservētu tomātu kārba;
viena konservētu balto pupiņu kārba;
sīpols:
viena ēdamkarote olīveļļas;
200g cirtaini makaroni;
500 ml dārzeņu buljona;
viens ķekars bazilika;
pipari un sāls.
Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep augu eļļā. Izņemiet pupiņas no burkas, noteciniet šķidrumu, tas netiks izmantots. Ielieciet pupiņas pannā, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un dārzeņu buljonu. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet piecpadsmit minūtes. Regulāri samaisiet.
Atsevišķā bļodā uzvāra makaronus un pārnes tos uz tomātu zupu.
Nomazgājiet baziliku, nosusiniet, sagrieziet lapas. Atstājiet dažas lapas dekorēšanai. Pievienojiet zupai sasmalcinātu baziliku, pievienojiet sāli un piparus.
Kāpostu zupa. Spāņu virtuves recepte.
Nepieciešami šādi produkti:
500 g balto kāpostu;
150 g šķiņķa;
200 g tomātu;
divas spuldzes;
viena ķiploka daiviņa;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
pipari un sāls;
četras šķēles novecojušas melnās maizes.
Sīpolus un ķiplokus nomizo un apcep augu eļļā. Tomātus sagriež kubiņos un liek sīpolam, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Smalki sagrieziet kāpostus.
Sautētus tomātus, sīpolus un ķiplokus, sasmalcinātus kāpostus liek verdošā ūdenī. Sāls un pipari pēc garšas un vāra, līdz kāposti ir mīksti.
Šķiņķi sagriež mazos gabaliņos, apcep un pievieno zupai.
Liek maizi cepeškrāsnī uz desmit minūtēm, pagaidi, līdz apbrūninās.
Uz katra šķīvja liek pa gabalu maizes un pārlej zupu.
Skotijas sīpolu zupa.
Skotijas sīpolu zupa ir sātīga, garšīga un ļoti barojoša. Senos laikos nabaga skotu zemniekiem viņš pilnībā aizstāja pusdienas. Īpaša loma ir žāvētām plūmēm. Tas nogalinās putna smaržu, ja tas nebūs īpaši kvalitatīvs, un noslāpēs puravu rūgtumu. Nepieciešami šādi produkti:
1 kg vistas;
sīpolu sīpoli;
septiņas puravu spalvas;
timiāna zariņš;
pieci pētersīļu zariņi;
divpadsmit žāvētu plūmju gabaliņi;
Lauru lapa;
neļķes;
melnie piparu graudi;
sāls.
Vispirms jums ir jāsagatavo vistas gaļa. Nomazgājiet un nosusiniet. Nomizojiet sīpolu, ieduriet tajā desmit krustnagliņas un ielieciet vistas vēderā. Puravu sagriež šķēlēs, kuru garums ir 6 mm. Pannas apakšā liek pusi sīpola, virsū liek vistu un pārlej tik daudz auksta ūdens, lai tas pilnībā nosedz putnu. Katlu liek uz uguns un uzvāra.
Mēs noņemam putas un samazinām uguni. Visi zaļumi ir jānomazgā un jāatmatā trīs pētersīļu zariņi. Pārējo sagriež zupā. Vistas gaļu vajadzētu vārīt divas stundas. Ūdeni vajag pievienot, kamēr tas vārās, vistai visu laiku jābūt ūdenī. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu. Noņemiet taukus no buljona virsmas.
Gatavo vistu izņem, atdzesē, no buljona izņem zaļumus un piparus. Sagrieziet vistu porcijās un ielieciet atpakaļ buljonā. Pievienojiet žāvētas plūmes bez kauliņiem un vāriet piecas minūtes.
Citā pannā ielej vienu litru ūdens un atlikušo puravu vāra ne ilgāk kā trīs minūtes. Sīpoliem jāsaglabā krāsa.
Pirms pasniegšanas pievienojiet zupai puravus, uzkarsējiet un ļaujiet ievilkties desmit minūtes. Dārzeņu zupu kārto bļodiņās, katrā jābūt trīs žāvētām plūmēm, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Dārzeņu zupa ar kotletēm. Holandiešu virtuve.
Dārzeņu zupas recepte:
100 g ziedkāpostu;
100g burkāni;
100 g zaļās pupiņas;
100g Briseles kāposti;
100 g puravi;
50 g bulgāru piparu;
50 g šampinjonu;
30 g vermicelli.
Lai pagatavotu kotletes:
150 g liellopu gaļas;
viens gabals baltmaizes;
nedaudz sāls, pipari, muskatrieksts.
Gaļu liek katlā ar ūdeni un sagatavo liellopa buljonu, pirms vārīšanas noņem putas, pievieno krustnagliņas. Gaļu izņem no buljona, smalki sakapā. Izkāš buljonu.
Dārzeņus nomazgā, nomizo un smalki sagriež. Uzvāra buljonu un pievieno dārzeņus. Vāra desmit minūtes.
Nākamais solis ir sagatavot kotletes. Gaļu nomazgā, izlaiž caur gaļasmašīnu, muskatriekstu, liek sāli un piparus. Maizi izmērcē ūdenī, saspaida un pievieno gaļai. Mīca malto gaļu un veido nelielas kotletes. Vāra tos verdošā ūdenī desmit minūtes.
Ielieciet vermicelli zupā, pēc piecām minūtēm pievienojiet frikadeles un gaļas gabalus. Ielieciet sāli un piparus.
Vācu sīpolu zupa.
Lai pagatavotu dārzeņu zupu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
250 g sīpolu;
100g kausēta siera;
1,25 litri gaļas buljona;
viena ēdamkarote sviesta;
četras ēdamkarotes miltu;
ķiploka daiviņa;
pipari, sāls.
Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Izkausē sviestu un apcep sīpolu. Pārkaisa ar miltiem un turpina cept, nepārtraukti maisot. Pannā ieber sīpolu, liek kausēto sieru, maisa ar karsto buljonu, līdz siers pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet receptē paredzētās garšvielas un vāriet zupu, līdz sīpols ir gatavs.
Kartupeļu zupa ar ķimenēm. Vācu virtuve.
Lai pagatavotu dārzeņu kartupeļu zupu, jums būs nepieciešams:
500 g kartupeļu;
viens burkāns;
viena spuldze;
selerijas sakne;
1,25 l buljona;
40 g tauku;
0,5 tējkarotes ķimenes;
trīs selerijas un pētersīļu zariņi;
viena ēdamkarote miltu; sāls.
Kartupeļus, burkānus, sīpolus, selerijas sakni nomazgā un nomizo. Kartupeļus sagriež divās daļās. Dārzeņus liek katlā ar verdošu buljonu, pievieno ķimenes. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Tad kartupeļus sasmalcina.
Salo sagriež mazos gabaliņos, liek uz karstas pannas un apcep kopā ar miltiem. Salo pievieno zupai un apmaisa. Ielieciet smalki sagrieztus zaļumus.
Zaļā zupa. Turku virtuve.
Lai pagatavotu dārzeņu zupu, nepieciešami produkti:
200 g gaļas kaulu;
500 g jēra gaļas;
200g zaļās pupiņas, selerijas, spināti;
150 g sēņu;
300 g cukini;
divi burkāni;
sīpols;
kartupeļi viens gabals;
trīs litri ūdens;
0,5 tējkarotes ķimenes;
0,5 tējkarotes maltu melno piparu;
sāls.
Vispirms jums jāsagatavo kaulu buljons. Noskalojiet kaulus zem tekoša ūdens un vāriet. Buljonu sāli, atdzesē un izkāš.
Rūpīgi nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Sagriež mazos kubiņos. Gaļu sagriež kubiņos.
Izkāstu buljonu uzvāra un pievieno gaļu, sīpolus, seleriju, sēnes, ķimenes. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
Tad pievieno spinātus, burkānus, kartupeļus, zaļās pupiņas un vāra 45 minūtes. Pievieno cukini un papriku. Zupa jāvāra, līdz visi dārzeņi ir gatavi.
Zaļo zupu kārto uz šķīvjiem, var pievienot citrona sulu vai citrona šķēlītes.
Pēc zinātnieku domām, pirmais pusdienās apēsts ēdiens palīdz nepārēsties vakariņās.
Garda dārzeņu zupa ir labākais veids, kā tikt galā ar šo uzdevumu. Visi mīl dārzeņu zupa. Dārzeņu zupas recepti var izvēlēties, pamatojoties uz jūsu kulinārijas vēlmēm vai pat to, vai ledusskapī ir vismaz daži dārzeņi. Tajā pašā laikā jautājumi komentāros un forumā a la, kā pagatavot dārzeņu zupu, kā pagatavot dārzeņu zupu vai kā pagatavot dārzeņu zupu, stāsta, ka ne visi kulinārijas speciālisti vēl ir sapratuši šo vienkāršo zinātni. Jebkura no mūsu simtiem recepšu jums pateiks, kā pagatavot gardu dārzeņu zupu, recepte ar fotoattēlu pat parādīs.
Dārzeņu zupa ir recepte, kas sakņojas cilvēces vēstures dziļumos. Cilvēks jau sen ir sapratis, ka vārītus dārzeņus ir ērtāk ēst, tos organisms vieglāk sagremo un asimilē. Un pats galvenais – dārzeņu novārījums vai zupa rada īpašu kompozīciju, garšu kombināciju. Dārzeņu zupas pagatavošana ir ļoti daudzveidīga, dārzeņus var vārīt ūdenī, buljonā vai pat atsevišķi. Viņi var būt garāmgājēji. Varbūt galvenais dārzeņu zupu gatavošanas noteikums ir tāds, ka to receptēs ir iekļauti dārzeņi. Un viss pārējais ir tradīcija vai pavāra fantāzija. Dārzeņu zupu receptes ir gan liesas, gan gaļas. Populārākās gaļas ir dārzeņu zupa ar vistu vai dārzeņu zupa ar vistas buljonu, dārzeņu zupa ar kotletēm, dārzeņu zupa ar gaļu - cūkgaļu vai liellopu gaļu. Dārzeņu zupu buljonā var padarīt caurspīdīgu vai duļķainu, tas ir, kurš to mīl. Tomēr jūs varat pagatavot gardu zupu dārzeņu buljonā.
Tā kā vārītus dārzeņus var viegli sasmalcināt, tos bieži izmanto krēmveida dārzeņu zupas vai dārzeņu zupas pagatavošanai. Šo zupu receptes principā daudz neatšķiras. Dārzeņu biezeņu zupas recepte var būt diētiska vai attiecas uz gaļas zupām. Viegla dārzeņu zupa ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu. Uztura speciālisti svara zaudēšanai nereti iesaka ēst dārzeņu zupu, jo tās sagremošanai nepieciešams vēl vairāk enerģijas, nekā nes. Dārzeņu zupas recepte svara zaudēšanai, kā likums, nesatur augstas kaloritātes dārzeņus. Dārzeņu zupa svara zaudēšanai ir ļoti populāra recepte. Turklāt dārzeņu diētiskā zupa ir labi piemērota badošanās dienām. Tāpēc diētiskās dārzeņu zupas receptei jābūt jebkuras mājsaimnieces arsenālā.
Papildus tradicionālajam dārzeņu komplektam dārzeņu zupas var variēt, piemēram, gatavojot dārzeņu zupu ar cukīni, vai dārzeņu zupu ar saldajiem pipariem. Nav nekas neparasts, ka dārzeņu zupas receptē ir daži sezonas dārzeņi. Tā ir, piemēram, zupa ar dārzeņiem un zaļajiem zirnīšiem, vai dārzeņu zupa ar stīgas pupiņām. Visnoderīgākā, protams, ir zupa no svaigiem dārzeņiem. Bet zupu var pagatavot arī no dažādi novāktiem dārzeņiem.
Saistītie raksti
