Želejas deserta piena šokolādes recepte. Šokolādes želeja ir gaisīgs deserts tiem, kam patīk salds zobs. Uzpūš želeja ar šokolādi un pienu
Soli pa solim receptes šokolādes želejas pagatavošanai: klasiska, ātra ar kakao, maiga ar krējumu, krējumu, liķieri un divu veidu šokolādi, lēnajā plītī
2018-06-22 Irina NaumovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
5 gr.
10 gr.
Ogļhidrāti
20 gr.191 kcal.
1. iespēja: klasiska šokolādes želejas recepte
Ja jums patīk šokolāde, bet tā jau ir garlaicīga vai garlaicīga parastajā formā, pagatavo šokolādes želeju. Šis ir vienkāršs un viegli pagatavojams deserts. To var pasniegt viesiem kā pēdējo cienastu vai cienāt radiniekus desertā. Pat maziem bērniem patiks šis gardums. Savā izlasē aplūkosim šokolādes želejas pagatavošanas receptes dažādās versijās, sākot ar klasisko.
Sastāvdaļas:
- puslitrs piena;
- simts piecdesmit grami melnās un rūgtās šokolādes;
- viena ēdamkarote želatīna;
- viens grams vanilīna;
- trešā glāze granulēta cukura;
- svaigas piparmētras dekorēšanai.
Šokolādes želejas soli pa solim recepte
Pagatavo želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Atšķaidiet to ar ūdeni un atstājiet uzbriest tikai dažas minūtes.
Pannā ielej norādīto piena daudzumu. To vajag tikai uzsildīt, bet ne vārīt. Nedaudz karstam pienam pievienojiet tumšo šokolādi, vanilīnu un granulētu cukuru. Samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai. Šokolāde kūst un iekrāso masu raksturīgā krāsā.
Izslēdziet uguni.
Ievietojiet trauku ar želatīnu ūdens vannā. Nedaudz izšķīdiniet to.
Piena-šokolādes maisījumā ieber želatīnu, izmaisa un ļauj maisījumam sacietēt. Vislabāk to uzreiz ieliet skaistā želejas veidnē.
Uzmanīgi izņemiet želeju no veidnes. Apgrieziet trauku, viegli piesitiet tam un novietojiet šokolādes želeju uz skaista trauka. Dekorē ar piparmētru lapiņām un pasniedz desertu.
2. iespēja: ātra šokolādes želejas recepte
Sastāvdaļu sagatavošanai un pašas šokolādes želejas pagatavošanai mēs veltīsim tikai divdesmit minūtes no sava laika. Tad jums vienkārši jāgaida, līdz tas sacietē. Želejas veidni labāk ielikt ledusskapī. Šie deserti atdzesēti garšo daudz labāk. Recepte veido četras porcijas. Kakao vislabāk ir izmantot nevis bērniem, bet gan īpašiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- trīs ēdamkarotes kakao;
- puslitrs piena;
- divas ēdamkarotes želatīna;
- grīdas ir sakrautas ar smilšu cukuru.
Kā ātri pagatavot šokolādes želeju
Vispirms mums vajag apmēram divsimt vai trīs simti mililitru vārīta ūdens. Izšķīdiniet tajā želatīnu. Kā to izdarīt pareizi. Vispirms katliņā ielej ūdeni un liek uz lēnas uguns. Tad ievada želatīnu, visu nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.
Nekādā gadījumā nevāriet ūdeni. Pēc tam iegūto maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tikai pēc tam želatīnu var kombinēt ar citām sastāvdaļām.
Kamēr želatīns sasniedz istabas temperatūru, samaisiet granulēto cukuru un kakao. Starp citu, cukuru var aizstāt ar pulveri pēc saviem ieskatiem. Tad ielej pienu un enerģiski saputo ar blenderi, līdz izveidojas stabilas putas. Tas aizņem ne vairāk kā trīs minūtes.
Ja jums patīk piesātinātāka šokolādes garša, varat palielināt kakao daudzumu un atkal saputot līdz gaismai.
Atdzesētu želatīnu sajauc ar gaisīgo maisījumu. Lej bļodiņās vai glāzēs un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai. Putas, kas ir redzamas uz virsmas, kļūs mīkstas un gaisīgas.
Pēc trim stundām varat paņemt paraugu un baudīt gardu desertu. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai pārkaisīt ar kanēli.
3. iespēja: maiga šokolādes želeja ar skābo krējumu
Tagad mēs pagatavosim vissmalkāko skābo krējumu un šokolādes želeju ar želatīnu. Sulīgs un gaisīgs deserts izdaiļos ģimenes svētkus vai parastu tējas ballīti. Taisīsim kārtās, pamīšus skābā krējuma un šokolādes kārtās. Var izmantot jebkuru želatīnu, galvenais ir ievērot norādījumus uz iepakojuma.
Sastāvdaļas šokolādes slānim:
- trīs simti gramu skābā krējuma 20%;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- piecdesmit ml ūdens;
- tējkarote želatīna;
- divas ēdamkarotes kakao.
Sastāvdaļas skābā krējuma slānim:
- trīs simti gramu skābā krējuma 20%;
- divas ēdamkarotes cukura;
- piecdesmit ml ūdens;
- tējkarote želatīna;
- šķipsniņa vanilīna.
Soli pa solim recepte
Ja jums ir šķīstošs želatīns, rīkojieties šādi. Ņem divas bļodas, katrā ielej 50 ml karsta ūdens, pievieno želatīnu un maisa, līdz pilnībā izšķīst.
Galvenais nelikt uz uguns, nevārīt, citādi želatīns zaudēs savas īpašības.
Divos lielos traukos ievieto trīs simtus gramus skābā krējuma. Katrā bļodā pievienojiet divas ēdamkarotes granulētā cukura.
Ievietojiet vanilīna šķipsniņu vienā traukā un divas ēdamkarotes kakao pulvera citā.
Paņem iegremdējamo blenderi un bļodiņu saturu pa vienam sablendē līdz gludai.
Šokolādes masai pievieno vienu porciju želatīna. Samaisiet līdz gludai.
Ņem bļodas un pārlej tām pamatni šokolādes kārtai. Vispirms izmantojiet pusi maisījuma. Liek bļodas uz septiņām minūtēm saldētavā, lai želatīns sacietē.
Līdzīgi darām ar saldā krējuma pamatni, apmaisām un bļodā pildām pusi no baltās masas. Izrādās divi slāņi: šokolāde un skābs krējums. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā.
Tādā pašā veidā veidojam vēl divus slāņus: šokolādi un balto. Katrai kārtai jāsacietē, tikai tad lej nākamo. Pretējā gadījumā viss sajauksies un būs neglīts.
Beigās bļodas ar želeju liek ledusskapī uz vienu stundu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao un rīvētu šokolādi. Varat arī izmantot piparmētru lapas un pat ogas.
4. variants: šokolādes želeja ar krējumu, liķieri un divu veidu šokolādi
Šī recepte iepriecinās patiesus gardēžus. Interesanta divu veidu šokolādes, biezā krējuma un liķiera kombinācija. Starp citu, jūs varat izmantot rumu vai konjaku pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- simts gramu tumšās šokolādes ar augstu kakao saturu;
- desmit grami želatīna;
- piecdesmit grami baltās šokolādes;
- piecdesmit ml bieza krējuma;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- tējkarote liķiera (konjaks, rums).
Kā gatavot
Želatīnu lej bļodā un pielej ūdeni atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Atstāj uzbriest.
Pannā ielej simts piecdesmit mililitrus ūdens. Ielejiet granulētu cukuru un novietojiet uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot ar lāpstiņu, lai cukurs izšķīst.
Ielejiet liķieri un nekavējoties izslēdziet uguni. Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos un ievietojiet katliņā. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
Uz lēnas uguns uzkarsē želatīnu, izšķīdina un pievieno šokolādes pamatnei. Kārtīgi samaisa.
Lej porcijās sadalītās bļodās vai glāzēs. Atstājiet ledusskapī trīs stundas.
Katliņā ielej biezu krējumu. Uzkarsē bez vārīšanās un izšķīdina tajos balto šokolādi. Izslēdziet uguni un sāciet atdzesēt.
Kad baltā šokolāde un krējums sāk atdzist, izņemiet bļodas no ledusskapja. Balto maisījumu lej pāri šokolādes pamatnei.
Papildus var dekorēt ar ogām un piparmētru lapiņām.
Piezīme: principā ar želatīnu var veidot divas kārtas. Otro ielej pēc tam, kad pirmais ir sacietējis. Tad visu kopā liek aukstumā, līdz sacietē.
5. iespēja: šokolādes želeja lēnajā plītī
Izmantojot multivarku, šokolādes želeja tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu recepti visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- puslitrs piena;
- simts gramu granulēta cukura;
- divas ēdamkarotes želatīna;
- divas ēdamkarotes kakao.
Soli pa solim recepte
Vispirms sagatavosim mūsu želejas piena daļu. Vispirms multivarkas bļodā ielej pusi no visa piena. Ielejiet divas ēdamkarotes granulētā cukura un uzvāra režīmā “Zupa”. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.
Pievienojiet želatīnu un kārtīgi samaisiet. Bet mēs to vairs nevārām, bet darbojas, kad programma ir izslēgta.
Ņemam parastās platās glāzes, piepildām tās ar sagatavoto pamatni un liekam ledusskapī sacietēt.
Tagad ielejiet otro piena porciju multivarkas bļodā. Vēlreiz pievienojiet granulētu cukuru un divas ēdamkarotes kakao.
Vēlreiz ieslēdziet programmu “Zupa” un vēlreiz uzvāra. Pēc tam izslēdziet programmu un pievienojiet želatīnu.
Kārtīgi samaisa.
Tajās pašās glāzēs, kurās lējām piena bāzi, lej virsū šokolādes maisījumu. Atkal liek ledusskapī, līdz abas kārtas ir pilnībā sacietējušas.
Kad piena šokolādes želeja ir gatava, izņemiet to no ledusskapja, izrotājiet to pēc savas patikas un uzcieniet ģimeni ar gardu desertu.
Skābā krējuma želeja ir ļoti garšīga, un šokolādes želeja ir divtik garšīga! Šodien ierosinu nogaršot bērnības desertu - svītrainu skābo krējumu un šokolādes želeju ar želatīnu. Maigs, gaisīgs, mēreni salds: noteikti pagatavojiet šo desertu saviem bērniem.
Skābā krējuma tauku saturam šajā receptē nav īpašas nozīmes (izņemot kaloriju saturu). Derēs jebkurš želatīns: es izmantoju šķīstošo želatīnu - tas nekavējoties jāizšķīdina karstā ūdenī. Ja jums ir želatīns, kas jāizmērcē, iepriekš piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 30 minūtēm.
Sastāvdaļas:
Skāba krējuma želeja:
Šokolādes želeja:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Lai pagatavotu skābo krējumu un šokolādes želeju, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: skābs krējums, ūdens, cukurs, želatīns, kakao pulveris un vanilīns. Iesaku izvēlēties ne pārāk treknu skābo krējumu - vislabāk ir 20% (šajā receptē izmantots tauku saturs). Pielāgojiet granulētā cukura daudzumu pēc savas gaumes, un vanilīnu varat aizstāt ar vaniļas cukuru vai nepievienot to vispār.
Iepriekš rakstīju par želatīna izvēli, tāpēc uzmanīgi izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Tātad, paņemiet vienu tējkaroti šķīstošā želatīna, ielieciet to divās atsevišķās bļodiņās un katrā ielejiet 50 mililitrus ļoti karsta (80-90 grādu) ūdens.
Rūpīgi samaisiet, līdz visi graudi ir pilnībā izkliedēti. Ja šķidrums atdziest un želatīns vēl nav pilnībā izšķīdis, visu var nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Svarīgi: želatīnu nevar vārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs savas želējošās īpašības! Ja kristāli joprojām pilnībā neizšķīst, tas ir labi, jo to būs ļoti maz.
Visas sastāvdaļas jāpārvērš pilnīgi viendabīgā masā, kurai visērtāk ir izmantot iegremdējamo blenderi (tā cukurs ātrāk izšķīdīs). Ja vēlaties, granulēto cukuru varat aizstāt ar pūdercukuru - tad pietiks tikai visu sajaukt. Pirms želatīna šķīdināšanas šādā veidā varat pagatavot skābā krējuma pamatnes - tas nemaz nav svarīgi.
Vienu daļu karstā želatīna lej saldā krējuma maisījumā (es nolēmu vispirms sākt ar šokolādes pamatni, var sākt ar balto). Lai pārliecinātos, ka nav palikuši neizšķīduši želatīna kristāli, vislabāk ir izmantot sietiņu.
Topošo želeju var veidot vai nu vienā kopējā bļodā, vai porcijās. Manā gadījumā izmantoju mazas saldējuma bļodiņas. Tajās ielej pusi no visa šokolādes maisījuma. Atlikušo masu pagaidām atstājam uz galda, un bļodas ieliekam saldētavā uz 5-7 minūtēm, lai kārtiņa sastingst, tas ir, sasalst.
Mēs pārejam uz balto sagatavi: tajā arī ielej karstu želatīnu caur sietu. Samaisiet līdz gludai.
Vai zinājāt, ka, ja mājā ir kakao, cukurs un želatīns, varat pagatavot brīnišķīgu desertu, kas būs piemērots gan ikdienā, gan īpašiem gadījumiem. Nebūtu pareizi pasniegt parasto kakao kā desertu; tas būtu vairāk kā dzēriens. Tomēr, ja pievienosi tai dažas sastāvdaļas, iegūsi oriģinālu desertu, kas var pat pildīt vienkāršā lomu.
Lai pagatavotu šādu desertu vai drīzāk šokolādes želeju, mums būs nepieciešams:
Kakao - 2 ēdamkarotes;
Piens - 1,5 glāzes;
Cukurs pēc garšas (apmēram 2-3 ēdamkarotes);
Vaniļas cukurs - 1/3 paciņas;
Želatīns - 1 pilna ēdamkarote;
Ūdens - ½ tase;
Iebiezinātais piens dekorēšanai.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Kā pagatavot šokolādes želeju? Pavisam vienkārši. Mums vajadzēs mērcēt želatīnu. 
Lai to izdarītu, bļodā ielej vienu pilnu ēdamkaroti želatīna un piepilda ar aukstu ūdeni (pusglāzi). Ļaujiet tai uzbriest 30-40 minūtes. 
Brūvēt kakao. Pienā atšķaida kakao pulveri, pievieno cukuru pēc garšas un uzvāra. Tad pievieno nedaudz vaniļas cukura. 
Pēc pusstundas uzbriedināto želatīnu liek uz mazas uguns 
un karsē, neuzvārot. 
Ielejiet karstu želatīnu karstā dzērienā, kas pagatavots no piena un kakao. Samaisa un ļauj nedaudz atdzist. 
Izvēlieties skaistu formu vai vairākas. Ielej tajā iegūto masu un liek ledusskapī atdzist.
Pēc sacietēšanas veidni izņem no ledusskapja. Ievietojiet to bļodā ar ļoti siltu ūdeni uz dažām sekundēm un turiet, līdz želejas malas sāk atdalīties no veidnes. Galvenais nepārcept un neļaut tam izkust.
Apgrieziet veidni uz šķīvja un uzmanīgi izklājiet želeju. Lai dekorētu šādu miniatūru želejas kūku, varat izmantot parasto iebiezināto pienu. Virsū tievā strūkliņā lej iebiezināto pienu un pasniedz uzreiz. Šokolādes un piena kombinācija ir iespaidīga un liek iekārot šo šokolādes desertu pēc iespējas ātrāk.
Želeja ir garšīgs gardums, ko parasti pasniedz kā aukstu desertu. Ēdiens tiek gatavots no dažādiem produktiem – vīna, ogu sulas, piena, šokolādes, bet tā galvenā sastāvdaļa ir želatīns.
Gardēži apgalvo, ka želejveida ēdiens bija pazīstams jau ilgi pirms želatīna parādīšanās un izplatīšanās: “trīcošais” deserts tika pasniegts pie Eiropas muižniecības galdiem ap 16.-17.gadsimtu, bet garduma augļu versiju dievināja Žozefīne, skaistā Lielā Napoleona Bonaparta sieva.
Iepriekš jau tika minēts, ka želeju var pagatavot no dažādiem produktiem, bet šokolādes želeja tiek uzskatīta par gardāko ēdiena variantu. Rakstā atradīsi dažādas šokolādes želejas recepšu iespējas, kā arī detalizētu to pagatavošanas aprakstu.
Lai “trīcošais” deserts būtu patiesi garšīgs
Mūsdienu želejas ēdienu var pagatavot ne tikai uz želatīna bāzes: lai produktam gatavošanas procesā piešķirtu vēlamo viskozitātes pakāpi, augļu un ogu masai vai masai no citiem produktiem var pievienot pektīnu vai agaru.
Pektīns ir augu izcelsmes viela, un tieši viņiem bērniem gatavotajos desertos ieteicams aizstāt želatīnu. Tomēr jums jāzina, ka, gatavojot kārumu uz pektīna bāzes, gatavošanas procesā masa ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā jūsu meistardarbs izrādīsies necaurspīdīgs.
Agar-agars ir arī augu izcelsmes koncentrāts. To iegūst no īpašām jūraszāļu šķirnēm. Pirms šīs vielas izmantošanas deserta gatavošanā to nepieciešams izmērcēt (tāpat kā želatīnu) un ļaut ūdenī uzbriest 40-45 minūtes. Pēc tam agaru uzvāra ar pārējām trauka sastāvdaļām.
Atklāsim vēl dažus šī patiesi gardā “trīcošā” garduma noslēpumus:
- Gatavojot ēdienu, tam var pievienot pilienu svaigas citrona sulas. Šī piedeva ievērojami uzlabos produkta garšu;
- Jūs varat pagatavot želejas maisījumu jebkurā traukā, izņemot alumīniju.
Un, lai izvairītos no nepatīkamu kunkuļu parādīšanās, pirms sastāvdaļu pievienošanas un gatavošanas vienmēr sasildiet trauka dibenu.
Šie mazie triki palīdzēs ēdiena gatavošanā, tostarp noderēs, gatavojot šokolādes želeju no kakao pulvera, kuras recepti sniegsim nākamajā sadaļā.
Šokolādes un kakao deserts
Šokolādes kakao želejas receptē jums būs jāsagatavo šāds produktu komplekts:
- Puslitrs svaigi cepta piena;
- Kakao pulveris - četras kaudzes tējkarotes;
- Paciņa želatīna, kas sver 20 gramus;
- Cukurs - pēc garšas;
- Vaniļas cukura maisiņš, kas sver 20 gramus;
- Dabīgās šokolādes šķēle dekorēšanai.
Kakao želeju sāk gatavot, tvaicējot želatīnu.
Šeit nav nekā sarežģīta - vienkārši iemērciet produktu, stingri ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Kamēr želatīns šķīst, varat sākt apstrādāt pārējos produktus.
No piena maisiņa vai pudeles izlej tieši simts gramus produkta, ielej nelielā emaljētā katliņā un karsē uz lēnas uguns. Kad piens kļūst silts, pievienojiet kakao un cukuru, samaisiet un sāciet maisījumam pievienot pusi želatīna. Mazās porcijās pievieno želatīnu, pakāpeniski un nepārtraukti maisot sakarsēto sastāvdaļu masu.
Kad sastāvdaļas pārvēršas viendabīgā maisījumā, pannu noņem no uguns un iegūto masu lej sagatavotās formiņās. Ielejiet maisījumu, līdz tas piepilda veidnes tikai līdz pusei. Ievietojiet veidnes ledusskapī uz desmit minūtēm.
Ņem tīru kastroli, ielej tajā atlikušo pienu, pievieno cukuru un otro daļu želatīna. Uzkarsē, samaisa un sakuļ. Iegūto masu nedaudz atdzesē. Izņemiet veidnes no ledusskapja un pievienojiet otro kārtu atdzesētā piena maisījuma. Preparātus ievieto atpakaļ ledusskapī, līdz produkts ir pilnībā sacietējis. Pasniedziet desertu atdzesētu, ēdienu varat papildus dekorēt ar rīvētu šokolādi.
Receptes saldā krējuma un šokolādes versija
Skābā krējuma un šokolādes desertam ir maiga konsistence un patīkama garša.
Skābā krējuma un šokolādes želejas receptei jums būs nepieciešams šādu sastāvdaļu komplekts:
- Tauki (mājās gatavots skābs krējums) - pieci simti gramu;
- Kakao pulveris - divas tējkarotes;
- Pūdercukurs - divas kaudzītas ēdamkarotes;
- Želatīna paciņa, kas sver divdesmit gramus.
Želatīna pulveri pārlej ar verdošu ūdeni proporcijās, kas norādītas uz iepakojuma un ļaujam produktam labi uzbriest. Tas parasti aizņem 30 līdz 40 minūtes.
Nelielā katliņā liek saldo krējumu, pievieno pūdercukuru un, pievienojot želatīnu, sastāvdaļas kārtīgi samaisa kopā, līdz iegūta viendabīga masa.
Daļu gatavās masas ielej citā traukā un ielietajā daļā pievieno kakao pulveri. Maisa, līdz maisījums iegūst bagātīgu šokolādes krāsu.
Ņem plānu, garu veidni un plānā, vienmērīgā kārtā ielej tajā šokolādes maisījumu. Ievietojiet pannu ledusskapī, lai slānis sastingst.
Pēc desmit minūtēm ielej skābā krējuma kārtu, ļauj tam sastingt un turpina pārmaiņus, līdz veidne ir piepildīta līdz augšai. Ievietojiet produktu saldētavā, lai tas pilnībā sacietētu. Rūdīšanas process var ilgt līdz pat 12 stundām, tādēļ, ja gatavojat desertu svētku galdam, labāk to sākt gatavot jau laikus. Gatavo ēdienu sagrieziet skaistos, glītos gabaliņos. Pasniedzot gardumu var dekorēt ar svaigām ogām, piparmētru lapiņām un biskvītiem vai veidotām vafelēm.
Recepte ar pienu, šokolādi un augļu sīrupu
Piena šokolādes želeju ar sīrupu var viegli nosaukt par karalisko desertu – tas burtiski kūst mutē, un augļu notis piešķir gardumam maģisku pēcgaršu.
Lai pagatavotu piena šokolādes želeju no želatīna un saldā sīrupa, iepriekš uzkrājiet šādas sastāvdaļas:
- Svaigs piens ar labu tauku saturu - trīs simti gramu;
- kakao pulveris - divas ēdamkarotes;
- Paciņa želatīna, kas sver desmit gramus;
- Cukurs - trīs kaudzītas ēdamkarotes;
- Neliels maisiņš vaniļas cukura;
- Svaigas ogas vai augļi;
- Biezs augļu sīrups.
Ērtā un dziļā bļodā ielejiet tieši simts gramus no kopējā piena daudzuma. Lieto produktā ieber želatīna granulas un ļauj produktam uzbriest tieši uz ceturtdaļu stundas.
Atlikušo pienu ielej emaljētā traukā, pievieno kakao, divu veidu cukuru (parasto un vaniļas cukuru), vispirms samaisa ar karoti un pēc tam saputo.
Tā nav želeja, nē. Šis ir šokolādes piena sapnis! Smalkā baltā kārta piekāpjas brutālai šokolādes kārtai, papildinot to un radot brīnišķīgu garšu gammu. Ir vienkārši neiespējami atraut sevi no šāda deserta, ticiet man! To novērtēs gan pieaugušie, gan bērni, tāpēc šī želeja noderēs, ja pie jums ciemos ieradīsies kupls draugu pulks ar visu ģimeni.
Sastāvdaļas:
- 500 ml piena;
- 1 ēd.k. l. šķīstošs želatīns;
- 50 g tumšās šokolādes;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. kondensētais piens.
Dekorēšanai:
- 20 t rīvētas tumšās šokolādes;
- piparmētru zariņi.
Sagatavošana:
Pagatavosim divkrāsu želeju - ar un bez šokolādes. Sāksim ar tumšo slāni - tas tiks novietots pirmais. Tam mēs izmantojam pusi no kopējā piena daudzuma un pusi želatīna. Uzkarsējam pienu (bet nevārām!) un izšķīdinām tajā želatīnu.
Šokolādi sarīvē vai ļoti smalki sakapā. Šokolādi pievieno pienam un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Atcerieties, ka pienu nevajag uzvārīt! Mums tikai svarīgi, lai šokolāde izkūst un kopā ar pienu kļūst par viendabīgu masu.
Nogaršojam topošo šokolādes želeju - man tā likās mazliet salda, tāpēc pievienoju 2 ēd.k. l. Sahāra.
Iegūto masu lej stikla glāzēs – līdz pusei. Var izmantot arī citus traukus, piemēram, bļodas. Galvenais, lai ir caurspīdīgs – tad būs redzami želejas slāņi. Šokolādes želejas krūzītes liek ledusskapī, lai sacietē. Man tas aizņēma 30-40 minūtes. Otro kārtu taisīsim paši – piena kārtu.
Tās pagatavošana ir ļoti līdzīga: vispirms uzkarsē atlikušo pienu līdz siltam un izšķīdina tajā želatīnu. Pēc tam pievienojiet tam iebiezināto pienu, samaisiet līdz gludai. Pamēģināsim – vai šī kārta būs pietiekami salda? Ja uzskatāt, ka nē, varat pievienot vairāk iebiezinātā piena vai cukura.
Un uzmanīgi pārlej ar pienu ar iebiezināto pienu pāri sasalušo šokolādes kārtai. Topošās želejas krūzes atkal ievieto ledusskapī, līdz baltais slānis sacietē.
Tas arī viss, mūsu šokolādes piena želeja ir gatava. Jūs varat to pasniegt tieši tāpat, vai arī varat to izrotāt ar rīvētu šokolādi un (vai) piparmētru zariņu.
Padomi un triki:
Lielais pluss šim desertam ir tas, ka to var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Un tad, kad pienāks laiks, dekorējiet un pasniedziet viesiem. Tas ir ļoti ērti, ja plānojat lielus svētkus, un nebūs pietiekami daudz palīdzības ar ēdienu gatavošanu un pasniegšanu.
Raksti par tēmu
