Pats neparastākais deserts. Garšīgi saldumi mājām
Itālijas gastronomiskās tradīcijas ir nebeidzams ceļojums. Un saraksts šajā ziņā nav izņēmums. Saldās receptes radās no dažādu iemeslu dēļ. Piemēram, cepumus izgudroja jūrniekiem, kuri devās burāt un paņēma līdzi pārtiku ilgstoša uzglabāšana. Sarežģītāki gardumi bieži tika radīti, lai pieminētu svarīgus vēstures notikumus vai svētkus.
Garšu nejaukšanas un saldumu pasniegšanas kultūra, Itālijā saukta par Dolci pašās maltītes beigās, valsts iedzīvotāju vidū parādījās salīdzinoši nesen - 18. gadsimta 30. gados. Pirms tam desertus izmantoja ne tikai vakariņu atvēršanai, bet pat uzkodas starp ēdienreizēm. Turklāt visam, arī gaļai un zivīm, tika kaisīts cukurs, lai vismaz nedaudz notecinātu to sāļumu (sāls kalpoja kā vienīgais konservants).
Par laimi, Mūsdienās itāļu virtuve ir gastronomijas paraugs visai pasaulei. Un deserti, kas savulaik dzimuši republikā, daudzās valstīs jau ir kļuvuši par tradicionālu delikatesi.
Saldēti gardumi
Mūsdienās saldēti kārumi ir populāri ne tikai vasaras, bet arī ziemas mēnešos. Un, ja mums šāda frāze drīzāk izraisa vienīgo asociāciju - saldējums, tad itāļiem tas ir visa rinda dažādi deserti.
(Affogato) ir deserts, kas ir saldējuma karote karstā espresso. Tās nosaukums burtiski tiek tulkots kā "noslīcis". Affogato ir ļoti populārs aukstajā sezonā kā alternatīva. Tas ir dekorēts šokolādes čipsi, ogas, putukrējums, augļi, cepumi. Ir versijas par “noslīkušo cilvēku” jogurtā un iekšā alkoholiskie dzērieni.
(Granita) – gardums no aromātiska ledus ar cukuru. Tas atšķiras no augļa ar rupjāku kristālisko struktūru. Galvenās granīta sastāvdaļas ir ūdens, cukurs un aromatizētāji. Cukura īpatsvars desertā ir 20-25%. Granita ir aromatizēta ar dabīgām sastāvdaļām (augļi, rieksti, šokolāde, ogas). Klasiskā versija ir citrona garša. Tradicionāli gardums tiek pasniegts caurspīdīgās glāzēs kopā ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Granīts ar briošu (granita câ brioscia) ir tipiskas iedzīvotāju (Sicīlijas) brokastis.
Gelato ir klasisks itāļu saldējums. Krēmveida šķirnēm pamatā ir piens ar krējumu, sorbetiem - ūdens. Cukurs ir jebkura deserta neatņemama sastāvdaļa. Gelato tas ne tikai piešķir aromātu, bet arī pazemina sasalšanas temperatūru un palielina viskozitāti. Vienīgie saldējumā izmantotie aromatizētāji ir: dabīgas sastāvdaļas(šokolāde, augļi, ogas utt.). Ja klasiskais gelato nesatur olu dzeltenumi, tad tiek izmantoti stabilizatori un emulgatori, bet nelielos daudzumos. Pirms galīgās sasaldēšanas masu saputo ar gaisu, kura saturs produktā svārstās no 35 (artigianale šķirnēm) līdz 70-100% (rūpnieciskajām versijām). Jūs varat baudīt īstu itāļu gelato, apmeklējot īpašu iestādi - gelateria.
(Semifreddo) – auksts itāļu deserts, kura nosaukums tulkojumā nozīmē “pussaldēts”. Atšķirībā no želato, tajā ir gan dzeltenums, gan baltums. vistas olu. Tādējādi Cienastu var uzskatīt par saldējuma un bezē maisījumu. Semifreddo satur aptuveni 50% gaisa, tāpēc tas ir jutīgs pret temperatūras izmaiņām un karstumā ātri zaudē apjomu. Klasiskais deserta pasniegšanas variants ir uz biskvīta kārtiņas vai no tās pagatavotā “galvaskausā”.
Spumoni - daudzslāņu saldējums ar cukurotiem augļiem un riekstiem. Katram slānim ir savs aromāts. Bieži vien tie ir slāņi ar augļu, riekstu un vaniļas garšu. Spumoni ir īpaši populāri ASV, Kanādā un Argentīnā.
Konfektes
Saldumu kategorijā ietilpst dažādi produkti izgatavoti no cukura, tostarp pralinē un cukurotiem riekstiem. Protams, Itālijā ir milzīgs saldumu sortiments, taču šajā sadaļā iepazīstināsim tikai ar populārākajiem.
Džanduioti - šokolādes konfektes apgrieztas laivas formā, kas sastāv no kakao, piena, cukura un Pjemontas lazdu riekstiem. Šokolāde "Gianduiotti" ir pazīstama ar savu augsto kvalitāti un ir iekļauta tradicionālo sarakstā pārtikas produkti Itālija. Pārdošanā var atrast gan veselas tāfelītes, gan atsevišķi iesaiņotas šokolādes. Tos ieteicams lietot kopā ar dzirkstošo rožu vai deserta vīnu, atdzesētu līdz 9 grādiem.
Konfeto – tradicionālie saldumi ģimenes svētkiem. Visbiežāk tās ir ar cukuru pārklātas mandeles. Ir iespējas ar lazdu riekstiem, pistācijām un šokolādi. Itālijā dažādām svinībām izmanto dažādu krāsu konfeti. Piemēram, kāzām vai pirmajai komūnijai - balta, izlaidumam - sarkana, bērna piedzimšanas gadījumā - rozā un zila, sēru pasākumiem - melna. (Abruzzo) un (Kampānija) ražo lielu daļu itāļu konfeti.
Liquirizia – konfektes, kas aromatizētas ar lakricas saknes ekstraktu. Tās ir veidotas kā caurules, sniegpārslas, spirāles utt. Papildus garšai šis gardums ir labs veselībai. Pateicoties lakricai, tā nomierina iekaisušos kaklu, mazina klepu un palīdz ārstēt čūlas.
Cioccolatini - parastais nosaukums itāļu šokolādēm. Republikā populārākie ir Baci jeb “Kises”. Tas ir sasmalcinātu lazdu riekstu un šokolādes maisījums. Boeri ir vēl viena itāliešu iecienīta konfekte. Tie ir “piedzēries” ķirsis (tradicionāli grapā) gardas tumšās šokolādes iekšpusē.
Itālijas iedzīvotāji prasmīgi izmanto savu kulinārijas mākslu, lai radītu šokolādes. dažādas formas, krāsas un izmēri.
Saldie konditorejas izstrādājumi
Saldie konditorejas izstrādājumi ir savaldzinājuši, vilina un, iespējams, arī turpmāk vilinās cilvēkus, jaunus un vecus. Pat tie, kas rūpīgi uzrauga savu veselību vai ievēro diētu, ar aizturētu elpu apbrīno šo kulinārijas brīnumu. Itāļu ceptas preces ir dažādas, sākot no dažādām aknām līdz virtuļiem, kūkām un pīrāgiem.
Amaretti ir mazs makaroni, tradicionāls Saronno komūnā. Tās sastāvā ietilpst cukurs, milti un olas. Mandeles tagad bieži tiek aizstātas receptēs. Kā vēsta leģenda, 18. gadsimta sākumā amaretti autori bija puisis un meitene, kas Saronno ieradušos kardinālu sagaidīja ar oriģinālu gardumu. Priesterim cepumi tik ļoti iepatikās, ka viņš svētīja jauno pāri uz ilgu un laimīgu laulību. Līdz šai dienai labāko amaretti ražo šīs ģimenes pēctecis.
Baba - saldie konditorejas izstrādājumi izgatavots no rauga mīklas, raksturīgs konditorejas veikaliem (Napoli). Tās diametrs var svārstīties no 5-7 līdz 35-40 cm. Bābas forma atgādina mūsu kūciņas. Pēc cepšanas to glabā apmēram dienu, lai noņemtu daļu mitruma, un pēc tam iemērc traukos ar cukura sīrupu, rumu vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Daži amatnieki maizes izstrādājumus pārklāj ar glazūru Yu. Ir iespējas baba ar pildījumu (krējums, šokolāde utt.)
(Biscotti) – sausi drupināti cepumi, dzimuši Prato pilsētā. Itālijā to sauc arī par cantuccini vai cantucci. Tas ir kraukšķīgs un iegarenas formas. Lai iegūtu garšu, pievieno augļus vai riekstus (tradicionāli veselas mandeles). Pirmo reizi produktu cep lielos klaipos, kurus pēc tam sagriež šķēlēs un pārcep, lai tie būtu sausāki. Līdz ar to nosaukums biscotti - “divreiz pagatavots”. Itāļiem patīk iegremdēt cepumus vīnā, lai tie vienlaikus kļūtu mīksti un aromatizēti.
Brutti ma Buoni ir tradicionāls Toskānas cepums, kura nosaukums tulkojumā nozīmē "biedējoši, bet labi". Tas satur mandeles, lazdu riekstus, priežu riekstus, apelsīnus un citus augļus. Rupji sakapātus riekstus sajauc ar pūdercukurs vai medus un saputo olu baltumi. Pēc tam cepumus cep cepeškrāsnī un ēd pilnībā atdzesētus. Viņu unikālais riekstu garša vairāk nekā aizsedz neprezentējamo izskatu.
Zeppole – tipiski konditorejas izstrādājumi Itāļu virtuve, kas ir ceptas mīklas bumbiņas ar diametru aptuveni 10 cm Produkts ir līdzīgs amerikāņu virtuļiem. Mīkla var būt viegla un gaisīga, taču ir versijas ar blīvāku tekstūru. Zeppole pārkaisa ar pūdercukuru un pilda ar medu. Nesaldinātas virtuļu šķirnes pilda ar anšoviem.
Cavallucci ir tradicionāls Toskānas izcelsmes Ziemassvētku konditorejas izstrādājums. Delikateses nosaukums burtiski tiek tulkots kā "mazie zirgi". Tas satur anīsu, mandeles, sukādes, koriandru un miltus, ūdeni un cukuru (vai medu).
Itāļi ēd cavalucci ar stiprināto vīnu, pēc tam, kad tas ir iemērc dzērienā.
Canestrelli ir cepumi, kas raksturīgi daudziem Itālijas apgabaliem, īpaši Pjemontē un Ligūrijā. Ir daudz canestrelli versiju, bet tradicionālais ir margrietiņas formas cepums ar caurumu centrā. Galvenās sastāvdaļas ir milti, olas, sviests un cukurs. Produkts ir ļoti trausls un delikāts, virsū pārkaisīts ar cukuru. To bieži pasniedz ar dzirkstošo vai deserta vīnu.
Colomba pasquale vai itāļu "Lieldienu balodis" - tradicionālais pīrāgs uz Lieldienu svētkiem. Mīklā ir milti, olas, cukurs, raugs, sviests un sukādes. Pirms cepšanas to dekorē ar maziem rafinētā cukura un mandeļu kristāliņiem. Daži ražotāji “balodi” pārklāj ar šokolādi. Kolumbi no (Lombardijas) un Sicīlijas ir iekļauti Itālijas tradicionālo ēdienu sarakstā.
(Crostata) ir pīrāgs, kas pazīstams arī kā coppi Neapolē un sfogliate Lombardijā. Tartes pamatne ir smilšu kūkas mīkla, pildīts ar saldu vai sāļu pildījumu. Crostata ar ievārījumu, rikotu, olu krēms vai pasniedz kā desertu. Pīrāga dekorēšanai ir vairākas iespējas: pilnībā atvērts, slēgts vai dekorēts ar mīklas režģi. Tradicionāli crostata ir raupja, ne perfekti apaļa forma.
Krumiri ir Pjemontas cepumi izliekta kociņa formā. Tas ir izgatavots no miltiem, sviesta, medus un olām. Ir leģenda, ka deserts dzimis 1878. gadā karaļa Vitorio Emanueles nāves dienā, tāpēc cepuma forma atgādina viņa ūsas.
Pandoro ir saldā rauga maize. Visbiežāk to cep Ziemassvētkos un Jaunajā gadā. Tam ir nošķelta konusa forma, griezums ir līdzīgs 8 staru zvaigznei. Mīkla ir mīksta, zeltainā krāsā un smaržo pēc vaniļas. Tradicionāli pandoro iekšpusē nav krējuma vai sukādes, lai gan daži mūsdienu konditori piedāvā versijas ar šokolādi vai olu krēmu. Desertu pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru. Tātad tas atgādina sniegotās Alpu virsotnes.
Panettone – saldā rauga maize – dzimtā (Milāna). Parasti to cep uz Ziemassvētkiem. Forma ir cilindriska ar kupolu (līdzīgi krievu Lieldienu kūkai). Rozīnes, cukurotu apelsīnu miziņu vai citrona miziņu bieži pievieno panettone aromātam. Dažādos Itālijas reģionos ir saldās maizes variācijas ar maskarpones krēmu vai šokolādi. Milānā ir tradīcija Ziemassvētku dienā nepabeigt panettone, tikai 3. februārī (Sv. Bazilika dienā) tukšā dūšā apēst novecojušu gabalu. Tiek uzskatīts, ka tas novērš iekaisis kakls un saaukstēšanās.
Pastiera ir Lieldienu periodam raksturīga salda neapoliešu kūka. Pamatne smilšu kūkas mīkla, pildījumam rikota ar olām. Cepto izstrādājumu smarža un garša atšķiras atkarībā no garšvielām un aromatizētājiem. Klasiskajā versijā tiek izmantots kanēlis, sukādes, apelsīna miziņa un ziedu ūdens. Mūsdienu versijas ir papildinātas ar šokolādi un olu krēmu.
Picella - vafeļu cepumi sākotnēji no Abruco. B ir pazīstams kā ferratella. Tas var būt ciets un kraukšķīgs vai mīksts atkarībā no sastāvdaļām un gatavošanas metodes.. Tradicionāli to aromatizē ar anīsu, vaniļu vai citrona miziņu. Lai ceptu picu, izmantojiet teksturētu pannu, lai uzdrukātu raksturīgo sniegpārsliņu rakstu. Parasti no tā gatavo saldās sviestmaizes, smērē ar riekstu sviestu vai iesaiņo ar rikotas pildījumu, cannolo stilā.
Ricciarelli ir tipisks Sjēnas cepums, kas līdzīgs franču macarons. Tas satur mandeles, cukuru un olu baltumu. Bieži izgatavots dimantu formā. Gatavos cepumus pārklāj ar šokolādi vai pārkaisa ar pūdercukuru. 2010. gadā tika apbalvots Ricciarelli di Siena. Richarelli pasniedz kopā ar baltvīnu.
St Joseph's Cream Puffs (Bigné di San Giuseppe) ir viegli, pūkaini konditorejas izstrādājumi no (Roma), kas tiek cepti dažas nedēļas pirms Svētā Jāzepa dienas (19. martā). Parasti tos apcep, pilda ar olu krēmu un pārkaisa ar pūdercukuru. Sāļā mīkla lieliski kontrastē ar krēmīgo pildījumu.
Sfogliatella ir kraukšķīgs, konusa formas konditorejas izstrādājums ar neparastu kārtainu izskatu. Lai iegūtu raksturīgu struktūru, mīklu izrullē pēc iespējas plānāku, ietauko un sarullē rullī. Pēc tam to sagriež apmēram 2 cm biezos diskos, no kuriem tos veido konusus. Parasti maizītes ir ar apelsīnu garšu un pildītas ar rikotu. Kā pildījumu izmanto arī putukrējumu, šokolādes krēmu, sukādes, ievārījumu.
Cenci - ceptas maizes preces, ko tradicionāli gatavo karnevāla laikā. R Recepte ir ļoti vienkārša, tajā nav izmantoti ne rieksti, ne šokolāde. Dažos reģionos mīklu aromatizē ar citronu vai apelsīna miziņa. Gatavās čenčas viegli pārkaisa ar pūdercukuru.
Mūsu valstī līdzīga veida konditorejas izstrādājumi tiek saukti par “krūmu”.
Kūkas
Kūkas ir jebkuru svētku neatņemams atribūts. Var nebūt augļu, gaļas vai zivju ēdieni, bet skaists un valdzinošs deserts noteikti kļūs par galda karali. Itāļu kūkas mūsdienās ir konditorejas garšas virsotne.
Dženovese (Génoise) - biskvīta kūka, nosaukts pilsētas vārdā (Dženova). Deserts ir pazīstams ar savu sauso tekstūru, bet dažreiz biskvīta kūkas tiek pārlietas ar liķieri vai cukura sīrupu.. Eļļas krēms– visizplatītākais impregnēšanas un dekorēšanas variants. Kā pildījumu izmanto arī želeju, augļus un šokolādi. Ir kūkas versijas ar šokolādes biskvīta kūku kārtām.
Caprese
Caprese kūka ir šokolādes kūka ar riekstiem, kas nosaukta pēc (Capri). Kompozīcijas klasiskajā versijā ietilpst: sviests, cukurs, olas, mandeļu milti un šokolāde. Pēc izcepšanas kūkai ir plāna, kraukšķīga garoza, bet mitrs, mīksts centrs. Dažreiz tā sastāvam tiek pievienots liķieris vai kāds cits alkohola veids.
- Mēs iesakām lasīt par:
Cassata
(Cassata Siciliana) - kūka sākotnēji no Sicīlijas. Tas sastāv no apaļas biskvīta kūkas kārtām, kas samērcētas augļu sulā vai liķierī, apvienotas ar rikotu, augļiem un marcipānu. Tradicionāli deserts tiek pārklāts ar glazūru un dekorēts ar sukādes. Itālijā ir bezgalīgi daudz dažādu cassata variantu, tostarp daži, kas nav gluži parasti. Piemēram, Mesīnā rikotas pildījums tika aizstāts ar saldējumu - gelato. Mesīnas kūka nav tik salda kā versija no (Palermo).
- Mēs iesakām lasīt un apmeklēt:
(Tiramisù) ir viens no slavenākajiem itāļu desertiem un kopā ar kūku bez cepšanas. To gatavo, mainot savoiardi cepumus (dāmu pirkstiņus), kas mērcēti kafijā un krējumu (mascarpone ar cukuru un olām). Klasiskā kāruma versija ir apaļas formas un pārkaisa ar kakao pulveri. Mūsdienu konditori izmanto vīnu, liķieri, rumu un kakao kā cepumu impregnēšanu. Desertu var dekorēt ar augļiem un ogām.
Zuccotto ir tipiska Florences kūka. kulinārijas tradīcija. Tas ir sagatavots kupola formā. Tā ir cepumu mīklas “vāciņa”, kas pildīta ar pildījumu. Pēdējo izmanto rikotu vai putukrējumu kombinācijā ar ogām, sukādes augļiem, šokolādes čipsi. Pasniedziet cukotto pēc tam, kad tas ir labi atdzisis.
Neparasti deserti
Šajā sadaļā mēs nolēmām izcelt tos desertus, kurus ir grūti attiecināt uz kādu konkrētu grupu. Dažus no tiem nevar ievietot ne konditorejas izstrādājumu, ne kūku rindās. Un ar saviem gastronomiskajiem paradumiem mēs papildinātu kādu itāļu gardumu, piemēram, ar kādu bulciņu. Bet republikas iedzīvotājiem tie ir atsevišķi, neatkarīgi saldie ēdieni.
Budino ir smalks deserts, itāļu pudiņa versija. To gatavo no piena, cukura, dabīgām garšvielām (augļi, šokolāde, rieksti, liķieris, vaniļa) un biezinātājiem (milti, ciete, želatīns, manna). Visbiežāk tam ir nošķelta konusa forma. Pasniedziet budino maltītes beigās, dekorējot ar cepumiem, putukrējumu, svaigiem augļiem vai ogām.
Cannolo ir sicīliešu delikatese, kas iekļauta tradicionālo itāļu ēdienu sarakstā. Canollo ir ceptas mīklas caurule, kas pildīta ar rikotu ar cukurotiem augļiem, riekstiem vai šokolādes pilieniem un pārkaisa ar pūdercukuru. Pildījumu pievieno tieši pirms pasniegšanas, lai nezaudētu kraukšķīgumu. Lai gan daži konditori pārklāj caurules iekšpusi ar šokolādi, novēršot nepatikšanas. Sākotnēji deserts tika gatavots pēdējā nedēļā pirms gavēņa, taču lielā pieprasījuma dēļ ar laiku to sāka cept visu gadu.
Marrona ledus - konditorejas izstrādājumi no kastaņiem pārklāti cukura glazūra . Piemērotos augļus mērcē ūdenī apmēram 9 dienas. Tālāk nomizotos kastaņus vāra cukura sīrupā, nosusina un cep cepeškrāsnī, lai iegūtu cukura garoziņu. Maron glace tiek ēsts viens pats, un to izmanto arī dažās desertu receptēs (gelato, kūkas, saldās mērces).
Nutella - šokolādes-riekstu sviests sākotnēji no Pjemontas. Tā radās kā alternatīva šokolādei pēc augsto nodokļu ieviešanas kakao pupiņām. Modernā Nutella satur cukuru, palmu eļļu, lazdu riekstus, kakao, piena pulveri, lecitīnu un vanilīnu. Pastu ēd uzklātu uz maizītes vai izmanto citās desertu receptēs.
Nociata ir reģioniem (Umbrija) un Lacio raksturīgs deserts. Tā pamatā ir valrieksti. Tos sasmalcina un sajauc ar medu un sakultu olu baltumu. Gatavo masu izlīdzina plaknē un sagriež mazos stieņos. Nociata tradicionāli tiek gatavota Ziemassvētkiem.
(Panna Cotta) ir deserts, kura nosaukums burtiski nozīmē " vārīts krējums" To gatavo no krējuma, cukura un želatīna. Klasiskā versija ir aromatizēta ar vaniļu. Mūsdienu konditori papildina tradicionālo recepti ar rumu, kafiju un kakao. Panna cotta pasniedz ar ogu, karameļu vai šokolādes mērci. To var dekorēt ar augļiem vai apkaisīt ar liķieri.
(Panforte) – Toskānas augļu un riekstu deserts. Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša: cukuru vai medu sajauc ar augļiem, riekstiem, garšvielām, miltiem un ūdeni. Pēc cepšanas to pārkaisa ar pūdercukuru. Panforte tulko kā " stipra maize" Viņš saņēma šo vārdu, pateicoties savam pikants aromāts(viņa sākotnējais nosaukums– Panpepato, kas nozīmē “piparmaize”). Deserts izskatās pēc piparkūkām vai piparkūkām. 2013. gadā Panforte di Siena ieguva IGP kategoriju.
Parasti to pasniedz ar kafiju vai deserta vīnu pēc ēdienreizes, taču daži itāļi to labprātāk ēd brokastīs.
Lieldienu jēra gaļa (Agnello pasquale) ir Favaras pilsētai raksturīgs deserts. Tas ir izgatavots no mandeļu un pistāciju pastām (malti rieksti ar cukuru un ūdeni), aromatizēti ar citrona miziņu un vaniļu. Pagatavo gardumu jēra formā(kā simbols tam, ka Jēzus ir Dieva jērs) un ir izrotāti ar cukura fudge “cirtām”.
Pignolata ir deserts, kas izplatīts Mesīnas un (Reggio di Calabria) pilsētās. Kārums izskatās pēc dažāda izmēra čiekuru pudura, kas pārklāts ar glazūru. Tie ir mazi ceptas mīklas gabaliņi, no kuriem vienu pusi pārklāj ar šokolādi, bet otru ar citronu sīrupu. Desertu pasniedz ļoti atdzesētu. Itālijas dienvidos ir delikatese, ko sauc par pignolata al miele - mīklas bumbiņas, kas aplietas ar medu un pārkaisītas ar sasmalcinātām mandelēm.
(Zabaglione) ir deserts, ko gatavo no olu dzeltenumiem, cukura un vīna. Tās struktūra ir līdzīga krēmam vai bieza mērce. Dot papildu garša Sabajonu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un citrona vai apelsīna miziņu. Pasniedziet gardumu siltu vai atdzesētu līdz telpas temperatūra. Dekorēt cepumi vai vafeles.
Struffoli ir neapoliešu Ziemassvētku delikatese. E Tās ir kraukšķīgas bumbiņas, apceptas, maksimāli 1 cm diametrā. Vairāk viegls variants Produkts ietver krāsnī ceptas mīklas bumbiņas. Tradicionāli tos sajauc ar medu, kanēli, sasmalcinātiem riekstiem un apelsīna miziņu. Struffoli pasniedz siltus.
Torrone vai Turron (Torrone) - konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no medus, cukura, olu baltumi un riekstiem. Itālijā parasti izmanto mandeles, lazdu riekstus vai pistācijas. Pastāv liels skaitsšķirnes, kas atšķiras viena no otras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc cietības. Turrons var būt mīksts un košļājams vai ciets un nedaudz kraukšķīgs.. Kampānijā papildus galvenajām sastāvdaļām desertā ietilpst (Strega).
Frutta di Martorana ir tradicionāla sicīliešu delikatese. Šī ir marcipāna kūka, kas veidota kā augļiem un dārzeņiem. Frutta Martorana ir iekļauta Itālijas tradicionālo ēdienu sarakstā. Tos parasti patērē kopā ar vīnu.
Tie ir itāļu deserti. Tagad daudzi cilvēki cenšas neēst saldumus, sargājot labu veselību vai plānu vidukli. Atcerieties, ka mērenībā viss ir labs. Mazs gabaliņšŠis nepārspējamais gardums var ne tikai dot enerģiju, bet arī uzlabot garastāvokli. Pilnīgi neiespējami bez saldumiem salda dzīve. Dolce vita, dārgie lasītāji!
Katra valsts jums pasniegs savu desertu. Tie var būt viegli augļu ēdieni vai sātīgi šokolādes gardumi. Uzziniet, ko cilvēki visā pasaulē ēd desertā, no Japāņu moči uz islandiešu skyr.
1. Francija: creme brulee
Francijā populārais deserts ir biezs olu krēms ar karameļu garozu. Jūs atradīsit tā pagatavošanas recepti.
2. Amerika: ābolu pīrāgs
Amerikānākais deserts ir ābolu pīrāgs. Kraukšķīgus ābolus ar garoziņu var pasniegt ar putukrējumu, vaniļas saldējumu vai pat Čedaras sieru. Pierakstīt!
3. Turkiye: baklava
Viens no slavenākajiem tradicionālajiem austrumu saldumiem ir. Kārtainās mīklas izgatavots no plānākajām kārtām, kas pildītas ar sasmalcinātiem riekstiem sīrupā vai medū, sagrieztas mazās kvadrātveida porcijās, kūst mutē, liekot sajust visus austrumu eksotikas jaukumus.
4. Itālija: gelato
Itālijas pilsētu ielās šur tur pārdod gelato – vietējo saldējuma versiju, mīkstāku par mūsējo. Gelato gatavo ar dažādas piedevas: avenes, pistācijas, rums un šokolāde. !
5. Peru: Pikarones
Picarones ir Peru virtuļu veids, ko pasniedz ar sīrupu. Mīklu pikaroniem gatavo no miltiem, rauga un cukura, pievienojot saldos kartupeļus, ķirbi un anīsu.
6. Krievija: siera kūkas
Syrniki - saldās pankūkas no biezpiena mīkla, pasniedz ar krējumu, medu vai ievārījumu. Ja vēlaties izmēģināt klasiskās siera kūkas pannā, izmantojiet.
7. Spānija: Tarta de Santiago
Tarta de Santiago ir sens spāņu pīrāgs ar bagātu vēsturi, kas aizsākās viduslaikos. Pirmkārt mandeļu kūka, veltīta Svētajam Jēkabam (spāņu valodā Santjago), tika cepta Galisijā Spānijas ziemeļrietumos.
8. Japāna: moči
Tradicionālais japāņu deserts savu nosaukumu ieguvis no lipīgu rīsu veida, ko sauc par mochigome, ko saber javā, veidojot pastu, no kuras to veido plakanas kūkas vai bumbiņas. Ēdiens ir īpaši populārs japāņu valodā Jaunais gads, lai gan tos var baudīt visu gadu. Deserts ar saldējuma kausiņu iekšā - mochi saldējums - tiek pārdots ne tikai Japānā, tas ir populārs arī vairākās citās valstīs.
9. Argentīna: pastelitos
Īpašs Argentīnas Neatkarības dienā pasniegtais ēdiens ir kārtainās mīklas veids, kas pildīts ar cidoniju vai saldajiem kartupeļiem, apcepts un pārliets ar cukura sīrupu.
10. Anglija: Banoffee Pie
Angļu Banoffee pīrāgs ir izgatavots no banāniem, krējuma, vārīta kondensētā piena, drupinātiem cepumiem un sviesta. Dažreiz tam pievieno šokolādi vai kafiju. Vairāk detalizēta recepte.
11. Brazīlija: Brigadeiro
Populārie Brazīlijas saldumi ir galvenais brīvdienu ēdiens. Tāpat kā trifeles, brigadeiro gatavo no kakao pulvera, iebiezinātā piena un sviesta. To var ēst kā pastu, bet parasti veido bumbiņas un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
12. Ķīna: "Pūķa bārda"
Pūķa bārda nav tikai deserts, tā ir tradicionālā ķīniešu kulinārijas māksla. Kokonam līdzīgais gardums ir izgatavots no parastā un iesala cukura sīrupa, pievienojot zemesriekstus, sezama sēklas un kokosriekstu.
13. Beļģija: Beļģijas vafeles
Biezas, rievotas vafeles Beļģijā tiek pārdotas uz katra stūra. Sviesta kārumu vislabāk ēst siltu, pārkaisot ar pūdercukuru vai pārziežot ar Nutella. Ja jums ir vafeļu dzelzs, varat tās viegli pagatavot savā virtuvē, izmantojot to.
14. Indija: gulab jamun
Gulab jamun ir viens no indiešu iecienītākajiem desertiem, un tas ir populārs arī visā Dienvidaustrumāzijā. Gulab jamun atgādina mazus virtuļus, kas iemērc cukura sīrupā. Saldās piena pulvera bumbiņas tiek ceptas gī, kas ir dzidrināta sviesta veids.
15. Austrija: Sahers
Viena no pasaulē slavenākajām kūkām ir nosaukta tās radītāja Franča Sahera vārdā, kurš tagad slaveno desertu pirmo reizi pagatavoja 1832. gadā, kad viņam bija tikai 16 gadu. Kūka sastāv no biskvīta kūkas, kas pārklāta ar aprikožu ievārījumu un pārklāta ar aprikožu ievārījumu. šokolādes glazūra, taču to stingri apsargā un zina tikai Vīnes viesnīcas Sacher konditori.
16. Austrālija: Lamingtona
Lamington ir Austrālijas kvadrātveida biskvīta kūka, kas pārklāta ar šokolādes glazūru un velmēta kokosriekstā.
17. Vācija: Švarcvaldes ķiršu kūka
Tieši tā šī pasaulslavenā deserta nosaukums tiek tulkots no vācu valodas - tas ir gatavots no biskvīta kūkām, kas mērcētas kirschwasser (alkoholiskais liķieris, kas gatavots no ķiršu misas). Viņi to ielika kūkā ķiršu pildījums un dekorēts ar putukrējumu un rīvētu šokolādi.
18. Islande: skyr
Sky sagatavošanas vēsture sniedzas vairāk nekā tūkstoš gadu senā pagātnē. Šim piena produktam ir jogurta konsistence un skāba garša, kaut kas starp krējumu un biezpiena masu. Skyr var atšķaidīt ar pienu vai pievienot augļus un cukuru.
19. Kanāda: Nanaimo flīzes
Populāra vārds Kanādas deserts nāk no Nanaimo pilsētas Britu Kolumbijas provincē. Šai trīsslāņu kūkai nav nepieciešama cepšana: apakšējā kārta ir izgatavota no vafeļu skaidiņām, kam seko bieza. sviesta glazūra ar olu krēma garšu, un virsū lej izkausētu šokolādi.
20. Dienvidāfrika: koksister
Šis Dienvidāfrikas deserts ir nosaukts pēc holandiešu vārda "koekje", kas nozīmē salds cepums. Köksister - ļoti saldas, savītas bageles - gatavotas no virtuļu mīklas, fritētas un iemērktas aukstā cukura sīrups. Tradicionāli pasniedz ar tēju.
21. Zviedrija: “Princese”
Daudzslāņu kūka“Princese” ir pārklāta ar biezu marcipāna kārtu, parasti zaļu, un rotāta ar sarkanu rozi. Tortes iekšpusē ir biskvīta kūkas, smērētas aveņu ievārījums, olu krēms un putukrējums.
22. Ēģipte: umm ali
Ēģiptes deserts ir izgatavots no kārtainās mīklas, piena, cukura, vaniļas, rozīnēm, kokosriekstu skaidiņām un dažādiem riekstiem, kas tiek cepti un pasniegti silti.
23. Polija: rullītis ar magoņu sēklām
Populārs Polijā, tas parasti tiek gatavots brīvdienām, taču to var baudīt visu gadu. Ruļļa augšpusi var pārklāt ar glazūru.
24. Indonēzija: Dadars Gulungs
"Dadar gulung" burtiski nozīmē "sarullēta pankūka". Traukā ir neparasts zaļa krāsa sakarā ar to, ka pati pankūka ir gatavota no pandāna lapām, kas ir vietējais augs, ko izmanto Indonēzijas virtuvē. Dadar gulung ir pildīts ar kokosriekstu un palmu cukuru.
Vai vēlaties pārveidot savu ierasto biezpiena kastroli ar mannu, lai veselīgais deserts dzirkstī jaunās krāsās? Sekojiet šai brīnišķīgajai receptei – biezpiena masai pievienojiet kivi un banāna šķēles! Biezpiena masas saldums un kivi skābenums lieliski savienojas viens ar otru, un banāni piešķir biezpiena kastrolim ēstgribu eksotisku aromātu.
Mīļotājiem riekstu cepumiŠī recepte noteikti noderēs. Kas var būt patīkamāks, kā pavadīt vakaru, ēdot tik gardus un aromātiskus cepumus. Turklāt tējai var sapulcināt lielu kompāniju, jo uzrādītais sastāvdaļu daudzums veido daudz riekstu cepumu.
kviešu milti, cukurs, olas, sviests, krējums, mandeles, valrieksti, kardamons
Recepte, kas jāizmēģina ikvienam! Gan garšot, gan gatavot. Šokolādes desa ar riekstiem, mana mīļākā! Vienkārši, garšīgi un kalpo visu mūžu!
cepumi, kakao pulveris, cukurs, sviests, valrieksti, piens
Garšīgs ābolu pīrāgs ar ļoti plāna bāze izgatavots no mīklas un sulīgs pildījums rotās pat svētku galds. Pīrāgs tiek gatavots no vienkāršām sastāvdaļām, bet tā galvenais akcents ir karamelizēti āboli, kas padara desertu elegantu un svinīgu.
kviešu milti, sviests, ūdens, sāls, cukurs, sviests, ābols, olas, iebiezinātais piens, valrieksts
Vai vēlaties uzzināt, kā garšo saule? Tad izmēģiniet šo citronu pīrāgs ar bezē. Šis citrusaugļu plīsums iekaros jūs ar savu smalkāko garšu un atsvaidzinošu citrona aromāts! Pīrāgs sastāv no smilšu mīklas, saldskābā olu krēma citronu krēms un gaisīgi, kā mākonis, bezē.
milti, milti, sviests, sviests, cepamais pulveris, piens, cukurs, sāls, dzeltenums, cukurs, kukurūzas ciete, ūdens, citronu sula, citrona miziņa, sviests...
Mēģināsim pagatavot pankūku kūku! Es jau ilgu laiku meklēju šī brīnuma recepti. Ļoti skaista pankūku kūka ar biezpienu un zemenēm! Produkti, kurus mūsu ģimene ļoti mīl individuāli. :) Pieslēdzamies un mēģināsim! Masļeņicā visi būs sajūsmā par šādu kūku!
piens, milti, olas, augu eļļa, cukurs, cepamais pulveris, sāls, zemenes, želeja, pūdercukurs, biezpiens, vaniļas cukurs, pūdercukurs, baltā šokolāde, krējums...
Pagatavot pašai Raffaello konfektes savai otrajai pusītei 14. februārī ir tik romantiski. Šāda jūtu izpausme noteikti tiks novērtēta!
tartlete, maskarpones siers, baltā šokolāde, iebiezinātais piens, krējums, kokosriekstu skaidiņas, mandeles
Ļoti neparastas šokolādes kūkas no lēcām ar mandeļu, kokosriekstu un auzu miltiem. Ļoti oriģināls kārums, līdzīgs braunijum, bet neprasa cepšanu cepeškrāsnī.
lēcas, milti, auzu milti, milti, kokosriekstu eļļa, tumšā šokolāde, kakao pulveris, cukurs, vaniļas cukurs, sāls, ūdens
Gardu saldumu recepte mājās. Pašdarināti saldumi no piena pulvera ir mīksti, un virsū ir samtaina kakao pulvera čaula! Ja vēlas, piena saldumus var aromatizēt ar garšvielām. Pieaugušie ar saldummīļiem mājās gatavotiem saldumiem var pievienot aromātisku alkoholu.
piena pulveris, sviests, cukurs, kakao pulveris, ūdens, rums, brendijs, kardamons, vaniļa, maltais kanēlis, anīss
Pagatavosim plānās pankūkas pienā no divu veidu mīklas - baltas un ar kakao pievienošanu. Lai pankūkām piešķirtu oriģinālu izskatu, padarīsim tās ne tikai vienā krāsā, bet ar punktiem! Punktu pankūkas izskatās eleganti un pat smieklīgi. Ar pildījumu vai bez tā, šīs pankūkas noteikti nepaliks nepamanītas! Lieliska recepte par Masļeņicu!
olas, sāls, cukurs, milti, piens, kakao pulveris, saulespuķu eļļa, biezpiens, iebiezinātais piens
Ļoti garšīga pīrāga recepte, kurā lieliski apvienota smilšu kūka kafijas mīkla ar skābo krējumu un biezpiena pildījumu ar vārītu iebiezināto pienu. Tādas Siera kūka var sagatavoties ģimenes tējas ballīte vai draudzīgas tikšanās. Kafijas biezpiena kūka izrādās ļoti ēstgribu un garšīga. Ikviens novērtēs jūsu pūles!
milti, skābs krējums, sviests, cukurs, vanilīns, šķīstošā kafija, cepamais pulveris, biezpiens, iebiezinātais piens, manna, olas
Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot gaisīgu un smalku itāļu desertu ar satriecošu salduma kontrastu. sviesta krēms un rūgta kafijas garša. Protams, tas ir tiramisu. Itālijā tika uzskatīts, ka tiramisu piemīt uzmundrinoša, stimulējoša iedarbība, tāpēc itāļu muižnieki to regulāri lietoja pirms mīlas randiņiem. Tāpēc es nolēmu Valentīndienas priekšvakarā ievietot tiramisu recepti. :)
cepumi, maskarpones siers, olas, cukurs, espresso kafija, konjaks, kakao pulveris, šokolāde
Plānas un garšīga mīkla un daudz sulīgu pildījumu! Tiem, kam ir salds zobs - šokolādes strūdele ar āboliem un riekstiem! Mēs pat nevarējām iedomāties, ka tas būs tik garšīgi! Tas garšo pēc šokolādes pārklātiem āboliem!
milti, kakao pulveris, olas, ūdens, augu eļļa, sāls, dzeltenums, ābols, valrieksts, rīvmaize, brūnais cukurs, sviests, maltais kanēlis
Biezpiena un banānu kastrolis - lieliskas brokastis vai deserts pieaugušajiem un bērniem. Šī biezpiena kastroļa recepte ļauj to padarīt pēc iespējas maigāku un gaisīgāku, piemēram, suflē. Šis biezpiena kastrolis ar mannu kūst mutē un nenosēžas pēc cepšanas cepeškrāsnī. Pat tie, kuriem biezpiens negaršo, ēdīs šo biezpiena-banānu suflē kastroli.
biezpiens, banāns, raudzēts cepts piens, olas, cukurs, manna, citronu sula, vanilīns, sāls
Šokolādes fudge ir ļoti izsmalcināts, elegants un delikāts deserts, kas izgatavots no šokolādes un iebiezinātā piena. Garšīgs cienasts par Valentīna dienu!
iebiezinātais piens, tumšā šokolāde, medus, sviests, ekstrakts, cukurs, pūdercukurs
Lavaša maizītes ar banāniem un šokolādi - ātras brokastis, uzkodas vai vienkārši garšīgi pie tējas! Kraukšķīgs lavaša un šokolādes-banānu pildījums! Garša un pagatavošanas vieglums ir ļoti iespaidīgi!
lavašs, banāns, makaroni, sviests, augu eļļa, krējums, konfektes
Itāļu deserts Tiramisu, populārs visā pasaulē. Smalki un gaisīgi! Mīlēja bērni un pieaugušie.
cepumi, maskarpones siers, dzeltenums, cukurs, konjaks, vaniļa, krējums, pūdercukurs, kafija, kakao pulveris, svaiga piparmētra
Slavenā šokolādes kūka "Caprese" (itāļu: torta caprese) tiek pagatavota absolūti bez miltiem. Saskaņā ar leģendu, itāļu šefpavārs Es vienkārši aizmirsu to pievienot, kad gatavoju desertu mafiozo Al Capone Kapri salā. Bet rezultāts pārsniedza visas cerības! Mīksts un maigs no iekšpuses, bet kraukšķīgs no ārpuses, šis šokolādes deserts iekaros absolūti visu šokolādes cienītāju sirdis.
tumšā šokolāde, šokolāde, sviests, olas, cukurs, mandeles, kakao pulveris
Vienkārša recepte ļoti garšīgam desertam - šokolādes pudiņam ar agaru-agaru. Šis šokolādes deserts ir ļoti viegli pagatavojams un garantēti sacietēs pat bez atdzesēšanas. Šis šokolādes pudiņš garšo porainā šokolāde- tas ir tikpat gaisīgs un maigs.
šokolāde, piens, krējums, dzeltenums, cukurs, agars, sāls
Apetīti rosinošs deserts ar žāvētām plūmēm, grauzdētiem riekstiem, medu un jogurtu. Viegls, veselīgs un neticami garšīgs deserts, ko var pagatavot dažu minūšu laikā no piecām sastāvdaļām. Šis vienkāršais un nepretenciozais gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pamēģini!
žāvētas plūmes bez kauliņiem, Indijas rieksti, jogurts ar zemu tauku saturu, medus, ķirbju sēklas
Lieliska recepte, ļoti skaista un ļoti garšīga kūkašokolādes pankūkas ar biezpiena pildījums un putukrējumu! Arī gatavošanas process ir aizraujošs, iesaku izmēģināt! Pankūku kūka "Saldējums šokolādē" - Masļeņicas hīts ar saldējuma garša!
piens, olas, cukurs, milti, kakao pulveris, augu eļļa, krējums, biezpiens, rozīnes, konjaks, želatīns, pūdercukurs, ūdens
Ja meklējat gardu deserta recepti, mēģiniet pagatavot šokolādes suflē ar karameļu mērci. Šī šokolādes suflē recepte ir lieliski piemērota... romantiskas vakariņas par Valentīna dienu. Deserta pagatavošana aizņem ļoti maz laika, un rezultāts ir vienkārši nesalīdzināms.
Kūkas, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, pudiņi, saldējums - šķiet, ka katrā pasaules valstī nevar iztikt bez kaut kā salda pēc sātīgas pusdienas(vai jebkurā citā diennakts laikā). Šodien mēs runāsim par desmit pārsteidzošiem un gardiem desertiem no visas pasaules. Ja kāds no tiem izrādās tev nepazīstams, steidzami skrienam uz tuvāko restorānu vai veikalu un mēģinām to atrast! Vai joprojām neesat atradis vēlamo desertu? Nu, tas ir lielisks stimuls jaunam kulinārijas ceļojumam!
Šī deserta nosaukums, visticamāk, cēlies no spāņu vārda "sopaipa", ko var tulkot kā "salds" cepta mīkla" Tas ir ievērojams pārstāvis veselai desertu saimei – eļļā iemērktām ceptām bulciņām –, kas ir ļoti izplatīta vairākās Latīņamerikas valstīs. Sopapillas pirmo reizi parādījās Ņūmeksikā pat pirms 200 gadiem. Tos var ēst vai nu atsevišķi, vai iemērkt medū, kas atklāj to garšu pavisam jaunā veidā. Jūs varat arī apkaisīt sopadijas ar kanēli, lai pievienotu īpašu garšu.
9. Churros (Spānija)
Mēs esam parādā par churros izgudrošanu. Mūsdienās tos var atrast gandrīz katrā pasaules malā, tostarp Korejas kinoteātros un Amerikas beisbola spēlēs. Churros ir mīkstas mīklas nūjas, kas pēc formas ir ļoti līdzīgas zvaigznei un izgatavotas no kviešu miltiem un citiem miltiem. īpašas sastāvdaļas. Tos vislabāk baudīt aukstus. ziemas vakaros, kad šo silto bulciņu kanēļa garša ir īpaši patīkama.
8. Tiramisu (Itālija)
Dažreiz šo desertu sauc par “Toskānas sīkumu”, un par tā dzimteni var uzskatīt Sjēnu, pilsētu Toskānas provinces ziemeļrietumos. Tas ir pretstats smagajam American Pie - viegls, nedaudz atgādina tapiokas pudiņu vai putukrējumu. Tiramisu gatavo no olām, maskarpones siera, ladyfingers, krējuma, brendija, cukura, ruma un rīvētas šokolādes vai kakao. Šobrīd tas ir ieguvis saldummīļu atzinību visā pasaulē.
Ja noteikti vēlaties izmēģināt tiramisu tā vēsturiskajā dzimtenē - Sjēnas pilsētiņā -, noteikti dodieties uz turieni! Turklāt papildus desertiem šajā pilsētā ir tūkstošiem arhitektūras skaistumu un kulinārijas prieku, kas liek jums tajā iemīlēties! Labāk ir rezervēt naktsmītnes Sjēnā iepriekš, un to var izdarīt.
7. Makaroni (Ķīna)
Šie cepumi sākotnēji nonāca pie mums, taču tagad tos var atrast visā pasaulē. Daudzi amerikāņi, piemēram, bieži dodas uz Ķīniešu restorāns tikai tāpēc, lai nopirktu savu iecienītāko saldumu kastīti. Dažreiz šie cepumi tiek pasniegti kā kompliments pēc sātīgas ķīniešu maltītes, piemēram, cūkas vai omāra. Nejauciet makaronus ar laimes cepumiem, kas arī pie mums atnāca no Ķīnas – laimes cepumiem garša dos simts punktus uz priekšu. Un, ja jūs to nomazgājat ar pienu, jūs neatradīsit labāku desertu.
Kur vēl var izmēģināt īstos ķīniešu makaronus, ja ne Ķīnas galvaspilsētā - Pekinā? Ja pēkšņi nolemjat doties kulinārijas ceļojumā uz Ķīnu, vienmēr ir labāk rezervēt naktsmītnes iepriekš, lai meklēšanas laikā samazinātu neizbēgamo valodas barjeru.
6. Augļu salāti (Centrālā Āfrika)
Nav nekā veselīgāka par augļu salātiem, un kas var būt labāks par desertu, kas ir vēl veselīgāks par pamatēdienu?
Āfrikā šiem salātiem nav skaidra sastāva, taču visbiežāk tajos ietilpst arbūzs, bez kura neviens augļu salāti netiktu uzskatīti par pilnīgiem.
5. Pils pudiņš (Anglija)
Tas reti var lepoties ar īpaši garšīgiem un izsmalcinātiem ēdieniem. Tomēr briti nepārprotami pieņēma pareizo lēmumu ar šo desertu. Nav pārsteidzoši, ja daži no viņiem pat ir gatavi izlaist pamatēdienu, lai ātri sāktu šo siltu garšīgs deserts, dāsni laista zemeņu mērce. Tas, kas šo pudiņu atšķir no pārējiem, ir pildījums — tas nav tas, kas tik ļoti aizrauj garšas kārpiņas, bet gan zemeņu džems, kas plūst uz sāniem. Skaidrs, ka tie bija radīti viens otram.
4. Pavlova kūka (Austrālija un Jaunzēlande)
Šis deserts ir ļoti populārs un. Šo kūku nevar nopirkt stūra veikalā vai tuvākajā ēstuvē - to pasniedz tikai greznos restorānos un vismodernākajos veikalos. Turklāt šajā desertā nav nekādu kaloriju, tāpēc to var baudīt pat jaunās dāmas, kas ievēro diētu. To gatavo no olu baltumiem un cukura, un bezē čaumalai jābūt kraukšķīgai. Kūkas virspuse ir ietīta ar putukrējumu un iekšpusē ir zefīra tekstūra. To vienmēr pasniedz ar augļiem – zemenēm, kivi, avenēm vai persiku.
3. Baklava (Turkiye)
Šis debesu deserts tagad parasti asociējas ar Grieķiju, bet pirmo reizi tas parādījās Osmaņu impērijā gadā. Tolaik grieķi un turki aktīvi apmainījās idejām un kulinārijas priekiem, tostarp baklavu. Tās pagatavošanai izmanto filo mīklu, ar kuru bieži vien ir grūti rīkoties, jo tā diezgan ātri izžūst. Kausēts sviests un sīrups, kas pagatavots no medus, cukura, citronu sulas un apelsīnu ūdens. Pa virsu izklāj riekstus - visbiežāk pistācijas.
Neticami fakti
Pavāri visā pasaulē nemitīgi eksperimentē ar dažādām garšām un savu ēdienu noformējumu.
Viņi paplašina robežas tam, ko agrāk sauca par desertu, pielieto zinātnisku pieeju un cenšas mūs pārsteigt ar jaunu negaidītu garšu.
Šeit ir 10 neparasti, dīvaini deserti, kas var jūs pārsteigt:
1. Saldējums šķidrā slāpeklī, Filipīnas
Ēdieni astronautiem jau sen tiek gatavoti, izmantojot īpaši ātru sasaldēšanu, taču ne visi restorāni uzdrošinās izmantot molekulārās gastronomijas tehnoloģiju. Piemēram, vienā no Manilas restorāniem viņi gatavo Nitro saldējumu. Tajā pašā laikā viņi ņem svaigs krēms un ātri iesaldē tos apmeklētāju priekšā, izmantojot šķidro slāpekli. Šeit jūs varat izmēģināt saldējumu ar neparastas garšas, piemēram, lavandas, rozes, osmantus un pat “bekonu un olas”.
2. Tumšā šokolāde piñata, Čikāga, ASV
Pasūtot šo desertu Čikāgas restorānā Alinea, varat sagatavoties īstam priekšnesumam. Serveris uz galda virsmas krāso sarežģītus dizainus ar sarkano brūkleņu sīrupu un dzelteno sviesta skvoša mērci, kam seko samazināta saldā alus mērce. Visa akcija beidzas ar lielu šokolādes bumbiņu laušanu boulinga bumbiņu lielumā, kuras pilda ar vati, kaltētām saldajām maizītēm, saldējumu un citiem pārsteigumiem.
3. Kūka "Cherpumple", Losandželosa, ASV
Šo desertu 2009. gadā izgudroja kāds amerikāņu komiķis, kurš nolēma likt trīs klasiskos Amerikāņu pīrāgs: ābols, ķirsis un ķirbis viens virs otra, turot tos kopā ar glazūru no krējuma siers. Tad visi pīrāgi tiek cepti iekšā vienā milzīgā kūka ar garšvielām. Šīs kūkas šķēle var nekavējoties pievienot jums 1800 kalorijas.
4. Sultāna zelta kūka, Stambula, Turkiye
Pieczvaigžņu luksusa viesnīca Ciragan Palace Hotel Stambulā saviem apmeklētājiem piedāvā ekskluzīvu desertu, kura pagatavošanai nepieciešamas 72 stundas. Desertu, kas gatavots no vīģēm, aprikozēm, cidonijām un bumbieriem, marinē Jamaikas rumā 2 gadus, pēc tam pievieno reto Franču Polinēzijas vaniļu, pārkaisa ar karamelizētām melnajām trifelēm un pārlej ar ēdamām 24 karātu zelta pārslām. Pati kūka tiek pasniegta sudraba kastītē ar zelta zīmogu.
5. Cepti saldumi, Skotija
Ideja par konfekšu cepšanu aizsākās Skotijā, kad kāds nolēma uzcept Marsa batoniņu. Kopš tā laika fritētas konfektes ir kļuvušas par iecienītu uzkodu ātrās ēdināšanas restorānos un bieži tiek pasniegtas kopā ar frī kartupeļiem. Šo ēdienu var pagatavot mājās, to iemērcot mīklu un ievietojot to dziļos taukos. Tomēr tiem, kas vēro savu figūru, šāds gardums ir īsta “kaloriju bumba”.
6. Zaļā dizentērija, Taivāna
Taivānas galvaspilsētā Taipejā var atrast daudz eksotisku iestāžu. Vienā no tiem, restorānā "Modern Toilet", visi ēdieni tiek pasniegti bļodiņās tualetes formā, un tajā ļoti organiski iederas deserts ekskrementu veidā. Patiesībā šo ēdienu sastāvdaļas ir absolūti normālas. Ja nosaukumi jūs nebiedē, varat pasūtīt “Zaļo dizentēriju” - saldējuma desertu ar kivi mērci vai versiju ar “asinīm”, ietonētu ar zemeņu mērci.
7. Deserts "Angļu brokastis", Īrija
Ja apmeklējat Dublinu, varat pasūtīt pats neparasts deserts no vietējās populārās šefpavāres Vicky McDonald, kas izskatās pēc īstas lietas Angļu brokastis ar olu kulteni, desu, ceptām pupiņām un bekonu.
Patiesībā visas sastāvdaļas ir saldas. Desa no biskvīta kūkas ar zemesriekstu sviests, biskvīta un baltās šokolādes pupiņas, kas peld apelsīnu un zemeņu biezenī, un olu kultenis ir neviens cits kā panna cotta ar citronu biezpienu.
8. Deserts "Ais Kacang", Malaizija un Singapūra
Malaizijā un Singapūrā diezgan populārs deserts ir noskūta ledus maisījums, kas aromatizēts ar sarkanajām pupiņām, kukurūzu, zaļā želeja un iebiezinātais piens, kas piešķir tam ļoti krāsainu izskatu. Šī deserta pamats vienmēr ir nosists ledus un sarkanās pupiņas, un pārējās sastāvdaļas ir no palmu sēklām, slikti smaržojošiem durian augļiem līdz sarkanajam želatīnam.
9. Piena velna kūka, Losandželosa, ASV
Kūka "Trīs pieniņi" ir klasiskais deserts trīs veidu pienu, kas ir ļoti populārs Latīņamerikā. Tomēr Losandželosas restorānā Chego viņi nolēma šim ēdienam pievienot nedaudz garšvielu. Lai to izdarītu, uz biskvīta uzlejiet iebiezinātā piena maisījumu, kas garšots ar kanēli un asajiem kajēnas pipariem, pievienojiet tapiokas pudiņu un grauzdētus pikantos zemesriekstus.
10. Vistas krūtiņas deserts, Türkiye
Tradicionālais turku deserts ar nosaukumu "Tavuk Göğsü" tiek gatavots no vistas krūtiņas, lai gan to diez vai garšosiet. Smalki sagrieztu vistas krūtiņu saldina ar rīsu, piena, cukura, miltu un sviesta maisījumu, pēc tam bagātīgi pārkaisa ar kanēli un mandelēm. Osmaņu impērijas laikā šis pudiņa formas ēdiens tika pasniegts kā deserts sultāniem Turcijas Topkapi pilī.
Raksti par tēmu
