Burkānu kūka ar augu eļļu. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts. Burkānu kūka - klasiska recepte
Kā pagatavot burkānu kūku mājās? Recepte ir vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu, un tā tiks prezentēta jūsu uzmanībai tūlīt.
Jāpiebilst, ka šāda garduma gatavošanā nav nekā sarežģīta. Un, ja ievērosiet visas receptes prasības, jūs noteikti iegūsit gardāko un veselīgāko produktu, ko novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.
Burkānu pīrāgs: vienkārša un garšīga recepte
Noteikti visi zina, kā slavenais ābolu ceptas preces sauc par "Šarloti". Burkānu kūka tiek veikta saskaņā ar to pašu principu. Taču augļu vietā tam pievieno tikai smalki sarīvētus dārzeņus. Ar tiem šāds produkts iegūst patīkamu dzeltenīgu nokrāsu un nepārspējamu garšu.
Tātad, kā pagatavot gardu burkānu kūku? Recepte ir vienkārša un prasa šādas sastāvdaļas:
- izsijāti kviešu milti - apmēram 1 glāze;
- gaišais cukurs - pilna glāze;
- galda soda, iepriekš dzēsta ar etiķi - puse tējkarotes;
- vidējas vistas olas - 4 gab .;
- saulespuķu eļļa - 10 ml (veidnes eļļošanai);
- burkāni pēc iespējas sulīgāki - apmēram 3 vidēji gabali.
Biskvīta mīklas gatavošana
Kur sākt gatavot burkānu kūku? Recepte ir vienkārša, vispirms rūpīgi jāsagatavo biskvīta mīkla. Vistas olas iedala baltumos un dzeltenumos. Pirmo komponentu enerģiski saputo ar blenderi, bet otro samaļ ar karoti kopā ar glāzi cukura.
Pēc abu sastāvdaļu apstrādes ievietojiet tās kopējā bļodā un pievienojiet dzēstu cepamo sodu. Pēc tam iegūtajai masai pievienojiet izsijātus miltus un labi samaisiet visas sastāvdaļas.
Veicot aprakstītās darbības, jūs iegūstat diezgan viskozu mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Pretējā gadījumā pīrāgs būs ļoti grūts un bez garšas.
Burkānu apstrāde
Kā iegūt visgaršīgāko un maigāko burkānu kūku? Recepte ir viegli izpildāma. Tas prasa izmantot tikai sulīgu un svaigi dārzeņi. Tos nomizo un pēc tam sarīvē uz mazākās rīves. Pēc tam saberzto produktu ievieto mīklā un kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu pamatni.
Produkta formēšana un cepšana
Kā cept burkānu kūku? Vienkārša šāda deserta recepte ietver izmantošanu parastā panna vai jebkura cita karstumizturīga forma. Trauka apakšdaļa un sāni ir labi ieeļļoti ar saulespuķu eļļu, un pēc tam tajā tiek izklāts viss iepriekš sagatavotais. burkānu mīkla. Šajā formā pusfabrikāts nekavējoties tiek nosūtīts uz cepeškrāsni. Ieteicams to iepriekš uzsildīt līdz 200 grādu temperatūrai.
Cepiet burkānu kūku 55-65 minūtes. Sājā laikā biskvīta mīkla jābūt pilnībā pagatavotam, pūkainam un zeltaini brūnam.
Kā to pasniegt pie galda?
Pēc burkānu kāruma izcepšanas izņemiet to no cepešpannas vai cepeškrāsns trauka un tad uzmanīgi pārnesiet uz kūkas formu. Nedaudz atdzesējot produktu, to sagriež un pasniedz viesiem kopā ar tēju.
Burkānu pīrāgs: vienkārša recepte, bez olām uz kefīra
Ja jums tas nav noliktavā vistas olas, un jūs esat pārāk slinks, lai aizietu pēc viņiem uz veikalu, tad mēs iesakām pagatavot gardu mājās gatavotas kūkas bez lietošanas no šī produkta. Lai īstenotu piedāvāto recepti, mums būs nepieciešams:
- kefīrs (labāk ir lietot augstu tauku saturu) - 270 ml;
- izsijāti kviešu milti - apmēram 1 glāze;
- gaišais cukurs - 1 pilna glāze;
- galda soda, iepriekš dzēsta ar kefīru - puse tējkarotes;
- mannas putraimi- 4 lielas karotes;
- vārīšanas tauki - 30 g;
- maksimums sulīgi burkāni- apmēram 3 vidēji gabali.
Burkānu mīklas gatavošana
Kā pagatavot gardu burkānu kūku? Vienkārša kefīra recepte prasa izmantot nelielu sastāvdaļu komplektu. Lai mīcītu mīklu, nepieciešama liela un dziļa bļoda. Tajā ielej augsta tauku satura kefīru un pēc tam nedaudz karsē uz lēnas uguns. Pēc tam iekšā raudzēts piena dzēriens izklājiet glāzi smalkā cukura un dažas ēdamkarotes mannas.
Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, pārklāj tos ar vāku un atstāj telpas temperatūra 35-40 minūtes. Šajā laikā mannai vajadzētu nedaudz uzbriest, un granulētajam cukuram pilnībā izkausēt.
Pēc diezgan biezas piena masas sagatavošanas pievienojiet galda soda, kas iepriekš dzēsta neliels daudzums kefīrs, kā arī kausēts sviests. Tajā pašā bļodā liek arī smalki sarīvētus burkānus.
Visbeidzot visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, tad pievieno izsijātus miltus. Rezultāts ir viskoza, bet ne pārāk bieza mīkla ar redzamiem burkānu un mannas ieslēgumiem.
Veidošanas un termiskās apstrādes process cepeškrāsnī
Lai izveidotu šādu burkānu delikatesi, jums jāizmanto tikai dziļa karstumizturīga forma. Starp citu, šī produkta cepšanai pavāri bieži izmanto traukus, kas paredzēti ēdiena gatavošanai liela kūciņa. To rūpīgi jāieeļļo ar augu eļļu un pēc tam izklājiet visu burkānu mīklu.
Pēc burkānu kūkas izveidošanas nekavējoties sāciet to cept. Lai to izdarītu, cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādu temperatūrai. Cepiet produktu apmēram 60 minūtes.
Kad laiks ir pagājis, desertā jāievieto zobu bakstāmais. Ja nekas nelīp, tad pīrāgs ir pilnībā gatavs.
Pasniedz uz ģimenes galda
Kad burkānu kūka ir izcepta, izņemiet to no cepeškrāsnijizturīgās pannas un novietojiet uz lielas kūkas formas. Daļēji atdzesējot produktu, to dekorē ar ogām, augļiem, glazūru vai kādu krēmu. Pēc tam pīrāgu sagriež vairākos vienādos gabalos un pasniedz mājiniekiem kopā ar tasi karstas tējas.
Apkoposim to
Zinot burkānu kūkas receptes, varat būt drošs, ka viesi jūs nekad vairs nepārsteigs. Pagatavojot šo gardumu mājas apstākļos, tiksi aiztaupīts no nepieciešamības skriet uz veikalu pēc ierastajām kūkām vai konditorejas izstrādājumiem.
Jāpiebilst, ka burkānu kūku var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Šādā ierīcē deserts būs gatavs lietošanai 40-46 minūšu laikā pēc cepšanas režīma iestatīšanas.
Lielākajai daļai no mums ir salds zobs, un viņi nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, cepumiem un saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Ja esat viens no tiem, tad pamēģiniet cepeškrāsnī vai lēnajā plītī izcept burkānu kūku (biskvīta kūku), kas var būt pat mazkaloriju tiem, kas vēro savu svaru. Palikt pie tā detalizētas receptes ar fotogrāfiju, un jūsu gardums izrādīsies mīksts, garšīgs, aromātisks un arī veselīgs.
Kā pagatavot burkānu kūku
Burkānu pīrāgs - neparasti konditorejas izstrādājumi, to negatavo bieži un velti. Šis deserts būs lielisks kārums tējas dzeršanai un svētku galda “karalis”. Galvenais ir zināt dažus trikus, kas tev palīdzēs burkānu desertsīsts kulinārijas šedevrs:
- Izvēlieties kvalitāti sulīgi dārzeņi un sarīvē tos rīves smalkajā pusē. Tādā veidā jūs iegūsit vairāk sulas, un burkāni vienmērīgi iemaisīsies mīklā.
- Pirms mīcīšanas izsijājiet miltus, tādējādi burkānu mīkla kļūs gaisīgāka.
- Pannu, kurā plāno cept pīrāgu, izklāj ar cepamo papīru vai ieziež ar augu eļļu. Tas ietaupīs burkānu gardums no degšanas.
- Pīrāga gatavību pārbaudiet ar sērkociņu (zobu bakstāmais): ja tas ir sauss, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks to izņemt no krāsns.
Burkānu kūku receptes
Ne visi ir mēģinājuši burkānu pīrāgu, lai gan par to ir dzirdējuši daudzkārt. Daudzi ir pārsteigti, ka deserta pamatā ir dārzeņi – un tieši pateicoties tiem cepumiem ir tik skaists izskats. oranža krāsa un ir tik garšīgi. Cienastu var pagatavot vairākos veidos: ar ar dažādiem pildījumiem, piedevas, ar un bez krējuma. Katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu mīklas recepti.
Klasiskā burkānu kūka
- Laiks: 65 minūtes.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 355 kcal uz 100 g.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Tiem, kuri nekad nav gatavojuši šādu kārumu un nezina, kā to pagatavot, vajadzētu izpētīt vienkāršāko burkānu recepti ar fotoattēlu. Cept to nav grūti, bet jūs saņemsiet neparastu garšīgs deserts par tēju. Burkānu kūkai izvēlieties augu eļļu bez spēcīgas smaržas, kas var pārņemt tās unikālo aromātu. Olām jābūt svaigām un cepamajam pulverim jābūt kvalitatīvam, lai kūka sanāktu gaisīga, maiga un gaisīga.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab.;
- augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
- cukurs - 130 g;
- olas - 2 gab.;
- milti - 1 ēdamkarote;
- pūdercukurs - 50 g;
- cepamais pulveris - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas ar cukuru (uzstādiet mikseri intensīvajā režīmā).
- Tālāk jāielej eļļa, jāpievieno milti un vēlreiz jāsamaisa ar mikseri.
- Dārzeņus nomizo, sasmalcina smalkā rīve, galvenajai masai pievieno burkānu pildījumu kopā ar cepamo pulveri. Samaisiet.
- Novietojiet burkānus mīklu veidnē, cep 40-45 minūtes 180-190 grādos. Gatavs pīrāgs Atdzesē un dekorē ar pūdercukuru.
Ar āboliem
- Laiks: 65 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 163 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Burkānu un ābolu pīrāgs ir tikpat viegli pagatavojams kā tradicionālā versija no šīs cepšanas. Aromāts mājā būs pārsteidzošs! Garām nevar paiet neviens ģimenes loceklis. Pievienojiet mīklai iecienītākās garšvielas (kanēli, citrusaugļu miziņu, vaniļu, ingveru) un jūsu pīrāgs iegūs jaunas smaržas, garšas īpašības.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1,5 gab.;
- ola - 1 gab.;
- milti - 2/3 tase;
- cukurs - ½ tase;
- ābols – 2-3 gab.;
- rafinēta eļļa- 50 ml;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Olai pievieno cukuru un sāli un sakuļ ar blenderi. Apvieno ar rīvētu burkānu kūka, eļļa.
- Pievieno miltus, cepamo pulveri, kārtīgi samaisa. Ievietot silikona veidne cepšanai.
- Liek virsū burkānu mīkla sagrieztus augļus, cep 185-190 grādos 45-55 minūtes.
Ar citronu
- Laiks: 60-70 minūtes
- Porciju skaits: 8 personas
- Trauka kaloriju saturs: 197 kcal uz 100 g.
- Mērķis: deserts
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli
Sarīvētu burkānu klātbūtne desertā piešķir tam vaļīgumu un gaisīgumu, kas pīrāgu padara tikai garšīgāku. Dārzeņi ceptiem izstrādājumiem piešķir bagātīgu oranžu krāsu un papildu apjomu, bet citrons piešķir pikantu skābumu. Pīrāgu gatavo tikai no kviešu milti pirmās klases no jums zināmiem ražotājiem, lai cepumi iznāktu nesalīdzināmi garšīgi.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- milti - 265 g;
- olas - 3 gab.;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- pūdercukurs - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas un cukuru. Pievieno rīvētus burkānus, pa 1 ēdamkarotei citrona miziņas un sulas, vēlreiz sakuļ.
- Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet.
- Izlejiet burkānu viendabīga masa ietaukotā veidnē sviests, pīrāgu cep 175-185 grādos ne ilgāk kā 40-50 minūtes.
- Virsu izrotājiet ar pūdercukuru, citrona miziņu, sukādes augļiem vai jebkuru krēmu.
Ar mannu
- Laiks: 1 stunda 25 minūtes.
- Porciju skaits: 11 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 258 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ja jums šogad ir bagātīga burkānu raža, izpētiet burkānu kūkas recepti cepeškrāsnī ar mannu un noteikti izcepiet to saviem mīļajiem. Šis deserts būs ne tikai lielisks cienasts tējai, kafijai, bet arī brīnišķīgi garšīga uzkoda bērniem pirms skolas. Turklāt burkāni ir ļoti veselīgi, pateicoties dārzeņos esošajiem vitamīniem.
Sastāvdaļas:
- manna, milti - katra 1 glāze;
- olas - 2 gab.;
- rīvēti burkāni - 2 glāzes;
- cukurs – 2/3 ēd.k.;
- vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- soda - 1 tējk;
- rafinēta eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
- kefīrs - 250 ml.
Gatavošanas metode:
- Kefīram pievieno mannu, atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest.
- Sakuļ olas, cukuru, lej kefīra masā, apvieno ar burkāniem, dzēsto sodu. Kārtīgi samaisa.
- Pievieno miltus vaniļas cukurs, ielej eļļu, labi samaisa.
- Burkānu mīklu liek veidnē, uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-185 grādiem, cep 40-50 minūtes. Šokolādes glazūru varat izmantot kā krēmveida pārklājumu.
Ar auzu pārslām
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Šāda cepšana ir vienkārša, pieejama un arī diētiska. Īss glikēmiskais indekss iegūts, jo receptē nav olu, kviešu miltu (aizstāti ar auzu pārslām) un lielu daudzumu dārzeņu eļļa. Rezultātā tas nemaz neietekmē burkānu garšu, kas izrādās garšīgs, mīksts un pūkains. Jebkurš pavārs, pat iesācējs, var pagatavot šādu pīrāgu.
Sastāvdaļas:
- graudaugi(malt) – 130 g;
- ābols – 2 gab.;
- burkāns - 1 gab.;
- medus - 60 g;
- rafinēta eļļa - 5-6 ēdamk. l.;
- citronu sula - no 0,5 citrusaugļiem;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Apvienojiet auzu pārslas un sāli. Pievieno 60 gramus medus, sviestu, rīvētus dārzeņus un augļus. Ja ir daudz šķidruma, nolejiet to.
- Ielejiet citronu sulu un kārtīgi samaisiet. Ielieciet maisījumu cepšanas traukā un cepiet burkānu kūka 175-185 grādos 45-50 minūtes. Uztriepes skābais krējums, un uzklājiet uz augšu apelsīnu glazūra vai izrotājiet ar ananāsu gabaliņiem.
Ar citronu krēmu
- Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
- Porciju skaits: 13 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 281 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šī burkānu versija patiks citrusaugļu mīļotājiem. Unikālais augļu un kanēļa aromāts aicina ņemt vēl vienu gabalu. Ļaujiet sev izbaudīt pārsteidzoša garšašis neparasta delikatese, pārsteidziet savus viesus un mājiniekus ar jaunu desertu pie tējas tases. Šāda cepšana arī kļūs lielisks cienasts ikvienam svētku galds.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- cukurs - 175 g;
- rafinēta eļļa - 100 g;
- burkāni - 200 g;
- rozīnes - 100 g;
- 1 apelsīna miziņa;
- milti - 180 g;
- soda (dzēsta) - 2/3 tējk;
- kanēlis - 0,5 tējk;
- vanilīns;
- skābs krējums 20% - 120 g;
- iebiezinātais piens - 175 g;
- citrons - 0,5 gab.
Gatavošanas metode:
- Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, kad tās uzbriest, nosusina un sajauc ar miltiem.
- Sakuļ cukuru, olas līdz putām, pievieno sviestu, vanilīnu, kanēli, apelsīna miziņu, rīvētus burkānus. Kārtīgi samaisa.
- Pievieno rozīnes dzēsta soda, pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
- Izdaliet maisījumu cepamajā traukā un cepiet 40-50 minūtes 175-185 grādos.
- Pagatavo krējumu: saputo saldo krējumu ar iebiezināto pienu. Citronam noņemiet miziņu, izspiediet sulu, pievienojiet tos, turpinot putot.
- Izplatība citronu masa kūka, dekorē pēc vēlēšanās.
Ar kanēli un riekstiem
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 232 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ja nevarat izlemt, kā pagatavot ko neparastu tējas ballītei, mēģiniet palutināt savu mājsaimniecību ar vienkāršu burkānu kūku ar riekstiem un kanēli, kas cepta atbilstoši meistarklasei ar fotoattēlu. Lai gan, neskatoties uz vienkāršību, šis deserts izrādās neticami aromātisks un garšīgs. Pasniedz kārumu ar sviesta krēms, saldējums un apelsīnu sula.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- burkāni - 500 g;
- olas - 4 gab.;
- cukurs - 200 g;
- rieksti - 100 g;
- milti - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- augu eļļa - 50 g;
- kanēlis - 1 tējk;
- sāls - 0,5 tējk.
Krēmam:
- ola - 1 gab.;
- krējuma siers- 300 g;
- pūdercukurs - 3 ēd.k. l.;
- vanilīns.
Gatavošanas metode:
- Riekstus nedaudz apcep, cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem.
- Sviestu saputo ar cukuru, olām, sāli līdz gludai.
- Pievieno rīvētu burkānu, miltus, kanēli, cepamo pulveri. Kārtīgi samaisiet.
- Pagatavo krēmu, sajaucot visas sastāvdaļas.
- Ielejiet burkānu maisījumu veidnē, virsū ar krējuma maisījums un liek cepeškrāsnī uz 50-55 minūtēm.
Ar skābo krējumu
- Laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 13 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 304 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Burkānu-skābā krējuma pīrāgs izrādās neticami sulīgs, mīksts un salds, pateicoties tā maigajai konsistencei raudzēts piena produkts un burkānu izdalītā sula. Ja ņem spilgti apelsīnu dārzeņi, tad deserta krāsa būs ļoti skaista. Jūs saņemsiet visgaršīgāko kulinārijas šedevrs ar unikālu aromātu. Mīkla derēs un cepšanai burkānu kūciņas- vienkārši ielieciet to veidnēs un samaziniet cepšanas laiku.
Sastāvdaļas:
- milti - 300 g;
- burkāni - 2 gab.;
- skābs krējums (tauki) - 250 g;
- olas - 4 gab.;
- apelsīns – 1 gab.;
- cukurs - 150 g;
- augu eļļa - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- sāls - 0,5 tējk;
- pūdercukurs - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Sajauc rīvētus dārzeņus ar apelsīna miziņu un 2 ēd.k. l. tās sula.
- Sausajām sastāvdaļām (sāli, cepamo pulveri) pievieno miltus.
- Sakuļ cukuru un sviestu, pa vienai pievienojot olas.
- Sajauc dārzeņu, miltu un olu masas un saldo krējumu, liek veidnē, cep apmēram 60 minūtes 200 grādos. Atdzesē, pārkaisa ar pulveri.
Ar medu
- Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
- Porciju skaits: 14 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 228 kcal uz 100 g.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šī recepte ir ļoti veselīga, jo tā aizstāj cukuru ar medu. Tiem, kam šis produkts negaršo, šī burkānu kūka var nepatikt – galu galā medus garša tas ir izteikts daudz skaidrāk nekā burkāns. Tas ir ātri izdarāms, jums pat nav nepieciešams izmantot blenderi, vienkārši saputojiet sastāvdaļas ar parasto putojamo slotiņu. Šis burkānu deserts ir īpaši garšīgs, ēdot aukstu. ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 200 g;
- medus - ½ tase;
- sviests - 60 g;
- banāns - 1 gab.;
- ola - 1 gab.;
- milti - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- soda - ¼ tējk;
- kanēlis - ½ tējk;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Izšķīdiniet medu kausētā sviestā. Pievieno sakultu olu, rīvētus dārzeņus, banānu biezeni.
- Apvienojiet miltus ar atlikušajām sausajām sastāvdaļām, pievienojiet pirmajam maisījumam, labi samaisiet.
- Burkānu mīklu izklājam veidnē, liekam cepeškrāsnī un cepam 45-50 minūtes, temperatūra – 180 grādi.
Diētiskā burkānu kūka
- Laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 195 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Diētas vienkārša burkānu kūkas recepte piemērots tiem kuri uzrauga savu svaru un skaita kalorijas. Jūs ēdīsiet saldumus un joprojām paliksit formā. Desertā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, kas piesātinās organismu un sniegs enerģijas lādiņu visai dienai. Burkānos esošais A vitamīns labvēlīgi ietekmēs redzi, ādu, matus un nagus.
Sastāvdaļas:
- 1 apelsīna miziņa;
- medus, kanēlis - pēc garšas;
- auzu milti– 1,5 ēd.k.;
- ola - 1 gab.;
- olu baltumi - 4 gab.;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
- burkāni (rīvēti) - 2 glāzes;
- rieksti (jebkuri) - 50 g;
- soda (dzēsta) - 1 tējk;
- jogurts bez piedevām – 100 g.
Gatavošanas metode:
- Apvienojiet jogurtu ar soda, sviestu, olām un sakuliet.
- Tad pievieno visu pārējo, izņemot medu, kanēli, apelsīna miziņu.
- Mīklu liek veidnē, cep 45-55 minūtes, temperatūra – 180 grādi.
- Sajauc kanēli un miziņu ar izkausētu medu. Šo mērci pārlej pīrāgu.
- Laiks: 2 stundas 30 minūtes.
- Porciju skaits: 12 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 302 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Burkānu kūkas želejveida versija atšķiras no iepriekšējām receptēm. Īpatnība slēpjas pīrāga veidošanas metodē. Burkāni netiek sadalīti pa visu mīklu, bet tiek izlikti atsevišķā kārtā. Rezultātā ēdiens sanāk skaisti sagriezts un labāk jūtama dārzeņa izteiktā garša. Tajā pašā laikā šī pīrāga pagatavošana nav grūtāka nekā citas versijas.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 250 ml;
- iebiezinātais piens - 0,5 bundžas;
- manna - ½ glāzes;
- olas - 2 gab.;
- margarīns - 90 g;
- milti - 6 ēd.k. l.;
- citrona miziņa - 1 tējk;
- soda - ½ tējk;
- citronskābe - šķipsniņa;
- liels burkāns - 1 gab.;
- rozīnes - sauja;
- safrāns - 1 tējk;
- pūdercukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus sarīvē, apvieno ar rozīnēm un safrānu. Šis ir pildījums.
- Olas un iebiezināto pienu sakuļ ar mikseri, ielej izkausēto margarīnu un, turpinot kult, pievieno kefīru.
- Pievieno miltus, cepamo sodu, mannu, citronskābe, samaisiet. Atstāj uzbriest.
- Ielieciet ½ mīklas veidnē, pēc tam ielieciet pildījumu, pārklājiet ar otru mīklas pusi.
- Cep izlej pīrāgu 45-50 minūtes 175-180 grādos.
Lēnā plītī
- Laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 13 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 292 kcal uz 100 g.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Daudzas mājsaimnieces labprātāk gatavo burkānu kūku un citus konditorejas izstrādājumus lēnajā plītī, kur tie garantēti nepiedegs un labi izcepsies. Deserta mīklas mīcīšanas process ir vienāds, mainās tikai cepšanas vieta. Ja jums ir tāds tehnoloģiju brīnums, noteikti pamēģiniet šādā veidā pagatavot burkānu pīrāgu un izlemiet, kā jums ērtāk gatavot.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 3 gab.;
- milti - 1 ēdamkarote;
- olas - 2 gab.;
- sviests - 100 g;
- kanēlis - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- rozīnes, rieksti - ½ ēdamkarotes katrs;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Iestatiet multivarku uz režīmu “Saglabāt siltumu” un ievietojiet tajā eļļu.
- Dārzeņus sarīvē, atsevišķi sakuļ olas un cukuru.
- Sajauc burkānus, olu-cukura maisījumu, pievieno miltus, cepamo pulveri, kanēli, sāli.
- Tad pievieno rozīnes, riekstus un kārtīgi izmaisa.
- Ievietojiet burkānu mīklu lēnajā plīts un cepiet 65 minūtes ar iestatījumu “Cepšana”.
Video
Ātri un vienkārši pagatavot kaut ko tējai? Burkānu kūka ir iespēja! Maiga, sulīga un gaisīga, vienkārša recepte jums palīdzēs.
Burkānu kūkas recepte ir ļoti vienkārša.
- Milti - 150 g
- Augu eļļa bez smaržas - 8 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 1 glāze
- Augļu sula (es izmantoju persiku) - 1 glāze
- Valrieksti - 150 g
- Burkāni - 150 g (mizoti)
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote
- (varat aizstāt ½ tējkarotes dzēstas sodas citronu sula vai ābolu sidra etiķis)
- Vaniļa - 1 paciņa
- Sāls - 1 maza šķipsniņa
Riekstus apgrauzdē cepeškrāsnī.
Sajauc cukuru ar sviestu.
Maisījumam pārlej sulu.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Es izmantoju korejiešu burkānu rīvi.
Riekstus sasmalcina blenderī, ne pārāk smalki, lai ceptiem izstrādājumiem tiktu iekļauti lieli gabali. Neaizmirstiet atlikt dažus riekstus dekorēšanai. Pievienojiet maisījumam maltus riekstus un samaisiet.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Pievienojiet maisījumam un labi samaisiet.
Mīklu lej veidnē un cep burkānu kūka iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Es cepu 200 grādos 40 minūtes, bet katra cepeškrāsns ir savādāka.
Gatavo burkānu kūku atdzesē – vispirms pannā.
Un tad uz grila.
Gatavo burkānu kūku dekorē pēc savām vēlmēm un gaumes. Jūs varat pārgriezt kūku uz pusēm. Ikviens, kurš negavē, kūkas var pārklāt ar krēmsieru, kas saputots ar pūdercukuru. Jūs varat vienkārši apkaisīt kūku ar pūdercukuru un netraucēt. Pagatavoju ar nedaudz pektīna.
Burkānu kūka ir gatava. Izbaudi savu tēju!
2. recepte: vienkāršs burkānu krēma pīrāgs
- Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
- Cukurs - 200 g
- saulespuķu eļļa - 175 ml
- Olas - 3 gab.
- Rieksti (valrieksti un mandeles) - 150 g
- Milti - 200 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk.
- Soda - 2/3 tējk.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Malts kanēlis - 3 tējk.
- Žāvēts ingvers - 3 tējk.
Krējuma sastāvdaļas
- pūdercukurs - 150 g
- Filadelfijas krēmsiers - 125 g
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Vaniļas eļļa vai esence - daži pilieni
- Sasmalcinātus riekstus un citrona miziņa- Dekorēšanai
Vispirms sagatavosim sastāvdaļas.
Uzrīvē burkānus rupjā rīve.
Bļodā ielej augu eļļu.
Augu eļļai pievienojiet granulētu cukuru.
Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu.
Pievieno olas.
Visas sajauktās sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.
Pievienojiet ½ tējkarotes sāls.
Tagad pievienosim soda.
Lai iegūtu garšu, pievienojiet kūkai 3 tējkarotes dabīgā malta kanēļa.
Nu, lai iegūtu pikantu, noteikti jāpievieno žāvēts ingvers.
Atkal visu kārtīgi saputo.
Nomizotos riekstus liek dvielī.
Tagad mēs detalizēti aprakstīsim saturu ar rullīti vai āmuru.
Rieksti jāsagriež gabaliņos.
Mīklai pievieno riekstus.
Tagad bļodā ar mīklu ielej sasmalcinātus burkānus.
Tur izsijā 200 g miltu.
Beigās visas sastāvdaļas atkal jāsamaisa ar karoti.
Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
Mīklu lej sagatavotajā pannā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 30 līdz 45 minūtes atkarībā no biezuma.
Pēc atvēlētā laika pārbaudām gatavību, izmantojot sērkociņu vai koka irbulīti.
Gatavo desertu atstājiet pannā vēl 20 minūtes un pēc tam nolieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Krēmam izsijā pūdercukuru.
Tagad pievienojiet krējuma sieru cukuram.
Sajauc krējumu ar dakšiņu.
Pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas.
Sasmalciniet dažus riekstus javā.
Daļu riekstu iemaisa krēmā.
Pievienojiet krēmam dabisko vaniļas eļļu vai nedaudz esences un pēc tam kārtīgi samaisiet.
Pilnīgi auksta pīrāga virsmu ieziež ar krējumu.
Pīrāgu rotā ar svaigi rīvētu citrona miziņu.
Un kā pēdējo pieskārienu mēs izmantojam sasmalcinātus riekstus.
Burkānu kūka ir gatava – atliek vien nogaršot!
3. recepte: vienkāršākā burkānu kūka (ar fotoattēlu)
- Burkāni - 500 g
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 200 g
- Milti - 160 g
- Olīveļļa - 50 g
- Cepamais pulveris - 20 g
- Jūras sāls - 2 šķipsniņas
Nomizo burkānus.
Un sajauc visas sastāvdaļas (vispirms nosusina) un samaļ blenderī.
Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo - tam nevajadzētu būt slapjam. Laiks šeit ir atkarīgs no veidnes izmēra un jūsu krāsns. Man tas aizņēma apmēram 50 minūtes. Veidni var ieziest ar sviestu vai veidot uz cepamā papīra, ja nav noņemamā.
Mērce šeit ir vienkārši vārīts krējums ar nedaudz medus.
4. recepte: vienkāršs un garšīgs burkānu pīrāgs
Burkānu cepšana ir ļoti oriģināla un neparasta. Pats fakts, ka deserts var saturēt liels skaits burkāni jau izraisa nopietnu interesi. Patiesībā saldie konditorejas izstrādājumi ir burkāni liels stāsts, tādus pīrāgus Eiropā cepa vēl aizpagājušā gadsimtā. Burkānu cepšanas garša ir ļoti maiga un nemaz nelīdzinās burkānu garšai. Cepot šis sakņu dārzenis iegūst pavisam citu garšas īpašības nekā neapstrādāti burkāni. Pagatavosim šodien kopā vienkāršu pīrāgu.
- 2 lieli burkāni;
- ½ tase saulespuķu eļļas bez smaržas;
- ½ glāzes cukura;
- 2 olas;
- 1 glāze miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote.
Pirmkārt, mums vajadzētu paņemt lielu bļodu vai salātu bļodu. Bļodā sakuļ divas olas. Olām pievieno pusglāzi cukura. Dažās burkānu kūku receptēs varat atrast citu cukura daudzumu (glāzi vai vairāk). Bet pārāk saldu netaisīsim, jo arī burkāni ir saldi un pīrāgā tos saturēs lielos daudzumos.
Tātad, sakuļ olas ar cukuru, izmantojot putotāju, līdz gluda. Cukuram ir vēlams laiks izšķīst.
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet to mīklai.
Pēc burkāniem pievieno miltus un tējkaroti cepamā pulvera. Sajauc visas sastāvdaļas un iegūst diezgan šķidru mīklu.
Cepumu cepšanai mums būs nepieciešama atsperu forma. Mīklu liek veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep pīrāgu 190 grādos 35-40 minūtes.
Gatavo pīrāgu izņem no veidnes un dekorē ar pūdercukuru.
Sagriežot šādu pīrāgu gareniski divās kārtās un pīrāga kārtu un virspusi ieziežot ar jebkuru krēmu, sanāks burkānu kūka. Tāpēc cepšanas recepte ir diezgan universāla un var kalpot par pamatu citu desertu pagatavošanai.
5. recepte: burkānu kūka cepeškrāsnī (soli pa solim fotoattēli)
- 2 olas;
- 1,5 glāzes cukura;
- 1,5 glāzes miltu;
- 1 glāze rīvētu burkānu(uz smalkas rīves);
- 250 g margarīna vai sviesta;
- 0,5 tējk dzēsta soda ar etiķi.
Olas ar cukuru sakuļ blenderī, līdz parādās putas (1-2 minūtes), pievieno burkānus un miltus, izkausētu margarīnu un sodu.
Sakuļ mīklu, līdz tā sasniedz skābā krējuma konsistenci. Viegli apkaisa cepšanas trauku ar miltiem un ielej mūsu mīklu.
Cep karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Kūka labi paceļas. No šī pīrāga var pagatavot burkānu kūku, izmantojot to kā kūkas kārtu, pārgriežot uz pusēm. Jebkurš krējums pēc jūsu gaumes, pat jogurts ar iebiezināto pienu, pat proteīns vai pat sviests ar maskarpones sieru.
Burkānu pīrāgs, kas pārklāts ar sviestu vai proteīna krēmu un papildināts ar miniatūriem apelsīnu marcipāna burkāniem, izskatās ļoti oriģināls.
Burkānu kūkai varat pagatavot citronu krēms, kā arī papildus mērcēt, lai kūkas kļūtu “mitrākas”. Impregnēšanai varat izmantot tēju ar cukuru, jebkuru sīrupu, kas atšķaidīts ar ūdeni vai augļu sula pēc jūsu gaumes. Pēc mērcēšanas kūkas bagātīgi iesmērē ar krēmu un kūku mērcē vēl vairākas stundas. Pēc šādām manipulācijām burkānu kūka ir garantēta maiga un kūst mutē!
Burkānu kūka nav iepriekš jāmērcē krēmā. Vienkārši nogrieziet pīrāga gabalu, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un pārklājiet šokolādes smērējums, vārīts kondensēts piens vai ievārījumu.
6. recepte: garšīgs gaisīgs burkānu pīrāgs
- 500 g burkānu,
- 4 olas,
- 100 grami cukura,
- 50 grami augu eļļas,
- 160 grami miltu,
- 20 grami cepamā pulvera (2 paciņas),
- 2 šķipsniņas sāls
- 0,5 tējk kanēlis,
- glazūrai:
- 100 gr pūdercukurs,
- 30-40 ml citrona sulas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Burkānus notīram un sarīvējam uz smalkās rīves.
Izsijāt visas sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli un kanēli.
Atsevišķā bļodā viegli sakuļ olas.
Sajauc olas un burkānus. Pievienojiet augu eļļu. Sajauc. Vislabāk izmantot kādu neitrālu, bez smaržas eļļu, tad burkānu aromātu nepārtrauks citi aromāti, piemēram, es izmantoju rapšu eļļu.
Sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas: miltu maisījums ar olu un burkāniem. Kārtīgi samaisa.
Cepamo formu ieziež ar augu eļļu vai izklāj ar cepampapīru. Mīklu lej veidnē. Cep 40-50 minūtes.
Pīrāgs ir gatavs. Ļaujiet viņam kādu laiku stāvēt.
Tikmēr ķersimies pie glazūras. Protams, tas nav jālej pāri, bet, manuprāt, ar glazūru tas ir neticami garšīgs. Tātad, mums vajag 100 gramus pūdercukura un pāris citronu vai laimu.
Ielejiet sulu pūdercukurā un enerģiski samaisiet. Sulu ielejam pakāpeniski, lai nepārpildītu, vajag bieza skābā krējuma konsistenci.
Siltu kūku pārlej ar glazūru.
Pīrāgu var dekorēt arī ar burkāniem, izgriezt ziedus vai ko vien sirds kāro.
Visi! Grezns, viegls, aromātisks, iekšpusē nedaudz mitrs, mēreni salds, ar smalku skābenumu un burvīgu burkānu garšu, pīrāgs gatavs! Šo recepti es glabāšu savā krājkasītē uz visiem laikiem! Nekad neesmu mēģinājis neko tādu, kas gatavots no burkāniem. Es to cepšu vēl tūkstoš reižu, un iesaku jums darīt to pašu. Jūsu bērniem noteikti patiks šis ne tikai garšīgais, bet arī šausmīgi veselīgais konditorejas izstrādājums.
7. recepte: Ātra un vienkārša kanēļa burkānu kūka
Cept no burkāniem ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Lieliska burkānu kūkas recepte.
- milti piemaksa- 1 glāze;
- granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- rīvēti burkāni - 1 glāze;
- augu eļļa bez smaržas - 0,5 glāzes;
- cepamais pulveris mīklai - 2 tējkarotes;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- sauja rozīņu;
- pūdercukurs dekorēšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Burkānus sasmalcina blenderī vai uz smalkas rīves.
Dziļā bļodā salauž olas un pievieno cukuru.
Un sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā līdz gludai.
Sakultajam olu maisījumam pievieno burkānus un sajauc ar lāpstiņu.
Citā lielā bļodā sajauciet burkānu kūkas sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, cepamo pulveri, kanēli.
Ielejiet olu-burkānu maisījumu miltos un labi samaisiet.
Ielejiet augu eļļu un samaisiet.
Sagatavotajai burkānu kūkas mīklai pievieno rozīnes.
Cepamās formas dibenu un malas ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 35-45 minūtes atkarībā no pīrāga biezuma. Izņem no veidnes un ļauj atdzist. Burkānu kūka izskatās ļoti skaista, ja pa virsu uzkaisa pūdercukuru.
Teikšu, ka burkānu kūku var viegli pārvērst par ļoti garšīgu burkānu kūku, sagriežot kūkas kārtās un iemērcot skābā krējumā, saputotu ar pūdercukuru. Es ceru, ka jums patiks. Izbaudi savu tēju!
8. recepte: sulīga burkānu kūka ātri (soli pa solim)
Ātra, garšīga un sulīga burkānu kūka! Personīgi vārītu burkānu tēls raisa ne pārāk ēstgribu asociāciju, tāpēc sākumā šaubījos, vai ir vērts taisīt burkānu kūku. Bet, kad izcepu un pagaršoju, sapratu, ka manas šaubas bija veltas! Burkānu garša nemaz nav jūtama, sanāca ļoti brīnišķīgs deserts. Vienīgais, ko es varu atzīmēt, ir tas, ka nākamreiz jums ir jāmēģina aizstāt augu eļļu ar kausētu sviestu, jo augu eļļas garša bija nedaudz jūtama garšā. Citādi lielisks pīrāgs!
- Milti - 2 glāzes
- Cukurs - 2 glāzes
- Olas - 4 gab.
- Smalki sarīvēti burkāni - 3 tases (apmēram 4 vidēji burkāni)
- Augu eļļa bez smaržas - 1 glāze
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Kanēlis - 1 tējk
Ja jums ir 2-3 cilvēku kompānija, tad sastāvdaļu daudzumu varat dalīt uz pusēm, jo pīrāgs izrādās diezgan liels! Krūzītē sajauc beramos produktus - miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli un kanēli.
Trīs burkāni uz smalkas rīves.
Atsevišķā traukā sakuļ olas ar mikseri.
Pievienot beztaras produkti burkāns.
Tur ielej sakultas olas un augu eļļu.
Visu samaisa ar mikseri vidējā ātrumā apmēram divas minūtes.
Cepamo formu ieziež ar sviestu. Mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Cep apmēram 50 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja ir sauss, tad pīrāgs gatavs.
Pārklājiet burkānu kūku ar putukrējumu vai glazūru. Bet, ja plānojat burkānu kūku glazēt, tad iesaku mīklā likt uz pusi mazāk cukura, jo kūka sanāk ļoti salda.
Gribu kaut ko garšīgu, bet specialitātes Vai jums jau ir apnicis? Vai arī esat kādreiz domājuši pagatavot kaut ko tējai, bet jums nav palikušas gardēžu sastāvdaļas? Mēģiniet pagatavot burkānu kūku! To gatavo no produktiem, kas vienmēr ir pieejami mājsaimnieces arsenālā, un garšo tā, it kā tas būtu atvests no dārga restorāna.
Soli pa solim sniegta recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs, ja ēdiena gatavošanā esat iesācējs.
Recepte
Ir cilvēki, kuriem patīk cept ar burkāniem, un ir tādi, kas vienkārši ir pārliecināti, ka pīrāgi ar dārzeņiem nav pārāk laba ideja, it īpaši, ja receptē ir burkāni. Bet, ja jūs izmēģinātu šo pīrāgu, nezinot, no kā tas ir izgatavots, jūs nekad neuzminētu, ka tur ir burkāni - deserts ir tik garšīgs.
Sastāvdaļas
Atveriet skapjus un sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sastāvs ir vienkāršs:
- 4 olas
- 200 g burkāni
- 260 g miltu
- 250 g cukura
- 150 ml. dārzeņu eļļa
- 100 g. valrieksti
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1,5 tējkarotes kanēļa
- Vaniļa pēc garšas
Pīrāgu var dekorēt ar sniegbaltu krēmu, tā receptei nepieciešami šādi komponenti:
- 60 g sviesta
- 250 g biezpiena
- 230 g pūdercukura
- Vaniļa pēc garšas
Ja jūsu arsenālā šādu produktu nav, neuztraucieties! Pīrāgs no šķīvja pazudīs dažu minūšu laikā un bez dekorācijas.
Nedaudz sāls, nedaudz cukura: kā pagatavot burkānu kūku
Pīrāgam vajag veidni ar diametru 24cm To vajag ieziest ar sviestu un viegli pārkaisīt ar miltiem. Sagatavojiet visu iepriekš un tajā pašā laikā ieslēdziet cepeškrāsni 180 C. Un tagad mēs sākam radīt kulinārijas brīnumus.
Burkāni jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz smalkākās rīves. 
Sadaliet olas krūzītē un sakuliet ar mikseri līdz putām. Var pievienot karoti ūdens, lai masa būtu gaisīga. 
Nepārtraukti putojot, pamazām pievienojam cukuru. Maisiet maisījumu vēl apmēram piecas minūtes.
Pievienot saulespuķu eļļa un putot, putot, putot... 
Pievieno cepamo pulveri, sāli un kanēli. Visu samaisa. 
Riekstus smalki sakapā ar nazi (riekstus vispirms var nosusināt uz pannas). 
Tagad masai pievieno burkānus un riekstus un visu rūpīgi samaisa. 
Ieslēgts pēdējais posms pievieno miltus, vēlreiz samaisa.
Mīklu liek sagatavotajā pannā, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 50 minūtes.
Vai jums garšo pīrāgi? ātrs labojums? Ja atbilde ir jā, pievērsiet uzmanību receptei.
Gardēžiem: sviesta krēms
Ja esat nolēmis izrotāt pīrāgu ar krējumu, ir pienācis laiks sākt to gatavot. Recepte vienkārša, kā jau viss ģeniālais.
- Sviestam jābūt mīkstam. To vajadzētu saputot ar pūdercukuru. Uzmanīgi un ilgi. Šajā posmā jūs varat pievienot vaniļu.
- Biezpienu, gluži pretēji, vislabāk lietot aukstu. Sajauc to ar saldo sviesta masu un atkal visu saputo krēmā.
- Pirms pīrāgs gatavs, krēmu var likt ledusskapī.
Vai pīrāgs gatavs? Izņem no krāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist. 
Ja kūku dekorēsi vēl karstu, viss matējums izkusīs un iesūksies. Varbūt tas kļūs vēl garšīgāks, taču diez vai tas būs skaistāks, jūs pat nevēlēsities fotografēt. Tāpēc gaidiet.
Ir vairāk nekā viena recepte līdzīgs pīrāgs. Tur ir daudz dažādas iespējas un vienkāršākie no tiem ir āboli un apelsīni.
Ābolu fantāzija
Ja arī vēlaties eksperimentēt, samaziniet receptē norādīto burkānu daudzumu līdz 100 g, bet tā vietā pievienojiet 100 g nomizotu un smalki sarīvētu ābolu.
Mīklu gatavo tāpat kā klasiskajā receptē, bet veidni aizpildīsim nedaudz oriģinālāk.
Kad liec mīklu sagatavotajā pannā, paņem pauzi un plāni (var ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi) sagriež pusi ābolu, un tad šīs plātnes skaisti piespiež pa visu pīrāga perimetru. Šādā veidā var uzzīmēt jebko, pat izlikt rozi, pat sirdi. Un oriģināls, un skaists, un garšīgs.
Nevajadzēs pat dekorēšanai glazūru.
Burkānu kūka ar apelsīnu
Apelsīnu miziņa piešķir kūkai pūkainu tekstūru, un apelsīnu sula piešķir tai svaigu, bagātīgu garšu.
Recepte praktiski neatšķiras no oriģināla. Turklāt jums ir nepieciešami tikai divi apelsīni. To miziņu vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves, un no atliekām rūpīgi izspiest sulu. To visu sajauciet mīklā burkānu pievienošanas stadijā - un jūsu pīrāgs vairs nav tikai burkāns.
Ja dekorējat desertu, glazūrai varat pievienot divu mazu laima miziņu un sulu. Tad pīrāgs noteikti izrādīsies neparasts.
Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, jums noteikti patiks šīs dīvainās ceptas preces.
Vai burkānu kūka ir auksta? Tagad jums nekavējoties jāatrunā mājinieki no tā pamēģināšanas, un jūs varat izrotāt desertu ar krējumu, apkaisīt to ar kaut ko košu, izgatavot ziedus no plastmasas burkāniem vai izgatavot mīļus burkānus no mastikas. Noteikti nofotografējiet savu šedevru, jo pavisam drīz no tā paliks tikai patīkamas atmiņas.
Kā Jūlija Vysotskaja gatavo burkānu kūku ar riekstiem programmā “Ēšana mājās”, varat redzēt šajā videoklipā:
Saskarsmē ar
13Kulinārijas etīde 01.06.2018
Cienījamie lasītāji, es nesen atklāju burkānu kūka. Izrādījās maigs, sulīgs un garšīgs. Vēlējos uzzināt, kā mājās pagatavot vienkāršu, gardu burkānu kūku. Receptes būs dažādas: tiem, kas gavē, diētiski un kalorijām bagātāki. Katrā ziņā pīrāga garša ir tik bagātīga, daudzšķautņaina un oriģināla, ka burkānu “dominanci” tajā nejutīsi.
Ar savām receptēm dalīsies mūsu rubrikas vadītāja Irina Rybčanskaja. Es dodu viņai vārdu.
Nedaudz vēstures
Šī recepte ir atrodama vairākos franču valodā pavārgrāmatas 19. gadsimta sākums. Un Šveicē burkānu kūka tiek uzskatīta par nacionālo kulināro mantojumu un bieži tiek cepta bērnu dzimšanas dienās.
Šveicieši apgalvo, ka burkānu kūkas dzimtene ir Vācijas Aargau kantons. Šeit mūsu “varonis” nes skanīgo nosaukumu Rübelitorte. Strīdu starp frančiem un vāciešiem ir ļoti grūti atrisināt nevienam par labu ne tikai konditorejas jomā.
Burkānu kūka savu atdzimšanu un patiesi populāro popularitāti ieguva Otrā pasaules kara laikā Lielbritānijā. Atjautīgām un taupīgām angļu mājsaimniecēm pilnīga produktu trūkuma un to racionālas izplatīšanas apstākļos izdevās izgudrot pīrāgus, kuros nebija olu, un galvenā sastāvdaļa bija Viņas Majestātes burkāni.
Un nemaz nav jāinformē mājinieki un viesi, ka sulīgs un mīksts spilgti oranžas krāsas pīrāgs tiek gatavots no parastajiem burkāniem, pāris karotēm mannas un saharīna.
Turklāt, pat ja smalkajiem Foggy Albion iemītniekiem bija nojausma, no kā sastāv delikatese, viņi to joprojām neparādīja. Viņi ēda burkānus uz abiem vaigiem, pilnīgi ne aristokrātiski, bet garšīgi un smaržīgs pīrāgs un nomazgāja to ar burkānu tēju.
Mūsdienās burkānu kūka ir īpaši populāra ASV, taču arī vecā Eiropa par to nav aizmirsusi. Apskatīsim arī dažas recepšu iespējas. Tā kā ir Kristus dzimšanas gavēnis, sāksim ar manu parakstu — gavēni. Gadījumā, ja kādam no lasītājiem tas būtu steidzami nepieciešams!
Burkānu kūka. Recepte ar foto
Mana paraksta gavēņa burkānu kūka ar soli pa solim fotoattēliem
Brīnišķīgs, vienkāršākais un garšīga recepte bez olām vai piena produktiem. Gavēņa burkānu kūka ir piemērota ne tikai gavēņiem, bet arī tiem, kas cieš no alerģijas pret olām un laktozi.
Sastāvdaļas gavēņa burkānu mīklai
- 160 g miltu;
- 160 g cukura (vislabāk ir brūns, bet var izmantot arī parasto balto);
- divi vidēji burkāni (kopējais svars aptuveni 250 g bruto);
- divas kafijas karotes sodas (mēra vienmērīgi, bez priekšmetstikliņa);
- viena kafijas karote citronskābes;
- viena kafijas karote garšvielu sastāva ( malta kanēļa, krustnagliņas, ingvers, smaržīgie pipari, zvaigžņu anīss);
- tējkarote vaniļas cukura;
- viens deserta karote konjaks (pēc izvēles);
- 80 g rozīņu;
- 90 ml augu eļļas, kurai nav raksturīga aromāta;
- sauja nomizotu valriekstu;
- puse ēdamkarotes apelsīna miziņas.
Sastāvdaļas kokosriekstu glazūrai
- 120 g pūdercukura;
- četras ēdamkarotes verdoša ūdens;
- viena ēdamkarote citrona sulas;
- 60 g kokosriekstu skaidiņas.
Kā gatavot
Milti jāizsijā, pēc tam jāsajauc ar cukuru un sāli.
Tad miltiem pievienojam sodu un citronskābi, kas iepriekš samalta ar rullīti (mūsdienās to bieži ražo graudu veidā).
Pievieno vaniļas cukuru vai vanilīnu, maltu garšvielu sastāvu.
Ar asu nazi smalki sagriež nomazgātās, žāvētās rozīnes.
Ielejiet konjaku nelielā bļodiņā (ja gatavojat ar konjaku).
Tad tur ielej augu eļļu.
Nomizotos riekstus žāvē cepeškrāsnī vai pannā. Žāvējam, nevis cepam. Sagriež ar asu nazi mazi gabaliņi(ne pārāk mazs).
Miltu maisījumam pievienojiet žāvētus un sasmalcinātus riekstus.
Tur sarīvē apelsīna miziņu.
Burkānus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens tekošs ūdens, tīrīšana. Pusi sarīvējam uz rupjās, otru pusi uz smalkākās rīves. Sarīvē tieši bļodā ar rozīnēm un augu eļļu.
“Mitrām” (rozīnes, sviests, konjaks, rīvēti burkāni) pievieno “sausos” (miltus, riekstus, cukuru, soda, sāli, vanilīnu). Samaisa un veido mīklu. Tas izrādās mīksts, lipīgs un roku krāsošana burkānu krāsā.
Burkānu mīklu liek 20-22 cm diametra veidnē, kuras dibenu izklāj ar cepampapīru apli. man bija papīra forma diametrs 20 cm.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram četrdesmit piecas minūtes.
Ar nazi karsto produktu vienmērīgi pārklāj ar kokosriekstu glazūru.
Par iegūšanu kokosriekstu glazūra sajauc kokosriekstu skaidiņas ar pūdercukuru, citronu sulu un verdošu ūdeni.
Ļaujiet produktam pilnībā atdzist, ievietojiet to plastmasas maisiņš un “nosūtīt” ledusskapī uz astoņām līdz desmit stundām. Šeit fotoattēlā Gavēņa pīrāgs sadaļā.
Mani komentāri
- Es dažreiz trešdaļu cukura aizstāju ar medu.
- Mīklā var likt žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, dateles, vīģes, attiecīgi samazinot rozīņu daudzumu - kopējai žāvēto augļu masai jāpaliek nemainīgai.
- Valriekstu vietā vai kopā ar tiem labi der lazdu rieksti, Indijas rieksti un mandeles. Arī riekstu kopējā masa paliek nemainīga.
- Es dažreiz konjaku aizstāju ar apelsīnu sulu.
- Trešdaļu burkānu var aizstāt ar ķirbi vai āboliem. Mēs saņemam burkāns-ķirbis vai burkāns-ābols pīrāgs.
Klasiskā amerikāņu burkānu kūkas recepte
Dodu jums recepti, kuru esmu daudzkārt pārbaudījusi un pielāgojusi savas ģimenes gaumei. Ne reizi vien esmu eksperimentējusi ar produktu sastāvu un attiecību. Tālāk sniegtā iespēja ir neapšaubāms līderis.
Mīklas sastāvdaļas
- 180 g nomizotu valriekstu;
- divas ēdamkarotes sviesta;
- puse kafijas karotes sāls;
- 300 g miltu;
- 300 g brūnais cukurs vai 250 g baltā smalkais cukurs un 50 g medus;
- 400 g burkānu (bruto);
- četras olas vai trīs olas un divi dzeltenumi;
- 250 ml (230 g) augu eļļas ar neitrālu garšu un aromātu;
- 25-50 g garšvielu sastāva (kanēlis, krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts, zvaigžņu anīss, ingvers);
- viena apelsīna miziņa;
- divas tējkarotes cepamā pulvera.
Sastāvdaļas krējuma pārklājumam
- 250 g krējuma siera (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
- 200 g pūdercukura;
- puse ēdamkarotes apelsīnu liķieris vai apelsīnu sula(neobligāti).
Kā gatavot
Apcep valrieksti līdz parādās raksturīgs riekstu aromāts. Vēl karstu sajauciet ar sviestu un sāli. Atdzesē, rupji sakapā ar nazi.
Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, apelsīna miziņu, garšvielām.
Citā bļodā sajauciet augu eļļu ar cukuru un olām.
Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina virtuves kombainā.
Sajauc divu bļodiņu saturu ar riekstiem un burkāniem.
Iegūto mīklu liek veidnē, kas izklāta aplī. cepamo papīru. Cep 180°C apmēram 50 minūtes.
Gatavību pārbaudām ar vidū iedurtu šķembu. Ja tā ir sausa, tad mūsu klasiskā amerikāņu burkānu kūka ir gatava.
Izņem no cepeškrāsns, pēc 10 minūtēm var izgriezt uz režģa un pilnībā atdzesēt.
Produkta virsu pārziež ar krēmsiera krēmu (krēmsieru sajauc ar pūdercukuru, apelsīnu sulu vai liķieri). Grauzdēti rieksti kā dekorācija - laba ideja!
Mani komentāri
- Ja sagriezīsi burkānu kūku divās līdz četrās daļās, slānī tās ar krēmu (tam vajadzēs dubultu receptē norādīto daudzumu), tad iegūsim klasisko burkānu kūku.
- Ēdienu gatavošanai noteikti izmantojiet valriekstus vai citus riekstus, izņemot zemesriekstus. Burkānu pīrāgs ar riekstiem ir kaut kas! Bez tiem produkta garša nebūs tāda pati.
- Es dažreiz trešdaļu miltu aizstāju ar mannu. Arī burkānu pīrāgs ar mannu ir garšīgs.
- Sastāvdaļu daudzums tiek aprēķināts lielai apaļai veidnei ar diametru 28-30 cm vai kvadrātveida formai ar 26 cm malu.
- Ja jūs nolemjat pagatavot pīrāgu no puses porcijas, tad jums ir jāņem apaļa veidne ar diametru 21-22 cm vai kvadrātveida ar 21 cm malu.
Burkānu pīrāgs - recepte no Yulia Vysotskaya
Slavenajai aktrisei, kulinārijas šovu vadītājai, rakstniecei un izdevējai Jūlijai Vysotskajai ir daudz lieliskas receptes burkānu pīrāgi.
Šodien es aicinu jūs, dārgie lasītāji, iepazīties ar ļoti neparasta recepte. Pīrāgs ar maigumu burkānu pildījums- pildījums uz olu, krējuma un apelsīnu sulas bāzes neatstās vienaldzīgu nevienu. Lūdzu, noskatieties video ar burkānu un apelsīnu kūkas recepti.
Šveices burkānu kūka - gandrīz diētiska recepte
Kāpēc "gandrīz diētisks"? Cukura ir salīdzinoši maz, milti minimāli, sviesta nav vispār, bet olas un rieksti tajā ir. Mēs to pilnībā zinām diētas pīrāgi vienkārši neeksistē! Visur ir “gandrīz” kādas ne visai diētiskas sastāvdaļas veidā.
Sastāvdaļas
- 350 g burkānu (bruto);
- 250 g jebkuru riekstu vai to maisījumu (izņemot zemesriekstus);
- 200 g cukura;
- 50 g miltu;
- viena tējkarote cepamā pulvera;
- neliela kanēļa šķipsniņa;
- viena citrona miziņa;
- viena ēdamkarote ķirša vai jebkura cita augļu spirta.
Kā gatavot
Riekstus apgrauzdē, līdz parādās raksturīgs riekstu aromāts, noņem miziņas. Sasmalcina.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet uz vidējas rīves.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Dzeltenumus sakuļ ar pusi cukura līdz putai.
Pievieno miltus ar cepamo pulveri, miziņu, karoti ķirša, kanēli, maltus riekstus, rīvētus burkānus.
Saputo baltumus ar cukura otro pusi, līdz veidojas mīkstas putas, sajauc ar burkānu maisījumu.
Ietauko apaļo veidni ar diametru 25 cm un pārkaisa ar miltiem. Lejam mīklu, cepam 180°C 45-50 minūtes.
Izņem burkānu kūku no cepeškrāsns un atdzesē pannā vismaz desmit minūtes.
Apgrieziet uz režģa un pilnībā atdzesējiet.
Dariet proteīna glazūra. Pusi olbaltumvielu sakuļ stingrās putās, pievieno 30 g pūdercukura, saputo, pievieno vēl 30 g pūdercukura, trīs minūtes puto ar lielāko ātrumu.
Produkta augšdaļu pārklāj ar glazūru.
Raksti par tēmu
