Zils gruzīns ziemai bez cepšanas. Gruzijas ātrie baklažāni ir nesalīdzināma recepte. Recepte ziemā ceptiem zilajiem ar ķiplokiem

Zilos rūpīgi noskalojiet un nosusiniet, pēc tam noņemiet asti un cepuri. Sagriež vienāda izmēra apļos, ne biezāki par vienu centimetru.

Pārlej bļodā un pievieno pusi sāls, kas norādīts proporcijās. Samaisiet un atstājiet divas ceturtdaļas stundas.

No saldajiem pipariem izņem sēklas un noskalo. Dariet to pašu ar rūgto. Noņemiet ādu no ķiplokiem. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un piparus ar gaļas mašīnā vai blenderī. Mērcei sajauciet cukuru ar atlikušo sāli, ielejiet etiķi un sajauciet ar pikanto dārzeņu maisījumu.

No baklažāniem noteciniet sulu un viegli izspiediet apļus. Pannā ielej eļļu, apcep baklažānus, līdz tie kļūst mīksti.

Tīri izmazgātos traukus noteikti sterilizē, vākus turi verdošā ūdenī 4-5 minūtes. Lai pagatavotu baklažānus gruzīnu gaumē, dārzeņus izklāj kārtās - apceptos zilos gabaliņus un pikanto dārzeņu masu. Tajā pašā laikā viegli piespiediet katru kārtu un atkārtojiet, līdz burka ir pilna.

Pārklāj ar vākiem un ievieto sterilizācijai traukā ar iepriekš ievietotu salveti. Piepildiet ar siltu ūdeni, lai tas sasniegtu plecus, un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās sākuma uzlieciet minimālu uguni un turpiniet gatavot 15 minūtes. Cieši aizveriet burkas un apgrieziet vākus otrādi. Pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet atdzist. Garšošanai atstāto pikanto salātu porciju pārliek bļodā un ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.

Šodien gruzīnu valodā novācam baklažānus ziemai, receptes dažādas, nolēmām darīt bez tomātiem. Tātad riekstu un zaļumu garša ir labāk jūtama.

Baklažāni (vai vienkārši zilā krāsā) ieradās mūsu platuma grādos no ārzemēm. Šis neparastais un garšīgais dārzenis savvaļā auga Indijā, Dienvidāzijā un Tuvajos Austrumos. 9. gadsimtā baklažānu uz Āfriku atveda arābi, un tikai 15. gadsimtā tie sasniedza Eiropu. Līdz šim ir daudz dažādu baklažānu, kas atšķiras pēc formas, krāsas un garšas. Šis dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām, fosforu, dzelzi, vitamīniem un citiem mikroelementiem.

Gruzīnu baklažāni ziemai pikanti

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 30

• baklažāns 5 kg
• sarkanie saldie (mizoti) pipari 500 g
• ķiploku 250 g
• asais pipars 50 g
• saulespuķu eļļa 250 ml
• sāls 20 g
• etiķis (9%) 370 ml

uz porciju

Kalorijas: 63 kcal

Olbaltumvielas: 0,8 g

Tauki: 4 g

Ogļhidrāti: 6,1 g

60 min. Video recepte Drukāt

Baklažānu sagriež 1-2 cm šķēlēs.

Zilos liek traukā, labi pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam, kad dārzeņi ir izdalījuši sulu, tos ir nepieciešams nedaudz izspiest un noskalot zem tekoša ūdens, lai noņemtu rūgtumu.

Ātri apcep saulespuķu eļļā no katras puses.

Turpinām gatavot. Tagad ķiplokus, asos un saldos piparus, vēlams sarkanos, jāizgriež caur gaļas mašīnā, šajā gadījumā sagatave izskatīsies skaistāk. Iegūtajai masai pievieno sāli, eļļu un etiķi.

Sterilizētās stikla burkās liek zilus apļus un pārlej ar nelielu daudzumu mērces. Ieklāšana tiek veikta slāņos.

Ielieciet burkas spainī vai pannā, uzlieciet dēli vai dvieli apakšā. Ielejiet ūdeni traukā un uzlieciet uz lēnas uguns.

Uztiniet vāku. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar segu, līdz atdziest.

Gruzīnu baklažāni ziemai - visgaršīgākā recepte ar riekstiem

Laiks gatavoties 2 stundas

Porcijas: 20

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 131 kcal;
• olbaltumvielas - 1,9 g;
• tauki - 10,6 g;
• ogļhidrāti - 7,1 g.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 3 kg;
• valrieksts - 400 g;
• ķiploki - 100 gr;
• cilantro (zaļumi) - 100 g;
• svaigs baziliks - 20 g;
• saulespuķu eļļa (cepšanai) - 200 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 10 g;
• ūdens - 350 ml;
• etiķis (9%) - 60 ml;
• apiņi-suneli - 5 g.




Soli pa solim gatavošana

1. Sagriež zilos apļos, kuru biezums ir 2,5-3 cm.
2. Liek bļodā un labi pārkaisa ar sāli. Ļaujiet tai brūvēt 25-30 minūtes.
3. Riekstus sasmalcina blenderī vai ar javu.
4. Smalki sagrieziet zaļumus, izlaidiet ķiplokus caur presi.
5. Atsevišķā traukā sajauciet riekstus, ķiplokus, zaļumus, etiķi un ūdeni.
6. Izspiediet baklažānu no sulas un apcepiet no visām pusēm saulespuķu eļļā.
7. Iemaisa valriekstu mērci un ļauj ievilkties 2-3 stundas.
8. Pārlej sterilizētās burkās, liek neuzkarsētā cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, pēc maisījuma uzvārīšanas sterilizē burkas 10-15 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, sarullē, saliek otrādi un ietin siltā segā. Uzglabājiet šo gardumu vēsā, tumšā vietā.

Baklažānu novākšana ziemai gruzīnu valodā neaizņem daudz laika. Katra no šīm receptēm ir garšīga savā veidā. Pēc šīs uzkodas izmēģināšanas jūsu viesi laizīs savus pirkstus. To var izmantot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan zem “izmiglotas” pudeles, gan kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Labu apetīti.

Gruzīnu baklažāni - klasika. To pagatavot nemaz nav grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Baklažānus apcep augu eļļā, pēc tam saliek burkā, apkaisa ar pikantu saldo un rūgto piparu garšvielu, pievienojot ķiplokus un pētersīļus, un nosūta sterilizācijai, pēc tam tos sarullē. Ziemā šāda pikanta uzkoda ne tikai dažādos jūsu galdu, bet arī kļūs par lielisku glābēju negaidītu viesu ierašanās gadījumā.
Lai pagatavotu baklažānu gruzīnu valodā, jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 1 kg;
- sarkanie saldie pipari - 3 gab;
- karstie pipari - 1 gab;
- ķiploki - 6 - 7 krustnagliņas;
- pētersīļu zaļumi;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa (cepšanai).

Visgaršīgākā recepte ar baklažānu fotogrāfiju gruzīnu valodā ziemai burkās:

1., tos kārtīgi nomazgā, nogriež asti un sagriež 1-2 cm biezās šķēlēs Baklažānus liek bļodā, bagātīgi pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj šādā stāvoklī uz 20-30 minūtēm (tas nepieciešams, lai lai noņemtu rūgtumu no dārzeņiem).

2. Pa to laiku sagatavo baklažānu garšvielu. Lai to izdarītu, nomazgājiet saldos bulgāru (jāizvēlas jau nogatavojušos, sarkanos piparus) un asos piparus (ja patīk pikantāk, tad varat droši ņemt čili piparus), noņemiet kātiņu ar sēklām. Pati pipari jāsagriež vairākās daļās un jāsasmalcina gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Bļodā ieber maltos piparus.

3. Baklažānus kārtīgi saspiežam, iegūto šķidrumu notecinām (ja baklažāni ir ļoti sāļi, tie jānoskalo zem ūdens un jāsaspiež). Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep baklažānu no abām pusēm.

4. Smalki sagrieziet nomizotos ķiplokus un nomazgātos pētersīļus (ķiplokus var sasmalcināt ar blenderi vai ķiploku veidotāju).

5. Maltiem pipariem pievienojiet ķiplokus un pētersīļus, pa 1 tējk. cukurs un sāls, 3 ēd.k. l. etiķi, labi samaisa.

6. Iepriekš sterilizētās burkās (vislabāk ņemt puslitra) kārtām pievienojam apceptās baklažāna šķēles, uzberot katrai kārtai garšvielu. Burkas pildām līdz augšai, cieši sablīvējot (sterilizācijas laikā baklažāni nedaudz saruks, un burkā var būt daudz brīvas vietas).

7. Mēs pārklājam burkas ar baklažāniem ar iepriekš vārītiem vākiem.

8. Katliņā, kurā tiks sterilizēti baklažāni, ielej ūdeni, apakšā uzliek dvieli, liek burciņas ar baklažāniem un vāra 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

9. Saritiniet sterilizētās baklažānu burkas, apgrieziet otrādi un aptiniet.

10. Atdzesētās kannas izņemam glabāšanai pagrabā vai citā vēsā vietā. No uzrādītā sastāvdaļu daudzuma iznāk trīs puslitra burkas baklažānu gruzīnu valodā. Labu apetīti!

Bez šaubām, šī ir labākā baklažānu recepte ziemai!

Zilā sezona vēl nav beigusies, un tāpēc jums vēl ir laiks gatavot. Ziemā šāda pikanta uzkoda lieliski papildinās jebkuru maltīti, un uz svētku galda šī uzkoda ļoti noderēs, īpaši kopā ar stiprajiem dzērieniem. To recepti ziemai var attiecināt uz vienkāršām, jo ​​tai nav nepieciešama papildu sterilizācija.

Gruzīnu baklažāni ziemai ir pikanta un pikanta uzkoda. Ja jums garšo pikantas baklažānu uzkodas, piemēram, vīramātes mēle, tad varat tās droši pagatavot. Šiem salātiem ņemiet ne pārāk lielus baklažānus, jo tieši tādos augļos nav lielu sēklu, un mīkstums ir blīvāks. Šodien es vēlos jums parādīt vairākas gruzīnu baklažānu receptes, un jūs pats izlemjat, kura recepte ir visgardākā.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 5 gab.,
• Karstie čili pipari - puse pāksts,
• Baklažāni - 2 kg.,
• Ķiploki - 2 galviņas,
• Ūdens - 1 glāze,
• Sīpoli - 500 gr.,
• Garšvielas - kurkuma, suneli apiņi, Provansas garšaugi, paprika, maltais koriandrs,
• Sāls - 2/3 ēdamkarotes,
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes,
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes,
• Galda etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes

Visgaršīgākās baklažānu receptes gruzīnu valodā ziemai

Gruzīnu baklažāni ziemai - viens no tradicionālajiem pat klasiskajiem mājas saglabāšanas veidiem.Šādas ziemas konservēšanas sagatavošanai ir ļoti svarīgi izvēlēties jaunus un blīvus baklažānus. Pat nedaudz kūtri augļi vairs nav derīgi lietošanai pārtikā, jo tajos uzkrājas indīgās vielas. Protams, labākais risinājums būtu, ja savā vasarnīcā savāktu visus dārzeņus, kurus mēs izmantosim šajā soli pa solim fotoreceptē gruzīnu pikantiem baklažāniem.

Gruzīnu pikanti baklažāni bez sterilizācijas

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
• Iznākums: 2 burkas pa 0,5 litriem.

Baklažāni ziemai ir diezgan populārs mājās gatavots izstrādājums. Bieži vien pikantos marinētos baklažānus sauc par “gruzīnu valodā” - galu galā gruzīnu virtuvē šiem dārzeņiem ir viena no galvenajām lomām, turklāt cilvēki šajā valstī mīl pikantus. Bet cits nosaukums ir pikantu baklažānu recepte ziemai - "viegli". Un tāpēc, ka tai ir skaista krāsa sildoša garajā ziemā, un no ne mazāk sildoša pikanta garša.


Receptes pikantu zilu gatavošanai ziemai gruzīnu valodā.

Sastāvdaļas

• Baklažāni - 2 kg.
• bulgāru pipari - 500 g.
• Tomāti - 1 kg.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Augu eļļa - 100 ml. + 50 ml. baklažānu cepšanai
• Etiķis - 100 ml.
• Sāls - 1 ēd.k. + sauja baklažāniem
• Cukurs - 2 ēd.k.

Šodien mums ir baklažānu "gaisma". Recepte ir veca, ar tomātiem, bez sterilizācijas - kas ļoti atvieglo šī ēdiena gatavošanu.
KĀ SAGATAVOT "SKATĪJUMA" SALĀTUS NO AKLALANĀM ZIEMAI - RECEPTE AR FOTO soli pa solim

1. Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Baklažānu šim ēdienam vajadzētu izvēlēties ne pārāk lielu. Labāk ņemt augļus plānākus un autentiskākus nekā gandrīz apaļas "mucas" - pēdējās parasti ir vairāk sēklu un irdenāka konsistence.
2. Pipari, gan bulgāru, gan rūgti, labāk izmantot sarkano - tad "gaismas" efekts tiks sasniegts pilnībā.
3. Labi noskalojiet baklažānu un sagrieziet vismaz 1 cm biezās šķēlēs. Pārgriežot tos pārāk plānu, pastāv iespēja, ka turpmākās apstrādes laikā tie pārvērtīsies par "putru".
4. Atdzesējiet baklažānu ar sāli, viegli samaisiet ar rokām un atstājiet 40 minūtes šajā formā. Šis solis ir nepieciešams, lai noņemtu lieko rūgtumu. Pēc šī laika noskalojiet tos ar aukstu ūdeni.
5. Kamēr baklažāni ir sālī, sterilizējiet burkas un vākus jebkurā ērtā veidā.
6. Tagad jūs varat cept baklažānu. Bet, ja vēlaties iegūt marinētus pikantos ātri pagatavojamos baklažānus, tad tos ir daudz ātrāk un vieglāk izcept cepeškrāsnī. Ielejiet baklažānus ar piecdesmit mililitriem eļļas, samaisiet un izklājiet uz cepešpannas (vai uzreiz uz 2-3 cepešpannām, ja iespējams). Cep 20 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Kamēr baklažāni cepas, gatavo dārzeņus mērcei. Nomazgātus tomātus, mizotas ķiploka daiviņas, bulgāru un asos piparus bez sēklām liek dziļā bļodā.
8. Sasmalciniet dārzeņus ar gaļas mašīnā vai blenderī.
9. Iegūtajā dārzeņu mērcē pievienojiet sāli, cukuru un 100 mililitrus augu eļļas. Vāra katliņā ar biezu dibenu.
10. Izceptos baklažānus liek verdošā mērcē, viegli samaisa un vāra 7-10 minūtes uz mazas uguns.
11. Izslēdziet uguni, ielejiet etiķi un vēlreiz viegli samaisiet.
12. Sakārtojiet dārzeņus kopā ar mērci sterilizētās burkās, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.
13. Šajā receptē mēs gatavojam baklažānus ziemai bez sterilizācijas, tāpēc burkas vienkārši satinam, apgriežam un iesaiņojam. Atstājiet to šādā veidā, līdz atdziest.
14. Dārzeņu preparāti jāuzglabā sausā, tumšā vietā, prom no siltuma avotiem. Labu apetīti!
15. Gruzīnu gaumē pikanti baklažāni ziemai, recepte
16. Gruzīnu stila pikanti zilie baklažāni ziemai ir ļoti garšīga, pikanta uzkoda, kas pagatavojama ātri un vienkārši. Tā pagatavošanai tiek izmantoti visizplatītākie dārzeņi, kas aug jebkurā dārzā, tāpēc ar šo ziemas salātu sagatavošanu nevajadzētu rasties problēmām.

Baklažāni ar papriku ziemai

Sagatavojiet ziemai pikantus, ļoti garšīgus gruzīnu stila baklažānus ar neticamu aromātu.

Sagatavošana ir pavisam vienkārša, un rezultāts ir lielisks. Mēs iesakām!

Sastāvdaļas

• Baklažāni - 1 kg.
• Saldie paprika - 400 gr.
• augu eļļa - 100 gr.
• Ķiploki - 1 galva
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Etiķis 9% - 100 ml.

Recepte

1. Nomazgājiet baklažānu, noņemiet astes un sagrieziet vidējos kubiņos.
2. Sāls labi un atstāj uz 2 stundām.
3. Gaļas mašīnā sagrieziet saldos papriku, ķiplokus un asos piparus.
4. Ielejiet etiķi un augu eļļu, samaisiet.
5. Saspiediet baklažānus un apcepiet augu eļļā 15-20 minūtes, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni.
6. Dziļā katliņā ielej piparu un ķiploku maisījumu, uzvāra, vāra 5 minūtes.
7. Pievieno apceptos baklažānus.
8. Sāls pēc garšas, pievieno cukuru, samaisa un vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Sakārtojiet baklažānus sterilizētās, sausās burkās.
10. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties sarullējiet.
11. Gatavi gardi baklažāni gruzīnu valodā, pagatavoti ziemai, ietin siltā segā līdz pilnīgai atdzišanai.

No šī produktu daudzuma iegūst 2 puslitra burkas baklažānu. Labu apetīti!

Gruzīnu baklažāni, pagatavoti pēc īpašas receptes:

Ir nepieciešams iepriekš sagatavot konteineru. Lai to izdarītu, tas ir jāsterilizē. Ja jums nav laika šai procedūrai, stikla burkas var vienkārši tvaicēt.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• baklažāni - 2,5 kilogrami;
• mizoti sarkanie paprika - 250 grami;
• ķiploki - 125 grami;
• karstie pipari - 0,5-1 gab.;
• augu eļļa - 1/2 ēd.k. (vēlams bez smaržas)
• deviņu procentu etiķis - 0,75 ēd.k.

Jāpiebilst, ka stikla tilpums ir 250 miligrami.

Gatavošanas metode:

1. Baklažāni rūpīgi jānomazgā un jānoskalo tekošā ūdenī. Noņemiet kātus un sagrieziet dārzeņus. Šajā gadījumā jāņem vērā, ka apļiem jābūt 10-15 mm bieziem. Tos nedrīkst padarīt pārāk plānus, jo gatavošanas laikā tie nedrīkst zaudēt savu formu.
2. Ielieciet sagatavotos baklažānus dziļā bļodā un apkaisa tos ar sāli. Labi samaisiet tos. Pēc pusstundas, kad dārzeņi dod sulu, tie būs rūpīgi jānomazgā ūdenī, kam obligāti jābūt aukstam. Pēc tam apļus žāvē.
3. Pēc tam apļus vajadzēs kārtīgi apcept uz pannas, pievienojot augu eļļu. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm, un tas jādara, neizmantojot panējumu.

Karstās mērces gatavošana

• Pēc baklažānu ievietošanas cepšanai jāsāk gatavot pildījums.
• Saldie pipari vispirms ir jānomazgā un jāizņem sēklas ar kātiem. Pēc tam ir nepieciešams sasmalcināt bulgāru un asos piparus un nomizotas ķiploku daiviņas, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūtajā maisījumā ieber sāli (pēc garšas), kā arī pārlej ar augu eļļu un etiķi. Visu labi samaisa.

• Pēc tam katrs baklažāna gabals jāiemērc pildījumā un cieši jāievieto burkās. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai bankas būtu pilnas. Ja vēlas, pildījumu var liet tieši baklažānu burciņās, taču šajā gadījumā tas prasīs vairāk.
• Burkas pārklāj ar vākiem (nesarullē) un liek platā katliņā, kura dibenā vispirms jāuzliek mazs dvielītis vai speciāls koka statīvs. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas nesasniegtu burku kakliņus par 15–20 mm. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Ļaujiet burciņām vārīties uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Tad burkas jāizņem no pannas un jāsarullē. Nolieciet tos otrādi un pārklājiet ar kažoku. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās noņem aukstā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Mazie zilie gruzīnu valodā ir gatavi ziemai, labu apetīti!

Cepti baklažāni gruzīnu valodā ziemai aprindās

Šodien mēs jums pateiksim slepenu recepti, kā īpašā veidā aizvērt gruzīnu baklažānus ziemai. Dārzeņus sagriež aprindās, apcep eļļā un pēc tam sarullē pikantā adžikā no pipariem un ķiplokiem.

Gruzīnu baklažānu salāti ziemai ir ļoti pikanta uzkoda, kuras saldskābā garša pārsteigs mājās gatavotu izstrādājumu cienītājus.

Gruzīnu baklažānu konservēšana tiek gatavota pēc receptes no nacionālās pavārgrāmatas, ko ir pārbaudījusi ne viena vien mājsaimnieču paaudze.

Sastāvdaļas gruzīnu baklažānu uzkodai ziemai:

• 5 kg baklažānu
• puskilogramu nomizotu saldo sarkano piparu bez sēklām un kātiem
• 250 g ķiploku
• 1-2 asie pipari
• 250 ml augu eļļas
• 375 ml 9% etiķa

Kā pagatavot gruzīnu baklažānus ziemai aprindās:

1. Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet kātiņus un sagrieziet 1-1,5 cm biezos, nevis plānākos apļos, pretējā gadījumā tie zaudēs formu. Saglabāt ir viegli! Uzziniet, kā ar vienkāršu ierīci maksāt DAUDZ mazāk par elektrību. Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par kādreizējiem milzīgajiem izdevumiem par gaismu

2. Pārlej dziļā traukā, kārtīgi sāli un samaisa, lai iznāk sula, un līdz ar to arī rūgtums.

3. Pēc tam noskalo aukstā ūdenī un nosusina.

4. Apcep no abām pusēm augu eļļā.

5. Kamēr baklažānu gatavošanu ziemai cep gruzīnu gaumē, pagatavo karstu mērci to pārliešanai. Caur gaļas mašīnā izlaiž bulgāru un karstos piparus, ķiplokus. Pievieno sāli pēc garšas, etiķi, eļļu un kārtīgi samaisa.

6. Gruzīnu baklažānu salātus ziemai liek tīrās puslitra burkās kārtās, katru apli iemērcot iegūtajā adžikā.

7. Burkas ar ceptiem baklažānu apļiem pārklāj ar metāla vākiem un liek katliņā, apakšā liekot dvieli vai silikona paklājiņu.

8. Ielej karstu ūdeni 1,5-2 cm zem burkas un uzvāra.

9. Vāra uz mazas uguns 15 minūtes. Pēc kārtas izņem burkas, uzreiz uztin vāciņus un, apgriežot otrādi, ietin siltā segā, līdz atdziest. Izņemiet gruzīnu baklažānus ziemai aukstā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Gruzīnu baklažāni ar valriekstiem

Šīs uzkodas recepte ir ļoti izplatīta austrumu virtuvē. Valriekstu kodoli piešķir šim ēdienam pikantu garšu. Ar tiem ziemai varēs pagatavot zilos, pat nekonservējot.

Šādas sagataves bankas var apliet ar verdošu ūdeni, un uzglabāšanai zem neilona vāka ir nepieciešams īpašs nosacījums - tikai tajās vietās, kur ir auksts.

Šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• valriekstu kodoli - 400 g;
• mazie zilie - 2 kg .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sīpols - 6 galviņas;
• augu eļļa - 200-240 ml;
• vīns vai ābolu sidra etiķis - 1 glāze;
• cilantro (sēklas) - 2 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote.

Kā pagatavot šāda veida recepti:

1. Zilos sagriež tā, lai veidojas kabata (dziļa). Sāliet to un atstājiet uzstāt un sālīt vairākas stundas.
2. Sīpolu sagriež šķēlēs, sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam saspiediet.
3. Sasmalcina ķiplokus, riekstu kodolus, cilantro sēklas, sāli. Visu samaisa un šeit pievieno etiķi un izspiestu sīpolu.
4. Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens, nedaudz atlociet tos un viegli apcepiet tos saulespuķu eļļā, lai vēl vairāk noņemtu no tiem mīkstumu. Sajauc pildījumam ar pikanto maisījumu.
5. Pilda baklažānus, pārsien ar diegu, nedaudz apcep un liek sagatavotās burkās. Virsū uzlej karstu eļļu tā, lai tā nosedz augļus vismaz par 3 cm.
6. Aizveriet vāku un nosūtiet tālākai uzglabāšanai ledusskapī.

Gruzijas pikanto zilo uzkodu recepte

Lai pagatavotu uzkodu pēc šīs receptes, jums nebūs nepieciešams daudz laika. Tiesa, to var uzglabāt neilgu laiku un tikai ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• saldie paprika - 6 gabali;
• svaigi baklažānu augļi - 8-10 gabali;
• sīpols - 4 galvas;
• ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• galda etiķis - 140 ml;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ūdens, attīrīts - 100 ml;
• augu eļļa - 1 glāze;
• selerijas un cilantro - katrs 1 vidējs ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet un sagrieziet gareniski strēmelēs. Vāra salmiņus 10 minūtes viegli sālītā ūdenī. Izņem no ūdens, nedaudz nosusina un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu sagriež gredzenos. Pipari - gareniski 4 daļās. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ ķiplokus un zaļumus kopā ar augu eļļu.
3. Sajauc baklažānus ar sasmalcināto masu, pievieno tiem etiķi, sāli, cukuru, ūdeni. Nosedziet ar vāku un nosūtiet uzkodu uz dienu ledusskapī.