Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi. Kā noteikt olas svaigumu: vairākas labi zināmas metodes

Labdien, vietnes viesi un pastāvīgie lasītāji. Šodien mēs runāsim par veidiem, kā pārbaudīt olu svaigumu - vai tā ir sapuvusi ola vai nē? Olas ir olbaltumvielu, A vitamīna un riboflavīna avots; daži uztura speciālisti apgalvo, ka šis produkts var pazemināt holesterīna līmeni.

Sastāvdaļu bieži izmanto cepšanai, mīklas un omlešu pagatavošanai, cep, cep, vāra vai ēd neapstrādātu. dod mums diētiskāko produktu!

Sapuvusi vai vienkārši sabojāta ola, kurai vēl nav raksturīgas smakas, var izraisīt smagu saindēšanos ar pārtiku. Zemas kvalitātes produkti ir sastopami gan tirgū, gan lielajos lielveikalos, tāpēc ir jāzina, kā noteikt iegādātās preces svaigumu.

Diētiskā ola - līdz 7 dienām pareizai uzglabāšanai - ir svaigākā uzturā.

Ja ola ir cepšanas sastāvdaļa vai tikai trauks cepšanai, pirms lietošanas tā jāsalauž uz līdzena šķīvja un rūpīgi jāapskata.

• Svaigos paraugos dzeltenums izskatās kā bumbiņa vai ovāls, ap kuru sakrājas baltums.

• Caurspīdīgajam šķidrumam ir elastīga konsistence, un dažreiz tam ir zaļgana vai dzeltenīga nokrāsa, ko izraisa oglekļa dioksīda klātbūtne. Bet šādu produktu var droši patērēt.

• Dzeltenums, kas nogrimis gandrīz līdz šķīvja apakšai, liecina, ka olas derīguma termiņš tuvojas beigām. Sastāvdaļu drīkst lietot tikai tad, ja proteīns ir caurspīdīgs un sakrājas ap ovālu pamatni.

• Komponents ir jāizmet, ja dzeltenums burtiski izplatījies pa šķīvi, lai gan tā apvalks nav bojāts, un baltums vairāk izskatās pēc ūdens ar nepatīkamu smaku.

Video, kā pārbaudīt olu svaigumu

Peldēšanas nodarbības

Kā pārbaudīt olu svaigumu ūdenī? Produktu, kas jāgatavo, nesalaužot, var pārbaudīt, izmantojot bļodu ar ūdeni. Šķidrumam jābūt daudz, lai olu varētu atšķirt: ola nogrima dibenā vai uzpeldēja virspusē.

Svaigas sastāvdaļas parasti krīt kā akmens un nekustas. Sastāvdaļas, kas ir nedaudz vairāk par nedēļu vecas, arī cieši atrodas trauka apakšā, bet neasais gals nedaudz paceļas.

2–3 nedēļas vecas olas ieņem vertikālu stāvokli ar aso galu uz leju. Tie joprojām ir piemēroti patēriņam, bet vēlams pēc rūpīgas termiskās apstrādes.

Produkts, kas pilnībā uzpeldējis uz bļodas virsmas, ir jāizmet bez nožēlas, jo tas noteikti ir sabojājies.

Šī metode darbojas, jo laika gaitā no vistas sastāvdaļas iztvaiko šķidrums un oglekļa dioksīds, bet palielinās skābekļa koncentrācija, kas izstumj olu no ūdens.

Kratiet un klausieties

Veikalā nevar pārbaudīt produktus ar ūdeni, un, lai neiegādātos duci sapuvušo eksemplāru, eksperti iesaka katru turēt pie auss, pēc tam kratīt un klausīties.

Ja jūs neko nedzirdat un jūsu roka nejūt, ka dzeltenums sitas pret dzeltenumu, varat paņemt komponentu. Bet olas, kas rada čīkstošu skaņu, ir jāatgriež savās vietās, jo tās nav piemērotas lietošanai pārtikā.

Identificējiet pēc krāsas vai smaržas

Daži cilvēki apgalvo, ka bojātam vistas produktam ir īpašs aromāts, kas nāk no čaumalas. Taču šis apgalvojums būs pareizs attiecībā uz sapuvušām kopijām, kas veikalu plauktos stāvējušas pārāk ilgi.

Citi apgalvo, ka svaigām olām ir matēts apvalks, ar vienmērīgu krāsu bez plankumiem vai ieslēgumiem, savukārt veco olu pārklājums iegūst zilganu nokrāsu un kļūst spīdīgs.

Gaisma un temperatūra atklās patiesību

Labā apgaismojumā produktu ir vērts aplūkot saulē: ja dzeltenums ir skaidri redzams un peld tieši pa vidu, varat to droši iegādāties. Sapuvušos komponentos dzeltenais pildījums atrodas tuvāk čaumalai, reizēm pielīp pie tā un ir grūti pamanāms.

Ir ieteikumi izmēģināt strupos un asos galus ar mēli: ja pirmais ir siltāks par otro, tad sastāvdaļa ir svaiga. Trūkstošām olām abās pusēs ir vienāda temperatūra.

Metode ir ļoti apšaubāma, jo bez termometra ir diezgan grūti reģistrēt atšķirību. Turklāt pastāv risks nolaizīt dažas baktērijas vai pat sajust salmonellu.

Atzīmēšana, lai palīdzētu

Kā pārbaudīt olu svaigumu? Augstākās kategorijas kategorijā ietilpst “jaunas” diētiskās olas, kas nav vecākas par nedēļu. Pirmais norāda, ka produkts ir no 7 līdz 14 dienām vecs, trešais norāda, ka vistas sastāvdaļa drīzumā kļūs nederīga lietošanai pārtikā.

Dažkārt olas iedala diētiskajās un galda olās, kas redzamas uz zilajām zīmēm. Dažas šķirnes ir marķētas ar datumu, kad tieši tās tika nojauktas. Tāpēc, iegādājoties preci, tā rūpīgi jāpārbauda un jāizlasa attiecīgās etiķetes.

Vārītas olas svaigumu var pārbaudīt, tikai nolaužot čaumalu, jo tās veiksmīgi iztur ūdens un kratīšanas testus. Šādu šķirņu aptuvenais glabāšanas laiks ir aptuveni nedēļa, ja čaumala paliek neskarta.

Asins plankumi ir tikai asins gabali, kas veidošanās laikā nokļuvuši olšūnā no pārsprāgta kapilāra. Tie ir sava veida svaiguma garantija, jo laika gaitā tie izšķīst olbaltumvielās.

Kā pārbaudīt, vai paipalu ola ir sapuvusi vai nē

Mēs teicām, kā mājās pārbaudīt olu svaigumu, izmantojot ūdeni un ovoskopiju. Noskatieties video, pieņemsim, ka tas ir pretīgi!

Kā garšo sapuvusi ola?

Dārgie draugi, abonējiet mūsu vistas mājaslapas atjauninājumus, lai pirmie uzzinātu par jaunumiem putnu dārzā.

Veiksmi un labklājību visiem!

Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir olu čaumala. Rūpīgi pārbaudiet, ja ola ir svaiga, tad tās čaumala ir cieta, matēta un tajā nav izkliedētu plankumu ar aizdomīgu zaļganu vai brūnganu krāsu. Ja čaumala ir mīksta, ola noteikti ir sapuvusi, ja tā ir notraipīta, visticamāk, zem čaumalas izaugusi kaitīga mikroflora, piemēram, pelējums. Lūdzu, pārbaudiet, vai čaumalā nav plaisu, caur tām var iekļūt nelabvēlīga vide, un ola ātrāk sabojāsies.

2. darbība

Nākamais solis, lai pārbaudītu olas svaigumu, ir tās apsvecināšana. Sevi cienošā veikalā var atrast īpašu ierīci - ovoskopu. Šī ir īpaša metāla apaļa kaste ar šūnām olām ar iebūvētu lampu apakšā. Svaiga ola spīd cauri gaismā, un tai nedrīkst būt tumši plankumi. Kad tas ir izgaismots, gaisa kamera ir redzama (skatiet iepriekšējā soļa fotoattēlu). Svaigā olā tas ir mazs, ja ola ir ilgu laiku sēdējusi, gaisa burbulis palielinās.

3. darbība

Ja olas ir sēdējušas ledusskapī un ir sajauktas iepriekš iegādātās un vēlākās, vai arī veikalā nav izdevies izmantot ovoskopu, olas svaigumu var ērti pārbaudīt mājās, nolaižot to ūdenī. Ja ola ir iegremdēta, tā ir stingra un svaiga. Ja tā uzpeld virspusē, tad šī ola pārtikai vairs nav noderīga – tā ir sapuvusi. Lai izvairītos no nejaušas šādas olas pievienošanas olu kultenim, labāk ir pārbaudīt olas pirms gatavošanas.

4. darbība

Un vēl viens veids, kā noteikt olas svaigumu, kas vēl nav sapuvusi, bet vairs nav svaiga. Rūpīgi salaužot olu, dzeltenumam jābūt viendabīgā krāsā, izliektam un veselam. Ja dzeltenums ir pārāk bāls, ar bālganiem ieslēgumiem un plakans, tad ola jau ir veca un tās uzturvērtība ir stipri cietusi.

Olas ir mūsu dzīvei nepieciešams produkts. Turklāt tie ir mūsu organisma olbaltumvielu piegādātāji, un ar tiem mums noteikti nedraud izsalkuma sajūta. Taču bieži vien, pērkot šo produktu veikalā, mēs domājam, kā pārbaudīt olu svaigumu.
Ir vairāki veidi, kā noteikt olu svaigumu.

1. Kratīšana.

Izmantojot šo metodi, jūs varat noteikt, vai ola ir piemērota patēriņam vai nē. Ja ola karājas iekšpusē, tas nozīmē, ka produkts ir bojāts. Bet šādā veidā nav iespējams noteikt, cik dienas ir ola.

2. Vizuāls.

Mēs varam ieteikt vēl vienu veidu, kā pārbaudīt svaigumu; tie mēdz mainīt savu izskatu atkarībā no vecuma. Nesen dētām olām ir matēta apdare. Bet ola, kas kādu laiku nosēdusies, iegūst čaumalu zilganu nokrāsu. Turklāt virsma kļūst spīdīga. Tāpēc paskatieties uzmanīgi, un jums tiks atklāti visi “olu dzīves” noslēpumi.

3. Ziņkārīgs dabaszinātnieks, vai termālis.

Šeit jums vienkārši jāizmēra olas temperatūra. Protams, jums nav termometra, tāpēc jums jāpaļaujas uz pieejamajiem līdzekļiem, proti, mēli. Vispirms tai jāpiestiprina ola ar neaso galu un pēc tam ar aso galu. Vai jutāt atšķirību? Tas nozīmē, ka ola jūsu priekšā ir svaiga. Speciālisti saka, ka svaigas olas strupais gals ir siltāks par aso galu. Apšaubāmas kvalitātes olai ir abi gali vienā temperatūrā.

4. Diētiskā.

Arī olu tirdzniecība var daudz pastāstīt par šī produkta svaigumu. Visas olas ir sadalītas galda un uztura. Diētiskās olas ietver olas, kas izdētas ne vēlāk kā septiņas dienas. Tie parasti ir marķēti ar marķēšanas datumu. Galda olas ir tās, kas dzimušas pirms septiņām līdz 25 dienām. Tie ir apzīmēti ar zilu krāsu un nav datuma. Kad esat atgriezies mājās, jums vajadzētu pārbaudīt savu pētījumu, lai būtu pilnībā pārliecināts par šī produkta kvalitāti.

5. Zinātniskā un tehniskā.

Ir nepieciešams apgaismot olas ar ultravioletajiem stariem. Svaiga ola ir sarkana. Jo vecāka ir ola, jo blāvāka šī krāsa kļūst, pārvēršoties lavandā. Nav ultravioleto staru? Pēc tam pārbaudiet bez tā. Paskatieties tikai uz gaismu. Jo vecāka ola, jo vairāk tajā ir tumšu plankumu. Un sapuvusi ola vispār nav redzama.

6. Iegremdēšana.

Viens no visvairāk ir risinājums, kas runā par to, kā pārbaudīt olu svaigumu. Pagatavojiet parastā sāls 8% šķīdumu un iemērciet tajā olu. Ja ola atrodas apakšā, tā ir līdz 6 dienām veca. Ja strupais gals paceļas uz augšu 45 grādu leņķī, tad tas ir līdz desmit dienām vecs. Ja stāv vertikāli, ola ir 11-12. Ja tas peld šķīdumā, vecums var sasniegt 17 dienas. Ja neass gals izvirzās no ūdens uz virsmu, tas nozīmē, ka ola ir vairāk nekā 17 dienas veca.

7. Pēdējā robeža.

Tīrīšana, iespējams, ir visvienkāršākais veids, kā pārbaudīt olu svaigumu. Svaigas olas ir daudz grūtāk tīrīt.

8. Mērīšana.

Mēs pārbaudām gaisa kameru, kas atrodas olas iekšpusē. Svaigiem tas nedrīkst pārsniegt vienu centimetru. Ja olas mūžs ir diezgan ilgs, tad kamera būs lielāka, jo ola sāk izžūt, un tā rezultātā atbrīvotā telpa tiek piepildīta ar gaisu.

9. Fināls.

Parasti svaigā veidā tas veido augstu gredzenu virs dzeltenuma. Lai gan šo metodi nevar saukt par viennozīmīgu. Ir vēl viena zīme: ja baltums ir pārāk šķidrs un dzeltenums ir tuvu čaumalai, tas nozīmē, ka ola ir veca.

Dažkārt pat atbildīgākā saimniece nespēj atcerēties, cik ilgi vistu olas ir atradušās viņas ledusskapī. Novecojis produkts var izraisīt saindēšanos visai ģimenei, tāpēc pirms gatavošanas noteikti pārbaudiet tā piemērotību. Problēma ar precēm, kurām beidzies derīguma termiņš, var rasties ne tikai spontānos tirgos, bet arī lielveikalos, kuriem ir labi zināms nosaukums.

Olas satur vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus un aminoskābes. Viņi ieņem goda vietu ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā. Pēc nozīmes tos var ierindot otrajā vietā aiz piena.

Jums nevajadzētu sākt gatavot, kamēr neesat pārliecināts, ka olu kvalitāte ir izcila. Neaizmirstiet, ka tie var būt izpārdoti nedēļas pirms to nonākšanas plauktos. Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi vai nē?

Kāpēc tie ir noderīgi?

Šī produkta olbaltumvielas cilvēka organismā pilnībā uzsūcas. Labāk tos ēst vārītus vai ceptus. Bet neapstrādāti var būt bīstami, ja tajos ir infekcija. Tie ir bagāti ar magniju, fosforu, kāliju, dzelzi, cinku un citiem noderīgiem elementiem.

Tie noteikti jāēd cilvēkiem, kuri saulē atrodas reti, jo tajos ir daudz D vitamīna. Tas ir vienkārši neaizvietojams kaulu stiprināšanai. Lecitīns labvēlīgi ietekmē aknu darbību, smadzeņu darbību, stiprina asinsvadu sieniņas. Lutēns uzlabo redzi, bet holīns novērš vēža šūnu attīstību. Folijskābe ir būtiska, ja plānojat kļūt par māti.

Apvalks satur vairāk nekā 30 mikroelementus, aptuveni 2 gramus kalcija. Ir lietderīgi lietot kopā ar citronu sulu. Sasmalciniet čaumalas, samaisiet un pievienojiet ēdienam tējkaroti.

Bet, lai iegūtu visas šīs priekšrocības, jums ir nepieciešams ēst tikai labu, svaigu, kvalitatīvu produktu.

Kā pārbaudīt kvalitāti?

Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi? Diemžēl daži negodīgi patērētāji derīguma termiņu norāda nepareizi. Tāpēc mājsaimniecei jāiemācās “ar aci” noteikt olas svaigumu. Tad būs iespējams izvairīties no gremošanas traucējumiem un citām nopietnām slimībām, kuras var ārstēt tikai slimnīcā.

Sapuvuši un svaigi atšķiras pēc šādiem pamatkritērijiem:

• Trīs dienu produktam, atšķirībā no sabojāta, nav nepatīkamas smakas;
• Ja sakrata svaigu olu, tad iekšā nebūs trokšņa;
• Saturs ir sapuvis, ja tas nenogrimst traukā ar ūdeni;
• Atlaidiet to - ja tas neapstājas ilgu laiku, tas nozīmē, ka tas tur ir nogulējis ilgu laiku.

Vienkāršākais veids, kā atpazīt sapuvušo olu, ir to smaržot. Stale ir raksturīga smarža, kuru ir grūti sajaukt ar citu. Vēl viens kritērijs ir dzeltenums. Tam nevajadzētu kratīties vai klauvēt pret sienām. Ja ievietojat to gaismā, dzeltenumam jābūt skaidri redzamam. Uz līdzenas virsmas sapuvuši ēdieni ilgi griezīsies – šī ir vēl viena metode, kas palīdz noteikt svaigumu.

Daudzi cilvēki zina, kā atpazīt sapuvušo olu, ievietojot to ūdenī. Šī metode ir balstīta uz fizikas likumiem. Piepildiet glāzi ar divām trešdaļām ūdens un ievietojiet tajā olu. Ja tas ir “ne vecāks par” 3 dienām, tas nekavējoties noslīks ūdenī. Nedēļu vecas olas paliks sasvērtas, bet sapuvušās peldēs virspusē.

Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nav hermētiski. Mikroorganismi var iekļūt porās, kas atrodas uz čaumalas. Ja pūšanas procesi jau ir sākušies, izdalīsies gāzes, kas paceļas uz virsmas.

Protams, šīs metodes ne vienmēr var izmantot veikalā. Produkta kvalitāti ietekmē ne tikai svars, bet arī laiks, kad tas tika nojaukts. Olām, kas vēl nav trīs dienas vecas, tiek piešķirta augstākā pakāpe. Nedēļu vecs produkts tiek klasificēts kā pirmā šķira, bet trīs nedēļas vecs produkts tiek klasificēts kā otrais.

Kā noteikt sapuvušo olu, to nesalaužot?

Tās virsmai jābūt viendabīgai, bez plaisām vai šķembām. Ja apvalkam ir pelēcīgs nokrāsa un nav spīduma, tad tas jau ir novecojis.

Ir vēl viena pārbaudes metode, kas palīdzēs pircējam lielveikalā noteikt produkta svaigumu. Jums ir jāizmanto ovoskops - īpaša ierīce caurspīdēšanai. Kad uzreiz ir redzams tumšs dzeltenums un tas ir tuvāk čaumalai vai pielīp pie tā, ir redzams tumšums, kas nozīmē, ka produkts ir “vecs”. Bojātās vispār nav redzamas. Ja jums nav ierīces, varat turēt izstrādājumu pret gaismas avotu un pārliecināties, ka zem apvalka nav tumšu plankumu.

Kad jūs saplaisāt olu, uzmanīgi pārbaudiet dzeltenumu. Svaigajā produktā tas ir blīvs un izliekts. Ja tas nav svaigs, dzeltenums būs plakans un baltums būs ūdeņains. Svaigus ir daudz grūtāk tīrīt nekā vecos.

Kā uzglabāt?

Svaigus tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, bet ne vairāk kā sešas nedēļas. Tie jāievieto ledusskapī atsevišķi no citiem produktiem.

Viņi ļoti ātri absorbē svešas smakas. Turklāt infekcijas var iekļūt caur porām, ja tuvumā atrodas piesārņota gaļa vai zivis. Lai aizvērtu poras, eļļojiet apvalku ar augu eļļu.

Tie ir jāsaloka ar asu “degunu” uz leju. Tad dzeltenums neietekmēs gaisa slāni un “nogulēsies” centrā. Šajā pozīcijā jūs varat uzglabāt ledusskapī līdz piecām nedēļām. Ja čaumala ir saplaisājusi, tie ir jāapēd pēc iespējas ātrāk.

Nav grūti izdomāt, kā atpazīt sapuvušu olu vārīšanas laikā. Ja tas jau ir pilnībā sabojājies, tad nepatīkama smaka būs jūtama uzreiz, tiklīdz to paņemsiet. Sapuvusi olas vārot atšķirsies no parastas olas. Proteīns sarecēs, un, kad tas saplīst, jūs sajutīsiet nepatīkamu smaku. Lai gan baktērijas no augstas temperatūras iet bojā, tās nevajadzētu ēst – saindēšanās ir neizbēgama.

Kā redzat, katra saimniece var pārbaudīt olas kvalitāti, nepārkāpjot tās čaumalas integritāti. Novēlam vairāk svaigu, garšīgu un veselīgu ēdienu!

Olas ir produkts, ko lieto ļoti bieži. Bet daudzi cilvēki nezina, kā atpazīt sapuvušo olu. Šajā rakstā mēs jums iemācīsim, kā to izdarīt.

Katru nedēļu jūs atnesat mājās milzīgas somas ar dažādiem produktiem, kas tiek prezentēti tirgu un lielveikalu plauktos. No vienas puses, tas ievērojami atvieglo jūsu dzīvi, bet, no otras puses, sarežģī, jo ne visi var pastāvīgi paturēt prātā visas šīs gastronomiskās daudzveidības derīguma termiņu. Mēs esam pārliecināti, ka neesat pārliecināts, cik ilgi šie produkti kalpos, un šī problēma ir pazīstama daudziem no pirmavotiem.

Tas jo īpaši attiecas uz olām. Neskatoties uz to, ka šis ir ļoti delikāts produkts, tā izskats laika gaitā nemainās, un tāpēc ir gandrīz neiespējami noteikt olas svaigumu no acs. Protams, nav noslēpums, ka jūs varat salauzt olu un mēģināt noteikt tās svaigumu pēc smaržas, taču ir arī citi veidi. Šeit ir daži veidi, kā pārbaudīt olu svaigumu:

1. Pārbaudiet apvalku

Svaigu olu čaumala ir nedaudz raupja un matēta. Tiem, kas ir bojāti, tas būs gluds uz tausti un spīdēs gaismā. Ja čaumala ir mīksta vai notraipīta, ola ir sapuvusi.

2. Sakratiet

Viegli sakratiet olu rokā. Ja jūti, ka iekšā esošais proteīns karājas ārā, tad tas ir sapuvis.

3. Pārbaudi olu ar lampu

Lai pārbaudītu olas svaigumu, turiet to pret spēcīgu gaismas avotu. Tumši plankumi, kas parādās zem čaumalas, norāda, ka produkts ir bojāts.

4. Twist

Novietojiet olu uz līdzenas virsmas un ļaujiet tai griezties. Sapuvušais griezīsies ap savu asi vairāk reižu nekā svaigais. Diemžēl šo metodi var izmantot tikai tie, kuri jau iepriekš ir rotējuši olas.

5. Pārbaudiet baltumu un dzeltenumu

Salauž vienu no olām un pievērs uzmanību dzeltenuma un baltuma stāvoklim. Ja dzeltenums ir izliekts un baltums ir viskozs un cieši sakrājies ap dzeltenumu, ola ir ļoti svaiga. Tomēr, ja dzeltenums ir plakans un baltums ir šķidrs, tas liecina par novecojušu olu.

6. Iemērciet olas ūdenī

Ievietojiet olas dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Ja tie paliek guļus uz dibena horizontālā stāvoklī, tad tie ir ļoti svaigi. Olas, nedaudz paceltas strupā leņķī uz augšu, vairs nav svaigas, taču tās joprojām var izmantot karsto ēdienu pagatavošanai. Olas, kas uzpeld virspusē, ir sabojātas un tās nevar ēst! Mēs iesakām pēc iespējas ātrāk no tiem atbrīvoties.

Olas uzpeld virspusē, jo laika gaitā iekšā esošais mitrums caur čaumalu iztvaiko un iegūto “brīvo” telpu aizstāj gaiss. Jo vairāk gaisa olā, jo augstāk tā peld. Un, protams, jo vecāks tas ir.

Ēd svaigu pārtiku un esi vesels.

Sadaļā par jautājumu Kā es varu pateikt, vai ola ir sabojājusies pirms vārīšanas? autora dots An@st@sia labākā atbilde ir Un es izlasīju vairākus veidus, kā noteikt olu svaigumu: 1. Vecas olas ir vieglākas par svaigām. Laika gaitā ola izžūst un gaisa maisiņš palielinās. To var pārbaudīt šādi: ievietojiet olu krūzē ar sālītu ūdeni. Ja tas nogrimst apakšā, tas ir svaigs, ja tas peld augšā, tas ir vecs. 2. Var arī nedaudz sakratīt olu. Ja saturs pārvietojas, produkts nav svaigs. 3. Novecojušu olu var atpazīt, aizsedzot olas augšdaļu ar plaukstu un turot to pret gaismu. Uz sapuvušām olām būs tumši plankumi vai tās vispār neparādīsies.

Atbilde no K@tenok[jauniņais]
jums tas jāieliek ūdenī; ja tas nogrimst, tas nozīmē labu; ja tas peld, tas nozīmē sliktu.

Atbilde no Tiesībspēja[guru]
"Tumak" ražošanā tiek noteikts, izmantojot ovoskopu. Ierīcē nav nekā sarežģīta. Vienkārši SHINE to ar parasto spuldzi. Un virtuvē turiet to plaukstā kā binokli un skatieties caur to, tuvinot to jebkurai spuldzei. Veikalā “aproce” ir rets retums, bet tirgū noderēs labs lukturītis.

Atbilde no krievi[guru]
jūs vienkārši varat to smaržot. ja tas ir bojāts vai tikai sāk bojāties, tas izdalīs nepatīkamu smaku. Turklāt caur čaumalu viss ir lieliski jūtams, jo čaulā ir poras gandrīz kā mūsu ādai. galu galā embrijs iekšā elpo caur šo apvalku. Tā daba ir paredzējusi)))

Atbilde no ševrons[guru]
viss kas te ir rakstīts par bojātu olu laišanu ūdenī un pludināšanu augšā ir pilnīgas muļķības.Tādā veidā viņi nosaka cik ilgi glabājās pirms pirkšanas. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo spēcīgāk tas peld.Un tā pasliktināšanos var noteikt tikai sērūdeņraža smaka pēc tā sadalīšanas (neapstrādāta vai termiski apstrādāta). Tas ir vienīgais veids :)

Atbilde no Melnais vējš[meistars]
Jā, to ir ļoti viegli paņemt un salauzt; ja tas ir normāli, tas nozīmē, ka jums tas ir jācep un par to nav jāuztraucas

Atbilde no Anya pele[jauniņais]
ĒD TO

Atbilde no Daria Daņilova[eksperts]
smaržo!

Atbilde no Vasara[guru]
Ieliec ūdenī, uznāks sliktas lietas! Un labie noslīks!

Atbilde no Jovetlana Barinova[eksperts]
nolaist ūdeni ar ūdeni - tas peld uz augšu - sabojāts

Atbilde no Kosmoss_Pērtiķis[guru]
Ievietojiet to glāzē ūdens - tas nogrimst līdz apakšai, kas nozīmē, ka tas ir svaigs, bet, ja tas uzpeld, labāk to nevārīt, tas ir sabojāts!

Vistas olas ēdiena gatavošanai izmanto gandrīz katru dienu. Lai ko saimniece būtu padomā – no cepšanas līdz kotletēm – visam ir jāpievieno ola. Šis produkts satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus, turklāt vistas olbaltumvielas lieliski uzsūcas cilvēka organismā. Bet, ja tas pāriet, sapuvusi garša var sabojāt visu ēdienu. lai izvairītos no šādas situācijas?

Pirmā metode - ūdens tests

Vienkāršākais veids ir noteikt olu svaigumu ar vēsu ūdeni. Viss, kas jums jādara, ir jāievieto produkts aukstā ūdenī un jāskatās, kas notiks. Svaigas, tāpat kā vistas, uzreiz nogrimst apakšā, nedaudz pagriežoties uz sāniem. Vecie cenšas uzpeldēt vai uzpeldēt, un jo augstāka ola, jo vecāka. Šīs metodes pamatā ir fakts, ka laika gaitā čaumalas saturs izžūst, zem tā uzkrājas vairāk gaisa, kas palīdz pacelties uz ūdens virsmas. Tāpēc visas olas, kas pārliecinoši peld ūdenī, labāk neizmantot pārtikai.

Otrā metode - kratīšana

Kā noteikt olas svaigumu, ja pie rokas nav ūdens trauka, bet tas ātri jāizdomā? Vienkārši sakratiet to, novietojot to starp īkšķi un rādītājpirkstu. Ja produkts ir svaigs, nekas nekustēsies zem čaumalas, pat ja krata ļoti, ļoti stipri.

Ja pirksti jūt, ka dzeltenums kustas dažādos virzienos, olu var droši izmest.

Trešā metode - apvalka pārbaude

Tiem, kuri nevar sūdzēties par novērošanu, ir vēl viens veids, kā noteikt olas svaigumu. Rūpīgi pārbaudiet čaumalu - svaigās olās tas ir ciets, gluds un izskatās matēts un sauss. Ja tas spīd, šķiet taukains un tam ir pelēks nokrāsa, derīguma termiņš jau ir beidzies. Turklāt nevajadzētu lietot pārtikas produktus, kuru čaumalas ir mīkstas uz tausti. Saturs tajos noteikti ir sapuvis.

Ceturtā metode – satura novērtējums

Ja visas iepriekšējās metodes neko aizdomīgu neatklāja, bet šaubas joprojām pastāv, sadaliet olu atsevišķā plakanā šķīvī. Pārbaudiet to: svaigam dzeltenumam jābūt stingram un apaļam, diezgan augstam.

Baltumam ir jāapņem dzeltenums biezā kārtā, neizkliedējoties pa trauka virsmu. Novecojušajās olās dzeltenums izskatās vairāk saspiests un mazāk elastīgs, un baltums izplatās pa visu šķīvi.

Kāpēc bojāta ola ir bīstama?

Vislabāk ir atcerēties, kā noteikt olas svaigumu, un izmantot vismaz vienu no iepriekš aprakstītajiem testiem. Pretējā gadījumā nevar izslēgt iespēju, ka traukā nokļūst sapuvis produkts. Visu pārējo komponentu garša noteikti tiks sabojāta. Ja olas iegādātas diezgan sen, vispirms jāizmanto tās metodes, kas novērtē izskatu un neprasa pārkāpt čaumalas integritāti. Ja saturs ir sapuvis, tas intensīvi un nepatīkami smaržos. Vēlams no tā izvairīties un nepārkāpt aizdomas izraisījušo olu integritāti, nekavējoties un rūpīgi tās izmetot. Tādējādi jūsu ēdieni vienmēr būs ēstgribu, un virtuve saglabās mājīgos aromātus.

Labdien, vietnes viesi un pastāvīgie lasītāji. Šodien mēs runāsim par veidiem, kā pārbaudīt olu svaigumu - vai tā ir sapuvusi ola vai nē? Olas ir olbaltumvielu, A vitamīna un riboflavīna avots; daži uztura speciālisti apgalvo, ka šis produkts var pazemināt holesterīna līmeni.

Sastāvdaļu bieži izmanto cepšanai, mīklas un omlešu pagatavošanai, cep, cep, vāra vai ēd neapstrādātu. dod mums diētiskāko produktu!

Sapuvusi vai vienkārši sabojāta ola, kurai vēl nav raksturīgas smakas, var izraisīt smagu saindēšanos ar pārtiku. Zemas kvalitātes produkti ir sastopami gan tirgū, gan lielajos lielveikalos, tāpēc ir jāzina, kā noteikt iegādātās preces svaigumu.

Diētiskā ola - līdz 7 dienām pareizai uzglabāšanai - ir svaigākā uzturā.

Ja ola ir cepšanas sastāvdaļa vai tikai trauks cepšanai, pirms lietošanas tā jāsalauž uz līdzena šķīvja un rūpīgi jāapskata.

• Svaigos paraugos dzeltenums izskatās kā bumbiņa vai ovāls, ap kuru sakrājas baltums.

• Caurspīdīgajam šķidrumam ir elastīga konsistence, un dažreiz tam ir zaļgana vai dzeltenīga nokrāsa, ko izraisa oglekļa dioksīda klātbūtne. Bet šādu produktu var droši patērēt.

• Dzeltenums, kas nogrimis gandrīz līdz šķīvja apakšai, liecina, ka olas derīguma termiņš tuvojas beigām. Sastāvdaļu drīkst lietot tikai tad, ja proteīns ir caurspīdīgs un sakrājas ap ovālu pamatni.

• Komponents ir jāizmet, ja dzeltenums burtiski izplatījies pa šķīvi, lai gan tā apvalks nav bojāts, un baltums vairāk izskatās pēc ūdens ar nepatīkamu smaku.

Video, kā pārbaudīt olu svaigumu

Peldēšanas nodarbības

Kā pārbaudīt olu svaigumu ūdenī? Produktu, kas jāgatavo, nesalaužot, var pārbaudīt, izmantojot bļodu ar ūdeni. Šķidrumam jābūt daudz, lai olu varētu atšķirt: ola nogrima dibenā vai uzpeldēja virspusē.

Svaigas sastāvdaļas parasti krīt kā akmens un nekustas. Sastāvdaļas, kas ir nedaudz vairāk par nedēļu vecas, arī cieši atrodas trauka apakšā, bet neasais gals nedaudz paceļas.

2–3 nedēļas vecas olas ieņem vertikālu stāvokli ar aso galu uz leju. Tie joprojām ir piemēroti patēriņam, bet vēlams pēc rūpīgas termiskās apstrādes.

Produkts, kas pilnībā uzpeldējis uz bļodas virsmas, ir jāizmet bez nožēlas, jo tas noteikti ir sabojājies.

Šī metode darbojas, jo laika gaitā no vistas sastāvdaļas iztvaiko šķidrums un oglekļa dioksīds, bet palielinās skābekļa koncentrācija, kas izstumj olu no ūdens.

Kratiet un klausieties

Veikalā nevar pārbaudīt produktus ar ūdeni, un, lai neiegādātos duci sapuvušo eksemplāru, eksperti iesaka katru turēt pie auss, pēc tam kratīt un klausīties.

Ja jūs neko nedzirdat un jūsu roka nejūt, ka dzeltenums sitas pret dzeltenumu, varat paņemt komponentu. Bet olas, kas rada čīkstošu skaņu, ir jāatgriež savās vietās, jo tās nav piemērotas lietošanai pārtikā.

Identificējiet pēc krāsas vai smaržas

Daži cilvēki apgalvo, ka bojātam vistas produktam ir īpašs aromāts, kas nāk no čaumalas. Taču šis apgalvojums būs pareizs attiecībā uz sapuvušām kopijām, kas veikalu plauktos stāvējušas pārāk ilgi.

Citi apgalvo, ka svaigām olām ir matēts apvalks, ar vienmērīgu krāsu bez plankumiem vai ieslēgumiem, savukārt veco olu pārklājums iegūst zilganu nokrāsu un kļūst spīdīgs.

Gaisma un temperatūra atklās patiesību

Labā apgaismojumā produktu ir vērts aplūkot saulē: ja dzeltenums ir skaidri redzams un peld tieši pa vidu, varat to droši iegādāties. Sapuvušos komponentos dzeltenais pildījums atrodas tuvāk čaumalai, reizēm pielīp pie tā un ir grūti pamanāms.

Ir ieteikumi izmēģināt strupos un asos galus ar mēli: ja pirmais ir siltāks par otro, tad sastāvdaļa ir svaiga. Trūkstošām olām abās pusēs ir vienāda temperatūra.

Metode ir ļoti apšaubāma, jo bez termometra ir diezgan grūti reģistrēt atšķirību. Turklāt pastāv risks nolaizīt dažas baktērijas vai pat sajust salmonellu.

Atzīmēšana, lai palīdzētu

Kā pārbaudīt olu svaigumu? Augstākās kategorijas kategorijā ietilpst “jaunas” diētiskās olas, kas nav vecākas par nedēļu. Pirmais norāda, ka produkts ir no 7 līdz 14 dienām vecs, trešais norāda, ka vistas sastāvdaļa drīzumā kļūs nederīga lietošanai pārtikā.

Dažkārt olas iedala diētiskajās un galda olās, kas redzamas uz zilajām zīmēm. Dažas šķirnes ir marķētas ar datumu, kad tieši tās tika nojauktas. Tāpēc, iegādājoties preci, tā rūpīgi jāpārbauda un jāizlasa attiecīgās etiķetes.

Vārītas olas svaigumu var pārbaudīt, tikai nolaužot čaumalu, jo tās veiksmīgi iztur ūdens un kratīšanas testus. Šādu šķirņu aptuvenais glabāšanas laiks ir aptuveni nedēļa, ja čaumala paliek neskarta.

Asins plankumi ir tikai asins gabali, kas veidošanās laikā nokļuvuši olšūnā no pārsprāgta kapilāra. Tie ir sava veida svaiguma garantija, jo laika gaitā tie izšķīst olbaltumvielās.

Kā pārbaudīt, vai paipalu ola ir sapuvusi vai nē

Mēs teicām, kā mājās pārbaudīt olu svaigumu, izmantojot ūdeni un ovoskopiju. Noskatieties video, pieņemsim, ka tas ir pretīgi!

Katru nedēļu jūs atnesat mājās milzīgas somas ar dažādiem produktiem, kas tiek prezentēti tirgu un lielveikalu plauktos. No vienas puses, tas ievērojami atvieglo jūsu dzīvi, bet, no otras puses, sarežģī, jo ne visi var pastāvīgi paturēt prātā visas šīs gastronomiskās daudzveidības derīguma termiņu. Atcerieties, cik bieži jūs atvērāt ledusskapja durvis un prātojāt: "Cik ilgi šie ēdieni šeit stāv?" Mēs esam pārliecināti, ka šī problēma ir pazīstama daudziem no pirmavotiem. Tas jo īpaši attiecas uz olām. Neskatoties uz to, ka šis ir ļoti delikāts produkts, tā izskats laika gaitā nemainās, un tāpēc ir gandrīz neiespējami noteikt olas svaigumu no acs. Protams, nav noslēpums, ka jūs varat salauzt olu un mēģināt noteikt tās svaigumu pēc smaržas, taču ir arī citi veidi. Šeit ir daži veidi, kā pārbaudīt olu svaigumu:

1. Iemērciet olas ūdenī

Ievietojiet olas dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Ja tie paliek guļus uz dibena horizontālā stāvoklī, tad tie ir ļoti svaigi. Olas, nedaudz paceltas strupā leņķī uz augšu, vairs nav svaigas, taču tās joprojām var izmantot karsto ēdienu pagatavošanai. Olas, kas uzpeld virspusē, ir sabojātas un tās nevar ēst! Mēs iesakām pēc iespējas ātrāk no tiem atbrīvoties.

Olas uzpeld virspusē, jo laika gaitā iekšā esošais mitrums caur čaumalu iztvaiko un iegūto “brīvo” telpu aizstāj gaiss. Jo vairāk gaisa olā, jo augstāk tā peld. Un, protams, jo vecāks tas ir.

2. Pārbaudiet baltumu un dzeltenumu

Salauž vienu no olām un pievērs uzmanību dzeltenuma un baltuma stāvoklim. Ja dzeltenums ir izliekts un baltums ir viskozs un cieši sakrājies ap dzeltenumu, ola ir ļoti svaiga. Tomēr, ja dzeltenums ir plakans un baltums ir šķidrs, tas liecina par novecojušu olu.

Iemesls: Laika gaitā olbaltumvielu ķēdes (dažādas vielas, kas savienotas viena ar otru) sadalās, un tāpēc vecā olā dzeltenums un baltums ir vāji saistīti kopā.

3. Sakratiet olu

Ja kratīšanas laikā nedzirdat nekādas svešas skaņas, varat droši ēst olu - tā ir svaiga. Ja ir dzirdamas šļakatas vai spiedošas skaņas, tas nozīmē, ka olā ir iekļuvis gaiss un paplašinājis dabisko gaisa burbuli. Jūs vairs nevarat ēst šādu olu.

4. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam

Uz olu iepakojuma vienmēr ir norādīta informācija par derīguma termiņu, kam jāpievērš liela uzmanība. Piegādātājs garantē, ka, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, produkts saglabāsies svaigs. Parasti olas var ēst kādu laiku pēc derīguma termiņa beigām, taču pirms to darīt, ļoti ieteicams pārbaudīt to svaigumu, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes.

Ēdot olas, īpaša uzmanība jāpievērš higiēnai. Lūdzu, ņemiet vērā šādus ieteikumus:

• Pērciet tikai svaigas olas un izlietojiet tās pirms derīguma termiņa beigām.
• Uzglabājiet olas ledusskapī – salmonellas baktērijas nevairojas temperatūrā, kas zemāka par 6°C. Istabas temperatūrā to skaits palielinās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka turpmākā dzesēšana situāciju nepalīdzēs.
• Gatavojot ēdienus, izmantojot jēlas olas, izmantojiet tikai ļoti svaigas olas.
• Vāra olas vismaz 5 minūtes verdošā ūdenī.
• Ja olām ir beidzies derīguma termiņš, tās vēl kādu laiku var ēst, bet tikai tad, ja tās ir rūpīgi pagatavotas. Salmonellas baktērijas iet bojā 70°C temperatūrā.
• Ja olai ir bojāta čaumala, tā nekavējoties jāvāra. Šo produktu vairs nevar uzglabāt.

Kur Liebherr ledusskapī vislabāk uzglabāt olas?

Ledusskapī olas var uzglabāt ne ilgāk kā 15 dienas. Svaiguma zonā