Zivis podos. Zivis podiņos - skaistas, aromātiskas, iespaidīgas! Zivju gatavošana katlos cepeškrāsnī saskaņā ar labākajām pārbaudītajām receptēm
Julienne ar sēnēm un garnelēm
Fotoattēlā Julienne ar sēnēm un garnelēm
Sastāvdaļas
- 1 sīpols
- 2 saldie pipari
- 20 gab. garneles
- 200 ml krējuma
- 5 gab. šampinjoni
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- karstie sarkanie pipari
- oregano
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode
Pipari nomazgā, izgriež kātu un izņem sēklas, sagriež strēmelītēs un apcep eļļā uz vidējas uguns 5 minūtes. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet un nomizojiet sēnes, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.
Pipariem pievieno sīpolus un sēnes, sāli un apkaisa ar pipariem un oregano, pievieno tomātu pastu un labi samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz vidējas uguns. Katru garneļu nomazgā, nomizo un pārgriež uz pusēm.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno garneles un sautē vēl 5 minūtes. Ielejiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Katlos liek jūras veltes un pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep 10 minūtes.
Džūljens ar kalmāriem
Fotoattēlā Džuljens ar kalmāriem
Sastāvdaļas
SOLIS #1 
SOLIS #2
SOLIS #3 
SOLIS #4
SOLIS #5 
SOLIS #6
- 500 g kalmāru
- 500 g sēņu
- 300 g cietā siera
- 1 sīpols
- 2 ēd.k. l. skābais krējums
- 300 ml krējuma
- 2 ēd.k. l. milti
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- apstādījumi
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Kalmārus noskalo un liek verdošā sālsūdenī uz 2 minūtēm. Vēlreiz noskalojiet ar aukstu ūdeni. Noņemiet plēvi. Atkal liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes, atdzesē, sagriež strēmelītēs.
Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sēnes apcep eļļā uz vidējas uguns 10 minūtes. Pievieno sīpolu un apcep vēl 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Sarīvē sieru.
Sajauc sēnes ar kalmāriem un pusi siera. Visu liek podos un pārkaisa ar atlikušo sieru. Cep 180°C 30 minūtes. Sausā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei.
Zaļumus nomazgā un smalki sakapā, miltiem pievieno saldo krējumu, zaļumus un krējumu. Sāli un apkaisa ar pipariem. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Pasniedziet jūras veltes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, podiņos ar mērci.
Garneles “mīlestībai”
Sastāvdaļas
- 300 g garneļu
- 2 lieli ziedkāpostu ziedi
- 4 lieli brokoļu ziedi
- 4 ķiploka daiviņas
- 20 g pētersīļu
- 3 ēd.k. l. majonēze
- 5 olīvas
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- citronu sula
Gatavošanas metode
Nomizo un nomazgā garneles. Apkaisa ar citronu sulu. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostus ziediņos un noskalojiet. Vāra sālītā ūdenī 10 minūtes. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus (1 daiviņa).
Cepiet garneles ar ķiploku eļļā 7 minūtes uz vidējas uguns. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienot garnelēm. Podos liek kāpostus, brokoļus un garneles.
Nomizo un sasmalcina atlikušos ķiplokus. Smalki sagrieziet olīvas. Sajauc ķiplokus un olīvas ar majonēzi. Katlu saturu bagātīgi pārziež ar iegūto mērci. Cep 180°C 25 minūtes.
Paltuss ar griķiem
Fotoattēlā paltuss ar griķiem
Sastāvdaļas
- 1,5 glāzes griķu
- 3 glāzes ūdens
- 500 g paltusa filejas
- 2,5 ēd.k. l. milti
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 30 g sviesta
- 450 ml skābā krējuma
- 50 g cietā siera
- apstādījumi
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu zivis katlā cepeškrāsnī, griķi jānoskalo un jāieber katlos, jāpievieno karsts ūdens, sāli un jāpievieno sviests. Paltusu sagriež porcijās, pievieno sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem.
Zivi apviļā miltos un apcep eļļā uz vidējas uguns no abām pusēm 5 minūtes. Liek podiņos. Uzvāra skābo krējumu, pievieno sāli un lej katlos. Sarīvē sieru un pārkaisa katliņu saturu.
Cep 220°C 40 minūtes. Pēc šīs receptes pagatavoto zivi pasniedz katlā, pārkaisa ar zaļumiem.
Pollock skābā krējumā
Fotoattēlā zivis un čipsi podiņos
Sastāvdaļas
- 700 g pollaka
- 8 kartupeļi
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 200 ml skābā krējuma
- 1/2 tase karsta ūdens
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
SOLIS #1 
SOLIS #2
SOLIS #3 
SOLIS #4
Lai pagatavotu zivis un kartupeļus katlos cepeškrāsnī, polloks ir jānomazgā, jāattīra no kauliem un jāsagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež šķēlēs.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet kubiņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Podos kārtām liek kartupeļus, sīpolus, burkānus un pollaku. Apslaka ar augu eļļu.
Skābo krējumu pārkaisa ar sāli un pipariem un lej katliņos. Gatavojiet šo zivju ēdienu katliņos cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes.
Skumbrija ar kartupeļiem
Fotoattēlā skumbrija ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 2 skumbrijas
- 1 kg kartupeļu
- 4 sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 3 ēd.k. l. tomātu pastas
- 2 ēd.k. l. majonēze
- 500 ml kefīra
- 4 lauru lapas
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
- Lai pagatavotu katlā ceptu zivi ar kartupeļiem, skumbrija jānomazgā, jāatdala no galvas un jāizņem iekšpuses. Sagriež porcijās, pievieno sāli un atstāj uz 20 minūtēm.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež, kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež šķēlēs. Cep kartupeļus eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātu pastu, labi samaisa un pārlej ar kefīru.
- Vāra uz lielas uguns 3 minūtes. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Podos liek kartupeļus, skumbriju, ķiplokus un lauru lapu. Visu pārlej ar kefīra-sīpolu mērci. Cepto zivi cep katlā 200°C 30 minūtes.
Zivju fileja ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 300 g zivju filejas (jebkura)
- 9 ēd.k. l. skābais krējums
- 5 kartupeļi
- 50 g sviesta
- 1 zaļš ābols
- 2 sīpoli
- 9 ēd.k. l. ūdens
- 1 ķekars zaļumu
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu šo zivju ēdienu podiņos cepeškrāsnī, nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un vāriet 15 minūtes uz vidējas uguns. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Ābolu nomazgā, izņem serdi, sarīvē un apcep sviestā kopā ar sīpoliem uz vidējas uguns 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ievietojiet sīpolus un ābolus podos.
Zivs fileju sagriež mazos gabaliņos un liek podos, pievieno sāli un pārlej 4 ēd.k. l. ūdens. Uzlieciet kartupeļus uz zivīm un pievienojiet sāli. Virsū lej skābo krējumu. Cep 180°C 30 minūtes. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet katliem un labi samaisiet.
Šeit jūs varat redzēt zivju fotoattēlu katlā ar kartupeļiem saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm:
Skumbrija katlā 
Zivis katlā
Zivis brazīliešu gaumē
Brazīlijas zivis fotoattēlā
Sastāvdaļas
- 500 g zivju filejas (jebkura)
- 2 tējk. citronu sula
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa
- 1 sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- 400 g pupiņas (konservētas)
- 2 tomāti
- apstādījumi
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu zivis katlos ar dārzeņiem, sagriež fileju gabaliņos, sāli un pārkaisa ar pipariem. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, sajauc ar sīpolu un pievieno sāli. Tomātus nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, pievieno sāli.
Katrā katlā ielej olīveļļu, kārto zivis, sīpolus, pupiņas un tomātus. Liek vēsā vietā uz 40 minūtēm. Pirms gatavošanas apslaka ar olīveļļu un pievieno citrona sulu. Gatavojiet zivis katlā ar dārzeņiem 1 stundu 180 °C temperatūrā.
Zivis skābā krējumā
Fotoattēlā zivis skābā krējumā
Sastāvdaļas
- 300 g zivju filejas
- 2 burkāni
- 2 sīpoli
- 200 ml skābā krējuma
- 2 ēd.k. l. ūdens
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pusi no burkāniem un sīpoliem liek podos. Zivi sagriež mazos gabaliņos un arī liek podiņos.
Uz zivīm liek atlikušos sīpolus un burkānus. Sajauc skābo krējumu ar tomātu pastu, ūdeni un sāli. Ielejiet mērci katliņos. Cepiet zivis ar dārzeņiem katlā cepeškrāsnī 40 minūtes 180°C temperatūrā.
Kā redzat fotoattēlā, zivis podos saskaņā ar šīm receptēm izskatās ļoti ēstgribu:
Skumbrija katlā 
Zivis katlā
Lasis ar krējumu un sēnēm
Fotoattēlā lasis ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas
- 150 g cietā siera
- 400 g šampinjonu
- 3 sīpoli
- 500 g laša
- 200 ml krējuma
- 50 g sviesta
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu zivis katlos, lasi sagriež porcijās, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem. Atstāj uz 20 minūtēm. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apcep eļļā uz vidējas uguns 7 minūtes, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos. Cepiet sviestā, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Ievietojiet zivis, sēnes un sīpolus podos. Ielej krējumu. Cep 180°C 30 minūtes. Sieru sarīvē un pievieno katliem. Pagatavojiet zivis un sēnes katlā vēl 10 minūtes.
Zandarts ar kartupeļiem un šampinjoniem
Fotoattēlā zandarts ar kartupeļiem un šampinjoniem
Sastāvdaļas
- 1kg zandarta
- 400 g kartupeļu
- 200 g šampinjonu
- 200 g cietā siera
- 200 ml skābā krējuma
- 150 g sviesta
- 1/2 tase silta ūdens
- apstādījumi
Gatavošanas metode
Zivi notīra, izķidā un sagriež porcijās, pievieno sāli. Katlos liek sviestu, saldo krējumu un zivis. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sēnes nomazgā un nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un apcep ar sīpoliem sviestā uz vidējas uguns 5 minūtes.
Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un pievieno sēnēm un sīpoliem, apcep līdz sīpoli zeltaini brūni. Podos liek kartupeļus, sēnes un sīpolus. Sarīvē sieru.
Visu pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar sieru. Pievienojiet katliem ūdeni. Cep 200°C 40 minūtes. Kā atsevišķu ēdienu pasniedziet zivis, kas pagatavotas katlos ar sēnēm.
Sterleta Džuljena
Sterleta Džuljena fotoattēlā
Sastāvdaļas
- 1 kg sterlešu
- 250 g kārtainās mīklas
- 4 sīpoli
- 1 litrs krējuma
- 1 ola
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cep eļļā uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu un uzvāra. Pagatavojiet 15 minūtes. Sāli un apkaisa ar pipariem. Zivi sagriež, izņem kaulus un sagriež mazos gabaliņos.
Liek zivis katlos un pārlej ar sīpolu-krējuma mērci. Mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos. Pārklājiet katlus un apsmērējiet ar olu. Cep 200°C 30 minūtes. Zivis katlā, kas ceptas ar krējumu, var pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem.
Jūras zivis katlā
Fotoattēlā jūras zivis katlā
Sastāvdaļas
- 500 g jūras zivs (fileja)
- 1 sīpols
- 50 g margarīna
- 3 kartupeļi
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- 2 marinēti gurķi
- 4 ēd.k. l. krēms
- 1 glāze ūdens
- zaļie sīpoli
- karstie sarkanie pipari
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu šo zivju ēdienu podos, sīpols jānomizo un smalki jāsagriež, apcep eļļā, līdz sīpols ir zeltaini brūns. Sīpolu liek podos un apkaisa ar pipariem.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet podos, un pēc tam pārklājiet ar ūdeni. Cep 20 minūtes 170°C. Gurķus sagriež kubiņos. Nomazgājiet zivis un sagrieziet mazos gabaliņos.
Katlos liek tomātu pastu, gurķus un zivis, pievieno sāli un pārlej ar krējumu. Pagatavojiet 40 minūtes 150 ° C temperatūrā. Pasniedz ar zaļajiem sīpoliem.
Menca krējumā
Sastāvdaļas
- 500 g mencas filejas
- 1 sīpols
- 4 kartupeļi
- 1 burkāns
- 5 ķiploka daiviņas
- 150 g cietā siera
- 220 ml krējuma
- 2 tējk. graudainas sinepes
- 1 ēd.k. l. medus
- garšvielas
- kaltēti augi
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metode
Pirms zivju gatavošanas katlā cepeškrāsnī fileja jāsagriež porcijās. Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet kubiņos.
Katlā pievieno nedaudz augu eļļas, burkānus un ķiplokus. Pārkaisa ar garšvielām. Tālāk pievienojiet kartupeļus, apkaisa ar pipariem un sāli. Novietojiet zivis.
Sajauc graudainās sinepes ar medu, krējumu, zaļumiem un garšvielām. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Atlikušos kartupeļus liek podos. Apkaisa ar sīpoliem, garšvielām, kaltētiem garšaugiem un sāli. Pārlej ar mērci.
Cep 150°C 20 minūtes. Sarīvē sieru un uzkaisa uz trauka katlā. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Zivju gatavošanas metodei podos ir vairākas priekšrocības. Galvenās no tām ir: vienkāršība, laika taupīšana un priekšrocības. Nav nepieciešams garlaicīgi maisīt, stāvot pie plīts, cept, sautēt utt. Viņi ieliek ēdienu katlā un ievieto cepeškrāsnī. Tas ir viss! Pēc neilga laika gatavo ēdienu izņēmām no krāsns un uz galda! Zivis podiņos ir noderīgas tiem, kas vēro savu figūru un svaru, šis ēdiens tiek pagatavots ar minimālu eļļas daudzumu vai bez tās. Turklāt zivis katlos cepeškrāsnī tiek pagatavotas zemā temperatūrā un lēni sautētas, kas veicina labāku vitamīnu saglabāšanos.
Izmēģiniet šo metodi, tas ietaupīs jūsu laiku un pūles, un tas ir daudz. Un jūs ļoti ātri redzēsiet, ka katlos cepta zivs ir garšīga, kad to gatavojat.
Katrai zivij ir sava unikālā garša, taču ir arī zivju veidi, kas pēc garšas ir neitrālāki. Lai uzlabotu garšas sajūtas, kopā ar zivīm tiek gatavoti citi produkti. Lieliski šādas kombinācijas piemēri ir šādi ēdieni: zivis podiņos ar kartupeļiem, zivis katlos ar dārzeņiem, zivis katlos ar rīsiem un citi. Visizplatītākais variants ir zivis un kartupeļi podiņos cepeškrāsnī. Parasti to gatavo ģimenes vakariņām, un ēdiens ir piemērots visiem ģimenes locekļiem, arī jaunākajiem. Jebkura sarkanā zivs podos ir piemērota svētku galdam vai gaidītu viesu uzņemšanai. Šis ēdiens noteikti kļūs par galda rotājumu. Kopumā ar dvēseli pagatavotajam ēdienam “zivis podos” ir ļoti reprezentabls izskats, ļoti apetīti rosinošs un aromātisks. Izpētiet šī ēdiena fotoattēlus vietnē un uzcieniet savus draugus ar burvīgajām zivīm podiņos, kuru fotoattēls jums patika. Zivju gatavošanai katlos ļoti vēlamas receptes ar fotogrāfijām, tās sniedz papildu stimulu gatavot šo ēdienu.
Zivīm, kas sautētas katlos, ir daudz iespēju un recepšu. Viņi visi ir labi, jums tikai jāizvēlas tā, kas jums patīk vislabāk. Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no zivs veida, kuru vēlaties izmantot. Sagatavojiet jebkuru lētu, bet ne mazu, gaļīgu zivi katlos ar kartupeļiem, ēdiena recepte ir ļoti vienkārša un vienkārša. Viņš visiem patiks.
Sniegsim dažus noderīgus padomus, kā pagatavot zivis katlos:
Pirms lietošanas iemērciet traukus aukstā ūdenī. Tas nodrošinās sulīgāku trauka saturu;
Ievietojiet traukus ar ēdienu aukstā krāsnī;
Pirms gatavošanas zivis rūpīgi nomazgā, ūdeni notecina, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež lielos gabalos. Sagrieztas zivis jāsālī, piparus, apviļā miltos un apcep augu eļļā;
Saskaņā ar visizplatītāko recepti katra katla apakšā jāliek ceptu kartupeļu kārta, tad sēņu un sīpolu kārta un pēc tam zivju kārta, pārlej ar mērci, kuras pamatā ir piens un garšvielas;
Katlus jāizņem 10 minūtes pirms gatavošanas beigām, jo... viņš turpina gatavot. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam “nogatavoties”;
Zivju, gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai mēģiniet izmantot dažādus katliņus, jo tie aktīvi absorbē smakas;
Kā katlu vāku varat izmantot plakanu kūku, kas izgatavota no neraudzētas mīklas. Papildus tam, ka jūsu ēdiens pagatavosies ātrāk, jums būs arī garšīga piedeva ēdienam.
Zivis podiņā orhidejas stilā
:" 500 g zivju (vislabāk ir sīpols), 1 sīpols, sviests vai margarīns, 2-3 kartupeļi, 1-2 ēd.k. l. tomātu pasta, 2 mazi marinēti gurķi, sarkanie pipari uz naža gala, 2-3 ēdamkarotes krējuma, 2 ēd.k. l. smalki sagrieztu zaļo sīpolu, 1 glāzi ūdens.
Sīpolu smalki sagriež un apcep taukos. Liek katlā, pievieno sarkanos piparus, ūdeni un jēlus kartupeļus, kas sarīvēti uz rupjās rīves, pagatavoti šnicelēs. Kad kartupeļi ir mīksti (ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens), pievienojiet tomātu pastu, pēc tam sagrieztus gurķus un kubiņos sagrieztu zivi. Pieber sāli, pārlej ar krējumu un, katlam aizverot vāku, noliek uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Paredzēts 2 porcijām.
Zivis katlā Trans-Ural stilā
~ 120 g mencas filejas, 20 g augu eļļas, 100 g majonēzes, 55 g sīpolu, 6 g siera, zaļumi.
Zivs fileju sagriež gabaliņos 30 grādu leņķī, porcijai 2 gab. Iemērc miltos, liek katlā, pievieno sautētus sīpolus, majonēzi, rīvētu sieru, zaļumus un cep.
Zivju bumbiņas ar kartupeļiem podiņos
~400-500g zivs, 2-3 sīpoli, 0,2 klaipi, 2-3 tomāti, 6-8 kartupeļi, garšvielas, sāls, sviests, augu eļļa.
Gatavojiet malto zivi (derēs jebkura zivs, izņemot zandartu), divreiz samaļot ar sīpolu un izmērcētu maizes gabalu. Pipari, sāls, pievieno cilantro sēklas. Izrullējiet nelielas maltās gaļas bumbiņas, apmēram piecu kapeiku monētas lielumā. Apviļā rīvmaizē, apcep līdz zeltaini brūnai, liek atsevišķā traukā.
Apcep sīpolus ar tomātiem (jo vairāk sīpolu, jo garšīgāk), kartupeļus nomizo, sagriež aprindās. Sagatavo katliņus: apakšā liek nelielu gabaliņu sviesta, kārtiņu zivju bumbiņu, pārkaisa ar pāris karotēm ceptu tomātu, lauru lapu, mazsālītu kartupeļu šķēles, atkal bumbiņas ar mērci utt. kartupeļu virsū, pārlej ar mērci un aromatizē ar pāris gabaliņiem sviesta eļļas Aplej ar pusglāzi ūdens un uz stundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pirms ēšanas katliņu ieteicams apmaisīt.
Zivis skābā krējumā podiņos
~120 sēnes, 5 g miltu, 160 g kartupeļu, 20 g burkānu, 30 gļukas,
15 g kausēta sviesta, 100 g saldā krējuma, pipari, zaļumi.
Zivi sagriež filejās ar ādu bez ribu kauliem, sagriež 30 grādu leņķī, apviļā miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sagriež šķēlēs un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad katlā liek kartupeļus, zivis un sautētus burkānus un sīpolus, pārlej ar verdošu skābo krējumu un liek uz lēnas uguns cepeškrāsnī.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Katlā sautētas zivis
600 g zivs, 4-5 sīpoli, piens, augu eļļa, 1 lauru lapa, sāls, piparu graudi.
Zivju gabalus vai filejas (jūrasasu, mencu, heku, līdaku) iemērciet miltos, kas sajaukti ar sāli. apcep augu eļļā. Atsevišķi apcep sīpolu. Liek kārtās katlā un ielej pienu tā, lai tas nosedz zivi. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli. Vāra uz vidējas uguns, līdz gatavs.
Atsevišķi pasniedziet vārītus kartupeļus, pārkaisītus ar zaļumiem un apslaktus ar augu eļļu.
Piejūras zivis
Zivis, olīveļļa, ķiploki, sīpoli, tomāti, pētersīļi, citrona sula, sāls, pipari.
Zivi sagriež filejās ar ādu bez ribu kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Māla trauku iesmērē ar olīveļļu, liek tajā zivs gabaliņus, sakapātus ķiplokus, sāli, piparus, sīpolus, tomātus, pētersīļus (pārmaiņām rindām) un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam pārlej atlikušo olīveļļu un citrona sulu. Liek cepeškrāsnī. Pasniedz podos.
Gyuvech ar zivju jūrnieku stilā (bulgāru virtuve)
>40D-500g zivs fileja, 4 anšovi, 0,5 ēd.k. augu eļļa, 2 sīpoli (un 1 ķekars zaļo sīpolu), 3 burkāni, 1 šķēle selerijas, 3 tomāti, 4 paprikas, 0,5 glāzes jauno zirņu, 0,5 kg jauno kartupeļu, 1 cukini, 4 ķiploka daiviņas, 12 olīvas , 1 citrons, malti krekeri, lauru lapa, sarkanie pipari, sāls, pētersīļi.
Uzkarsē pusi no augu eļļas daudzuma. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, seleriju un ķiplokus. Pēc 15 minūtēm pievieno zirņus. Pievieno 1-2 ēd.k. l. ūdens un šķipsniņa sāls un vāra uz lēnas uguns. Beigās pievieno sasmalcinātus tomātus. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet no karstuma. Pirms cepšanas nomizo un izņem sēklas, sagriež mazās šķēlītēs, aplej ar pāris pilieniem citrona sulas. Nomizotus kartupeļus vāra nelielā ūdens un sāls daudzumā 10-12 minūtes. Sautētos dārzeņus liek 4 bagātīgi ietaukotos traukos un pārklāj ar sagrieztu cukini kārtu. Katra katliņa vidū liek porcijās sagrieztu zivs fileju. Virsū liek piparus, pārkaisa ar maltu rīvmaizi, apkārt liek kartupeļu pusfabrikātus. Pārkaisa ar sasmalcinātu lauru lapu un melnajiem pipariem, pārlej ar atlikušajiem taukiem un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Izņem, pārkaisa ar olīvām bez kauliņiem, sagrieztas nūdelēs, sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas un smalki sakapātus pētersīļus un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Pasniedzot, katrai porcijai pievieno 1 anšovu un 1 citrona šķēli. Atsevišķi pasniedziet zaļos salātus ar cieti vārītu olu apļiem.
Zivis katlā senkrievu stilā
100 g zandarta, 100 g kartupeļu, 40 g sīpolu, 20 g siera, 100 g saldā krējuma, 30 g buljona, 20 g sviesta.
Marināde: 30 g ūdens, 0,2 g citronskābes, sāls, pipari.
Zivi sagriež filejās ar ādu un kauliem. Marinējiet 15-20 minūtes. Katliņā liek sviestu, pārlej ar buljonu, pievieno zivi (4 gab. uz porciju), tad kārtiņu jēlu kartupeļu šķēlēs, tad kārtu sautētus sīpolus. Izveidojiet vēl 3 slāņus. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tad pievieno saldo krējumu, rīvētu sieru un cep, līdz gatavs.
Butes sautētas ar pupiņām un gurķiem
500 g plekstes, 1 glāze pupiņu, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 3 ēd.k. l. krējums, 2 ēd.k. l. augu eļļas, 1 glāze zivju buljona vai ūdens, 1 neliels ķekars zaļo sīpolu, 0,3 tējk. malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
Pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī, nākamajā dienā noskalo, pievieno svaigu ūdeni, vāra uz mazas uguns līdz pusgatavībai un pēc tam notecina caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Notīrītas un izķidātas butes rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar virtuves salvetēm, atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos un apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Marinētus gurķus sagriež mazās šķēlītēs. Vienā vai vairākos keramikas traukos liek pupiņas, apceptos sīpolus, maltos piparus, pārlej ar buljonu un uz lēnas uguns vāra 1,5-2 stundas, līdz pupiņas ir mīkstas. Pēc tam pievieno zivs fileju, marinētā gurķa šķēles, tomātu pastu, sāli, krējumu un uz lēnas uguns sautē vēl 15-25 minūtes, līdz zivs ir pilnībā izcepusies. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz karstu tajos pašos katlos.
Sālījumā sautētas zivis
100 g svaigi saldētas zivis, 1 neliels marinēts gurķis, 3-4 ēd.k. l. gurķu sālījumu, 4-5 svaigas sēnes vai
šampinjoni, 0,5 citrona.
mērcei: 0,5 l zivju buljona, 1 ēd.k. l. milti, 3 ēd.k. l. sviests, 0,5 glāzes gurķu rasola, sula no 0,25 citroniem, 1 mazs sīpols, 1 tējk. sasmalcinātas pētersīļa saknes, 0,5 tējk. sāls.
Zivi atkausē istabas temperatūrā, nomizo, izķidā, noskalo zem tekoša auksta ūdens, sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā vai pannā, pievieno gurķu marinējumu un sautē zem vāka, līdz zivs gatava. Gurķi nomizo, sagriež šķēlēs un atsevišķi sautē. Sēnes nomizo, labi nomazgā, pievieno aukstu ūdeni un vāra 15-25 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un smalki sagrieziet sēnes.
Zivju gabaliņus, sēnes un gurķus liek keramikas traukos, pārlej ar mērci, uzvāra un cep cepeškrāsnī uz ļoti zemas uguns 10-15 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pasniedziet karstu.
Mērces gatavošana: Viegli apbrūniniet miltus. Nelielu daudzumu karsta zivju buljona atšķaida 1 ēdamkarotē sakarsēta sviesta, samaisa, lai neveidojas kunkuļi, un apvieno ar pārējo buljonu. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pētersīļu sakni un vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Iegūto mērci nokāš, pārlej ar izvārīto gurķu sālījumu, vāra vēl 3-5 minūtes, pievieno sāli, pievieno citrona sulu, apmaisa un vēlreiz izkāš.
Sagatavotajai mērcei pievieno atlikušo sviestu.
Zivis ar kartupeļiem un sēnēm baltkrievu valodā
~ 300 g zivs filejas, 30 g kaltētu sēņu, 6-8 kartupeļi, 2 sīpoli, 3-5 ēd.k. l. augu eļļa, 3-4 ēd.k. l. skābs krējums, 2 ēd.k. l. milti, sāls pēc garšas.
Noskalojiet kaltētās sēnes, atstājiet 2-3 stundas aukstā ūdenī un pēc tam vāriet tajā pašā ūdenī. Gatavās sēnes izņem un smalki sakapā, un buljonu izkāš. Nomizoto sīpolu sakapā, sakarsētā eļļā apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un apcep. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un viegli apcep.
Zivs fileju (vēlams asaris) sagriež kubiņos, apviļā miltos un apcep no abām pusēm labi sakarsētā augu eļļā.
Katlos atkal liek kartupeļus, zivju gabalus, sēnes ar sīpoliem un kartupeļus, pārlej ar pusglāzi karsta sēņu buljona, pa virsu uzlej saldo krējumu, pieber sāli, liek cepeškrāsnī un sautē līdz gatavs.
Sautēts lasis ar vēžu mērci
~ 1 kg laša, 50-100 g sviesta, 1 glāze baltvīna, 1 lauru lapa, sāls pēc garšas.
~ vēžu mērcei: ]0-12 vēži, 1 ķekars dilles, 20 g sviesta, 1 ēd.k. l. milti, 1 ēd.k. l. citronu sulas, 2-3 ēd.k. l. krējuma vai krējuma, 1 ēd.k. l. rīvēts siers, muskatrieksts uz naža gala, sāls.
Lasi nomizo, izķidā, nomazgā, ierīvē ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam sagriež plānās šķēlītēs. Sadalītajos podos ieliek nedaudz sviesta, lauru lapas gabaliņu, pārlej ar vīnu, tad pievieno lasi, pārklāj ar vākiem, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un sautē 15-20 minūtes. Gatavo ēdienu pārlej ar vēžu mērci, uzvāra un pasniedz tajos pašos katlos. Atlikušo mērci pasniedz atsevišķi mērces laiviņā.
Vēžu mērces pagatavošana: vēžus noskalo siltā ūdenī, liek caurdurī, lai notecina, tad iemērc lielā daudzumā sālīta ūdens, kas vārīts ar dillēm, un vāra pēc vārīšanās apmēram 5 minūtes. Gatavos vēžus izņem ar rievkaroti, nedaudz atdzesē, nomizo lielās kājas un kakliņus, pārējo sasmalcina vai izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku režģi, liek pannā ar sakarsētu eļļu un apcep. Tad pievieno miltus, apmaisa, vēl nedaudz apcep, atšķaida ar 3 glāzēm izkāsta vēžu buljona, uzvāra, vēlreiz izkāš, pārlej ar citrona sulu, krējumu vai krējumu, pievieno rīvētu sieru, muskatriekstu un apmaisa.
Karpas sautētas ar sēnēm un rozīnēm
~ 1 kg karpas, 250 g svaigu šampinjonu, 1 ēd.k. l. rozīnes, 1 sīpols, 1 glāze baltvīna, 2 olas, 0,5 citrona, 10 konservētas olīvas bez kauliņiem, 90 g sviesta, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Karpu notīra, izķidā, nogriež galvu un spuras, nomazgā, liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Pēc tam noņem mizu, izņem lielos kaulus, mīkstumu izberž caur sietu vai divreiz izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar sīpolu, sajauc ar sāli un maltiem pipariem un ļauj mirkt.
Sēnes nomizo, noskalo, liek pannā ar nelielu daudzumu kausēta sviesta, sautē un liek katlos. Nomazgājiet rozīnes, nosusiniet, apvienojiet ar cūkgaļu, uzvāriet, nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar malto zivi. Pēc tam pievieno nedaudz mīksta sviesta, kārtīgi samaisa, liek uz sēnēm, apviļā ar nelieliem saldēta sviesta gabaliņiem, cieši aizver ar vākiem un sautē uzkarsētā cepeškrāsnī uz mazas uguns 10-15 minūtes. Gatavo ēdienu dekorējiet ar cieti vārītu olu šķēlītēm, uz pusēm vai ceturtdaļām sagrieztām olīvām un citrona šķēlītēm
12.04.2018
Nav noslēpums, ka cepeškrāsnī gatavoti ēdieni ir daudz veselīgāki par ceptiem. Visi produkti saglabā savas derīgās īpašības līdz maksimālajam un gandrīz oriģinālajam komponentu sastāvam. Šodien dienas kārtībā zivs katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem.
Zivis katlā ar kartupeļiem izrādās sulīga, maiga, un tajā pašā laikā ēdienu var droši klasificēt kā veselīgu pārtiku. Ja jūs skaitāt kalorijas vai skatāties, ko ēdat, jums nav nepieciešams liekā eļļa un tauki. Ideāls gatavošanas variants ir cepšana vai sautēšana cepeškrāsnī. Paņemiet jebkuru zivi un sāciet veidot.
Sastāvdaļas:
- svaigi saldēts heks – 3 liemeņi;
- marinēti gurķi - 4 gab.;
- cietais siers - 100 g;
- sāls un garšvielas;
- kartupeļu bumbuļi - 7 gab.;
- burkāni - 1 sakņu dārzenis;
- dabīgais jogurts – 4 tabulas. karotes;
- ķekars zaļumu;
- sīpolu galva - 1 gabals;
- attīrīts ūdens - 2 glāzes.
Heks ir pieejama un garšīga zivs. Un vēl viens milzīgs plus ir mazu kaulu trūkums.
Sagatavošana:
- Tātad, atkausējiet zivis un sagatavojiet pārējos produktus saskaņā ar sarakstu.
- Atkausētās zivis notīram, sagriežam, izņemam grēdu. Fileju sagriež porcijās.
- Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un noskalojiet. Kartupeļus sagriež kubiņos.
- Nomizotu burkānu sakņu dārzeņu sarīvē uz rīves ar vidēju perforāciju.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi.
- Marinētos gurķus rūpīgi nosusina ar papīra dvieli un sarīvē. Ādu var noņemt.
- Tagad mēs sagatavojam māla traukus. Ar šādu ēdiena daudzumu pietiek, lai pagatavotu četras porcijas.
- Katra katla apakšā ielej vienu ēdamkaroti rafinētas saulespuķu eļļas.
- Pirmajā kārtā liek kartupeļus māla podā. Visu kartupeļu daudzumu vienmērīgi sadalām pa visiem podiem.
- Tālāk seko rīvētu marinētu gurķu kārta.
- Katru heka filejas gabalu var viegli ierīvēt ar sāli un maltu piparu maisījumu.
- Uz marinētiem gurķiem liek zivs filejas gabaliņus. Vēlams, lai āda būtu uz augšu.
- Tālāk pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Lai iegūtu garšu, varat pievienot svaigus vai žāvētus ķiplokus.
- Sīpolam virsū liek vienu ēdamkaroti dabīgā jogurta. Raudzēts piena produkts nedrīkst saturēt krāsvielas vai saldinātājus.
- Ielej attīrītu vai vārītu ūdeni, lai izveidotu buljonu, kurā vārīsies zivis un dārzeņi.
- Sarīvē cieto sieru. Ja vēlaties, varat izmantot kausētu sieru vai mīkstu krējuma sieru, piemēram, Philadelphia.
- Pārklājiet māla traukus ar vākiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī.
- Mēs vārīsim apmēram 40 minūtes 180 ° temperatūrā.
- Kamēr zivis un dārzeņi gatavojas, nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi.
- Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Jūs varat novietot podus uz galda vai ievietot to saturu šķīvjos.
Mūsu senči gatavoja gaļas cepeti. Mūsdienu gardēžiem patika ceptas zivis. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams un, galvenais, ātri.
Sastāvdaļas:
- tunča fileja – 700 g;
- svaigi tomāti - 6 gab.;
- laima - 1 gab.;
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- sarkanais sīpols - 3 galviņas;
- ķiploka daiviņas - 5-6 gab.;
- rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- attīrīts ūdens - 2 glāzes;
- ķekars bazilika;
- sāls, maltu piparu maisījums.
Sagatavošana:
- Atdzesētu tunča fileju sagriež.
- Rūpīgi noskalojam ar ūdeni un nosusinām ar salveti. Tunča fileju sagriež porcijās.
- Pārliek zivis uz šķīvja, pievieno sāli un maltu piparu maisījumu.
- No laima izspiež sulu un pārlej ar to zivju fileju.
- Visu labi samaisa. Pārklājiet plāksni ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī burtiski uz trešdaļu stundas.
- Ar šo laiku pietiks, lai tunča fileja iemarinētos.
- Kamēr zivs marinējas, nomizojam kartupeļu bumbuļus un sarkanos sīpolus.
- Sagrieziet dārzeņus kubiņos.
- Nomazgājiet svaigus tomātus, nosusiniet, izgrieziet kātu.
- Tomātu mīkstumu sasmalcina kubiņos. Ja vēlaties, ādu var noņemt.
- Nomizo ķiploku daiviņas un smalki sagriež ar nazi.
- Cepšanas pannā ielej rafinētu saulespuķu eļļu.
- Nedaudz uzsildiet un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kopā ar ķiploku uz pannas pievieno tunča filejas gabaliņus.
- Apcep zivis līdz zeltaini brūnai un pārliek uz šķīvja.
- Tajā pašā eļļā viegli apcep sīpolus un kartupeļus.
- Paņemiet ērtu karstumizturīgu formu un ieeļļojiet to ar eļļu.
- Apvienojiet kartupeļus ar tomātu mīkstumu. Liek cepamajā traukā un vienmērīgi sadala pa virsu tunča filejas gabaliņus.
- Ielejiet filtrētu ūdeni un ievietojiet trauku cepeškrāsnī.
- Cepsim, līdz kartupeļi būs gatavi, šim konkrētajam dārzeņam nepieciešams vairāk laika.
- Sasmalciniet nomazgāto cilantro. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.
Gardumu cienītājiem
Sarkanās zivis agrāk tika uzskatītas par delikatesi. Tiesa, šodien tas ir pieejams pārdošanā. Sarkanā zivs katlā ar kartupeļiem izrādās garšīga un maiga, un pats galvenais, tajā tiek saglabātas visas uzturvielas.
Sastāvdaļas:
- sarkanās zivs fileja - 400 g;
- sīpols - 2 galviņas;
- kartupeļu bumbuļi - 600 g;
- majonēze - 6 gald. karote;
- burkāni - 2 sakņu dārzeņi;
- sāls, maltu piparu maisījums;
- filtrēts ūdens - 80 ml.
Ar receptē norādītajiem produktiem pietiek, lai pagatavotu divas porcijas.
Sagatavošana:
Katliņ, pavārs! Gatavojiet daudz, daudz garšīgu zivju! Ar dārzeņiem, sēnēm, graudaugiem saraksts ir bezgalīgs. Ēdieni katlos cepeškrāsnī ar zivīm ir neticami viegli pagatavojami un izrādās neticami garšīgi, veselīgi un aromātiski. Labāko recepšu izlase!
Zivis podiņos - vispārīgi gatavošanas principi
Podos var likt pilnīgi jebkuru zivi, bet labāk bez lielām sēklām. Ideālā gadījumā traukiem izmanto tīru fileju, iespējams, ar ādu. Pirms gatavošanas zivis sagriež gabaliņos un var cept. Bet šajā gadījumā ir svarīgi pannā nepārspīlēt. Gabaliņus liek labi sakarsētā eļļā un ātri apbrūnina no abām pusēm, tad pārliek katlā ar pārējām sastāvdaļām.
Ar ko zivs tiek pagatavota?
Skābais krējums, krējums, siers;
Visu veidu dārzeņi;
Garšaugi, garšvielas.
Sastāvdaļas var pievienot neapstrādātas vai pēc iepriekšējas apstrādes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā. Ja gatavo ēdienu cep katlā, tas reti pārsniedz 25 minūtes. Ja zivis un papildu sastāvdaļas tika ievietotas neapstrādātas, tad ēdiens cepeškrāsnī gatavosies vismaz 30-40 minūtes, bet ne vairāk kā 1 stundu. Tāpat nav ieteicams ēdienu pārcept.
Zivis podiņos cepeškrāsnī ar dārzeņiem tomātos
Vienkārša un garšīga recepte zivīm podos ar dārzeņu mērci. Ēdienu var ēst vienu pašu vai papildināt ar kartupeļiem un graudaugiem. Derēs pat tādas sausas zivis kā zandarts.
Sastāvdaļas
1 kg zivju;
4 ēdamkarotes miltu;
2 burkāni;
2-3 sīpoli;
500 ml rīvētu tomātu vai sulas.
Sagatavošana
1. Iztīrītās un nomazgātās zivis sagriež gabaliņos, kas iederēsies podiņos.
2. Ielieciet produktu miltos, bet nedaudz. Jūs varat vienkārši viegli pūderēt augšējo daļu. Apcep karstā eļļā minūti no katras puses. Nekādā gadījumā nevajadzētu pārklāt pannu.
3. Burkānus sasmalcina lielās strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos. Liek pannā un apcep.
4. Liek zivis un dārzeņus podos. Vislabāk ir sviestmaižu gabaliņus vai aizpildīt tukšumus ar dārzeņiem.
5. Tomātu biezenī vai vienkārši tomātu sula jāsālī pēc garšas, ņemot vērā, ka katliņu saturs ir svaigs. Var pievienot zivju garšvielas vai citas garšvielas.
6. Zivīm pārlej sulu.
7. Pārklājiet katlus. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Beigās zem vāka var pievienot lauru lapu un ļaut tai uzvilkties.
Zivis podos ar kartupeļiem
Kartupeļi un zivis ir ideāls duets. No šiem produktiem var pagatavot visdažādākos ēdienus, īpaši garšīgi tas izrādās podiņos. Izmantotās zivis ir jūras zivis, piemēram, pollaks un heks, un norādīts filejas svars. Produktu daudzums 2 servēšanas katliem.
Sastāvdaļas
4 kartupeļi;
400 g zivju;
2 marinēti gurķi;
Mazs burkāns;
1 sīpols;
200 ml ūdens;
2 karotes makaronu;
Jebkuras garšvielas, garšaugi;
2 karotes skābā krējuma;
Eļļa 30-40 ml.
Sagatavošana
1. Var izmantot arī sviestu. Liek pannā un izkausē.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep. Pievienojiet nelielu burkānu, sasmalcinātu vai sarīvētu. Apcep pāris minūtes.
3. Ievietojiet dārzeņus katlu apakšā.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un liek podos.
5. Tagad nāk sasmalcināti marinēti vai marinēti gurķi, gabaliņiem jābūt maziem.
6. Zivs fileju sagriež gabaliņos un liek virsū.
7. Pievienojiet tomātus, garšvielas un ūdeni.
8. Katlus liek cepeškrāsnī un vāra 45 minūtes.
9. Ņem ārā, uzliek pa virsu karoti saldā krējuma, pārkaisa ar zaļumiem, pārklāj un ļauj ievilkties. Ja jums nav brīva laika, varat atkal ievietot trauku cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Pasniedz katliņā.
Zivis katlos cepeškrāsnī (krējuma mērcē)
Lieliska recepte zivju pagatavošanai katlos cepeškrāsnī. Īpaši garšīgi sanāk ar sarkanām zivīm. Bet jūs vienmēr varat izmantot jebkurus citus jūras vai upju akmeņus. Krēmveida mērce liks pat visvienkāršākajām zivīm izskatīties krāšņi. Produktu daudzums 4 porcijām.
Sastāvdaļas
600 g sarkanās zivs;
100 g siera;
50 ml olīveļļas;
500 ml krējuma 20%;
0,5 bundžas olīvu;
Garšvielas, rozmarīns.
Sagatavošana
1. Zivi sagriež gabaliņos, kas iederēsies katlā.
2. No puscitrusaugļa izspiež citrona sulu, pārlej zivij, pievieno sāli un piparus, kārtīgi noberž. Atstāj gabaliņus pusstundu marinēties.
3. Uzkarsē olīveļļu un apcep gabaliņus no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni. Liek podiņos.
4. Iemetiet 4-5 olīvas. Ventilatori var pievienot vairāk, atkarībā no viņu gaumes.
5. Pievienojiet citrona šķēli ar mizu, bet bez sēklām.
6. Krējumu sajauc ar sāli un lej katliņos.
7. Pagatavo krāšņu ēdienu 20-25 minūtes. Temperatūra podiem ir ap 200 °C.
Zivis podos ar griķiem
Ļoti garšīga tirgotāju zivju ēdiena versija katlos cepeškrāsnī. Griķus gatavojam speciāli vai izmantojam drupanu putru, kas varētu palikt pāri no pusdienām vai vakariņām.
Sastāvdaļas
Glāze griķu (sausa);
500 g zivju filejas;
2 burkāni;
2 sīpoli;
150 g skāba krējuma;
Garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
1. Noskalojiet graudaugus, pielejiet divas daļējas glāzes ūdens, pievienojiet sāli un vāriet drupanu. Šķidrumu labāk nepievienot, nekā pārspīlēt. Jebkurā gadījumā putra cepeškrāsnī būs gatava.
2. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos, lej pannā ar eļļu un sāc cept.
3. Tālāk pievieno rīvētus burkānus. Sautē līdz gaiši zeltainai.
4. Zivi sagriež jebkuros gabaliņos, apviļā miltos un ātri apcep citā pannā. Nav nepieciešams novest fileju līdz gatavībai.
5. Podu salikšana. Apakšā liek apceptus sīpolus un burkānus, pievieno sāli un piparus un pārlej ar 3 ēdamkarotēm ūdens.
6. Pagatavo griķu biezputras kārtu un uz tās liek zivi.
7. Tagad atkal dārzeņi, griķi, zivis. Apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Augšējā slānī jābūt zivju gabaliņiem.
8. Sakratiet skābo krējumu ar 50 ml ūdens un vienmērīgi izklājiet pa podiņiem.
9. Pārklājiet un cepiet 25-30 minūtes.
Zivis katlos cepeškrāsnī ar rīsiem
Šajā receptē tiek izmantota makrele, bet jūs varat izmantot jebkuru citu zivi. Arī rīsu veidam nav lielas nozīmes.
Sastāvdaļas
2 sīpoli;
2 skumbrijas;
2 burkāni;
40 g sviesta;
40 ml augu eļļas;
Sagatavošana
1. Makreli sagriežam, nomazgājam, nosusinām un sagriežam gabalos. Ierīvē ar jebkādām garšvielām un ļauj marinēties.
2. Izmēriet rīsus. Paņemiet kontroles podu, pievienojiet trešo, atkārtojiet vēl divas reizes. Ielejiet graudaugus bļodā, izšķirojiet un noskalojiet.
3. Sviestā apcep sīpolus un burkānus, sajauc ar rīsiem, pievieno garšvielas un augu eļļu.
4. Ievietojiet rīsu maisījumu podos, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu graudaugus par 1,5 pirkstiem.
5. Virsū liek skumbrijas vai citas zivs gabaliņus.
6. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, katliņus sautē 190 grādos, tad ļaujiet brūvēt vēl 20-30 minūtes.
Zivis podos ar griķiem un sēnēm
Vēl viena iespēja zivīm podos cepeškrāsnī ar graudaugiem. Griķus izmanto atkārtoti, jo tie labi sader ar galveno produktu. Ēdienam būs nepieciešami graudaugi gatavošanas maisiņā, bet var izmantot arī parastos griķus.
Sastāvdaļas
1 maiss griķu;
200 g šampinjonu;
80 g sīpolu un burkānu;
250 g zivju filejas (jebkura);
2 karotes skābā krējuma;
Garšvielas, eļļa;
100 g siera.
Sagatavošana
1. Vāra griķus maisā.
2. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, lieciet tos pannā un sāciet cept.
3. Pēc pāris minūtēm pievieno mazos kubiņos sagrieztus šampinjonus. Pagatavojiet kopā apmēram piecas minūtes, pievienojiet garšvielām un izslēdziet.
4. Vienkārši sagriež zivi mazos kubiņos un apcep uz pannas pāris minūtes.
5. Salieciet trauku podos. Lai to izdarītu, mēs gulējam slāņos: griķi, dārzeņi, zivis, griķi. Garšvielas pēc garšas.
6. Putru pārklāj ar skābā krējuma kārtu virsū.
7. Sarīvē sieru un izklāj to kā apdares kārtu. Jūs varat to vienkārši sagriezt kubiņos vai šķēlēs.
8. Liek cepeškrāsnī. Podus nav nepieciešams pārsegt. Vāra, līdz siera garoza ir zeltaini brūna.
Zivis podiņos cepeškrāsnī ar zaļajām pupiņām
Recepte veselīgam un vienkāršam viena katla ēdienam ar saldētām zaļajām pupiņām. Jūs varat ņemt jebkuru fileju.
Sastāvdaļas
300 g pupiņas;
300 g filejas;
150 g skāba krējuma;
1 ķiploka daiviņa;
Sāls pipari.
Sagatavošana
1. Zivi sagriež strēmelītēs, nedaudz lielākās par pupiņu pākstīm.
2. Sajauc saldo krējumu ar ķiploku, pārkaisa ar garšvielām. Ēdienu var pagatavot līdzīgi ar krējumu. Piena produktu vietā var izmantot arī tomātu mērci vai sulu, arī būs garšīgi.
3. Bļodā apvienojiet visas trauka sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet, lai mērce ar garšvielām vienmērīgi sadalītos.
4. Ievietojiet pupiņas un zivis podos un aizveriet tos.
5. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm un vāra, līdz gatavs. Ja vēlaties, zem vāka varat pievienot cieto sieru un apbrūnināt skaistu garoziņu.
Zivīm patīk garšvielas un marinēšana. Pirms gatavošanas katliņos gabaliņus var ierīvēt ar garšvielām, apliet ar sojas mērci, bet sauso fileju apslacīt ar eļļu. Abpusēji izdevīga iespēja ir citronu sula, kas ir piemērota visu veidu zivīm.
Ja recepte paredz katliem pievienot ceptus dārzeņus, tad labāk tos pagatavot sviestā. Ēdiens garšos labāk.
Upju zivīm bieži ir nepatīkama dubļaina smaka. Lai no tā atbrīvotos, iztīrītus un izķidātus liemeņus mazgā ar sāls šķīdumu.
Nepatīkamo zivju smaku uz rokām un traukiem var viegli novērst ar dzeramās sodas šķīdumu. To neitralizēt palīdzēs arī citrona šķēle vai citrusaugļu miziņa. Vienkārši berzējiet virsmu un pēc tam noskalojiet.
Raksti par tēmu
