Cepeškrāsnī cep veselas sēnes. Cik ilgi cept šampinjonus cepeškrāsnī. Veģetārie pildīti šampinjoni
Ikviens zina sēņu priekšrocības. Tie satur liela summa organismam nepieciešamās vielas, kā arī ogļhidrātu glikogēns, kas raksturīgs tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tāpēc sēnes sauc par " meža gaļa».
Sēnes cepeškrāsnī - ēdiena gatavošana
Pirms sēņu gatavošanas cepeškrāsnī tās kārtīgi jānomazgā un arī jānotīra no sabojātām un neēdamas daļas. Labāk ir dot priekšroku tikai tagad savāktas sēnes, tos nedrīkst uzglabāt svaigus ilgāk par 6 stundām, jo š ātri bojājošs produkts.
Nosacīti ēdamās (melnās piena sēnes, morles), zemas kvalitātes vai rūgtās sēnes iepriekš jāvāra 15 minūtes.
Trauslās sēnes, piemēram, russula, vēlams pirms gatavošanas 5 minūtes blanšēt, lai tās kļūtu elastīgākas un tik ļoti nesadrūpētu.
Sēnes cepeškrāsnī - ēdienu gatavošana
Sēņu gatavošana nav ieteicama alumīnija virtuves piederumi, jo šis metāls spēj mijiedarboties ar vielām, ko satur šo produktu. Rezultātā sēnes maina krāsu, tajās samazinās vitamīnu daudzums, parādās nepatīkama pēcgarša. Šim nolūkam vislabāk piemēroti stikla vai nerūsējošā tērauda trauki.
Sēnes cepeškrāsnī - labākās receptes
1. recepte: Kišs ar sēnēm cepeškrāsnī
In Franču virtuve viņi to sauc par quiche atvērts pīrāgs pildīti, izgatavoti no smilšu mīkla. Mūsu gadījumā pīrāga pildījums būs sēnes.
Sastāvdaļas
350 g svaigas sēnes, 300 g smilšu mīklas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 200 g Itāļu siers fontina, 0,5 glāzes. piens, 3 šalotes, 4 olas, 1/2 tase. krējuma, ½ tējkarotes maltu melno piparu, sāls un muskatrieksta.
Gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C, liek mīklu apaļā pannā, izlīdzina un nedaudz sadursta ar nazi. Cep apmēram 17 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un sausa. Tālāk tas ir jānoņem no krāsns un samazina temperatūru līdz 160°C.
Uz lēnas uguns izkausē sviestu, tajā 2 minūtes sautē smalki sagrieztus šalotes sīpolus, līdz tie mīksti. Nomazgājiet sēnes un pievienojiet pannai ar sīpoliem. Pievieno sāli un piparus un visu kopā apcep 8 minūtes.
Lielā bļodā sakuļ olas ar krējumu, pienu, sāli un garšvielām. Pievienojiet maisījumam sēnes ar sīpoliem un glāzi. rīvēts siers. Iegūto masu kārtīgi samaisa un liek uz mīklas. Uzkaisa atlikušo sieru uz quiche.
Cep cepeškrāsnī 45 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet.
2. recepte: Cepeškrāsnī ceptas sēnes “Nav problēmu”
Šī recepte ir paredzēta ļoti aizņemtiem vai slinkiem. Neskatoties uz to, ka tiek tērēts ļoti maz laika un pūļu, rezultāts ir diezgan garšīgs. sēņu ēdiens. Varat pasniegt kā garnīru ar makaroniem vai dārzeņu biezeni.
Sastāvdaļas
20 gab. vidēja izmēra šampinjoni, 3 ķiploka daiviņas, zaļumu ķekars, 40 g cietā siera, sarkanie pipari, 2 ēdamkarotes. augu eļļa, čili pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Šampinjonus kārtīgi noskalo un veselus liek uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Piparus, ķiplokus un zaļumus sasmalcina blenderī, iegūto maisījumu liek uz sēnēm. Sieru sarīvē un pa virsu uzkaisa pusi no šampinjoniem. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes t° - 220°C. Kamēr vēl karsts, apkaisa ar atlikušo sieru un pasniedz.
3. recepte: Cepeškrāsnī ceptas sēnes ar vistu
Svētku ēdiens, kas organiski apvieno sēnes ar gaļu. Receptes vienkāršība ļauj to izmantot pat iesācējiem pavāriem.
Sastāvdaļas
300-400 g vistas filejas, 2 vidēji sīpoli, 500 g svaigu šampinjonu, 3-4 olas, majonēze, 100 ml minerālūdens, 100-150 g cietā siera un sāls.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet sīpolu vistas fileja sagriež kubiņos 3x3 cm visu sāli, apcep uz lielas uguns 5-7 minūtes. Sagatavoto cepešpannu labi ieziež ar augu eļļu, liek uz tās apceptās filejas un sīpolus. Sēnes sagriež pēc iespējas smalkāk un liek virsū.
Sakuļ olas un pievieno tās minerālūdens, vēlreiz sakuļ un pārlej sēnēm. Virsū liek kārtiņu rīvēta rīvēta siera rupjā rīve sieru, iesmērē to ar plānu majonēzes kārtu un cep t° - 180-200°C 40 minūtes. Ēdienu vēlams pasniegt karstu.
Kopā jāpagatavo tikai viena veida sēnes! Izmantojot maisījumu, jūs riskējat, jo katram sēņu veidam tas ir nepieciešams atšķirīgs laiks, un tas ir pilns ar veselības problēmām.
Gandrīz visi cilvēki mīl ceptas sēnes. Šī gatavošanas metode viņiem dod unikāla garša, neparasts aromāts. Īpaši garšīgi ir cepti šampinjoni vai, kā tos sauc arī, pecheritsy. Ja esat šī garduma cienītājs, tad noteikti jāatceras vairākas tā pagatavošanas receptes.
Kā pagatavot šampinjonus cepeškrāsnī
Šīs sēnes garšo vienkārši pārsteidzoši. Turklāt tie satur daudz noderīgi vitamīni, mikroelementi, aminoskābes. Mīlētājiem diētisks uzturs Būs jauki zināt, ka tajos ir ļoti maz kaloriju. Ir daži labi ieteikumi, kuras izmantošana ievērojami vienkāršos šampinjonu gatavošanu cepeškrāsnī:
- Nobriedušas sēnes labāk cept cepeškrāsnī, tās ir aromātiskākas un garšīgākas. Tiem jābūt svaigiem, elastīgiem, bez tumšiem plankumiem.
- Ja izmantojat receptes ar pildītiem vāciņiem, tad ņemiet lielu, aptuveni tāda paša izmēra pecheritsa. Mazie ir piemēroti žuljēnu un kastroļu pagatavošanai. No tiem varat pagatavot labu kebabu, ja jums nav pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai.
- Sēņu garšu pastiprina pievienojot timiānu, krējumu, muskatriekstu, skābo krējumu, ķiplokus, sīpolus, papriku, melnos piparus. Tie lieliski harmonizējas ar gandrīz visām garšvielām.
- Ja recepte prasa, lai jūs sagrieztu pecheritsy, dariet to tieši pirms termiskās apstrādes. Pretējā gadījumā tie uzreiz kļūst tumšāki.
- Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt kaloriju saturu šampinjonu traukā cepeškrāsnī, majonēze, ja tā pievienota saskaņā ar recepti, jāaizstāj ar zema tauku satura skābo krējumu vai krējumu.
- Ja ieliek katrā sēņu cepurītē mazs gabals sviestu pirms pildīšanas, tie cepot nesaburzīs.
- Cik ilgi cept šampinjonus cepeškrāsnī ir atkarīgs no to izmēra un pildījuma veida. Parasti process ilgst no 15 minūtēm līdz pusstundai.
- Ļoti ērti ir izņemt kājas nevis ar nazi, bet ar tējkaroti. Tādā veidā jūs nesabojāsit vāciņu. Jūs varat arī iegūt daļu no mīkstuma. Tad cepurē būs vairāk vietas pildījumam.
- Ja recepte neprasa gatavot kājas, varat tās izmantot jebkuram citam ēdienam vai vienkārši sasaldēt.
Cepeškrāsns šampinjonu receptes
Ir daudz veidu, kā sagatavot sēnes. Tie ir pildīti un cepti ar mērcēm. No šampinjoniem sanāk izcils žuljēns, un, tos kombinējot ar dārzeņiem, sanāks izcils kastrolis. Uzverot sēnes uz iesmiem, varat pagatavot šašliku. Cepetis ar pecheritsy podiņos izrādās garšīgs. Sēnes lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem: dārzeņiem, sieru, mērcēm, garšvielām, gaļu, zivīm, desas. Noteikti atcerieties dažas receptes to pagatavošanai.
Ar sieru
Šī recepte nav gluži parasta. Sieri durum šķirnes gandrīz vienmēr tiek izmantotas sēņu cepšanai, bet kā ar to pagatavošanu ar suluguni? Šim produktam ir nedaudz sāļa garša, kas tikai uzlabos ēdienu. Gatavot šampinjonus ar suluguni cepeškrāsnī ir viegli ar šo procesu. Šis ēdiens patiks gardumu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 10-12 gab.;
- kausēts sviests - 50 g;
- suluguni – 250 g;
- sviests - 125 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, noņemiet kātus. Jums tie nebūs vajadzīgi.
- Sviestu iepriekš kārtīgi atdzesē un sarīvē. Dariet to pašu ar suluguni un sajauciet tos.
- Uzlieciet foliju vienā kārtā uz cepešpannas un apstrādājiet to izkausēts sviests.
- Piepildiet vāciņus ar siera un sviesta maisījumu. Novietojiet tos uz cepešpannas nelielā attālumā vienu no otra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet tajā sēnes ceturtdaļu stundas.
Pilnībā
Sēnes var cept arī tāpat, pārkaisot ar sāli un pipariem, tomēr garšīgāk būs, ja vispirms tās iemarinēsi ar garšvielām. Veseli šampinjoni cepeškrāsnī lieliski sader ar daudzām mērcēm un pat vienkārša majonēze. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Veselas sēnes ir pēc iespējas vienkāršākas un neticami garšīgas.
Sastāvdaļas:
- Pečerica – 0,5 kg;
- paprikas maisījums - pāris šķipsniņas;
- tartāra mērce - 70 ml;
- sāls - šķipsniņa;
- koriandrs - 0,5 tējk;
- muskatrieksts - 2 šķipsniņas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes ar papīra dvieli.
- Piemērota izmēra bļodā sajauc tartāra mērci ar garšvielām, sāli un pipariem.
- Atstājiet sēnes iegūtajā maisījumā pusstundu. Pārliecinieties, ka marināde pārklāj katru no tiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet sēnes uz cepešpannas. Cep apmēram pusstundu.
Ar malto gaļu
Ēdiens, kas pagatavots pēc šādas receptes, izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Priekš pildījums būs piemērots jebkura gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, tītara gaļa Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar malto gaļu izskatās lieliski, kā to var redzēt, ja redzat to fotoattēlu. Šo ēdienu vēlams pasniegt kopā ar viegls garnīrs, piemēram, ar salātiem un svaigi dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- Pečerica – 30 gab.;
- siers - 200 g;
- malta gaļa - 400 g;
- sāls, garšvielas, pipari - pēc jūsu gaumes;
- sīpols - 1 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 180 ml;
- tomātu pasta - 180 ml.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet nomizotu sīpolu un sarīvējiet sieru.
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, izmetiet stublājus.
- Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, apkaisa ar sāli un pipariem.
- Piepildi katru cepurīti ar malto gaļu tā, lai virsū būtu uzkalniņš. Novietojiet tos uz cepešpannas un apkaisa ar sieru.
- Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un tomātu pastu. Ar iegūto mērci pārlej sēnes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep trauku apmēram pusstundu.
Ar vistu
Ja izmantosiet recepti, ko atradīsiet zemāk, varēsiet iepriecināt savus mīļos ar garšīgiem barojošs ēdiens. Šampinjonu pagatavošanai pildīti ar vistu Cepeškrāsnī papildus pašai gaļai vajadzēs divu veidu sieru, skābo krējumu, nedaudz miltu un garšvielas. Šo ēdienu varat pasniegt vienu pašu vai ar vieglu piedevu. Šis lielisks variants Priekš romantiskas vakariņas.
Sastāvdaļas:
- pecheritsa – 6 lieli;
- dārzeņu eļļa;
- feta - 40 g;
- sāls pipari;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- Provansas garšaugi– pāris šķipsniņas;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- mocarella - 70-80 g.
Gatavošanas metode:
- Sēnes nomazgājiet un nosusiniet, ar karoti noņemiet stublājus un nedaudz mīkstuma.
- Vistas gaļu smalki sakapā, apcep augu eļļā līdz pusgatavībai, pievienojot nedaudz sāli un piparus.
- Gaļu un sēņu kātus sasmalcina blenderī maltajā gaļā. Šo maisījumu liek pannā un maisot cep 5 minūtes.
- Pievieno sāli un piparus, miltus, saldo krējumu. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ēdienu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Sasmalciniet fetu, pievienojiet to un Provansas garšaugus maltajai gaļai. Piepildi cepures. Liek tos veidnē un apkaisa ar rīvētu mocarellu. Cep 20 minūtes.
Skābā krējumā
Ēdiens, ar kuru jūs drīz iepazīsities, izrādās neticami garšīgs, aromātisks un sulīgs. Šampinjoni ar skābo krējumu cepeškrāsnī izskatās lieliski gan fotoattēlā, gan klātienē, tāpēc varat tos droši pasniegt svētku galds. Trauks ir sava veida žuljēna variācija, taču netiek pasniegta porcijās, bet vienā lielā, ietilpīgā cepamtraukā.
Sastāvdaļas:
- svaigi šampinjoni– 0,75 kg;
- sviests - 70-100 g;
- sīpols - 1 liels;
- sāls, melns malti pipari;
- skābs krējums - 230-300 ml;
- milti - 1,5 ēd.k. l.;
- cietais siers - 120-150 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātās un žāvētās sēnes (atkarībā no to lieluma) sagriež 4-6 daļās. Pannā izkausē sviestu un sāc tos cept ar sāli un pipariem. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.
- Pēc 10 minūtēm pannā pievieno miltus un skābo krējumu un samaisa. Tiklīdz mērce sāk vārīties, noņemiet trauku no plīts.
- Pārvietojiet sēnes cepšanas traukā. Sarīvē sieru un ar to sasmalcina pečericu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep trauku tajā 8-10 minūtes.
Noskaidrot vairāk recepšu, Kā gatavot .
Podos
Šī gatavošanas metode pie mums nāca no seniem laikiem Šampinjoni podos krāsnī izrādās ļoti smaržīgi. Ēdiens, ar kuru jūs tagad iepazīstinās, ir kartupeļu cepeti ar sēnēm. Tā garša ir vienkārši garšīga, pateicoties īpašajai mērcei, kas aptver un caurstrāvo visas sastāvdaļas. Ja nezināt, kā cept šampinjonus cepeškrāsnī, noteikti pamēģiniet tos pagatavot podiņos.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,6 kg;
- muskatrieksts - 1 tējk;
- Pečerica – 0,6 kg;
- sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
- krējums – 0,25 l;
- sīpols - 1 gab.;
- ciets sur - 120 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos.
- Nomazgājiet sēnes un nosusiniet. Sagrieziet tos ceturtdaļās vai nedaudz mazākās.
- Sajauc krējumu ar sāli muskatrieksts, pipari.
- Sieru sarīvē.
- Katrā katlā kārtām liek kartupeļus, sīpolus un sēnes. Jūs varat izgatavot jebkuru daudzumu.
- Ielejiet trauku krējuma mērci. Ielieciet auksta krāsns un cep 200 grādos 40 minūtes. Izņemiet katliņus, apkaisa ar sieru un atgriezieties cepeškrāsnī. Cep vēl 8-10 minūtes. Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Krēmā
Ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar šādu recepti, jūs būsiet patīkami pārsteigts, cik tas ir maigs un apmierinošs. Šampinjonus ar krējumu cepeškrāsnī gatavo, pievienojot vistas gaļa, kas padara šo gardumu daudz barojošāku. Sēnes izrādās sulīgas un mērcē mērcē. Šis ēdiens būs ļoti garšīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 0,3 kg;
- dārzeņu eļļa;
- vistas gaļa (krūtiņa) - 0,3 kg;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- krējums - 0,3 l;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes un vistu. Pecheritus sagriež šķēlēs un gaļu mazos kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus un apcepiet to eļļā. Pēc brīža pievieno vistu un garšvielas. Ielej 100 ml krējuma, kas sajaukts ar miltiem. Cep, līdz gaļa ir pusgatava.
- Novietojiet sēnes uz cepešpannas. Virsū liek vistas gabaliņus. Ielejiet atlikušo krējumu.
- Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 20-30 minūtes.
Ar šķiņķi
Barojošs un ļoti garšīgs ēdiens Ar unikāla garša. Šampinjons pildīti ar šķiņķi un siers cepeškrāsnī izrādās barojošs. Pat tikai ieraugot to fotogrāfiju, mute saslīdīs, un, ja sajutīsiet šī ēdiena aromātu, jūs nevarēsiet sev liegt iespēju to izmēģināt. Ja jums rodas jautājums, kā pagatavot šampinjonus cepeškrāsnī, noteikti pārbaudiet šo recepti.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 12 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- šķiņķis - 160 g;
- dilles - ķekars;
- sāls;
- cietais siers - 160 g;
- skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
- sīpols - 1 liels.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, izgrieziet stublājus un daļu mīkstuma.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sēņu kāti, šķiņķi smalki sakapā. Sieru sarīvē.
- Uzkarsē dārzeņu eļļa, apcep tajā sīpolus un sēņu kājas.
- Pēc ceturtdaļas stundas pievieno šķiņķi, sasmalcinātus zaļumus, saldo krējumu, sāli un dažas saujas rīvēta siera. Samaisiet un cepiet piecas līdz septiņas minūtes.
- Izdaliet pildījumu starp sēņu cepurītēm. Novietojiet tos uz cepešpannas. Pārkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pagatavojiet no 20 minūtēm līdz pusstundai.
Folijā
Nākamā metode preparāti piemērots tiem cilvēki, kuriem ātri jāpasniedz kāds ēdiens galdā. Šampinjoni folijā cepeškrāsnī labi un vienmērīgi izcepas, sanāk sulīgi un aromātiski. Papildus tiem varat pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem vai pagatavot dažus veselīga putra. Šī šampinjonu recepte cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 8 gab.;
- sviests - 40 g;
- zaļumi - puse ķekara;
- sāls pipari;
- citrons - puse.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes. Sāli un piparus tos, apkaisa ar izspiestu citronu sulu.
- No folijas izgrieziet 8 vienādus kvadrātus. Katrā no tiem iesaiņojiet pa pečericu. Katrā vāciņā ielieciet nelielu sviesta gabaliņu, lai iegūtu sulīgumu. Savāciet folijas malas un aizzīmogojiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet sēnes uz cepešpannas un cepiet ceturtdaļu stundas.
Bekonā
Ļoti garšīgs ēdiens bagātāka ēdiena cienītājiem. Bekonā ietīti šampinjoni cepeškrāsnī izrādās ļoti barojoši. Pietiek ar dažiem gabaliņiem, lai pieaugušais būtu pilnībā apmierināts. Viņi garšo vienkārši pārsteidzoši. Jums noteikti vajadzētu iemācīties gatavot šo ēdienu, jo tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Kad izmēģināsit nelielu gabalu, jūs nevarēsit apstāties.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 10 gab.;
- malti melnie pipari, sāls;
- krējuma siers– 170-180 g;
- svaigas dilles - puse ķekara;
- sasmalcināts bekons - 10 garas sloksnes.
Gatavošanas metode:
- Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200 grādiem.
- Sieru sajauc ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem.
- Nomazgājiet sēnes un noņemiet kātus. Piepildiet cepures ar sieru un zaļumiem.
- Katru sēni ietin bekona strēmelītē un caurdur ar zobu bakstāmo, lai tā neatšķetinātos.
- Ievietojiet vāciņus veidnē. Cep iekšā krāsns 20-25 minūtes.
Ar sīpolu
Garšas kombinācijašajā ēdienā iekļautie produkti tiek uzskatīti par klasiskiem šampinjoniem ar sīpoliem cepeškrāsnī. vienkārša uzkoda, abpusēji izdevīga svētku galdam. Tie izskatās garšīgi un izskatās pārsteidzoši fotoattēlos. Ja jums ir sēnes un nezināt, kā tās pagatavot, noteikti izmantojiet ar šādu recepti un tu nekļūdīsies.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 8 vidēji;
- cietais siers - 70 g;
- sīpols - 1 liela galva;
- sāls, pipari - pēc jūsu gaumes;
- majonēze - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, nogrieziet kātus.
- Sasmalciniet sīpolu. Kājas sagriež kubiņos un sāc cept uz pannas. Sāls un pipari.
- Pēc pāris minūtēm pievienojiet pannā sīpolu.
- Sieru sarīvē.
- Kad stilbiņas ar sīpoliem apceptas, tās nedaudz atdzesē un sajauc ar majonēzi. Piepildiet sēņu cepurītes ar šo maisījumu. Liek uz ietaukotas cepešpannas un pārkaisa ar sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Trauku tajā cep apmēram 20-25 minūtes.
Uzziniet, kā pagatavot citas receptes.
Ar dārzeņiem
Nākamais ēdiens ne tikai lieliski garšo, bet arī ļoti veselīgi. Cepeškrāsnī ceptus šampinjonus ar dārzeņiem droši var ēst jaunkundzes, kuras vēro savu figūru un dod priekšroku diētas gardumi. Ja esat viens no viņiem, jums noteikti jāiemācās to pagatavot garšīgs ēdiens. Tā garša neatstās vienaldzīgus un sniegs patīkamākos iespaidus.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni – 0,6 kg;
- dilles - ķekars;
- baklažāns - 1 vidēja;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- cukini - 1 vidēja;
- olīvju eļļa;
- paprika - 1 liels;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 2 lieli;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāns - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet dārzeņus. Griežot tos, nekavējoties novietojiet tos uz cepešpannas ar olīvju eļļa slāņi. Katram pievieno nedaudz sāls.
- Vispirms aprindās saliek pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus. Pēc tam izklāj uz cepešpannas paprikas. Sagrieziet to arī gredzenos.
- Nākamais slānis ir baklažānu apļi. Nākamais ir cukini, sagriezts tāpat.
- Nākamais slānis ir tomātu gredzeni. Virsū liek šķēlēs sagrieztu pečericu.
- Trauku pārkaisa ar saspiestu ķiploku. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī no pusstundas līdz 40 minūtēm. Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sojas mērcē
Šis ēdiens ir ļoti labs cepts parastajā veidā, un grilēti šampinjoni sojas mērcē cepeškrāsnī sanāk pikanti, jo tiek pagatavoti, pievienojot sinepes un īpašu garšvielu kombināciju. Viņu pikanta garša patiks visiem gardumu cienītājiem. Ja jūs gatavojat šo ēdienu svētku galdam, jūs noteikti iegūsit visu uzaicināto viesu sirdis.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- cukura, oregano, paprikas, kaltētu ķiploku un ingvera maisījums vienādās proporcijās 2,5 ēd.k. l.;
- sviests - 350 g;
- graudu sinepes– 50 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- sojas mērce - 130 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes un nosusiniet papīra dvieli.
- Mazā katliņā izkausē sviestu. Sajauciet to ar olīveļļu, izmantojot slotiņu.
- Nepārtraukti maisot, ielej sojas mērci, sinepes un garšvielas.
- Sagatavotajā marinādē sēnes turiet vismaz vienu stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet sēnes uz cepešpannas un cepiet apmēram 20 minūtes.
Uz iesmiem
Oriģinālā versijašampinjonu gatavošana uz iesmiem cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši. Papildu priekšrocība ir tā, ka tos ir viegli ēst. Šo ēdienu varat pasniegt svētkos, ja vēlaties pārsteigt savus viesus. Tās garša nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai kebabs kļūtu oriģinālāks, jūs varat mainīt pecheritsa ar dārzeņiem uz iesmiem.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sāls;
- majonēze - 50 ml;
- asie sarkanie pipari - 2 šķipsniņas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- khmeli-suneli - ceturtdaļa tējkarotes;
- malta ingvera - 2-3 šķipsniņas;
- melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
- Pirms sēņu vārīšanas pagatavo marinādi. Dziļā bļodā sajauc majonēzi ar sojas mērce. Tur pievienojiet visas garšvielas un sāli. Samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
- Kamēr gatavojas marināde, nomazgājiet sēnes. Nosusiniet tos ar salveti.
- Traukā ar mērci liek šampinjonus un kārtīgi samaisa. Tiem jābūt marinētiem vismaz vienu stundu.
- Uzvelciet sēnes uz koka iesmiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Ielieciet iesmus uz cepešpannas un cepiet trauku 20-25 minūtes.
Video
Cepeškrāsnī ceptas sēnes - ļoti garšīgas, diētiskas, liesas un garšīgas aromātisks ēdiens. To var pasniegt kā uzkodu vai kā piedevu jebkuram garnīram: griķiem, rīsiem, makaroniem utt. Ēdiens pagatavojams diezgan ātri, taču rezultāts iepriecinās ikvienu un neatstās vienaldzīgu pat kaprīzāko gardēdi! Noskaidrosim kopā ar jums, kā pareizi gatavot un cik ilgi jācep sēnes cepeškrāsnī.
Recepte cepeškrāsnī ceptām sēnēm
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 500 g;
- cietais siers - 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- garšvielas (sāls, malti pipari) - pēc garšas;
- valsts skābais krējums - 200 ml;
- milti - šķipsniņa;
- dārzeņu eļļa;
- sviests.
Sagatavošana
Tātad, pirmkārt, ņem svaigus šampinjonus, rūpīgi nomazgā, nosusina un nogriež kātus. Pēc tam sasmalciniet sēņu kātus un ievietojiet tos pannā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež, pievieno sēnēm un visu sautē augu eļļā, pievienojot nedaudz sāls. Apstrādājam šampinjonu cepurītes un pildām ar sagatavoto cepeti. Apkaisiet tos ar smalki rīvētu sieru un novietojiet uz cepešpannas, iepriekš ieeļļojot to ar sviestu. Sēņu cepurītes bagātīgi pārlej ar skābo krējumu un cep trauku uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes divdesmit, līdz gatavs. Gatavos šampinjonus liek uz šķīvja un ļauj atdzist telpas temperatūra, dekorējiet ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet kā uzkodu.
Cepeškrāsnī ceptas porcini sēnes
Sastāvdaļas:
- svaigas cūku sēnes - 0,5 kg;
- siers - 50 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- Kviešu milti– 1 ēd.k. karote;
- sviests - 50 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Porcini sēnes kārtīgi notīrām, apstrādājam un noskalojam. silts ūdens un atstāj nožūt. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Tagad ielieciet sēnes un sīpolus pannā ar izkausētu sviestu, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam sautē uz lēnas uguns 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārlieciet sēnes un sīpolus cepšanas traukā. Miltus apvieno ar skābo krējumu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno nedaudz sāli, viegli sakuļ un ar iegūto mērci pārlej sēnēm. Tālāk visu pārkaisa ar rīvētu sieru un sakarsētā cepeškrāsnī cep sēnes zeltaini brūnas.
Sēnes pildītas un ceptas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- siers - 100 g;
- šķiņķis - 50 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai;
- svaigi garšaugi- neobligāti.
Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet sēnes silts ūdens, notīriet un uzmanīgi, izmantojot asu nazi, atdaliet vāciņus no kājām. Cepurītes liek uz 30 minūtēm viegli sālītā ūdenī un kājas sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet to, pievienojot augu eļļu, līdz tas ir mīksts, un pēc tam izklājiet sasmalcinātās sēņu kājas un mazos kubiņos sagrieztu šķiņķi. Pildījumu kārtīgi samaisa un uz mazas uguns nedaudz pasautē.
Tagad sajauciet maisījumu ar sāli, maltiem pipariem un samaisiet. Sēņu cepurītes pilda ar sagatavoto pildījumu un liek ietaukotā cepamtraukā. Uzlej ūdeni un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Kad laiks pagājis, izņem trauku, pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl aptuveni 5 minūtes. Uzliek gatavos cepeškrāsnī izceptos šampinjonus skaists ēdiens, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Jebkuriem gaidāmajiem svētkiem vienmēr ir vajadzīgas vismaz pāris uzkodas. Viens no tādiem var būt pildīti šampinjoni, kas cepti cepeškrāsnī.
Šī salīdzinoši vienkāršā uzkoda lieliski papildinās jūsu galdu. Pateicoties daudzveidīgajām pildījumu iespējām, pildītas sēnes Jums un jūsu viesiem nekad nebūs garlaicīgi.
Kā krāsnī garšīgi pagatavot šampinjonus, kas pildīti ar pildījumu
Vienkāršākais veids, kā pagatavot sēnes, ir cepšana. Galu galā cepeškrāsns dara visu jūsu vietā.
Bet uzkodas garša būs atkarīga no izvēlētās sastāvdaļas. Kopā ar kvalitāti.
- Trauka garša vienmēr lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes.
- Rūpīgi izvēlieties sēnes, kas ir ēdiena pamatā. Ņem tos šampinjonus, kuru vāciņi jau ir atvērušies un ir piemērota izmēra pildījumam.
- Pievērsiet uzmanību kājai, tā jums noderēs. Ņem sēnes ar gaļīgu kātu, bez nopietniem bojājumiem.
Kopumā visu sastāvdaļu kvalitāte ir līdzīga.
Atliek tikai pagatavot garšīgu uzkodu.
Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka sēnes, rupji sakot, ir sūklis ar ūdeni. Un, lai tie nepārvērstos par gļotainu putru, tie jāgatavo ļoti augstā temperatūrā.
Un nav svarīgi, vai jūs cepat sēņu kātus vai cepat salikto uzkodu.
Tāpēc maksimāli pagrieziet plīti un cepeškrāsni, garšīgi šampinjoni jums tiks nodrošināts.
Tas nav noslēpums, bet viltība ir tad, kad sajauciet pildījuma sastāvdaļas.
Kāds jauc izejvielas kopā un nosūta tos cept. Jā, tas ir atļauts. Bet iedomājieties, kas notiek, ja sajaucat ūdeņainas sēnes, vienādi ūdeņainus sīpolus un burkānus? Nevar būt ne runas par to, ka sastāvdaļas tiek apceptas līdz zeltaini brūnai.
Tāpēc, ja vēlaties gatavot garšīgs pildījumsšampinjoniem apcep visus produktus atsevišķi. Labāk notraipīt vēl vienu vai divus šķīvjus, nekā sabojāt visu trauku.
Neaizmirstiet par garšvielām. Bet šeit tiek izmantots izteiciens “vairāk nav labāks”. Pietiek iztikt ar parasto sāli un pipariem. Kā pēdējo līdzekli pievienojiet nedaudz rozmarīna vai kaltētus Provansas garšaugus.
Bet tikai nedaudz. Lai piešķirtu vieglu pēcgaršu.
Nu, kā ar pildītajiem šampinjoniem bez siera vāciņa? Galu galā svarīga ir ne tikai garša, bet arī tekstūra. It īpaši, ja no mīkstas, sulīgas sēnes kļūst elastīga, nedaudz kraukšķīga siera garoza.
Kādi pildījumi ir sēnēm?
Sēnēm ir milzīgs skaits pildījumu. Daži ir līdzīgi viens otram. Daži derētu kā uzkoda ciema kāzām skolas kafejnīcā. Un citi būs mājās dārgā banketā.
Bet jūs varat sadalīt pildījumus pēc sastāvdaļu veida. Tas, iespējams, būs pareizāk.
Pildījumi ar gaļu
Šajos pildījumos jūs atradīsiet dažādas desas, kūpinājumus, gaļu un putnu gaļu. Nu, kur gan mēs būtu bez garlaicīgā šķiņķa?
Protams, bez gaļas daļas ir arī dārzeņi.
No standarta burkāniem un sīpoliem līdz seleriju un sparģeļu šķēpiem.
Dārzeņu pildījumi
Šādu uzkodu gatavošanā diezgan bieži sastopami tīri dārzeņu pildījumi. Īpašu popularitāti viņi ieguva pēc veģetārisma un citām "dārzeņu" domām.
Šķirne ir diezgan liela, pateicoties liela izvēle sastāvdaļas.
Bet nepietiek tikai iemest dārzeņus pannā un garšot šampinjonus ar iegūto biezeni. Nekad neņemiet vērā sastāvdaļu garšas un konsistences atšķirības.
Lielisks dārzeņu pildījums šampinjoniem būtu kartupeļu un selerijas biezenis ar krējumu, kārtainā ar sāli un pipariem apceptām zaļajām pupiņām.
Citi pildījumi
Prece citiem pildījumiem satur visu, ko nevar pilnībā attiecināt uz pirmajiem diviem veidiem.
Piemēram, jūsu priekšā šķiet dārzeņu pildījums, bet tajā ir zivis. Or krabju nūjiņas. Nu kur man to ņemt? UZ zivju pildījumi? Vai uz Seafood? Tas ir iespējams, taču nav daudz zivju saturošu pildījumu. Ir daudz līdzīgu piemēru, ja paskatās uzmanīgi.
Papildus visam iepriekšminētajam ir pildījumi no viena produkta. Piemēram, sēnes pildītas ar burkānu vai ķirbju biezenis. Un jā, siera cepure neskaitās.
Vienkāršākā šampinjonu recepte
Vienkāršākā un arī visizplatītākā pildīto šampinjonu recepte ir šampinjoni ar šķiņķi.
Nu tiešām, lai kur jūs dotos, šī recepte būs pirmajās rindās.
Būtībā jā, tas ir vienkārši un neprasa nekādas dārgas sastāvdaļas. Šī iemesla dēļ cilvēki viņu mīl.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- Šampinjoni – 8 gabali ar lieliem vāciņiem
- Sīpols - vidēja galva
- Burkāni - 100-120 g
- Šķiņķis - 140 gr
- Cietais siers - 250 gr
- Augu eļļa - ēdamkarote
- Sviests - 20 g
- Sāls un pipari
Noņemiet sēnēm kātus un pēc vajadzības nogrieziet cepurītes. Nomazgājiet saplēstās kājas un sasmalciniet mazos kubiņos.
Sīpolu sagriež strēmelītēs un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tā salmi izrādīsies ne sliktāki. Neaizmirstiet vispirms sarīvēt sieru.
Šķiņķi sagriež nedaudz lielāku par sēnēm.
Uzkarsē pannu un izkausē tajā daļu sviesta, sajaucot to ar daļu augu eļļas.
Cepiet iegūtajā maisījumā sēņu kubi. Turiet tos uz maksimālās uguns, lai tie apceptos. Tieši līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet apceptās sēnes no pannas un novietojiet to vietā šķiņķi. Jums nav jāpievieno eļļa. Šķiņķī ir pietiekami daudz tauku.
Apcep visas sastāvdaļas atsevišķi. Galu galā jūs varat tos ievietot vienā traukā.
Iemaisa apceptos dārzeņus, šķiņķi un sēnes, pievieno sāli un piparus.
Sagatavots un iztīrīts sēņu cepurītes liek uz cepešpannas. Starp citu, jā, vispirms tas ir jāpārklāj ar pergamentu.
Ievietojiet pildījumu sēnēs tā, lai tas nedaudz paceltos virs malas. Vienkārši sakot, lieciet to "kaudzē".
Pildījumam virsū uzliek siera vāciņu.
Šo kulinārijas brīnumu nepieciešams cept 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Šampinjoni cepeškrāsnī ar sieru
Šampinjonus ar sieru raksturo garšas un patīkamas, staipīgas tekstūras kombinācija.
Kā var nemīlēt kausētu, staipīgu, nedaudz sāļu sieru? Bet wow efektu var uzlabot. Piemēram, pievienojot mocarellu.
Uz 10 sēnēm ņem simts gramu mazu mocarellas bumbiņu iepakojumu un 100 gramus jebkura cietā siera.
Vajadzēs nedaudz vairāk zaļumu – dilles un pētersīļus.
Ņem pāris ķiploka daiviņas un pāris karotes skābā krējuma.
No vāciņiem noņem kātus, smalki sakapā un apcep. Gatavās sēnes sajauc ar skābo krējumu un nedaudz uzsilda. Ierīvē šajā maisījumā smalkā rīveķiploka daiviņas.
Ievietojiet pildījumu sēņu cepurītēs, atstājot vietu mocarellas bumbiņai. Liek to virs pildījuma un uzkaisa cepurīti cietā siera.
Cep 170 grādos 17-20 minūtes.
Sēnes ar malto gaļu cepeškrāsnī
Sēnes un gaļa vienmēr labi sader kopā. Kāpēc gan nepiebāzt sēnes ar gaļu.
Recepte nav īpaši sarežģīta. Galvenais ir sastāvdaļu sagatavošana.
Nu par sastāvdaļām:
- Cūkgaļa - 200 gr
- Liellopu gaļa - 200 gr
- Šampinjoni - 1000 gr
- Sīpoli - 130 gr
- Siers - 300 gr
- Krējums - 100 gr
- Rozmarīns - pāris zariņi
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Augu eļļa cepšanai
- Garšvielas
Malto gaļu uzkodai varat pagatavot divos veidos.
Pirmais ir apnikt un pagatavot garšīgi, kā nākas.
Otrais ir neapgrūtināt un darīt to kā vienmēr.
Kāda jēga? Pirmajā gadījumā gaļu sasmalcina ar nažiem vai cirvjiem. Saglabājas sava veida gaļas tekstūra. Nu, otrā iespēja ir vienkārši izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.
Mūsu gaļa jau ir malta, atliek tikai sagatavot pildījumam.
Rūpīgi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Tiklīdz parādās nelieli dūmi, izkraujiet sasmalcināto gaļu pannā.
Apcep, ātri apmaisot, maltajai gaļai jābūt zeltaini brūnai, drupanai un nedaudz kraukšķīgai.
Kad parādās viegla garoziņa, pievienojiet gaļai sāli, piparus un rozmarīna zariņus.
Piepildiet malto gaļu ar normālu garoziņu un krāsojiet ar zema tauku satura krējumu un pievienojiet rīvētu ķiploku.
Pēc krējuma ieliešanas mēģiniet to pēc iespējas ātrāk iztvaikot, lai paliek tikai garša.
No gatavās apceptās maltās gaļas izņem rozmarīna zarus. Viņam nav izdevīgi vēlāk cirst zobus.
Izvēlieties aptuveni vienāda izmēra sēnes, lai gan varat paņemt vairākas mazas, ko pievienot pildījumam.
Noskrūvējiet konteineru sēņu kātus un sasmalciniet tos kopā ar mazas sēnes. Sēņu šķēles apcep karstā pannā, pievienojot nedaudz sāls.
Atkal atsevišķi apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgam. Sajauciet to ar gaļu un sēnēm.
Uzlieciet sēņu cepurītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Uz cepurītēm liek malto gaļu un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Cepiet šo uzkodu ne vairāk kā 15 minūtes. Gatavošanas temperatūra – 180 grādi.
Šampinjoni cepti ar ķiploku un sieru
Līdzīgi uzkoda vienkārši pagatavojams, bet ļoti garšīgs. Nebaidieties no ķiploku klātbūtnes, kad tie tiek cepti, tas nesabojās jūsu elpu.
Puskilogramam lielo šampinjonu vajadzēs 3-4 ķiploka daiviņas, pusotru lielas karotes skābo krējumu un 100-120 gramus cietā siera.
Izmantojiet garšvielas pēc savas gaumes. Mums var būt nepieciešama eļļa, lai eļļotu pannu.
Noņemiet sēnēm kātus. Tie vispār nebūs vajadzīgi.
Varat tos iemest maisiņā un iesaldēt nākotnei vai arī vienkārši izmest. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Sēņu cepurītes liek uz ietaukotas cepešpannas un atstāj uz brīdi.
Pildījumu pagatavo ļoti vienkārši. Lielā bļodā samaisa rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku un skābo krējumu. Samaisa un voila - pildījums gatavs!
Izdaliet to pa sēnēm un nosūtiet cept. Temperatūra 180, laiks 17-20 minūtes.
Uzkoda izrādīsies nedaudz skāba no skābā krējuma ar ķiplokaini saldu pēcgaršu. Tajā pašā laikā temperatūras ietekmē pazudīs ķiploku dedzināšanas sajūta. Nu, neaizmirstiet, ka iekšā jūs gaida arī sāļš kausēts siers.
Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar vistu un sieru
Šampinjoni ar vistu ir labi neatkarīga uzkoda, un kā daļu no pamatēdiena. Zem dārzeņu garnīrs, Piemēram.
Receptes priekšrocība ir tāda, ka jums būs nepieciešami vispazīstamākie un pieejamākie produkti.
Vāra vistas fileju, līdz tā ir gatava. Pietiks ar trīs simtiem gramu.
Sasmalciniet to kopā ar sēņu kātiem, zaļumiem un sīpoliem līdz smalkām drupačām.
Cepiet sēnes uz lielas uguns, tad pievienojiet sīpolus un gaļu. Cep uz lielas uguns.
Ceptās sastāvdaļas noņem no uguns un sajauc ar zaļumiem, trīs ēdamkarotēm saldā krējuma un 70 gramiem rīvēta siera.
Sadaliet iegūto maisījumu pa šampinjonu cepurītēm un pa virsu uzkaisiet sieru. Jums vajadzēs apmēram 70-80 gramus no tā.
Cep sēnes 180-190 grādos divdesmit minūtes.
Recepte ceptiem šampinjoniem ar bekonu
Nu parādiet man cilvēku, kuram negaršo speķis ar sēnēm un sieru. Es viņu pabarošu ar tiem!
Bet ja nopietni, šī kombinācija ir lieliski piemērota uzkodai. It īpaši, ja pulcējas vīriešu kompānija.
No astoņiem šampinjoniem noņemiet kātus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
Bekona sloksnes liek sausā, uzkarsētā pannā. Viņiem nav vajadzīga eļļa, tie ir pilni ar taukiem.
Apcep bekonu līdz zeltaini brūnai un noņem uz papīra dvieļa.
Nemēģiniet notecināt bekona taukus. Uz tā labāk cept sagrieztas sēnes.
Atsevišķi vai kopā ar sēnēm apcep smalki sagrieztu sīpols. Pietiek ar nelielu sīpolu.
Sajauciet visus ceptos ēdienus un pievienojiet tiem simts gramus rīvēta siera. Nu, neaizmirstiet par garšvielām.
Pēc sēņu cepurīšu pildīšanas pārkaisa tās ar sieru. Vēl simts gramu siera kaut kur aizies.
Cep sēnes cepeškrāsnī 190 grādos. Tie būs gatavi 15 minūšu laikā.
Šampinjoni cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Diezgan vienkārša sagatavošanās pildītas sēnes. Viltība ir nelielais sastāvdaļu skaits un pagatavošanas ātrums.
Recepte ir īpaši laba, ja jums ir negaidīti viesi. Nu, tev arī ir sēnes.
Visiem vienmēr mājās ir sēnes, vai ne?
Bet labi, sāksim gatavot.
Paņemiet apmēram 10 vidēja izmēra šampinjonus un atskrūvējiet to kājas.
Pēdējo nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Apcep augu eļļā un sāli.
Sarīvē 150 gramus cietā siera un pusi sajauc ar sēnēm.
Pievienojiet tiem pāris karotes majonēzes. Attiecīgi samaisa.
Vairāk vai mazāk liels tomāts sagriež 2-3 milimetrus biezās šķēlēs. Ievietojiet šīs plastmasas katrā no sēnītēm.
Izklāj tomātiem siera un sēņu pildījums un pa virsu uzkaisa sieru.
Cepiet sēnes piecpadsmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.
Ar olām un sieru pildītas sēnes cepeškrāsnī
Iedomājieties sēņu ekvivalentu vecmāmiņas sīpolu un olu pīrāgiem. Ieviests? Apkaisiet to ar sieru, un jums ir lielisks, garšīgs ēdiens, kas piemērots lielākajai daļai svinību.
Sastāvdaļas:
- Puskilograms šampinjonu
- Pāris cieti vārītas olas
- Simts grami siera
- Trīs ēdamkarotes majonēzes
- Nelieli pētersīļu un zaļo sīpolu ķekari
Atdaliet sēnes kātu un cepuri. Sasmalciniet kājas.
Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas vienā bļodā.
Pievienojiet tiem majonēzi un samaisiet.
Nomazgātās un žāvētās sēņu galviņās liek malto gaļu un cep. 25-30 minūtes 180 grādos.
Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar rīsiem un sieru
Sastāvdaļas:
- 500 g šampinjonu
- 50-60 grami rīsu graudaugu
- Viens vidējs sīpols
- 100 g siera
- Saulespuķu eļļa
- Garšvielas
Karstā pannā apcep sasmalcinātus sēņu kātus un sīpolus.
Metināt pūkaini rīsi, atdzesē un nosūta uz sēnēm un sīpoliem. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Gatavo pildījumu liek cepurītēs un cep 20 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra - 180 grādi.
Cepeškrāsnī ceptas sēnes, pildītas ar šķiņķi un sieru
Un atkal vecie draugi - šampinjoni ar šķiņķi un sieru.
Līdzīga recepte jau ir bijusi, taču neviens neliedz zem tāda paša nosaukuma slēpt citu recepti. Pa labi?
Pirmā recepte bija vienkārša un skopa ar sastāvdaļām. Zemnieku uzkoda. Bet pašreizējā versija ir diezgan atšķirīga.
Jūs varat izmantot jebkuru šķiņķi, kas ir kvalitatīvāks par desu. Jūs varat ņemt kūpinātu Šķiņķis, kūpināts šķiņķis no Turcijas. Jā, pat Švarcvaldē. Galvenais, lai šķiņķis būtu labas kvalitātes kūpinātas gaļas gabals.
Gaļas komponents ir vairāk vai mazāk izlemts, bet pārējos produktus izdomāsim receptes gaitā.
Produkti:
- Rūdīts šķiņķis - 250 gr
- Šampinjoni - 800 gr
- Puravi - 120 gr
- Parastais vai niedru cukurs – 30 g
- Skābais krējums 20%+ – 150 gr
- Gouda siers - 250 gr
- Pipari un sāls
- Sviests un augu eļļa
Ņem purava balto daļu, sagriež gareniski un sagriež pusgredzenos. Cepot sanāk izcili salmiņi.
Šķiņķi sagriež tāpat kā sīpolu - strēmelītēs.
Noplēš šampinjoniem kājas un sagriež mazos kubiņos.
Karstā pannā atsevišķi apcep šķiņķi un sēnes.
Apcep sīpolu par sviests ar pievienotu cukuru. Tas lieliski karamelizējas un iegūs vēlamo tekstūru un garšu.
Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas un liek uz sēņu cepurītēm.
Novietojiet cepures uz nepiedegošas cepešpannas vai uz cepešpannas ar pergamentu.
Sarīvē cietais siers sajauc ar skābo krējumu un liek virsū pildījumam, veidojot cepuri.
Cep 15-17 minūtes 160 grādos.
Šampinjoni ir lielisks ēdiens, īpaši tiem, kas neēd gaļu vai vēro savu figūru. Tie pieder pie olbaltumvielu pārtikas produktiem, kas padara tos populārus badošanās un veģetārisma laikā. Augsts uzturvērtība sēnes ar to zemo kaloriju saturu ļauj tās iekļaut svara zaudēšanas diētās un ieteicamas pacientu barošanai cukura diabēts. Vēl viena šampinjonu priekšrocība ir to pagatavošanas ātrums: tie nav vajadzīgi kompleksā apmācība un ilgtermiņa termiskā apstrāde. Turklāt tos var iegādāties jebkurā gadalaikā, un to cena nav atkarīga no sezonas.
Visvairāk var pagatavot no šampinjoniem dažādi ēdieni, kas piemērotas ģimenes maltītei un uz jebkuriem svētkiem aicināto pacienāšanai. Viens no labākie veidišampinjonu gatavošana tiek atzīta par cepšanu. Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ir lieliska iespēja, kad ātri jāpabaro ģimene vai jāsagaida negaidīti ciemiņi.
Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, izceptie šampinjoni sanāks skaisti, sulīgi un ļoti garšīgi. Jūs varat cept tos veselus uz cepešpannas, folijas vai uz iesmiem. Populāri ir pildīti šampinjoni, kurus gatavo ar gaļas, dārzeņu, graudaugu un siera pildījumu. Ēdiens būs sātīgs, ja podiņos cepsiet šampinjonus ar kartupeļiem. Šajā materiālā atradīsit visu šo gardumu receptes.
Kulinārijas noslēpumi
Pieredzējuši pavāri neslēpj savus noslēpumus, kā pagatavot garšīgus un pievilcīgus šampinjonus cepeškrāsnī. Mēs esam apkopojuši viņu padomus vienā sadaļā.
- Izvēloties šampinjonus veikalā, aplūkojiet cepurītes: ja tās apakšā ir aptumšotas, svaigās sēnes nemaz nav svaigas.
- atmaskot auksti apstrādātsšampinjoni tieši pirms vārīšanas - tie ātri kļūst tumšāki.
- Neturiet šampinjonus ilgu laiku ūdenī pēc mazgāšanas nekavējoties noslaukiet, pretējā gadījumā tie kļūs ūdeņaini.
- Lai cepurītes cepot nesarautos, ieliec tajos nelielu gabaliņu sviesta.
- Kātu no vāciņa ir vieglāk atdalīt ar tējkaroti, nevis nazi.
- Nepāržāvējiet šampinjonus cepeškrāsnī: to cepšana cepeškrāsnī ilgāk par 15 minūtēm ir attaisnojama tikai tad, ja tie ir pildīti ar produktiem, kuriem nepieciešama ilgstoša vārīšana. Ideālā gadījumā šādus produktus pirms ievietošanas vāciņos labāk pagatavot, līdz tie ir pusgatavi.
Zināšanas par doto kulinārijas noslēpumi neizslēdz nepieciešamību rūpīgi izlasīt recepti, jo katram konkrētajam gadījumam var būt savi tehnoloģiskie smalkumi.
Cepti šampinjoni izskatās labi bufetes galds. Varat arī uzzināt, kas vēl ir iespējams “New Domostroy” vietnē.
Veseli cepti šampinjoni (veģetāra recepte)
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- piparu maisījums - 0,5 tējk;
- tartāra mērce - 60 ml;
- sāls - šķipsniņa;
- maltas koriandra sēklas - 0,5 tējk;
- muskatrieksts - šķipsniņa.
Kā gatavot:
- Mērci sajauc ar zaļumiem un garšvielām un liek maisiņā.
- Cepšanai sagatavotās sēnes liek tajā pašā maisiņā, apviļā mērcē un atstāj marinēties pusstundu.
- Liek veidnē vai uz cepešpannas, cep 180 grādos 15 minūtes.
Cepeškrāsnī cepti veseli šampinjoni kalpos kā lieliska piedeva pie garnīra.
Veseli šampinjoni cepti folijā
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- siers - 0,2 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- majonēze vai skābs krējums - 100 ml.
Kā cept:
- Pēc sēņu mazgāšanas un žāvēšanas atdaliet stublājus.
- Sarīvē sieru, saspiež ķiplokus, visu sajauc ar majonēzi vai skābo krējumu.
- Piepildiet vāciņus ar maisījumu un ievietojiet tajā kātus.
- Katru sēni ietiniet folijas gabalā. Liek uz cepešpannas.
- Vajag cept 200 grādos 15 minūtes.
Šo recepti ir grūti nosaukt par diētisku, jo tā nav zemākā kaloriju saturs, taču ir ēdieni, kas ir kalorijāki un mazāk sātīgi. Plus siers un krējums kaitīgie produkti nevar nosaukt.
Šampinjoni uz iesmiem
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- speķis – 100 g;
- ķiršu tomāti - 0,2 kg;
- sīpoli - 150 g;
- garšvielas sēnēm - pēc garšas;
- majonēze, skābs krējums vai augu eļļa - 50 ml.
Kā gatavot:
- Sajauc eļļu ar garšvielām, pārklāj tīras un sausas sēnes, atstāj uz 20 minūtēm.
- Iemērciet iesmus ūdenī, lai sēņu cepšanas laikā tie neplaisātu.
- Sīpolu sagriež ripiņās.
- Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs.
- Pamīšus uz iesmiem saveram sēnes, tomātus, sīpolu gredzenus un speķa gabaliņus.
- Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 12 minūtes. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Veģetāriešiem patiks arī šampinjonu iesmi, ja no receptes izslēdzat speķi. Šajā gadījumā jūs varat tos ēst badošanās laikā.
Ar suluguni pildīti šampinjoni
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- sviests - 150 g;
- suluguni - 0,2 kg.
Kā gatavot:
- Trešdaļu sviesta izkausē, pārējo sasaldē un sarīvē.
- Suluguni sarīvē un sajauc ar eļļu.
- Piepildiet sēņu cepurītes ar siera un sviesta pildījumu.
- Nosmērējiet foliju ar izkausētu sviestu un novietojiet to uz cepešpannas.
- Sakārto sēņu cepurītes. Cep ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā.
Šis ir viens no vienkāršākajiem un visvairāk garšīgas receptes. Šo uzkodu var pasniegt aukstu vai karstu, tā arī rotās svētku galdu. Šī recepte patiks tiem, kas seko olbaltumvielu diēta, piemēram, Kremlis.
Šampinjoni ar malto sieru un sīpoliem
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- sīpoli - 100 g;
- sviests - 100 g;
- cietais siers - 100 g.
Kā cept:
- Atdaliet stublājus no vāciņiem un sagrieziet tos kubiņos.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Izkausē 60 g sviesta, tajā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam, tad gabaliņos sēņu stublāji. Sajauc.
- Atlikušo sviestu sagriež plānos gabaliņos un liek uz cepurītēm.
- Ievietojiet pildījumu vāciņos.
- Cep 200 grādos 15 minūtes.
Sēņu cepurītes, kas pildītas ar sieru un sīpoliem, izrādās sulīgas un maigas. Šī uzkoda ir piemērota bufetes galdam.
Šampinjoni ar kausētu sieru un ķiploku
Ko tev vajag:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- kausētais siers - 150 g;
- medus - karote;
- lazdu rieksti - 100 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sagrieziet sieru tik daudzos gabalos, cik jums ir šampinjoni, ievietojiet tos starp cepurēm.
- Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar sviestu, garšvielām un izkausētu medu. Šo maisījumu pārlej sēnēm.
- Sasmalciniet lazdu riekstus un apkaisa ar tiem šampinjonus.
- Cep ar sieru pildītus šampinjonus zem ķiploku mērce cepeškrāsnī 180 grādos.
Pieredze rāda, ka šī uzkoda vienmēr iet uz priekšu.
Šampinjoni cepti ar bekonu un krēmsieru
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- zaļumi - 50 g;
- biezpiens - 150 g;
- bekons - 0,2 kg.
Kā cept:
- Atdaliet sēņu stublājus no cepurēm. Sasmalciniet kājas ar nazi.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs.
- Sajauc kājas un garšaugus ar krēmsieru.
- Ievietojiet pildījumu vāciņos.
- Pildītās sēnes ietin bekonā.
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas un novietojiet uz tās sēnes.
Pildīti šampinjoni bekonā tie izskatās oriģināli un ļoti ēstgribu. Arī šīs uzkodas garša neliks vilties.
Šampinjoni ar malto gaļu
Ko tev vajag:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- maltā gaļa - 0,2 kg;
- siers - 100 g;
- sīpols - 100 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- tomātu pasta - 50 ml.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet stublājus, kas atdalīti no cepurēm.
- Smalki sagriež sīpolu.
- Sēņu gabaliņus un sīpolus sajauc ar malto gaļu.
- Pievieno saldo krējumu un tomātu pastas. Samaisiet.
- Piepildiet vāciņus ar šo maisījumu.
- Cep 180 grādos pusstundu.
- 15 minūtes pirms gatavības pārkaisa ar rīvētu sieru.
Šampinjoni pildīti ar Maltā gaļa- Ļoti sātīgs ēdiens. Tos vislabāk ēst karstus.
Veģetārie pildīti šampinjoni
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,25 kg;
- auzu pārslas - 100 g;
- tomāti - 100 g;
- čili pipari - 1 gab .;
- tofu siers - 50 g;
- salātu lapas - 30 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls - 5 g.
Kā gatavot:
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
- Tomātus sajauc ar sāli un auzu pārslu tūlītēja gatavošana. Dodiet pārslām laiku uzbriest.
- Pievienojiet sieru un samaisiet.
- Pipari sagriež gredzenos un pusi no tiem (bez sēklām!) pievieno pildījumam.
- Uzpildiet vāciņus ar pildījumu tā, lai tas būtu kaudzi. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Eļļojiet sēnes un pildījumu ar eļļu.
- Cep 180 grādos 15 minūtes.
Pasniedz uz salātu lapām, rotā ar atlikušajiem pipariem. Mīlētājiem patiks šī uzkoda. pikanti ēdieni, piemērots veģetārā ēdienkarte, var pasniegt gavēņa laikā.
Cepti šampinjoni ar kartupeļiem podiņos
Ko tev vajag:
- šampinjoni – 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,4 kg;
- krējums - 0,2 l;
- sīpols - 75 g;
- siers - 50 g;
- muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sagrieziet sēnes.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Smalki sagriež sīpolu.
- Samaisa, sāli, piparus, pievieno muskatriekstu.
- Liek podiņos, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Liek cepeškrāsnī un cep pusstundu.
Pēc šīs receptes šampinjonus ar kartupeļiem var cept arī veidnē. Tad pirms pasniegšanas gatavs ēdiens būs jāliek uz šķīvjiem. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar pildījumu vai bez tā, veseli vai gabalos ir ātri un vienkārši pagatavojami. Ja jums ir šīs sēnes ledusskapī, jūsu viesi būs pārsteigti.
Raksti par tēmu
