Vieglas uzkodas viesiem. Vienkārša un skaista svētku uzkoda uz čipsiem ar krabju nūjiņām. Lavaša rullītis ar sarkanām zivīm - Bufetes uzkodas recepte

Sastāvdaļas: zandarta fileja, sīpols, selerijas, ola, piens, dilles, klijas, pipari, sāls, sezams, tomāts

Zandarts ir ļoti garšīga, trekna un apmierinoša zivs. Pagatavot to nemaz nav grūti, bet šodien pastāstīšu, kā pagatavot gardas zandarta zivju kūkas. Ēdiens, es jums saku, vienkārši garšo lieliski.

Sastāvdaļas:

- 500 grami zandarta filejas;
- 70 grami sīpolu;
- 80 grami selerijas kāta;
- 1 ola;
- 65 ml. piens;
- 30 grami dilles;
- 30 grami auzu klijas;
- pipari;
- sāls;
- melnais sezams;
- Ķiršu tomāti.

06.03.2019

Zandarta zivju kūkas

Sastāvdaļas: zandarts, krējums, sviests, sīpoli, krekers, paprika, sāls, pipari, rīsi, gurķis

Iesaku pagatavot ļoti garšīgas un apmierinošas kotletes no zandarta. Recepte ir pavisam vienkārša. Kotlešu garša jūs pārsteigs.

Sastāvdaļas:

- 450 grami zandarta;
- 50 ml krējuma;
- 30 grami gī;
- 90 grami sīpolu;
- 80 grami rīvmaizes;
- 5 grami maltas saldās paprikas;
- 3 grami garšvielu zivīm;
- sāls;
- čilli;
- dārzeņu eļļa;
- vārīti rīsi;
- sālīti gurķi.

02.01.2019

Pastēte no sēnēm ziemai

Sastāvdaļas: sēnes, burkāni, sīpoli, eļļa, sāls, cukurs, etiķis, pipari

Lieliska sagatavošana ziemai - pastēte no sēnēm. Šis ir sātīgs un interesants, garšīgs un mutē laistošs konservējums, kas garšo absolūti visiem!

Sastāvdaļas:
- 1 kg medus sēņu;
- 350 gr burkāni;
- 350 gr sīpolu;
- 100 ml augu eļļas;
- 25 grami sāls;
- cukurs;
- Ābolu etiķis;
- melnie pipari.

30.11.2018

Sālīti sudrabkarpu gabaliņi

Sastāvdaļas: sudraba karpa, ūdens, etiķis, sīpoli, lauri, pipari, cukurs, sāls, eļļa

Man ļoti garšo sālītas zivis. Mans vīrs ir makšķernieks, tāpēc zivis bieži sālīju pati. Visvairāk man garšo sālītie sudrabkarpas gabaliņi. Šodien es jums iemācīšu pagatavot šo garšīgo uzkodu.

Sastāvdaļas:

- 1 sudraba karpa,
- 1 glāze ūdens,
- 2 ēdamkarotes etiķis,
- 1 sīpols,
- 5 lauru lapas,
- 7 gab. melnie piparu graudi,
- 1 ēd.k Sahāra,
- 1 tējk sāls,
- 1 ēd.k dārzeņu eļļa.

10.11.2018

Sēņu ikri no sēnēm ar burkāniem

Sastāvdaļas: sēnes, burkāni, sīpoli, ķiploki, eļļa, lauri, pipari, sāls

No sēnēm es katru gadu gatavoju sēņu kaviāru. Pagatavošana ir ne tikai garšīga, bet arī lieliska. Vissvarīgākais ir tas, ka to sagatavošana ziemai ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.

Sastāvdaļas:

- 350 grami sēņu,
- 50 grami burkānu,
- 50 grami sīpolu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3 ēdamkarotes dārzeņu eļļa,
- 2 lauru lapas,
- 3 smaržīgo piparu zirņi,
- sāls
- melnie pipari.

05.08.2018

Menca marinēta ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas: menca, eļļa, sīpoli, burkāni, garšvielas, etiķis, pētersīļi, laurs, sāls, cukurs

NO mencas iesaku pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu - mencu, kas marinēta ar burkāniem un sīpoliem. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 600 grami mencas filejas;
- 40 grami sviesta;
- 15 ml. augu eļļas;
- 120 grami sīpolu;
- 150 grami burkānu;
- 5 grami maltas paprikas;
- 5 grami garšvielu zivīm;
- 20 ml. ābolu sidra etiķis;
- pētersīļi;
- Lauru lapa;
- sāls;
- cukurs.

05.08.2018

Marinētas cūku sēnes

Sastāvdaļas: sēnes, kadiķis, krustnagliņas, estragons, timiāns, ķiploki, garšaugi, sāls, cukurs, etiķis, ūdens

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgas marinētas sēnes. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 600 grami balto sēņu,
- puse tējk kadiķis,
- 4 krustnagliņas,
- zariņš sausa estragona,
- 2 timiāna zariņi,
- 3-4 ķiploka daiviņas,
- 3 pētersīļu zariņi,
- 2 diļļu zariņi,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 1 ēd.k Sahāra,
- 80 ml. etiķis,
- 800 ml. ūdens.

23.07.2018

Mājas kazas piena siers

Sastāvdaļas: kazas piens, krējums, citrons, sāls

No kazas piena var pagatavot ļoti garšīgu mājas sieru. Es jums sīki izklāstīju recepti.

Sastāvdaļas:

- 2 litri kazas piena,
- 5 ēdamkarotes skābais krējums
- 1 citrons,
- sāls.

20.06.2018

Burkānu kotletes kā bērnudārzā

Sastāvdaļas: burkāns, ola, cukurs, milti, sviests, krējums, sāls

Daudzi no mums atceras burkānu kotlešu garšu no bērnudārza. Kā tos pagatavot, es jums sīki aprakstīju šajā receptē.

Sastāvdaļas:

- 2 burkāni;
- 1 ola;
- 1 ēd.k Sahāra;
- 2-3 ēdamkarotes milti;
- dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k skābais krējums;
- šķipsniņa sāls.

17.06.2018

Tītars skābā krējuma mērcē uz pannas

Sastāvdaļas: tītara fileja, sīpols, burkāns, ķiploks, skābs krējums, ūdens, laurs, sāls, pipari, zaļumi, eļļa

Tītars skābā krējuma mērcē pannā būs lieliska dekorācija jebkuram svētku galdam. To sagatavot ir diezgan viegli.

Sastāvdaļas:

- 300 grami tītara filejas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes skābais krējums;
- 70-100 ml. ūdens;
- garšvielas;
- 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa.

17.06.2018

Sausais Adžika gruzīnu

Sastāvdaļas: paprika, koriandrs, suneli apiņi, dilles, sāls, pipari

Sausā adžika ir ļoti interesanta garšviela, ko varat pagatavot mājās. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 70 grami maltas paprikas,
- 4 ēdamkarotes maltais koriandrs,
- 2 ēdamkarotes apiņi-suneli,
- 2 šķipsniņas diļļu sēklu,
- 2 tējk sāls,
- 5 grami sarkano aso piparu.

17.06.2018

Skumbrija sīpolu mizā

Sastāvdaļas: skumbrija, sīpoli, ūdens, sāls

Iesaku pagatavot gardu zivju ēdienu - skumbriju sīpolu mizā. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 1 skumbrija,
- no 5 sīpolu mizas sīpoliem,
- 1 litrs ūdens,
- 5 ēdamkarotes sāls.

16.06.2018

Korejiešu stila siļķe ar tomātu pastu

Sastāvdaļas: siļķe, burkāns, sīpols, citrons, eļļa, tomātu pasta, etiķis, sāls, pipari, garšvielas

Korejas siļķe ar tomātu pastu ir ļoti garšīgs neparasts ēdiens, ko varat viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

- 1 siļķe,
- 1 burkāns,
- 2 sīpoli,
- puse citrona
- 100 ml. augu eļļas,
- 1 ēd.k tomātu pasta,
- 25-30 grami etiķa,
- puse tējk sāls,
- šķipsniņa kajēnas piparu
- 1 tējk apiņi-suneli,
- puse tējk melnie pipari.

31.05.2018

Ziedkāposti mīklā

Sastāvdaļas: ziedkāposti, ola, milti, panējums, sāls, pipari

Ziedkāpostus var garšīgi apcept mīklā. Tagad es jums pastāstīšu, kā to izdarīt. Ziedkāpostu var pasniegt ar mērci un svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

- 1 ziedkāposti,
- 1 ola,
- 1 ēd.k milti,
- 3 ēdamkarotes pikanta maizīte,
- sāls,
- melnie pipari.

31.05.2018

Aknas skābā krējumā ar sīpoliem

Sastāvdaļas: aknas, sīpoli, sviests, milti, sāls, pipari, paprika

Sastāvdaļas:

- 300 grami aknu;
- 1 sīpols;
- 10 grami zaļo sīpolu;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes milti;
- sāls;
- pipari;
- paprika.

30.05.2018

Draniki ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas: kartupeļi, ola, šķiņķis, siers, dilles, sāls, pipari, sviests, milti

Pagatavojiet kartupeļu pankūkas ar šķiņķi un sieru, un es jums apliecinu, ka tās tiks izklātas ne ilgāk kā 5 minūšu laikā. Ēdiens ir garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

- 2 kartupeļi,
- 1 ola,
- 70 grami šķiņķa,
- 60 grami cietā siera,
- 5 grami diļļu,
- sāls,
- melnie pipari,
- dārzeņu eļļa,
- 1 ēd.k milti.

Ātrās uzkodas steigā – iespējams, tieši ar tiem sākas jebkuras saimnieces karjera. Tās ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojamas, tāpēc šādas uzkodas var pagatavot pat bērni. Ļoti bieži šādu ēdienu pagatavošanai nav nepieciešama produktu termiskā apstrāde.

Kad kļūst nepieciešams pagatavot uzkodu, ir ļoti svarīgi saprast, kam tā tiek gatavota.

Daudzi nenovērtē ātro uzkodu nozīmi un uzskata, ka tie ir ēdieni vieglai uzkodai. Patiesībā tā nav taisnība. Pirmkārt, šajā kategorijā ir vairāki ēdieni, kas ir ļoti apmierinoši un kurus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Otrkārt, no ātrajām uzkodām var brīvi veidot pilnvērtīgu bufetes galdu.

Kā steigā pagatavot ātras uzkodas - 15 šķirnes

Ļoti viegli pagatavojama un diezgan garšīga uzkoda. Tajā ir gaļas sastāvdaļa, siers un, protams, maize.

Sastāvdaļas:

• Lavašs gruzīnu - 1 gab.
• Suluguni siers - 2 nūjas
• Medību desiņas - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

Medību desiņas viegli apcep uz pannas. Suluguni siera standziņas gareniski sagriež divās daļās. Lavašs ir sadalīts 4 daļās. Vienu pusīti suluguni un vienu desu ietinam pitas maizē. Gala rezultātam vajadzētu būt garam rullim. Gatavos ruļļus apcep uzkarsētā sausā pannā no katras puses līdz zeltaini brūnai. Uzkoda ir gatava.

Pildītas olas ir ļoti iecienīta uzkoda. Lai to sagatavotu, nepieciešams ļoti maz laika un vienkāršākie produkti. Tāpēc jūs varat to pagatavot vismaz katru dienu.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 5 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Majonēze - 80 gr.
• Ķiploki - pēc garšas
• Zaļumi - dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Vāra olas, atdzesē, nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un izņem dzeltenumu. Trīs sieri uz smalkas rīves. Sadaliet dzeltenumu ar dakšiņu. Mēs notīrām ķiplokus, mazgājam un izlaižam ķiplokus. Dziļā bļodā sajauciet ķiplokus, sieru, olu dzeltenumus un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. Pildiet olu pusītes ar sagatavoto maisījumu. Gatavo ēdienu izrotājam ar zaļumiem un pasniedzam galdā.

Gandrīz 85% gadījumu kanapē ir parasts, neatkarīgs ēdiens vienam kumosam. Atlikušie 15% ir kanapē, kas tiek pasniegtas ar mērcēm. Grieķu kanapē vienkārši pieder šai minoritātei.

Sastāvdaļas:

• Svaigs gurķis - 3 gab.
• Ķiršu tomāti - 14 gab.
• Fetas siers - 200 gr.
• Zaļumi - 1 ķekars
• Olīvas bez kauliņiem - 1 bundža
• Olīveļļa, balzamiko etiķis, malti melnie pipari, citronu sula - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Fetas sieru sagriež lielos kubiņos. Nomazgājiet gurķus, tomātus un zaļumus un nosusiniet. Gurķus sagriež platos gredzenos. No olīvām noteciniet lieko šķidrumu. Tagad sāksim veidot kanapē. Uz iesma vispirms uzgriežam tomātu, tad olīvu, tad gurķi un visbeidzot siera gabalu.

Tagad pagatavosim mērci. Smalki sagrieziet tīrus zaļumus.

Šādam ēdienam vislabāk ir ņemt vairāku veidu zaļumus. Piemēram, pētersīļi, dilles, cilantro. Tad mērce būs smaržīgāka.

Tad liekam dziļā bļodā un zaļumiem pievienojam balzamiko etiķi, olīveļļu, citrona sulu un melnos piparus. Visu samaisa.Mērce gatava.

Kanapē tiek pasniegtas uz galda uz neliela plaša trauka. Ar tiem bļodā pasniedz mērci.

Itāļu virtuvei ir vesela fanu armija visā pasaulē. Tās īpatnība ir ēdienu asums un pikantums. Tomāti itāļu valodā pilnībā atbilst visām šīm īpašībām.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Cietais siers - 150 gr.
• Sāls, majonēze - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mani tomāti un sagriež vidēja biezuma šķēlēs. Pēc tam izklāj tos uz plakana plata trauka vienā kārtā. Mazā bļodiņā samaisa majonēzi un ķiplokiem izlaisto ķiploku un visu kārtīgi samaisa. Trīs sieri uz lielas rīves.

Katru tomātu apli eļļojiet ar ķiploku maisījumu un pārkaisiet ar sieru. Uzkoda ir gatava.

Šādas kanapē noteikti nevienu neatstās vienaldzīgu. Ārēji tie atgādina mazas dāvanas, kuras vienkārši vēlaties ātri izsaiņot.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3 gab.
• Siļķe - 2 filejas
• Zaļie sīpoli - ½ ķekars
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus notīram, nomazgājam, sagriežam apļos un apcepam pannā augu eļļā no abām pusēm. Pēc tam kartupeļu šķēles liek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Siļķes fileju sagriež gabaliņos. Nomazgājiet sīpolu, nosusiniet un izjauciet to spalvās.

Uzliekam vienu uz otras divas sīpolu spalvas ar krustiņu. Viņu krustošanās vietā liekam kartupeļus, bet pa virsu siļķes gabalu. Tagad mēs sasienam spalvu galus kopā. Gatavās kanapē klāj uz skaista trauka un pasniedz.

Ja vēlaties pārsteigt ģimeni un viesus ar neparastu ēdienu, pavadot ļoti maz laika, krabju nūjiņas rullīši ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• krabju nūjiņas - 250 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Kausēts siers - 150 gr.
• Majonēze, ķiploki, zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Trīs sieri uz smalkas rīves. Vāra olas līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē, nomizo un trīs uz smalkas rīves. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Vienā traukā rūpīgi sajauciet zaļumus, majonēzi, sieru un sasmalcinātus ķiplokus.

Notīram krabju nūjiņas, atkausējam un uzmanīgi atlokam. Izklājiet iegūto krabju audumu ar siera-olu maisījumu un pēc tam uzmanīgi aptiniet to atpakaļ. Tagad pildītās krabju nūjas jāsagriež ruļļos.

Šī uzkoda ir ļoti apmierinoša un ir lieliski piemērota stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Sviests un zivis neļaus ātri piedzerties.

Sastāvdaļas:

• Baltmaize - 3 šķēles
• Sviests - pēc garšas
• Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
• Sarkanās zivis - 130 gr.

Ēdienu gatavošana:

No katra maizes gabala izgrieziet vairākus apļus. Tagad šos apļus vajadzētu iesmērēt ar sviestu no visām pusēm. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un ļoti smalki sasmalciniet. Sagrieziet zivis mazos kubiņos.

Katru maizes gabalu no visām pusēm iemērciet zaļumos. Katra apļa centrā samaisiet dažus zivju gabalus. Labu apetīti!

Šī ir ļoti neparasta uzkoda. To var pasniegt kā kanapē vai kā kūku. Maiguma uzkodas pagatavošana aizņem aptuveni 5 stundas un 20 minūtes, tomēr lauvas tiesa no šī laika ir kūkas mērcēšanas laiks.

Sastāvdaļas:

• Tortes Napoleonam - 3 gab.
• konservēti saurija - 240 gr.
• Cietais siers - 300 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Majonēze, olīvas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Trīs sieri uz lielas rīves. Vāra olas, atdzesē, nomizo un trīs uz rupjās rīves. Sarīvējiet ar dakšiņu.

Pirmo kūku liekam uz plakana plata trauka un pārziežam ar majonēzi. Tad vienmērīgi sadalām saury pa tās virsmu. Otro kūku no abām pusēm ieziež ar majonēzi un ar to pārklāj pirmo. Uzklājiet rīvētu sieru virs otras kūkas. Arī trešo kūku no abām pusēm ieziežam ar majonēzi un ar to pārklājam otro. Trešās kūkas virsū vienmērīgi izklāj rīvētu olu.

Gatavo kūku nosūta ledusskapī uz 5 stundām. Pēc šī laika kūku vajadzētu sagriezt kanapē un izrotāt ar olīvām.

"Raffaello" kulinārijā ir populāras konfektes nosaukums. Uzkoda ar tādu pašu nosaukumu nepavisam nav salda, bet ne mazāk garšīga.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers - 2 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Vistas olas - 2 gab.
• Krabju nūjiņas - 2 gab.
• Majonēze - 100 gr.

Ēdienu gatavošana:

Vāra olas līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē, nomizo un trīs uz smalkas rīves. Trīs krabju nūjiņas un siers uz smalkas rīves dažādos traukos.

Lai tos būtu viegli berzēt, tie vispirms jātur saldētavā.

Ķiplokus notīram, nomazgājam un izlaižam cauri ķiplokiem, vai trīs uz smalkas rīves.

Vienā traukā mēs apvienojam sieru, ķiplokus, olas un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veidojam mazas bumbiņas, kuras pēc tam ripinām sarīvētās krabju nūjiņās. Rafaelki var pasniegt pie galda.

Šī uzkoda noteikti nav parasta. Fakts ir tāds, ka, lai gan tas tiek sagatavots diezgan ātri, tā pagatavošanai paredzētos produktus nevar saukt par vienkāršākajiem.

Sastāvdaļas:

• Konservētas mencu aknas - 1 bundža
• Kartupeļi - 2 gab.
• Cietais siers - 50 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Vistas olas - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• Sezams - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

Vāra kartupeļus un olas līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē un notīra. Sīpolu notīrām un nomazgājam. Nomazgājiet pētersīļus un nosusiniet. Trīs kartupeļi uz lielas rīves. Trīs sieri un olas uz smalkas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Ar dakšiņu samīca mencas aknas.

Mencu aknas, kartupeļus, sieru, sīpolus, olas, pētersīļus un sojas mērci apvieno vienā traukā un sajauc. Tad no iegūtā maisījuma veidojam bumbiņas. Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas un pēc tam iemērc tajās pagatavotās bumbiņas. Uzkodas var pasniegt pie galda.

Siera bumbiņas ir viena no visizplatītākajām ātrajām uzkodām. Šim ēdienam ir vairākas receptes. Viens no populārākajiem ir norādīts zemāk.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 200 gr.
• Majonēze - 2 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Olīvas - 15 gab.
• Dilles - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Trīs sieri uz smalkas rīves. No iegūtās siera masas 2/3 tiek sūtītas uz dziļu salātu bļodu, bet atlikušo sieru izklāj seklā platā šķīvī. Ķiplokus notīram, nomazgājam un izlaižam caur ķiploku veidotāju. Salātu bļodā pievieno ķiplokus un majonēzi un visu kārtīgi samaisa. Tagad no iegūtās masas veidojam mazas pankūkas. Katras pankūkas centrā ievietojam vienu olīvu, un pēc tam katru olīvu aptinam ar siera pankūku. Gala rezultātā vajadzētu būt bumbiņām ar olīvu iekšpusē. Gatavās bumbiņas no visām pusēm iemērciet rīvētā sierā un pēc tam smalki sagrieztos zaļumos. Viss ir gatavs!

Šādas kanapē ir lieliski piemērotas kā uzkoda ar vieglu baltvīnu, kā arī kļūs par īstu jebkura galda rotājumu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 1 gab.
• Konservēti ananāsi - 4 gredzeni
• Apelsīns - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sāls, pipari, garšvielas gaļai - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Manu vistas fileju, ierīvējam ar sāli, garšvielām gaļai un apcepam uz pannas augu eļļā no abām pusēm. Cepšanas laikā pannā jāpievieno malti ķiploki. Kad fileja gatava, izņem to no pannas, atdzesē un sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Apelsīnus nomizo no mizas un membrānām un sagriež kubiņos. Ananāsus arī vajadzētu sagriezt kubiņos. Kad viss ir sagatavots, mēs pārejam pie kanapē veidošanās. Uz kulinārijas iesma vispirms ieduram ananāsa kubiņu, tad apelsīnu, tad vistu, tad atkal ananāsu un atkal vistu. Kanapē ir gatavas.

Uzkoda "Ibiza" ir lieliska jebkurai jauniešu ballītei. Ideāla jūras velšu un avokado kombinācija var papildināt jebkura alkoholiskā kokteiļa garšu.

Sastāvdaļas:

• Avokado - 3 gab.
• krabju nūjiņas - 150 gr.
• tunzivju konservi - 150 gr.
• Garneles - 6 gab.
• Apelsīns - ½ gab.
• Majonēze - 2 ēd.k. l.
• Kečups - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Krabju nūjiņas notīram, sagriežam vidēja biezuma kubiņos un liekam dziļā salātu bļodā. Izlejiet no tunča lieko eļļu un pievienojiet to krabju nūjiņām. Mazā bļodiņā samaisiet majonēzi ar kečupu un kārtīgi samaisiet. Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz tunci un krabju nūjām. Tur sūtam arī pusapelsīna sulu. Visu kārtīgi samaisām.

Mans avokado, pārgriež uz pusēm, noņem no tiem kaulus un aizpilda iegūto iedobumu no kaula ar sagatavoto pildījumu. Uzlieciet vienu garneļu uz pildījuma. Labu apetīti!

Šim vienkāršajam ēdienam ir vienkārši nepārspējama garša un tas var būtiski atbalstīt cilvēka imūnsistēmu. Šo uzkodu vislabāk ēst ar melno maizi.

Sastāvdaļas:

• Salo sālīti - 250 gr.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sinepes - 1 tējk
• Svaigas dilles - 5 zariņi
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mēs izlaižam taukus caur gaļas mašīnā. Ķiplokus notīram, nomazgājam un izlaižam caur ķiploku veidotāju. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Tagad visas sastāvdaļas ir jāapvieno un rūpīgi jāsamaisa. Salo uzkoda ir gatava pasniegšanai.

Tartletes ar sarkanajiem ikriem

Sarkanie ikri vienmēr ir uzskatīti par īpaši garšīgu un izsmalcinātu produktu. Gatavojot šo uzkodu, tiek izmantots šis dārgais produkts. Ir pilnīgi dabiski, ka šāda uzkoda vislabāk ir piemērota svētku galdam.

Uzkodas, iespējams, ir visinteresantākais pārtikas veids, un kopš bērnības. Tiesa, kad bērnībā skrējām mājās, paķērām kādu maizes gabalu ar desu vai speķi, pat nenojaušam, ka jau lietojam našķus, bet tie bija īsti našķi.

Esmu jau iedevis vairākas receptes, taču to ir tik daudz, ka mēs tās neizmēģināsim visu mūžu. Tie vienmēr ir vajadzīgi. Ja ir vieglāk pieiet, salāti ir arī uzkodas, bet par to mēs arī jau runājām.

Senākos laikos par uzkodām tika uzskatīti visi aukstie ēdieni, kas tika pasniegti pirms galvenās siltās maltītes. Un uzkodas varētu būt ļoti sarežģītas. Daži saturēja līdz 50 sastāvdaļām.

Bet apskatīsim vienkāršas, viegli pagatavojamas un gardas uzkodas.

Soli pa solim receptes vienkāršu, vieglu un garšīgu uzkodu pagatavošanai

Sāksim ar vairumam cilvēku iecienītāko uzkodu – ar siļķi.

1. Siļķu uzkoda svētku galdam

Ēdienu gatavošana:

1. Siļķi sagriežam filejās (to jau esam izdarījuši:). Noskalojiet katru fileju ar rokām (it kā jūs veiktu masāžu), nevis smagi vai nositiet, bet ļoti viegli.

2. Fileju smērē kausēto sieru, vienmērīgi izklājot pa visu fileju.

3. Uz siera liek ēdamkaroti konservētu saldo piparu un arī izlīdzina pa visu fileju.

4. Vēlams pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

5. Ar celofāna plēves palīdzību mēs to sarullējam gareniskā rullī un nosūta ledusskapī uz 2-2,5 stundām.

Šajā laikā sagatavojiet šīs uzkodas pamatu.

6. Ņemam melno maizi un ar glāzi izgriežam krūzes. Jūs varat vienkārši sagriezt maizi kvadrātos, taisnstūros, jebkurā formā, ja vien iederas siļķes gabaliņi, kurus mēs izklāsim kopā ar jums.

7. Kad mūsu rullītis ir atdzisis, sagriežam mazos gabaliņos un kārtojam sagrieztos apļos.

Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Labu apetīti!

1. Siļķu uzkoda

Ēdienu gatavošana:

1. Ņem siļķes fileju un sagriež mazos gabaliņos. Sāksim gatavot marinādi.

2. Ielieciet gabaliņus dziļā bļodā un pievienojiet siļķes gabaliņiem majonēzi.

3. Pievienojiet sinepes.

4. Ielejiet vīna etiķi.

5. Sagrieziet un pievienojiet krūzei pētersīļus un dilles, piparus pēc garšas.

6. Visu samaisa un liek ledusskapī uz vienu stundu.

7. Kamēr siļķe marinējas, sagrieziet maizi trijstūrīšos vai kā vien vēlaties. Protams, ņemam melno maizi. Vislabāk sader ar siļķi.

Gatavo siļķi izņemam no ledusskapja, liekam uz maizes šķēlēm, dekorējam ar zaļumiem, nofiksējam ar iesmiem un pasniedzam uz galda.

Paņemiet visas sastāvdaļas pēc savas gaumes. Kādam vairāk garšo majonēze, kādam etiķis.

Labu apetīti!

1. Rullītes ar šķiņķi un sieru

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs izklājam šķiņķa plastmasas ar maigu biezpiena sieru. Ar nazi vienmērīgi izklājiet sieru pa šķiņķi.

2. Uz siera izklāj bazilika lapiņas. Pipari ar svaigi maltiem pipariem no dzirnavām.

3. Sagrieziet olīvas aprindās un lieciet uz bazilika.

4. Satiniet šķiņķi ruļļos.

5. Sagrieziet ruļļus šķībi vairākos gabalos. kā vēlies.

Pasniedz ar grauzdētiem priežu riekstiem, olīvām un zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Šķiņķis uz grauzdiņiem ar pildījumu

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavo pildījumu. Smalki sagriež marinēto gurķi.

2. Pievienojiet to biezpiena sieram.

3. Tur mēs pievienosim sasmalcinātas bazilika vai pētersīļu lapas, vai citus zaļumus, kas jums patīk. Visu kārtīgi samaisa.

4. Baltmaizes šķēles vai kukulīti viegli apcep no abām pusēm.

5. Iegūto pildījumu smērē uz apceptas baltmaizes gabala vai gara kukuļa.

6. Uzlieciet virsū salocītu šķiņķa plastmasu.

7. Ķiršu tomātus un zaļās olīvas pārgriež uz pusēm.

Ar koka iesmiem vispirms no izliektās puses caurduriet olīvas un pēc tam uz tā paša iesmiņa tomātus.

Tad ielīmējiet to visu mūsu grauzdiņos.

Uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

1. Mocarellas uzkoda ar tomātiem uz iesmiem

Ēdienu gatavošana:

Paņemam skaistu dziļu krūzi (pasniegsim uz galda)

1. Ielejiet tajā olīveļļu, pievienojiet balzamiko etiķi, sāli un pārkaisiet ar svaigi maltiem pipariem.

2. Uz iesmiem sadur ķiršu tomātu, mocarellu,

3. izduram bazilika lapiņu un vēl vienu mocarellas loku.

Iegremdējiet iesmus mērcē un pasniedziet kā tādus.

Labu apetīti!

Visās iepriekš rakstītajās receptēs es nenorādīju sastāvdaļu skaitu. Tur viss ir vienkārši. Pievienojiet, kā vēlaties, atkarībā no cilvēku skaita.

1. Šampinjoni mīklā un rīvmaizē

Parasti zivis vai gaļu gatavo mīklā. Mēs vārīsim sēnes. Šim nolūkam vispiemērotākās ir sēnes.

Sastāvdaļas:

• Mazie šampinjoni - 200 g.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 100 ml.
• Milti - 50 g.
• Augu eļļa - 1-2 tases
• Rīvmaizes - 50 g.
• Pipari, sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnes nomazgā, nomizo un vāra sālītā ūdenī 10 minūtes.

2. Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar pienu.

3. Vārītās sēnes iemērc olu maisījumā, tad apviļā miltos un atkal iemērc olu maisījumā.

4. Apviļā rīvmaizē. Sēnes iemērc verdošā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet karstu ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Labu apetīti!

1. Tomāti ar garnelēm un sieru

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 10-15 gab. Izvēlieties garneļu izmēru.
• Vārītas-saldētas garneles - 10-15 gab.
• Krējuma siers - 150-200 g.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar dvieli un nogrieziet katra tomāta augšdaļu. Uzmanīgi noņemiet tomātu vidusdaļu. Iekšpusē tomātiem viegli pievienojiet sāli un apgrieziet tos uz dvieļa, lai šķidrums izgaismotu.

Garneles iemet verdošā sālītā ūdenī un vāra ne ilgāk kā 1-1,5 minūtes (ja garneles nav vārītas, bet gan svaigas, jāvāra ilgāk, 2-3 minūtes pēc vārīšanas). Atdzesējiet garneles un notīriet. Mēs noņemam galvas.

Tomātus pildām ar krēmsieru, garneles ieduram sierā ar asti uz augšu. Ja jums ir divas garneles, pielīmējiet divas.

Labu apetīti!

1. Šķiņķa un siera rullīši

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis - 200 g.
• Cietais siers - 100 g.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Majonēze, zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pārliek dziļā krūzē, pievieno majonēzi, tur izspiež ķiplokus. Smalki sagrieziet garšaugus un pievienojiet sieram. Visu kārtīgi samaisa.

Šķiņķa šķēles pārziež ar siera maisījumu un sarullē. Nostipriniet ruļļus ar krāsainiem iesmiem.

Gatavos ruļļus pārliek traukā un, ja vēlas, var dekorēt ar zaļumu zariņiem.

Labu apetīti!

1. Kartupeļu pankūkas ar lasi

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g.
• Sīpols - 1 galva
• Sarkanais sīpols - 1 galva
• Ola - 1 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Skābais krējums - 200 g.
• Kūpināts lasis - 200 g.
• Dārzeņu eļļa
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sarīvē. Kārtīgi saspaida, samaisa un vēlreiz saspiež. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pievieno kartupeļiem. Viegli sakuliet olu un pievienojiet to kartupeļiem kopā ar miltiem. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.

Pannā uzkarsē augu eļļu. Kartupeļu mīklu ar karoti smērējam verdošā eļļā kā pankūkām. Labāk kārtot pamazām, lai pankūkas pannā būtu brīvas. Apcep dažas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Pārliek uz šķīvja, pārlej ar skābo krējumu. Tad mēs ieliekam nedaudz sarkano sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un plastmasas zivis.

Labu apetīti!

1. Pildītas olas uz svētku galda

1. iespēja.

Sastāvdaļas:

• Olas - 5 gab.
• Krējuma vai biezpiena siers - 2 ēd.k.
• Sālīts lasis vai lasis - 50 g.
• Dilles - 1-2 zariņi
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vāra olas verdošā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Mēs nolaižam tos aukstā ūdenī, ļaujam atdzist, nolobām no čaumalas. Katru olu pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumus. Sālītas zivis sagriežam ļoti mazos gabaliņos, jo mazākos, jo labāk. Ja jums garšo dilles, varat arī tās smalki sagriezt un pievienot.

Ielieciet dzeltenumus nelielā bļodā, mīciet ar dakšiņu. Pievienojiet tiem lasi, dilles un krējuma sieru. Visu kārtīgi samaisām. Sāls, pipari pēc garšas, jūs nevarat sāli. Vēlreiz samaisiet.

Viegli piepildiet olu pusītes. Liek uz salātu lapām un pasniedz. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Pildītas olas ar sieru

2. iespēja.

Sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Sviests - 100 g.
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
• Cietais siers - 200 g.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Šim olu pildījumam olas vajadzēs arī izvārīt, atdzesēt, nomizot, pārgriezt uz pusēm, izņemt dzeltenumu.

Pēc tam dzeltenumu sasmalcina ar mīkstinātu sviestu, pievieno uz vidējas rīves rīvētu sieru, labi samaisa. Iegūtajai masai pamazām pievieno saldo krējumu un samaļ, līdz iegūta gaisīga masa. Sāls, pipari.

Ielieciet olbaltumvielu pusītes uz šķīvja un piepildiet ar siera krēmu. Var pievienot pētersīļus, uzlikt salātu lapas. Mīļotājiem apkaisa ar nedaudz sarkanajiem pipariem.

Olas ir gatavas. Tos var likt uz šķīvja ar pirmo iespēju pildīt olas vienādi.

Labu apetīti!

1. Aukstā uzkoda ar sarkanām zivīm

Sastāvdaļas:

• Viegli kūpināta-sālīta laša plastmasas
• Filadelfijas krējuma siers vai cits
• Baziliks, pētersīļi
• Itāļu garšvielas
• Balta bagete

Ēdienu gatavošana:

Bageti sagriežam vienādos apmēram 1 cm platos gabaliņos (vēlams, lai bagete būtu “blāna”). Labāk griezt ar speciālu maizes nazi, lai mūsu gabaliņi nesaburzītos. Izklāj tos uz šķīvja.

Ņemam sieru. Mums ir Filadelfija. Var izmantot jebkuru citu krēmsieru, vēlams bez jebkādām piedevām. Ielieciet to dziļā šķīvī un mīciet to līdz viendabīgai pastai.

Ņemam svaigas pētersīļu lapas un svaigas bazilika lapas, nomazgājam un nosusinām. Sagriežam vidējos gabaliņos, protams var plēst kā gribi. Lapas sajauc un liek javā. Sasmalciniet lapas bļodā. Ja jums nav javas, varat izmantot jebkuru drupinātāju. Garšaugu putrā ieber šķipsniņu itāļu garšaugu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Visu, kas mums sanāca, lej biezenī krēmsieru, visu ļoti labi samaisa.

Ņemam sagrieztos bagetes gabaliņus un ar nazi izklājam iegūto masu. Izklāj ar vienmērīgu vidējo kārtu. Un tāpat ir visi gabali. Sarkano zivi sarullējam ar rullīti (rozes) un liekam uz mūsu bagetes gabaliņiem, pārziežam ar siera krēmu. Man labāk patīk mazsālītas un kūpinātas zivis, var ņemt tikko sālītu vai marinēt pats.

Skaista garda uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

1. mušmire

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis vai desa jebkura - 70 g.
• Siers - 70 g.
• Vārītas olas - 2-3 gab.
• Liels gurķis - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 10 gab.
• Majonēze - 3-4 ēdamkarotes
• Zaļumi, salāti
• Sāls pipari
• Ķiploki - 1 daiviņa (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

Dziļā traukā ierīvē šķiņķi uz smalkas rīves. To var arī smalki sagriezt. Šeit arī berzējam olas un sieru. Sezona ar majonēzi, visu labi samaisa. Var pievienot ķiploka daiviņu, man ķiploki ne visai garšo, tāpēc neliekam.

Šajā brīdī es pievienoju nedaudz sāli un piparus. Izmēģiniet to, daudzi nemaz nesāl un piparus. Kuram kas patīk. Iegūto maisījumu noliek malā.

Ņem gurķi un sagriež plānos apļos. Ja jums ir īpašs nazis, izmantojiet to, lai sagrieztu gurķu apļus viļņos.

Liek salātu lapas uz šķīvja, izklāj uz tām gurķa gabaliņus. Uz gurķiem ar karoti vai piemērotu veidni izklāj sēņu kājas. Mēs atstājam savu izcirtumu malā.

Sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm un nolieciet uz kājām. Ar jebkuru piemērotu kociņu, izmantojot majonēzi, uzzīmējiet punktus uz mušmires.

Uzkoda tiek pagatavota tieši pirms pasniegšanas. Tā kā iepriekš pagatavoti tomāti un gurķi sāks tecēt.

Eleganta skaista uzkoda ir gatava. Šāda uzkoda ir piemērota jebkuram svētku galdam.

Labu apetīti!

1. Siera uzkoda

Uzkoda ar trīs dažādām piedevām.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers ar tauku saturu 50% vai vairāk - 500 g.
• Krēmveida kausētais siers - 250-300 g.
• Neapstrādāta kūpināta desa - 250 g.
• Valrieksts - 100 g.
• Dilles - 50-70 g.

Ēdienu gatavošana:

Cieto sieru sagriežam trīs vienādās daļās, trīs dažādiem pildījumiem. Visus trīs siera gabalus liekam verdošā ūdenī, nogriežam uguni un atstājam sieru uz 20 minūtēm.

Kamēr siers mīkstas verdošā ūdenī, sagatavo pildījumu.

Desu notīrām un sagriežam mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet dilles. Sagrieziet valriekstus.

Siers jau ir kļuvis mīksts, vienu daļu ņemam ārā no ūdens un uz griešanas dēļa, kas iepriekš ietīts pārtikas plēvē, lai siers nelīp, sākam sieru kā mīklu rullēt kūkā.

Sarullētā siera kūku ieziež ar krēmīgu kausētu sieru pa visu virsmu.

Sasmalcināto desu smērējam uz sieriem un aptinam sieru ar garu rullīti. Iepakojam rullīti ar pārtikas plēvi un liekam uz šķīvja.

Izrullējiet otro gabalu. Uz siera pārziežam arī kausēto sieru un vienmērīgi uzklājam dilles. Satinam. Sarullē pārtikas plēvē un arī liek uz šķīvja.

Ar trešo gabalu atkārtojam to pašu procedūru, tikai zaļumu vietā pa visu virsmu izklājam valriekstu. Pirms tam neaizmirstiet kūku uzsmērēt kausēto sieru. Sarullējam arī rullī un ietinam pārtikas plēvē.

Visus trīs ruļļus liekam ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Izņemam no ledusskapja atdzesētos rullīšus, tie kļuvuši cieti un tagad varam griezt.

Skaisti kārto uz šķīvja un pasniedz.

Labu apetīti!

1. Ātrā uzkoda ar krabju nūjiņām

Sastāvdaļas:

• Siers - 200 g.
• Olas - 4 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Krabju nūjiņas - 200 g.
• Majonēze - 100 g.
• salātu lapas

Ēdienu gatavošana:

Olas sarīvē uz smalkās rīves. Uz tās pašas rīves sarīvē sieru. Sajauc olas ar sieru. Ķiplokus izlaižam caur presi vai arī varat sarīvēt. Krabju nūjiņas berzē arī uz smalkas rīves.

Pievienojiet ķiplokus olu un siera maisījumam. Visu kārtīgi samaisa un pievieno majonēzi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

No maisījuma veidojam mazas bumbiņas un sarullējam rīvētās krabju nūjiņās.

Cik skaistus saldumus mēs saņēmām. Ātri ielieciet tos mutē.

Labu apetīti!

Video: Sarkano zivju sviestmaizes

Video: Kanapē uz svētku galda

Vēsture un vispārīgās īpašības

Uzkodas- Šī ir viegla maltīte, kas tiek pagatavota pirms pamatēdienreizes. Tie ir ļoti dažādi – pamatā ir gaļa, zivis, jūras veltes, desa, siers, sēnes, dārzeņi un augļi. Līdz ar to uzkodu sortiments ir ļoti plašs un visus ar uzkodām saistītos ēdienus vienkārši nav iespējams uzskaitīt.

Parasti tie kalpo apetītes stimulēšanai vai ir alkoholisko dzērienu uzkoda. Turklāt uzkoda var kļūt par uzkodu starp ēdienreizēm.

Uzkodu parādīšanās vēsture ir tieši saistīta ar krievu galdu, kur kā pamatēdienu tika pasniegti marinēti un marinēti dārzeņi, dzērvenes, rutabaga un pīlādži. Bet tāda bija parastu ēdienkarte, savukārt bojāriem bija daudz nepieklājīgākas uzkodas - gardas zīdītājcūkas ar mārrutkiem, melnie un sarkanie ikri, paštaisītas kūpinātas desiņas, vienkārša želeja, želeja un dažādi aspici - tas viss tika pasniegts arī īsi pirms plkst. pamatēdiens un bija uzkoda, tas ir, viegla uzkoda.

Uzkodu vēsture tādā formā, kādā tās redzam tagad, sākās Krievijā 18. gadsimtā. Līdz tam par uzkodu sauca aukstas brokastis, kas tika pasniegtas mājās no ēdiena, kas palika pāri no vakariņām. Pateicoties tam, daudzus krievu virtuves aukstos ēdienus, jo īpaši visu veidu marinētos gurķus un kūpinātus produktus, sāka saukt par uzkodām. Turklāt našķis nozīmēja kaut kādu produktu, kas būtu jālieto kā kumoss pie kaut kā.

Uzkodas mums pazīstamākā - mazāk apmierinošā - formā parādījās 18.gadsimta sākumā Eiropā, kur bija ļoti moderni pamatēdienus aizstāt ar oriģināliem steigā gatavotiem našķiem. Domājams, ka šādi pirmo reizi dzima bufetes un bufetes uzkodas, kur tiek dekorētas tās pašas sastāvdaļas, kas pamatēdienos - gaļa, zivis, sakņu dārzeņi, sieri un augļi -, bet kompaktākā variantā vai, kā to sauc arī bufetes stilā.

Vislielākā šādu ēdienu dažādība ir vērojama krievu virtuvē, lai gan tie ir sastopami daudzu citu valstu virtuvē. Tā, piemēram, Apvienotajā Karalistē uzkoda tiek saukta par uzkodu, Francijā - hors d "oeuvres, Grieķijā - meze, Spānijā - tapas, Itālijā - antipasto, arābu pasaules valstīs - mazza. Saraksts valstu, protams, neaprobežojas ar to, tas ir daudz plašāks.

Interesants fakts no uzkodu vēstures attiecas uz šāda veida ēdieniem Zviedrijā vai drīzāk tā pasniegšanu. Tāpēc maize un viss, kas tai iet, tika izmantots kā uzkoda. Tajā pašā laikā šādu ēdienu sauca par smörgåsbord, kas burtiski nozīmē sviestmaižu galds. Tātad šī uzkoda tika pasniegta telpā pirms ēdamistabas. Ikvienam, pa ceļam uz ēdamzāli, vajadzēja palutināt sevi ar gardu sviestmaizi un tikai tad doties uz pamatēdienu.

Uzkodas, kā likums, tika pasniegtas 2-3 stundas pirms galvenās ēdienreizes. To ēdienu apraksts, kas tika pasniegti to kvalitātē, ir pelnījis atsevišķu neatkarīgu rakstu. Nākotnē uzkodu pasniegšanas laiks arvien vairāk tuvojās pamatēdienreizei un vēlāk kļuva par tās neatņemamu sastāvdaļu. Runājot par ēdienu daudzveidību, tas kļuva tikai bagātāks. Tāpēc mūsdienās nemaz nav pārsteidzoši, ka vairākas dažādas uzkodas galdā kļūst par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām.

Sīkāk aplūkosim uzkodu īpašības turpmākajās šī raksta sadaļās.

Uzkodu veidi un to klasifikācija

Uzkodu veidu ir desmitiem, un mēs centīsimies jūs iepazīstināt ar galvenajiem. Galvenā šī ēdiena klasifikācijas iezīme ir tā pamatprodukts. Tādējādi uzkodas var būt sēnes, dārzeņi, augļi, gaļa, desa, siers, zivis, kā arī jūras veltes, kā arī daži citi ēdieni. Šāda daudzveidība nosaka izejvielu kulinārijas apstrādes metodi. Tātad gatavošanas procesā uzkodas var vai nu nepakļaut, vai arī pakļaut termiskai apstrādei (uzkodu traukus var vārīt, cept, cept cepeškrāsnī vai citās jaunās virtuves ierīcēs). Tieši tāpēc pasniedzot uzkodas var būt aukstas, siltas vai karstas.

Uzkodas tiek sadalītas pēc pasniegšanas veida. Tātad, tas var būt kanapē (mazas sviestmaizes, kas saliktas uz iesmiem vai zobu bakstāmajiem), oriģinālie salāti mazās tartletēs (groziņos), rullīši, nesaldinātu kūku šķēles, krekeri vai smērētas maizes šķēles, uz karotēm pasniegtas uzkodas, uzkodas bumbiņu veidā. , visu veidu izcirtņi (desa, zivis, siers, augļi, dārzeņi) un daudzi citi.

Uzkodu klasifikācija ir atkarīga arī no gadījuma, kādā tās tiek pagatavotas. Tātad viņi var būt ikdiena, pagatavots mājās kā uzkoda darbā vai ceļā. Kā likums, tās ir visu veidu sviestmaizes. Turklāt izcelt svētku uzkodas. Tie ir sagatavoti dažādiem svētkiem, piemēram, dzimšanas dienai (arī jubilejai), Jaunajam gadam, 8. martam un daudziem citiem. Valentīna dienai tiek gatavotas īpašas romantiskas uzkodas sirsniņu formā. Tie var būt gan saldi, gan sāļi. Tomēr gandrīz visas svētku uzkodas tiek dekorētas īpašā veidā. Šajā sakarā interesantas ir uzkodas bērnu dzimšanas dienā vai jebkuros citos bērnu svētkos. Bērniem tie ir dekorēti pasaku un multfilmu varoņu formā, tie pārvērš svētku galdu par kaut ko patiesi fantastisku. Īpaša svētku uzkodu pasuga ir uzkodas viesu kompānijai ballītē. Tie var būt ļoti dažādi, taču, kā likums, to dizains ir diezgan vienkāršs. Starp citu, visbiežāk tie ir ēdieni, kas paredzēti kā piedeva jebkuram alkoholiskajam dzērienam. Sīkāk apsveriet melones uzkodu veidu.

Uzkodas stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem:

• uz degvīnu- visa veida marinēti gurķi (marinēti vai marinēti gurķi un tomāti, skābēti kāposti, konservēti arbūzi u.c.), aukstās gaļas, t.sk. speķis, zivis jebkurā formā, bet galvenokārt sālītas;
• uz viskiju- uzkoda atšķiras atkarībā no šī cēlā dzēriena šķirnes, piemēram, vieglajam augļu viskijam ir piemēroti mīkstie sieri, kūpināts lasis, cepta pīle vai neitrālie suši un maizītes, visu veidu desertus var pasniegt ar saldo augļu viskiju, pikanto viskiju jāsniedz jūras veltes, sāļie viskiji tiek ēsti ar desām, šķiņķi, maizītēm un suši, bet stiprākajiem viskijiem labākā uzkoda būs kūpināta gaļa un zivis, zilais siers;
• uz konjaku- kā uzkodām der augļu un siera izcirtņi, pastētes, teļa gaļa, jūras veltes, kā arī daži šokolādes deserti un pati šokolāde.

Uzkodas vājiem alkoholiskajiem dzērieniem:

• uz vīnu- sarkanvīns tiek kombinēts ar košas garšas uzkodām, īpaši ar sarkano gaļu un smalkiem cietajiem sieriem, bet baltvīna maigo garšu vislabāk izceļ zivis un jūras veltes, bet, ja sarkanvīns vai baltvīns ir pussalds, tad var pasniegt desertu ar maigu saldu augļu garšu;
• uz kokteiļiem- brīnišķīgas un pat varētu teikt ideālas uzkodas ir kanapē, ja vien, protams, nerunājam par saldajiem garajiem dzērieniem, kas nemaz nav jāēd;
• uz Martini- tradicionāli kā uzkodas tiek pasniegti augļi vai ogas, kā arī uz iesmiem savērtas olīvas un melnās olīvas, diezgan garšīga kombinācija sanāk ar sālītajiem krekeriem un sieru, turklāt martīni var pasniegt ar jūras veltēm (zivis un jūras veltes);
• par alu- parasti tiek pasniegtas sātīgas un oriģinālas uzkodas, piemēram, pikanti vistas spārniņi, papildus kraukšķīgie krekeri (ar un bez piedevām), kā arī kaltēta vai kaltēta gaļa, zivis, jūras veltes pie šī dzēriena, turklāt, lieliska alus uzkoda - riekstu asorti;
• uz šampanieti- tradicionālais uzkodu variants ir augļi, sieri, kanapē, tām jābūt vieglām, ar maigu garšu, bet izteikti saldās uzkodas nav kategoriski piemērotas dzirkstošajam vīnam.

Ikviens var atļauties pagatavot uzkodas, jo šis ēdiens var būt dārgs un diezgan budžeta un pieticīgs. Tas ir tieši tas ēdiens, kas radikāli pārveidos jebkuru galdu – ikdienas vai svētku. Tieši uzkodas ļauj pavērt jaunus apvāršņus šķietami pazīstamu produktu lietošanai. Tāpēc jebkuras saimnieces krātuvē ir jābūt ducim citu recepšu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija un dažādu recepšu noslēpumi

Uzkodu gatavošanas tehnoloģiju mājās un citos apstākļos nevar reducēt uz kādu kompaktu ieteikumu sarakstu, jo, kā noskaidrojām iepriekš, uzkodu veidu ir desmitiem. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot uzkodas no gandrīz jebkura produkta. Gaļai, zivīm, sēnēm, dārzeņiem, augļiem ir savas pārstrādes īpašības. Tāpēc mēs iesakām iepazīties ar konkrētas uzkodas pagatavošanas īpatnībām tieši izvēlētajā receptē. Papildus konkrētam darbības ceļvedim, kas aprakstīts tekstā, katrā receptē ir ietverti soli pa solim fotoattēli. Pateicoties detalizētām gatavošanas procesa fotogrāfijām, jums nepaliks neviens neatbildēts jautājums. Neviens noslēpums netiek slēpts, kā to vai citu uzkodu padarīt patiesi garšīgu!

Kā izrotāt (dekorēt)?

Uzkodas dekorēšana, iespējams, ir visinteresantākā gatavošanas procesa daļa. Interesantākais, bet tomēr ne vieglākais. Tomēr mēs jums palīdzēsim reģistrācijas jautājumā. Zemāk redzamajos attēlos parādītas interesantākās parasto uzkodu dekorēšanas iespējas. Iedvesmojies un pilnveido savas kulinārijas receptes uzkodu pagatavošanai un dekorēšanai!

Katra saimniece piekritīs, ka situācija ar negaidītiem ciemiņiem nav no patīkamākajām, taču diemžēl tā nav retums. Protams, katrai ģimenei ir savas pārbaudītas ātro uzkodu receptes.

Patiešām, recepšu ir daudz, taču atcerēties recepti ir viena lieta, bet ātri pagatavot ir pavisam cits stāsts.

Tāpēc šodien runāsim par ātrākajiem veidiem, kā steigā pagatavot uzkodas (ar vizuālām fotogrāfijām) un no izplatītākajiem produktiem.

Ātrās uzkodas galdā

Šādas ātras uzkodas ir viegli pagatavojamas un aizņem maz laika. Šādām receptēm tiek izmantoti visizplatītākie produkti, kas atrodami jebkuras mājsaimnieces ledusskapī.

Sviestmaize ar tomātiem, sieru un zaļumiem

Šai sviestmaizes receptei nav tautības. Līdzīgu uzkodu var atrast tradicionālajā kaukāziešu virtuvē un krievu valodā. Viesiem nebūs laika izģērbties gaitenī, un uz galda būs īsts kulinārijas šedevrs.

Sviestmaižu gatavošana:

1. Mēs sagriežam maizi. Maizi sagriež šķēlēs. Skaistumam to var sagriezt trijstūrīšos vai neliela kanapē izmērā;
2. Apcep. Uzkarsētā pannā apcep maizes šķēles ar augu eļļu. Nevajag daudz eļļas, pietiek, lai maize nedaudz apbrūninātu;
3. Gatavojam pildījumu. Kamēr maize grauzdējas, sagatavo siera masu. Lai to izdarītu, nelielā bļodiņā ielej majonēzi, uz rupjās rīves trīs kausētos sierus un izspiež ķiplokus. Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 5-10 minūtes;
4. Izklājiet pildījumu. Uz apgrauzdētas un nedaudz atdzesētas maizes uzliek siera masu un izlīdzina;
5. Mēs dekorējam. Tomātus sagriež ripiņās un aplīšus liek uz maizes. Ja tomātu šķēles ir lielākas par maizi, tad tomātu ir vērts sadalīt uz pusēm. Tomātu apkaisa ar sāli, virsū uzliek zaļu rotājumu.

Tomāti buķetes veidā, pildīti ar biezpienu un ķiplokiem

Trauka pasniegšana ir neticami skaista un pārsteigs pat visprasīgāko viesi, un ķiploku un biezpiena kombinācija padarīs šo ēdienu par nepārspējamu uzkodu.

1. Mēs veicam griezumus. Uz tomātiem ir jāizdara divi šķērsām griezumi. Griezumiem vajadzētu sasniegt tomāta serdi, bet ne cauri. Turklāt iegriezumiem nevajadzētu sasniegt stublāju apmēram par 1 centimetru. Ja griezumi ir izdarīti pareizi, tad tomāts atvērsies rokā, bet nesadalīsies;
2. Mēs iegūstam mīkstumu. Mēs izņemam tomāta serdi un daļu no tā mīkstuma. Svarīgs! No tomāta nav nepieciešams iegūt visu mīkstumu, atstājot tikai plānu mizu. Ļaujiet daļai mīkstuma palikt uz tā sienām. Tātad tas būs daudz garšīgāks;
3. Izgatavojam pildījumu. Biezpienu sajauc ar izspiestu ķiploku, smalki sagrieztiem zaļumiem un majonēzi;
4. Izklājiet pildījumu. Sāliet tomātus. Pašos tomātos izklājam pildījumu, ar rokām nedaudz saspiežot tomātu, lai tas izskatās pēc neatvērta tulpes zieda;
5. Mēs dekorējam. Liek tomātus uz šķīvja pušķa formā un dekorē ar pētersīļu vai sīpolu kātiem, imitējot tulpju kātus.

Eleganta tulpju pušķa pareizas sagatavošanas noslēpums slēpjas pavāra precizitātē.

Bezšaubām!

Tev veiksies lieliski!

Aukstās uzkodas

Šāda veida uzkodas atšķiras ar to, ka ēdiens tiek pasniegts auksts, nevis uzsildīts. Uzkodas ir lielisks veids, kā ātri uzkost, gaidot, kad tiks pasniegts pamatēdiens.

Lavaša rullītis ar korejiešu burkāniem un ceptu vistu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Plāns, armēņu lavašs;
• Vistas gaļa, vēlams tās jostas daļa;
• korejiešu burkāni - 100 grami;
• 2 gabali vistas olu;
• cilantro - 20 vai 30 grami;
• Dilles - 80 vai 100 grami;
• Majonēze - 50 grami;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Šī oriģinālā un pikanta uzkoda ir diezgan apmierinoša, ātri pagatavojas un var kalpot kā lielisks svētku galda noformējums.

Populārākā uzkoda ir kanapē formā. Lieta tāda, ka tas pagatavojas neticami ātri. Pamēģini!

Ja varat veltīt pietiekami daudz laika uzkodu pagatavošanai, tad izvēlieties kupātu. Lasiet par to gatavošanu.Šīs mājas desiņas neatstās vienaldzīgus!

Vai dodat priekšroku gaisa cepšanas ēdieniem? Tad atceries, veselīgs ēdiens vienmēr ir aktuāls!

Ruļļa sagatavošana:

1. Vistas gatavošana. Vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos un pannā apcep augu eļļā, līdz tā ir pilnībā gatava, lai uz gaļas veidojas ēstgribu garoziņa;
2. Gatavojam pildījumu. Ceptu vistu izklāj traukā. Burkānus izspiež ar rokām, lai no stikla noņemtu lieko mitrumu. Olas novāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet vistai apceptās olas. Bļodā ar gaļu un olām pievienojiet smalki sagrieztas dilles un cilantro. Sezona ar majonēzi un labi samaisa. Rezultātā jābūt viendabīgai masai;
3. Mēs gatavojam pitas maizi. Uz galda izrullējam pitas maizi un pildām to ar savu masu. Pildījums jāsadala pa visu pitas maizes virsmu, atstājot pusotra līdz divu centimetru ievilkumus bez pildījuma. Pitas maizi sarullējam rullī un ieliekam ledusskapī. Ja rullīti gatavo tieši viesu priekšā, tad tas jāliek saldētavā uz 15-20 minūtēm;
4. Sagriežam un dekorējam. Pēc tam, kad mūsu rullis ir atdzisis, sagrieziet to 2-3 centimetru biezās šķēlēs. Izrotājam šķīvi ar zaļumiem un papriku un uzliekam sasmalcināto rullīti.

Krabju nūju ruļļi

Negaidīta un ne tik ierasta recepte, lai gan ēdiena garša neatpaliek no daudziem pirktajiem tīteņiem. Trauka priekšrocība ir tā, ka to ir viegli pagatavot, un nepieciešamie produkti ir visparastākie un neeksotiskākie.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Krabju nūjiņas - 1 iepakojums;
• Vistas olas - 2 gab.;
• Cietais siers - 150 grami;
• Dilles;
• Majonēze;
• Ķiploki.

Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šīs receptes sagatavošanas procesu. Viss ir pavisam vienkārši:

1. Krabju nūjiņas ir atkausētas. Ja nepieciešams paātrināt šo procesu, tad vienkārši ielieciet saldētās kociņus aukstā ūdenī;
2. Kamēr notiek atkausēšanas process, vāriet vistas olas;
3. Trīs sieri uz smalkas rīves;
4. Pievienojiet tai smalki sagrieztas dilles, majonēzi un izspiestu ķiploku;
5. Trīs atdzesētas un nomizotas olas uz smalkas rīves un pievieno iegūtajai siera, majonēzes, diļļu un ķiploku masai;
6. Mēs labi samaisām pildījumu, līdz tiek iegūta viendabīga masa;
7. Viegli atlociet atkausētās krabju nūjiņas, lai iegūtu plānu kārtu. Uz tā izklājam pildījumu un ietinam rullī;
8. Rullīšus sagriežam porcijās un liekam uz šķīvja, kas dekorēta ar zaļumiem.

Ko ēst konjaku?

Konjaks ir cēls dzēriens, tas prasa lēnumu un regularitāti. Tāpēc ne katra uzkoda viņam ir piemērota.

Viens no maldīgajiem uzskatiem ir ēst konjaku ar citronu. Patiesībā šim spēcīgajam dzērienam nepatīk citrusaugļi, bet gan dod priekšroku pavisam citām uzkodām.

Vienkāršākā un pareizākā uzkoda konjakam steigā ir:

• Kafija;
• Cigārs;
• Šokolāde.

Šāda uzkoda nav jāsagatavo, bet ir nepieciešamas tikai pamatzināšanas šokolādes izvēlē - konjakam ir jāizvēlas tikai rūgtas šķirnes un bez piena.

Kafijai priekšroka tiek dota espresso un Vīnes kafijas veidā, ar minimālu pievienoto cukuru. Tam var pievienot kanēli, tas izceļ laba konjaka garšu.

Nu, jūs varat izvēlēties jebkuru cigāru. Ja tikai tas būtu īsts cigārs, un tā garšas un izcelsmes izvēle ir atkarīga tikai no cienītāja vēlmēm.

Taču kā uzkoda pie konjaka var būt ne tikai kafija, cigāri un šokolāde. Piemēram, varat pagatavot siera šķīvi, lai šī dzēriena garša izceltu vairāk.

Siera plate

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Siers. Vēlams 3-4 veidu - sākot no cietajiem sieriem, piemēram, "Parmesan" un beidzot ar mīkstajiem sieriem ar cēlu zilo pelējumu;
• Mīļā. Tas jāizvēlas šķidrs vai nedaudz sukādes;
• Valrieksti;
• Vīnogas;
• Piparmētra dekorēšanai.

Siera šķīvja gatavošana:

1. Sieru sagriež mazos stienīšos vai trijstūrīšos;
2. Tas ir izklāts uz šķīvja tā, lai pats šķīvja centrs būtu brīvs;
3. Medu karsē tvaika pirtī līdz labas plūstamības stāvoklim;
4. Medu ieber nelielā bļodiņā un liek siera šķīvja centrā;
5. Siera plāksnes apdarei tiek izmantotas vīnogas, valrieksti un piparmētru zariņš.

Ja vēlaties kaut ko neparastu, tad zemāk esošajā video recepte jums noteikti būs piemērota:

Vieglas un vienkāršas receptes

Dažādu uzkodu gatavošana ir diezgan interesanta nodarbe. Tā vissvarīgākā priekšrocība ir tā, ka jūs varat viegli eksperimentēt un fantazēt ar receptēm, aizstājot noteiktas sastāvdaļas produktu trūkuma dēļ vai vienkārši samazinot gatavošanas laiku.

Laikam, starp citu, ir liela nozīme, tieši tāpat kā receptes vienkāršībai.

Sviestmaizes ar šprotēm

Nu ko var fantazēt no sviestmaizēm ar šprotēm? Tomēr šis banālais ēdiens var lieliski izrotāt svētku galdu jebkurā mājā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Šprotes - 1 banka;
• maize balta vai melna;
• Svaigi tomāti - 1 vai 2 gab.;
• Svaigs gurķis;
• Majonēze;
• Salātu lapas;
• Zaļumi.

Sviestmaižu gatavošana:

1. Maizi sagriež gabaliņos. Gabaliņu formu un izmēru nosaka pavāra vēlmes;
2. Majonēzi izklāj uz maizes un izklāj pa visu gabalu;
3. Virs majonēzes izklāj tomāta šķēli un gurķa šķēli;
4. Viena zivs no burkas ir glīti izklāta uz tomāta un gurķa;
5. No pašas augšas sviestmaizi rotā ar diļļu zariņu;
6. Šķīvis ir dekorēts ar salātu lapām, uz kurām izklāj sviestmaizes.

Tik vieglu un vienkāršu uzkodu var pagatavot 10 minūšu laikā.

Vistas olas pildītas ar sieru un ķiplokiem

Arī vienkārša un vienkārša recepte, ar kuru tiks galā pat iesācējs.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• vistas ola - 4 vai 5 gabali;
• Cietais siers - 100 grami;
• Majonēze - 80 grami;
• bulgāru pipari un zaļumi dekorēšanai;
• Ķiploki.

Pildīto olu gatavošana:

1. Olas ir cieti vārītas;
2. Atdzesē, nomizo un sagriež uz pusēm;
3. Dzeltenumu izņem un sajauc ar rīvētu sieru, majonēzi un saspiestu ķiploku viendabīgā masā;
4. Olas pilda ar iegūto masu un izklāj uz šķīvja, kas dekorēta ar papriku un zaļumiem.

Gatavošanas process aizņem tikai 15-20 minūtes.

Kā redzat, vieglas un ātras uzkodas ir diezgan daudz, un pietiek parādīt nedaudz iztēles, un parastie produkti pārvēršas par īstu kulinārijas šedevru, kas apmierinās visprasīgākos viesus.

Labu apetīti!

Visbeidzot, ja nolemjat veikt vienkāršu griezumu, iesakām apskatīt skaistus veidus, kā to pasniegt uz galda:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+