Cepeškrāsnī cepti pildīti šampinjoni. Pildīti šampinjoni

Pildītas sēnes pamatoti ieņem vadošo vietu starp karstajām uzkodām. Sākotnēji tos kombinē gan ar alkoholiskajiem dzērieniem, gan ar svaigām sulām. Uz svētku galda lieliski izskatās mazas puslodes, kas pildītas ar gardiem produktiem. Šī ēdiena galvenā iezīme ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Turklāt saimniece varēs veiksmīgi izmantot visu savu kulinārijas potenciālu un bagāto iztēli.

Pamatprocesi

Ir svarīgi ņemt vērā, ka visām cepeškrāsnī pildīto sēņu receptēm (foto zemāk) ir trīs galvenie procesi:

Kas attiecas uz šampinjonu pildījumu, tad ir iespēja eksperimentēt dažādos virzienos. Tas varētu būt: gaļa vai dārzeņi, jūras veltes vai graudaugi, kā arī siers kombinācijā ar garšaugiem. Tajā pašā laikā pirmais un pēdējais posms vienmēr tiek veikts saskaņā ar standarta shēmu, proti:

Vispirms tas viss ir jāizdara un tikai tad jāsāk gatavot pildījumu. Tomēr dažus procesus var izpildīt paralēli.

Kāju var noņemt ne tikai ar nazi vai speciālu pusloku, bet arī ar parastu tējkaroti. Piltuve ir jāsagriež pēc iespējas dziļāk.

Ar šķiņķi

Šī pildīto sēņu recepte ir lieliski piemērota kūpinātas cūkgaļas cienītājiem. Tomēr, iegādājoties šķiņķi, īpaša uzmanība jāpievērš tā izskatam:

Kad esat izlēmis par pildījuma galveno sastāvdaļu, varat sākt sasmalcināt papildu sastāvdaļas:

• šampinjonu kājas;
• šķiņķis (plānas sloksnes);
• sīpoli (sagriezti kubiņos);
• paprikas;
• cietais siers;
• , kā arī cilantro.

Viss maltās gaļas saturs ir ļoti smalki jāsagriež. Tad masa kļūs viendabīga un vienmērīgi iederēsies vāciņos.

Vispirms apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, un tad pievieno pārējās sastāvdaļas. Lai cepšanas laikā iegūtu lielisku aromātu, ēdienu vajadzētu apkaisīt ar dārzeņu garšvielām vai baziliku, kā arī neaizmirstiet maisījumu sālīt. Kopumā termiskā apstrāde prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

Kad pildījums gatavs, var sākt “fasēt” vāciņus. Ar tējkaroti mazās porcijās pievieno malto gaļu. Tas jādara, līdz iegūstat slaidu. Pildītās puslodes liek uz cepešpannas. Attālums starp tiem ir vairāki centimetri. Pa virsu uzkaisot sieru, pildītās sēnes iet cepeškrāsnī. Tos cep apmēram 15-20 minūtes, līdz izveidojas karameles krāsas garoziņa.
Beigās gatavo ēdienu rotā ar zaļumiem.

Ar vistas fileju

Veiksmīgāk, protams, šeit iederas tītars. Tā kā daudziem cilvēkiem tas nepatīk, un citiem ir grūti iegādāties šo putnu, varat izmantot vistas fileju. Nav jēgas atkārtot pamatprocesus vēlreiz. Labāk koncentrēties uz šampinjonu pildījuma sagatavošanu. Sagatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

Šo uzkodu pasniedz tikai karstu. Tāpēc saimniecei ir svarīgi visu rūpīgi plānot un aprēķināt. Lieliski gaļas ēdieni, kā arī cepti dārzeņi iet kopā ar rukolu. Kontrastējošā zaļumu garša piešķir ēdienam vieglas, bet neaizmirstamas rūgtuma notis.

Siera ekstravagants

Ir grūti iedomāties daudzus populārus ēdienus bez raudzētiem piena produktiem. Turklāt miljoniem šefpavāru gatavo sēnes, kas pildītas krāsnī ar sieru. Protams, elitārie restorāni izmanto dārgas piena produktu šķirnes. Tomēr ģimenes galdam pasniedziet karstu uzkodu no parastiem produktiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

Visām sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām: dažas uz rīves, citas ar rokām. Pēc tam pildījumu sagatavo šādā secībā:

• sēņu masu sajauc ar izspiestu ķiploku;
• cep uz vidējas uguns līdz 7 minūtēm;
• beigās pievieno sasmalcinātus pētersīļus;
• ielej maisījumu no pannas uz šķīvja;
• pārklāts ar rīvētu sieru (vairāku veidu);
• sajauc tā, lai iegūtu viskozu viendabīgu masu.

Tagad viss ir gatavs vāciņu pildīšanai. Vēlams, lai tie būtu labā stāvoklī un nesadalās. Tāpat jāpievērš uzmanība malām, kuras nedrīkst būt gofrētas.

Jāpērk labas kvalitātes siers. Krāsai jābūt vienmērīgai, bez kontrastējošiem plankumiem. Gaisa kapsulām ir skaistas kontūras. Virsma nav pārklāta ar gļotām.

Citas sastāvdaļas

Visas pārējās receptes ir saistītas ar to, ko mājsaimniece var atrast savā ledusskapī. Tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku krāsnī pildītām sēnēm (šampinjoniem), lai palutinātu savu ģimeni. Tātad, lai pagatavotu pildījumu, varat izmantot šādus produktus:

Sēnes var pildīt, izmantojot konditorejas maisiņu. Zvaigznes formas stiprinājums piešķirs kartupeļu maisījumam šiku formu.

Turklāt pildītās sēnes gatavo ar jūras veltēm. Krabju vai garneļu gaļu vajadzētu smalki sagriezt un uz pannas uz lēnas uguns sautēt kopā ar rīvmaizi.
Timiāns var uzlabot šo jūras velšu maigo garšu. Šādi oriģinālie ēdieni noteikti dekorēs svētku galdu un iepriecinās viesus.

Video recepte sēnēm, kas pildītas ar malto gaļu

Vispirms rūpīgi noskalojiet un nosusiniet šampinjonus. Uzmanīgi noņemiet no tām kājas, atbrīvojot vietu pildījumam.

Cepamo lapu vai formu, kurā sēnes tiks ceptas, ietauko ar eļļu vai pārklāj ar foliju vai pergamentu.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 12 lieli šampinjoni;
• sāls - pēc garšas;
• 100 g vistas filejas;
• 100 g cietā siera;
• 2 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un viegli apcep karstā eļļā. Pievieno smalki sagrieztas šampinjonu stilbiņas un maisot sautē 5–7 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Smalki sagrieziet vistu un sarīvējiet sieru. Pievieno cepamo un majonēzi vai saldo krējumu, samaisa.

Sēņu cepurītes pārkaisa ar sāli un piepilda ar iegūto maisījumu. Cep 15-20 minūtes 180°C.

thebusybaker.ca

Sastāvdaļas

• 250 g;
• sauja spinātu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes žāvētu pētersīļu;
• 8 lieli šampinjoni;
• nedaudz parmezāna;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Apvienojiet rikotu, smalki sagrieztus spinātus, sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus un kaltētus pētersīļus. Piepildi šampinjonus ar iegūto maisījumu un liek uz cepešpannas.

Sēnes pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C uz 25-30 minūtēm, līdz virsa ir viegli brūna.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas

• 6 lieli šampinjoni;
• 8–9 bekona sloksnes;
• sāls - pēc garšas;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Sēņu kātus un 2-3 bekona sloksnes sagriež nelielos kubiņos. Viegli apcep bekonu, pievieno sasmalcinātas sēnes un sāli un sautē līdz zeltaini brūnai.

Pildījumu sadala pa cepurītēm, katru apvij ar speķa strēmeli un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 180°C apmēram 20 minūtes.

happyfoodstube.com

Sastāvdaļas

• 120 g Čedaras vai cita cietā siera;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 5 ķiploka daiviņas;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 20 vidēji šampinjoni;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Sajauc rīvētu sieru, istabas temperatūras sviestu, sakapātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus un melnos piparus.

Katru sēni apkaisa ar sāli un pipariem un piepilda ar ķiploku maisījumu. Cep 15-20 minūtes 190°C.

Sastāvdaļas

• 12 lieli šampinjoni;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 400 g jebkuras maltas gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• ¼ ķekars zaļo sīpolu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 g biezpiena;
• itāļu garšaugi - pēc garšas;
• 40 g rīvmaizes;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Sēņu cepurītes ārpusi apsmērē ar izkausētu sviestu. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem.

Gaļu, gandrīz visu sasmalcināto sīpolu un sasmalcināto ķiploku liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Cep, līdz mainās maltās gaļas krāsa.

Pievieno krēmsieru, itāļu garšaugus un rīvmaizi un kārtīgi samaisa. Pievieno pusi rīvētā cietā siera un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Uzpildiet vāciņus ar iegūto pildījumu un pārklājiet ar siera kārtu. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar atlikušo sasmalcināto sīpolu.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 8 lieli šampinjoni;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ sarkanās paprikas;
• 1 tomāts;
• 4-5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• sāls - pēc garšas;
• ¼–½ aso piparu;
• žāvēts baziliks - pēc garšas;
• malta oregano - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Šampinjonu stilbiņas, burkānus, sīpolus, ķiploka daiviņas, papriku un nomizotus tomātus sagriežam mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē pusi eļļas un apcep dārzeņus apmēram 5 minūtes. Tad pievieno sēņu kātus un maisot sautē vēl 5-7 minūtes.

Ielejiet sojas mērci un samaisiet. Ja nepieciešams, pildījumam pievieno sāli.

Sasmalciniet atlikušos ķiplokus, sagrieziet asos piparus gredzenos. Pievienojiet baziliku, oregano, sāli, piparus un eļļu un samaisiet. Ar šo maisījumu kārtīgi ierīvē sēņu cepurītes.

Izdaliet pildījumu starp šampinjoniem. Cep tos 190°C apmēram 15 minūtes.

Sastāvdaļas

• 15 vidēji šampinjoni;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 230 g;
• 30 g rīvmaizes;
• 50 g parmezāna;
• ¼ ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Sēņu stilbiņas un ķiplokus sakapā, pievieno sāli un piparus un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Liek bļodā, pievieno krēmsieru, rīvmaizi, pusi rīvēta parmezāna, nedaudz sasmalcinātu pētersīļu, sāli un piparus. Samaisiet un sadaliet maisījumu pa sēņu cepurēm.

Šampinjonus pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas sēnes izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

nakormi.com

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 7 lieli šampinjoni;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 70 g vārītas desas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Karstā eļļā viegli apcep sakapātus sīpolus un sēņu kātus. Pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztu desu, sāli un piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.

Sagatavoto pildījumu liek uz šķīvja, pievieno majonēzi un apmaisa. Viegli sāliet sēnes un piepildiet tās ar desu maisījumu.

Cep sēnes 180°C apmēram 20 minūtes. Pēc tam apkaisa tos ar rīvētu sieru un sautē vēl 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 20 vidēji šampinjoni;
• sāls - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 150-200 g cietā siera;
• daži zariņi diļļu un pētersīļu.

Sagatavošana

Sēņu cepurītes liek verdošā sālsūdenī uz 5 minūtēm. Karstā eļļā viegli apcep sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus sēņu kātus, sāli un piparus un sautējiet līdz zeltaini brūnai.

Cieti novāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet tiem apceptas sēnes un sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus un samaisiet.

Izdaliet pildījumu starp vāciņiem. Pa virsu ieziež tos ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 10-15 minūtes 200°C.

Pirms pasniegšanas sēnes izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

iamcook.ru

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 12 lieli šampinjoni;
• 200 g krabju nūjiņas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g zema tauku satura krējuma;
• 50-100 g cietā siera.

Sagatavošana

Sasmalcināto sīpolu nedaudz apcep karstā eļļā. Pievieno smalki sagrieztus sēņu kātus un sautē līdz zeltaini brūnai.

Krabju nūjiņas sagriež mazos kubiņos, pievieno sīpoliem un sēnēm un minūti apcep. Pievieno sāli un piparus, pārlej ar krējumu un ļauj vārīties.

Pildiet sēnes ar sagatavoto maisījumu. Virsū liek siera gabaliņu. Cep sēnes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C apmēram 20 minūtes.

Zināms, ka šampinjoni var būt ne tikai piedeva zivīm vai gaļai, jo, pildot to cepurītes, sanāks pilnīgi patstāvīgs vai pat svētku ēdiens. Sēnēm jābūt lielām un ļoti atšķirīga izmēra, lai uzkoda izskatītos harmoniski. Kā pagatavot šampinjonus un ar ko tos pildīt? Izmēģiniet tālāk norādītās receptes.

Kā pagatavot pildītas šampinjonu sēnes cepeškrāsnī

Maigs variants jebkura ēdiena pagatavošanai ir cepšana cepeškrāsnī vai uz konvekcijas cepeškrāsns, jo ceptais produkts saglabā ne tikai sulīgumu, bet arī visus tajā esošos vitamīnus. Tas attiecas arī uz pildītajiem šampinjoniem. Pildījumam var izmantot dažādus produktus vai to kombinācijas: gaļu vai zivis, speķi vai šķiņķi, dārzeņus vai pat garneles. Vienīgais, ko neizmanto pildījumam, ir saldās sastāvdaļas. Zinot šo noteikumu, varat droši eksperimentēt ar pildījumu kombinācijām.

Galvenais ir izvēlēties tikai lielas sēnes, lai pildītas izskatītos estētiski patīkami. Ja nevarat iegūt gandrīz svaigu produktu, varat izmantot saldējumu, bet tad tas ir pareizi jāsagatavo:

1. Uzkarsē pannu, uzlej nedaudz saulespuķu eļļas.
2. Sasaldēto produktu liek karstā pannā.
3. Cep, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.

Tikai pēc šīs atkausēšanas jūs varat sākt pildīt vāciņus. Turklāt tos ieteicams nolobīt no mizas: tādā veidā pēc vārīšanas tie saglabās savu krāsu un nekļūs tumšāki. Kas attiecas uz kājiņām, tad dažās receptēs tās tiek sasmalcinātas un izmantotas arī pildījumam, vai arī atstātas tālākai kaut kā cita pagatavošanai. Pildītās sēnes varat pasniegt jebkurā formā: karstas vai atdzesētas nākamajā dienā. Arī sānu ēdienam nav ierobežojumu, lai gan šāds ēdiens var viegli pāriet kā neatkarīgs ēdiens.

Ar sieru un ķiplokiem

Šī opcija ir pamats visām turpmākajām receptēm, jo ​​tajās tiek izmantots arī siers. Galvenais, lai tai jābūt cietai, lai varētu viegli sarīvēt. Pamatreceptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests - 20 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.;
• cietais siers - 100 g;
• šampinjoni - 500 g.

Lai pagatavotu cepeškrāsnī gardus šampinjonus ar sieru, ievērojiet šādus norādījumus:

1. Nomazgājiet un nosusiniet produktu, uzmanīgi ar asu nazi atdaliet kātiņus no vāciņiem un nomizojiet tos.
2. Sēnes kārto cepamtraukā tā, lai tās ļoti cieši pieguļ viens otram, jo ​​gatavojot tās saruks apjomā.
3. Piepildi katru vāciņu ar sviesta gabaliņu.
4. Gatavo pildījumu: sarīvē sieru ar smalko rīvi, ar spiedi sasmalcina ķiplokus, sajauc abas sastāvdaļas un garšo ar majonēzi.
5. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz trešdaļu stundas. Temperatūrai tajā jābūt 280 grādiem.
6. Pasniedziet karstu vai aukstu nākamajā dienā.

Ar vistas gaļu

Nākamajā receptē varat izmantot arī kājas. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārīta fileja - 300 g;
• lieli svaigi šampinjoni – 10-15 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• cietais siers - 100-150 g;
• skābs krējums - 2-3 ēdamk. l.;
• ola - 1 gab.;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
• burkāni - 1 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Smalki sagrieziet novārīto krūtiņu, sīpolu un sēņu kājas. Pēc tam šīs sastāvdaļas apcep uz pannas kopā ar rīvētiem burkāniem.
2. Sastāvdaļām pievieno sakultu olu, samaisa, pievieno saldo krējumu. Pēc tam paturiet to uz plīts vēl nedaudz.
3. Pilda nomazgātās cepurītes un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Trauku cep apmēram pusstundu, temperatūrai jābūt 180 grādiem. Pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar šķiņķi

Vēl viena interesanta kombinācija ir sēnes un šķiņķis. Šī šampinjonu uzkoda ir īpaši piemērota svētku galdam, tikai sagatavojiet vairāk, jo viesi noteikti prasīs vairāk. Lai to izdarītu, uzkrājiet šādus produktus:

• sīpols - 1 gab.;
• šampinjoni – 10-15 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• cietais siers - 80 g;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• šķiņķis - 150 g.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. No labi nomazgātām sēnēm noņem kātus un smalki sagriež.
2. Šķiņķi un sīpolus sagriež nelielos kubiņos, sieru sarīvē.
3. Pannā vispirms apcep tikai stilbiņas, tad pievieno sīpolu un tikai tad šķiņķi. Turpina cept.
4. Pievienojiet arī saldo krējumu, zaļumus un pusi no rīvēta siera cepšanai.
5. Maisījumu vēl nedaudz apcep, pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas
6. Novietojiet sēnes uz eļļotas cepešpannas un piepildiet tās ar sagatavoto cepamo maisījumu.
7. Cep 180 grādos apmēram pusstundu.

Ar bekonu

Pildītos šampinjonus cepeškrāsnī var pagatavot, izmantojot bekonu. Šādai oriģinālai receptei sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:

• sīpols - 1 gab.;
• bekons un siers - katrs 200 g;
• šampinjoni - 250 g;
• sviests - 2 ēd.k. l.

Pildītas sēnes sagatavo saskaņā ar šādiem norādījumiem:

1. Nomazgājiet sēnes, izgrieziet stublājus un smalki sasmalciniet.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet tam sēņu kātus.
3. Atsevišķā pannā apcep bekonu, atdalītos taukus notecina traukā.
4. Pievienojiet bekonu sēņu cepšanai.
5. Nākamajam pildījumam pievienojiet rīvētu sieru.
6. Piepildiet sēnes ar sagatavoto pildījumu.
7. Ietauko cepešpannu ar bekona taukiem un liek uz tās pildītās sēnes.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liec tajā trauku uz 20 minūtēm.

Ar malto gaļu

Vienkāršāku ēdienu cienītājiem vienkārša pildītu sēņu recepte, pildīšanai izmantojot gaļu, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• siers - 50 g;
• šampinjoni – 10 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• malta gaļa - 200 g;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.

Maltās gaļas un sēņu ēdiena pagatavošanas process izskatās šādi:

1. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas.
2. Sarīvē sieru.
3. Nomazgājiet sēnes, uzmanīgi izgrieziet stublājus, bet cepurītes daļu apkaisa ar sausiem zaļumiem.
4. Katru sēni piepildiet ar pildījumu un ievietojiet cepšanas traukā. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
5. Apvienojiet skābo krējumu, makaronus un majonēzi. Šo mērci pārlej sēnēm.
6. Trauku gatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Ar zivīm

Lai cepeškrāsnī izceptu pildītos šampinjonus, tos var pildīt ar zivīm. Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zivju fileja - 200 g;
• šampinjoni – 8 gab.;
• ola - 1 gab.;
• cietais siers - 150 g;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• citrons - 1 gab .;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet sēnes un atdaliet no tām stublājus, un cepurītes vāriet apmēram 5 minūtes ūdenī ar nedaudz sāls. Pēc tam sāciet pildīt:

1. Vāra zivju fileju līdz mīkstai, sasmalcina to blenderī.
2. Maltai zivij pievieno olas dzeltenumu ar kausētu sviestu un pievieno garšvielām.
3. Pildiet vārītas sēnes ar zivju pildījumu.
4. Ievietojiet sēnes iepriekš ieeļļotā formā. Pēdējais solis ir virsū uzkaisīt rīvētu sieru.
5. Pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes, iestatot cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem.
6. Pasniedz ar rīsu piedevu, izrotājiet ēdienu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Cepti šampinjoni ar veselām paipalu olām

Desertā bija oriģinālākā recepte pildītiem šampinjoniem krāsnī. Tas izmanto paipalu olas, kas izskatās kā mazas acis. Īpaši oriģināls šis ēdiens izskatīsies uz svētku galda, turklāt tas ir viegli un ātri pagatavojams, un garša ir vienkārši izcila. Šeit ir sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• lielie šampinjoni – 12 gab.;
• paipalu olas – 12 gab.;
• cietais siers - 150 g;
• skābs krējums - 100 g;
• sīpols - 1 gab.

Pirms gatavošanas cepures daļu vāra sālsūdenī. Smalki sagriež stilbiņas un cep līdz brūnas, nedaudz vēlāk pievienojot sīpolus, saldo krējumu un sieru. Šādas sagatavošanas darbības ir:

1. Izņemiet sēņu cepurītes no ūdens un nosusiniet uz salvetēm.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, eļļo cepešpannu, liek uz tās ar pildījumu pildītās cepurītes.
3. Pēc 20 minūšu cepšanas noņemiet cepešpannu un katrā cepurītē uzmanīgi ieduriet paipalu olu, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenumu, lai izveidotu mini ceptu olu.
4. Pirms olu cepšanas nosūtiet pannu atpakaļ.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūs varat cept sēnes ar olām citā veidā:

1. Sēņu cepurītes liek uz eļļotas cepešpannas, katru apkaisa ar sāli un garšvielām un piepilda ar rīvētu sieru.
2. Katrā cepurītē nekavējoties ieplaisā paipalu olu, lai dzeltenums saglabātu formu un neizplatītos.
3. Gatavojiet apmēram trešdaļu stundas, ja temperatūra ir iestatīta uz 180 grādiem, jo ​​šajā laikā sēnes kļūst sulīgas un aromātiskas.

Video: kā cepeškrāsnī pagatavot pildītas šampinjonu cepures

Ko jūs gatavojat ar šampinjoniem? Visticamāk, salāti. Lai gan cepti ar makaroniem tie ir arī ļoti labi. No tiem var pagatavot arī vieglu un garšīgu zupu. Vai arī marinējiet - tā būs uzkoda. Tomēr labāk par vārītiem, ceptiem un marinētiem ir tikai pildīti šampinjoni. Tas ir vienkārši. Vai jūs zināt, kā?
Derēs jebkura maltā gaļa - dārzeņi, gaļa, vista, jūras veltes, siers.

Cepures parasti tiek pildītas, un vienlaikus tiek gatavoti citi ēdieni no kājām.

Šajā lapā ir atlasītas trīs receptes:

• ar gaļu pildīti šampinjoni
• ar sieru un rīvmaizi pildīti šampinjoni
• ar garnelēm pildīti šampinjoni

Kā redzat, katrai gaumei ir kaut kas. Izvēlieties un izbaudiet.

Ar gaļu pildīti šampinjoni

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 15 gab
• malta gaļa - 200 grami
• sīpols - puse
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
• tomāts - 4 ēdamk. karotes
• majonēze - 1 ēd.k. karote
• sāls, pipari un iecienītākās garšvielas - pēc garšas
• siers - 4 ēdamk. karotes

Soli pa solim gatavošanas recepte

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sagatavo veidnes maltajai gaļai – rūpīgi izgriež sēnēm kātus. Uzmanieties, lai nepārdurtu vāciņu!Rupji sarīvējiet sieru.

Malto gaļu liek bļodā, ar kuru pildīsi šampinjonus. Pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu.

Pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Vāciņās ieber dažas garšvielas. Piemēram, sausā majorāna, rozmarīna, muskatrieksta, bazilika, timiāna, karija, pētersīļu maisījums. Piepildiet vāciņus ar malto gaļu (kaudzē). Liek cepamtraukā ar mazām malām. Katru vāciņu pārkaisa ar sieru.

Atsevišķā bļodā pagatavo mērci. Pievieno skābo krējumu. Pievienojiet karoti majonēzes. Ielejiet tomātu. Kārtīgi samaisa. Mērces nav daudz, vāciņus nosegs tikai līdz pusei. Ar šo mērci pārlej pildītos šampinjonus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ļauj sēnēm cepties apmēram 30 minūtes.Gatavs ēdiens ir mīkstās sēnes.

Cepeškrāsnī izceptos pildītos šampinjonus pasniedz ar karstu mērci, pirms siers paspēj sastingt un sacietēt.

Daži padomi receptei

Šim ēdienam ņemiet šampinjonus ar lielu vāciņu - tos ir viegli pildīt, un ēdiena sēņu garša būs skaidri pamanāma. Ja cepurītes vēl mazas, tad daļu kājiņu sagriež maltajā gaļā.

Sēnēm jābūt svaigām. Vai varat to noteikt? Paskatieties zem cepures: ja galvas saite ir balta, droši iegādājieties to.

Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, jaukts ir ideāls. Galvenais, lai tas nav taukains. Pirmkārt, tas ir veselīgāk, otrkārt, ar treknu gaļu pildīti šampinjoni nez kāpēc nesanāk tik garšīgi.

Izvēloties mērci, zini, ka mērcei bez majonēzes, tikai ar krējumu un tomātu, būs krēmīga garša, savukārt ar majonēzi tā būs pikantāka. Tomātu vietā derēs saldā tomātu pasta vai maigs tomātu kečups.

Ar sieru un rīvmaizi pildīti šampinjoni

Pildīti šampinjoni ir labi gan karsti, gan auksti. Tie ir ideāli piemēroti kā svētku uzkoda. Ja praktizē aperitīvus, labāku piedevu tiem neatradīsi: garšīgus, sātīgus, pikantus (ķiploku dēļ) un ērtus, it īpaši, ja tie ir gatavoti mazos, burtiski viena kumosa vāciņos.

Bet tie, pildīti šampinjoni, cepti cepeškrāsnī pēc visiem noteikumiem, lieliski der kā vieglas vakariņas vai pusdienas. Kad tie ir sagatavoti, vienmēr ir iemesls ēst tos ar prieku.

Receptes sastāvdaļas

• šampinjoni - 6-8 mazi (lieli 3-4)
• maizes drupatas - 2 ēd.k. karotes
• siers - 50 grami
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes
• ķiploki - 1 daiviņa
• rozmarīns, sāls

Kā cepeškrāsnī izcept pildītus šampinjonus ar sieru

Nomizotu ķiploka daiviņu izspiež caur presi. Pievienojiet sāli un garšvielas, labi samaisiet. No novecojušas vai žāvētas maizes gabala izveidojiet drupatas un pievienojiet tās ķiplokiem.

Nomizojiet vai noskalojiet sēnes. Uzmanīgi izgrieziet kātu, lai nesabojātu sēņu cepures integritāti. Sasmalciniet kājas un pievienojiet ķiploku-drupatas maisījumam. Smalki sarīvējiet sieru un pievienojiet maisījumam, samaisiet.

Katru vāciņu rūpīgi piepildiet ar iegūto pildījumu.

Liek uz cepešpannas vai cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar augu eļļu. Virsū arī viegli uzslaki eļļu.

Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Sēņu cepurītēm jākļūst mīkstām un sieram jāizkūst.

Pasniedziet pildītos šampinjonus karstus. Bet ziniet, ka šajā ieteikumā nav stingrības, jo tie ir labi arī auksti.

PIEZĪME

Olīveļļas izmantošana nav svarīga, to var aizstāt ar jebkuru citu bez smaržas. Bet labāk ir ņemt sieru ar spilgtu garšu, piemēram, Šveices.

Rozmarīnu var lietot gan sausu, gan svaigu.

Ja nevēlaties vai nav laika gatavot krekerus, lai tos sasmalcinātu, ņemiet gatavus krekerus, bet bez piedevām vai garšvielām.

Ar garnelēm pildīti šampinjoni

Interesanta garšas kombinācija no jūras veltēm un šampinjoniem, kas cepti ar sieru, ķiplokiem un zaļumiem. Lieliska brīvdienu uzkodu iespēja.

Receptes sastāvdaļas

• šampinjoni - 6-8 mazi vai 4-5 lieli
• mazās garneles, ja ņem mazās cepurītes - 8-16 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• siers - 100 grami
• sīpols - 1 mazs
• dilles - neliels ķekars
• pipari un sāls, sviests cepšanai

Kā pagatavot ar garnelēm pildītus šampinjonus

Notīriet gatavās vārītas garneles (uzvāriet, atdzesējiet un nomizojiet, ja garneles ir neapstrādātas). Notīriet sēnes (noslaukiet vai nomazgājiet), noņemiet kātus.

Sagatavotajās cepurītēs liek garneles pa vienai vai pāris (jo vairāk, jo garšīgāk, taču neaizmirstiet, ko vēl likt pildījumā, un atstājiet tam vietu).

Ar sēņu kātiem var darīt divas lietas: tos smalki sagriezt un tālāk izmantot maltajā gaļā vai arī nolikt malā (pēc tam no tiem pagatavot, piemēram, biezeņa zupu). Tā kā sēņu cepurīte jau ir diezgan liela attiecībā pret tajā esošajiem produktiem, pievienojot arī stublājus... nu, kopumā tas ir jūsu ziņā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sieru smalki sarīvē.

Uz pannas ar eļļu apcep sīpolu. Sīpolā caur presi izspiež ķiploka daiviņu. Ja izmantojat kājas, tagad ir īstais laiks. Sasmalciniet zaļumus un arī pievienojiet pannai. Cep 5-7 minūtes.
Nedaudz atdzesējiet, sāli, piparus un pievienojiet nedaudz siera, samaisiet.

Piepildiet šampinjonu cepurītes ar iegūto malto gaļu un pārkaisiet ar atlikušo sieru.

Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, kas nedaudz jāieeļļo ar augu eļļu.

Cep t 200, 10-15 minūtes.

Pildītas sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī ar garnelēm, pasniedz ar baltvīnu.

Šobrīd mūsu veikalu plauktos šampinjonus var iegādāties visu gadu. Un man jāsaka, ka šis produkts ir ļoti pieprasīts. To var izmantot, lai pagatavotu gardas biezeņzupas un pagatavotu pamatēdienus. Tos izmanto arī daudzu gardu salātu un uzkodu pagatavošanai.

Šīs sēnes lieliski sader ar daudziem ēdieniem, pievienojot garšu un nepārspējamu aromātu. Tāpēc recepšu ģeogrāfija ar tiem gadu no gada paplašinās. Un tagad es sāku tos gatavot arvien biežāk, pildot tos ar dažādiem pildījumiem. Turklāt šādus ēdienus gatavo gan darba dienās, gan brīvdienās.

Tie izskatās skaisti un apetīti, garšīgi smaržo un izskatās kā porciju uzkodas. Kas ir ļoti ērti. Zinot cilvēku skaitu, kuriem gatavojat ēdienu, varat precīzi aprēķināt nepieciešamo daudzumu. Labi, mazliet rezervē, papildus.

Šampinjoni pildīti ar sieru un ķiplokiem un cepti cepeškrāsnī

Šī ir vienkāršākā recepte, ko es zinu. Izmantojot to, jūs varat pagatavot gatavu ēdienu tikai dažu minūšu laikā.

Mums būs nepieciešams:

• svaigi šampinjoni – 8 – 9 gab
• siers - 250 gr
• ķiploki - 1-2 daiviņas
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet sēnes, ja nepieciešams, nomizojiet un noņemiet kātu. Ēdienam labāk izvēlēties lielus paraugus, lai pildījums tajos labi iederētos.

Dažreiz sēnei tiek nomizota virsējā āda. Bet mēs veicam šo darbību pēc vēlēšanās. Tas nav obligāti.

2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Var būt jebkura šķirne, bet vēlams, lai sākotnēji būtu garšīgs un ar labu smaržu.

Ja pašam sieram nav ļoti patīkamas garšas un smaržas, tas ietekmēs paša ēdiena garšu.

Ja sēņu cepurītes ir vidēja izmēra, tad katrai vajadzēs aptuveni 25 - 30 gramus siera. Tāpēc, ja jums ir atšķirīgs sēņu skaits, aprēķiniet komponenta daudzumu šajās proporcijās.

3. Sasmalciniet ķiplokus. Lai to izdarītu, varat izmantot presi vai vienkārši smalki sasmalcināt ar nazi. Varat arī izmantot jau žāvētu produktu. Mājsaimnieces bieži to gatavo ziemai šādā formā.

Sajauc ķiplokus ar sieru, un iegūto masu viegli pārkaisa ar pipariem. Tas mums piešķirs ļoti garšīgu aromātu un pievienos nelielu pikanci.

4. Katru sēni no iekšpuses viegli sāliet. Tas pats par sevi ir nedaudz mīksts, tāpēc nedaudz sāls tam nekaitēs.

5. Pēc tam no siera masas izrullē mazu bumbiņu, pēc izmēra līdzīgu vāciņa iekšējai virsmai un liek iekšā. Tādā veidā piepildiet visas sēnes.

6. Ieeļļojiet cepešpannu vai cepešpannu ar nelielu daudzumu eļļas un ievietojiet tur mūsu sagataves. Sieram jābūt augšpusē.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un liek tur veidni ar sagatavēm. Apmēram pēc 7-10 minūtēm uzkoda būs gatava. Siers izkusīs, un sēnēm būs laiks cept.

Tas ir viss, jūs varat nekavējoties celt mūsu uzkodu galdā. Lai pasniegtu karstu, visu var sagatavot iepriekš un likt cepeškrāsnī, kad viesi ir gatavi sēsties pie galda. Un jūs varat pasniegt katram porciju. Šajā gadījumā dažas porcijas vēlams atstāt rezervē.

Pēkšņi kādam ēdiens tā iepatiksies, ka atkal gribēsies izbaudīt tā garšu.

Kā cept šampinjonus ar sieru - vienkāršākā recepte

Ir vēl viens veids, kā cept sēnes ar sieru. Kā jūs droši vien pamanījāt, pēdējā receptē mēs noņēmām kājas, un tās palika nepieprasītas. Bet laba mājsaimniece liek visam darboties. Tāpēc šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās, un tieši ar to, ka šeit mums nepaliks pārpalikums.

Mums būs nepieciešami tie paši produkti, un to daudzums paliks nemainīgs. Bet to sagatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga.

1. Sagriežot šampinjoniem kājas, tās vajadzēs sagriezt mazos kubiņos. Ja ir veids, kā uzzināt viņu svaru, tas būtu lieliski. Ja tādas metodes nav, tad gatavosim pēc acs.

2. Šajā posmā mums vajadzēs tādu pašu siera daudzumu, kāds ir kāju svaram. Ja kājas sver 100 gramus, tad vajadzēs 100 gramus siera. Mums vajadzēs sagriezt šo sieru tādos pašos mazos kubiņos kā kājas.

3. Sajauc vienu un otru gabaliņus un pievieno tiem sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet nedaudz sāls, ja siers nav sāļš, un piparus pēc garšas.

4. Tagad atliek tikai aizpildīt sēņu dobumu ar iegūto maisījumu un novietot uz ietaukotas cepešpannas. Atlikušo sieru sarīvē uz vidējas rīves un apkaisa ar to katrai sēnei. Lai tas izrādās mazs kalniņš.

5. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šīs uzkodas cepšana prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā iepriekšējā receptē. Proti, 20-30 minūtes. Tas ir, līdz virsējais slānis ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

Kad ēdienam patīk izskats, to var izņemt no cepeškrāsns, likt uz salātu lapām un pasniegt.

Sēnes pildītas ar vistas fileju un sieru

Droši vien visi mīl Džuljēnu. Un tas, kas to padara garšīgu, ir vistas gaļas un sēņu kombinācija. Tāpēc šis ēdiens vienmēr tiek apmierināts ar lielu prieku uz jebkura svētku galda.

Šodienas ēdiens, lai arī nav sulīgs, pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks.

Mums būs nepieciešams:

• šampinjoni – 12 gab
• vistas fileja - 250 g
• siers - 150 gr
• ola - 1 gab.
• ķiploks - 1 daiviņa
• sīpols - 1 gab.
• dilles - 1 ķekars
• sāls, pipari - pēc garšas
• nedaudz dārzeņu cepšanai

Sagatavošana:

1. Sēnes nomizo un, ja nepieciešams, nomazgā. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem un noņemiet kātu. Ja vēlaties, ādu no vāciņa var arī noņemt. Tas padarīs sēnes maigākas.

2. Nomizo kājas un smalki sakapā.

3. Tādā pašā veidā smalki sakapājiet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Arī dilles jāsagriež mazākas.

4. Vistas fileju bez ādas sagriež garās strēmelītēs un tad sagriež kubiņos.

5. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolu. Kad tas mīksts, pievieno tam ķiploku.Visu kopā apcep vēl pusminūti. Pēc tam nosūtiet viņiem sasmalcinātus sēņu kātus.

6. Pievieno vistas fileju. Vāra uz uguns, maisot, līdz fileja kļūst balta.

Tad pievieno dilles un olu. Un arī sāli un piparus pēc garšas. Pagaidiet, līdz baltumi kļūst balti. Un tad jūs varat to izslēgt. Pildījums ir gatavs.

7. Piepildiet vāciņus ar maisījumu. Novietojiet tos ietaukotā cepeškrāsns traukā vai uz cepešpannas.

Virsū uzkaisa rīvētu sieru. Ja jums ir cietais siers, tas būs ļoti lieliski.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek tajā pannu ar pildītām sēnēm un cep 15 minūtes. Pēc tam uzlieciet uzkodu uz trauka, pēc vēlēšanās izrotājiet un pasniedziet.

Jūsu viesi būs sajūsmā par šī ēdiena aromātu un garšu.

Cepti šampinjoni ar maltu vistas gaļu un papriku

Un, ja vēlaties ēdienam pievienot spilgtu garšas un krāsas noti, pievienojiet receptei aromātiskus saldos piparus.

Mums būs nepieciešams:

• lielie šampinjoni - 300 g
• malta vistas gaļa - 300 gr
• bulgāru pipari - 0,5 gab
• sīpoli - 1-2 gab
• cietais siers - 100-150 gr
• sula no pus citrona
• zaļumi - dilles, vai pētersīļi, vai timiāns
• sviests
• olīvju eļļa
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sēnes nomizo, noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina. Noņemiet kāju un sagrieziet to mazos kubiņos.

2. Sēņu cepurītes pārkaisa ar sāli un pipariem. Tad ielej puscitrona sulu un apslaka ar olīveļļu. Atstāj marinēties 20 minūtes.

3. Sīpolu un sēņu stublājus sagriež nelielos kubiņos.

4. Sviestā apcep sīpolu. Ja ir pieejama maza galva, tad mums būs vajadzīgas 2 no tām. Ja tas ir liels, mēs aprobežosimies ar vienu. Cepšanas laiks būs 2 - 3 minūtes. Pēc tam pievieno kājas, kuras arī cep ne vairāk kā 3 minūtes.

Tad pievieno malto gaļu. Sadaliet kunkuļus ar lāpstiņu. Un, kad tas ir izdarīts, mēs varam pievienot sāli un piparus un nekavējoties atzīmēt laiku. Mums būs vajadzīgas 5 minūtes. Šajā laikā maltā gaļa kļūs balta, un ar to pietiks.

5. Un tā, mūsu pildījums ir gandrīz gatavs. Atliek tikai smalki sagriezt papriku. Lai pildījumam piešķirtu košo krāsu, ņem sarkanu vai oranžu augli.

Pievienojiet maisījumam to un smalki sagrieztus garšaugus un samaisiet. Vislabāk ir izvēlēties timiānu no visiem piedāvātajiem variantiem. Šis aromātiskais augs mūsu ēdienam piešķirs gan garšu, gan smaržu. Bet tas ne vienmēr tiek pārdots parastajos lielveikalos. Šajā gadījumā būs pieprasīti pētersīļi vai dilles. Vai arī jūs varat ņemt visus garšaugus vienādās proporcijās.

6. Tikmēr jau ir pagājušas 20 minūtes. Cepures bija marinētas, un virtuvi piepildīja patīkami citronu aromāti. Ir pienācis laiks tos pildīt ar malto gaļu un cept.

7. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra. Tāpēc labāk ir iepriekš uzsildīt cepeškrāsni.

8. Karstumizturīgo formu ieziež ar sviestu, varbūt sviestu, vai varbūt olīveļļu. Un ievietojiet tajā mūsu skaisto un garšīgi smaržojošo sagatavi. Mums būs nepieciešams ne vairāk kā 20 minūtes cepšanas laika.

9. Bet mums vēl ir palicis siers. To nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves. Un šeit ir divas iespējas.

• apkaisa to virsū sēnēm pēc trauka izņemšanas no krāsns
• Trauku izņem 5 - 7 minūtes pirms gatavības, pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Kā jau sapratāt, uz 5 – 7 minūtēm.

Gatavo karsto uzkodu liek uz šķīvja un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Cepeškrāsnī ceptas sēnes ar garnelēm un olu

Ļoti garšīga uzkoda, kas svētku galdā vienmēr tiek ēsta pirmā.

Mums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 16 gab
• Paipalu olas – 16 gab
• garneles - 100 g (mizotas)
• siers - 100 gr
• ķiploki - 1-2 daiviņas
• sasmalcināts sīpols - 1 tējkarote
• sāls, pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Sēnes nomizo, noskalo vēsā ūdenī vai vienkārši noslauka ar salveti. Ja sēnes ir izskalotas, tās jānosusina ar papīra salvetēm.

Noņemiet kājas. Tos viegli noņemt ar tējkaroti.

2. Cepamo lapu vai karstumizturīgo formu ieziež ar augu eļļu un pārklāj ar cepampapīru. Novietojiet sēņu cepurītes uz papīra ar krūzes pusi uz augšu. Virsū uzkaisa sāli un piparus.

3. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu, sagriežot to pēc iespējas smalkāk. Ķiplokus izlaiž caur presi. Mums būs vajadzīgas divas mazas krustnagliņas. Sajauc abus komponentus vienā masā.

4. Visu iegūto pikanto masu vienmērīgi sadaliet katra vāciņa apakšā. Virsū liek garneles, vienādās daļās katrā “krūzītē”.

Ja garneles vārītas sālsūdenī, tad tas ir labi. Ja nē, tad jums vajadzētu tos nedaudz sālīt.

5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū.

6. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tikmēr katrā vāciņā uzmanīgi ieduriet vienu olu. Mēģiniet atstāt dzeltenumu neskartu.

7. Pēc 15 minūtēm uzkoda būs gatava. Ļoti skaista, garšīga un ar nelielu noslēpumu iekšā.

Piekrītiet, ka katrs gribēs paņemt savā šķīvī šādu skaistumu. Un kāds pat nepretosies un paņems sev otru porciju.

Gardi pildīti šampinjoni ar šķiņķi un dārzeņiem

Mums būs nepieciešams:

• šampinjoni – 16 lieli gabali
• šķiņķis - 100 gr
• siers kā fetas siers – 100 – 150 gr
• bulgāru pipari - 0,5 gab
• cukini - 0,5 gab
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sēnes nomizo un noskalo zem auksta ūdens. Ja tie ir tīri, varat tos vienkārši noslaucīt ar dvieli vai salveti. Noņemiet kājas. Tos var izņemt ar tējkaroti. Izmantojot to, jums arī jāizkasa daļa no mīkstuma. Mīkstumu un kājas sagriež mazos kubiņos.

2. Tādā pašā veidā sasmalciniet šķiņķi, cukini un sarkano papriku, izsēklu.

3. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep uz pannas augu eļļā. Pievieno papriku un cukini. Visu kopā maisot apcep 3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Tad pievieno šķiņķi un visu kopā sautē vēl pāris minūtes. To darot, neaizmirstiet maisīt.

4. Piepildiet sēņu cepurītes ar iegūto malto gaļu un apkaisa ar rīvētu sieru. Lai iegūtu dažādas garšas sajūtas, mēs paņēmām sālījumu, piemēram, fetas sieru. Var izmantot arī Fetas, Sirtaki vai mīkstu biezpiena sieru.

5. Ietauko pannu ar sviestu un izklāj ar pergamentu. Sagatavotos gabaliņus izklāj un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 - 25 minūtēm.

6. Tad liek uz šķīvja un pasniedz.

Viss izrādījās ļoti garšīgs, ēstgribu un skaists!

Šampinjoni ar malto baklažānu un sieru

Šo recepti var pagatavot vasarā vai rudenī. Un kad ir daudz gardu gatavu baklažānu. Uzreiz saku, tas ir ļoti garšīgi!

Mums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 10 lieli gabali
• baklažāns - 1 gabals mazs
• cietais siers - 150 gr
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sēnes noskalo un nomizo. Šī recepte iesaka noņemt ādu no vāciņa. Uzmanīgi noņemiet kājas ar karoti. Sagriež tos kubiņos.

2. Sagrieziet baklažānus tādos pašos mazos kubiņos. Viņu ādu var nolobīt, īpaši, ja tā ir raupja. Vai arī varat to atstāt, ja dārzenis ir jauns.

3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sasmalcinātās stilbiņas un baklažānus. To apcepšana maisot prasīs apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas.

Tā kā baklažāni absorbē daudz eļļas, vispirms ielej 2 ēdamkarotes un, ja ar to nepietiek, pievieno vēl vienu karoti.

4. Kamēr tie cepas, sarīvē sieru un sakapā zaļumus. Mēs izmantojām dilles, bet var izmantot arī pētersīļus vai timiānu. Tas ir aromātisks un garšo labi. Tāpēc ēdieni ar to izrādās ļoti garšīgi.

5. Kad būs pagājušas 10 minūtes, redzēsim, ka kubi ir nedaudz apbrūnējuši. Labi, tātad tie ir gatavi un var pievienot skābo krējumu. Vāra ar to vēl 1 minūti.

6. Pievieno zaļumus un 3 ēd.k. karotes rīvēta siera. Samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.

7. Piepildiet vāciņus ar iegūto maisījumu un ievietojiet tos ieziestā karstumizturīgā formā. Virsū uzkaisa atlikušo sieru. Veidnes apakšā ielej nedaudz ūdens.

8. Liek uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.. Virsai jābūt brūnai un pārklāta ar ēstgribu garoziņu. Ūdens neļaus šampinjoniem izžūt un tie paliks sulīgi un garšīgi.

Un te viņi ir, mūsu skaistules! Gatavs pasniegšanai, gatavs ēšanai uzreiz!

Vienkārša recepte šampinjoniem, kas cepti ar paipalu olām

Varbūt šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, kur sēnes pilda tikai ar sieru un paipalu olām. Recepte ir līdzīga tai, kurā izmantojām arī garneles. Tomēr tas atšķiras pēc sastāvdaļām un sagatavošanas metodes.

Mums būs nepieciešams:

• lielie šampinjoni – 8 gab.
• paipalu olas - 8 vai 16 gab
• cietais siers - 100 gr
• piens - 100 ml
• sāls, pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Sākums ir tāds pats kā visās pārējās receptēs. Vispirms sēnes jānotīra, jānoskalo ar ūdeni un jāizžāvē. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kājas. Šajā receptē tie mums nebūs vajadzīgi. Tā kā tas ir ļoti vienkārši un mēs šeit neko iepriekš necepsim.

2. Sāli un piparus sēnes ārpusē un iekšpusē. Ļaujiet tiem sēdēt tā, lai sāls un pipari piesātinātu tos ar savu garšu.

3. Tikmēr sarīvē sieru, vēlams mazāku. Un sagatavo olas. Katrai cepurītei var pagatavot divas olas vai pa vienai. Kurš vēlas vairāk. Ja izmantosi divus, forma izskatīsies glītāka un būs pilnīgāka.

Ja izmanto tikai vienu olu, tad sagatavo vēl nedaudz siera.

4. Katras “glāzes” apakšā uzber nedaudz siera. Novietojiet tos ietaukotā pannā. Un iecilā divas olas (vai pa vienai).

5. Pēc tam katrā vāciņā ielej nedaudz piena, tā tilpumam jābūt apmēram pusei “glāzes”.

6. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm.

Pēc tam ielieciet to uz trauka, izrotājiet, kā liek jūsu iztēle, un pasniedziet. Gatavais produkts pēc garšas nedaudz atgādina omleti. Un pat sēnes. Vārdu sakot - garšīgi!

Ko var izmantot kā pildījumu cepšanai?

Šodienas rakstā mēs apskatījām daudz dažādu iespēju ceptu šampinjonu pagatavošanai. Un šeit es nolēmu apkopot visus pildījumus. Lai vienuviet varētu izvēlēties dažādas maltās gaļas pagatavošanas iespējas.

Un tā no visa iepriekš teiktā mēs sapratām, ka garšīga pildījuma galvenā sastāvdaļa ir:

To izmanto visās receptēs bez izņēmuma. Tātad, kam tam vajadzētu būt?

Cietais siers tiek uzskatīts par ideālu variantu. Cepot tas neizkūst tik daudz kā parastais. Tas rada lielisku zeltaini brūnu garozu un bez šaubām ir garšīgs.

Lai uzkoda būtu garšīga, garšīgām jābūt arī visām tās pagatavošanas sastāvdaļām. Un tas pilnībā attiecas uz sieru.

Tomēr būtībā var izmantot jebkuru sieru. Tātad, mēs šodien izmēģinājām gatavot ēdienu ar marinētiem sieriem. Var gatavot arī ar biezpienu, mīkstu un kausētu. Jebkurā gadījumā varat eksperimentēt un izmēģināt dažādas iespējas.

• cālis
• liellopu gaļa
• cūkgaļa
• aitas gaļa

Un maltas gaļas maisījums no visiem uzskaitītajiem gaļas veidiem.

Tas var būt arī gatavi gaļas produkti:

• šķiņķis
• desa
• desiņas
• daļēji kūpināti produkti

Un principā jūs varat gatavot no pilnīgi jebkura veida gaļas.

Protams, jūs nevarat ignorēt jūras veltes. Galvenais ir

• garneles

Diemžēl man nebija nevienas receptes citām jūras veltēm. Bet es domāju, kāpēc viņi ir slikti. Varat arī mēģināt gatavot ar tiem.

Pildījumu gatavo arī no dārzeņiem. Un visbiežāk izmanto:

• paprikas
• Ķiršu tomāti

• cukini
• baklažāns
• ziedkāposti

Bieži vien olu izmanto kā ļoti skaistu un garšīgu sastāvdaļu. Un sakarā ar to, ka šampinjoni ir pietiekami mazi lielam skaitam pildījumu, tiek izmantotas paipalu olas. Starp citu, uzkodā tie izskatās estētiskāk.

• paipalu olas

Aktīvi tiek izmantoti arī zaļumi. To pievieno, lai pievienotu garšu un uzlabotu izskatu. Galvenokārt izmanto:

• dilles
• pētersīļi
• timiāns
• zaļie sīpoli

Un, ja, piemēram, vāciņu viegli ieziež ar eļļu un pēc tam apkaisa ar zaļumiem, arī tas izskatīsies ļoti iespaidīgi.

Izmanto arī aromātam

• ķiploku

Marinādei

• citronu

Protams, jūs nevarat iztikt bez tādiem komponentiem kā

• pipari

Un arī lietots

• sviests
• olīvu un citas augu eļļas

Kā redzat, saraksts ir diezgan liels. Bet arī tas ir brīnišķīgi. Kā likums, katram no mums ledusskapī vienmēr ir kāds no iepriekš minētajiem. Tāpēc var būt nepieciešams iegādāties tikai sēnes. Un jūs varat pagatavot gardu uzkodu no tā, kas jums ir.

Tāpēc gatavojiet savai veselībai!

2017. gada 30. decembris Olga

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+