Vistas gaļa cepeškrāsnī ar ķiploku mērci. Maiga vista ķiploku mērcē

1. Vispirms jums ir jānomazgā un jāizžāvē fileja. Viegli sāli un piparus pēc garšas. Tad jūs varat pagatavot mērci. Lai to pagatavotu, katliņā vai pannā uz lēnas uguns jāizkausē sviests. Tam nevajadzētu piedegt, bet tikai vienmērīgi izkausēt.

2. Izkausētajam sviestam pannā ber nedaudz miltus un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Nosūtiet uz pannu un nekavējoties pievienojiet skābo krējumu. Uz mazas uguns uzvāra.

3. Pa to laiku atsevišķā pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Sūti tur vistas fileja un apcep no abām pusēm zeltaini brūns. Putnu nav nepieciešams nogādāt gatavībā.

4. Kad mērce uzvārās, pievieno nedaudz sāls pēc garšas, piparus, kaltēti augi. Kā pagatavot vistu skābajā krējumā ķiploku mērce vēl interesantāk? Ja vēlaties, mērcei varat pievienot nedaudz. rīvēts siers, kas viņam dos ne tikai interesanta garša, bet arī viskozāku konsistenci. Rūpīgi maisot, mērci vajag nedaudz uzvārīt.

5. Interesantākai ēdiena krāsai var pārkaisīt ceptu vistu. malta paprika. Tad pārlej ar mērci un uz lēnas uguns liek trauku gatavībai. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet jau pasniegšanai. vistas iekšā skābā krējuma ķiploku mērce mājās iet labi ar dažādi sānu ēdieni un svaigi dārzeņi.

1. Pirms cepšanas gaļu vajadzēs marinēt. Lai to izdarītu, jums vajadzētu pagatavot ķiploku mērci. Nomizo ķiploku galvu, ļoti smalki sarīvē daiviņas.

2. Bļodā ar ķiploku masu liek majonēzi un tomātu pastas, pievieno sinepes. Visu labi samaisa. Mērcei jābūt biezai un garšīgai.

3. Liek tukšā katlā vai bļodā vistas stilbiņi un gurniem. Sāliet gaļu, rūpīgi samaisiet visus gabalus ar rokām.

4. Vistas gaļu pārlej ar sagatavoto ķiploku mērci. Atkal samaisiet ar rokām. Marinētu gaļu vajadzētu ievilkties ledusskapī apmēram 5 stundas.

5. Ielieciet vistas gabalus uz sagatavotās cepešpannas. Cieši sadaliet gaļas gabalus vienu pie otra. Visiem patīk, ka gaļa ir ne tikai sulīga, bet arī sārtaina, tāpēc visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep vistu cepeškrāsnī 180 grādos. Gatavošana prasīs aptuveni 1 stundu.

6. Vistas gaļa ar ķiploku mērci pasniegta ar ceptu ķiploku bultiņas vai svaigi dārzeņi.

Labu apetīti!

iekšā sulīga vista smaržīga mērce no skābā krējuma ar ķiplokiem un garšvielām - ļoti garšīgi, laizīsi pirkstus! Un to ir viegli pagatavot, jums jāveic tikai divas darbības: apcepiet vistu un sautējiet ar piedevām. Mans garšvielu komplekts ir šāds: melnie pipari, žāvēts burkāns, krustnagliņas, kūpināta paprika, sinepju sēklas. Man patika, kā šī īpašā garšvielu kombinācija harmonizējas ar vistu. Lielākā daļa labākais garnīrs tādai vistai - tie ir rīsi, nu, vai kartupeļu biezeni, arī garšīgi;)

Tātad, lai pagatavotu vistu pikantā skābā krējuma un ķiploku mērcē, ņemiet vistu, augu eļļu, krējumu, ūdeni, ķiplokus, vistas garšvielas, sāli. Vistas gaļu sagriež gabaliņos un apcep dārzeņu eļļa līdz garozai. Cepto vistu pārliek katliņā.

Sāliet vistas gabaliņus un pievienojiet skābo krējumu.

Pievienojiet arī ķiplokus (nomizojiet un sasmalciniet ar nazi) un iecienītākās garšvielas (vai tās, kas ieteiktas aprakstā).

Ielejiet ūdeni no tējkannas. Izrādās skābā krējuma mērce, kam gandrīz, bet ne pilnībā jānosedz vistas gabaliņi.

Tagad uz lēnas uguns vāra vistu skābā krējuma ķiploku mērcē, līdz tā ir pilnībā gatava. Priekš mājas vista tas ir apmēram 40 minūtes, kājām pietiek ar 25 minūtēm. Lūk, cik garšīgi tas sanāk.

Ja vēlas, mērci var nedaudz sabiezināt ar miltiem vai cieti. Pasniedziet vistu ar rīsiem vai kartupeļiem. Būs garšīgi ;)

Labu apetīti!!!

kaukāzietis Nacionālā virtuve jau sen ir slavena ar savu aso sāļi ēdieni. Uz visas šīs daudzveidības fona īpaši izceļas vista. Chkmeruli gatavo pēc vairākām receptēm. Interesantākie no tiem tiks prezentēti šodienas rakstā.

Variants ar pienu

Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar šī recepte izrādās pārsteidzošs garšīgs ēdiens, ko ēd daudz ātrāk nekā vārītu. Klātbūtne liels skaitsķiploki un čili pipari piešķir tai pikantu pikantumu. Lai pagatavotu īstu chkmeruli vistu, iepriekš dodieties uz tuvāko veikalu un uzkrājiet visus nepieciešamos produktus. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Seši simti gramu vistas liemeņa.
• Trīs simti mililitru piena.
• Desmit ķiploka daiviņas.
• Trīs ēdamkarotes citronu sulas.
• Ceturtdaļa sviesta iepakojuma.
• Čilli.
• Ķekars cilantro.

Lai jūsu gatavotā vistas chkmeruli patiktu visai ģimenei, iepriekš minētajam sarakstam jāpievieno sāls un malti melnie pipari. Šo komponentu daudzums lielā mērā ir atkarīgs no jūsu tuvinieku personīgajām garšas vēlmēm.

Secība

Iepriekš mazgāto un žāvēto vistas liemeni sagriež gar krūšu kaulu un saplacina, ar plaukstām stingri piespiežot pie griezuma virsmas. Lielākam efektam vistu viegli saputo ar plakanu virtuves āmuru. Šādi sagatavoto putnu no visām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem un pēc tam liek lielā karstā pannā ar biezu dibenu, kas ietaukota ar neliels daudzums dārzeņu eļļa.

Vistu, guļot uz muguras, nospiež un apcep uz vidējas uguns, raugoties, lai tā nepiedeg. Pēc apmēram desmit minūtēm liemeni apgriež uz otru pusi un turpina gatavot.

Nomizotus ķiplokus un nedaudz sasmalcinātu cilantro nosūta uz javu. Visu kārtīgi samaļ, līdz iegūta bieza masa. Pēc tam viņi piebilst citronu sula un rūpīgi samaisa. Pēc pieprasījuma iekšā gatava mērce pievieno nedaudz asos piparus.

No visām pusēm apcepto vistu izņem no pannas un sagriež gabaliņos. porcijās sadalītos gabaliņos. Piens, sasmalcināti cilantro zaļumi, ķiploku masa tiek nosūtīta uz traukiem ar atlikušajiem taukiem, malti pipari un sviestu. Viss ir labi sajaukts. Pannā ar iegūto mērci liek vistas gabaliņus, pārklāj ar vāku, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Pēc ceturtdaļas stundas pie galda tiek pasniegta gatavā čkmeruli gruzīnu valodā. Tā kā mērcē esošie ķiploki nepanes atrašanos ledusskapī, ēdienu vēlams ēst uzreiz, neatstājot vēlākam laikam.

Krējuma variants

Šī recepte atšķiras no iepriekšējā sastāvdaļu komplekta. Lai gatavošanas procesā jums nebūtu jātērē laiks trūkstošo produktu meklēšanai, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir:

• Vistas gaļa, kas sver apmēram vienu kilogramu.
• Ēdamkarote melno piparu.
• Ceturtdaļa tases sāls.
• Puslitru krējuma.
• Piecas ķiploka daiviņas.
• Tējkarote saldās paprikas.

Lai pagatavotu chkmeruli, kuras recepte ir sniegta šodienas rakstā, jums papildus jārūpējas, lai pie rokas būtu piecdesmit grami sviesta un cilantro zaļumu. Pēc izvēles pēdējo var aizstāt ar baziliku. Kas attiecas uz krējumu, tā tauku saturam jābūt vismaz 22%.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Pirmkārt, jums vajadzētu rūpēties par vistu. Nomazgājiet, nosusiniet papīra dvieļi, uzmanīgi nogriež gar krūšu kaulu. Lai liemenim piešķirtu plakanāku formu, to viegli sasit ar virtuves āmuru. Pēc tam putnu stundu ielej ar šķīdumu, kas pagatavots no ceturtdaļas tases sāls un litra dzeramais ūdens. Pēc šī laika liemeni noņem, mazgā zem krāna un nosusina ar papīra dvieļiem. Tad to ierīvē ar maltu papriku un melnajiem pipariem un nosūta uz pannas, kas iepriekš izklāta ar pergamenta papīra un apsmērē ar kausētu sviestu.

Ir svarīgi, lai topošā gruzīnu vista tiktu nospiesta ar presi. To apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas. Sasmalcinātus ķiplokus nosūta uz atlikušo eļļu, un pēc pāris minūtēm - krējumu. Visu labi samaisa un uzvāra. Pēc tam gabalos sagrieztu vistu liek pannā un zem vāka sautē desmit minūtes. Lai nesabojātos zeltaini brūns nolieciet vistu ar ādu uz augšu.

Gatavi chkmeruli tiek pasniegti, kuru recepte tiek apspriesta nedaudz augstāk, ar svaiga maize vai lavašs. Ja vēlaties, to dekorē ar sasmalcinātu cilantro vai baziliku.

Iespēja cepeškrāsnī

Lai pagatavotu garšīgu smaržīgs ēdiens jābūt pacietīgam un viss nepieciešamās sastāvdaļas. Šim laikam jūsu arsenālā vajadzētu būt:

• Pusotra kilograma vista.
• Pāris ēdamkarotes kausēta sviesta.
• Divpadsmit ķiploka daiviņas.
• Sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu maigu gruzīnu stila vistu, kas kūst mutē, liemeni nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež gar krūšu kaulu un saplacina. Šādi sagatavoto putnu ierīvē ar sāli un garšvielām un liek cepamtraukā. No augšas to ielej ar diviem ēdamkarotiem kausēta sviesta un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz divsimt grādiem.

Pēc apmēram pusstundas formu izņem no cepeškrāsns un tās saturu bagātīgi apber ar iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Pēc tam putnu atkal ievieto cepeškrāsnī, temperatūru samazina līdz simt astoņdesmit grādiem un gaida vēl piecpadsmit minūtes. Gatavi chkmeruli, kuru recepte ir parādīta nedaudz augstāk, ir dekorēti sasmalcinātus garšaugus un pasniedz galdā.

Variants ar skābo krējumu

Pēc šīs receptes pagatavotu ēdienu var pasniegt pusdienās vai vakariņās. To var pagatavot ne tikai no mājas, bet arī no veikala mājputniem. Pirms sākat procesu, pārliecinieties, vai jūsu mājās ir viss nepieciešamie produkti. Lai jūsu gatavotā chkmeruli vista patiktu visai ģimenei, jums vajadzētu uzkrāt divus kilogramus smags putns. Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešams:

• Tējkarote adžikas.
• Divi simti mililitru skābā krējuma.
• Pusglāze piena.
• Divdesmit grami sviesta.

Kā papildu sastāvdaļas tiks izmantoti ķiploki, sāls, muskatrieksts, koriandrs un pētersīļi. Pateicoties šo garšvielu klātbūtnei, chkmeruli gruzīnu valodā iegūs īpaša garša un aromāts.

Procesa apraksts

iepriekš mazgāti vistas liemenis nogriež gar krūšu kaulu un viegli nosit. Tādā veidā pagatavoto putnu ierīvē ar sāli, koriandru, adžiku un muskatrieksts. Pēc tam to liek karstā pannā, ieziest ar dārzeņu un sviests. No augšas un no visām pusēm ir uzstādīta prese.

Kamēr tas gatavojas, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu cilantro, sāli un pienu nosūta uz bļodu, kas piepildīta ar skābo krējumu. Visu labi samaisa un noliek malā.

Ceptu vistu pārnes uz ugunsdrošu trauku, pārlej ar mērci un nosūta uz cepeškrāsni. Tiek gatavoti chkmeruli, kuru recepti var aplūkot nedaudz augstāk, simts septiņdesmit grādu temperatūrā stundu.