Biezpiena suflē ir diētisks gardums. Kā pagatavot biezpiena suflē

Suflē ir viegls un gaisīgs ēdiens, kas iepriecinās jebkuru gardēdi. Tā maigā konsistence padara to piemērotu ikvienam, arī pacientiem ar pankreatītu, maziem bērniem utt. Suflē gatavošanas pamatā ir liesa gaļa, dārzeņi un augļi un pat graudaugi utt., un saputotie baltumi nodrošina maigumu un porainību. Izlasiet rakstu par visbiežāk lietotajām aizkuņģa dziedzera iekaisuma receptēm.

Gaļas suflē

Gaļas suflē ir viegli pagatavot. Tam ir lieliska garša, tāpēc tas ir piemērots ne tikai kā ēdiens pankreatīta slimniekiem, to noteikti novērtēs tie, kas ievēro pareiza uztura principus. Gatavojot ēdienu, ir jāizmanto liesa gaļa, piemēram, vistas, truša u.c. Šāds diētisks ēdiens nekaitēs cilvēkiem, kuriem jāēd īpaši ēdieni.

Ir ļoti viegli sabojāt suflē neatkarīgi no tā, no kā tas ir pagatavots, tāpēc noteikti stingri ievērojiet recepti, it īpaši, ja runa ir par gatavošanas laiku. Savienojums:

• trusis (jebkura diētiskā gaļa) ​​- 0,5 kg;
• kāposti - 0,5 kg;
• siers - 0,1 kg;
• skābs krējums (mazāks tauku saturs) -100 ml;
• vidēja spuldze;
• olas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ja izmantojat fileju, jums nekas nav jātīra. Citās liemeņa daļās jāizgriež cīpslas, taukainas vietas utt. Fileju sagriež gabaliņos un griež caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Sīpolu sagriež gabalos un pievieno maltajai gaļai. Tādas pašas darbības veicam ar kāpostiem. Ērtāk to sasmalcināt kā gaļu, tas prasīs mazāk laika un nodrošinās pareizu suflē konsistenci. Skābais krējums jāsasilda līdz istabas temperatūrai un jāpievieno maisījumam.

Olas sadalām baltumos un dzeltenumos, raugoties, lai nekas neiekļūtu baltumos. Jums jāņem auksts produkts. Sakuļ baltumus sausā, aukstā bļodā, izmantojot mikseri, līdz veidojas stingras putas. Dzeltenumus nepieciešams sakult ar sāli līdz baltām putām un ieber maltajā gaļā. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet gaļai baltumus un samaisiet ar lāpstiņu. Tad pievieno sāli un piparus.

Šajā laikā cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem. Ielejiet maisījumu veidnē un vāriet 40 minūtes. Kad suflē ir gandrīz gatavs, pārkaisa to ar sieru un turpina gatavot. Gaļas suflē ir piemērota ne tikai cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, bet arī zīdaiņiem, kuri nesen iepazīstināti ar papildinošiem ēdieniem. Pienu var aizstāt ar gaļas buljonu.

Tvaicēta gaļas suflē

Gaļas suflē.

To pašu recepti var izmantot tvaicētai suflē, vai arī varat izmantot citu recepti. Savienojums:

• vārīta liesa gaļa ¼ kg;
• ola – 50 g (1 gab.);
• zema tauku satura biezpiens - ceturtdaļa iepakojuma (50 g);
• sviests - 10 g;
• baltmaizes mīkstums - neliels gabals;
• siers - gabals;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• zaļumi, sāls, pipari.

Maize ir jāizmērcē pienā. Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā un sakuliet atsevišķi. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pagatavo malto gaļu un mājas sieru, ko sajauc ar maizi un dzeltenumu. Pēc tam lēnām pievienojiet olbaltumvielas, sāli, piparus, zaļumus un samaisiet. Masu liek ietaukotā pannā un pārkaisa ar sieru. Pagatavojiet ūdens vannā apmēram trešdaļu stundas.

Liellopa gaļas suflē

• vārīta liesa liellopa gaļa - trešdaļa kilograma;
• piens - 130 g;
• ola - 1 gab.;
• eļļa - tējkarote;
• milti - tējkarote;
• sāls.

Liellopu gaļu samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā un pievieno piena, dzeltenuma un sviesta maisījumu. Samaisiet vai vēlreiz sablenderējiet blenderī. Sakuļ baltumus stingrās putās un lēnām pievieno maltajai gaļai. Vajag izmantot formu, kur malto gaļu liek 3 pirkstu kārtā. Trauku iesmērē ar eļļu un liek uz trešdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 230 grādiem.

Liellopa gaļas suflē ar rīsiem

Liellopa gaļas suflē ar rīsiem.

• liesa vārīta gaļa – trešdaļa kilograma;
• sausie rīsi - 10 g;
• piens - puse glāzes;
• ola - 1 gab.;
• eļļas notekas - ēdamkarote;
• sāls.

Gaļu samaļ, pievieno sāli, nedaudz sviesta, dzeltenumu un atkal liek blenderī vai sasmalcina ar gaļasmašīnu. Pagatavojiet rīsus un pievienojiet tos liellopu gaļai, kad tie ir atdzisuši. Sausā traukā saputo olu baltumus aukstus, līdz veidojas smailes un iemaisa ietaukotā traukā 3 cm kārtā un uz trešdaļu stundas liek ūdens peldē.

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• citronu;
• cukurs - 80 g;
• sausa manna;
• olas - 4 gab.;
• āboli – trešdaļa kilograma;
• sviests - 40 g.

Sasmalciniet ābolus un mājas sieru, izmantojot gaļas mašīnā. Ielejiet aukstu sviestu, saputotu ar dzeltenumu un cukuru. Visu labi samaisa. Ielejiet sausu mannu un rīvētu citrusaugļu miziņu. Olu baltumus saputo auksti, līdz veidojas stingras putas, un viegli iemaisa biezpiena masā.

Jums ir nepieciešams pagatavot suflē pusstundu cepeškrāsnī zemā temperatūrā.

Tvaicēta biezpiena suflē

Tvaicēta biezpiena suflē.

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• sausa manna - ēdamkarote;
• piens - puse glāzes;
• maza ola - 1 gab .;
• eļļa;
• zema tauku satura skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.

Sakuļ galveno produktu ar blenderi vai sasmalcina ar gaļas mašīnā. Pievienojiet pienu, sausu mannu, granulētu cukuru, dzeltenumu un vēlreiz grieziet. Saputo baltumus līdz stingrām putām un iemaisa maisījumā. Visu viegli samaisa un liek veidnē, kuru vispirms ieziež ar eļļu. Gatavojiet ūdens vannā, lēnajā plītī vai dubultā katlā apmēram 40 minūtes.

Diētiskā biezpiena suflē ir pp deserta recepte, kas ir vairs nejaunā, plaši pazīstamā kastroļu garduma adaptācija. Klasiskā biezpiena suflē tika pagatavota no maiga biezpiena, saldā krējuma, kas saputots ar pūdercukuru, un olām, kas saputotas baltās putās. Sulīgā masa tika cepta cepeškrāsnī un bija izcils viegls deserts.

Pamazām recepte mainījās. Viņi sāka tai pievienot mannu un miltus, kam vajadzēja izvilkt šķidrumu un padarīt trauku mazāk mitru. Tajā pašā laikā suflē kastrolis kļuva ļoti kaloriju saturs. Ir arī nesaldinātas iespējas, piemēram, suflē no biezpiena un aknām.

Biezpiena suflē receptes, no kurām izvēlēties

Es personīgi kādā kulinārijas vietnē uzzināju, kā pagatavot diētisko suflē no biezpiena. Kopš tā laika šis ēdiens bez miltiem un cukura ir kļuvis par vienu no manām iecienītākajām brokastu iespējām. Un brīžos, kad gribas ko saldu, tas ir absolūti neaizvietojams! Starp citu, sastāvs ir ļoti līdzīgs KBJU, bet pēc garšas un tehnoloģiski tie ir pilnīgi atšķirīgi pp-gardumi.

Biezpiena suflē cepeškrāsnī

Biezpiena suflē recepte cepeškrāsnī ar žāvētiem augļiem ir vienkārša un lēta.

Tam ņemam visas sezonas preces, kuras ir pieejamas jebkuram pircējam.

Diētiskā suflē no biezpiena cepeškrāsnī izcepas ļoti ātri.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 176
2. Olbaltumvielas: 13
3. Tauki 3
4. Ogļhidrāti: 23

Produkti:

• biezpiens - 200 g
• ola - 1 gab.
• auzu pārslas - 2 ēd.k. l.
• kaltētas dzērvenes (vai rozīnes, žāvētas aprikozes, kaltēti āboli) – 40 g.
• medus - tējkarote.

Sagatavošana:

1. Auzu pārslas samaļ blenderī.
2. Sakuļ blenderī olu ar biezpienu un medu.
3. Biezpiena masā pievieno pārslas, žāvētus augļus un maisa ar karoti, vēršot to vienā virzienā.
4. Cep silikona veidnē apmēram pusstundu (liek siltā cepeškrāsnī).

Šo diētiskā biezpiena suflē ir arī garšīgi pagatavot cepeškrāsnī ar rīsu miltiem. Tas aizvieto auzu pārslas, saglabājot masu (40 g pārslu vietā jāņem 40 g miltu).

Ja nepieciešams samazināt kaloriju saturu, varat nepievienot žāvētus augļus un aizstāt medu ar stēvijas pulveri.

Tvaicēta kastroļa recepte

Diētiskā ogu un augļu suflē, kas pagatavota no biezpiena (tvaicēta recepte), parasti ir mazkaloriju desertu apoteoze.

Neprātīgi garšīgi, maigi, minimāls ogļhidrātu daudzums, maksimāli vitamīni, gatavošanas tehnoloģija – šeit viss ir ideāli!

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 87
2. Olbaltumvielas: 10
3. Tauki 1
4. Ogļhidrāti: 11

Produkti:

• biezpiens - 200 g
• olu baltumi - 2 gab.
• banāni - 1 gab.
• svaigi ķirši - 5 gab.
• svaigas aprikozes - 5 gab.
• vaniļas ekstrakts - pāris pilieni
• medus - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Iepriekš iestatiet režīmu “Steam” savā virtuves ierīcē - tvaikonī vai multivarkā.
2. Nomizo ķiršus un aprikozes un smalki sakapā.
3. Saputo baltumus līdz stabilām putām.
4. Blenderī sajauc biezpienu, banānu, vaniļas ekstraktu un medu.
5. Apvienojiet baltumu un biezpiena masu, uzmanīgi mīcot ar karoti no apakšas uz augšu.
6. Sasmalcinātus augļus liek silikona veidnē, vai vēl labāk mazās formiņās, pa virsu izklāj biezpiena masu, aizpildot ne vairāk kā 2/3 veidnes.
7. Liek tvaicējamā traukā un vāra 15 minūtes, ja nepieciešams, pagarini gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

Biezpiena suflē mikroviļņu krāsnī

Biezpiena suflē, diētisku un maigu, var pagatavot pat mikroviļņu krāsnī.

Vienmērīgai cepšanai labāk to sadalīt vairākās mazās veidnēs, nevis vienā lielā.

Šī opcija mani ietaupa, ja šobrīd vēlos kaut ko saldu — tas ir gatavs tikai pāris minūtēs.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 110
2. Olbaltumvielas: 13
3. Tauki 3
4. Ogļhidrāti: 6

Produkti:

• biezpiens - 200 g.
• ābols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• kanēlis - pēc garšas
• stēvija - pēc garšas
• auzu, kviešu vai jebkuru citu kliju - 1-2 ēd.k.

Sagatavošana:

• Sakuļ olu ar stēviju un kanēli.
• Ābolu nomizo un sarīvē.
• Apvienojiet visus produktus blenderī vai vienkārši ar rokām, ja vēlaties, lai biezpiens garšotu košāk.
• Maisījumu liek formiņās (es izmantoju parastās keramiskās krūzes) un cep mikroviļņu krāsnī 5-7 minūtes.

Gatavojot šādu suflē no biezpiena, mikroviļņu krāsns recepti var nedaudz mainīt. Piemēram, pievienojiet smalki samaltus riekstus, nomainiet ābolu ar bumbieri, burkānu vai ķirbi. Tas ir garšīgi pārkaisa ar kokosriekstu miltiem.

• Šim ēdienam paredzētajam biezpienam jābūt svaigam, nevis pilnīgi ar zemu tauku saturu. Ar zemu tauku saturu ir mazāk kaloriju, bet tas ir sauss un var pasliktināt gatavā ēdiena garšu.
• Maisīšanas procesā masa jāsakuļ, lai iegūtu porainu, maigu konsistenci.
• Jebkura no šīs biezpiena kastroļa receptēm ir laba, jo tai var pievienot dažādus produktus.
• Saldināti ar medu vai fruktozi, der rīvēti burkāni, ķirbis, jebkuri ne pārāk sulīgi rīvēti augļi, ogas, rieksti, žāvēti augļi, kakao, ceratonija. Tos iemaisa gatavajā masā.
• Ja augļi un ogas paši ir saldi, tad medu vai fruktozi nedrīkst pievienot.
• Lai samazinātu biezpiena suflē mitruma saturu, liekot to cepeškrāsnī, apkaisa ar rīsu miltiem vai kartupeļu (vai kukurūzas) cieti.

Biezpiena suflē tiek uzskatīts par ātru un garšīgu ēdienu. Salds, gaisīgs deserts būs brīnišķīgs papildinājums jūsu brokastīm, īpaši laikā, kad ir tik maz laika, lai pagatavotu rīta priekus. Ir daudz dažādu recepšu biezpiena suflē pagatavošanai, kas tiek cepta mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā. Un, ja jūs aizstājat klasisko recepti ar diētisku, tad šis ēdiens daudzveidos jūsu uzturu badošanās dienās.

Biezpiena suflē - receptes ar fotogrāfijām

Biezpiena suflē īpatnība ir tā pagatavošanas ātrums un vieglums. Ar minimālu laiku jūs iegūsit pārsteidzošu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli. Biezpienu vari papildināt ar augļu gabaliņiem, ogām vai pat ķiršu, aveņu vai zemeņu ievārījumu. Bet, ja jūs nepievienojat cukuru suflē, tad šāds ēdiens kļūs par lielisku uzkodu. Lai veiksmīgi pagatavotu desertu, ievērojiet šos ieteikumus:

1. Maiga un gaisīga suflē noslēpums ir tāds, ka pagatavošanai nepieciešams izmantot mīkstu un bezgraudu biezpienu, bet skābajam krējumam jābūt ar augstu tauku saturu.
2. Olu baltumus vienmēr vajadzētu saputot stikla, keramikas vai emaljas traukā. Ja šim nolūkam izmantosiet alumīnija traukus, baltumi izrādīsies ar pelēku nokrāsu.
3. Lai pagatavotu suflē, izmanto olu baltumus, kas nav svaigi, jo tos būs vieglāk saputot spēcīgās putās. Lai iegūtu biezas, izturīgas putas, bļodiņai putošanai jābūt perfekti tīrai, bez ūdens un tauku lāsēm.

Krāsnī

Klasiskā ierīce suflē cepšanai ir cepeškrāsns izmantošana. Lai pagatavotu sešas biezpiena suflē porcijas, jums būs nepieciešams četrdesmit minūtes laika un šādas sastāvdaļas:

• vaniļas cukura maisiņš;
• 2 tējk. skābais krējums;
• 2 olas;
• 2 tējk. mannas putraimi;
• 1 tējk. sviests;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• šķipsniņa sāls;
• biezpiens - 200 g.

Soli pa solim instrukcijas gardas biezpiena suflē pagatavošanai:

1. Biezpiena masas gatavošana. Lai to izdarītu, virtuves kombaina vai blendera bļodā ielieciet biezpienu, mannu, vaniļu un parasto cukuru, sviestu, skābo krējumu, divus olu dzeltenumus. Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā konsistenci, ko pēc tam atstājam uz pusstundu aukstumā.
2. Pēc tam olu baltumus vajag saputot ar šķipsniņu sāls. Putām jābūt stiprām un stabilām, jo ​​no tā ir atkarīga gatavā suflē kvalitāte. Pēc tam sajauciet biezpienu ar baltumiem un samaisiet.
3. Cepšanai var izmantot silikona porciju veidnes, kuras par 75% jāpiepilda ar biezpiena mīklu, lai suflē būtu kur celties. Formas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200° uz 25 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns palīdzēs pagatavot biezpiena suflē brokastīs dažu minūšu laikā. Šādai porciju cepšanai varat izmantot parasto krūzi. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 ola;
• sauja rozīņu;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• biezpiens - 150 g;
• kakao - 0,5 tējk;
• pūdercukurs - 0,5 tējk;

Desertu gatavo mikroviļņu krāsnī saskaņā ar šādu shēmu:

1. Mazā bļodiņā ar blenderi sakuļ biezpienu kopā ar cukuru, olu un kakao viendabīgā masā.
2. Biezpienam pievieno nomazgātās rozīnes un viegli samaisa ar karoti.
3. Baltā keramikas glāzē sadaliet iegūto mīklu un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 3-5 minūtēm, uzraugot cepšanas procesu. Ja suflē sāk celties, tas ir gatavs. Gatavo desertu pārliek uz šķīvja, virsū dekorējot ar pūdercukuru.

Lēnā plītī

Ir grūti iedomāties modernu virtuvi bez dažādas sadzīves tehnikas. Šāda daudzfunkcionāla ierīce ir multivarka, ar kuru varat pagatavot arī biezpiena suflē. Šim desertam ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 250 grami skāba krējuma;
• biezpiens - 750 grami;
• 3 ēd.k. l. ciete;
• pusotru glāzes granulēta cukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Soli pa solim gatavošana multivarkā sastāv no šādām darbībām:

1. Sākumā biezpienu samaļ ar piecu olu dzeltenumiem, pievienojot vanilīnu, cieti un skābo krējumu.
2. Atdzesētos baltumus saputo ar pūdercukuru blenderī vai mikserī, līdz izveidojas spēcīgas putas, tāpat kā bezē. Iegūto maisījumu apvieno ar biezpiena masu un mīca.
3. Visa konsistence rūpīgi jāielej multivarkas pannā, jāaizver ar vāku un displejā jāiestata “Cepšanas” režīmā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat atvērt vāku un nekontrolēt pašu suflē cepšanas procesu. Multivarka pati beigs gatavot 65 minūtēs.
4. Kad ierīce informē par cepšanas beigām, nekavējoties iestatiet režīmu “Sildīšana” uz pusstundu ar aizvērtu vāku.
5. Pēdējais sagatavošanas posms būs gatavā ēdiena pārvietošana uz skaista šķīvja. Pa virsu var uzkaisīt pūdercukuru.

Tvaikonī

Jūs varat padarīt suflē veselīgāku un mazāk kaloriju, to tvaicējot. Dubultais katls palīdzēs jums izveidot brīnišķīgu desertu, kas pēc garšas neatpaliek no cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī gatavotiem ēdieniem. Šim desertam vispirms sagatavojiet šādus produktus:

• biezpiens 7% tauku - 350 grami;
• 15 grami sviesta;
• svaigs piens - 150 grami;
• 3 tējk. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. mīksts medus;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• šķipsniņa kanēļa.

Biezpiena suflē gatavo dubultā katlā, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Vispirms jāsasmalcina biezpiens, līdz iegūst pastveida, elastīgu masu. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Pēc tam atdaliet olbaltumvielas stikla traukā, sakuliet līdz izveidojas biezas putas un ievietojiet ledusskapī uz dažām minūtēm.
3. Pa to laiku sagatavotajam biezpienam pievieno vienu dzeltenumu, saldo krējumu, mannu, pienu, granulētu cukuru, mīkstu medu, šķipsniņu kanēļa.
4. Tālāk apvienojiet abas masas un kārtīgi samaisiet. Pēc tam ar mīklu jāpiepilda trīs iepriekš sagatavotas veidnes, kuras iepriekš ieziest ar sviestu. Pēc tam pievienojiet tvaicējamo ierīci, atveriet tvaika tvertnes vāku un novietojiet porciju veidnes ierīces apakšējā daļā. Iestatiet taimeri uz pusstundu.
5. Pēc 30 minūtēm izslēdziet tvaikonis un noņemiet desertu, kas pagatavots, izmantojot zema tauku satura biezpienu. Trauka kaloriju saturs būs 190 kcal uz 100 gramiem, tāpēc šis deserts neietekmēs jūsu figūru.

Ogas var uzzināt arī no tabulām.

Biezpiena suflē ar želatīnu

Ja šāda deserta gatavošanas laikā pievieno želatīnu, var iegūt desertu, kas garšo pēc garšas. Šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• krējums 10% tauku - 250 g;
• želatīns - 10 g;
• puse glāzes piena;
• 140 g biezpiena;
• puse glāzes iebiezinātā piena;
• Silikona veidnes;
• glazūrai: šokolāde 100 g un 2 ēd.k. l. pienu.

Sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms jāsagatavo želatīns, piepildot to ar ūdeni un ļaujot desmit minūtes uzbriest.
2. Atsevišķā metāla traukā jāsajauc krējums ar iebiezināto pienu un jāuzliek uz pāris minūtēm uz uguns.
3. Karstajam maisījumam pievieno želatīnu, samaisa līdz viendabīgai masai un noliek malā, lai atdziest.
4. Pēc tam auksto maisījumu kārtīgi sakuļ ar blenderi, pamazām pievienojot biezpienu.
5. Izdaliet veidnēs un pēc tam ielieciet ledusskapī uz trim stundām. Atdzisušo desertu pārlej ar glazūru, kas pagatavota no šokolādes un tvaika vannā izkausēta piena. Virsu var arī dekorēt ar valriekstiem.

Tvaika suflē ar augļiem 1 gadu vecam bērnam

Mazulim pirmajā dzīves gadā varat pagatavot biezpiena suflē, pievienojot ābolus vai banānus. Šie augļi tiek uzskatīti par hipoalerģiskiem un neizraisīs bērnam alerģiju. Biezpiens, kas ir suflē pamats, kļūs par kalcija un olbaltumvielu avotu mazulim. Bērnam, kurš ir kaprīzs un nevēlas ēst biezpiena produktus tīrā veidā, iesakām pagatavot garšīgu un veselīgu suflē, pievienojot augļus.

Ar āboliem

Vienai porcijai jāsagatavo šādi produkti:

• 3 ēd.k. l. biezpiens;
• gabals sviesta;
• ola;
• 2 tējk. mannas putraimi;
• šķipsniņa cukura;
• puse ābola.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Biezpienu, mīksto sviestu, cukuru, mannu un olu sakuļ ar blenderi līdz gludai.
2. Ābols ir jānomizo, jāizņem sēklas un pēc tam jāsarīvē.
3. Apvienojiet biezpiena maisījumu ar ābolu un samaisiet.
4. Piepildiet veidni ar sagatavoto mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Ar banāniem

Biezpiena suflē bērniem vari dažādot, pievienojot mīklai banānus. Šim desertam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. biezpiens;
• puse banāna;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• ola;
• 50 g sviesta.

Recepte ir sagatavota, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Biezpienu saputo ar mannu, pievienojot olu un mīkstinātu sviestu.
2. Banānu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar biezpiena mīklu.
3. Iegūto maisījumu liek veidnē un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Kā pagatavot diētisko suflē: recepte

Suflē, kas pagatavota, pievienojot zema tauku satura biezpienu, var pat kļūt par jūsu diētas sastāvdaļu. Šī deserta diētiskajai versijai ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• zema tauku satura biezpiens - 300 g;
• šķipsniņa kanēļa;
• ola;
• vanilīns uz naža gala;
• 1 ēd.k. l. medus

Sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Vispirms sagatavojam biezpiena masu. Lai to izdarītu, kārtīgi sakuliet biezpienu ar kanēli, olu, vaniļu un kausētu medu.
2. Iegūtais maisījums jāievieto silikona porciju veidnēs un jāieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180° uz 10 minūtēm.
3. Gatavo desertu pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist.

Video recepte biezpiena suflē pagatavošanai

Lielisks deserta variants svētku vakariņu noslēgšanai būs suflē no biezpiena. Lai šo recepti atkārtotu pēc iespējas precīzāk, noskatieties video, kur konditors soli pa solim pastāstīs visus gardas biezpiena suflē pagatavošanas noslēpumus.

Delikāts biezpiena suflē nedaudz atgādina kastroli. Tikai tas izrādās gaisīgāks un vieglāks. Biezpiena suflē palīdzēs uzlādēt enerģiju no rīta, saglabājoties līdz pusdienām. Šis gardums ir lielisks glābiņš cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, bet tajā pašā laikā vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Biezpiena suflē

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams daži Sastāvdaļas: 500 g biezpiena, 150 g cukura, četras vistu olas, 250 g saldā krējuma, 30 g sviesta, vanilīna, 60 g miltu.

Recepte

Sakuļ olu baltumus ar mikseri. Caur sietu izberzīto biezpienu sajauc ar olu dzeltenumiem, cukuru, miltiem, kausētu sviestu un vaniļu. Rūpīgi sakuļ masu, pakāpeniski pievienojot baltumus. Iesmērē suflē trauku ar izkausētu sviestu un ielej tajā biezpiena maisījumu. Cepiet kārumu cepeškrāsnī ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Suflē brokastīs vislabāk pasniegt karstu, ar krējumu vai pienu. Labu apetīti.

Biezpiena suflē ar žāvētām aprikozēm un burkāniem

Nepieciešamās sastāvdaļas: 500 g biezpiena, divas ēdamkarotes mannas, trīs sakultas olas, 40 g granulētā cukura, žāvētas aprikozes un burkāni (pēc garšas), 15 g sviesta un 100 g saldā krējuma.

Recepte

Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Labi nomazgājiet ūdenī un smalki sagrieziet žāvētās aprikozes. Biezpienu izberž caur sietu. Sajauc visas sastāvdaļas atsevišķā traukā. Pievieno vajadzīgo daudzumu mannas un granulētā cukura. Maisiet maisījumu līdz gludai. Sakuļ olu baltumus un pakāpeniski iecilā biezpiena masā. Uzkarsē cepeškrāsni. Saldo maisījumu liek ietaukotā cepamtraukā un trauku ievieto cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - divdesmit minūtes. Labu apetīti.

Biezpiena suflē ar svaigām ogām

Nepieciešamās sastāvdaļas: 250 g biezpiena, 60 g mannas, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, 3 olas, svaigas ogas (avenes, sarkanās jāņogas u.c.).

Recepte

Biezpiena suflē dubultā katlā var pagatavot ļoti ātri un garšīgi. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Biezpienu izberž caur sietu. Ar mikseri kārtīgi sakuļ olu baltumus. Biezpienu, mannu, skābo krējumu, dzeltenumus un cukuru sajauc ar blenderi. Tad uzmanīgi, pamazām pievieno baltumus. Saldo masu pārliek ietaukotā formā, pārkaisa ar svaigām ogām un liek dubultā katlā. Pēc trīsdesmit minūtēm ēdiens būs gatavs.

Biezpiena suflē ar želatīnu

Lai pagatavotu šo saldo kārumu, jums būs nepieciešams: Sastāvdaļas: trīs ēdamkarotes cukura, 250 g mīksta biezpiena, 25 g želatīna, 100 ml piena, vaniļas cukurs, augļi (pēc izvēles), pārtikas krāsviela.

Recepte

Izšķīdiniet želatīnu ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Biezpiena biezpienu sajauc ar vaniļu un cukuru. Pievieno pienu un atšķaidītu želatīnu. Visu kārtīgi samaisa ar blenderi. Biezpiena masai pievieno krāsvielu vai ogu sulu. Saldumu lej veidnēs un liek ledusskapī sastingt. Labu apetīti.

Biezpiena suflē ar ābolu

Sastāvdaļas: ābols, 250 g biezpiena, ola, divas ēdamkarotes cukura.

Recepte

Ābolu sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno rīvētu biezpienu, cukuru un vistas olu. Sakuļ maisījumu ar blenderi. Pārlejiet maisījumu ietaukotās veidnēs. Cepiet suflē mikroviļņu krāsnī 5-7 minūtes, līdz tas kļūst krēmīgs. Labu apetīti!

Biezpiena suflē ir maigs, gaisīgs deserts, kura pamatā ir saputots olu baltums. Trauks pieder pie diētiskās kategorijas, atkarībā no tā sastāvā iekļauto sastāvdaļu tauku satura jūs varat pielāgot ēdiena kaloriju saturu. Piemēram, pagatavojiet biezpiena suflē ar medu cukura vietā vai dabīgo jogurtu skābā krējuma vietā.

Ir daudz recepšu biezpiena suflē pagatavošanai, vienkāršākā ietver tikai olas, biezpienu un cukuru. Lai ēdiens nepārvērstos par kastroli, jāatceras, ka ēdiena galvenā sastāvdaļa ir pūkainās stiprās putās saputots olu baltums. Un, ja receptē ir želatīns, šādai suflē nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Ēdienu gatavošanas metodes

Biezpiena suflē tiek pagatavots ar minimālu laiku un pūlēm. Pietiek sajaukt visas receptē norādītās sastāvdaļas un pagatavot ērtā veidā - cepeškrāsnī, multivarkā, mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Svaigu augļu, ogu, ievārījuma un žāvētu augļu gabaliņu pievienošana suflē piešķirs ēdienam unikālu garšu un bagātinās to ar vitamīniem.

Krāsnī

Lai pagatavotu suflē cepeškrāsnī, būs nepieciešamas 40-60 minūtes. Šī metode ir vispopulārākā, pazīstamākā un pieejamākā. Darbību secība nav sarežģīta, ar to var tikt galā pat bērns:

• Blendera traukā ievieto biezpienu, olas dzeltenumu, cukuru un citas sastāvdaļas saskaņā ar recepti;
• kārtīgi sakuļ, līdz masa ir viendabīga;
• ielieciet aukstā vietā 20-30 minūtes;
• sakuļ baltumus gaisīgā, stabilā masā, tas ir svarīgākais solis, no kura atkarīga ēdiena kvalitāte;
• sajauciet biezpiena masu ar baltumiem un uzmanīgi samaisiet, neveicot pēkšņas karotes kustības;
• Piepildiet cepešpannas par 3⁄4, gatavošanas laikā suflē palielināsies;
• cep 20-25 minūtes, temperatūra 200 grādi.

Lēnā plītī

Multivarkas labā lieta ir tā, ka jums nav jākontrolē cepšanas process, gluži pretēji, nav ieteicams atvērt vāku, pretējā gadījumā suflē nepacelsies. Taču deserta pagatavošana šajā krāsnī prasīs vairāk laika. Tātad:

• biezpiena masu ar saputotiem baltumiem liek bļodā un pārklāj ar vāku;
• vāra režīmā “Cepšana” 60 minūtes;
• Pēc gatavošanas laika beigām, neatverot vāku, jāiestata režīms “Sildīšana” un jāatstāj suflē vēl pusstundu.

Process ir garš, taču šādi pagatavots ēdiens vienmēr labi paceļas un sanāk gaisīgs un maigs.

Mikroviļņu krāsnī

Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat pagatavot vienkāršu biezpiena desertu dažu minūšu laikā. Suflē gatavo parastā krūzē, kur liek vajadzīgās sastāvdaļas un vāra 3-5 minūtes, tiklīdz deserts uzrūdzis, var ņemt ārā un sākt degustēt.

Mikroviļņu krāsnī suflē visbiežāk gatavo no minimāla sastāvdaļu daudzuma - biezpiena, olām, cukura, iespējams, rozīnēm, dekorējot ar pulveri, kakao vai rīvētu šokolādi.

Tvaikonī

Tvaicēts suflē būs veselīgākais, un, ja izmantosi zema tauku satura biezpienu, tad vismazāk kaloriju. Recepte ir vienkārša:

• biezpiena mīklu liek veidnēs, viegli iesmērē ar eļļu;
• novietojiet uz tvaikoņa apakšējā plaukta;
• ieslēdziet taimeri uz 30 minūtēm;
• Gatavo suflē dekorējiet ar ogām, riekstiem un svaigiem augļiem.

Nekādas cepšanas

Biezpiena suflē var pagatavot bez termiskās apstrādes, ja mīklai pievieno želatīnu. Šāda deserta garša būs pavisam citāda un atgādinās ikviena iecienīto “Putnu pienu”. To nav grūti sagatavot:

• pārlej želatīnu ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm;
• atsevišķi sajauciet biezpienu ar citām sastāvdaļām;
• pievieno uzbriedinātu želatīnu (var atsevišķi sildīt pienu vai krējumu un izšķīdināt tajos želatīnu);
• izdaliet mīklu veidnēs un ievietojiet ledusskapī;
• Saldēto suflē var pārliet ar izkausētu šokolādi.

Ar pildvielām

Jebkuru suflē recepti var papildināt ar dažādiem noderīgiem piedevām:

• banāni, āboli, bumbieri un citi augļi;
• ogas;
• ievārījums, konservi un ievārījums;
• burkāns;
• žāvēti augļi.

Tos sasmalcina blenderī vai pievieno rupji sagrieztos gabaliņos. Jūs varat sajaukt un eksperimentēt. Un, ja pagatavosiet biezpiena suflē bez cukura, pievienojot garšaugus, ķiplokus un garšvielas, iegūsiet gardu vieglu uzkodu.

Gatavošanās gatavot

Biezpiena suflē ir vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, tāpēc sagatavošanas procedūras neaizņems daudz laika.

1. Biezpienu samaļ caur sietiņu. Labāk izvēlēties produktu, kas nav ļoti trekns, pietiek ar 5-9%.
2. Svaigas olas ļoti uzmanīgi sadaliet dzeltenumos un baltumos, lai bļodā ar baltumiem neiekļūtu neviena dzeltenuma lāse, pretējā gadījumā tās nevarēs labi sakult.
3. Sagatavojiet cepešpannas, ieziežot tās ar eļļu.
4. Nomazgājiet un nomizojiet augļus, iemērciet žāvētos augļus.
5. Ja lieto želatīnu, ļauj tam ūdenī iepriekš uzbriest.

Klasiska biezpiena suflē recepte

Patiesībā šī ēdiena pagatavošanai ir divas galvenās iespējas – cepeškrāsnī vai bez cepšanas, pievienojot želatīnu. Bet tieši gaisīgais, vieglais un smalkais suflē ar zeltainu garoziņu lielākajai daļai asociējas ar šī deserta nosaukumu, tāpēc apsvērsim klasisko versiju biezpiena suflē pagatavošanai cepeškrāsnī.

Noteikti jāprot pagatavot suflē pēc šīs vienkāršās receptes, kuru vēlāk vari mainīt pēc savas gaumes, pievienot dažas sastāvdaļas un dažas aizstāt ar līdzīgām, piemēram, saldo krējumu aizstāt ar jogurtu vai krējumu, izmantot mannu, nevis. miltus, pievieno augļus vai augļu biezeni.

Pamatrecepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 250 grami biezpiena;
• 2 olas;
• 75 grami cukura;
• 120 grami skāba krējuma;
• 15 grami sviesta;
• 30 grami miltu;
• vanilīns.

Sagatavošana:

• sasmalciniet biezpienu, tas padarīs to gaisīgāku un maigāku, kā arī palīdzēs atbrīvoties no kunkuļiem;
• atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem;
• Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī;
• sajauciet biezpienu ar dzeltenumiem un sviestu;
• pievieno miltus, vanilīnu un cukuru;
• biezeni ar blenderi līdz gludai;
• Atsevišķi sakuļ baltumus stabilā gaisīgā masā;
• Ar lāpstiņu uzmanīgi sajauciet biezpienu un olu baltumus;
• Ietauko cepešpannas un apkaisa ar cukuru;
• izklāj mīklu tā, lai 1⁄4 veidnes paliktu brīva, suflē labi jāpaceļas;
• iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem;
• cep 15-20 minūtes;
• Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis;
• Pasniedziet uzreiz, dekorējot desertu pēc saviem ieskatiem.

Noslēpumi un triki

Pirms sākat gatavot šo vienkāršo desertu, jums jāiepazīstas ar dažām funkcijām un noslēpumiem, kas palīdzēs sasniegt vislabāko rezultātu:

• suflē cepšanai izmanto mazas porcelāna vai silikona veidnes;
• gatavošanas laikā suflē ievērojami palielinās apjoms, tāpēc piepildiet veidnes par 3⁄4 un eļļojiet to virsmu ar eļļu;
• pēc tam, kad esat piepildījis veidni ar mīklu, neskartā virsma ir jānotīra ar salveti, lai gatavošanas laikā suflē būtu vieglāk pacelties;
• Lai baltumi saputotos labās biezās putās, jāpārliecinās, ka putu traukā nav ne pilītes ūdens, ne dzeltenuma, ne tauku;
• Saputošanai baltumiem var pievienot šķipsniņu sāls;
• Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis vai multivarkas bļodas vāku, pretējā gadījumā suflē nepacelsies;
• dekorējiet ēdienu ar augļiem, kakao, ogām, rīvētu šokolādi, pūdercukuru un riekstiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+