चावल के आटे के साथ त्वरित कुकीज़. दलिया-चावल लेंटेन कुकीज़। बच्चों के लिए चावल के आटे की कुकीज़

क्या आप कुकीज़ खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं कर सकते, लेकिन साथ ही अपने फिगर पर भी नजर रख सकते हैं? आदर्श समाधानगेहूं के आटे के स्थान पर आहार संबंधी चावल के आटे का प्रयोग किया जाएगा। चावल कुकीज़ - स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज, जिसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है।

चावल के आटे की विशेषताएं

खाना पकाने में दो प्रकार के चावल के आटे को जाना जाता है - सफेद और भूरा। उनका रंग स्रोत सामग्री पर निर्भर करता है। सफ़ेद आटापॉलिश किए गए चावल से बनाया जाता है, और भूरा क्रमशः भूरे रंग से बनाया जाता है। वे न केवल भिन्न हैं उपस्थिति, लेकिन रासायनिक संरचना. गहरे रंग का आटा शामिल है बड़ी मात्रा उपयोगी खनिजऔर विटामिन.

यह आटा चीन, जापान और एशिया में बहुत आम है। रूस में इसका उपयोग गेहूं और मक्का की तुलना में बहुत कम किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पकाते समय, चावल के आटे को आमतौर पर अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और इससे कुछ भी तैयार नहीं किया जाता है। शुद्ध उत्पादलगभग असंभव।

चावल के आटे के फायदे

हैरानी की बात यह है कि कई गृहिणियों की रसोई में चावल का आटा नहीं होता है। सच तो यह है कि इसके फायदों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। हमारे सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में, चावल के आटे में कैलोरी बहुत कम होती है। इस आटे का एक अन्य लाभ ग्लूटेन की अनुपस्थिति है।

चावल के आटे की कुकीज़, साथ ही नूडल्स, पैनकेक और अन्य व्यंजन - उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और इसका पालन करते हैं उचित पोषण. निश्चिंत रहें कि यह घटक आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मेनू में चावल का आटा शामिल करने से लीवर, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों को रोकने, रक्त आपूर्ति और हृदय समारोह में सुधार करने में मदद मिलती है। चावल का आटा त्वचा की स्थिति और रंग पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

घर पर चावल का आटा कैसे बनाये

आपको दुकानों की अलमारियों पर शायद ही कभी चावल का आटा मिल सकता है। हालाँकि इसमें रुचि बढ़ रही है पौष्टिक भोजनइस सहित कई उत्पादों को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया।

यदि आप इस आटे से कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह आपको निकटतम सुपरमार्केट में नहीं मिल रही है, तो निराश न हों। हम आपको बताएंगे कि चावल का आटा आप खुद कैसे बना सकते हैं. यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है।

चावल के आटे से बनाया जाता है नियमित चावल. अगर आप खरीदें भूरे रंग के चावल, आपको खनिजों से भरपूर उत्पाद मिलेगा।

चावल को आटा में पीसने के लिए, आप किचन ब्लेंडर, मिक्सर या यहां तक ​​कि कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। चावल को एक कंटेनर में डालें और चिकना होने तक पीसें, मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि अनावश्यक गांठें न बनें।

आटा तैयार करने का दूसरा तरीका चावल कुकीज़है पूर्व भूननाएक फ्राइंग पैन में चावल.

अगर पीसने के बाद आपको लगे कि आटा थोड़ा गीला है तो इसे 140 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें.

तैयार उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

आहार कुकीज़

हम आपके ध्यान में सबसे सरल और सर्वाधिक जानकारी लाते हैं किफायती नुस्खा आहार कुकीज़चावल के आटे से.

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 240 ग्राम चावल का आटा;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला एसेंस और पिसी हुई इलायची।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें।
2. मिश्रण में एक अंडा और वैनिलिन की 5-6 बूंदें मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इसमें एक चम्मच इलायची मिला लें।
4. मलाईदार द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं और गूंध लें नरम आटा.
5. तैयार आटाफिल्म में लपेटें और 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. - जरूरी समय बीत जाने के बाद आटे को बाहर निकालें और इसे छोटे-छोटे आकार में बेल लें. कृपया ध्यान दें कि चावल का आटा अच्छी तरह से नहीं पकता है, इसलिए आटे की परत पतली होनी चाहिए।
7. ओवन को एक सौ साठ डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
8. डेको को चर्मपत्र कागज से ढकें और हल्के से आटे से छिड़कें।
9. कुकीज़ को 15-20 मिनिट तक बेक करें.

इलायची और एसेंस का शुक्रिया जो आपको मिलेगा सुगंधित कुकीज़, और चावल का आटा इसे एक विशेष कुरकुरा परत देगा। यह बढ़िया नाश्ताचाय के लिए। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

बच्चों के लिए चावल के आटे की कुकीज़

चावल के आटे का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है शिशु भोजनविटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।

इसलिए, हम चावल कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो बच्चों के लिए अन्य मिठाइयों की जगह ले लेगा।

यदि किसी बच्चे का निदान किया जाता है, तो ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ बन जाएंगी आदर्श विकल्प. इसे एक साल तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है।

बाद में, यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ में किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी और अन्य चीज़ें मिला सकते हैं।

चावल के आटे और केफिर के साथ बेबी कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ बड़े चम्मच चावल का आटा;
• केफिर के तीन बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• नींबू का रस;
• सोडा का एक चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें (ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और नरम हो जाए)।
2. मक्खन को क्यूब्स में काटें, नमक, चीनी डालें और मैश करें दिया गया द्रव्यमानचिकना होने तक।
3. मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं साइट्रिक एसिड.
4. गर्म केफिर और अंडे डालें।
5. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
6. - आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
7. ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
8. डेको को चर्मपत्र से ढकें और उस पर रखें। पतली फ्लैटब्रेड. कृपया ध्यान दें कि आटा काफी पतला होगा, इसलिए बेकिंग के दौरान यह फैल सकता है।
9. सेंकना बेबी कुकीज़ 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अगर वांछित है तैयार बेक किया हुआ सामानआप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ कुकीज़

चावल के आटे से पनीर के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं, इस वीडियो में देखें.

चावल का आटा - अपरिहार्य उत्पादरसोई घर में। इससे न केवल विविधता लाने में मदद मिलेगी दैनिक मेनू, बल्कि स्वास्थ्य और सौंदर्य बनाए रखने के लिए भी।

चावल के आटे से पका हुआ मालइसका एक निस्संदेह लाभ है: इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के पास है एक महान अवसरअपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मफिन, कुकीज़, पैनकेक और ब्रेड का आनंद लें।

चावल के आटे की रोटी

रोटी पकाने के लिए चावल के आटे का आटा बनाना आसान है. बस हमारी रेसिपी का पालन करें (मल्टीकुकर, ब्रेड मशीन, ओवन के लिए उपयुक्त)।

सामग्री: 2 चम्मच खमीर, 150 मिली पानी (दूध), 300 ग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, 120 मिली गर्म पानी, 1 चम्मच चीनी, 1 अंडा, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

- मिश्रण गर्म पानीचीनी के साथ, खमीर जोड़ें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;

- आटे को अंडे और नमक के साथ मिलाएं, झागदार खमीर डालें;

- 100 ग्राम पानी डालें और पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएं;

- आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए.

आटा तैयार है - आप रोटी सेंक सकते हैं!

चावल के आटे की कुकीज़

सामग्री: वनस्पति तेल, चीनी, चावल का आटा, केला, किशमिश, सेब, मेवे, दालचीनी, सोडा, नमक, जायफल, पिसी हुई लौंग।

खाना कैसे बनाएँ:

- 2 कप आटा, आधा चम्मच नमक और मिला लें जायफल, एक चौथाई चम्मच लौंग, डेढ़ चम्मच दालचीनी और सोडा, सिरके से बुझाया हुआ;

- एक ब्लेंडर में अलग से केला, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं;

- परिणामी द्रव्यमान में मसाले के साथ आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, मिलाएँ, कटे हुए मेवे, सेब और किशमिश डालें;

- इसमें बचा हुआ आटा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.

कुकीज़ बनाएं और उन्हें ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

चावल के आटे के पैनकेक

चावल के आटे के पैनकेकइसे पकाना आसान है. आइए रेसिपी शेयर करें.

सामग्री: 1 गिलास आटा, आधा गिलास दूध, एक चौथाई गिलास पानी, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच स्टार्च।

कैसे पकाएं: एक छलनी का उपयोग करके, स्टार्च और चावल के आटे को छान लें, चीनी और नमक डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध और पानी डालें। आटे को अच्छी तरह मिला कर रख दीजिये. फिर आप गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक कर सकते हैं।

चावल के आटे की पकौड़ी

आटे के लिए सामग्री: 400 ग्राम चावल का आटा, आधा गिलास पानी, अंडा, स्वादानुसार नमक।

कैसे पकाएं: अंडा, नमक, पानी मिलाएं, आटे में डालें और आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, बेल लें और मनचाही फिलिंग डालकर पकौड़ी बना लें.

चावल के आटे के केक

सामग्री: 200 ग्राम चावल का आटा, 1 चम्मच वनस्पति तेल(तिल के बीज चावल के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं), 150 ग्राम पानी, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

कैसे बनाएं: पानी गर्म करें और उसमें चावल का आटा मिलाएं. - फिर तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - मिश्रण के ठंडा होने तक इंतजार करें और आटा गूंथ लें. इसे सावधानी से बेलें, स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। - फिर आटे को बेल कर गोल टुकड़ों में काट लें. इन्हें बेल कर गरम तवे पर तल लें. फ्लैटब्रेड तैयार हैं.

चावल के आटे के साथ चीज़केक

सामग्री: पनीर 200 ग्राम, 1 अंडा, 40 ग्राम चावल का आटा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

कैसे पकाएं: अंडे के साथ पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं - आपको एक आटा मिलेगा। - इसके चीज़केक बनाकर फ्राई करें. आप सूरजमुखी या नारियल पर भून सकते हैं परिशुद्ध तेल. के लिए सुनहरी पपड़ीपैन में डालने से पहले प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें।

चावल के आटे का केक

सामग्री: मक्खन 100 ग्राम, चीनी 65 ग्राम, 2 अंडे (यदि वे छोटे हैं तो 3), 1 गिलास चावल का आटा, सोडा, सिरका, मुट्ठी भर जामुन।

कैसे पकाएं: मक्खन और चीनी को फेंट लें। अंडे डालें, मिलाएँ। सिरका और आटे से बुझा हुआ सोडा डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाइये, सांचों में डालिये, जामुन डालिये. 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

चावल के आटे का दलिया

चावल के आटे का दलिया - महान उत्पादबच्चों और आहार वयस्क पोषण के लिए।

इसे तैयार करने के लिए, 100 मिलीलीटर पानी, 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं, उबाल लें और धीरे-धीरे चावल का आटा डालें (सूजी दलिया की तरह ही पकाएं)।

चावल के आटे का पिज़्ज़ा

अगर आप इसका पालन करते हैं सरल नुस्खा, आपके पास एक अद्भुत ग्लूटेन-मुक्त पिज़्ज़ा होगा।

सामग्री: मक्खन (या घी) - 1 भाग, खट्टा क्रीम - 1 भाग, चावल का आटा - 2 भाग।

कैसे बनाएं: मक्खन और आटे को अच्छी तरह मिला लें, फिर आटे में खट्टा क्रीम मिला लें. हिलाओ, एक गेंद में रोल करें, आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। भरावन तैयार करें, आटे को बेलें, उसमें भरावन भरें और भावी पिज्जा को पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

चावल का आटा दूध

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग नियमित दूध की जगह चावल का आटा ले सकते हैं गाय का दूधआमलेट और पके हुए माल में.

सामग्री: चावल का आटा - 1 भाग, पानी - 4 भाग, चीनी (शहद, स्टीविया) - स्वाद के लिए।

उपकरण: ब्लेंडर, कटोरा, बड़ा चम्मच, छलनी।

कैसे बनाएं: चावल के आटे के ऊपर पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह चीनी (शहद, स्टीविया) मिलाएं। ब्लेंडर में फेंटें, छलनी से छान लें।

किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए डॉक्टर हाइपोएलर्जेनिक आहार लेने की सलाह देते हैं।

इसका अनुपालन करना महत्वपूर्ण है, और ऐसा करने के लिए आपको मेनू से उन सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना होगा जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

अक्सर, बच्चों को गाय के दूध, अंडे और ग्लूटेन (कुछ में पाया जाता है) से एलर्जी होती है अनाज की फसलें, साथ ही राई और गेहूं के आटे में)।

ये उत्पाद हमेशा पारंपरिक बेक किए गए सामानों में मौजूद होते हैं: स्टोर से खरीदा हुआ या घर पर पकाया हुआ।

चिकन, दूध प्रोटीन या ग्लूटेन से एलर्जी वाले बच्चे के लिए, आप तैयार कर सकते हैं घर का बना केक, प्रतिस्थापित करना खतरनाक उत्पादअनुमति प्राप्त लोगों के लिए.

ऐसी आहार संबंधी कुकीज़ की रेसिपी ढूंढना आसान है। आप डॉक्टर की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, स्वतंत्र रूप से पारंपरिक लोगों को अपना सकते हैं, या आप पहले से ही सिद्ध लोगों को पा सकते हैं।

चिकन अंडे को आसानी से बटेर अंडे से बदला जा सकता है ( 1 मुर्गी = 4 बटेर) या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है। प्रतिस्थापन के रूप में, वे अक्सर पानी और वनस्पति तेल (40 मिली पानी + 20 मिली तेल) या स्टार्च (2 बड़े चम्मच) लेते हैं। आप कुछ और विकल्प देख सकते हैं.

गाय के दूध को बकरी, सोया, नारियल और किण्वित दूध उत्पादों से बदला जा सकता है।

के बजाय गेहूं का आटाग्लूटेन-मुक्त लें जई का दलिया, मक्के का आटा, चावल का आटा। ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण (दुकानों में उपलब्ध)। आहार पोषणया सुपरमार्केट) एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा।

चुनना उपयुक्त नुस्खाकुकीज़ और बच्चों को खुश करने के लिए जल्दी करो।

दलिया-चावल लेंटेन कुकीज़

नट्स के साथ चावल के आटे की कुकीज़ बच्चों के लिए तैयार की जा सकती हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाग्लूटेन के लिए, मुर्गी के अंडे. लेकिन रेसिपी में मेवे और कोको शामिल हैं, इसलिए अगर आपको किसी बीज, मेवे, मूंगफली या चॉकलेट से एलर्जी है तो सावधान रहें। आप उन्हें पूरी तरह से हटा सकते हैं या उनकी जगह सूखे मेवे ले सकते हैं।

बहुत सारी रेसिपी हैं दलिया बिस्कुट, लेकिन चावल का आटा मिलाने से यह अधिक कोमल और हवादार हो जाता है। यदि बेकिंग एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए तैयार की जाती है, तो आपको सावधान रहने की आवश्यकता है: पैकेजिंग पर एक विशेष चिह्न होना चाहिए जिसमें लिखा हो कि यह आटा ग्लूटेन-मुक्त है.

खाना पकाने की विधि बहुत सरल और आसान है, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। आप बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं - यह एक दिलचस्प और उपयोगी गेम होगा।

रेसिपी की जानकारी

• पकवान का प्रकार: पके हुए माल
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:6-7
• 1 घंटा 10 मिनट

सामग्री:

• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• जई का आटा ("ग्लूटेन-मुक्त" लेबल) - 4 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट - 20 पीसी।
• पानी - ¼ बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 1 चम्मच।
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

व्यंजन विधि:

एक कटोरे में चावल का आटा रखें.

फिर दलिया.

चीनी डालें।

अखरोट छीलें, फिर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें भी काट लें।

पानी डालें और कुकी आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पानी में समान रूप से घुल न जाए।

अंत में आपके पास चिपचिपा आटा होगा।

एक कटोरे में खट्टी क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को चम्मच से निकालिये और समतल कर लीजिये ताकि कुकीज़ लगभग समान आकार और ऊंचाई की हो जाएं।

कुकीज़ पर कोको छिड़कें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

आप इसे 5-7 दिनों तक फ्रिज में किसी डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं.

लस मुक्त पनीर कुकीज़

यदि आपके बच्चे का शरीर ग्लूटेन का सामना नहीं कर सकता है, तो एक स्वादिष्ट शिशु नुस्खा बिल्कुल अपूरणीय है। पनीर पकानाग्लूटेन-मुक्त मिश्रण पर आधारित।

पनीर पके हुए माल को एक हवादार और छिद्रपूर्ण संरचना, रस और एक विशेष स्वाद देगा।

आप चावल और मक्के के आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर स्टोर से खरीदे गए ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण को घर के बने आटे से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• नरम पनीर, बिना अनाज के - 200 ग्राम
• लस मुक्त आटा - 150-200 ग्राम (अंडे के आकार और पनीर की मोटाई के आधार पर)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को मजबूत फोम में फेंटें।
2. - पनीर को छलनी से छान लें. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिला लें।
3. चीनी-अंडे के झाग में पनीर और मिश्रण डालें। सावधानी से मिलाएं.
4. बेकिंग ट्रे को लाइन करें बेकिंग पेपरया चर्मपत्र.
5. आटे को चम्मच से निकाल लीजिये. ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
6. अगर वांछित है कुकीज़ के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।.
7. अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

एलर्जी पीड़ितों के लिए मकई कुकीज़

ये कुकीज़ मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए हैं जिन्हें गाय का दूध पीने की अनुमति नहीं है।

इन मकई कुकीज़ में ग्लूटेन या अंडे भी नहीं होते हैं, इसलिए नुस्खा को लगभग सार्वभौमिक कहा जा सकता है; यह लगभग किसी भी एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्के का आटा - 350 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1/2 कप (कम या ज्यादा संभव है)
• किशमिश, आलूबुखारा या कोई अन्य सूखे फल - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर

तैयारी:

1. किशमिश या आलूबुखारा डालें (आप दोनों कर सकते हैं) गर्म पानी 10-15 मिनट के लिए. पानी में नमक डालें, सूखे मेवों को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. कार्बोनेटेड से मिनरल वॉटर, मक्के का आटा, चीनी, वनस्पति तेल और मीठा सोडाआटा गूंधना। यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आपके हाथों से चिपके नहीं (आपको थोड़ा आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है)।
3. आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
4. आइए कटा हुआ डालें छोटे - छोटे टुकड़ेआलूबुखारा या किशमिश. चलिए फिर से गूंथते हैं.
5. मेज की सतह पर हल्के से आटा गूंथ लें और आटे को 1-1.5 सेमी मोटी परत में बेल लें।
6. चलो इसे काट दें आकार की कुकीज़. बच्चों को विशेष रूप से विभिन्न जानवरों की आकृतियाँ पसंद आएंगी।
7. इसे बेकिंग पेपर से ढकी या तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
8. में सेंकना ओवन 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक। तैयार कुकीज़बेकिंग शीट पर ठंडा करें और निकाल कर प्लेट में रखें।

• मकई, जई और चावल का आटा सुपरमार्केट या विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में खरीदा जा सकता है।
• आप ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन, ताजे और सूखे फल के टुकड़े जोड़कर आहार कुकीज़ के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यदि आपको नट्स से एलर्जी नहीं है, तो आप पिसी हुई मूंगफली, हेज़लनट्स और पाइन नट्स मिला सकते हैं।
• अंडे की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं पका हुआ केला: 1 अंडा = 1 छोटा फल। केले पके और मुलायम होने चाहिए.
• आटा मिलाना अलग - अलग प्रकार, उपलब्ध नया स्वादव्यवहार करता है. मकई-चावल केक, एक प्रकार का अनाज-जई जिंजरब्रेड, दलिया कुकीज़ - प्रयोग अप्रत्याशित परिणाम देते हैं स्वादिष्ट परिणाम. मक्के के आटे के साथ, पके हुए माल का रूप सुंदर हो जाता है पीला, दलिया पके हुए माल को नरम और कोमल बनाता है, अनाज का आटाएक पौष्टिक सुगंध देता है, चावल - एक विशिष्ट स्वाद।

स्वास्थ्यप्रद कुकीज़ की रेसिपी वाला वीडियो

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है कचौड़ीचॉकलेट के टुकड़ों के साथ मक्के के आटे से बनाया गया। इसे तैयार करना आसान है:

प्रतिस्थापित करें नियमित आटाचावल और स्वस्थ हो जाओ और स्वादिष्ट कुकीज़! यदि आप फल और जामुन मिलाते हैं, तो व्यंजन अद्भुत बन जाएगा!

• ¾ कप वनस्पति तेल;
• 1 कप चीनी;
• 2 कप चावल का आटा (आप 1 कप चावल का आटा और 1 कप मक्के का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, आप 2 कप नियमित गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
• आटा);
• 1 केला;
• 200 ग्राम किशमिश;
• 1 सेब;
• 100 ग्राम मेवे (मैंने हेज़लनट्स का उपयोग किया, लेकिन आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• 1.5 चम्मच. दालचीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• ½ छोटा चम्मच. जायफल;
• ¼ छोटा चम्मच. जमीन लौंग।

सबसे पहले, हमेशा की तरह, चावल के आटे के कुकी आटे की सूखी सामग्री, अर्थात्: आटा, सोडा, नमक और मसाले मिलाएं।

दूसरे, एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, चीनी, वनस्पति तेल और केले को एक चिपचिपे द्रव्यमान में बदल दें।

तीसरा चरण एक को दूसरे के साथ मिलाना है: सूखे मिश्रण का आधा हिस्सा मीठे मक्खन द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। हम वहां किशमिश, कटे हुए मेवे और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक सेब भी भेजते हैं।

अंत में, आटे के मिश्रण का बचा हुआ आधा हिस्सा भविष्य के आटे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हमें चावल के आटे की कुकी आटा और बधाईयां मिलीं।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और हम चलते हैं... अपने हाथों से कुकीज़ बनाएं, उन्हें चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें या उन्हें आकार दें विशेष साँचे- जैसा हम चाहें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें, और 10-15 मिनट के बाद चावल कुकीज़ तैयार हैं! आपको बस इसके ठंडा होने का इंतजार करना है और आप इसमें चाय डाल सकते हैं। बहुत मीठी कुरकुरी कुकीज़ के लगभग 35 टुकड़े बनते हैं - हर किसी के लिए पर्याप्त! बॉन एपेतीत!

रेसिपी 2, चरण दर चरण: चावल के आटे की कुकीज़

अधिकांश बेकिंग में चावल के आटे का पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है हलवाई की दुकान- केक, पैनकेक और मिठाइयाँ। वे एक सुंदर दानेदार परत के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरे बनते हैं। मैंने चावल के आटे से कुकीज़ पकाने की कोशिश की। चाय के साथ, कुकीज़ का कटोरा जल्दी से खाली हो गया। फिर मैंने अपने कर्मचारियों के लिए कार्यस्थल पर यह कुकी रेसिपी बनाई। परिणाम सकारात्मक था, इसे जल्दी खा भी लिया गया।

• चावल का आटा 240 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम (मुलायम)
• चीनी 120 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• वेनिला एसेंस 5-6 बूँदें
• बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
• पिसी हुई इलायची 1 चम्मच

एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी रखें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें।

अंडा डालें. और वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें। और फिर से हराया.

बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। और पिसी हुई इलायची. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

और नरम आटा गूथ लीजिये.

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें या बैग में डालकर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

- इसके बाद आटे को निकाल लीजिए. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र, चालू करें और ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। अपने हाथों पर हल्के से चावल का आटा छिड़कें। आटे की अखरोट के आकार की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिये. अपने हाथों में गेंद को रोल करें, फिर इसे बेकिंग शीट पर एक फ्लैट केक के रूप में चपटा करें। ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ बहुत कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी बनती हैं। अपनी चाय का आनंद लें!!!

पकाने की विधि 3: अखरोट के साथ अंडा रहित चावल कुकीज़

कुकीज़ वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लेकिन उन शिशुओं के लिए जिन्हें अंडे, दूध या ग्लूटेन से एलर्जी है पारंपरिक बेकिंगस्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक हो सकता है। अपने छोटे मीठे दाँत को खुशी से वंचित न करने के लिए, आप एलर्जी वाले बच्चों के लिए ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ बना सकते हैं, साथ ही अंडे या दूध के बिना स्वादिष्ट कुकीज़ भी बना सकते हैं यदि शरीर इन उत्पादों पर खराब प्रतिक्रिया करता है।

ओटमील कुकीज़ की कई रेसिपी हैं, लेकिन चावल का आटा मिलाने से वे अधिक कोमल और हवादार हो जाती हैं। यदि बेक किया हुआ सामान एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए तैयार किया जाता है, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है: पैकेजिंग पर एक विशेष अंकन होना चाहिए जिसमें कहा गया हो कि यह आटा ग्लूटेन-मुक्त है। खाना पकाने की विधि बहुत सरल और आसान है, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• जई का आटा ("ग्लूटेन-मुक्त" लेबल) - 4 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट - 20 पीसी।
• पानी - ¼ बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 1 चम्मच।
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

एक कटोरे में चावल का आटा रखें.

फिर दलिया.

चीनी डालें।

अखरोट छीलें, फिर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें भी काट लें।

पानी डालें और कुकी आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पानी में समान रूप से घुल न जाए।

अंत में आपके पास चिपचिपा आटा होगा।

एक कटोरे में खट्टी क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को चम्मच से निकालिये और समतल कर लीजिये ताकि कुकीज़ लगभग समान आकार और ऊंचाई की हो जाएं।

कुकीज़ पर कोको छिड़कें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

आप इसे 5-7 दिनों तक फ्रिज में किसी डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं.

पकाने की विधि 4: चावल और मक्के के आटे की कुकीज़

हमारा सुझाव है कि आप कुछ इस तरह तैयार करें कुरकुरी कुकीज़चावल और मक्के के आटे से. यह दिलचस्प, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक ग्राम गेहूं के आटे के बिना निकला!

• चावल का आटा - आधा गिलास (80 ग्राम), आटे के लिए लगभग 2/3 कप और
• मक्के का आटा - आधा गिलास (80 ग्राम)
• चीनी (बारीक रेत) - 1/3 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

मैंने मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लिया ताकि वह गर्म हो जाए और नरम हो जाए। मैंने चीनी निकाल दी और मक्खन और चीनी को कांटे से मसल दिया।

मैंने एक अंडा तोड़ा और उसे मक्खन और चीनी में भी मिलाया।

मैंने मक्के का आटा और चावल का आटा डाला। सबसे पहले, मैंने कांटे से आटा गूंथ लिया, और फिर अधिक आटा मिलाया (आप किसी भी प्रकार का आटा चाहें, मैंने चावल का आटा मिलाया)।

आप कितना भी छिड़कें इसमें गलती नहीं हो सकती, आटा इस तरह से एक गेंद के आकार में बेलना चाहिए। थोड़ा सा आटा डालें, इसे हाथ से आटे में मिलाएं और देखें कि क्या पर्याप्त मात्रा में आटा डाला गया है या यदि आटा अभी भी तरल और चिपचिपा है, तो आपको और आटा चाहिए।

से तैयार आटामैं छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ता हूं और उन्हें गेंदों में रोल करता हूं। मैंने उन्हें बेकिंग शीट पर रखा और लगभग 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। ये चावल कुकीज़ भूरी नहीं होंगी, पीली और सफेद रहेंगी, इसलिए इन्हें ज़्यादा न पकाएं।

कुकीज़ बहुत कोमल बनती हैं और आपके मुँह में आते ही उखड़ जाती हैं। हालाँकि इस तरह तैयार प्रपत्रयह अपना आकार अच्छी तरह रखता है और उखड़ता नहीं है।

पकाने की विधि 5: बच्चों के लिए केफिर के साथ चावल कुकीज़

आज हम चावल के आटे से ग्लूटेन फ्री कुकीज़ बनाएंगे. यदि आप चाहें, तो आप इसमें नट्स मिला सकते हैं, जैसा कि हमने किया, कैंडिड फल, चॉकलेट के टुकड़े इत्यादि। उपरोक्त सभी को शामिल किए बिना, आप गेहूं के आटे से एलर्जी वाले एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ तैयार कर सकते हैं।

• मक्खन - 150 ग्राम।
• केफिर - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी – 100 ग्राम.
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चावल का आटा - 8 बड़े चम्मच।
• अखरोट - वैकल्पिक
• पिसी हुई चीनी - वैकल्पिक

सबसे पहले, आइए तैयारी करें आवश्यक सामग्री. केफिर किसी भी स्तर की वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है; कम वसा वाला केफिररेसिपी में भी अच्छी तरह फिट बैठेगा. आटे के लिए यह थोड़ा गर्म होना चाहिए.

के साथ लोग खाद्य प्रत्युर्जताआपको मार्जरीन से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें ग्लूटेन और विभिन्न पदार्थ भी हो सकते हैं रासायनिक योजक. इसलिए, मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पकाने से आधे घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पिघले नहीं।

नरम मक्खन को क्यूब्स में काट लें।

चीनी और चुटकी भर नमक डालकर पीस लें.

सोडा को अंदर से बुझा दें नींबू का रस, तेल में डालें।

जोड़ना गर्म केफिर, अच्छी तरह से मलाएं।

अंडे फेंटें.

मैदा डालकर मुलायम आटा गूथ लीजिये. - आटे को करीब आधे घंटे के लिए अलग रख दें. चावल का आटा थोड़ा फूल जाना चाहिए.

आटे की लोइयों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें एक-दूसरे से दूर रखना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत फैलते हैं, लेकिन अगर बेकिंग के दौरान वे अभी भी एक-दूसरे से "चिपके" रहते हैं, तो कोई बात नहीं - बस उन्हें चाकू से काट लें।

यदि चाहें, तो आप प्रत्येक फ्लैटब्रेड के ऊपर आधा हिस्सा रख सकते हैं। अखरोट, या कटे हुए मेवे। लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करें।

स्वादिष्ट चावल कुकीज़ तैयार हैं. इसे थोड़ा ठंडा करें, चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6, सरल: चावल दलिया कुकीज़

ये साधारण कुकीज़ इतनी कोमल और स्वादिष्ट हैं कि भले ही आपके पास तैयार चावल का दलिया न हो, इन कुकीज़ के लिए इसे उबालना उचित है। चावल दलिया कुकीज़ बहुत कोमल और सुगंधित होती हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती हैं मिठाई पेय. इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यदि आपके पास है तैयार दलिया, तो आप इसे तैयार करने में केवल कुछ ही मिनट खर्च करेंगे।

• चावल 1 ढेर.
• दूध 4 कप.
• अंडे 1-2 पीसी
• आटा 150-200 ग्राम
• मक्खन 1-2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• स्वाद के लिए चीनी
• सूखी किशमिश, मुट्ठी भर चेरी
• स्वादानुसार नमक, दालचीनी, वेनिला चीनी

चावल, चीनी और दूध का गाढ़ा मिश्रण उबालें। चावल का दलियाऔर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.

तैयार चावल दलिया में, यह ठंडा होना चाहिए, 1-2 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

किशमिश भिगो दें गर्म पानी, सुखाएं और दलिया में भी डालें। वेनिला जोड़ें, जमीन दालचीनीऔर नरम मक्खन.

दलिया में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। एक चिपचिपा, सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे को चमचे से चलाइये और ऊपर से चेरी से सजाइये.

टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: डेयरी-मुक्त चावल के आटे की कुकीज़

चावल और मक्के के आटे से बनी अद्भुत शॉर्टब्रेड कुकीज़। कुकीज़ आपके मुँह में पिघल जाती हैं, वे इतनी कोमल होती हैं कि आपको उन्हें खाने में बहुत आनंद आता है!

• गन्ना चीनी - 150 मिली
• मक्खन (मुलायम) - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• मक्के का आटा - 1.5 कप.
• चावल का आटा - 2 कप.

चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

पिसना पिसी चीनीमुलायम के साथ मक्खन.

अंडे डालें और मिलाएँ।

मेरा एमवी का गिलास 250 मिलीलीटर का है। आटा डालें. सबसे पहले मैंने प्रत्येक आटे में 1 कप आटा मिलाया, लेकिन चूँकि अंडे बड़े थे, इसलिए मुझे और आटा मिलाना पड़ा। और कुल मिलाकर इसमें 2.5 कप आटा लगा. इस नरम, प्रबंधनीय आटे को गूंथ लें।

लगभग 3 सेमी व्यास वाली छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। 180*C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ये चावल कुकीज़ भूरी नहीं होंगी, पीली और सफेद रहेंगी, इसलिए इन्हें ज़्यादा न पकाएं।

पकाने की विधि 8: चावल की भूसी कुकीज़ (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

अब हम स्वादिष्ट और बनाना शुरू करेंगे सबसे नाजुक कुकीज़चावल के आटे से.

• चावल का आटा - 150 ग्राम
• मकई का आटा - 50 ग्राम
• गेहूं की भूसी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - 70 ग्राम
• श्रेणी 2 के अंडे - 2 पीसी।

सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

नरम मक्खन और अंडे डालें।

आटे को बहुत नरम और लचीला आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

हम लगभग 3 सेमी व्यास वाली छोटी गेंदें बनाते हैं, और उन्हें पन्नी या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं। आटे की लोइयों को चपटी कुकीज़ का आकार दें।

पहले से गरम ओवन में 170 - 180ᵒC के तापमान पर 13 मिनट तक बेक करें। कम कैलोरी वाली कुरकुरी चावल कुकीज़ तैयार हैं! पके हुए उत्पाद को ठंडा करें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में चावल कुकीज़ कैसे पकाएं

क्या आपने कभी चावल के आटे की कुकीज़ खाई हैं? अगर नहीं तो मैं आपको इसे तैयार करने की सलाह जरूर देता हूं. चावल की कुकीज़ कुरकुरी, स्वादिष्ट और मध्यम मीठी होती हैं। मैं इन कुकीज़ को भी इस प्रकार वर्गीकृत करूँगा आहार उत्पाद. चावल कुकीज़ की स्थिरता कुछ हद तक शॉर्टब्रेड कुकीज़ के समान होती है। और अगर आपके घर पर चावल का आटा नहीं है, तो आप इसे सामान्य चावल से कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में आसानी से तैयार कर सकते हैं।

• चावल का आटा - 1.5 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• दूध - 30 मि.ली.

चावल कुकीज़ तैयार करने के लिए, हम चावल का आटा, अंडे, मार्जरीन, का उपयोग करेंगे। दानेदार चीनीऔर दूध.

एक गहरे कटोरे में, दानेदार चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन और अंडे मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

फिर गर्म दूध डालें.

चावल का आटा डालें. आप चाहें तो वैनिलिन और इलायची मिला सकते हैं। आटे को 30 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये. इस दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा.

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को धीमी कुकर में रखें। चावल कुकीज़ को "बेकिंग" मोड पर 50-60 मिनट तक बेक करें। आपको कुकीज़ को दो बैच में बेक करना होगा।

पकाने की विधि 10: चावल मकई कुकीज़ (कदम दर कदम)

मक्के के आटे के साथ चावल के आटे से बनी नाजुक कुरकुरी कुकीज़।

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चावल का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

मक्खन को चीनी के साथ पीसकर ब्लेंडर में फेंट लें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडा डालने के बाद मिश्रण को फेंटें।

मक्के और चावल के आटे को बेकिंग पाउडर में छान कर मिला लीजिये. जोड़ना आटे का मिश्रणतैयार द्रव्यमान में डालें और नरम आटा गूंथ लें।

आटे को लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. इसे दो बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को सॉसेज आकार में रोल करें। प्रत्येक सॉसेज को गर्म चाकू से 8-10 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।

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केले के मफिन्स

सामग्री:

• केले - 80 ग्राम
• चावल का आटा - 50 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच
• प्राकृतिक कम चिकनाई वाला दही- 30 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

1. सबसे पहले अंडे और दही को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सांचों में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

चावल के पैनकेक

सामग्री:

• चावल का आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• आलू स्टार्च- 20 ग्राम
• दूध - 400 मिली
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• नमक - ¼ चम्मच
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें (मुझे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाना पसंद है)।
2. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
3. धीरे-धीरे हल्के से फेंटे हुए अंडे और दूध डालें (आप उपयोग कर सकते हैं)। नारियल का दूध, यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है), ताकि कोई गांठ न रहे।
4. वनस्पति तेल डालें (पैन को चिकना करने के लिए आपको थोड़ी अधिक तेल की आवश्यकता होगी)। अच्छी तरह फेंटें।
5. पैन में तेल लगाओ। आटे को एक करछुल में डालें और पैन को पलटते हुए इसे पतली परत में फैला लें। पैनकेक तलने से पहले हर बार बैटर को हिलाएं, थोड़ा-थोड़ा डालें, इससे वे किनारों के आसपास पतले और क्रिस्पी बनेंगे.

स्वादिष्ट जोड़ — कारमेलाइज़्ड नाशपाती सॉस. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए: 1 पका हुआ नाशपाती; 25 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध, 60 ग्राम चीनी, 0.5 चम्मच वेनीला सत्र. एक सॉस पैन में दूध और मक्खन उबालें, फिर चीनी डालें और गाढ़ा होने तक (15-20 मिनट) पकाएं। छिली और कटी हुई नाशपाती डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. सॉस पहले पतला हो जाएगा, फिर गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। वेनिला अर्क मिलाएं। पैनकेक (2-3 टुकड़े) के ऊपर 2-3 बड़े चम्मच डालकर परोसें।

बादाम के साथ नींबू बिस्कोटी

बिस्कुटी है इतालवी कुकीज, जिसे दो बार पकाया जाता है। हमारी रेसिपी में, सभी सामग्रियां पारंपरिक हैं, लेकिन आटा क्लासिक संस्करण की तुलना में नरम और हवादार हो जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 220 ग्राम
• चावल का आटा - 30 ग्राम
• छिलके वाले बादाम - 100 ग्राम
• ब्राउन शुगर- 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
• नींबू - 1 टुकड़ा
• दूध - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

1. नींबू के छिलके को बारीक पीस लें और बादाम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भून लें।
2. अलग सफेद अंडेजर्दी से: एक मिक्सर का उपयोग करके, एक चुटकी नमक के साथ सफेद जर्दी को एक मजबूत फोम में बदल दें, तीन जर्दी को हरा दें, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, और फिर नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
3. फेंटी हुई जर्दी और सफेदी को एक कटोरे में रखें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
4. गेहूं के आटे को चावल के आटे और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। मेवे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। -अगर आटा ज्यादा चिपचिपा है तो आप इसमें थोड़ा और गेहूं का आटा मिला सकते हैं.
5. गीले हाथों से, आटे को चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक को एक बार में बना लें - लगभग एक कीव कटलेट के आकार का।
6. सलाखों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और मिश्रण से ब्रश करें। अंडे की जर्दीऔर एक चम्मच दूध और पच्चीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. आटे की पट्टियों को ओवन से निकालें। दस मिनट बाद जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं तो इन्हें तेज ब्रेड चाकू से आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.
8. कुकीज़ को फिर से ओवन में रखें - इस बार लगभग पच्चीस मिनट के लिए कन्वेक्शन मोड में 150 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर क्रैकर्स को पलटते रहें। बिस्कॉटी को वायर रैक पर ठंडा होने दें।

चावल के आटे पर जामुन के साथ मफिन

बेरी मफिन - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ताया एक नाश्ता. न तो वयस्क, न ही विशेष रूप से बच्चे, ऐसे कोमल, मध्यम नम पके हुए माल को मना करेंगे। बेरी भरनाआप इसे अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, और चॉकलेट प्रेमियों के लिए मैं आपको चॉकलेट की बूंदें जोड़ने की सलाह देता हूं।

सामग्री

• गन्ना चीनी - 90 ग्राम
• चावल का आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 60 मिली
• पानी - 60 मिली

1. चावल के आटे के साथ जामुन के साथ मफिन तैयार करने के लिए, आपको तुरंत सूची के अनुसार सामग्री तैयार करनी होगी।
2. जर्दी के साथ मिलाएं गन्ना की चीनीऔर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए।
3. पानी में डालो जैतून का तेलऔर फिर से हराया.
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में मिला दें।
5. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और नीचे से ऊपर की गतिविधियों का उपयोग करके आटे में मोड़ लें।
6. सेब को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर आटे में मिला दीजिये.
7. मफिन कप को 2/3 बैटर से भरें। शीर्ष पर जामुन रखें.
8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
9. चावल के आटे से बने जामुन वाले मफिन तैयार हैं.

चावल के आटे की कुकीज़

चावल का आटा स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाता है। चीनी के बजाय, मैं प्राकृतिक शहद जोड़ने का सुझाव देता हूं मीठा शरबतया पेकमेज़. विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आटे में वेनिला, दालचीनी या कोको अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सामग्री

• चावल का आटा - 150 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी, शहद या सिरप - 50 ग्राम तक
• बेकिंग पाउडर - 0.3 चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार

चावल के आटे का आटा विशेष रूप से लोचदार नहीं होता है, इसलिए इसे कुकीज़ में देना बेहतर है अराल तरीका, सांचों से आकृतियों को काटने की जहमत उठाए बिना, क्योंकि स्क्रैप को फिर से ढालना और बेलना काफी मुश्किल होता है...

चावल का आटा विभिन्न निर्माताअलग है, शहद और सिरप तरल हैं, इसके अलावा उनकी मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है, और आटे में जाने वाले अंडे की मात्रा भी परिवर्तनशील होती है, इसलिए आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है।

चावल के आटे की कुकीज बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लें.

1. सबसे पहले चावल के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाकर पीस लें.
2. फिर अंडा, पिघला हुआ मक्खन और सिरप या पिघला हुआ शहद मिलाएं।
3. सामग्री मिलाएं और स्थिरता समायोजित करें शोर्त्कृशट पेस्ट्रीआटा।
4. परिणामी आटे से, लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज बनाएं। इसे हलकों में काटें, कुकी ब्लैंक के आकार को सही करने के लिए अपनी हथेलियों के किनारों का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप वर्कपीस की सतह पर किसी प्रकार का मुद्रित डिज़ाइन लगा सकते हैं या बस इसे कांटे के दांतों से दबा सकते हैं।
5. चावल कुकी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट के बाद तत्परता की जांच करें। ये कुकीज़ जल्दी पक जाती हैं, लेकिन समय ओवन के गुणों पर निर्भर करता है।

चावल के आटे की कुकीज़ तैयार हैं. मैंने कुछ टुकड़ों पर पिघली हुई चॉकलेट लगायी।

चावल के आटे के पैनकेक

ये पैनकेक सुंदर बनते हैं, लेकिन गेहूं के आटे से पके हुए पैनकेक के विपरीत, ये थोड़े सख्त और कुरकुरे होते हैं। एक समय में जितने पैनकेक आप संभाल सकें उतने बनाएं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको इसकी आदत डालनी होगी पैनकेक आटाअंडे और दूध के बिना चावल के आटे से बना, यह स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे अपना सकते हैं।

सामग्री:

• चावल का आटा - 250 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 - 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेलगंधहीन - 50 ग्राम और पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा अधिक।

आटे को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो पैनकेक को नरम बनाने के लिए इसे छानकर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चावल का आटा मिलाएं। जब आटा तैयार हो जाता है, तो यह पहले थोड़ा पतला लग सकता है, इसलिए इसे लगभग 20 मिनट तक लगा रहने दें। इस दौरान आटा नमी सोख लेगा और फूल जाएगा और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आपके पास फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंग, इस का लाभ ले। इसे अच्छी तरह गर्म करें और तेल से चिकना कर लें, थोड़ा आटा निकाल लें, हिलाएं और कढ़ाई में डालें। द्रव्यमान को तुरंत पूरी सतह पर वितरित करने का प्रयास करें। बेकिंग प्रक्रिया गेहूं के आटे से पैनकेक बनाने से लगभग अलग नहीं है, बात सिर्फ इतनी है कि आटा रंग में थोड़ा असामान्य है और उतना लचीला नहीं है।

आप कैसे बता सकते हैं कि पैनकेक पलटने का समय आ गया है? जब इसकी सतह पर कई बुलबुले बन जाएं और आटे का रंग सफेद से पारदर्शी होने लगे, तो किनारे को स्पैटुला से थोड़ा ऊपर उठाएं। यदि पैनकेक का निचला भाग भूरा हो गया है, तो स्पैटुला को उसके केंद्र के करीब ले जाने का प्रयास करें। यदि यह काम करता है, तो इसे पलट दें। जब बीच का भाग पर्याप्त रूप से नहीं पका होता है, तो पैनकेक सिकुड़ जाता है और चिपक जाता है। इस मामले में, बस कुछ और सेकंड प्रतीक्षा करें और फिर पुनः प्रयास करें।

दूसरा पक्ष थोड़ा तेजी से पकता है, इसलिए संकोच न करें। तैयार पैनकेकइन्हें मक्खन से चिकना करके एक प्लेट में रखें (वैकल्पिक)। इससे पहले कि आप इसे फ्राइंग पैन में डालें अगला भागआटा, इसे फिर से मिलाएं। ऐसा हर बार करें क्योंकि चावल का आटा आराम करने पर तले में बैठ जाएगा।

इन पैनकेक को शहद, जैम, जैम, गाढ़ा दूध या सिरप के साथ खाया जा सकता है, बशर्ते कि ये उत्पाद आपके लिए विपरीत न हों।

यहां चावल के आटे से बने कुछ अन्य बेक किए गए सामान हैं जिनसे एलर्जी संभव है:

ग्लूटेन, दूध और अंडे के बिना विटामिन केक

बच्चों और वयस्कों के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा, जिन्हें ग्लूटेन युक्त डेयरी उत्पाद या अंडे नहीं खाने चाहिए। यह केक लगभग किसी भी तरह से गेहूं के आटे से बने बेकिंग से कमतर नहीं है, इसके अलावा, इसमें बहुत कुछ है स्वस्थ सामग्री, विटामिन से भरपूर। यदि आपके बच्चों को कुछ सूखे मेवे पसंद नहीं हैं, तो उनका उपयोग न करें। कुल मिलाकर, मिठाई स्वादिष्ट और असामान्य है।

आइए सामग्री तैयार करें.

• सूखे मेवे - 200 ग्राम (आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश समान मात्रा में)
• बड़ा सेबया नाशपाती.
• सेब का रस- 100 ग्राम;
• चावल का आटा - 0.5 कप;
• मकई का आटा - 1 कप;
• स्टार्च - 30 ग्राम (अधिमानतः मक्का);
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम,
• एक चुटकी सोडा (बुझाना)।

सबसे पहले, आइए सूखे मेवों से निपटें - उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे तक उबलते पानी में भिगोने की जरूरत है, और फिर बारीक काट लें। अब सेब को टुकड़ों में काट लें, फिर इसे ब्लेंडर की मदद से पेस्ट में बदल लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और इसके गूदे को तैयार जूस में मिला लें। आटे को छानने के बाद सेब सहित सारी सामग्री मिला लें नाशपाती प्यूरी. आपको फल के टुकड़ों के साथ एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें चिकने मफिन टिन्स भरें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

केले और नट्स के साथ ग्लूटेन-मुक्त चावल के आटे की कुकीज़

ये कुकीज़ असामान्य और उत्सवपूर्ण दिखती हैं, और आप उनके स्वाद और सुगंध को पसंद किए बिना नहीं रह सकते।

सामग्री:

• चावल का आटा - 2 कप;
• 130 ग्राम वनस्पति तेल;
• चीनी - 180 ग्राम;
• एक-एक - केला और सेब;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• मेवे (जैसा आप चाहें) - 100 ग्राम;
• आधा चम्मच दालचीनी, नमक, सोडा,
• एक चुटकी लौंग.

सबसे पहले आटे को छान लें ताकि इसमें हवा लग जाए, इसमें चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री मिला लें। - अब मक्खन, केला और चीनी लें और इन सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि ये अच्छी न हो जाए सजातीय द्रव्यमान. इसे धीरे-धीरे थोक आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

आइए फल और मेवे तैयार करें। - किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद उनके नरम होने तक इंतजार करें, फिर पानी निकाल दें. सेब और मेवे काट लें. इन सामग्रियों को आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार! बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे से चीज़केक की तरह छोटे-छोटे पकौड़े बना लें। आप भविष्य की कुकीज़ को आकार देने के लिए कुछ तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और अपनी रचना को 15-18 मिनट के लिए वहां रखें। तैयार कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं, और कोई भी उनकी सुगंध का विरोध नहीं कर सकता है!

यदि आप ग्लूटेन, अंडे और दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं, तो यह खुद को मिठाई से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके पैनकेक, मफिन और कुकीज़ बनाने का प्रयास करें - आप देखेंगे कि चावल का आटा गेहूं के आटे की जगह लेने में काफी सक्षम है, खासकर जब से इसके बहुत अधिक लाभ हैं।

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