ओवन में कार्प स्टेक कैसे बेक करें। आटे में तली हुई कार्प. कार्प को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया
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मैंने एक प्रेम मंत्र का आदेश दिया। और आप जानते हैं, लड़कियों, यहां सब कुछ इतना सरल नहीं निकला, यह पता चला कि 90 प्रतिशत तथाकथित चुड़ैलों, जादूगर और जादूगर साधारण धोखेबाज हैं जिनके पास न तो विवेक है और न ही कोई क्षमता है, और साथ ही वे बहुत कुछ करते हैं मेरे जैसे भोले-भाले मूर्ख लोगों से अच्छा पैसा। मैंने इस विचार को यूं ही नहीं त्याग दिया; मेरे पास कोई अन्य विकल्प भी नहीं था। अब मैं खुद को सचमुच एक खुश महिला मान सकती हूं। मैंने अपनी खुशी के लिए लंबे समय तक और कष्टपूर्वक संघर्ष किया। फिर भी एक शख्स की बदौलत मेरे पति वापस लौट आए।' अब वह घर पर बैठता है, मेरी आँखों में देखता है। और यह तो उसका है, अब इसे भोगने दो। उसे बताएं कि दूसरे लोगों के पतियों को कैसे छीना जाए! अपनी ताकत और अपने आँसू मत खोओ, कीमती समय बर्बाद मत करो, मेरे जैसे मूर्ख मत बनो, एक सिद्ध विधि का उपयोग करें, अन्य लोगों की गलतियों से सीखना बेहतर है! यदि आपको समर्थन, सलाह की आवश्यकता है, तो उसे लिखें [ईमेल सुरक्षित]वह आपकी समस्या सुनेगी, सलाह देगी, मदद करेगी और समाधान करेगी। मैं कहूंगा, मैं उसकी सेवाओं से बहुत प्रसन्न हूं।लिखा:
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शुभ दिन, प्रिय अतिथियों और फोटोरेसिपी वेबसाइट के लेखकों। संभवतः अधिकांश गृहिणियाँ मछुआरों को जानती हैं; मेरे पति कभी-कभी मछली पकड़ने जाते हैं। और बड़े ग्रीष्मकालीन कैच से, मैंने कार्प को सर्दियों के लिए छोड़ दिया, उन्हें तराजू और अंतड़ियों से साफ करने के बाद फ्रीज कर दिया। सर्दियों के बीच में ताज़ी मछली पाना कितना अच्छा है, भले ही वह जमी हुई हो। आख़िरकार, अगर आप इसे प्यार से पकाते हैं तो अपने हाथों से पकाया हुआ सबसे स्वादिष्ट बन जाता है। आज मैंने यही किया.
आज के व्यंजन की संरचना इतनी सरल है और तैयारी भी सरल है कि एक नौसिखिया युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।
मैं आपका ध्यान मसालों की ओर आकर्षित करना चाहूंगा; दुर्भाग्य से, आज, जैसा कि यह निकला, मछली के लिए एकमात्र मसाला ही मसाला था। मैंने इसका बहुत कम उपयोग केवल तीखापन के लिए किया और केवल उस स्थिति में जब मेरे पास दूसरा नहीं था। आप सीज़निंग के बिना काम कर सकते हैं, लेकिन चूंकि कार्प, सभी झील मछलियों की तरह, कभी-कभी एक विशिष्ट दलदली स्वाद होता है, इसलिए सीज़निंग का स्टॉक करना बेहतर होता है।
आइए मछली को मैरीनेट करने के लिए तैयार करने से शुरुआत करें। मछली को टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी - स्टेक। मछली, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, पहले ही गर्मियों से साफ कर दी गई है और डीफ़्रॉस्ट कर दी गई है। मछली को पूरी तरह से पिघला लें ताकि कोई जमे हुए भाग न रहें, अन्यथा स्वाद ख़राब हो जाएगा।
जब स्टेक तैयार हो जाते हैं, तो मैंने सिर भी नहीं छोड़ा, आइए उन्हें मैरीनेट करना शुरू करें; इसके लिए हम मेयोनेज़, अदजिका, मसाला और बहुत अधिक नमक नहीं लेते हैं।
सब कुछ मिलाएं ताकि मछली के हर टुकड़े को मैरिनेड से उपचारित किया जा सके
और कम से कम 30 मिनट, आदर्श रूप से लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
जब कार्प स्टेक मैरीनेट हो रहे हों, आलू और प्याज छील लें।
छिले हुए आलू को गोल आकार में और प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए, आलू को ढकने और मछली के बगल में रखने के लिए ढेर सारा प्याज होना चाहिए
आलू को बेकिंग शीट पर रखें और प्याज को आलू के ऊपर रखें।
पकाते समय मछली दोनों तरफ से भूरी हो जाए, इसके लिए मैं आलू पर तथाकथित "छेद" बनाता हूँ।
और कार्प स्टेक को तैयार छेद में डालें, और उसके बगल में थोड़ा प्याज डालें और आलू को मछली के करीब ले जाएँ।
इस प्रकार हम सभी मछलियों को बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
हम नियमित कार्प और मिरर कार्प खाते हैं, बाद वाले में व्यावहारिक रूप से कोई तराजू नहीं होता है।
दुर्भाग्य से, यह मछली हड्डीदार होती है, इसलिए काटते समय छोटी हड्डियों पर अधिक ध्यान दें। यदि आप उन्हें पन्नी में पकाते हैं, ओवन में आस्तीन में कार्प को पकाते हैं, या मछली पकाने के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो वे बहुत रसदार और कोमल हो जाते हैं।
कार्प को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया
तो हमारे पास मछली है. बस इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना बाकी है। भागों में विभाजित मछली उत्पाद को सॉस के साथ बेकिंग शीट पर, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में, सब्जी साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है।
किसी व्यंजन में जितनी अधिक सामग्री होगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।
प्याज के आधे छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फ्राइंग डिश को तैयार फिश बेकिंग डिश में रखें और इसे नीचे तक फैलाएं। कार्प के टुकड़ों को सब्जी के बिस्तर पर रखें।
तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, बेकिंग तापमान - 180 डिग्री।
ओवन में एक आस्तीन में कार्प
एक आस्तीन (या बेकिंग बैग) में, आप कार्प को ओवन में बिना किसी मेहनत, बिना गंदगी और इसके जलने की चिंता के स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। चाल यह है कि आस्तीन को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, भोजन के सभी प्राकृतिक रस, साथ ही उपयोगी पदार्थों का एक सेट, डिश में संरक्षित होता है।
और यदि आपकी मछली की रेसिपी एक साइड डिश के साथ आती है, तो ओवन में पका हुआ स्वादिष्ट कार्प आपकी आस्तीन में और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
यहां ओवन में, जो आस्तीन में पकाया जाता है। हमें कार्प स्टेक की आवश्यकता होगी। तैयार मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। वैसे, यदि आप 200 ग्राम खट्टा क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। शहद का चम्मच, फिर पकाते समय मछली के टुकड़े बेकिंग बैग में ही एक विशिष्ट सुनहरे रंग का हो जाएंगे।
हम कार्प और खट्टा क्रीम सॉस दोनों को आस्तीन में डालते हैं, इसे पैक करते हैं और आप इसे बेक करने के लिए भेज सकते हैं। स्टेक के आकार के आधार पर, डिश को 180-200 डिग्री पर पकाने में आपको 25 से 40 मिनट तक का समय लगेगा। परिणामस्वरूप, आपके पास तुरंत इसके लिए मछली और सॉस दोनों होंगे।
ओवन में कार्प व्यंजन: स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
हमने ऊपर वर्णित किया है कि कार्प को ओवन में जल्दी और पोषक तत्वों को खोए बिना कैसे पकाया जाए। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रभावशाली श्रृंखला में वे भी हैं जो निष्क्रिय और मांसपेशियों के ऊतकों, तंत्रिका फाइबर और मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
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हमारे परिवार में हर किसी को किसी भी रूप में पकी हुई मछली बहुत पसंद है। मुझे विशेष रूप से नमकीन ट्राउट और घर में पकाई गई हेरिंग और तली हुई लाल समुद्री बास पसंद है . हाल ही में मैं ओवन में मछली के व्यंजन पकाने को प्राथमिकता दे रहा हूँ। ओवन में पकी हुई मछली स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली होती है।
हाल ही में मैंने जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में दो किलोग्राम का एक छोटा सा साबुत कार्प पकाया। उन्होंने इसे एक ही बार में निगल लिया। यह स्वादिष्ट निकला. इसके अलावा, यदि छोटी मछली में आपको छोटी हड्डियाँ निकालनी होती हैं, तो बड़ी मछली में ऐसी कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, क्योंकि वे काफी बड़ी होती हैं और आसानी से निकाली जा सकती हैं। इसलिए, आज मैंने कार्प खरीदा, और छोटा नहीं, बल्कि 3 किलोग्राम, या अधिक सटीक रूप से 3056 ग्राम। उन्होंने इसे बाजार में 3 किलो के रूप में बेचा, मैंने इसे घर पर इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर जांचा। वैसे, रसोई में तराजू बिल्कुल अपूरणीय हैं, खासकर पके हुए सामान तैयार करते समय।
ओवन में पके हुए कार्प तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कार्प मछली 3 किलो, अजमोद का एक गुच्छा, अजवाइन का एक गुच्छा, खट्टा क्रीम 450 ग्राम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
ओवन में बेक किया हुआ कार्प - तैयारी
कार्प को साफ करें, अंतड़ियों को हटा दें और स्टेक को भागों में काट लें।
अजमोद और अजवाइन को काट लें।
कटी हुई जड़ी-बूटियों को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर मछली को मैरीनेट करने के लिए सॉस तैयार करें। साग मछली से मिट्टी की अप्रिय गंध को दूर करता है, जो आमतौर पर अधिकांश मीठे पानी की मछलियों में मौजूद होती है, और खट्टा क्रीम स्वाद में सुधार करेगा, जिससे मछली को अधिक तीखापन मिलेगा।
मछली को तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें और हिलाएं। कार्प को सॉस में 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें, लेकिन पहले 20 मिनट के बाद, मछली को फिर से हिलाना चाहिए।
मैरिनेटेड कार्प को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर बची हुई खट्टी क्रीम और हर्ब्स सॉस फैलाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को वहां रखें। 20 मिनट के बाद, स्टोव का तापमान 150 डिग्री तक कम करें और कार्प को लगभग 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखें।
ओवन में पका हुआ कार्प तैयार है. स्टेक को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम के साथ बची हुई बेक्ड हरी सॉस को हटा दें और परोसें। बस इतना ही। सभी का आनंद लें और जल्द ही साइट पर मिलते हैं
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