एक सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट केक के लिए पकाने की विधि। ओवन में मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा। सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक कैसे बेक करें

खैर, चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? आखिरकार, यह बचपन से शुरू होने वाले सबसे पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। हम इसे किसी भी अभिव्यक्ति में बड़े मजे से खाते हैं: चॉकलेट केक, आइसक्रीम, मिठाई, आइसिंग - इस सूची का कोई अंत नहीं है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब घर का बना स्वादिष्ट बनाने की इच्छा होती है, तो हम तुरंत चॉकलेट थीम पर कुछ बदलाव के बारे में सोचते हैं।

बेशक, मैं चाहता हूं कि यह त्वरित, सरल और चॉकलेट जैसा हो। चॉकलेट कपकेक का नुस्खा इस ढांचे में पूरी तरह फिट बैठता है। सिलिकॉन मोल्ड्स, सच है, यह हमेशा जल्दी से काम नहीं करता है, लेकिन किसी भी मामले में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि प्रक्रिया की अवधि चॉकलेट को आटा छोड़ने की आवश्यकता के कारण होती है, लेकिन ऐसा नहीं है सभी व्यंजनों में पाया जाता है। हालाँकि, पहले चीज़ें पहले।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

संयोजन में, यह सबसे अधिक समय लेने वाला भी है, हालांकि, परिणाम पूरी तरह से उम्मीद को सही ठहराता है। नाजुक, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कपकेक आपके घर के सभी सदस्यों का दिल जीत लेंगे। बेकिंग के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें आटा न केवल अच्छी तरह से बेक किया जाता है, बल्कि तैयार कपकेकबिना किसी अतिरिक्त प्रयास के हटा दिया गया।

तो चलिए रेसिपी पर आते हैं। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम);
• चीनी - 1 - 1.5 कप (यह सब आपके पर निर्भर करता है) स्वाद वरीयताएँ, मीठे दाँत अधिक हो सकते हैं);
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• दूध - आधा कप;
• आटा - 2 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

यदि वांछित है, तो आप आटे में वैनिलिन या वेनिला चीनी, नट्स, सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

नुस्खा सामग्री तैयार करना , चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। अधिकतम सुविधा के लिए, हम इसे चरणों में विभाजित करेंगे।

1. पहली चीज जो हमें करने की ज़रूरत है वह है मार्जरीन को पिघलाना। हमने इसे एक गहरे धातु के कंटेनर में काट दिया और इसे स्टोव पर भेज दिया, जिससे आग यथासंभव कमजोर हो गई। एक समान पिघलने के लिए मार्जरीन को लगातार हिलाना चाहिए, अन्यथा यह जलना शुरू हो जाएगा।
2. मार्जरीन की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसमें कोको, चीनी और दूध को बारी-बारी से मिलाएं। जोर-जोर से हिलाना याद रखें, सब कुछ लाएँ सजातीय द्रव्यमान. मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए भेजें। मौसम के आधार पर, इस प्रक्रिया में 15 मिनट से एक घंटे तक का समय लग सकता है।
3. जब चॉकलेट बेस बमुश्किल गर्म हो जाता है, तो आपको ओवन को 180 डिग्री पर सेट करते हुए गर्म करने के लिए चालू करना होगा।
4. अब आटा गूंथना शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान गर्म नहीं है और इसमें एक-एक करके अंडे डालना शुरू करें, सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं।
5. खैर, आखिरी सामग्री जो आटे में जाएगी, वह होगी झटपट सोडा और छना हुआ आटा। आपको बस एक बार और अच्छी तरह मिलाना है और आटा तैयार है।
6. हम इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करते हैं। चूंकि यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उठेगा, इसलिए आपको कम से कम एक तिहाई साँचे को खाली छोड़ना होगा। फॉर्म को पहले से बेकिंग शीट पर रखना भी महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप केवल आटा गिराए बिना उन्हें वहां पुनर्व्यवस्थित नहीं कर पाएंगे।
7. स्टोव की विशेषताओं के आधार पर बेकिंग का समय 25 से 40 मिनट तक लग सकता है। आप लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर केक में छेद करके आप सूख गए हैं, तो मोल्ड्स को हटाया जा सकता है।

तैयार कपकेक को ठंडा होने देना चाहिए, उसके बाद ही उन्हें सांचों से हटा दें। उन्हें बंद रखना चाहिए। प्लास्टिक का थैला, इसलिए वे एक सप्ताह के लिए अपनी ताजगी बनाए रखेंगे यदि पहले नहीं खाया गया है, तो निश्चित रूप से।

विधि दो, सरलीकृत

सरल व्यंजन हमेशा ध्यान आकर्षित करते हैं, क्योंकि अक्सर उनका परिणाम किसी भी तरह से बाकी से कमतर नहीं होता है। यह विधि"on ." श्रेणी से तैयारी जल्दी सेऔर कम से कम समय और प्रयास लेता है।

अवयव:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - ½ कप (पूरी हो सकती है);
• दूध - आधा कप (अगर नहीं तो ठीक है, आप इसके बिना भी कर सकते हैं);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 200 - 250 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

पर ये मामला, आटा तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, क्योंकि कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है।

1. मिश्रण नरम मक्खन, अंडे और चीनी चिकना होने तक, फिर इस द्रव्यमान में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
2. छना हुआ आटा, कोको पाउडर और सोडा अलग से मिला लें।
3. अब गीली और सूखी सामग्री को मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। बिल्कुल सही आटाएकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमचम्मच से सुचारू रूप से बहना।
4. हम ओवन को 200-240 डिग्री पर चालू करते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो आटे को सांचों में डालें। इस तापमान पर, बेकिंग का समय लगभग 20 मिनट होगा।

कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें, साँचे से बाहर निकालें और छिड़कें पिसी चीनी. शीशा लगाना भी सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ताजी बेरियाँया सजावटी कन्फेक्शनरी पाउडर।

वीडियो रेसिपी

यह वही है जो मैं कपकेक बनाता था। अगर वांछित है, तो बारीक कुचले हुए मेवा या किशमिश, या दोनों, वहां जोड़ा जा सकता है। मैं उस सब के बिना मिल गया। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

तो, पहले आपको आटे के लिए एक चॉकलेट द्रव्यमान बनाने की जरूरत है। इसलिए मैंने एक सॉस पैन लिया, उसमें मार्जरीन काटा और धीमी आंच पर पिघलाया।

आंच को थोड़ा बढ़ा दें और मिश्रण को चलाते हुए उबाल लें।


लेकिन अब, आटा गूंथने से पहले, आपको मिश्रण को ठंडा होने देना है। अभी गर्मी का मौसम है, इसलिए शीतलन प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लग गया। ठंड के मौसम में अगर आप इसे बालकनी पर या खिड़की के बाहर लगाते हैं तो ठंडक का समय कम हो सकता है।

वैसे, वे कहते हैं कि आप इस द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच अलग रख सकते हैं, और फिर इसे शीशे का आवरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लग रहा था कि इसके लिए यह पानीदार था, और इससे पहले कि यह सख्त हो जाए, कपकेक को निकाल देगा।

आटा गूंधना शुरू करने से कुछ समय पहले, मैंने ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दिया।

थोड़ा गर्म द्रव्यमान में, मैंने अंडे, सोडा और आटा अच्छी तरह मिलाया। आप इस स्तर पर वैनिलिन, साथ ही किशमिश के साथ नट्स जोड़ सकते हैं, यदि आप अभी भी उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

आटे को सांचों में डालने का समय आ गया है। निर्माता पहले उपयोग से पहले सांचों को तेल से थोड़ा चिकना करने की सलाह देता है, जो मैंने किया।




आटा डालने से पहले, आपको निश्चित रूप से मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, अन्यथा आप उन्हें बाद में नहीं खींचेंगे, सब कुछ झुक जाएगा और बाहर निकल जाएगा।




मेरे पास केवल छह सिलिकॉन मोल्ड हैं, और आटा दोगुना निकला। मैं ओवन को लंबे समय तक चालू नहीं रखना चाहता था (यह पहले से ही गर्मियों में गर्म है), इसलिए मैंने साधारण, धातु वाले जोड़े।




मैंने सारी सुंदरता ओवन में भेज दी।

मैंने उन्हें 35 मिनट तक बेक किया था, लेकिन बेक होने के 15 मिनट बाद, मैंने पाया कि मैंने आग को बहुत ज्यादा कर दिया है, मुझे इसे डालना है। तो आप इसे तेजी से करने में सक्षम हो सकते हैं।

कपकेक को सांचों से निकालने से पहले, आपको उन्हें कम से कम थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।




यहां मैं यह महसूस करने में सक्षम था कि सिलिकॉन मोल्ड कैसे बेहतर होते हैं। किसे निकालना था तैयार मालधातु से - वह जानता है। प्राइ, शेक, प्राइ फिर से ... और मेरे चॉकलेट मफिन लगभग सिलिकॉन वाले से बाहर निकल गए। उन्हें हटाना उतना ही आसान था जितना कि एक पैकेज से गोलियों को बाहर निकालना। एक क्लिक और आपका काम हो गया!




इस तरह मैंने अपने जीवन में पहली बार चॉकलेट कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किया। यदि आपको भी वही चिंताएँ हैं जो मुझे थीं, तो उन्हें दूर भगाएँ। सिलिकॉन मोल्ड एक परी कथा है!




यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आप अधिक सुंदरता के लिए कूल्ड कपकेक को आइसिंग से ढक सकते हैं। मेरे लिए, वे इस समय बिना शीशे के उड़ गए। और मीठे दाँत वाले तीन वयस्क पुरुषों के साथ 5 के परिवार के लिए 12 कपकेक क्या हैं?

हमने इस बारे में बात की विभिन्न व्यंजनोंकपकेक जिसमें पकाया जाता है सिलिकॉन मोल्ड. हमने एक अलग लेख में सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक के लिए नुस्खा डालने का फैसला किया, क्योंकि इस विनम्रता की अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें याद नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन चिंता न करें, सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सिलिकॉन की ख़ासियत यह है कि यह प्रतिरोधी है उच्च तापमान, हानिरहित और गठन की अनुमति देता है सुंदर मूर्तियाँमिठाई के लिए, हालांकि साधन संपन्न गृहिणियां जेली, ठंडे स्नैक्स और एस्पिक के लिए मोल्ड का उपयोग करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1.5 सेंट सहारा;
• 0.5 सेंट दूध (पाश्चुरीकृत, संपूर्ण);
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 0.5 चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• पाउच वनीला शकर.

1. चलो चॉकलेट मिश्रण से शुरू करते हैं। मार्जरीन को क्यूब्स में काटें और मध्यम आँच पर एक गहरे मोटे तले वाले सॉस पैन में पिघलाएँ। वर्दी मिलनी चाहिए तरल स्थिरता. जलने से बचने के लिए, कभी-कभी व्हिस्क से हिलाएं।
2. पिघला हुआ मार्जरीन में कोको पाउडर, चीनी, दूध डालें। आग पर सीधे हिलाओ और सक्रिय रूप से हिलाए बिना, उबाल लेकर आओ। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, पैन को आंच से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अब आटा तैयार करते हैं. जब तक हम इसे पकाते हैं, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें। हमें 180 डिग्री के ऑपरेटिंग तापमान की आवश्यकता है। चॉकलेट मिक्सइस समय तक यह थोड़ा ठंडा और गाढ़ा हो जाना चाहिए था। आटा गूंथने के लिए हमें थोड़ा गर्म मिश्रण चाहिए।
4. अंडे और वेनिला चीनी के मिश्रण के साथ पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह आटा जोड़ना बाकी है। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आपके पास एक मोटा भूरा आटा होना चाहिए।
5. इस रेसिपी के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट नहीं किया जा सकता है। चमचे की सहायता से घोल को सांचों में डालिये और 2/3 भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड खुद को पहले से ही बेकिंग शीट पर होना चाहिए।
6. शीर्ष रैक पर 25 मिनट तक बेक करें। अगर चेक करते समय कटार पर थोड़ा सा बचा है कच्चा आटा, कपकेक को और 5 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।
7. जब मिठाई तैयार हो जाए, सभी सांचों को कटिंग फॉर्म में स्थानांतरित करें, उन्हें 7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और हटाया जा सकता है।

भले ही आपने बिना तेल के पकाया हो, कपकेक आपकी ओर से थोड़ी सी भी कोशिश किए बिना आसानी से बाहर आ जाना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो हो सकता है कि आपने जरूरत से कम तेल डाला हो या आपने ओवन को बहुत ज्यादा पहले से गरम कर लिया हो।

सलाह: यदि आप पहली बार सिलिकॉन मोल्ड में खाना बना रहे हैं, तो उन्हें धोने की जरूरत है ठंडा पानी, पोंछना पेपर तौलियाऔर वनस्पति तेल से हल्के से ब्रश करें।

आप ऐसे चॉकलेट मफिन को आइसिंग, पाउडर चीनी, क्रीम से सजा सकते हैं। उपयोग करके कंट्रास्ट के साथ खेलें हल्के गहने. बाकी मेहमानों को परोसा जा सकता है।

जब आपको इसकी आदत हो जाए और सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट के साथ कपकेक बनाने की विधि आपके लिए आसान हो जाए, तो आप इसमें आलूबुखारा, कुचले हुए मेवे, सूखे खुबानी, जामुन, कटा हुआ केला या मिला सकते हैं। सूखे जामुनभोजन में शामिल है।

तरल भरने के साथ

आइए इसके साथ कपकेक बनाने की कोशिश करें तरल भरना. खाना पकाने में, हमें सभी समान सिलिकॉन मोल्ड्स की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 100 मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 3 जर्दी;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम पाउडर चीनी;
• छोटा चम्मच नमक।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और सब कुछ एक कटोरे में डाल दें।
2. चॉकलेट के साथ मक्खन पिघलाएं शरीर पर भाप लेना. सब कुछ हिलाना मत भूलना।
3. झाग आने तक अंडे को चीनी और जर्दी के साथ फेंटें।
4. मैदा और नमक के साथ सभी मिश्रण मिलाएं। आपको एक समान सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. मोल्ड्स को चिकनाई करें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आटे को सांचों में फैलाएं, उन्हें बहुत किनारे तक न भरें।
7. कपकेक को 10 मिनट तक बेक होने दें। इस समय के दौरान, किनारों को सेंकने का समय होगा, और अंदर तरल रहेगा।

कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें। इसलिए उनका स्वाद बेहतर होता है।

चॉकलेट के साथ

इस ट्रीट की रेसिपी के अनुसार, कपकेक हल्के रंग के होंगे, लेकिन उनमें चॉकलेट की फिलिंग होगी और उन्हें कवर किया जाएगा चॉकलेट आइसिंग.

आपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे;
• 1 सेंट दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम तेल (सब्जी);
• 300 ग्राम आटा;
• चॉकलेट बार;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 0.5 चम्मच नमक।

1. एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और अंडे मारो।
2. दूध, मक्खन डालें और सब कुछ मिलाएँ। इसे व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से करना बेहतर है।
3. लगातार चलाते हुए, आटे को धीरे-धीरे डालें। बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी और नमक डालें।
4. मोल्ड्स को हल्का तेल लगाकर बेकिंग शीट पर रखकर मोल्ड तैयार कर लें। एक चम्मच आटा फैलाएं।
5. बीच में (अपनी पसंद की) डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें।
6. एक और चम्मच आटा डालें।
7. कपकेक को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
8. जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें। मोल्ड्स से निकालें और चॉकलेट आइसिंग के ऊपर डालें। अगर बच्चों के लिए ट्रीट है, तो आप रंगीन पाउडर मिला सकते हैं।

क्रीम के साथ

चॉकलेट कपकेक्सक्रीम के साथ - यह एक विशेष विनम्रता है। इसे तैयार करने के लिए कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है, लेकिन नुस्खा अपने आप में सरल है।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए क्या आवश्यक है:

• 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर।

गन्ने के लिए:

• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

1. अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, पहले पिघला हुआ कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करके और बेकिंग शीट पर रखकर मोल्ड तैयार कर लें।
4. आटे को सांचों में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. जब कपकेक बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, लेकिन अभी के लिए क्रीम बनाते हैं।
6. व्हिप क्रीम के साथ मक्खन क्रीमऔर पीसा हुआ चीनी।
7. हमने कूल्ड कपकेक को काट दिया, बीच में क्रीम से चिकना कर लिया, हिस्सों को मोड़ दिया। प्रत्येक कपकेक के लिए दोहराएं, और फिर उन्हें ठंड में हटा दें, जहां उन्हें 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
8. चॉकलेट को तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़े, उन्हें क्रीम से भरें और सभी को पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
9. जब गन्ने तैयार हो जाएं, तो इसे प्रत्येक कपकेक के ऊपर डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि चॉकलेट फैल न जाए।

समाप्त करने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं सफ़ेद चीनी, यह इसके विपरीत डार्क चॉकलेट पर जोर देता है।

केफिर पर

केफिर पर चॉकलेट कपकेक की रेसिपी आपको इसकी सादगी से हैरान कर देगी।

क्या आवश्यक होगा:

• 1 सेंट केफिर;
• 1 सेंट आटा;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच तेल (सब्जी परिष्कृत);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• वेनिला चीनी (पाउच);

1. केफिर को एक कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक बैठने दें।
2. के साथ मिलाएं वनीला शकरऔर बेकिंग पाउडर। नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद आप देखेंगे कि हवा के बुलबुले दिखाई देंगे।
3. अंडे, चीनी और मक्खन को अलग-अलग फेंटें। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे केफिर के प्याले में निकाल लीजिए. कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।
4. अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपके पास एक चिकना अर्ध-मोटा आटा होगा। यदि आपका आटा थोड़ा बहता है, तो अधिक आटा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
5. कागज के सांचों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें सिलिकॉन में रखने की आवश्यकता होती है, और वे पहले से ही बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए सेट करें, और प्रत्येक मोल्ड को बीच में स्वयं भरें। 15 मिनट और आपकी छोटी-छोटी कृतियाँ तैयार हैं।

यदि आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक के लिए कुछ नुस्खा पसंद आया, तो बेझिझक खाना बनाना शुरू करें, और टिप्पणियों में साझा करें कि क्या हुआ।

शीर्ष पर छोटी दरारें और बनावट वाले बैरल के साथ लघु चॉकलेट मफिन सुनहरे दिनों की याद दिलाते हैं लापरवाह बचपन. उनका विशिष्ट कड़वा स्वाद बल्कि . द्वारा संतुलित होता है बड़ी मात्रासहारा।

उपयोग करने के लिए एक दिलचस्प विकल्प होगा सफेद चॉकलेटकोको के बिना आटा में। इस तरह के आटे को एक अलग सांचे में जमा किया जा सकता है, या इसे सांचों में गहरे रंग के आटे के साथ मिलाया जा सकता है, एक फैंसी पैटर्न के टुकड़े के साथ पेस्ट्री बना सकते हैं।

तैयार कपकेक को सजाया जा सकता है चीनी का टुकड़ा, फेटी हुई मलाई, कस्टर्ड, नट, ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े।

सामग्री

• मक्खन 180 ग्राम
• ब्लैक चॉकलेट 100 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• चिकन अंडे 4 पीसी।
• गेहूं का आटा 250-280 ग्राम
• कोको पाउडर 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• नमक 1 चुटकी

खाना बनाना

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। एक गहरी कटोरी में ले जाएँ। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर मक्खन में भेजें। उपयुक्त काला, दूध, साबुत या झरझरा चॉकलेट. दोनों सामग्रियों को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघली हुई सामग्री को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें।

2. गर्म मक्खन-चॉकलेट द्रव्यमान में चीनी डालें। मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें ताकि चीनी के दाने कम से कम आंशिक रूप से घुल जाएं। इस दौरान मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाएगा।

3. अब आपको अंडे डालने की जरूरत है। उन्हें एक-एक करके जोड़ें। प्रत्येक जोड़ के बाद, 1-2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

4. एक अलग गहरी कटोरी लें। मैदा और कोको छान लें। नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए तब तक एक हाथ से हिलाएं।

5. सूखी सामग्री को तरल में डालें। एक स्पैटुला लें और आटे के मिश्रण में गोलाकार गति में मोड़ें।

6. आपको एक गाढ़ा चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए।

• मार्जरीन या मक्खन -180 ग्राम,
• चीनी - 180 ग्राम,
• कोको - 3 बड़े चम्मच,
• दूध - 100 मिली,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• मैदा - 2 कप
• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच (बुझा हुआ)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं। यह स्टोव पर किया जा सकता है, या और भी हैं तेज़ विकल्प, माइक्रोवेव में। कोको, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, कोई गांठ न छोड़े। इस स्तर पर जोड़ना बेहतर है बुझा हुआ सोडा. मैं तुरन्त कहूँगा, कि मैं ने उस में मैदा उंडेल दिया, और न बुझाया। मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया कि पेस्ट्री में सोडा थोड़ा महसूस किया गया था।

चॉकलेट में अगला - तेल मिश्रणदूध डालें। हम मिलाते हैं।

और हम अच्छी तरह गूंथते हुए एक-एक करके अंडे डालना शुरू करते हैं।

छानने के लिए छोड़ दिया गेहूं का आटा, ज्यादा गाढ़ा आटा न गूथें और मफिन्स को बेक कर लें.

इस बार मैंने तैयार कपकेक बनाने का फैसला किया कागज के सांचे. मैं ध्यान देता हूं कि यह बहुत सुविधाजनक है, आपको कुछ भी धोने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य केक पैन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें तेल से ग्रीस करना सुनिश्चित करें। इस मामले में सिलिकॉन मोल्ड बहुत सुविधाजनक हैं। बेक करना उनमें से सिर्फ "बाहर कूदता है"। मैं विश्वास के साथ पुष्टि करता हूं, क्योंकि मैंने बाकी को सिलिकॉन मोल्ड्स में डाल दिया है।

जब हम आटे को रूपों में बिछाते हैं, तो ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। चरण-दर-चरण तस्वीरें दिखाती हैं कि आपको सांचों को भरने के लिए कितना आवश्यक है, और पकाते समय आटा कैसे उठेगा। रूपों को पूर्ण न करें, अन्यथा, पकाते समय, आटा उनमें से "चढ़ा" जाएगा, और न केवल खराब हो जाएगा दिखावटमफिन, लेकिन यह ओवन को भी दाग ​​देगा।

ओवन गर्म हो जाता है, हम इसमें 20 मिनट के लिए कपकेक भेजते हैं, और हम खुद शराब बनाने जाते हैं ताजी चाय.

बेक किया हुआ, चॉकलेट स्वादपूरे घर में फैल गया। केक को थोड़ा ठंडा होने दें और चाय का आनंद लें।

प्रति नुस्खा स्वादिष्ट कपकेकतथा स्टेप बाय स्टेप फोटोएमके धन्यवाद स्वेतलाना किस्लोव्स्काया।

विश यू बोन एपीटिट स्मरण पुस्तकव्यंजनों!