सूखे खुबानी का मिश्रण, संतरे का रसऔर नींबू सामग्री 150 ग्राम सूखे खुबानी, 100 मिलीलीटर संतरे का रस, 2 नींबू के टुकड़े, 2 चम्मच पिसी चीनी, चीनी। बनाने की विधि सूखे खुबानी को धोकर डालें ठंडा पानी, उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं। पेय को छान लें

संतरे या कीनू का मिश्रण 50 ग्राम संतरे या कीनू, 30 ग्राम चीनी, 125 मिली पानी। संतरे या कीनू को धो लें ठंडा पानी, छीलें और सफेद खोल को हटा दें, जिसमें कड़वाहट होती है, पतले स्लाइस में काटें (कीनू को विभाजित किया जा सकता है)

संतरे और सेब का मिश्रण 75 ग्राम संतरे, 75 ग्राम सेब, 30 ग्राम चीनी। संतरे को छीलकर 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सेब को आधा पकने तक उबालें और फिर संतरे की तरह ही काट लें। संतरे और सेब के टुकड़ों को व्यवस्थित कर लें।

वाइन के साथ अंगूर, रक्त संतरे और अनार का मिश्रण सामग्री 3 रक्त संतरे, 6 अंगूर, 1 अनार, 125 ग्राम ब्राउन शुगर, 375 मिली सूखी सफेद वाइन, 60 मिली शेरी, 60 ग्राम शहद। बनाने की विधि: एक मल्टीकुकर कटोरे में, सूखी सफेद वाइन, शेरी, शहद और मिलाएं

संतरे और नींबू का मिश्रण सामग्री 2 संतरे (बड़े), 1 नींबू, 150 ग्राम चीनी, 1 चम्मच किशमिश, 1 लीटर पानी। बनाने की विधि संतरे को धोकर छील लें। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर छिलके वाले संतरे और परिणामी रस को जूसर से गुजारें

आंवले और संतरे का मिश्रण सामग्री 500 ग्राम आंवले, 1-2 संतरे (छोटे), 160 ग्राम चीनी, पानी। बनाने की विधि आंवले को धोकर छील लें। संतरे को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. आंवले और संतरे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें।

संतरे और नीबू का मिश्रण सामग्री 350-400 ग्राम संतरे, 80 ग्राम नीबू, 150 ग्राम चीनी, 2 लीटर पानी। बनाने की विधि: संतरे से छिलका हटा दें और इसे मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, छिले हुए टुकड़ों को बारीक काट लें। नीबू और संतरे, कटोरे में रखें और चीनी डालें। पानी में डालो और

वाइन के साथ अंगूर, रक्त संतरे और अनार का मिश्रण 3 रक्त संतरे, 6 अंगूर, 1 अनार, 125 ग्राम ब्राउन शुगर, 375 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 60 मिलीलीटर शेरी, शहद। एक मल्टीकुकर कटोरे में, सूखी सफेद शराब, शेरी, शहद मिलाएं और ब्राउन शुगर. "बुझाने" मोड चालू करें

आंवले और संतरे का मिश्रण 500 ग्राम आंवले, 1-2 संतरे (छोटे), 160 ग्राम चीनी, पानी आंवले को धोकर छील लें। संतरे को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. आंवले और संतरे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें। अधिकतम निशान तक पानी डालें।

संतरे और नीबू का मिश्रण 350-400 ग्राम संतरे, 80 ग्राम नीबू, 150 ग्राम चीनी, 2 लीटर पानी। संतरे से छिलका हटा दें और मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, छिले हुए नीबू और संतरे को बारीक काट लें, भेजें कटोरा और चीनी के साथ छिड़के. पानी डालें और "स्टीम" मोड चालू करें

रूस में कॉम्पोट्स हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा पकाए गए थे, और उन्हें क्रिया "ब्रू" से "फोड़े" कहा जाता था।

हर कोई जानता है कि संतरे और नींबू विटामिन सी सामग्री के मामले में रिकॉर्ड धारक हैं।

इसलिए, खट्टे पेय हमेशा लोकप्रिय रहे हैं।

इसके अलावा संतरे और नींबू के भी कई फायदे हैं सुखद सुगंधऔर स्वाद.

संतरे और नींबू की खाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

खट्टे फलों को धोया जाता है, स्लाइस या स्लाइस में काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी डाली जाती है और हल्का कुचल दिया जाता है ताकि वे रस छोड़ दें।

सामग्री अपलोड की गई है साफ पानीऔर इसे आग लगा दो. कॉम्पोट को उबाल में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा किया जाता है और छान लिया जाता है। इसे एक डिकैन्टर में डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

संतरे और नींबू की खाद भी मिलाकर बनाई जाती है जड़ी बूटी, फल और जामुन।

कॉम्पोट में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

सर्दियों में इस कॉम्पोट को गर्म और गर्मियों में शीतल पेय के रूप में पिया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. शहद के साथ नींबू और संतरे का मिश्रण

• 75 मिली शहद;
• नींबू;
• 75 ग्राम चीनी;
• 4 लीटर साफ पानी;
• नारंगी।

1. नींबू और संतरे को नल के नीचे धो लें। इसे पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए और सारे बीज निकाल दीजिए.

2. कटे हुए खट्टे फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और कांटे से हल्का सा कुचल दें ताकि थोड़ा रस निकल जाए।

3. पैन की सामग्री को साफ पानी से भरें और आग पर रखें। इसे उबालें।

4. जब कॉम्पोट गर्म अवस्था में ठंडा हो जाए, तो इसमें शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. उपयोग करने से पहले कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

पकाने की विधि 2. संतरे और सेब का मिश्रण

• दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• 1 ग्राम सूखी पिसी हुई अदरक;
• 330 ग्राम संतरे;
• 140 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम सेब.

1. संतरे को धोइये, पोंछिये और बोर्ड पर रख दीजिये. तेज चाकू से सारी त्वचा काट लें। गूदे को मोटे घेरे में काट लीजिए.

2. सेबों को धोएं, कोर और बीज हटा दें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।

3. मध्यम आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें और उबाल लें। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. उबलते पानी में संतरे और सेब के टुकड़े रखें. हिलाएँ और सामग्री के दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें। कुछ मिनट तक उबालें और कॉम्पोट को आंच से उतार लें।

5. तैयार कॉम्पोटठंडा करें और गिलासों में डालें।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में सूखे सेब और अदरक के साथ नींबू का मिश्रण

• डेढ़ गिलास सूखे सेब;
• एक गिलास चीनी;
• नींबू;
• 15 ग्राम अदरक की जड़.

1. सूखे सेबइन्हें छांटें और अच्छी तरह धो लें, खासकर यदि आपने इन्हें बाजार या दुकान से खरीदा हो।

2. नींबू को धोकर पोंछ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. अदरक की जड़ का एक टुकड़ा लें, उसे छीलें और तेज चाकू या बारीक कद्दूकस से काट लें।

4. सेब, अदरक और नींबू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। सभी चीजों पर चीनी छिड़कें और डालें गर्म पानीताकि कॉम्पोट तेजी से उबल जाए।

5. मल्टीकुकर का ढक्कन और भाप रिलीज वाल्व बंद कर दें। "सूप" या "स्टीम" मोड सक्रिय करें। कॉम्पोट को उबलने के क्षण से एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

6. कार्यक्रम पूरा करने के बाद, भाप छोड़ें और आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें। कॉम्पोट का एक कटोरा लें और इसे छान लें। कॉम्पोट को एक घड़े में डालें और एक तरफ रख दें।

पकाने की विधि 4. पुदीने के साथ नींबू का मिश्रण

• फ़िल्टर्ड पानी का लीटर;
• नींबू;
• एक गिलास चीनी;
• पुदीना का एक गुच्छा.

1. नींबू को अच्छी तरह धोकर एक गहरे कप में डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. कड़वाहट दूर करने के लिए हम ऐसा करते हैं.

2. नींबू को निकालकर तेज चाकू से काट लीजिए बड़े टुकड़ेछिलके सहित.

3. शुद्ध पानी के बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें। उबलते पानी में कटा हुआ नींबू डालें. कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकाएं और चीनी डालें।

4. हम पुदीने की टहनियों से पत्तियां तोड़ते हैं, धोते हैं और कॉम्पोट में मिलाते हैं। अगले सात मिनट तक पकाते रहें और आंच से उतार लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट को ठंडा करके छान लें। एक जग में डालें और गिलासों में डालें। नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5. संतरे-अदरक की खाद

• अदरक की जड़ का 7 सेमी टुकड़ा;
• तीन लीटर शुद्ध पानी;
• चार मध्यम संतरे;
• दो दालचीनी की छड़ें;
• आधा नींबू;
• एक कप चीनी;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ - दो सितारे;
• ऑलस्पाइस - सात मटर।

1. संतरे और नींबू को धो लें. अदरक की जड़ को छील लें. खट्टे फलों को छिलके सहित 6 मिमी मोटे वॉशर में काटें, और फिर चार भागों में काटें।

2.अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. पैन में चौथाई संतरे, नींबू और अदरक के टुकड़े डालें। सभी चीजों में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. मिश्रण को हल्के से याद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इसमें जितना संभव हो उतना रस निकल जाए।

3. पैन में तीन लीटर शुद्ध पानी डालें और मसाले डालें, हिलाएं। कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और कॉम्पोट को पकने दें।

4. कॉम्पोट को छानकर एक जग में डालें। अगर आप इसे गर्म पीना चाहते हैं तो आप इसे दोबारा गर्म करके पी सकते हैं. कॉम्पोट को गिलासों में डालकर और संतरे के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 6. शहद के साथ नींबू का मिश्रण

• शहद - 75 ग्राम;
• साफ पानी - चार लीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• पके नींबू - दो पीसी।

1. नींबू को अच्छी तरह धो लें. उन्हें पतले हलकों में काटें, बीज निकालना सुनिश्चित करें।

2. नींबू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और कांटे से हल्का कुचल दें।

3. पैन की सामग्री को चार लीटर शुद्ध पानी से भरें और आग लगा दें।

4. जब नींबू का अर्क उबल जाए तो इसे आंच से उतार लें. गर्म होने तक ठंडा करें और शहद डालें। इसे तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। याद रखें: शहद को कभी भी उबलते पानी में न डालें, अन्यथा यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।

5. कॉम्पोट को पूरी तरह ठंडा करें, छान लें और गिलासों में डालें।

पकाने की विधि 7. नींबू और तुलसी का मिश्रण

• 100 ग्राम चीनी;
• दो लीटर पानी;
• नींबू;
• गुच्छा बैंगनी तुलसी.

1. बैंगनी तुलसी की टहनियों से पत्तियां निकालकर धो लें।

2. नींबू को धोकर पोंछ लें. तुलसी और नींबू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. नींबू को छीलें नहीं.

3. पैन में नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ और तुलसी डालें। रेसिपी में चीनी की मात्रा आपको थोड़ी खटास वाला पेय प्राप्त करने की अनुमति देती है। यदि आप चाहते हैं कि कॉम्पोट मीठा हो, तो अधिक चीनी डालें।

4. पैन की सामग्री को शुद्ध पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।

5. तैयार कॉम्पोट को छलनी से छान लें और एक जग में डालें। पेय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है।

पकाने की विधि 8. आंवले के साथ संतरे की खाद

• ढाई लीटर साफ पानी;
• करौंदा - दो गिलास;
• दानेदार चीनी - दो गिलास;
• बड़े नारंगी।

1. आंवलों को छांट लें, धो लें और डंठल तोड़ लें। तैयार जामुन को एक कांच के कंटेनर में डालें।

2. संतरे को ब्रश से धोएं और बिना छीले स्लाइस में काट लें। आंवले में मिलायें.

3. पानी उबालें और इसे जामुन और खट्टे फलों के ऊपर डालें। ढक्कन से ढककर लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें।

4. फिर एक सॉस पैन में तरल डालें, चीनी डालें, हिलाएं और आग लगा दें। उबालें और परिणामी सिरप को जार में जामुन और संतरे के ऊपर डालें। टिन के ढक्कन से कसकर सील करें।

5. जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

पकाने की विधि 9. अनार के साथ संतरे की खाद

• डेढ़ लीटर शुद्ध पानी;
• अनार;
• मसाले;
• 150 ग्राम चीनी;
• नारंगी।

1. अनार के छिलके को सावधानी से काट कर बीज निकाल दीजिये. संतरे को धोकर पोंछ लें और तेज चाकू से छिलका काट लें। अनार के बीज और कटे हुए संतरे को एक सॉस पैन में रखें।

2. सभी चीजों को चीनी से ढक दीजिए और मसाले डाल दीजिए. पानी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।

3. तैयार कॉम्पोट को छान लें, एक जग में डालें और ठंडा करें। गिलासों में डालें और संतरे के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 10. नींबू का मिश्रण

• शहद - 75 ग्राम;
• साफ पानी - तीन लीटर;
• तीन नींबू.

2. नींबू में प्रति नींबू एक लीटर तरल की दर से साफ पानी भरें। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और कुछ मिनटों के बाद स्टोव से हटा दें।

3. प्रति लीटर साफ पानी में एक चम्मच शहद की दर से शहद मिलाएं। हिलाना।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि नींबू का गूदा नीचे बैठ जाए.

5. अब ध्यान से छान लें और कॉम्पोट को एक जग में डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप कॉम्पोट में लौंग, वैनिलिन या ताज़ा पुदीना मिला सकते हैं। इससे कॉम्पोट का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

पकाने की विधि 11. संतरे, नींबू और खुबानी की खाद

• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 20 पके खुबानी;
• काग़ज़ी नींबू;
• नारंगी।

1. खुबानी को छांट लें, धो लें, आधा तोड़ लें और बीज निकाल दें।

2. संतरे और नींबू को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. जार को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पोंछकर सुखा लें। तल पर नींबू और संतरे के टुकड़े रखें। ऊपर से खुबानी डालें और सभी चीजों पर चीनी छिड़कें।

4. जार की सामग्री को ऊपर तक उबलते पानी से भरें। उन्हें कसकर सील करें टिन के ढक्कनऔर इसे पलट दें. कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर कॉम्पोट के जार को तहखाने या पेंट्री में रखें।

• यदि आप कॉम्पोट में छिले हुए नींबू का उपयोग करते हैं, तो कड़वाहट दूर करने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
• खाना पकाने से पहले संतरे और नींबू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
• खट्टे फलों से गुठली अवश्य निकालें।
• आप कॉम्पोट का सेवन गर्म या फिर ठंडा करके भी कर सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सुगंधित खादनींबू, चेरी, सेब, गाजर, डिब्बाबंद अनानास और ज़ेस्ट के साथ संतरे से

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

60 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक ऑरेंज कॉम्पोट रेसिपी

कॉम्पोट और फलों के पेय में क्या अंतर है? पहले वाले को उन फलों के साथ परोसने तक छोड़ दिया जाता है जिनसे वे तैयार किए जाते हैं। और बाद वाले को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। आज हम संतरे का कॉम्पोट तैयार करेंगे, जिसमें क्लासिक सर्विंग के अलावा, सबसे अधिक शामिल होगा विभिन्न सामग्री. लेकिन, आइए इसे क्रम में लें।

सामग्री:

• चार मध्यम आकार के संतरे;
• 149 ग्राम चीनी;
• तीन लीटर शुद्ध पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनारंगी खाद

सभी संतरे धो लें साफ पानीस्पंज के नरम पक्ष का उपयोग करना। फिर प्रत्येक को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

पर अब काटने का बोर्डफल को टुकड़ों में काटें. अनुमानित मोटाई - सेंटीमीटर.

छिलके के चारों ओर सफेद भाग काटें, जो किसी भी खट्टे फल का सबसे कड़वा होता है। परिणामी टुकड़ों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

संतरे में नियोजित मात्रा में चीनी मिलाएं। साथ ही तीन लीटर शुद्ध पानी भी अंदर डालें। कंटेनर को मध्यम आंच वाले बर्नर पर रखें।

पैन में तरल पदार्थ को हल्का सा बुलबुला होने तक लाएँ। तापमान को थोड़ा कम करें और एक लंबे संकीर्ण स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रण करने से पहले, ढक्कन से ढक दें।

संतरे के कॉम्पोट को सवा घंटे तक पकाएं। आग बंद कर दीजिये. पेय को थोड़ा ठंडा होने दें।

मुलायम संतरे के टुकड़ों को सावधानी से कांच के जग में रखें। भरना सुगंधित तरल. रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें. जब कॉम्पोट अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे गिलासों में डालें, ध्यान रखें कि तलछट में हलचल न हो।

जैसा कि आप समझते हैं, यदि काटने के बाद आपको संतरे के गूदे में बीज मिलते हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। जहां तक ​​सफेद भाग की बात है, जो सीधे संतरे की परत के नीचे स्थित होता है, इसे काटना महत्वपूर्ण है। अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा.

विकल्प 2: संतरे के कॉम्पोट की त्वरित रेसिपी

जल्दी से कॉम्पोट बनाने के लिए, हम संतरे तैयार करते समय पानी उबालने का सुझाव देते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह पेय को स्वाद के लिए लाना है और परोसने से पहले इसे ठंडा करना है।

सामग्री:

• 600 ग्राम संतरे;
• तीन लीटर उबलता पानी;
• एक गिलास चीनी का दो तिहाई।

जल्दी से संतरे का कॉम्पोट कैसे बनाएं

एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में तीन पूर्ण लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। इसे एक बड़े बर्नर पर तेज़ आंच पर रखें।

साथ ही, जल्दी से धो लें गर्म पानी ताजा संतरे. छिद्रपूर्ण परत से सारी गंदगी को धोने के लिए नरम स्पंज का उपयोग करना बेहतर होता है।

- अब टेबल या बोर्ड पर रखे एक-एक संतरे को काट लें. आपको समान मोटाई के वृत्त मिलने चाहिए। मोटी त्वचा को तुरंत गोलाकार में काटें और यदि कोई गड्ढा हो तो उसे हटा दें।

इस समय सारी चीनी उबलते पानी में डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

तैयार चाशनी में सावधानी से संतरे के टुकड़ों को एक-एक करके डालें। गर्मी को कम किए बिना, सक्रिय रूप से बुदबुदाते हुए एक सुगंधित पेय तैयार करें।

पांच मिनट के बाद, संतरे के मिश्रण के नीचे आंच बंद कर दें। ठंडा करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

इस पेय को बनाते समय सलाह दी जाती है कि इसे हिलाएं नहीं ताकि फलों के टुकड़े क्षतिग्रस्त न हों। अन्यथा, एक बड़ा तलछट होगा, जो सिद्धांत रूप में, कॉम्पोट के लिए स्वीकार्य है, हालांकि यह पेय की विशेषताओं को थोड़ा खराब कर देगा।

विकल्प 3: नींबू के साथ संतरे का मिश्रण

संतरे, चूँकि हम कड़वी त्वचा को काट देते हैं, काफी मीठे होते हैं। इसलिए, यदि आप पेय को खट्टे रंगों से भरना चाहते हैं, तो हम नुस्खा में नींबू को शामिल करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• चार संतरे, प्रत्येक 135 ग्राम;
• चीनी का गिलास (पूर्ण);
• बड़ा नींबू;
• तीन लीटर ठंडा पानी.

खाना कैसे बनाएँ

ताजे संतरे को स्पंज से धोया जाता है और नमी से साफ किया जाता है। इसके बाद हर फल को 5-6 गोले में काट लें.

हटा दें, या यूं कहें कि छिलका (नारंगी और सफेद भाग) काट दें। इसके अलावा एक साफ नींबू में गहरा, लेकिन आर-पार नहीं, चौड़ा छेद बनाएं।

एक लम्बे सॉस पैन के तल पर रखें संतरे के टुकड़े. ऊपर से नीबू का रस निचोड़ लें। यदि बीज वहीं गिरे तो उनका चयन करें।

खट्टे फलों की सतह पर सफेद चीनी छिड़कें। पर अंतिम चरणअंदर ठंडा साफ पानी डालें.

भविष्य में संतरे के मिश्रण वाले पैन को तुरंत मध्यम आंच पर रखें। पेय को ढक्कन से ढकें, लेकिन कसकर नहीं।

10-12 मिनट तक पकाएं, उसके बाद फलों को सावधानी से एक कैफ़े या जार में डालें, गर्म तरल डालें और ठंडा करें। फ़्रिज में रखें।

यदि आप उपयोग नहीं कर रहे हैं ताजा नींबू, ए दुकान से खरीदा हुआ जूस(जो स्वीकार्य हो), चीनी की मात्रा कम करें। आख़िरकार, यह पहले से ही इस पेय में निहित है। वैसे, किसी भी स्थिति में इस मसाले की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। लेकिन याद रखें कि संतरे के विपरीत, चीनी में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसलिए, इसे ज़्यादा न करें ताकि पेय न केवल स्वस्थ रहे, बल्कि आहार संबंधी भी हो।

विकल्प 4: संतरे और चेरी का मिश्रण

संतरे के लिए चेरी को शायद ही एक लोकप्रिय बेरी कहा जा सकता है। हालाँकि, यह कॉम्बिनेशन आपके लिए हो सकता है पाक संबंधी खोज. इस कॉम्पोट को बनाने का प्रयास करें!

सामग्री:

• बीज रहित चेरी के दो गिलास;
• तीन पूर्ण लीटर पानी;
• एक गिलास चीनी;
• चार मध्यम संतरे.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

शाखाओं को हटाकर ताजी चेरी को छाँटें। सभी जामुनों को एक कोलंडर में धो लें और कागज़ के तौलिये पर फैला दें।

जब वे सूख जाएं, तो उन्हें पिन या (यदि आपके पास है) किसी विशेष पिटिंग उपकरण से हटा दें।

एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। इसके बाद मीडियम संतरे को स्पंज से धो लें. गोल आकार में काटें और चाकू की सहायता से छिलका हटा दें।

खट्टे फलों के टुकड़ों को चेरी के साथ रखें। फल की सतह पर सफेद चीनी छिड़कें। साथ ही फिल्टर किया हुआ ठंडा पानी भी डालें.

संतरे के कॉम्पोट को मध्यम तापमान पर उपयुक्त बर्नर का उपयोग करके पकाएं।

10-11 मिनट बाद आंच बंद कर दें. पेय को आंशिक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर सामग्री को एक ग्लास कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर स्टोर करें।

ताजी चेरी को जमी हुई चेरी से बदलना काफी स्वीकार्य है। यह और भी सुविधाजनक है, क्योंकि इसमें से बीज पहले ही निकाले जा चुके हैं। हालाँकि, इस मामले में, ठंडे पानी के कटोरे में रखी छलनी में कठोर जामुनों को डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। सवा घंटा काफी है.

विकल्प 5: सेब और गाजर के साथ संतरे का मिश्रण

नारंगी पेय में चेरी की तुलना में गाजर भी कम आम है। हालाँकि, जब सेब के साथ मिलाया जाता है, तो आप एक समृद्ध और असामान्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• तीन बड़े संतरे;
• मध्यम ताजी गाजर;
• दो मध्यम मीठे सेब;
• सफेद चीनी का एक गिलास;
• तीन लीटर ठंडा पानी.

खाना कैसे बनाएँ

गाजर का छिलका हटा दीजिये. धोकर आधा काट लें। संतरे को भी धो लें. सभी फलों को मध्यम टुकड़ों में काट लें. त्वचा को तुरंत हटा दें.

गाजर और संतरे को पैन के तले में डालें। - अब साफ मीठे सेबों को चार भागों में काट लें। कोर, तना और पूंछ काट लें।

बची हुई सामग्री के साथ पैन में डालें। इस स्तर पर, सारी चीनी डालें। साथ ही फिल्टर किया हुआ पानी भी डालें.

संतरे के कॉम्पोट वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही इसमें बुलबुले उठने लगें, धीरे से हिलाएं।

चीनी घुलने के बाद पेय को लगभग 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसे ठंडा करें और सेब, संतरे और गाजर के साथ एक कैफ़े या जग में डालें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर अधिकतम कुछ दिनों तक स्टोर करें।

चूँकि गाजर (चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे), सेब और संतरे काफी मीठे होते हैं, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं ताकि आपको अधिक चिपचिपा पेय न मिले। यदि आप चिंतित हैं कि यह वैसे भी होगा, तो नुस्खा में कुछ प्राकृतिक नींबू का रस जोड़ें।

विकल्प 6: छिलके और डिब्बाबंद अनानास के साथ संतरे का मिश्रण

हमने इसे आखिरी के लिए छोड़ दिया असामान्य विकल्पकॉम्पोट, जहां हम उपयोग करेंगे संतरे का छिल्काऔर डिब्बाबंद अनानास. यह बहुत ही असामान्य निकलेगा, लेकिन स्वादिष्ट होने की गारंटी है!

सामग्री:

• चार मध्यम ताजे संतरे;
• कैन (160 ग्राम) डिब्बाबंद अनानास;
• तीन लीटर ठंडा साफ पानी;
• आधा गिलास चीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा खोलें। फलों के टुकड़े या छल्ले पैन में डालें। इनके नीचे का रस भी डाल दीजिए.

- अब अच्छे से धुले हुए संतरे को स्लाइस में काट लें. हमेशा की तरह, छिद्रपूर्ण त्वचा को काट दें। उन्हें अनानास के साथ डालें। सफेद भाग के बिना बची हुई त्वचा को बारीक रगड़ें। वहाँ भी उत्साह फेंको.

सारी चीनी मिला दीजिये. इसके बाद इसमें तीन लीटर ठंडा फिल्टर किया हुआ पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें.

नारंगी कॉम्पोट को ढक्कन से ढककर तैयार करें। पेय तैयार होने में 12-13 मिनट का समय लगता है।

पेय आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, इसे जग या कैफ़े में डालें और परोसने तक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें।

चूँकि डिब्बाबंद अनानास काफी मीठे होते हैं, इसलिए चीनी की मात्रा आधी कर देनी चाहिए। अन्यथा, कॉम्पोट चिपचिपा हो जाएगा, जो एक ताज़ा साइट्रस पेय के लिए अस्वीकार्य है।

संतरे की खादसंरक्षित क्लासिक तरीके से. यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फलों को सही ढंग से संसाधित किया जाए, अन्यथा पेय काफी कड़वा हो सकता है। इसलिए, आपको फल को झिल्ली, फिल्म, बीज और कड़वे सफेद छिलके से अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। पहली बार जार से चाशनी निकालने के लिए छेद वाले विशेष प्लास्टिक के ढक्कनों का उपयोग करें - यह सुरक्षित और आसान दोनों होगा।

तो, 6-8 सर्विंग्स के लिए संतरे का कॉम्पोट पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 2.5 किलो रसदार संतरे;
- 900 ग्राम चीनी;
- 4.5 लीटर पानी;
- 200 ग्राम शहद.

एक तेज चाकू का उपयोग करके संतरे से छिलका हटा दें। इसे अंदर रखें अलग व्यंजन. इसके बाद संतरे की झिल्ली, रेशे और त्वचा की सफेद परत को छील लें। फलों को उस तरीके से काटें जो आपको उपयुक्त लगे।

एक बड़े सॉस पैन में 4.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। - चीनी मिलाते हुए तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए. कब चाशनीतैयार होने पर, पैन में संतरे का छिलका डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

गर्म चाशनी को छलनी से छान कर एक अलग बाउल में निकाल लें। छिलके वाले संतरे को साफ, निष्फल जार में रखें और गर्म सिरप से भरें।

उबले हुए छिलके को त्यागें। जब संतरे और चाशनी लगभग 15 मिनट के लिए डूबी हुई और ढकी हुई हो जाए, तो चाशनी को वापस पैन में डालें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें (उबलने के क्षण से गिनती करते हुए)।

इस समय के बाद, पैन में 200 ग्राम शहद डालें। इसे और 5 मिनट तक उबालें, याद रखें कि इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। फिर पैन को आंच से उतार लें. फलों को फिर से गर्म चाशनी से भरें। जमना। बेले हुए जार को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल से ढक दें और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

संतरे और नींबू के कॉम्पोट की विधि

संतरे और नींबू का मिश्रण तैयार करने के लिए:
- 3 संतरे;
- 2 नींबू;
- 1.5-2 लीटर पानी;
- 5-8 बड़े चम्मच। सहारा।

छिलके वाले संतरे और नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इन फलों को आधे घेरे या गोले में काट लीजिए. हड्डियां हटा दें और कटे हुए वेजेज को पैन में डाल दें. इन्हें चीनी से ढक दें और थोड़ा याद रखें. संतरे के स्लाइस की अखंडता को परेशान किए बिना, पलट दें और थोड़ा फिर से याद रखें।

पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इस दौरान संतरे के टुकड़े रस छोड़ देंगे। स्लाइस के साथ सॉस पैन में पानी डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले पेय को छान लिया जा सकता है।

इसी तरह, आप एक बड़े कटोरे में संतरे का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं - इस तरह यह और भी बेहतर तरीके से घुलेगा। डालने से पहले, पानी को थोड़ा ठंडा (80°C तक) करने की सलाह दी जाती है। कॉम्पोट को चार घंटे से ज्यादा न छोड़ें, नहीं तो यह बहुत कड़वा हो जाएगा।