वाक बेलीश - पारंपरिक तातार पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। ओवन में मांस के साथ बेलीशी - चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी

दूध, केफिर, मक्खन, खमीर के साथ विभिन्न प्रकार के आटे से ओवन में वॉक-व्हाइट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-01-14 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

94656

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

22 जीआर.

196 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक वाक-बेलीश (तातार नुस्खा)

क्लासिक रेसिपी के अनुसार वॉक-व्हाइट तैयार करने के लिए, आपको केफिर की आवश्यकता होगी, लेकिन आप खट्टा दूध के साथ आटा बना सकते हैं, आपको ज्यादा अंतर महसूस नहीं होगा। मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन अवश्य डालें। तातार रेसिपी में भरने के लिए कीमा बनाया हुआ वील का उपयोग किया जाता है; आप मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 0.5 लीटर केफिर;
• 0.35 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 170 गामा तेल;
• 1 अंडा;
• 0.5 किलो आटा;
• 120 ग्राम प्याज;
• 5 ग्राम सोडा;
• 100 मिलीलीटर शोरबा;
• काली मिर्च, नमक;
• 200 ग्राम आलू.

क्लासिक वैक-व्हाइट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर में नमक डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। 120 ग्राम मक्खन अलग कर लें, कद्दूकस कर लें, 300 ग्राम आटे में मिला लें। अपने हाथों से सब कुछ टुकड़ों में पीस लें, केफिर के साथ एक कटोरे में डालें। अधिक आटा मिलाते हुए, सफेदी के लिए नरम लेकिन फैलने वाला आटा गूंथ लें। हमने इसे एक बैग में रखा और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

भरने के लिए, सब्जियों को छील लें, आलू को 3-4 मिलीमीटर के क्यूब्स में काट लें, यानी बारीक, प्याज लगभग बराबर या छोटा हो, एक कटोरे में डालें, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। हमने बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट दिया, लेकिन इसे अभी कहीं नहीं रखा, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

हम अपना आटा निकालते हैं, इसे आठ गांठों में बांटते हैं, प्रत्येक से एक फ्लैट केक बेलते हैं और भरावन बिछाते हैं। मक्खन के पहले से कटे हुए टुकड़े ऊपर रखें। हम किनारों को एक सर्कल में जोड़ते हैं, एक छेद के साथ सफेदी करते हैं। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

अंडे को फेंटें, सफेद भाग को चिकना कर लें। 200 डिग्री पर ओवन में रखें, 20 मिनट के बाद निकालें, प्रत्येक पाई में एक छेद के माध्यम से 1-2 बड़े चम्मच शोरबा डालें। ओवन पर वापस लौटें, तापमान को 180 तक कम करें। वैक-व्हाइट को और 20-25 मिनट तक पकाएं।

यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप बस बेलीशी में पानी डाल सकते हैं, अक्सर इसमें मक्खन का एक अतिरिक्त टुकड़ा मिला सकते हैं। गर्म तरल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान में परिवर्तन न हो।

विकल्प 2: चिकन के साथ स्टोर से खरीदे गए आटे से वॉक-बेलीश की त्वरित रेसिपी

यदि आपके पास कुछ गूंथने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप सब कुछ बहुत आसान बना सकते हैं। हम दुकान पर जाते हैं और पफ पेस्ट्री खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन और आलू भरने का विकल्प। आपको पक्षी को मोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे पकने का समय मिल जाएगा।

सामग्री

• 0.3 किलो चिकन;
• 2 आलू;
• 500 ग्राम आटा;
• 120 मिली पानी;
• 50 ग्राम एसएल. तेल;
• 1 बड़ा प्याज.

जल्दी कैसे पकाएं

आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही पिघलने दें।

जब हम चिकन को छोटे क्यूब्स में काट रहे हैं, तो हम छिलके वाले आलू भी काटते हैं, मिलाते हैं और उनमें कटा हुआ प्याज मिलाते हैं। सभी चीज़ों में मसाला डालें और मिलाएँ। कीमा को ढककर थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.

आटे को बेलना होगा. वांछित आकार के आधार पर, आधा किलोग्राम से आपको 6-8 वॉक-व्हाइट मिलेंगे। हम परत को वर्गों में काटते हैं, भराई बिछाते हैं, और शीर्ष पर एक छेद के साथ पाई बनाते हैं।

तुरंत बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। हम वाक बेल्याशी को 220 डिग्री पर पकाना शुरू करते हैं।

पानी में तेल मिलाएं, आप कुछ मसाले डाल सकते हैं। उबलना। 15 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और तैयार पानी को सफेद भाग पर डालें। ओवन पर लौटें. तापमान को 190 तक कम करें, और 15-20 मिनट तक पकाएं।

यदि आप पफ पेस्ट्री को वर्गों में नहीं, बल्कि एक तश्तरी या चौड़े कप का उपयोग करके टेम्पलेट के रूप में हलकों में काटते हैं, तो वेक-व्हाइट अधिक सुंदर हो जाते हैं। लेकिन इस मामले में, अपशिष्ट दिखाई देगा, इसे कुचल दिया जा सकता है और फिर से बाहर निकाला जा सकता है।

विकल्प 3: दूध के साथ ओवन में अखमीरी वैक-व्हाइट

ऐसे वेक-व्हाइट के लिए अख़मीरी आटा दूध से तैयार किया जाता है। इसमें कोई पकाने वाला एजेंट या खमीर नहीं मिलाया जाएगा। भरने के लिए सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन भरने में अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करना निषिद्ध नहीं है।

सामग्री

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• शोरबा का एक गिलास;
• 3 अंडे;
• 400 ग्राम मांस;
• 700 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• मसाले;
• आटा (जितना लगेगा)।

खाना कैसे बनाएँ

अखमीरी आटा के लिए, दूध के साथ कुछ अंडे मिलाएं, नमक और वनस्पति तेल डालें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें गेहूं का आटा डालें। मोटा आटा गूथ लीजिये, पकौड़ी या पकौड़ी के लिये, आप इसे थोड़ा नरम कर सकते हैं. भरावन तैयार होने तक इसे बैग में ही रहने दें।

भरने के लिए, मांस को मोड़ें या बहुत बारीक काट लें। आलू को, जो इस रेसिपी में काफी मात्रा में है, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें और सब कुछ मांस के साथ मिला दें। मसाले, पर्याप्त काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें।

आटे को टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को पतले चपटे केक में बेल लें। मध्यम आकार के वैक-व्हाइट के लिए परत का व्यास लगभग पंद्रह सेंटीमीटर है। हम भराई बिछाते हैं, एक छेद के साथ गोल सफेद बनाते हैं, किनारों को एक घुंघराले सीवन के साथ जोड़ते हैं।

सभी गठित वेक-व्हाइट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। तुरंत प्रत्येक में कुछ बड़े चम्मच शोरबा या सादा पानी डालें। हमारे पास जो अंडा बचा है उसे कांटे से पीटना होगा और बनी हुई पाई के ऊपर ब्रश करना होगा।

बेकिंग शीट को वेक-व्हाइट के साथ ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। हम 180 पर सेट करते हैं और पकाते हैं, ओवन में तापमान बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

भरने के लिए वसायुक्त मांस चुनना सबसे अच्छा है, फिर आलू अधिक कोमल होंगे; आप बस कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड, वसा, मक्खन डालकर मिला सकते हैं।

विकल्प 4: खमीर आटा से सफेद-वाक

ऐसे वेक-व्हाइट के लिए, आटा ओवन में खमीर के साथ तैयार किया जाता है। परिणाम फूला हुआ, नरम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार पाई है। आप भरने के लिए किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः वसा के साथ या चरबी के एक अतिरिक्त छोटे टुकड़े को मोड़ सकते हैं।

सामग्री

• दूध का एक गिलास;
• 2 चम्मच चीनी;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 10 ग्राम खमीर;
• 4-5 बड़े चम्मच. आटा;
• अंडा;
• चार आलू;
• मसाले;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केवल गर्म दूध का उपयोग करें, इसमें चीनी और खमीर मिलाएं, तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं और तैयार मैश को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। मार्जरीन को पिघलाने और ठंडा करने का बस समय है।

खमीर मिश्रण में मार्जरीन डालें, नमक डालें, आटा डालें और सामान्य सफेद आटे की तरह नरम खमीर आटा बना लें। तौलिए से ढकें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

अभी के लिए, हम मानक भराई बना रहे हैं: सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और तुरंत मसाले डालें ताकि भराई मैरीनेट हो जाए। हिलाओ और एक तरफ रख दो।

गुथे हुए आटे को टुकड़ों में बाँट लें, बेल लें और भरावन बिछा दें। हम वैक-व्हाइट बनाते हैं, जैसा कि उपरोक्त व्यंजनों में है, यानी, हम शीर्ष पर एक छेद के साथ गोल पाई बनाते हैं।

बेक करने से पहले, उत्पाद को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 200 डिग्री पर सेट करें. 20 मिनट बाद इसे बाहर निकालें और प्रत्येक वैक-व्हाइट में दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।

यदि आप बेकिंग से पहले अचानक मोम की सफेदी को चिकना करना भूल गए हैं, तो कोई बात नहीं। आप इसे बाद में भी कर सकते हैं, लेकिन अंडे का नहीं, बल्कि मक्खन के टुकड़े का उपयोग करें।

विकल्प 5: ओवन में वाक-बेल्याशी (केफिर और मक्खन के साथ)

बहुत ही रोचक, कुरकुरे आटे का एक प्रकार, जो शॉर्टब्रेड के समान है। इसे केफिर और मक्खन से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे आंशिक रूप से मार्जरीन से बदला जा सकता है। भरने में, अपने विवेक पर किसी भी प्रकार के मांस से मक्खन, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• 2.5 बड़े चम्मच. आटा;
• 120 मिलीलीटर केफिर;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 आलू;
• नमक और मिर्च;
• थोड़ा शोरबा;
• 2 प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

एक कटोरे में दो गिलास आटा डालें, उसमें 100 ग्राम मक्खन डालें। अगर यह जम गया है तो इसे काट लें या कद्दूकस कर लें। बस नरम मक्खन फैलाएं। आटे के साथ पीस लें.

नमकीन केफिर डालें, एक अंडा डालें और आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः एक ढक्कन वाले बैग या कंटेनर में।

हम वेक वाइट के लिए फिलिंग बनाते हैं: सब्जियों को छीलें और काटें, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक डालें, हिलाएं।

हम आटा निकालते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, और केक को लगभग 15 सेंटीमीटर तक बेलते हैं। फिलिंग लगाएं, फ्लैटब्रेड के किनारों को उठाएं और एक घुंघराले सीम बनाएं।

बचे हुए अंडे से सारी सफेदी को ब्रश करें। ओवन में रखें और 200 डिग्री पर बीस मिनट तक पकाएं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, प्रत्येक बेलीश में 1-2 बड़े चम्मच शोरबा डालते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे ओवन में लौटाते हैं, और इसे अंतिम तैयारी में लाते हैं।

वाक-बेल्याशी में भराई को समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको पहले सभी आटे के केक को रोल करना होगा, फिर उन्हें बिछाना होगा, और उसके बाद ही मॉडलिंग शुरू करनी होगी।

वैक व्हाइट्स के लिए नरम, हवादार आटे की चरण-दर-चरण रेसिपी: पानी, केफिर, दूध, खट्टा क्रीम के साथ

2017-12-01 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

11724

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर.

260 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. वैक वाइट के लिए आटे की क्लासिक रेसिपी

क्या आपको घर का बना वक बेल्याशी पसंद है, लेकिन क्या आप डरते हैं कि आप इसे तैयार नहीं कर पाएंगे? व्यर्थ! मुख्य बात यह है कि आटे को सही ढंग से गूंधना है ताकि यह फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाए। बेकिंग बेस के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में से एक केफिर के साथ क्लासिक रेसिपी है। आटे में खमीर शामिल नहीं है, जिसका अर्थ है कि आधार के बढ़ने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और डेयरी उत्पाद में बढ़ी हुई अम्लता के कारण, सिरका के साथ सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• केफिर - 325 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• सोडा - 40 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• आधा किलो आटा.

वॅक व्हाइट्स के लिए आटे की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक छोटे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें।

एक अलग कप में अंडे को कांटे से फेंटें, आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और अंडे-आटे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से फेंटें।

माइक्रोवेव में थोड़ा गरम किया हुआ केफिर डालें, गाढ़ा और लोचदार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मुख्य बात यह है कि आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

सबसे पहले आटा थोड़ा ढेलेदार निकलेगा; वांछित स्थिरता और लोच प्राप्त करने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग में लपेटना सुनिश्चित करें और इसे थोड़ी देर आराम करने के लिए छोड़ दें।

विकल्प 2. वॅक वाइट के लिए आटे की त्वरित रेसिपी

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और चाय के लिए कुछ नहीं है, तो तैयार कीमा का एक टुकड़ा और वैक व्हाइट के लिए आटे की एक त्वरित रेसिपी आपको बचा लेगी। गूंधने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती: पानी, सोडा, अंडे, नमक और थोड़ी सी चीनी। सामग्री की न्यूनतम मात्रा के बावजूद, बेक किया हुआ सामान बहुत अच्छा बनता है: अंदर से फूला हुआ, मुलायम टुकड़ों के साथ कुरकुरा।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 40 ग्राम सोडा;
• एक मुट्ठी चीनी;
• 15 ग्राम नमक;
• 5.5 कप आटा;
• पानी - 1 लीटर;
• 40 मिली वनस्पति तेल।

वक व्हाइट्स के लिए आटा कैसे तैयार करें

ठंडे अंडों को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक, दानेदार चीनी, सोडा डालें, कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

फ़िल्टर्ड पानी, बहुत ठंडा नहीं, और वनस्पति तेल डालें, फेंटें।

आटे को एक साफ, सूखे कप में छान लें और अंडे के मिश्रण में डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह मजबूत और लोचदार न हो जाए।

इसे एक प्लास्टिक बैग में रख दें और सफेद भाग बना लें।

इस आटे का उपयोग करके वक बेलीशी को न केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है, जिससे वे और भी अधिक कुरकुरे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

विकल्प 3. दूध के साथ सफेदी के लिए आटा

और तेल में तली हुई कुरकुरी पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए, दूध के साथ वक व्हाइट के आटे की एक अद्भुत रेसिपी है। संरचना में बेकिंग सोडा की अनुपस्थिति के कारण, वे बिल्कुल भी नहीं बढ़ते हैं, जिससे वे थोड़े भुरभुरे हो जाते हैं।

सामग्री:

• 8 मुट्ठी आटा;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• नमक - 20 ग्राम;
• 1 अंडा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटे को छान कर नमक मिला दीजिये.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें।

आटे में एक छोटा सा छेद करें और उसमें एक अंडा तोड़ें और थोड़ा गर्म दूध डालें, धीरे-धीरे कांटे से हिलाते रहें।

जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसमें तरल मक्खन डालें।

आटे को तब तक अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह एक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो 2-3 मुट्ठी और मिला लें।

आटे को कुछ मिनटों के लिए आराम दें और सफेदी बनाना शुरू करें।

मक्खन की जगह आप नियमित सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4. खट्टा क्रीम के साथ सफेदी के लिए आटा

वेक वाइट के लिए बेस का निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होगा जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उत्पादों को पसंद करते हैं। मक्खन और खट्टा क्रीम के उपयोग के लिए धन्यवाद, सफेद न केवल फूला हुआ है, बल्कि असामान्य रूप से टेढ़ा भी है, जैसे कि आपके मुंह में पिघल रहा हो, इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग सोडा नहीं है।

सामग्री:

• मक्खन - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 15 ग्राम नमक;
• शुद्ध पानी - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएँ

छने हुए आटे में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और नमक के साथ मिलाएं और एक टुकड़े की स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ रगड़ें।

अंडे को एक अलग कप में तोड़ लें, पानी डालें और कांटे से फेंटें।

आटे के मिश्रण में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा उत्पाद कुरकुरे नहीं बनेंगे।

अंडे के मिश्रण को थोड़े गाढ़े खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण में डालें, गाढ़ा और लोचदार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को प्लास्टिक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

रेफ्रिजरेटर से निकालें, अपने हाथों से थोड़ा दबाएं और उत्पादों को आकार दें।

वैसे, यह आटा किसी भी मीठी पेस्ट्री के लिए आदर्श है, गूंधते समय आपको बस इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलानी होगी।

विकल्प 5. खमीर के साथ वक व्हाइट के लिए आटा

खमीर का उपयोग करके वेक व्हाइट के लिए बेस का एक और अद्भुत नुस्खा है। बेशक, उपरोक्त सभी की तुलना में इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है, आटा नरम और हवादार हो जाता है।

सामग्री:

• दूध - 350 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम तत्काल खमीर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• 20 ग्राम नमक;
• आटा - 6 गिलास;
• तलने के लिए 180 मिली तेल;
• 2 अंडे।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

दूध को एक धातु के कप में डालें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

दूध में चीनी, नमक, यीस्ट डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और कुछ देर के लिये रख दीजिये.

दूध के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें, अंडे तोड़ें, अच्छी तरह फेंटें।

पहले से छना हुआ आटा धीरे-धीरे कई चरणों में डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसकी स्थिरता बहुत घनी न हो जाए।

आटे को पानी से थोड़ा गीला साफ तौलिये से ढकें और 50 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर तौलिया खोलें और आटे को मिलाकर अपने हाथों से द्रव्यमान को थोड़ा सा गूंध लें।

आटा बहुत नरम और हवादार हो जाने के बाद, हम सफेदी बनाना शुरू करते हैं।

सफ़ेद भाग को खमीर से गीला करने के लिए आपको आटे में अंडे मिलाने की ज़रूरत नहीं है। और त्वरित-अभिनय खमीर के बजाय, ताजा दबाए गए खमीर का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन आपको 10 ग्राम नहीं, बल्कि 20 ग्राम लेने की आवश्यकता है।

विकल्प 6. मार्जरीन पर सफेदी के लिए आटा

मार्जरीन के आटे के साथ वाक बेकल्याशी भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी. इसे मिलाना भी बहुत आसान और सरल है, और तैयार उत्पादों की स्थिरता अन्य विकल्पों से लगभग अलग नहीं है। शाम की मेज के लिए ताजा बेक्ड माल के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का एक शानदार तरीका।

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• 360 ग्राम मार्जरीन;
• केफिर - 230 मिलीलीटर;
• आटा - 650 ग्राम;
• सोडा - 35 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ा पिघलने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

मार्जरीन को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।

छने हुए आटे का आधा हिस्सा मार्जरीन में डालें और इसे अपने हाथों से सूखे मक्खन के मिश्रण में रगड़ें।

ठंडी केफिर डालें, नमक, अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।

बचा हुआ आटा डालें और आटे को लोचदार और गाढ़ा होने तक गूंथ लें।

आटे को एक प्लास्टिक बैग में लपेटें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

केफिर के बजाय, नियमित दही का उपयोग करने की अनुमति है, इसके साथ, उत्पाद भी हवादार और थोड़ा कुरकुरा हो जाएंगे।

विकल्प 7. मार्जरीन और मक्खन के बिना सफेदी के लिए आटा

वैक वाइट के लिए निम्नलिखित आटा नुस्खा आहार समूह से संबंधित है, क्योंकि इसमें न तो मार्जरीन और न ही मक्खन होता है। इस बेस से बने उत्पाद बड़ी मात्रा में अंडे की मौजूदगी और सोडा की अनुपस्थिति के कारण कुरकुरे होते हैं। जो लोग डाइट पर हैं वे इन पके हुए माल का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - लगभग दो गिलास;
• आधा दर्जन अंडे;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडे को नमक के साथ फेंटें.

थोड़ा गर्म केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को छलनी से कई बैचों में डालें, पहले चम्मच से और फिर हाथों से गाढ़ा होने तक गूंथ लें।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्पाद बनाने से पहले आटे को हाथ से थोड़ा सा गूथ लीजिये.

केफिर की जगह आप दही या मट्ठा का इस्तेमाल कर सकते हैं।

वाक बेलीश पारंपरिक बश्किर और तातार व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक है।इसका सही नाम "बेलिश" है। आकार के आधार पर दो किस्में हैं: वक बेलीश - छोटा, ज़ूर बेलीश - बड़ा।

तातार और बश्किर लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन बहुत समान हैं। शुरुआती उत्पाद मांस, आटा, दूध, अंडे, आलू हैं। मांस उत्पादों में गोमांस, भेड़ का बच्चा और मुर्गी (मुर्गियां, हंस, बत्तख) शामिल हैं। वे बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं करते हैं, ज्यादातर सिर्फ नमक और काली मिर्च का उपयोग करते हैं। ताज़ी सब्जियाँ बहुत आम नहीं हैं।

सूप को बहुत अधिक मात्रा में मांस के साथ गाढ़ा पकाया जाता है। बहुत सारे आटे के व्यंजन, विभिन्न प्रकार के नूडल्स और पेस्ट्री हैं। कई व्यंजनों के लिए नूडल्स एक विशेष आकार में बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, हीरे के आकार के नूडल्स को बिश-बर्माक में रखा जाता है, और वर्गों को कुपलामा में रखा जाता है। बेकिंग खमीर या अखमीरी आटे से बनाई जा सकती है, जिसमें विभिन्न प्रकार की मीठी और नमकीन चीजें भरी जाती हैं। यह तले हुए प्याज के साथ मैश किए हुए आलू हो सकते हैं; इस भराई के साथ तातार-शैली किक्टीबी तैयार की जाती है। मिश्रित मांस और आलू की भराई का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, वॅक वाइट बनाते समय।

हमारे देश में प्रिय बेल्याशी भी तातार राष्ट्रीय व्यंजनों से हमारे पास आई थी। बेल्याशी, जिसे हम बचपन से जानते हैं, मांस से भरे खमीर के आटे से बने छोटे गोल पाई हैं। मांस को कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में बेलीशी में कच्चा रखा जाता है और उत्पादों को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है। तातार व्यंजनों में इस प्रकार के पाई का सही नाम "पेरेमियाची" है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

तातार और बश्किर शैली में वाक बेलीश अद्भुत स्वाद और लाभों को जोड़ती है, क्योंकि यह डीप-फ्राइड नहीं है, बल्कि फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में या ओवन में पकाया जाता है। अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी मक्खन (या मार्जरीन) और सोडा के साथ। भराई मांस, आलू और प्याज से बनाई जाती है। सभी सामग्रियों को बहुत बारीक काटा जाता है और बेलिशी में कच्चा रखा जाता है।

तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। पाई बनाते समय बीच में एक छोटा गोल छेद छोड़ दिया जाता है।

इस तरह, वक बेलीश रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों की एक पारंपरिक पाई, रस्तेगई जैसा दिखता है। अखमीरी आटे से पाई बनाई जाती है, बीच में एक छेद छोड़ कर ओवन में बेक किया जाता है. इसलिए यह नाम पड़ा, क्योंकि पाई बिना बटन वाली प्रतीत होती है। केवल पाई गोल नहीं, बल्कि नाव के आकार में तैयार की जाती हैं, और भराई मांस या मछली हो सकती है। इसके अलावा, पाई को चावल, प्याज, गाजर और अंडे के साथ पकाया जाता है। वक बेलीश कैसे तैयार करें? यह व्यंजन बहुत जटिल नहीं है, इन अद्भुत पाई को बनाने की एक से अधिक रेसिपी हैं।

मार्जरीन आटा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• मार्जरीन 200 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• केफिर 1.5 कप;
• नमक 1 चम्मच;
• सोडा 1/4 चम्मच;
• गेहूं का आटा 4 कप.

मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, नमक और सोडा डालें। फिर आटा डालें. बेहतर है कि पहले आटे को छान लिया जाए ताकि वह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए, तो आटा अधिक नरम हो जाएगा।

अंडे रखें और केफिर में डालें। आटा गूथ लीजिये, आटा एकसार होना चाहिए और आसानी से आपके हाथ से छूटने वाला होना चाहिए. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में रख दें।

इस समय, भरावन तैयार करें। इसके लिए अक्सर मेमना या वसायुक्त बीफ़, प्याज और आलू का उपयोग किया जाता है।

भरने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस 500 ग्राम;
• कच्चे आलू 4 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस और प्याज को बहुत बारीक काट लें। आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च, तैयार कीमा में 0.5 कप पानी डालें। आप अधिक प्याज डाल सकते हैं, फिर भराई केवल अधिक रसदार होगी।

आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. - इसे एक ही साइज की छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें. गेंदों को लगभग 10 सेमी व्यास और 5 मिमी मोटे गोले में बेल लें। बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, किनारों को ऊपर उठाएं और चुटकी बजाते हुए बीच में एक छेद छोड़ दें। एक सुंदर चमकदार परत बनाने के लिए आप इसे अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

लगभग 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग के दौरान, आपको कभी-कभी ओवन खोलना चाहिए और छेद में पानी या शोरबा डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करना चाहिए, फिर बेलीशी, या बल्कि, बेलीशी, अधिक रसदार निकलेगी। सबसे पहले आपको निचली परत को अच्छी तरह से पकने देना होगा ताकि जब आप शोरबा डालें तो वह गीली न हो जाए।

आप भरावन में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डाल सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा। लेकिन आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है. इसके अलावा, कभी-कभी आलू के स्थान पर चावल या बाजरा का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, अनाज को आधा पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, और फिर बारीक कटे कच्चे मांस के साथ मिलाया जाता है।

वसायुक्त हंस के मांस के साथ वक बेलीश बनाना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, हंस को मार दिया जाता है, पंजे और सिर काट दिए जाते हैं, त्वचा हटा दी जाती है और एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को हड्डियों से अलग कर दिया जाता है। इसके बाद, हंस के मांस को बारीक काट लिया जाता है, उबले हुए अनाज या कच्चे आलू के साथ मिलाया जाता है, और प्याज, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। बेल्याशी को इस तरह से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। कभी-कभी वक बेलीश को आटे से तैयार किया जाता है जिसमें मार्जरीन और सोडा नहीं होता है।

मार्जरीन के बिना आटा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा 4 कप;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• केफिर 240 मिली;
• नमक 1 चम्मच.

आटा छान लें, नमक और अंडे डालें, केफिर डालें। आटा गूथ लीजिये, आटा एक समान होना चाहिए और आपके हाथों से अच्छी तरह छूट जाना चाहिए. फिर ढककर फ्रिज में आराम करने के लिए रख दें।

ऊपर वर्णित विधि के अनुसार भरावन तैयार करने के बाद, आटे को 10 सेमी व्यास और 5 मिमी मोटाई वाले छोटे गोल केक में विभाजित करें। बीच में भरावन रखें और बीच में एक छेद छोड़कर पाई को बंद कर दें। पिछली रेसिपी की तरह ही बेक करें।

ज़ूर बेलीश को वाक बेलीश के समान विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। केवल इसे पाई की तरह बड़ा बनाया जाता है, जिससे पूरा पैन भर जाता है और तैयार होने पर इसे भागों में काट दिया जाता है। लेकिन वक बेल्याशी के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको उन्हें काटना नहीं पड़ता है, इसलिए अद्भुत रसदार भराई से शोरबा बाहर नहीं निकलता है।

वॉक बेलीश को गर्म मांस शोरबा के साथ परोसना सबसे अच्छा है, फिर यह एक पूर्ण स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम होगा। लेकिन आप इसे चाय के साथ भी परोस सकते हैं. सुगंधित, कुरकुरी और साथ ही शोरबा से लथपथ निचली परत के साथ, ये पाई किसी भी दावत को सजाएंगी। इन्हें एक बार तैयार करने के बाद, आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए इन्हें बार-बार दोहराना चाहेंगे!

बॉन एपेतीत!

सामग्री

भरण के लिए:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• चिकन शोरबा या मक्खन (100 ग्राम) - अंदर डालने के लिए।

जांच के लिए:

• पूर्ण वसा वाले केफिर (3.2%) - 1 गिलास;
• गर्म पानी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।
• गेहूं का आटा - लगभग 4 कप.

खाना पकाने का समय - 2 घंटे

उपज: 12 सर्विंग्स

बेलीश (इल बालेश) तातार राष्ट्रीय व्यंजनों का एक व्यंजन है। ये मांस, आलू और प्याज के साथ बड़े पाई हैं। तातार भाषा में "वाक" शब्द का अर्थ "छोटा" होता है। यानी वक सफेद छोटे सफेद होते हैं।

वैक वाइट के लिए आटा तैयार करने पर अधिक ध्यान देना चाहिए। चूंकि पकवान को ओवन में काफी लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए आटा ऐसा नहीं होना चाहिए कि उच्च तापमान के प्रभाव में बासी हो जाए। हर गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। केफिर से तैयार ओवन में वक बेल्याशी के लिए यह बहुत स्वादिष्ट आटा बनता है। आटे में पर्याप्त मात्रा में मक्खन मिलाना भी बहुत जरूरी है. केफिर के साथ वक बेलीशी के लिए आटा ओवन में सख्त नहीं होता है, और परिणामस्वरूप, पाई नरम और रसदार हो जाती है।

ओवन में वाक बेलीश कैसे पकाएं - केफिर का उपयोग करके फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए सामग्री तैयार करें.

गर्म केफिर को पानी और नमक के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।

आटे को तब तक गूंथिये जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, आपको सख्त आटा मिलना चाहिए. इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें। मैं कभी भी आटे पर तब तक काम नहीं करता जब तक वह कम से कम 10 मिनट तक आराम न कर ले। इससे आटा अधिक लचीला और लचीला हो जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

मैं सब्जियाँ काटने के लिए इस विशेष उपकरण का उपयोग करके ऐसा करता हूँ, जिससे बहुत समय बचता है।

आलू, मांस और प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं। भरावन तैयार है.

आटे को 10-12 लोइयों में बांट लीजिए.

प्रत्येक गेंद को लगभग 0.3 सेमी की मोटाई में अलग से बेलें। गोले का व्यास लगभग एक चाय की तश्तरी के आकार का है।

गोले के बीच में 2-3 बड़े चम्मच भरावन रखें।

शीर्ष पर किनारों को इकट्ठा करें और चुटकी बजाएँ, एक छोटा सा छेद छोड़ दें ताकि आप शोरबा में डाल सकें।

वॅक बेल्याशी को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

बेल्याशी को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

सफेद आटे के आटे को नरम और भराई को रसदार बनाने के लिए, आपको तैयार होने से 20 मिनट पहले इसमें थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा डालना होगा। चूंकि सफेदी तैयार करते समय मेरे पास अक्सर तैयार मांस शोरबा नहीं होता है, मैं ऐसा करता हूं: 300 मिलीलीटर पानी उबालें, थोड़ा नमक और 100 ग्राम मिलाएं। मक्खन। मक्खन पूरी तरह पिघल जाने के बाद इसमें 2-3 बड़े चम्मच डालें। इस "शोरबा" के चम्मच उस छेद के माध्यम से बेलीशी में डालें जो हमने इसके लिए छोड़ा था। यह मांस शोरबा से भी बदतर नहीं निकलता है।

तो हमने सीखा कि वाक बेल्याशी कैसे पकाई जाती है, मुझे लगता है कि ओवन में तातार रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

26.03.2018

क्या आपने कभी वाक-बेल्याश पकाया है? ओवन में इसकी तातार-शैली की रेसिपी पहले से ही कई गृहिणियों के लिए हस्ताक्षर बन गई हैं। ऐसे घरेलू पके हुए माल को कोई भी मना नहीं कर सकता। नाज़ुक आटा और रसदार सुगंधित भरावन। सहमत हूँ, अद्भुत संयोजन!

वाक-बेल्याश को तातार पाई माना जाता है, जो एक नियम के रूप में, खुले चेहरे पर तैयार की जाती है। भरने को रसदार बनाने के लिए आटे के छेद में सॉस या शोरबा डाला जाता है। आइए चर्चा करें कि ओवन में वैक-बेलीश कैसे पकाएं।

सलाह! भरने के रूप में, आप मांस सामग्री, चावल अनाज, सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मशरूम चुन सकते हैं। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना न भूलें।

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 0.2 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• 20% वसा सांद्रता के साथ खट्टा क्रीम - 0.2 लीटर;
• लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
• मिश्रित कीमा - 0.4 किलो;
• आलू की जड़ें - 0.5 किलो;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• प्याज - 2 सिर.

तैयारी:

1. सबसे पहले हमें वैक वाइट के लिए आटा तैयार करना होगा।
2. एक नियम के रूप में, यह केफिर से तैयार किया जाता है। लेकिन खट्टा क्रीम और खमीर आधारित विकल्प भी स्वीकार्य हैं। आप पहले से बनी पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा गूंथने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिये.
   
4. बेकिंग के लिए नरम मार्जरीन को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें।
5. कमरे के तापमान पर एक मुर्गी का अंडा और खट्टा क्रीम डालें।
6. इन घटकों को चिकना होने तक सक्रिय रूप से हिलाएं।
7. तरल आधार में छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
8. आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
9. फिर हम इसे भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक छोटे फ्लैट केक में रोल करते हैं।
   
10. मिश्रित कीमा को डीफ्रॉस्ट करें।
11. आलू की जड़ों को छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें।
    


12. एक या दो मध्यम आकार के प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.
    
13. तेज पत्ते को ओखली में पीस लें।
14. मिश्रित कीमा को कटे हुए प्याज और आलू के साथ मिलाएं।
15. तेज़ पत्ता, नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें।
16. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
    
17. आटे को थोड़ा और बेलिये, लेकिन ज्यादा पतला नहीं.


18. हम पकौड़ी की तरह, किनारों को चुटकी बजाते हुए आटा इकट्ठा करते हैं। बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ दें.
    
19. तैयार वैक-व्हाइट को छने हुए आटे में हल्का सा बेल लीजिए.
    
20. चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। हम सफेदी फैलाते हैं और ओवन में डालते हैं।
    
21. हम 180° के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करेंगे।

रसदार तातार पाई

आप भविष्य में उपयोग के लिए वाक-व्हाइट तैयार कर सकते हैं। इन्हें फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है। लेकिन फिर आप जल्दी से दोपहर के भोजन के लिए या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं; आपको बस ओवन में जमे हुए वैक-व्हाइट को सेंकना है।

सामग्री:

• 1.5-2.5% वसा सांद्रता के साथ केफिर - 1 गिलास;
• टेबल सोडा - 1/3 चम्मच। चम्मच;
• नरम मक्खन - 0.1 किलो;
• बारीक पिसा हुआ नमक;
• प्रीमियम गेहूं का आटा;
• चावल का अनाज - 70-100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. आटा गूंथने के लिए एक कच्चे चिकन अंडे को एक सुविधाजनक कटोरे में तोड़ लें।
2. कमरे के तापमान पर केफिर डालें और अच्छी तरह फेंटें।
3. बेकिंग सोडा और एक छोटी चुटकी बारीक दाने वाला नमक मिलाएं।
4. लिक्विड फाउंडेशन को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, इसमें बुलबुले बनने लगेंगे।
5. आइए समय बर्बाद न करें और नरम मक्खन को छने हुए आटे के साथ मिलाएं।
6. इसे अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें और केफिर बेस के साथ मिलाएं।
7. हाथ से सख्त आटा गूथ लीजिये. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.
8. चावल के दानों को बहते पानी के नीचे धो लें।
9. चावल को पक जाने तक उबालें।
10. हम ठंडे बीफ़ टेंडरलॉइन को धोते हैं और इसे मांस की चक्की में पीसते हैं।
11. उबले चावल के साथ मिलाएं, कटा हुआ प्याज डालें।
12. नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
13. अब जो कुछ बचा है वह है वैक-व्हाइट को चिपकाना और उन्हें पकाना।
14. पाई को खोलें और छेद में थोड़ा सा मांस शोरबा डालें।
15. 180° के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
16. वाक-बेल्याशी को ताज़े निचोड़े हुए टमाटर के रस के साथ परोसें।

कई गृहिणियों के पास रिजर्व के रूप में उनके फ्रीजर में अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री का एक पैकेट होता है। आप इसका उपयोग सफेदी बनाने के लिए कर सकते हैं। अनुभवी रसोइये और गृहिणियाँ खमीर आधारित आटे को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं।

सलाह! ओवन में वैक-व्हाइट के लिए अर्ध-तैयार आटा को पहले प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर आप इसके साथ काम करना शुरू कर सकते हैं। गर्मी उपचार के दौरान आटे को बुलबुले से बचाने के लिए, बीच में एक छेद छोड़ दें और बंद पाई में कई छेद करें।

सामग्री:

• अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• आलू की जड़ें - 3 टुकड़े;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

सलाह! यदि आपने वैक-व्हाइट में छेद किया है, तो शोरबा अंदर डाला जा सकता है। इसके बाद, पके हुए माल को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में उबालने की सलाह दी जाती है।

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