घर पर चॉकलेट पीता है। हॉट चॉकलेट रेसिपी। उत्पाद: क्या और कितना

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोध से पता चला है कि दिन में सिर्फ दो कप हॉट चॉकलेट पीने से याददाश्त और सोचने की क्षमता में सुधार हो सकता है।

तो चलिए सीखते हैं हॉट चॉकलेट बनाना!

सादा गर्म चॉकलेट

दो सर्विंग्स के लिए।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।
• दूध - 500 मिली।
• क्रीम - 50 ग्राम।
• वानीलिन - चाकू की नोक पर।
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक बर्तन में दूध डालकर गरम करें।
2. तुरंत वैनिलीन और चीनी डालें।
3. सरगर्मी करते हुए, उबाल लेकर आओ।
4. क्रीम को व्हिस्क से फेंट लें।
5. सोडियम चॉकलेट एक मोटे grater पर
6. गर्म दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।
7. दूध को आंच से उतार लें।
8. अच्छी तरह से हिलाएँ (या बेहतर, फेंटें) ताकि चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए।

तैयार पेय को कपों में डालें। व्हीप्ड क्रीम डालें, बची हुई कसी हुई चॉकलेट छिड़कें।

मोटी चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• डार्क चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम)।
• दूध - 1 लीटर।
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम - 100 ग्राम।
• चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास दूध में स्टार्च घोलें।
2. बचा हुआ दूध एक बर्तन में डालकर गरम करें।
3. चॉकलेट बार को कद्दूकस कर लें।
4. दूध में चॉकलेट और चीनी मिलाएं।
5. चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें, हिलाएं।
6. दूध में स्टार्च डालें।
7. तब तक गर्म करें जब तक कि दूध-चॉकलेट का द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे। हलचल करना मत भूलना, अन्यथा पेय जल सकता है।
8. क्रीम को मिक्सर या व्हिस्क से फेंट लें।

कप में डालें, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

चिली हॉट चॉकलेट

अगर आप हॉट चॉकलेट में थोड़ी सी लाल मिर्च और दालचीनी मिला दें तो आपको एक लाजवाब मिल जाता है ठंडा ड्रिंकजो ठंड के मौसम में आपकी इम्युनिटी को सपोर्ट करेगा।

अवयव:

• दूध - 1 लीटर।
• चॉकलेट - 100 ग्राम।
• क्रीम - 100 ग्राम।
• लाल मिर्च - आधा छोटा चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में दूध गर्म करें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें।
3. गर्म दूध में चॉकलेट डालें।
4. चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें।
5. मलाई को फेंट लें।

पेय को कपों में डालें, व्हीप्ड क्रीम डालें, ऊपर से लाल मिर्च छिड़कें।

बादाम के साथ हॉट चॉकलेट

हम क्या लेते हैं:

• चॉकलेट - 60 ग्राम।
• दूध - 2.5 कप।
• कॉफी (तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच।
• अमरेटो लिकर - 80 मिली।
• क्रीम - आधा गिलास।
• बादाम (भुने हुए, कटे हुए) - एक चुटकी (सजावट के लिए)।

हम कैसे पकाते हैं:

1. दूध को एक बाउल में डालें और गरम होने दें।
2. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।
3. पकी हुई चॉकलेट को दूध में डालें।
4. उबाल आने तक गरम करें, फेंटें।
5. शराब और कॉफी डालें।
6. अच्छी तरह से मलाएं।
7. सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम।

कपों में तुरंत डालें। चॉकलेट के ऊपर क्रीम लगाएं, बादाम छिड़कें।

अनोखा स्वाद!

केला गर्म चॉकलेट

केला मिलाने से पेय को हल्का स्वाद मिलेगा।

• चॉकलेट - 100 ग्राम।
• केले - 2 पीसी।
• दूध - 900 मिली।
• पिसी दालचीनी - 1 छोटा चम्मच।

पेय तैयार करने की प्रक्रिया:

1. एक बर्तन में दूध डालकर गरम करें।
2. केले को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. केले को दूध में डुबोएं।
4. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. केले के साथ दूध में चॉकलेट डालें।
6. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें।
7. मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और झागदार होने तक ब्लेंड करें।

परिणामस्वरूप पेय को बड़े गिलास में डालें, केले के स्लाइस से गार्निश करें और दालचीनी के साथ छिड़के।

जर्दी के साथ हॉट चॉकलेट

अगर हाथ में चॉकलेट बार नहीं है, तो कोको पाउडर का इस्तेमाल करें।

• कोको - आधा गिलास।
• दूध - 3 कप।
• स्टार्च - 2 चम्मच।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. में एक छोटी राशि गर्म पानीपतला कोको, स्टार्च और चीनी।
2. एक बर्तन में दूध उबाल लें।
3. लगातार चलाते हुए कोको मिश्रण में डालें।
4. द्रव्यमान को आग से उतार लें।
5. मिश्रण में अंडे की जर्दी को फेंट लें।

कुकीज़ को पेय के साथ परोसें, दलिया सबसे अच्छा है। अंडे की जर्दी और स्टार्च पेय को गाढ़ा कर देगा, जिससे यह अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

हॉट क्रीम चॉकलेट

ले जाना है:

• कोको (पाउडर) - आधा गिलास।
• क्रीम - आधा गिलास।
• दूध - 4 कप।
• चीनी - आधा गिलास।
• वेनिला - आधा चम्मच।
• नमक - आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में कोको, चीनी और नमक डालें।
2. हिलाते हुए थोड़ा सा डालें गर्म पानीजब तक सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. दूध डालकर उबाल आने तक गरम करें।
4. गर्मी से निकालें, वैनिलीन जोड़ें।

मग में डालें, क्रीम डालें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप प्रत्येक मग के ऊपर मार्शमैलो क्यूब्स फेंक दें। आप ठंडी आइसक्रीम डाल सकते हैं चॉकलेट चिप्स, पागल। सब कुछ आप पर निर्भर है। रम, कॉन्यैक, शराब, सूखे मेवे, दालचीनी, इलायची चॉकलेट ड्रिंक के साथ अच्छे लगते हैं। उनमें से प्रत्येक आपके पेय को अद्वितीय बना देगा।

स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट का राज

• तैयार होने के तुरंत बाद पेय को गरमागरम परोसें।
• परोसते समय कपों में मार्शमॉलो या व्हीप्ड क्रीम डालें। यह सुंदर और स्वादिष्ट है!
• यदि कोई चॉकलेट नहीं है, तो आप कोको और एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं मक्खन. यह स्वादिष्ट होगा।
• नुस्खा में स्टार्च जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके बिना, पेय साधारण कोको जैसा होगा।
• मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। स्वाद अलग होगा।
• थोड़ा वैनिलीन जोड़ें। यह आपके पेय में स्वाद जोड़ देगा।
• अपने पेय को और अधिक नाजुक बनाने के लिए, इसे परोसने से पहले व्हिस्क से फेंट लें।
• परोसने से पहले कपों को चॉकलेट से सजाना न भूलें। जो आप चाहते हैं उसे जोड़ें: व्हीप्ड क्रीम, पिघला हुआ कारमेल, कैंडीज, दालचीनी, छोटे मार्शमैलोज़, कटे हुए मेवे, कसा हुआ चॉकलेट।

हॉट चॉकलेट के फायदे उनके एंटीऑक्सीडेंट के लिए भी जाने जाते हैं। यह वे हैं जो ऑन्कोलॉजी, हृदय रोग के विकास को रोकते हैं, उम्र से संबंधित त्वचा के अध: पतन को कम करते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।

दुनिया में हॉट चॉकलेट का मतलब जिसे हम कोको के नाम से जानते हैं। हमारी समझ में, यह दूध और मसालों के साथ चॉकलेट बार से बना एक चिपचिपा मिठाई पेय है। हॉट चॉकलेट- यह बहुत स्वादिष्ट और काफी है स्वस्थ पेय. इसका मुख्य लाभ यह है कि जब इसे लिया जाता है तो एंडोर्फिन, आनंद के हार्मोन की रिहाई के लिए धन्यवाद, यह खुश करने में सक्षम है। और साथ ही, चॉकलेट में मौजूद कैफीन और थियोब्रोमाइन कार्यक्षमता बढ़ाते हैं, रचनात्मक कार्य को प्रोत्साहित करते हैं।

एक कप हॉट चॉकलेट पीने के बाद, आप अधिक प्रफुल्लित और प्रफुल्लित महसूस करेंगे, आपकी दबाव की समस्याएं और उथल-पुथल पृष्ठभूमि में चली जाएंगी, लेकिन जीवन चमकीले और हर्षित रंगों में दिखाई देगा।

हॉट चॉकलेट एक दिव्य पेय है, सुगंधित, आकर्षक रूप से मीठा, गाढ़ा और चिपचिपा, यह जोश को बढ़ाता है, आपको ऊर्जा से भर देता है और असाधारण स्वाद से प्रसन्न करता है। आप दुनिया के सभी कोनों में लगभग किसी भी कैफे या रेस्तरां में एक कप चॉकलेट आनंद का ऑर्डर कर सकते हैं, और आप इसे घर पर बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि नुस्खा जानना है।

हॉट चॉकलेट किससे बनती है?

क्लासिक हॉट चॉकलेट रेसिपी अपनी सादगी में चार चांद लगा रही है। रचना में केवल दो अवयव होते हैं: दूध और चॉकलेट चिप्सया चॉकलेट का एक बार। दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 400 मिली मिलाने की जरूरत है वसायुक्त दूधऔर 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और कप में डालें। बस इतना ही, "देवताओं का पेय" तैयार है, आप आनंद ले सकते हैं! एक बदलाव के लिए, आप मसाले (वेनिला, दालचीनी, मिर्च, आदि) जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद समृद्ध हो जाएगा और एक नई ध्वनि प्राप्त होगी।

कोको पाउडर से आप घर पर भी हॉट चॉकलेट बना सकते हैं। सच्चे पेटूऐसे पेय को वास्तविक मत समझो। बेशक, यह इतना मोटा, वसायुक्त और पौष्टिक नहीं होगा, लेकिन फिर भी इसे अस्तित्व का अधिकार है। और अगर आप वास्तव में, वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आपके पास घर पर चॉकलेट बार नहीं है, तो अपने आप को एक कप गर्म पेय का इलाज क्यों न करें, भले ही कोकोआ की फलियों पर पकाया गया हो?

नंबर 1। हॉट चॉकलेट - चॉकलेट से घर पर एक नुस्खा

वेनिला, चीनी और एक चम्मच कोको के साथ दूध और डार्क चॉकलेट की एक पट्टी के साथ तैयार। यह एक बहुत ही गाढ़ा और चिपचिपा पेय, चॉकलेट-चॉकलेट, मीठे दाँत का सपना निकला। खाना पकाने के लिए, आपको कड़वा प्राकृतिक चॉकलेट चाहिए, बिना योजक और स्वाद के (छिद्रपूर्ण काम नहीं करेगा)। दूध को उच्च वसा वाली सामग्री के साथ लिया जाता है, आदर्श रूप से साबुत, देहाती, चाहे उबला हुआ हो या कच्चा।

अवयव

• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• 70-80% डार्क चॉकलेट 50 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनीला शकर 0.5 छोटा चम्मच

कुल खाना पकाने का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 3 मिनट
उपज: 1 भाग

चॉकलेट ड्रिंक कैसे बनाये

नंबर 2। हॉट चॉकलेट - कोको से घर पर एक नुस्खा

चीनी के साथ दूध और कोको पाउडर के साथ तैयार किया गया। यह एक स्पष्ट स्वाद के साथ गर्म चॉकलेट, स्वादिष्ट, गर्म हो जाता है। एक अप्रस्तुत व्यक्ति कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि पेय कोको पाउडर से बना है।

अवयव

• दूध 1 कप
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
• चीनी 2 छोटे चम्मच

कुल खाना पकाने का समय: 7 मिनट
खाना पकाने का समय: 5 मिनट
उपज: 1 भाग

कोको पाउडर से ड्रिंक कैसे बनाएं

एक नोट पर

• हॉट चॉकलेट को और भी गाढ़ा बनाने के लिए कभी-कभी उसमें स्टार्च मिलाया जाता है।
• उत्तम सुगंध मसाले देगी: दालचीनी, वेनिला, इलायची, अदरक, गर्म काली मिर्च.
• क्रीम पेय को मखमली और कोमल बना देगी। उन्हें जोड़ा जा सकता है तैयार मिठाई(व्हीप्ड) या खाना पकाने के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। इस मामले में, पहले चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं, और फिर धीरे-धीरे 400 मिलीलीटर गर्म 30% क्रीम डालें, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, इसे कपों में डाला जा सकता है।

क्या आप जानते हैं कि अगर यह अंग्रेजों की उद्यमशीलता की भावना के लिए नहीं होता, तो पूरी दुनिया कभी नहीं जान पाती कि बार चॉकलेट क्या है और इसका आनंद लेती रहेगी जादू पेयअपने निकट-मूल रूप में? 1846 में, जोसेफ फ्राई ने दुनिया का पहला कास्ट किया चॉकलेट बारऔर वह सूर्यास्त की शुरुआत थी दिव्य पेय. और आज बहुत कम लोग दावा कर सकते हैं कि उन्होंने हॉट चॉकलेट की कोशिश की है। पेय बैग की गिनती नहीं! यह देवताओं के असली पेय के बारे में है।

इसे वास्तव में ऐसा माना जाता था - ओल्मेक्स, मायांस और एज़्टेक ने एक अजीब अवधारणा तैयार की आधुनिक आदमीएक पवित्र पेय जिसे कुछ चुनिंदा लोग ही पी सकते हैं। इसे इस तरह तैयार किया गया था: कोकोआ की फलियों को भूनकर, पीसकर मिलाया जाता था ठंडा पानीगर्म मिर्च मिर्च डालकर। यह वास्तव में परमाणु मिश्रण निकला, पेय हर किसी के लिए नहीं है! इसमें चॉकलेट सामान्य रूपयूरोपीय लोगों द्वारा "थोड़ा" नुस्खा में सुधार के बाद लोकप्रिय हो गया: गर्म काली मिर्च को चीनी के साथ बदल दिया गया था, और सामग्री की बेहतर घुलनशीलता के लिए पेय को ही गर्म किया गया था। इसके अलावा, 19वीं शताब्दी तक, हॉट चॉकलेट न केवल एक स्वादिष्टता थी, बल्कि एक दवा भी थी।

हालाँकि, पर्याप्त इतिहास है, क्योंकि हम एक पाक स्थल पर हैं, जिसका अर्थ है कि हम इस दिव्य पेय को तैयार करने के व्यंजनों और सूक्ष्मताओं में रुचि रखते हैं। मुझे बस आपको याद दिलाने दो निस्संदेह लाभचॉकलेट (किसी भी रूप में) चॉकलेट में जैविक रूप से व्यापक विविधता होती है सक्रिय पदार्थ: विटामिन ए, बी1, डी, सी और ई, एंटीऑक्सिडेंट्स, फ्लेवोनोइड्स, पोटेशियम और कैल्शियम लवण। हॉट चॉकलेट मूड में सुधार करती है जीवर्नबल, दक्षता बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, याददाश्त में सुधार करता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है और यहां तक ​​कि बीमारियों को रोकने का साधन भी हो सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. भिन्न बार चॉकलेट, हॉट चॉकलेट शामिल है चीनी कमस्लिमर्स के लिए अच्छी खबर!

और अब सूक्ष्मता और टोटके। अधिकांश महत्वपूर्ण उत्पाद, जिससे आप एक ऐसा पेय तैयार करेंगे जो आपकी आत्मा और दिल को गर्म कर दे, यह चॉकलेट है। आप परंपरा का पालन कर सकते हैं और कुचल कोकोआ की फलियों से असली हॉट चॉकलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि प्राचीन मायांस, लेकिन इसे साधारण बार चॉकलेट से बनाना बहुत तेज और आसान है। चॉकलेट का चुनाव करना चाहिए अच्छी गुणवत्ता, बिना फिलर्स और सभी प्रकार के एडिटिव्स जैसे डाई, प्रिजर्वेटिव, जीएमओ और अन्य रसायन। आप नियमित टाइल वाले अंधेरे या का उपयोग कर सकते हैं मिल्क चॉकलेट, विशेष पाक चॉकलेटया कोको पाउडर। किसी भी मामले में, यह घटक सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला होना चाहिए, क्योंकि यह वह है जो आपके पेय को स्वाद और सुगंध देता है।

हॉट चॉकलेट का तरल आधार क्रीम, दूध या पानी हो सकता है। पानी पर चॉकलेट हल्की होती है, लेकिन ताज़ी स्वाद देती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सीज़न करने की ज़रूरत है। दूध या क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी भी होती है। पानी और दूध का मिश्रण इष्टतम है: इस तरह के मिश्रण में चॉकलेट बेहतर घुल जाती है और हल्का और अधिक नाजुक हो जाता है।

हॉट चॉकलेट में लगभग कुछ भी मिलाया जा सकता है। अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम या स्टार्च पेय को गाढ़ा बनाते हैं और इसे और अधिक संतोषजनक बनाओ। शराब और मसाले गर्म चॉकलेट को संतृप्त करते हैं अनूठा स्वाद. कॉन्यैक, रम, लिकर, दालचीनी, वेनिला, अदरक, इलायची, मिर्च मिर्च, फल, सूखे मेवे, आइसक्रीम चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। इनमें से प्रत्येक उत्पाद आपके पेय को विशिष्ट बनाता है।

हॉट चॉकलेट बनाने की विधि को संक्षेप में वर्णित किया जा सकता है: "पिघलें और हिलाएँ।" पिघलने वाली चॉकलेट को बहुत सावधान और सावधान रहना चाहिए, इसे उबलने नहीं देना चाहिए। सबसे सुरक्षित तरीका पानी का स्नान है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के एक बर्तन में चॉकलेट के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखा जाता है, और पूरी संरचना को स्टोव पर रखा जाता है। अग्नि सबसे छोटी है। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने तक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए। सावधान रहें कि चॉकलेट में पानी न हो - यह सिर्फ दही जमाएगा। चॉकलेट को कभी ज़्यादा गरम न करें! यदि आप हॉट चॉकलेट बनाने का निर्णय लेते हैं अंडे की जर्दी, फिर ध्यान रहे कि मिश्रण में उबाल न आए, नहीं तो आपका सारा काम बेकार चला जाएगा। जर्दी को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते हुए गर्म चॉकलेट में डालें।

सामान्य तौर पर, जटिल और अलौकिक कुछ भी नहीं। अपनी पसंद के हिसाब से एक रेसिपी चुनें और देवताओं का पेय बनाने की कोशिश करें। सर्दी जुकाम में, भरपूर सुगंधित हॉट चॉकलेट आपको गर्म करेगी और आपके दिल को खुशी से भर देगी।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
50 मिली दूध।

खाना बनाना:
चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें। दूध को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। दूध की कटोरी रखें पानी का स्नानऔर धीरे-धीरे चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पिघलने तक लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह गरम करें, लेकिन उबालें नहीं! सिरेमिक कप में डालो और एक गिलास के साथ परोसें ठंडा पानीक्‍योंकि इस ड्रिंक का स्‍वाद बहुत ही लाजवाब होता है।

हॉट चॉकलेट "सुगंधित"

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
250 ग्राम दूध चॉकलेट,
700 मिली दूध
300 मिली 20% क्रीम।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम और दूध डालें, मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। आँच से उतारें, बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह फेंटें। मोटी दीवारों वाले कपों में डालें और परोसें।

हॉट चॉकलेट में मसाले या फल डालें और एक नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
700 मिली दूध
300 मिली 20% क्रीम,
2 दालचीनी की छड़ें।

खाना बनाना:
दूध और मलाई को मिलाकर उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। दालचीनी की डंडियों को खरल में दरदरा पीसकर दूध में डाल दें। इसे 5 मिनट के लिए काढ़ा होने दें, छान लें, कटी हुई चॉकलेट डालें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

केला गर्म चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम चॉकलेट
900 मिली दूध
2 केले
एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना:
केले को छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये, चॉकलेट को तोड़ लीजिये. दूध को सॉस पैन में डालें, केले और चॉकलेट डालें और धीमी आग पर रखो। लगातार हिलाते हुए, लगभग उबाल लेकर आओ। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए तो आँच से उतार लें। फोम दिखाई देने तक मिश्रण को ब्लेंडर से मारो। गिलास में डालो और दालचीनी के साथ छिड़के।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
60 मिली 22% क्रीम,
½ संतरे का उत्साह
चीनी, पीसी हुई काली मिर्चमिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पानी के स्नान में क्रीम के साथ चॉकलेट पिघलाएं। ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ, चीनी और पिसी काली मिर्च डालें। अगर आप पहली बार काली मिर्च वाली चॉकलेट बना रहे हैं तो काली मिर्च के साथ सावधान हो जाइये, शुरू करने के लिये 1-2 चुटकी काफी है.

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
200 मि। ली।) दूध
200 मिली नारियल का दूध
2 टीबीएसपी सहारा।

खाना बनाना:
दोनों तरह के दूध को मिलाकर उबाल लें। चीनी डालें, आँच से उतारें और दूध के मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक व्हिस्क से हिलाएँ और मग में डालें।

चॉकलेट और कॉफी एक अविभाज्य जोड़ी हैं। वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
120 ग्राम डार्क चॉकलेट,
250 मिली एस्प्रेसो कॉफी,
700 मिली दूध
3 बड़े चम्मच वनीला शकर.

खाना बनाना:
दूध को उबाल कर आंच से उतार लें। कॉफी के साथ 500 मिली दूध मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनीला शकर। बचे हुए दूध में 2 बड़े चम्मच डालें। वेनिला चीनी और मिश्रण को उबाल लेकर लाएं। गर्मी से निकालें, कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। जोड़ना चॉकलेट दूधऔर कॉफी-दूध का मिश्रण और ब्लेंडर से फेंटें।

ब्राजीलियाई गर्म चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
125 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध
100 ग्राम चीनी
60 मिली कड़क कॉफ़ी,
250 मिली पानी।

खाना बनाना:
पानी को उबालें, आंच से उतार लें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर उसमें डुबोएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। दूध को उबाल आने तक गर्म करें और उसमें पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। चीनी और बहुत मजबूत जोड़ें गर्म कॉफी, धीमी आग पर रखें, और अधिमानतः पानी के स्नान में, और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

इलायची के साथ हॉट चॉकलेट कॉफी पीएं

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
70 मिली मजबूत कॉफी
आधा ढेर दूध,
1 केला
1 चम्मच सहारा,
इलायची के 3 डिब्बे
चुटकी जायफल.

खाना बनाना:
गर्म दूध में चॉकलेट पिघलाएं, चीनी डालें। छिलके वाले केले को टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में डालें, चॉकलेट दूध, इलायची के दाने और एक चुटकी पिसा हुआ जायफल डालें। हिलाएं, गिलास में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

मोटी गर्म चॉकलेट

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम बार चॉकलेट,
1 लीटर दूध
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
2-3 बड़े चम्मच कोई स्टार्च शीर्ष नहीं।

खाना बनाना:
1 गिलास दूध में स्टार्च घोलें। बचे हुए दूध को सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर रखें, चीनी और कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए गरम करें। फिर दूध में स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक गरम करें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे।

जी खट्टा क्रीम के साथ गर्म चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1.5 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
1 ढेर खट्टी मलाई
2 टीबीएसपी सहारा।

खाना बनाना:
खट्टा क्रीम को कोको पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं जब तक आप प्राप्त न करें सजातीय द्रव्यमान, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ज़्यादा गरम न करें - जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, तुरंत गर्मी से हटा दें। मोटी दीवारों वाले कपों में डालें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
150 ग्राम पिसे हुए बादाम,
1 लीटर दूध
1 छोटा चम्मच स्टार्च,
6 बड़े चम्मच सहारा,
1 अंडा
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
एक चुटकी जायफल।

खाना बनाना:
थोड़ी मात्रा में दूध में कोको पाउडर, चीनी, स्टार्च और मिलाएं एक कच्चा अंडा. बाकी दूध में उबाल आने दें और उसमें डालें। चॉकलेट मिश्रण. धीमी आँच पर, हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएँ। तैयार चॉकलेट में मसाले और पिसे हुए बादाम डालें, मिलाएँ और कपों में डालें।

अवयव:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध
1 छोटा चम्मच सहारा,
30 ग्राम कोकोआ मक्खन,
1.5 बड़ा चम्मच बिना स्टार्च शीर्ष,
वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना बनाना:
एक गिलास दूध में स्टार्च मिला लें। बचे हुए दूध को एक छोटे सॉस पैन में गरम करें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर डालें, आँच को कम करें और तब तक हिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। स्टार्च के साथ दूध को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, कोकोआ मक्खन और वेनिला चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

परिशिष्ट अच्छी शराबहॉट चॉकलेट से ही फायदा होगा। सच है, यह बच्चों का पेय नहीं होगा!

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
400 मिली दूध
4 बड़े चम्मच ब्रांडी,
4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
दूध में उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें, दूध में टूटी हुई चॉकलेट डालें और चॉकलेट के घुलने तक चलाते रहें। गर्मी से निकालें, ब्रांडी और चीनी डालें, मिलाएँ। मोटी दीवारों वाले कपों में डालें और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
150 ग्राम डार्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी कोको पाउडर
600 मिली फुल फैट दूध
4 बड़े चम्मच चॉकलेट मदिरा,
4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
दूध उबालें, कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से झागदार होने तक फेंटें। कप में 1 बड़ा चम्मच डालें। चॉकलेट लिकर, ऊपर से हॉट चॉकलेट डालें, कसी हुई चॉकलेट से सजाएँ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी कोको पाउडर
250 मिली 30% क्रीम,
400 मिली दूध
60 मिली आयरिश व्हिस्की।

खाना बनाना:
आधी क्रीम को फूलने तक फेंटें। चॉकलेट के साथ दूध गरम करें, चॉकलेट पिघलने तक हिलाते रहें। चॉकलेट मिश्रण में कोको डालें, लगभग उबाल लें। गर्मी से निकालें, बची हुई क्रीम और व्हिस्की डालें। गर्म मोटी दीवारों वाले गिलासों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम कोको पाउडर
1 लीटर दूध
180 ग्राम चीनी
6 अंडे की जर्दी,
100 मिली रम,
400 मिली चाय।

खाना बनाना:
थोड़े से दूध में कोको पाउडर मिलाएं, बचे हुए दूध में डालें। मजबूत काली चाय बनाओ। में अलग व्यंजनचीनी को योलक्स के साथ मारो, फिर धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, दूध और कोको में डालें, धीमी आग या पानी के स्नान में डालें और गाढ़ा होने तक गर्म करें। चाय और रम में डालें, मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

हॉट चॉकलेट के साथ, आप मेरिंग्यू, मार्शमॉलो, व्हीप्ड क्रीम या हल्की कुरकुरी कुकीज़ परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, डाइटिंग का कोई सवाल ही नहीं है ... हॉट चॉकलेट एक खुशी है। अपने आप का इलाज कराओ!

लारिसा शुफ्ताकिना

हॉट चॉकलेट एक स्वादिष्टता है हजार साल का इतिहास. यह कभी एकमात्र कोको मिठाई थी लोगों के लिए जाना जाता है. और न केवल प्रसिद्ध, बल्कि बहुत प्रिय भी: इतना कि प्राचीन एज़्टेक ने इसे "देवताओं का भोजन" कहा। एज़्टेक के महान नेता, मोंटेज़ुमा, वैसे, एक भावुक प्रेमी थे सुगंधित व्यवहार करता है- एक किंवदंती है कि वह एक दिन में पचास कप हॉट चॉकलेट तक पीता था!

आज, हॉट चॉकलेट पूरी दुनिया में पूजनीय पेय है। बस गर्मी और आराम की भावना की कल्पना करें जो आपको ठंढ में देगी सर्दी की शामएक कप गर्म सुगंधित पेय।

हॉट चॉकलेट कोई भी बना सकता है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य इच्छा: कोको पाउडर से पेय बनाना बेहतर है (और कोको बीन्स से भी बेहतर, केवल उन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है)। बात यह है कि उनके असंख्य लाभकारी गुणहॉट चॉकलेट अनाज या पाउडर से तैयार होने पर ठीक हो जाती है - चॉकलेट की तुलना में उनमें फ्लेवोनोइड्स के अधिक हीलिंग कार्बनिक यौगिक होते हैं। वे चॉकलेट के स्वाद को एक विशिष्ट कड़वाहट देते हैं। बहुत सारे हॉट चॉकलेट व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी मूल रूप से दो मुख्य सामग्रियों - कोको पाउडर या चॉकलेट बार से बने हैं।

क्लासिक हॉट चॉकलेट

आपको चाहिये होगा:

कोको पाउडर - 3 छोटे चम्मच

दूध - 2 कप

चीनी - 5 छोटे चम्मच (या स्वादानुसार)

वैनिलीन - 1 चम्मच

पिसी हुई लाल मिर्च या मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए (काली मिर्च का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन वांछनीय है: अन्यथा परिणाम गाढ़ा कोको होगा)

उसके साथ क्या करें:

कोको पाउडर को चीनी के साथ मिलाना चाहिए। फिर हम दूध को गर्म करते हैं और इसे उबालने के बिना धीरे-धीरे इसमें चीनी के साथ कोको मिलाते हैं, लगातार पेय को हिलाते रहते हैं। फिर वेनिला चीनी और काली मिर्च डालें। वोइला!

चॉकलेट बार का उपयोग कर हॉट चॉकलेट

आपको चाहिये होगा:

कड़वा या दूध चॉकलेट बार - 100 ग्राम

दूध - 400 मिली

चीनी - 50 ग्राम

वैनिलीन - 1 चम्मच

उसके साथ क्या करें:

दूध गरम करें (उबालें नहीं)। चॉकलेट की एक पट्टी को कद्दूकस कर लें। फिर आधा गर्म दूध के साथ कसा हुआ चॉकलेट डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह पीस लें। चीनी, वैनिलिन और बचा हुआ दूध डालें (पेय को लगातार हिलाते रहना न भूलें)। हॉट चॉकलेट तैयार है!

1. चॉकलेट बनाते समय इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। इससे गांठ बनने से बचने में मदद मिलेगी। यह नियम कोको पाउडर और चॉकलेट बार दोनों व्यंजनों पर लागू होता है।
2. पेय के स्वाद और सुगंध को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, इसमें थोड़ी सी लौंग, दालचीनी, इलायची या जायफल (स्वाद के लिए) मिलाएं।
3. पेय को खूबसूरती से परोसें - अपने प्रियजनों को इसकी सुंदरता और सुगंध का आनंद लेने दें। हॉट चॉकलेट को मोटे कांच के कपों में कुचले हुए मेवों या व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
4. याद रखें कि हॉट चॉकलेट में कैलोरी अधिक होती है। इसलिए इसे सुबह या दोपहर के समय पीना बेहतर होता है।

हॉट चॉकलेट है पसंदीदा पेयठंड के मौसम में अधिकांश बच्चे और वयस्क, जो सर्दियों की मस्ती के दौरान और बाद में पूरी तरह से गर्म हो जाते हैं और अपने गहरे और समृद्ध के साथ दीर्घकालिक आनंद देते हैं चॉकलेट स्वाद. बेशक, विभिन्न प्रकार के चॉकलेट पेय अब दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। फास्ट फूड, और मुझे यकीन है कि कई गृहिणियां क़ीमती पाउडर का एक जार हाथ में रखती हैं। आखिरकार, बच्चे इन झटपट व्यंजनों को पसंद करते हैं और इसके बजाय उन्हें नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए पसंद करते हैं पारंपरिक चायया नियमित कोको. दुर्भाग्य से, ऐसे खरीदे गए पेय में बहुत अधिक चीनी, साथ ही सभी प्रकार के रंजक, संरक्षक और होते हैं स्वाद योजकजिन्होंने अभी तक किसी का स्वास्थ्य नहीं जोड़ा है। से संबंधित प्राकृतिक चॉकलेट, फिर इन उत्पादों में इसकी सामग्री अक्सर काफी कम होती है, इसलिए ऐसी हॉट चॉकलेट या कोको अपने मोहक नाम पर खरा नहीं उतरता है।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर पर बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी पूरी तरह से हॉट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है प्राकृतिक उत्पाद. यह स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय केवल दूध, चॉकलेट और कोको पाउडर से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि बिना चीनी मिलाए, इसलिए इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन यह पूरी तरह से गर्म होता है, भूख और प्यास बुझाता है, और इसकी हल्की बनावट से सुखद आश्चर्य होता है और नाजुक चॉकलेट स्वाद।

होममेड हॉट चॉकलेट को डार्क, मिल्क या डार्क चॉकलेट से भी बनाया जा सकता है, अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए घटकों के अनुपात को चुनकर। यदि आप अधिक दूध चॉकलेट जोड़ते हैं, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है, तो ऐसा पेय अपने स्वाद में लोकप्रिय नेस्क्विक जैसा दिखता है और विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है। वयस्क जो मिठाई के लिए खराब नहीं होते हैं, वे शायद डार्क या कड़वी चॉकलेट से बना पेय पसंद करेंगे, जिसमें यदि आवश्यक हो तो थोड़ी चीनी मिलाई जा सकती है।

इसी के अनुसार हॉट चॉकलेट तैयार करें सरल नुस्खा, एक समृद्ध चॉकलेट-दूध का स्वाद और हल्का है, भी नहीं मोटी स्थिरता. यह नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है, और इसके अलावा, यह पूरा करने के लिए एकदम सही है अतिशय भोजनएक उच्च कैलोरी मिठाई के बजाय, क्योंकि यह एक पेय और दोनों के गुणों को जोड़ती है स्वादिष्ट व्यवहार. इतनी रोशनी चॉकलेट पेयठंड में लंबे समय तक चलने के बाद पूरे परिवार के लिए बनाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है, जल्दी से गर्म होने और धीरे-धीरे इसका आनंद लेने के लिए अद्भुत स्वादएक आरामदायक घर के माहौल में। इसे आज़माएं और आप निश्चित रूप से इस सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट की सराहना करेंगे!

उपयोगी जानकारी

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चॉकलेट और कोको से ड्रिंक बनाने की रेसिपी

अवयव:

• 800 मिली दूध
• 90 ग्राम दूध चॉकलेट
• 30 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 सेंट। एल कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के लिए हमें केवल कुछ सामग्री चाहिए: दूध, डार्क और मिल्क चॉकलेट और कोको पाउडर। अगर आप कड़वी या डार्क चॉकलेट पर आधारित इस ड्रिंक को बनाना चाहते हैं तो थोड़ी चीनी की भी जरूरत पड़ सकती है।

2. एक सॉसपैन या करछुल में दूध डालें और मध्यम आँच पर लगभग उबाल लें।

सलाह! गर्म चॉकलेट की तैयारी के लिए, "चयनित" दूध का उपयोग करना वांछनीय है, जिसमें है समृद्ध स्वादऔर स्वाद और लघु अवधिभंडारण। हालांकि कोई अन्य दूध जो हाथ में है वह काफी उपयुक्त है।

3. जब दूध की सतह से भाप उठने लगे तो आग बंद कर दें, दूध में कोको पाउडर डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। इस पेय के लिए आपको अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक अनवीटेड कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।

4. चॉकलेट को चौकोर टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म दूध में डुबाएं और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

होममेड हॉट चॉकलेट आपकी पसंद के आधार पर दूध, डार्क या बिटरस्वीट चॉकलेट से बनाई जा सकती है। स्वाद वरीयताएँ. मैं आमतौर पर दूध और डार्क चॉकलेट के संयोजन का उपयोग दूध की प्रमुख मात्रा के साथ करता हूं, क्योंकि इस पेय में अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है और मेरी बेटी विशेष रूप से इसे पसंद करती है। स्वाद के लिए, यह Nesquik कोको जैसा दिखता है, केवल प्राकृतिक अवयवों से बना है। कड़वी या डार्क चॉकलेट से बने पेय में एक समृद्ध और अच्छा स्वाद होता है, लेकिन इसमें थोड़ी चीनी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

तैयार होने के तुरंत बाद गरम चॉकलेट परोसें। अगर वांछित है, तो इसे शीर्ष पर मार्शमलो के साथ सजाया जा सकता है। एक गर्म पेय में, वे थोड़ा पिघलेंगे और इसकी सतह पर एक नाजुक मीठा झाग बनाएंगे। हैप्पी चॉकलेट पीने!