जापानी मशरूम और इसके निवारक गुण। शरीर की सामान्य स्थिति के लिए। प्रति दिन कितना उपयोग करें और प्रशासन की विधि

जानते हुए भी चाय मशरूमएक एंटीबायोटिक गुण है - यह रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है, हर कोई इसे घर पर उगाने की कोशिश कर रहा है। कोम्बुचा कैसे उगाएं?

लोगों के बीच, इसे न केवल जापानी मशरूम, बल्कि मंचूरियन और क्वास भी कहा जाता है। यह एक अन्य प्रकार का जूगलिया है - जलीय जीवाणुओं का एक समुदाय जिसमें एक पतली जेली जैसी स्थिरता होती है।

इस प्रजाति को रूस-जापानी युद्ध के दौरान जापान या मंचूरिया से लाया गया था। पूर्वी एशिया में, इसे प्राचीन काल से जाना जाता है, इसे पहली बार 1913 में जी लिंडौ द्वारा वर्णित किया गया था।

पिछले लेख में, मैंने ज़ूगली के बारे में बात की थी चावल मशरूम, जो 100 से अधिक रोगों के रोगों के कारणों को समाप्त करता है।

कोम्बुचा: कैसे बढ़ें

दिलचस्प बात यह है कि जापानी कोम्बुचा एक जीव नहीं है, इसमें दो के बीच सहजीवन होता है विभिन्न जीव: यीस्ट कवक के कई जनक (ज्यादातर सभी जीनस टोरुला), और एसिटिक बैक्टीरिया के हिस्से (बैक्टीरियम xulinum और बैक्टीरियम xulinoides)।

एसिटिक एसिड बैक्टीरिया विशाल उपनिवेश बनाते हैं जो कोम्बुचा का हिस्सा होते हैं। इस तरह के कवक और खमीर प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होते हैं और अधिक बार जामुन और फलों की सतह पर पाए जाते हैं।

जापानी कवक की एक विशेषता एक जीवाणु (बैक्टीरियम ग्लिकोनिकम) है, यह अंगूर की चीनी और ग्लूकेनिक एसिड को संसाधित करता है, और मूल्य इसकी एंटीबायोटिक संपत्ति में निहित है, जो रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, और उनमें से ज्यादातर बस उन्हें नष्ट कर देते हैं।

कोम्बुचा कैसा दिखता है इसका विवरण

जापानी कोम्बुचा में कई प्लेटें होती हैं जो गंदी की मोटी, फिसलन वाली फिल्म बनाती हैं - सफेद रंग. पानी में तैरते हुए, यह जेलीफ़िश जैसा दिखता है। कोम्बुचा की सतह ऊपर से चिकनी और नीचे रेशेदार झबरा होती है।

यदि मशरूम इसके लिए अनुकूल वातावरण में है, तो लगभग एक महीने के बाद पानी की सतह पर एक पतली, बहुत नाजुक फिल्म-प्लेट बनती है, जिसे आगे के विकास और विकास के लिए एक अलग जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

इस तरह, कोम्बुचा का प्रचार और नवीनीकरण किया जाता है। आप एक नई फिल्म के निर्माण की प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, लेकिन कवक के शरीर को अलग-अलग प्लेटों में विभाजित कर सकते हैं, जो जल्दी से कैन की चौड़ाई के साथ बढ़ते हैं, जिससे उनकी मोटाई बढ़ जाती है।

घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

कोम्बुचा के पेय जलसेक के रूप में उपयोग किया जाता है। कवक के विकास के लिए सबसे अनुकूल वातावरण 10% है चीनी का घोलचाय जलसेक के अतिरिक्त के साथ।
पानी के 3 लीटर जार के लिए आपको 250-300 जीआर चाहिए। चीनी और मजबूत चाय नहीं जोड़ें। कवक केवल प्यूरीन युक्त वातावरण में विकसित और बढ़ता है। ये पदार्थ फंगल बैक्टीरिया और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के विकास के लिए आवश्यक हैं, और साधारण काली चाय में बहुत सारे प्यूरीन होते हैं।

इसलिए मीठी चाय में मीठे पानी में नहीं, यह तेजी से बढ़ता है। जार को खिड़की से दूर रखें ताकि सूरज की किरणें मशरूम पर न पड़ें। मशरूम को मंद, विसरित प्रकाश पसंद है, सीधी धूप उसके लिए घातक है, और वह गर्मी से भी प्यार करता है। यदि अपार्टमेंट ठंडा है, तो यह बहुत धीरे-धीरे बढ़ेगा।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें

यह देखा गया है कि ज़ूग्लिया सर्दियों और शरद ऋतु की तुलना में वसंत और गर्मियों में बेहतर बढ़ता है। 7-8 दिनों के बाद, आसव उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उपयोग से पहले जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करने की सिफारिश की जाती है, जिसे चार बार मोड़ा जाता है। जलसेक को निकालने के बाद, कवक के शरीर को उबले हुए पानी से धोया जाता है, हमेशा गर्म किया जाता है और धूल से धुंध से ढके जार में रखा जाता है।

चीनी- चाय का घोलखाना बनाना अलग व्यंजनज़ूगली पर कभी भी सीधे चीनी न डालें, चीनी जलती है और आपको लंबे समय तक बीमार करती है। तनावपूर्ण पेय को बोतलों में डाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, मशरूम जमा हो जाता है लंबे समय तकऔर यह इसे मसालेदार और स्वादिष्ट बनाता है। चिकित्सा गुणोंकवक 7-8वें दिन सक्रिय हो जाते हैं।

कोम्बुचा जलसेक बनाने की प्रक्रिया कैसी है?

पहले दिनों में, जब कोम्बुचा अनुकूल वातावरण में प्रवेश करता है, खमीर कवक, वे चीनी को संसाधित करते हैं शराब की भावनाकार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ।

पके कोम्बुचा जलसेक में 2.5% तक एथिल अल्कोहल होता है। इसके बाद एसिटिक एसिड बैक्टीरिया की बारी आती है, जो परिवर्तित हो जाते हैं इथेनॉलएसिटिक एसिड में।

कोम्बुचा का वृद्ध 8-दिवसीय जलसेक एक कम-अल्कोहल, कार्बोनेटेड पेय, सुगंधित - ताज़ा, बहुत सुखद, मीठा और खट्टा स्वाद है .. पेय का स्वाद इसके जोखिम की अवधि और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। पुराने जलसेक को पीना आम तौर पर असंभव है, यह इतना खट्टा हो जाता है कि यह सिरका जैसा दिखता है।

आसव की रासायनिक संरचना:

कोम्बुचा जलसेक की संरचना में शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल (एसिटिक, लैक्टिक, कार्बोनिक, कोजिक, ग्लूकोनिक),
• सहारा,
• वाइन अल्कोहल और एथिल अल्कोहल 2.5% तक,
• कैफीन,
• सुगंधित पदार्थ,
• विभिन्न एंजाइम और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी और डी से भरपूर,
• प्यूरीन पदार्थ जो चाय की पत्तियों से जलसेक में प्रवेश करते हैं।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जलसेक में ऑक्सालिक और साइट्रिक एसिड, पॉलीसेकेराइड, एल्डिहाइड, एल्कलॉइड, टैनिन, प्रोटीज एंजाइम, लेवेनसैकेरेस, ज़ाइमेस, वसायुक्त पदार्थ।

यह ध्यान दिया जाता है कि कोम्बुचा के जलसेक में एसिड की सामग्री इसके संपर्क से बढ़ जाती है। इसलिए यदि 4-दिवसीय जलसेक में उनमें से 0.05% हैं, तो दो सप्ताह के पेय में उनकी संख्या पहले से ही 0.5% तक पहुंच जाती है। इसलिए, मशरूम जलसेक की तुलना अक्सर क्वास से की जाती है, जिसमें लगभग समान मात्रा में एसिड होता है।

कोम्बुचा पेय के मुख्य औषधीय गुण, वैज्ञानिकों के अनुसार, कोजिक और ग्लूकोनिक एसिड द्वारा दिए जाते हैं, जिनमें एंटीबायोटिक और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं।

जलसेक के संपर्क के आधार पर, विटामिन बी 1, सी, डी की मात्रा बढ़ जाती है, और एंजाइमों की संख्या भी बढ़ जाती है। कोम्बुचा के 10-दिवसीय जलसेक में, वैज्ञानिकों ने प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खोज की जो मांसपेशियों के तंतुओं से ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम हैं।

अंत में, वीडियो देखें: घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं।

आपको स्वास्थ्य, प्रिय पाठकों!

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जापानी मशरूम का उपयोग किसमें किया जा सकता है चिकित्सीय उद्देश्य? उनके पास क्या गुण हैं? उन्हें सही तरीके से कैसे लागू करें? इस सब के बारे में हम अपने लेख में बात करेंगे।

शियाटेक

शीटकेक एक एगारिक मशरूम है जो पेड़ की चड्डी पर उगता है। इसमें हल्के ट्रिम और क्रीम फ्रिंज के साथ गहरे भूरे रंग की टोपी है। कवक का पूरा क्षेत्र सफेद तराजू से ढका होता है। गूदे को निचोड़ते समय, बाद वाला लगभग तुरंत काला हो जाता है। शियाटेक लेग है बेलनाकार आकारऔर क्रीम छाया। गूदे की संरचना रेशेदार, कठोर होती है।

यह कवक न केवल में प्रयोग किया जाता है लोग दवाएंलेकिन खाना पकाने में भी। शीटकेक का स्वाद सामान्य शैंपेन के समान ही होता है। हालांकि, इसके प्रोटीन ऊतकों में आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा द्रव्यमान होता है। यहां वसा में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इस कारण से, शीटकेक उत्कृष्ट है। आहार उत्पादऔर एक स्वादिष्ट के रूप में माना जाता है। जापानी मशरूम को इसके कच्चे रूप में, इसे सलाद में शामिल करते हुए उपयोग करते हैं, और इसे दूसरे पाठ्यक्रमों में साइड डिश के रूप में भी उपयोग करते हैं।

शीटकेक के उपयोगी गुण

जापानी मशरूम फार्मासिस्टों और पारंपरिक चिकित्सकों के लिए रुचिकर है। परिणाम प्रयोगशाला अनुसंधानदिखाएँ कि शीटकेक में सक्रिय पदार्थ होते हैं जो वायरल संक्रमण का विरोध करने और विकास को धीमा करने में सक्षम होते हैं घातक ट्यूमर. सबसे पहले हम बात कर रहे हेपॉलीसेकेराइड लेंटिनन के बारे में। शीटकेक ऊतकों में संश्लेषित सूक्ष्म तत्व मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव डालता है।

जापानी मशरूम, जिसका फोटो लेख में देखा जा सकता है, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पैदा करता है जो हमारे शरीर में इंटरफेरॉन के उत्पादन को सक्रिय करता है। इसके लिए धन्यवाद, वायरल संक्रमणों की एक विस्तृत विविधता का प्रतिकार है।

पढ़ाई भी की उपयोगी गुणकवक, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में परिलक्षित होते हैं। इस प्रकार, शीटकेक का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से बचाता है, दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है। समान गुण जापानी मशरूमसंरचना में सक्रिय एंजाइम एरिटाडेनिन की उपस्थिति के कारण।

दूध मशरूम

जापानी दूध मशरूममानव जाति ने परिस्थितियों के एक भाग्यशाली संयोजन के माध्यम से खोज की है। बौद्ध भिक्षु सदियों से मिट्टी के कंटेनरों में डेयरी उत्पादों को किण्वित करते रहे हैं। समय के साथ, उन्होंने देखा कि उत्पाद अलग-अलग बर्तनों में अलग-अलग तरीकों से खट्टा हो गया। नदियों और झीलों में धोए जाने वाले बर्तन, न कि शुद्धतम झरने के पानी में, एक अधिक सुखद स्वाद वाला दही दूध प्राप्त करना संभव बना दिया। भिक्षुओं को ऐसे मिट्टी के बर्तनों में जैविक प्रोटीन यौगिकों की उपस्थिति के निशान मिले, जिनसे अजीबोगरीब समूहों का निर्माण हुआ। जीव की लगातार खेती के लिए धन्यवाद, एक दूध कवक पैदा हुआ था, जिसका उपयोग था सकारात्मक प्रभावपर पूरी लाइनअंग और प्रणाली मानव शरीर. लोगों के बीच इस उपाय को युवाओं के अमृत से ज्यादा कुछ नहीं कहा जाने लगा। जो लोग नियमित रूप से अधिक धीरे-धीरे दूध के फंगस का सेवन करते थे, वे हर दिन अच्छे मूड में थे।

दूध मशरूम रहस्य

एक चमत्कारी इलाज इस प्रकार प्राप्त किया जाता है:

1. दूध कवक के बीजाणुओं को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और एक गिलास ताजा बिना पाश्चुरीकृत दूध के साथ डाला जाता है। धुंध को ऊपर से बांध दिया जाता है और पेय को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमानएक दिन के लिए।
2. 24 घंटों के बाद, परिणामस्वरूप केफिर को एक अच्छी छलनी के माध्यम से डाला जाता है। रचना को लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाता है, क्योंकि धातु के संपर्क में आने पर मशरूम के गुच्छे मर सकते हैं।
3. फ़िल्टर किए गए द्रव्यमान को बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
4. फिर पकाएं नया स्टार्टरऔर प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, दूसरे कंटेनर में दूध कवक की मात्रा जमा करना, रसायनों के उपयोग के बिना अच्छी तरह से साफ करना।

उपरोक्त विधि का उपयोग करके आप प्रतिदिन लगभग 200 ग्राम उत्पाद निकाल सकते हैं। दूध के फंगस को एक गिलास में दिन में खाली पेट सेवन करने की सलाह दी जाती है। हीलर बिस्तर पर जाने से एक घंटे पहले रचना पीने की सलाह देते हैं। अग्न्याशय, यकृत, अंगों के कामकाज में सुधार करने के लिए जठरांत्र पथदवा 20 दिनों तक लेनी चाहिए। फिर पाठ्यक्रम को 10-15 दिनों के लिए बाधित करना आवश्यक है, और इस समय के बाद, यदि आवश्यक हो, तो उपचार दोहराएं।

जापानी मत्सुटेक मशरूम

मात्सुटेक को लोकप्रिय रूप से एक शोड पंक्ति कहा जाता है। इसे जापानी मशरूम ट्रफल के नाम से भी जाना जाता है। प्राच्य रसोइयों और पारखी लोगों द्वारा उत्पाद की अत्यधिक सराहना की जाती है। द्वारा स्वादिष्टबोलेटस के समान। हालांकि, मत्सुटेक ज्यादा स्वस्थ है।

यह काफी महंगा जापानी मशरूम है। सबसे बड़े नमूनों की कीमत सैकड़ों डॉलर हो सकती है। यह उत्पाद के औषधीय गुणों की विस्तृत श्रृंखला की उपस्थिति के साथ-साथ कृत्रिम परिस्थितियों में इसकी खेती के अवसरों की कमी से समझाया गया है। आप ऐसे मशरूम को विशेष रूप से जंगलों में और केवल शरद ऋतु की अवधि के दौरान एकत्र कर सकते हैं।

जापानी मत्सुटेक मशरूम, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, में एक मांसल, मोटा सफेद तना और एक छोटी गोल भूरी टोपी है। यह मुख्य रूप से देवदार और ओक के जंगलों में उगता है। घरेलू अक्षांशों में, प्रजातियों के प्रतिनिधि इरकुत्स्क और अमूर क्षेत्रों में, खाबरोवस्क और प्रिमोर्स्की क्षेत्रों में, उरल्स में पाए जा सकते हैं।

मत्सुताके के उपचार गुण

जापानी मत्सुटेक मशरूम का उपयोग कई सदियों से पूर्वी लोक चिकित्सकों द्वारा चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए सफलतापूर्वक किया जाता रहा है। उत्पाद का उपयोग शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सक्रिय पदार्थरक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, मधुमेह की रोकथाम में योगदान करें।

मात्सुटेक का उपयोग आपको विकास से लड़ने की अनुमति देता है कैंसरयुक्त ट्यूमर, और अंतिम चरण में ऑन्कोलॉजिकल रोग. उपकरण की मदद से, सौम्य नियोप्लाज्म भी समाप्त हो जाते हैं, उदाहरण के लिए, पॉलीप्स, फाइब्रोएडीनोमा, फाइब्रॉएड।

एक अच्छे कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। मात्सुटेक अर्क पूर्वी चिकित्सकएपिडर्मिस की सतह पर अवांछित रंजकता को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है। उपयोगी एंजाइम मानव शरीर में पदार्थों की गतिविधि को कम करते हैं जो मेलेनिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं, एक प्राकृतिक त्वचा वर्णक।

जापानी कोम्बुचा

कोम्बुचा को जेलीफ़िश के नाम से भी जाना जाता है, समुद्री क्वास, कोम्बुचा। उत्पाद खमीर और का एक संयोजन है। बाह्य रूप से, मशरूम एक प्रकार की जेली जैसा दिखता है जो खट्टे पर उगाया जाता है। इसमें खट्टा-मीठा, कुछ हद तक कार्बोनेटेड स्वाद होता है। मशरूम के बीजाणु मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और एंजाइमों के साथ-साथ शराब और कार्बनिक अम्लों के साथ चाय के अर्क को समृद्ध करते हैं।

कोम्बुचा के उपयोगी गुण

उत्पाद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। इसका प्रयोग दूर करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर के ऊतकों में, आपको अंगों और प्रणालियों के जीवाणु घावों से लड़ने की अनुमति देता है। कोम्बुचा पाचन की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। वृद्धि के साथ शारीरिक गतिविधिरचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण उपकरण शरीर को टोन करता है।

कोम्बुचा का व्यापक रूप से के उत्पादन में उपयोग किया जाता है प्रसाधन सामग्री. इसकी मदद से कवक प्रकृति के फोड़े, नाखून के घाव समाप्त हो जाते हैं, मुंहासा. मशरूम आधारित पेय का नियमित सेवन सुधार में परिलक्षित होता है सामान्य अवस्थात्वचा।

वजन घटाने के लिए उपकरण का उपयोग किया जा सकता है। कोम्बुचा की संरचना में सक्रिय पदार्थ मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को तेज करते हैं, नई कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करते हैं, और बढ़े हुए चयापचय को बढ़ावा देते हैं। पोषक तत्वऊतकों में।

दवा एक अच्छे दर्द निवारक के रूप में कार्य करती है। कोम्बुचा आधारित इन्फ्यूजन से गरारे करें मुंहदांतों और मसूड़ों की स्थिति में गिरावट के साथ। ऐसा समाधान प्राप्त करने के मामले में असुविधा से राहत के लिए भी उपयुक्त है धूप की कालिमात्वचा।

कोम्बुचा में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। उपकरण गुर्दे से पत्थरों और रेत को हटाने में मदद करता है। कोम्बुचा से बने पेय पूरी तरह से आपकी प्यास बुझाते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं। सटीक बदली फलों के रस, नींबू पानी, खाद।

कोम्बुचा को ठीक से कैसे पकाएं?

कोम्बुचा पर आधारित पेय तैयार करने के लिए एक विशाल कांच के कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सबसे बढ़िया विकल्पएक नियमित 3 लीटर जार जैसा दिखता है। उपकरण को निम्नानुसार तैयार करें। पहले से काढ़ा कडक चाय. कांच का बर्तनलगभग किनारे तक मीठे उबले हुए पानी से भरा हुआ। प्रति लीटर तरल में लगभग 100 ग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। वे यहां भी डालते हैं चाय का आसव. अंत में, पहले से तैयार कोम्बुचा मायसेलियम को नीचे धोया जाता है बहता पानीऔर बैंक में डाल दिया। कंटेनर ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया है। आखिरकार, वृद्धि के लिए, कवक को ऑक्सीजन की प्रचुरता की आवश्यकता होती है। रचना के संदूषण से बचने के लिए, जार को धुंध के टुकड़े से ढक दिया जाता है।

कोम्बुचा को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है। आमतौर पर, ऐसी स्थितियों में उपचार जलसेक की तैयारी में 3 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है। शरीर को बेहतर बनाने और बीमारियों से बचाव के लिए नियमित चाय के विकल्प के रूप में इसका इस्तेमाल रोजाना किया जाता है। समय के साथ, पेय की संरचना अधिक संतृप्त हो जाती है, और इसकी उपचार गुणतीव्र करना।

मशरूम एक महत्वपूर्ण घटक हैं जापानी भोजन. इसे कैसे तैयार करें स्वादिष्ट उत्पाद, शायद इसकी विभिन्न प्रजातियों के बारे में। जबकि अधिकांश लोगों को मशरूम को पहचानने में कोई समस्या नहीं है, जांचें कि क्या आप आसानी से पहचान सकते हैं कि वे जापान में सुपरमार्केट में किस तरह के मशरूम बेचते हैं या रेस्तरां में पकाते हैं? क्या होगा अगर आपको उनमें से रात का खाना बनाने के लिए कहा जाए? कैसे पता करें कि क्या करना है? हालांकि, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है: हम यहां आपकी मदद करने के लिए हैं।

पहली चीज़ जो आपको जानने की ज़रूरत है वह जापानी से है लेनाका अर्थ है "मशरूम"। इसे ध्यान में रखते हुए, आइए सबसे अधिक सात पर एक नज़र डालते हैं लोकप्रिय प्रकारजापानी मशरूम।

1) शियाताके

शियाटेक एक जापानी मशरूम है जिसके बारे में ज्यादातर लोगों ने सुना होगा। जापानी से शी - पेड़ों में से एक की प्रजाति का नाम, सी: -कैस्टानोप्सिस या बौना शाहबलूत, जिस पर यह स्वादिष्ट मशरूम उगता है।

शीटकेक में कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं। उनके पास बड़े भूरे रंग के कैप होते हैं जो हल्के से गहरे भूरे और सफेद पैरों के रंग में हो सकते हैं। मांसाहार और विशिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद शीटकेक की मुख्य विशेषताएं हैं, जो उन्हें सूप, हलचल-फ्राइज़ और इसी तरह के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बनाती हैं। साथ ही, उन्हें बहुत उपयोगी माना जाता है।

शीटकेक सूखे और कच्चे बेचे जाते हैं। सूखे मशरूम को कई घंटों तक भिगोने की आवश्यकता होती है - लेकिन किसी भी मामले में, उन्हें किसी डिश में उपयोग करने से ठीक पहले, उन्हें अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इस तरह वे बेहतर रहेंगे। दिखावट. विषय में ताजा मशरूम, तो उन्हें पैरों की कोमलता की जांच करनी चाहिए। नरम भागों को छोड़ा जा सकता है, जबकि कठिन भागों को अलग किया जाता है और एक अद्भुत मशरूम सूप बनाने के लिए सहेजा जाता है!

शीटकेक में बड़ी मात्रा में शामिल हैं:

विटामिन बी, डी;

फास्फोरस;

पोटैशियम।

शियाटेक भी:

एक एंटीवायरल प्रभाव है;

प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करें;

- ट्यूमर और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करें।

2) मैताके

इस मशरूम के कई अन्य नाम हैं: उदाहरण के लिए, वन चिकनया भेड़ का सिर अंग्रेजी में, लेकिन जापान में इस अजीब दिखने वाले मशरूम को मैटेक कहा जाता है। मैटेक का शाब्दिक अर्थ है "नृत्य मशरूम"। इस स्वस्थ स्वादिष्टताजापान के पर्णपाती जंगलों के साथ-साथ चीन, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में पाया जा सकता है।

मैटेक में कई मशरूम की "चीख" विशेषता के बिना एक नाजुक बनावट है। कई "पत्तियां" एक सफेद घने आधार से बढ़ती हैं; उन्हें आसानी से हाथ से अलग किया जा सकता है, किसी चाकू की आवश्यकता नहीं है! अन्य प्रकार के मशरूम की तुलना में, मैटेक में एक मजबूत, मिट्टी, मसालेदार स्वाद होता है जो इसे सैट बनाने के लिए बहुत अच्छा बनाता है। मैटेक की बिक्री के लिए सबसे अधिक सीजन सितंबर-अक्टूबर है, लेकिन वे व्यावहारिक रूप से भी हो सकते हैं साल भरकिसान बाजारों में मिला।

मैटेक में बड़ी मात्रा में होता है:

एंटीऑक्सीडेंट;

विटामिन डी, सी;

फाइबर।

मैटेक भी:

रक्त में शर्करा की मात्रा कम करें;

प्रतिरक्षा को मजबूत करें;

हृदय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव;

आहार उत्पाद के रूप में उपयोगी।

3) एरिंगी

इसके अलावा इरिंगी, स्टेपी ऑयस्टर मशरूम, रॉयल ऑयस्टर मशरूम, स्टेपी व्हाइट मशरूम।

एरिंग्स के कई नाम हैं और सबसे ज्यादा हैं बड़े मशरूमसीप मशरूम के बीच। वे न केवल जापान और एशिया के अन्य हिस्सों में, बल्कि यूरोप, भूमध्यसागरीय क्षेत्र, मध्य पूर्व और में भी बढ़ते हैं उत्तरी अफ्रीका. वे अपने विशिष्ट मांसल सफेद तने और अपेक्षाकृत छोटी भूरी टोपी द्वारा आसानी से पहचाने जा सकते हैं। कच्चे इरिंगी में लगभग कोई गंध नहीं होती है, लेकिन उबला हुआ, तला हुआ या अन्यथा पकाया जाता है, वे एक सुखद स्वस्थ गंध प्राप्त करते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों के लिए एरिंग्स एक बेहतरीन मांस विकल्प हैं!

इरिंग्स में बड़ी मात्रा में होते हैं:

विटामिन डी, बी3;

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन।

इरिंगी भी:

पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करें;

उनके पास निवारक प्रभाव है, ट्यूमर और कैंसर से लड़ते हैं;

रक्त प्रवाह में सुधार;

त्वचा संबंधी समस्याओं से निजात दिलाने में मदद करता है।

4)एनोकिक

जुड़े हुए कवक के इन समूहों को कहा जाता है एनोकिया एनोकिटेक(रूस में उन्हें शीतकालीन मशरूम या फ्लेममुलीना के रूप में भी जाना जाता है), लंबे, पतले और नाजुक, छोटे फूलों की याद ताजा करती है। अक्सर चीनी और में प्रयोग किया जाता है कोरियाई व्यंजन. इनका मुख्य मौसम सितंबर से मार्च तक होता है।

एनोकी हर जगह उगाए जाते हैं और किसी भी जापानी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। मशरूम की ताजगी की जांच करने के लिए, उनकी टोपी और उपजी पर एक नज़र डालें। फिसलन वाले भूरे पैरों से बचना चाहिए, लेकिन चमकदार सफेद टोपी का मतलब है कि एनोकी ताज़ा और स्वादिष्ट है!

एनोकी का अपेक्षाकृत नरम नाजुक स्वाद थोड़ा कुरकुरे बनावट से ऑफसेट होता है। वे सूप और सलाद के लिए एकदम सही संगत हैं। अतिरिक्त जानकारी: जंगली एनोकी का रंग भूरा-नारंगी होता है, जबकि खेती की गई एनोकी धूप से दूर होने के कारण सफेद होती है।

एनोकी में उच्च है:

फाइबर;

विटामिन बी, सी;

अधिक एनोकी:

प्रतिरक्षा को मजबूत करें;

रक्त शर्करा के स्तर को संरेखित करें;

कब्ज को रोकें;

ट्यूमर और कैंसर के विकास की रोकथाम में योगदान करें।

5) मत्सुताके

मशरूम प्रेमियों को निश्चित रूप से मत्सुटेक के बारे में पता होगा - एक बहुत ही लोकप्रिय और उच्च माना जाने वाला मशरूम, जो अपने विशेष मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि यह एशिया, यूरोप और में बढ़ता है उत्तरी अमेरिका, इसे ढूंढना बहुत मुश्किल है, क्योंकि जंगल और जिस क्षेत्र में यह बढ़ता है वह बहुत विशिष्ट है। जापान में, वे मुख्य रूप से लाल (रेजिनस) पाइन की जड़ों में पाए जाते हैं। मत्सुटेक की पहली गिरावट की कीमत 1,000 डॉलर प्रति किलो या उससे अधिक हो सकती है!

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मत्सुटेक में एक उज्ज्वल है मसालेदार स्वादऔर गंध - जिसके लिए उन्हें प्यार किया जाता है। यह जापानी मौसमी व्यंजनों का एक स्वस्थ शरद ऋतु उत्पाद है, यदि आपके पास अवसर है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।

मात्सुटेक में बड़ी मात्रा में शामिल हैं:

विटामिन बी 3 और डी;

मात्सुटेक भी:

हृदय स्वास्थ्य में सुधार;

ट्यूमर और कैंसर को रोकें;

प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव;

संचार प्रणाली के लिए उपयोगी।

6) नामको

Nameko एक मजाकिया साथी है। प्रकृति में, यह "जेली" नारंगी टोपी के साथ जुड़े हुए छोटे मशरूम के समूह जैसा दिखता है। जापानी पॉप संस्कृति में एक काफी प्रसिद्ध मंगा चरित्र है जो पहली बार कंसोल गेम टच डिटेक्टिव में दिखाई दिया - आप उसे "मशरूम" (अंग्रेजी में फंगी) के रूप में जान सकते हैं। नेमको मशरूम का अब अपना स्टैंडअलोन मशरूम गार्डन मोबाइल गेम है।

हल्का अखरोट का स्वाद कई में नेमको को एक अनिवार्य घटक बनाता है जापानी व्यंजन, विशेष रूप से अक्सर आप इसे सब्जियों और नूडल्स के साथ पका हुआ देख सकते हैं। इसके अलावा, कीचड़ जो टोपी को ढकती है वह एक प्राकृतिक गाढ़ापन है और पकाए जाने पर अपना स्वाद खो देता है, जिससे नेमको सूप के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हो जाता है। वे रोल में भी पाए जा सकते हैं।

विटामिन बी;

कैल्शियम।

अधिक नामको:

के लिए उपयोगी प्रतिरक्षा तंत्र;

ट्यूमर और कैंसर से लड़ें;

स्टेफिलोकोकस वायरस का विरोध करने की शरीर की क्षमता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

7) शिमजी

ये मशरूम में पाए जा सकते हैं पूर्वी एशियातथा उत्तरी यूरोप. वास्तव में, शिमजी मशरूम का एक पूरा समूह है। अलग - अलग रूपऔर फूल। उन सभी की बनावट और स्वाद एक समान होता है। हालांकि, कच्चे होने पर, वे थोड़े कड़वे होते हैं, जो गर्मी उपचार के साथ पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। बाहर निकलने पर, हमें निविदा के साथ कुरकुरे मशरूम मिलते हैं जायकेदार स्वाद. जब भोजन की बात आती है, तो शिमजी का उपयोग लगभग किसी भी चीज़ में किया जा सकता है, सब्जियों के साथ हलचल-तलना से लेकर सूप, कैसरोल, पास्ता, और यहां तक ​​​​कि खेल और समुद्री भोजन के लिए एक साइड डिश या सॉस - यह लगभग किसी भी चीज़ में जोड़ने के लिए इतनी बढ़िया सामग्री है भोजन। शिमजी एक बढ़िया विकल्प होगा यदि आप नहीं जानते कि कहां से शुरू करें और पहले क्या खाएं :)

शिमेजी प्रकार:

~ बूगा शिमेजी;

~ हटके शिमेजी;

~ बुनापी शिमेजी;

~ शिरोटामोगिडेक।

शिमजी में बड़ी मात्रा में होता है:

विटामिन बी, डी.

शिमजी भी:

हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव;

चयापचय में तेजी लाने;

प्रतिरक्षा को मजबूत करें;

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।

हो सकता है कि आपने कुछ अन्य जापानी मशरूम की कोशिश की हो जो लेख में सूचीबद्ध नहीं हैं? हमें यह जानने में बहुत दिलचस्पी होगी - यहां टिप्पणियों में लिखें या हमारे सार्वजनिक Vkontakte में पोस्ट करें।

कई एशियाई मशरूम में अद्भुत है औषधीय गुण. जापानी क्लीनिकों में, ऐसे गुणों वाले मशरूम का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के पूरक के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है।

Ganoderma Lucidum (अमरता मशरूम), Shiitake (दीर्घायु मशरूम), Kombucha, Agaricus Blazei Murill ब्राजीलियाई agaric (), ये मशरूम कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करते हैं, और इनका उपयोग कवक चिकित्सा में भी किया जाता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि औषधीय मशरूम पोषक तत्वों की उपस्थिति में सब्जियों और फलों से बेहतर हैं।

शीटकेक मशरूम स्वास्थ्य में सुधार करता है

शियाटेक मशरूम पूर्वी एशिया का मूल निवासी है। इसमें थोड़ा वसा होता है, लेकिन प्रोटीन, विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड से भरपूर होता है, घुलनशील रेशाऔर पॉलीसेकेराइड। होने के कारण मूल्यवान रचनाशीटकेक मशरूम जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है, इलाज करता है कैंसर रोगऔर ऑस्टियोपोरोसिस ()।

शीटकेक एक मूल्यवान मशरूम है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है। जापान में, इसका उपयोग सामान्य करने के लिए किया जाता है रक्त चाप, इलाज के लिए पेट का अल्सर, गाउट, कब्ज को खत्म करना, सर्दी, फ्लू का इलाज करना। इसके अलावा वर्तमान में जापान में पेट के कैंसर के इलाज के लिए लेंटिनन दवा का उपयोग किया जाता है, जिसका आधार शिटेक मशरूम है।

सामान्य तौर पर, शीटकेक बहुत है प्रभावी उपकरणप्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, फ्लू, सर्दी, वायरल रोग, संक्रमण, जठरशोथ, साथ ही ल्यूकेमिया, हेपेटाइटिस बी, एलर्जी जैसी पुरानी बीमारियों का इलाज करें। स्व - प्रतिरक्षित रोग, गठिया, मधुमेह।

शोधकर्ताओं की रिपोर्ट है कि शीटकेक किसी भी संक्रामक रोग या ट्यूमर को हराने में सक्षम है। इस दीर्घायु मशरूम में लेंटिनन पदार्थ के कारण एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि हेपेटाइटिस बी और हेपेटाइटिस सी जैसी गंभीर बीमारियों का शिटेक से सफलतापूर्वक इलाज किया गया है। साथ ही, ऑस्टियोपोरोसिस, मधुमेह, मल्टीपल स्केलेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए इस मशरूम की सिफारिश की जाती है।

चेतावनी: शीटकेक मशरूम का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन शीटकेक के साथ इलाज करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के साथ-साथ मशरूम से एलर्जी की उपस्थिति में बच्चों में उपयोग के लिए इस मशरूम की सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि आप एंटीबायोटिक्स, एंटीफंगल, एलोपैथिक दवाएं ले रहे हैं तो किसी भी रूप में शीटकेक से बचा जाना चाहिए।

कैंसर का नंबर एक दुश्मन है ऋषि मशरूम

जापान में, Reishi मशरूम (Ganoderma) आधिकारिक तौर पर उन दवाओं की सूची में शामिल है जिनका उपयोग कैंसर के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। जब इन दवाओं को कीमोथेरेपी के साथ सह-प्रशासित किया जाता है तो सकारात्मक परिणाम देखे जाते हैं। Reishi मशरूम का उपयोग पेट, कोलन और स्तन कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, Ganoderma अक्सर कम प्रतिरक्षा और श्वसन संक्रमण वाले रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है। संस्थान विशेषज्ञ वैज्ञानिक अनुसंधानक्योटो यूनिवर्सिटी फूड्स का कहना है कि गैनोडर्मा थेरेपी लीवर की रक्षा करती है, याददाश्त में सुधार करती है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।

इस जापानी मशरूम का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और सक्रिय करने के साथ-साथ दाद के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। विषाणु संक्रमण, हेपेटाइटिस और एड्स। इसमें एक शक्तिशाली एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो हेलिकोबैक्टर पाइलोरी (गैस्ट्राइटिस या पेट की सूजन का कारण) से लड़ने के लिए बहुत अच्छा है।

परंपरागत रूप से, ऋषि मशरूम का उपयोग गठिया, गठिया, साथ ही अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और श्वसन रोगों में सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, रीशी मशरूम युवाओं को लम्बा खींचता है, क्योंकि। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं (बुजुर्गों के लिए बढ़िया)।

कोम्बुचा - डिटॉक्स ड्रिंक

कोम्बुचा प्रस्तुत करता है स्फूर्तिदायक प्रभावशरीर पर। हालांकि कवक के गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, विशेषज्ञों की रिपोर्ट है कि इसमें एंटीबायोटिक पदार्थ, विटामिन सी और बी विटामिन होते हैं। एक महत्वपूर्ण संपत्तिकोम्बुचा एक विषहरण प्रभाव है। इसका उपयोग अक्सर कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है, जैसे मधुमेह, रूमेटाइड गठिया, कब्ज, उच्च रक्तचाप, मोटापा, कुछ त्वचा रोग।

जापानी शोधकर्ताओं ने पाया है कि कोम्बुचा बुजुर्गों और बच्चों को उनके विकास की अवधि के दौरान लाभ पहुंचाता है।

कोम्बुचा (जापानी मशरूम) बैक्टीरिया का एक उपनिवेश है और एक विशेष खमीर संस्कृति है जो सहजीवन में रहती है। इसमें एक "जिलेटिनस" द्रव्यमान होता है और एक पैनकेक जैसा दिखता है। यह कवक चाय और चीनी पर फ़ीड करता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ पेयअच्छी सेहत के लिए।

इस पेय के लाभों की प्राचीन काल से सराहना की जाती रही है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इसमें एसिटिक, लैक्टिक, ग्लूकोनिक सहित कार्बनिक अम्ल होते हैं, और भी एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी) और खनिज जैसे जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और तांबा। चाय कवक पेय की संरचना में शराब, कैफीन, चीनी और अन्य पदार्थ हो सकते हैं।

कोम्बुचा पेय को अक्सर जीवन का अमृत कहा जाता है, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है।

दुर्भाग्य से, आज इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह मशरूम किसी भी बीमारी के इलाज में मदद कर सकता है। वैज्ञानिक अभी भी इस मुद्दे का अध्ययन कर रहे हैं।

कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, कोम्बुचा पेय में कई मुख्य विशेषताएं हैं: यह चयापचय में सुधार करता है, रक्त को साफ करता है (), ऊर्जा बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। अन्य शोधकर्ताओं का दावा है कि यह पेयइसमें एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं (जानवरों से जुड़े परीक्षण)।

यूएसए के कुछ आंकड़ों के अनुसार अति प्रयोगकोम्बुचा पेय से लैक्टिक एसिडोसिस हो सकता है। इसलिए, इस पेय का सेवन सावधानी के साथ किया जाना चाहिए (प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं)। संभव दुष्प्रभाव 50 से अधिक पीने पर - 100 मिलीलीटर पेय: मतली, उल्टी, सिरदर्द, एलर्जी, लैक्टिक एसिडोसिस। इसके अलावा, लंबे समय तक पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

चाय जेलीफ़िश या जापानी मशरूम

जहाँ तक मुझे याद है, मेरी नानी ने अपनी रसोई में तीन लीटर के जार में कोम्बुचा रखा था। जब मैं छोटा था तो मैंने उसे आशंका से देखा। उसने मुझे एक जेलिफ़िश की याद दिला दी ...

जिसने निडर होकर उसे उबले हुए पानी से नहलाया, ध्यान से चारों तरफ से धोया, वह मुझे सिर्फ एक वीर महिला लग रही थी।

समय निकलना। मैं वयस्क हो गया और 15 साल पहले मैंने खुद को कोम्बुचा भी पाया, जो अब मेरी रसोई में रहता है।

चीन में कोम्बुचा का पहला लिखित उल्लेख जिन राजवंश - 221 ईसा पूर्व के शासनकाल का है। इ। प्राचीन चीनी इसे "स्वास्थ्य और अमरता का अमृत" कहते थे।

कोम्बुचा का पहला वैज्ञानिक विवरण जर्मन माइकोलॉजिस्ट लिंडौ ने 1913 में लिखा था।

रूस में, शोधकर्ताओं के अनुसार, यह केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया और रूस-जापानी युद्ध में भाग लेने वालों द्वारा यहां लाया गया था। कुछ समय बाद रूस से मशरूम यूरोप आया और अब यह दुनिया के लगभग सभी देशों में पाया जा सकता है। कोम्बुचा फार्मेसियों में बेचा जाता है।

वे इसे अलग तरह से कहते हैं - समुद्री मशरूम, जापानी मशरूम, मंचूरियन मशरूम, जापानी स्पंज, जापानी गर्भाशय, चाय जेलीफ़िश, चाय क्वास।

कोम्बुचा एक ढीला द्रव्यमान है, जिसमें मीठी चाय की सतह पर तैरते हुए सूक्ष्मजीवों की एक या एक से अधिक प्लेटें होती हैं।

कवक के ऊपर और नीचे भूरे रंग के सफेद होते हैं, बीच भूरे रंग के होते हैं।

कोम्बुचा का अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि कोम्बुचा की फिल्में ज्यादातर एसिटिक एसिड बैक्टीरिया से बनी होती हैं। यदि मशरूम को भागों में विभाजित नहीं किया जाता है, तो समय के साथ प्लेटों की बढ़ती संख्या के कारण यह बहुत "मोटा" हो जाता है।

कोम्बुचा जलसेक में विटामिन - सी, समूह बी, पीपी, डी, साथ ही लिपिड, कार्बनिक अम्ल - मैलिक, लैक्टिक, एसिटिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, फॉस्फोरिक, एंजाइम, मोनोसेकेराइड, डिसाकार्इड्स, एथिल अल्कोहल, क्लोरोफिल शामिल हैं ...

कोम्बुचा जलसेक का स्वाद एक कार्बोनेटेड मीठा-खट्टा पेय है। मिठास का प्रतिशत मशरूम को दी जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

पारंपरिक चिकित्सा बेरीबेरी की रोकथाम, स्वर बढ़ाने, लंबी बीमारी के बाद सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने और एंटीबायोटिक लेने के परिणामों के लिए चाय कवक पेय का उपयोग करती है।

पिछली शताब्दी के 50 और 60 के दशक में, येरेवन, मॉस्को, (लेनिनग्राद) के वैज्ञानिक कोम्बुचा के अध्ययन में लगे हुए थे। कोम्बुचा जलसेक संक्रमित घावों और जलने के उपचार को बढ़ावा देने के लिए पाया गया है। कोम्बुचा जलसेक तपेदिक के विकास को रोकता है और रोगियों की सामान्य स्थिति को कम करता है।

नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ, चाय कवक जलसेक पतला होता है उबला हुआ पानी 1:20 और दिन में कई बार प्रत्येक आंख में 2 बूंद डालें।

कोम्बुचा जलसेक कोलेस्ट्रॉल को सामान्य तक कम करता है।

जर्मन डॉक्टरों को भी कोम्बुचा में दिलचस्पी हो गई - अपने शोध के दौरान, वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उपयोग चाय पीनाऑन्कोलॉजी के प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, और अन्य दवाओं के संयोजन में मौजूदा बीमारी के साथ रोग की पुनरावृत्ति से बचने में मदद करता है।

कोम्बुचा इन्फ्यूजन मदद करता है छुट्टियां. ऐसा करने के लिए, आपको कोम्बुचा पेय के साथ वोदका पीने की ज़रूरत है।

ड्रिंक बनाने की कई रेसिपी हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मैं डालना तीन लीटर जार, ठंडी कमजोर चाय की पत्तियां (आप काली चाय ले सकते हैं, आप हरी कर सकते हैं) और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।

मेरे दोस्तों ने 3-4 बड़े चम्मच चीनी डाल दी। कुछ में शहद और गुलाब का जलसेक मिलाते हैं।

जार को 2/3 से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। नहीं तो आपका दम घुट सकता है। मशरूम को हल्के कोमल हाथों से साफ, ठंडे उबले पानी में ही धोया जाता है। जार का शीर्ष धुंध से ढका हुआ है।

ऐसा होता है कि फ्रूट मिडज फंगस पर हमला करते हैं और यहां तक ​​​​कि इसकी सतह पर अंडे भी देते हैं। इस दुर्भाग्य से छुटकारा पाने के लिए, मशरूम को धोया जाना चाहिए, चीनी के साथ ताजी चाय की पत्तियों के साथ डाला जाना चाहिए और, जार को 3-4 परतों में धुंध के साथ कवर करके, गर्दन पर एक लोचदार बैंड लगाएं या इसे एक धागे से कसकर बांधें। अंदर जाने में असमर्थ, बीच गायब हो जाते हैं।

कोम्बुचा का आसव न केवल उपचार और आनंद के लिए पिया जा सकता है, इसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

त्वचा को साफ करने और ब्लैकहेड्स और पिंपल्स से छुटकारा पाने के लिए कोम्बुचा ड्रिंक में भिगोए हुए स्वाब से दिन में 2-3 बार चेहरा पोंछें। इसके अलावा, चाय कवक जलसेक त्वचा को टोन करता है, झुर्रियों को चिकना करता है। ऑयली और के लिए टॉनिक और लोशन की जगह इसका इस्तेमाल किया जा सकता है सामान्य त्वचा. यदि त्वचा सूखी है, तो जलसेक को पानी से पतला किया जाना चाहिए।

बाल

बालों को मुलायम और चमकदार बनाने के लिए उन्हें तीन सप्ताह तक कोम्बुचा के अर्क से धोने के बाद धो दिया जाता है।

रूसी से छुटकारा पाने के लिए, वांछित परिणाम प्राप्त होने तक जलसेक को नियमित रूप से त्वचा में रगड़ा जाता है।

यदि बाल गिरने का खतरा है, तो कोम्बुचा जलसेक को थोड़ा गर्म करें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच और रचना को बालों पर लगाएं। सिर को टेरी टॉवल से लपेटा जाता है। 1 घंटे के बाद, जलसेक को धोया जाता है।

नाखून

ताकि उन्हें सुबह और शाम कोम्बुचा के जलसेक से पोंछना पड़े।

डिओडोरेंट

तीन-सप्ताह के कोम्बुचा जलसेक के 1/3 कप में 2-3 कप उबला हुआ पानी डालें।

नहाने या नहाने के बाद इस घोल से स्पंज को भिगोकर पूरे शरीर को पोंछ लें। कई घंटों तक पसीने की गंध नहीं आएगी। आप दिन में इस घोल से अपने कांख को पोंछ सकते हैं।

कोम्बुचा जलसेक में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, पसीने को बदबूदार बनाने वाले बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं, इसके अलावा, यह विशेष रूप से गर्म मौसम में ताज़ा और टोन करता है।

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